Ореховые маффины с вишней

Я уже делилась с вами рецептом орехового пирога со сливами, в который влюбилась с первого кусочка. Одна из читательниц блога, Александра, в своем комментарии предложила испечь этот пирог с вишней. Мне очень понравилась идея Александры, но в этот раз захотелось испечь небольшие ореховые маффины. В итоге рецепт теста пришлось немного поменять, он стал еще проще, а само тесто — более густым.

Ингредиенты
Очищенный фундук1/2 стакана
Свежая вишня без косточки
Мука1/2 стакана
Соль1/2 чайной ложки
Сахар1/2 стакана
Ванилин
Сливочное масло50 гр.
Разрыхлитель теста1 чайная ложка
Яичные белки2 шт.

Как испечь ореховые маффины с вишней

Перед тем, как начать готовить тесто для маффинов, разогреем духовку до 180 градусов, растопим сливочное масло. Орехи, муку, остывшее масло, разрыхлитель, сахар, соль и ванилин кладем в блендер и рубим до тех пор, пока орехи не превратятся в крошку.

Аккуратно перемешивая, добавляем взбитые в пену яичные белки.

Распределяем тесто по формам (мне его хватило ровно на шесть невысоких кексиков). Сверху кладем свежую вишню. Можно использовать размороженные ягоды, тогда перед приготовлением лучше подсушить их в дуршлаке или сите, чтобы не было лишнего сока.

Выпекаем маффины с вишней при температуре 180 градусов в течении 30-40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

Ореховые маффины с вишней

К счастью, можно не ждать, пока маффины полностью остынут. Теплыми они тоже очень вкусны. Приятного аппетита!

  • https://multivarka-hobbi.ru/ Ирина

    Лесной орех и вишня в выпечке — моя слабость. Оленька, фото, как всегда, выше всех похвал. Один вопрос: сколько примерно из этого количества получается маффинов?

    • Ольга

      Ира, все зависит от размера формочек. У меня получилось шесть средних маффинов.

      • https://multivarka-hobbi.ru/ Ирина

        Да, Ваша формочка похожа на мою. Придется делать сразу минимум 2 порции, боюсь жертв на кухне. :)

  • елена

    Выпечка с вишней-такая вкусная. В сезон постоянно пеку бисквит с вишней, маффины тоже готовила. Только маффины с другим тестом, Ваш вариант теста очень интересный. Обязательно приготовлю :)

  • https://abdyllina-natasha.ru Наташа

    Таких маффин еще не пробовали! Спасибо, рецепт интересный! Беру на заметку!

  • https://abdyllina-natasha.ru Наташа

    Ореховые маффины теперь мои любимые!