Салат с запеченной свеклой и сыром фета


Салат из свеклы с сыром фета

Распечатать Шаг 1

В рецепт этого простого салата входит свекла (масса в уже готовом и очищенном виде), сыр фета, любое растительное масло на ваш вкус (у меня подсолнечное рафинированное), лимонный сок, немного свежего укропчика, а также соль и молотый черный перец.

Шаг 2

Прежде всего нужно приготовить свеклу. Конечно, можно ее отварить, но поверьте, запеченная гораздо вкуснее. У нее более насыщенный вкус и аромат. Для того чтобы запечь свеклу, тщательно ее моем, обсушиваем и заворачиваем каждый корнеплод в пищевую фольгу. Запекаем в духовке при 180-200 градусах до мягкости - время зависит от величины и возраста свеклы. Молоденькая будет готова спустя примерно минут 40, а вот старой может понадобится даже часа два.

Шаг 3

Готовность свеклы можно запросто проверить - протыкаете ее вилкой, ножом или деревянной шпажкой. Если в середине она мягкая, значит готова.

Шаг 4

Даем свекле остыть, очищаем ее от кожицы и нарезаем не очень крупным кубиком. Можно соломкой или брусочками, если вам так больше нравится.

Шаг 5

Перекладываем свеклу в миску и заливаем 1 столовой ложкой растительного масла, перемешиваем. Таким образом мы создаем защитную оболочку, благодаря которой свекла не окрасит белый сыр. Правда, это вовсе не принципиально - просто мне так нравится.

Шаг 6

Сыр фета прямо руками крошим к свекле. Эстеты могут нарезать его кубиками, как и свеклу.

Шаг 7

Теперь приготовим заправку для свекольного салата. Для этого удобнее всего воспользоваться маленькой баночкой с крышкой. Наливаем в нее растительное масло, добавляем сок лимона, соль и перец по вкусу.

Шаг 8

Закрываем крышкой и несколько раз энергично трясем. Все ингредиенты смешиваются и получается соус-винегрет.

Шаг 9

Заправляем салат соусом, добавляем измельченную свежую зелень и все перемешиваем.

Шаг 10

Салат со свеклой и сыром фета готов - можно подавать.

Шаг 11

Попробуйте: все просто, вкусно и полезно. Отличный салатик для перекуса или гарнир к блюдам из мяса и птицы!

finecooking.ru

Салат из свеклы с фетой

Ингредиенты

  • 50 граммов грецких орехов
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1,5 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • по вкусу черного молотого перца

Руководство

Давайте приготовим простой, легкий и полезный салат из печеной свеклы и сыра фета. Яркий и вкусный, он может украсить как праздничный, так и повседневный стол.

Свеклу можно отварить, но если ее запечь, то в ней сохранится значительно больше витаминов и полезных веществ, нежели в отварной.

Шаг 1

Свеклу тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Обернуть каждую свеклу по отдельности в фольгу и запечь в разогретой до 190° духовке в течении 1 часа.

Шаг 2

Готовую свеклу очистить, нарезать кубиком.

Так же кубиком нарезать фету.

Шаг 3

В отдельной чаше смешать все ингредиенты для заправки.

Шаг 4

Выложить в салатник листья рукколы, сбрызнуть заправкой.

Сверху выложить свеклу, фету, полить оставшейся заправкой, затем выложить измельченные орехи.

zira.uz

Салат с запечённой свеклой, шпинатом и сыром фета: пошаговый рецепт с фото

После зимы руки сами тянутся к ярким ингредиентам. Вот только ранним овощам доверять боязно, поэтому я готовлю для своей семьи и вам предлагаю отличный салат с запечённой свеклой, сыром фета, шпинатом и орешками. Шпинат даёт салату хруст и свежесть, свекла — сладковатый вкус, сыр фета — солоноватый, а поджаренные орешки и медово-горчичная заправка объединяют все на одной тарелке в один большой праздник вкуса! Любители пикантных овощных салатов будут точно в восторге! Думаю, что и всем остальным он понравится=)Обязательно напишите свое мнение в комментариях и поделитесь своими вариантами полезных весенних салатов!

Ингредиенты:

  • Шпинат (или любой зеленый салат на ваш вкус) — 80 г
  • Свекла — 300 г (1-2 шт)
  • Сыр фета — 200 г
  • Оливковое масло (можно заменить на подсолнечное) — 2 ч.л.
  • Кедровые орешки — 20 г

Для заправки:

  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Мёд — 1 ч. л.
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Лимонный сок — 3 ч. л.
  • Прованские травы(в сушеном виде)- 0,5 ч. л.
  • Кедровые орешки — 30 г
  • Соль — 1/3 ч. л.
  • Свежемолотый чёрный перец

Как приготовить салат из свеклы и сыра фета:

Шпинат — отличный компаньон для других ингредиентов: он красивый, яркий, свежий, но не перетягивает внимание на себя. Вкус у него ненавязчивый, совершенно не чувствуется, поэтому я часто добавляю его в выпечку (например, киш со шпинатом и сыром и др.), делаю на его основе бисквиты, если нужен зеленый оттенок, и активно использую в салатах.

Так как вкус у шпината нейтральный, его можно легко заменить на любой другой салат.

Свеклу запекаем в духовке. Так она и полезнее, и выглядит аппетитнее в готовом блюде. Лично мне и на вкус запечённая свекла нравится в разы больше, чем вареная: более органичный и насыщенный вкус. Из орешков в этом салате хорошо «звучат» не только кедровые, но и грецкие.

Свеклу (300 г)  моем, очищаем, нарезаем тонкими ломтиками (толщиной примерно 3 мм).

Ломтики выкладываем на противень (по желанию заранее застилаем фольгой), сбрызгиваем оливковым маслом (2 ч. л.), немного солим и накрываем фольгой, плотно подогнув края.

Запекаем ломтики свеклы в разогретой до 180 С духовке примерно 25 минут. Готовую свеклу освобождаем от фольги и остужаем. Свекла должна быть мягкой и хорошо протыкаться вилкой.

На заметку: чтобы свекла не окрашивала другие ингредиенты, я иногда снимаю фольгу и запекаю еще 5-10 минут. Это немного изменяет ее структуру (становится больше похожей на вяленую).

Шпинат (80 г) промываем, обсушиваем и удаляем крупные стебли.Сыр фета нарезаем кубиками небольшого размера.

Кедровые орешки (50 г) поджариваем на сковороде без масла или в микроволновке, непрерывно помешивая. Если вы решили сделать замену на грецкие, их поджаривать не нужно, иначе появляется горечь.

Возьмите на заметку замечательный рецепт спринг-роллов с мясом, морковью, шпинатом.

Готовим заправку для салата

Заправка для салата у нас будет не обычная, а с «хитринкой» (и не одной): немного сока лимона, меда, горчицы и оливкового масла, сухие прованские травы для легкого, нежного аромата, и предлагаю для полноты вкуса, а также более интересной текстуры заправки, добавить в эту веселую компанию толченые орехи. Так просто и так вкусно!

Поджаренные орешки (25 г) измельчаем не совсем мелко (я выкладываю в пакет и придавливаю сверху с помощью скалки), а остальные 25 г оставляю для украшения салата.

В небольшой глубокой ёмкости смешиваем 1 ч. л. мёда, 1 ч. л. горчицы, и 3 ч. л. сока лимона. Перемешиваем и добавляем в смесь  оливковое масло (3 ст. л.), сухие прованские травы (0,5 ч. л.), толченые кедровые орешки (25 г), соль, черный молотый перец по вкусу и хорошо перемешиваем.

Соединяем ингредиенты

В глубокий салатник выкладываем листья шпината, запеченную свеклу, сыр фета кубиками, добавляем 2/3 заправки и аккуратно перемешиваем.

Когда вы разложите салат по порционным тарелкам, полейте оставшейся заправкой и посыпьте поджаренными кедровыми орешками.

Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

pirogeevo.ru

Салат из запеченной свеклы с сыром фета и дыней. Рецепт с фото

Сочетание запеченной или вареной свеклы с солоноватым сыром (фетой или брынзой) можно считать классическим для салатов и закусок. В этом рецепте к ним добавили сочную дыню, предварительно замариновав её в смеси уксуса и пряностей. Получилось необычно и вкусно.

Метки: свекла овощные салаты дыня

  • свекла (запеченная или вареная) - 1 шт.
  • дыня (очищенная) - 200г
  • сыр (брынза или фета) - 100г
  • вода - 1 стакан
  • сахар - 2 ст.л.
  • корица - 1 палочка
  • гвоздика - 2-3 шт.
  • уксус (яблочный, винный, фруктовый) - 2 ст.л.
  • чеснок - 1 зубчик
  • масло растительное - по вкусу
  • зелень свежая.

Дыня - отличный ингредиент для салатов, не только фруктовых, но и овощных или мясных. Чтобы вкус дыни стал более интересным, попробуйте ее замариновать. В воду введите сахар (2 ст. ложки), добавьте пряности - палочку корицы, 2-3 гвоздики. Влейте в жидкость уксус, поместите в маринад брусочки дыни. Двух столовых ложек уксуса будет достаточно, чтобы дыня в салате выделялся деликатным пряным вкусом.

Фету (брынзу) или другой сыр с отчетливой солоноватой ноткой разделите на пластины.

Свеклу запеченную (отварную) измельчите на кубики примерно того же размера, что и дыня. В миске смешайте все ингредиенты, добавьте нарезанный лепестками чеснок и заправьте растительным маслом. И для большей привлекательности, и для вкуса украсьте салат на тарелке рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

www.gotovim.ru

Салат свекла с сыром Фета рецепт с пошаговыми фото

Количество:3 порции Подготовка: 2 часа ~ Готовка: 2 часа 15 минут ~

Автор: Анастасия, Рубрики: Салаты с сыром, Праздничные салаты , Подойдет на: Обед, Ужин, Перекус, Праздник, Пикник

Давайте приготовим простой, легкий и полезный салат из печеной свеклы и сыра Фета.

Мне очень нравится заправлять этот салат соусом Песто. Иногда я добавляю в него листья свежего базилика.

Но, если вы не любите вкус и запах базилика, то салат можно приготовить с рукколой или любым другим листовым салатом на ваш вкус, или же обойтись и вовсе без салата. Свекла и фета само по себе очень удачное сочетание.

Можно так же экспериментировать с заправкой для салата. Интересное сочетание не острой горчицы, винного уксуса или лимонного сока, оливкового масло и специй по вкусу.

  • Свекла - 300 г
  • Сыр Фета - 200 г
  • Базилик - 2 веточки
  • Оливковое масло - 2 ст. л.
  • Лимонный сок - 2 ст. л.
  • Черный молотый перец - 1 щепотка
  • Соль - 1 щепотка

  1. Свеклу хорошо помыть и очистить от грязи.

  2. Плотно завернуть каждый корнеплод в фольгу.

    Я использовала небольшую молодую свеклу.

    При желании свеклу можно отварить в воде, добавив в нее щепотку лимонной кислоты.

  3. Свеклу заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 180*С духовку.

    Печем свеклу, 1 час - некрупную свеклу и 1 час 20-30 минут - крупные овощи.

    Готовые овощи остудить и уже потом крошить в салат.

    Если вы хотите запечь свеклу впрок, то ее нужно остудить прямо в фольге и затем в таком виде хранить в холодильнике (но, не более 2-3 суток).

  4. Свеклу остудить, очистить и порезать кубиками.

    При желании можно свеклу и фету порезать в форме кружочков или квадратиков и сложить из них пирамидки, или надеть на шпажки.

  5. Сыр достать из рассола и порезать кубиками, таких же размеров как и свекла.

  6. В салатник выкладываем слой из вареной свеклы. Посыпаем солью, молотым перцем и заправляем соком лимона (можно использовать винный уксус) и растительным маслом.

    Затем, выкладываем слой сыра Фета, а сверху измельченные листья базилика или соус Песто.

    Сверху заправляем специями, солью, лимонным соком и маслом.

  7. Подавать к мясу, рыбе, птице или в качестве легкого перекуса.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт Салат из свеклы с сыром Фета

Понравился рецепт? Оцените на 5! (7 голосов)

Добавить в кулинарную книгу

delo-vcusa.ru

Салат из свеклы с сыром фета

Салат из свеклы с сыром фета и легкой заправкой из растительного масла простой и изысканный одновременно, подойдет к любому случаю.

Такой салат из свеклы вместо сыра фета можно добавить брынзу, моцареллу или сулугуни, получается тоже вкусно.

  • Свекла 400 г
  • Сыр фета 200 г
  • Свежая зелень по вкусу

Для заправки:

  • Масло растительное, в идеале – оливковое 3 столовые ложки
  • Сок лимона столовая ложка
  • ½ чайной ложки дижонской горчицы, можно добавить и больше, по вкусу
  • Щепотка сахара или немного меда
  • Соль
  • Молотый перец

Рецепт

  1. Свеклу варим до готовности. Если время позволяет, лучше запечь в фольге в духовке, так вкуснее и сохраняется больше полезных витаминов и микроэлементов.
  2. Свеклу чистим, режем кубиками среднего размера, выкладываем в широкий салатник.
  3. Сыр фета режем кубиками размером чуть покрупнее, разбрасываем сверху.
  4. Готовим соус: смешиваем вилкой масло, лимонный сок, горчицу, соль, перец до состояния эмульсии.
  5. Поливаем салат из свеклы с сыром фета равномерно соусом, украшаем листиками зелени.

apelsinka-rezept.ru


Смотрите также