Рубленные котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом


Котлеты рубленые из куриных грудок с майонезом – 6 вкусных рецептов

Здравствуйте, дорогие читатели!

Сегодня мы рассмотрим самые вкусные рецепты рубленых котлет из куриных грудок с майонезом. Недавно мы уже попробовали морковные котлеты, постные и даже из чечевицы.

Но, сегодняшние рецепты будут простыми и практичными и вместе с тем помогут приятно разнообразить меню. Нам не понадобится блендер или мясорубка для измельчения мяса, мы будем рубить его ножом. В котлетах оно получится очень нежное и сочное.

В каждом рецепте есть своя изюминка. Где-то добавим крахмал, где-то сыр или овощи… и каждый раз блюдо будет приобретать некоторые особенные вкусовые свойства.

Мы подготовили для вас 6 самых лучших рецептов котлет из рубленого куриного филе с майонезом. 5 из них мы рассмотрим в пошаговом описании с фото. Бонусом будет один видео-рецепт.

Котлеты рубленные из куриных грудок с майонезом и сыром

В этом рецепте мы приготовим невероятно вкусные котлетки из рубленого куриного филе с кукурузой и сыром. Можно приготовить их буквально на скорую руку для всей семьи. Продукты для этого понадобятся простые, доступные, а кукурузка в этом рецепте сделает свое «магическое» дело.

https://www.youtube.com/watch?v=QPlOTlIRalY

Готовятся они совсем несложно. Буквально за несколько минут нежнейшие, очень вкусные котлеты будут на вашем столе.

Для приготовления нам понадобится:

  • Куриное филе – 0,5 кг.
  • Майонез – 80 г.
  • Сырое яйцо – 1 шт.
  • Сыр – 80 г.
  • Лук-порей (белая его часть) – 1 шт.
  • Укроп мелко нарезанный – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 дольки
  • Кукуруза консервированная – 3 ст.л.
  • Соль, молотый перец – на вкус
  • Крахмал кукурузный – 4 ст.л.
  • Растительное масло – на вкус

1. Куриное филе лучше брать с бедер. Оно более сочное, но можно использовать и грудку, как вам больше по вкусу.

2. Итак, снимаем мясо с костей, убираем кожу. Нарезаем его ножом максимально мелкими кусочками. Помещаем в миску.

3. Солим, перчим на вкус. Можно вносить любые специи на ваше усмотрение. Вливаем сюда яйцо, майонез.

4. Лук порей, а именно его белую часть, мелко нарезаем.

Сыр натираем средней насадкой терки. Отправляем в основную массу. Всыпаем сюда зерна кукурузы и мелко нарубленный укроп. Пропускаем через пресс чеснок, все старательно перемешиваем.

5. Для того, чтобы изделия хорошо держали форму, всыпаем сюда крахмал. Снова все вымешиваем. Вместо него можно использовать муку. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Оно должно полностью покрыть дно. Ложкой выкладываем сюда порционные котлеты, когда масло максимально разогреется.

Жарим на среднем огне, можно прикрыть крышкой. Когда изделия зарумянятся снизу, переворачиваем их, жарим с другой стороны.

6. После прожарки лучше выложить их сначала на бумажные салфетки. Пусть полежат несколько минут. Бумага быстро впитает лишний жир.

Готовые изделия можно подавать, как самостоятельное блюдо или к любому гарниру.

Рецепт рубленых котлет из куриных грудок с майонезом и крахмалом

Автор этого ролика предлагает не простой рецепт котлет, а праздничный. Мало того, что получаются они очень вкусными, сочными и нежными! Они еще и выглядят очень аппетитно – устоять невозможно!

Для приготовления нам понадобится:

  • Куриная грудка – 2 шт. (крупные)
  • Майонез – 150 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль, молотый перец – на вкус
  • Крахмал – 2 ст.л.

Начинка:

  • Помидор среднего размера – 1 шт.
  • Зеленый лук – половина пучка
  • Кукуруза консервированная – 2 ст.л.

Подробнее узнаете из видео:

Приготовьте такие шедевры кулинарии и щедрые комплименты вашим кулинарным талантам – гарантированы!

Котлеты рубленные из куриных грудок с майонезом и мукой

Когда обед нужен в кратчайшие сроки, предлагаю вам такой рецепт. Готовится очень просто, получается вкусно, сытно и малокалорийно. Для того чтобы сделать массу для котлет, не нужно иметь под рукой мясорубку или блендер. Мы все нарубим ножом.

https://www.youtube.com/watch?v=t1hC9o-oI2g

Продукты, входящие в состав просты и доступны. Если вы еще не пробовали приготовить такое блюдо, то настоятельно рекомендую. Ведь его смело можно отнести к разряду «быстро и вкусно».

Для приготовления нам понадобится:

  • Куриное филе – 600 г.
  • Мука – 2 полные ст.л.
  • Яйцо сырое – 1 шт.
  • Сметана – 100 г.
  • Чеснок – 1 долька
  • Соль, перец на вкус
  • Твердый сыр – 70 г.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

1. Филе можно брать как с бедер, так и с грудинки. Нарезаем его максимально мелко ножом.

Чтобы мясо лучше нарезалось, можно слегка его подморозить в морозилке.

2. Солим, перчим на вкус. Можете использовать любые приправы к мясу. Добавляем сюда чеснок, протертый мелкой теркой или пропущенный прессом. Вместо него можно натереть небольшую луковицу.

3. Добавляем яйцо, майонез. Сыр трем теркой.

Можно также нарезать маленькими кубиками. Размешиваем. Теперь, чтобы они потом держали форму, нужно в массу всыпать муку. Старательно вымешиваем.

4. Даем постоять минут 5. На сковороде нагреваем растительное масло. Ложкой выкладываем сюда массу, порционными кружочками. Приминаем их, чтобы они не были слишком толстыми. Иначе котлеты не пропекутся внутри, а по краям будут слишком сухие. На небольшой мощности прожариваем их примерно по 4 минуты с каждой стороны.

5. Подсушиваем на салфетках из бумаги. Затем раскладываем на тарелке и подаем!

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт рубленых котлет из куриной грудки с майонезом

Эти котлеты готовятся очень просто, буквально за несколько минут. Даже детки-малоежки или просто привередливые члены семьи обязательно оценят такую вкуснятину по достоинству. Они могут стать вкусным дополнением к гарниру на обеденный стол. Также смело готовьте их на праздник.

https://www.youtube.com/watch?v=PbGtqBjumls

Любую хозяйку особенно порадует тот момент, что продукты, входящие в состав просты и недороги. Возможно, они уже есть на вашей кухне. Поэтому, обязательно приготовьте такое лакомство.

Для приготовления нам понадобится:

  • Куриная грудка крупная – 2 шт.
  • Твердый сыр (любой) – 60 г.
  • Яйцо сырое – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Приправы для курицы – 1 ст.л.
  • Майонез – 1,5 ст.л.
  • Петрушка измельченная – 1 ст.л.
  • Кукурузный крахмал – 2 ст.л (или картофельный – 1 ст.л)
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Соль на вкус – примерно 0,5 ч.л.
  • Чеснок – 2 дольки
  • Растительное масло – немного

1. Куриное филе нужно нарезать ножом максимально мелко.

2. Сначала разрезаем его вдоль, примерно на 3 части. Затем полосками поперек. Теперь уже можно нарезать маленькими кубиками. После этого, сверху еще порубим их.

3. Складываем в миску. Вливаем лимонный сок, все старательно перемешиваем. Он придаст мясу дополнительной нежности. Вливаем сюда яйцо, перекладываем майонез.

Лучше майонез использовать домашний.

4. Лук очищаем, нарубаем максимально мелко. Можно воспользоваться блендером или другими кухонными помощниками. Но лучше не превращать его в кашу. Перекладываем к курице. Через пресс пропускаем чеснок. Можно воспользоваться для его измельчения теркой, если пресса нет. Добавляем также нарезанную мелко петрушку (или другую зелень). Всыпаем тертый сыр, крахмал.

Солим, всыпаем специи для курицы. Их можно подобрать самостоятельно или купить готовый букет. Все старательно размешиваем.

5. Массе даем постоять примерно 20 минут, чтобы она стала плотнее. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Когда оно максимально нагреется, ложкой выкладываем сюда котлеты, слегка приплотняя. Слишком пышные могу не успеть пропечься изнутри. На минимальном огне жарим примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Первую сторону жарим без крышки, а перевернув, нужно все же накрыть.

6. Со сковороды готовые изделия кладем на бумажное полотенце. Пока обжаривается новая партия, пусть те избавляются от лишнего жира на бумаге. Для каждой новой партии полотенце нужно менять, по необходимости.

Подавать котлетки любым удобным способом.

Котлеты рубленные из куриных грудок с майонезом

Предлагаю вам еще один пошаговый рецепт куриных рубленых котлет. Состав простой, минимальный. Они получаются очень вкусными, нежными. Сверху покрыты румяной аппетитной корочкой, а внутри остаются сочными, пропеченными.

https://www.youtube.com/watch?v=9GD3Z5q2_U0

Для приготовления нам понадобится:

  • Крупная куриная грудка – 1 шт.
  • Сырое яйцо – 1 шт.
  • Растительное масло – на вкус
  • Луковица среднего размера – 1 шт.
  • Майонез (лучше домашний) – 1 шт.
  • Крахмал картофельный – 1 ст.л.
  • Соль, специи для курицы – на вкус

1. Чтобы филе лучше нарезалось, нужно использовать острый нож. Также лучше немного подморозить грудку. Но она не должна стать полностью промороженной, а лишь слегка схватиться. Нарезаем ее вдоль на 3 части (примерно). Затем поперек соломкой. Теперь можно нарезать мелким кубиком. Отправляем в миску.

2. Максимально мелко нарезаем лук. Можно натереть ее теркой или измельчить блендером. Отправляем к курице.

Вливаем яйцо, майонез. Всыпаем крахмал, соль, специи на вкус. Все старательно перемешиваем, чтобы смесь стала максимально однородной. В таком виде оставляем на четверть часа. Масса должна стать более эластичной.

3. Наливаем в сковороду масло. Оно должно полностью покрыть дно. Когда оно хорошо нагреется, ложкой выкладываем и формируем круглые, плоские изделия. На небольшом огне жарим 5-6 минут.

Когда снизу появится румяная корочка, аккуратно переворачиваем, накрываем крышкой. С другой стороны готовим также на небольшом огне столько же – 5-6 минут.

4. Чтобы лишнее масло «выбралось» из котлет, выкладываем их после сковороды на выложенные бумажные салфетки. За несколько минут, пока жарится новая партия, они вытянут лишний жир.

Рубленые котлеты из куриной грудки с майонезом и крахмалом на сковороде

Это, пожалуй, мой самый любимый рецепт рубленых куриных котлет. Помимо классического состава, тут присутствует болгарский перец и зеленый лук. Это не только делает блюдо еще вкуснее, но и придает яркий, контрастный внешний вид.

https://www.youtube.com/watch?v=9s5S5THFjT4

Если замесить фарш с вечера, их можно на скорую руку пожарить на завтрак. Ведь на обжарку одной партии уходит не более 10-12 минут. Это очень удобно. Можно подать их к семейному столу или на праздник, как самостоятельное блюдо или к гарниру. Советую и вам!

Для приготовления нам понадобится:

  • Куриная грудка (крупная) – 1 шт.
  • Крахмал – 1 ст.л. (полная)
  • Сладкий болгарский перец среднего размера – 1 шт. (или половина крупного)
  • Сырое яйцо – 1 шт.
  • Растительное масло – немного
  • Соль, меленый перец на вкус
  • Майонез – 1,5 ст.л.
  • Зеленый лук – на вкус

1. Филе курицы нарезаем максимально мелко с помощью острого ножа. Для удобства нарезания, можно слегка его приморозить в морозилке. Перекладываем в миску.

2. Перец вычищаем от семян, срезаем все мягкие перегородки внутри. Промываем изнутри и снаружи. Слегка обсушиваем. Нарезаем его мелким кубиком. Перекладываем к мясу в одну миску.

3. Мелко рубим зеленый лук. Пересыпаем в общую массу. Сюда же вливаем яйцо. Перекладываем майонез. Всыпаем крахмал. Солим, перчим на вкус. По желанию, можно внести любимые специи, которые подходят к курице.

4. Все старательно перемешиваем. Отправляем в холодильник примерно на 20 минут. Так курица пропитается специями, солью. Крахмал «заработает», масса тем самым станет плотнее.

5. Сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла. Если она антипригарная, то слой может быть максимально тонким. Когда оно хорошо нагреется, выкладываем сюда ложкой круглые котлеты, немного приплотняя их сверху. На минимальном огне жарим до румянца снизу. Затем переворачиваем и готовим на той же мощности с другой стороны.

Сильно зажаривать их не нужно. Чтобы они остались сочными внутри, нужно жарить их на самой низкой мощности (1-1,5 из 10) до легкой румяности.

Мы рассмотрели самые вкусные, при этом простые рецепты рубленых котлет из куриного филе с майонезом. В каждом из них вы можете использовать мясо с любой части птицы. С бедер оно будет более сочным, а с грудки – диетическим. Вместо майонеза можно использовать сметану.

Если вы не хотите их жарить, можно приготовить на пару или в духовке. Главное, получается очень вкусно – пальчики оближешь!

Забирайте рецепты себе в социальные сети, чтобы не потерять. Пусть и ваши друзья о них узнают! Заходите к нам почаще! Впереди еще много вкусного и полезного. До скорых встреч!

zdorovakrasiva.com

Рубленые котлеты из куриной грудки с крахмалом и майонезом

Рубленые котлеты из куриной грудки с крахмалом и майонезом еще можно назвать «ленивыми» отбивными, хотя, если учесть, что все филе нужно нарезать мелкими кусочками, о лени здесь говорить не придется. В любом случае это очень вкусные котлеты, они сочные и нежные, хотя готовятся из обезжиренного мяса. Крахмал позволяет котлетам сохранить сочность, майонез делает их более мягкими. Для более яркого вкуса и аромата обязательно добавьте свои любимые специи, например молотый кориандр, паприку, черный молотый перец.

Ингредиенты

  • 500 г куриной грудки
  • 1 куриное яйцо
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. картофельного крахмала
  • 2 ст. л. майонеза
  • 1/5 ч. л. специй
  • 1 ч. л. (без горки) соли

Приготовление

1. Чтобы сделать рубленый фарш, необходимо взять самый острый нож, который есть на кухне. Куриное филе отделите от кости, помойте, срежьте все лишнее и нарежьте филе мелкими кусочками. Чем мельче будет порублен фарш, тем нежнее будут котлеты.

2. В миску с фаршем вбейте яйцо, добавьте соль и специи.

3. Добавьте туда же картофельный крахмал.

4. Добавьте майонез (жирность не имеет значения, можно взять домашний продукт, а также постный майонез).

5. Все хорошенько перемешайте, и можно приступать к жарке вкусных котлет.

6. На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла для жарки, желательно использовать рафинированное, без яркого запаха и вкуса. Столовой ложкой выкладывайте небольшие порции фарша и жарьте на слабом огне по 3–4 минуты.

7. Переверните и жарьте еще 3–4 минуты.

8. Подавать котлеты можно с гарниром, салатом, зеленью и соусом.

Комментировать

Rating: 3.7/5. From 3 votes.

Please wait...

Смотрите ещё: Котлеты

nakormi.com

Котлеты рубленые из куриной грудки с майонезом — рецепт с фото

Рубленые котлеты из куриной грудки с майонезом мне больше нравятся, чем котлеты с куриным фаршем. Я люблю, чтобы в котлетах чувствовалась структура мяса, в этих котлетах она как раз есть.

По своей сути рецепт - простой, все, что надо сделать, это как можно мельче нарезать куриную грудку. Я ниже поделюсь секретом, как облегчить себе этот процесс.

Подготовим все продукты для приготовления рубленных куриных котлет с майонезом.

ВАЖНО: перед тем как нарезать филе, оботрите его хорошо бумажным полотенцем, отправьте минут на 5-7 в морозилку, оно станет чуть тверже и не будет скользить у вас в руках при нарезке. На фото виден размер кусочков, на которые нужно нарезать филе.

В миску к мясу добавим яйцо и мелко нарезанный лук. Можно лук даже натереть на крупной терке.

Теперь добавим крахмал, майонез, соль, черный молотый перец, приправу для курицы - в общем, ваши любимые специи.

Хорошо вымешиваем полученный фарш. Оставляем фарш на 20 минут, яйцо с крахмалом сделают свое дело, и фарш при обжарке не будет распадаться.

В сковороду наливаем масла столько, чтобы котлеты обжаривались в нём почти полностью. Масло должно сильно нагреться. После этого ложкой выкладываем фарш на сковороду, формируя котлеты. Обжариваем котлеты с одной стороны и переворачиваем на другую. Теперь убавляем огонь до среднего и дальше готовим все котлеты на среднем огне, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Рубленые котлеты из куриной грудки с майонезом готовы! Румяные, сочные, нежные!

Угощайтесь!

www.iamcook.ru

Куриные рубленные котлеты с майонезом

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Невероятно нежные котлетки, сделанные по этому рецепту, станут отличным вариантом для вкусного ужина или обеда и даже не верится, что для их приготовления нужно так мало времени и ингредиентов.

Котлеты - это самое популярное блюдо, которое чаще всего появляется на нашем столе, в основном из-за того, что их легко готовить и вкусно есть. Но котлеты котлетам рознь, и сегодня я поделюсь с вами отличным рецептом приготовления куриных рубленых котлет с майонезом, очень нежных, ароматных и аппетитных. На мой взгляд, это неплохой способ разнообразить свое меню, ведь обычные котлеты быстро надоедают, тогда на помощь приходят вот такие интересные варианты. Кстати, сделать куриные рубленые котлеты с майонезом не сложнее чем обычные, так что теперь вы знаете, что можно приготовить своей семье к следующему ужину быстро и легко.

Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Ингредиенты:

  • Филе куриное  — 500 Грамм
  • Яйцо  — 2 Штуки
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Майонез  — 100 Грамм
  • Крахмал  — 1 Ст. ложка
  • Укроп свежий измельченный  — 2 Ст. ложки
  • Масло растительное  — - По вкусу (для жарки)
  • Перец черный молотый  — - По вкусу
  • Соль  — - По вкусу
Количество порций: 9

Куриное филе промываем и высушиваем на бумажном полотенце, затем нарезаем как можно мельче.

Репчатый лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Промываем свежую зелень и измельчаем ее.

В глубокую миску выкладываем нарезанное филе, лук, укроп, разбиваем два яйца, добавляем майонез и крахмал.

Солим и перчим фарш, тщательно его перемешиваем.

Смачиваем руки водой и формируем из фарша аккуратные котлетки.

На сковороду наливаем немного растительного масла и нагреваем его. Обжариваем котлетки с обеих сторон до золотистой корочки.

Эти котлетки получаются очень нежными и вкусными, а гарнир к ним подойдет абсолютно любой. Приятного аппетита!

средняя оценка: 3.9, всего голосов: 27

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Куриное филе в духовке82 Отбивные из куриного филе61 Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

povar.ru

Рубленые котлеты из филе куриных грудок с майонезом и крахмалом – рецепт с фото пошагово

Время готовки – 1 ч.

Порций – 6-8 шт.

Это классический вариант приготовления рубленых котлет из куриных грудок, крахмала и майонеза. На основе этого рецепта можно создать другие вкусные мясные блюда, добавив в него разные ингредиенты. Кукуруза, капуста, шампиньоны, морковь, – все на Ваш вкус. В состав ингредиентов входит картофельный крахмал, который совсем не чувствуется в котлетах. Он используется для лучшего склеивания «мясных блинчиков». Яйцо помогает добиться румяности и аппетитной корочки, которая сделает котлетки еще красивее.

Совет: лучше всего использовать свежемолотый перец, так как с ним котлеты получаются ароматнее.

Совет: если позволяет время, то перед жаркой замаринуйте котлеты примерно на 30-60 минут. Так блюдо получится более нежным.

  • Споласкиваем куриную грудку холодной водой и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Удаляем из мяса кости, если они есть, пленку и остатки жира. Затем разрезаем кусок по длине на тоненькие пластинки, а их, в свою очередь, на маленькие кубики. Чем мельче будут кусочки, тем однороднее получится фарш и котлеты.
  • Куриную нарезку перекладываем в глубокую миску, где мы будет готовить основу для котлет. Разбиваем туда два яйца и хорошо все перемешиваем до однородности.
  • Следом отправляем майонез, перчим и солим по вкусу. Тщательно размешиваем.
  • Всыпаем указанное количество крахмала, перемешиваем. На этом этапе тесто должно стать гуще и более липким.
  • Промываем зелень под проточной водой, просушиваем и мелко шинкуем в тесто, после чего размешиваем.
  • Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло и выкладываем тесто для котлет с помощью столовой ложки, немного приминая его. Обжариваем на средней мощности пламени, пока на одной из сторон не образуется румяная корочка, а затем переворачиваем.
  • Готовые куриные котлеты выкладываем на большое плоское блюдо, застеленное бумажными полотенцами, которые впитают остатки лишнего жира. Подаем мясное блюдо в горячем виде вместе с любимым гарниром. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

kulinarenok.ru

Рубленные куриные котлеты с майонезом и мукой - рецепт с фото пошагово

Начинаем с мытья куриной грудки. Затем ее обсушиваем, снимаем кожицу, удаляем хрящи, жилистые образования. Готовое мясо рубим мелкими кубиками. Чем они будут мельче, тем эффект окажется лучшим, поэтому советую взять острый нож и добросовестно отнестись к нарезке. Займемся остальными компонентами. На терке натрем сыр, почистим и нарежем репчатый лук. Если у вас есть в холодильнике зелень, тоже используйте ее в данном рецепте. Соединяем рубленный фарш с луком, сыром, зеленью. Сюда же добавляем сырые яйца. В фарш пойдет также пшеничная мука, соль, черный перец. Можно по желанию присоединить и другие любимые специи. Пора перемешать ингредиенты. Проверяем консистенцию фарша. Добавляем к нему майонез и еще раз перемешиваем. Оставляем на 20 минут, чтобы масса промариновалась. В сковороде разогреваем растительное масло. В него ложкой выкладываем рубленные котлетки с мукой и майонезом. На одну заготовку уходит около 1,5 ст. л. фарша. С одной стороны жарим примерно 3 минуты, затем плоской лопаткой переворачиваем каждое изделие, как на фото.   Выкладывать желательно сначала на бумажное полотенце, а затем переносим на тарелку. Можно подавать практически с любым гарниром. Прекрасно подходит к ним зелень или свежие, маринованные овощи.

nyamkin.ru


Смотрите также