Желе в домашних условиях с желатином


Молочное желе с желатином в домашних условиях, рецепт с фото - Сайт о строительстве

Детские десерты и сладости Детские завтраки

Разве есть на свете дети, которые не любят желе? Если и да, то скорей всего их не очень много, а потому лакомство, приготовленное на основе молока и желатина, станет отличным угощением на веселом детском празднике.

Впрочем, полакомиться прохладным и нежным молочным желе наверняка захотят и взрослые, поэтому можно уверенно заявить, что десерт универсален, и готовить его нужно как можно больше.

Любителям желе так же рекомендую приготовить творожное и сметанное желе.

Необходимые ингредиенты:

  • свежее молоко – 1,5 стакана,
  • быстрорастворимый желатин – 15 грамм,
  • сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Молочное желе — рецепт с фото:

Желатин пересыпать в небольшую мисочку, залить примерно 20 мл холодной воды и оставить на несколько минут. Если желатин вы используете не быстрорастворимый, то времени на его разбухание понадобится больше – около 10 минут.

Нагреть молоко, а затем соединить его с сахарной пудрой и разбухшим желатином. Мешать смесь ложкой до тех пор, пока желатин полностью не растворится.

Можно в это время еще слегка прогреть молоко на водяной бане, главное, ни в коем случае не доводить его до кипения.

Молоко с растворенным в нем желатином процедить через мелкое ситечко и разлить по порционным формочкам.Как только молочное желе остынет до комнатной температуры, поставить его в холодильник на 3-4 часа или на ночь.

Перед извлечением желе из формочек провести по его краям острым ножом или зубочисткой, после чего просто вытряхнуть на тарелку.

Подавать молочное желе можно просто так, а можно – слегка полив ягодным джемом или присыпав порошком какао.

Для того же чтобы молочное желе никогда вам не приелась, его можно разнообразить с помощью всевозможных начинок – кусочков разноцветного фруктового желе, бисквита или засахаренных фруктов.

Рецепт желе подготовила: Светлана Сорока

  • Тесто, приготовленное на основе полезнейшего творога и ароматных спелых яблок, просто не может оказаться невкусным. Доказательством тому служат оладьи из творога и яблок для детей, …
  • Ингредиенты: куриное филе – 1/2 шт., красный сладкий перец – 1 шт., зеленая стручковая фасоль – 100 гр., макароны – 300 гр., твердый сыр – 150 гр. Классическая запеканка из макарон …
  • Завтрак это особенная трапеза, ведь не у каждого появляется столь рано аппетит, да и зачастую именно утром мы наиболее капризны в выборе еды. Сегодня я предлагаю …

Вкусное, полезное и красивое желе из молока в домашних условиях. Как быстро и качественно сделать молочное желе: секреты белого десерта

Молочное желе – один из самых простых и вкусных десертов. Кроме того, нельзя забывать о пользе данного блюда. Ведь молоко, которое в нем содержится, состоит из полезных веществ и витаминов.

Однако даже у этого простого десерта есть некоторые особенности и хитрости.

Чтобы приготовить действительно легкое и воздушное блюдо, которое порадует родных и близких, следует детально ознакомиться со всеми тонкостями и пошагово соблюдать технологию.

Основные принципы приготовления желе из молока

В первую очередь, стоит определиться с ингредиентами для желе. Конечно, это должно быть очень качественное молоко. Лучше брать пастеризованный вариант повышенной жирности. Именно он идеально подойдет для приготовления блюда.

Важным элементом этого десерта является желатиновая основа. Лучше выбирать желатин, который быстро растворяется в жидкости. Это не только сделает приготовление максимально простым, но и сэкономит массу времени. Кроме того, стоит отдавать предпочтение качественному желатину, который точно схватится и не подведет, иначе остальные ингредиенты будут испорчены.

Добавляя сахар или фруктовую основу в молочное желе, можно разбавить сладость ванильным экстрактом или ароматизатором. В этом случае готовый десерт будет иметь вкус пломбира. А его аромат разбудит вкусовые рецепторы у всех вокруг. Конечно, можно применить и другие ароматизаторы.

Заливая желе, следует внимательно следить за боками формы. Если капельки жидкости попадают на стенки, их следует моментально стирать, поскольку в итоге они будут выглядеть, как неаккуратные разводы.

Желе из молока отлично сочетается с кислыми фруктами или ягодами. Кроме того, оно очень гармонично в шоколадных десертах. Поэтому следует экспериментировать именно в этом направлении.

Классическое молочное желе

Ингредиенты:

· 1 ст.л. желатина;

· 3 стакана пастеризованного молока;

· 4 ст.л. сахара;

· немного ванилина или ванильного экстракта.

Способ приготовления:

· Выливаем молоко в миску или кастрюлю. Данной смеси даем отдохнуть около получаса. Если это быстрорастворимый желатин, можно сразу поставить на огонь.

· Подогреваем жидкость, пока все не смешается и желатин не растворится полностью.

· В готовую смесь добавляем сахар, ванилин или экстракт. Разливаем по креманкам или формочкам. Для того, чтобы десерт полностью застыл, его необходимо продержать в холодильнике несколько часов. Можно оставить на ночь.

· Для подачи десерт можно украсить шариком мороженого, тертым шоколадом или свежими ягодами. Это очень свежее и легкое блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Желе из молока крем-брюле

Этот вариант десерта готовится на основе предыдущего рецепта. Благодаря гармоничному сочетанию, можно добиться яркого изысканного вкуса, который впечатлит самых привередливых гостей.

Ингредиенты:

· классическое молочное желе;

· вареная сгущенка;

· рубленые орехи.

Способ приготовления:

· Если необходимо разнообразить обычный рецепт желе из молока, можно залить только часть смеси в форму и дать ей застыть.

· После этого следует покрыть верх десерта небольшой прослойкой вареной сгущенки. Сюда же добавляем орехи.

· Ставим формы в холодильник на несколько минут. Далее заливаем еще одну часть классического желе.

· Чередуем молочную смесь со сгущенкой, пока она не закончится. Когда десерт полностью застынет, украшаем его и подаем в красивых формочках.

Быстрый рецепт молочного желе

Не всегда бывает время для долгих застываний и чередований. В этом случае можно приготовить желе из молока в один заход. При этом десерт дополняется нарезкой из фруктов. Это очень освежающее и вкусное блюдо, которое понравится, как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

· 1 стакан молока;

· 1 пачка желатина;

· свежие фрукты или ягоды.

Способ приготовления:

· Если не удается найти свежие фрукты или ягоды, можно использовать и замороженный вариант. В этом случае им нужно дать стечь, нарезать на кубики и выложить часть из них вниз формы.

· Далее готовим желейную часть. Смешиваем желатин с молоком и подогреваем на водяной бане до полного растворения.

· Добавляем оставшиеся фрукты в жидкость. Заливаем смесь в формы.

· Для того, чтобы желе из молока полностью застыло, отправляем его в холодильник на несколько часов.

· Чтобы добиться максимально красивого разреза десерта, фрукты лучше нарезать покрупнее. Готовое блюдо украшаем орешками или кусочками шоколада.

Молочное желе с бананами и апельсиновыми дольками

Этот рецепт идеально подойдет для детей, ведь именно они любят свежий вкус молочного желе и фруктов. В концепцию данного блюда бананы и апельсины вписываются очень гармонично, поскольку они в меру сладкие и сочные.

Ингредиенты:

· по 1 банану и апельсину;

· 3 стакана молока;

· 150 г сахара;

· ванилин или ванильный экстракт;

· 1 пачка желатина.

Способ приготовления:

· Для начала подготовим апельсиновые дольки. Режем свежий фрукт на подходящие кусочки и выкладываем их на пергаментную бумагу. Далее убираем апельсины на полчаса в морозильную камеру. После застывания выкладываем дольками дно формочек.

· Готовим желатиновую часть. Растворяем желатин в молоке, используя паровую баню. Смешиваем жидкость с сахаром и добавляем ванильный экстракт.

· Нарезаем банан кубиками. Высыпаем кусочки фрукта в остывшую желатиновую смесь. Заливаем будущее молочное желе в формочки.

· До полной готовности десерт пробудет в холодильнике несколько часов. Его свежий вкус порадует каждого, кто любит нежные и вкусные сладости.

· Дополнительно при подаче можно залить десерт слоем растопленного шоколада.

Шоколадное желе с молоком

Ну кто не любит яркое сочетание молока и шоколада? Особенно, когда это гармоничный десерт, выполненный с любовью.

Ингредиенты:

· 1 стакан молока;

· ванильный экстракт;

· 1 ст.л. желатина;

· 0.5 плитки любимого шоколада.

Способ приготовления:

· Смешиваем молоко с желатином и оставляем на время.

· Растапливаем шоколад в микроволновке в несколько заходов по 10 секунд. Для удобства смешивания можно добавить в него пару столовых ложек молока.

· Молочный желатин подогреваем на водяной бане. Необходимо полностью растворить его в жидкости.

· Теперь нужно смешать все ингредиенты вместе.

· Заливаем желе с молоком и шоколадом по формочкам или креманкам. Даем застыть, оставляя в холодильнике на пару часов. При подаче посыпаем кусочками черного или молочного шоколада.

Кофейное молочное желе

Вкусные десерты любят не только дети. Взрослые тоже не прочь насладиться нежным вкусом желе из молока, особенно, если оно хорошо приготовлено. Ну а для кофеманов следующий десерт будет просто идеальным дополнением к любимому напитку.

Ингредиенты:

· 1 чашка натурального кофе с молоком;

· 1 такая же чашка молока;

· 50 г сахара;

· 20 г желатина;

· ванилин.

Способ приготовления:

· Добавляем желатин в кофе и молоко в одинаковых пропорциях. Отдельно прогреваем обе смеси, тщательно перемешиваем и даем им остыть.

· В каждую желейную часть вмешиваем по 25 г сахара и ванилин на кончике ножа.

· Заливаем кофейный желатин в формы. Даем застыть и выливаем сверху молоко.

· Готовое молочное желе с кофе можно украсить кусочками шоколада или просто наслаждаться им в классическом виде.

Желе из молока с творогом

Сложно представить себе это блюдо в еще более нежном формате. Однако именно творог способен превратить данный десерт в настоящую феерию для гурманов. Он становится вкусным и легким, как снежное облако.

Ингредиенты:

· 0.5 стакана молока;

· 1 ст.л. желатина;

· 1 ст.л. сахара;

· 2 ст.л. воды;

· 100 г творога.

Способ приготовления:

· Важно – использовать немного влажный творог. Он сделает десерт более сочным и приятным на вкус. Разминаем его с немного теплым молоком и добавляем сахар. Тщательно все перемешиваем.

· Желатин смешиваем с водой и подогреваем, растворяя его полностью.

· Соединяем обе жидкости, разливаем их по формочкам или креманкам. Даем десерту немного застыть в холодильнике.

· Незадолго до подачи достаем блюдо и украшаем его ягодами или тертым шоколадом.

Советы при приготовлении желе из молока

Главный ингредиент данного десерта – молоко. Оно должно быть натуральным, поскольку только в этом случае блюдо получится вкусным. Кроме того, лучше применять молоко с максимально высокой жирностью. Таким образом можно добиться приятной мягкой текстуры.

Для тех, кто любит эксперименты, отличным вариантом будет использование топленого молока. Желе получается нежным и безумно вкусным. Однако оно оправдано не для всех рецептов, поэтому следует быть осторожными.

Существует несколько ароматизаторов, которые идеально подходят для молочного желе. Среди них классический ванилин и его различные интерпретации, какао, кофе или даже корица. Безумно вкусным желе станет, если в желатиновое молоко при нагревании добавить ванильную палочку. Конечно, в момент остывания её следует удалить. Главное – не бояться экспериментировать.

Не стоит применять кипяченое молоко. От него в десерте может появиться странный привкус. Оптимальным будет выбор пастеризованного молока. Также подойдет стерилизованный вариант.

Чтобы желе застыло быстрее, не нужно растворять желатин в воде. Его можно поместить напрямую в молоко. Помимо того, что этот процесс значительно сэкономит время приготовления, он даст блюду дополнительную плотность в текстуре.

Если желе с молоком готовится слоями, стоит разливать отдельные части десерта прямо в холодильнике. Дело в том, что во время транспортировки формочек, капли жидкости могут попасть на стенки. Это создаст некрасивые разводы, которые могут ухудшить общий вид блюда.

Молочное желе – рецепт приготовления

Желе – полезный продукт, который уже много лет остается на пике «вкусной» моды. Эту прохладную сладость любят и детишки, и взрослые.

Прекрасные новости для тех, кто следит за своей фигурой. Желе содержит минимум калорий! Не смотря на то, что сам желатин достаточно калорийный (350 ккал на сто грамм), аблюда из него считаются диетическими. Поскольку для приготовления литра десерта нужно всего около 15 г загустителя.

Правила приготовления десертов с желатином

Чтобы желе хорошо застыло и украсило стол, нужно знать некоторые основные правила приготовления. Для начала надо правильно развести продукт. Большинство производителей указывают на упаковке всю нужную информацию, но существуют некоторые тонкости, без знания которых можно запросто испортить десерт:

  • желатин желательно заливать кипяченой водой. После того, как продукт «возьмет» жидкость, его нужно потомить на медленном огне;
  • чтобы не гадать с консистенцией, важно соблюдать пропорции. Если необходимо «легкое» застывание, следует использовать не более 20 г на литр жидкости;
  • если рецепт требует плотный «мармеладный» результат, подойдет пропорция 40+/1 л;
  • также стоит позаботиться о «температурном» режиме. Не стоит кипятить желатин. После таких высоких температур он не загустеет. То же самое касается и холода. Если остужать загуститель в морозилке, есть риск безнадежно испортить блюдо;
  • важнейший критерий для приготовления качественного десерта (или же холодца и заливного, где тоже используют желатин) является его свежесть. Перед покупкой не стоит лениться и все же заглянуть на дату изготовления. Также бросьте взгляд на целостность упаковки. Вряд ли кому-нибудь понравится обнаружить при готовке слежавшийся комок в пакетике, вместо рассыпчатого продукта. Читайте еще: Желе из красной смородины – рецепт приготовления.

Как разводить желатин для сладких блюд

Отличным способом рассчитать количество нужной жидкости будет формула 1/5. То есть одна часть желатина на пять частей жидкости. Можно использовать воду, а также соки, компоты или же вино. Процесс набухания займет приблизительно около получаса.

Набухший желатин нужно распустить. Лучше всего подойдет использование водяной бани, что не даст ему закипеть.

Смешивать распущенный желатин с основной массой стоит тогда, когда оба ингредиента будут иметь приблизительно одинаковую температуру. Такой подход поможет избежать комков в готовом блюде.

С растворимым желатином дела обстоят гораздо проще. Информация по приготовлению обычно указана на упаковке и соответствует качеству продукта. Там же обычно приведены необходимые пропорции жидкости.

Приготовление несладких блюд не несет кардинальных отличий. Единственное, что важно отметить: желатин можно вливать в горячий бульон, и даже немного кипятить (не долго, иначе в готовом блюде обнаружится вкус желатина).

Приготовление желе в домашних условиях

Для приготовления простого желе нужны вода, сахар, желатин и фруктовый (или молочный) наполнитель. Желатин замачивают, согласно пропорциям, и нужной консистенции, а после набухания, слив лишнюю воду, вводят в горячую основу, при этом, не прекращая помешивания.

После растворения желатина, массу остужают и разливают по формочкам. Время застывания зависит от количества использованного загустителя.

А чтобы освободить готовое желе от форм, нужно опустить их в горячую воду, а затем, прикрыв тарелкой, перевернуть.

Предлагаем усложнить задачу и узнать, как приготовить десертное желе с желатином в домашних условиях.

Желе из сока

Для приготовления «сочного» желе понадобится:

  • сок – 500 мл (подойдет любой. Но стоит взять во внимание, что кислые соки могут «потребовать» больше сахара);
  • желатин нерастворимый – 25 г;
  • сахар – 1 ч.л.

Время приготовления – 2 часа 20 мин.

Калорийность – 45 ккал /100 г.

Смешать желатин с соком. Оставить для набухания примерно на 1 час. После истечения этого времени нужно добавить в массу сахар и отправить емкость на медленный огонь. Помешивать лучше не металлической ложкой. Как только растворится желатин и сахар, нагревание прекратить. Нужно не дать массе закипеть.

Следующий шаг – разливание по формочкам. Для декора можно выложить дно форм фруктами или ягодами. Предварительно их стоит вымыть, а при необходимости извлечь косточки. Это важно, если лакомиться десертом будут маленькие дети. Читайте еще: Желе из сметаны — рецепт приготовления.

Разлив будущее желе по формочкам, его нужно поместить в холодное место для застывания.

Если предстоит поместить его в холодильник, лучше обтянуть формы пищевой пленкой, дабы запахи остальных продуктов не впитались в десерт.

После застывания десерт можно извлекать из форм. Лучше всего прибегнуть к опусканию формочек в горячую воду. Но важно следить, чтобы брызги не попали на готовое блюдо, испортив тем самым его внешний вид.

Подавать можно в сочетании с мороженым, сливками или как самостоятельный десерт.

Рецепт ягодного желе

Понадобится:

  • ягоды (малина, ежевика, черника и др.) – 500 г;
  • сахар – 100 г;
  • желатин – 25 г;
  • вода – 500 мл.

Время приготовления – 2 часа 30 мин.

Калорийность – 300 ккал.

Для начала замочите желатин в холодной воде. Оставьте на один час.

Ягоды очистить от плодоножек, промыть проточной водой и оставить на салфетке, пока не сбежит лишняя вода. Затем перетереть ягоды через сито, сок отжать. Набухший желатин растворить на медленном огне.

Ягодное пюре нужно проварить несколько минут с сахаром, до полного его растворения. Затем охладить и добавить к ягодному соку.

В смесь ягодного пюре и сока добавить теплый желатин, размешать до полного соединения.

Формочки смочить водой, на дно выложить несколько свежих ягод, залить смесью и оставить для застывания.

Рецепт брусничного желе

Для приготовления понадобится:

  • ягоды брусники – 1 кг;
  • сахар – 800 г;
  • желатин – 50 г;
  • вода – 500 мл.

Время приготовления – 2 часа 30 мин.

Калорийность одной порции – 600 ккал.

Желатин замочить в воде и оставить для набухания на один час. Пока готовится загуститель, нужно перебрать ягоды, окатить их кипятком и слить воду, оставив немного на дне. Затем нужно перетереть бруснику и отжать через марлю.

В сок, собранный с ягод, нужно добавить сахар и поставить емкость на огонь. Варить, пока сахар не растворится, помешивая. Следующий шаг – добавление желатина. Важно следить, чтобы следующие несколько минут масса не закипела. Вот и вся процедура.

Готовое желе нужно разложить в банки. Кстати, их можно не стерилизовать.  Данная ягода не склонна к брожению. Закатанные банки переверните, поставив на крышки, а после остывания храните в прохладном темном месте.

Для любителей молочных десертов — белое желе

Для изготовления его понадобится:

  • молоко – 350 г;
  • вода – 150 г;
  • сахар – 3 ст.л;
  • желатин – 1 ст.л.

Время приготовления – 2 часа 30 мин.

Калорийность – 200 ккал.

Приготовление молочного желе начать с подготовки желатина. Залить его водой и оставить на 1 час. Молоко подогреть практически до кипения, убрать с плиты, всыпать в него сахар и еще немного прогреть. Желатин отделить от оставшейся после набухания жидкости.

Помешивая, ввести желатин в предварительно немного охлажденное молоко. Для аромата советуется добавить ванильный сахар. В формы желе нужно разливать через ситечко.Извлечь десерт из емкостей можно стандартным способом: опустить форму в горячую воду.

Рецепт клубничного желе для торта

Желе — универсальный продукт. Оно достаточно вкусное, чтобы служить отдельным десертом, а также отлично сочетается в готовых блюдах. Его часто используют в кондитерских изделиях, в частности при выпечке тортов.

Чтобы желе послужило прекрасным дополнением торту, его нужно приготовить правильно, соблюдая все правила. Если желатин растворимый, можно, следуя инструкции на упаковке, сразу приступать к приготовлению массы.

Если же он обычный, для начала нужно будет залить его водой и дать немного постоять. Всего загустителя понадобится 10 г. Далее приведен рецепт домашнего желе из желатина и клубники для торта.

Итак, желатин подготовлен. Помимо него, понадобится:

  • вода – 100 г;
  • клубника – 150 г;
  • 3 ст.л сахара.

Время приготовления (с учетом набухания желатина) – 2 часа 20 мин.

Калорийность – 65 ккал.

Ягоды растереть в кастрюльке, добавив сахар, затем влить 2 ст.л воды. Все вместе проварить несколько минут. После немного остудить, сцедить лишнюю жидкость и ввести в клубнику желатин.

  • если желе предполагается использовать в качестве прослойки, нужно залить его в форму и дать застыть. Затем порезать на части и выложить на крем, после чего накрыть следующим коржом;
  • а если предстоит сделать украшение торта, ему стоит уделить особое внимание. Для начала остудить до комнатной температуры. Предварительно подготовив на торте бортики, чтобы жидкость не «убежала». Лучше всего для этого подойдет картон, свернутый в кольцо и воткнутый в верхний корж. Заливать нужно очень осторожно. Для застывания торт следует поместить в прохладное место. После того, как загуститель схватится, бортики из картона можно аккуратно удалить.

Заметки кондитеров

  • если в рецепте присутствуют фрукты, лучше добавить немного больше желатина. Иначе сок, который отдадут, к примеру, апельсины, может помешать схватиться загустителю. Что приведет к ерзающему слою внутри готового десерта;
  • вы любите сладости, но следите за фигурой, ваше спасение – желе. Оно некалорийно и полезно. Также можно использовать вместо сахара заменитель, что еще более снизит калорийность десерта;
  • разноцветное желе очень эффектно смотрится в прозрачных высоких стаканах. Если перед заливкой первого слоя зафиксировать стакан в наклоненном положении, можно получить отличное желе «наперекосяк». А чтобы разграничить цвета, можно использовать в качестве промежуточной прослойки молочный слой.

Одним словом, нет более «творческого» продукта, чем желатин. С его помощью можно создать отличные десерты, а также красиво украсить уже готовые. А польза желатина в рационе попросту неоспорима.

Фруктово-молочное желе ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Желе — пищевой раствор, обычно готовится на основе фруктов, в который добавляется желатин и при застывании он приобретает вид студня. Фруктовое и любое другое желе можно делать из абсолютно разных вкусов, ну вот из того, что вы больше всего любите.

Конечно, желе можно вываривать и из телячьих или свиных ножек, как мы готовим заливное или холодец. Но сегодня мы готовим желе молочно-фруктовое и будем использовать для его приготовления желатин готовый, купленный в магазине.

Домашнее желе можно приготовить на свой вкус, например из сваренного из своих ягод домашнего компота. Просто в эту массу добавляем желатин, даём ему раствориться, а потом подвергаем охлаждению.

Но сегодня я хочу Вам рассказать, как приготовить желе из уже готового порошка, который продаётся  магазине в небольших упаковочках. Его нужно просто растворит в воде, залить в ёмкость подходящего размера и поставить в холодильник застывать.

В тоже время, я вам поведаю о том, как приготовить желе к примеру молочное — это очень просто, а получается очень вкусно, для десерта самое то…

Оговорюсь сразу, если Вы постоянно варите домашние компоты, то будет проще добавить в него желатина и сделать ещё более вкусное фруктовое желе.

У меня сегодня попались под руку желе готовые, которые продаются в пакетах в магазинах…

Конечно, не так полезно, но интересно иногда для разнообразия.

Хотя я когда готовила желе, косилась глазом на свой домашний компот, думаю, что Вы понимаете почему…

Потребуется:

  • желе фруктовое — 2 упак. (у меня апельсиновое и вишнёвое)
  • вода — 300 мл.
  • молоко — 300 мл.
  • желатин — 1,5 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.

Как приготовить фруктово-молочное желе в домашних условиях:

Если у вас как и у меня имеется готовое фруктовое желе, которое нужно только лишь развести водой в указанном на упаковке количеством, то следует инструкции.

У меня было указано, что развести содержимое пакета нужно водой в объёме 200 мл., я развела на 50 мл. меньше, то есть всего 150 мл. горячей воды на один пакетик.

Даём горячему желе настояться и полностью разойтись имеющемуся в составе желатину.

Когда жидкая желейная масса остынет, заливаем её в заранее подготовленные формы для десертов или в обычные бокалы.

Мне захотелось залить фруктовое желе под наклоном, поэтому я так и устанавливала его в холодильник для охлаждения.

Через 30-40 минут желе схватывается и принимает ту форму в бокале, как мы его поставили.

Можно просто залить желе послойно, делая горизонтальные  полоски желе разного цвета.

Это тоже будет достаточно эффектно смотреться при подаче фруктового желе.

Пока у меня остывало (застывало) желе вишнёвое, я развела апельсиновое желе из пакета и оно уже остыло.

Заливаем его в бокалы, как только охлаждающееся первое желе полностью схватилось в холодильнике.

Теперь у меня застывал второй слой фруктового желе.

И было решено приготовить желе молочное, вкусное, сладкое.

Для этого я соединила молоко с сахаром и добавила в него желатин.

Дала ему как следует разойтись и затем, следуя инструкция на пачке с желатином, нагреваем молочную массу (но не доводим до кипения).

В этот момент молочную массу помешиваем, при необходимости процеживаем через марлю, чтобы не было желейных комков.

У меня желатин отлично разошёлся, я дала ему полностью остыть и когда фруктовые слои желе застыли, сверху залила молочное желе.

Снова отправила бокалы в холодильник, теперь уже просто поставив бокалы ровно и в таком виде после охлаждения желе подала домашним после вкусного ужина.

Хочу сказать, что ведь иногда нужно делать домашним не только вкусные первые и вторые блюда, но и баловать десертами, тем более, что десерт в виде желе — это не только вкусно для того, кто «уважает» его, кто любит желе, но и очень легко после плотного ужина…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Молочное желе: рецепт идеального десерта

Содержание:

Молочное желе никого не оставляет равнодушным: ни маленького ребенка, ни молодую девушку, ни людей старшего поколения. Этот сладкий и нежный десерт буквально тает во рту.

Сразу вспоминается детство, небольшие шалости и мамины объятия. Хотите вернуться в прошлое? Предлагаем вам далеко не один рецепт желе из молока.

Это блюдо поможет поднять настроение, забыть о неприятностях и хотя бы на один миг насладиться жизнью.

Простое желе

Это самый простой рецепт, который сможет приготовить даже школьница. Хотите научить дочку делать молочное желе? Тогда это то, что нужно!

Ингредиенты:

  • половина стакана пастеризованного молока
  • две маленькие ложки сахара
  • одна чайная ложка желатина
  • ванильный сахар — на ваш вкус
  • одна столовая ложка теплой воды

Способ приготовления:

Предварительно замочите в теплой заранее кипяченой воде ложку желатина. Тем временем поставьте на тихий огонь молоко, всыпьте ванильный и обычный сахар, затем уже разбухший желатин и держите, постоянно мешая.

Когда все ингредиенты хорошо растворятся, а на поверхности начнут появляться пузырьки, придет время снимать смесь с плиты. Формы, в которых планируете подавать желе, сполосните холодной водой (обязательно кипяченой) и разлейте в них готовую жидкость.

Поставьте на верхнюю полку холодильника до застывания.

Надеемся, этот рецепт поможет вашей юной помощнице стать настоящим кулинаром.

Желе на основе желтков

Этот рецепт похож на предыдущий; главное его отличие состоит в том, что одним из ингредиентов являются куриные желтки. Благодаря этому такое желе получается невероятно воздушным и нежным.

Ингредиенты:

  • желтки — четыре штуки
  • один пакетик желатина
  • ванилин — по желанию
  • обычный стакан молока (можете заменить нежирными сливками)
  • четыре ложки (столовые) сахара

Способ приготовления:

Вначале вскипятите молоко: когда оно только начнет подходить, сразу же снимите с плиты. Пока продукт остывает, разотрите с помощью вилки сахар с ванилином и желтками, затем залейте горячими молоком (или сливками, если вы взяли их).

Предварительно замоченный желатин смешайте с вышеуказанными ингредиентами до плотной однородной консистенции. Разлейте по формам и поставьте в холод.

Перед подачей на стол желе можно украсить шоколадной стружкой или готовым сливочным кремом, который продается во всех супермаркетах.

Желе «Полосатик» из молока

Этот рецепт — настоящая находка для кофеманов и сладкоежек. Он очень простой в приготовлении и невероятно аппетитный на вкус.

Ингредиенты:

  • натуральный кофе — две ложки (чайные)
  • полтора стакана кипяченой негорячей воды
  • 2/3 чашки пастеризованного молока
  • сахар — четыре чайные ложки
  • 10 граммов желатина

Способ приготовления:

В самом начале сварите кофе, а потом хорошенько процедите его. После чего поставьте на огонь пастеризованное молоко: когда начнут появляться пузыри, высыпьте указанное количество сахара и ранее замоченный желатин. Постоянно помешивая, доведите смесь до готовности.

После добавьте кофе, разлейте в формы и отправьте в холодильник — это самый простой способ. Если хотите чтобы десерт выглядел красивее и привлекательнее, вначале заморозьте молочное желе, а потом сверху него налейте охлажденный бодрящий напиток.

У вас получится красивое полосатое блюдо, которое можно смело подавать со взбитыми сладкими сливками или с песочным печеньем.

Молочно — фруктовое желе

Предлагаем рецепт фруктово-молочного десерта. Мы использовали бананы и апельсины, но вы можете заменить их другими любимыми продуктами, например, яблоками или грушей.

Ингредиенты:

  • 400 миллилитров молока
  • 25 граммов быстрорастворимого желатина
  • сахар кладите по вкусу
  • один крупный банан
  • два средних апельсина

Способ приготовления:

Доведите до кипения пастеризованное молоко, после снимите с огня и всыпьте сахар (в идеале достаточно двух столовых ложек). Хорошо помешайте и введите предварительно замоченный желатин. Полученную смесь взбейте специальным веничком, что позволит избежать образования комков. Затем остудите до комнатной температуры.

Теперь снимите с банана кожуру и нарежьте его тонкими кружками, выложите на дно креманок и залейте желе, поставьте в холодильник. Смесь должна застыть примерно за тридцать минут, максимум — за один час.

Приготовьте следующий слой десерта. Для этого очистите апельсин от шкурки и лишней кожицы, измельчите в блендере и соедините с сахаром, варите, не забывая помешивать, на очень слабом огне. Однако доводить до кипения не стоит. После введите остатки желатина (примерно одну большую ложку), размешайте и охладите.

Теперь вылейте смесь вторым слоем на уже успевшее остыть желе и поставьте в холодильник до застывания. Кушайте с удовольствием!

Рецепт настолько быстр в приготовлении, что вы сможете побаловать своего ребенка, сделав десерт после работы.

Желе с конфетами

Уверены, вы и не слышали про рецепт желе с конфетами. Пришло время это исправить!

Ингредиенты:

  • полтора стакана молока
  • 80 граммов любых карамелек (берите без начинки)
  • две чайные (без горки) ложки желатина

Для украшения:

  • мята, свежие или замороженные ягоды
  • кокосовая стружка

Способ приготовления:

Покупайте конфеты на свое усмотрение, главное, чтобы в них не было начинки. Положите карамельки в половину указанной порции заранее подогретого молока, поставьте на слабый огонь и постоянно мешайте.

Держите смесь на плите, пока конфеты не растают. Затем залейте желатин теплой водой и уберите на десять-пятнадцать минут. После добавьте его в карамельную жидкость вместе с оставшейся половиной молока.

Тщательно размешайте ложкой и остудите.

Некоторые хозяйки сразу разливают желе в формы. Но мы предлагаем после его застывания порезать десерт средними кусками, выложить в креманки, посыпать стружкой, ягодами и украсить листиками свежей мяты. Зовите всех к столу! Приятного аппетита!

Теперь рецепт карамельно-молочного желе знаете и вы. Поделитесь им с подругами, наверняка они тоже захотят попробовать такое чудо.

Молоко плюс малиновый сироп

Даже самый простой десерт заиграет по-новому, если в него добавить сладкий фруктовый сироп.

Ингредиенты:

  • желатин — столовая ложка
  • одна небольшая чашка воды
  • молоко — один стакан
  • 30 граммов малинового сиропа (или другого на ваш вкус)

Способ приготовления:

В этот рецепт сахар не входит, так как сладость десерту придает фруктовый сироп. По желанию можете добавить отсутствующий ингредиент. Только делайте это осторожно, иначе рискуете испортить блюдо.

Итак, замочите в холодной (но кипяченой) воде желатин. Он настаивается около тридцати минут — точное время смотрите на упаковке. Затем отожмите его с помощью небольшого лоскутка марли.

Смешайте 2/3 чашки воды, пастеризованное молоко и фруктовый сироп, поставьте на слабый огонь. Через две минуты введите желатин, не переставая его хорошенько помешивать, и таким образом доведите смесь до кипения. Затем налейте получившуюся массу в небольшие вазочки и отправьте в холодильник на верхнюю полку.

Шоколадно — молочный десерт

Шоколад вырабатывает в человеческом организме гормон счастья. Вот почему в минуты душевной смуты, в моменты жизненных перипетий так хочется сладкого. Этот десерт придет на помощь, когда грустно — вы не успеете и глазом моргнуть, как на горизонте засияет солнце.

Ингредиенты:

  • куриные яйца — восемь штук
  • 200 граммов сахарной пудры (за неимением оной можете воспользоваться обычным сахаром)
  • литр молока
  • 50 граммов какао в порошке
  • желатин — 25 граммов
  • одна-две упаковки ванилина

Способ приготовления:

Хорошо разотрите куриные желтки и сахарную пудру. Мы использовали этот продукт, так как он не образует комков и не портит вкус блюда. Затем сюда же влейте молоко и всыпьте какао, поставьте на плиту и регулярно мешайте вилкой или ложкой, пока смесь не станет плотной и густой.

После введите ранее замоченный желатин. Когда желе достаточно охладится, добавьте в него белково-ванильную массу, взбитую веничком до белой пены. Еще несколько раз помешайте, налейте в форму и поставьте в холодильник.

Перед подачей не лишним будет украсить десерт орешками, кусочками фруктов или шоколадом (натрите его на терке).

Десерт на основе кислого молока

Если у вас прокисло молоко, не обязательно сразу же от него избавляться. Возьмите в руки этот рецепт и приготовьте вкусный десерт.

Ингредиенты:

  • цедра лимона
  • кислое молоко — 1/2 литра
  • 70 граммов сахара или пудры
  • ванильный сахар — одна упаковка
  • 50 граммов миндаля или других орехов
  • соль — по вкусу
  • желатин — 20 граммов
  • вода — 0,5 стакана

Способ приготовления:

За десять минут до начала готовки замочите в теплой воде желатин.

Натрите лимонную цедру, орехи очистите и измельчите ступкой или ножом, затем смешайте указанные продукты с молоком, небольшим количеством сахара, киньте щепотку соли.

Теперь поставьте все на огонь и введите желатин в сочетании с горячей водой. Регулярно помешивая, доведите до готовности. Разлейте по красивым креманкам и поставьте на балкон или в другое прохладное место.

Такие десерты лучше всего подавать к кофе или зеленому чаю. Это идеальный вариант блюда для детского праздника или девичника. Развлекайтесь с удовольствием!

Молочное желе

Рейтинг: Нет рейтинга

Все дети любят сладкое. И перед родителями часто встает вопрос: что можно предложить маленькому сладкоежке, чтобы это было не просто вкусно, но и полезно? Хорошим вариантом легкого и необычного десерта будет желе из молока. Такое блюдо понравится и малышам, и деткам постарше.Из этой статьи вы сможете узнать, как быстро сделать вкусное молочное желе из простых и доступных продуктов.

Польза и вред молочного желе для ребенка

В составе молочного желе есть два основных компонента: молоко и желатин.

Многие педиатры считают, что молоко – один из самых полезных продуктов для ребенка. В молоке содержится большое количество полезных веществ, которые незаменимы для растущего детского организма:

  • жирные кислоты;
  • аминокислоты;
  • витамины и минеральные вещества;

Желатин также содержит много полезных веществ:

  • Пектин, который оказывает положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта.
  • Коллаген – специфический белок, который поддерживает здоровье нервной системы и улучшает обмен веществ в организме ребенка.
  • Глицин, который участвует в формировании хрящевой и костной тканей, что особенно важно в период активного роста малыша.
  • Различные витамины: А, D, В и другие.

Вредным для ребенка молочное желе будет только в том случае, если оно приготовлено из готового пакетика с сухим порошком. В этом случае желе будет содержать химические красители и ароматизаторы, которые могут стать причиной появления аллергической реакции у малыша или даже сильного пищевого отравления.

Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

Молочное желе считается легким диетическим десертом, который можно давать детям примерно с одного года.

Как и любое другое новое блюдо, предложите малышу для начала совсем маленькую порцию желе, и только когда вы убедились, что все хорошо и никаких отклонений в здоровье нет, можно предложить ребенку порцию побольше.Важно! Если ваш ребенок склонен к аллергическим реакциям или имеет хронические заболевания, перед тем, как вводить новый продукт, обязательно проконсультируйтесь с педиатром.

  • Для приготовления детского молочного желе выбирайте пастеризованное коровье молоко с процентом жирности примерно 2,6% или 3%.
  • Не используйте для приготовления желе обезжиренное молоко или сухие молочные смеси, иначе десерт получится невкусным.
  • Если у вас нет молока, а приготовить молочное желе ну очень хочется, попробуйте использовать вместо молока сметану средней жирности.
  • Чтобы разнообразить вкус молочного желе, вы можете добавить в него натуральный фруктовый сок или маленькие кусочки свежих фруктов или ягод по сезону.
  • Формочку для желе лучше заранее подержать в холодильнике, чтобы она была хорошо охлажденной.
  • После того, как вы залили желе в формочку, дайте десерту полностью остыть при комнатной температуре и только после этого ставьте форму в холодильник.
  • Не оставляйте желе в морозильной камере. При воздействии слишком низких температур желатин не застынет, а кристаллизируется. Чтобы готовое молочное желе быстро и хорошо застыло, поставьте его на нижнюю полку холодильника.

Чтобы аккуратно извлечь готовое желе из формы, опустите ее на несколько секунд в горячую воду, а затем быстро переверните на тарелку.

Молочное желе – рецепт

Необходимые ингредиенты

  • молоко – 500 мл;
  • желатин – 30 г;
  • сахарный песок – 3 ст. л.;
  • кипяченая вода – 100 мл.
  • В прохладную кипяченую воду добавьте весь желатин и оставьте его набухать (примерно на 30 минут).
  • В кастрюльке смешайте молоко и сахарный песок. Доведите до кипения, но не кипятите.
  • Снимите молоко с огня и дайте немного остыть.
  • Добавьте в теплое молоко набухший желатин и перемешайте, чтобы смесь была без комков и желатин полностью растворился.
  • Полученную смесь вылейте в форму и поставьте в холодильник до полного застывания.

В этом видео вы увидите, как сделать для вашего ребенка вкусное желе из молока и использовать при этом минимум ингредиентов.

 Молочное желе по предложенному рецепту готовится с желатином в гранулах и ванильным экстрактом. По желанию, вы можете взять желатин в пластинах и ванильный сахар.

Готовить молочное желе совсем несложно, и вы легко сможете сделать такой десерт в домашних условиях. Необычное и полезное лакомство наверняка придется по вкусу не только вашему малышу, но и всей семье. Но помните, что все хорошо в меру, и даже таким легким десертом, как молочное желе, не следует злоупотреблять и давать его ребенку слишком часто.

Приготовьте для ребенка творожное суфле или творожный пудинг, молочный кисель или молочный суп. Питание малыша должно быть разнообразным и полноценным.

Готовите ли вы молочное желе для своего ребенка? В каком возрасте вы начали предлагать молочное желе малышу? Делитесь своим опытом в комментариях.

Рецепты приготовления желе из молока

Перед началом приготовления того или иного блюда из желатина, его необходимо развести в воде. Самое главное – научиться делать это правильно. Желатин мы растворяем изначально в холодной воде, а потом уже подогреваем раствор, доведенный дополнительной водой до нужного нам объема.

Есть некоторые хитрости:

  • Очень важно соблюдать все необходимые пропорции, это делается для того чтобы не получить в результате резину. Если у вас 20 гр желатина, то их смешиваем с одним литром воды. В итоге вы получите болтающиеся желе. Чуть больше желатина (от 40 до 60 гр) на все тот же литр воды, получим желе, которое необходимо будет резать.
  • Желатин не кипятят ни в коем случае, иначе он просто загустеет и все.
  • Чтобы блюдо с фруктами смотрелось красиво, и равномерно распределился желатин в форме, необходимо мелко нарезать фрукты.
  • Не остужаем желатин в морозильной камере, иначе вы получите кристаллизированную массу.
  • Обязательно обратите внимание на срок годности желатина, просроченный может подвести вас и все блюдо.
  • Вот несколько рецептов с применением желатина.
  • 1. Желе молочное

    Продукты:

    • Желатин — 3/4 ст. ложки
    • Вода — 1/2 стакана
    • Молоко — 2,5 стакана
    • Сахарный песок — 3 ст. ложки
    • Ванилин

    Как приготовить молочное желе:

    Порошок желатина залить кипяченой водой, вымочить его до мягкости в течение 30 мин и отжать. Вскипятить молоко, положить в него сахар, дать вскипеть, затем, сняв с огня и помешивая, растворить в нем отжатый желатин.

    Когда масса немного остынет, добавить по вкусу ванилин, размешать, процедить через салфетку или частое сито в формочки (или в стаканы) и поставить в холодное место.

    Перед подачей на стол формочки опустить на 2—3 секунды в горячую воду и выложить желе на охлажденные тарелки.

    2. Желе шоколадное

    Продукты:

    • Яйца — 8 шт.
    • Сахарная пудра — 200 гр.
    • Молоко — 1 литр
    • Какао-порошок — 50 гр.
    • Желатин — 25 гр.
    • Ванилин

    Как приготовить шоколадное желе:

    Желтки растереть добела с сахарной пудрой. Добавить молоко и какао, предварительно разведенное небольшим количеством холодного молока. Смесь поставить на слабый огонь и мешать, пока она не закипит и не загустеет.

    Снять с огня и, не переставая размешивать, добавить желатин, предварительно замоченный в холодной воде.

    Когда смесь остынет, ввести взбитые в пену белки и ванилин, размешать, вылить в форму и поставить в холодное место для застывания.

    3. Желе из взбитого молока

    Продукты:

    • Молоко — 0,5 литра
    • Сахарный песок — 2 ст. ложки
    • Желатин — 25 гр.
    • Ванилин

    Как приготовить желе из взбитого молока:

    Желатин залить водой, дать набухнуть. Молоко с сахаром вскипятить, добавить ванилин. В горячем молоке растворить набухший желатин, немного охладить и взбить в густую пену. Наполнить массой порционную посуду, дать застыть в холодном месте. Подавать желе с ягодным сиропом, фруктовым или шоколадным соусом.

    4. Желе молочно-ягодное

    Продукты:

    • Желатин — 1 ст. ложка
    • Вода — 1/2 стакана
    • Молоко —  1,5 стакана
    • Сахарный песок — 4 ст. ложки
    • Клюква или другие ягоды — 2—3 ст. ложки

    Как приготовить молочно-ягодное желе:

    Порошок желатина залить холодной кипяченой водой и вымачивать до размягчения 30 мин. Затем приготовить молочное желе, для чего вскипятить молоко, добавить в него сахарный песок (1,5 столовой ложки), дать вскипеть и, помешивая, растворить половину вымоченного и отжатого желатина.

    В охлажденные металлические формочки или стаканы налить приготовленное молочное желе слоем около 5 см, сильно охладить и, когда оно застынет, налить на него слой полужидкого ягодного желе, потом опять молочного и т.д. Ягодное желе приготовить следующим образом.

    Из клюквы (или других ягод) отжать сок, процедить через салфетку или частое сито. Массу, полученную после отжима сока, отварить, прибавить сахарный песок (2,5 столовой ложки), вскипятить, снять пену.

    Затем отвар процедить, прибавить половину замоченного и отжатого желатина, размешать, дать немного остыть и влить ягодный сок

    5. Желе молочно-кофейное

    Продукты:

    • Натуральный кофе —  2 ч. ложки
    • Вода — 1,5 стакана
    • Молоко —  2/3 стакана
    • Сахар — 3—4 чайные ложки
    • Желатин — 3 ч. ложки

    Как приготовить молочно-кофейное желе:

    Сварить кофе и процедить его. Молоко вскипятить с сахаром, добавить замоченный в холодной воде желатин и, помешивая, довести до кипения. Смешать с кофе и поставить в холодильник. Подавать со взбитыми сливками или с печеньем.

    Приятного чаепития!

    1olestnice.ru

    Желе домашнее — 11 рецептов с желатином

    Яркий, летний, освежающий, легкий и полезный десерт-это все, что можно сказать про рецепт желе из желатина.

    Он изготовлен из множества ягод и фруктов, применяется в качестве основы для молочных продуктов (кефир, сметана, сыр и молоко). Лечить можно порционного питания или должны быть подготовлены в виде торта.

    Главное, что для создания этой вкусной красоты не понадобится много времени, и все тонкости будут обсуждаться ниже.

    Как подготовить основу и развести желатин для желе

    В кулинарии используется несколько generousi вещества: пектин, полученный из фруктов (цитрусовые, Яблоко), агар-агар – же вещества растительного происхождения (из водорослей) и желатин, получаемый из продуктов животного происхождения.

    Последний продукт чаще всего встречается в кулинарных рецептах. Поэтому, прежде чем приступить к как сделать желе из желатина, необходимо ознакомиться со всеми правилами его подготовки.

    Во-первых, желатин замачивается в холодной воде. Количество воды берется в зависимости от используемого продукта. Листовой желатин можно заливать очень большое количество воды, потому что ее можно легко слить. Для порошка или гранул продукта, как правило, следует принимать жидкость в 3-5 раз больше, чем вес желатина.

    Время набухания может быть разным у разных производителей. В этом вопросе следует руководствоваться сроков, указанных на упаковке.

    Заработать влаги желатин растопить до жидкого состояния, но от этого он не утратил своей generousi свойства, мы не можем позволить этому кипеть. Поэтому, лучший способ растопить в паровой бане или в микроволновой печи в режиме «разморозка». После этого желатин полностью готова для дальнейшего использования.

    Желе из фруктового сока с желатином

    Для этого десерта подходят для фруктовых соков без мякоти с насыщенными цветами, такими как виноград, гранат, апельсин или вишню. Используйте их в качестве основы для большого лакомство с насыщенным фруктовым вкусом.

    В рецепте желе из сока желатина и жидкости мы берем в следующих пропорциях:

    • 500 мл любого фруктового сока;
    • 100 мл воды;
    • сахар по вкусу, если сок достаточно сладкий;
    • 25 г желатина.

    Технология приготовления:

    1. В загустителе залить водой и оставить для набухания согласно рекомендациям на упаковке.
    2. Сок из фруктов или ягод, чтобы подсластить по вкусу и отправить его на плиту, дождаться кипения и кипятят десять минут.
    3. Если желатин уже опухли, но оставил воду, она осторожно вылил. Горячий сок снимите с огня и положите в нее желатин, размешать желе, пока вы не разгоните всех частиц желатина.
    4. Слегка охлажденную смесь вылить в подготовленные формы для тортов.

      При желании, украсьте свежими фруктами. Дать десерту полностью застыть в холодильнике.

    Рецепт варенья

    Вишни, малины или других варенье можно освежающего летнего лакомства – желе. Если заготовки будут кусочки фруктов или целые ягоды, они придадут десерту моменты.

    Список необходимых желе Ингредиенты:

    • 200 мл варенья;
    • 100 г сахара;
    • 500 мл воды;
    • 25 г желатина.

    Прогресс:

    1. Чтобы приготовить желатин для дальнейшего использования (замочить и растворить до жидкого состояния), как указано в инструкции на упаковке. Количество воды, требуемое для его приготовления, не включенных в список ингредиентов.
    2. Варенье залить указан в размере рецепту воду, добавьте сахар и перемешайте.

      Затем смесь кипятят в течение 10 минут и охладить примерно до 50 градусов.

    3. Для подключения базы варенья и жидкого желатина, залить все в формочки и убрать на четыре часа в холодильник до полного застывания. Подавайте с мороженым или взбитыми сливками, украсить веточкой мяты.

    6 рецептов чебуреков с мясом в домашних условиях

    Приготовить сметанный соус

    Желе и крем незаслуженно считается высококалорийным десертом, потому что вопреки распространенному мнению, чтобы сделать его идеальным не жирная домашняя сметана и приобретенный в магазине продукт с жирностью 15%.

    Чтобы приготовить нежный сметанный желатиновый десерт, вам понадобится:

    • 400 нежирные г сметаны;
    • 120 г сахара;
    • 10 г ванильного сахара;
    • 30 г желатина.

    Порядок действий:

    1. Чтобы сахар быстро растворяется в сметане, и желатин свернулся в ней комочков, все ингредиенты десерта заранее достать из холодильника, что позволяет им нагреться при комнатной температуре.
    2. Взбить сливки с помощью миксера в пышную массу, постепенно добавляя ванильный сахар.
    3. Когда все зерно пойдет в молочный продукт, пару ложек сладких сливок положить в контейнер для готовых жидких смесей желатина и соединить с общей массой.
    4. Лежал гравиола желе креманку и отправить в холод до фирмы. Желе часть можно окрасить с помощью какао-коричневого цвета и положите его в форму, как тесто, смешанной с выпечки пирог «Зебра».

      Вы также можете сделать многослойный десерт, чередуя фрукты (любые, кроме киви и ананаса) и желе.

    Домашнее молоко желе

    Для самого простого молочного желе нужны лишь три составляющие: подготовленный желатин, молоко и сахар. Но этот низкокалорийный десерт можно изменять, добавляя различные специи (ваниль, мускатный орех, корица), шоколад или какао, кофе и фрукты.

    Для классического домашнего молочного киселя:

    • 200 мл молока;
    • 4 яичных желтка;
    • 100 г сахара;
    • 10 г желатина;
    • ванильный порошок по вкусу.

    Подготовка:

    1. Молоко поставить на огонь и довести до кипения. Между тем, в желтки добавить сахар и ванилин, растереть все до однородной кремообразной массы.
    2. Горячее молоко влить в желтки с сахаром, перемешать до однородности. Затем добавить набухший в воде желатин и нагреваем все, помешивая без нагрева массы выше 60 градусов.
    3. Залить горячим молоком, кисели, приготовленные в сухом контейнере, и после того, как он станет комнатной температуры, поставьте в холодильник до полной стабилизации.

    Желе можно подавать в креманках, стаканах или других форм, в которых она затвердевает и можно окунуть на несколько секунд формочку в горячую воду и аккуратно вынуть желе на тарелку.

    Это создает больше возможностей для эффективной подачи.

    Как сделать десерт компот

    Относительно использования зимних заготовок для приготовления летних десертов, можно приготовить не только Студень, варенье и компот. Небо сможет дать щепотку лимонной кислоты, ванилин или корица.

    Процесс приготовления:

    1. Компот слить, фильтр из фруктов и ягод. Отлить необходимое количество жидкости и залить им желатин. Оставьте смесь на 30 минут.
    2. Затем положить в компот с желатином на плиту и нагреть, не допуская кипения, до полного растворения всех крупинок.
    3. Половину желе баз вылить в силиконовые формочки и поставить в холодильник, наполняя их до середины.
    4. Когда кисель застынет в формочки, выложить на него ягоды из компота и залить оставшимся желе. Подавать после полного затвердевания, вынимая из формочек.

    Пирог с тыквой — 8 рецептов простых и вкусных

    Вариант с йогуртом

    По такому же принципу, как желе и крема, приготовленного десерта, другой кисломолочный продукт, кефир. Блюдо может быть просто белый, или вы можете сделать красивые красочные блюда, используя пищевые красители, но без них будет подготовить красивую ванильного и шоколадного желе.

    Это потребует:

    • 1000 мл кефира;
    • 120 г сахара;
    • 100 г темного шоколада без добавок;
    • 15 г желатина;
    • 3 г ванилина.

    Рецепт Шаг за шагом:

    1. Комнатной температуры кефир, с миксера, работающего на средней скорости, взбейте с сахаром и ванилью.
    2. Когда все кристаллы сахара растает, ввести подготовленный желатин. Основе желе разделить на две равные части.
    3. Для подачи берем красивые бокалы на ножке.

      Зафиксировать их в горизонтальном положении, наклоне должна быть заполнена наполовину жидкостью. Залить желе в йогурт и поставить в холод.

    4. Плитку шоколада растопить на паровой бане и введите вторую часть желе, помешивайте массу с помощью миксера.

      Когда белок затвердеет, поставьте бокалы в вертикальном положении и наполните их шоколадным желе, после застывания которого, десерт готов служить.

    Творожное желе с желатином

    Творожное желе можно приготовить только на основе сыра, сахара и подготовленный желатин. В этом случае лучше замочить и растворить не в воде, а в молоке. Но есть рецепт более нежный творожный десерт, больше похожий на суфле.

    Для творожного желе со сливочным вкусом взять:

    • 900 г мягкого диетического творога;
    • 100 мл ванильного сиропа;
    • 20 г ванильного сахара;
    • 16 г желатина;
    • 250 мл жирных кондитерских сливок.

    Как сделать желе из желатина и творога:

    1. Положите творог в емкость подходящего размера, насыпать в нее ванильный сироп и измельчить погружным блендером до однородности. Затем введите подготовленную жидкость желатин и снова перемешайте все в блендере.
    2. Охлажденные сливки взбить до непоколебимых пиков с ванильным сахаром. Чтобы не перевзбить сливки и растворить все частицы, сахар можно смолоть в кофемолке в порошок.
    3. Затем аккуратно лопаточкой, чтобы смешать обе массы (масло и сыр).

      Выложить подготовленную тару и после застывания вы можете наслаждаться сливочно-творожный мягкий.

    Из клубники дома

    Клубничный сезон будет большой ошибкой не попробовать приготовить очень вкусный желе из сока и целая клубника.

    Для его приготовления вам понадобится:

    • 550 г клубники;
    • 220 г сахара;
    • 200 мл холодной воды;
    • 15 г желатина.

    Готовим клубничный десерт следующим образом;

    1. Земляника, трогать удалить плодоножки, вымыть и высушить на бумажном полотенце. Примерно половина от общего количества ягод выжать сок.
    2. Оставшуюся клубнику засыпать сахаром и залить водой, довести до кипения и кипятить в течение 3-4 минут.

      Далее, сцеживая отвар, а ягоды аккуратно уложить на формочки.

    3. Подготовить желатин, используя клубники отвар. Соединить распущенный загустителя с клубничным соком и вылить его на ягоды, а потом, когда все затвердеет, можно перейти к дегустации.

    Пошаговое приготовление брусники

    Рецепт желе желатин и брусники позволяет получить не только очень полезным, но и оригинальным десертом. Потому что о пользе клюквы сохраняется ввиду того, что протертые ягоды не поддаются высоким температурам, и воздух желе розовый пены делает блюдо более интересным.

    Торт с бананами — 5 вкусных рецептов приготовления

    Пропорции используемых ингредиентов:

    • 160 г свежей или замороженной брусники;
    • 100 г сахара;
    • 500 мл воды;
    • 10 г желатина.

    Этапы приготовления:

    1. Сначала Желатин залить 100 мл холодной воды, и благополучно забыть об этом на ближайшие 30 минут.
    2. Клюкву, если используете замороженную, предварительно разморозить, затем промыть, высушить и смешать с помощью блендера.
    3. Полученную массу протереть через сито.

      Торт залейте оставшимся 400 мл воды и отправить на огонь, и потер пюре понадобится чуть позже.

    4. В кипящую воду за еды, добавить сахар и проварить несколько минут до полного его растворения, снять с огня.
    5. Когда жидкость немного остынет, положить в нее замоченный и растопленный желатин.

      Полученную смесь процедить через сито и смешайте с клюквенным соусом.

    6. 2/3 в жидкое желе разлить в порционные тарелки, не доливая до краев на несколько сантиметров, и положить его в холодильник до полного застывания.
    7. Оставшееся желе охладить до состояния жидкого киселя и взбить миксером в пену, которая затем выкладываем на застывшее желе и снова убрать десерт в холодильник.

    Домашнее лакомство из чернослива

    Слить вместе с другими фруктами и ягодами также может стать прекрасной основой для вкусного кисло-сладкого желе.

    В этом случае, вам нужно взять:

    • 150 г спелых плодов сливы;
    • 100 г сахара (количество этого ингредиента может быть скорректирована в зависимости от личных предпочтений);
    • 600 мл питьевой воды;
    • 20 г желатина.

    Домашний рецепт желе с желатином из сливы шаги:

    1. Вымытые сливы после удаления семян нарезать на мелкие кусочки, залить 0,5 л воды, добавить сахар и варить все на плите после закипания в течение пяти минут.
    2. Используя оставшиеся 100 мл воды, чтобы подготовить рецептурное количество желатина.
    3. Горячие сливы в сироп перелейте в блендер и перебить в однородную гомогенную массу. Затем вернуть в кастрюлю и соединить с подготовленным желатином.
    4. Когда желе остынет до комнатной температуры, его следует распределять по порционным контейнерам и отправить на 2-4 часа в холодной.

    Вишневое желе с желатином

    Этот десерт выглядит дорогом ресторане блюдо, если вы пролили его на kremanka, а перед подачей на стол украсьте взбитыми сливками и коктейльной вишенкой. Вы можете приготовить вишневое желе, джем, сок или компот, и в этом сезоне вы можете выбрать свежие вишни.

    Список использованных продуктов:

    • 300 г черешни;
    • 150 г сахара;
    • 600 мл воды;
    • 20 г желатина.

    Как приготовить:

    1. Гелеобразующего компонента залить 100 мл воды и оставить, чтобы впитать влагу. В зависимости от продукта может занять до получаса.
    2. В кастрюлю достаточной емкости, чтобы разместить оставшуюся воду и сахар, перемешать и поставить на огонь.
    3. Пока сироп закипает, я помыла черешни удалить косточки. Затем переложить их в кипящий раствор сахара и прокипятить в течение десяти минут.
    4. Снять вишню с огня, поместите их в набухший желатин, который хорошо перемешайте.

      После этого остается только залить желе в креманку и дайте ему затвердеть.

    Источник: https://creativportal.ru/holodec-domashnij-11-receptov-s-zhelatinom/

    Как сделать желе из желатина – пошаговые рецепты приготовления вкусного десерта

    Сладкоежкам, которые любят полакомиться легкими десертами, понравится домашнее желе, изготовить которое можно с помощью желатина. Компонент не имеет вкуса и запаха, поэтому готовое блюдо будет иметь аромат ягод или фруктов, из которых сделано. Десерт выходит очень вкусным, красивым и полезным.

    Сладость в виде желе очень популярна во всем мире, поскольку является не только вкусным, но и полезным продуктом. Приготовить его можно с использованием желатина, пектина или агар-агара. Эти компоненты помогают достичь необходимой консистенции. Чтобы десерт получился вкусным, нужно следовать некоторым правилам, как готовить желе:

    • Не используйте для изготовления сладости емкости из алюминия. В такой посуде масса может потемнеть и образовать специфический привкус.
    • Улучшить вкусовые качества блюда поможет добавление небольшого количества вина или сока лимона.
    • Предотвратить образование желатиновых комков можно, если наливать его в посуду с теплым дном. Лучшим вариантом считается поставить емкость на водяную баню.
    • Застывать продукт должен внутри холодильника. Из субстанции нужно сделать упругую, плотную массу, а не заморозить, поэтому не ставьте ее в морозилку.

    Многие хозяйки покупают готовые порошки, поскольку готовить из них просто. Разница состоит в пользе продукта.

    В домашних условиях можно придумать множество вариантов: желейную основу готовят из сиропов, молока, сметаны, сливок, алкогольных напитков, соков, компота, лимонада и других газировок (ребенку понравится десерт из Колы).

    В качестве наполнителя добавляйте различные фрукты (яблоки, груши, апельсины, ананасы, лимоны), ягоды (крыжовник, вишню, красную смородину, виноград, клубнику), кусочки суфле из творога.

    Продукт можно использовать как самостоятельное блюдо. Заготовленную на зиму сладость рекомендуется применять для разведения морсов и приготовления киселя. Если не консервировали компот, размешайте небольшое количество желе с водой. Продукт применяется для украшения и наполнения кондитерских изделий: тортов и пирожных. Желе привносит легкость и является ярким элементом декорирования.

    Важной частью процесса, как сделать желе из желатина, является разведение загустителя. Правильные пропорции помогут создать вкусный десерт:

    • Важно соблюдение правильных пропорций. Разводить желатиновый порошок нужно из расчета 5 г на 50 мл воды.
    • Заливать кристаллическое вещество необходимо кипяченой водой, которую предварительно следует остудить. Набухать желатин будет от получаса до 40 минут.
    • Полученную субстанцию нагревайте с помощью водяной бани. Процесс должен осуществляться до тех пор, пока порошок не растворится полностью.
    • Готовый желирующий компонент следует смешать с основой для десерта (компотом, соком, молоком).

    Как сделать желе в домашних условиях

    Делать сладость, которая имеет натуральный вкус и аромат, лучше на собственной кухне. Процесс ее приготовления не трудоемкий, не займет много времени. Рецептов блюда можно найти огромное количество, все это в связи с разнообразием ингредиентов, которые подойдут для использования. За основу можно взять варенье, сок или компот.

    Для приготовления желейной сладости на соковой основе вам понадобятся следующие компоненты:

    • фруктовый или ягодный сок – 1 л;
    • желатин – 4 ч. л.

    Как приготовить желе из желатина с соковой основой:

    1. В стакан насыпьте желатиновые кристаллики, залейте соком доверху. Оставьте на 20 минут, чтобы желатин набух.
    2. Смешайте субстанцию с остальной жидкостью в эмалированной посуде, поместите на огонь. Пока сок нагревается, помешивайте его. Дождитесь начала закипания, чтобы кристаллы растворились полностью.
    3. Готовую смесь разлейте по формочкам, остудите при комнатной температуре, поставьте в холодильник до полного застывания.

    Как приготовить фруктовое желе

    Для десерта с фруктовым наполнителем понадобятся следующие составляющие:

    • желатин пищевой – 4 ч. л.;
    • сок – 400 мл;
    • фрукты – по вкусу;
    • сахарный песок.

    Пошаговая инструкция, как сделать фруктовое желе:

    1. Залейте желатиновый порошок 1 ст. холодной воды, дайте ему набухнуть в течение часа.
    2. Влейте в кастрюлю сок, добавьте набухшую желатиновую массу. Попробуйте смесь на вкус, если она покажется несладкой, добавьте нужное количество сахарного песка. Поставьте смесь на огонь, нагревайте до растворения сахара и желатина, постоянно помешивая.
    3. Разлейте половину полученной субстанции по формам, добавьте кусочки фруктов. Затем, залейте все оставшейся основой.
    4. Остудите десерт в комнатных условиях, поместите в холодильник для застывания.

    Как сделать желе из варенья

    Способ, как сделать желе из желатина с вареньем, потребует использования составляющих:

    • вода – 1 ст.;
    • варенье – 2 ст.;
    • желатин – 5 ч. л.

    Технология, как приготовить желе из варенья:

    1. Отделите сироп варенья от ягод (если они есть). Первый компонент разбавьте водой.
    2. Разведите желатин в соответствии с предписанием на упаковке.
    3. Набухшую желатиновую массу поместите в кастрюлю, нагревайте, пока она не станет жидкой.
    4. Добавьте сироп из варенья и ягоды, перемешайте.
    5. Распределите готовую субстанцию по формам. Оставьте для застывания в холодильнике на пару часов.

    : фруктовое желе в домашних условиях с желатином

    Источник: https://sovets.net/7207-kak-sdelat-zhele-iz-zhelatina.html

    Яркий, летний, освежающий, легкий и полезный десерт – все это можно сказать про рецепт желе из желатина.

    Его готовят из бесчисленного множества ягод и фруктов, используют в качестве основы молочные продукты (кефир, сметану, творог и молоко). Лакомство может иметь порционную подачу или быть приготовленным в виде торта.

    Главное, что для создания этой вкусной красоты не потребуется много времени, а обо всех тонкостях будет рассказано ниже.

    В рецептуре желе из сока желатин и жидкость берут в следующих пропорциях:

    • 500 мл любого фруктового сока;
    • 100 мл воды;
    • сахар по вкусу, если сок недостаточно сладкий;
    • 25 г желатина.

    Рецепт приготовления из варенья

    Вишневое, малиновое или другое варенье может стать основой освежающего летнего лакомства – желе из варенья. Если в заготовке будут кусочки фруктов или целые ягодки, они придадут десерту изюминки.

    Перечень необходимых для желе ингредиентов:

    • 200 мл варенья;
    • 100 г сахара;
    • 500 мл воды;
    • 25 г желатина.

    Ход работы:

    1. Подготовить желатин к дальнейшему использованию (замочить и распустить до жидкого состояния) так, как указано в инструкции на упаковке. Количество воды необходимое для его подготовки не учтено в перечне ингредиентов.
    2. Варенье залить указанным в рецепте количеством воды, добавить сахар и размешать. Затем смесь прокипятить в течение 10 минут и охладить примерно до 50 градусов.
    3. Соединить основу из варенья и жидкий желатин, разлить все по формочкам и убрать на четыре часа в холодильник до полного застывания.

      Подавать с мороженым или взбитыми сливками, украсить веточкой мяты.

    Готовим из сметаны

    Желе из сметаны незаслуженно считается высококалорийным десертом, ведь вопреки расхожему мнению для его приготовления идеально подходит не жирная домашняя сметана, а магазинный продукт с жирностью 15%.

    Чтобы приготовить нежный сметанный десерт на желатине, потребуются:

    • 400 г нежирной сметаны;
    • 120 г сахара;
    • 10 г ванильного сахара;
    • 30 г желатина.

    Очередность действий:

    1. Чтобы сахар быстрее растворился в сметане, а желатин не свернулся в ней комочками, все ингредиенты десерта заблаговременно достать из холодильника, дав им возможность нагреться до комнатной температуры.
    2. Сметану взбить с помощью миксера в пышную массу, понемногу добавляя ванильный и обычный сахар.
    3. Когда все крупинки разойдутся в молочном продукте, пару ложек сладкой сметаны переложить в емкость с подготовленным жидким желатином, перемешать и соединить с общей массой.
    4. Разложить сметанное желе по креманкам и отправить в холод до застывания.

      Часть желе можно окрасить с помощью какао в коричневый цвет и выкладывать в формочку, как разноцветное тесто при выпечке пирога «Зебра». Также можно сделать слоеный десерт, чередуя фрукты (любые, кроме киви и ананаса) и желе.

    Домашнее молочное желе

    Для самого простого молочного желе нужны всего лишь три компонента: подготовленный желатин, молоко и сахар. Но этот низкокалорийный десерт можно разнообразить добавлением различных специй (ваниль, мускатный орех, корица), шоколада или какао, кофе и фруктов.

    Для классического домашнего молочного желе взять:

    • 200 мл молока;
    • 4 желтка;
    • 100 г сахара;
    • 10 г желатина;
    • ваниль в порошке по вкусу.

    Приготовление:

    1. Молоко поставить на огонь и довести до кипения. Тем временем в желтки всыпать сахар и ванилин, растереть все до однородной кремоподобной массы.
    2. Горячее молоко влить к желткам с сахаром, размешать до однородности. Затем выложить набухший желатин и немного прогреть все при постоянном помешивании, не нагревая массу выше 60 градусов.
    3. Разлить горячее молочное желе по подготовленной сухой таре и после того, как оно станет комнатной температуры убрать в холодильник до полной стабилизации.

    Желе можно подавать в креманках, стаканчиках или других формочках, в которых оно застывало, а можно окунуть на пару минут формочку в горячую воду и аккуратно извлечь желе на тарелку.

    Это создает больше возможностей для эффектной подачи.

    Как сделать десерт из компота

    Что касается использования зимних заготовок для приготовления летних десертов, то можно приготовить не только желе из варенья, но и из компота. Особый вкус блюду смогут придать щепотка лимонной кислоты, ванили или корицы.

    Вариант из кефира

    По тому же принципу, что и желе из сметаны, готовится десерт на основе другого кисломолочного продукта – кефира. Блюдо может быть просто белым, а можно приготовить красивое разноцветное угощенье, воспользовавшись пищевыми красителями, но и без них получится приготовить красивое ванильно-шоколадное желе.

    Для него потребуются:

    • 1000 мл кефира;
    • 120 г сахара;
    • 100 г темного шоколада без добавок;
    • 15 г желатина;
    • 3 г ванилина.

    Рецепт пошагово:

    1. Кефир комнатной температуры миксером, работающим на средней скорости, взбить вместе с сахаром и ванилином.
    2. Когда все кристаллики подсластителя растают, ввести подготовленный желатин. Основу желе разделить на две равные части.
    3. Для подачи взять красивые винные бокалы на ножке.

      Зафиксировать их в горизонтальном положении под наклоном, чтобы можно было заполнить на половину жидкостью. Влить ванильное желе на кефире и убрать в холод.

    4. Плитку шоколада растопить на паровой бане и ввести во вторую часть желе, взбивая массу миксером.

      Когда белая часть застынет, поставить бокалы вертикально и наполнить их шоколадным желе, после застывания которого, десерт готов к подаче.

    Для творожного желе с нежным сливочным вкусом взять:

    • 900 г мягкого диетического творога;
    • 100 мл ванильного сиропа;
    • 20 г ванильного сахара;
    • 16 г желатина;
    • 250 мл жирных кондитерских сливок для взбивания.

    Из клубники в домашних условиях

    В клубничный сезон будет большой оплошностью не попробовать приготовить вкусное желе из сока и цельных ягод клубники.

    Для его приготовления потребуются:

    • 550 г ягод клубники;
    • 220 г сахарного песка;
    • 200 мл холодной воды;
    • 15 г желатина.

    Пошаговое приготовление из клюквы

    Рецепт желе с желатином и клюквой позволяет получить не только очень полезный, но и оригинальный десерт. Ведь польза клюквы сохраняется благодаря тому, что протертые ягоды не поддают влиянию высоких температур, а розовая воздушная желейная пенка делает блюдо более интересным.

    Этапы готовки:

    1. Сначала желатин залить 100 мл холодной воды и благополучно забыть о нем на следующие 30 минут.
    2. Ягоды клюквы если используется замороженный продукт, предварительно разморозить, затем промыть, обсушить и пюрировать с помощью блендера.
    3. Полученную массу протереть через сито.

      Жмых залить оставшимися 400 мл воды и отправить на огонь, а протертое пюре потребуется немного позже.

    4. В закипевшую воду со жмыхом всыпать сахар и проварить пару минут до полного его растворения, снять с огня.
    5. Когда жидкость немного остынет ввести в нее набухший и растопленный желатин.

      Полученную смесь процедить через сито и смешать с клюквенным пюре.

    6. 2/3 жидкого желе разлить по порционной посуде, не доливая до краев несколько сантиметров, и отправить в холодильник до полного застывания.
    7. Оставшуюся часть желе охладить до состояния жидкого киселя и взбить миксером в пену, которую потом распределить по застывшему желе, и снова убрать десерт в холодильник.

    Домашнее лакомство из сливы

    Слива наряду с другими фруктами и ягодами тоже может стать прекрасной основой для вкусного кисло-сладкого желе.

    В этом случае нужно взять:

    • 150 г спелых плодов сливы;
    • 100 г сахара (количество этого ингредиента можно регулировать в зависимости от личных предпочтений);
    • 600 мл питьевой воды;
    • 20 г желатина.

    Домашний рецепт желе с желатином из сливы по шагам:

    1. Вымытые сливы после удаления косточек нарезать небольшими кусочками, залить 0,5 л воды, добавить сахар и проварить все на плите после закипания в течение пяти минут.
    2. Используя оставшиеся 100 мл воды подготовить рецептурное количество желатина.
    3. Горячие сливы в сиропе перелить в чашу блендера и перебить в однородную гомогенную массу. Затем вернуть в кастрюлю и соединить с подготовленным желатином.
    4. Когда желе остынет до комнатной температуры, его следует распределить по порционным емкостям и отправить на 2-4 часа в холод.

    Вишнёвое желе с желатином

    Этот десерт смотрится, как дорогое ресторанное блюдо, если разлить его по креманкам, а перед подачей украсить взбитыми сливками и коктейльной вишенкой. Можно приготовить вишневое желе из варенья, сока или компота, а в сезон можно взять свежие вишни.

    Перечень используемых продуктов:

    • 300 г вишни;
    • 150 г сахара;
    • 600 мл воды;
    • 20 г желатина.

    Как готовить:

    1. Желирующий компонент залить 100 мл воды и оставить напитываться влагой. В зависимости от используемого продукта потребуется до получаса.
    2. В кастрюлю надлежащего литража поместить оставшуюся воду и сахар, размешать и поставить на огонь.
    3. Пока сироп будет закипать, у вымытых вишен удалить косточки. Затем переложить их в кипящий сахарный раствор и проварить десять минут.
    4. Снять вишни с огня, переложить в них набухший желатин, который размешать до однородности. После этого остается только разлить желе по креманкам и дать ему застыть.

    Подпишитесь на нашу рассылку: Присоединяйтесь к нам на :

    Источник: https://attuale.ru/zhele-domashnee-11-retseptov-s-zhelatinom/

    Как приготовить желе из желатина в домашних условиях

    25 марта 2017 2701

    Желе – полезный продукт, который уже много лет остается на пике «вкусной» моды. Эту прохладную сладость любят и детишки, и взрослые.

    Прекрасные новости для тех, кто следит за своей фигурой. Желе содержит минимум калорий! Не смотря на то, что сам желатин достаточно калорийный (350 ккал на сто грамм), блюда из него считаются диетическими. Поскольку для приготовления литра десерта нужно всего около 15 г загустителя.

    Правила приготовления десертов с желатином

    Чтобы желе хорошо застыло и украсило стол, нужно знать некоторые основные правила приготовления. Для начала надо правильно развести продукт. Большинство производителей указывают на упаковке всю нужную информацию, но существуют некоторые тонкости, без знания которых можно запросто испортить десерт:

    • желатин желательно заливать кипяченой водой. После того, как продукт «возьмет» жидкость, его нужно потомить на медленном огне;
    • чтобы не гадать с консистенцией, важно соблюдать пропорции. Если необходимо «легкое» застывание, следует использовать не более 20 г на литр жидкости;
    • если рецепт требует плотный «мармеладный» результат, подойдет пропорция 40+/1 л;
    • также стоит позаботиться о «температурном» режиме. Не стоит кипятить желатин. После таких высоких температур он не загустеет. То же самое касается и холода. Если остужать загуститель в морозилке, есть риск безнадежно испортить блюдо;
    • важнейший критерий для приготовления качественного десерта (или же холодца и заливного, где тоже используют желатин) является его свежесть. Перед покупкой не стоит лениться и все же заглянуть на дату изготовления. Также бросьте взгляд на целостность упаковки. Вряд ли кому-нибудь понравится обнаружить при готовке слежавшийся комок в пакетике, вместо рассыпчатого продукта.

    Рецепт роллов в домашних условиях есть в публикации нашего сайта.

    Рецепты приготовления куриной печени в мультиварке есть в этой статье.

    Отсюда можно узнать, как правильно мариновать шашлык из свинины.

    Отличным способом рассчитать количество нужной жидкости будет формула 1/5. То есть одна часть желатина на пять частей жидкости. Можно использовать воду, а также соки, компоты или же вино. Процесс набухания займет приблизительно около получаса.

    Набухший желатин нужно распустить. Лучше всего подойдет использование водяной бани, что не даст ему закипеть.

    Смешивать распущенный желатин с основной массой стоит тогда, когда оба ингредиента будут иметь приблизительно одинаковую температуру. Такой подход поможет избежать комков в готовом блюде.

    С растворимым желатином дела обстоят гораздо проще. Информация по приготовлению обычно указана на упаковке и соответствует качеству продукта. Там же обычно приведены необходимые пропорции жидкости.

    Приготовление несладких блюд не несет кардинальных отличий. Единственное, что важно отметить: желатин можно вливать в горячий бульон, и даже немного кипятить (не долго, иначе в готовом блюде обнаружится вкус желатина).

    Приготовление желе в домашних условиях

    Для приготовления простого желе нужны вода, сахар, желатин и фруктовый (или молочный) наполнитель. Желатин замачивают, согласно пропорциям, и нужной консистенции, а после набухания, слив лишнюю воду, вводят в горячую основу, при этом, не прекращая помешивания.

    После растворения желатина, массу остужают и разливают по формочкам. Время застывания зависит от количества использованного загустителя.

    А чтобы освободить готовое желе от форм, нужно опустить их в горячую воду, а затем, прикрыв тарелкой, перевернуть.

    Предлагаем усложнить задачу и узнать, как приготовить десертное желе с желатином в домашних условиях.

    Желе из сока

    Для приготовления «сочного» желе понадобится:

    • сок – 500 мл (подойдет любой. Но стоит взять во внимание, что кислые соки могут «потребовать» больше сахара);
    • желатин нерастворимый – 25 г;
    • сахар – 1 ч.л.

    Время приготовления – 2 часа 20 мин.

    Калорийность – 45 ккал /100 г.

    Смешать желатин с соком. Оставить для набухания примерно на 1 час. После истечения этого времени нужно добавить в массу сахар и отправить емкость на медленный огонь. Помешивать лучше не металлической ложкой. Как только растворится желатин и сахар, нагревание прекратить. Нужно не дать массе закипеть.

    Следующий шаг – разливание по формочкам. Для декора можно выложить дно форм фруктами или ягодами. Предварительно их стоит вымыть, а при необходимости извлечь косточки. Это важно, если лакомиться десертом будут маленькие дети.

    Разлив будущее желе по формочкам, его нужно поместить в холодное место для застывания.

    Если предстоит поместить его в холодильник, лучше обтянуть формы пищевой пленкой, дабы запахи остальных продуктов не впитались в десерт.

    После застывания десерт можно извлекать из форм. Лучше всего прибегнуть к опусканию формочек в горячую воду. Но важно следить, чтобы брызги не попали на готовое блюдо, испортив тем самым его внешний вид.

    Подавать можно в сочетании с мороженым, сливками или как самостоятельный десерт.

    Рецепт ягодного желе

    Понадобится:

    • ягоды (малина, ежевика, черника и др.) – 500 г;
    • сахар – 100 г;
    • желатин – 25 г;
    • вода – 500 мл.

    Время приготовления – 2 часа 30 мин.

    Калорийность – 300 ккал.

    Для начала замочите желатин в холодной воде. Оставьте на один час.

    Ягоды очистить от плодоножек, промыть проточной водой и оставить на салфетке, пока не сбежит лишняя вода. Затем перетереть ягоды через сито, сок отжать. Набухший желатин растворить на медленном огне.

    Ягодное пюре нужно проварить несколько минут с сахаром, до полного его растворения. Затем охладить и добавить к ягодному соку.

    В смесь ягодного пюре и сока добавить теплый желатин, размешать до полного соединения.

    Формочки смочить водой, на дно выложить несколько свежих ягод, залить смесью и оставить для застывания.

    Рецепт брусничного желе

    Для приготовления понадобится:

    • ягоды брусники – 1 кг;
    • сахар – 800 г;
    • желатин – 50 г;
    • вода – 500 мл.

    Время приготовления – 2 часа 30 мин.

    Калорийность одной порции – 600 ккал.

    Желатин замочить в воде и оставить для набухания на один час. Пока готовится загуститель, нужно перебрать ягоды, окатить их кипятком и слить воду, оставив немного на дне. Затем нужно перетереть бруснику и отжать через марлю.

    В сок, собранный с ягод, нужно добавить сахар и поставить емкость на огонь. Варить, пока сахар не растворится, помешивая. Следующий шаг – добавление желатина. Важно следить, чтобы следующие несколько минут масса не закипела. Вот и вся процедура.

    Готовое желе нужно разложить в банки. Кстати, их можно не стерилизовать.  Данная ягода не склонна к брожению. Закатанные банки переверните, поставив на крышки, а после остывания храните в прохладном темном месте.

    Для любителей молочных десертов — белое желе

    Для изготовления его понадобится:

    • молоко – 350 г;
    • вода – 150 г;
    • сахар – 3 ст.л;
    • желатин – 1 ст.л.

    Время приготовления – 2 часа 30 мин.

    Калорийность – 200 ккал.

    Приготовление молочного желе начать с подготовки желатина. Залить его водой и оставить на 1 час. Молоко подогреть практически до кипения, убрать с плиты, всыпать в него сахар и еще немного прогреть. Желатин отделить от оставшейся после набухания жидкости.

    Помешивая, ввести желатин в предварительно немного охлажденное молоко. Для аромата советуется добавить ванильный сахар. В формы желе нужно разливать через ситечко.Извлечь десерт из емкостей можно стандартным способом: опустить форму в горячую воду.

    Рецепт клубничного желе для торта

    Желе — универсальный продукт. Оно достаточно вкусное, чтобы служить отдельным десертом, а также отлично сочетается в готовых блюдах. Его часто используют в кондитерских изделиях, в частности при выпечке тортов.

    Чтобы желе послужило прекрасным дополнением торту, его нужно приготовить правильно, соблюдая все правила. Если желатин растворимый, можно, следуя инструкции на упаковке, сразу приступать к приготовлению массы.

    Если же он обычный, для начала нужно будет залить его водой и дать немного постоять. Всего загустителя понадобится 10 г. Далее приведен рецепт домашнего желе из желатина и клубники для торта.

    Итак, желатин подготовлен. Помимо него, понадобится:

    • вода – 100 г;
    • клубника – 150 г;
    • 3 ст.л сахара.

    Время приготовления (с учетом набухания желатина) – 2 часа 20 мин.

    Калорийность – 65 ккал.

    Ягоды растереть в кастрюльке, добавив сахар, затем влить 2 ст.л воды. Все вместе проварить несколько минут. После немного остудить, сцедить лишнюю жидкость и ввести в клубнику желатин.

    • если желе предполагается использовать в качестве прослойки, нужно залить его в форму и дать застыть. Затем порезать на части и выложить на крем, после чего накрыть следующим коржом;
    • а если предстоит сделать украшение торта, ему стоит уделить особое внимание. Для начала остудить до комнатной температуры. Предварительно подготовив на торте бортики, чтобы жидкость не «убежала». Лучше всего для этого подойдет картон, свернутый в кольцо и воткнутый в верхний корж. Заливать нужно очень осторожно. Для застывания торт следует поместить в прохладное место. После того, как загуститель схватится, бортики из картона можно аккуратно удалить.

    Заметки кондитеров

    • если в рецепте присутствуют фрукты, лучше добавить немного больше желатина. Иначе сок, который отдадут, к примеру, апельсины, может помешать схватиться загустителю. Что приведет к ерзающему слою внутри готового десерта;
    • вы любите сладости, но следите за фигурой, ваше спасение – желе.

      Оно некалорийно и полезно. Также можно использовать вместо сахара заменитель, что еще более снизит калорийность десерта;

    • разноцветное желе очень эффектно смотрится в прозрачных высоких стаканах.

      Если перед заливкой первого слоя зафиксировать стакан в наклоненном положении, можно получить отличное желе «наперекосяк». А чтобы разграничить цвета, можно использовать в качестве промежуточной прослойки молочный слой.

    Одним словом, нет более «творческого» продукта, чем желатин.

    С его помощью можно создать отличные десерты, а также красиво украсить уже готовые. А польза желатина в рационе попросту неоспорима.

    Еще один рецепт приготовления желе есть в следующем видео.

    Источник: https://nektarin.su/recept/desert/zhele-iz-zhelatina.html

    Поделиться:

    Нет комментариев

    rus-womens.ru

    Желе молочное. 15 рецептов желе с желатином

    Желе молочное с желатином — вкусное и красивое блюдо, которое украсит как праздничный, так и ваш ежедневный стол. Всем любителям сладкого предлагаю рецепты элегантного желе с желатином, которые к тому же совершенно не затратные и простые для приготовления в домашних условиях.

    Легкий десерт с ягодами — лучшее полезное лакомство для всей семьи. Его любят взрослые и дети, и это хорошо, ведь молоко приносит огромную пользу организму. Приготовьте это великолепное яркое блюдо на Новый 2019 год или детский праздник. После сытного застолья такое угощение придаст легкость организму, а сам процесс его употребления принесет огромное удовольствие каждому. Также сладкоежек в рубрике «Десерты» ждут рецепты пышных пончиков с начинками и конфет Рафаэлло в домашних условиях.

    Желе молочное. Рецепт с молоком, желатином и кофе

    Используя желатин, можно приготовить много вкусных и красивых блюд для украшения стола. Всем любителям кофе предлагаю рецепт элегантного десерта, он дешевый и простой для приготовления. Толщину и количество слоёв выбираем по своему вкусу. Кофейные десерты — это нечто необыкновенное! Ингредиенты: Кофе растворимый — 3 ч. л. Молоко — 350 мл Сахар-песок — 5 ст. л. Ванилин — щепотка Желатин — 20 г

    Вода — 490 мл

    Как приготовить желе с молоком и желатином

    Замачиваем желатин до его набухания.

    Для этого возьмем две пиалки и насыпем в каждую по 10 грамм желатина. И зальем водой в объеме около 70 мл. Пока происходит набухание желатина приступаем к приготовлению молочного и кофейного желе. Для кофейного — 3 ч. л. кофе насыпаем в мерный стакан и заливаем 350 мл кипятка, добавляем 3 ст. л. сахара и щепотку ванилина.

    Кофе должно немного остыть, а затем в него добавляется набухший желатин.

    Затем кофе необходимо перелить в ковшик и поставить на огонь для того, чтобы подогреть до полного растворения желатина, но так чтобы кофе не закипело. Далее кофе охладить. Кофейное желе готово приступаем к приготовлению молочного.

    Наливаем в ковшик 350 мл молока и ставим на медленный огонь. Добавляем 2 ст. л. сахара и щепотку ванилина. Помешивая даем молоку закипеть, затем не много остыть. И добавляем желатин, после чего подогреваем полученную смесь, не давая закипеть до полного растворения. Затем нужно дать молочному желе остыть.

    Придаем форму желе

    Теперь, когда обе смеси готовы, берем силиконовые формочки. Заливаем три слоя, можно меньше или больше зависит от желания. В одну часть формочек первый слой делаем молочный, в другую кофейный. И отправляем застывать в морозилку, так быстрее, или в холодильник. Уходит около 20-30 минут на слой. Затем меняем цвета слоев, наливая поверх предыдущих и опять отправляем в морозилку до застывания.

    На это ушло времени около часа.

    Для того, чтобы без труда вынуть желе из формочек, его нужно поместить в теплую воду. Для этого достаточно пол минуты и оно отлично вынимается. Всего получилось 10 порций. Получилось очень вкусно! Приятного аппетита!

    Нежное желе из сметаны и малины

    Желе приятного нежно-розового цвета. Побалуйте домашних красивым, полезным и очень вкусным желе. Ингредиенты: Вода — 70 мл Желатин — 1.5 ст. л. Малина свежая — 350 г Сахар — 3 ст. л.

    Сметана — 400 г

    Как приготовить сметанно-малиновое желе

    Желатин замочим в холодной кипячёной воде на 30-40 минут.

    Ягоды переберём, засыплем сахаром и дадим постоять 10 минут. Затем просто перемешаем вилкой — спелая малина хорошо пустит сок. После протираем малину через сито, чтобы убрать косточки.

    Получим жидковатое малиновое пюре.

    Желатин хорошо набух — распускаем его на водяной бане или в микроволновке на режиме «Размораживание». Если выбрали второй вариант — 10 секунд и желатин растворяется. Только не доводите до кипения, иначе желе может не застыть.

    Вливаем горячий желатин в малиновое пюре и хорошо перемешиваем. Далее вливаем к сметане малиновую смесь с желатином.

    Перемешиваем до однородного цвета.

    Разливаем будущее желе в формочки для маффинов. Получается 9 штук. Можно использовать прозрачные креманки, вазочки, мисочки, да что угодно. Отправляем желе застывать в холодильник часа на 3.

    Застывшее желе очень легко извлекается из силиконовых формочек. Для этого на 20 секунд опускаем формочку с желе в миску с горячей водой, а затем просто переворачиваем её на блюдце. Украшаем и угощаем — вкусно, просто и очень полезно! Приятного аппетита!

    Желе молочное с желатином. Панна котта по-нашему

    Побалуйте домашних вкусным молочным желе.

    Ингредиенты: 3/4 ст. л. желатина 1/2 стакана воды 2,5 стакана молока 3 ст. л. сахарного песка

    ванилин по вкусу

    Приготовление:

    Порошок желатина залить кипяченой водой, вымочить его до мягкости в течение 30 минут и отжать. Вскипятить молоко, положить в него сахар, дать вскипеть. Затем, сняв с огня и помешивая, растворить в нем отжатый желатин. Когда масса немного остынет, добавить по вкусу ванилин, размешать. Процедить через салфетку или частое сито в формочки (или в стаканы) и поставить в холодное место. Перед подачей на стол формочки опустить на 2—3 секунды в горячую воду и выложить желе на охлажденные тарелки.

    Украсить можно по вашему вкусу ягодкой, мятой и вареньем. Приятного аппетита!

    Десерт молочно-шоколадный. Красивый вариант подачи

    Десерт прост в приготовлении и очень вкусный. А красивая подача понравится домашним.

    Приятного аппетита!

    Фруктово-ягодное желе из творога и сливок

    Ароматное, аппетитное блюдо для сладкоежек. Ингредиенты на 2 порции: Ягоды и фрукты — 100 г Мягкий творог — 250 г Сливки — 2 ст. л. Ванилин — 1 щепотка Сахар — 2 ст. л.

    Фруктовое желе — 1 пакетик

    Как сделать желе из ягод и фруктов с творогом и сливками

    Творог перемешайте с сахаром, сливками и ванилином. Добавьте ягоды или фрукты. Разведите фруктовое желе, согласно инструкции на упаковке.

    Залейте фруктовое желе в фужеры и поставьте застывать в холодильник.

    На застывшее желе выложите творог с фруктами. Украсьте десерт кусочками желе или фруктами. Охладите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

    Аппетитное блюдо из сметаны с бананом

    Сметанное желе с фруктами — простой и полезный десерт, который понравится всем членам вашей семьи. Если ваш ребёнок не любит фруктов, то в таком виде он будет лакомиться ими с большим удовольствием. Десерт готовится просто, быстро и легко, что всегда радует любую хозяйку. Для десерта лучше брать нежирную сметану, а фрукты можно менять по своему усмотрению, вкусу и сезону. Ингредиенты: Бананы — 1 шт. Вода — 50 мл Желатин — 1 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Сметана — 500 г

    Яблоко — 1 шт.

    Как приготовить желе из сметаны с бананом

    Соединить 500 г сметаны и 3 ст. л. сахара. Взбить венчиком до полного растворения сахара.

    Соединить быстрорастворимый желатин 1 ст. л. и 50 мл воды комнатной температуры. Оставить на 5-7 минут для набухания желатина. Нагреть смесь, помешивая, на водяной бане, до полного растворения желатина. Охладить до комнатной температуры.

    Соединить охлаждённую желатиновую смесь и 2-3 ст. л. сметанной смеси. Перемешать.

    Выложить в сметанную смесь очищенные и нарезанные кусочками 1 яблоко и 1 банан. Перемешать. Влить в миску со сметаной желатиновую смесь и быстро, но тщательно перемешать. Сразу разложить желе по креманкам, так как оно очень быстро густеет. Отправить в холодильник на 1 час.

    Сметанное желе с фруктами готово. Приятного аппетита!

    Видео рецепт о том,  как приготовить молочно — сливочное желе с ягодами клубники

    Легкий десерт с ягодами — лучшее полезное лакомство для всей семьи.

    Приятного аппетита!

    Совет Пользуйтесь порошковым желатином хорошего качества (Др. Эткер), чтобы ваше желе хорошо застыло и получилось красивым и такой формы, как вы запланировали.

    Желе молочное с какао — вкусный шоколадный десерт

    Аппетитный десерт поднимет ваше настроение!

    Ингредиенты: 8 яиц 200 г сахарной пудры 1 л молока 50 г какао-порошка 25 г желатина

    2 пакетика ванилина

    Приготовление:

    Желтки растереть добела с сахарной пудрой. Добавить молоко и какао, предварительно разведенное небольшим количеством холодного молока. Смесь поставить на слабый огонь и мешать, пока она не закипит и не загустеет. Снять с огня и, не переставая размешивать, добавить желатин, предварительно замоченный в холодной воде. Когда смесь остынет, ввести взбитые в пену белки и ванилин, размешать, вылить в форму и поставить в холодное место для застывания.

    Приятного аппетита!

    Готовим желе из взбитого молока

    Простой и вкусный рецепт. Где моя большая ложка!

    Ингредиенты: 0,5 л молока 2 ст. л. сахарного песка 25 г желатина

    щепотка ванилина

    Приготовление:

    Желатин залить водой, дать набухнуть. Молоко с сахаром вскипятить, добавить ванилин. В горячем молоке растворить набухший желатин, немного охладить и взбить в густую пену. Наполнить массой порционную посуду, дать застыть в холодном месте.

    Подавать желе с ягодным сиропом, фруктовым или шоколадным соусом, украшайте по своему вкусу. Приятного аппетита!

    Желе с клубникой и сливками

    Красивое желе с ароматной свежей клубникой не оставит равнодушным ни одного сладкоежку! Ингредиенты: Свежая клубника — 500 г Желатин — 1 пакетик Сахарный песок — 1/2 стакана Вода — 500 мл

    Для украшения

    Сливки по вкусу

    Как приготовить желе с ягодами клубники

    200 г клубники засыпьте сахаром, залейте водой И доведите до кипения, чтобы клубника окрасила отвар. Остудите и процедите отвар. Разведите желатин отваром согласно инструкции, приведенной на упаковке. Вылейте в глубокую форму 1/3 раствора желатина и поставьте его застывать в холодильник. На слой застывшего желатина положите клубнику. Залейте ее половиной оставшегося раствора и поставьте застывать в холодильник.

    На застывшее желе выложите еще один слой клубники. Залейте оставшимся желатином и вновь поставьте в холодильник.

    Украсьте желе сливками и угощайте родных и гостей. Приятного аппетита!

    Готовим нежнейшее желе из кефира в домашних условиях

    Получается очень нежный и красивый десерт из кефира.

    Приятного аппетита!

    На заметку Чтобы не чувствовалась кислинка, а она все равно будет хоть и от свежего кефира, добавьте 0,5 ч. л. соды. Она погасит кислоту, да и желе будет более воздушным.

    Вишневое желе с желатином и сливками

    С вишенками получилась такая красота!

    Ингредиенты на 2 порции: Вишня свежая — 500 г Сливки — 4 ст. л. Желатин — 1 пакетик Сахарный песок — 1 1/3 стакана

    Вода — 500 мл

    Как готовить желе с вишней и сливками

    200 г вишни засыпьте сахаром, подождите, пока ягоды пустят сок, залейте водой и доведите до кипения, чтобы вишня окрасила отвар. Остудите и процедите отвар. Разведите желатин вишневым отваром. Выложите свежую вишню в глубокую форму. Залейте 1/2 разведенного желатина и поставьте в холодильник. Половину оставшегося раствора желатина смешайте со сливками. Вылейте на первый слой и опять поставьте в холодильник.

    Вылейте оставшийся желатин на застывшее желе и снова дайте застыть.

    Подавайте желе с ягодами вишни охлажденным. Приятного аппетита!

    Молочно-ягодный десерт

    Каждый будет рад тарелке со сладкой парочкой на десерт.

    Ингредиенты: 1 ст. л. желатина 1/2 стакана воды 1,5 стакана молока 4 ст. л. сахарного песка

    2—3 ст. л. клюквы или других ягод

    Как готовить молочное желе с ягодами

    Порошок желатина залить холодной кипяченой водой и вымачивать до размягчения 30 минут. Затем приготовить молочное желе. Для чего вскипятить молоко, добавить в него сахарный песок (1,5 ст. л.), дать вскипеть и, помешивая, растворить половину вымоченного и отжатого желатина. В охлажденные металлические формочки или стаканы налить приготовленное молочное желе слоем около 5 см, сильно охладить. И когда оно застынет, налить на него слой полужидкого ягодного желе, потом опять молочного и т. д.

    Ягодное желе приготовить следующим образом. Из клюквы (или других ягод) отжать сок, процедить через салфетку или частое сито. Массу, полученную после отжима сока, отварить, прибавить сахарный песок (2,5 ст. л.), вскипятить, снять пену. Затем отвар процедить, прибавить половину замоченного и отжатого желатина, размешать, дать немного остыть и влить ягодный сок.

    Приятного аппетита!

    Видео: как приготовить праздничное сметанное желе с фруктами и ягодами дома

    Великолепное нарядное блюдо для праздника.

    Приятного аппетита!

    Желе молочно-кофейное

    Получился небольшой великолепный шедевр-идеальное сочетание кофейного желе и взбитых сливок.

    Ингредиенты: 2 ч. л. натурального кофе 1,5 стакана воды 2/3 стакана молока 3—4 ч. л. сахара

    3 ч. л. желатина

    Приготовление:

    Сварить кофе и процедить его. Молоко вскипятить с сахаром, добавить замоченный в холодной воде желатин и, помешивая, довести до кипения. Смешать с кофе и поставить в холодильник.

    Подавать со взбитыми сливками или с печеньем. Приятного аппетита!

    Как сделать желе из йогурта

    С йогуртом и ромом получается нежное и ароматное блюдо.

    Ингредиенты: 30—40 г желатина 125 мл воды 2 ст. л. кипятка 2 л йогурта 100 г сахара цедра 1/2 лимона

    1-2 ст. л. рома или коньяка по вкусу

    Приготовление:

    Желатин замочить в холодной воде, залить кипятком, хорошо размешать и вылить в йогурт, взбитый с сахаром на паровой бане. Приправить лимонной цедрой и ромом. Разлить в вазочки, сполоснутые холодной водой.

    Можно выложить на тарелки и украсить жидким шоколадом. Приятного аппетита!

    Варианты подачи желе

    Блюдо подают в порционных стеклянных креманках, сквозь которые видно бело-коричневые слои желе. Сверху десерт можно украсить тертым шоколадом и глазурью, фруктами и веточкой мяты.

    Также отлично будут смотреться любые ягоды, красиво распределенные на поверхности десерта.

    Надеюсь, рецепты желе молочного с желатином на Новый 2019 год из этой публикации помогут вам разнообразить ваше меню и выбрать ваш самый вкусный рецепт. Аппетитные и вкусные десерты часто украшают наш стол и в будни и в праздники. Чаще готовьте десерты и получайте удовольствие! Любителям сладкого и домашней выпечки будут интересны рецепты пышной шарлотки с яблоками в духовке, как сделать конфеты Рафаэлло своими руками дома и рецепты пышных аппетитных пончиков с начинками и без.

    На праздничный стол на Новый 2019 год будут актуальны новогодние салаты: рецепты классического и оригинального оливье, винегрета и салата из крабовых палочек, салата из курицы с ананасами и салата с кальмарами, рецепты вкусного холодца и закуски на праздничный стол. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.

    P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 1 мая, с 1 апреля, с Пасхой,  с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

    Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

    culinarygallery.ru

    Как приготовить желе в домашних условиях: рецепты приготовления фруктового желе. Фруктовое желе из желатина

    Здравствуйте, дорогие читатели ! Ни для кого не секрет, что практически каждая женщина любит сладкое. Однако каждый кусочек съеденного десерта может отрицательно сказаться на фигуре, поэтому многие девушки, придерживаясь диеты, вовсе отказывают себе в удовольствии полакомиться сладеньким. Следствием такого жесткого ограничения может стать значительное ухудшение настроения, ведь сладости стимулируют выработку эндорфинов, а также усталость из-за того, что в организме снизилось количество веществ, которые необходимы ему для получения энергии.

    Поэтому даже на диете женщине следует употреблять легкие углеводы в умеренных количествах. Оптимальным вариантом будет самостоятельно готовить фруктовое желе в домашних условиях с желатином.

    Желе на основе желатина

    Молочное желе с фруктами

    Чтобы сделать 1 порцию, потребуется:

    • 15 грамм желатина;
    • 200 грамм молока;
    • 20 грамм меда;
    • любимые фрукты.

    Приготовление десерта:

    1. Желатин заливается половиной объема молока для набухания.
    2. В это время на тихом огне подогревается оставшееся молоко, перемешанной с медом. Необходимо следить, чтобы жидкость не закипела. Мешать смесь следует до тех пор, пока весь мед не растает.
    3. В горячее молоко перекладывается набухшие желатиновые гранулы.
    4. По формам раскладываются помытые и нарезанные кусочками фрукты.
    5. После того, как гранулы растворятся, жидкость разливается по формочкам.
    6. Десерт охлаждается в холодильнике минимум 40 минут.

    Молочно-фруктовое желе по этому рецепту я обычно делаю с яблоками, так как с ними блюдо получается самым низкокалорийным.

    Вкусное желе... это, конечно, замечательно, но как насчет целого ?

    Сметанное желе с фруктами

    Необходимо:

    • 400 миллилитров сметаны;
    • 4 обеденные ложки сахара;
    • 45 грамм желатина;
    • 1 яблоко;
    • 200 грамм клубники.

    Сметано-фруктовое желе готовится очень просто:

    1. Желатин заливается водой в соответствии с инструкцией. После того как гранулы набухнут, их нужно растворить на водяной бане.
    2. Сметана активно взбивается с сахарным песком.
    3. Желатин аккуратно смешивается со сметаной.
    4. Клубника моется под проточной водой, чистится, сушится, режется на кусочки среднего размера. Яблоко чистится, нарезается мелкими кусочками.
    5. В формы десерт раскладывается слоями: фруктово-ягодные кусочки, сметана, фрукты, снова сметанная заливка.
    6. Охлаждается желе в холодильнике до полного застывания.

    Когда я использую этот рецепт для приготовления желейной сладости, мне помогают следующие советы:

    • нежирная сметана взобьется гораздо легче, более того, блюдо будет полезней;
    • чтобы сахарный песок быстро растворился, все ингредиенты должны быть комнатной температуры;
    • получить воздушное суфле можно только при помощи миксера или венчика.

    Желейный десерт из фруктового сока

    Чтобы приготовить желе, нужно:

    • 2 стакана фруктового сока;
    • 25 грамм желатина;
    • десертная ложка сахара.

    Как приготовить десерт из сока:

    1. Сок перемешивается с желатином, а потом оставляется на 60 минут для набухания желатиновых гранул.
    2. Затем в жидкость всыпается сахарный песок.
    3. Емкость устанавливается на водяную баню. Жидкость следует постоянно мешать до полного растворения желатиновых гранул и сахарного песка.
    4. Желе разливается по формочкам и отправляется в холодильник на 1 час.

    Я обычно дополняю этот рецепт фруктами, порезанными на небольшие кусочки. Для этого (перед заливанием желейного сока по формочкам) я в них раскладываю небольшое количество фруктов. Такое желе смотрится красиво на столе, если его предварительно вынуть из формочки. Для этого форму следует поместить в горячую воду на несколько секунд, а потом перевернуть ее на блюдце – десерт сам выскочит. Это блюдо станет отличным угощением для детей.

    А еще ребятишки любят мороженое. Прочитайте, как можно легко и просто приготовить полезное .

    Желейное лакомство из фруктово-ягодного пюре

    Чтобы сделать желе из пюре, понадобится:

    • 100 грамм любимых фруктов или ягод;
    • 40 грамм сахарного песка;
    • 5 грамм желатина.

    Пошаговый способ приготовления:

    1. Желатин замачивается в холодной воде.
    2. Выбранные фрукты и ягоды моются, чистятся, а потом протираются через сито или измельчаются с помощью блендера. Полученная смесь разбавляется небольшим количеством воды, подслащается сахаром и доводится до кипения.
    3. В пюре перекладываются желатиновые гранулы и полностью растворяются в нем.
    4. Приготовленная жидкость разливается по формам, оставляется до приобретения десертом комнатной температуры, а потом переставляется в холодильник.

    Мне нравится делать фруктово-ягодное желе слоями. Для этого я протираю несколько видов пюре, отличающихся по цвету. Затем по формам разливаю сначала один цвет, остужаю его в холодильнике, выкладываю следующий оттенок, и так поступаю со всеми подготовленными видами пюре.

    Желатин не только помогает делать вкусные диетические блюда, но и служит прекрасной основой .

    Желейный торт с фруктами, творогом и сметаной

    Понадобится:

    • 450 грамм нежирной сметаны;
    • 400 грамм творога незернистого;
    • 4 десертные ложки желатина;
    • обеденная ложка какао;
    • небольшое количество любимых фруктов;
    • 3 обеденные ложки темно-красного сока;
    • небольшое количество сахарной пудры.

    Технология приготовления творожно-фруктового торта дома:

    1. Желатин замачивается в неполном стакане воды комнатной температуры.
    2. Творог перемешивается со сметаной и сахарной пудрой.
    3. Набухшие желатиновые гранулы растворяются на водяной бане, а затем жидкость вводится в творожно-сметанную смесь.
    4. Полученная масса делится на 3 одинаковые части. В одну из них добавляется какао, во вторую – сок, а третья остается белой. Вместо сока и какао можно использовать пищевые красители.
    5. В центр разъемной формы вливается 4 обеденные ложки белого суфле. Ровнять его по всему дну формы не нужно. В белый центр вливается столько же розового крема, а на него – шоколадного. В таком порядке форма полностью заполняется.
    6. В последний слой погружаются фруктовые кусочки.
    7. Торт помещается в холодильник на 6 часов до полного застывания.

    В качестве украшения при сервировке такого приготовленного угощения я использую фруктовые сиропы или джемы.

    Если хотите узнать, как можно приготовить земляничное желе, смотрите видео:

    Желейная сладость из компота

    Необходимо:

    • 70 миллилитров воды;
    • 400 миллилитров персикового компота;
    • 2-3 консервированного персика;
    • несколько листиков мяты;
    • обеденная ложка желатина.

    Чтобы приготовить желе из компота, требуется придерживаться следующих рекомендаций:

      1. Желатин заливается водой комнатной температуры. Желательно дать желатиновым гранулам настояться в течение часа.
      2. Компот нагревается до 80 градусов.
      3. Персики нарезаются маленькими кусочками.
      4. Желатиновые гранулы смешиваются с компотом. Смесь мешается до тех пор, пока все гранулы не растворятся.
      5. Полученная жидкость раскладывается по формочкам. В каждую из них помещается несколько персиковых ломтиков.
      6. После того, как формы остынут, их нужно отправить в холодильник на 1 час.

    Виноградное желе с агар-агаром

    Для приготовления требуется:

    • гроздь винограда;
    • небольшое количество сахара;
    • обеденная ложка агар-агара;
    • 400 миллилитров воды.

    Способ приготовления:

    1. Из винограда готовится компот. Для этого все виноградинки помещаются в воду и доводятся до кипения. Полученная жидкость кипит на медленном огне в течение 5 минут.
    2. В компот засыпается сахарный песок.
    3. Из общего объема компота комнатной температуры отливается 1 стакан, в котором размешивается агар-агар. Я обычно отливаю стакан компота через мелкое сито, чтобы желе было аппетитным и прозрачным.
    4. Пока агар-агар набухает, остальной компот процеживается.
    5. Затем обе жидкости перемешиваются между собой, ставятся на тихий огонь и кипят на протяжении 5 минут. За это время агар-агар должен полностью раствориться.
    6. Отцеженные виноградинки распределяются по формочкам, а затем они заливаются компотом. После того как десерт достигнет комнатной температуры, он переставляется в холодильник.

    По представленным рецептам можно приготовить вкусные низкокалорийные десерты, которые полюбят и взрослые и дети. Такие угощения станут прекрасным вариантом для девушек, придерживающихся диетического меню. Чтобы еще больше снизить калорийность сладости, я обычно использую сахарозаменитель – получается вкусно и полезно!

    Если вам понравились описанные рецепты, и вы хотите получать больше полезной информации о диетических блюдах, советую подписаться на обновления блога, а также порекомендовать понравившиеся статьи друзьям в социальных сетях. До свидания, уважаемые читатели!

    Фруктовое желе — это вкус детства. Желейные конфеты, мороженное с желейными кубиками, желейные тягучки, и, конечно же, желе, как самостоятельное блюдо.

    Все помнят, что это такое: мягкая, студенистая масса, обладающая ни на что не похожей упругой консистенцией, которая достигается добавлением желатина.

    Несмотря ни на что, некоторые граждане до сих пор считают, что желе – это вредное и калорийное порошковое блюдо, разбавляемое водой, хотя на самом деле этот десерт, если его готовить по рецепту, является одним из самых полезных и усваиваемых человеческим организмом.

    А среди компонентов для его приготовления большую часть составляют именно натуральные продукты. Как правило это разнообразные ягоды и свежие фрукты, но часто в рецепте используются и соки. В этом рецепте мы рассмотрим именно такие рецепты.

    Классический способ приготовления фруктового желе

    “Классические” рецепты желе, берущие своё начало со времён старой Европы - это свежевыжатые соки, замешанные с сахаром, сваренные и законсервированные.

    Причина этого общеизвестна: в те времена, желатина, как естественного кулинарного компонента, ещё не существовало, и поэтому повара использовали натуральные свойства некоторых ягод и фруктов – по большей части это были соки ряда фруктов с пектином.

    Так, к примеру, самыми популярными ингредиентами для классического желе были такие ягоды, как: черная смородина, черника, брусника, земляника, вишня, смородина и другие.

    К двадцатому веку, массовое производство, распространение и легкодоступность желатина позволили кулинарам делать желе фактически из любых ингредиентов, в т.ч. вообще без участия фруктов.

    Однако именно фруктовое желе считается наиболее каноничным и известным вариантом желе. Рецепт его приготовления с участием желатина уже далеко не так примитивен, как старые рецепты. И сейчас вы научитесь готовить такое желе. Время приготовления: 60 минут (в среднем).

    Ингредиенты:

    • Крупное красное яблоко и груша
    • Горсть свежих ягод: клубника, земляника, или вишня
    • Три ложки (столовые) желатина
    • Полстакана сахарного песка

    Приготовление:

    Полностью растворённую желатиновую массу необходимо перемешать со сладким сиропом, а затем дать ей остыть. Когда всё будет готово – налейте желейную массу в формочки, поверх фруктов и ягод. Положите десерт в холодильную камеру на 4-5 часов , а самое лучшее — на целую ночь .

    Утром вы сможете насладиться легендарным десертом, да ещё и натуральным, и приготовленным собственными руками..

    Рецепт фруктового желе для поддержания себя в форме

    Как сделать вкусный десерт со сметаной?

    Существует множество рецептов желе, кардинально отличающихся друг от друга и схожих лишь в одном неизменном аспекте: желатин используется как компонент в каждом отдельном рецепте.

    Так как потенциал желатина и его кулинарное применение были раскрыты относительно недавно, долгое время были невозможны такие блюда как, к примеру, “молочное желе” – ведь всем было известно, что желе – это фруктовый десерт.

    Теперь же, благодаря добавлению желатина, мы можем приготовить желейное лакомство совсем без фруктов (хотя бытует мнение, что совсем без фруктов – не очень вкусно). И один из таких рецептов мы рассмотрим далее. Общее время пригтовления: 5-6 часов.

    Ингредиенты:

    • Свежая сметана средней жирности – 300-350 грамм
    • Сахарный песок – 100 грамм
    • Ванильный сахар – половина чайной ложки
    • 20-25 г. желатина
    • Опционально: сок из фруктов или ягод. Также можете использовать обыкновенную воду
    • Горсть чернослива

    Приготовление:

    Так же можно использовать в качестве формы ту же ёмкость, в который вы приготовили желе - соответственно, данную ёмкость и нужно поместить в холодильник. При этом, вытащив ёмкость из холодильника, её следует опустить на десять-пятнадцать секунд в тазик с горячей водой, чтобы можно было вытащить желе из нагретой ёмкости.

    Желе подаётся со свежей ягодой или кусочками фруктов, украшается сладкой посыпкой, сахарной пудрой и тому подобными кондитерскими добавками.

    Видео-рецепт вкусного желе из шелковицы

    Желе из фруктового пюре — что понадобится для готовки?

    Общее время приготовления: полностью на приготовление уходит несколько часов, из них ваших — около получаса.

    Ингредиенты:

    • Сахарный песок – 40 грамм
    • 100 грамм свежих фруктов или ягод: яблоки, груши, вишня, клубника, земляника и т.д
    • Желатин – 5 г
    • Опционально: Взбитые сливки – 50 г
    • Опционально: кондитерские специи и пряности: ваниль, корица, мускат

    Приготовление:

    Однако, чрезмерное перенасыщение сахаром действительно может испортить вкус желе, и без того весьма сладкого. При работе со специями важна умеренность .

    Сложно найти человека, которому не нравится желе. Пакетики с ним продаются в каждом продуктовом магазине, но разноцветный десерт можно сделать и дома. Мы расскажем о пользе лакомства и о том, как сделать желе в домашних условиях. Предлагаем вам порадовать семью не только традиционным вариантом десерта с фруктами, но и более оригинальными - с кефиром или чаем каркаде.

    Желе очень популярно во всем мире, поскольку не только имеет замечательный вкус, но и полезно для здоровья. Вариаций его приготовления множество: и на основе из компота, и свежевыжатого сока, и даже чая. Благодаря нашей подборке рецептов, вы узнаете, как пошагово приготовить домашнее желе, и процесс не вызовет у вас трудностей. Вы прочтете, как можно сделать желе в домашних условиях из варенья, как снизить калорийность лакомства, и почему не стоит увлекаться поеданием вкусности худеющим.

    Польза лакомства

    Прежде чем рассказать о том, как сделать молочное или фруктовое желе в домашних условиях, необходимо знать о свойствах натурального продукта. Чаще всего желе готовится на основе желатина, который благотворно влияет на организм.

    • Блюда на основе желатина благотворно влияют на людей с заболеваниями суставов. Медики советуют людям с травмами позвоночника или конечностей побольше кушать блюд с высоким содержанием этого вещества: холодца, заливного и зельца. Ягодное желе тоже относится к перечню рекомендуемых блюд.
    • Желатин способствует уменьшению свертываемости крови. Пища с его высоким содержанием обязательно должна присутствовать в рационе людей с низким гемоглобином.
    • Специалисты советуют заменить вредные лакомства на желе. Вкусность относится к числу легкоусвояемых, но в этом кроется опасность. Худеющему человеку десерт может показаться легким после обилия блюд из быстрых углеводов в меню. Поэтому, кушая желе, можно не заметить, что вы перебрали с калориями.

    Желатин - это природный коллаген, который необходим женщинам для молодости лица и красоты волос. Можно каждый день кушать желатин, запивая его водой, но лучше почаще баловать себя желе дома.

    Из чего десерт лучше: видео

    Прежде чем перейти к рецептам, хотелось бы сказать о том, какие виды желе существуют. Классическим вариантом считается лакомство, приготовленное на желатине. Сегодня же в кулинарии применяют агар-агар и пектин. Первый компонент получают из морских водорослей, второй содержится в яблоках.

    Приготовление фруктового желе

    Невесомый кусочек лакомства, который тает во рту и имеет ярко выраженный вкус фруктов. Разве это не идеальный десерт? Желе из желатина может быть многослойным, украшенным кусочками фруктов или листиками мяты. Не знаете, как сделать фруктовое желе в домашних условиях? Тогда читайте нижеприведенный рецепт.

    • сухой желатин - 4 ч. л.;
    • фруктовый сок 400 мл. (лучше всего использовать натуральный);
    • сахарный песок;
    • ягоды и кусочки фруктов - для украшения.

    Этапы приготовления :

    1. Желатин залейте холодной водой, оставьте его на 40-60 минут для набухания.
    2. В жаропрочную емкость влейте сок и получившуюся желатиновую массу. При необходимости добавьте немного сахарного песка. Поставьте смесь на огонь. Грейте до полного растворения крупиц желатина.
    3. Соедините обе составляющие желе, перемешайте. Разлейте его по креманкам и отправьте в холодильник.

    Никогда не ставьте лакомство в морозильную камеру, иначе желатин кристаллизуется, и вы не получите аппетитное и вкусное желе.

    Шоколадное желе

    Обычно в рецептах говорится, что нужно использовать порошок какао. Но мы осмелимся предложить вам вариант десерта в домашних условиях с настоящим черным шоколадом. Рекомендуем выбирать продукт с высоким содержанием какао бобов. Особенно красиво желе смотрится в слоеном виде.

    Для приготовления вам нужно :

    • 1 ст. л. пищевого желатина;
    • черный шоколад;
    • 500 мл. молока;
    • 1-2 ст. л. сахарного песка.

    Как приготовить :

    1. Замочите желатин как сказано в инструкции.
    2. В огнеупорную емкость влейте молоко, подогрейте его, а затем добавьте в жидкость шоколад. Подождите пока он полностью растопится. Всыпьте сахар и хорошо перемешайте шоколадное молоко.
    3. За это время желатин должен успеть набухнуть, поэтому отправляем его на водяную баню и греем до полного растворения.
    4. Добавьте теплый желатин к молоку, перемешайте смесь.
    5. Получившуюся массу разлейте по порционным формочкам. Желательно выбрать прозрачные изделия. Тогда желе будет смотреться более эффектно. Отправьте слегка теплое лакомство в холодильник.

    Молочное желе для гурманов

    Для того чтобы сделать его дома, используйте молочный продукт со средним процентом жирности.

    Вам понадобится :

    • 500 мл. коровьего молока;
    • 0.5 ст. воды;
    • около 2 ч. л. желатина;
    • 3-4 ст. л. сахарного песка;
    • корица - по вкусу.

    Этапы приготовления :

    1. Подготовьте желатин. Залейте его водой и дайте набухнуть.
    2. Доведите до кипения молоко и сразу же снимите с огня. В горячее молоко вводим сахар и даем закипеть. Отставляем и даем жидкости остыть.
    3. Тонкой струйкой вливаем растворившийся желатин в теплое молоко, перемешиваем. Можно добавить немного корицы или ванилина.
    4. Вновь перемешайте заготовку будущего желе, процедите смесь и поставьте в холодильник.

    Многие сладкоежки очень любят этот десерт, приготовленный в домашних условиях, за его яркий вкус.

    Рецепт кокосового десерта

    Вы уже знаете, как приготовить фруктовое желе, настало время познакомиться с экзотическим рецептом. Приготовление и употребление лакомства показано людям с непереносимостью белка коровьего молока.

    Для желе вам пригодится :

    • 400 мл. кокосового молока;
    • стакан воды;
    • 30 г. кокосовой стружки;
    • 20 г. сухого желатина;
    • сахар (по желанию - 0.5-1 ст. л.);
    • 5 ст. л. варенья или джема.

    Как готовить :

    1. Залейте желатин стаканом воды. В отдельной емкости соедините молоко с сахаром и проварите на медленном огне до полного растворения сахарного песка.
    2. Снимите молоко с плиты, всыпьте кокосовую стружку, перемешайте. Оставьте массу до полного остывания.
    3. Нагреваем желатин на водяной бане или в микроволновой печи. Медленно вливаем желатин в остывшую молочную смесь.
    4. Разливаем массу по формочкам и ставим в холодильник.

    Десерт «Радужный апельсин»: видеорецепт

    Кефирное желе с сюрпризом

    Многие хозяйки интересуются, как сделать необычное желе дома.

    Для его приготовления вам понадобятся самые простые ингредиенты, но вкус поразит любого гурмана:

    • 5 ст. л. ягод черники;
    • 150 мл. низкопроцентного кефира;
    • 2 ст. л. сахарного песка;
    • 100 г. воды;
    • 2 г. ванилина;
    • 10 г. желатина.

    Порядок приготовления :

    1. Смешать кефир с сахаром и ванилином.
    2. Желатин растворить в горячей некипяченой воде.
    3. Смешать кефирную смесь с желатином.
    4. Добавить ягоды. Аккуратно перемешать.
    5. Поместить в холодильник.
    6. Рекомендуем украсить незатейливый десерт хлопьями белого или черного шоколада.

    Вкусный десерт из варенья

    Если вы не хотите пичкать себя и своих домочадцев магазинным лакомством сомнительного качества, советуем сделать желе своими руками по следующему рецепту.

    Для желе вам нужно :

    • 25 г. желатина;
    • вода;
    • 1 ст. варенья.

    Как готовить :

    1. Залейте желатин 20 ст. л. кипяченой воды.
    2. Разведите варенье 2 стаканами воды, процедите.
    3. Прокипятите сироп в течение 10 минут на небольшом огне. Остудите жидкость.
    4. Доведите желатин до жидкой консистенции, а затем соедините его с сиропом.
    5. Разлейте желе по креманкам, дайте ему остынуть, поставьте в холодильник на несколько часов.

    Считается, что приготовление вкусности из варенья в домашних условиях занимает уйму времени. Но этот процесс очень простой и потребует минимальной кулинарной сноровки.

    Изысканное многослойное желе «Невесомость»

    Для этого рецепта вам так же понадобится клубничное или смородиновое варенье.

    Для приготовления вам понадобится :

    • 100 г. варенья;
    • стандартный пакетик желатина;
    • по 1.5 стакана сахарного песка и воды;
    • 500-600 г. сметаны;
    • ч. л. порошка какао;
    • треть чайной ложки растворимого кофе;
    • 2 яйца;
    • лимонная кислота и ванилин на кончике ножа.

    Порядок приготовления :

    1. Недоумеваете, как сделать желе из данного набора продуктов? Рецепт гласит, что первым делом нужно залить желатин водой. Оставьте его набухать на 40-60 минут.
    2. Затем нагрейте желатин до полного растворения, разлейте его по трем стаканам. Накройте их, чтобы не допустить застывания.
    3. Для первого слоя смешайте 200 г. сметаны с половиной сахара. Размешайте смесь до полного растворения. Добавьте кофе, порошок какао и лимонную кислоту с ванилином. Перемешайте массу и добавьте в нее порцию желатина. Теперь ее необходимо взбить при помощи венчика до получения однородной, гладкой консистенции. Отправьте креманку на 40 минут в холодильник.
    4. Для следующего слоя взбейте яйца с частью сахара и 200 г. сметаны. Повторите все то же самое, но теперь отправьте креманку в холодильник на 1 час 30 минут.
    5. Финальный третий слой готовится путем взбивания сахара со сметаной и вареньем. Если последнее слишком густое, можете разбавить его небольшим количеством воды. Процесс остается неизменным, но креманку со сладостью помещаем в холодильник на 2-2.5 часа.

    Благодаря дополнительным компонентам, цветное желе становится воздушным, а его вкус приобретает кремовую нотку.

    Сметанное желе с шоколадом и фруктами: видеорецепт

    Желе диетическое с желатином

    Люди, которые худеют, питают особые чувства к нежному десерту. Ведь он является настоящим спасением и отдушиной для них. Хотя худеющим противопоказано приготовление фруктового желе в домашних условиях с желатином и сахаром, предлагаем приготовить вкусное лакомство с приятной кислинкой, которое не отразится на фигуре.

    Для приготовления желе понадобится :

    • каркаде - 3-4 ст. л.;
    • вода - 400-450 мл.;
    • 2 ст. л. меда;
    • 15 г. желатина.

    Как приготовить :

    1. Залейте каркаде кипятком, отставьте на 10 минут. То же самое сделайте с сухим желатином, размешиваем его до полного растворения.
    2. Процеживаем красный чай, добавляем в него желатин и жидкий мед. Перемешиваем жидкость.
    3. Выливаем желе в подготовленные формы, которые предварительно нужно слегка заморозить. Отправляем десерт на пару часов на полку холодильника.

    При желании, можете добавить в рецепт нарезанные кусочками фрукты. Чай каркаде гармонирует с цитрусами. Можете поднять себе настроение во время диеты мандариновым желе на основе каркаде.

    Витаминное лимонное желе с мятой

    Готовят лакомство в домашних условиях и с зеленым чаем. Предлагаем рецепт с желатином и киви. Такой десерт станет настоящим спасением от летней жары. Калорийность такого лакомства выше предыдущего, но «облегчить» рецептуру можно заменив сахар порошком медовой травы.

    Для приготовления вам необходимо :

    • 4 ч. л. сухого желатина;
    • 200-250 мл. воды;
    • 50 г. сахара;
    • 1-2 ч. л. зеленого листового чая;
    • 2 киви;
    • несколько веточек мяты.

    Порядок приготовления :

    1. Залейте желатин водой, оставьте до набухания.
    2. Зеленый чай и сахар смешайте с несколькими ложками воды.
    3. Доведите до кипения пол-литра жидкости, всыпьте вымытые и высушенные листики мяты. Уменьшите огонь, настаивайте в течение 4-5 минут. Далее необходимо вынуть мяту и добавить в кипящую воду чай с сахаром.
    4. Добавьте желатин, предварительно растопленный в микроволновке или прогретый на водяной бане. Перемешайте и процедите жидкость.
    5. В креманки поместите кусочки киви и залейте их остывшим желе. Отправьте в холодильник. При подаче можете полить сверху лакомство соком лайма или лимона.

    Известно, что зеленый чай избавляет от жажды, а мята в сочетании с «китайским крыжовником» обладает охлаждающим эффектом.

    Апельсиновое желе от Юлии Высоцкой: видеорецепт

    Постное желе из замороженной малины

    Даже во время поста хочется полакомиться вкусным десертом. Но большинство сладостей противопоказаны. На помощь придет малиновое желе. Уверены, что предусмотрительные женщины всегда найдут замороженные ягоды в морозильной камере.

    Для приготовления вам понадобится :

    • 4 ст. л. желатина;
    • 5 ст. воды;
    • 20 ст. л. воды - для желатина;
    • ½ ст. сахара;
    • ягоды малины.

    Как приготовить :

    1. Вскипятите воду в кастрюле и всыпьте замороженную малину, сахар. Доведите смесь до кипения и выключите огонь. Дайте ягодам время отдать свой аромат и вкус.
    2. Залейте желатин холодной водой, дайте набухнуть в течение 20 минут.
    3. Процедите теплую жидкость с малиной, а сами ягоды протрите через сито или измельчите погружным блендером.
    4. Растворите желатин на водяной бане, не забывая постоянно его помешивать.
    5. Тонкой струйкой влейте желатин в ягодный сироп, приготовленный из замороженных ягод. Перемешайте и разлейте десерт по формочкам.

    Недиетический рецепт с пектином

    Если вы не ведете борьбу с лишним весом, то вам обязательно следует приготовить домашнюю вкусность без желатина. Для этого вам понадобится фрукт, богатый на такое вещество. Пектин содержится в сливах, яблоках, крыжовнике и смородине.

    Вам понадобится :

    • 1 кг. сахара;
    • 600 г. плодов или ягод.

    Этапы приготовления :

    1. Для приготовления фруктового желе смешайте компоненты в кастрюле и поставьте ее на огонь.
    2. Уваривайте смесь на медленном огне, пока та не превратится в массу с тягучей консистенцией.
    3. Разлейте желе по креманкам и отправьте их в холодильник до застывания. Вкуснейший желейный десерт готов!

    Если у вас нет желания возиться с добыванием пектина из фруктов или ягод, то можете приобрести готовый компонент в магазине. Чтобы правильно приготовить желе в домашних условиях на его основе, следуйте инструкции на упаковке.

    Надеемся, что вам понравились рецепты домашнего лакомства. Желе - очень полезное, особенно для людей с заболеваниями суставов. Теперь вы сможете баловать домочадцев молочным или фруктовым многослойным желе.

    В завершение предлагаем вам подборку видео о том, как можно приготовить желе в домашних условиях.

    Самый надёжный способ приготовить хорошее желе из желатина – прочитать инструкцию на упаковке желатина. Ведь желирующие свойства желатина отличаются в зависимости от производителя и от вида желатина. Например, желатин в пластинах обладает меньшей желирующей способностью, нежели порошковый желатин, да и способы приготовления желатиновой массы кардинально отличаются.

    В данном рецепте предложены приблизительные нормы, основываясь на инструкции к конкретному порошковому желатину.

    Итак, 1 ст.л. желатина залить одним стаканом холодной воды и оставить примерно на час для набухания.

    Далее приготовить соки, на основе которых будет готовиться желе. Соки могут быть как пакетированные, так и приготовленные в домашних условиях. Чётких рамок по сочетанию видов соков нет, всё зависит от ваших предпочтений. Единственное, эффектнее будут смотреться контрастные по цвету соки. Но если вы хотите приготовить желе одного вида, этот вопрос вас не должен волновать.

    В кастрюльку влить сок (в данном случае ананасовый), туда же добавить половину желатиновой массы. Попробовать на вкус, если сок кислый, то добавить сахар по вкусу. Нагревать сок до растворения желатина и сахара. Далее сок разлить по ёмкостям и отправить до полного застывания в холодильник. В ананасовый слой можно добавить кусочки или ломтик ананаса. Желательно желе разливать в прозрачные стаканчики или креманки.

    Со следующим слоем нужно поступить так же, влить в кастрюлю вишнёвый сок, добавить остатки желатиновой массы и подогреть до тех пор, пока желатин не растворится. Вишнёвый сок аккуратно влить на хорошо застывший ананасовый слой. Сверху можно украсить ягодами или фруктами.

    Идеально украшать теми ягодами и фруктами, соки которых использовались в приготовлении желе из желатина. Например, в ананасовый слой стоит опустить кусочки ананаса, а в вишневый слой – вишню. Это не только украсит десерт, но и определит вид желе.

    Приготовление фруктового желе — увлекательный процесс! Приготовьте этот вкусный десерт из фруктов или ягод по нашим рецептам.

    • Желатин - 1 ст.л.
    • Вода - 1 ст. (200 мл)
    • Сок - 400 мл (лучше взять два вида сока по 200 мл)
    • Сахар - по вкусу
    • Фрукты - по желанию

    Самый надёжный способ приготовить хорошее желе из желатина – прочитать инструкцию на упаковке желатина. Ведь желирующие свойства желатина отличаются в зависимости от производителя и от вида желатина. Например, желатин в пластинах обладает меньшей желирующей способностью, нежели порошковый желатин, да и способы приготовления желатиновой массы кардинально отличаются.

    В данном рецепте предложены приблизительные нормы, основываясь на инструкции к конкретному порошковому желатину.

    1 ст.л. желатина залить одним стаканом холодной воды и оставить примерно на час для набухания.

    Далее приготовить соки, на основе которых будет готовиться желе. Соки могут быть как пакетированные, так и приготовленные в домашних условиях. Чётких рамок по сочетанию видов соков нет, всё зависит от ваших предпочтений. Единственное, эффектнее будут смотреться контрастные по цвету соки. Но если вы хотите приготовить желе одного вида, этот вопрос вас не должен волновать.

    В кастрюльку влить сок (в данном случае ананасовый), туда же добавить половину желатиновой массы. Попробовать на вкус, если сок кислый, то добавить сахар по вкусу. Нагревать сок до растворения желатина и сахара. Далее сок разлить по ёмкостям и отправить до полного застывания в холодильник. В ананасовый слой можно добавить кусочки или ломтик ананаса. Желательно желе разливать в прозрачные стаканчики или креманки.

    Со следующим слоем нужно поступить так же, влить в кастрюлю вишнёвый сок, добавить остатки желатиновой массы и подогреть до тех пор, пока желатин не растворится. Вишнёвый сок аккуратно влить на хорошо застывший ананасовый слой. Сверху можно украсить ягодами или фруктами.

    Идеально украшать теми ягодами и фруктами, соки которых использовались в приготовлении желе из желатина. Например, в ананасовый слой стоит опустить кусочки ананаса, а в вишневый слой – вишню. Это не только украсит десерт, но и определит вид желе.

    Рецепт 2: как сделать фруктовое желе из груш

    Приготовить такое лакомство можно из груш любого сорта, но лучше всего подойдут все же более мягкие плоды, потому что они хорошо развариваются. Еще хочу отметить, что сахар и желатин в этом простом рецепте желе из груш вы можете заменить желирующим сахаром (500 грамм), тогда лимон можно вовсе не добавлять с желе.

    • Груша - 1 Килограмм
    • Сахар - 500 Грамм
    • Желатин пищевой - 5 Грамм
    • Лимон - 1 Штука

    Для начала нужно промыть груши и лимон, вытереть их, подготовить остальные ингредиенты.

    Очищаем груши от сердцевины и нарезаем фрукты на кусочки, выкладываем их вместе с лимоном в кастрюлю.

    Добавляем в кастрюлю сахара и ставим ее на медленный огонь.

    Томим грушу на медленном огне 5-6 минут, затем увеличиваем огонь до максимума и доводим жидкость до кипения (груши должны пустить сок). После этого опять делаем самый маленький огонь и продолжаем варить груши с лимоном в течение 15-20 минут, периодически помешивая их.

    По истечении времени полученную массу необходимо перетереть через мелкое сито или при помощи специального устройства.

    Далее замачиваем желатин согласно инструкции на упаковке. Грушевую массу опять переливаем в кастрюлю, добавляем разбухший желатин и ставим кастрюлю на медленный огонь. Постоянно помешивая массу, нагреваем ее так, чтобы желатин полностью растворился, но не доводим ее до кипения. Будущее желе разливаем по стерилизованным банкам и закрываем плотно крышками.

    Банки с желе составляем вместе, накрываем их полотенцем и оставляем так до полного остывания.

    Рецепт 3: желе из яблок с корицей на зиму

    • яблоки средние — 10 шт
    • лимон — 1 шт
    • сахарный песок — 2 чашки
    • корица -1 палочка

    Выберите для готовки такого желе спелые яблоки не слишком сладкого сорта с кислинкой, тщательно промойте их в холодной воде, удалите черенки, нарежьте дольками и удалите сердцевины (этот процесс можно пропустить). Лимон также промойте и разрежьте строго пополам.

    В глубокую и подходящую по объему (только не алюминиевую) кастрюлю высыпаем четверти яблок, туда же отправляем половинки лимона вместе с небольшой палочкой ароматной корицы. Заливаем содержимое кастрюли водой так, чтобы жидкость полностью покрывала ломтики фруктов, доводим до кипения и на медленном огне варим яблоки 45-60 минут.

    Теперь будет проходить процесс процеживания. Возьмите еще одну такую же объемную и не алюминиевую кастрюлю, сверху выставите большое сито или дуршлаг с марлей, отправьте туда содержимое кастрюли с яблоками. В течение следующей ночи или просто 8 часов оставьте яблоки стекать в таком виде.

    Ни в коей случае не нажимайте на яблоки, иначе желе будет мутным, фрукты можно только лишь слегка и очень аккуратно перемешивать. По истечении указанного времени можно отправить на стерилизацию небольшие стеклянные банки в духовку и продолжить приготовление желе из яблок. Масса у вас в результате должна получится примерно такой, как показана на фото.

    Ничего, если процеженный сок спустя восемь часов выглядит слегка мутноватым, процесс дальнейшего кипячения справится с этим избяном. Выставляем кастрюлю на плиту, предварительно измерив объем полученной чистой жидкости: примерно на 600 миллилитров сока нужно использовать 1 чашку сахара.

    Засыпаем сахарный песок в кастрюлю, деревянной ложкой перемешиваем ингредиенты, нагреваем и растворяем кристаллы. После закипания, желе варим еще примерно 15-20 минут до густоты и готовности.

    Заливаем горячее желе в подготовленные нами ранее стеклянные банки той же температуры, герметично закатываем или закручиваем такими же стерилизованными крышками. До полного остывания оставляем желе при комнатной температуре, а затем убираем до застывания в холодильник, там же заготовку и храним.

    Рецепт 4, пошаговый: яблочное желе с желатином

    • яблоки 500 грамм
    • вода 2,5 стаканов
    • сахар ¾ стакана
    • желатин 15 грамм
    • корица по вкусу

    Наливаем пол-литра воды в кастрюлю, всыпаем туда же сахар и нагреваем, при этом помешиваем, пока сироп капать с ложки не будет медленно.

    Яблоки вымываем и разрезаем на кусочки вместе с кожицей и твердой сердцевиной с семечками, так как в них есть вещества, необходимые для образования желе. После этого яблоки наполовину залить водой и поставить на огонь и варить после закипания полчаса, затем проваренные яблоки сливаем в кастрюлю с марлей через дуршлаг.

    Накрываем крышкой дуршлаг, и оставляем яблоки на два часа пока весь сок не стечет в кастрюлю. Далее из этого сока делаем желе. Полученный сок с помощью мерного стакана замеряем. И из расчета на литр сока добавляем семьсот грамм сахара, добавляем в наш сок сахар и ставим вариться на огонь.

    Появившуюся пенку обязательно снимаем, а сироп варим дальше где-то полчаса. Перед тем, как закончить варку сиропа, его необходимо проверить на готовность: нужно капнуть капельку сиропа на холодную тарелку, если капелька осталась не расплылась и сохранила свою форму, следовательно, желе готово и его можно переливать в банки.

    Рецепт 5: апельсиновое желе в домашних условиях

    • Сок апельсиновый — 300 мл
    • Сахар — 30 г
    • Желатин быстрорастворимый — 8 г

    Для того, чтобы сделать желе из апельсинового сока, подготовьте продукты по списку. Я использовала быстрорастворимый желатин, если у вас такого нет, обычный желатин тоже подойдет, но он потребует предварительного замачивания.

    Влейте апельсиновый сок в небольшой ковш. Добавьте сахар. Нагревайте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Не давайте смеси кипеть, ее температура не должна превышать 50 градусов.

    Всыпьте в ковш желатин и хорошо размешайте, чтобы не было комочков.

    Как только желатин растворился, снимите ковш с огня и процедите жидкость в прохладную посуду.

    Когда смесь остынет до комнатной температуры, разлейте ее в порционный формочки и уберите в холодильник на 3-4 часа.

    Через 4 часа апельсиновое желе готово! Можно подавать его к столу, посыпав шоколадной или кокосовой стружкой.

    Рецепт 6: десерт — малиновое желе с коньяком

    Любителям вкусной, полезной,сочной и ароматной ягоды малины, придется по душе рецепт малинового желе со свежими ягодами. Придется потрудиться приблизительно 2 часа, но эффект того стоит - изысканное лакомство из свежих ягод, утонченный вкус подчеркнутый коньяком, тонкий аромат малинового шлейфа, это блюдо - для любителей изысканной кухни.

    • Свежая малина 150 г
    • Желатин 5 г
    • Сахар белый кристаллический 100 г
    • Сок лимонный 2 ложка столовая
    • Коньяк 1 ложка чайная

    Ягоды свежей или размороженной малины тщательно вымыть, отделить 2/3 ягод, переложить в другую емкость, желательно эмалированную и размять. Чтобы получить малиновую кашицу, можно, к примеру, использовать пестик от скалки.

    Желатин залить 50 мл холодной воды и замочить.

    Закипятить воду, около 200 - 250 мл, в кипяток положить сахар, варить приблизительно 10 минут. Добавить размякший желатин, перемешать все, снова довести до кипения, вложить малину, варить на медленном огне либо на водяной бане. Варим в течение 30 минут.

    Добавить в кипящую смесь сок лимона и коньяк, варить все 10 минут.

    Горячее желе процедить(к примеру через марлю или через сито), затем быстро охладить. к примеру можно опустить миску с желе в кастрюлю с холодной водой большую по объему. Желе затем перелить в формы и поставить в холодильник на 1 час.

    Вынуть формы с ягодным желе из холодильника, опустить в в теплую воду, аккуратно выложить малиновое желе на десертные тарелки, украсить на свой вкус ягодами малины.

    Рецепт 7: желе из консервированной вишни

    • Консервированная вишня 200
    • Вода 250мл
    • Сахар 100
    • Желатин 1 ст. лож
    • Сок вишневый 1 стак.

    Для приготовления желе из вишен нам понадобятся такие продукты как вишни в собственном соку, вода, вишнёвый сок, сахар и желатин.

    Желатин растворяем в горячей воде.

    Вишнёвый сок выливаем в кастрюльку и ставим разогреваться на небольшой огонь.

    Вишни пробиваем ручным блендером.

    Пробитые вишни протираем через дуршлаг, на котором остаются кусочки шкурок.

    У нас остаётся чистое пюре.

    В кастрюлю с разогретым вишнёвым соком добавляем вишнёвое пюре и растворённый желатин. Нагреваем, но до кипения не доводим.

    2/3 разливаем по стаканам, а 1/3 даём немного остыть и загустеть а тогда выливаем в стакан блендера и на самой большой скорости взбиваем.У нас получается воздушная желированная пена. Выливаем пену сверху на застывшее желе. Ставим в холодильник.

    Вынимаем, украшаем ягодами и угощаем родных и близких, приятного аппетита!

    Рецепт 8: клубнично-банановое желе на агаре

    Очень красивый фруктовый десерт-торт из желе и фруктов.

    • спелые бананы – 2 шт.
    • клубника – 300 г
    • агар-агар в порошке – 1 ч.л. без горки
    • вода – 1 ст.
    • свежая мята – несколько листочков
    • розовый перец – 3-5 горошин

    В подходящей по объему глубокой кастрюле замочить порошок агара в чистой холодной воде минимум на 1 час.

    Раствор агара довести до кипения и, при постоянном помешивании, прокипятить 30 секунд. Прокипяченный раствор снять с огня и оставить остужаться до температуры 50-80С. В это время как раз удобно сделать фруктово-ягодное пюре.

    Порезать около трети ягод на продольные ломтики примерно одинаковой величины.

    Выложить ягоды срезами наружу по окружности кулинарного кольца.

    Часть ягод оставить для украшения, оставшиеся взбить в погружном блендере с бананами до однородной консистенции. При постоянном быстром помешивании влить подготовленное пюре в раствор агара (не наоборот!) и затем влить смесь в кулинарное кольцо.

    Оставить желе остужаться при комнатной температуре (здесь уже случится чудо и ранее совершенно жидкая смесь застынет в желе), а затем убрать готовое желе в холодильник для охлаждения (так вкуснее). Затем аккуратно снять кольцо.

    Оставшиеся ломтики клубники расположить по окружности на готовом желе, украсить свежими листочками мяты, молотым розовым перцем и подавать клубнично-банановый десерт к столу. Приятного аппетита!

    Рецепт 9, простой: желе из свежих персиков (с фото)

    Персиковое желе – вкусный и невероятно полезный десерт, который будет съеден за считанные минуты и понравится взрослым и детям, ведь не напрасно персик прозвали «королем лета». Этот рецепт фруктового желе с желатином готовить быстро, просто и понятно.

    • вода — 600 мл
    • персики свежие — 2 шт
    • желатин — 20 гр
    • сахар — 3 ст.л.

    Тем временем очистить 2 персика от кожуры и удалить косточки. Порезать персики на кусочки.

    kawaikazan.ru

    Рецепт: молочное желе

    Для приготовления молочного желе нужны лишь молоко, желатин, сахар и любые добавки на ваш выбор. Это могут быть различные специи, например, корица или мускатный орех. А можно использовать кофе, шоколад, фруктовые соки, какао или фрукты.

    Еще по теме: Панна-котта из йогурта с амаретти

    РЕЦЕПТ САМОГО ПРОСТОГО МОЛОЧНОГО ЖЕЛЕ

    Фото: thinkstockphotos.com

    Что нужно: 500 мл молока100 мл воды 3 ст.л. сахара1 ст.л. желатина

    ванилин – по вкусу

    Как приготовить самое простое молочное желе:

    1. Желатин необходимо залить кипяченой водой комнатной температуры и оставить набухать примерно на полчаса.

    2. Затем требуется довести молоко до кипения, сразу же снять с огня, всыпать сахар, еще раз довести до кипения, вновь снять с огня и, аккуратно помешивая, ввести отжатый желатин.

    3. Когда масса немного остынет, в нее нужно добавить ванилин, перемешать, процедить полученную смесь через сито в формочки и убрать в холодильник для застывания.

    4. Перед подачей желе необходимо извлечь из формочек.

    РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО МОЛОЧНОГО ЖЕЛЕ

    Фото: thinkstockphotos.com

    Что нужно:10 г желатина4 желтка4 ст.л. сахара200 мл молока

    ванилин – по вкусу

    Как приготовить классическое молочное желе:

    1. Желтки растереть с ванилином и сахаром, а затем влить  горячее молоко.

    2. Желатин нужно залить водой и, как только он разбухнет, прибавить к яично-молочной смеси, а затем прогреть ее до загустения.

    3. Разлить желе по формочкам и убрать в холодильник до полного застывания.

    Этот десерт можно разнообразить любыми фруктами или ягодами, например, малиной, вишней, мандаринами, абрикосами или киви. Фрукты нужно нарезать мелкими кусочками, уложить на дно формочек и залить желе.

    РЕЦЕПТ КОФЕЙНО-МОЛОЧНОГО ЖЕЛЕ

    Фото: thinkstockphotos.com

    Что нужно: 100 мл воды 20 г желатина200 мл молока 200 мл свежесваренного кофе4 ст.л. сахара1 щепотка корицы

    ванилин – по вкусу

    Как приготовить кофейно-молочное желе:

    1. Желатин необходимо разделить на 2 равные части и замочить каждую в 50 мл воды.

    2. Молоко нужно довести до кипения на умеренном огне, снять с плиты и дать ему остыть до умеренного теплого состояния. Затем ввести ванилин, половину сахара и первую часть желатина.

    3. В кофе следует добавить оставшийся сахар, корицу и вторую часть желатина.

    4. Затем в формочки необходимо разлить молочную смесь и отправить в холодильник до полного застывания. После этого следует долить поверх молочной массы кофейную и вновь убрать желе в холод.

    А хотите отведать классическое молочное желе родом из Пьемонта? Записывайте простой и быстрый рецепт!

    domashniy.ru

    Фруктовое желе в домашних условиях с желатином — рецепт с фото и описанием

    Фруктовое желе — это вкус детства. Желейные конфеты, мороженное с желейными кубиками, желейные тягучки, и, конечно же, желе, как самостоятельное блюдо.

    Все помнят, что это такое: мягкая, студенистая масса, обладающая ни на что не похожей упругой консистенцией, которая достигается добавлением желатина.

    Несмотря ни на что, некоторые граждане до сих пор считают, что желе – это вредное и калорийное порошковое блюдо, разбавляемое водой, хотя на самом деле этот десерт, если его готовить по рецепту, является одним из самых полезных и усваиваемых человеческим организмом.

    А среди компонентов для его приготовления большую часть составляют именно натуральные продукты. Как правило это разнообразные ягоды и свежие фрукты, но часто в рецепте используются и соки. В этом рецепте мы рассмотрим именно такие рецепты.

    Классический способ приготовления фруктового желе

    “Классические” рецепты желе, берущие своё начало со времён старой Европы — это свежевыжатые соки, замешанные с сахаром, сваренные и законсервированные.

    Причина этого общеизвестна: в те времена, желатина, как естественного кулинарного компонента, ещё не существовало, и поэтому повара использовали натуральные свойства некоторых ягод и фруктов – по большей части это были соки ряда фруктов с пектином.

    Так, к примеру, самыми популярными ингредиентами для классического желе были такие ягоды, как: черная смородина, черника, брусника, земляника, вишня, смородина и другие.

    К двадцатому веку, массовое производство, распространение и легкодоступность желатина позволили кулинарам делать желе фактически из любых ингредиентов, в т.ч. вообще без участия фруктов.

    Однако именно фруктовое желе считается наиболее каноничным и известным вариантом желе. Рецепт его приготовления с участием желатина уже далеко не так примитивен, как старые рецепты. И сейчас вы научитесь готовить такое желе. Время приготовления: 60 минут (в среднем).

    Ингредиенты:

    • Крупное красное яблоко и груша
    • Горсть свежих ягод: клубника, земляника, или вишня
    • Три ложки (столовые) желатина
    • Полстакана сахарного песка
    • Вода

    Приготовление:

    • Замочите желатин. Чтобы сэкономить время, перед началом приготовлений необходимо замочить желатин в воде. Положите его в ёмкость, заполненную холодной водой и оставьте на час. Пока желатин отстаивается и набухает, начинайте заниматься ингредиентами.
    • Приготовьте фруктовый сироп. Первоначально, промойте и очистите от кожуры, семечек и сердцевины яблоко и грушу. Разделите фрукты и нарежьте их маленькими кубиками или дольками.

      Возьмите небольшую кастрюльку, наберите туда воду и разогрейте. Затем добавьте туда сахар, перемешайте хорошенько, чтобы он полностью растворился, и дождитесь закипания водички, после чего уменьшите огонь и пересыпьте в кастрюлю нарезанные фрукты.

      Минуты три подождите, пока фрукты привыкнут к воде, а затем снимайте кастрюлю с огня. Яблочные и грушевые дольки вытащите из сиропа.

    • Разложите фрукты по формам. Приготовьте формочки для вашего будущего желе. В них разместите “отваренные” в сиропе яблоки и груши, а вторым слоем насыпьте отмытые и очищенные от косточек (если таковые присутствуют) ягоды.
    • Сделайте желе. Желатиновую массу, которая уже должна была разбухнуть, необходимо поставить доходить и разогреваться в кастрюльке на маленьком огне. По мере нагревания, желатин нужно помешивать ложечкой, при этом он должен постепенно полностью раствориться в воде. Однако вода не должна закипеть – уберите ёмкость до того, как она достигнет кипения.

    Полностью растворённую желатиновую массу необходимо перемешать со сладким сиропом, а затем дать ей остыть. Когда всё будет готово – налейте желейную массу в формочки, поверх фруктов и ягод. Положите десерт в холодильную камеру на 4-5 часов, а самое лучшее — на целую ночь.

    Утром вы сможете насладиться легендарным десертом, да ещё и натуральным, и приготовленным собственными руками..

    Рецепт фруктового желе для поддержания себя в форме

    Как сделать вкусный десерт со сметаной?

    Существует множество рецептов желе, кардинально отличающихся друг от друга и схожих лишь в одном неизменном аспекте: желатин используется как компонент в каждом отдельном рецепте.

    Так как потенциал желатина и его кулинарное применение были раскрыты относительно недавно, долгое время были невозможны такие блюда как, к примеру, “молочное желе” – ведь всем было известно, что желе – это фруктовый десерт.

    Теперь же, благодаря добавлению желатина, мы можем приготовить желейное лакомство совсем без фруктов (хотя бытует мнение, что совсем без фруктов – не очень вкусно). И один из таких рецептов мы рассмотрим далее. Общее время пригтовления: 5-6 часов.

    Ингредиенты:

    • Свежая сметана средней жирности – 300-350 грамм
    • Сахарный песок – 100 грамм
    • Ванильный сахар – половина чайной ложки
    • 20-25 г. желатина
    • Опционально: сок из фруктов или ягод. Также можете использовать обыкновенную воду
    • Горсть чернослива

    Приготовление:

    • Приготовьте желатиновый раствор. Быстрорастворимый желатин необходимо, поставить в воду отмачиваться как минимум на десять минут. Обычному желатину требуется час.

      Впрочем, данные об этом должны быть в инструкции. Впрочем, если вам хочется сделать желе со сметано-фруктовой основой, то можете просто залить в миску немного свежего сока по вкусу.

    • Прогрейте желатин. После того, как желатин набухнет, его, вместе с жидкостью, необходимо нагреть на небольшом огне в кастрюльке и помешивать содержимое, пока желатиновые кристаллики не исчезнут.
    • Замешайте сахарный сироп. Перемешайте в средней кастрюле (или любой другой достаточно глубокой ёмкости) сахар с водой (воды должно быть совсем немного – около двух столовых ложек достаточно) и помешайте, затем поставьте кастрюлю на три минуты на огонь, пока сахарные крупинки не размешаются и не растворятся в воде.

      Внимание: если вы используете сок, то сахарный сироп не требуется.

    • Добавьте сметану и желатин. В тёплый сироп залейте сметану и добавьте немного ванилина, затем добавьте чернослив. Чернослива можете сыпать сколько хотите – желе сухофруктами не испортишь.

      Хорошо помешайте содержимое ёмкости, а потом постепенно начинайте вливать туда желатиновый раствор, который должен быть полностью однородным и процеженным. Содержимое ёмкости тщательно взбивайте при помощи миксера на протяжении нескольких минут. Желейная масса должна иметь однородную, густоватую консистенцию.

    • Разлейте желе по формочкам. В заранее заготовленные формы перелейте ваше готовое желе и поставьте их остывать в холодильнике (в среднем, желе застывает за пять часов).

    Так же можно использовать в качестве формы ту же ёмкость, в который вы приготовили желе — соответственно, данную ёмкость и нужно поместить в холодильник. При этом, вытащив ёмкость из холодильника, её следует опустить на десять-пятнадцать секунд в тазик с горячей водой, чтобы можно было вытащить желе из нагретой ёмкости.

    Желе подаётся со свежей ягодой или кусочками фруктов, украшается сладкой посыпкой, сахарной пудрой и тому подобными кондитерскими добавками.

    Видео-рецепт вкусного желе из шелковицы

    Желе из фруктового пюре — что понадобится для готовки?

    Общее время приготовления: полностью на приготовление уходит несколько часов, из них ваших — около получаса.

    Ингредиенты:

    • Сахарный песок – 40 грамм
    • 100 грамм свежих фруктов или ягод: яблоки, груши, вишня, клубника, земляника и т.д
    • Желатин – 5 г
    • Опционально: Взбитые сливки – 50 г
    • Опционально: кондитерские специи и пряности: ваниль, корица, мускат

    Приготовление:

    • Приготовьте фруктовый сироп. Самый важный и определяющий итоговый вкус блюда аспект любого желе – это сироп. При этом сироп не обязательно должен иметь жидкую консистенцию: часто в приготовлении желе используется мягкое фруктовое пюре.

      От правильного приготовления сиропа зависит итоговый вкус, насыщенность и ароматность готового желе, так что если вы готовите данный десерт летом, то следует использовать свежие фрукты или ягоды, при доступности.

      Фрукты необходимо избавить от косточек (если они имеются), вырезать сердцевину, очистить от кожуры, тщательно перетереть через сито и растолочь в мягкое пюре, затем перемешать с сахаром и хорошенько взбить в блендере или миксером.

      Затем переместить всю эту фруктовую массу в отдельную, широкую ёмкость и добавить туда немного воды и желатин, который предварительно размачивается в слегка разогретой воде не менее сорока минут (быстрорастворимый желатин, соответственно.

      Размачивается гораздо быстрее – данные об этом должны быть написаны в инструкции на упаковке), после чего содержимое ёмкости снова тщательно взбивается и перемешивается.

      Рекомендация: если вы не можете использовать натуральные фрукты, то рекомендуется взять свежий натуральный стопроцентный сок.

      Сама формула приготовления фруктового сиропа практически не меняется, за исключением того, что фрукты толочь не надо, а желатин необходимо растворять уже сразу в разогретом соку.

    • Доведите сироп до кипения. Переместите вашу смесь в ёмкость и оставьте на средней конфорке. Содержимое кастрюли нужно довести до кипения, при этом нельзя забывать постоянно помешивать данную массу – желатин должен полностью раствориться в пюре, а если останутся желатиновые кристаллы и отдельные крупицы, то желатин следует процедить.
    • Остудите желе и подготовьте формы. После того, как сироп достигнет кипения, его нужно будет убрать с огня и позволить ему остыть. Подготовьте соответствующую посуду и начинайте разливать желе по ней. Посуда должна выполнять функции формочек, то есть придавать десерту нужную форму, так что выбирать соответствующую посуду нужно со всей ответственностью и с фантазией, ведь итоговый вариант десерта, если вы выберете достойную форму, может по-настоящему впечатлить ваших родственников, гостей, или даже посетителей ресторанчика.
    • Украсьте желе. Для дополнения вкусовых и ароматических ощущений фруктового желе вам могут отлично послужить кондитерские приправы и пряности, обычно использующиеся в выпечке: мускатный орех, ваниль, или корица, которой следует посыпать поверхность десерта.

      Чтобы создать пышный облик десерта, можно украсить его взбитым сливками и фруктовой нарезкой, или свежими ягодами.

      При этом никогда не забывайте, что желе – это блюдо, которое пришло к своему нынешнему облику путем долгих экспериментов, так что никто не мешает вам самостоятельно работать со вкусом и выводить собственные рецепты фруктового десерта.

      А разнообразные кондитерские добавки и украшения никак отрицательно не повлияют на вкус десерта, но сделают его более запоминающимся.

    Однако, чрезмерное перенасыщение сахаром действительно может испортить вкус желе, и без того весьма сладкого. При работе со специями важна умеренность.

    Поделитесь с друзьями

    2cook.pro


    Смотрите также