Свинина под грибным соусом рецепт с фото

Свинина с грибами в сливочном соусе — рецепт с фото

Свинина с грибами в сливочном соусе – очень вкусное и сытное блюдо. Нежное мясо, ароматные грибы и густой сливочный соус придутся по вкусу вашим близким. Давайте готовить?

Продукты для приготовления - перед вами.

Для обжаривания грибов и мяса желательно взять сковороду с диаметром не меньше 28 см или обжаривать продукты частями.

Грибы (у меня - белые) нарезаем средними кусочками, выкладываем в разогретое растительное масло и обжариваем до золотистого цвета.

Выкладываем грибы в сотейник.

Свинину ополаскиваем проточной водой, обсушиваем полотенцем, нарезаем средними кусочками. Выкладываем в разогретое масло и обжариваем до зарумянивания.

Затем выкладываем мясо к грибам.

Обжариваем лук на небольшом огне 3-4 минуты, не забывая помешивать.

Готовый лук выкладываем в сотейник. Добавляем соль, перец и розмарин (или другую приправу), перемешиваем.

Сливки (жирные) смешиваем с водой и выливаем в сотейник. Жидкость должна практически закрыть содержимое сотейника.

Доводим до кипения и тушим 20-30 минут (или до мягкости мяса) на минимальном огне. В самом конце, минут за 5, добавляем измельченный чеснок, он придаст блюду дополнительный вкус и аромат.

Готовое блюдо – свинину с грибами в сливочном соусе - украшаем небольшим количеством свежей зелени.

Подаем с отварным картофелем, рисом, макаронами или с салатом из свежих овощей.

www.iamcook.ru

Рецепт очень вкусной свинины в грибном соусе

Ингредиенты

• 300 мл. Молоко
• по вкусу Перец черный молотый

Хотите приготовить вкусную, сочную, аппетитную свинину – тогда ловите рецепт!

Свинина в грибном соусе — одно из моих самых любимых блюд. Готовится свинина с грибным соусом очень быстро и легко. Когда нужно приготовить что-нибудь на скорую руку этот рецепт приготовления вкусной свинины обязательно выручит!

На первый взгляд это простое и незатейливое блюдо, но грибной соус просто творит чудеса и превращает его в необычное, праздничное. Свинина с грибным соусом, при определенной подаче, по праву может стать одним из фаворитов праздничного стола. Насыщенный грибной соус отлично гармонирует со свининой и придает ей яркий аромат и оригинальный сливочный вкус. Комплименты вам гарантированы!

zefira.net

Вкусный ужин за 25 минут: сочнейшее мясо, обалденный грибной соус и немного овощей

Автор: Oksana, Рубрики: Жареное мясо, Отбивные , Подойдет на: Обед, Ужин

Предлагаю приготовить несложное блюдо, которое придется по вкусу всем любителям сочного мяса и вкусных соусов к нему. Такие отбивные подходят для семейного ужина и, несомненно, прекрасно сочетаются с бокалом красного вина.

Отбивные можно готовить практически из любого мяса, а для соуса использовать лесные грибы.

На гарнир можно приготовить легкий салат или любимую кашу.

• Стейки свиные - 2 шт.
• Шампиньоны - 4 шт.
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Сливочное масло - 1 ч.л.
• Сливки 33-36% - 100 мл
• Соль - 2 ч.л.
• Черный молотый перец - 1 ч.л.

1. Свинину отбить с двух сторон. Посолить и поперчить. Можно еще добавить любимые специи.

2. Обжарить отбивные с обеих сторон до румяной корочки и снять со сковородки.

3. На той же сковороде растопить сливочное масло и обжарить мелко нарезанный лук.

4. К обжаренному луку добавить шампиньоны и жарить на среднем огне до готовности.

5. Добавить измельченный чеснок.

6. Влить сливки и на маленьком огне довести до загустения. Посолить и поперчить соус по вкусу.

   Соус долго готовить не нужно, как только получите желаемую консистенцию, так сразу и снимайте с огня.

7. Подавать отбивные с соусом только в свежеприготовленном виде.

Приятного аппетита!

(3 голосов)

Добавить в кулинарную книгу

delo-vcusa.ru

Свинина в сливочно-грибном соусе

Промытый и обсушенный кусок карбонада разрезаем на несколько ломтей по 15-16 мм толщины.

Положив на кусок пленки и накрывая вторым, несильно отбиваем мясо, доводя до толщины 9-10 мм. Посыпаем перцем, складываем стопочкой. Если отбивные получаются большими – делим пополам.

Мелко рубим луковицу и на среднем огне пассеруем в масле 5-6 минут, помешивая иногда.

Нарезаем кусочками грибы, добавляем к луку, тушим без крышки 5 минут, в конце вливаем соевый соус.

Сливки подогреваем и вливаем в сковороду. Пока они закипают, молоко смешиваем с крахмалом – и тоже добавляем. Даем закипеть, приправляем солью-перцем по вкусу и ставим минимальный огонь.

Параллельно даем маслу в другой сковородке 4-5 минут перекалиться на большом огне. Быстро обваливаем мясо в муке и обжариваем – не дольше минуты каждую из сторон. Солим после переворачивания.

Заливаем мясо соусом (или мясо закладываем в соус). Когда соус снова закипает – через минуту-две накрываем и выключаем огонь. Через 3-4 минуты подаем на стол с гарниром, который вполне успеваем приготовить к этому времени.

povarixa.ru

Свинина с грибами в сливочно-сырном соусе

• 500 г свинины
• 300 г грибов
• 500 мл сливок (10–20%)
• 200 г сыра
• 2 ст.л. сушеных трав (например, базилик, орегано)
• соль
• перец
• растительное масло

Свинину нарезать небольшими кусочками.

Грибы почистить. Нарезать небольшими кусочками.

Сыр натереть на мелкой терке.

На растительном масле пожарить свинину (жарить около 30 минут).

Добавить грибы. Посолить, поперчить.

Жарить в течение 10 минут.

Добавить сливки. Тушить в течение 10 минут.

Добавить травы.

Добавить сыр.

Перемешать. Убрать с огня.

Приятного аппетита!

• Главная
• Вторые блюда
• Вторые блюда из свинины

• Главная
• Вторые блюда
• Вторые блюда с грибами

вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Смотрите еще рецепты:

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

• Рагу с овощами и грибами 400 г кабачков, 300 г свежих грибов, 20 г сушеных грибов, 250 г помидоров, 150 г болгарского перца, 150 г лука, 200 г бекона, зелень по вкусу, 5–10 веточек тимьяна, 3...
• Ребрышки, тушенные в вине с грибным соусом 500 г свиных ребрышек, 200–250 мл красного вина   соус: 300 г грибов, 500 мл сливок, 150 г лука, 2 ст.л. муки, соль, перец, растительное масло
• Свинина с помидорами, запеченные в сливках 500 г филе свинины, 300 мл сливок, 250 г помидоров черри, 150 г сыра, 1 ч.л. сушеных трав, соль, перец, растительное масло
• Перепела, маринованные в помидорах и луке 4 перепела, 500 г помидоров, 300 г лука, 7–10 веточек тимьяна, соль, перец
• Фаршированная тыква тыква, 500 г куриного филе, 150 г моркови, 150 г лука, 2 ч.л. сушеных трав, соль, перец, растительное масло
• Голубцы средний вилок капусты, 500 г фарша, 100 г риса, 150 г лука, 150 г моркови, соль, перец, растительное масло   соус: 300 г сметаны, 300 г томатного соуса, 2–3 зубчика...
• Кабачки с фаршем в сметанно-томатном соусе 1 небольшой кабачок, 300 г фарша, 200 мл молока, булочка, 300 г томатного соуса, 300 г сметаны, зелень по вкусу, соль, перец

www.say7.info

Свинина с грибами под соусом: фото и рецепты приготовления грибных блюд в различных соусах

Энциклопедия «Гриб-Инфо»Блюда из грибовСвинина с грибами, приготовленная в соусе

Свинина, сделанная с грибами в соусе – потрясающе вкусное, сытное и аппетитное лакомство, которое не потребует много времени и сил в процессе. Для его приготовления можно использовать лесные грибы, которым после очистки следует обязательно провести термическую обработку, или покупные в магазине шампиньоны, не требующие предварительного отваривания.

В предлагаемых рецептах будет разбираться каждый этап, поэтому смело можно включаться в процесс, даже не имея за плечами кулинарного опыта.

Свинина с грибами в сметанном соусе с чесноком: рецепт с фото

Приготовление свинины с грибами в сметанном соусе – простой и реально быстрый рецепт, на который потребуется не более 40 мин. вашего времени.

• Нежирная мякоть свинины – 700 г;
• Шампиньоны – 500 г;
• Сметана – 500 мл;
• Чеснок – 2 дольки;
• Репчатый лук – 3 головки;
• Специи, соль и растительное масло.

Рецепт приготовления свинины с грибами в сметанном соусе описан для удобства молодым хозяйкам в деталях.

Нарежьте мясо тонкими продолговатыми кусочками, очищенный лук порежьте полукольцами, шампиньоны кубиками.

Обжарьте в 2 ст. л. плодовые тела до лёгкого подрумянивания.

В сотейнике, где будет готовиться соус, обжарьте в масле лук до золотистого цвета.

Добавьте свинину, перемешайте с луком и жарьте 10 мин. при регулярном перемешивании всей массы.

Введите грибы, влейте сметану, поперчите, всыпьте специи по вкусу, перемешайте.

На минимальном огне тушите до мягкости мяса, примерно 15-20 мин.

Добавьте измельчённый любым способом чеснок и тушите 5 мин.

На гарнир подайте молодой отварной картофель и свежие помидоры черри.

Предлагаем посмотреть фото готовой свинины с грибами в сметанном соусе – очень красивое блюдо.

Свинина с грибами в сметанном соусе с луком, тушеная в духовке

Готовить вкусные лакомства из мяса с грибами можно не только на сковороде, но и в духовом шкафу. Простое и в тоже время изысканное блюдо делается около 60 мин. Попробуйте на своей кухне приготовить свинину с грибами и соусом в духовке – получится отменный результат.

• Свинина – 500 г;
• Лук – 3 головки;
• Сметана- 300 мл;
• Вода -100 мл;
• Мука – 1 ст. л.;
• Шампиньоны – 300 г;
• Масло растительное;
• Масло сливочное -1 ст. л.;
• Соль.

Отметим, что сначала свинина в сметанном соусе должна быть тушеной в сковороде, а затем запекаться в духовке, что сделает готовое блюдо завершённым.

1. Грибы порезать слайсами, очищенный лук полукольцами, мясо нарезать кубиками, каждый из которых слегка отбить кухонным молоточком.
2. Выложить кусочки свинины в сковороду с растительным маслом и обжарить до зарумянивания.
3. Посолить по вкусу, перемешать и оставить на выключенной плите.
4. Отдельно в сухой сковороде обжарить муку до кремового цвета, ввести сливочное масло, перемешать и довести смесь до однородной консистенции.
5. Влить сметану и воду, протушить вместе с мясом 2-5 мин., посолить по вкусу и снять с огня.
6. Круглый большой керамический горшок смазать любым маслом, выложить мясо, далее распределить слоем лук и плодовые тела.
7. Сверху вылить соус, накрыть крышкой и поместить в духовку, тушить 30 мин. при 200°С.

Рецепт свинины, тушеной с грибами в сливочном соусе с бренди

Свинину, тушеную с грибами в сливочном соусе, оценят все ваши домашние. Нежное мясо и грибная соломка из шампиньонов с густой подливой просто не могут не понравиться.

• Отбивные (свиные) – 5 шт.;
• Шампиньоны – 500;
• Лук-шалот – 100 г;
• Бренди – 50 мл;
• Сливки – 300 мл;
• Куриный бульон – 300 мл;
• Масло растительное;
• Соль и чёрный молотый перец.

Рецепт приготовления свинины с грибами в сливочном соусе описан по этапам.

1. Отбивные поджарить в растительном масле до подрумянивания с двух сторон.
2. Отдельно обжарить в небольшом количестве масла порезанные кубиками плодовые тела и измельчённый лук.
3. Влить бренди и томить на среднем огне до его испарения.
4. Смешать сливки с бульоном, влить в грибы, выложить отбивные, присолить по вкусу, поперчить и на слабом огне тушить до готовности мяса.

Свинина с грибами и пореем в белом кисло-сладком соусе

Приготовив свинину с грибами в белом соусе с кисло-сладкими нотками, можно устроить для своих домашних потрясающий семейный ужин.

• Свинина – 600 г;
• Нарезанный лук-порей – 100 г;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Королевские шампиньоны – 500 г;
• Куриный бульон – 100 мл;
• Жирные сливки – 300 мл;
• Сок лимона – 4 ст. л.;
• Мука – 2 ч. л.;
• Масло сливочное и оливковое – по 2 ст. л.;
• Соль и зелень петрушки.

Свинина, тушеная с грибами в кисло-сладком соусе, готовится по рецепту с пошаговым описанием.

1. В сотейнике растопите масло сливочное и 1 ст. л. оливкового.
2. Посолите свинину, порежьте кубиками 2х2 см и обжарьте до подрумянивания.
3. Переложите в тарелку, в сковороду влейте масло, всыпьте лук и нарезанные соломкой грибы, а также измельчённый чеснок.
4. Обжарьте всю массу на сильном огне 5-7 мин., всыпьте муку, перемешайте и влейте бульон, смешанный со сливками и лимонным соком.
5. Посолите по вкусу, верните в сковороду мясо, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 10 мин.
6. При подаче посыпьте измельчённой зеленью, что придаст блюду красивого внешнего вида.

Свинина с грибами в томатном соусе со сливками

Если надоело обычное жареное на сковороде мясо, приготовьте вкусное блюдо – свинину с грибами в томатном соусе. Подавать его можно с любым, приготовленным вами гарниром.

• Мякоть свинины – 700 г;
• Лук – 2 головки;
• Мука – 1 ст. л.;
• Шампиньоны – 400 г;
• Томатная паста – ст. л.;
• Вода – 200 мл;
• Сливки – 150 мл;
• Масло рафинированное и соль.

Тушеная в соусе свинина с грибами станет для вашей семьи любимым лакомством.

1. Нарезать мясо кубиками не более 3х3 см.
2. В сотейник влить масло, выложить мясо и обжарить до подрумянивания.
3. Измельчить лук мелкими кубиками, выложить в мясо и тушить на слабом огне 10 мин.
4. Влить воду и тушить ещё 10 мин., увеличивая или уменьшая интенсивность.
5. Грибы порезать кубиками, всыпать в свинину и тушить 15 мин.
6. Добавить томатную пасту, перемешать, в отдельной миске развести муку с 3-5 ст. л. воды.
7. Ввести в грибы с мясом, посолить, перемешать.
8. Влить сливки, немного взбить венчиком и варить на слабом огне 10 мин.

Свинина с грибами в сырном соусе с травами

Свинина с грибами, приготовленная в сырном соусе – классическое сочетание. Блюдо получится с изумительным вкусом, нежным, сочным и ароматным.

• Свинина – 700 г;
• Шампиньоны – 500 г;
• Сливки – 400 мл;
• Сыр твёрдый – 200 г;
• Итальянские травы – 2 ст. л.;
• Масло подсолнечное;
• Соль.

Рецепт с фото приготовления свинины с грибами в соусе поможет начинающим хозяйкам справиться с процессом.

1. Мясо нарезается небольшими кубиками и обжаривается в масле на сильном огне 20 мин.
2. Добавляются порезанные соломкой плодовые тела, и жарятся 10 мин.
3. Вся масса солится, добавляются итальянские травы и перемешиваются.
4. Вливаются сливки, тушатся на минимальном огне 10 мин.
5. Всыпается тёртый на крупной тёрке сыр, тщательно перемешивается и тушится 5-7 мин. под закрытой крышкой.

Свинина с грибами в чесночном соусе с луком

Приготовленная в чесночном соусе свинина с грибами получится необычайно вкусной. Такое блюдо не может не остаться незамеченным на праздничном столе.

• Нежирной свинины – 700 г;
• Шампиньонов – 500 г;
• Сливок 10% – 500 мл;
• Чеснок – 6-8 долек;
• Лук – 2 головки;
• Масло подсолнечное;
• Соль и перец молотый чёрный – по вкусу.

Рецепт приготовления свинины с грибами в соусе описан детально.

1. Мясо нарезается кубиками, лук очищается и измельчается тонкими полукольцами, грибы соломкой.
2. Сначала в масле обжариваются плодовые тела 10 мин., отдельно в сковороде жарится лук.
3. Как только лук поджарится до золотистого цвета, вводится свинина и жарится 10 мин.
4. Добавляется грибная соломка, вливаются смешанные с давленым чесноком сливки.
5. Вся масса солится, перчится и перемешивается до однородной консистенции.
6. На минимальном огне тушится 15 мин. при постоянном перемешивании.

Свинина с грибами в соевом соусе с чесноком

Соевый соус придаст блюду пикантных вкусовых ноток. Приготовьте свинину с грибами в соевом соусе, такое сочетание принесёт вам приятное вкусовое удовольствие.

• Мясо – 600 г;
• Соевый соус – 7 ст. л.;
• Сок лимона – 5 ст. л.;
• Масло подсолнечное;
• Соль и молотый чёрный перец;
• Сушёный чеснок – 1 ч. л.;
• Лук – 1 головка;
• Отваренные лесные грибы – 400 г;
• Крахмал кукурузный – 1 ст. л.

Свинину с грибами готовьте под соусом по описанному ниже пошаговому рецепту.

1. Порезать мясо мелкими кубиками, выложить в миску, добавить сок лимона, соевый соус, соль и перец молотый.
2. Перемешать и оставить на 30 мин., чтобы промариновалось.
3. Пока мясо находится в маринаде подготовить перец и грибы, порезав соломкой.
4. В сотейник влить немного масла, положить измельчённый лук и давленый чеснок, жарить 5-7 мин.
5. Добавить свинину, перемешать и тушить под закрытой крышкой 30 мин. Если жидкость испарилась, влить немного воды.
6. Выложить грибную соломку, перемешать и сразу ввести соломку из перца.
7. На сильном огне тушить 5 мин., при периодическом перемешивании.
8. Кукурузный крахмал растворить в половине стакана воды, добавить 2 ст. л. соевого соуса.
9. Влить всю жидкость в мясо с грибами, перемешать, проварить 5-7 мин. и снять с огня.

Свинина с грибами в сливочно-сырном соусе с медом

Обязательно попробуйте рецепт свинины с грибами в сливочно-сырном соусе. Такое вкусное лакомство никого не оставит равнодушными, а ваши домашние будут просить приготовить блюдо снова и снова.

• Свинина – 600 г;
• Французская горчица, мёд и майонез – по 3 ч. л.;
• Соевый соус – 3 ст. л.;
• Шампиньоны – 300 г;
• Лук – 2 головки;
• Сливки – 400 мл;
• Чеснок – дольки;
• Плавленый сыр – 200 г;
• Соль и масло растительное.

1. Мясо нарезать соломкой, перемешать горчицу, майонез, мёд и соевый соус и залить свинину на 20 мин.
2. Лук и плодовые тела очистить, порезать кубиками.
3. Мясо без маринада обжарить до румяной корочки на сильном огне.
4. В маринад выложить лук и грибы, оставить на 15 мин.
5. Обжарить лук без маринада в масле 5 мин., добавить грибы и жарить 15 мин.
6. Посолить, ввести давленый чеснок, влить сливки, перемешать и дать закипеть.
7. Добавить тёртый сыр, мясо, посолить и тушить 20-25 мин. на слабом огне.

Свинина с грибами в молочном или майонезном соусе с чесноком

Свинину с грибами, приготовленную в молочном соусе, можно смело подавать к семейному обеду. Блюдо непременно будет иметь успех у ваших домочадцев.

• Мякоть свинины – 700 г;
• Отварные лесные грибы (любые) – 400 г;
• Молоко – 300 м;
• Чеснок – 3 дольки;
• Репчатый лук – 2 головки;
• Мука пшеничная – 3 ч. л.;
• Масло растительное;
• Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Используя пошаговое описание рецепта, даже начинающая хозяйка сделает правильно весь процесс приготовления.

1. Помыть мясо, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать кубиками или соломкой.
2. Положить в глубокую миску, посолить и поперчить по вкусу, перемешать руками и оставить на несколько минут.
3. Очистить репчатый лук от верхнего слоя, измельчить ножом, грибы порезать соломкой.
4. В раскалённую сковороду налить растительное масло, выложить мясные кусочки и обжарить на сильном огне до появления золотистой корочки.
5. Добавить лук и продолжить жарить 5-7 мин.
6. Ввести плодовые тела, всыпать муку, тщательно перемешать, посолить и поперчить.
7. Влить молоко, снова хорошенько перемешать и тушить на минимальном огне при закрытой крышке 25-30 мин. Если рецепт делается на майонезе, тушить следует 15-20 мин.
8. Выключить огонь, всыпать в содержимое сковороды измельчённый ножом чеснок, перемешать и оставить на 5 мин., чтобы настоялось.
9. Подавать в качестве гарнира картофельное пюре или отварной рассыпчатый рис.

Стоит сказать, что по данному рецепту можно приготовить свинину с грибами в майонезном соусе, заменив молоко майонезом.

Поделиться статьей:

grib-info.ru

Смотрите также

• 
  Новогодний торт 2018
• 
  Карамельный крем для торта рецепт с фото
• 
  Рецепт голубцы с мясом и рисом
• 
  Рецепт с редисом дайкон
• 
  Грибной суп с молоком
• 
  Сколько варить свинину для борща
• 
  Пожарить кабачки с помидорами как
• 
  Тыквенный суп с кокосовым молоком рецепт
• 
  Начинка из груш
• 
  Как жарить маслята с картошкой на сковороде
• 
  Рецепт кекса в хлебопечке мулинекс