Уха из зубатки рецепт с фото


Вкусная уха из зубатки: рецепт с фото

Теги:

Зубатка — рыба с нежным, белым мясом, в ней совсем нет косточек, мякоть жирная и очень вкусная. Содержание витаминов и полезных жиров в ней очень велико. Но жарить зубатку сложно, она слишком водянистая. А вот суп из нее великолепен! Такая уха всегда получится насыщенной, сытной и наваристой. Обязательно попробуйте!

Зубатку различают нескольких видов. Для супа годится любая. Немного разморозьте рыбу перед приготовлением, хорошо промойте кусок, поскоблите ножом кожицу, снимая все лишнее.

Залейте водой, дайте закипеть, снимите пену. Готовьте 10 мин. Очищенный картофель порежьте кубиками и опустите в бульон. Варите 8-10 мин.

Займитесь приготовлением зажарки. Очищенные лук и морковь измельчите и пассеруйте на растительном масле до прозрачности лука.

Выньте на тарелку отварную рыбу. Отправьте овощи в суп. Добавьте лавровый лист и горошины перца.

Зубатку разберите от костей и кожи. Порежьте филе кусочками. Верните в бульон. Варите все вместе 10 минут.

Посолите уху, добавьте зелень. Свежую или замороженную. У меня замороженный лук. Как правильно замораживать зелень, смотрите в рецептах на нашем сайте. Готовьте еще около 5 мин., выключите нагрев, дайте супу настояться под крышкой некоторое время. Подавайте горячим. Прекрасная, густая, наваристая уха из зубатки придаст вам сил и согреет в холодные дни. Это настоящий суп бодрости! Кушайте с удовольствием и черным мягким хлебом. Приятного аппетита!

Зубатку, как довольно жирную рыбу, не стоит включать в рацион при желании сбросить вес. А вот восстановиться после болезни, набрать килограммы и улучшить самочувствие, благодаря активным кислотам и витаминам, она поможет несомненно. Дети просто обожают суп с нежными белыми филейками, поэтому в их рацион питания стоит вводить такую уху и блюда из зубатки регулярно. 

Пользу этого продукта сложно переоценить! При выборе кусочка в магазине, обратите внимание на его цвет. Если рыба заморожена, мясо должно быть белым, чистым, а если охлажденная, кусок не заветренный, свежий. Ешьте и будьте здоровы!

dom-eda.com

Уха из зубатки

Первые блюда в моей семье являются основными за обеденным столом. Каждый день приходится готовить что-то свеженькое и вкусное. Предлагаю приготовить уху из зубатки. Рыбка очень вкусная. В умелых руках превращается в кулинарный шедевр.

Шедевры отложим на потом, а сейчас займёмся приготовлением аппетитной ухи, которая готовится очень просто из вполне доступных продуктов. Аппетитная и сытная уха из зубатки обязательно понравится вашим родным. Итак, начинаем.

Шаг 1 Ссылка

Возьмите следующие продукты: зубатку, морковку, лук репчатый, рис, картофель, укроп, петрушку, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, воду, стебли сельдерея.

Шаг 2 Ссылка

В кастрюльку на 3 литра поместите 1/2 морковки, лука, сельдерей. Налейте воду. Доведите до кипения.

Шаг 3 Ссылка

Опустите в кипящий бульон размороженный стейк зубатки. Доведите до кипения. На небольшом огне варите 10-15 минут. После, аккуратно извлеките зубатку, очистите от косточек. Процедите бульон.

Шаг 4 Ссылка

В чистый бульон добавьте нарезанный картофель и промытый рис. Доведите до кипения.

Шаг 5 Ссылка

В кипящий бульон добавьте мелко нарезанный оставшийся лук и морковь. Варите до готовности всех продуктов.

Шаг 6 Ссылка

Когда все овощи сварились, добавьте рубленую зелень, кусочки зубатки, оливковое масло. Приправьте солью и молотым перцем. Доведите до кипения и выключайте.

Шаг 7 Ссылка

Уха из зубатки готова. Зовите всех на обед. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Рецепт супа из 🐟 зубатки за 40 минут [просто и вкусно]

Предлагаю рецепт рыбного супа из зубатки. Это нежная и жирная рыбка, поэтому из нее получается вкусный и наваристый суп или уха. Мой способ простой и быстрый, для тех, кто не любит долго возиться на кухне.

На самом деле этот супчик можно готовить не только с зубаткой, но и с другой рыбой. Экспериментируйте с ингредиентами и делитесь своими находками. А сейчас предлагаю перейти к моему рецепту.

https://www.youtube.com/watch?v=F07hdk06bdc
  • Филе зубатки кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Периодически снимаем пену, которая будет появляться на поверхности воды в кастрюле.
  • Овощи чистим, тщательно промываем под проточной водой. Картофель режем кубиками, морковь трем на терке, а лук мелко режем. Морковь и лук можно обжарить отдельно на подсолнечном или топленом масле, но я этого не делала.
  • Когда рыба сварится, вытаскиваем ее из бульона. А в кастрюлю засыпаем наши нарезанные овощи. Рыбу отделяем от костей режем на кубики. Затем отправляем обратно в кастрюлю. Варим до готовности картофеля, примерно 15 минут.
  • За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист, соль и перец. После выключения плиты, добавляем рубленую зелень. Ароматный и полезный супчик готов.

Всем приятного аппетита!

А какие вы знаете рецепты рыбных супов или ухи? Делитесь в комментариях.

Готовьте с душой и радуйте своих близких.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

vse-ochen-prosto.ru

Кулеш из зубатки

Кулеш — это густой суп с пшеном. В классическом варианте его следует готовить на костре. Но я считаю, что и на плите получается неплохо, хоть и без запаха дымка. Как правило, кулеш варят со свиным салом. Но у меня сегодня рыбный вариант.

Должна сказать, что получилось вкусно и сытно. Зубатка тут очень кстати, ведь рыба эта достаточно жирная и из костей один только хребет. Так что рекомендую.

Шаг 1 Ссылка

Для того, чтобы приготовить кулеш с зубаткой потребуется рыба зубатка, картофель, лук репчатый, морковь, пшено, подсолнечное масло, вода, лавровый лист, соль и перец чёрный молотый.

Шаг 2 Ссылка

Зубатку разморозить и помыть. Выложить в кастрюлю и залить водой.

Шаг 3 Ссылка

Довести содержимое кастрюли до кипения, снять пену, которой будет совсем немного и проварить рыбу на слабом огне 20 минут, затем достать из кастрюли.

Шаг 4 Ссылка

Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками.

Шаг 5 Ссылка

Морковь и репчатый лук почистить, помыть и нарезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом. Припустить на небольшом огне 10 минут.

Шаг 6 Ссылка

Добавить в рыбный бульон нарезанный картофель, лук и морковь. Проварить 15 минут.

Шаг 7 Ссылка

Пшено перебрать, если нужно, и помыть.

Шаг 8 Ссылка

Отправить пшено в кипящий кулеш. Добавить лавровый лист, соль и перец чёрный молотый. Варить ещё 15-20 минут до готовности всех ингредиентов.

Шаг 9 Ссылка

В готовый суп выложить отварную зубатку и зелень петрушки или укропа. Подаём кулеш на обед.

webspoon.ru

Как приготовить суп из зубатки: рецепт - Рецепты

Рыбный суп отлично усваивается организмом, богат кальцием и фосфором, витаминами А, D и В12. Уху можно варить не только дома, но еще и на природе: во время рыбалки или семейного отдыха в лесу. В этой статье вы узнаете как приготовить суп из зубатки.

Суп из зубатки вкусный и легкий

Фото: Getty

Зубатку еще также называют морским волком за большие габариты и крепкие, острые, массивные зубы. Готовить этурыбу одно удовольствие — мясо нежное и мягкое, костей практически нет. Морской волк богат витаминами В1, В6, В12, является отличным источником витаминов А и РР. Кроме того, мясо этой рыбы богато минералами: кальцием, магнием, фосфором, хромом и железом.

Среди ассортимента магазинов можно увидеть свежую, копченную и замороженную рыбу. Для приготовлениянаваристых рыбных супов потребуется замороженная или охлаждённая рыбка.

Перед приготовлением рыбу необходимо разделать на кусочки. Для более пряного вкуса можно сделать рассол, например, соль и свежевыжатый лимонный сок, в котором кусочки зубатки будут мариноваться перед варкой в течение часа. А для того, чтобы во время варки кусочки рыбы оставались целыми, необходимо класть зубатку в уже подсоленную кипящую воду.

Суп из рыбы зубатки: рецепт

Вам понадобится:

  • 1 кг замороженной или свежей рыбы;
  • 1 крупная морковь;
  • 5 маленьких клубней картофеля;
  • 2 головки репчатого лука;
  • небольшой пучок зелени (укроп или петрушка);
  • специи: соль, черный душистый перец горошком, лавровый лист.

Для начала необходимо подготовить овощи. Морковь натереть на терке среднего размера, лук нашинковать кубиками, а каждый клубень картофеля порезать на четверть и оставить в воде, чтобы не потемнел.

Теперь самое время заняться рыбой. Зубатку режем на небольшие кусочки и бросаем в заранее подсоленную воду. Через несколько минут нужно снять образовавшуюся пенку, иначе бульон получится темным, а не прозрачным. Когда вода закипит вновь, необходимо добавить к рыбе кусочки картофеля и накрыть крышкой.

Пока ингредиенты варятся, можно приготовить зажарку: лук и морковь поджарить до золотистого цвета. Добавить овощи в бульон, убавить огонь и оставить на 5 минут. В конце приготовления добавить нашинкованную зелень, черный перец горошком и лавровый лист.

Суп из зубатки готов, подается с кусочком черного хлеба или гренками. Приятного аппетита!

Читайте далее: как сделать Биг Тейсти

www.wday.ru

Суп из зубатки с овощами | Готовьте вместе с Ecoryba.ru

Зубатка пользуется популярностью не у всех хозяек – многие просто не знают, с какой стороны подойти к её нежнейшему бело-прозрачному мясу. В действительности же можно готовить прекрасные блюда из зубатки очень легко и необычайно быстро, нужно только знать несколько маленьких секретов. Один из них – перед жаркой мясо зубатки следует обвалять в панировке, чтобы оно не превратилось в бесформенный прозрачный кисель на сковородке. Следующий секрет – при запекании стейка в духовке положите под него гарнир – пусть пропитается нежно-жирной сладковатой подливкой. А есть ещё один небольшой секретик – суп из зубатки является оригинальным, полезным и удивительно лёгким в приготовлении блюдом.

Готовка супа займёт всего 25 минут, а ингредиенты понадобятся самые привычные – картофель, морковь, лук, свежий перец, соль, специи. Ну и, гвоздь сегодняшнего обеда – зубатка. Мясо её является исключительно вкусным и полезным.

Сначала шинкуем овощи кружочками, картошку можно кубиками или соломкой. Зубатку нарезаем крупными кубиками. В закипевшую подсоленную воду кладём картофель и морковь, и варим их 10 минут. Добавляем по вкусу перец, лавровый лист, специи. Теперь отправляем в кастрюлю с кипящим бульоном лук и рыбу. Всего лишь через 5 минут снимаем кастрюлю с огня, добавляем укроп и другую зелень. Даём супу настояться. Через 10 минут нежное на вкус и в тоже время питательное первое блюдо готово!

www.ecoryba.ru


Смотрите также