Сухарики для салата цезарь как приготовить


Чесночные сухарики для «Цезаря»: несколько важных нюансов

Всеми любимый «Цезарь» держится на трёх китах: листьях салата, сухариках и заправке. Остальные ингредиенты каждый добавляет в соответствии со своими предпочтениями. Мы, например, любим добавлять куриную грудку и украшать перепелиными яйцами и помидорами черри. Кому-то больше по душе креветки или лосось. Но первые три компонента обязательны для любой разновидности салата.

Про заправку я уже рассказывал. Настала очередь поговорить о сухариках. Сразу хочу дать совет: не покупайте готовые сухарики к пиву. Я понимаю, это быстро и просто. Но поверьте, лучше потратить 20 минут и самому приготовить лучшие сухарики на свете.

Для этого понадобится:

  • белый хлеб;
  • чеснок;
  • оливковое и сливочное масло;
  • соль.

Теперь по порядку о каждом ингредиенте.

Начнём с хлеба — он обязательно должен быть свежим. Если у вас завалялся чёрствый, лучше употребите его для панировочных сухарей. Гренки из чёрствого хлеба получатся твердыми и невкусными. Именно из нереализованного хлеба делают сухарики к пиву по принципу «чтобы не пропал».

Я предпочитаю белый хлеб «кирпичиком»

Лучше брать пористый хлеб, но обычный нарезной батон тоже подойдёт. Просто гренки из него не будут такими хрустящими. Нарезать хлеб кубиками (размер зависит только от личных предпочтений), разложить на противне и отправить в духовку, разогретую до 180°. Процесс длится примерно 10-15 минут. Это зависит от сорта и влажности хлеба. Обязательно отслеживать степень готовности — сухарики должны подрумяниться, но не сгореть. Если не уверены, что гренки внутри подсохли, лучше выключить духовку и оставить их внутри на некоторое время — они обязательно дойдут.

Гренки должны слегка подрумяниться

Пока подсушиваются гренки, готовим чесночное масло. Для классических французских крутонов используется сливочное масло. Я предпочитаю соединять его с оливковым в пропорции 1:1. Можно делать вообще без сливочного. Не нравится оливковое — возьмите подсолнечное. Это уже дело вкуса.

Следим, чтобы чеснок не сгорел

Масло нужно нагреть почти до кипения и добавить рубленый или давленый чеснок. Если чеснок рубим, то очень мелко. Обязательно следим, чтобы он не сгорел, а стал едва золотистым, если собираетесь оставить его в масле. Я предпочитаю его вынимать шумовкой и выбрасывать. Свой аромат он уже отдал маслу.

Я чеснок все-таки передержал, но это не страшно

За это время наши гренки уже подрумянились. Всё, что остаётся сделать — выложить сухарики в просторную миску, залить чесночным маслом и перемешать.

Обычно я делаю сухариков гораздо больше, чем нужно для салата. Пока они остывают, дети уже съедают половину.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал, ставьте лайки. Я всегда рад поделиться полезными советами.

zen.yandex.ru

Сухарики для Цезаря в домашних условиях — рецепт с фото

Салат Цезарь был изобретен итальянским бизнесменом, который проживал в Америке. Этот рецепт возник от нехватки продуктов и безысходности. По праву салат стал национальным блюдом американской кухни. В любом ресторане можно заказать салат «Цезарь» и насладиться его изысканным вкусом.

Помимо таких составляющих, как сыр пармезан, листья салата, соус и перепелиные яйца, в блюдо добавляются гренки, крутоны или обычные сухарики. Используется зажаренный снаружи хлеб, который остается мягким и нежным внутри. Приготовить сухарики для салата Цезарь своими руками  совсем несложно, единственное, потребуется немного времени и терпения.

Можно сказать, что чесночные гренки – один из самых важных компонентов в салате «Цезарь», поэтому лучше готовить их самостоятельно в духовке, нежели отдать предпочтение продукту из магазина.

Как приготовить сухарики для Цезаря

Чтобы приготовить хрустящие, нежные, вкусные и ароматные сухарики в домашних условиях, нужны тщательно подобранные ингредиенты и немного времени.

Кстати, использовать их можно не только для приготовления салата, но и как закуску к вину или пиву!

Понадобится:

  • белый хлеб — 4-6 кусков;
  • оливковое масло — 6 ст.л.;
  • чеснок — 2-3 зубчика.

Этапы приготовления:

  1. Чеснок нужно очистить и мелко порезать.
  2. В глубокую посуду необходимо налить оливковое масло, добавить туда чеснок, соль и тщательно перемешать компоненты.
  3. Хлеб порезать кубиками толщиной в 1-1,5 см, сложить в приготовленную миску и залить соусом.
  4. Накрыть все ингредиенты другой тарелкой и хорошенько потрясти.
  5. На разогретую сковороду выложить хлеб и обжарить его со всех сторон в течение 3 минут до образования золотистой корочки.
  6. Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Сухарики выложить на противень и подержать их в духовом шкафу 15 минут. Так гренки станут не только с корочкой, но и будут хрустеть.

Другие рубрики сайта (нажмите на интересующую рубрику):

Сухарики для салата с травами

Этот рецепт аналогичен предыдущему и отличается только наличием в его составе прованских трав. Понадобится примерно грамм 15.

Приготовление:

  1. Смешать тертый чеснок с оливковым маслом, накрыть тарелкой и оставить на пару часов.
  2. Масло необходимо слить через марлю на сковороду и обжарить на нем подготовленный хлеб до золотистой корочки по минуте с каждой стороны.
  3. Готовые сухари нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, а потом посыпать их солью и смесью трав.
  4. Запечь гренки в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

Сухарики с Пармезаном

Ну и более насыщенные по вкусу, а также нежные и ароматные получаются крутоны для салата Цезарь, в рецепте приготовления которых присутствует сыр.

Понадобится:

  • белый хлеб 5-7 кусочков;
  • масло оливковое 50 мл;
  • тертый сыр Пармезан 2 ст.л.;
  • сушеный чеснок, соль, перец по одной щепотке.

Как приготовить сухарики в духовке:

  1. Пока разогревается духовка до 180 градусов, нужно нарезать белый хлеб или батон на небольшие квадратики. В некоторых рецептах хлеб вообще ломают руками на кусочки произвольного размера и формы.
  2. Хлеб выложить в миску, добавить соль, перец и чеснок. Для того чтобы сухарики приобрели пикантный насыщенный вкус необходимо всыпать пару столовых ложек Пармезана. Ну и, конечно, нужно добавить оливковое масло. Все компоненты тщательно перемешать.
  3. Тем временем духовка уже разогрелась и можно отправлять туда сочные кусочки хлеба. Достаточно всего 10-15 минут, чтобы гренки для салата «Цезарь» слегка подрумянились и стали приятно хрустеть.

Незаменимый ингредиент потрясающего салата готов! Добавлять сухарики в салат необходимо перед подачей блюда на стол, чтобы они не успели размякнуть и оставались хрустящими.

Приятного аппетита!

Примите участие в опросе!

Лучший способ похудения для Вас? Вы уже начали худеть к лету?

Другие рубрики сайта (нажмите на интересующую рубрику):

Читайте далее: Вкусный рецепт салата Цезарь 

Автор статьи: Юхим Анна

Рекомендованные статьи

minys-kg.ru

Сухарики для салата «Цезарь» — пошаговый рецепт с фото

Ура! Повара → Рецепты → Закуски

Сухарики для салата «Цезарь», а точнее, крутоны, являются одним из ключевых компонентов рецепта наряду с соусом «Цезарь» и листьями салата. Крутоны отличаются от обычных сухариков тем, что они не сушатся, а поджариваются с растительным маслом и специями в духовке либо на сковороде. Эти сухарики входят и в другие салаты, а также добавляются в супы либо употребляются как закуска. Если вы не хотите использовать сухарики из магазина, будет несложно приготовить их в духовке у себя дома.

  • Чтобы сухарики были рассыпчатыми, нужен пышный и лёгкий хлеб. В этом рецепте «Ура! Повара» использовали хлеб для сэндвичей.

  • Нарезать хлеб средними кубиками.

  • Чеснок почистить от кожуры, раздавить либо крупно нарезать. Положить на сковороду, добавить масло, слегка обжарить.

    Важно не передержать чеснок, иначе масло будет горчить и пахнуть горелым.

    Альтернатива обжарке — настаивание масла на чесноке и других пряностях в течение ночи. Это делается для ароматизации масла.

  • Кусочки хлеба сбрызнуть чесночным маслом, посыпать солью, перемешать. Специи перед жаркой добавлять не стоит, они подгорят.

  • Высыпать кусочки на противень, застеленный пергаментом. Распределить так, чтобы меньше между собой соприкасались, так сухарики быстрее прожарятся. Поставить противень в разогретую духовку, готовить при температуре 200°C около 10 минут. Если сухарики лежат плотно друг к другу, их стоит один-два раза достать из духовки и перемешать. Мешать, сунув руку в духовку, — опасно! Когда все сухарики подрумянятся, можно их вынимать.

    Поджаренные сухарики посыпать копчёной паприкой, черным перцем и другими специями, подходящими к блюду. Перемешать с осторожностью — сухари и противень ещё горячие. Сухарикам дать остыть на противне, чтобы испарились остатки влаги.

  • Готовые сухарики можно добавлять в салат «Цезарь» или в другие блюда.

Елена Соловьева, Фуд-фотограф

ura-povara.ru

Чесночные гренки для цезаря рецепт на сковороде. Как сделать сухарики для Цезаря – рассыпчатые и хрустящие

Он американец итальянского происхождения и в момент изобретения знаменитого салата работал поваром в ресторане «Caesar’s Place», расположенном в 20 милях от Сан-Диего – в мексиканском городке Тихуана. В те далекие времена когда происходила повествуемая история в Америке как раз был объявлен сухой закон и все жители США всякими правдами и неправдами стремились в приграничные мексиканские города с единственной целью – выпить и повеселиться. А, как известно, где спиртное там и хорошая закуска, так произошло и в тот день, когда был придуман знаменитый салат. Уже упомянутый нами повар буквально зашивался принимая в день Независимости 1924 года всех гостей, среди которых было много звезд Голливуда и других знаменитостей. Вполне естественно, что из-за обилия народу не хватало никаких съестных припасов. В связи с этими сложностями возникшими с продуктами повар Кардини решил действовать решительно и придумал салат из тех ингредиентов, которые были на его кухни в достатке. А именно: салат ромейн, яйца, крутоны (гренки), сыр пармезан и оливковое масло. Это блюдо привело в восторг всех присутствовавших и именно благодаря этому салату ресторан Цезаря Кардини стал желанным местом трапезы для множества знаменитостей и даже членов королевских семей. Успех был ошеломительным.

Однако, кроме этой версии создания знаменитого салата есть и другая. Так, некий Ливио Сантини дал специальное интервью местному еженедельнику и заявил, что автором знаменитого салата «Цезарь» является не признанный метр Кардини, а именно он никому не известный парень по имени Ливио. По версии господина Сантини, он в 18 лет работал поваром на кухне Цезаря Кардини, в уже упомянутом ресторане «Caesar’s Place». Именно там он впервые и приготовил салат, который в последствии и получил всемирную популярность, воспользовавшись при этом фирменным рецептом своей матери. Господин Сантини утверждал, что Цезарь Кардини просто присвоил себе авторство и теперь почивает на лаврах великого кулинарного изобретателя, в то время как на самом деле придумал салат совсем не он.

Между тем и эта версия не последняя. У некоторых историков кулинарии есть также повод думать, что салат «Цезарь» был придуман только в 1903 году итальянским кулинаром из Чикаго Джакомо Джуния специально для тех гостей, которых сложно было назвать любителями пасты и пиццы. Повар придумал, по сути, беспроигрышный вариант использовав в рецепте свежие листья салата, а также чтобы добавить салату сытности, крутоны, яйца и сыр пармезан. Назвать новое блюдо было решено в честь самого известного в мире итальянца – Юлия Цезаря. Кроме всего прочего, услышав название теперь уже никто не сомневался в национальной принадлежности излюбленного лакомства.

Конечно, каждый выбирает ту историю, в которую ему легче поверить, но все едины в одном – в любви к салату «Цезарь». Теперь важно узнать как правильно этот салат готовить, чтобы было ничем не хуже чем у самого Цезаря Кардини или Джакомо Джуния. Приготовьтесь, мы начинаем.

Ингредиенты для салата «Цезарь»

  • Салат Айсберг – ½ головки
  • Куриная грудка – 2 шт.
  • Крутоны – примерно 2 стакана
  • Яйца перепелиные – 7 шт.
  • Помидоры черри – 10 шт.
  • Чеснок – 4 зубка
  • Домашний майонез – примерно 5 ст.л.
  • Пармезан – 100 гр.
  • Руккола – для украшения

Как приготовить салат «Цезарь»

  1. Начните приготовление с ингредиентов, которые требуют тепловой обработки.
  2. Отвариваете перепелиные яйца. Для этого кладем яйца в воду и после вскипания варим не более 1 минуты. После того как время варки истекло, вынимаем яйца из кипятка и помещаем в холодную воду.
  3. Когда яйца остынут следует их очистить и отложить до момента пока они нам снова понадобятся.
  4. Чтобы подготовить крутоны (гренки/сухарики) необходимо взять батон и порезать его кубиками величиной примерно в 1 см с каждой стороны.

  5. На сковороде разогреваем оливковое масло и выдавливаем в него 2 зубка чеснока. Когда чеснок зарумянится вынимаем его из сковороды и добавляем в нее смесь трав, чтобы масло стало ароматизированным.

  6. Далее выкладываем на сковородку подготовленные кубики батона. Обжариваем до золотистой корочки со всех сторон. Обратите внимание на то, что не стоит класть на сковороду одновременно много сухариков, лучше пожарить их несколькими порциями.

  7. После того, как сухари поджарены мы рекомендуем довести их до нужной хрусткости в духовке. Кроме того, таким образом из них выйдет лишний жир. Для подсушивания помещаем сухари на противень и выставляем температуру духового шкафа на уровне 240 градусов. Подсушиваем примерно минут 10 или пока сухари не начнут хрустеть.

  8. Куриную грудинку нарезаем кубиками примерно такого же размера как и батон, и тоже обжариваем на оливковом масле. Обратите внимание на то, что солим и перчим грудинку только в самом конце жарки, так она не отдаст лишний сок и не будет сухой.

  9. Подготовим пармезан: половину сыра растираем в пудру с помощью блендера, остальной сыр просто нарезаем тонкими слайсами.

  10. Готовим домашний майонез по рецепту указанному на нашем сайте в , либо же в крайнем случае используем магазинный.

  11. Теперь готовим листья салата: аккуратно их снимаем, моем и обсушиваем.
  12. Листья для салата рвем только вручную, нож не используем ни в коем случае, так как контак с металлом вызывает окисление.
  13. На дно тарелки, в которой будем сервировать салат выкладываем слой листьев и хорошо перемазываем майонезом (по вкусу).
  14. На листья выкладываем кусочки грудинки, которую тоже перемешиваем с майонезом.

  15. Теперь сверху выкладываем разрезанные пополам помидоры черри. Помидоры следует посыпать пармезановой пудрой.

  16. Далее выкладываем сверху разрезанные пополам перепелиные яйца и тоже посыпаем пудрой пармезана.

  17. Теперь добавляем крутоны и украшаем пармезановыми слайсами и веточками рукколы.

Несколько важных советов, чтобы салат получился максимально приближенным к оригинальному рецепту

  • Смешивать все ингредиенты с заправкой необходимо только перед подачей на стол. Если сделать это заранее, салат просто стечет, а листья не будут хрустящими.
  • Используйте только настоящие качественные ингредиенты. Никаких замен, иначе это будет уже не «Цезарь».
Кстати, если Вы не любите майонез, то для заправки можно также использовать оригинальный соус на основе оливкового масла, приготовить который очень просто:
  1. Оливковое масло – 60 гр
  2. Горчица дижонская (в зернах) – 1 ч.л.
  3. Анчоусы – 30 гр.
  4. Ворчестерский соус – 1 ст.л.
  5. Лимон – сок ½ штуки

Чтобы приготовить соус необходимо просто смешать все ингредиенты и хорошо разбить из венчиком. Далее этим соусом можно поливать салат вместо майонеза.

Мы уверенны, что салат «Цезарь» с этого момента станет частым гостем на Вашем столе и организовывая домашнюю трапезу будете каждый раз вспоминать ХозОбоз. Более того, нам хочется чтобы Вы активно делились с нами собственным опытом приготовления разных блюд, в том числе и салата «Цезарь». ХозОбоз, в свою очередь будет продолжать выискивать и предлагать Вам все новые и новые рецепты различных блюд, чтобы Вы могли баловать вкусными новинками своих домашних. Желаем Вам приятного аппетита и новых кулинарных успехов. Ваш друг и помощник ХозОбоз.

Существует множество вариантов рецепта широко популярного салата Цезарь и очень сложно разобраться, какой же из них истинный.

Вариации на тему салата Цезарь

Салат Цезарь является одним из самых распространенных салатов из-за простоты приготовления и приятных вкусовых качеств. Так как, сколько людей столько и вкусов, рецептуру этого салата можно найти в разных вариациях и трудно определить какой из рецептов является классическим, а какой фантазия повара.

Приготовление салата Цезарь

В приготовлении салата Цезарь главное все, и ингредиенты, и соус, которым заправляется салат. Сделать салат дома легко, но чтобы он получился вкусным нужно учесть некоторые особенности в подготовке ингредиентов для салата Цезарь.

Первое и главное условие для достижения успеха – это положительная энергетика и тепло человеческих рук, поэтому всё готовим исключительно собственноручно.

1. Соус для салата Цезарь

Конечно, можно использовать готовый соус , например майонез. В продаже есть и специальный соус для салата Цезарь, который выпускает фирма Calve.

Но сравнивать его с домашним, приготовленным собственными руками соусом, не по вкусу не по полезности не имеет никакого смысла. К тому же соус легко готовится и приготовление не занимает много времени. Но поскольку мы готовим салат собственноручно, то не будем использовать покупной продукт, а просто добавим пару ложечек этого соуса в наш основной состав, чтобы подчеркнуть его вкусовые качества.

1 вариант соуса для салата Цезарь

Для приготовления соуса нужно смешать 3 анчоуса, горчицу (1 десертная ложка), яичные желтки (2 шт), чеснок (2 зубчика, раздавить), уксус (2 ст. ложки) или сок одного лимона. Все эти ингредиенты взбить, постепенно добавляя в соус оливковое масло (100 гр) до густой консистенции.

Лимон или уксус - выбирайте по-вкусу.

2 вариант соуса для салата Цезарь

Это более мягкий и щадящий вариант для желудка. Если такой соус слишком жирный для вас, можно сделать другой соус - на основе сметаны. Для него нужно взять сметану (250 гр), чеснок (2 зубчика), горчицу (1 десертная ложка) и смешать.

Чтобы сделать вкус соуса для салата Цезарь более пикантным, добавляем пару маринованных огурчиков, мелко порезанных. Взбиваем соус в миксере.

2. Сухарики для салата Цезарь

Покупать сухарики для салата не стоит, их можно сделать собственноручно в домашних условиях. Покупные сухари лучше не используйте, этим вы только испортите вкус салата.

Готовим сухарики (крутоны). Для начала определите какие вы предпочитаете сухарики – из белого или ржаного хлеба, а затем приступайте к их изготовлению.

Готовить крутоны нужно следующим образом: нарезаем хлеб небольшими кубиками (предварительно обрезаем корочку), сбрызгиваем оливковым маслом, запекаем в духовке 5-7 минут до золотистой корочки. Не нужно сухарики зажаривать, достаточно того чтобы они слегка подрумянились. Учтите, что не надо доводить крутоны до состояния сухарей. Внутри они должны оставаться довольно мягкими.

Очевидно, что самый популярный салат «Цезарь» без добавления сухариков потерял бы свой презентабельный вид. Такие хлебные изделия можно приобрести в супермаркетах вместе с соусом для «Цезаря», но можно и приготовить самостоятельно, благо не потребуется много ингредиентов: багет, чеснок и растительное масло. Если вы намерены заготовить сухарики впрок, лучше приобретать сушеный молотый чеснок, а масло добавлять только при выкладке сухариков в салат. Сорт хлебобулочного изделия роли не играет - ориентируйтесь на свой вкус. Сухарики можно сушить как в духовке, так и на сковороде. Чеснок добавляйте только после обжарки сухарей, а не до нее, чтобы он не пригорел.

Ингредиенты

  • 1 багет
  • 3–4 зубчика чеснока
  • 2–3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Приобретите в магазине или супермаркете багет любого сорта. Можно выбрать и другие виды хлеба, но из багета получаются более привлекательные на вид сухарики. Разрежьте багет вертикально на две длинные половинки. После этого каждую половинку нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 см. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

2. Разогрейте духовку до 80–100 градусов. Сбрызните растительным маслом - оливковым холодного отжима или подсолнечным без запаха. Поместите противень в духовку на 30–40 минут, слегка приоткрыв дверцу.

3. Высушите сухари до золотистой корочки, помешивая время от времени и переворачивая на другую сторону, выключите нагрев и дайте сухарям полностью остыть. Высыпьте сухарики в глубокий салатник или миску.

4. Чеснок пропустите через пресс прямо в салатник. Аккуратно перемешайте.

Сухарики являются одним из главных ингредиентов популярного салата «Цезарь». Именно контраст сочной зелени, хрустящего хлеба и нежного соуса делает вкус этого блюда сбалансированным и неповторимым. Если один из компонентов окажется недостаточно качественным, закуска будет непоправимо испорчена. Опытные кулинары никогда не положат в нее покупные сухарики, даже если их производитель имеет хорошую репутацию, а на упаковке со снеками написано, что они сделаны специально для «Цезаря». Даже самые лучшие покупные гренки не сравнятся с домашними крутонами, тем более что сухарики для салата «Цезарь» нужны особые: хрустящие снаружи, мягкие внутри, с ненавязчивым чесночным вкусом и ароматом. Такие можно сделать только своими руками, используя подходящую технологию.

Особенности приготовления

Приготовить нежные сухарики для салата «Цезарь», которые придадут ему характерный вкус, несложно. Даже начинающий повар без особых усилий справится с этой задачей. Однако без знания нескольких моментов здесь не обойтись.

  • Сухарики для салата «Цезарь» лучше делать из пшеничного хлеба. Некоторые используют ржано-пшеничный хлеб, результат тоже получается неплохим. Но ржаные хлебобулочные изделия, с пряностями, злаками, отрубями, сделанные из заварного теста, для этой цели лучше не применять. Сухарики из них будут иметь слишком резкий аромат, соперничающий с ароматом основных ингредиентов салата, или окажутся слишком грубыми.
  • Хорошие сухарики не удастся сделать ни из засохшего, ни из мягкого хлеба. Лучше всего для этой цели подходит «вчерашний» батон – уже слегка подсохший, но еще не зачерствевший.
  • Корку с хлеба срезают. Для сухариков используют только мякиш. Нарезают его небольшими кубиками. Их идеальный размер – 8–10 мм. Для нарезки лучше использовать острый нож, чтобы хлеб не крошился, срезы были ровными.
  • Правильно приготовленные для салата «Цезарь» сухарики имеют нежный чесночный аромат, но не оказываются облепленными подгоревшими кусочками чеснока. Для того чтобы сделать такие крутоны, потребуется чесночное масло. Для этого его настаивают на чесноке или слегка обжаривают в нем чесночные дольки. Если масло настаивалось на измельченном чесноке, его перед применением необходимо процедить.
  • Вкусными и красивыми сухарики получатся, если они окажутся равномерно покрытыми маслом. Добиться этого можно несколькими способами. Один вариант – обмазать их маслом с помощью специальной кисточки, второй – поместить в пакет с маслом и потрясти. Некоторые повара складывают подготовленные кубики хлеба в миску, поливают маслом, накрывают второй миской и несколько раз интенсивно встряхивают. Выбирать можно любой способ, так как все они позволяют добиться поставленной цели.

Сухарики для салата «Цезарь» можно приготовить на сковороде, в духовке или микроволновке. Интересный вкус им позволит придать использование пряных трав и сыра.

Сухарики для салата «Цезарь» в духовке

  • батон – 0,3 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • оливковое масло – 60 мл.

Способ приготовления:

  • С батона срежьте корки. Нарежьте его ломтиками шириной не больше сантиметра. Сложите по несколько кусков друг на друга, нарежьте сначала длинными брусками, затем кубиками.
  • Чеснок раздавите ручным прессом, залейте маслом. Настаивайте масло на чесноке не менее получаса.
  • Процедите масло через марлю.
  • На противень постелите пергамент, рассыпьте на нем хлебные кусочки.
  • Смажьте хлеб подготовленным маслом, воспользовавшись кулинарной кистью.
  • Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, поместите в него противень с хлебом.
  • Через 5 минут выньте противень из духовки, переверните крутоны, смажьте их маслом с другой стороны.
  • Верните противень в духовку и подсушивайте хлеб еще 5–7 минут.

Этот рецепт сухариков для салата «Цезарь» – один из самых простых, заготовку для популярной закуски по нему можно приготовить достаточно быстро, но существует и еще более легкий и скорый вариант.

Сухарики для салата «Цезарь» в микроволновке

  • пшенично-ржаной или пшеничный хлеб – 0,4 кг;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • чесночный порошок – 5 г;
  • сушеный укроп – 10 г;
  • молотая паприка, мелкая соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Хлеб нарежьте ломтями толщиной около сантиметра. Сделайте по контуру ножом надрезы, удалите корочки. Мякиш нарежьте одинаковыми кубиками.
  • Масло смешайте с чесночным порошком, укропом, паприкой и солью. Перелейте его в целлофановый пакет.
  • Засыпьте в пакет хлеб. Потрясите, перемешайте сухарики в пакете.
  • Выложите часть сухариков на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи.
  • Поставьте блюдо в микроволновку. Запустите ее на максимальной мощности на 2 минуты. Переверните сухарики, включите агрегат еще на 2 минуты.

Таким же способом поджариваются оставшиеся сухарики. Они обладают в меру пикантным вкусом, ароматом чеснока и свежей зелени.

Сухарики для салата «Цезарь» на сковороде

  • пшеничный хлеб – 0,3 кг;
  • оливковое масло – 120 мл;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль, итальянские травы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Хлеб, очистив от корочек, нарежьте некрупными кубиками.
  • Зубчики чеснока разрежьте пополам.
  • На сковороде разогрейте масло, положите в него куски чеснока. Обжаривайте их, пока они не начнут темнеть. После этого чеснок из масла нужно тут же вынуть, чтобы оно не приобрело горьковатый привкус.
  • Опустите в масло сухарики и подрумянивайте их, иногда перемешивая, в течение 3–5 минут.
  • Переложите сухарики на салфетку, чтобы она впитала излишки масла.
  • В миску всыпьте половину соли и итальянских трав.
  • Положите в нее сухарики, посыпьте оставшимися пряностями.
  • Накройте миску тарелкой, несколько раз встряхните, чтобы сухарики равномерно покрылись ароматными травами.
  • Пересыпьте сухарики на противень и поставьте на 7–8 минут в разогретую до 180 градусов духовку. В процессе подсушивания крутоны не помешает пару раз перемешать.

По такому же принципу можно приготовить сухарики с сыром, мелко натерев его и заменив им смесь душистых трав.

Салат «Цезарь» получится вкуснее, если сухарики для него приготовить собственноручно. Сделать это можно разными способами, если знать основные принципы готовки.

Детальное описание: сухарики для салата цезарь рецепт в духовке от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

  • При упоминании салата «Цезарь», сразу вспоминается, что это национальное блюдо американцев.

    Так как рецептура его была придумана от безысходности и нехватки продуктов неким итальянским бизнесменом, проживающим в Америке, то по праву этот салат считается чисто американским.

    Кроме всех базовых составляющих(листья салата, сыр пармезан, перепелиные яйца, специального соуса), обязательными являются сухарики или как их еще называют гренки или кротоны.

    В своем роде это не засушенный хлеб, а зажаренный снаружи, имеющий нежнейшую корочку и очень мягкий внутри со специфическим приятным вкусом.

    Приготовление этих сухариков не очень сложный процесс, хотя и потребует времени и внимательности.

    Вот только некоторые рецепты приготовления таких сухариков.

    Сухарики для Цезаря: рецепты

    Как приготовить сухарики для Цезаря

    5-6 кусочков хлеба, который был выпечен не более суток назад;

    3 зубчика чеснока;

    45 грамм растительного масла, главное, что бы оно было без запаха (в классическом же рецепте используется самое лучшее оливковое масло);

    15 грамм сухих прованских трав (можно, конечно же, и свежие травы использовать, но тогда их количество нужно увеличить в два раза);

    10 грамм соли.

    Для начала нужно в отдельную (желательно стеклянную) посуду поместить масло и изрубленный чеснок, все это очень тщательно перетереть и отставить в сторонку приблизительно на 2 часа.

    Хлеб (желательно, что бы в диаметре он бал не больше 3-4 см.) освободить от корочек и порезать на пластики не больше сантиметра.

    Масло, настоянное на чесноке, аккуратно перелить в сковороду с толстым дном (не допуская попадания чеснока, а то он начнет гореть при нагреве) и хорошо его прогреть.

    Осторожно положить пластики хлеба на сковороду и прожарить с одной и другой стороны не больше, чем по одной минуте.

    Готовые сухарики снять на бумажное полотенце, для того, что бы впиталось лишнее масло. После этого присыпать сухарики прованскими травами и солью, потихоньку перемешать, что бы они не потеряли форму, и переложив на противень отправить в разогретый до 160 градусов духовой шкаф на 5 минут.

    Читайте так же: Оригинальные рецепты салатов на зиму с фото пошагово из овощей

    После всех процедур сухарики к салату готовые.

    Сухарики для цезаря: рецепт № 2

    4 кусочка хлеба (размер хлеба не имеет значения);

    2 зубчика чеснока;

    17 грамм оливкового масла;

    10 грамм любых сухих пряных трав;

    15 грамм соли.

    При подготовке хлеба нужно его порезать на тонкие ломтики (здесь можно использовать его вместе с корочкой), чтобы это были квадратики не больше 1 сантиметра со всех сторон.

    Смешать все остальные ингредиенты в стеклянной емкости и дать постоять приблизительно 1 час.

    Когда смесь постоит, перемешать ее и полить квадратики из хлеба, хорошо перемешивая, затем положить все на противень, устеленный пергаментной бумагой или фольгой.

    Противень поместить в разогретую духовку до 200 градусов приблизительно на 7 минут, желательно через каждые 2 минуты их помешивать, чтобы корочка была равномерная со всех сторон.

    Сухарики готовы. Этот рецепт занимает намного меньше времени, чем первый.

    Такие сухарики можно употреблять не только в салате, но и кушать их отдельно или добавлять в суп.

    При приготовлении сухариков к салату нужно учитывать, что вкус хлеба имеет огромное значение в том, какие они получатся. Можно использовать как белый хлеб или батон, так и черный это зависит от предпочтений каждого.

    Нужно еще помнить, что готовить сухарики лучше непосредственно перед подачей салата так как при соединении горячих хрустящих гренок и сыра пармезан и заправки вкус и запах получается неповторимый.

    Но если вы готовите салат «Цезарь» в первый раз, то стоит воспользоваться классическим рецептом, а потом можно по вкусу экспериментировать, что либо добавляя или заменяя.

    Салат Цезарь был изобретен итальянским бизнесменом, который проживал в Америке. Этот рецепт возник от нехватки продуктов и безысходности. По праву салат стал национальным блюдом американской кухни. В любом ресторане можно заказать салат «Цезарь» и насладиться его изысканным вкусом.

    Помимо таких составляющих, как сыр пармезан, листья салата, соус и перепелиные яйца, в блюдо добавляются гренки, крутоны или обычные сухарики. Используется зажаренный снаружи хлеб, который остается мягким и нежным внутри. Приготовить сухарики для салата Цезарь своими руками совсем несложно, единственное, потребуется немного времени и терпения.

    Можно сказать, что чесночные гренки – один из самых важных компонентов в салате «Цезарь», поэтому лучше готовить их самостоятельно в духовке, нежели отдать предпочтение продукту из магазина.

    Как приготовить сухарики для Цезаря

    Чтобы приготовить хрустящие, нежные, вкусные и ароматные сухарики в домашних условиях, нужны тщательно подобранные ингредиенты и немного времени.

    Читайте так же: Азиатские салаты рецепты с фото

    Кстати, использовать их можно не только для приготовления салата, но и как закуску к вину или пиву!

    Понадобится:

    • белый хлеб - 4-6 кусков;
    • оливковое масло - 6 ст.л.;
    • чеснок - 2-3 зубчика.

    Этапы приготовления:

    Сухарики для салата с травами

    Этот рецепт аналогичен предыдущему и отличается только наличием в его составе прованских трав. Понадобится примерно грамм 15.

    Приготовление:

    Сухарики с Пармезаном

    Ну и более насыщенные по вкусу, а также нежные и ароматные получаются крутоны для салата Цезарь, в рецепте приготовления которых присутствует сыр.

    Понадобится:

    • белый хлеб 5-7 кусочков;
    • масло оливковое 50 мл;
    • тертый сыр Пармезан 2 ст.л.;
    • сушеный чеснок, соль, перец по одной щепотке.

    Как приготовить сухарики в духовке:

    Незаменимый ингредиент потрясающего салата готов! Добавлять сухарики в салат необходимо перед подачей блюда на стол, чтобы они не успели размякнуть и оставались хрустящими.

    Очевидно, что самый популярный салат «Цезарь» без добавления сухариков потерял бы свой презентабельный вид. Такие хлебные изделия можно приобрести в супермаркетах вместе с соусом для «Цезаря», но можно и приготовить самостоятельно, благо не потребуется много ингредиентов: багет, чеснок и растительное масло. Если вы намерены заготовить сухарики впрок, лучше приобретать сушеный молотый чеснок, а масло добавлять только при выкладке сухариков в салат. Сорт хлебобулочного изделия роли не играет - ориентируйтесь на свой вкус. Сухарики можно сушить как в духовке, так и на сковороде. Чеснок добавляйте только после обжарки сухарей, а не до нее, чтобы он не пригорел.

    Ингредиенты

    • 1 багет
    • 3–4 зубчика чеснока
    • 2–3 ст. л. растительного масла

    Приготовление

    1. Приобретите в магазине или супермаркете багет любого сорта. Можно выбрать и другие виды хлеба, но из багета получаются более привлекательные на вид сухарики. Разрежьте багет вертикально на две длинные половинки. После этого каждую половинку нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 см. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. 2. Разогрейте духовку до 80–100 градусов. Сбрызните растительным маслом - оливковым холодного отжима или подсолнечным без запаха. Поместите противень в духовку на 30–40 минут, слегка приоткрыв дверцу.
  • Похожие статьи

    3d-bd.ru

    Сухарики для салата Цезарь

    Любой начинающий повар без особых трудозатрат справится с приготовлением нежных сухариков для салата «Цезарь» с характерным чесночным вкусом и ароматом. Полезные советы, пошаговый рецепт с фото и видео-рецепт.

    Готовые сухарики для салата Цезарь

    Сухарики — одни из основных ингредиентов салата «Цезарь». Контраст сочной зелени, нежного соуса и хрустящего хлеба делает блюдо сбалансированным и с неповторимым вкусом. Опытные повара никогда не положат в закуску покупные сухарики, даже с хорошей репутацией производителя и надписью «Для Цезаря». Даже самые лучшие промышленные гренки не сравнятся с домашними крутонами. К тому же для салата «Цезарь» сухарики должны быть хрустящие снаружи и мягкие внутри, с ненавязчивым чесночным вкусом и ароматом. А такие можно сделать только самостоятельно своими руками.

    Готовить сухарики для салата «Цезарь» предпочтительнее из пшеничного хлеба. Но есть рецепты, где используют ржано-пшеничный хлеб, результат также получается неплохим. Не рекомендуется для этой цели применять ржаные хлебобулочные изделия, со злаками, пряностями, отрубями и из заварного теста. Такие сухарики будут иметь резкий аромат, соперничающий с ароматом основных продуктов салата. Не получится сделать хорошие сухарики из засохшего и из мягкого хлеба. Лучше подходит «вчерашний» хлеб слегка подсохший, но еще не зачерствевший.

    Смотрите также, как сделать хрустящие сухарики.

    • Калорийность на 100 г — 285 ккал.
    • Количество порций — 300 г
    • Время приготовления — 30 минут

    Хлеб нарезан кубиками

    1. Хлеб нарежьте кубиками. Идеальный размер — 8-10 мм. Для нарезки используйте острый нож, чтобы хлеб не крошился, а срезы были ровными. Обычно с хлеба срезают корку, используя только мякиш. Но я предпочла ее оставить. Вы же поступайте по своему предпочтению.

    Хлеб выложен в миску

    2. Сложите кусочки хлеба в глубокую миску.

    Хлеб приправлен солью

    3. Посыпьте хлеб мелкой солью.

    Хлеб приправлен сухим чесноком

    4. Следом добавьте молотый сушеный чеснок. Если нет сушеного чеснока, то используйте свежие зубчики, пропущенные через пресс.

    Хлеб приправлен оливковым маслом

    5. Влейте с миску оливковое масло и хорошо перемешайте хлеб, чтобы все специи равномерно распределились, а каждый кусочек хлеба покрылся пряностями.

    Сухарики для салата Цезарь жарятся

    6. В чистую и сухую сковороду выложите сухарики, распределив их ровным слоем. Жарьте их на среднем огне, периодически помешивая, чтобы они со всех сторон равномерно приготовились. На большом огне крутоны подгорят, а на медленном будут излишне впитывать в себя масло. Также хлеб можно распределить на противне и сушить в нагретой духовке до 120 градусов 20-30 минут, периодически переворачивая.

    Правильно приготовленные сухарики для салата «Цезарь» должны иметь нежный чесночный аромат, но не быть с облепленными подгоревшими кусочками чеснока. Также крутоны не должны быть пережарены, сухими и излишне жирными. Вкус их чесночный и слабосоленый.

    Смотрите также видео-рецепт, как приготовить сухарики для салата Цезарь.

    • Статья по теме: Рецепт чесночно-луковых сухариков к супу

    Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

    tutknow.ru

    Как сделать сухарики для цезаря – Сухарики для салата «Цезарь» — пошаговый рецепт с фото

    Салат Цезарь с курицей и сухариками – рецепт, имеющий массу интерпретаций, каждая из которых по-своему примечательна и оригинальна. Варьируя составом заправки или самой закуски, удастся подобрать для себя и своего семейства максимально приемлемую версию прославленного блюда.

    Как приготовить салат Цезарь с курицей?

    Изучая ингредиенты для Цезаря с курицей и сухариками, становится очевидной простота его приготовления и доступность используемых продуктов.

    1. В салат добавляется куриное мясо, которое отваривают или обжаривают в масле с добавлением приправ и специй.
    2. Еще один неизменный компонент блюда – сухарики, которые в данном случае предпочтительно сделать собственноручно, подрумянив нарезанный хлеб в масле с чесноком или подсушив нарезку в духовке, предварительно сбрызнув ароматным маслом.
    3. Курятина и сухарики выкладывается на широкое блюдо с салатными листьями, приправляется многокомпонентной пикантной заправкой.
    Соус для Цезаря с курицей

    Заправка для Цезаря с курицей, как и сам салат, имеет массу разновидностей, предполагающих использование в качестве основы различных ингредиентов. Классический рецепт должен быть первым, который следует испытать на практике, прежде чем приступать к более изысканным кулинарным экспериментам.

    Ингредиенты:

    • желтки – 2 шт.;
    • горчица – 1 десертная ложка;
    • лимонный сок – 1,5-2 ст. ложки;
    • чеснок – 2 зубка;
    • масло оливковое – 0,5 стакана;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Растирают венчиком с добавлением лимонного сока и горчицы желтки.
    2. Вмешивают чеснок.
    3. Добавляют понемногу масло и взбивают смесь до загустения.
    4. Приправляют готовый соус по вкусу.
    Сухарики для Цезаря в домашних условиях

    Сухарики для Цезаря рекомендуется готовить собственноручно, используя в качестве базового компонента белый хлеб или батон. Быстрый способ получения хрустящей добавки – жарка хлебной нарезки на сковороде с добавлением масла, предварительно подрумянив на нем чеснок. Однако идеальные по всем параметрам крутоны удаются в духовке.

    Ингредиенты:

    • белый хлеб или батон – 200 г;
    • масло оливковое – 50 мл;
    • чеснок – 1 зубок.

    Приготовление

    1. Хлеб очищают от корки и нарезают кубиками со стороной не более 1 см.
    2. Ароматизируют масло путем обжаривания в нем раздавленного чесночного зубка, после чего сбрызгивают им хлебную нарезку и перемешивают.
    3. Выкладывают кубики на противень и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку на 7 минут.
    Классический салат Цезарь с курицей и сухариками

    Салат Цезарь с курицей и сухариками, классический рецепт которого будет представлен далее, при наличии всех составляющих готовится элементарно. Если сделать сухарики и подготовить курятину заранее, оформление закуски займет всего несколько минут. Домочадцы и гости будут в восторге и от внешнего вида, и от вкуса данного блюда.

    Ингредиенты:

    • куриное филе – 300 г;
    • салатные листья – 1 пучок;
    • пармезан – 40 г;
    • сухарики – 100 г;
    • заправка для салата – 250 г;
    • специи для птицы, соль, перец, оливковое масло.

    Приготовление

    1. Нарезают кубиками или брусочками курятину, солят, перчат, сдабривают приправами, обжаривают до румянца в масле.
    2. Разрывают руками листья, укладывают на блюдо, поливают третью заправки.
    3. Раскладывают сверху остывшее мясо и сухарики, поливают заправкой и посыпают сыром.
    4. Подают классический Цезарь с курицей к столу, по желанию дополнив половинками черри или перепелиными яйцами.
    Цезарь с копченой курицей

    Приготовление салата Цезарь с курицей и сухариками по следующему рецепту отличается от классической версии использованием вместо обжаренной курятины копченого мяса птицы. Предпочтительно взять грудку без кожи, однако за неимением подойдет и мякоть из ножек и бедер, если очистить ее от жира и прожилок.

    Ингредиенты:

    • копченая куриная грудка – 300 г;
    • салат айсберг – 200 г;
    • пармезан – 50 г;
    • сухарики – 100 г;
    • заправка для салата – 300 г;
    • огурец или помидоры – по вкусу.

    Приготовление

    1. Подготавливают сухарики и соус для заправки.
    2. Листья салата рвут руками, раскладывают на блюде, поливают соусом.
    3. Сверху раскладывают нарезанную копченую курицу, сухарики, сдабривают все заправкой, посыпают сыром.
    4. Декорируют салат Цезарь с копченой курицей ломтиками огурцов или томатов.
    Салат Цезарь с вареной курицей

    Следующий рецепт Цезаря с курицей и сухариками исполняется с отваренным мясом, благодаря чему получается более легким и менее калорийным. Недостающую пикантность можно компенсировать добавлением нарезанных маринованных грибов, а сделать блюдо более изысканным, вмешав в заправку 1-2 измельченных анчоуса.

    Ингредиенты:

    • вареная курица – 200 г;
    • салатные листья – 1 пучок;
    • маринованные грибы – 100 г;
    • яйца вареные – 3 шт.;
    • пармезан – 50 г;
    • сухарики – 100 г;
    • заправка для салата – 300 г.

    Приготовление

    1. Нарезают отваренную курятину и грибы, выкладывают на сдобренные заправкой салатные листья.
    2. Сверху раскладывают сухарики и разрезанные на дольки яйца, поливают все соусом.
    3. Перед подачей посыпают салат Цезарь с курицей и сухариками тертым сыром.
    Цезарь с жареной курицей

    Еще один рецепт Цезаря с курицей в домашних условиях будет представлен далее. В данном случае в качестве мясного компонента используется жареная сочная куриная грудка, которую первоначально подрумянивают в раскаленном масле целиком, а затем нарезают тонкими брусочками. Предпочтительно мясо предварительно замариновать с добавлением пряностей и сушеного чеснока.

    Ингредиенты:

    • куриная грудка – 1 шт.;
    • салатные листья – 1 пучок;
    • вустерский соус – 0,5 ст. ложки;
    • пармезан – 50 г;
    • сухарики – 100 г;
    • заправка для салата – 250 г;
    • соль, перец, карри и сушеный чеснок – по щепотке;
    • масло растительное.

    Приготовление

    1. Куриную грудку маринуют, добавив соль, перец, карри, сушеный чеснок.
    2. Обжаривают мясо на масле, выкладывают на салфетку и после остывания нарезают брусочками.
    3. Готовят классическую заправку, добавив при взбивании вустерский соус.
    4. Выкладывают на блюдо салатные листья, поливают соусом.
    5. Затем раскладывают курятину, сухарики, поливают заправкой, посыпают сыром.
    Салат Цезарь с курицей и беконом – рецепт

    Салат Цезарь с курицей и сухариками – рецепт, приобретающий дополнительные вкусовые ноты и насыщенность при добавлении жареного бекона. Курятину можно отварить или нарезать некрупно, запанировать в специях, а затем обжарить до аппетитной румяной корочки. Невероятно эффектной станет закуска, если украсит ее половинками перепелиных яиц или черри.

    Ингредиенты:

    • куриное филе – 400 г;
    • салатные листья – 1,5 пучка;
    • полоски бекона – 4-5 шт.;
    • пармезан – 40 г;
    • сухарики – 150 г;
    • заправка для салата – 300 г;
    • соль, перец, специи, масло.

    Приготовление

    1. Отваривают или обжаривают куриное филе, нарезают кубиками или соломкой.
    2. Шинкуют соломкой бекон и подрумянивают на сковороде.
    3. Выкладывают на блюдо салатные листья, поливают заправкой.
    4. Раскладывают мясо, бекон и сухарики, сдабривают соусом.
    5. Посыпают салат Цезарь с беконом и сухариками сыром и подают.
    Салат Цезарь с курицей и пекинской капустой

    Приготовить Цезарь с курицей и сухариками можно, заменив салатные листья пекинской капустой. Сладковатые сочные листья овоща превосходно гармонируют с питательной обжаренной курятиной и пикантным соусом, наполняя классический вкус закуски новыми нотами. По желанию состав дополняют овощами, а заправку вустерским соусом.

    Ингредиенты:

    • куриное филе – 350 г;
    • пекинская капуста – 0,5 вилка;
    • пармезан – 50 г;
    • сухарики – 150 г;
    • заправка для салата – 300 г;
    • соль, перец, специи, масло.

    Приготовление

    1. Куриное филе нарезают, приправляют и обжаривают на сковороде с маслом.
    2. Разрывают листья капусты на фрагменты, укладывают их на блюдо, поливают заправкой и дополняют курятиной.
    3. Посыпают салат сухариками и сыром, сбрызгивают соусом и подают.
    Салат Цезарь с курицей и помидорами

    Удивительно вкусным получается салат Цезарь с помидорами черри и курицей. Грудку можно отварить, измельчить и обжарить или приготовить на гриле, а затем разрезать на брусочки или некрупные кубики. Классическую заправку можно заменить смесью из сметаны с горчицей с добавлением лимонного сока и чеснока.

    Ингредиенты:

    • куриное филе – 350 г;
    • помидоры черри – 200 г;
    • листья любого салата – 120 г;
    • пармезан – 50 г;
    • сухарики – 120 г;
    • заправка для салата – 300 г;
    • соль, перец, специи, масло.

    Приготовление

    1. Подготавливают курятину, заправку и сухарики.
    2. На блюдо с салатными листьями выкладывают смешанную с томатами и сухариками курятину, поливают все щедро заправкой.
    3. Посыпают поверхность салата сыром и подают.
    Цезарь с курицей и креветками

    Следующий вариант приготовления салата для тех, кто неравнодушен к морепродуктам и оригинальным сочетаниям компонентов. В данном случае классический рецепт дополняется креветками, которые привнесут новые оттенки во вкус и сделают закуску более легкой. Листовой салат в данном случае заменит латук и айсберг.

    Ингредиенты:

    • куриное филе – 350 г;
    • помидоры черри – 250-300 г;
    • креветки – 300 г;
    • латук и айсберг – 150 г или по вкусу;
    • пармезан – 70 г;
    • сухарики – 120 г;
    • заправка для салата – 350 г;
    • соль, перец, соевый соус, масло.

    Приготовление

    1. Курятину нарезают, маринуют с добавлением соли, перца и соевого соуса, после чего обжаривают до румянца.
    2. Отваривают или обжаривают креветки.
    3. Разрывают на ломтики салатные листья, укладывают на блюдо, поливают соусом.
    4. Добавляют курятину, креветки, половинки черри, сухарики, сдабривают заправкой.
    5. Посыпают салат Цезарь с креветками и сухариками сыром, подают.

    womanadvice.ru

    Как сделать сухарики для Цезаря? Рецепт приготовления сухариков в домашних условиях

    Салат «Цезарь» – это любимая закуска практически на каждом праздничном столе. Его готовят с курицей и креветками, колбасой и оливками, с помидорами и огурцами. Но главные компоненты – это листья салата, сыр и крутоны, или сухарики. Некоторые хозяйки экономят время и покупают готовые сухарики в магазине. Это известные «Кириешки» или любые другие. Но можно уделить совсем немного времени и приготовить их дома. Они будут не только вкусными, но и натуральными, а значит, полезными. Давайте рассмотрим разные варианты того, как сделать сухарики для «Цезаря».

    Главная нота

    На первый взгляд, сухарики являются второстепенным компонентом и не играют большой роли в салате. Но стоит попробовать его без них вообще или с неудачно приготовленными, как сразу становится все понятно. Успех закуски полностью зависит от них. Стоит пристальное внимание уделить тому, как сделать сухарики для «Цезаря», чтобы порадовать гостей отличным блюдом.

    Выбираем хлеб

    Большинству людей нравятся ржаные сухарики. Но их лучше оставить для супа или борща. Для этого блюда потребуется белый хлеб или батон, конечно, несладкий. В крайнем случае можно взять серую булку. А вот черный, ржаной имеет повышенную кислотность. Он будет сильно выбиваться из общей картины блюда. Кроме того, такие сухарики более плотные по структуре, а ведь мы готовим не закуску к пиву, а салат.

    Правильное приготовление

    Так как сделать сухарики для «Цезаря» совсем несложно, многие хозяйки наверняка захотят попробовать. После этого вы точно больше никогда не будете покупать их в магазине. Но есть определенные правила, которые нужно соблюдать. Сухарики не должны быть пережаренными, сухими или слишком жирными. Это испортит блюдо.

    Второй недостаток – это пресный вкус. Крутоны должны быть слабосолеными и иметь чесночный привкус. Состав салата может отличаться, но сухарики всегда готовят по одному рецепту. Единственное отличие – их можно сделать на сковороде или в духовке, в тостере или в аэрогриле. Результат от этого практически не меняется.

    Подготовка хлеба

    Говоря о том, как сделать сухарики для «Цезаря», стоит отметить важность нарезки. Чтобы салат красиво смотрелся, нужно сделать одинаковые, ровные кубики небольшого размера. Все корочки заранее обрезаем, в салат идет только мякиш. Теперь важный момент: чтобы крутоны имели оригинальный вкус, необходимо смазать их чесночным маслом. Готовиться оно очень просто. В оливковое масло требуется погрузить измельченные зубчики чеснока и дать постоять ночь.

    Сухарики для салата «Цезарь» на сковороде

    Так они получаются быстрее всего. Есть два способа:

    • обжаривать ломтики, а потом их измельчить;
    • выкладывать на сковороду готовые кубики.

    В данном случае удобней будет первый вариант. Для этого хлеб нарежьте толщиной 2 сантиметра. Обжаривать греночки лучше на среднем огне, чтобы хлеб не подгорел. На сковороду наливаете оливковое масло, к которому нужно добавить немного чесночного, разогреваете и приступаете к приготовлению. Готовность определяется по золотистому цвету. Теперь вытряхивайте их в чашку и остужайте.

    Крутоны в духовке

    Сухарики для салата «Цезарь» отлично получаются и на противне. В этом случае они впитают меньше масла. Вам потребуется застелить противень белой бумагой и выложить на нее подготовленные кубики. Теперь смажьте их чесночным маслом и посыпьте сушеным чесноком. Использовать свежий не стоит, так как он будет гореть.

    Ставьте противень в духовку. Если хотите, чтобы крутоны оставались мягкими внутри, то предварительно ее требуется разогреть до 200 градусов. Выпекайте 5-7 минут в горячей духовке. Если вы хотите получить полностью прожаренные сухарики (для салата «Цезарь» можно делать и такие), то уменьшите температуру до 160 градусов и подержите еще 5-10 минут. Тогда они пропекутся равномерно. Теперь остается переложить их в сухую чашку и дождаться подачи блюда на стол.

    Сухарики в тостере

    Рецептов сухариков для «Цезаря» не так много, просто каждый выбирает тот способ приготовления, которые ему больше нравится. Тостер поможет сильно сэкономить время, особенно если идея приготовить салат возникла спонтанно. Для этого нарезайте хлеб в ширину булки, смазывайте чесночным маслом и закладывайте куски в тостер. Как только горячий тост выскочит обратно, его нужно будет аккуратно разрезать на кубики. Если дать ему остыть, он будет крошиться, а не резаться.

    Крутоны в аэрогриле

    Если вы хотите быстро приготовить домашние сухарики для салата «Цезарь», то можно прибегнуть к следующему варианту. Он очень простой. Для этого требуется булку нарезать кубиками и сложить в форму аэрогриля. Посыпьте хлеб приправой «Смесь итальянских трав», посолите и смажьте чесночным маслом. Теперь выставляем температуру 200 градусов и оставляем на 5 минут, после этого следует перемешать сухарики и включить еще на 3 минуты. Высыпайте в чашку и остужайте. Можно дегустировать прямо сейчас.

    Сырные крутоны

    Это, наверное, самый оригинальный рецепт. Сухарики для «Цезаря» в сырной оболочке точно покорят гостей своим изысканным вкусом. Конечно, в результате закуска получается более калорийной. Готовить можно как в сковороде, так и в духовке. Выбирайте тот вариант, который вам больше нравится. Процесс приготовления аналогичен предыдущему, а в самом конце сухарики посыпают тертым сыром. Он плавится, и получается идеальное сочетание хрустящей хлебной корочки и нежного плавленого сыра.

    Аналогично можно мелко натереть копченую колбасу, тогда сухарики приобретут пикантный привкус салями. Кстати, такие крутоны очень любят дети, поэтому можете готовить их побольше.

    Хранение сухариков

    За исключением последнего варианта, они могут лежать очень долго. Поэтому выбирайте время и наготовьте сразу побольше.

    Как видите, сделать сухарики для «Цезаря» своими руками несложно, они получаются недорогими и очень вкусными. В качестве тары для хранения подойдет пластиковая банка с крышкой. Засыпайте в нее только остывшие сухари.

    Кстати, они прекрасно подойдут не только для салата. Супы и бульоны, борщи и даже картофельное пюре с сухариками сочетаются просто идеально. А если их оценят ваши родные, то приготовьте по аналогии сладкие сухарики под морс или компот. Никакое печенье их не заменит, дети будут просить добавку.

    autogear.ru

    Как приготовить сухарики для салата цезарь

    Сухарики для Цезаря

    Это блюдо уже давно стало традиционным не только в меню ресторанов, но и на кухнях многих из нас. Приготовить его правильно не составляет труда, но я расскажу про один существенный ингредиент.

    • Хлеб 5-7 Ломтиков
    • Оливковое масло 50 Миллилитров
    • Пармезан 2 Ст. ложки
    • Сушеный чеснок 1 Щепотка
    • Соль 1 Щепотка
    • Перец 1 Щепотка

    1. Первым делом включите духовку и пусть разогревается до 180-190 градусов. Нарежьте батон или хлеб небольшими кубиками. В некоторых вариантах хлеб на сухарики ломают руками на небольшие кусочки произвольной формы.

    2. Выложите хлеб в мисочку и посолите немного по вкусу.

    3. Добавьте щепотку перца и для аромата немного сушеного чеснока.

    4. Особую пикантность сухарикам придаст Пармезан. Добавьте пару горстей тертого сыра.

    5. Добавьте оливковое масло.

    6. И все тщательно перемешайте.

    7. Осталось только выложить их на противень и отправить в духовку минут на 10, чтобы они подрумянились и стали хрустящими.

    8. Вот и все, неотъемлемый ингредиент знаменитого «Цезаря» готов! Добавьте сухарики в салат непосредственно перед подачей. Приятного аппетита!

    Источник: Сухарики для ЦезаряЭто блюдо уже давно стало традиционным не только в меню ресторанов, но и на кухнях многих из нас. Приготовить его правильно не составляет труда, но я расскажу про один существенный ингредиент.

    http://povar.ru/recipes/suhariki_dlya_cezarya-46478.html

    Сухарики для Цезаря в домашних условиях

    Салат Цезарь был изобретен итальянским бизнесменом, который проживал в Америке. Этот рецепт возник от нехватки продуктов и безысходности. По праву салат стал национальным блюдом американской кухни. В любом ресторане можно заказать салат «Цезарь» и насладиться его изысканным вкусом.

    Помимо таких составляющих, как сыр пармезан, листья салата, соус и перепелиные яйца, в блюдо добавляются гренки, крутоны или обычные сухарики. Используется зажаренный снаружи хлеб, который остается мягким и нежным внутри. Приготовить сухарики для салата Цезарь своими руками совсем несложно, единственное, потребуется немного времени и терпения.

    Можно сказать, что чесночные гренки – один из самых важных компонентов в салате «Цезарь», поэтому лучше готовить их самостоятельно в духовке, нежели отдать предпочтение продукту из магазина.

    Чтобы приготовить хрустящие, нежные, вкусные и ароматные сухарики в домашних условиях, нужны тщательно подобранные ингредиенты и немного времени.

    Кстати, использовать их можно не только для приготовления салата, но и как закуску к вину или пиву!

    1. Чеснок нужно очистить и мелко порезать.
    2. В глубокую посуду необходимо налить оливковое масло, добавить туда чеснок, соль и тщательно перемешать компоненты.
    3. Хлеб порезать кубиками толщиной в 1-1,5 см, сложить в приготовленную миску и залить соусом.
    4. Накрыть все ингредиенты другой тарелкой и хорошенько потрясти.
    5. На разогретую сковороду выложить хлеб и обжарить его со всех сторон в течение 3 минут до образования золотистой корочки.
    6. Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Сухарики выложить на противень и подержать их в духовом шкафу 15 минут. Так гренки станут не только с корочкой, но и будут хрустеть.

    Этот рецепт аналогичен предыдущему и отличается только наличием в его составе прованских трав. Понадобится примерно грамм 15.

    1. Смешать тертый чеснок с оливковым маслом, накрыть тарелкой и оставить на пару часов.
    2. Масло необходимо слить через марлю на сковороду и обжарить на нем подготовленный хлеб до золотистой корочки по минуте с каждой стороны.
    3. Готовые сухари нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, а потом посыпать их солью и смесью трав.
    4. Запечь гренки в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

    Ну и более насыщенные по вкусу, а также нежные и ароматные получаются крутоны для салата Цезарь, в рецепте приготовления которых присутствует сыр.

    • белый хлеб 5-7 кусочков;
    • масло оливковое 50 мл;
    • тертый сыр Пармезан 2 ст.л.;
    • сушеный чеснок, соль, перец по одной щепотке.

    Как приготовить сухарики в духовке:

    Незаменимый ингредиент потрясающего салата готов! Добавлять сухарики в салат необходимо перед подачей блюда на стол, чтобы они не успели размякнуть и оставались хрустящими.

    Источник: Сухарики для Цезаря в домашних условияхСухарики — незаменимый компонент для салата Цезарь. Но как их приготовить своими руками, в домашних условиях, чтобы они были хрустящие и очень нежные?

    http://po-hozyaiski.ru/suxariki-dlya-cezarya-v-domashnix-usloviyax/

    (Visited 1 times, 1 visits today)

    lovewithyou.ru

    Сухарики с чесноком для салата Цезарь с подробными фото

    Приветствую всех читателей моего блога doma-edim.ru.

    Недавно на своем блоге я уже готовила домашние сухарики. Но для салата цезарь нужны сухарики с чесноком и их приготовление немного другое.

    Я знаю, что многие для этого салата готовят гренки. Но я никогда так не делаю. И причина в том, что гренки впитывают в себя очень много масла и получаются слишком жирными.

    А сухарики в духовке, хотя и политые маслом, получаются очень вкусные и совсем не жирные. Кроме того, я люблю делать такие сухарики, чтобы внутри они были немного мягкими.

    Для сухариков с чесноком нам нужно:

    • нарезной хлеб
    • оливковое масло
    • чеснок
    • сухой чеснок
    Приготовление сухариков с чесноком .

    Возьмите 2 дольки чеснока и нарежьте их на небольшие кусочки.

    В небольшую посуду налейте оливкового масла. Количество масла зависит от количества сухариков, которые вы будете делать. Если они вам нужны только для салата, то достаточно 20-30 г.

    В это масло положим нарезанные кусочки чеснока. Масло должно настояться как минимум 30 минут, а лучше сутки.

    У меня нарезной хлеб. Вы можете использовать любой. Обрезаем корочки со всех сторон.

    Нарежем полученные куски хлеба на небольшие квадратики или прямоугольники.

    Берем противень и застилаем его бумагой для выпечки. На ней раскладываем порезанные сухарики. Сверху посыпаем солью и сухим чесноком. Ведь свежий чеснок начинает гореть в духовке. Поэтому я его не использую.

    Сверху поливаем сухарики маслом, которое у нас настаивалось на чесноке. Ставим в разогретую духовку. Если вы хотите, чтобы сухарики  были мягким внутри, то ставите в горячую духовку и выпекаете их 5-7 минут при 200ºС до зарумянивания. Если же вы хотите , чтобы сухарики были полностью прожаренными, то уменьшаете температуру духовки до 160-180ºС, чтобы они равномерно пропеклись.

    Достаем сухарики из духовки. Они отлично прожарились и зарумянились. Перекладываем их в небольшую тарелку. Я не удержалась и съела один. Я вообще люблю сухари любые. А такие — тем более. Рука сразу потянулась за вторым. Но пришлось ее остановить. А то придется готовить новую порцию сухариков для салата Цезарь, которым я займусь завтра. Кроме того надо еще приготовить соус для салата.

    data-ad-client=”ca-pub-2222735681559230″

    data-ad-slot=”4525633106″>

    Приятного аппетита!Пишите в комментариях, делитесь впечатлениями, мне очень интересно ваше мнение.

    Лилия Жаркова.

    Сухарики с чесноком подойдут не только к салату Цезарь. Борщ или суп с такими сухариками покажется вам особенными

    doma-edim.ru

    Как приготовить салат Цезарь, рецепт с курицей и сухариками | ХозОбоз

    История салата Цезарь

    Он американец итальянского происхождения и в момент изобретения знаменитого салата работал поваром в ресторане «Caesar’s Place», расположенном в 20 милях от Сан-Диего – в мексиканском городке Тихуана. В те далекие времена когда происходила повествуемая история в Америке как раз был объявлен сухой закон и все жители США всякими правдами и неправдами стремились в приграничные мексиканские города с единственной целью – выпить и повеселиться. А, как известно, где спиртное там и хорошая закуска, так произошло и в тот день, когда был придуман знаменитый салат. Уже упомянутый нами повар буквально зашивался принимая в день Независимости 1924 года всех гостей, среди которых было много звезд Голливуда и других знаменитостей. Вполне естественно, что из-за обилия народу не хватало никаких съестных припасов. В связи с этими сложностями возникшими с продуктами повар Кардини решил действовать решительно и придумал салат из тех ингредиентов, которые были на его кухни в достатке. А именно: салат ромейн, яйца, крутоны (гренки), сыр пармезан и оливковое масло. Это блюдо привело в восторг всех присутствовавших и именно благодаря этому салату ресторан Цезаря Кардини стал желанным местом трапезы для множества знаменитостей и даже членов королевских семей. Успех был ошеломительным.

    Однако, кроме этой версии создания знаменитого салата есть и другая. Так, некий Ливио Сантини дал специальное интервью местному еженедельнику и заявил, что автором знаменитого салата «Цезарь» является не признанный метр Кардини, а именно он никому не известный парень по имени Ливио. По версии господина Сантини, он в 18 лет работал поваром на кухне Цезаря Кардини, в уже упомянутом ресторане «Caesar’s Place». Именно там он впервые и приготовил салат, который в последствии и получил всемирную популярность, воспользовавшись при этом фирменным рецептом своей матери. Господин Сантини утверждал, что Цезарь Кардини просто присвоил себе авторство и теперь почивает на лаврах великого кулинарного изобретателя, в то время как на самом деле придумал салат совсем не он.

    Между тем и эта версия не последняя. У некоторых историков кулинарии есть также повод думать, что салат «Цезарь» был придуман только в 1903 году итальянским кулинаром из Чикаго Джакомо Джуния специально для тех гостей, которых сложно было назвать любителями пасты и пиццы. Повар придумал, по сути, беспроигрышный вариант использовав в рецепте свежие листья салата, а также чтобы добавить салату сытности, крутоны, яйца и сыр пармезан. Назвать новое блюдо было решено в честь самого известного в мире итальянца – Юлия Цезаря. Кроме всего прочего, услышав название теперь уже никто не сомневался в национальной принадлежности излюбленного лакомства.

    Конечно, каждый выбирает ту историю, в которую ему легче поверить, но все едины в одном – в любви к салату «Цезарь». Теперь важно узнать как правильно этот салат готовить, чтобы было ничем не хуже чем у самого Цезаря Кардини или Джакомо Джуния. Приготовьтесь, мы начинаем.

    Ингредиенты для салата «Цезарь»

    • Салат Айсберг – ½ головки
    • Куриная грудка – 2 шт.
    • Крутоны – примерно 2 стакана
    • Яйца перепелиные – 7 шт.
    • Помидоры черри – 10 шт.
    • Чеснок – 4 зубка
    • Домашний майонез – примерно 5 ст.л.
    • Пармезан – 100 гр.
    • Руккола – для украшения

    Как приготовить салат «Цезарь»

    1. Начните приготовление с ингредиентов, которые требуют тепловой обработки.
    2. Отвариваете перепелиные яйца. Для этого кладем яйца в воду и после вскипания варим не более 1 минуты. После того как время варки истекло, вынимаем яйца из кипятка и помещаем в холодную воду.

      Вареные перепелинные яйца для салата цезарь

    3. Когда яйца остынут следует их очистить и отложить до момента пока они нам снова понадобятся.
    4. Чтобы подготовить крутоны (гренки/сухарики) необходимо взять батон и порезать его кубиками величиной примерно в 1 см с каждой стороны.

      Порежте хлеб кубиками для приготовления сухариков для салата Цезарь

    5. На сковороде разогреваем оливковое масло и выдавливаем в него 2 зубка чеснока. Когда чеснок зарумянится вынимаем его из сковороды и добавляем в нее смесь трав, чтобы масло стало ароматизированным.

      Поджариваем чеснок на масле для салата Цезарь

    6. Далее выкладываем на сковородку подготовленные кубики батона. Обжариваем до золотистой корочки со всех сторон. Обратите внимание на то, что не стоит класть на сковороду одновременно много сухариков, лучше пожарить их несколькими порциями.

      Поджариваем сухарики на сковороде, до появления золотистой корочки

    7. После того, как сухари поджарены мы рекомендуем довести их до нужной хрусткости в духовке. Кроме того, таким образом из них выйдет лишний жир. Для подсушивания помещаем сухари на противень и выставляем температуру духового шкафа на уровне 240 градусов. Подсушиваем примерно минут 10 или пока сухари не начнут хрустеть.

      Далее сушим сухарики для Цезаря в духовке

    8. Куриную грудинку нарезаем кубиками примерно такого же размера как и батон, и тоже обжариваем на оливковом масле. Обратите внимание на то, что солим и перчим грудинку только в самом конце жарки, так она не отдаст лишний сок и не будет сухой.

      Обжариваем куриную грудинку (филе) ломтиками в духовке

    9. Подготовим пармезан: половину сыра растираем в пудру с помощью блендера, остальной сыр просто нарезаем тонкими слайсами.

      Пармезан слайсами для салата

    10. Готовим домашний майонез по рецепту указанному на нашем сайте в статье о майонезе, либо же в крайнем случае используем магазинный.

      Домашний натуральный майонез как соус для Цезаря

    11. Теперь готовим листья салата: аккуратно их снимаем, моем и обсушиваем.
    12. Листья для салата рвем только вручную, нож не используем ни в коем случае, так как контак с металлом вызывает окисление.
    13. На дно тарелки, в которой будем сервировать салат выкладываем слой листьев и хорошо перемазываем майонезом (по вкусу).
    14. На листья выкладываем кусочки грудинки, которую тоже перемешиваем с майонезом.

      Перемазываем листья салата и куриную грудинку домашним майонезом

    15. Теперь сверху выкладываем разрезанные пополам помидоры черри. Помидоры следует посыпать пармезановой пудрой.

      Выкладываем на Цезарь помидоры чери

    16. Далее выкладываем сверху разрезанные пополам перепелиные яйца и тоже посыпаем пудрой пармезана.

      Выкладываем поверх салата перепелинные яйца и посыпаем пармезаном

    17. Теперь добавляем крутоны и украшаем пармезановыми слайсами и веточками рукколы.

      После чего добавляем пармезановые слайсы в салат

    Несколько важных советов, чтобы салат получился максимально приближенным к оригинальному рецепту

    • Смешивать все ингредиенты с заправкой необходимо только перед подачей на стол. Если сделать это заранее, салат просто стечет, а листья не будут хрустящими.
    • Используйте только настоящие качественные ингредиенты. Никаких замен, иначе это будет уже не «Цезарь».

    Кстати, если Вы не любите майонез, то для заправки можно также использовать оригинальный соус на основе оливкового масла, приготовить который очень просто:

    1. Оливковое масло – 60 гр
    2. Горчица дижонская ( в зернах) – 1 ч.л.
    3. Анчоусы – 30 гр.
    4. Ворчестерский соус – 1 ст.л.
    5. Лимон – сок ½ штуки

    Чтобы приготовить соус необходимо просто смешать все ингредиенты и хорошо разбить из венчиком. Далее этим соусом можно поливать салат вместо майонеза.

    Мы уверенны, что салат «Цезарь» с этого момента станет частым гостем на Вашем столе и организовывая домашнюю трапезу будете каждый раз вспоминать ХозОбоз. Более того, нам хочется чтобы Вы активно делились с нами собственным опытом приготовления разных блюд, в том числе и салата «Цезарь». ХозОбоз, в свою очередь будет продолжать выискивать и предлагать Вам все новые и новые рецепты различных блюд, чтобы Вы могли баловать вкусными новинками своих домашних. Желаем Вам приятного аппетита и новых кулинарных успехов. Ваш друг и помощник ХозОбоз.

    Похожие рецепты

    hozoboz.com

    Салат «Цезарь» с сухариками – классический рецепт

    Как и полагается любому популярному блюду, рецепт «Цезаря» оброс бесчисленным количеством вариаций, что про классику давно забыли. Оригинальная рецептура включала в состав только листья салата, гренки и пикантный сыр с оригинальной заправкой. И только недавно в его состав для сытности стали добавлять рыбу, морепродукты или курятину.

    Вкусный салат «Цезарь» с курицей и сухариками – классический рецепт приготовления

    Ингредиенты:

    Для салата:

    • багет – 1 шт.;
    • пучок салата;
    • куриное филе – 275 г;
    • пармезан – 75 г;
    • помидор – 1 шт.;
    • зубчик чеснока;
    • оливковое масло первого отжима – 85 мл;
    • соль, перцы.

    Для соуса:

    • вустерширский соус – 15 г;
    • зубчик чеснока;
    • горошки черного перца – 5 шт.;
    • желтки– 3 шт.;
    • оливковое масло (качественное) – 65 мл;
    • лимонный сок – 10 г;
    • соль;
    • дижонская горчица.

    Приготовление

    Филе натрите солью и смесью разных перцев (черный, красный, белый), накройте пленкой и отправьте в холод мариноваться на 2 часа.

    Сразу начните делать сухарики для «Цезаря». На сковороду налейте оливковое масло, разогрейте, бросьте в него нарезанный крупно чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета, после чего извлеките его, он больше не понадобится. Багет нарежьте кубиками, предварительно срезав корочку. Полученные ломтики обжарьте до румяной поверхности.

    Далее на горячей сковороде обжарьте целые кусочки куриного филе с каждой стороны. При этом сковороду не накрывайте.

    Теперь приступайте к соусу. В ступке разотрите зубчик чеснока, горошины перца и щепоть соли, добавьте вустер, сырые желтки и перемешайте. Добавляйте по капле масло и интенсивно взбиваем. Теперь добавьте лимонный сок и горчицу. Окончательно перемешайте массу.

    А теперь собирайте салат: блюдо натрите долькой чеснока и выкладываем крупные кусочки листьев салата. Сбрызните их соусом и посыпьте измельченным пармезаном. Сверху разложите нарезанное пластиночками филе и снова сбрызните соусом. Теперь бросьте горсть сухариков, которые также пропитайте слегка соусом и притрусите пармезаном. По желанию добавьте помидор, нарезанный небольшими ломтиками, который также притрусите сыром и сразу подавайте.

    Классический рецепт салата «Цезарь» с креветками и сухариками

    Ингредиенты:

    Для салата:

    • горсть румяных гренок;
    • винный уксус – 25 мл;
    • оливковое масло – 35 мл;
    • измельченный чеснок – 1 ч. ложка;
    • дижонская острая горчица – 10 г;
    • головка латука;
    • пармезан – 65.

    Для креветок:

    • креветки – 375 г;
    • сок лимонный – 25 мл;
    • паприка – 10 г;
    • хлопья чили – небольшая щепотка;
    • горсть зелени петрушки.

    Приготовление

    Обжарьте креветки, пока не порозовеют. Сразу же сбрызните их все соком лимона и слегка присыпьте паприкой с чили и мелкорубленой петрушкой. Пусть креветки немного остынут, пока вы будете заниматься базой для салата.

    Сделайте заправку, влив винный уксус, масло, пикантную горчицу с чесноком в банку. Интенсивно взбейте все, пока не образуется эмульсия бледного цвета.

    Нарвите салат и разложите по подходящему блюду. Сверху бросьте щедрую горсть ароматных сухариков и полейте заправкой. Сверху разложите креветки и в завершение хаотично разложите тоненькие ломтики пармезана.

    womanadvice.ru

    Как приготовить сухарики для цезаря

    Салат «Цезарь» пользуется в нашей стране огромной популярностью. Основой салата «Цезарь» является курица, поэтому к её выбору следует подходить особенно серьезно.

    Вы можете использовать жареную, вареную, копченую курицу или даже курицу-гриль, и каждый раз вкус салата будет до неузнаваемости меняться. Еще одним важным компонентом салата по праву можно назвать сухарики. Не все знают, что вовсе не обязательно покупать сухарики для этого салата – можно приготовить их самостоятельно. Причем они получатся гораздо более вкусными, чем покупные. Давайте разберемся, как приготовить идеальные сухарики к салату.

    Ингредиенты:

    • батон (не свежий, подсохший) – 500 г;
    • растительное масло – 100 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • базилик – 2 ст. л.

    Почему стоит приготовить сухарики самостоятельно?

    Популярность салата «Цезарь» просто огромна. Что и неудивительно – салат максимально прост в приготовлении, не требует использования редких и дорогостоящих продуктов и в то же время обладает отменным вкусом. Конечно, неотъемлемым ингредиентом для «Цезаря с курицей» являются сухарики. Кто-то покупает для этого обычные сухари, а кто-то отдает предпочтение соленым сухарикам. Однако в первом случае сухари получаются довольно безвкусными, а во втором слишком резкий вкус может испортить изысканный и утонченный салат.

    Так что стоит сделать все самостоятельно. Тем более что, узнав, как приготовить идеальные сухарики к салату, вы сможете делать это легко и за считанные минуты.

    Приступаем к готовке

    Как уже говорилось выше, батон лучше всего брать не слишком свежий. В крайнем случае свежий батон без упаковки можно на сутки положить на стол. Тогда он немного зачерствеет, и резать его будет легче (главное, взять для этого хорошо заточенный нож, который будет резать, а не рвать хлеб).

    1. Зубчики чеснока почистите и измельчите с помощью чеснокодавки или мелкой терки.

    2. Тщательно перемешайте чеснок с растительным маслом и базиликом. Вылейте получившуюся смесь в большую сковородку. Выложите сюда же порезанный хлеб и осторожно, чтобы не помять его, перемешайте. Кусочки хлеба должны пропитаться смесью.

    3. Разогрейте духовку до 200 градусов, осторожно выложите на противень нарезанный хлеб, чтобы ломтики не соприкасались друг с другом. Поставьте противень в духовку.

    4. Запекайте сухарики 10 минут. Если сухарики не подрумянились, подержите их в духовке еще 2–3 минуты.

    5. Готовые сухарики переложите в сухую миску и дайте остыть. Хранить их лучше всего в сухом, плотно закупоренном контейнере. В холодильник убирать не обязательно. Доставайте сухарики тогда, когда они вам понадобятся..

    troekurovo.ru

    myberghoff.ru


    Смотрите также