Сколько запекать куриные бедра


Готовим куриные бедра с хрустящей корочкой в духовке

Мясо курицы содержит много белка и хорошо насыщает организм. Жарить и запекать особо приятно бедра, поскольку они отличаются умеренной прослойкой жира между кожей и мясистой частью. Мясо в духовке ассоциируется с красивой и хрустящей коркой. Интересные и простые рецепты помогут с легкостью добиться такого результата.

Красивую корочку можно сделать с помощью куркумы или карри, приправа окрасит курицу. Такого же эффекта можно достичь с помощью сметаны или майонеза. Опытные хозяйки имеют такие секреты по приготовлению бедер с хрустящей корочкой, как:

  • используйте охлажденные бедра для запекания, такой продукт содержит больше соков, которые обычно теряются во время размораживания;
  • вы можете снизить калорийность блюда с помощью гарнира из овощей;
  • при запекании можно обматывать части курицы фольгой или складывать их в рукав для запекания;
  • улучшить аромат готового блюда помогут твердые сыры;
  • бедра будут нежнее, если предварительно достать кость и немного отбить мясо кухонным молотком;
  • подчеркнуть вкус запеченных бедер можно с помощью чесночного или сырного соуса.

Базовый рецепт очень прост, ингредиентов нужно мало. Такое блюдо хорошо подходит для семейного ужина или обеда. Для приготовления этого рецепта стоит взять следующие ингредиенты:

  • 5 бедер;
  • 1 ст. л. специй;
  • 3 зубчика чеснока;
  • немного подсолнечного масла;
  • соль.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. чистое и сухое мясо нужно натереть солью и приправами; можно использовать специальную смесь пряностей для курицы;
  2. чеснок порежьте вдоль на 3 части; в бедре сделайте аккуратный надрез и поместите внутрь кусочек чеснока;
  3. противень смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой, сверху выложите мясо; бедра полейте маслом;

Запекайте при +200°C в течение 40–45 минут, периодически открывайте духовку и поливайте блюдо соком, который будет выделяться в процессе приготовления.

Это низкокалорийное блюдо готовится всего 1 час. Нежное, сочное мясо имеет непревзойденный внешний вид. Следует взять следующие ингредиенты:

  • 5 куриных бедер;
  • 6 луковиц;
  • 0,5 стакана грецких орехов;
  • 500 мл сливок любой жирности;
  • 50 г муки;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 0,5 ч. л. паприки и базилика;
  • перец молотый и соль.

Рецепт включает следующие действия:

  1. начинайте с приготовления соуса – нарежьте лук, обжарьте на разогретом масле до появления красивого золотого цвета, с помощью блендера смешайте орехи, муку, сливки, специи и остывший лук; сливочно-ореховый соус должен быть однородным, поэтому измельчайте тщательно;
  2. достаньте из бедер косточки;
  3. возьмите форму для запекания, промажьте ее маслом, выложите мясо и залейте соусом;
  4. духовку необходимо разогреть до +200°C, готовьте около 40 минут.

Когда нагрянули нежданные гости или родственники забыли предупредить, что едут к вам в гости, стоит воспользоваться незатейливым рецептом вкусных бедер с хрустящей корочкой. Для приготовления нужно подготовить такие компоненты, как:

  • 4 бедра;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2 зубка чеснока;
  • 100 г любимого твердого сыра;
  • 1 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
  • немного соли и перца.

Чтобы приготовить это блюдо, стоит выполнить следующие действия:

  1. чистые и сухие бедра слегка отбейте кухонным молотком; можете застелить кусочки мяса пищевой пленкой, чтобы не повредить его;
  2. переложите мясо в глубокую емкость, добавьте натертый чеснок, соль и приправы; подождите около 10 минут и добавьте майонез, перемешайте;
  3. нарежьте твердый сыр тонкими кусочками;
  4. форму для запекания застелите 2–3 листами фольги, смажьте ее маслом;
  5. ломтики сыра вложите под кожу курицы;
  6. сверху бедра максимально герметично застелите фольгой;
  7. запекайте при +180°C в течение 40–45 минут до готовности.

Этот универсальный рецепт позволит запечь куриное мясо с овощами. Вместо картофеля, можно взять крупу, баклажаны, цветную капусту. По времени приготовление занимает около 1,5 часов, но не более. Перед приготовлением необходимо аккуратно вынуть косточки из бедер. Для приготовления стоит подготовить такие компоненты как:

  • 4 кусочков мяса;
  • 4 картошки;
  • 3 помидора, морковь;
  • 2 зубка чеснока;
  • 3 стебля лука-порея;
  • 4 ст. л. сливочного масла (топленого);
  • 1–2 ч. л. смеси прованских трав;
  • 1 ст. л. соли.

Необходимо придерживаться следующей последовательности действий. В первую очередь бедра нарежьте на порционные кусочки, слегка отбейте, натрите солью и специями;

Далее продолжаем выполнять все пункты по списку.

  1. нарежьте картофель небольшими кубиками и поместите в глубокую емкость; туда же добавьте соломку из лука, кружки моркови и перетертые помидоры;
  2. посолите все компоненты и добавьте в емкость нарезанный чеснок, куски бедер; подождите около 10–15 минут;
  3. теперь можно перекладывать все ингредиенты в рукав для запекания, при этом герметично зафиксируйте края;
  4. разогрейте духовку до +180°C, поместите внутрь противень с мясом и готовьте около 50 минут.

Этот уникальный рецепт подходит для любителей макаронных изделий, ведь бедра отлично сочетаются именно с таким гарниром. Такая совместимость объясняется томатно-сметанным соусом. Для приготовления следует взять такие ингредиенты, как:

  • 6 бедер;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 400 мл воды;
  • 2 зубка чеснока;
  • немного соли и перца;
  • зеленый лук.

Чтобы приготовить это блюдо, стоит выполнить следующие этапы:

  1. бедра обработайте перцем и солью, уложите в специальную форму или на противень с высокими бортами;
  2. смешайте сметану, томатную пасту и воду; соусом залейте мясо;
  3. духовку необходимо разогреть до +180°C; блюдо будет готово через 40–45 минут;
  4. достаньте блюдо из духовки, посыпьте измельченным чесноком и луком; украшать бедра лучше перед самой подачей.

Для интересного рецепта необходимо выбирать крупные бедра, иначе будет неудобно заворачивать рулеты. В более простом варианте для начинки можно брать сладкий и острый перец, сыр и зелень. Для приготовления понадобится немного больше 1 часа. Итак, на 4 порции потребуется подготовить такие компоненты, как:

  • 4 бедра;
  • 2 яйца;
  • 100 мл молока;
  • 150 г шампиньонов;
  • 5 перышек зеленого лука;
  • 3 ст. л. растопленного сливочного масла;
  • 1 ч. л. столовой горчицы;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • 2 ст. л. кетчупа;
  • 2 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. смеси черного перца и кориандра;
  • плотные нити (для скрепления рулетов).

Необходимо выполнить такие действия, как:

  1. с внутренней стороны бедер сделайте разрез вдоль волокон, удалите кость так, чтобы не повредить кожу;
  2. выложите бедра внутренней частью вверх и слегка отбейте;
  3. смешайте 2 ст. л. майонеза, кетчуп и горчицу; полученным соусом обильно обмажьте куриное мясо;
  4. приготовьте обычный омлет из молока и яиц, разрежьте его на 4 части, уложите каждый кусок сверху развернутых бедер;
  5. измельчите лук и грибы, смешайте и выложите по 1 ч. л. на каждый омлет;
  6. бедра сверните в рулеты и зафиксируйте нитками, выложите фаршированное мясо в форму для запекания или на противень, после каждый кусочек смажьте оставшимся майонезом;
  7. разогрейте духовой шкаф до +200°C и запекайте блюдо в течение 50 минут;

Достаньте бедра из духовки и нарежьте колечками; подавайте сразу вместе с горчицей или любимым соусом.

Ненавязчивая сладость необычного соуса отлично сочетается со вкусом куриных бедер. Блюдо имеет пикантные нотки благодаря специям и чесноку. Для приготовления этого блюда стоит купить такие ингредиенты, как:

  • 6 бедер;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 100 г меда;
  • 3 зубка чеснока;
  • немного растительного масла;
  • 100 г муки;
  • 1 ч. л. паприки;
  • 0,5 ч. л. перца молотого (лучше черного);
  • 1 ч. л. соли.

Следует придерживаться следующего алгоритма:

  1. включите духовку, чтобы она разогрелась до +200°C;
  2. возьмите небольшую емкость и смешайте все сухие компоненты; каждое бедро необходимо запанировать в смеси;
  3. в другой миске соедините мелко рубленный чеснок, мед и соевый соус;
  4. смажьте форму для запекания маслом и переложите туда бедра;
  5. щедро полейте мясо медовым соусом;
  6. противень накройте листом фольги и поставьте в духовой шкаф на 35 минут;
  7. уберите фольгу и продолжите приготовление еще 15 минут.

Пошаговый мастер-класс приготовления куриных бедер с хрустящей корочкой можно посмотреть в видео ниже.

eda-land.ru

Сколько по времени запекать куриные бёдра

Куриные бёдра для многих — практически единственный источник вкусного протеина. Доходы большой части россиян не позволяют каждый день есть говядину зернового откорма. В статье выясним, достаточно ли стандартных 45 минут для того, чтобы запечь в духовке куриные бёдра.

Куриные бёдра и диетология

Куриное бедро — не самая жирная часть курицы. Но и не самая постная. Калорийность — 186 ккал, 21 грамм белка и 11 — жира.

Вполне терпимо, особенно на фоне докторской колбасы и свиной грудинки с картофелем.

Чтобы избежать негативного воздействия на организм, к бёдрам будем подавать овощи в тушёном, варёном или свежем виде.

Чтобы бедро получилось сочным и мягким, запекать его стоит в рукаве.

Готовим маринад для куриных бёдер

Русская жгучая горчица. Соль, чёрный перец. Мёд. Свежий натёртый на мелкой тёрке чеснок. Можно взять и сухой измельчённый. И обязательно уцхо-сунели. Такие продукты войдут в состав маринада. Смешиваем всё в эмалированной или керамической миске, кладём в маринад бёдра и оставляем в таком виде на пару часов при комнатной температуре.

Не забываем добавить каплю растительного масла — подсолнечного рафинированного или оливкового. Масло — проводник для специй и ароматов. Оно облегчает процесс инфильтрации маринада в мясо.

Во время маринования пару раз нежно массируем куриные бёдра. Ваши вкусовые рецепторы скажут вам спасибо за это.

Запекаем бёдра

Готовим духовку. За 15 минут до начала приготовления прогреваем её до температуры 200 °С. Готовим рукав — отрезаем кусок нужной длины, завязываем один конец узлом или запечатываем штатной стяжкой, кладём внутрь бёдра кожей вверх. Герметизируем второй вход в рукав. Кладём пакет на противень, острым ножом делаем несколько небольших точечных порезов — штук 6-8 — верхней части пакета.

Готовим полчаса. Затем взрезаем пакет от закрепа до закрепа и разворачиваем, открывая курицу. Запекаем ещё минут 10 до образования румяной корочки. Румяная — это бежевая, а не тёмно-коричневая и дым из-под дверки духовки. Общее время запекания куриных бёдер, таким образом, составляет 40-45 минут.

Сколько по времени запекать тыкву кусочками

Назначаем жертву — выбираем одно бедро на растерзание. Двумя вилками, как хирург ранорасширителями, раздвигаем мясо и смотрим на кость. На ней не должно быть красного цвета. Если всё так, а мясо легко отстаёт от кости — выключаем духовку, вынимаем куриные бёдра на свет божий.

Готовим гарнир

Предлагаем приготовить на гарнир горячую маринованную свёклу.

Моем и чистим пару свёкл средних размеров. Чистим и моем две крупных луковицы. Чистим пару зубчиков чеснока.

Нарезаем лук перьями и начинаем пассеровать на небольшом количестве растительного масла. Нарезаем свёклу тонкой соломкой. Можно воспользоваться тёркой для морковча, она же морковь по-корейски.

Кладём свёклу к луку. Добавляем немного столового, яблочного или любого другого пищевого уксуса. Солим, перчим, добавляем сахар по необходимости. В уже почти готовое блюдо давим чеснок. Или натираем на мелкой тёрке. Или берём в руки китайский тесак Цай дао и с его помощью превращаем чеснок в труху. Кладём в свёклу.

Достойный продолжатель дела Мартина Яна (Martin Yan) — виртуоза владения цай дао и китайской кухни вообще.

Если начать чистить свёклу сразу после постановки бёдер в духовку, горячий гарнир поспеет как раз к готовности птицы.

Выложим свёклу красивой горкой, сверху взгромоздим румяное бедро — чем не ресторан?

Приятного аппетита!

foodsinfo.ru

Бедра куриные в духовке: рецепт и фото

Сайт 1000.menu предлагает простые рецепты запеченных куриных бедрышек в духовке. Вкусное блюдо для обеда и ужина можно приготовить с овощами, подать к столу с макаронами или кашей. Сочное мясо птицы хорошо сочетается с соусом из сметаны, томатной пасты и сыра.

Как вкусно запечь куриные бедра в духовке

Куриные бедра по этому рецепту получаются очень сочными, ароматными и нежными. Для красоты готовим блюдо в глиняных формочках, для вкуса дополняем морковью, репчатым луком, столовым хреном и майонезом, а для аромата посыпаем чесночным порошком.

Время приготовления: 50 минут

Количество: 2 порции

Это интересно: Творожный крем для капкейков: рецепт и фото

Как готовить куриные бедра в духовке

Блюдо из курицы, запекаемое в духовом шкафу, предполагает использование разных гарниров, соусов и приправ. Можно придумать собственный рецепт с любимыми компонентами или использовать опробованные, предложенные поварами.

Бедра продаются в магазинах отдельно, поэтому при желании запечь их в духовке нет необходимости брать целую курицу и разделять ее на куски. Если птица приобретена целиком, из оставшейся части удастся сварить вкусный бульон.

Лучше всего выбирать парное или охлажденное куриное мясо. Если бедрышки хранились в морозилке, перед запеканием их следует полностью разморозить.

Промыв их и обмазав, согласно рецептуре, солью, молотым перцем и другими пряностями, следует добавить подготовленный заранее гарнир и поставить в духовку.

Сколько запекать

Куриные бёдрышки в духовке готовятся быстрее говядины или баранины. В зависимости от объема и состава блюда потребуется не более 40-45 минут.

Аккуратным хозяйкам, старающимся не забрызгать духовку, придутся по душе фольга и рукав, в которых мясо сохраняет сочность. После запекания в них не нужно мыть духовку или противень и портить радость от ужина с ароматным горячим мясом.

Если для гарнира используются овощи, при приготовлении в рукаве они сохранят больше витаминов и полезных свойств, чем в открытой сковороде. Один минус – хрустящей румяной курочки не получится, если только в конце не разрезать рукав и не дать бедрышкам запечься в таком виде еще 5 минут.

Какой гарнир выбрать?

Сытный классический рецепт предлагает объединить курицу и картошку, добавив по желанию лук, сыр, майонез или другой соус. В наши дни каждый борется за стройность, поэтому по возможности избегает подобных калорийных кушаний, особенно на ужин.

Превратить блюдо в более диетическое поможет гарнир из овощей: моркови, баклажанов, брокколи и др. Пропитанные куриным соком они будут и питательными, и вкусными.

Сметана, сыр и сливки сделают бедрышки еще мягче и сытнее, но одновременно добавят калорий. Если курица с такими ингредиентами запекается к торжеству, можно насладиться потрясающим горячим и на день позабыть о следовании диете.

Ингредиенты:

  • 5 куриных бедер
  • 200 г майонеза
  • Чайная ложка приправы Карри
  • Килограмм картошки (или чуть больше)
  • Столовая ложка приправы к курице
  • Пару луковиц
  • Соль, молотый перец на вкус
  • Головка чеснока среднего размера

Приготовление:

Чистим лук, нарезаем мелко. Поместим в глубокую миску. Почистим картошку и нарежем ее крупными кусочками

Слишком мелко не нужно нарезать. Иначе в процессе выпекания она превратится в кашу. Отправим в миску с луком.

3.В майонез подавим прессом чеснок. Добавим специальную приправу к курице и карри. Немного посолим и добавляем молотого перца. Размешиваем до однородности.

В миску с куриными ножками выложим половину заготовленного соуса. Все старательно размешаем, втирая соус в мясо.

Лук с картошкой солим по вкусу, выкладываем оставшийся соус. Все размешиваем. В форму для выпекания выкладываем картошку и разравниваем слой. Смазывать дно маслом не нужно.

Сверху выкладываем бедра, кожей вверх.Духовку накаливаем до 190 градусов и убираем туда наш будущий ужин (ну, или обед). Время выпекания – примерно час.

Блюдо готово! Важно класть мясо именно на картошку. Тогда его сок будем стекать и пропитывать картофель. Такое блюдо будет вдвойне сочным. И мясо, к тому же, будет румяным.

По этому рецепту можно готовить не только бедра, но и другие ее части. Если вы купили не отдельно бедра, а целиком ножки, то лучше запечь их вместе. Ведь голень тоже очень сочная

Ингредиенты

  • Куриные бедра среднего размера: 2 шт.
  • Мелкая морковка: 4 шт.
  • Репчатый лук (большой): 0.5 шт.
  • Майонез: 1 ст. л.
  • Хрен столовый: 1 ч. л.
  • Чесночный порошок: 4 щепотки
  • Соль, перец молотый: по вкусу

Полезные советы и хитрости

Фольгу нужно класть глянцевой поверхностью к курице, тогда температура ее запекания будет чуть выше.

Мариновать бедра можно от часа до суток, поставив миску с мясом в холодильник. Чем дольше они находятся в маринаде, тем сочнее и мягче получится готовое мясо.

Категорически нельзя отправлять в духовку неразмороженную или холодную курицу. Бедрышки пропекутся неравномерно, при этом готовиться будут долго.

Необычный приятный вкус придадут курице веточки розмарина или тимьян. Каждый использует любимые специи, но иногда полезно попробовать что-то новое.

Приготовление:

Если вы используете замороженные ножки, то перед приготовлением они должны быть разморожены и промыты. Затем их обязательно нужно обсушить. Нарежем их на бедро и голень. Поместим в миску. Посолим, добавим паприку и молотый перец. Состав приправ вы можете регулировать на вкус. Добавляйте те, что считаете нужными.

Чеснок подавим прессом или воспользуемся теркой, как вам удобнее. Отправляем в общую массу. Осталось только добавить майонез.

Теперь вымешиваем все руками, не жалея времени. Нужно, чтобы каждый кусочек был полноценно покрыт маринадом. Он должен быть ровного розового цвета (если следовали составу из списка). Оставим их в таком виде минут на 15

Выкладываем на сухой противень. Но, что осталось в миске, тоже размажем по кусочкам. Духовку нагреваем до 200 градусов. Выпекать будем примерно 40-60 минут. Точнее будет на деле. Когда ножки зарумянятся, тогда они и будут готовы

Пока они выпекаются, можно приготовить гарнир. Мясо получается сочным, пропитанным и ароматным. Советую!

В медовом маринаде курица получается особенной. Чтобы внести контраст, к такому маринаду мы добавим горчицу.

Заключение

Каждой хозяйке полезно иметь в записной книжке несколько быстрых и простых рецептов горячих блюд и выпечки. Это позволит обрести уверенность даже при появлении неожиданных гостей. Хорошим выходом станет покупка базовых продуктов и замороженного мяса, чтобы в случае стихийной вечеринки подать на стол сытное угощение.

Куриные бедрышки в духовке – один из беспроигрышных вариантов горячего, которое понравится всем, за исключением вегетарианцев. Для них можно одновременно с курицей запечь в другом рукаве овощи с приправами, а для остальных они выступят в роли гарнира.

Готовить вкусные блюда и прослыть гостеприимным человеком несложно, если взять на вооружение проверенные рецепты и проявить немного фантазии в украшении и сервировке угощения.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – свежие или полностью размороженные – 1,5 кг или больше
  • Молотый перец по вкусу
  • Мед – столовая ложка
  • Соевый соус – примерно 3 столовые ложки
  • Горчица столовая – чайная ложка

Это интересно: Жульен с курицей и лисичками: рецепт и фото

Видео о том, как запечь курицу с хрустящей корочкой

Если для вас в приготовлении курицы очень важным условием является наличие золотистой хрустящей корочки, то следующий ролик для вас.

Приготовление:

Мясо помоем и обсушим. Поместим в миску с высокими бортами. Жидкий мед поместим в маленькую миску. Если он плотный, подогрейте его чуть-чуть. Сюда же нальем соевый соус и положим горчицу. Поперчим на вкус. Соли добавлять не станем – соевый соус достаточно соленый. Размешиваем все до однородности

Выльем полученную смесь к мясу, размешаем старательно руками. Когда каждый кусок будет в маринаде, оставим примерно на полчаса (а лучше на час) для маринования

Разложим бедра на широкий противень. Сверху каждый кусок польем маринадом. Печь накаливаем до 200 градусов. Выпекаем до готовности. Примерное время – 40-60 минут, в зависимости от размера кусков

Сочные и румяные бедрышки готовы. Готовятся очень просто, а получаются необычайно вкусными.

Нежное мясо и такая же картошка. Блюдо просто превосходное. Понравится всем. Можно есть его всей семьей. Ведь оно очень полезное.

Самые вкусные рецепты куриных бедрышек в духовке

Куриные бёдра в духовке готовятся быстро и не требуют особых навыков в кулинарии. Вариантов запекания бедрышек великое множество, и приведенные ниже пошаговые рецепты позволят выбрать наилучший для себя и родных.

Простой рецепт

Если семья умирает от голода и времени на замысловатое горячее нет, можно взять за основу самый известный рецепт. Бедра куриные в духовке будут готовы через 40 мин.

Этого времени хватит, чтобы нарезать овощи в салат и сделать закуску из бородинского хлеба с чесноком, обжаренного на сковороде с подсолнечным маслом. Они прекрасно подойдут к курице и украсят обеденный стол.

Ингредиенты на 5 порций:

  • 1 кг куриных бедрышек или окорочков;
  • 1 лимон;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль и пряности по вкусу.

Порядок приготовления таков.

  1. Для приготовления маринада выдавить сок лимона и смешать с измельченным чесноком, солью и пряностями.
  2. Куриные бедра промыть и залить маринадом, затем положить в рукав для запекания и поместить в духовку.
  3. Готовить 40-45 мин. при температуре 200 °С.

В фольге

Комфортный способ, позволяющий быстрее приготовить куриное мясо – запекание в фольге. Некоторые хозяйки на фольгу кладут кусок пекарской бумаги и только поверх него бедрышки. Это поможет избежать их пригорания.

Ингредиенты на 3 порции:

  • 6 куриных бедрышек;
  • 4 ст.л. подсолнечного масла;
  • 2 ч.л. карри;
  • 2 ст.л. горчичного соуса;
  • 1 ст.л. кунжута;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Порядок приготовления следующий.

  1. Для маринада смешать карри, горчичный соус, соль, перец растительное масло и толченый чеснок.
  2. Бедрышки промыть, промокнуть салфеткой и положить в глубокую миску, затем залить маринадом и оставить на 1-2 часа.
  3. 3 листа фольги смазать растительным маслом, выложить на них по 2 бедрышка и герметично запаковать.
  4. Запекать 40 минут при температуре 200 °С, перед готовностью разверуть фольгу и держать в духовке еще 5 минут.
  5. Перед подачей на стол посыпать бедрышки кунжутом.

В рукаве

Пакеты для запекания или рукав часто применяются не только для мяса, но и для овощных блюд. Их преимущество в скорости и аккуратности процесса приготовления пищи.

Ингредиенты на 5 порций:

  • 10 куриных бедрышек;
  • по 50 г сметаны и майонеза;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • соль и специи по вкусу.

Порядок приготовления таков.

  1. Промытые и очищенные от кожи бедрышки положить в миску, добавить измельченный чеснок, соль, специи, сметану и майонез.
  2. В зависимости от времени трапезы можно приступать к запеканию сразу, но лучше дать курице помариноваться 2-3 часа.
  3. Пакет завязать с одного конца и заполнить его мясом с соусом, завязать второй край и проколоть пакет в нескольких местах, чтобы в нем не скапливался пар.
  4. Запекать в духовке 45 мин. при температуре 200 °С.
  5. Хорошим гарниром станет отварной рис или гречневая крупа, которые при перемешивании с соусом курицы станут лучшим дополнением к горячему.

С картошкой

Мясо с картошкой, съеденное на завтрак или обед, не навредит фигуре, зато надолго придаст чувство сытости. Перед подачей на стол блюдо нужно полить растопленным сливочным маслом и посыпать порубленной зеленью, чтобы достичь идеального аромата.

Ингредиенты на 5 порций:

  • 5 куриных бедрышек;
  • 1 кг картофеля;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 луковицы;
  • 150 г сметаны;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • соль и пряности по вкусу.

Порядок приготовления следующий.

  1. Промытые и высушенные бедрышки засыпать мелко нарезанным чесноком, солью и пряностями.
  2. Лук и картофель очистить, нарезать кружками.
  3. На противень, смазанный растительным маслом, выложить слоями кольца лука, картофель и курицу.
  4. Сверху намазать блюдо густым слоем сметаны и слегка посолить.
  5. Выпекать в духовке 45 мин. при температуре 200 °С.

С грибами

Это блюдо можно поставить на стол, если оно готовилось в форме для выпекания. Готовые бедрышки с грибами выглядят нарядно.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 куриных бедрышка;
  • 1 большая луковица;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • 3 зубчика чеснока;
  • половина морковки;
  • 150 г шампиньонов;
  • половина сладкого перца;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • 2 ст.л. кетчупа;
  • 1,5 ст.л. растительного масла;
  • соль и пряности по вкусу.

Порядок приготовления таков.

  1. Бедрышки вымыть, промокнуть салфеткой и выложить в большую глубокую миску.
  2. Морковь, перец, лук, чеснок нарезать и добавить к бедрышкам.
  3. Посолить, потом добавить кетчуп и сметану.
  4. Форму для запекания накрыть пекарской бумагой и смазать подсолнечным маслом. На нее выложить бедрышки, добавить нарезанные на 4 части шампиньоны.
  5. Запекать 45 мин. при температуре 180 °С.

С сыром

Все понимают, что жирные блюда менее полезны, чем диетическая еда, но предпочитают именно их. Сыр придаст любому запеченному в духовке блюду особенно аппетитный вид благодаря золотистой корочке.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 1 кг куриных бедрышек или окорочков;
  • 150 г твердого сыра;
  • 7 ст.л. майонеза;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Порядок приготовления следующий.

  1. Бедрышки смазать солью и перцем и выложить на смазанный растительным маслом противень.
  2. Чеснок выдавить в майонез и тщательно перемешать. В соус можно добавить нарубленную зелень для вкуса.
  3. Намазать курицу сверху соусом и посыпать натертым на крупной терке сыром.
  4. Запекать 45 мин. при температуре 180 °С.

В горчично-медовом соусе

Это горячее потребует больше времени на готовку, зато вкус будет неповторимым и пикантным, а мясо особенно нежным.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 куриных бедрышка;
  • 1 луковица;
  • 5 крупных картофелин;
  • 80 мл меда;
  • 1 ч.л. дижонской горчицы;
  • 1 ч.л. итальянской приправы;
  • 2 ч.л. соевого соуса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Порядок приготовления таков.

  1. Куриные бедра промыть, снять с них кожу и промокнуть салфеткой для удаления оставшейся влаги. Посыпать их солью и перцем.
  2. Для соуса вылить в миску соевый соус, помешивая, положить в него дижонскую горчицу, итальянскую приправу, мед и измельченный чеснок.
  3. Нарезанный на куски картофель и нашинкованный репчатый лук смешать с 1 ст.л. соуса.
  4. Отрезать 4 листа фольги. На каждый положить бедрышко и гарнир, полить 1 ст.л. соуса и завернуть фольгу.
  5. Запекать в духовке 40-45 мин. при температуре 180 °С.
  6. Достать из духовки, развернуть фольгу и полить горячее остатками соуса.
  7. Не закрывая фольгу, готовить еще 5 мин. при температуре 200 °С до образования румяной корочки.

С апельсинами

В Советском Союзе о мясе или рыбе с апельсинами можно было услышать лишь в зарубежных кинофильмах, однако уже в 90-е ранее считавшиеся экзотическими рецепты вошли в жизнь россиян.

Ингредиенты на 5 порций:

  • 10 куриных бедрышек;
  • 2 апельсина;
  • 100 мл майонеза;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль, приправа карри и черный молотый перец по вкусу.

Порядок приготовления таков.

  1. Промытые куриные бедра с неудаленной кожей промокнуть бумажной салфеткой и положить в глубокую миску.
  2. Натереть их солью, карри и молотым перцем, а затем залить подсолнечным маслом, смешанным с измельченным чесноком, и на 1 час оставить мариноваться.
  3. Апельсины вместе со шкуркой нарезать кружочками.
  4. Противень накрыть фольгой и выложить на него окорочка, положив под кожицу каждого кружок апельсина.
  5. Накрыть сверху листом фольги и запекать 35-40 минут при температуре 180 °С.
  6. Достать противень из духовки, снять фольгу и выпекать еще 5-10 минут, чтобы бедрышки подрумянились.
  7. Подавать на стол, проложив неиспользованными при запекании кружками апельсинов.

Видео: бедрышки с апельсинами

Приготовление:

Бедра мы используем либо свежие, либо полностью размороженные. Промоем их, обязательно оботрем от влаги.

В сметане размешиваем все заготовленные специи. Вы можете использовать те, что в списке или подобрать свой букет. Куркума в данном случае послужит усилителем румяного красивого цвета. Сюда же выдавим через пресс чеснок. Также можно измельчить его теркой. Все старательно размешиваем

3.Картошку почистим и нарежем брусками среднего размера. Выложим на сковороду или противень. Если боитесь, что подгорит на дне, можно смазать маслом. Но если тара качественная, этого не будет.

В подготовленном сметанном соусе мы «выкупаем» каждое бедро. Затем кладем их сверху, на картофель, кожей вверх. Остатки соуса разольем сверху

На средней мощности выпекаем блюдо 30-50 минут. Точное время зависит от размера бедер и возможностей вашей печи. Когда верхушка зарумянится и приобретёт аппетитный внешний вид – оно готово!

Запах стоит просто неимоверный! Так что незамедлительно достаем блюдо из духовки и подаем. Тут все уже готово – и гарнир, и мясо!

Запечённая курица – одно из самых популярных ежедневных и праздничных блюд. Некоторые готовят ее целиком или запекают определенные части. Ножки – самая сочная ее часть. К тому же они очень мясистые. Если после разделки курицы остаются бедра, мы часто запекаем их к ужину. Они достаточно мясистые и жирные.

Сегодня я подготовил для вас самые доступные, очень вкусные рецепты запечённых бедер. Выбирайте, как вам приготовить – в сметане, майонезе или же с медом? Вкусно будет в любом случае. Главное выбрать ножки пожирнее!

Забирайте статью себе в закладки или социальные сети! Ведь запеченные в духовки куриные бедра всегда пользуются спросом – и за семейным обедом, и на празднике! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Бедрышки, запеченные в духовке с овощами

Вариант приготовления подсмотрела среди рецептов итальянской кухни. Посчитаете, что овощей маловато, добавьте на свое усмотрение другие: кабачки, картошку, баклажаны. Бедра лучше брать без кости.

Берем:

  • Филе бедер – 500 гр.
  • Луковица.
  • Болгарский перец – 200 гр.
  • Помидоры – 400 гр. (свежие или консервированные в собственном соку).
  • Чеснок – долька.
  • Красное сухое вино – 100 мл.
  • Оливковое масло – большая ложка.

Запекаем:

  1. Болгарский перец заранее запеките, выложив на промасленную фольгу и поместив в духовой шкаф на четверть часа. Температуру держите в 200 о С. Затем придется проследить за перцем, поскольку он может начать подгорать. Снизьте температуру, выпекайте еще 15 минут. Переложите перцы в кастрюлю под крышку. Подержите минут 20. Снимите кожицу вместе с подпалинами, удалите семенную часть.
  2. Обжарьте на сковороде покрошенный кубиком лук, добавьте к нему мелко рубленый чеснок. Жарьте вместе пару минут.
  3. Бедрышки натрите смесью соли с орегано. Выложите в смазанную форму, добавьте перец, порезанные помидоры.
  4. Залейте вином, отправьте запекаться. Блюдо будет готово спустя 40-50 минут.

Очень вкусная курица в сливочном масле с рисом

А вот просто замечательный рецепт курицы с рисом в духовке. Признаюсь, сам я его еще не пробовал, но уже точно знаю, что приготовлю завтра на обед.

Запекаем под майонезом и сыром – видео-рецепт

Очень простой рецепт приготовления. Автор наглядно расскажет, как быстро запечь вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

(Пока оценок нет) Загрузка...

zhivivkusno.com

Куриные бедра в духовке: оригинальные рецепты и секреты приготовления

Из куриных бедер получаются самые разные блюда. В них, кроме куриного мяса, нередко присутствуют другие ингредиенты, например, перец или пряные травы. Но все угощенья из бедрышек объединяет прекрасный и насыщенный вкус, который любят и взрослые, и дети.

Если планируется приготовить в духовке ароматные куриные бедрышки, то необходимо знать, на что следует обращать внимание при их покупке.

Кожа на бедрах курицы. Она должна быть ровной, гладкой на ощупь. Никаких выступов и грубых участков быть не должно. Кроме того, кожица должна быть лишена кровоподтеков и любых повреждений. Она должна плотно прилегать к мякоти, не отходить от нее.

Степень свежести куриных бедер можно легко определить, если присмотреться к жирку. В качественном продукте, который не лежал на полке в магазине долгое время, эта часть тушки будет иметь характерный бело-желтый оттенок.

На срезе все суставы бедра должны быть абсолютно чистыми.

Важен и запах покупаемого продукта. Если речь идет о действительно свежих бедрах курицы, то они пахнуть практически не будут. Можно почувствовать едва уловимый аромат, который обычно исходит от свежей курицы. Если же продукт источает противный и затхлый запах, то его покупки необходимо отказаться, так как такой продукт не является свежим – им можно легко отравиться.

Нужно слегка надавить на выбранные бедрышки пальцем. Если из них выделяется вода, то это укажет на то, что тушка была накачена рассолом для увеличения веса. К покупке подобные товары также не рекомендованы.

Если необходимо выбрать замороженную тушку, то следует присмотреться к наледи на ее поверхности. Ее не должно быть слишком много. Если же на продукте лежит много льда, то это говорит о том, что его много раз подвергали заморозке и разморозке.

Желательно покупать не замороженные, а охлажденные куриные бедрышки, упакованные в прозрачную упаковку. К последней также стоит присмотреться – она ни в коем случае не должна быть повреждена, не должно быть на ней и грязных следов.

Нажатие на бедро пальцем поможет выявить не только наличие закаченного рассола, но и степень свежести товара. Если при нажатии (можно надавить на мясо вилкой) образовалась вмятина, оставшаяся более чем на 10 секунд, то это укажет на то, что мясо не свежее.

Существует несколько способов запекания куриных бедрышек в духовке.

Большинство современных хозяек обращается к запеканию куриного мяса в фольгированных листах. В таком случае блюда получаются сочными, насыщенными и румяными. Если речь идет о запекании в фольге куриных бедер, то здесь рекомендуется выбирать более крупные и мясистые продукты.

Ниже описано, как делать куриные бедра в фольге. Для этого потребуется ряд ингредиентов:

  • 6 бедрышек;
  • 1 ст. л. кунжута;
  • 2 ст. л. горчичного соуса;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 4 ст. л. подсолнечного масла;
  • соль – по усмотрению повара;
  • 2 ч. л. карри.

Чтобы из этих компонентов приготовить вкусное угощение при помощи фольги, необходимо выполнить ряд действий.

В первую очередь, следует почистить будра от лишних жилок, затем вымыть под проточной водой. Пока бедро будет сохнуть, нужно приготовить маринад.

В отдельной посуде необходимо замесить горчичный соус, карри, соль, перец, чеснок, пропущенный через пресс, а также растительное масло.

Когда с мясных заготовок стечет вся ненужная жидкость, каждую из них потребуется покрыть пищевой пленкой, а затем отбить с 2 сторон.

Теперь можно переходить к маринованию бедрышек. В большой чашке необходимо разместить все продукты, добавить туда разные пряности, смешать все, а затем накрыть пищевой пленкой и дать отстояться для пропитки.

Затем нужно разложить несколько слоев фольги крест-накрест. Блестящая половина должна быть направлена «лицом» к мясу, чтобы обеспечить более мощный поток жара на продукт.

Желательно промазать разложенную фольгу растительным маслом, а затем положить туда порции курицы. После этого продукты необходимо герметично упаковать.

Нужно положить мясо в фольге на противень, налив на него чашку воды. Температурный режим духовки должен быть равен 180 градусам. При указанных показателях температуры куриные бедрышки приготовятся примерно за 40-50 минут.

Буквально за 15 минут до завершения готовки фольгу на бедрах необходимо раскрыть. Благодаря этой процедуре на курином мясе образуется аппетитная румяная корочка. На завершающем этапе на мясо следует насыпать кунжут.

Нередко хозяйки делают бедрышки в специальном пакете для запекания, который именуется рукавом. Чтобы сделать сочное угощение в таком рукаве, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 10 бедрышек;
  • майонез или сметана – 100 г;
  • соль и специи – на усмотрение;
  • 8 зубчиков чеснока.

Сделать в духовом шкафу куриные бедра при помощи рукава довольно просто – нужно лишь следовать указаниям, которые приведены ниже.

Необходимо промыть бедрышки в воде, а затем обсушить, после чего очистить и мелко нарезать чеснок.

Следом нужно переложить бедра в отдельную посуду больших размеров. Внести туда чеснок, посыпать специями и солью. Затем необходимо налить туда сметану или майонез. Хорошо перемешать все перечисленные компоненты и оставить на несколько часов, чтобы все промариновалось. Конечно, можно незамедлительно перейти к запеканию, если в запасе нет лишнего свободного времени.

Затем следует подготовить рукав необходимой длины. Один его край нужно завязать при помощи специального приспособления, что обычно идет в наборе с самими пакетиками для запекания.

После этого необходимо переложить рукав на противень либо в форму для запекания. В другую (не занятую) часть пакетика нужно положить куриные бедра. Их следует там равномерно распределить.

Если требуется получить на бедрах золотистую корочку, то пакет для запекания понадобится проколоть, чтобы через эти дырки выходил пар, иначе курица получится парено-вареной, а корочки не будет.

Если тратить время нет необходимости, проделывая дырки в пакетике, то можно обратиться к другому решению. За 15-20 минут до полной готовности блюда нужно вынуть противень и порезать пакет.

Готовить куриное мясо следует в течение 40-50 минут. Температура должна быть около 200 градусов.

Куриные бедрышки можно приготовить и максимально простым способом – при помощи противня, без дополнительных «аксессуаров». Этот способ приготовления считается самым быстрым и легким. Здесь не придется тратить лишнее время на укладку фольги или распределение мяса в специальном пакетике.

В таком случае понадобится подготовить все необходимые ингредиенты, после чего просто выложить их на заранее смазанном маслом противне, выставить нужную температуру и дожидаться полной готовки блюда. Аналогичным образом куриные бедрышки готовят на сковородке.

Куриные бедрышки в маринаде имеют более яркий и насыщенный вкус. Кроме того, подобные продукты являются и более сочными. Существует много разных вариантов изготовления маринада для куриного мяса. Хозяйки могут выбрать и острые, и сладковатые, и нежные смеси, которые придадут куриным бедрышкам неповторимый вкус и аромат. Ниже представлено несколько популярных видов маринада для подобных продуктов.

Это очень ароматный и приятный на вкус маринад. Делают его так:

  • в первую очередь, перемешивают 3 ст. л. масла и 3 ст. л. горчицы;
  • затем в этот же состав добавляют 1 ст. л. натурального меда и подсыпают немного соли.

В таком маринаде куриное мясо обычно оставляют примерно на час, прежде чем продолжать приготовление блюда.

Это еще один популярный вид маринада, к которому обращаются многие хозяйки. Для приготовления маринада комбинируют мед и горчицу (по 2 ст. л.), а затем вносят в этот состав сок лимона (достаточно его половины). Все компоненты тщательно перемешивают, добавляя немного масла. В результате получается однородная смесь.

В поисках оригинального вкуса можно обратиться к подготовке необычного и ароматного пикантного соуса. Делают его следующим образом:

  • смешивают в глубокой посуде 1 ч. л. гранатового соуса, растительное масло, томатную пасту (1 ст. л.), горчицу (1 ч. л.), соль и пряности;
  • перемешивают этот маринад до тех пор, пока его консистенция не станет однородной.

Прекрасный маринад получается из помидоров и перца. Готовится он так:

  • 1 крупный спелый помидор и крупный сладкий красный перец нужно хорошо промыть;
  • затем эти овощи следует нарезать большими кусочками, но так, чтобы не было семечек;
  • в блендере нужно измельчить помидор, чеснок и перец, пока не получится однородная масса;
  • затем следует налить этот состав в отдельную тарелку, посолить его, посыпать черным молотым перцем, налить подсолнечное масло и все хорошо перемешать;
  • в получившуюся смесь укладывают куриные бедрышки и дают им промариноваться.

Существует еще много методов замариновать куриные бедра. Каждая хозяйка выбирает для приготовления блюд из курицы свой любимый вариант. Маринованные бедра получаются очень яркими на вкус и аппетитными.

Как говорилось выше, из свежих куриных бедрышек можно изготовить самые разные блюда – и диетические, и довольно жирные. Подобные продукты прекрасны на вкус в различных комбинациях. Например, это может быть тандем мяса с овощами, яблоками или грибочками. Ниже пошагово рассмотрено несколько интересных рецептов приготовления бедрышек кур.

Куриные бедрышки обретают более глубокий и насыщенный вкус, если комбинировать их с овощами. Например, для приготовления нежного кушанья с помидорами и сыром понадобятся следующие полезные компоненты:

  • куриные бедра – 2 кг;
  • 3 спелых помидора;
  • 300 г твердого сыра;
  • соль и перец – на усмотрение.

Готовится это ароматное блюдо так, как описано ниже.

В первую очередь, необходимо правильно подготовить бедрышки. Для этого следует удалить из них косточки и все хрящики, после чего нужно аккуратно снять кожицу.

Затем нужно нарезать помидоры небольшими кружками.

После этого следует посыпать на мясо перец и соль, а затем выложить на противень.

Поверх курицы необходимо положить нарезанный помидор.

Затем нужно потереть твердый сыр на мелкой терке и посыпать его на курицу с помидорами, что уже лежат на противне.

Ставим противень со всеми уложенными ингредиентами в уже разогретый до 170 градусов духовой шкаф и оставляем там примерно на 40 минут.

В результате получится не только вкусное, но и привлекательное на вид кушанье, пробуждающее в домочадцах аппетит.

Если требуется приготовить курочку в духовке быстро и просто, то стоит обратиться к еще одному популярному рецепту, где бедрышки комбинируют с кабачками.

Для приготовления этого угощенья необходимо запастись:

  • куриными бедрами – 4 шт.;
  • спелым кабачком;
  • специями, молотым перцем;
  • майонезом – 2 ст. л.;
  • парой зубчиков чесночка.

Готовить курочку с кабачком и чесноком нужно по рецепту, изложенному ниже.

В первую очередь, следует промыть и подготовить бедра, после чего смазать их майонезом.

Используя чеснокодавку, нужно раздавить чеснок и добавить его в уже заготовленные компоненты.

Теперь необходимо хорошо сдобрить куриные бедра понравившимися специями. На этом же этапе следует посыпать мясо перцем и солью.

После этого необходимо нарезать кубиками кабачок, переложить эти компоненты к бедрышкам.

Выложите все подготовленные ингредиенты в специальную форму, необходимую для запекания. Затем отправьте ее в духовой шкаф, доведенный до температуры 200 градусов. Подождите некоторое время (минут 40) до того момента, когда мясо получит хрустящую корочку и подрумянится. После этого духовку можно выключать и подавать ароматное кушанье на стол.

Самыми популярными считаются рецепты, в которых куриные бедра готовятся с разными соусами. Например, для готовки мяса куры с майонезом понадобятся такие ингредиенты:

  • 8 бедрышек;
  • 40 г майонеза;
  • 0,5 ч. л. карри;
  • 0,5 ч. л. паприки;
  • 0,2 ч. л. куркумы;
  • соль и перец – по желанию.

Как сделать угощенье с майонезом, описано ниже.

В первую очередь, необходимо помыть и просушить бедра. Затем нужно соединить мясо и майонез, после чего хорошо все перемешать. После этого следует внести специи и снова помешать.

Поставьте бедра мариноваться в холодильник на 12 часов.

Затем следует уложить бедрышки в формочку для запекания и переместить в духовку. Последняя должна быть нагрета до 180 градусов. Готовиться блюдо с майонезом должно около 50 минут.

Интересным вкусом характеризуются бедрышки кур, заправленные медово-горчичным и соевым соусом. Для приготовления этого кушанья потребуется приобрести следующие составляющие:

  • 1 кг бедрышек;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 3 ст. л. меда;
  • 3 ст. л. горчицы;
  • 3 ст. л. масла на оливках;
  • соль и перец – по желанию.

Приготовление этого блюда выглядит так, как описано ниже.

В чистую миску необходимо выложить бедрышки. Насыпьте туда перец, соль и любимые специи. Внесите немного оливкового масла, чтобы было легко обмазывать бедра.

В другую посуду налейте соевый соус, горчицу и мед. Перемешайте все перечисленные компоненты. Добавьте их в куриное мясо и перемешайте повторно.

Посуду со всеми компонентами желательно чем-то накрыть или закрыть пищевой пленкой, после чего отправить на ночь в холодильник, чтобы мясо хорошо промариновалось. Разумеется, можно обойтись и двумя часами, если в запасе нет времени.

Затем достаем курочку из холодильника, выставляет в духовке температуру 200 градусов. В это время смазываем противень маслом и кладем на него бедра. Но нужно не забыть полить их сверху соусом.

Отправьте бедра в духовой шкаф на 50 минут. Пока на бедрышках не появится золотистая корочка, доставать не нужно.

Из куриных бедрышек получаются сказочного вкуса рулеты, в которые трудно не влюбиться. Приготовить подобные угощенья можно при помощи следующих продуктов:

  • куриного бедра – 1 кг;
  • 1 ст. л. приправы;
  • одной морковки с луком;
  • 120 г консервированной кукурузы;
  • 4 куриных яиц;
  • молока или сливок – 50 г;
  • масла растительного – 2 ст. л.;
  • соли – на усмотрение.

Ниже представлена схема приготовления этого блюда.

В первую очередь, нужно помыть и обсушить мясо, удалить из куриных бедер кости (мясо должно быть бескостное). Снять шкурку, но не выкидывать.

Затем необходимо положить мясо в глубокую посуду, посыпать солью, перцем и пряностями, после чего дать постоять 15 минут.

Для начинки нужно подготовить измельченный лук и морковь, а затем обжарить эту нарезку в масле.

Когда овощи обмякнут, нужно снять их с огня и сразу высыпать кукурузу. После этого следует перемешать все и посолить начинку.

Чтобы сделать омлетные блинчики, взбейте яйца, молоко или сливки.

Из получившейся смеси сделайте 4 блинчика. Охладите их, прежде чем укладывать начинку.

Теперь следует переходить к работе с куриными бедрышками. Разверните пищевую пленку, разложите на ней кусочки бедрышек вплотную друг к другу. Сверху положите дополнительную пленку. Возьмите скалку и простучите ей наиболее плотные участки.

Следующий этап – раскатка бедрышек, которые будут увеличиваться по площади и накладываться друг на друга. Когда вы уберете верхнюю пленку, щелей между мясом не будет. Если же зазор все же остался, то следует положить кусочки внахлест.

Положите пласт из мяса на блинчики.

Выложите начинку из кукурузы и овощей. В тех местах, где вы будете начинать сворачивание, необходимо положить больше начинки. Затем слой нужно делать тоньше. Ближе к концу начинки должно быть меньше. Край заполнять не нужно.

Сверните рулеты максимально плотно, но осторожно.

На этом этапе понадобится кожица с бедер. Ее следует положить на рулет сверху, закрыв тем самым все стыки.

Придайте рулету округлую форму при помощи специальной кулинарной нити. Затем следует перенести заготовку в формочку для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Обычно готовится такое блюдо в течение 50 минут, но нужно следить за тем, чтобы оно не подгорало в духовке. Смазывайте блюдо сверху растопленным жиром, используя кисточку.

Потрясающий вкус имеет блюдо, в котором соединяются куриные бедрышки и шампиньоны. Для приготовления этого угощенья нужны:

  • 6-8 бедер;
  • 300 г свежих шампиньонов;
  • лук;
  • твердый сыр – 100-150 г;
  • перец и соль – по вкусу;
  • 50 г растительного масла.

Готовится это блюдо так, как описано ниже.

В первую очередь, обжарьте на масле лук до золотистого оттенка. Затем добавьте шампиньоны и жарьте их еще 5 минут. После этого посолите и поперчите. Перемешайте все и снимите с плиты.

Подготовьте бедра – они должны быть без костей. Положите их вниз шкуркой и слегка отбейте, натрите солью, перцем и карри.

Положите грибочки и лук на бедрышки и заверните их. Заколите мясо зубочисткой.

Выложите все на противень или иную формочку для запекания. Маслом утварь мазать не нужно.

Тонко порежьте сыр, положите под шкурку.

Готовить такое блюдо следует при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Шашлык из куриного бедра на гриле можно готовить разными способами. Ниже представлен один из них.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг филе бедрышка без шкурки;
  • очищенный лук – 150 г;
  • каменная соль – 12 г;
  • минеральная вода с газом – 100 мл;
  • растительное масло – 25 мл;
  • 2 лаваша;
  • зелень – 16 г.

Этапы приготовления такого ароматного шашлыка представлены ниже.

Порежьте куриное бедрышко без кожицы на кубики, сторона которых будет достигать примерно 5-7 см, посыпьте мясо солью и перцем.

Порежьте лук полуколечками и добавьте к мясу. Налейте немного масла, все помешайте. Влейте газировку, еще раз все перемешайте и поставьте мариноваться не менее чем на 2 часа.

Уберите мясо от лука и насадите его на шпажки. После этого куриное бедро можно отправлять на гриль для жарки. Подавайте готовое блюдо, посыпав его зеленью и с лавашем.

Куриные бедрышки можно комбинировать с разными гарнирами:

  • с гречневой крупой;
  • пастой;
  • отварным рисом;
  • картофельным пюре;
  • макаронами;
  • овощами;
  • овощными салатами;
  • тушеными овощами.

Подавать куриные бедрышки, приготовленные в духовке, можно практически с любыми гарнирами. Это мясо является универсальным, поэтому гармонирует по вкусу с огромным количеством кулинарных комбинаций.

Скорость запекания куриных бедрышек зависит не только от их количества и веса, но и от выставленной температуры и непосредственного способа готовки.

В духовом шкафу бедра курицы готовятся около 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Что же касается аэрогриля, то здесь этот продукт обычно запекают 25 минут, при этом выставляется температура 250 градусов.

Это мясо допустимо готовить и в мультиварке. С такой современной и популярной техникой бедрышки запекают 1 час в выставленном режиме «выпечка».

В микроволновке бедра следует запекать около 35 минут (при мощности 800 Ватт).

Рецепт куриных бёдрышек в духовке смотрите в видео ниже.

eda-land.ru

Идеальный пп-рецепт: куриные бедра в рукаве в духовке

Мясо курицы, пакет для запекания, духовка — у нас есть все для приготовления идеального обеда для тех, кто заботится о своем здоровье. Любимое с детства блюдо можно приготовить, учитывая все принципы правильного питания. Запеченные куриные бедра в духовке в рукаве — пп-блюдо, которое мы сегодня подадим к столу.

Рукав или пакет для запекания с успехом заменяет фольгу, банку, бутылку, которые еще несколько лет назад все мы использовали для приготовления румяной курочки. В пакете запекаемые продукты сохраняют все полезные свойства и вкусовые качества. В нем пища не пригорит, останется сочной и ароматной. Есть еще один плюс — духовка останется идеально чистой.

Куриные окорочка в духовке в рукаве — минимум затрат и максимум вкуса и пользы!

Секреты приготовления бедрышек в рукаве

Готовить куриные бедрышки в рукаве для запекания можно без добавления жира или масла, что нами, сторонниками пп-питания, только приветствуется.

Куриные бедрышки в рукаве обязательно получатся нежными и пропитанными ароматами пряных трав, если их замариновать заранее.

Для маринада прекрасно подходят кисломолочные продукты, томатный или гранатовый сок.

Можно использовать готовые наборы специй, но лучше приготовить смесь самим из любимых пряностей.

Чтобы наше блюдо получилось пп-шным, мясо нужно тщательно очистить от кожицы и жира.

В качестве гарнира к этому блюду будем использовать овощи.

Хотя и от привычной нам картошки можно не отказываться! Куриные бедра в рукаве с картошкой сделаем с молодым картофелем, в нем меньше углеводов. Если его не очистить от кожуры, то микроэлементы и витамины в картофеле сохранятся.

Овощи или картофель выложим в рукав первым слоем, сверху разложим мясо. Так овощи пропитаются мясным соком, а мясо приобретет румянец.

Калорийность 1 порции (300 г) — не более 330 ккал, бжу — 46 г белка, 6 г жиров, 16 г углеводов! А если готовить просто с овощами, то и того меньше.

Бедрышки куриные в рукаве в духовке — это не одно блюдо. Это целая палитра вкусов, которые зависят от маринадов и пряностей, гарниров и соусов. Меняйте, экспериментируйте, наслаждайтесь! Получайте от еды удовольствие, не нарушая принципов правильного питания.

Рецепт для ленивых пп-шников

Куриные окорочка в рукаве для запекания выручат вас, если совсем мало времени на готовку или к вам неожиданно пожаловали гости. Чесночно-лимонный маринад прекрасно справится со своей задачей, придаст неповторимый аромат и вкус, получится не хуже чем шашлык из куриной грудки.

Ингредиенты

- куриные окорочка или бедра — 1 кг. (4-5 порций)

- лимон — 1 шт.

- чеснок 2-3 зубчика

- смесь пряностей, соль — по вкусу

Приготовление

1.Из лимона выжать сок.

2.Смешать его с мелко порубленным чесноком.

3.Добавить пряности и соль.

4.Окорочка полить маринадом. Перемешать.

5.Сложить в пакет для запекания.

6.Прогреть духовку до 200-220 градусов. Через 45-50 минут куриные бедрышки, запеченные в рукаве в духовке, готовы! Приятного аппетита!

Куриные ножки с картошкой

Куриные ножки в рукаве с картофелем прекрасный вариант праздничного обеда (оптимальное сочетание углеводов и белков, которое употребляется в первую половину дня).

В качестве ужина бедра в рукаве с картошкой в духовке все-таки не рекомендуются.

Не забываем о принципах правильного питания и берем молодой картофель.

Ингредиенты

- 10 клубней молодого картофеля

- 5-6 окорочков

- лук или чеснок (дело вкуса!)

- пряности, соль — по вкусу

Приготовление

1.Клубни промыть тщательно (для этого используем щеточку).

2.В пакет для запекания первым слоем выложим картофель.

3.Мясо солим, посыпаем специями, добавляем измельченный лук или чеснок.

4.Выкладываем мясо на картофель.

5.Поместим в прогретую духовку на 1 час. Бедра в рукаве с картошкой готовы!

Не всем нравятся кусочки лука или чеснока в готовом блюде (особенно большие привереды — дети!). В этом случае чеснок или лук добавляем целиком, а при подаче на стол их убираем. Куриные ножки в рукаве с картошкой аромат свой от этого не

потеряют!

Бедра с овощами в рукаве

Куриные ножки в рукаве с овощами — диетическое и полезное блюдо (белок и клетчатка — мечта пп-шников). Приготовьте его ужин для всей семьи. Позаботьтесь об их здоровье!

Можно сделать его с цветной, брюссельской капустой или брокколи, морковью и кабачками, спаржевой фасолью, зеленым горошком. Меняйте овощи и получайте новые вкусы!

А можно приготовить диетические бедрышки в рукаве для запекания с овощным миксом.

Ингредиенты

- Овощи — 700-900 гр.

- Бедра — 5-6 штук

- Смесь прованских трав (или замените на свои любимые специи), соль — по вкусу

Приготовление

1.Овощи моем и нарезаем. Перемешиваем и слегка подсолим.

2.Мясо натираем солью и травами.

3.Из овощей в рукаве делаем «подушку», перекладываем на нее окорочка.

4.40-45 минут в духовке на 200-220 градусах будет достаточно. Приятного аппетита!

Советы опытных хозяек

Куриные бедра в рукаве в духовке,какой бы рецепт вы не взяли, всегда буду получаться вкусными и аппетитными. Для этого следуйте нескольким советам:

- Рукав для запекания завязываем с двух сторон лентами или специальными клипсами. Не забываем, что для выхода пара сверху в пакете нужно сделать пару отверстий.

- Для румяной корочки за 10-15 минут до готовности верх пакета аккуратно (чтобы не вытек сок) раскрыть.

- Время приготовления зависит от размера окорочков или бедер, фермерская или домашняя птица готовится дольше.

- Мариновать мясо лучше заранее (2-3 часа), а еще лучше приготовить мясо в маринаде накануне и убрать в холодильник

zen.yandex.ru

Как запекать куриные бедра в духовке

Запеченные куриные бедра можно приготовить по разным рецептам. Это блюдо на столько простое, что любой начинающий кулинар сможет приготовить бедрышки без труда и они получаться очень вкусными и сочными. Приготовление не занимает много времени, не требует постоянного внимания и в то время, как блюдо готовится в духовке можно спокойно заняться другими делами или просто отдохнуть.

Вам потребуется для приготовления куриных бедер в духовке:

Куриные бедра — 4 штуки;Майонез — 4 столовые ложки. Можно заменить сметаной или совсем пропустить этот пункт;Лимонный сок — 5-6 столовых ложек. Концентрированный или свежий, выжатый из лимона;Чеснок — 3-4 крупных зубчика;Соль — половинка столовой ложки;Черный молотый перец или готовые приправы на ваш вкус — 1 чайная ложка.Посуда:Большая чашка, где будет мариноваться курица;Противень с небольшими бортиками.

Запеченные куриные бедра в духовке, рецепт приготовления:

Сначала куриные бедра нужно разморозить. Просто оставьте их в тепле на несколько часов или воспользуйтесь специальной программой в микроволновке «Разморозка». Затем приготовим соус для маринада, который сделает мясо нежным, сочным и ароматным.1. Смешайте в одной чашке майонез, лимонный сок, мелко нарезанный или раздавленный в прессе чеснок, соль и приправы. Хорошо промажьте каждый кусок курицы этим соусом со всех сторон. Сложите ее в чашку, накройте и оставьте на 40-50 минут. Если дома жарко, то лучше убрать куриные бедра в холодильник.2. Теперь куриные бедра выкладываем на противень. Дополнительно смазывать маслом его не нужно, куриные бедра сами по себе жирные и не будут прилипать. Духовку разогреть до 240-250 градусов и поставить противень на среднюю полку. Выпекать 30-40 минут до готовности. Должна появиться золотистая корочка. Чтобы проверить готово ли мясо внутри, проткните его вилкой или ножом. Мясо должно быть мягкое и из дырочек вытекать прозрачный сок. Если он мутный, курочка еще не готова.3.Электрическую духовку очень просто разогреть до нужной температуры, выставите нужное значение и разогревайте примерно 15 минут. Газовую духовку нужно разогревать 10-15 минут на самом сильном огне до максимальной температуры, блюдо ставится в сильно разогретую духовку и газ сразу убавляется до нужной температуры.4.Время от времени проверяйте куриные бедра в духовке, не подгорают ли они снизу, правильно ли готовятся, они должны немного скворчать при запекании. Если они быстро подгорают снизу — убавьте немного температуру. Если не скворчат и очень долго готовятся — температуру нужно прибавить.

На противень можно выложить круглый картофель вместе с бедрышками и тогда получится полноценный ужин с гарниром.

povarbum.ru


Смотрите также