Торт шоколадный легкий


Шоколадные торты — подборка рецептов с фото и видео

www.iamcook.ru

Простой шоколадный торт в домашних условиях. 8 рецептов вкусного десерта к празднику

Ни один праздник не обходится без чаепития с вкусным десертом, и один из лучших вариантов – старый добрый домашний шоколадный торт. Он идеально подходит практически к любому напитку. Да и выглядит такой торт очень благородно благодаря шоколадному цвету. Десерт всегда можно купить в магазине, но гораздо вкуснее получается домашняя выпечка. К тому же это прекрасный способ приятно удивить своих близких и услышать множество комплиментов вашему мастерству.

История шоколадного торта началась очень давно. Всем известно, что основным составляющим шоколада является какао, а первые упоминания о нем относятся ко времени древних ацтеков. Они считали этот продукт священным и готовили из него крепкий терпкий напиток более 3 тысяч лет назад. После завоевания территории современной Мексики испанцами какао появилось и в Европе. Однако из-за особенностей климата выращивать там его было практически невозможно, поэтому плоды какао считались деликатесом и были очень дорогими.

Долгое время шоколад был доступен только самым обеспеченным людям. Благодаря королю Франции Людовику XIV стали очень популярны шоколадные напитки сначала во Франции, а затем в Германии, Англии, Голландии, Италии и Швейцарии. А когда модернизировали обработку какао бобов, шоколад стал падать в стоимости из-за увеличения срока хранения, и продукт стал гораздо доступнее. Тогда и начали появляться новые рецепты с добавлением какао.

Домашний шоколадный торт Трюфель

Этот торт просто шоколадный шоколад, который придется по нраву всем сладкоежкам. Нежный, в меру сладкий с легкой горчинкой и пористой текстурой, торт Трюфель просто тает во рту. Чтобы бисквит получился воздушным и сочным, коржи можно обернуть в пищевую пленку и оставить на ночь в холодильнике. Готовится он довольно просто, поэтому заканчивать кулинарные курсы вовсе не обязательно. На первый взгляд может показаться, что перед вами слишком большой список продуктов, но никаких неизвестных наименований вы не встретите – все очень просто. Украсить торт можно по своему усмотрению: орешками, кокосовой стружкой, кусочками шоколада или оставить «голым» – все будет удачно гармонировать с основным вкусом Трюфеля.

Понадобится для теста (диаметр формы 22 см):

  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • пшеничная мука – 160 гр.;
  • сахар – 160 гр.;
  • какао-порошок – 25 гр.;
  • масло подсолнечное или оливковое – 100 гр.;
  • вода – 80 мл;
  • соль – 1 щепотка.

Понадобится для крема:

  • темный шоколад – 200 гр.;
  • сливки 30% — 400 мл.

Понадобится для помадки:

  • какао-порошок – 2 ст. л.;
  • молоко – 4 ст. л.;
  • сахар – 3-4 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 гр.

Понадобится для пропитки:

  • свежесваренный кофе – 120 мл. При желании можно добавить коньяк.

Этапы приготовления:

1. Поставьте кастрюлю со сливками на слабый огонь и, периодически мешая, доведите их до кипения. Затем снимите с огня, добавьте измельченный шоколад. Все хорошенько размешивайте до полного растворения шоколада и получения однородной массы. Когда смесь станет комнатной температуры, уберите будущий крем в холодильник на пару часов.

2. Следующим этапом будет приготовление коржей. Отсыпьте 2 столовые ложки сахара в отдельную емкость. В высокой посуде перемешайте воду, масло, какао и оставшийся сахар. Поставьте смесь на средний огонь и доведите до кипения, периодически размешивая.

3. В отдельную посуду разбейте яйца и на медленной скорости взбивайте их миксером до однородности. Постепенно всыпайте сахар и продолжайте взбивать, увеличивая скорость миксера – потребуется около 7 минут. Масса должна слегка загустеть и стать белой и плотной.

4. В смесь насыпьте соль и начните взбивать миксером на слабой скорости. Постепенно тонкой струйкой вливайте в массу уже остывший шоколад и продолжайте взбивать до однородной консистенции.

5. В отдельной миске смешайте заранее просеянную муку с разрыхлителем и в несколько заходов добавьте ее в шоколадную смесь, аккуратно размешивая лопаточкой снизу вверх. Тесто получается по консистенции, как сметана средней густоты.

6. Застелите пергаментом форму для выпекания и вылейте в нее тесто. Аккуратно разравняйте и отправьте готовиться в разогретую до 180 градусов духовку.

7. В зависимости от духовки обычное время на выпекание бисквита составляет 30-40 минут. Готовность нужно проверять деревянной шпажкой или зубочисткой: проткните бисквит в одном месте – шпажка должна выходить из него полностью сухой.

8. После того, как бисквит будет готов, его нужно достать из духовки, вынуть из формы и дать полностью остынуть. Остывший бисквит разделите с помощью специального ножа или нитки на 3 одинаковых коржа.

9. Достать крем из холодильника и взбить его с помощью миксера до очень густого состояния – для этого потребуется не более пары минут.

10. Следующий этап – складывание торта. Положите корж на блюдо, пропитайте его кофе и выложите треть крема. Распределите по всему коржу. Далее положите следующий корж, слегка придавите его и повторите процедуру.

11. Верхний корж так же смажьте кремом, затем приступите к бокам. С помощью специального шпателя выровняйте крем и отправьте торт остывать в холодильник на пару часов.

12. Тем временем в небольшой кастрюльке смешайте все ингредиенты для шоколадной помадки. Проследите, чтобы не было комочков. Далее нужно поставить на огонь среднего уровня и постоянно помешивать. После того, как масса закипит, готовить еще около минуты.

13. Полейте торт готовой помадкой и поставьте в холодильник настояться еще на 1.5-2 часа. Если вы хотите украсить торт дополнительно, лучше это делать до застывания помадки.

Чтобы украсить домашний шоколадный торт можно использовать готовые шоколадные конфеты или вафельные трубочки. Можно посыпать его измельченными орешками или сделать украшения из тертого шоколада. Проявите фантазию и не бойтесь экспериментировать.

Домашний шоколадно-кофейный торт Капучино

Этот нежнейший шоколадный торт с выраженным кофейным вкусом оценят не только любители этого благородного напитка. Терпкий шоколадно-кофейный вкус, полученный благодаря кофе и какао, смягчается воздушным сливочным кремом. Для украшения отлично подойдет какао-порошок или же свежие ягоды, которые будут удачно оттенять насыщенный вкус торта. Сам шоколадный торт благодаря пористой структуре бисквита и воздушному крему получается очень легким, необычайно вкусным и сочным. Обратите внимание, что при приготовлении крема все продукты берутся холодными. В идеале они должны пролежать в холодильнике всю ночь.

Понадобится для бисквита (диаметр формы 20-22 см):

  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • какао-порошок – 30 гр.;
  • сахар – 150 гр.;
  • ванилин – 1 гр.;
  • молоко – 60 гр.;
  • масло подсолнечное или оливковое – 4 ст. л.;
  • мука – 110 гр.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сода – 1/3 ч. л.;
  • соль – 1/3 ч.л.

Понадобится для крема:

  • сливки для взбивания (минимально допустимая жирность 33%) – 500 мл;
  • свежесваренный кофе – 150 мл;
  • сахар – 3-4 ст. л.

Понадобится для пропитки:

  • свежесваренный кофе – 200 мл;
  • сахар – 2-3 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Разбейте яйца в посуду для взбивания, добавьте соль и взбивайте на низкой скорости миксером не более 1 минуты. Добавьте сахар и ванилин и взбивайте на высокой скорости еще около 10 минут до получения пышной упругой пены.

2. Добавьте масло и молоко и взбивайте на низких оборотах примерно с полминуты.

3. В отдельной посуде смешайте заранее просеянную муку, какао и соду и все хорошенько перемешайте.

4. Добавьте полученную смесь в яичную массу в 2-3 захода. Аккуратно вымешивайте тесто лопаткой снизу вверх.

5. Застелите форму пергаментом и вылейте в нее тесто. Разравняйте с помощью силиконовой лопатки. Отправьте запекаться в разогретую до 175 градусов духовку на 35-45 минут. Готовность проверяйте с помощью деревянной шпажки или зубочистки – она должна выходить и теста сухой.

6. Готовому бисквиту дайте остынуть и вытащите его из формы. С помощью специального ножа или нитки разделите его на 3 коржа примерно одного размера.

7. Теперь приступайте к приготовлению крема. В первую очередь заварите кофе, добавьте сахар, все размешайте и дайте остынуть. Потом обязательно поставьте кофе в холодильник, чтобы он стал холодным. Так же заварите кофе для пропитки и тоже отправьте остывать.

8. Взбейте сливки до мягких пиков. Далее начните добавлять по 1 чайной ложки кофейного сиропа и продолжайте взбивать сливки. Не делайте это слишком долго – чтобы крем получился нужной консистенции, весь процесс не должен занимать более 5 минут. Крем должен быть густым, но очень нежным.

9. Следующим этапом будет сборка торта. Корж необходимо пропитать холодным кофе и смазать довольно толстым слоем крема. Распределите крем и положите следующий корж. Слегка придавите его и повторите процедуру.

10. Собранный домашний шоколадный торт отправьте в холодильник примерно на час. Через час достаньте торт и обмажьте его кремом снаружи. Присыпьте какао и украсьте по своему вкусу.

Дайте настояться еще 2-3 часа в холодильнике и можете подавать к столу.

Как приготовить шоколадный торт с карамелью и творожным кремом — видео рецепт

Шоколад и карамель — невероятно вкусное сочетание. Если вы его любите, то следующий рецепт торта стоит вашего внимания. Кроме этого крем для торта готовится из нежного творожного сыра и этим он очень балансирует сладкий вкус шоколада.

Готовим и пробуем потрясающий торт.

Шоколадный торт с яблочно-заварным кремом

Этот вариант шоколадного тортика особенно оценят те, кто не любит слишком сладкие вкусы. Яблочная кислинка отлично сочетается со вкусом шоколада, делая его мягче и изысканней. К тому же вкус крема можно регулировать сладостью яблок. Но помните, что не стоит использовать слишком кислые сорта. Бисквит в этом рецепте готовится с добавлением кабачка. Именно благодаря ему он получатся таким необычайно сочным, нежным и пористым. Даже если печете шоколадный торт в первый раз, вы можете смело брать именно этот рецепт бисквита – сухих коржей у вас не получится. И нет, вкус кабачка ощущаться не будет, ведь этот овощ имеет нейтральный вкус, который всегда сливается с остальными продуктами.

Понадобится для бисквита (диаметр формы 22 см):

  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • небольшой кабачок – 2 шт.;
  • ликер – 20 мл;
  • масло подсолнечное или оливковое – 30 мл;
  • сахар – 180 гр.;
  • мука – 160 гр.;
  • сода, гашенная уксусом – 0.5 ч. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • соль – 1 щепотка.

Понадобится для крема:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 300 гр.;
  • масло сливочное – 200 гр.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • крахмал – 4 ст. л.;
  • корица по вкусу;
  • сок 1 лимона.

Понадобится для глазури:

  • сливки 20% — 100 мл;
  • сливочное масло – 20 гр.;
  • горький шоколад – 120 гр.

Этапы приготовления:

1. Промойте кабачок под краном и обсушите его бумажным полотенцем. Очистите от кожуры и удалите семена. Потрите кабачок на крупной терке и слейте всю жидкость. У вас должно получиться около 300 гр. кабачка. Пюрируйте овощ с помощью погружного блендера.

2. Отделите белки от желтков. Следите, чтобы ни капли желтка не попало в белок. Белки уберите в холодильник. Желтки положите в глубокую посуду, добавьте 90 гр. сахара и взбейте миксером. Добавьте масло, кабачковое пюре, ликер и соду, гашенную уксусом. Взбейте все миксером на невысокой скорости.

3. В отдельной посуде смешайте муку, разрыхлитель и какао и в несколько этапов введите в смесь из кабачков и яиц. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой снизу вверх.

4. Достаньте белки из холодильника, добавьте туда сахар и взбейте миксером до мягких пиков. Аккуратно введите их в смесь с мукой. Мешайте так же снизу вверх.

5. Форму для выпекания застелите пергаментом и вылейте туда тесто. Отправьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из коржа.

6. Остудите бисквит при комнатной температуре и с помощью специального ножа или нитки разделите бисквит на 3 коржа.

7. Вымытые и высушенные яблоки очистите от семян и кожуры, измельчите с помощью блендера. Переложите в кастрюлю и отправьте на небольшой огонь до размягчения. Мягкие яблоки с помощью блендера превратите в пюре.

8. Добавьте сахар 200 гр., сок лимона и перемешайте с помощью миксера. Вбейте по 1 яйцу, каждый раз размешивая массу миксером. После добавьте крахмал и, опять же, размешайте.

9. Отправьте пюре готовиться на плиту на слабый огонь. Постоянно помешивайте, пока смесь не станет густой.

10. Мягкое сливочное масло соедините с сахаром (оставшиеся 100 гр.) и взбейте с помощью миксера до пышности. Постепенно вводите яблочно-заварную массу и продолжайте взбивать. На этом же этапе добавьте корицу.

11. Следующий этап – сборка торта. На корж выложите половину крема, распределите, накройте коржом, слегка придавите и повторите процедуру. Последний корж остается «голым». Отправьте торт в холодильник.

12. Растопите шоколад на водяной бане, влейте в него сливки и добавьте сливочное масло. Все хорошенько перемешайте до однородности и полейте сверху торт.

Отправьте почти готовый домашний шоколадный торт в холодильник до полного застывания глазури. Украсьте по своему желанию. Можно, например, розу из ломтиков сушеных яблок.

Как приготовить торт «Шоколадная нежность» с домашним ганашем

Этот шоколадный торт – идеальный вариант для любителей шоколада. Однако, в отличие от торта с шоколадным кремом, торт с домашним ганашем получается более нежным и мягким. Готовить его нужно заранее, в идеале за 1.5 суток до мероприятия. Продукты для приготовления бисквита и ганаша берутся комнатной температуры, а вот для приготовления крема – холодные. Украсить торт можно по своему усмотрению, но лучше всего будут смотреться украшения из ганаша, дольки шоколада или тертый шоколад.

Понадобится для бисквита (диаметр формы 28 см):

  • мука – 250 гр.;
  • сахар – 250 гр.;
  • какао-порошок – 50 гр.;
  • масло подсолнечное или оливковое – 70 гр.;
  • молоко – 300 гр.;
  • сода – 5 гр.;
  • разрыхлитель – 5 гр.;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • соль – 1 щепотка.

Понадобится для крема:

  • темный шоколад – 400 гр.;
  • сливки для взбивания (минимально допустимая жирность 30%) – 600 гр.;
  • коньяк – 1 ст. л.

Этапы приготовления:

1. В первую очередь нужно смешать сыпучие ингредиенты для бисквита: муку, соду, какао, разрыхлитель.

2. В отдельную миску разбить яйца, добавить щепотку соли и слегка взбить миксером. Начните постепенно вводить сахар, не переставая взбивать на высокой скорости. Когда сахар будет полностью введен, а масса увеличится, можно добавить подсолнечное масло и взбить на низких оборотах.

3. Постепенно вводите в смесь подготовленную муку с какао и продолжайте так же взбивать, не увеличивая скорость.

4. Застелите форму для выпекания бумагой. Вылейте в нее тесто, разровняйте и отправьте выпекаться в разогретую до 160 градусов духовку примерно на 35-45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой – она должна выходить полностью сухой.

5. Готовый бисквит вытащите из духовки, дайте ему полежать четверть часа, а затем достаньте из формы. Оставьте на решетке до полного остывания. Когда корж остынет, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на ночь.

6. Доведите сливки до кипения, но не кипятите. Залейте ими измельченный заранее шоколад и дайте постоять около 5 минут. Хорошенько все перемешайте до получения однородной массы. Добавьте коньяк и снова все перемешайте. Накройте пищевой пленкой, чтобы она касалась массы и отправьте в холодильник на всю ночь.

7. Утром достаньте бисквит из холодильника и разделите на 2 части с помощью ножа или нитки. Отложите небольшую часть ганаша в кондитерский мешок.

8. Взбейте холодные сливки с помощью миксера. Так же слегка взбейте ганаш. И осторожно, по 1 ложке вводите ганаш в сливки и продолжайте взбивать.

9. Далее приступайте к сборке торта. Пропитайте корж ликером, смажьте половиной крема и распределите его по бисквиту. Повторите процедуру со вторым коржом.

10. Так же кремом нужно смазать бока торта. Собранный десерт отправьте в холодильник на несколько часов.

11. Украсьте шоколадный торт узором из ганаша или любым удобным вам способом.

По этому рецепту получается очень нежный и вкусный шоколадный торт с ярко выраженным вкусом шоколада, который ничем другим не дополняется, что для него только плюс.

Шоколадный торт Вулкан с бананами и виноградом

Этот нежнейший домашний шоколадный торт отличается необычным вкусом и еще более необычным исполнением. Сладость шоколадного бисквита выгодно оттеняется кислинкой свежих фруктов. Даже самые сладкие виноград и бананы удачно контрастируют с насыщенным вкусом коржей. Оформление у торта Вулкан очень нестандартно. Если в большинстве классических рецептов коржи пропитываются сиропом и смазываются кремом, то тут бисквитную «корзину» заполняют начинкой из фруктов и крема, а верхнюю часть имитируют под настоящий вулкан.

Понадобится для бисквита (диаметр формы 22 см):

  • яйцо куриное – 6 шт.;
  • сахар – 270 гр.;
  • мука – 130 гр.;
  • какао-порошок – 30 гр.;
  • ванилин – 1.5 гр.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Понадобится для начинки:

  • бананы – 2 шт.;
  • виноград без косточек – 320 гр.;
  • сливки 33% — 400гр.;
  • сгущенное молоко – 0.5 банки.

Понадобится для украшения:

  • белый шоколад – 85 гр.;
  • масло сливочное – 30 гр.

Этапы приготовления.

1. Разбейте яйца в глубокую миску и взбейте миксером до образования пены (не менее 5 минут). Постепенно в процессе взбивания добавляйте сахар.

2. В отдельной посуде смешайте муку, разрыхлитель и какао. Просейте все это в яичную смесь и аккуратно перемешайте движением снизу вверх.

3. Готовое тесто вылейте в форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой или зубочисткой – она должна выходить из бисквита полностью сухой.

4. Готовый корж извлеките из формы и дайте ему остынуть. Когда бисквит полностью остынет, аккуратно с помощью ножа или нитки срежьте дно примерно на 1 см и удалите сердцевину у оставшейся толстой части коржа.

5. Вымытый заранее виноград разрежьте на половинки. Бананы нарежьте полукольцами. Соедините фрукты. Нарежьте небольшими кусочками серединку бисквита и оправьте к бананам и винограду.

6. Вылейте холодные сливки в глубокую чашу и взбивайте миксером в течение 3 минут, постепенно увеличивая скорость. Не прекращая взбивать, влейте сгущенное молоко и добавьте начинку из фруктов и серединки бисквита. Еще раз все перемешайте.

7. В подготовленную «корзиночку» коржа поместите начинку горкой. Верхнюю часть бисквита, которую вы ранее отрезали, нарежьте на 12 частей и уложите сверху торта по кругу.

8. Измельченный шоколад и мягкое сливочное масло растопите на водяной бане и распределите по «швам» торта, имитируя лаву. Отправьте настояться в холодильник на несколько часов.

Необычный шоколадный торт Вулкан готов, пришло время пробовать!

Шоколадный торт на кефире — Черный принц. Видео рецепт.

Шоколадный бисквит, приготовленный на кефире получается чрезвычайно нежным и воздушным. А легкий крем с кислинкой из сметаны контрастирует с бархатным шоколадным вкусом. Мне очень нравится это сочетание и я думаю, что многим захочется приготовить такой десерт.

Высокий шоколадный торт с малиновым и лимонным кремом

Этот потрясающий нежный шоколадный торт будет настоящим украшением праздничного стола. Пористый бисквит, пропитанный муссовым кремом, становится еще более нежным благодаря удачному сочетанию текстур. К тому же торт очень красив в разрезе, так как практически все слои имеют разные цвета и оттенки. Не стоит волноваться, что такой крем «потечет» при воздействии комнатной температуры – как минимум 2-3 часа на столе он выдержит легко при достаточном предварительном охлаждении. Ингредиентов для приготовления потребуется довольно много, но все они весьма простые, да и сам процесс выпекания и сборки не потребует каких-то специфических умений.

Понадобится для бисквита (диаметр формы 20 см):

  • яйцо куриное – 6 шт.;
  • сахар – 180 гр.;
  • мука – 120 гр.;
  • крахмал – 45 гр.;
  • сливочное масло – 45 гр.;
  • какао-порошок – 30 гр.;
  • разрыхлитель – 8 гр.

Понадобится для малинового крема:

  • малиновое пюре – 210 гр.;
  • натуральный йогурт – 200 гр.;
  • сахар – 100 гр.;
  • желатин – 12 гр. (залить 30 мл воды);
  • сливки (минимально допустимая жирность 33%) – 400 мл.

Понадобится для лимонного крема:

  • сок лимона – 45 мл;
  • сливки (минимально допустимая жирность 33%) – 200 мл;
  • натуральный йогурт – 200 гр.;
  • сахар – 70 гр.;
  • желатин – 8 гр. (залить 25 мл воды).

Этапы приготовления.

1. Разбейте яйца в глубокую миску и взбивайте миксером до образования пышной пены. Затем аккуратно введите сахар и взбивайте еще около 3-4 минут на самой высокой скорости.

2. В отдельной посуде смешайте все сыпучие ингредиенты для бисквита и просейте их к яйцам. Перемешайте все с помощью миксера на минимально возможной скорости.

3. Разделите готовое тесто на 2 части. Застелите 2 формы для выпекания пергаментом и вылейте в каждую порцию теста. Готовьте при 180 градусах 35-45 минут. Готовность проверяется деревянной палочкой – из бисквита она должна выходить полностью сухой.

4. Дайте остынуть готовым коржам. Оберните их в пищевую пленку и положите в холодильник на несколько часов.

5. Смешайте малиновое пюре с сахаром и поварите примерно 3-4 минуты на медленном огне. Подготовленный заранее и набухший желатин растопите на водяной бане и осторожно влейте в пюре. Хорошенько все перемешайте.

6. Остывшее малиновое пюре смешайте с йогуртом комнатной температуры. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков и соедините с пюре. Готовый крем отложите в сторону.

7. В отдельной посуде соедините сахар и лимонный сок. Перемешайте до полного растворения сахара и влейте полученную смесь в йогурт комнатной температуры. Все тщательно размешайте. Осторожно влейте растопленный желатин и, опять же, все перемешайте.

8. Взбейте холодные сливки до мягких пиков и смешайте с лимонной массой.

9. Каждый из 2 бисквитов разделите на 2 коржа с помощью специального ножа или нитки.

10. Следующий этап – сборка торта. Делать это лучше в кольце. На первый корж выложите половину малинового крема и разровняйте.

11. Положите сверху корж и чуть придавите. Выложите на него весь лимонный крем и так же разровняйте. Положите сверху корж и, опять же, чуть придавите. На него ровным слоем выложите малиновый крем, положите сверху корж и отправьте в холодильник на несколько часов.

12. Украшайте по своему вкусу и желанию.

Очень много видов отличных видов крема, которым можно украсить домашний шоколадный торт. Используйте орехи, фрукты, шоколадки и вафельки. Приятных праздников!

Как видите, ничего особо сложного в приготовлении шоколадного торта нет. Он будет потрясающим украшением любого праздника. Благодаря вариациям начинок можно регулировать сладость выпекаемого десерта, поэтому торт будет по достоинству оценен не только истинными сладкоежками.

Поделиться ссылкой:

vkusnogotovlu.ru

Шоколадный торт: классический рецепт

Шоколадный торт — популярный десерт из шоколада. Для приготовления шоколадного торта, в отличие от других, применяют чуть больше питьевой соды. В сочетании с какао, сода даёт десерту насыщенный цвет красного дерева.

Придётся потрудиться, чтобы шоколадный торт на скорую руку выглядел, как с картинки. Исправить огрехи коржей можно нежным кремом. Шоколадным кремом скрывают неровности коржей, украшают верх десерта. В вашей семье шоколадный торт станет любимым.

Классический шоколадный торт

Рецепт домашнего шоколадного торта родом из Америки. Оригинальное название — «Пища дьявола» («Devil’s Food Cake»). Вид лакомства аппетитный. Приготовление отнимет у вас примерно 1,5 часа.

Ингредиенты

В рецепте нет начинки. Только нежный крем, которым прослаивают десерт внутри и покрывают сверху.

Единственное дополнение — свежесваренный кофе. Варите в турке из натуральных зёрен кофе.

Продукты для коржей:

  • 120 мл подсолнечного масла;
  • 240 мл биокефира;
  • 2 отборных куриных яйца;
  • 450 г муки;
  • 300 г сахара;
  • 4 ст. л. какао-порошка несладкого;
  • 1 ч. л. питьевой соды;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. ванильного экстракта;
  • 240 мл свежесваренного кофе.

Для крема:

  • 300 г сладко-сливочного масла 82,5 % жирности;
  • 500 г сахарной пудры;
  • 3 ст. л. какао-порошка;
  • 4–5 ст. л. сливок 33 % жирности;
  • 1 щепотка ванилина.

Способ приготовления

Повторите шаги рецепта на своей кухне. Получится аппетитный и быстрый шоколадный торт. Очень вкусно и легко в приготовлении:

  1. Две разъёмные формы (21–22 см) для выпечки застелите пекарской бумагой, присыпьте какао-порошком (1 ст. л.). Сразу включите духовку на разогрев до 180 ˚С.
  2. В миске соедините яйца, масло, кефир. Взбейте миксером на первой скорости до однородной консистенции, без пышной пены.
  3. Соедините муку, какао, разрыхлитель, соду, соль (муку просейте).
  4. Соедините жидкие компоненты с сухими. Взбейте до получения теста без комков. Влейте горячий кофе (можно через марлю), экстракт. Взбивайте ещё минуту.
  5. Разлейте тесто в формы поровну. Пеките в духовке 35–45 минут.
  6. Коржи остудите на решётке. Поверхность коржей получилась выпуклая? Срежьте выступающую часть длинным ножом.
  7. Мягкое масло взбейте со сливками. Подсыпьте какао, пудру, ванилин. Взбивание не прекращайте. Продолжайте работу миксером на высокой скорости, пока масса не превратится в однородный крем. Это ещё около минуты.

Затем выложите один корж на тарелку. Обильно смажьте кремом. Покройте вторым коржом. Сверху и по бокам нанесите крем. Можно выдавить крем из кондитерского мешка с фигурной насадкой. Теперь ясно, как приготовить шоколадный торт в домашних условиях. Останется охладить десерт в холодильнике пару часов.

Шоколадный торт из какао на сметане простой и вкусный. Приготовление похоже на классический вариант с несколькими изменениями. Вместо кефира возьмите сметану. Удалите из списка продуктов сваренный кофе, увеличьте количество какао-порошка.

Для приготовления коржей у вас останется:

  • 6 ст. л. жидкого масла;
  • 250 мл сметаны;
  • 2 яйца;
  • 450 г муки;
  • 300 г сахара;
  • 5–6 ст. л. какао;
  • щепотка ванили;
  • 0,5 ч. л. питьевой соды;
  • 1 ч. л. мелкой соли.
Замесите тесто. Распределите по 2 формам. Испечь проще в духовке, к тому же коржи точно пропекутся внутри. Крем берите из рецепта выше.

Пражский торт в домашних условиях

Пражский десерт — очень вкусный шоколадный торт. Сделать «Пражский» торт своими руками просто, но долго по времени. Вот классический ГОСТовский рецепт.

Возьмите следующие ингредиенты для коржей:

  • 6 куриных яиц;
  • 150 г сахара;
  • 120 г муки;
  • 1 ст. л. какао;
  • 2 ст. л. жидкого масла.

Для крема:

  • 1 желток от яйца;
  • 20 мл воды;
  • 120 г сгущёнки;
  • 200 г масла сливочного;
  • щепотку ванилина;
  • 1 ст. л. какао.

Ещё потребуется:

  • 4–5 ст. л. фруктового джема;
  • 100 г тёмной шоколадки;
  • 100 г масла сливочного (для ганаша).

Как сделать торт в домашних условиях

  1. Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с половиной сахара в густую пену.
  2. В желтки всыпьте остальной сахар, взбейте миксером до пышности.
  3. Смешайте муку с какао. Всыпьте к желткам, перемешайте. Добавьте белки. Мешайте лопаткой снизу вверх.
  4. Масло растопите, остудите и аккуратно вмешайте в тесто.
  5. Выложите тесто в форму (20–22 см диаметром), смазанную маслом. Пеките при 200 ˚C полчаса. Остудите. Вытащите из формы. Заверните в плёнку. Оставьте при комнатной температуре на 5–6 часов.
  6. Разрежьте пирог на три коржа.
  7. Сделайте крем. Смешайте ингредиенты для крема в сотейнике. Взбейте до однородности. Прогрейте на водяной бане, помешивая. Через 10 минут крем загустеет. Помешивая, остудите.
  8. Добавьте в крем взбитое добела сливочное масло. Взбивайте ещё 2–3 минуты.
  9. Прослоите кремом коржи.
  10. Прогрейте до комнатной температуры джем, смажьте торт сверху.

Осталось сделать ганаш. Смешайте в сотейнике тёмный шоколад с маслом. Прогрейте, помешивая, на водяной бане. Чуть остудите. Полейте торт сверху. Охлаждайте десерт 2–3 часа в холодильнике.

Как сделать дома шоколадный торт с какао

Семья требует вкусный десерт, а вы думаете, что же приготовить.

Сделайте шоколадный торт быстро. Возьмите рецепт бисквита. Добавьте в тесто 2–3 ложки какао. Выпекайте в духовке при 180–190 ˚C 60 минут. Остудите, разрежьте на 2–3 коржа. Прослоите домашним вареньем или конфитюром. Верх торта покройте шоколадным ганашом.

Продукты для бисквита:

  • 500 г сахара;
  • 230 г сладко-сливочного масла;
  • 2–3 ст. л. какао;
  • 450 г муки;
  • 4 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 350 мл жидкого кефира.

Для ганаша:

  • 150 г шоколадки;
  • 1 стакан молока.
Ганаш делается просто. Куски шоколадки нагрейте с молоком на водяной бане. Смешайте до однородности — и готово.

Шоколадный торт с молоком и какао: рецепт для мультиварки

С появлением мультиварки в доме жизнь становится веселее.

Готовьте вкусные шоколадные торты в режиме «Выпечка». Декорируйте десерты по вкусу. Аппетитно смотрятся сверху торта свежие ягоды, кусочки фруктов.

Какие потребуются продукты:

  • 250 г муки;
  • 1,5 ч. л. соды;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 3 ст. л. какао в порошке;
  • 300 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. топлёного масла;
  • немного растительного масла;
  • 280 мл молока;
  • 1 ст. л. 6%-го уксуса.

Приготовление:

  1. Муку с сахаром, какао, содой и солью отправьте в одну миску. Добавьте яйца, мягкое и жидкое масло. Влейте молоко. Взбивайте на первой скорости миксера. Через 2 минуты увеличьте скорость до максимальной. И взбивайте еще 2 минуты.
  2. Влейте уксус. Перемешивайте 2–3 секунды.
  3. Дно мультиварки смажьте маслом. Вылейте в чашу мультиварки тесто.
  4. Установите режим выпечки на 1 час. После часа откройте крышку мультиварки, но пирог не доставайте. Сделайте это через 15 минут.

Сверху десерт полейте помадкой. Получится очень вкусный шоколадный торт. Для помадки смешайте 100 мл молока, 50 г сахара, 100 г какао, 10 г сливочного масла. Прогрейте до густоты. Постоянно помешивайте венчиком. Остудите, используйте по назначению.

Торт шоколадный с какао и красной смородиной

В основе десерта с какао и красной смородиной классический американский брауни. Описание рецепта — пара шагов. Время приготовления 35 минут.

Какие необходимы ингредиенты:

  • 150 г сладко-сливочного масла;
  • 300 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 3 ст. л. какао;
  • 100 г муки;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 50 г горького шоколада;
  • 50 г смородины.

Шоколадный торт — простой рецепт приготовления:

  1. Прогрейте духовку до 180–190 ˚С. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой.
  2. Растопите сливочное масло в миске, остудите. Добавьте сахар, какао, соль, перемешайте. Вбейте яйца. Взбейте вилкой до однородности.
  3. Выложите тесто в форму. Посыпьте ягодами смородины.
  4. Домашний шоколадный торт пеките 25 минут.

Это самый простой рецепт шоколадного торта. Описание рецепта окончено. Украсьте тортик ганашом или помадкой из шоколада.

Вместо смородины допустимо брать любые другие ягоды. У вас в морозилке есть малина, клюква или черника? Берите её.

Советы по приготовлению

  • Вместе с кремом внутрь десерта положите ягоды из конфитюра или кусочки консервированных фруктов.
  • Чтобы приготовить самый шоколадный торт в мире, добавляйте в него не какао, а тёртую шоколадку.
  • Торт с шоколадными коржами покройте сахарной глазурью. Выйдет удачное сочетание тёмного и светлого цветов.
Если коржи для бисквита крупные, пеките при 180–190 ˚С. Через 60 минут после начала выпекания покройте пирог фольгой или мокрой пекарской бумагой. Так мякиш хорошо пропечётся внутри и не сгорит снаружи.( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

moichocolate.ru

Шоколадный торт – очень вкусные и простые рецепты в домашних условиях с пошаговыми фото

Шоколадный торт – лакомство, которое можно легко и просто приготовить в домашних условиях по – ну очень вкусным и простым рецептам. 🙂  Любители сладенького жили во все времена, поэтому первые торты были изобретены уже достаточно давно. Изначально они больше напоминали обычные караваи, в которые стали добавлять фрукты. Но со временем повара начали экспериментировать, и в итоге – мы можем наслаждаться непревзойденно вкусными кулинарными шедеврами.

Бытует мнение, что торты пришли к нам из Франции, но оно не совсем верно. Хотя нельзя отрицать, что именно эта страна внесла неоценимую лепту в изготовление этих десертов. Ведь именно французские кондитеры придумали безе, бисквит, крем, карамель и многие другие изыски, которые сейчас используются для приготовлении тортов. Кроме того, они ввели моду на сложные многоярусные конструкции и внешнее оформление.

Большой популярностью стали пользоваться изделия из нескольких бисквитов с кремовой прослойкой. А с момента появления шоколада история производства тортов приобрела новые грани. 🙂 И хотя обыватели не сразу восприняли это новшество, очень скоро оно завоевало сердца практически всех жителей планеты. На сегодняшний день шоколадный торт – любимое лакомство всех, от мала до велика. Его с удовольствием едят на праздники – на Новый год, на День рождения, на 8 марта и на 23 февраля, 🙂 или просто, чтобы побаловать себя.

Какие только вкусности мы не готовили – это и сырники, пышные как в садике, и ажурные блинчики, и пирожки с капустой, и ленивые вареники с творогом, и пирожки с зеленым луком, и торт Муравейник… Ведь что может быть вкуснее домашней выпечки? Конечно, торты сделать не так-то просто, но если рассмотреть их пошаговое приготовление, то с этим справится даже начинающая хозяйка! 🙂

Покупные торты вкусны, но многие предпочитают готовить их самостоятельно, благо рецептов сейчас можно отыскать великое множество. Кроме того, выпечка в домашних условия позволяет контролировать качество и количество продуктов. Да и вкус у таких изделий отличается какой-то домашней теплотой.

А у вас уже есть свои рецепты приготовления шоколадного торта? Будет замечательно, если вы поделитесь своими кулинарными шедеврами в комментариях! Ну, а новичкам в вопросах выпечки весьма пригодятся подробные инструкции с фотографиями, на которых досконально отслеживается весь процесс. 🙂

Содержание:

Шоколадный торт – очень вкусный и простой рецепт в домашних условиях

Торт шоколадный – вкусный пошаговый рецепт в домашних условиях

Орехово-шоколадный торт – рецепт с пошаговыми фото

Шоколадный бисквитный торт – очень вкусный и простой рецепт

Вкусный шоколадный торт на раз два три энди шеф рецепт

Шоколадный блинный торт – рецепт в домашних условиях

Вкусный торт – без выпечки из печенья и шоколада

Торт мечта шоколадный – без выпечки и без раскатки коржей

Шоколадный торт с вишней – пошаговый рецепт в домашних условиях

Шоколадный торт – очень вкусный и простой рецепт (видео)

Шоколадный торт – очень вкусный и простой рецепт в домашних условиях

Шоколадный торт – вкуснейшее лакомство, которое только можно было придумать. Спасибо вам Великие повара!  🙂 Так, к счастью,  экс шеф-повар Ее Королевского Величества Елизаветы II Даррен МакГрейд, раскрыл на сайте Recipes Plus очень вкусный и простой рецепт  приготовления этого лакомства. Уже одно это вызывает любопытство – что же особенного в этом тортике?

Лучше один раз попробовать, чем мучиться неизвестностью. К тому же рецепт достаточно простой, его даже не нужно выпекать. Особенную радость он доставит любителям шоколада. Конечно, это будет скорее десерт по мотивам. Ведь оригинал может приготовить только сам шеф-повар, 🙂 причем из английских продуктов. Но кто сказал, что наш шоколадный тортик, если все получится, не будет иметь королевский вкус?

Какие же продукты нам понадобятся для приготовления этого вкуснейшего лакомства? В основном, это доступные продукты, которые частенько есть у нас под рукой.

Ингредиенты:

  • 1 пачка сливочного масла;
  • 120 г золотого сиропа;
  • 30 г порошка какао;
  • 60 г темного шоколада;
  • экстракт ванили (можно заменить ванильным сахаром);
  • 30 г фисташек;
  • 50 г инжира;
  • 200 г сладкого крекера;

для декорирования торта:

  • 150 г темного шоколада (для глазури)
  • 30 г белого шоколада (по желанию);
  • 100 г черной смородины (можно замороженной).

Количество продуктов указано на небольшой торт. Если вы хотите приготовить  более объемный десерт, умножьте указанное количество всех ингредиентов на 2.

Важные примечания:

  1. Рецепт торта взят из английского оригинала – кулинарной книги Carolyn Robb «The Royal Touch Simply Stunning Home Cooking from a Royal Chef».
  2. Рецепт приготовления английского золотого сиропа прилагается.
  3. Смородина для украшения торта добавлена дополнительно, чтобы оттенить кислинкой вкус темного шоколада. В оригинальном рецепте этого ингредиента нет. Вы можете украсить верх торта по-своему усмотрению.

 Как приготовить очень вкусный шоколадный торт:

1. Заблаговременно очистим фисташки.

2. Поломаем крекеры на кусочки.

3. Хорошо вымытый и обсушенный  инжир нарезаем на кусочки.

4. Растопим сливочное масло вместе с золотым сиропом на сковороде. Помешиваем все тонкой деревянной лопаткой.

5. Важно – нужно довести смесь до кипения, но не кипятить.

6. В однородную смесь сиропа и масла добавляем темный шоколад и экстракт ванили или ванильный сахар. Продолжаем помешивать смесь до полного растворения шоколада и получения абсолютно гладкой консистенции.

7. Чтобы было удобней смешивать другие ингредиенты, перельем шоколадную смесь в глубокую емкость. Добавим в нее фисташки.

8.  Затем добавляем инжир и перемешиваем.

9. Последняя составляющая – крекер.

10. Добавляем его в смесь и хорошо перемешиваем все ингредиенты вместе.

11. Выберем подходящую форму, застелем ее пергаментной бумагой и переложим в нее смесь. Аккуратно укладываем торт лопаткой или ложкой, чтобы не было пустот. Оставляем так на два часа, чтобы он полностью остыл, а затем поставим в холодильник.

12. Через два часа вынимаем форму из холодильника, осторожно переворачиваем ее и выкладываем наш торт на подходящее блюдо.

13. Снимаем пергамент.

14. Растопим на водяной бане шоколад для оформления торта (кастрюльку с шоколадом поместим в большую кастрюлю с горячей водой и поставим на огонь). Зальем им поверхность торта. Часть используем для приготовления шоколадных ягод смородины – поместим их в горячий шоколад, а затем разместим, в качестве украшения, поверх слоя шоколада на десерте.

15. Торт практически готов. Осталось остудить его при комнатной температуре и еще раз отправить на час в холодильник.

16. После извлечения из холодильника торт должен «согреться» до комнатной температуры.

Вкус десерта действительно королевский – вы можете убедиться в этом сами! 🙂 Такое лакомство нужно съедать постепенно, день за днем смакуя тоненькие небольшие кусочки. До тех пор, пока не останется последний, который мы съедим до последней крошки. 🙂  Приятного аппетита и отличного настроения!

К рецепту.

Золотой сироп – составляющая английских десертов

Рассмотрим приготовление вкуснейшего сиропа для десерта. Он добавит свою изюминку и сделает наше блюдо более ароматным и изысканным! Такой сироп пригодится для приготовления множества блюд, поэтому его можно сделать заранее. Придумали Golden syrup в Шотландии еще в 19 веке. Для него использовали некондиционные остатки сахара.

По консистенции он похож на мед – такой же тягучий и отливает золотом. Для его приготовления нужны всего три составляющих: сахар, вода и кусочек лимона. Его часто используют в приготовлении английских десертов. Он успешно справляется также с ролью сладкой подливки для сырников, каш, пудингов. В закрытой бутылочке сироп можно хранить до года.

Ингредиенты:

  • 400 г сахара;
  • 600 мл горячей воды;
  • 50 мл сока лимона.

Как приготовить соус для бисквита:

1. Для начала нужно растопить сахар. Можно использовать сразу кастрюлю, но удобней все же приготовить карамель на сковороде с антипригарным покрытием. Насыпаем сахар на сковороду.

2. Добавляем воду.

3. Помешиваем тонкой деревянной лопаткой, доводим сахарный сироп до кипения.

4. Когда сахар с водой приобретет консистенцию карамели, переливаем сироп в кастрюльку.

5. Добавляем лимонный сок и два кусочка лимона.

6. Варим сироп на совсем маленьком огне примерно 30-40 минут. Помешивать его не нужно.

7.  Удаляем дольки лимона. Даем немного остыть. Готовый теплый сироп переливаем в подходящую посуду.

Золотой сироп готов! Он прекрасно подойдет в качестве подливки к любым десертам, пышным сырникам и ажурным блинчикам! Добавляем его в наш вкуснейший шоколадный тортик!

Итак, мы приготовили вкуснейший шоколадный торт и золотой сироп, который сделает наше лакомство более ароматным и изысканным! Такой десерт прекрасно поднимет настроение и настроит на позитив в наши суровые трудовые будни! 🙂

Сделанный своими руками, он наверняка окажется намного вкуснее и привлекательнее магазинного. Кроме того, всегда приятно есть блюдо, в приготовление которого вложена частичка нашей души и любовь! Приятного аппетита!

К содержанию.

Торт шоколадный – вкусный пошаговый рецепт в домашних условиях

Кто же откажется от аппетитного кусочка шоколадного торта? А уж если есть возможность съесть его не только на праздник, но и в любой будний день…. 🙂 Поэтому умение готовить такой десерт может вам весьма пригодится, чтобы побаловать себя и своих домашних.

При должной сноровке сам процесс выпечки не займет у вас много времени. Да и в любом случае конечный результат стоит затраченных усилий. Поэтому давайте разберемся, как можно сделать по-настоящему вкусный и красивый торт. Особенно понравится этот рецепт тем, у кого есть мультиварка.

Ингредиенты:

  • сахар – 1,5 стакана;
  • мука – 1,5 стакана;
  • какао – 3-4 ст. ложки;
  • яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • сода – 1 ч. ложка (+уксус на гашение);
  • кефир – 350 г.

Пропитка:

  • коньяк – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан.

Крем:

  • сливочное масло – 200 г;
  • сгущенка (вареная) – 200 г.

Что предстоит сделать:

1. Яйца комнатной температуры разбиваем в миску и начинаем взбивать миксером до образования густой пены 5 минут.

2. Всыпаем в емкость ванилин и пару ложек обычного сахара, продолжаем перемешивать с равными промежутками времени добавляя по ложке песка. После того, как мы все высыпали, взбиваем сахарно-яичную массу еще 3-4 минуты.

3. Растопленное на плите или в микроволновке сливочное масло вливаем в смесь и кладем какао. Мешаем около 2 минут.

4. Добавляем в емкость кефир и пару ложек муки, взбиваем 2 минуты, чтобы ингредиенты “схватились”.

5. Затем досыпаем половину оставшейся муки. Соду гасим уксусом и хорошенько перемешиваем, чтобы убедиться, что она вся растворилась – отправляем туда же. Взбиваем пару минут.

6. Кладем остатки муки и перемешиваем тесто до готовности. Оно должно получится густоватым.

7. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и вливаем туда тесто. Ставим на режим “Бисквит” и выпекаем до готовности. После того, как время закончится оставляем его там еще на 5-10 минут.

Если вы будете выпекать тесто в духовке, то разогреваем ее до 180 градусов. Форму для запекания смазываем маслом. Делим тесто на две равные части, чтобы в итоге получилось два коржа. И готовим в течении 30-35 минут.

8. Сливочное масло взбиваем в течении 3-4 минут с помощью миксера или блендера. Не переставая помешивать, добавляем вареную сгущенку в четыре приема. Крем должен получится очень густой.

9. В кастрюльку вливаем коньяк и добавляем сахар. Ставим на медленный огонь и, непрерывно помешивая, ждем полного растворения сахара и убираем с плиты. Коньяк не должен кипеть, поэтому стоит внимательно за этим следить.

Можно использовать для пропитки ликер и тогда сахар не понадобится, либо заменить коньяк на вино в том же соотношении с сахаром –  1:1.

10. Готовый корж делим на три одинаковых части. Верхушку, которая имеет неровную текстуру, можно раскрошить для посыпки.

11. Остывшие коржи пропитываем холодной смесью коньяка с сахаром от краев, чтобы они не остались сухими.

12. Берем небольшую часть крема и начинаем распределять по нижнему коржу. Затем накладываем на него новый слой и повторяем процесс.

При этом учитываем, что крем должен выйти толщиной с половину коржа. Если все будет сделано правильно, то в разрезе он даст красивые полоски.

13. Промазываем верхний корж и бока нашего торта. Посыпаем присыпкой – она должна лечь плотным слоем. Отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы все хорошенько схватилось.

Наш шоколадный торт готов, можно приступать к чаепитию. Подаем лакомство к столу! Такой десерт с удовольствием едят и взрослые, и дети. Его можно приготовить на Новый Год, юбилей дорогого человека, детский День Рождения и даже на свадьбу!

Приятного аппетита!

К содержанию.

Орехово-шоколадный торт – рецепт с пошаговыми фото

Уже довольно давно заметили, что употребление шоколада улучшает настроение, наверно именно поэтому мы получаем такое удовольствие от всего, что содержит подобную добавку. Конечно, это не всегда полезно для фигуры, но кто же о ней думает, когда на столе стоит вкусный тортик? А уж если в нем еще есть и орешки, то вкус у такого лакомства получается просто божественным.

Каждый раз покупать подобные десерты бывает порой не по карману, поэтому весьма полезно будет научиться делать их самостоятельно, тем более, что это не так уж трудно. И чтобы было более понятно, как происходит весь процесс, очень подробно, с описанием каждого шага, разберем все этапы приготовления.

Какие продукты нам понадобятся:

  • сахар – 125 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • яйца – 5 шт.;
  • мука – 125 г;
  • какао – 1 ст. ложка.

Для крема:

  • сгущенка (вареная) – 200 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • какао – 50 г;
  • орехи – 250 г;
  • масло растительное – 10 г.

Для пропитки:

  • сахар – 130 г;
  • вино – 250 мл.

Этапы приготовления:

1. Даем яйцам нагреться до комнатной температуры, разбиваем их в глубокую емкость и взбиваем до получения густой пены.

2. Всыпаем весь сахар и соль, продолжаем перемешивать миксером еще несколько минут, до полного растворения сахарного песка.

3. Через сито пропускаем в миску муку и какао, а затем снова взбиваем до однородной массы.

Чтобы шоколадный торт получился воздушным, можно добавить 1 маленький пакетик разрыхлителя.

4. Дно формы для запекания укрываем пекарской бумагой и наливаем туда тесто. Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Степень готовности проверяем при помощи деревянной палочки. После чего даем ему хорошенько остыть.

5. Нам понадобится кастрюлька с толстым дном. Наливаем в нее вино и насыпаем сахар. Ставим на небольшой огонь и, периодически помешиваем. После закипания держим на плите еще 20-25 минут до загустения – это поможет выпариться спирту.

Если вы не хотите использовать алкоголь, то можно взять воду или любой сок и использовать то же соотношение с сахаром – 1:1.

6. Делаем крем. Отдельно взбиваем подтаявшее масло и сгущенку. Соединяем эти ингредиенты, просеиваем в них какао и хорошо перемешиваем с помощью миксера. Во время процесса тонкой струйкой наливаем подсолнечное масло.

7. Берем любые орехи, какие нравятся, и измельчаем их так, чтобы попадались мелкие и средние кусочки.

8. Корж разделяем на три равные части. Срезаем верхушку, чтобы торт у нас получился ровным.

9. Смазываем подложку тонким слоем крема, чтобы заготовка не “плавала”. Пропитываем первый корж густоватой, остывшей смесью выпарившегося вина, а затем размазываем по поверхности крем. Повторяем процесс.

10. Третий корж пропитываем отдельно и кладем влажной частью вниз. Выравниваем все коржи, обмазываем сверху весь торт кремом и посыпаем его орехами. Помещаем в холодильник на пару-тройку часов.

Такой торт получается очень сочным и вкусным. Аромат шоколада настолько силен, что прямо манит съесть кусочек… а потом еще один. Наверняка вы не будете разочарованы получившимся результатом, ведь это лакомство заслуживает того, чтобы его приготовили.

К содержанию.

Шоколадный бисквитный торт – очень вкусный и простой рецепт

В любое время года хочется съесть что-нибудь вкусненькое. Но порой то, что продают в магазине, обманывает наши ожидания. Поэтому нет ничего лучше собственноручно приготовленного десерта. А самым вкусным среди большого многообразия сладостей, естественно, можно назвать торт. Вы согласны?

И вопреки мнению большинства о том, что готовить его дома чрезвычайно сложно, можно сказать, что это не так. Имея под рукой необходимые продукты, есть возможность достаточно быстро сделать любой тортик. Самым сложным будет дождаться, когда же наконец можно будет его попробовать. Кроме того, по вкусовым качествам такой десерт будет превосходить все магазинные аналоги.

Ингредиенты:

  • мука – 250 г;
  • сода – 1,5 ч. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • какао – 55 г;
  • сахар – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное – 60 г;
  • масло растительное – 60 г;
  • ванильный экстракт – 2 ч. ложки;
  • молоко – 280 г;
  • винный уксус (6%) – 1 ст. ложка.

Помадка:

  • какао (или шоколад) – 100 г;
  • молоко – от 100 мл;
  • сахар – 35 г;
  • масло – 2 ч. ложки.

Приступим:

1. Смешиваем в миске муку, какао, соду, соль и сахар, а затем просеиваем через сито в другую емкость. Хорошенько перемешиваем.

2. Добавляем в смесь оба вида масла, молоко и яйца. Взбиваем все миксером до образования однородности.

3. Вливаем уксус и снова перемешиваем. Тесто должно получиться средней густоты, насыщенного шоколадного цвета.

4. Дно формы для запекания застилаем пекарской бумагой и выливаем в нее заготовку. После чего помещаем в прогретую до 170-180 градусов духовку на приблизительно на 40 минут.

Так как духовые шкафы работают у всех по разному, следует проверть готовность теста при помощи деревянной палочки или зубочистки.

5. Вынимаем бисквит из духовки и накрываем сверху крышкой для десертов, либо полотенцем, чтобы он остыл и не зачерствел.

6. В маленькую кастрюльку насыпаем какао или ломаем на ломтики шоколад, кладем сахар, масло и вливаем молоко. Ставим емкость на водяную баню и, помешивая, ждем полного растворения сахара.

7. Слегка охлаждаем помадку и аккуратно наливаем ее на бисквит, равномерно распределяя ложкой. Даем пропитаться и можно подавать на стол.

Хотите, чтобы торт получился более сочным? Для этого можно разделить бисквит на две части и промазать его помадкой как сверху, так и посередине.

Торт выходит очень нежным и вкусным. Технология производства не требует никаких кулинарных навыков, поэтому приготовить такой десерт может кто угодно. А выдержав после выпекания бисквит накрытым в течении 1-1,5 часов, вы надолго сохраните его пышным.

К содержанию.

Шоколадный торт на раз два три энди шеф рецепт

По телевизору сейчас показывают много кулинарных программ и повара, как правило, стараются в них превзойти один другого. Но несмотря на это профессиональное противостояние, они порой дают вполне простые рецепты самых замечательных блюд и десертов.

Очень потрясающим получается шоколадный торт, который можно приготовить не имея абсолютно никаких навыков в кулинарии. Взявшись за его приготовление, вы наверняка не будете разочарованы конечным результатом. Так давайте не будем тянуть, начнем?

Состав:

  • мука – 250 г;
  • сода – 1,5 ч. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • какао – 55 г;
  • сахар – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное – 60 г;
  • масло растительное –  60 г;
  • ванильный экстракт – 2 ч. ложки;
  • молоко – 280 г;
  • фруктовый  уксус – 1 ст. ложка.

Помадка:

  • шоколад (горький) – 1 плитка;
  • сливочное масло – 50 г.

В этом рецепте вполне допустима замена ванильного экстракта на 2 маленьких пакетика ванилина, а фруктовый уксус – на столовый 6%. Также по желанию можно вместо соды положить разрыхлитель в тех же пропорциях.

Способ изготовления:

1. В глубокую миску первоначально насыпаем все сыпучие продукты: соль, соду, муку, сахар и какао. Все хорошенько перемешиваем ложкой или лопаточкой.

2. Затем туда же отправляем все жидкие составляющие: молоко, яйца, оба вида масла, ванильный экстракт. Взбиваем миксером начиная со слабых оборотов, постепенно их увеличивая, около 1 минуты.

3. Добавив уксус, перемешиваем еще 10 секунд миксером, пока не образуется равномерная однородная масса.

Если вы взбиваете смесь венчиком вручную, то на это может уйти около 5-6 минут. Но в любом случае уксус добавляем практически в самом конце.

4. Берем форму для запекания и выстилаем ее пекарской бумагой. Наливаем внутрь тесто и несколько раз прокручиваем по часовой стрелке, чтобы поверхность была ровной.

5. Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут, проверяя степень готовности деревянной палочкой.

6. Когда бисквит будет готов, вытаскиваем его из духового шкафа и даем остыть. Только потом достаем из формы! После чего заворачиваем его в пищевую пленку и даем постоять еще 2 часа.

7. Шоколад вместе с маслом топим на водяной бане до жидкого состояния и даем немного остыть.

8. Поливаем сверху бисквит нашей помадкой, украшаем смородиной и кокосовой посыпкой.

По своему желанию вы можете украсить этот торт чем угодно: тертым шоколадом, клубникой, орехами. Он прекрасно сочетается с любыми компонентами. А по вкусу он чем-то отдаленно напоминает любимое многими пирожное “Картошка”. Приятного аппетита!

К содержанию.

Шоколадный блинный торт – рецепт в домашних условиях

Шоколадные торты безусловно вкусны и любимы очень многими. Однако порой и такой десерт может выйти не совсем удачным, особенно если делать его самостоятельно. Так что же предпринять? Не отказывать же себе в любимом лакомстве? Конечно, нет! Выход есть, причем очень простой и крайне интересный.

А что, если сделать блинный торт? Он получается таким же вкусным, как и бисквитный, но вот, чтобы испортить его – надо еще постараться. Кроме того, в его приготовлении вам может помочь вся семья. Таким образом обычную готовку можно превратить в увлекательное и веселое занятие.

Шоколадные блины:

  • молоко – 1,5 л;
  • мука – 300 – 400 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • какао – 35 г;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • сахар – 100 г;
  • подсолнечное масло – 30 мл.

Крем:

  • жирная сметана (или сливки) – 700 г;
  • творог – 600 г;
  • сахарная пудра – 200 г.

Глазурь:

  • сахар – 70 г;
  • молоко – 30 мл;
  • какао – 25 г;
  • сливочное масло – 50 г.

Что нам предстоит:

1. Молоко наливаем в глубокую миску и добавляем туда соль, сахар, ванилин, яйцо, заранее просеянное какао и муку. После каждого ингредиента смесь тщательно взбиваем венчиком.

Если тесто получилось слишком жидким, то добавляем еще муки. Может произойти и обратное – поэтому всыпаем ее порционно, и смотрим на результат.

2. В самом конце вливаем в тесто подсолнечное масло и еще раз все перемешиваем.

3. Разогреваем сковороду на среднем огне, капнув на нее немного растительного масла. Начинаем жарить блины. Из указанных ингредиентов их получается приблизительно 30 шт.

Чтобы размер блинов был одинаковым, разливаем тесто по всему дну сковородки. Желательно, чтобы диаметр посуды не превышал 24 сантиметра.

4. Смешиваем в миске творог, 100 г сахарной пудры и 200 г сметаны. Взбиваем блендером или миксером до однородной массы.

Кстати, если вы не любите творог, то можно приготовить любой другой крем, в том числе и шоколадный.

5. Оставшуюся сметану и сахарную пудру смешиваем отдельно, пока смесь не загустеет. Добавляем ее к творожной заготовке и все хорошенько перемешиваем.

Сладость крема можно регулировать самостоятельно, последующим добавлением сахарной пудры.

6. Берем плоское блюдо и немного смазываем дно кремом, чтобы блины не скользили.

7. Кладем первый блин, промазываем его тонким слоем крема. Аккуратно накладываем сверху другой, чтобы края совпадали и повторяем процедуру. И так со всеми блинами, кроме верхнего – его не смазываем.

8. Обрабатываем кремом бока тортика, чтобы они выглядели гладенькими. Отправляем его на 15 минут в холодильник.

9. В небольшую кастрюльку высыпаем сахар, какао и выливаем молоко. Все хорошенько перемешиваем и ставим на средний огонь. После того, как масса закипит, варим ее 1-2 минуты, постоянно помешивая.

10. Как только снимаем емкость с огня, сразу же добавляем в нее сливочное масло. Размешиваем содержимое до полного растворения масла.

11. Немного остывшую и загустевшую глазурь выливаем на торт, распределяем ее ложкой. Отправляем наше блюдо в холодильник на 8 часов или на ночь.

По желанию, можно перед отправкой в холодильник посыпать тортик сверху натертым на крупной терке молочным шоколадом.

Постояв какое-то время в холоде, наш десерт полностью пропитается и станет просто невообразимо вкусным. Тонкие блинчики и нежный крем прямо тают во рту. Такой торт очень легко готовится и его можно делать как повседневно, так и на праздники.

К содержанию.

Вкусный торт без выпечки из печенья и шоколада

Магазинными тортами в наше время никого не удивишь, да и вкус их порой оставляет желать лучшего. А вот приготовленное своими руками лакомство – совсем другое дело. Его можно сделать абсолютно любым: более сладким, объемным, украсить орехами, ягодами, потертым шоколадом. В общем, результат зависит только от широты вашей фантазии.

Но иногда как-то не тянет возиться с мукой и печь бисквиты, а вот чего-то необычного все равно хочется. И тут на помощь может прийти очень простой рецепт шоколадного тортика, который вы сможете сделать буквально за считанные минуты. Заинтересовало? Давайте разберемся, как это сделать.

Из чего делаем десерт:

  • печенье – 600 г;
  • шоколадные чипсы – 1 кг;
  • молоко 250 мл (в шоколад) + 200 мл (для печенья);
  • масло сливочное 150 г;
  • кофе растворимое – 1 ч. л.

Если вдруг вы не нашли шоколадные чипсы, то можно взять обычный шоколад – 3-4 плиток будет достаточно.

Начинаем готовить:

1. Высыпаем чипсы в глубокую миску и заливаем их кипящим молоком. Мешаем до тех пор, пока шоколад полностью не растворится.

2. Масло растапливаем в микроволновке и вливаем в молочно-шоколадную смесь. Взбиваем все венчиком до однородности.

3. Доводим молоко для печенья до кипения и растворяем в горячей жидкости ложку кофе.

4. Берем любую форму, но лучше всего взять разъемную для выпечки, смазываем ее сливочным маслом.

5. Печенье смачиваем в молочно-кофейной смеси и выкладываем на дно формы. Для удобства можно разломать его на несколько кусочков. Смазываем сверху шоколадной массой. И так повторяем все слои.

6. Верхний слой тоже хорошенько промазываем и отправляем тортик в холодильник на 3-4 часа, чтобы он хорошенько пропитался. После чего извлекаем его из формы. Готово!

Тортик получается очень нежным и аппетитным. Гораздо труднее выдержать эти несколько часов, пока он стоит в холодильнике, чем его приготовить. Попробуйте и убедитесь сами. 🙂 При желании, его можно чем-нибудь украсить сверху.

К содержанию.

Торт мечта шоколадный – без выпечки и без раскатки коржей

Порой пробуешь кусочек торта, а он такой… м-м-м – слов нет. Легкий, воздушный и просто тает во рту. И вроде бы бисквита нет, и на безе совсем не похоже. Вот и теряешься в догадках: из чего же сделали это чудо? А представляете, что скажут ваши родные и друзья, если вы однажды сами сделаете такой десерт?

А научиться его готовить можно очень легко – было бы желание. У вас оно есть? Тогда попробуем сделать это вместе. Только, чтобы торт у нас получился просто идеальным, нам потребуется раздвижное кондитерское кольцо, так как оно легко снимается и не испортит форму десерта.

Основа:

  • песочное шоколадное печенье – 180 г;
  • сливочное  масло – 70 г.

Крем:

  • сливки (30-35%) – 350 г;
  • сгущённое молоко  – 175 г;
  • какао (порошок)  – 45 г;
  • молоко – 150 мл;
  • желатин – 15 г.

Глазурь:

  • белый шоколад – 100 г;
  • сливки (30-35%) – 50 г.

Также:

  • какао (или шоколад)  – для обсыпки.

Начинаем творить:

1. Печенье измельчаем в крошку при помощи блендера, либо раскатываем его скалкой.

2. В шоколадную крошку вливаем растопленное в микроволновке сливочное масло. Все тщательно перемешиваем, пока смесь не начнет напоминать мокрый песок.

3. Засыпаем крошку в форму, равномерно распределяем ее по дну и утрамбовываем стаканом. Затем накрываем емкость и убираем в холодильник на 20-30 минут.

Чтобы к форме ничего не прилипло, можно обмотать ее пищевой пленкой, предварительно смазав бока растительным маслом.

4. Разделяем молоко комнатной температуры на равные части. В один из стаканов насыпаем желатин, хорошо перемешиваем и убираем в сторону, чтобы он набухал.

5. В глубокую емкость выливаем холодные сливки и взбиваем их миксером до средней густоты.

6. Добавляем сгущенное молоко к взбитым сливкам и перемешиваем их до однородного состояния. То же самое повторяем с какао.

7. Разбухший желатин разогреваем в микроволновке или на водяной бане до 80-90 градусов, но не кипятим. Проверяем, чтобы не было комочков – при помощи ложки, и доливаем к нему вторую часть молока, не переставая помешивать.

8. Молоко с желатином вливаем в шоколадную массу, взбивая ее при этом миксером на малых оборотах до однотонного вида.

9. Достаем из холодильника форму и вливаем в нее крем, равномерно распределяя его по поверхности, чтобы не было пустот воздуха. Снова накрываем пленкой и убираем на 2-3 часа в холодильник.

10. Разогреваем сливки в микроволновке до 90 градусов, но не кипятим, и заливаем ими измельченный шоколад. Затем хорошо перемешиваем, чтобы шоколад полностью растворился.

11. Заливаем глазурью уже застывший торт, чтобы она покрыла всю поверхность. Накрываем пленкой и на 2 часа отправляем в холодильник остывать.

Если на поверхности глазури появились пузырьки воздуха, то аккуратно их протыкаем и разравниваем ее.

12. Готовый торт достаем из холодильника, убираем форму, снимаем пленку. Украшаем поверхность протертым шоколадом либо какао.

Любители чего-то необычного, могут вырезать из бумаги трафарет и сделать присыпку через него.

Такому тортику наверняка обрадуются все, ведь он получается очень необычным и потрясающе вкусным. Это угощение украсит собой любой праздничный стол! Сумев его приготовить хоть раз, вы уже не сможете отказать себе в этом удовольствии.

К содержанию.

Шоколадный торт с вишней – пошаговый рецепт в домашних условиях

Торты бывают разные, именно поэтому мы их так и любим. Богатство выбора позволяет удовлетворить абсолютно любой вкус. Есть даже десерты с заменителями сахара, которые идеально подходят для больных диабетом или просто для тех, кто сидит на диете. А уж если готовить лакомство дома, то тут уж фантазия может разгуляться вовсю.

Очень вкусными получаются тортики с вишней. Готовить их можно в любое время года, ведь ягоды не обязательно должны быть свежими – замороженные тоже прекрасно подойдут. Да и сам процесс не особо сложен, если уделить ему немного внимания, и тогда  – вы сможете сотворить идеальный кулинарный шедевр.

Начинка:

  • вишня без косточки – 300-350 г;
  • коньяк – 150 мл;
  • сахар – 2 ст. ложки.

Бисквит:

  • яйца – 6 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • какао – 25 г.

Крем:

  • сливочное масло – 200 г;
  • сгущенное молоко – 1 банка.

Глазурь:

  • сахар – 2-2,5 ст. ложки;
  • какао – 20-25 г;
  • молоко – 50-70 мл;
  • сливочное масло – 30 г.

Коньяк можно заменить ликером или вином.

Создаем шедевр:

1. Кладем вишню в миску, засыпаем сахаром и заливаем коньяком. Хорошенько перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и даем настояться. После чего переливаем коньяк в отдельную емкость.

Лучше всего делать это на ночь, чтобы все хорошенько пропиталось. Но в любом случае вишня должна настаиваться не меньше 5-6 часов.

2. Берем две глубоких чаши и распределяем по ним желтки и белки. Желательно, чтобы они не смешивались.

3. Затем взбиваем белки миксером до пышной пены и порционно добавляем ⅔ стакана сахара, продолжая размешивать.

Чтобы все хорошо взбилось и получился нужный результат, необходимо, чтобы посуда была абсолютно сухая.

4. Тоже самое проделываем с желтками, досыпая оставшийся сахар.

Затем смешиваем обе массы с помощью деревянной или силиконовой лопаточки/ложки.

5. В получившуюся смесь просеиваем какао и часть муки, все тщательно мешаем. Повторяем процесс, пока не закончатся ингредиенты.

6. На дно формы для запекания кладем пергаментную бумагу, и смазываем полностью сливочным маслом. Вливаем в нее тесто и равномерно распределяем путем прокрутки формы. Отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 45 минут.

Готовность теста проверяем с помощью деревянной палочки или зубочистки. Если требуется, то выпекаем бисквит дольше.

7. Остывший бисквит вынимаем из формы, перекладываем его на специальную подставку или тарелку и даем полностью охладиться.

8. Кладем в миску подтаявшее масло и взбиваем его миксером. После чего добавляем сгущенку и доводим крем до готовности.

9. Срезаем с бисквита верхушку и удаляем серединку при помощи ложки. У нас должна получиться чаша.

10. Пропитываем коньяком, который мы слили раньше, внутренность заготовки и верхнюю часть.

11. В крем крошим вручную внутреннюю часть бисквита. Туда же отправляем вишню и все основательно перемешиваем.

12. Выкладываем начинку в бисквитную чашу, хорошенько ее утрамбовывая, и накрываем сверху срезанной “крышкой”.

13. Вливаем в кастрюльку или ковшик молоко, доводим его до кипения. Затем сразу же кладем в него сахар и масло, размешиваем.

14. Как только растворилось масло и сахар, добавляем какао. Мешаем очень хорошо, чтобы не было комочков. Как только глазурь закипела, выключаем газ.

15. Теплой заготовкой покрываем верхушку торта и промазываем бока. Отправляем его в холодильник на 5-6 часов, чтобы он пропитался.

16. После того, как мы его достаем, украшаем сверху кремом, при помощи кондитерского шприца – выкладываем вишенки.

В принципе этот торт можно и не декорировать, так как он и без этого получается просто непревзойденным. Его мягкий нежный вкус покорит всех любителей сладенького. Побалуйте себя этим десертом – вы наверняка не останетесь равнодушны! 🙂

К содержанию.

Шоколадный торт – очень вкусный и простой рецепт (видео)

Хоть мы все и любим тортики, но вот готовить их почему-то не возникает особого желания. Может, это связано с нелепыми предрассудками, что делать их неимоверно трудно. На самом деле, это вовсе не так. Современные способы их приготовления позволяют добиться потрясающих результатов с минимальными затратами энергии и труда. 🙂

Кроме того, стоит немного постараться и ваш тортик получится по внешнему виду таким же, как и магазинный. Только будет он намного вкуснее, ведь вы сами выбираете качество продуктов, которые уйдут на его изготовление.

Оригинальный десерт не только радует своим внешним видом, но и получается очень нежным и вкусным. Если вы подадите его на праздничный стол, то все ваши домашние и друзья будут просто в восторге, а ваш статус умелой хозяйки возрастет до небес. 🙂

К содержанию.

Торты уже давно перестали быть чем-то особенным, что подается только по важным поводам. Теперь можно побаловать себя этим десертом в любой день. И, конечно же, качество и вкус домашних тортиков намного превосходит все, что мы можем купить в магазине. Поэтому дерзаем, пробуем готовить их самостоятельно – и все обязательно получится! 🙂

club-domovodstva.ru

Шоколадный торт, очень вкусный и простой рецепт

Торт шоколадный, простой рецепт с фото пошагово

Вкуснее шоколада может быть, пожалуй, только торт, который сочетает в себе и нежный, тающий во рту бисквит, и маслянистый воздушный крем со вкусом шоколада. Перед вами шоколадный торт и его очень вкусный и простой рецепт. На приготовление торта уходит всего 1,5 — максимум 2 часа!  А если не украшать его сверху из кондитерского мешка, а просто смазать кремом, то вполне можно уложиться и за час. Правда, готовому десерту нужно дать настояться в холодильнике около часа или в морозилке минут 15. Посему этот торт шоколадный — настоящая находка и палочка-выручалочка для сладкоежек.  В основе десерта классический шоколадный бисквит с какао, который дополняет вкуснейший шоколадный крем. И даже если Вы никогда не готовили кремы для тортов, этот вариант сработает с первого раза, настолько рецепт крема прост и удобен в использовании. Что еще радует в этом рецепте шоколадного торта? Так это минимальный набор ингредиентов и возможность экспериментировать. Ну что ж, не будем терять времени, пора приступать к пошаговому рецепту.

Ингредиенты: 

для теста: 

  • 3 яйца;
  • 75 г муки;
  • 1 ч.л. (без горки) разрыхлителя для теста;
  • 4 ст.л. какао порошка;
  • 75 г сахара.

для крема: 

  • 200 г сливочного масла;
  • 1 банка (370 г) вареного сгущенного молока;
  • 3 ст.л. какао.

дополнительно: 

  • 150 мл молока;
  • 100 г ягод или фруктов (по желанию);
  • 40 г молочного или черного шоколада.

Рецепт шоколадного торта простого и вкусного

1. Рецепт шоколадного бисквита настолько прост, что можно сразу включать духовку на 200 градусов, пусть прогревается. Подготавливаем все ингредиенты. Сливочное масло достаем из холодильника и оставляем оттаивать при комнатной температуре. Выпекать бисквит можно в любимой форме для торта. Десерт будет довольно небольшим, так что круглой формы диаметром 20 см вполне достаточно. Я использовала небольшую прямоугольную металлическую форму. Чтобы бисквит легче было извлекать, можно сразу застелить дно и бока формы пергаментом. Если используете силиконовую форму, ее можно не застилать.

2. В глубокую посуду для взбивания миксером разбиваем 3 яйца и всыпаем 75 г сахара.

3. Взбиваем миксером на высоких оборотах. Яичная масса должна побелеть, стать густой, пышной, увеличится в объеме в 2-3 раза. Чем лучше будут взбиты яйца, тем нежнее и воздушнее получится и сам бисквит.

4. Просеиваем к яйцам 75 г муки, 1 ч.л. без горки разрыхлителя для теста и 4 ст.л. какао-порошка. Чем качественнее будет какао-порошок, тем насыщеннее будет и шоколадный вкус бисквита. Поэтому если нет любимого производителя, лучше выбирать шоколадный порошок подороже. Считается, что лучше всего придает вкус шоколада алкализованный какао-порошок, который отличается от натурального способом обработки.

Какой какао-порошок лучше? Алколизованный более темного цвета, он мягкий и ароматный на вкус за счет способа обработки сырья с использованием щелочей, которые снижают кислотность готового продукта. Но в процессе обработки теряются многие полезные свойства какао, например, снижается уровень содержания антиоксидантов. Натуральный продукт содержит в себе больше полезных веществ, стоит немного дешевле, но он не такой насыщенный на вкус.

5. Аккуратно смешиваем все ингредиенты с помощью миксера.

6. Простое шоколадно тесто для бисквита готово: оно воздушное, с множеством мелких пузырьков, по консистенции как жидкая сметана.

7. Выливаем тесто в форму.

8. Разравниваем ложкой. Ставим выпекаться бисквит в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут в зависимости от толщины теста.

9. То, что бисквит готов, можно определить и по внешнему виду. Но на всякий случай проверяем готовность деревянной шпажкой или зубочисткой. Протыкаем в центре и смотри: если на палочке не остается следов жидкого теста — шоколадный бисквит готов. Оставляем его остужаться.

10. А пока бисквит остывает, можно заняться прослойкой торта — это будет простой шоколадный крем на основе сливочного масла и вареного сгущенного молока. Масло лучше использовать жирностью не менее 82%. Сгущенку отвариваем самостоятельно или покупаем готовую. При выборе сгущенки обращайте внимание на этикетку. Более качественной считается продукция с надписью «ГОСТ» и с фото мальчика-блондина с ложкой на этикетке. В глубокую емкость выкладываем мягкое масло и густую вареную сгущенку.

11. Всыпаем 3 столовые ложки какао-порошка.

11. Аккуратно перемешиваем крем. Чтобы какао-порошок не разлетелся в разные стороны, сначала перемешиваем венчиками выключенного миксера, затем включаем его на средние обороты и взбиваем шоколадный крем 2-3 минуты.

12. Крем готовится очень быстро. Он отлично держит форму, поэтому пойдет и для промазывания бисквитных коржей, и для украшения торта.

13. Остывший бисквит вынимаем из формы и разрезаем на 2 части. Если бисквит высокий, его нужно разрезать поперек, чтобы коржи получились толщиной 1-1,5 см. У меня корж тонкий, его можно просто разрезать вдоль на 2 части.

14. Корж укладываем на блюдо или подставку для подачи. Чтобы торт получился более нежным, бисквит должен быть слегка влажным. Пропитываем молоком корж, он впитывает жидкость как губка.

15. Выкладываем половину крема, разравниваем ложкой.

16. Торт получится довольно сладким, поэтому фрукты и ягоды не помешают, но это на Ваше усмотрение. У меня на фото черная смородина, очень вкусно получается торт с апельсином и бананом.

17. Укладываем сверху второй корж, слегка прижимаем руками. Пропитываем бисквит оставшимся молоком.

18. Если времени на украшение нет, то выкладываем весь оставшийся крем и разравниваем столовой ложкой. А если время позволяет — смазываем бисквит тонким слоем крема.

19. Заполняем кремом кондитерский мешок.

20. Украшаем кремом.

21. Теперь нужно хорошо охладить торт в холодильнике (минимум 1 час), а можно его минут на 15-20 поместить в морозилку. Крем на основе масла немного затвердеет, а бисквит станет более влажным.

22. Натираем на мелкой терке шоколад.

23. Посыпаем шоколадом холодный десерт.

Очень вкусный и простой в приготовлении шоколадный торт готов! Приятного аппетита! А в следующий раз рекомендую попробовать другой простой и быстрый бисквитный торт, его рецепт смотрите здесь.

wowcook.net

Рецепты простых шоколадных тортов с какао-порошком

Для того чтобы приготовить шоколадный торт с какао, не нужно использовать горькие, темные или молочные плитки – достаточно добавить в бисквит или крем порошок какао-бобов, и у вас получится отличное блюдо для сладкого стола. Готовятся коржи и на молоке, и на сметане, и на ряженке, и на кефире – в зависимости от предлагаемой рецептуры. Ниже приведена подборка простых рецептов, как сделать шоколадный торт, используя какао.

Шоколадный торт с какао «Птичье молоко»

Для теста:

  • 130 г масла
  • 1 стакан сахара
  • 4 яйца
  • 1 ч. ложка соды
  • 1 стакан муки
  • 3 ч. ложки какао

Для крема:

  • 300 г сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 2 лимона
  • 2 стакана молока
  • 3 ст. ложки манки

Чтобы приготовить шоколадный торт с какао-порошком по этому рецепту, нужно растопить масло, всыпать сахар и размешать. По одному влить яйца, соду погасить уксусом, постепенно всыпать муку. Разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао. Выпечь 2 коржа.

Остывшие коржи разрезать на 2 части, промазать кремом слоем в 1,5–2 см. Верх и бока торта покрыть глазурью.

Для приготовления крема сварить манную кашу из молока и манки. Натереть на мелкой терке лимоны вместе с кожурой и положить в остывшую кашу. Туда же положить частями масло с сахаром. Крем взбить и поставить на холод на 20 минут.

Простой рецепт шоколадного торта на сметане с какао

Для теста:

  • 1 стакан сахара
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1 стакан сметаны
  • 1 стакан муки
  • 3 ч. ложки какао

Для крема:

  • 1/2 стаканы сметаны
  • 1/2 стакана сахара
  • орехи

Для глазури:

  • 2 ст. ложки сметаны
  • 2 ч. ложки какао
  • 3 ст. ложки сахарного песка
  • 50 г сливочного масла

Масло растереть с сахаром, добавить сметану, соду, муку, перемешать. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао. Испечь 3 темных и 3 светлых коржа. Промазать их кремом и уложить, чередуя. Верх торта покрыть глазурью, украсить кусочками шоколада.

Чтобы приготовить крем для простого шоколадного торта с какао по этому рецепту, нужно взбить сметану с сахаром и орехами.

Для приготовления глазури сметану кипятить до загустения, прибавить какао, сахарный песок, сливочное масло и снова кипятить до загустения.

Пражский торт в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Для приготовления Пражского торта в домашних условиях по этому рецепту, 2 яйца нужно растереть с 1 стаканом сахара, добавить 200 г сметаны, ⅓ чайной ложки соды, погашенной уксусом, ½ банки сгущенного молока с какао, 1 стакан муки. Тесто должно быть как хорошая густая сметана, если получилось жидкое, надо добавить муку. Небольшую круглую форму смазать маслом, присыпать панировочными сухарями и вылить в нее тесто. Из одного коржа сделать два и каждый смазать кремом. Сверху присыпать кусочками грецкого ореха.

Крем: ½ банки сгущенного молока с какао и 200 г сливочного масла хорошо растереть до однородной массы, можно взбить. Добавить 3 столовые ложки водки или смеси водки с вином, 200 г грецких орехов. Для большого торта (в чуде) делается две порции на два коржа. Затем каждый разрезается пополам В итоге получится 4 коржа.

Здесь представлены пошаговые фото к этому рецепту Пражского торта:

Как сделать дома простой шоколадный торт с какао

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 столовая ложка крахмала,
  • 3 чайные ложки порошка какао,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 6 яиц,
  • 2 стакана свежей клубники,
  • 1 стакан свежей малины,
  • 2 столовые ложки малинового джема,
  • 2 стакана сметаны,
  • желе.

Способ приготовления:

Яйца взбейте с сахаром в крутую пену, муку, крахмал и порошок какао просейте и соедините с яичной массой, все аккуратно перемешайте и переложите в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Поместите емкость с тестом в разогретую до 200° С духовку и выпекайте изделие в течение 20 минут до готовности.

Ягоды вымойте и переберите. Несколько клубничек оставьте с чашелистиками и отложите их вместе с малиной для украшения торта. Затем смешайте ягоды с сахаром и сделайте ягодное пюре, размяв их. Часть сметаны взбейте с ванильным сахаром и смешайте с ягодным пюре.

Готовый корж разрежьте на три части, нижнюю смажьте ровным слоем ягодно-сметанного крема, положите сверху второй корж, нанесите на него крем и прикройте третьим коржом. Поместите торт на 3–4 часа в холодильник, а затем обмажьте сверху и с боков взбитой с сахаром сметаной и украсьте малиновым джемом, ягодами и желе.

Простой шоколадный торт с молоком и какао: рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока,
  • 1 стакан сахара,
  • 0,5 стакана растительного масла,
  • 4 ст. л. какао,
  • 1,5 стакана муки,
  • 3 яйца,
  • 1 ст. л. разрыхлителя,
  • соль.

Приготовление:

Для того чтобы приготовить шоколадный торт с молоком и какао, нужно взбить яйца с сахаром миксером в пышную массу, затем добавить туда растительное масло и молоко, аккуратно перемешать. Потом по очереди вмешивать муку, разрыхлитель и какао-порошок, но уже не миксером, а ложкой или вилкой, чтобы сохранить пышность теста. Мультиварку смазать маслом, выложить тесто и готовить в режиме «Выпечка» 80 минут. Переворачивать бисквит не надо.

Как приготовить шоколадный торт с какао в мультиварке

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки,
  • 2 стакана сахара,
  • 2 яйца,
  • 1,5 ч. л. соды,
  • 6 ст. ложек какао,
  • 1 стакан молока,
  • 70 мл растительного масла,
  • 1 стакан крутого кипятка.

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром, добавить растительное масло и молоко, все тщательно перемешать. Муку, соду и какао смешать в отдельной миске, затем по частям вмешивать в тесто. В самом конце влить крутой кипяток и еще раз перемешать. Тесто получается очень жидким. Мультиварку смазать сливочным маслом и сразу же вылить тесто в чашу. Включить режим «Выпечка» на 1 час, потом, не открывая крышку, выставить режим «Подогрев» на 20 минут (можно все 80 минут использовать режим «Выпечка» – зависит от вида мультиварки и того, как она печет).

Украсить шоколадный торт с какао, приготовленные в мультиварке, по своему усмотрению.

Шоколадный торт на кефире с какао в домашних условиях

Ингредиенты:

Для теста:

  • кефир — 2 ст.
  • мука (экстра класса) — 2 ст.
  • сахар песок — 1 ст.
  • яйца куриные — 3 шт.
  • сода — 1 ч. л.
  • какао-порошок — 2 ч. л.

Для крема:

  • сметана — 0,5 л
  • сахар кристаллический — 1 ст.

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях.

Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте кефир и погашенную соду.

1.Смешиваем жидкие ингредиенты.

Введите в приготовленную массу муку.

2.Вводим муку.

Замесите однородное, слегка жидковатое тесто и разделите его 2 равные части.

3.Замешиваем тесто и делим на 2 части.

В одну часть приготовленного теста добавьте какао-порошок и тщательно размешайте.

4.В одну часть теста добавляем какао.

Форму для выпекания застелите пергаментом, смазанным растительным маслом. Вылейте в, подготовленную таким образом, форму для выпекания часть белого теста. Выкайте белый корж для торта в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 25 – 30 минут (ориентируясь на мощность вашей плиты).

5.Выпекаем белый корж.

Точно так же поступите и с шоколадной частью теста.

6.Выпекаем шоколадный корж.

Пока свежеиспеченные коржи охлаждаются, приготовьте сметанный крем, взбив сметану с сахаром, до растворения сахарных кристаллов.

7.Взбиваем сметанный крем.

Охлаждённые коржи разрежьте пополам и, промазывая кремом, сложите, чередуя, друг на друга.

8.Промазываем коржи кремом.

Готовый торт украсьте какао-порошком и кокосовой стружкой. Для придания более эстетического вида, у сформированного торта можно аккуратно обрезать края.

9.Украшаем торт какао и кокосовой стружкой.

Готовый шоколадный торт на кефире с какао нарежьте на порционные кусочки и подавайте в качестве сладкого дополнения к чаю.

Торт шоколадный с какао, сметаной и вишневым джемом

Ингредиенты:

Для теста:

  • 6 яиц,
  • 400 г муки,
  • 200 г сахара,
  • 200 г сметаны,
  • 2 ст. л. какао,
  • 1 ст. л. маргарина

Для крема:

  • 3 яичных белка,
  • 6 ст. л. сахарной пудры,
  • 1 ч. л. лимонного сока,
  • 2 ст. л. вишневого джема

Для пропитки:

  • 4 ст. л. сахара,
  • 3 ст. л. вишневого ликера

Для начинки:

Для украшения:

  • 100 г вишни без косточек,
  • 1 ст. л. сахарной пудры

Способ приготовления:

Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену, смешать с желтками, растертыми добела с сахаром. Добавить просеянную муку, какао и сметану, замесить однородное тесто и выложить его в смазанную маргарином форму. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20 минут. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на три коржа.

Для приготовления крема взбить в крутую пену белки с сахарной пудрой и лимонным соком, в конце взбивания добавить вишневый джем. Из сахара, 6 ст. л. воды и ликера приготовить сироп, пропитать им коржи. Вишню вымыть, обсушить.

Коржи смазать джемом, уложить друг на друга. Украсить приготовленный по этому рецепту шоколадный торт на сметане с какао розочками, вишней, обвалянной в сахарной пудре, и узорами из крема.

Торт шоколадный с какао и красной смородиной

Ингредиенты:

Для теста:

  • 250 г пшеничной муки,
  • 170 г сахара,
  • 5 яиц,
  • 2 ст. л. какао,
  • 2 ст. л. мака,
  • 1 ст. л. крахмала,
  • 2 ч. л. сливочного масла,
  • 1 ст. л. панировочных сухарей,
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста

Для начинки:

  • 1 л сливок,
  • 2 ст. красной смородины,
  • 1 ч. л. крахмала,
  • 100 г рубленых ядер фундука

Способ приготовления:

Белки отделить от желтков. Белки взбить с помощью миксера до образования густой пены. Желтки растереть с сахаром, влить 3 ст. л. горячей воды и взбить. Ввести в смесь муку, какао, крахмал, разрыхлитель для теста и мак. Полученную массу соединить со взбитыми белками и тщательно перемешать.

Круглую форму для выпечки смазать маслом, посыпать панировочными сухарями. Выложить тесто в форму. Выпекать на сильном огне в течение 30 минут. Готовый бисквит остудить, разрезать на два пласта.

Для приготовления начинки сливки смешать с крахмалом, взбить с помощью миксера до образования густой пены. ⅓ крема оставить для верха, оставшуюся часть смешать с орехами и промытой и обсушенной смородиной, оставив несколько ягод для украшения готового торта.

Выложить смородиновый крем на бисквитный пласт, накрыть вторым пластом. Верх и бока торта обмазать оставшимися взбитыми сливками, украсить ягодами смородины.

Здесь вы можете посмотреть подборку фото шоколадных тортов с какао к рецептам, представленным на этой странице:

www.choco-love.ru


Смотрите также