Суп без лука


Рецепт супа без лука – что может быть проще?!

Предлагаем рецепт легкого супа без зажарки и лука, который определенно подойдет в том числе для детского питания. В составе ничего лишнего, бульон используем второй. Этот супчик также станет отличным вариантом диетического меню. Готовить вкусно – это просто!

https://www.youtube.com/watch?v=4kYDLThm7z8
  • Куриное филе нарезаем, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Кипятим 5 минут, затем сливаем воду, промываем кастрюлю и мясо.
  • Заливаем литром чистой воды филе снова и ставим на огонь.
  • Когда вода закипит, добавляем натертую морковь и ложечку оливкового масла. Варим суп до готовности, примерно 10 минут, на среднем огне.
  • Затем добавляем вермишель, провариваем еще 2 минуты.
  • Добавляем рубленную зелень, снимаем суп с огня и накрываем крышкой на 5 минут.

Совет: рекомендуем вам еще один элементарный рецепт для готовки на каждый день!

Простейший рецепт, но как же ароматно и вкусно!

Делитесь своими быстрыми рецептами блюд в комментариях снизу!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

vse-ochen-prosto.ru

Лёгкий куриный супчик без лука - рецепт с фото пошагово

Курицу без кожи нарезаем небольшими кусками, очищенный от шелухи лук и порезанную дольками морковь кладём в кастрюлю и заливаем двумя литрами воды. Ставим варить на медленном огне. При закипании добавляем соль, варим дальше, снимая пену. Картофель нарезаем мелкими дольками. Когда курица сварится, то её нужно вынуть, остудить и отделить мякоть от костей. В бульон закинуть картофель и лавровый лист. Варить 10 минут. Положить одну столовую ложку вермишели и варить, слегка помешивая. В конце варки добавить мякоть курицы и выключить газовую плиту. Настоять 10 минут. Подавать к столу. Приятного аппетита!

nyamkin.ru

Вкусный суп без лука. Какие есть рецепты?

Если отсутствует в доме лук, то можно приготовить суп с любыми другими ингредиентами, которые нужны для супа.

Также для аромата в зажарку можно положить чеснок, так будет сытнее.

Делать можно суп без лука по любому рецепту, который собираетесь использовать - суп с макаронами и тушенкой/колбасками/ветчиной/постным мясом и др., суп-рассольник без лука, рыбный суп без лука и др.

Можно приготовить вкусный суп с куриным мясом без лука.

  • курицы весом один килограмм четвертая часть,
  • Картофель - два - три штуки,
  • морковь - одна - две штуки,
  • перец болгарский - одна штука,
  • чеснок - один зубчик острого крепкого чеснока или два молодых средней остроты,
  • вермишель - две столовые ложки или крупа любая (гречневая крупа, рисовая крупа),
  • оливковое масло - одна - две столовые ложки,
  • вода - два литра,
  • немного соли.

Ставим на огонь кастрюлю, чтобы закипела вода и помещаем четверть тушки курицы. Варить, накрыв крышкой в течение 25 минут, присолив по вкусу. После этого в кастрюлю кладем оливковое масло. Огонь увеличиваем, добавляем порезанные удобными по размеру кубиками овощи - картофель, морковь, болгарский перец. Пусть вода закипит интенсивно, тогда делаем средний огонь, провариваем овощи в течение 15 минут.

После этого добавить в кастрюлю крупу и продолжать варить.

Куриное мясо извлекаем из бульона, отделяем кости и мясо. Мясо руками измельчаем на кусочки, возвращаем в суп. В конце приготовления за пять минут, как отставить, выкладываем измельченную чесночную массу.

Приятного аппетита!

otveti1.ru

Фасолевый суп без лука

Ритмы нашей жизни частенько подсказывают нам как сократить время на всем, что мешает сконцентрироваться на основных задачах

Не исключение и приготовление домашней пищи!

Сам процесс, я обычно делю на 2-ве части:

  • Приготовление бульона — это может быть любое мясо (курица, свинина, говядина, копченые свиные ребрышки). Варю его с вечера, без соли и каких либо специй. Сегодня у меня на свинине.
  • Непосредственно — приготовление самого блюда. Получается очень быстро. В этот раз уложился в рекордные 20-ть минут!

Итак, приступим!

Нам понадобится:

Любой мясной бульон и пара кубиков концентрированного бульона

Две — три средние морковки

Банка консервированной фасоли, можно использовать обычную, просто замочите нужное количество с вечера в воде

Два зубчика чеснока и зелень, приправки и лаврушка, тут по желанию, можно и без них

Процесс:

1. Мясо режим кусочками и кастрюлю вместе с чесноком и бульонными кубиками, что бы все закипело

Использовал в этот раз кубики, что бы не солить. Можно и без них!

2. Фасоль промываем и отправляем знакомиться с мясом, у меня фасоль не в томатном соусе, потому и пришлось сначала промыть, но если берем в соусе, то промывать не нужно, просто выкладываем все в кастрюльку.

3. Морковку на крупной терке и обжариваем на сковородке.

Не зажариваем а слегка обжариваем!

Добавляем морковку в кастрюльку пусть все минут пять покипит.

Далее зелень и пара лавровых листьев. Еще пара минут.

Пробуем, добавляем специй, которые есть в доме.

И «Добро пожаловать к столу»! Приятного аппетита!

kulinar-city.ru

Как сделать луковый суп: классический рецепт

Луковый суп для французов — как для нас борщ. Об этом интересном блюде ходят легенды — романтические и не очень. По одной версии, луковую похлебку варили еще в Римской империи, а в XVII веке, когда во Франции появился классический рецепт лукового супа, он считался блюдом бедняков, поскольку состоял только из трех ингредиентов — говяжьего бульона, хлебных корок и жареного лука. По другой версии, суп случайно изобрел французский король Людовик XV, проснувшийся среди ночи от голода в охотничьем домике. Где были слуги — непонятно, но королю удалось раздобыть в кладовой шампанского, масла и лука. Из этих несочетаемых продуктов он приготовил блюдо, которое называют предком современных луковых супов, подающихся в каждом французском ресторане.

Луковый суп легко сварить в домашних условиях на скорую руку, поскольку он готовится быстро и не требует слишком много продуктов. Вашей семье непременно понравится этот аппетитный суп, и даже дети, которые не любят лук, отдадут должное этому блюду. Дело в том, что приятная и нежная консистенция лукового супа не оставляет надежды на выбор — его хочется съесть до последней ложки и попросить добавку.

Секреты приготовления классического лукового супа

Современный луковый суп — это огромное количество лука в бульоне с гренками и сыром. В него добавляют и другие продукты, но основным компонентом является лук. И неважно, на каком бульоне варится суп — на мясном или овощном. Главным секретом этого блюда является правильная пассеровка, которая должна длиться не менее получаса.

Тонко нарезанный лук сладких сортов жарят на чугунной сковороде с толстым дном, на медленном огне при постоянном помешивании. Пассеруют лук обычно в большом количестве сливочного или оливкового масла, но чаще всего масла смешивают для улучшения вкуса. Если вам удастся жарить лук в течение часа и при этом не пережарить, не пересушить и довести его до приятного румяного цвета, вас можно назвать виртуозом лукового супа. Именно для румяного оттенка и берут сладкие сорта лука, поскольку они хорошо карамелизуются. При этом сначала следует пассеровать лук на сильном огне, чтобы он выделил воду, а потом убавить огонь до минимума и томить — чем дольше, тем лучше. В конце некоторые повара добавляют к луку немного сахара, особенно если использовались горькие сорта.

К луку вводят муку, слегка прожаривают, а потом заливают водой или бульоном, разбавляя его для пикантности вкуса белым вином, бренди или хересом. Потом в блюдо добавляют сыр или брынзу, некоторое время настаивают и подают с гренками. Иногда суп запекают в духовке в горшочках до расплавления сыра — в таком виде он получается особенно ароматным. Можно взять обычные сухари или сделать гренки самостоятельно из французского багета, посыпав их тертым сыром. Этот простой и незатейливый рецепт может освоить даже начинающая хозяйка.

Существуют различные способы приготовления лукового супа. В него добавляют чеснок, грибы, специи, лимонный сок, сливки и молоко. Иногда суп варят с картофелем, морковью, репой, капустой, с добавлением орехов, крупы и колбасных изделий. В некоторых супах есть рыба, томаты, свиные ребрышки, тыква и брокколи, а вот сыр присутствует не во всех рецептах. Идея этого блюда распространилась по миру, и теперь в каждой национальной кухне есть свой уникальный суп с большим количеством лука, который претендует на звание лукового.

Парижский луковый суп: нежно и изысканно

Сами французы уже забыли, как правильно готовить классический луковый суп, и постоянно придумывают новые рецепты, один вкуснее другого. Вот как готовят суп из лука в Париже. Этот простой рецепт подходит тем, кто очень занят и планирует очень быстро сварить сытное блюдо и накормить им всю семью.

6–8 средних луковиц нарезают кубиками и пассеруют в 3 ст. л. сливочного масла до золотистого цвета. Далее добавляют к луку 3 ст. л. муки, обжаривают ее пару минут и заливают 6 стаканами бульона, не забывая о лавровом листе и молотом черном перце. Через полчаса медленной варки суп солят, вынимают лавровый лист и разливают по тарелкам, в каждую из которых кладут ломтик подсушенного белого батона и засыпают по ¾ стакана тертого сыра. Французы любят сыр грюйер и эмменталь, иногда режут его пластинами и кладут на гренок. Тарелки ставят в теплую (не горячую) духовку, чтобы сыр расплавился, а потом приступают к дегустации, причем французы дополнительно ставят на стол чашку с натертым сыром. Луковый суп сыром не испортишь!

Луковый суп по-испански: без сыра тоже вкусно

Немного необычный рецепт, но стоит попробовать. Шесть луковиц мелко режут, отваривают в небольшом количестве бульона, протирают через сито или измельчают в блендере. Бульона понадобится примерно 1½ литра, 2 ст. л. муки обжаривают до бежевого цвета в 2 ст. л. сливочного масла, постепенно заливают оставшимся бульоном, следя, чтобы не было комочков. В суп добавляют протертый лук и 2 желтка, смешанных со стаканом сливок. Доводят ароматный суп до кипения и тут же снимают с огня. Испанцы почему-то не добавляют в луковый суп сыр, а любят есть его с мягким пшеничным хлебом, намазанным толстым слоем деревенского масла.

Луковый суп «Вишисуаз»: от американского француза

Очень необычный холодный луковый суп, изобретенный французским поваром, который работал в нью-йоркском ресторане и тосковал по родному городу Виши. То есть это французский суп в американском стиле. На сковороде растапливают 50 г сливочного масла и обжаривают в нем 3 луковицы, нарезанные кольцами, и 450 г белой части лука-порея. Лук жарят около 20 минут, не доводя до золотистого цвета, добавляют в сковороду 250 г порезанного кубиками картофеля, а через несколько минут вливают литр бульона или воды, солят, перчат и варят до готовности картофеля. Суп остужают и взбивают в блендере, добавляют 300 г сливок, специи и сок одного лимона. Подают этот аппетитный деликатес с мелко порезанным шнитт-луком.

Теперь вы знаете, как сделать луковый суп своим фирменным блюдом. Эксперименты в процессе приготовления лукового супа только приветствуются, самое главное — соблюдайте основные правила рецептуры — много сладкого лука, хороший бульон и хрустящие гренки!

www.edimdoma.ru


Смотрите также