Тушеные кабачки вкусные


Кабачки тушеные — подборка рецептов с фото и видео

Кабачки - полезнейший овощ, который здорово сочетается с любыми овощами, грибами, крупами, бобовыми и даже фруктами. Калорийность кабачков стремится к нулю, а полезность - к бесконечности. Вкус - нейтральный, сочность - колоссальная. Именно поэтому блюда из тушеных кабачков считаются диетическими. Нужно сбросить вес или сохранить безупречную фигуру? Переходите на кабачковую диету! И не бойтесь, что кабачки вам будут сниться. Ведь при желании тушёные кабачки можно готовить каждый раз по-разному - с разными овощами, пряностями, соусами и заливками. Сомневаетесь? Попробуйте и убедитесь в этом сами!

www.iamcook.ru

👌 Тушеные кабачки, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Тушеный кабачок с курицей

Тушеный кабачок с курицей

Тушеный кабачок с курицей — это сочное, вкусное, полезное, при этом диетическое блюдо, которое оценят по достоинству даже мужчины, любящие покушать и вовсе не сидящие на диетах)  Степень сложно...

Кабачки, тушенные в молоке

Кабачки, тушенные в молоке

Молодые кабачки, тушенные в молоке – очень нежное и вкусное блюдо. А главное, что готовить их ну очень легко и просто.   У меня это, можно сказать, дежурное блюдо. Для этого у меня всегда в морозилк...

Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с кабачками

После прошлой мясной семидневки я предложила мужу сделать теперь разгрузочную недельку — больше овощную. Он согласился. Поэтому сегодня у нас рагу! Наверно, каждая хозяйка хоть раз готовила ово...

Кабачки, тушеные с грибами

Кабачки, тушеные с грибами

Как-то случайно купила кабачок. Да-да, случайно. Так бывает, если ходить в магазин с маленьким ребенком. Он и оказался в моей тележке благодаря ребенку. Дома я положила его в холодильник и благополучн...

Фаршированный кабачок

Фаршированный кабачок

Кабачки, вырастая, становятся настоящими гигантами, но зато их можно хранить до самой зимы и продолжать готовить много вкусных блюд.   Сегодня я хочу показать вариант фаршированных кабачков, которые...

Соте из баклажанов и кабачков в мультиварке

Соте из баклажанов и кабачков в муль...

Это блюдо научил меня готовить папа. Я наблюдала за ним как он нарезает баклажаны, помидоры, морковь. Это хорошие воспоминания. Папа мне показал как обрезать плодоножку не с двух половинок, а только с...

Рататуй

Рататуй

Рататуй – это традиционное блюдо французских крестьян, которое представляет собой рагу из кабачков, помидор и баклажанов. От привычного нам овощного рагу отличается добавлением прованских трав, чеснок...

Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с кабачками

Сегодня я приготовила овощное рагу с кабачками. Овощи очень полезны для всех, а особенно – для детей. У меня вошло в привычку замораживать кабачки на зиму. И это очень выручает, когда выбор продуктов...

Овощное рагу с баклажаном в мультиварке

Овощное рагу с баклажаном в мультива...

Еще раз убеждаюсь, что мультиварка – великая вещь! Ну, вот представьте, у вас полно домашних дел: белье не постирано, пол не пропылесошен, а еще с ребенком погулять надо. Когда заниматься обедом? А да...

Рагу по-венгерски

Рагу по-венгерски

Мой путь к сердцу любимого был очень коротким, а вот к желудку… Познакомились мы в кафе… и понеслось. Через несколько дней оказались в супермаркете выбирать продукты на первый совместный ужин. Я...

Тушеные кабачки по-венгерски

Тушеные кабачки по-венгерски

Кабачок — странный овощ) Вроде как не обладает каким-то своим очень выраженным вкусом. Но если его приготовить с другими интересными продуктами, то вкус блюда как-то по-новому играет и радует и глаз,...

Тушёные кабачки с овощами

Тушёные кабачки с овощами

В августе и сентябре множество блюд в моём меню основаны на кабачках. Полезно, вкусно, дёшево — одни сплошные плюсы! ;) К тому же, в это время кабачки ещё не успели надоесть… Часто я делаю из них олад...

Тушеные кабачки в мультиварке

Тушеные кабачки в мультиварке

Как приготовить кабачки? Рецепт приготовления тушеных кабачков со сметаной в мультиварке. Кабачок 1 кг. Сметана 100 гр. Мука 1 ст.л. Растительное масло 3 ст.л. Соль Специи

Тушеные кабачки с морковью.

Тушеные кабачки с морковью.

Кабачок 300 гр. Морковь 300 гр. Лук репчатый 200 гр. Майоран сушеный 1 ч.л. Растительное масло 30 гр. Перец чёрный молотый Чеснок 3 зубчик Базилик 2 веточка Соль

Кабачки тушеные

Кабачки тушеные

Рецепт Кабачки тушеные, cостав: кабачки, морковь, лук репчатый, томат-паста, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное;, Рецепты вторых блюд, Гарниры, Овощные, Рецепты закусок, Закуски из...

Тушеные кабачки в сметане

Тушеные кабачки в сметане

Тушеные кабачки в сметане Кабачок молодой 400 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Зелень Чеснок Сметана Соль Растительное масло

Кабачки тушеные с чесноком

Кабачки тушеные с чесноком

Кабачок 2 кг. Лук репчатый 2-3 шт. Морковь 1-2 шт. Чеснок 5-6 зубчик Укроп 1 шт. Соль Специя и пряности Растительное масло 3-4 ст.л. Лимон 1/2 шт. Сахар 1 ч.л.

ТУШЕНЫЕ КАБАЧКИ С КОПЧЕНОЙ КОЛБАСОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ

ТУШЕНЫЕ КАБАЧКИ С КОПЧЕНОЙ КОЛБАСОЙ...

Тушеные кабачки с копченой колбасой в мультиварке Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Масло подсолнечное 2-3 ст.л. Кабачок 500-600 гр. Перец красный острый молотый Зира молотая Кориандр молотый Соль Ук...

Кабачки тушеные в сметане

Кабачки тушеные в сметане

Кабачки тушеные в сметане Кабачок 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Растительное масло 2 ст.л. Вода 0.5 ст. Соль 1 щепотка

Кабачки тушёные с рисом

Кабачки тушёные с рисом

Кабачок 500 гр. Лук репчатый 60 гр. Масло подсолнечное рафинированное 1.5 ст.л. Петрушка 10 гр. Рис круглозернистый 130 гр. Соль 2 щепотка

Тушеные кабачки с чесноком и луком

Тушеные кабачки с чесноком и луком

Свежий кабачок 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Специи Соль Чеснок 2-3 зубчик Вода 100 мл. Масло подсолнечное 4 ст.л.

Кабачки тушёные

Кабачки тушёные

Кабачки тушёные Кабачок 3 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 3 шт. Помидор 4 шт. Майонез 2 ст.л. Чеснок 3 зубчик Соль Зелень Растительное масло

Кабачки тушеные с овощами

Кабачки тушеные с овощами

Кабачок 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1-2 шт. Перец болгарский 1-2 шт. Перец чили Соль Сахар Перец чёрный молотый Томатная паста 2 ст.л. Петрушка Растительное масло Лист лавровый 1 шт.

Кабачки, тушеные с помидорами и яйцом на скорую руку

Кабачки, тушеные с помидорами и яйцо...

Кабачок Репчатая луковица Помидоры Яйцо Петрушка Манная крупа 20-30 гр. Растительное масло 2 ст.л. Соль

Кабачки тушеные

Кабачки тушеные

Кабачок 1 кг. Растительное масло 40 мл. Морковь 300 гр. Соль Перец Петрушка 10 гр. Укроп 10 гр.

Тушёные кабачки с овощами

Тушёные кабачки с овощами

Тушёные кабачки с овощами! Простое, вкусное и полезное блюдо из кабачков на скорую руку. Рецепт вам понравится! Кабачок 3 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Помидоры 1 шт. Растительное масло 5 ст....

Кабачки тушеные в сметане с чесноком

Кабачки тушеные в сметане с чесноком

Кабачок 1 кг. Чеснок 2 зубчик Сметана 5 ст.л. Вода 100 мл. Растительное масло 3 ст.л. Мука 2 ст.л. Укроп 2 веточка Соль Специи

ТУШЕНЫЕ КАБАЧКИ С ЛУКОМ И ПОМИДОРАМИ БЫСТРО И ВКУСНО

ТУШЕНЫЕ КАБАЧКИ С ЛУКОМ И ПОМИДОРАМИ...

Тушеные кабачки в сметане с баклажанами, помидорами, морковкой, луком, грибами Кабачок молодой 4 шт. Лук репчатый 2 шт. Помидор 6 шт. Соль 2 ч.л. Сметана 15% 3 ст.л. Черный перец 0,5 ч.л.

Кабачки тушеные с мясом

Кабачки тушеные с мясом

Кабачок молодой 1-2 шт. Филе куриное 400 гр. Лук-порей 100 гр. Сметана 200 гр. Петрушка 30 гр. Перец чёрный молотый Соль

Кабачки, тушеные с овощами

Кабачки, тушеные с овощами

Кабачок 1-2 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Капуста 200 гр. Чеснок 1-2 зубчик Томатная паста 1-2 ст.л. Соль Чёрный перец Зелень Растительное масло 2 ст.л.

Кабачки тушеные в мультиварке

Кабачки тушеные в мультиварке

Кабачок 3 шт. Помидоры 3 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 5 зубчик Зелень свежая измельченная 3 ст.л. Растительное масло 3 ст.л. Молотый имбирь 1 ч.л. Кориандр 1 ч.л. Соль

Тушёные кабачки с овощами

Тушёные кабачки с овощами

Кабачок 2 шт. Морковь 3 шт. Помидоры 200 гр. Кукуруза 200 гр. Соус томатный 200 гр. Бульон 100 гр. Чеснок 2 зубчик Оливковое масло 2 ч.л. Паприка 2 ч.л. Куркума 1 ч.л. Базилик сушёный 1 ч.л. Специи

Кабачки, тушеные в томатном соусе

Кабачки, тушеные в томатном соусе

Кабачок 1 шт. Морковь 2 шт. Перец чили 1 шт. Лист лавровый 2-3 шт. Специи Вода 150 мл. Соль Растительное масло рафинированное

Тушёные кабачки с овощами

Тушёные кабачки с овощами

Тушёные кабачки с овощами Кабачок молодой 3 шт. Лук репчатый 3 шт. Морковь 3 шт. Чеснок 5-6 зубчик Перец болгарский 4 шт. Помидор 3 шт. Укроп Кинза Петрушка Лук зеленый Масло оливковое 5-6 ст.л. Сол...

Тушеные кабачки с макаронами

Тушеные кабачки с макаронами

Тушеные кабачки с макаронами - Кулинарный рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями. Кабачок 800 гр. Помидоры 250 гр. Лук репчатый 200 гр. Морковь 150 гр. Чеснок 5-6 зубчик Укроп 1 пучок Парме...

Кабачки тушеные в сметане

Кабачки тушеные в сметане

Кабачок 2 шт. Перец болгарский 1 шт. Помидоры 1-2 шт. Чеснок 2 зубчик Сметана 120 гр. Зелень Соль Перец Прованская трава Растительное масло 2 ст.л.

Кабачки тушеные

Кабачки тушеные

Кабачок цукини небольшого размера 4 шт. Морковь 3 шт. Корень сельдерея 1 шт. Чечевица красная Лук репчатый 1 шт. Чеснок 3 зубчик Растительное масло Петрушка Соль Перец Карри Семя подсолнечника

Кабачки тушеные. Как вкусно приготовить кабачки

Кабачки тушеные. Как вкусно приготов...

Кабачок 500 гр. Шампиньоны 300 гр. Лук репчатый 150 гр. Приправа карри Перец Соль Растительное масло Кабачок 2 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Помидоры 2-3 шт. Петрушка 1 пучку Растительное масло...

Кабачки, тушеные в сметане

Кабачки, тушеные в сметане

Кабачок 1 шт. Помидоры вяленые 30 гр. Морковь 1 шт. Сметана 4 ст.л. Соль Перец Вода 5 ст.л.

Тушеные кабачки с овощами

Тушеные кабачки с овощами

Кабачок 0.5 шт. Капуста белокочанная 0.25 шт. Помидоры 3 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 3 зубчик Кукуруза консервированная 5-6 ст.л. Карри 1 ч.л. Укроп 1 пучок Петрушка 1 пучок Соль Перец...

Кабачок, тушеный в сметане

Кабачок, тушеный в сметане

Кабачок Сметана Помидоры Зелень Соль Перец Масло подсолнечное

Тушеные кабачки

Тушеные кабачки

Кабачок 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 2 шт. Помидор 1 шт. Растительное масло 3 ст.л. Соль 2 ч.л.

Кабачки тушеные с овощами

Кабачки тушеные с овощами

Кабачки тушеные с овощами Средние кабачок Морковь Помидоры Лук репчатый Чеснок 3 зубчик Большой пучок укропа Лист лавровый Оливковое масло Соль Перец чёрный молотый

Тушеные кабачки с морковью

Тушеные кабачки с морковью

Тушеные кабачки с морковью Кабачок 1 кг. Морковь 300 гр. Растительное масло 40 мл. Укроп 10 гр. Петрушка 10 гр. Соль Перец

Кабачки, тушеные со сметаной

Кабачки, тушеные со сметаной

Кабачок 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Сметана 50 гр. Базилик Соль Перец Мука 1 ст.л. Вода 1/2 ст. Чеснок 1-2 зубчик Растительное масло

Кабачки тушеные в сливочном соусе

Кабачки тушеные в сливочном соусе

Кабачок 3-4 штуки Морковь 1 большая Помидор 3 шт. средних Сливки 20% Соль Перец Я еще добавляю щепотка кайенский перца Мука 2 ст.л Растительное масло 2-3 ст.л

Тушеные кабачки

Тушеные кабачки

Кабачок 1 кг. Морковь 300 гр. Петрушка 10 гр. Укроп 10 гр. Растительное масло 40 мл. Соль 1/2 чайной л. Перец чёрный молотый 1/4 чайной л.

Кабачки тушеные со сметаной

Кабачки тушеные со сметаной

Кабачок 600 гр. Помидор 1 шт. Перец сладкий 1 шт. Сметана 3 ст.л. Укроп 30 гр. Чеснок 2-3 зубчик Орегано 1 ч.л. Растительное масло 40 мл. Соль Перец Перец чёрный молотый

Тушеные кабачки с сельдереем

Тушеные кабачки с сельдереем

Кабачок 500 гр. Сладкий перец 2 шт. Морковь 1 шт. Корень сельдерея 100 гр. Лук репчатый 1 шт. Помидоры 250 гр. Кинза 0.5 пучок Хмели-сунели 0.5 ч.л.

Тушеные кабачки с помидорами

Тушеные кабачки с помидорами

Кабачок 2-3 шт. Помидоры 500 гр. Лук репчатый 1-2 шт. Чеснок 2-4 зубчик Листик базилика 4 шт. Растительное масло 2 ст.л. Соль 1 щепотка Перец 1 щепотка

Тушеный кабачок

Тушеный кабачок

Кабачок Лук 3-4шт Морковка 3-4шт Помидор 2-3 шт Петрушка Чеснок Растительное масло Соль Приправа Немножко сахар Лавровый лист и душистый перец по 1 шт

Тушеные кабачки

Тушеные кабачки

Тушеные кабачки Кабачок 2 шт. Морковь 1 шт. Помидоры 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зубчик Петрушка 1 пучок Растительное масло 30 гр. Соль Перец чёрный молотый

alimero.ru

Простые тушеные кабачки с луком - Пошаговая фото-инструкция

Рецепт кабачков, тушеных с луком, можно дополнить и другими овощами, например, морковью. Но именно кабачки с луком будет представлять собой самый простой рецепт.

Тушеные кабачки по этому рецепту получаются достаточно острыми, потому больше подходят для того, чтобы быть дополнением к основному гарниру, чем самим основным гарниром.

[review]

Рецепт 1

Ингредиенты:- три небольших молодых кабачка;- одна крупная луковица;- соль по вкусу;- черный молотый перец по вкусу;- две чайные ложки уксуса (лучше яблочного);

- растительное масло для жарки.

С добавлением специй в кабачки надо быть острожными, так как кабачки имеют очень мягкий вкус, и если сдобрить их изрядным количеством специй, то вкуса собственно кабачков в блюде не останется.

1. Лук мелко порезать.2. Выложить лук на сковороду и тщательно прожарить так, как описано тут.3. Кабачки очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками.4. Объединить на сковороде жареный лук и кабачки. Перемешать. Плеснуть немного воды. Закрыть сковороду крышкой и тушить овощи на медленном огне в течение 10 минут.5. Затем посолить и поперчить кабачки. Влить уксус. Хорошо перемешать. Закрыть сковороду крышкой и тушить овощи еще две минут.

Если в кабачках слишком много жидкости, то можно снять крышку и подержать сковороду на огне до выкипания излишней влаги. Если излишков жидкости нет, то это  этап не нужен.

В принципе все. Простые кабачки, тушеные с луком, готовы. Однако подавать их надо не с пылу с жару, а подождать, пока они остынут до комнатной температуры.

Рецепт 2

Простое овощное блюдо для разнообразия ежедневного рациона хочу предложить вам на заметку. Оно прекрасно подойдет не только для летнего, но и для осеннего меню.

Ингредиенты:

  • кабачок — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • растительное масло — 1 ст.л.;
  • сметана или натуральный йогурт — 3-4 ст.л.;
  • чеснок — 1-2 зуб.;
  • соль и перец — по вкусу.

Вымойте и обсушите кабачок. Если он не очень молоденький, лучше очистите от кожуры.

Очистите и измельчите луковицу.

На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности.

Тем временем нарежьте кубиками кабачок.

Очищенную морковь натрите на терке.

Лук немного поджарился.

Самое время добавить морковь.

Жарьте на среднем огне еще около 3 минут.

После выложите на сковороду кабачки.

В небольшую мисочку отправьте натуральный йогурт или сметану.

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Посолите, поперчите по вкусу.

Тщательно перемешайте.

К этому времени кабачок немного обжарился.

Можно выложите на сковороду соус.

Тушите до мягкости под закрытой крышкой минут 7-10. Подавайте блюдо к столу как теплым, так и остывшим. Приятного аппетита!

Рецепт 3

Тушеные кабачки станут отличным гарниром или самостоятельным блюдом ля разнообразия домашнего меню. Готовить их несложно, а есть вкусно. Сочное овощное кушанье яркого оранжевого цвета может быть диетическим. Ведь при готовке используется минимум масла. Тушатся кабачки в собственном соку. Да и в пост можно поставить на стол аппетитные кусочки тушеных овощей.

Ингредиенты:

  • кабачки – 500 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • укроп свежий – 30 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • масло растительное – 20 мл.

Морковь и лук очищаем, измельчаем привычным способом. Морковку натираем на терке, а лучок режем кубиками.

Количество овощей может быть увеличено или уменьшено по желанию хозяйки.

Кабачок очищаем, срезая кожуру. Мякоть нарезаем кубиками по 1-2 сантиметра. Мельчить не нужно, иначе выйдет каша в конце тушения.

Семена выбрасываем. Они не нужны.

В сухую чистую сковороду выкладываем кабачки. Накрываем крышкой и включаем огонь. Готовим на среднем огне 15 минут.

Должен выделиться сок.

Спустя время крышку снимаем, в кабачки выкладываем порезанный лук.

Следом отправляем морковку.

Добавляем ложку растительного масла. Тушим под закрытой крышкой еще 15-20 минут до испарения жидкости. Может, и раньше нужно будет выключить нагрев. Ведь сковородки у всех разные. Смотрим по своим овощам.

Добавляем порубленную зелень. Солим и приправляем специями по вкусу.

Петрушка, укроп, кинза – эти травы прекрасно сочетаются со вкусом кабачков и моркови с луком.

Перемешиваем и выключаем огонь.

Готовые тушеные кабачки подаем в горячем виде. Они хороши сами по себе или в качестве гарнира к мясу, рыбе.

Аппетитное яркое блюдо из свежих овощей легкое и сытное одновременно. В нем есть витамины и минералы, необходимые для здорового функционирования организма. Взрослые и дети с удовольствием станут дегустировать приготовленные в домашних условиях кабачки с морковью и луком.

Понравился рецепт? Подписывайтесь и ставьте лайки (палец вверх).

Заранее благодарна,

Надежда Ивановна

zen.yandex.ru

Как потушить кабачки на сковородке или в духовке

Кабачок – универсальный, диетический продукт, из которого готовят самые разнообразные блюда – салаты, рагу, икру, котлетки и даже, варенье. Кабачки полезны, сытны и малокалорийны. Сегодня мы поговорим о том, как потушить кабачки. Добавляя разные ингредиенты, вкус это блюда всегда получается разный и неповторимый.

Принципы тушения кабачков

Одним из главных особенностей этого овоща является способность впитывать вкус дополняющих его ингредиентов. В процессе готовки этот продукт «растворяется» и придает блюду полный и насыщенный вкус и аромат.

Тушение любых продуктов осуществляется с добавлением жидкости. Это может быть вода, овощной или мясной бульон в зависимости от рецептуры. В процессе термической обработки цуккини выделяют сок в большом количестве, поэтому добавлять к ним воду нет необходимости.

Еще один важный момент – кабачок готовится довольно быстро, поэтому его тушат отдельно от других овощей. За 5 минут до полного приготовления тушеный цуккини добавляют ко всем ингредиентам и готовят на медленном огне, чтобы каждый компонент пропитался.

Перед приготовлением любой продукт необходимо промыть, при необходимости очистить от кожицы, семян и других ненужных элементов. После этого все плоды нужно нарезать на приблизительно одинаковые дольки, пластинки или кусочки, чтобы блюдо получилось не только вкусным и ароматным, но и красивым.

Если вы не любите тушеные кабачки, посмотрите наши рецепты приготовления жареных кабачков.

Рецепты:

  1. Кабачки, тушеные на сковороде с овощами
  2. Кабачок в духовке с томатами и сыром
  3. Овощное рагу с мясом в мультиварке
  4. Тушеные кабачки с рисом в сметане
  5. Капуста, тушеная с цуккини
  6. Тушеные кабачки с орехами и чесноком

1. Кабачки, тушеные на сковороде с овощами

Как тушить кабачки на сковороде? Для приготовления этого аппетитного и ароматного блюда, которое еще называют «Соте из кабачков» потребуется:

  • Морковь – 4 шт.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Цуккини – 0,5 кг.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Паста томатная – 6 столовых ложек.
  • Растительное масло – 4 столовых ложки.
  • 1 пучок кинзы.
  • Соль и специи – по вкусу.

Очищенные от кожицы и семян плоды нарезать кубиками средней толщины, болгарский перец – соломкой, морковь – на мелкую терку, нашинковать мелко лук.

Поставить сковороду на средний огонь, влить пару ложек растительного масла, переложить в нее нарезанные продукты. Хорошенько перемешать овощную массу и накрыть крышкой. В таком состоянии она будет тушиться до полной готовности.

Через десять минут добавить в кабачковое соте соль, перец по вкусу. Развести томатную пасту стаканом воды и залить приготовленной подливкой сырую заготовку. В процессе приготовления ее нужно периодически помешивать.

По готовности выложить на тарелку, присыпать сверху мелко нарубленной зеленью кинзы. Это блюдо можно подавать в качестве гарнира к мясу или в качестве холодной или горячей закуски к блюдам из птицы. Цуккини, тушеные с овощами очень хорошо сочетаются со сметаной.

2. Кабачок в духовке с томатами и сыром

Необходимые компоненты:

  • Кабачки – 500 г.
  • Помидоры – 300 г.
  • Сыр твердых сортов – 100 г.
  • Майонез постный – 100 г.
  • Чеснок – 3 зуба.
  • Соль и перец черный молотый – по вкусу.
  • Растительное масло – 1 столовая ложка для смазки формы.
  • Для пикантности вкуса в блюдо можно добавить любую зелень, например, базилик или петрушку.

Нарезать овощи пластинками толщиной 0,5 см. Если для приготовления используются молодые плоды, кожицу снимать не нужно, со старых плодов ее желательно снять.

Нарезать томаты дольками, при этом рекомендуется использовать хорошо подточенный нож, чтобы помидоры не мялись в процессе резки.

Нарезать сыр пластинками приблизительно по размеру томатов.

Приготовить соус. Смешать майонез с измельченным на терке чесноком, добавить соль, посыпать перцем.

И только после этого можно приступать к построению.

На противень, смазанный растительным маслом, уложить нарезанные пластинками цуккини, смазать соусом, затем положить на каждый кусочек по одной пластинке помидора, снова смазать соусом и накрыть кусочками сыра. При желании сверху сыр можно смазать тонким слоем соуса. Кстати заменить майонез можно сметаной. Вкус блюда от этого не меняется.

Сверху сырую заготовку присыпать мелко нарезанной зеленью и приправами.

Сколько тушатся кабачки в духовке? Время приготовления кабачков в духовом шкафе при температуре 180 градусов составляет полчаса.

Готовые овощи с сыром и помидорами можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

3. Овощное рагу с мясом в мультиварке

Это пикантную вкуснятину может приготовить быстро и вкусно любая хозяюшка, у которой имеется такая замечательная техника, как мультиварка. А чтобы сделать этот кулинарный шедевр более сытным к нему можно добавить картофель.

Итак, для приготовления овощного рагу потребуется:

  • Цуккини – 0,5 кг.
  • Курица, свинина или говядина – 250 г.
  • Лук репчатый – 150 г.
  • Картофель – 200 г
  • Морковь – 150 г.
  • Томаты – 150 г.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль, перец.

Нарезать кабачки и мясо кубиками, морковь и картофель – мелкими кусочками, лук – полукольцами.

Выставить в мультиварке опцию «Выпечка» на 20 минут, добавить в чашу немного растительного масла и поджарить мясо.

Через десять минут добавить к мясу приготовленный лук, морковь, чеснок. Перемешать и обжарить все продукты еще 10 минут.

Добавить остальные ингредиенты – цуккини, томаты, картофель, для пикантности вкуса можно добавить немного сладкого перца, нарезанного соломкой. Посолить, поперчить и добавить лаврушку. Закрыть крышкой и выставить опцию «Тушение» на 1,5 часа.

Готовое рагу присыпать зеленью и аккуратно перемешать. Подавать цуккини с картошкой и мясом на стол можно как в горячем, так и в холодном виде.

4. Тушеные кабачки с рисом в сметане

  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Цуккини – 3 шт.
  • Мука пшеничная – 2 столовых ложки с горкой.
  • Рис – 100 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Растительное масло – для поджарки овощей.
  • Зелень укропа или петрушки.
  • Соль, перец черный молотый.
  • Чеснок – 3 зубчика.

Промытые и очищенные от кожицы плоды измельчить: морковь – на крупной терке, лук – мелкими кубиками, кабачки – крупными кусочками.

Пропассеровать лук на растительном масле пару минут, затем добавить морковь и обжарить еще три минуты, добавить кабачки, обжарить овощи десять минут.

Промытую крупу переложить в сковороду, поджарить пять минут. Залить подливкой из воды и сметаны на два пальца выше риса.

Накрыть крышкой и оставить тушиться на слабом огне полчаса. В процессе приготовления овощную массу необходимо периодически перемешивать и подливать воду.

По готовности присыпать ароматной зеленью и мелко нарубленным чесноком. Затем накрыть кабачки с рисом крышкой, и дать настояться еще пару минут.

5. Капуста, тушеная с цуккини

Приготовить это летнее овощное блюдо можно на скорую руку.

Для этого понадобится:

  • Морковка – 1 шт.
  • Белый репчатый лук – 1 головка.
  • Капуста белокочанная – 400 г.
  • Цуккини – 450 г.
  • Сметана – 3 столовых ложки.
  • Сок помидорный – 1 стакан.
  • Сок лимона – пару капель.
  • Соль, перец черный молотый.
  • Лаврушка – 1 шт.
  • Семена тмина – щепотка.

Нарезанную соломкой морковь поджарить на подсолнечном масле.

Нашинковать мелко лук и добавить к моркови, обжарить еще пару минут.

Нарезать капусту и положить к обжаренным овощам. Перемешать и через пару минут добавить нарезанные кубиками кабачки. После того, как цуккини немного ужарятся, добавить все остальные компоненты – соль, перец, лаврушку, тмин и щепотку сахара.

Перемешать все ингредиенты, накрыть крышкой и протушить на среднем огне, до полного испарения жидкости. По концовке добавить заправку из сметаны и томатного сока.

Еще раз перемешать овощную массу, накрыть крышкой и протушить до полной готовности. Эта ароматная заготовка с капустой подается в качестве гарнира к мясу или в холодном виде как закуска.

6. Тушеные кабачки с орехами и чесноком

Ингредиенты:

  • 2 кабачка среднего размера.
  • Небольшой пучок петрушки (можно пополам с другой зеленью).
  • 3-4 зубка чеснока.
  • Половина стакана ядер грецкого ореха.
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Молодые кабачки – 2 штуки очистить, порезать крупными дольками, посолить и выложить в один слой на разогретую сковороду с растительным маслом (если на помещается – за два захода). Тушить на маленьком огне, иногда помешивая, до готовности, но чтобы кусочки сохраняли форму.

Готовые кабачки вынуть в миску и туда добавить раздавленный чеснок, мелко порезанную петрушку и молотые орехи. Сбрызнуть лимонным соком, аккуратно перемешать и охладить. Великолепная летняя холодная закуска!

Читайте также:

Как быстро и вкусно приготовить кабачки в мультиварке

sait-pro-dachu.ru

Вкусные тушеные кабачки: ТОП - 10 лучших рецептов с фото

В сезон овощей вы можете каждый день радовать свою семью вкусными овощными блюдами на обед и на ужин, среди множества вариантов приготовления выделяются и тушеные кабачки, рецепт которых предполагает использование самых разнообразных овощей. Вы, конечно, знаете, что можно заготавливать на зиму кабачки тушеные, но сегодня мы поговорим о рецептах на каждый день.

Среди разнообразных гарниров сегодня мы выделим тушеные кабачки с овощами, рецепт которого очень простой, доступный, как и все ингредиенты, которые необходимы нам для приготовления. Это полноценное постное блюдо, низкокалорийное и вкусное, благодаря обилию овощей. Вы можете подать его как полноценное блюдо или в качестве гарнира к тушеному мясу и жареной рыбе. Мы уверены, что попробовав однажды такой овощной микс, вы влюбитесь в его вкус и с нетерпением будете ждать следующий сезон кабачков. А сейчас самое время подбирать те рецепты, которые можно будет опробовать на домашней кухне.

Главная сложность во время приготовления овощных блюд - знать, в какой последовательности добавлять ингредиенты в кастрюлю, что они приготовились вместе, чтобы один ингредиент не превратился в кашу, а другой в это же время не был сыроватым.

За основу для нашего блюда мы решили взять самый простой набор ингредиентов:

  • Кабачок (крупный) - 1 шт.

  • Морковка (средняя) - 2 шт.

  • Лук - 2 шт.

  • Чеснок - 2-3 зубчика

  • По вкусу соль перец

  • Зелень укропа

  • Другие специи по вкусу

 

Этот вариант можно назвать базовым рецептом, но при желании вы можете дополнить его дополнительными ингредиентами. Например, вкус блюда получится более насыщенным благодаря помидорам, которые надо нарезать кусочками и отправить в кастрюлю во время приготовления гарнира. Не лишним будет добавить и болгарский перец, аромат которого прекрасно сочетается с остальными овощами в данной палитре вкусов.

Кабачок для этого рецепта вы можете брать крупный, но он обязательно должен быть молодым, чтобы внутри не было крупных семян, а кожица не была слишком грубой. Если же у вас овощ, который успел переспеть на огороде, то вам необходимо очистить его от кожицы и аккуратно удалить сердцевину с крупными семенами, оставив только плотную овощную мякоть.

 

А чтобы вы легко приготовили кабачок тушеный с овощами, рецепт с фото вам пригодится. Обратите внимание, на пошаговых фото продемонстрировано, каким способом лучше всего нарезать овощи, и в какой последовательности их надо выкладывать в кастрюлю.

Конечно, первым делом ингредиенты надо очистить и промыть проточной водой, затем нарезать. Желательно нарезать ингредиенты не мелко, чтобы они не расползлись, и чтобы вкус каждого овоща выделялся на фоне остальных. Лук надо шинковать полукольцами, морковь нарезать тонкими колечками, а чеснок порубить ножом.

Теперь пришло время цукини - плод надо нарезать кубиками, при необходимости, как описывалось выше, следует удалить рыхлую мякоть середины плода с крупными семенами.

 

Для приготовления надо взять кастрюлю с толстым дном, казанок или сковороду с высокими бортиками. Посуду надо поставить на огонь, на дно влить немного растительного масла и отправить, первым делом, в нее нашинкованный лук. Его надо обжаривать пару минут на сильном огне, помешивая, чтобы лучок стал прозрачным, затем надо выложить в кастрюлю остальные подготовленные продукты.

Воду в кастрюлю можно не наливать, поскольку кабачковые ломтики быстро дадут сок, которого хватит для тушения. Готовиться это простое блюдо очень быстро - всего минут пятнадцать на среднем огне и можно подавать к столу. В конце готовки, за пять минут до выключения плиты, надо посолить и поперчить овощи по вкусу, а также добавить другие любимые специи, например, вкус блюда прекрасно дополнит молотый кориандр.

А, подавая к столу кабачки тушеные с овощами, блюдо обязательно надо посыпать рубленой зеленью, и еще можно сдобрить вкусной домашней сметанкой. Как видите, при минимуме усилий у вас получается ароматные и вкусные тушеные кабачки, рецепт которых вы можете дополнить на свое усмотрение другими овощами. 

А вот и следующий вариант, как приготовить тушеные кабачки с картошкой, рецепт хоть и включает в себя большее разнообразие ингредиентов, сам процесс готовки не отнимет у вас много времени. По сути, этот способ готовки напоминает вариант, описанный выше, лишь за тем исключением, что в данном случае у нас более развернутый список используемых ингредиентов.

Для того, чтобы приготовить тушеные кабачки, рецепт с фото пошагово вам может пригодиться, ведь на фотографиях представлены все основные этапы, а главное, как подготовить продукты и как красиво подать блюдо к столу. Действительно, при минимуме хлопот всего за какие-то 20-30 минут вы сможете приготовить полноценный ужин для всей семьи, а если речь идет о постном меню, то тушенные овощи станут просто находкой.

  • Цукини - 400 гр (вес «чистого» продукта)

  • Картошка - 0,5 кг

  • Морковка - 2 шт.

  • Перец болгарский - 3 шт.

  • Луковица - 1 шт.

  • Томаты - 3 шт.

  • Зубчики чеснока - 3 шт.

  • Сметана 20% - 150 мл

  • Масло постное

  • Соль, перец по вкусу

  • Зелень (петрушка, укроп)

 

Что касается кабачков, то нам необходимо каждый овощ сначала разрезать вдоль пополам, и аккуратно ложкой удалить семена (мягкую середину с семенами), в этом рецепте используется только плотная мякоть овоща. Ее необходимо нарезать некрупными кубиками. Таким образом, даже после приготовления кабачковые ломтики не потеряют свою целостность, останутся плотными, пропитанными ароматом других овощей.

Поскольку у кабачка довольно нейтральный вкус, его можно сочетать со всевозможными ингредиентами, чтобы раскрыть вкус конкретного овоща.

 

Сначала мы нарежем мелким кубиком луковицу и выложим ее на разогретую сковороду, чтобы обжарить на масле до золотинки. Чтобы лук не «обуглился», обязательно надо помешивать его постоянно.

Морковь в этом рецепте мы будем резать мелкой соломкой, а также можно воспользоваться теркой. Что касается болгарского перчика, то, после того, как вы очистите его от семян, стручок надо нашинковать соломкой мелкой, чтобы он быстрее приготовился.

Ингредиенты отправить к луку в глубокую сковороду и тушить на среднем огне. В это время можно очистить картофель, промыть его проточной водой и нарезать кубиком, затем вместе с кабачковыми ломтиками выложить в сковороду к остальным продуктам.

 

Теперь пришло время помидор: с плодов необходимо снять кожицу, обдав их кипятком, а затем нарезать произвольными кусочками. Все ингредиенты вместе надо тушить в течение 10 минут. Воды можно не доливать, поскольку перец, кабачковые ломтики и помидоры выделят достаточное количество сока, но если вы заметите, что жидкости в кастрюле недостаточно для тушения, можно добавить половину стакана кипятка.

Спустя 10 минуток в посуду можно отправить мелко нарубленный ножом чеснок. Изюминка нашего рецепта кроется в особом соусе - он будет сливочным, приготовленным на основе сметаны. Нам нужна упаковка жирной сметаны, который следует немного развести водой и вылить соус в посуду к овощам. Не забудьте поперчить и посолить блюдо по вкусу, добавить при необходимости и другие специи, которые, по вашему мнению, раскроют непередаваемый аромат вашего блюда.

 

Когда вы зальете соус к овощам, сковороду надо закрыть крышкой, огонь чуть убавить и оставить на плите до готовности. А вот подавая к столу, не забудьте посыпать ароматное овощное блюдо рубленой зеленью.

Надеемся, вам поможет приготовить тушеные кабачки пошаговый рецепт, который мы подобрали специально для вас. Если вы придерживаетесь постной или вегетарианской диеты, из рецепта следует исключить сметану и сливки, можно сделать соус на основе томатной пасты. Именно кабачки, тушеные в томате - наиболее полноценное вкусовое сочетание, которое придется по вкусу всем. 

И, конечно, нельзя умолчать о том, какой вкусной получается капуста, тушеная с кабачками, рецепт, предложенный на нашем сайте, не оставит у вас никаких вопросов, касательно технологии приготовления.

Вашему вниманию мы предлагаем пошаговое описание, как приготовить на обед тушеные кабачки рецепт с фото. Но сначала подробно остановимся на списке необходимых продуктов, чтобы, отправляясь на рынок за свежими плодами, вы ничего не забыли.

  • Белокочанная капуста - 300 г

  • Цукини - 1 шт.

  • Морковка - 1 шт.

  • Репчатый лучок - 1 головка

  • Зубчики чеснока - 4 шт.

  • Приправа Хмели-сунели - 1/2 ч.л.

  • Соль, перец молотый по вкусу

  • Паста томатная - 2 ст.л.

  • Масло постное

 

При всех остальных своих достоинствах, это блюдо еще и имеет превосходные диетические характеристики, ведь калорий здесь минимум, а пользы от овощного ассорти - максимум для организма. Это будет идеальный гарнир к мясу и рыбе, поэтому немедля приступайте к приготовлению сытного ужина.

Первым делом займемся подготовкой ингредиентов: кабачок следует нарезать соломкой (толщиной около 1 см), а лук нашинковать полукольцами. Если вам нравится вкус вареной морковки, то можете нарезать ее тонкими колечками или соломкой, но мы предпочли воспользоваться теркой для измельчения моркови.

На огонь надо поставить глубокую сковороду и налить на дно немного масла подсолнечного. Первыми на сковороду отправляются кабачковые ломтики. Их надо жарить на сильном огне, помешивая, в течение четырех минут, чтобы ломтики покрылись румяной корочкой. После чего добавить лук и тертую морковку.

Для этого блюда капусту надо шинковать тонко, чтобы она быстро приготовилась и пропиталась томатной заливкой. Спустя пару минут после моркови с луком надо отправить нашинкованную капусту к остальным овощам и, не добавляя воды, готовить в течение 7-8 минут. Во время обжаривания овощи непременно надо перемешивать.

Перед тем, как накрывать сковороду крышкой, чтобы тушить овощи до готовности, надо добавить пасту томатную, специи, соль и перец. Перед добавлением чеснока надо тушить продукты при закрытой крышке в течение 7 минут, а после добавление чеснока - еще 10 минут. Воду надо добавлять только при необходимости, если вы заметили, что овощного сока не достаточно.

Можно выбрать вариант приготовления абсолютно непохожий на предложенные, это будут тушеные кабачки и баклажаны, рецепт которых предполагает предварительное обжаривание компонентов блюда, нарезанных колечками.

 Здесь мы рассказывали об очень вкусном варианте приготовление в мультиварке блюда по-гречески, но есть и другие не менее интересные варианты с использованием мультиварки, чтобы вкусно накормить свою семью.

Готовить в мультиварке одно удовольствие, и рецепт тушеных кабачков в мультиварке не станет исключением, ведь этот чудо кухонный прибор всю работу сделает за вас. Вам не надо беспокоиться, что вы переварите ваши овощи и они станут чересчур мягкими, или же наоборот не доварите их, а в результате они будут приготовленными неравномерно. Не надо беспокоиться и о том, что ингредиенты в какой-то момент готовки на огне пригорят ко дну сковороды, если вы отвлечетесь. В мультиварке пригорание исключено.

 

При том же наборе ингредиентов готовить в мультиварке мы будем в несколько этапов: сначала продукты, начиная с нашинкованного репчатого лука, надо выкладывать поочередно в чашу мультиварки и буквально 5-7 минут обжаривать их на режиме «Жарка». Обратите внимание, что во время обжаривания компонентов, их следует помешивать, используя деревянную или силиконовую лопатку, но ни в коем случае нельзя помешивать вилкой или ложкой, так как это может нанести вред антипригарному покрытию.

После обжарки крышку мультиварки можно закрыть, и на режиме «Тушение» довести ингредиенты до готовности за 20 минут.

Кабачки, тушеные с овощами и томатной пастой. Рецепт с фото

Из кабачков можно приготовить разные блюда, но самой большой популярностью пользуются, пожалуй, тушеные кабачки с овощами. Называют это блюдо по-разному: овощное рагу, соте или рататуй. Вне зависимости от того, как вы назовете это блюдо, его вкус и вид очень аппетитный. Подаются кабачки в качестве гарнира (например, к рыбе либо мясу) или же как дополнение к рисовой и другим кашам.  

Тушеные кабачки с овощами  - ингредиенты (расчет на 3 порции):

- кабачок – 2 шт.;

- морковь – 1 шт. (крупная);

- репчатый лук – 1 шт.;

- подсолнечное масло – 15 мл;

- томатная паста – 1 ст. ложка;

- сахар – 0.5 ст. ложки;

- соль – 1 ч. ложка без горки;

- перец молотый черный – по вкусу.

 

Тушеные кабачки с овощами  - приготовление

Кабачок – продукт довольно нежный. И, хотя он может долго лежать в холодильнике, лучше все же готовить из свежих овощей, тогда и вкус готового блюда будет лучше. Вымываем кабачки. Если берете молодые овощи, кожицу можно не снимать. Обрезаем хвостики с двух сторон. Далее нарезаем кабачки крупными кубиками. Пересыпаем их солью и черным молотым перцем, руками перемешиваем аккуратно, чтобы специи попали на все кусочки. 

И подготавливаем сразу морковку и лук. Очищаем, моем, шинкуем, как для приготовления плова.

Тем временем надо разогреть сковороду с маслом, опустить туда кабачки. Жарить на среднем огне несколько минут (3-4), периодически помешивать и подливать масло, если нужно. 

Как только кабачки немного подрумянятся, добавляем к ним морковь и лук, перемешиваем деревянной лопаткой, тушим на медленном огне под крышкой 5 минут.

Затем добавляем сахар и томатную пасту. Сахар немного смягчает горечь томатной пасты, поэтому не бойтесь его добавлять, но не переборщите с ним. 

Продолжаем тушить блюдо, как иовощное рагу, на медленном огне, вливаем немного воды, пробуем на вкус, доводим до готовности за 3-4 минуты. 

*

*

Подаем тушеные кабачки горячими. Но, между тем, это блюдо замечательно также и в холодном виде. Проверено! Хотя, вряд ли у вас получится попробовать блюдо холодным, ведь его уплетают за считанные минуты! По желанию и вкусу вы можете добавлять в рецепт грибы, куриное мясо, помидоры и другие ингредиенты, сочетающиеся по вкусу с кабачками.  

Приятного аппетита! 

Для любителей овощных блюд зима – не самое подходящее время года, ведь на рынке кроме картофеля, моркови и лука мало что можно найти. Приступив к приготовлению домашних заготовок в конце лета или осенью, вы можете быть уверены, что овощи абсолютно натуральные. Кабачки тушеные на зиму – легкая и быстрая закуска, которая разнообразит ваше меню в суровые зимние дни. Для того чтобы ее приготовить, вам потребуются следующие продукты:

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Помидоры - 2 шт.

Масло подсолнечное – по вкусу.

Кабачки тушеные на зиму – рецепт приготовления.

Очистите морковь от кожицы и натрите на мелкой терке.

Аналогичным способом измельчите репчатый лук – так он практически не будет ощущаться в блюде, придавая ему лишь легкий привкус. Если вы сильно реагируете на лук, и у вас начинают появляться слезы, перед началом нарезки овоща выдержите его в течение нескольких минут в холодной воде.

Не снимая кожицу с кабачка, натрите его на мелкой терке. Кабачки тушеные на зиму – это не только очень вкусная, но и полезная закуска. Зимой, когда натуральных овощей и фруктов остается все меньше, очень важно, чтобы в домашнем погребе находилось несколько баночек с овощным салатом. В кабачке содержится витамины группы В, и благодаря тому, что они способны хранить свои полезные свойства на протяжении долгого времени, вы всегда сможете поднять иммунитет, стоит вам съесть блюдо с кабачком.

Измельчите томаты. Несмотря на то, что главным компонентом блюда все-таки является кабачок, количество помидоров должно быть не меньше.

В глубокую сковороду выложите измельченные кабачки, репчатый лук и морковь, залейте подсолнечным маслом и начните тушить. Овощи очень быстро готовятся, поэтому важно не проглядеть, чтобы они не подгорели. Уменьшите огонь и следите за тем, когда кабачок и морковь начнут становиться мягче.

Через несколько минут добавьте помидоры.

Когда овощи будут практически готовы, выложите несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока. Если предпочитаете, чтобы он не ощущался в блюде, добавляйте его на первых минуты приготовления, чтобы он стал мягким.

Немного добавьте соли в овощную массу.

Кабачки тушеные на зиму готовы! Теперь вам важно выложить эту закуску в стерилизованные банки, где они не испортятся как минимум в течение всех зимних месяцев.

Это блюдо может употребляться как в теплом, так и в холодном виде. Когда у вас не будет времени на приготовления второго блюда, можете достать баночку с тушеными кабачками и разогреть, а по желанию добавить жареное мясо.

Приготовьте тушеные кабачки на зиму, и вы не будете ломать голову над тем, что приготовить в очередной раз – двумя небольшими баночками можно приготовить всю семью.

Еще из кабачков на зиму можно приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке, рецепт данного блюда вы найдете на нашем сайте. 

Кабачки, тушеные в томате. Рецепт с пошаговыми фото

Летом стараюсь готовить для семьи блюда из своих выращенных на грядке, овощей, например, большой популярностью пользуются блюда из кабачков как гарнир к мясу.

Молодые кабачки сами по себе безвкусны и не представляют ничего особенного. Но если их правильно приготовить, с добавлением масла, томатного сока, чесночка и разных специй – вкус блюда получится изумительным. Самый популярный и быстрый способ приготовить молодые кабачки – это сделать кабачки, тушеные в томате.

Блюдо вкусное и питательное. Прекрасно подходит для подачи на стол во время поста. Если убрать из списка продуктов чеснок, то это блюдо можно давать деткам. Мы кушаем такие кабачки с двух лет с большим удовольствием.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые – 2 шт. среднего размера
  • морковь – 1 шт. крупная
  • перец сладкий зеленый – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт. крупный
  • чеснок – 2 зубчика
  • масло растительное (можно оливковое) – 100 мл.
  • томатная паста – 2-3 ст. ложки
  • соль – ? ст. ложки с небольшой горкой

Молодые кабачки помыть под проточной водой. Обрезать хвостики с обеих сторон. Можно очищать от кожуры, а можно готовить с кожурой. Без кожуры кабачки протушатся, и готовое блюдо будет больше похоже на икру. А если оставить шкурку и не срезать, то в готовом виде кабачки тушеные будут целенькими кубиками. Мне больше близок первый вариант, когда шкурку нужно снять.

Очищенные кабачки нарезаем вдоль на несколько частей. Затем каждую часть режем поперек и на кубики размером 2*2 см.

На хорошо разогретую сковороду наливаем масло растительное и высыпаем очищенные молодые кабачки.

Огонь должен быть не большим. Накрываем кабачки в сковороде крышкой и тушим минут 5. Скоро вы увидите, что овощи пустят сок. Это очень хорошо. Через 5 минут добавляем в сковороду резанный полуколечками репчатый лук.

Снова накрываем крышкой и тушим. Тем временем трем на крупной терке морковь, предварительно очистив ее от кожуры.

Пересыпаем тертую морковь в сковороду к уже протушенным овощам.

Туда же нарезаем перец сладкий соломкой. Его предварительно нужно очистить от внутренних семян и удалить хвостик.

Солим. 

Все это время сковорода находится на плите на медленном огне. Чеснок очищаем от шелухи и ножом на доске режем его на мелкие кусочки. 

 

Все ингредиенты  перемешиваем с помощью лопатки. Можно также воспользоваться большой ложкой.

Выкладываем в сковороду томатную пасту и следом за ней – мелко нарезанный (можно пропустить и через чесночницу) чеснок. Томатную пасту можно заменить томатным домашним соком в количестве 1 чашки для данного рецепта. Если есть  томаты, то можно обдать их кипятком, снять кожуру, нарезать на ломтики и добавить к кабачкам вместо томатной пасты и сока.

Хорошо перемешиваем. В сковороде за счет сока от кабачков достаточно жидкости. Разводить томатную пасту водой нет необходимости. 

Тушим на медленном огне кабачки в томате до готовности. Готовность определить просто – кабачки станут мягкими и не будут хрустеть. Выключаем газ и оставляем тушеные кабачки в томате под крышкой в сковороде на 10 минут.  Все готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Кабачки, тушеные в томате. Фото

Существует множество рецептов по приготовлению кабачков и среди них тушеные кабачки с луком в томате считается одним из самых простых. 

Ингредиенты:

  • Кабачки цукини – 1 шт., 
  • Лук зеленый – 100 гр., 
  • Томатная паста или соус – 2-3 ст. ложки. 
  • Соль по вкусу, 
  • Специи,
  • Подсолнечное масло.

Так как у молодых кабачков мягкие семечки и нежная кожица, то перед приготовлением их достаточно просто промыть. Нарезать произвольной формой – кубиками, ломтиками, кружочками.

Нарезать лук репчатый или порей.

Выложить кабачки и лук на разогретое до кипения постное масло в сотейник или сковородку. Добавить небольшое количество томатного соуса или пасты, посолить. Стандартный набор экономного кулинара – перец и лавровый лист – улучшат вкусовые свойства любого блюда. Можно добавить пряные травы, те которым отдается предпочтение в вашей домашней кухне.На большом огне под закрытой крышкой все это должно находиться 2 -3 минуты. После этого огонь отключить и дать «дойти» блюду еще несколько минут. Приготовленные таким образом тушеные кабачки с луком в томатном соусе прекрасно сочетаются с кашами и макаронами, а так же могут быть использованы для приготовления малокалорийного бутерброда. Также вы можете приготовить молодые кабачки, тушеные в сметане. 

Очень люблю готовить ранним летом молоденькие кабачки, только что сорванные с грядки с молодой морковкой и свежим чесноком. Кабачки получаются такие аппетитные! А если ещё есть их на свежем воздухе да в солнечный денёк! Так уже лета хочется! Но, на дворе только весна, и не просто весна, а начало великого поста! Нужно разгрузить организм.

Хорошо, что сейчас в магазинах можно купить молоденькие импортные кабачки. А морковь и зелень, так они не переводятся в магазинах круглый год. Конечно, морковь уже не та, да и чеснок не такой ароматный, но всё же, я решила побаловать себя постным блюдом из молоденьких кабачков.

Готовьте кабачков столько, чтобы вы могли их съесть сразу, как только приготовите. Они намного вкуснее и ароматнее сразу со сковороды, чем после того, как постоят. Особенно хороши тушёные кабачки с корочкой свежего ржаного хлеба. Из указанного количества продуктов у вас получится ровно две порции. 

Ингредиенты:

  • Кабачки молоденькие маленькие – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Оливковое масло – 3 столовые ложки
  • Зелень петрушки – 1 пучок
  • Соль и перец – по вкусу

Постные тушёные кабачки с морковью и чесноком - рецепт. 

Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке.

Если у вас действительно молодые кабачки с тонкой кожицей, то можете их даже и не чистить. Если кабачки старые с толстой шкуркой, обязательно их почистите и удалите семечки из кабачков. Кабачки разрежьте сначала пластинками.

Затем нарежьте кабачки кубиками.

На сковороду налейте оливковое масло, когда масло нагреется. Кабачки выложите на сковороду.

Зубчик чеснока измельчите.

На сковороду с кабачками выложите и морковь.

Петрушку нарежьте, но не слишком мелко.

Кабачки вместе с морковью тушите в сковороде на небольшом огне до того момента, пока кабачки и морковка не станут мягкими. В конце тушения посолите содержимое сковороды.

И поперчите.

И в самом конце, добавьте чеснок.

И последний аккорд из зелени петрушки.

Автор: Милена

supy-salaty.ru

Тушёные кабачки: вкусные рецепты. Как приготовить тушеные кабачки с овощами, мясом, фаршем, курицей, грибами?

Разнообразие рецептов тушеных кабачков в сочетании с другими ингредиентами

Чтобы приготовить вкусную закуску не нужно придумывать феноменальные рецепты, блюда с кабачком могут быть настолько разнообразны, что Вы сможете радовать ими близких каждый день. О простых и вкусных рецептах тушеных кабачков подробнее в статье.

Кабачки тушеные с морковью и луком

Одним из самых простых в приготовлении рецептов является сочетание молодых кабачков, лука и моркови, чтобы получить вкусное блюдо Вам потребуются следующие ингредиенты: кабачки, лук и морковь – по 3шт., томатной пасты – 200 г, специи. Для приготовления блюда из кабачков следует руководствоваться такими правилами:

  • Кабачки помойте и нарежьте кубиками среднего размера
  • Натрите морковь, порежьте мелко лук, высыпьте на сковородку и обжарьте ингредиенты на растительном масле до золотистого цвета
  • В сковороду добавьте остальные ингредиенты, тушите, закрыв крышкой в течении получаса
  • Тушите 20 мин
  • Добавьте соль, специи
  • Когда кабачки станут мягкими и нежными, добавьте зелень
Вкусные кабачки с морковью

ВАЖНО: Следите, чтобы кабачки были молодыми, иначе семена в перезревших овощах испортят вкус готового блюда. Если другого варианта нет, тщательно удалите все семена из кабачков

Для более яркого и насыщенного вкуса можете добавить к блюду за 5 минут до конца приготовления дольку мелко нарезанного чеснока. Но даже без этого дополнения готовый продукт получится очень вкусным и нежным. За небольшие деньги Вы сможете приготовить вкусный ужин для всей семьи.

А если Вы еще и огородник и все ингредиенты есть у Вас на участке, то этот рецепт просто находка.

Тушеная картошка с кабачками

Очень сытным блюдом будет сочетание кабачков и картофеля. Приготовить его не составит труда, зато результат получится очень вкусным.

Чтобы приготовить тушеные кабачки с картофелем Вам понадобиться не более часа:

Для этого следует взять: кабачков с помидорами – по 2 шт., картофеля – 3 шт., моркови с луком – по 1 шт., специи.

  • Налейте в сковороду подсолнечное масло, и добавьте туда мелко нарезанный лук и тертую морковь
  • Кабачки нарежьте кубиками и также отправьте на сковороду
  • Жарьте ингредиенты пока морковь и лук не приобретут золотистый цвет, а кабачок станет мягким и нежным
  • Во время жарки кабачков, нарежьте кубиками картофель и добавьте в сковороду, жарьте 10 мин
  • Когда овощи поджарятся, залейте их стаканом и воды и продолжайте тушить 30 мин под крышкой
  • Через полчаса добавьте мелко нарезанный помидор, тушите 5 мин
Картошка с кабачками — сытный гарнир

Готовое блюдо посыпьте зеленью и разложите по тарелкам. Тушение кабачки с картофелем готовы к употреблению.

Капуста тушеная с кабачками

Тушеная капуста с кабачками очень пригодиться Вам летом, когда не хочется употреблять тяжелую пищу. Способ приготовления очень прост, Вам понадобиться капуста и кабачок в пропорции 1:3, по 3 шт. моркови, лука и помидор, специи:

  • Помойте и очистите овощи
  • Капусту измельчите с помощью шинковки
  • Мелко нарежьте остальные ингредиенты
  • Лук и морковь жарьте до золотистого цвета
  • Капусту поместите в миску, залейте водой, тушите 10 мин
  • После этого времени добавьте морковь и лук и снова тушите 10 мин
  • Пришла очередь кабачков, с ними тушиться блюду то же время
  • Напоследок добавьте помидоры и специи также на 10 мин
Легкий гарнир — тушеная капуста с кабачками

Готовому блюду можно дать остыть либо подавать горячим.

Тушеные кабачки с помидорами и чесноком

Нежным и изысканным вкусом порадуют Вас тушеные кабачки с помидорами, а добавив пару зубчиков чеснока, Вы получите феноменальный аромат готового блюда. Кроме чеснока необходимо запастись кабачками и помидорами в соотношении 1:2 и любимыми специями, записывайте простой рецепт блюда с летними овощами:

  • Чеснок очистите и пропустите через чесночницу
  • Кабачки помойте и нарежьте дольками, удалите семена
  • Мелкие помидоры порежьте на 4, а крупные на 8 частей
  • Налейте на сковородку немного масла, добавьте чеснок и кабачки, тушите 5 мин
  • Добавьте помидоры, специи и готовьте еще 5-10 мин
Вкусное сочетание — кабачки с помидорами и нежным чесноком

Как видите, на приготовление блюда не придется затрачивать много времени. Всего за 40 мин вкусный летний ужин будет у Вас на столе.

Кабачки тушеные с мясом

Кабачки с мясом – это очень сытная закуска, для нее Вам потребуются: 0,5 кг мякоти любого мяса, молодой кабачок – 2 шт., морковь, лук, сладкий перец, помидор – 1 шт., специи. В процессе приготовления необходимо следовать инструкции:

  • Помойте все ингредиенты
  • Очистите лук, морковь, мелко нарежьте
  • Помидор и перец нарежьте кубиками
  • Из кабачка удалите семена и нарежьте кубиками
  • Мясо порежьте полосками
  • В сковороду налейте немного масла и добавьте мясо, лук и морковь, жарьте 15-20 мин.
  • После этого добавьте остальные ингредиенты и тушите еще 20 мин
С добавлением мяса блюдо еще сытней

В конце приготовления или перед подачей на стол порционно посыпьте зеленью. Калорийность блюда будет зависеть от выбранного мяса.

Тушеные кабачки с фаршем

Чтобы приготовить такую закуску Вы потратите не более получаса. Вы не обойдетесь без: 0,5 кг мясного фарша, 4 кабачков, 5 клубней картофеля, 1 луковицы, специй и зелени:

  • Помойте и нарежьте мелко кабачки и картофель, отправьте на сковородку
  • Пропустите мясо через мясорубку, если у Вас готовый фарш, сразу добавляйте нарезанную зелень
  • Смешайте все ингредиенты, добавьте немного воды и тушите 20 мин
Кабачки с фаршем — очень нежное блюдо

Вот и все, не правда, ли проще некуда! Если у Вас в холодильнике имеются все ингредиенты, советуем немедленно попробовать это блюдо, пальчики оближете.

Кабачки тушеные в сметане с чесноком

Кабачок, тушеный в сметане привлечет Ваше внимание нежным вкусом и пикантной чесночной ноткой. Для приготовления Вам понадобиться:

  • 3 кг кабачков
  • 200 г сметаны
  • 2 зуб чеснока
  • Соль, зелень

На приготовление кабачков у Вас уйдет не более 30 мин:

  • Нарезанный кабачок тушите 20 мин на сковороде с добавлением растительного масла
  • После этого добавьте сметану и специи, перемешайте, чтобы кабачки были равномерно покрыты сметаной и тушите 10 мин
  • Чеснок пропустите через чесночницу и посыпьте сверху кабачков
Нежные кабачки в сметанном соусе

Когда все уже готово, разложите кабачки в тарелки и посыпьте сверху зеленью. Можно употреблять как самостоятельное блюдо либо сочетать с мясом или рыбой.

Тушеные баклажаны с кабачками

Этот рецепт универсальный, готовый продукт Вы можете употреблять сразу, либо же запастись на зиму, закатав в банки. Нужно: кабачок, баклажан, лук – по 1 шт., 4 помидора, 2 зуб. чеснока, зелень и специи, подробный рецепт ниже:

  • Зелень и специи обжарьте на оливковом масле
  • Добавьте очищенные и мелко нарезанные овощи и жарьте 20 мин
  • После этого налейте на сковороду немного воды и тушите 5-10 мин

Показателем готовности будет мягкость и нежность ингредиентов. Вы можете сразу употреблять вкусные кабачки либо подождать до остывания и разложить их по банкам.

Кабачки с баклажанами

Курица тушеная с кабачками

Предлагаем этот рецепт для всех у кого, есть мультиварка на кухне, если таковой не имеется воспользуйтесь другим способом, курицу с кабачками можно приготовить и на сковороде. Кабачок и курицу берите в равных пропорциях – около 1 кг каждого ингредиента, к ним добавляйте: лук, морковь – по 1 шт., сметана – 200 г, приправа для курицы и зелень:

  • Очищенный лук мелко нарежьте и, добавив немного масла в мультиварку, установите режим «жарка» и готовьте 5 мин
  • За это время порежьте морковь и добавьте к луку на 5 мин
  • После этого куриное филе, предварительно нарезанное мелкими кубиками, смешайте с предыдущими ингредиентами, добавьте специи и жарьте 10 мин
  • Последними добавьте кабачки, для них установите режим «тушение» и готовьте 20 мин
Диетическое блюдо — курица с кабачками

ВАЖНО: При использовании зрелых кабачков, увеличивайте количество сметаны вдвое, чтобы овощи были нежные и вкусные. А также удалите семена и очистите от кожуры зрелые плоды

Готовую курицу с кабачками можете подавать как самостоятельное блюдо. Прекрасным вариантом будет приготовить его на ужин.

Тушеные кабачки с рисом

Легкое полезное блюдо, которое отлично подойдет в летнюю пору. Возьмите:

  • 3 кабачка
  • 1 морковь
  • 100 г риса
  • 50 г муки
  • 1 луковицу
  • Зелень
  • Специи
Отличное сочетание — рис и кабачки

Для приготовления Вы потратите не более 40 мин своего времени. Желаете проверить, тогда записывайте:

  • Натрите морковку и нарежьте луковицу, жарьте 5 мин
  • Нарезанные кубиками кабачки посыпьте специями и панируйте в муке
  • Смешайте кабачки с луком и жарьте 10 мин
  • Последними добавляйте рис и морковку
  • Сначала жарьте ингредиенты 5 мин, потом залейте водой, чтобы все продукты были покрыты жидкостью, и тушите 30 мин
  • Когда рис будет мягким, посыпьте сверху зеленью, можете добавить измельченный чеснок
Рис с кабачком не только вкусно, но и полезно

ВАЖНО: Следите, чтобы вода в сковороде не заканчивалась во время всего процесса тушения, иначе блюдо получится сухим или может подгореть

Вкусное диетическое блюдо готово. Если Вы не представляете жизни без мяса, можете дополнить рис любыми мясными продуктами

Кабачки тушеные с грибами

Грибы могут прекрасно дополнить любое блюдо. А если еще и добавить к ним сметану, то вкус кабачков с грибами будет просто фантастический, для этого возьмите:

  • 0,5 кг шампиньонов
  • 1 кг кабачков
  • 1 морковь
  • 1 луковицу
  • 100 г сметаны
  • 100 г сыра
  • Специи
  • Зелень

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  • Лук и морковь мелко нарежьте
  • Крупные грибы разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми
  • Обжарьте указанные ингредиенты
  • Добавьте крупно нарезанные кабачки, жарьте 20 мин
  • Залейте все сметаной, добавьте специи и зелень, тушите 20 мин
  • Для образования красивой корочки и приятного вкуса посыпьте блюдо тертым сыром и измельченным чесноком
Вкус кабачков с сыром и грибами просто удивительный

Это блюдо не оставит Вас равнодушными. Ведь сочетание сыра и грибов уже доставляют любому продукту феноменальный вкус, а в сочетании с нежными кабачками это блюдо окажется на почтенном месте в книге Ваших рецептов.

Тушеные кабачки в мультиварке рецепт

В жаркую погоду мультиварка становиться настоящим спасением для многих хозяек. Давайте воспользуемся ней для приготовления кабачков, но не простых, а очень вкусных, для 4 кабачков Вам понадобиться по 250 г сыра и сливок, а также специи и зелень:

  • Помытые кабачки нарежьте толстыми бочонками и натрите специями
  • Положите на дно мультиварки кусочек сливочного масла и выложите бочонки
  • Залейте сверху сливками и половиной тертого сыра
  • Установите режим «тушение» на час, а после готовьте еще 40 мин в режиме «выпечка»
  • За 15 мин до окончания, засыпьте кабачки остальным сыром
Такие кабачки — это находка для гурманов

Этот рецепт настолько прост, что Вы даже сами не заметите, как на столе появятся красивые и вкусные кабачки. А тянущийся сыр не оставит в стороне Ваших детей.

Кабачки тушеные в сливках, молоке

Рецепты блюд с кабачками не имеют границ, сейчас Вы узнаете как приготовить кабачки со сливками. Для этого возьмите:

  • 3 кабачка
  • 1 морковку
  • 3 помидора
  • 200 г сливок или молока
  • 50 г муки
  • Специи

Чтобы приготовить кабачки в сливочном соусе, выполняйте указанную инструкцию:

  • Нарежьте кабачки тонкими полукольцами и, обваляв в муке, жарьте 10 мин
  • Тертую морковь и нарезанные помидоры тушите с кабачками еще 15 мин
  • Добавьте молоко или сливки, доведите до кипения и оставьте настаиваться 15 мин
Кабачки со сливками — удивительно нежное сочетание

От такого блюда Вы услышите много хвалебных слов от близких, ведь такое сливочное великолепие не может остаться без внимания.

Тушеные кабачки цуккини с сельдереем

Отличный гарнир, который можно приготовить всего лишь за 60 мин. Если Вы еще не сочетали кабачки с сельдереем, значит пришло время это сделать, приготовьте:

  • 1 кг кабачков цуккини
  • 300 г стеблей сельдерея
  • 2 помидора
  • Чеснок, зеленый лук
  • Специи

Цуккини – это также один из сорта кабачков, который имеет зеленую кожицу, чтобы получить вкусное блюдо, воспользуйтесь следующими советами:

  • Нарежьте все ингредиенты одинаковыми кубиками и жарьте, с добавлением специй, на среднем огне 40 мин
  • Через 30 мин после начала готовки добавьте лук и чеснок
Очень простой рецепт — цуккини с сельдереем

На самом деле, на процесс приготовления блюда Вы потратите меньше времени, чем на прочтение рецепта. Поэтому обязательно попробуйте это блюдо.

Тушеные кабачки калорийность

Калорийность кабачков достаточно низкая и составляет 24 ккал на 100 г продукта. В тушеных кабачках калорийность блюда увеличивается за счет растительного масла, на котором Вы жарите кабачки и ингредиентов, с которыми их сочетаете, в таком случае калорийность готового продукта увеличивается до 70 ккал на 100г.

С кабачками сочетается огромное количество продуктов. Вкусные блюда можно приготовить, если воспользоваться указанными рецептами.

Видео: Тушеные кабачки с зеленью и овощами

heaclub.ru


Смотрите также