Вкусная подливка к рису

Подлива для риса с мясом: рецепт с фото пошагово

18 марта 2019 9510 2

Калорийность на 100 гр.:

201 ККал

Время приготовления:

45 мин.

К семейному обеду готовим свиную подливу с соевым соусом. Подаем ее с отварным рисом и свежей зеленью — выходит простое, вкусное и универсальное блюдо для повседневного рациона. Если кто-нибудь из домочадцев против именно такого гарнира, замените картофельным пюре, макаронами, гречкой или другой крупой.

Ингредиенты

Соль, острый перец, зелень

по вкусу

Шаг 1 из 8

Чтобы приготовить вкусную мясную подливу для риса и другого гарнира в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Если нужно, свинину заранее разморозьте. Также рецепт подходит для говядины, баранины, птицы. В подсоленном кипятке отварите белый рис.

Шаг 2 из 8

Одновременно чистую свиную мякоть разрезаем брусками примерно одинакового размера. Не слишком тонко, так, чтобы куски мяса ощущались в подливе явно. Посыпаем пшеничной мукой.

Шаг 3 из 8

Хорошенько перемешиваем мясо с мукой, панируем каждый кусочек со всех граней. При первичной жарке мучной слой покроет свинину оболочкой, сохранит сочность и нежность волокон, а в дальнейшем станет загустителем жидкости (подливки).

Шаг 4 из 8

На сковороду с раскаленным постным рафинированным маслом загружаем куски свинины. Обжариваем при высоком огне 3-4 минуты, перемешиваем, даем мясу немного подрумяниться.

Шаг 5 из 8

Затем добавляем овощи. В этом рецепте — морковь и репчатый лук. Шинкуйте удобным для вас способом. Можно мельчить или бросить довольно крупную нарезку. Снова размешиваем и пропитываем маслом следующие 2-3 минуты. По желанию овощной набор смело расширяйте, вводите замороженные заготовки.

Шаг 6 из 8

После предварительного обжаривания заливаем мясо с овощами соевым соусом и питьевой водой. Доводим до кипения, уменьшаем температуру и тушим около получаса. Иногда мешаем лопаткой, не позволяем подгореть. Приправляйте дополнительно солью, пряными специями, если необходимо. Пробуйте.

Шаг 7 из 8

Снимаем вкусно пахнущую подливу из мяса с плиты, добавляем мелко порубленный укроп или другую зелень. Перчим, перемешиваем.

Шаг 8 из 8

Поливаем мясной подливкой отварной рис или другой гарнир по вашему усмотрению. Подаем блюдо горячим и без промедления.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Это интересно

vilkin.pro

Подлива к рису — рецепт с фото

Аймкук

Говядина - 300 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Томатная паста - 1 ст. л.

Мука пшеничная - 1 ст. л.

Вода горячая - 200 мл.

Растительное масло - по вкусу

Соль,перец - по вкусу

Ароматные травы - по желанию

Аймкук

Аймкук

Большинство дней в году мы готовим простые и доступные блюда. Предлагаю вам разнообразить меню и приготовить вкусную подливу к рису. С такой подливой простая рисовая каша станет необыкновенно вкусной и сытной.

Для приготовления подливы нам понадобится небольшой кусок говядины, морковь, репчатый лук, томатная паста, подсолнечное масло, соль и смесь перцев.

Мясо нарезать небольшими кубиками 1-1.5 см, обжарить на подсолнечном масле со всех сторон почти до готовности.

Кубиками нарезать репчатый лук, натереть на тёрке морковь.

Мясо убрать из сковороды и в неё же добавить репчатый лук и морковь. Немного обжарить и добавить томатную пасту. Жарить до мягкости овощей.

Затем вернуть в сковороду мясо, добавить муку и перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить подливу 4-5 минут. Влить горячую воду.

Перемешать, посолить и поперчить подливу и тушить до готовности мяса. В конце можно добавить смесь ароматных трав.

Сварить рис, выложить его на тарелку горкой и полить подливой. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Понравился рецепт?Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Аймкук

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

www.iamcook.ru

👌 Подлива к рису, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Вкусная подлива с говяжьей печенью

Для заправки различных гарниров таких как макароны, гречка, картофель или рис отлично подойдет подлива с говяжьей печенью. Печень готовится немного быстрее, чем мясо и по своим свойствам намного полез...

Как приготовить вкусную подливу из с...

Подлива в моём доме – это незаменимое дополнение к любым гарнирам, которое практически всегда есть у меня в холодильнике. Существует уйма разных способов её приготовления, и сегодня я решила поделитьс...

Вкуснейшая курица карри по-китайски

Открываем для себя сегодня китайскую кухню и готовим вкуснейшую курицу карри по-китайски. Китайские кулинары добавляют в блюда с карри свои традиционные ингредиенты - имбирь, чеснок и соевый соус. Соу...

ТЕФТЕЛИ В КАСТРЮЛЕ С РИСОМ В ПОДЛИВЕ

РЕЦЕПТ ТЕФТЕЛИ В КАСТРЮЛЕ С РИСОМ В ПОДЛИВЕ Свинина 800 гр. Рис круглозернистый 300 гр. Лук репчатый 200 гр. Морковь 200 гр. Яйцо 1 шт. Мука 1 ст. Растительное масло 150 мл. Томатная паста 1 ст.л. С...

Мясные тефтели с рисом в подливе, ту...

Как приготовить вкусные тефтели с рисом с подливкой на сковороде. Рецепт с фото процесса приготовления и подробным описанием каждого кулинарного процесса. Фарш мясной 500 гр. Рис 100 гр. Сметана 200...

Мясная подлива к рису

Бульон мясной 2 л. Говядина 600 гр. Голяшка без кости 600 гр. Куриная кожа 200 гр. Лист лавровый 3 шт. Лук-порей 1 шт. Морковь 1 шт. Пастернак 1 шт. Свиная кожа 150 гр. Соль 2 ч.л. Вино белое полусухо...

Подлива к рису с курицей

Пучок свежей кинзы 1 шт. Сахар 1 ст.л. Соль 1 ст.л. Перец чили 1 шт. Слива 1 кг. Чеснок 2 зубчик

alimero.ru

Соус к рису из томатов, лука-порея и свежих овощей - Рецепты Джуренко

Оливковое масло, это пожалуй тот продукт, который применяется независимо от религиозных, национальных и других ограничений. Идеальная основа, чтобы приготовить соус к рису или пасте.

Один из древнейших продуктов — рощи оливковых деревьев растут по всему Средиземноморью, в Малой Азии, на Балканах и т. д. Обжарив на оливковом масле овощи, зелень, мясо или птицу, легко можно приготовить вкусную сальсу или соус к рису, делающий из него исключительно вкусное блюдо.

Содержание

Известное как «прованское масло», оливковое масло изготавливается из плодов оливы европейской (лат. Olea europaea), оливкового дерева. Масло отжимается из спелых плодов.

Оливковое масло упоминается в древнейших источниках Древнего мира, где оно применялось не только для приготовления пищи, но и для религиозных и культурных обрядов, приготовления косметики, моющих средств и для светильников.

Но, прежде всего, оливково масло это основа кухни. Например, в турецкой кухне есть огромный выбор блюд, приготовленных на оливковом масле. Удивительные блюда с особым приятным ароматом.

Интересный рецепт турецкой кухни Zeytinyağlı pirasa, лук-порей приготовленный на оливковом масле. Взяв за основу этот рецепт, мы готовим томатный соус к рису из лука-порея, поджаренного на оливковом масле. Блюдо готовится не сложно и быстро, и я люблю, когда рис с соусом слегка острый, буквально чуть-чуть.

• Рис 1 стакан
• Лук-порей 1 шт
• Помидор 1 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Оливковое масло 4-5 ст. л.
• Зелень петрушки и укропа 3-4 веточки
• Лимон, соль, перец черный, мускатный орех, сахар, острый перец по вкусу

1. Рис с томатным соусом лучше готовить из крупного риса с длинным зерном, который после варки становится хорошо рассыпчатым. Лучше всего подойдет так называемый рис «пропаренный», под этой маркой продают обработанный паром высококачественный рис парбоилд. Этот рис с крупным и длинным зерном, жемчужного оттенка.
2. Рис для блюда надо отварить. Все как обычно, этот рис варится в слегка подсоленной воде, соотношение: стакан риса на два стакана воды. В итоге должен получиться отваренный рассыпчатый рис.

   Лук-порей, помидор, чеснок и зелень

3. Разогреть в сотейнике оливковое масло. Обжарить в масле 1-2 очищенных и расплющенных колодкой ножа зубчика чеснока. Как только чеснок начнет темнеть, сразу же выбросить его. Задача чеснока — ароматизировать оливковое масло, чтобы соус к рису не имел специфического запаха, присущего оливковому маслу.

   Обжарить чеснок в оливковом масле

4. Лук-порей нарезать поперек стебля на кружочки шириной 3-4 мм. Обычно в порее используется только белая часть. Но для соуса вполне можно использовать стебель до начала первого внешнего листа, он уже достаточно зеленого цвета внутри. Обжарить нарезанный лук-порей  2-3 мин, помешивая. Лук быстро начинает жариться.

   Обжарить в масле лук-порей

5. С половинки лимона с помощью терки снять цедру и добавить ее к обжаренному луку-порею.
6. С помидора, обдав его кипятком, снять кожицу и удалить семена. Если помидор крупный — одного достаточно, но больше томата в соусе это всегда вкуснее. Мякоть помидора измельчить блендером до состояния пюре, добавить соль и черный перец по вкусу, мускатный орех на кончике ножа и 0.5 ч. л. сахара. Дополнительно развести томат 0.5 стакана кипяченой воды.

   Добавить томатное пюре с водой и специями

7. Залить томатную смесь к луку и тушить без крышки на среднем огне 7-8 мин — соус к рису должен быть достаточно густой.
8. Готовый сваренный рис выложить на тарелку, сделав посредине небольшое углубление для соуса. Томатный соус с луком-пореем выложить в углубление, соус достаточно густой и не растекается.

   Выложить рис на тарелку и полить соусом

9. Томатный соус к рису посыпать очень мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, а также, как люблю я, посыпать щепоткой крупно молотого стручка острого перца.
10. Соус к рису подается горячим, а рис может быть и комнатной температуры. По желанию, рис можно перемешать на тарелке. Но намного вкуснее рис и соус к рису не перемешивать и есть отдельно с белым свежим хлебом.

Соус к рису из лука-порея, томата и овощей

Соус к рису из лука-порея

www.djurenko.com

Как приготовить рис с ароматной подливкой

30 марта 2018 6667

Чаще всего к мясному соусу подается картофельное пюре, гречка или макароны. Если подается рис, то в большинстве случаев он превращается в обычный плов. Но сегодня мы решили все немного поменять и подать гарнир отдельно от мяса или овощей.

Рассыпчатый рис с мясной подливкой

Сейчас мы предложим вам легкий вариант вкусного обеда или ужина. Это самый простой рис, но с очень вкусной подливкой из сочного и насыщенного мяса.

Как приготовить:

1. Мясо вымыть, обсушить и очистить от жира.
2. Нарезать небольшими ломтиками, мелко порубить лук и отставить.
3. В кастрюле довести до кипения воду.
4. Влить половину масла, посолить и всыпать промытый рис.
5. Варить до готовности без крышки, не помешивая.
6. Когда он будет почти готов, добавить специи и перемешать.
7. Морковь почистить и натереть соломкой.
8. Перец промыть, удалить семена и нарезать мякоть точно так же.
9. Вторую часть масла налить в глубокую сковороду и прогреть его.
10. Выложить мясо, готовить его до румяности, добавив специи.
11. Всыпать лук и тушить до прозрачности.
12. Потом добавить морковь и перец.
13. Тушить до мягкости и влить томаты.
14. Перемешать, а когда томаты превратятся в кашу, потомить еще десять минут.
15. Затем влить два черпака бульона.
16. Тушить еще полчаса, в конце ввести специи и перемешать.
17. Можно подавать к столу!

Совет: можно использовать и свежие томаты, но их придется бланшировать.

Редко же вы подаете рис с уткой, верно? Но сегодня мы решили попробовать и такой вариант. Будет вкусно, обязательно попробуйте. Можете начинать вместе с нами!

Как приготовить:

1. Морковь очистить и ополоснуть, натереть на терке.
2. С лука стянуть шелуху, вымыть его и мелко порубить.
3. В чашу налить масло, прогреть и всыпать лук.
4. Тушить его до мягкости, затем дополнить морковью и тушить еще столько же.
5. Утку ополоснуть и затем нарезать небольшими кубиками.
6. Добавить к корнеплодам и готовить до румяной корочки.
7. Влить пятую часть воды, добавить специи и соль.
8. Готовить двадцать минут в режиме тушения.
9. Затем дополнить все кетчупом и дать покипеть еще десять минут.
10. Переложить содержимое в небольшую емкость.
11. Чашу ополоснуть и засыпать в нее промытый рис.
12. Влить остатки воды и готовить рис в режиме «Плов» двадцать минут.
13. После этого его можно подавать и поливать сверху подливкой.

Совет: по желанию можно соединить мясо с рисом и подавать в таком виде.

Рис с подливкой из курицы

Блюдо будет очень нежным и легким, если в нем есть сочное и вкусное мясо курицы. Готовится все очень просто, да и еще быстро! Всего сорок минут, и все готово.

Как приготовить:

1. Рис промыть и залить его водой, убрать на плиту.
2. Дать закипеть и затем варить до полной готовности.
3. За это время промыть и почистить курицу, нарезать ее кубиками.
4. В сковороде прокалить немного масла и всыпать курицу.
5. Обжарить ее, помешивая, до румяности.
6. Всыпать морковь, тушить ее до мягкости.
7. Затем добавить муку, помешивая, готовить еще около минуты.
8. В кастрюлю влить воду, довести до кипения.
9. Переложить в нее курицу с морковью и перемешать.
10. Добавить соль и перец, готовить еще минут пять.
11. Готовый рис пересыпать к мясу, перемешать все.
12. После этого сразу можно подавать к столу.

Совет: можно добавить к курице немного томатов, чтобы блюдо было сочнее.

Способ приготовления с соусом из овощей

Если вы противник мяса или оно вам просто не нравится, предлагаем вам вкусный вариант с овощами. Все это в соусе и безумно ароматно, вам понравится!

Как приготовить:

1. Рис промыть, залить водой и убрать на плиту, чтобы отварить его до готовности.
2. Масло залить в кастрюлю, прогреть.
3. Положить туда очищенную дольку чеснока, обжарить ее.
4. За это время сельдерей почистить и нарезать кольцами.
5. Перец тоже почистить, измельчить вместе с томатом.
6. Добавить все овощи в сковороду, убрать оттуда чеснок.
7. Тушить до мягкости, влить к ним сметану и тушить еще минут пять.
8. Подавать рис, поливая его овощным соусом в горячем виде.

Совет: можно добавить в соус немного цукини или баклажанов для сытности.

С добавлением фарша

Сейчас мы будем готовить рис с безумной подливкой на основе мясного фарша. Все, что готовится из мяса, получается сытно и очень насыщенно. Приятного аппетита!

Как приготовить:

1. Зерна сразу же промыть, засыпать в кастрюлю и влить воды.
2. Убрать на плиту, чтобы отварить до готовности.
3. Лук почистить и ополоснуть, мелко порубить.
4. Морковь очистить и ополоснуть, натереть.
5. Томаты помыть и вырезать плодоножки.
6. Очистить их от кожуры, залив кипятком на минуту.
7. Измельчить плоды в блендере.
8. В сковороде распустить масло, всыпать фарш.
9. Тушить его, помешивая, до полуготовности.
10. Добавить лук и морковь, готовить до мягкости.
11. После этого влить томаты, тушить их десять минут вместе с мясом.
12. Перец за это время почистить и вымыть, мелко порубить.
13. Добавить к фаршу, перемешать и готовить еще пять минут.
14. Зелень промыть и мелко порубить, добавить к мясу.
15. Перемешать компоненты и можно подавать вместе с рисом.

Совет: добавьте в соус немного сыра, и у вас получится что-то совершенно новое.

Полезные советы

Многим нравится именно рассыпчатый рис. Чтобы он получился таким, возьмите пропаренный. Ни в коем случае не подойдет круглый рис, ведь именно он содержит в себе максимальное количество крахмала. Из-за него гарнир превращается в липкую кашу.

Чтобы ваш соус действительно стал подливкой, добавьте в него немного воды или бульона. Второй вариант придаст сытности и насыщенности, так что именно он подойдет больше. Без него получится суховато, особенно во второй день, когда вы разогреете соус.

Сегодняшнее блюдо однозначно достойно вашего внимания! Рассыпчатый рис, сочная и насыщенная подливка, безумный аромат и долгое послевкусие. Настоящее наслаждение! Если попробуете, то влюбитесь сразу же.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

notefood.ru

Три самых вкусных соуса для риса

Теперь вы можете варить рис хоть каждый день и не переживать, что у вас на ужин будет одно и тоже блюдо. Потому что, с разными соусами один и тот же гарнир будет абсолютно разным.

Кстати, все вышеприведенные соусы лучше готовить впрок. Настоявшиеся несколько часов, они становятся гораздо вкуснее и насыщенней. А храниться в холодильнике они могут 2-3 дня.

Рецепт 1 ЗЕЛЕНЫЙ СОУС

(на 1 порцию)

НАДО:

3 ст. ложки крошек свежего белого хлеба 2 ст. ложки винного уксуса (лучше белого) 3-4 веточки свежей петрушки 1 ч. ложка каперсов (можно заменить мелко нарезанными оливками) 1 желток сваренного вкрутую яйца 2 зубчика чеснока 2 анчоуса (можно заменить соленой килькой) 5 ст. ложек оливкового масла соль

ГОТОВИМ:

1. Чеснок и каперсы соединяем, выкладываем на разделочную доску и мелко рубим ножом.

2. Отдельно, точно также, ножом рубим анчоусы.

3. Хлебные крошки заливаем винным уксусом, даем 2-3 минуты постоять, затем отжимаем. Соединяем с размятым вилкой желтком и перемешиваем.

4. Каперсы с чесноком добавляем к яичной смеси, туда же — мелко нарубленную петрушку, соль и черный молотый перец.

5. В получившуюся смесь вливаем оливковое масло и перемешиваем до тех пор, пока соус не загустеет. Готовому соусу даем настояться.

Рецепт 2 КРЕВЕТОЧНЫЙ СОУС (на 3 порции)

НАДО:

300 г креветок 0,5 стакана густых (33%) сливок 3 ст. ложки муки 1/3 стакана сухого белого вина черный и белый молотый перец 2 ст. ложки оливкового масла

ГОТОВИМ:

1. Очищенные креветки выкладываем на горячую сковороду с оливковым маслом и быстро помешивая, обжариваем около 1,5 минут.

2. Добавляем сливики, снижаем огонь до маленького и, не переставая помешивать, тушим креветки еще 5-7 минут. В конце добавляем муку. Образовавшийся в сковороде соус должен загустеть.

3. Теперь добавляем соль, черный и белый молотый перец и тушим еще 2- 3 минуты.

Рецепт 3 ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ (на 1 порцию)

НАДО:

5 ст. ложек мелко порубленных грецких орехов 5 ст. ложек оливкового масла 5 ст. ложек воды 2-3 веточки петрушки 4-5 зубчиков чеснока соль

ГОТОВИМ:

1. Чеснок мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле 1 минуту. Затем сковороду снимаем с огня и даем маслу слегка остыть.

2. В сковороду вливаем воду и снова ставим на огонь и доводим до кипения.

3. Как только смесь закипит, добавляем грецкие орехи и мелко нарезанную петрушку. На маленьком огне тушим еще 10 минут. Солим.

www.ural.kp.ru

Смотрите также

• 
  Рецепт запеченные мидии в раковинах
• 
  Что можно приготовить из несладкой дыни
• 
  Филе тилапии с картошкой в духовке
• 
  Ликер в домашних условиях малиновый
• 
  Как сделать мороженое из молока дома
• 
  Рецепт черного хлеба
• 
  Что испечь из питьевого йогурта
• 
  Как приготовить чахохбили по грузински из курицы
• 
  Салат по деревенски
• 
  Квас ржаной рецепт
• 
  Желе из красной смородины на зиму простой