Самая вкусная шарлотка


Самая вкусная простая шарлотка с яблоками в духовке – рецепт с фото пошагово

   В интернете достаточно много различных рецептов выпечки шарлотки, но, если вы заметили, я не очень люблю блюда, которые занимают слишком много времени или имеют сложную рецептуру приготовления.      

  Многие авторы предлагают отделять белки от желтков, но эта процедура требует определенного навыка, чтобы в белок не попало ни капли желтка. Кто-то рекомендует обезжиривать посуду, в которой будут взбиваться яйца.

   Ничего этого мы делать не будем, потому что  в этой статье я предлагаю вам испечь в духовке самую простую вкусную шарлотку с яблоками, которая всегда получается. При этом мы будем использовать минимум ингредиентов, которые всегда есть под рукой.

   Такую шарлотку с яблоками я пеку всегда, когда хочется чего-то сладенького, а хочется его очень часто.

   Простой рецепт шарлотки с яблоками с пошаговым фото 

Нам потребуется:

  • 3 куриных яйца (охлажденные в холодильнике);
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 1 стакан просеянной муки;
  • кислые яблоки;
  • сода (на кончике чайной ложки), погашенная уксусом .

   Яйца разбейте в посуду, в которой вы их будете взбивать. Миксер установите на среднюю скорость и взбивайте яйца до получения пены. Если нет миксера или комбайна, можно это сделать венчиком или даже вилкой, но тогда время взбивания смеси соответственно увеличится.

        В эту массу постепенно добавьте сахар, потом соду, погашенную уксусом. Хорошо размешайте смесь.

   Добавьте просеянную муку, продолжая взбивать около 1-2 минут. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана.

     Форму, в которой будете выпекать яблочную шарлотку, простелите пергаментной бумагой для выпечки. Если хотите, можно ее смазать сливочным маслом, но я этого не делаю (зачем мне лишние заморочки!). Если вы пользуетесь силиконовой формой, то бумага не нужна.

     В ингредиентах шарлотки я не указала количество яблок. Это я сделала потому, что яблоки бывают разные по размеру и еще потому, что я люблю, когда яблок много. Но тогда наш пирог с яблоками внутри получается мокроватым. У нас в семье любят такой. Если вы хотите, чтобы ваша шарлотка была внутри сухой, берите яблок поменьше, а именно, 2 средних яблока или 4 маленьких. С яблок я шкурку срезаю, но, в принципе, этого можно и не делать. Режем фрукты произвольными кусочками и равномерно укладываем в форму.

      Сверху наливаем тесто, стараясь покрыть все яблоки. Разравниваем ложкой.

      Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее наш пирог с яблоками минут на 30 – 40. Желательно первые 20 минут духовку не открывать, чтобы шарлотка не осела. Готовность пирога проверяем спичкой или зубочисткой. Если палочка сухая, а корочка подрумянилась – шарлотка с яблоками готова! Дайте пирогу еще минут 15 остыть в духовке и подавайте на стол. Можно его перевернуть и снять бумагу. А можно и не переворачивать, как хотите.

   Кстати, сверху можно посыпать сахарной пудрой или шоколадной крошкой для красоты.

   Я шарлотку перевернула яблоками вверх, чтобы вам было наглядно видно.

  Согласитесь, такую простую шарлотку можно печь хоть каждый день!

  Приятного аппетита!

sovetto-retseptto.ru

Самая вкусная яблочная шарлотка, 12 пошаговых рецептов

Осень – это не только хмурое небо, дождливые дни и дорожки, усыпанные разноцветными листьями. Это время, когда в садах собирают богатый урожай яблок. А, значит, можно начинать утро с вкусной ароматной выпечки. Самой популярный десерт к чаю – это шарлотка, или попросту говоря, яблочный пирог. С рецептами приготовления, которого мы сегодня и познакомимся.

Для начала давайте разберёмся в тонкостях приготовления вкусной и пышной шарлотки. Начнём с яиц. Всегда отделяйте желтки от белков и взбивайте их по отдельности. Такой процесс занимает немного больше времени, но результат того стоит – тесто получается намного воздушнее.

Сначала взбиваются желтки с третьей частью сахара – масса должна стать светлой, практически белой и немного увеличиться в объёме. Белки взбиваются в идеально чистой посуде с остальным сахаром до густой пены – она должна получится плотной и не выливаться из ёмкости. Только после этого белки с желтками аккуратно соединяются или вводятся в тесто по отдельности.

Что касается муки – не ленитесь её просеивать. Такой приём насыщает муку кислородом, а тесто становится заметно нежнее и воздушнее.

Ходят споры, нужно ли добавлять в тесто соду. Когда за основу шарлотки мы берём бисквитное тесто, то она здесь не нужна. Если всё делать по правилам, тесто из без соды прекрасно поднимается. Только соблюдайте правильный температурный режим.

Ставить пирог нужно в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Время приготовления около 30 минут. Готовность проверяется палочкой или спичкой – протыкаете пирог, и если она сухая, значит готово. Только не доставайте сразу из духовки. Отключите печку, приоткройте дверцу и дайте немного остыть пирогу в тепле, так он не осядет от резких перепадов температур, а сохранит свои пышные формы.

Итак, давайте же рассмотрим самые популярные рецепты приготовления ароматной шарлотки.

Яблочный пирог в духовке на кефире: Бабушкин рецепт приготовления шарлотки

О безмятежном детстве мне всегда напоминает запах свежей выпечки и печёных яблок. Душистый аромат будил по утрам раньше бабушкиного ласкового пожелания «Доброго утра!» Рецепт на пожелтевших страницах старого блокнота был перечитан ни один раз. А сколько радости было, когда бабуля звала на помощь и разрешала под чутким руководством приготовить тесто для пирога, нарезать яблоки! И ты чувствовал невероятную гордость!

Яблочный пирог на кефире — это блюдо «скорая помощь». Один из тех рецептов, когда нужно приготовить что-нибудь вкусное к чаю по-быстренькому. Готовится легко и просто, а необходимые ингредиенты всегда найдутся в холодильнике.

По желанию можете добавить корицу или ваниль, их ароматы идеально сочетаются с яблоками. Можете добавить в тесто и то, и другое, а можете что-то одно. Итак, начнём.

Нам понадобятся:

  • Яблоки – 4 штуки
  • Кефир – 1 стакан
  • Яйцо – 1 штука
  • Мука – 2 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Сода – 1 чайная ложка

Пошаговый процесс приготовления:

Вначале приготовим тесто. Берём подходящую посуду, вливаем кефир.

Добавляем ложку соды, гашеную лимонным соком.

Гасить соду не обязательно, с этим справится и кефир. Но дополнительное использование лимонного сока предпочтительнее, так как он убирает привкус и запах соды в готовой выпечке.

Вбиваем яйцо, добавляем сахар, муку. По рецепту необходимо 2 стакана муки, но добавляйте её постепенно — порциями. Тесто должно медленно стекать с ложки, по консистенции примерно чуть гуще, чем вы делаете на оладьи.

Если яблоки сладкие, сахара можно добавить меньше, чем указано в рецепте — половины стакана будет достаточно.

Тщательно всё перемешиваем.

Яблоки нарезаем кубиками. Если хотите, можете предварительно очистить их от кожуры.

Перемешиваем яблоки с тестом.

Перекладываем тесто в формочку.

Для выпечки можно взять любую форму – разъёмную металлическую или силиконовую. Последнее время мне нравится готовить именно в последней – её не надо дополнительно смазывать маслом и пироги в ней никогда не пригорают.

Выпекаем при 180 градусах около 45 минут.

Яблочный пирог готов! Достаём его, перекладываем на тарелку, даём полностью остыть. Просто, быстро и со вкусом. А ещё поднимает настроение. Обязательно позовите друзей на чашечку чая! Приятных и незабываемых моментов!

Вкусная шарлотка на скорую руку

Часто бывает так, что хочется чего-нибудь вкусненького, а времени и сил на приготовление совсем нет. В такие моменты меня всегда спасает выпечка на основе бисквитного теста. Вот и шарлотка не исключение.

На приготовление теста уходит примерно 10 минут. Минут 5 понадобится, чтоб очистить и нарезать яблоки. Всё остальное духовка доделает за вас. А пока пирог печётся, можно, к примеру, собраться на работу или поднять детей в школу. От такого вкусного завтрака точно никто не откажется!

В большинстве рецептах, яблоки перемешиваются с тестом. Я вам предлагаю сделать по-другому. Выложите начинку на дно формы. Когда пирог испечётся, переверните его так, чтобы яблоки оказались вверху. Украсьте сахарной пудрой. Так как этот рецепт называется «на скорую» руку, давайте не будем отвлекаться, а приступим к приготовлению.

Нам понадобятся:

  • Яйца – 4 – 5 штук
  • Сахар – 1 стакан
  • Мука 1 стакан
  • Яблоки – 3 – 4 штуки

Пошаговый процесс приготовления:

Начнём с подготовки яблок. Нарежем их дольками, кубиками или, любым удобным и привычным для вас способом. Если под рукой есть лимон, сбрызните фрукты его соком, так яблоки не потемнеют.

Возьмём яйца и две миски. В одну – отделим желтки, в другую – белки. Делаем это аккуратно, ни одна капля желтка не должна попасть в белок, иначе последний плохо взобьётся.

Как же разделить эти две составляющие? Попробуйте такой метод. Он может показаться немного сложным, но одна-две тренировки, и у вас начнёт получаться.

Уверенным, резким движением, ударьте ножом по центру скорлупы, разделив её на две части. Большая часть белка сразу окажется в мисочке. Переливайте желток из одной половины скорлупы в другую, пока не вытечет весь белок.

Желтки взбиваем с 1/3 сахара до образования белой пены.

Теперь необходимо заняться белком. Взбиваем его до пены и увеличения в объёме. Затем, постепенно вводя оставшийся сахар, взбиваем до тех пор, пока он не станет густым и достаточно плотным. В идеале, это когда переворачиваете миску, а белок не вытекает.

В миску с желтком, выкладываем третью часть взбитого белка, аккуратно перемешиваем. Затем высыпаем муку и снова мешаем до однородного состояния.

Вводим белок, аккуратно перемешивая движениями от стенок посуды к центру.

Когда взбиваете яйца, удобнее и быстрее воспользоваться миксером. Но, начиная вымешивать тесто, делайте это ложкой или лопаточкой. Так его структура не нарушается, и пирог в результате хорошо поднимается, даже без добавления соды.

Выкладываем яблоки равномерным слоем на дно формы, заливаем тестом.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, забываем о шарлотке на 20 минут. После чего проверяем готовность. Если поверхность пирога бледная, дайте ему постоять ещё 10 минут. Вкусная, ароматная, бесподобная шарлотка на скорую руку готова!

Пирог из яблок – просто и быстро

Ничто не может сравнится со вкусом сладкой выпечки, разбавленной лёгкой кислинкой ароматных яблок. Именно поэтому шарлотка является частым и желанным гостем на любом столе. Её очень любят дети. Простая и лёгкая в приготовлении — готовить её одно удовольствие.

Существует множество разнообразных рецептов яблочного пирога. Этот привлекателен своей сочностью, что делает его вкус особенным и нежным. А ещё – это настоящая находка для тех хозяек, которые не любят возиться со сложной выпечкой. Такая шарлотка не заставит вас долго и томительно ждать чаепития.

Давайте приготовим очень быстрый, сочный яблочный пирог, который буквально тает во рту. Заливку для него делать не обязательно. Но корица, сахарная пудра и сок лимона, которые входят в состав сладкого соуса, идеально сочетаются с яблоками, делая вкус шарлотки ещё ярче. Итак, начнём.

Нам понадобятся:

  • Размягчённое сливочное масло – 250 грамм
  • Сахар – 200 грамм
  • Яйца – 5 штук
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Мука – 350 грамм
  • Сода – чайная ложка (без горки)
  • Яблоки – 5 штук
  • Соль – ½ чайной ложки

Для заливки:

  • Сахарная пудра – 4 столовые ложки
  • Корица – 1 столовая ложка
  • Лимонный сок

Пошаговый процесс приготовления:

Соединяем в одной миске масло, ванильный и обычный сахар. Взбиваем до пышной, однородной массы.

Продолжая взбивать, вводим яйца по одному.

Просеиваем муку, перемешиваем с содой. В 2 – 3 приёма добавляем в тесто.

Очистим яблоки, нарежем кубиками.

Традиционно для шарлотки используют «Антоновку». Но, соединив в ней яблоки разных сортов – кислые и сладкие – получим глубокий и интересный вкус.

Сразу добавляем в миску с тестом, перемешиваем.

Включаем духовку на 180 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой.

Чтобы бумага лучше ложилась, нужно сбрызнуть форму для выпечки водой или смазать маслом.

Равномерно распределяя ложкой, выкладываем тесто. Выпекаем 30 минут.

Тем временем приготовим заливку для пирога. В мисочке соединим сахарную пудру и корицу.

Выжмем сок лимона. Понемногу, регулируя густоту соуса, добавляем к сахарной пудре, размешиваем. В результате масса должна медленно стекать с ложки. Сладкую заливку выкладываем в кондитерский шприц. Когда пирог хорошо остынет, рисуем на нём произвольную сеточку.

Нежный, вкусный и красивый пирог готов. Можно упростить и ускорить его приготовление, если не снимать кожуру с яблок – такой вариант вполне допустим. Если у вас нет пергаментной бумаги – не беда. Просто смажьте противень сливочным маслом, присыпьте мукой, манной крупой или панировочными сухарями. Подавайте с чаем или молоком. Приятного аппетита!

Как испечь пышную шарлотку на майонезе

Родиной шарлотки считается Англия, хотя её рецептуру разработал французский повар Мари Антуано Карем. Шарлоткой называют любой сладкий десерт, приготовленный из яблок, запечённых в тесте. Хотя классический рецепт представляет собой сочетание белого хлеба, нежного заварного крема, яиц, разнообразных фруктов и сладкого ликёра.

Домашняя выпечка всегда получается невероятно вкусной, даже если приготовлена из простых продуктов. А всё потому, что в неё мы вкладываем душу и любовь к своим близким, для которых и готовим.

Иногда, читая рецепт, может показаться, что ингредиенты, указанные в нём, совершенно не сочетаются друг с другом. Так думала и я, пока сама не попробовала приготовить яблочный пирог по рецепту, представленному ниже. В первую очередь меня смутил майонез, входящий в его состав. Но результат смог меня удивить – получилось, действительно, вкусно.

Нам понадобятся:

  • Мука – 300 грамм
  • Сахар – 1 стакан
  • Майонез – 5 — 7 столовых ложек
  • Соль — щепотка
  • Ванилин – 1 пакетик (15 грамм)
  • Яблоки – 4 – 5 штук
  • Яйца – 2 – 3 штуки
  • Разрыхлитель – 1 пакетик
  • Корица – по желанию

Пошаговый процесс приготовления:

Взбиваем сахар с яйцами. Добавляем майонез.

В муку добавляем соль, разрыхлитель, перемешиваем, высыпаем в яично-майонезную смесь.

Подготовим яблоки, нарежем их дольками.

Выложим начинку в форму, зальём настоявшимся тестом.

Выпекаем пол часа при t 180 градусов, до появления золотистой корочки.

Готовую выпечку обязательно остужаем, по желанию присыпаем корицей, украшаем листиками свежей мяты.  Угощаем всех ароматным пирогом! И, кстати, вкус майонеза в нём абсолютно не чувствуется, а тесто получается на удивление мягким.

Приготовление пышной шарлотки в духовке на молоке

Вкусная домашняя выпечка нравится всем. Шарлотка на молоке отличается пышностью и нежным вкусом. Это недорогое блюдо, которое сможет повторить даже начинающий кулинар. Продукты, входящие в состав этого сладкого десерта, вполне доступны, их можно купить в любом магазине. По желанию классический вариант можно разнообразить добавлением ягод или орехов.

Яблоки для пирога нарезайте не слишком большими (иначе они могут остаться сырыми), но и не маленькими кусочками. Если хотите, чтобы пирог получился выше и пышнее, возьмите чуть больше яиц, а молоко слегка подогрейте до комнатной температуры.

Подать шарлотку можно с шариком сливочного мороженого, украсив веточками мяты и, полив карамелью. Так вы получите невероятно аппетитный, «нарядный» десерт, достойный внимания и похвал. Давайте, начнём.

Нам понадобятся:

  • Молоко — 200 миллилитров
  • Яйца — 2 – 4 штуки
  • Мука – 3 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Яблоки — 3 штуки

Пошаговый процесс приготовления:

В глубокой миске взбиваем яйца, сахар и молоко.

Яйца, перед приготовлением, желательно достать из холодильника на 1 -2 часа, так они лучше и быстрее взбиваются. Для достижения максимального объёма, используйте стеклянную или металлической посуду.

Вводим муку, гашеную соду. Тщательно вымешиваем, пока тесто не станет однородным.

Выкладываем кусочки яблок в форму, заливаем тестом. Даём ему постоять десять минут, а тем временем прогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем около 40 минут до румяной, аппетитной корочки.

Обязательно остудите готовый пирог! Не спешите поскорее его попробовать. В горячем виде вы не только не почувствуете бесподобного вкуса, но и навредите своему желудку. Ему сложно переваривать горячую пищу, так как для этого требуется больше ферментов, которые организм начинает усиленно вырабатывать. И, как следствие, появляется чувство дискомфорта, изжога. Так что лучше подождите несколько минут, а потом уже наслаждайтесь вкусным десертом с чашечкой тёплого молока. Приятного аппетита!

Шарлотка — Рецепт Бабушки Эммы (видео рецепт)

Интересный рецепт яблочного пирога на основе сметаны, которая помогает блюду приобрести благородный вкус.  Доступные, подробные описания каждого этапа приготовления, помогут вам без труда повторить создание этого вкуснейшего десерта для всей семьи.

Для приготовления используются самые обыкновенные продукты, которые можно найти в любом холодильнике или ближайшем к дому магазине.

Время выпекания в рецепте указано около часа. Но не забывайте следить за готовностью пирога. Если он начнёт сверху подрумяниваться, а внутри будет ещё сырым, прикройте пищевой фольгой. Тогда пирог не сгорит. Смотрите видео рецепт, и обязательно попробуйте его повторить.

Рецепт шарлотки в мультиварке

Яблоки в этом сезоне уродились на славу. Поэтому сложно удержаться и не увлечься выпечкой. А когда в этом помогает бытовая техника — миксер и мультиварка, то процесс приготовления не только становится быстрым, но и приносит ещё больше удовольствия.

Выпечка в мультиварке – это просто! Кухонный помощник упрощает работу хозяйки, а пироги в нём не пригорают и хорошо пропекаются. Пышный яблочный пирог с нежным вкусом так и манит попробовать его с чашечкой чая.

Несмотря на кажущуюся простоту действий, есть здесь несколько секретов, знать которые необходимо. В первую очередь, перед тем как в чашу мультиварки поместить тесто, её смазывают маслом. В процессе запекания крышку не открывают, иначе пирог осядет.

И, на что ещё хотелось бы обратить ваше внимание – из-за повышенной влажности внутри прибора, есть риск, что готовое блюдо раскрошится. Поэтому сперва дождитесь пока пирог полностью остынет (крышка при этом должна быть открыта), и только потом доставайте его. Давайте начнём!

Нам понадобятся:

  • Яблоки – 3 – 4 штуки
  • Мука – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Яйца – 4 штуки
  • Сахарная пудра

Пошаговый процесс приготовления:

Взбиваем яйца до однородной массы. Предлагаю воспользоваться миксером – так будет проще и быстрее.

Высыпаем стакан сахара и взбиваем на самой высокой скорости в течение 10 минут. Масса должна хорошо увеличиться в объёме.

Постепенно вводим просеянную муку. Перемешиваем лопаткой круговыми движениями. Затем добавляем яблоки.

Чашу смазываем сливочным маслом, выкладываем бисквитное тесто. Готовим шарлотку на режиме «Выпечка» 50 минут.

Отличительная черта выпечки в мультиварке – отсутствие золотистой корочки. Это объясняется высокой влажностью внутри герметично закрытого прибора, и тем, что нагревательный элемент расположен снизу. Поэтому пироги из мультиварки я всегда посыпаю сахарной пудрой или поливаю растопленным шоколадом. Готовьте с удовольствием!

Яблочный пирог (шарлотка) с ванилью

У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт яблочного пирога, которым она может гордится. Такая выпечка никогда не подводит и всегда исчезает с тарелки в считанные минуты.

Но время от времени душа требует чего-нибудь новенького. Желание удивить родных и близких отправляет на поиски интересных рецептов. Одним из которых я и хочу с вами поделиться.

Давайте приготовим шарлотку с ванилью. Изюминка этого рецепта в том, что прежде, чем добавить яблоки, мы сперва будем тушить их в сливочном соусе. Получается настоящее объедение!

Нам понадобятся:

  • Яйца – 6 штук
  • Сахарный песок – 300 грамм
  • Мука – 300 грамм
  • Ваниль натуральная – 1 стручок
  • Яблоки – 4 – 5 штук

Для сливочного соуса:

  • Сливочное масло – 100 грамм
  • Коричневый (тростниковый) сахар – 100 грамм
  • Сливки (жирностью не менее 30%) – 100 миллилитров
  • Соль – ½ чайной ложки

Пошаговый процесс приготовления:

Яблоки нарезаем тонкими дольками.

Берём сковороду, растапливаем сливочное масло. Добавляем тростниковый сахар, прогреваем пару минут.

Коричневый сахар придаёт готовой выпечке особенный карамельный вкус с медовыми оттенками и ни с чем не сравнимый аромат. Но, если у вас его нет, то можете заменить обычным белым в пропорции 1:1.

Добавляем яблоки, стручок ванили. Помешивая, обжариваем 3 минуты. Вливаем сливки, доводим соус до кипения. Варим на тихом огне 5 минут. После чего остужаем, ваниль удаляем.

Пока соус остывает, готовим тесто. До состояния пышной пены взбиваем яйца, соль и сахар. Порциями вводим муку, аккуратно перемешивая – даём тесту насытится кислородом.

Выливаем половину теста в форму. Затем выкладываем яблоки в соусе, и снова тесто. Выпекаем 30 минут при t 200 градусов.

Остывший пирог украшаем сахарной пудрой, свежими ягодами. Подаём со сливочным мороженым.

Несколько слов хотелось бы добавить об одном из ингредиентов, а именно – о натуральной ванили. Она имеет насыщенный аромат. Поэтому её необходимо использовать аккуратно, не отходя от рецептуры, иначе вместо приятного вкуса и нежного запаха, получите – горечь.

А ещё эфирные масла, содержащиеся в ванили, могут вызвать аллергию. Так что если у вас есть индивидуальная непереносимость этого продукта, то исключите его из рецепта или замените ванильным сахаром. Готовьте с удовольствием!

Шарлотка с яблоками и орехами по-французски

Можно с уверенностью сказать, что французская кухня самая изысканная в мире. Особую нишу в ней занимают десерты и выпечка – сладко-кислый вишнёвый клафути (что-то среднее между пирогом и запеканкой), пикантные блинчики Сюзетт с апельсиновым соусом, знаменитые круассаны с разнообразными начинками. От одних только названий начинают течь слюнки.

Шарлотка – не исключение, у неё тоже французские корни. Она является одной из разновидностей пудинга. Отличие такого блюда от традиционного русского в том, что для её приготовления используют размоченный (в масле или яичной смеси) хлеб. Яблоки кладут не сырыми, а уваривают с сахаром.

Подают классическую шарлотку  с мороженым или взбитыми сливками. Да, французы действительно знают толк в кулинарии! Давайте и мы попробуем приготовить утончённый десерт.

Нам понадобятся:

  • Яблоки – 7 штук
  • Сахар – 100 грамм
  • Сливочное масло – 300 грамм
  • Молоко — 120 миллилитров
  • Белый хлеб или батон — 2 булки
  • Кукурузный крахмал — 2 чайные ложки
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Орехи – грецкие, фундук или кедровые

Пошаговый процесс приготовления:

Растопим 50 грамм сливочного масла. Выкладываем в сковороду яблоки, нарезанные кубиками, тушим 7 минут под закрытой крышкой на среднем огне.

Добавляем сахар, тушим ещё 10 минут. В результате яблоки должны стать похожими на цукаты.

В молоке комнатной температуры тщательно размешиваем крахмал. Выливаем эту смесь к яблокам. Не прекращая помешивать, тушим начинку ещё одну минуту. После чего убираем с огня.

Подготовим хлеб – нарежем его тонкими кусочками, слегка подсушим в духовке.

Зажаривать хлеб до коричневой корочки не стоит. Он просто должен стать слегка хрустящим.

Растопим оставшееся масло.

Возьмём форму для выпечки и начнём выкладывать хлебом, предварительно обмакивая каждый кусочек в масло.

Кусочки хлеба выкладываем внахлёст, чтобы впоследствии начинка не вывалилась. Часть хлеба нарезаем более тонкими ломтиками, чтобы установить вертикально, вдоль бортиков формы.

Затем выкладываем яблочную начинку, закрываем её слоем вымоченного хлеба.

Выпекаем около часа при температуре 180 градусов.

Готовый пирог посыпаем мелко нарубленными орехами.

Такую шарлотку не обязательно готовить с яблоками. Их можно заменить грушами, сливами или консервированными персиками. Также в начинку можно добавить изюм. А хлеб можно вымачивать в смеси сливочного масла и молока. Такая хитрость помогает снизить калорийность блюда. Вкус, конечно, меняется, но всё равно получается очень вкусно. Обязательно попробуйте этот десерт!

Шарлотка из яблок и творога

Ещё один вкусный, оригинальный рецепт. Воздушный, нежный, ароматный пирог – настоящая находка. Его хочется готовить снова и снова, он просто не может надоесть. Перед подачей полейте его сладким ванильным соусом – получите настоящий шедевр!

Это блюдо идеально для детей, которые не любят есть творог в чистом виде. В этой шарлотке они его даже не почувствуют. Такая вот хитрость для мам маленьких вредин.

Для приготовления этой сладости выбирайте жирный творог. При покупке обязательно обратите внимание на его консистенцию – он должен быть максимально нежным и мягким, без излишне твёрдых крупинок. В составе хорошего творога не должно быть растительных жиров, консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов – это признак того, что перед вами творожный продукт.

Готовьте для родных только из качественных и свежих продуктов!

Нам понадобятся:

  • Творог – 250 грамм
  • Сахар – 180 грамм
  • Яйца – 4 штуки
  • Сметана – 3 столовые ложки
  • Сливочное масло – 25 грамм
  • Ванилин – 1 пакетик
  • Мука – 250 грамм
  • Разрыхлитель – 10 грамм

Пошаговый процесс приготовления:

В глубокой миске соединяем творог, сахар, яйца. Хорошо перемешиваем.

Добавляем сметану, растопленное масло, ванилин. Вводим муку, смешанную с разрыхлителем, хорошо вымешиваем тесто до однородного состояния.

Выливаем тесто в форму. Ложкой поможем ему равномерно распределиться по форме.

Нарезаем тонкими дольками яблоки. Выкладываем в форме «цветка».

Выпекаем 35 минут при t 180 градусов.

Существует множество рецептов шарлотки с использованием творога. Этот можно назвать классическим. Попробуйте его приготовить, и если он вам понравится, обязательно поэкспериментируйте с начинками или тестом. Например, для получения более рассыпчатого, зернистого теста, муку заменяют на манку. Удивительно мягкой и необычной получается слоёная творожная шарлотка. Готовьте с любовью!

Американский яблочный пирог: видео рецепт

Давайте приготовим настоящий американский пай вместе с бабушкой Эммой. Очень вкусный пирог – замена традиционной шарлотки. Готовится элементарно, особенно если следовать пошаговым советам приготовления.

Самое сложное – удержаться от немедленной дегустации яблочного пая. Но всё-таки дайте ему хорошо остыть и настояться – так раскроется утончённый вкус пирога. Подавайте с мороженым, чаем или какао.

Шарлотка рецепт с яблоками и грушами

Давайте немного изменим рецептуру классической яблочной шарлотки. Добавим в начинку – груши. Этот новый вкус и по истине удивительный аромат сможет вас удивить. Такой пирог – изысканное решение для чаепития с дорогими сердцу людьми.

Груши для этого пирога выбирайте не слишком мягкие, иначе они дадут много сока, а тесто раскиснет и расползётся, ему будет сложнее равномерно пропечься. Вообще, выбирая продукты для выпечки, уделяйте большое внимание их качеству. Тогда получите идеальное блюдо с интересным и ярким вкусом. Давайте же поскорее приступим к изучению этого рецепта.

Нам понадобятся:

  • Груши и яблоки – по 2 штуки
  • Яйца – 5 штук
  • Сахар – 200 грамм
  • Мука – 200 грамм
  • Ванилин (натуральный) – ½ стручка
  • Лимонный сок – 2 столовые ложки
  • Щепотка молотой корицы и мускатного ореха
  • Соль

Пошаговый процесс приготовления:

Фрукты нарезаем кубиками, смешиваем с корицей, мускатным орехом и лимонным соком.

Не выливайте весь сок, оставьте чайную ложку для последующего использования.

Взбиваем желтки яиц с половиной нормы сахара, семенами ванили. Добавляем муку, тщательно вымешиваем.

Взбиваем белки с солью и лимонным соком. Постепенно вводим оставшийся сахар, взбиваем до стойких пиков. Вводим к тесту постепенно, аккуратно перемешивая.

С фруктов сливаем образовавшийся сок, добавляем их к тесту.

Выпекаем пирог 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Остужаем шарлотку, нарезаем порционными кусочками, приглашаем друзей или родных к столу.

Как видите, рецептов шарлотки очень много. Каждый по-своему интересен и отличается оригинальным вкусом. Впереди ещё много холодных и пасмурных дней, давайте сделаем их ярче, приготовив что-нибудь вкусненькое к чаю. Выбирайте любой рецепт – не прогадаете. Готовьте вместе с нами, радуйте родных и близких ароматной выпечкой!

domovodstvo-kulinariya.ru

Самая вкусная шарлотка с яблоками

В нашей семье очень любят этот десерт, поэтому пеку его часто, так как рецепт простой и приготовить его не составит никакого труда.

Нам понадобится

  • Мука — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца — 5 шт.
  • Сливочное масло — 75-100 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка (или 1 ч. ложка гашеной уксусом соды)
  • Ванилин — на кончике ножа
  • Яблоки — 2 шт.

Приготовление

Достать яйца из холодильника, отделить белки от желтков. Взбить миксером.

Добавить сахарный песок и взбить все вместе.

Добавить разрыхлитель. Или вместо него можно добавить соду на кончике ножа, гашеную уксусом.Яблоки нарезать кусочками по своему усмотрению. Я еще снимаю кожуру с яблок, так получается нежнее и мягче.

Соединить белки с желтками, миксером взбить сливочное масло. Добавить яблоки в тесто. Всыпать муку и все перемешать тщательно.

Готовим форму. Сковороду промазать подсолнечным маслом. Выложить тесто, поставить выпекаться в заранее разогретую до 180ºC духовку. На 30-40 минут.

Готовность шарлотки можно проверить с помощью зубочистки, проткнув ее в нескольких местах. Сухая зубочистка — значит, шарлотка полностью готова.

По желанию посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Запись размещена в разделах: готовим на даче, рецепты, VITEK, личный опыт читателей, выпечка, выпечка с яблоками, Шарлотка, выбор редакции

42 спасибо за запись 32 в избранном 141219 просмотров

Другие записи про шарлотку

Осеннее счастье каждой женщины – тыква, оранжевая карета для Золушки. Интересно, Шарль Перро выбрал этот овощ из-за формы, похожей на транспортное средство того времени, или его читательницы (мамы деток – любителей слушать сказки) уже знали о его...

Шарлотка — быстрый в приготовлении бисквитный пирог с яблоками. Я разнообразила рецепт, добавив в тесто мармелад и цукаты. Конечно, у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления «Шарлотки». Мне нравятся пышные пироги с хрустящей корочкой...

В августе в сезон урожая пекут шарлотку из яблок, а зимой ей есть альтернатива — яблоки заменяются мандаринами. Пока эти типичные для нас зимние фрукты еще доступны на прилавках, можно успеть насладиться необычной выпечкой. Мандариновая...

Шарлотка с яблоками Я очень люблю различную выпечку, и простейший пирог — шарлотка один из самых любимых. Вот выдались у меня 3 выходных дня на даче и, конечно же, хочется себя побаловать чем-то вкусненьким. Но вот незадача! У меня на даче нет...

Классическая осенняя выпечка — яблочная шарлотка. Она готовится легко, быстро и не особо затратно. Но в знакомом всем варианте она, честно говоря, немного приелась. Не так давно нашла в сети рецепт с небольшими нововведениями, которые очень...

Эта чудесная выпечка — спасательный круг для тех, кто не любит возиться с тестом. За основу берутся кубики пшеничного хлеба в яично-молочной смеси. К ним добавляются груши и курага. На выходе вас ждет изумительной красоты пирог. Шарлотка с...

Смотрите все материалы про шарлотку: Смотреть все

7dach.ru

Самая вкусная шарлотка с яблоками

Чтобы получилась идеальная шарлотка с яблоками в духовке, главное найти правильный классический рецепт, который проверен уже очень много раз. В нашей семье это любимый пирог, который постоянно готовлю разными способами. Процесс приготовления очень простой, быстрый и не нужно долго возиться с тестом. Классический рецепт шарлотки делается с яблоками, но также можно готовить его с различными ягодами или фруктами, каждый раз получая новые вкусы.

Продукты для нее нужны самые простые, наверняка они есть у каждого дома. Готовиться она из бисквитного теста, без добавления соды или разрыхлителя, а пышной получиться благодаря хорошо взбитым ингредиентам. В сезон ягод и фруктов, это наверняка самый популярный пирог, но даже зимой его вполне можно делать с замороженными ягодками. Этот пирог не может не понравиться, поэтому советую попробовать.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Сахар – 160 г
  • Мука пшеничная – 130 г
  • Яблоко – 2 шт.
  • Сливочное масло – 5г

Количество порций: 8

Европейская кухня

Время выпекания: 35 минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 188 кКал на 100 г

Приготовление шарлотки с яблоками по простому рецепту

Для того чтобы получилась очень вкусная шарлотка важно правильно сделать тесто, которое я делаю с помощью миксера. В чашу миксера вбиваю яйца и всыпаю сахар. Совсем не обязательно отделять желтки от белков, потому как тесто получается и без этого очень воздушным.

Процесс взбивания длиться не менее 5 минут на высокой скорости. Если миксер слабенький время взбивания увеличивается вдвое. В конечном итоге получаю очень пышную густую пену с массой пузырьков.

Еще одно условие, чтобы получилась воздушная шарлотка с яблоками, это добавление муки просеянной через сито. При просеивании мука насыщается кислородом, а комочки разбиваются. Также просеивание важно, чтобы в тесто случайно не попали никакие посторонние частички мусора или жучки, которые зачастую не так легко заметить.

Лопаткой или венчиком вмешиваю муку во взбитые яйца с сахаром, до тех пор, когда тесто станет однородным без комочков. Возможно, кто-то не уверен, что без соды или разрыхлителя может получиться пышный пирог, но на самом деле это реально.

Тесто готово, подготовлю и яблоки. Желательно их очистить от кожуры и удалить сердцевину, ведь вряд ли кому-то понравиться пирог с косточками. Далее просто нарезать яблоки небольшими кубиками. Так как тесто получается сладким, яблоки лучше брать кислых сортов.

Бортики формы смазываю мягким сливочным маслом, а на дно кладу лист пергамента, после чего соединяю разъемную форму. На этот раз, хочу чтобы яблоки были не только на дне пирога, но и в верхней части, поэтому сразу выливаю все тесто в форму и равномерно выкладываю на него все яблоки. Таким образом, часть из них осядет на низ, а часть будет наверху. Размер моей формы 22 см. Затем включаю духовку нагреваться до температуры 180 градусов. Это рекомендованная температура для любой бисквитной выпечки.

Выпекается классическая шарлотка с яблоками на протяжении 30-35 минут, до красивой румяной корочки. Ни в коем случае не открывать духовку раньше 30 минут от начала выпекания, если не хотите получиться опавший блинчик. А вот по истечению получаса проверьте готовность зубочисткой, если она уже полностью сухая выходит из теста, то ее можно смело доставать из духовки. Но если еще прилипают кусочки теста и зубочистка влажная, подождите 5 минут, после повторите проверку.

Готовую шарлотку вынимаю из духовки, при помощи ножа аккуратно отделяю ее бока от бортиков формочки. Затем осторожно снимаю пергамент и выкладываю ее на решетку, чтоб дать немного остыть, а после перекладываю на блюдо.

Ароматная пышная шарлотка с яблоками в духовке по классическому рецепту готова. Приятного аппетита!

Данный рецепт яблочной шарлотки описан максимально подробно с пошаговыми фото, что очень хорошо помогает разобраться во всех тонкостях приготовления. Буду очень рада, если мой рецепт окажется полезным, и полюбиться еще в чьей-то семье. Также заранее очень благодарна за все ваши комментарии и мнения по поводу рецепта.

stranadesertov.ru


Смотрите также