Веган это человек который


«Почему люди становятся веганами? В чём отличие между веганом и вегетарианцем? » – Яндекс.Знатоки

А моей маме было 86 и она говорила , что не могла бы жить без мяса, а для меня любимый напиток - молоко. А ещё я люблю животных у меня дома и кот и собака и кормлю я их совсем не капустой. Мои любимые передачи о живитных. Сначала было жутковато когда хишники набрасываются на таких милых травоядных и рвут их на части, пока не понял, что это их жизнь данная природой, иначе их (милых кошек и др.) просто не было бы. Что есть добро и зло? Для наших создателей нет такого понятия, как например и бесконечности этого мира. Мораль определяет общество на данный момент развития. А я вот люблю не только животных но и растения. В моем понимании им, растениям, тоже больно когда их уничтожают. Жестокость человека по отношению к животным и растениям не в том, что он их убивает, а в том как и зачем. Я не люблю охотников, которые забавы ради убивают зверей. Я не люблю защитников бездомных животных, которые обрекают их на жизнь в непреспособленном для них обществе людей, И цирк с животными я не люблю, считаю что в цирке животные это рабы. Ну а что касается веганов- чем бы дитя не тешилось... лишь бы это не стало навязанной моралью для других.

yandex.ru

Веганы - кто это такие. Суть веганства и разрешенные продукты питания

Содержание

Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

Огромное число людей по всему миру не употребляет мясо. Причины этому могут быть разные начиная от этических, социальных, моральных, физических и заканчивая духовными. Как правило, таких людей называют вегетарианцами. Хотя существует строгая разновидность такого направления - веганство. Подробнее о том, кто такие веганы.

Веганство - что это такое

Употребление растительной пищи особенно популярно у знаменитостей. Хотя и простые люди стараются не есть мясные продукты, ввиду приверженности к специальной системе питания. Вегетарианство – это добровольный отказ от животного мяса. Оно может быть разных форм. Есть вегетарианство, при котором человек не ест яйца, но при этом пьет молоко. Строгой разновидностью является веганство, которое полностью исключает из быта и рациона применение продуктов животного происхождения, т.к. их невозможно получить без убийства или эксплуатации животных.

Кто такой веган

Многие люди часто интересуются, веганы - кто это, и сильно ли они отличаются от других приверженцев растительной пищи? Веган – это старожил вегетарианства. Веганство – непримиримый, самый строгий этический тип вегетарианства, в котором исключаются абсолютно все продукты, приобретенные путем эксплуатации животных. И вегетарианцы и vegan не едят мяса, но при этом, веганы отказываются еще и от:

  • меда, т.к. этот продукт делают пчелы, а человек забирает его для своих нужд;
  • яиц, молока, животного белка;
  • кожи, меха, шерсти, шелка;
  • желатина;
  • продуктов, при производстве которых используются животные компоненты;
  • посещения цирка, зоопарка, корриды, океанариума;
  • веганы не используют косметику, прошедшую тестирование на животных.

Зачастую веганы являются ярыми борцами за права животных. Они выступают по всему миру за запрет цирка и за отмену корриды, так как на таких мероприятиях насильно удерживают животных. В зоопарках веганы часто устраивают митинги в поддержку его обитателей. Кроме того, негативному отношению веганов подвергаются мясокомбинаты, птицефермы, рыбные заводы, охотники и рыболовы.

Виды веганства

Причин для выбора веганства может быть много – индивидуальные предпочтения, вера, вопросы здоровья (избавление от диабета или ожирения). Многие люди становятся веганами и исключают мясные продукты из-за беспокойства о животных и состоянии окружающей среды. Для некоторых переход к вегетарианству часто связан с экономической ситуацией, т.к. крупы и овощи стоят дешевле, чем мясные изделия. Существует несколько видом веганства:

  • Ововегетарианство. Можно кушать яйца, но нельзя молоко, творог, сметану.
  • Лактовегетарианство. Употреблять в пищу можно все молочные продукты, но нельзя яйца.
  • Песко-вегетарианство. Возможно употребление морепродуктов и рыбы.
  • Сыроедение. Строгая разновидность веганства. Подразумевает питание лишь сырыми, термически не обработанными продуктами.

Что едят веганы

Часто люди, которые хотят отказаться от мясных продуктов, не знают, что можно есть вегетарианцам, а от чего лучше отказаться веганам. Как правило, vegan употребляет бобы, фасоль, овощи, фрукты, зелень. Веганы не едят мясо, мед, яйца, молочные продукты, рыбу. Приверженцы веганства отказываются от пищи, при изготовлении которой применялись животные продукты, например, желатиновые сладости (зефир, пастила), пиво и соусы с содержанием лецитина.

Веганская кухня

Если вы серьезно решили перейти на веганское питание, следует переключаться на него постепенно, понемногу добавляя в меню рецепты без мяса. Кроме того, бывшему мясоеду следует обязательно найти альтернативу продуктам животного происхождения, иначе можно организм довести до авитаминоза. Веганы стараются мясо заменять растительными продуктами и делают аналоги, не уступающие по вкусу мясных «предшественников». Среди рецептов можно найти разные способы приготовления веганского майонеза. Вот несколько вариантов блюд, которые входят в веганское меню:

  • веганский плов с гречкой и бобовыми;
  • картофель с чесноком и луком;
  • веганские роллы (вместо рыбы используется авокадо, тофу, грибы, огурцы, помидоры, а вместо сыра - постный веганский майонез);
  • веганская выпечка без молока и яиц;
  • овощные салаты с зеленью и соевым мясом.

Что едят веганы

Веганство является самой строгой формой вегетарианства. Из своего рациона vegan полностью исключает все продукты животного происхождения. Кроме того, в аптечке вегана нет лекарств, которые тестировались на животных. Стандартный веганский рацион включает лишь растительную пищу, фрукты, овощи, бобовые культуры. Самые распространенные продукты для веганов:

  • соя;
  • спаржа;
  • растительное масло;
  • все орехи (арахис, миндаль, фундук);
  • сыр тофу;
  • фрукты;
  • овощи;
  • зелень;
  • соевое мясо;
  • ююба или корейская спаржа;
  • соевый соус.

Напитки, которые можно употреблять вегетарианцам, включают ягоды и фрукты. Среди полезных и вкусных у веганов считаются компоты и морсы. Чтобы не произошло вымывания кальция, веганы, которые заботятся о здоровье, не должны употреблять продукты и напитки, содержащие кофеин, то есть кофе и крепкий чай по возможности употребляются не часто. В связи с тем, что нельзя молоко, веганам автоматически запрещено пить кефир, йогурт, ряженку. Веганство не запрещает распитие спиртных напитков. Но веганы, как правило, в меру употребляют алкоголь, т.к. многие из них занимаются спортом.

Веганы бодибилдеры используют перед тренировками «быстрое топливо» в виде фруктов. Кроме того, есть спортивное специализированное питание, состоящее из зеленого чая, женьшеня, куркумы, имбиря, кокосового масла. Есть вариант веганского «протеина» из витаминов (железа, кальция, калия и др.) и растительного очищенного белка, который часто выступает в качестве полноценного заменителя пищи.

Что нельзя есть веганам

Веганские продукты не содержат животные жиры. Многие из приверженцев этого направления не употребляют молоко, яйца, мед. Кроме того, в рационе веганов не будет:

  • рыбы и морепродуктов (мидий, кальмаров, осьминогов);
  • консервантов;
  • грибов;
  • сахара;
  • стимуляторов;
  • сыра с сычужным ферментом, т.к. его получают из желудков молодых телят;
  • шоколада, т.к. в его составе есть сухое молоко;
  • майонеза (но можно использовать специальный постный соус);
  • зефира, пастилы, т.к. в их основе находится желатин, который сделан из костей животных (зато можно агар-агар);
  • хлебобулочных изделий.

Веганская диета

Многие женщины переходят на веганство в надежде на быстрое похудение, ведь меню такой системы питания будет ограниченным, т.к. кроме запрещенных стандартных продуктов для веганов, она исключает и калорийные продукты. Веганская диета для похудения запрещает употребление многих продуктов. Вот список некоторых из них:

  • любые яйца;
  • все виды мяса, рыбы, птицы;
  • молоко;
  • фастфуд;
  • пакетированные соки, газировки;
  • из алкогольных напитков веганам можно немного лишь качественного сухого вина.

Со временем организм вегетарианца приспосабливается к такой системе питания. В кишечнике и желудке вегана возникают сапротрофные бактерии, перерабатывающие продукты с клетчаткой, поступающие с едой. Но действовать надо постепенно. Так, для похудения на веганской диете за основу следует взять фрукты и овощи в неограниченном количестве, блюда из цельного зерна (4 порции), на третьем месте у веганов – бобовые и орехи, соевые заменители мяса, т.е. природный белок (2 порции в день). Вот примерный веганский рацион, который учитывает все требования:

Завтрак

Второй завтрак

Обед

Полдник

Ужин

чай, овсяная каша с фруктами

любой фрукт

овощной суп с крупой и фасолью

фруктовый салат

порция гречки, салат из свежих овощей

Чем отличается веган от вегетарианца

Слово «вегетарианец» происходит от vegetus, дословный перевод «здоровый, крепкий, бодрый, свежий», а латинское словосочетание «хомо вегетус» относится к физически развитой и духовной личности. Веган – это строгий вегетарианец. Вегетарианство и веганство - две распространенные системы питания, в которых люди отказались от мясной пищи, имеют между собой определенные различия. Отличие вегана от вегетарианца в том, что:

  • последний себе может позволить такие продукты, как яйца, молоко, мед, а веган нет;
  • вегетарианцами становятся, чтобы улучшить качество жизни, а веганцами из принципов, которые основаны на общем гуманизме к животным (они даже не посещают цирк, зоопарк, выступают против фото с животными);
  • носить меха, кожу, применять косметику и продукты, которые прошли испытания на животных, вегетарианец может, а веган нет.

Международный день вегана

Сегодня в мире насчитывается более миллиарда людей, которые придерживаются принципов вегетарианства. Самая строгая форма этого течения - веганство, возникло в 1944 году, термин ввел Дональд Уотсон. Официально международный день вегана отмечается с 1 ноября 1994 года. Его празднуют ровно через месяц после дня всемирного вегетарианства - 1 октября.

Общественные события в день вегана носят массовый характер и посвящены распространению основных идей веганства в современном обществе. Эти мероприятия призывают людей к ведению здорового образа жизни, к защите животных. Кроме того, приверженцы веганства устраивают митинги в поддержку направления, угощают всех желающих блюдами своей кухни.

Видео: как стать веганом

Вегетарианство, веганство, СЕ - 7 советов новичкам

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Комментарии для сайта Cackle

sovets.net

Веган или мясоед: кто дольше проживет?

Представьте ситуацию, что вы пригласили друга на ужин и вдруг узнали что он веган. У вас есть общее представление об этом, но осталось еще много вопросов. Действительно ли это полезно для здоровья? Что он скажет на счет вашего кожаного дивана? Как он отнесется к предложению сходить в Макдоналдс?

Веган — это человек, соблюдающий диету, которая не содержит мяса животных, рыбы, яиц, молочных продуктов или любых других продуктов питания животного происхождения. Они отличаются от вегетарианцев, которые, как правило, едят молочные продукты и яйца в рамках своего рациона. Веганы также обычно воздерживаются от использования любых других продуктов животного происхождения, таких как мед и кожаные куртки.

Еще в 2008 году веганы составляли всего около 0,5% населения США, или около 1 миллиона человек. По данным опросов, проведенных в 2014 году, количество веганов составило примерно 2,5% населения. При этом, из общего числа веганов 79% это женщины. Количество мясоедов, очевидно, намного превышает количество веганов по всему миру, причем самая высокая концентрация веганов в Израиле, которая составила всего около 5% от их населения.

Не потребляя никаких продуктов животного происхождения, веганы следуют диетическому пути, подобно травоядному животному. Травоядные животные — это животные, которые питаются исключительно растениями, такими как коровы, жирафы или олени.

Мясоеды, как правило, всеядны (omnivorous), что означает, что они едят как растения, так и животных. Термин происходит от латинского слова Omni, означающего «все или абсолютно все», и слова Vorare, означающее «поглощать».

Большинство мясоедов едят не только мясо, как это сделал бы хищник. Таким образом, люди считаются всеядными. Однако некоторые полагают, что человек находятся в оптимальном состоянии здоровья, когда следуют диетическим привычкам травоядных. Такие люди часто ссылаются на потенциальную пользу для здоровья и этические дилеммы в качестве основных причин для веганской диеты.

В этой статье мы не будем вдаваться в этику, но нам любопытно узнать о различиях в здоровье между веганами и их друзьями, которые едят мясо.

Люди на веганской диете, как правило, стройнее. В поперечном исследовании с участием почти 40 000 взрослых человек мясоеды имели самый высокий средний индекс массы тела, вегетарианцы были посередине, а веганы в самом низу.

Основываясь на нескольких исследованиях в Финляндии, некоторые ученые предположили, что веганские диеты могут быть полезны при лечении ревматоидного артрита. Веганы также менее подвержены гипертонии, чем мясоеды и вегетарианцы. Веганы обычно имеют более низкий риск кардиометаболизма при таких недугах, как болезни сердца или инсульт.

Проблема, однако, не в самом мясе, а скорее в качестве мяса. Недавние исследования показали, что ишемическая болезнь сердца, по-видимому, связана не с красным мясом и насыщенными жирами, как считалось ранее, а с переработанным мясом. Согласно исследованию, проведенному почти на 1,25 млн. человек, потребление переработанного мяса, а не просто красного мяса, было связано с более высокими рисками ишемической болезни сердца.

С эволюционной точки зрения, всеядность стала одной из причин появления у нас столь большого и умного мозга. Это является результатом более высокого содержания белка, связанного с потреблением мяса.

Американская ассоциация диетологов, или ААД, утверждает, что растения могут легко удовлетворять потребности человека в белке. А, будучи всеядным, мясо всего лишь увеличивает количество источников белка.

Очевидно, что белок важен как для здоровья костей, так и для мышечной массы. Одно исследование даже показало, что женщины, которые ели мясо, имели больше мышечной массы, чем вегетарианки, даже если количественное потребление белка было одинаковым.

В становлении веганом есть как преимущества, так и недостатки. Одним из этих недостатков является витамин B-12. ААД утверждает, что не существует натуральных растительных продуктов, которые содержат сколько-нибудь значительное количество этого витамина. Веганы все еще могут его получить, но им нужно принимать витамины или обогащенные продукты, такие как соевое молоко и некоторые хлопья для завтрака. Жирные кислоты омега-3 также очень трудно найти в веганской диете, но их можно получить путем потребления добавок с водорослями.

Из этого всего можно сделать вывод, что веганство противоестественно, но это не обязательно означает, что оно вредно для здоровья. В этот момент некоторые из вас могут задаться вопросом: «Какая диета приводит к увеличению продолжительности жизни?»

Долгожители окинавы

Для этой информации мы обращаемся к Окинаве. Традиционная окинавская диета, как правило, считается лучшей для здоровья и долголетия. Причем на островах Окинавы самая большая концентрация долгожителей в мире. На архипелаге в сотнях миль от побережья Японии, на Окинаве, проживает около 740 человек, а население составляет 1,3 миллиона человек.

Хотя их диеты в последнее время менялись из-за глобализации и таких факторов, как сети быстрого питания, традиционная окинавская диета состоит из большого количества растительных углеводов (около 85% их рациона). Все жители Окинавы в основном веганы, но в особых случаях они едят мясо, как правило, свинину, а также еженедельно небольшое количество рыбы. Это не доказывает, что небольшое количество продуктов животного происхождения жизненно важно для хорошего здоровья, но это намекает на то, что оптимальная диета не заключается в становлении стопроцентным веганом.

Тем не менее, многие организации здравоохранения, в том числе ААД, заявляют, что хорошо спланированные веганские диеты адекватны и полезны для здоровья, и могут обеспечить пользу при профилактике и лечении некоторых заболеваний. Выходит, что независимо от ваших диетических предпочтений, здоровый образ жизни и долголетие может быть достигнуто как на веганской диете, так и вне ее.

zen.yandex.ru

Веган. Что едят веганы, как стать веганом? Узнайте здесь

В статье будет подробно рассмотрена система питания, известная как веганство, возможные способы перехода на неё, часто задаваемые вопросы и её этическая составляющая.

Веганство: происхождение термина

Считается, что в 1944 году Дональд Уотсон (Donald Watson, 1910–2005) организовал первое «Общество веганов» в Англии, и тогда всё то, что подразумевал новый термин, заключалось в следующем: вегетарианец — тот, который не ест молочное. Позднее, как известно, термин включил в себя другие понятия, и на данный момент он означает употребление в пищу продуктов, имеющих только растительное происхождение.

Оба слова «вегетарианство» и «веганство/веганизм» происходят от английского vegetable, что означает ‘овощ’, а для правильного произношения в слове «веган» ударение падает на 2-й слог. Интересно будет узнать, что до середины XIX века слово vegetable понимали по-другому: это был любой тип растений, включая фрукты, орехи и семена.

Веган и вегетарианец — братья, но не близнецы

Если вегетарианство как система предполагает отказ от потребления мясных продуктов — мяса птицы и морепродуктов, то оно отнюдь не отрицает включения в рацион яиц, молочных и других продуктов, полученных в результате переработки животных организмов. Многие понимают веганство как более строгую форму вегетарианства, которая исключает из рациона все продукты животного происхождения, и это в целом соответствует истине.

Существует несколько типов как веганства, так и вегетарианства.

Вегетарианство бывает следующих типов:

  • Оволактовегетарианство — разрешает употребление и яиц (ово), и молочных продуктов (лакто)
  • Ововегетарианство — исключается молоко, но по-прежнему присутствуют яйца (ово)
  • Лактовегетаринство> — включены молочные продукты (лакто), но запрещено потребление яиц.
Веганство2.jpg

Веганстводелится на 2 основных типа:

Только растительная пища, исключая все продукты, имеющие хоть какое-то отношение к животным.

Почему веганы не едят мед?

Потому что мёд — продукт эксплуатации маленьких работниц-пчёлок, сюда же относятся и остальные продукты пчеловодства.

Другой тип — сыроедение, или строгое веганство, когда человек питается только свежей, не подвергавшейся термической обработке пищей. Максимальное допущение, на которое могут пойти некоторые строгие веганы, — это употребление сушёных продуктов, таких как сухофрукты. При этом любители кухонной утвари могут использовать дегидратор, но при этом температура не должна превышать 48°C, так как считается, что выше этой отметки биоактивные элементы и ферменты пищи разрушаются.

Таковы главные категории этих двух масштабных и популярных тенденций современной диетологии.

Диеты и их влияние на нас. Преимущества веганской системы питания

Многие люди задумываются о диетах, когда они начинают следить за своей фигурой, поэтому даже слово «диета» ассоциируется с внешним видом — замени набор продуктов и их количество, из которых составлено меню, и кожа лица очистится, подтянется животик, уберутся жировые отложения и так далее.

В какой-то мере также смотрят и на веганство. Известны неоспоримые факты, свидетельствующие в его пользу, среди которых и то, что веганы действительно имеют чистую кожу, ничего, уж, не поделаешь, — что правда, то правда. При этом они не прикладывают особых усилий и не проводят специальных процедур, чтобы их кожа выглядела таким образом. Эффект достигается только за счёт питания.

У веганов хорошее пищеварение, так как в их рационе присутствует большое количество клетчатки: фрукты, овощи, и отдельные виды злаков насыщены ею, поэтому процесс пищеварения не растянут во времени как у людей, придерживающихся обычной диеты. Только вспомнить, что та же курица в одном только желудке может оставаться около 12 часов, а там ещё предстоит пройти через метры тонкого и толстого кишечников, то совсем неудивительно, что пищеварение занимает действительно много времени и оказывает большую нагрузку на все внутренние органы и выделительную систему.

Веганы имеют более крепкую нервную систему и, как следствие, более стрессоустойчивы. Можно в целом отметить, что эти люди более уравновешены и поэтому приятны в общении при условии, что человек не ведёт «миссионерскую работу», пытаясь каждого встречного обратить в свою новую «веру» — веганство.

Уравновешенность и спокойствие напрямую связаны с тем, что хорошо сбалансированное веганское меню включает в себя огромное количество микроэлементов и витаминов, очищенных от тяжелых энергий животной пищи, и поэтому благотворно влияет на все системы организма, включая нервную. В большинстве своём эти люди жизнерадостны и меньше раздражаются, в целом мелочи жизни отходят на второй план, они перестают играть такую большую роль, как раньше. Здесь мы выходим и на тему изменения сознания. Разумеется, что меняя питание радикальным образом, это не может не сказаться и на манере мышления человека, его сознании, даже картина мира постепенно будет меняться.

Как стать веганом: несколько рекомендаций

Часто переход на веганскую диету характеризуется и одновременной сменой парадигмы мышления. С тех пор, как вы задались вопросом «как стать веганом?», вы стали всё больше переоценивать свой предыдущий опыт, подвергая сомнению общепринятые установки и приходя к новым выводам.

Когда вы разобрались, что вам нужно, и решили стать веганом по этическим ли соображениям или с целью улучшить здоровье, то можно воспользоваться 2 способами перехода: один из них — блиц, что значит ‘мгновенный’, другой — постепенный.

Преимущества мгновенного перехода в том, что вы одномоментно порываете с прошлым опытом и пищевыми привычками и, словно бы забыв о них, с головой погружаетесь в тему веганства: изучаете продукты, выбираете нужное и наиболее вкусное и полезное для вас, а дальше придерживаетесь курса, слегка корректируя его, исходя из вашего самочувствия и предпочтений.

Веганство3.jpg

Другой вариант постепенного перехода подойдёт тем, кто совсем недавно узнал об этой теме и кому тяжело без подготовки начать вести веганский образ жизни. Тут можно посоветовать начать с перехода на вегетарианское питание, таким образом, сохранив молочную продукцию, яйца и всё, что их содержит в рационе, в то время как веганы начисто отвергают какие-либо мельчайшие вкрапления животных продуктов в еду.

Это отнюдь не шутки про веганов. Чтобы проиллюстрировать вышесказанное, можно представить ситуацию, когда веган решил поесть шоколад. В состав этого продукта обычно добавлено молоко. Так вот, если оно заявлено в списке ингредиентов на плитке шоколада в магазине, веган, не задумываясь, оставит его и найдёт тот, в котором молока и животных жиров не содержится. Это правило относится и к выбору косметической продукции, медикаментов и одежды, цирковых шоу и много другого, где хотя бы есть какой-то намёк на эксплуатацию животных. Их нужно оставить в покое, дать им возможность жить.

Продолжая тему плавного перехода, после того, как вы попривыкли есть вегетарианскую пищу и всё ещё имеете цель перейти на веганство, то можно также постепенно, как вы убрали из рациона мясо, птицу и рыбу, отказаться и от молочных продуктов и других оставшихся продуктов животного происхождения. Например, если вы любитель желе, то его придётся делать не на основе натурального желатина. Вы уже поняли, почему.

Нужно будет также следить и за всеми хлебобулочными изделиями, выпечкой, так как, следуя веганским законам, там не должно быть ни молока, ни масла, ни сливок, ни уж тем более яиц. Но для этих компонентов выпечки есть заменители, которые довольно легко найти в специализированных отделах магазинов.

Вообще не стоило бы злоупотреблять всей этой выпечкой и макаронами, потому что иногда получается так, что человек, приняв решение питаться правильно, переходит на вегетарианство или веганство, а его диета настолько сужается, что он действительно переходит на злаковые во всех их типах, включая макароны и другие изобретения итальянской кухни, забывая про главное — его новая диета происходит от овощного, растительного корня vegetable, поэтому не нужно становиться на путь булочкоеда или макароноведа.

Сбалансированная диета веганов

Теперь мы напрямую подошли к важнейшей теме сбалансированной веганской диеты.

Питаясь грамотно, включая разнообразные продукты в своё ежедневное питание, тем самым обеспечивая организм всем необходимым — макро- и микроэлементами + витаминами, вы действительно можете значительно повысить свой жизненный тонус и улучшить самочувствие, а также даже исцелиться от ряда заболеваний, особенно от тех, которые связаны с органами пищеварения, желудочно-кишечным трактом.

Это происходит исключительно за счёт диеты, потому что ваш организм больше не вынужден работать на всех оборотах, пытаясь переварить и утилизировать тяжелую пищу. Нагрузка на ЖКТ естественным образом снижается, поступление значительных объёмов растительной пищи помогает в процессах очищения, и на выходе вы имеете долгожданный результат в виде нормализации веса и кровяного давления, снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, уровень опасного холестерина в крови падает, сосуды очищаются, — одним словом, болезни покидают организм. Всё просто, и при этом, не прибегая к помощи врачей.

Другая сторона медали состоит в том, что если вы не включаете в свой рацион достаточное количество нужных организму полезных веществ в виде разнообразных продуктов, то происходит обратный эффект, на чём и попадаются некоторые начинающие веганы, они просто не обдумали со всех сторон свою новую диету перед тем, как начать, не разобрались,что едят веганы. Здесь нужен план.

Есть, конечно, люди, которые, не смотря на годы употребления мясных продуктов, всё-таки не утратили врожденного инстинкта, который присутствует у всех людей, различать, какая пища для организма нужна и полезна, а какая нет. Тем же, кто уже немного позабыл о нём и не смеет полагаться на внутренний голос, лучше составить список продуктов, которые можно и нужно использовать, и действовать согласно этому списку.

Что едят веганы

Список продуктов поможет сориентироваться в этом и выбрать из огромного множества то, что подойдёт вам:

  • все виды фруктов и овощей;
  • группа орехов и семечек (грецкий, кедровый, каштан, кешью, миндаль, фундук, бразильский, макадамия, фисташки и, конечно, кокос);
  • всё многообразие злаков;
  • бобовые (горох, бобы, фасоль, чечевица чуть не 10 сортов и окрасок: красная, жёлтая, зелёная, нут, маш, дал, соя).

С соей нужно быть поосторожней, хотя она и считается питательной и так популярна на востоке, но по некоторым данным большинство урожая генномодифицировано.

Этический выбор. Веганство vs plant based diet или веганство = plant based diet

Веганство — это не столько выбор диеты, сколько образ жизни. Веган исповедует принципы ахимсы — непричинение вреда всему живому. Отсюда становится понятным, почему одежда из натуральной кожи и мехов не привлечёт настоящего вегана. Это не соответствует данному принципу. Животные не должны погибать и быть эксплуатируемыми ради тех же сомнительных достижений науки или простой человеческой прихоти.

Многим будет интересно узнать, что plant based diet — термин, введённый известным в области диетологии ученым Колином Кэмпбеллом, идентичен понятию веганства с одной лишь разницей, что Колин подчёркивает свою отстранённость от какой-либо этической составляющей, мотивирующей человека к отказу от животных продуктов. Веганство — это своего рода этическая категория, где моральный аспект занимает главнейшее место, и человек может даже поступиться своими вкусами, если они идут вразрез с принятыми им веганскими установками.

Для большей ясности приведём такой пример. Если веган любит мороженое, то со всей своей осознанностью и беспрекословно следуя принципам, он откажется от сладкого лакомства и заменит его чем-нибудь другим, не содержащим животные продукты. Такова вкратце психология вегана этической направленности.

Веганство1.jpg

Растительная диета plant based diet, в основе которой питание пищей растительного происхождения, по сути ничем от веганства не отличается. Просто мотивация к действию происходит не исходя из моральных идеалов, а полностью диктуется соображениями здравого смысла, где в основе системы ценностей стоит здоровье. Сомнения при переходе на веганскую диету и часто задаваемые вопросы относительно микро- и макроэлементов

Протеины

Часто приходится слышать вопрос о том, насколько веганская диета сбалансирована в отношении протеина и достаточно ли его. Протеина, или по-русски белков, растительная пища не содержит, так как это большая молекула, входящая в состав живых организмов, в свою очередь, состоящая из аминокислот, а вот их-то и предостаточно в растениях, особенно зелёных. Специально выделяют 8 незаменимых аминокислот, особенно важных для человека. Все они присутствуют в растительной пище.

Кальций

Ещё один элемент, постоянно вызывающий вопросы. Достаточно ли кальция в веганской пище, ведь он участвует во многих метаболических процессах, не говоря о том, что это основа костей и зубов? Разумеется, хватает, иначе не было бы в мире столько веганов, и отнюдь не все из них включают в свой рацион искусственные пищевые добавки. Легкоусвояемый кальций находится в кладезе витаминов и минералов — шпинате, а также в капусте брокколи, бок чое и других видах капусты.

Железо

В бобовых, зелёных овощах и зелени присутствует много железа. Для того чтобы железо лучше усвоилось, рекомендуется употреблять его вместе с витамином С. Но ничего не может быть легче, если вы веган и едите много свежей растительной пищи, так как почти везде витамина С хоть отбавляй.

Витамин В-12 (цианокобаламин)

Предмет спора вот уже многих лет — употреблять ли специальные добавки, или нет, так как в растительной пище как таковой этот витамин не содержится. Но мы помним, что в здоровом организме человека этот элемент синтезируется в желудочно-кишечном тракте, и если у вас там хорошая флора, то можно не переживать: всё само собой синтезируется.

Вообще вся эта тема витаминов и минералов и их усвояемости на веганской или вегетарианской диетах слегка раздута. Да, проблемы, связанные с нехваткой важных элементов, поступающих с пищей в организм человека, могут существовать, если не совсем правильно выстроить диету, но не сталкиваются ли с этой проблемой и на обычном питании, и даже ещё чаще, иначе откуда бы было столько нездоровых людей в мире, или все уже давно перешли на веганство, а мы и не заметили?

Каждый год учёные открывают всё новые и новые элементы, витамины, до настоящего времени неизвестные, каждый из них выполняет свою функцию и важен для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Трудно предположить, как изменится витаминная таблица Менделеева через десяток лет и какие новые незаменимые элементы пополнят её в будущем.

Вместо того чтобы беспокоиться по этому поводу, лучше научиться слушать свой организм, со временем вы научитесь это делать, а он, уж наверняка знает, что ему нужно и в каких количествах. Бывает лучше доверять самому себе, ведь никто не знает вас лучше, чем вы сами.

www.oum.ru

Веганы и вегетарианцы в чем разница?

Веганы и вегетарианцы в чем разница?

Что ж, сегодня предлагаю по порядку разобраться в том, что такое вегетарианство, и какие у него существуют классификации.

Вегетарианство как течение сформировалось не сразу. Изначально его практиковали в странах, где основными религиями были буддизм и индуизм.Веганство, как движение, возникло в середине 20 века и со временем только набирает популярность, как и вегетарианское направление в целом. Популяризация привела к тому, что движение стало разделяться на подгруппы из тех, кто по своему интерпретирует вегетарианство.

Вегетарианцы

Не употребляют пищу животного происхождения (мяса, птицу, рыбу, морепродукты), но при этом не отказываются от молочных продуктов и яиц. Это общий класс в среде вегетарианства, который делится на подклассы.

Веганы

Поддерживают самый строгий вид вегетарианства, который подразумевает под собой полный отказ не только от продуктов животного происхождения, но и от эксплуатации животных в целом. В том числе отказ от посещения цирков, отказ от меха, кожи, тестирования на животных и т.д.

Лактовегетарианцы

Это вегетарианцы, которые употребляют молочные продукты, но при этом не едят яиц.

Ововегетарианцы

А это вегетарианцы, которые едят яйца, но отказываются от молочных продуктов.

Пескетарианцы

Пескетарианцы в своем рационе имеют рыбу и морепродукты. Также они не употребляют мясные, молочные продукты и яйца, хотя допускаются исключения.

Лактоововегетарианцы

Употребляют в пищу и молочные продукты и яйца.

Со стороны такие градации могут вызвать легкое недоумение, но как кажется мне, иметь свое мнение и возможность делать свой выбор тоже важно. У всех людей свои причины, по которым они становятся вегетарианцами, и среди них нет правильных и неправильных. Сам факт того, что человек готов отказаться от бессмысленного насилия над животными уже делает мир лучше. Конечно, мы стали веганами, потому что для нас этот выбор единственно верный, но последнее что я буду делать — так это осуждать тех, кто не готов настолько радикально менять свою жизнь. Каждый должен делать свой выбор осознанно и самостоятельно.Ставьте нам ♥ и подписывайтесь на наш канал. А еще можете писать в комментарии как вы относитесь к вегетарианству и почему :).

zen.yandex.ru

Веган и вегетарианец. В чём отличия?

Многие путают эти понятия, не осознавая, что это два абсолютно разные типы питания. Никто, конечно, не обязан разбираться, но в современном обществе будет неловко попасть в ситуацию, где ты не понимаешь даже, о чём идёт речь.

Впрочем, даже вегетарианцы делятся на несколько типов. Тут даже встретятся такие, о которых вы, вероятно, даже не слышали. Давайте рассмотрим всё по порядку.

Вегетарианство

Ово-лакто-Вегетарианец — человек, употребляющий в пищу все продукты растительного и животного происхождения, кроме красного мяса (говядины, свинины), птицы, рыбы…

Проще говоря: человек, отказавшийся от мяса всех млекопитающих и… А ещё проще говоря — не ест всё то, у чего есть глаза, нос, уши, рот. (от лат. -ово [ яйцо ] и -лакто [ молоко ]) .

лакто-Вегетарианец — как можно догадаться, это такой же человек, отказавшийся от любого мяса, но так же ещё и от яиц. Есть, конечно, просто ово-Вегетарианецы, но встретить таких в реальности, думаю, очень трудно.

Веганство

Веган — человек, отказавшийся от любого вида продуктов животного происхождения — мясо, рыба (и другие животные морепродукты), яйца, молоко. Также огромную роль играет отказ от натуральных мехов, кожи, шерсти, замши и проч. Некоторые веганы не употребляют в пищу мёд. Кто-то считает, что дрожжи не является веганским продуктом, но нигде этому никаких оснований нет.Роу-веган (raw vegan) — в простонародье «сыроед». Человек употребляющий в пищу растительные продукты, не прошедшие термическую обработку. Конечно, есть тоже несколько классификаций — сыромоноедение, например. Не будем уж тут углубляться…

Конечно, многие называют себя вегетарианцами, кушая рыбу. Многие называют себя веганами, употребляя в пищу молочные продукты и т.д. Это уж их право, но среди тех, кто знают отличия, этого человека, скорее, будут считать безграмотным. Действительные отличия знать надо, раз уж это кто-то когда-то разграничил.

Что-то там …-рианство

Кроме прочего, есть типы питания, которые уже не стыдно не знать, думаю.

Поллотарианство — то же, что и оволактовегетаринство, за одним исключением — допускается употребление в пищу любой птицы (курицы, утки, голубя, воробья и т.д.)Пескетарианство — как раз тот случай, когда вроде бы вегетарианство, но допускается употребление любой рыбы, моллюск и т.д.

Тем не менее, вряд ли я когда-то встречу человека, который вдруг скажет: «Привет, я Олег и я поллотарианец (пескетарианец)!» — это уже звучит как какой-то пастафарианец или растафарианец, в общем — как какая-то религия.

Надеюсь, эта информация была вам полезна. Будьте здоровы, кушайте что хотите, но кушайте осознанно.

zen.yandex.ru


Смотрите также