Тесто на ночь


Ночное тесто или пирожки на завтрак

Ночное тесто - оно совсем как обычное дрожжевое тесто, но с одним огромным преимуществом: его можно готовить с вечера и оставлять в холодильнике, а воскресным утром, встав чуточку раньше своей семьи, буквально на 10-15 минут, быстренько налепить пирожков и засунуть их в духовку. Пока все просыпаются, умываются, одеваются, горячие пирожки к завтраку будут готовы. Останется заварить чай - и вкуснейшая выпечка у вас на столе вместе с ароматным напитком готовы создавать настроение радости, умиротворения и любви на весь день. Неторопливое воскресенье, запах свежеиспеченной сдобы, ароматы яблоки и корицы, вся семья в сборе - это ли не счастье?

На рынке:- Хм... а что это у вас?- Яблоки.- Давайте два килограмма и каждое заверните в бумагу... А это что?- Сливы.- Два килограмма, каждую заверните в бумагу!.. А это что такое?

- Изюм. НЕ ПРОДАЕТСЯ!

Ночное тесто совершенно неприхотливо - мне кажется, его невозможно испортить. Пробуйте, потом расскажите, что получилось?

Ингредиенты:

1,5 ч. л. дрожжей;

100 г сливочного масла;

1 стакан теплой жидкости (молоко, сыворотка, вода);

2 яйца;

100 г сахара;

0,5 ч. л. соли;

3,5 стакана муки.

Дрожжи растворите в теплой воде.

В чашу комбайна (вручную тоже можно, но я такая ленивая...) выкладывайте масло, яйца, сахар, соль, перемешайте на низкой скорости до однородности. Влейте дрожжи, понемногу добавляйте муку. Получится вязкое липкое тесто (которое очень неудобно вымешивать руками). Его и отправляйте в холодильник, пусть там и подходит.

Утром доставайте чашу комбайна из холодильника, убедитесь, что тесто подошло.

Смазывайте противень маслом или застилайте пергаментом для выпечки. Приготовьте начинку - у меня 4 яблока, сахар, корица. Отличный вариант - творог, абрикосы, вишни, варенье. В общем, все, что вы любите. На этом этапе включайте духовку, пусть прогревается.

Дальше - опять ваши предпочтения. Я люблю круглые пирожки, поэтому вырезаю из теста кружочки, посередине кладу начинку и хорошо защепляю края. Можно делать и классическую продолговатую форму - тогда вырезайте прямоугольники. Кроме того, это тесто идеально для булочек - без начинки, с коричной посыпкой, с сахаром, ванилью. орехами или цедрой.

Выкладывайте пирожки на противень. Ставьте возле открытой духовки, пусть тесто чуть расстоится, а вы в это время почистите зубы. Закончив умываться, освобождайте ванну для остальных членов семейства, а сами переставьте пирожки в духовку - температура 180 градусов, дверцу закрывайте. 20 минут - и пирожки готовы. Не забудьте смазать их яйцом, сиропом или маслом (я в этот раз смазывала оставшимся от яблочной начинки соком из сахара и корицы).

Хорошего вам семейного завтрака!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями! Кликните на иконку любимого сервиса:

izuminka.net

Ночное тесто: готовлю с вечера, а на утро получаю лучший продукт для выпечки. Булочки из него — просто божественные.

Дата публикации: 28.01.2019

Рецепт теста, которым мы с тобой сегодня делимся, идеально подходит для занятых хозяек. С ним нет никакой лишней возни, к тому же его можно приготовить с вечера, а выпечкой заняться только утром. Потому оно и называется ночным тестом.

Сохраняй себе рецепт самого простого, сдобного теста для булочек, пирогов и другой вкусной выпечки. Похоже на классическое «хрущевское», вот только масла раза в три меньше. Идеальное сочетание!

Вкусное сдобное тесто

  • 250 мл молока
  • 25 г дрожжей
  • 2 яйца
  • 3,5 ст. муки
  • 80 г сливочного масла
  • 0,5 ст. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  1. В небольшую емкость налей теплое молоко. Туда добавь дрожжи и тщательно перемешай.
  2. Яйца взбей миксером, а затем добавь их к молоку и дрожжам. Лучше всего замешивать тесто миксером, потому что оно получается липким и замесить его руками достаточно сложно. Молочно-яичную смесь перемешивай с помощью миксера на низкой скорости.
  3. Добавь сахар, а затем постепенно высыпь муку, постоянно помешивая тесто. Перемешивать тесто нужно примерно 4 минуты, до получения однородной массы.
  4. Затем постепенно добавь масло, перемешивая тесто на умеренной скорости еще минут 5–6. Масло должно полностью раствориться. Тесто получится густым и однородным.
  5. Оставь тесто в емкости, накрой пищевой пленкой и отправь в холодильник, чтобы подошло. Я оставляю на всю ночь, тогда утром получается идеальное тесто.Утром достань тесто из холодильника, выложи на поверхность, посыпанную мукой, и тщательно вымешай. Тесто готово для твоих кулинарных шедевров!

Тесто получается очень нежным и пышным. Из него можно приготовить всё, что душе угодно: пироги, булочки, рулеты и прочую сдобу. По желанию можно добавить разную начинку. Затем смазываешь изделия желтком, отправляешь в духовку, а после вместе с семьей наслаждаешься вкуснейшей домашней выпечкой.

У каждой хозяйки свой идеальный рецепт теста.

Источник

Заходите к нам в гости

sovet-ok.ru

Можно ли оставить тесто в холодильнике на ночь - полезные советы и лайфхаки

Представить свою жизнь без выпечки просто невозможно. Булочки, пироги, печенье, тортики настолько плотно вошли в нашу жизнь, что отказаться от них невозможно. Всегда хочется напечь столько, чтобы и себе хватило, и гостей угостить получилось. Работать с тестом приятно, но иногда даже опытные хозяйки не могут рассчитать норму.

Если получилось много, не стоит паниковать: зачем выпекать лишние булочки, которые через день будут черствыми. Выбрасывать хороший продукт жалко, поэтому невольно возникает вопрос, а можно ли оставить тесто в холодильнике на ночь

В таком случае удастся с утра или после обеда приготовить очередную партию свеженькой сдобы. Именно эту тему будем обсуждать, чтобы после прочтения статьи ни у одной хозяйки больше данный вопрос не возникал. Так можно ли?

Холодильник есть в каждой семье. Вещь незаменимая, потому что позволяет в сохранности держать на полках продукты, уберегая их на определенный период от ухудшения качества. Однако сроки годности всегда зависят от состава продукта, поэтому рассматривать будем в отдельности можно ли оставить на ночь в холодильнике тесто дрожжевое, блинное, бисквитное, песочное и другие виды.

1. Дрожжевое тесто

Больше всего времени затрачивается на приготовление дрожжевого теста. Его часто планируют замешивать в выходные, чтобы весь день посвятить выпечке булочек. А если хочется иметь сдобу с утра на следующий день, можно оставить дрожжевое тесто на ночь в холодильнике.

Чтобы избежать порчи продукта, следует правильно поступить:

  1. Сначала тесто тщательно вымешивается руками, чтобы из него ушло как можно больше воздуха. Оно станет плотным и уменьшится в размерах.
  2. Масса сворачивается в шар (или несколько) и укладывается в большую емкость. Закрывать посуду герметично нельзя, потому что тесто даже в холоде должно дышать. Сверху можно закрыть кастрюлю, миску пищевой пленкой, в которой делается несколько отверстий.
  3. Посуда с дрожжевым тестом отправляется на нижнюю полку холодильника, где оно может спокойно простоять 24 часа.

Лучше хранится несладкое пресное тесто. Если требуется оставить заготовку более чем на сутки (но не более 2-3), желательно расположить его у стенки сзади, где температура удерживается в пределах +1-+3º.

2. Слоеное тесто

Не возникает проблем при хранении слоеного теста в холодильнике. Приготовив его по всем правилам, надо сразу отделить часть, которая будет оставлена. Ее сворачивают в шар, который завертывается пищевой пленкой или помещается в полиэтиленовый пакет. Полуфабрикат в таком виде не сохнет и не портится на полке холодильника. Он может пролежать не одну ночь, а до 3-х суток.

3. Песочное тесто

Универсальным продуктом считается песочное тесто. Для его приготовления всегда берется много сахара и масла. Масса получается эластичной, легко делится на порции. Для хранения в холодильнике полуфабрикат делится на небольшие шарики. Их, как и в предыдущем варианте, надо завернуть в пленку. Укутанная основа складывается в контейнер или в миску и отправляется на полку в холодильник. 2-3 дня оно будет храниться и не потеряет своих изумительных качеств. Если надо выдержать его больший период, лучше заморозить.

4. Бисквитное тесто

Готовый бисквит – незаменимая основа для тортов, пирожных, рулетов. Он может храниться в холодильнике несколько дней. А тесто, из которого он выпекается, очень капризное. Его не только выпекать надо с особой осторожностью, потому что оно готово опасть даже при открытии дверцы духовки, но и готовить по всем правилам. Хранить его не советуют, потому что в результате получится не пористая основа, а резиновая лепешка. Любое промедление с выпечкой сказывается на качестве. В случае крайней необходимости, пока первый бисквит выпекается, можно оставить его в холодильнике на 1-3 часа, но потом сразу использовать.

5. Блинное тесто

Блины готовят из разного теста, поэтому срок его хранения в холодильнике будет неодинаковым. В первую очередь стоит обратить внимание на то, какой молочный или другой продукт используется для приготовления основы.

Примерный срок, на который допустимо оставить блинное тесто в холодильнике без заморозки:

  • на дрожжах – не более 2-х суток, если соблюдается строго температурный режим (до +2-+3º);
  • на молоке – до 48 часов, хотя качество постепенно снижается или вообще через день масса может прокиснуть;
  • на кефире – 2-3 дня, но перед использованием необходимо тщательно перемешать;
  • на воде – до недели при хранении в герметически закрытой посуде.

В процессе хранения блинное тесто быстро оседает, поэтому его надо периодически перемешивать. Однако опытные повара рекомендуют не делать его впрок, а выпекать блинчики до победного конца, пока оно не израсходуется полностью. Лучше хранить в холодильнике несколько дней готовые блинчики.

Любители пиццы знают, насколько сложно рассчитать объем теста для одного изделия. А кушать итальянскую выпечку хочется свеженькой. Если уж не получается из горячей печи, как на родине в Милане или Риме, то хотя бы непосредственно после приготовления. А из остатков можно выпечь следующую на второй день, но уже с другой начинкой. Только хранить тесто для пиццы в холодильнике надо правильно, учитывая, на основе каких продуктов оно готовилось:

  • Дрожжевое. Можно оставлять в холодильнике, поместив в контейнер. Надо учитывать, что дрожжи не теряют активности при нахождении в прохладном месте. Они продолжают работать, поэтому масса немного подрастет. Соответственно, посуда должна быть просторной, чтобы заготовленный продукт не сбежал. Закрывать крышкой плотно нельзя. Чтобы обеспечить доступ воздуха к полуфабрикату, емкость закрывают пищевой пленкой, в которой прокалывают несколько отверстий. Как альтернативный вариант используется крышка с отверстием.
  • Бездрожжевое. Менее требовательное к условиям хранения. Перед отправкой на ночь в холодильник надо его обмять, раскатать на столе в пласт и сложить пополам. Затем пласт оборачивается пленкой в несколько слоев или помещается в специальный пакет. В холодном месте оно проведет не только одну ночь, но и 2-3 дня.

7. Заварное

Для выпечки эклеров используется заварное тесто. Оно готовится обычно для непосредственного употребления. При появлении остатков кулинары рекомендуют прибегнуть к замораживанию. В таком виде оно будет храниться до 3-х месяцев. В холодильник на ночь его отправлять нежелательно, но можно. На следующий день надо постараться с утра использовать.

8. Пельменное тесто

Самым простым в приготовлении признано пельменное тесто. Его основными составляющим являются вода, просеянная мука и соль. Такой полуфабрикат в холодильнике прекрасно хранится у задней стенки или под морозильной камерой 2-3 дня без замораживания, если он упакован в пищевую пленку. При температуре около +5º нельзя оставлять продукт более чем на сутки.

Узнав, можно ли оставить на ночь тесто в холодильнике, не надо спешить быстрее закрыть дверцу. Отправляя полуфабрикат на полку, придется выполнить несколько условий:

  • Рядом с тестом нельзя располагать продукты, которые сильно пахнут, иначе оно за ночь впитает их запахи.
  • Освободить для хранения ту полку, на которой температура самая низкая, или ставить пакет, емкость рядом со щитком охлаждения.
  • Периодически проверять, как себя ведет продукт. Можно не только осмотреть визуально, но и понюхать.

У хорошей хозяйки ничто не пропадает, потому что она ценит свой труд и продукты, которые используются на ее кухне. Зная, можно ли оставить тесто в холодильнике на ночь, получится не только сохранить его нужное время, но и порадовать семью вкусными блинчиками, печеньем или пирогами с самого утра. При правильном хранении вчерашнее тесто по своему качеству ничем не будет отличаться от свежеприготовленного.

nyamkin.ru

Дрожжевое тесто на ночь рецепт

Русские пироги — необыкновенное блюдо, которое дошло до нас с незапамятных времен. Само слово «пирог», которое происходит от старославянского «пир» и явно говорит о том, что ни одно застолье не обходилось без этих румяных и ароматных изделий. При этом к тому или иному пиршеству подходили различные пироги. Это в свою очередь стало причиной такого изобилия среди русской выпечки: разнообразный внешний вид и размер пирогов, различные варианты теста и бесконечное количество начинок.

Для русских пирожков характерно кислое дрожжевое тесто. Кроме муки и дрожжей, которые могут быть и свежими, и сухими, используется молоко, простокваша, кефир, иногда сыворотка или просто вода. Кроме того, в тесто вводятся сдобные компоненты: яйца и различные жиры, например, сливочное масло. Пирожки могут жарить на сковороде или запекать в духовке в зависимости от предпочтений.

Начинки для русских пирогов бывают весьма разнообразные: картофельная, капустная, грибная, рыбная, мясная, яичная. Пирожки готовят и с творогом, и с повидлом, и со свежими фруктами или ягодами. Подают пирожки чаще всего как закуску, но они могут быть и самостоятельным блюдом или вкусным дополнением к супам, особенно рассольникам, щам или ухе.

Попробуем приготовить несколько вариантов дрожжевого теста для вкусных и ароматных пирожков.

Простое тесто дрожжевое для жареных пирожков

Фото №1. Рецепт простого теста дрожжевого для жареных пирожков

Очень простой вариант дрожжевого теста для пирожков. Начинку можно выбирать любую, например, картофель с печенью, картофель с грибами, яйца с зеленым луком, капуста с луком. Можно приготовить и сладкие пирожки, к примеру, с творогом.

Ингредиенты:

  • Мука — 800 г;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Молоко — 2 ст.;
  • Масло растительное — 3 ст.л.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Дрожжи сухие — 1 пакет;
  • Соль — 1 ч.л.

Как приготовить тесто дрожжевое для жареных пирожков:

  1. В небольшую миску вливаем немного молока (100 мл), добавляем сухие дрожжи, сахар, хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут до появления пены.
  2. Муку просеиваем, вбиваем яйца, вливаем дрожжевую смесь, добавляем соль, масло. Массу тщательно перемешиваем.
  3. Вымешиваем тесто, оно должно получиться немного липким, посыпаем его мукой, накрываем салфеткой.
  4. Оставляем тесто в тепле на 1,5 часа.
  5. Когда тесто подойдет можно приступать к формированию пирожков. Начинку выбираем любую.

Пышное слоеное дрожжевое тесто для пирожков с яблоками

Фото №2. Рецепт пышного слоеного дрожжевого теста для пирожков с яблоками

Пышные дрожжевые пирожки со вкуснейшей кисло-сладкой начинкой из ароматных яблок — почему бы такое блюдо не приготовить на завтрак в выходной день и побаловать близких? Придется немного повозиться, но результат — невероятно аппетитный аромат домашних пирожков с яблоками — того стоит.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 1 кг;
  • Масло сливочное — 200 г;
  • Молоко (можно взять воду) — 2 ст.;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Дрожжи — 30 г (свежие);
  • Яйцо — 2 шт.

Для начинки:

  • Яблоки — 8 шт.;
  • Сахар — 1,5 ст.;
  • Крахмал — 1 ст.л.;
  • Ванилин;
  • Масло сливочное — 60 г;
  • Сливки — для смазки.

Как приготовить слоеное дрожжевое тесто для пирожков:

  1. В емкость вливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, яйца, сахар, соль, перемешиваем.
  2. Всыпаем муку, замешиваем тесто.
  3. В конце замеса добавляем размягченное масло (возьмем 50 г), вымешиваем до однородного состояния.
  4. Готовое тесто посыпаем мукой, накрываем салфеткой, оставляем на 3 часа подходить.
  5. Подошедшее тесто раскатываем в 3 пласта, толщиной 1 см.
  6. На первый пласт выкладываем половину масла (75 г), равномерно его распределяя, сверху накрываем вторым пластом, на который также выкладываем масло (оставшуюся часть). Закрываем третьим пластом.
  7. Все посыпаем мукой и раскатываем до толщины 2-3 см.
  8. Складываем пласт вчетверо, опять раскатываем и снова складываем в четверо, также раскатывая тесто.
  9. Приготовим начинку. Яблоки промываем, очищаем кожуру, удаляем сердцевину, мякоть нарезаем на кубики.
  10. Смешиваем в отдельной миске крахмал с водой (100 мл) и ванилином, перемешиваем.
  11. На сковороде растапливаем масло, выкладываем яблоки, обжариваем их в течение 5 минут, добавляем сахар, перемешиваем. Вливаем крахмальную смесь. Обжариваем начинку до появления сока, охлаждаем.
  12. Из готового теста вырезаем квадраты со стороной 10 см. Сверху выкладываем начинку и скрепляем стороны теста, формируя конверт как на фото.
  13. Готовые изделия складываем на противень, смазываем сливками, выпекаем в духовке (175С). Готовим около 30 минут.
  14. Перед подачей даем пирожкам немного остыть.

Постное дрожжевое тесто для пирожков на сковороде

Фото №3. Рецепт постного дрожжевого теста для пирожков на сковороде

Простое постное тесто для очень вкусных пирожков, которые получаются нежными и воздушными. Приготовим их с начинкой из картофеля и лука.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 800 г;
  • Вода — 1 ст.;
  • Сахар — 1 ч.л.;
  • Дрожжи сухие — 2 ч.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Масло растительное — 50 мл;
  • Кипяток — 1 ст.

Для начинки:

  • Картофель — 800 г;
  • Лук — 2 шт;
  • Соль, перец.

Как приготовить постное дрожжевое тесто для пирожков:

  1. В емкости с теплой водой разводим дрожжи.
  2. Добавляем сахар, хорошо размешиваем, оставляем на 10 минут до появления пышной пены.
  3. К поднявшейся массе добавляем масло, соль, перемешиваем.
  4. Муку просеиваем в миску, аккуратно вливаем дрожжевую смесь, быстро перемешиваем и добавляем стакан кипятка.
  5. Замешиваем тесто (10 минут) пока оно не приобретет эластичное состояние. Если необходимо, то добавляем муку.
  6. Оставляем тесто подходить на полчаса.
  7. Приготовим начинку. Для этого отвариваем картофель.
  8. Картофель разминает до пюреобразного состояния.
  9. Обжариваем лук на масле, соединяем с картофелем, солим, перчим. Даем остыть.
  10. Из теста формируем пирожки, обжариваем на масле.
  11. Подаем со сметаной еще горячими.

Теперь вы знаете, как приготовить дрожжевое тесто для пирожков по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете как приготовить дрожжевое тесто для пирожков. А с некоторыми нюансами процесса приготовления этого вкусного блюда поделятся опытные кулинары:
  • Жидкость, добавляемая в тесто, например, вода, должна иметь температуру парного молока, то есть быть немного теплой.
  • Муку перед добавлением в тесто рекомендуется просеивать, так она насытиться кислородом и тесто получится еще более пышным. Также если мука находилась долгое время на холоде, ее перед началом приготовления следует поместить в тепло на несколько часов.
  • Перед тем, как ставить готовые изделия в духовку дайте им немного постоять в тепле и подняться. Достаточно будет 15-20 минут.
  • Обязательно перед началом выпекания пирожков разогрейте духовку до указанной в рецепте температуре.
  • Свежие дрожжи нельзя растворять в горячей воде или молоке: так они погибнут, а тесто не подойдет. По этой же причине не следует ставить тесто для подъема в горячее место.
  • Дрожжевое тесто категорически не любит сквозняков, резких звуков. Не следует открывать форточки, двери, а особенно саму духовку в процессе выпекания пирожков.
Source: 101eda.ru

stroyka.ahuman.ru

Ночное тесто от Илары

?

Previous Entry | Next Entry

lubany_b Впервые попробовала печь по этому великолепному рецепту от i_lara,очень понравилось. К тому же  удобно!  Вечером замесила тесто поместила в холодильник. С утра с половины сформировала простые булочки (поделила на кусочки, скрутила жгутом и переплела, смазала яйцом и посыпала маком).  Вторую половину оставила на следующий день. С 1/4 теста сделала сосискм в тесте, а с остального-маленький пирожок,отрывала небольшие кусочки теста,фаршировала половину джемом, половину вареным сгущенным молоком, складывала плотно друг к дружке в небольшую жаропрочную форму. Смазывала яйцом. В итоге получились два вкусных ужина!

Это авторский рецепт,я не меняла ничего,месила в комбайне,но больше не рискну,тесто мешается долго,оно тяжелое и липкое,боюсь мой старенький агрегат больше не выдержит этой пытки:),повторять буду-но замешу уже в хлебопечке.Для теста:1 стакан (250 мл) теплого молока 25 г свежих дрожжей 2 яйца, взбить вилкой 530 г муки + мука для работы80 г (чуть меньше 1/2 стакана) сахара 75 г несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезать кубиками 1/4 ч. л. соли тертая цедра лимона или апельсина (не обязательно)Для смазывания: яйцо (или желток, растертый с небольшим количеством молока или воды) Для украшения: колотый сахар или кунжут1. В небольшую миску налить теплое молоко, раскрошить дрожжи и перемешать деревянной ложкой. Вылить молоко с дрожжами в чашу миксера, добавить яйца, цедру и перемешать насадкой-крюком на низкой скорости. Засыпать просеянную муку, затем сахар и перемешивать на медленной скорости примерно 4 минуты, пока все компоненты не соединятся.2. Не выключая миксер, понемногу добавлять кусочки масла и перемешивать на умеренной скорости еще минут 5-6, пока оно полностью не впитается и большая часть теста не начнет собираться вокруг насадки. Добавить соль и перемешивать еще минуту-другу. Тесто будет выглядеть как мягкая и липкая масса. Накройте чашу пищевой пленкой и отправьте в холодильник - пусть тесто медленно подходит там всю ночь. 3. Вынуть подошедшее тесто из холодильника, выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на две части, обмять и энергично вымесить. Пока вы работаете с одной порцией теста, вторую верните в холодильник. Работать с холодным тестом очень комфортно – оно легко раскатывается в пласт толщиной 3 мм. (Скалку припорошите мукой и следите, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности.)4. За четверть часа до начала выпечки включить духовку и нагреть до 180 градусов.Смазать яйцом, и выпекать примерно 20 - 25 минут (в зависимости от величины изделий) до золотисто-коричневого цвета.

Еще,это очень важно-сформированным изделиям дать подойти перед выпечкой не меньше 30 минут

Метки:

lubany-b.livejournal.com

Булочки на ночном тесте

Булочки, пирожки, пироги — это те изделия, которые достаточно часто готовит большинство кулинаров. Для того, чтобы изделия получились вкусными, очень важно подобрать хорошее тесто.

Дрожжевое тесто готовится достаточно долго, поэтому не каждый кулинар горит желанием с ним возиться. Но изделия из дрожжевого теста всегда получаются очень интересными, нежными и вкусными. Приготовим сегодня булочки на ночном тесте. С таким тестом очень удобно работать, ведь его можно замесить вечером и отправить в холодильник, а булочки выпекать уже утром. Булочки на ночном тесте получаются очень вкусными — настоятельно рекомендую приготовить.

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления теста нам понадобится мука, кефир, сахар, подсолнечное масло, живые дрожжи, соль, яйцо.

Шаг 2 Ссылка

170 мл кефира соединить с 1 яйцом, 1 щепоткой соли, 40 граммами сахара, раскрошенными дрожжами (15 грамм). Тщательно перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Замесить тесто. Оно получится достаточно нежным. Накрыть тесто плёнкой и отправить в холодильник на ночь (на 10 часов).

Шаг 5 Ссылка

Вынуть тесто из холодильника. Оно очень подрастёт.

Шаг 7 Ссылка

Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 сантиметра. Смазать его мягким сливочным маслом (50 грамм). Сверху равномерно разложить промытый и просушенный изюм (8 ст. л.), крупно нарезанные грецкие орехи (1 стакан). Посыпать сахаром (3 ст. л.) и ванильным сахаром (15 грамм).

Как размягчить сливочное масло

Шаг 8 Ссылка

Свернуть пласт рулетом и разрезать его на шайбы толщиной 3-4 сантиметра. Выложить их срезом вверх в форму, смазанную сливочным маслом (10 грамм). Накрыть форму пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.

Шаг 9 Ссылка

За это время булочки сильно подрастут.

webspoon.ru


Смотрите также