Сколько варить нототению

Сколько варить рыбу нототению

Нототения – это небольшая рыбка, которую можно приготовить самыми различными способами: ее отваривают, жарят, готовят из нее котлеты и крокеты, и даже коптят. При соблюдении некоторых простых правил, блюда из нототении гарантированно получаются очень вкусными и питательными.

Прежде чем варить, нототению нужно очистить от чешуи и внутренностей, а также аккуратно и тщательно промыть под проточной водой.

Отваривать нототению рекомендуется в течение 15 – 20 минут.

Крокеты из нототении – это любимое блюдо многих хозяек. Для его приготовления необходимо нототению пропустить через мясорубку, а также измельчить луковицу и белый хлеб. В полученную смесь влить взбитые белки от яиц. Из массы сформовать крокеты, и смочить их немного в желтках (в желтки следует добавить воды, буквально 1 столовую ложку), обвалять в сухарях, после этого еще раз в желтках, и снова в сухарях, а затем обжарить в достаточном количестве любого растительного масла.

Когда крокеты готовы, их выкладывают на противень и отправляют в духовой шкаф примерно на 10 минут. Поверьте, ваши домочадцы оценят этот кулинарный шедевр по достоинству.

Отваривать нототению рекомендуется в течение 15 – 20 минут.

Итак, ответив на вопрос: «Сколько варить рыбу нототению?» вы сумеете порадовать родных и друзей вкусными и интересными блюдами.

calcsoft.ru

Сколько варить нототению?

Целиком нототению варить 10 минут. Филе нототении варить 5 минут.

На пару или в пароварке нототению варить 15 минут.

Продукты Нототения - 4 тушки Картошка - 6 штук Репчатый лук - 2 головы Морковь - 1 крупная Томатная паста - 2 столовых ложки Красный, чёрный перец и паприка - по вкусу Приправа для рыбы - 2 чайных ложки Соль - 1-2 чайных ложки по вкусу Растительное масло - 4 столовых ложки

Как готовить нототению на второе

www.timeboil.ru

Рыба нототения: рецепты приготовления

Вероятно, многие замечали среди продающейся мороженой рыбы нототению. Внешне она напоминает треску, но на самом деле относится к отряду окунеобразных. Обитает она на глубине, поэтому считается одним из самых экологичных видов рыбы. К тому же нототения содержит большое количество полиненасыщенных жиров, макро- и микроэлементов, полезных для организма. Однако многие хозяйки обходят эту рыбы стороной. Почему же они пренебрегают столь полезной и при правильном приготовлении очень вкусной рыбой? Все дело в том, что не все знают, как приготовить нототению. Если вы относитесь к их числу, то вам пригодятся удачные рецепты приготовления нототении и советы опытных кулинаров.

Особенности приготовления

На самом деле готовить нототению ничуть не сложнее, чем любую другую морскую рыбу. В ней нет мышечных костей, а хребтовая кость отделяется легко, так что даже малоопытная хозяйка без труда разделает нототению на филе. Приготовить ее можно на сковороде или в духовке разными способами. Если не нарушать технологию приготовления, эта неказистая рыбка получится нежной и сочной.

• В магазинах нототению продают в замороженном виде. При покупке нужно обращать внимание на срок годности, указанный на упаковке, и на отсутствие в ней воды или снега, что может свидетельствовать о неправильном хранении. Размораживать нототению следует в холодильнике. Оттаяв при невысокой температуре, она сохранит сочность, тогда как размораживание в микроволновке или теплой воде неизбежно приведет к тому, что она потеряет часть влаги и получится сухой. При тушении с овощами это может быть не слишком заметно, но при запекании или жарке почти наверняка сыграет роковую роль.
• Чтобы не пересушить нототению, рекомендованное в рецепте время ее приготовления лучше не превышать, особенно если вы жарите или запекаете рыбу. Как правило, время готовки колеблется от 10 до 30 минут.
• Жарить нототению можно только на раскаленной сковороде в достаточно большом количестве масла. В этом случае она быстро подрумянится, покрывшись корочкой. В результате рыба не пригорит и останется сочной. Сохранить сочность рыбы помогает и кляр или панировка.
• Если нототению перед приготовлением ненадолго замариновать или натереть пряностями, она будет вкусней. Однако соль при этом в маринад добавлять нежелательно – подсолить рыбу лучше во время жарки или непосредственно перед ней.
• Нототения – не самая жирная рыба. По этой причине она получается вкуснее, если при ее приготовлении используют жирный соус, например на основе сметаны или майонеза.

Читать ещё  Ризотто с белыми грибами

Как уже было сказано, способов приготовления нототении существует достаточно много. Это накладывает свой отпечаток на технологию приготовления, которая может меняться в зависимости от выбранного рецепта.

Нототения, жаренная в панировке

Состав:

• нототения – 0,5 кг;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• мука пшеничная – сколько уйдет;
• соль, белый и черный перец – по вкусу;
• сушеные пряные травы – по вкусу;
• масло растительное – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Разморозьте и почистите нототению, если вы приобрели еще не чищеную рыбу. Выпотрошите ее и еще раз промойте. Промокните салфеткой. Если вами куплены уже разделанные тушки без головы, достаточно разморозить, промыть и промокнуть салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.
• Смешайте перец с пряными травами. Натрите нототению полученной смесью. Оставьте на 20 минут, чтобы она успела пропитаться ароматами трав.
• В одну миску просейте муку, добавьте к ней соль по вкусу и перемешайте. В другой миске взбейте яйцо. К нему можно добавить немного воды, но не больше столовой ложки.
• Обваляйте рыбу в муке.
• На сковороде разогрейте масло.
• Рыбу окуните в яйцо, еще раз запанируйте в муке и положите в кипящее масло. При желании на этом этапе в качестве панировки можете использовать вместо муки панировочные сухари.
• Обжаривайте рыбу на среднем огне без крышки, почаще переворачивая, пока она со всех сторон не покроется золотистой корочкой. На это уйдет не больше 20 минут.

При подаче к столу желательно посыпать нототению рубленой зеленью. К рыбе подойдет гарнир из картофеля, тушеных овощей, риса.

Нототения в томатном соусе

Состав:

• нототения – 1 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 150 г;
• мука пшеничная – 50 г;
• томатная паста – 50 г;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – по вкусу;
• вода – 0,2 л.

Способ приготовления:

• Размороженную и разделанную нототению хорошо промойте, при необходимости почистите, чтобы на тушках не осталось чешуи.
• Очистите морковь и измельчите, воспользовавшись стороной терки с мелкими отверстиями.
• С лука снимите шелуху, нарежьте его мелкими кусочками.
• Просейте муку, добавьте в нее соль и специи.
• Обваляйте в муке рыбу и обжарьте ее в кипящем масле с обеих сторон. С каждой стороны жарить достаточно по 2–3 минуты. Делать это следует без крышки на огне средней интенсивности.
• Выньте рыбу со сковороды, на ее место положите лук и обжарьте его до приобретения им золотистого оттенка.
• Добавьте к луку морковь. Обжаривайте овощи вместе в течение 5 минут.
• Добавьте к овощам томатную пасту. Потушите все вместе несколько минут.
• Разведите водой и верните на сковородку рыбу.
• Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите нототению в томатном соусе 15 минут.

Читать ещё  Индейка кусочками на сковороде

Нототения, приготовленная по данному рецепту, получается нежной и сочной. Густой томатный соус, в котором она тушилась, можно использовать в качестве подливы. Подавать рыбу, тушенную с овощами в томатном соусе, можно не только горячей, но и вместо холодной закуски. В этом случае гарнира к ней не потребуется.

Нототения с кедровыми орешками в мультиварке

Состав:

• нототения – 0,8 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• лимон – 1 шт.;
• соус табаско, соль – по вкусу;
• ядра кедровых орехов – 75 г;
• растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

• Тщательно промойте, почистите и обсушите нототению.
• Из лимона выжмите сок, натрите его цедру, воспользовавшись специальной теркой для цитрусовых (у нее очень мелкие отверстия).
• Добавьте в лимонный сок цедру и замаринуйте в нем рыбу. Мариновать нототению в лимонном соке следует 20–30 минут, поместив емкость с ней в прохладное место.
• Пока нототения маринуется, можно подготовить остальные ингредиенты. Для этого лук нужно очистить и мелко порезать. Томаты обдать кипятком, снять с них шкурку. Мякоть протирается через сито или измельчается блендером. Затем лук и помидоры смешиваются.
• Добавьте в овощную смесь несколько капель табаско. Это очень острый соус и при его использовании важно знать меру. Если вы не любите острого, от соуса лучше вообще отказаться.
• Подсолите овощную смесь по вкусу.
• На дно чаши мультиварки влейте немного масла. Положите в него кедровые орехи.
• Включите мультиварку, выбрав режим «Жарка» или «Выпечка». Обжаривайте орешки, часто их перемешивая, в течение 5 минут.
• Выньте орешки из чаши мультиварки, на их место положите овощной соус.
• Выложите на соус нототению, сверху посыпьте ее обжаренными кедровыми орешками.
• Накройте крышкой и включите программу «Выпечка» на 20 минут.

Читать ещё  Булгур с курицей

Нототения с кедровыми орешками – необычное и изысканное блюдо, которое не стыдно даже предложить гостям. Приготовить его можно не только в мультиварке. Глубокая сковорода с толстым дном подойдет для приготовления нототении с кедровыми орехами как нельзя лучше.

Нототения, запеченная в фольге

Состав:

• филе нототении – 0,4 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сметана или майонез – 100 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте нототению. Разделайте на филе. Обсушите.
• Помидоры помойте и нарежьте тонкими кружочками.
• Лук, очистив от шелухи, нарежьте тонкими кольцами или полукольцами, в зависимости от размера луковиц.
• Подготовьте фольгу. На каждый кусок фольги положите по маленькой ложке сметаны.
• Положите на фольгу филе нототении. Поперчите и посолите по вкусу.
• Сверху на рыбу положите лук, накройте томатами. Смажьте оставшейся сметаной.
• Заверните филе нототении в фольгу, положите на противень.
• Духовку разогрейте до 180 градусов. Отправьте в нее противень с нототенией.
• Запекайте рыбу полчаса, за 10 минут до готовности приоткрыв фольгу, чтобы рыба подрумянилась. При желании на этом этапе ее можно посыпать тертым сыром или рубленой зеленью, взяв их по вкусу, но не слишком много.

Нототения, запеченная в духовке, подойдет как для семейного обеда, так и для званого ужина. Выглядит она очень аппетитно, ее вкус вас тоже не разочарует. По этому же рецепту нототению можно запечь в форме. В этом случае форма сначала накрывается фольгой, а через 20 минут после начала приготовления фольга снимается, и блюдо доводится до готовности уже без нее.

Не стоит обходить нототению стороной. Эта недорогая, но полезная рыба может занять достойное место в вашем рационе, если только знать, как ее правильно готовить. При соблюдении рецептуры и несложных правил с приготовлением нототении справится даже неопытная хозяйка.

onwomen.ru

Варёная рыба

Любая диета будет вкуснее, если её разнообразить. Сегодня я предлагаю очередную подборку варёной рыбы, разных видов. Добавлю, что два вида из трёх, я очень давно хотел попробовать, но не поднималась рука. Теперь это свершилось, и кроме прочего я разнообразил собственный ассортимент поедаемых продуктов. Этот рецепт будет полезен и для тех, кто сидит на диете, и для тех, кто хочет разнообразить своё меню. Варить рыбу будем по этому рецепту.

Ингредиенты для варёной рыбы:

рыба свежая или свежемороженная

Приготовление варёной рыбы:

По сколько два вида, абсолютно новые для меня, я о них немного расскажу, что прочитал или увидел сам.

Варёный гренадёр:

Рыбка небольшого размера. Во всяком случае, у меня в магазине. Как только Вы её попробуете, сразу поймёте, она из отряда тресковых. По этому тем, кто любит треску, но не хочет покупать большую рыбину, настоятельно рекомендую посмотреть на гренадёра. Рыбка очень диетическая, с богатым набором минералов и аминокислот, при этом маложирная. И костей мало, есть удобно. Подойдёт для любой, самой жёсткой диеты. Тонкости приготовления гренадёра, как у трески. Но об этом позже.

Сначала я просто почистил и сварил гренадёра. Вот тут то, я и понял, что по сути это треска. Рыбу пришлось очень долго варить, потому что треска на кости долго готовится. Но получилось вполне вкусно.

Во второй раз я сделал из гренадёра филе, и на мой вкус получилось лучше. Правда, пришлось повозиться. По этому рекомендую готовить именно филе гренадёра.

Варёная нототения:

Давно эта рыбка заинтересовала меня своим видом — маленькая, мясистая, недорогая. Приготовил – волшебно. Очень нежная, но жирноватая. Поднял информацию, оказалась окунеобразной и очень полезной для всех групп едоков. По питательности равна мясу. При этом хоть и жирная, легко усваивается организмом, потому что жиры не насыщенные. И даже мне, сидящему на строгой диете она подошла. По этому рекомендую всем.

Варёный окунь терпуг:

Ещё один представитель окунеобразных в сегодняшнем списке. Похож, по всем вкусовым параметрам на нототению. Отлично вписалась в диету. Тем кто устал от пресных видов рыб, подойдёт отлично.

Резюме:

В заключение хочу отметить, что все представленные сегодня представители ихтиофауны, отлично подходят для диетического и повседневного питания в варёном виде. Приятного аппетита!!!

vkusno-i-prosto.ru

Рыба нототения и рецепты ее приготовления

Нототения – вкуснейшая рыбка, которую запекают, жарят, используют для приготовления фаршированных блинчиков. Кроме того, из нототении можно готовить очень наваристые рыбные супы.

Для приготовления запеченной нототении потребуются следующие ингредиенты: 300 г рыбы, 100 мл молока, половинка головки репчатого лука, 2 столовые ложки сметаны, 50 г твердого сыра, соль по вкусу, свежая зелень петрушки.

В продажу нототения поступает в виде тушек с обрезанными головами и хвостом. Поэтому достаточно перед приготовлением разморозить рыбу, удалить оставшуюся чешую и тщательно промыть под проточной холодной водой. Тушки подсушивают бумажными салфетками.

Как только суп закипит, в него кладут пару лавровых листьев, несколько горошин черного перца и обжаренные лук и морковь. При подаче суп посыпают измельченной зеленью петрушки.

Войти на сайт

или

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

www.kakprosto.ru

Нототения жареная - рецепт с фото

Невероятно вкусная рыбка, костей практически в ней нет, деткам отлично такая подойдет. Очень люблю, когда рыбка зажаренная, с корочкой. В принципе процесс жарки рыбы всем известен, но вдруг кто-то не пробовал еще такую рыбку. Она с зажаристой корочкой и вкусным влажным, сочным мясом. Приготовление30-60 минут Шаг 1 из 7

Для приготовления нам понадобится рыба нототения, соль, перец, яйцо, мука для обваливания, растительное масло для жарки

В первую очередь нужно рыбу разморозить.От разморозки зависит вкус рыбы. Ни в коем случае на размораживайте рыбу в холодной, а тем более в тёплой воде. После такой разморозки рыба теряет сочность и становится *ватной*. Есть 2 способа разморозки. Первый, это рыбу из морозильной камеры переложить в холодильник, на тарелочку, без пакета, но прикрыв салфеткой, чтобы не обветрилась. Держать в холодильнике, до полного размораживания.После такого размораживания рыба получается идеальной. Второй способ применяйте если торопитесь. Рыбу поместите в пакет, он должен быть неповреждённым. Надуйте, проверьте. Пакет плотно завяжите на узел. Рыбу в пакете отправьте в миску с холодной водой до полного размораживания.

Приступим к приготовлению. Рыбку обязательно чистим от чешуи, так как чешуя очень мелкая и ее много. Промыть. Обрезать плавники, разрезать брюшко, удалить внутренности. Рыбу солим, перчим и оставляем на пол часа пропитаться солью.

Чтобы панировка хорошо держалась на рыбе, будем панировать её сначала в яйце, а затем в муке. Яйцо предварительно разболтайте вилкой и немного по вкусу посолите.

Затем рыбу тщательно панируйте в муке.

Жарим рыбу со всех сторон, до появления золотистой корочки.

Наша рыба готова.

• Плохо
• Так себе
• Нормально
• Хорошо
• Восхитительно

vpuzo.com

Смотрите также

• 
  Жаркое из телятины с картошкой
• 
  Зеленые помидоры в томатном соусе на зиму
• 
  Алкоголь на дом
• 
  Торт барби своими руками
• 
  Суп борщевик рецепт
• 
  Поделки из ореховой скорлупы
• 
  Как делать тушенку в домашних условиях
• 
  Черная смородина для чего полезна
• 
  Тесто песочное с творогом рецепт
• 
  Вредна ли микроволновка
• 
  Самый вкусный гуляш из свинины