Резаные огурцы на зиму с луком


Резаные огурцы на зиму Пальчики Оближешь: рецепт. Очень вкусные рецепты резаных огурцов с чесноком, луком, укропом, петрушкой, помидорами, горчицей, маслом, морковью, болгарским перцем, томатной заливке, по-корейски, по-польски в банках на зиму

Рецепты заготовок на зиму из резанных огурцов.

Соленые огурчики зимой — продукт, который нравится всем без исключения. Кто-то поглощает их в большом количестве, кому-то достаточно добавленных в блюдо огурчиков.

Но всем периодически хочется побаловать себя хрустящим зеленым овощем, которого в самый знойный период года так много на грядках. Предлагаем вам ознакомиться с различными способами заготовки огурцов на зиму.

Резаные огурцы на зиму Пальчики Оближешь: очень вкусный рецепт

Готовить огурчики мы будем из свежих плотных овощей, небольшого размера. Заготовка получается очень ароматной. Обязательно попробуйте, чтобы зимой угощать домочадцев вкусной консервацией. Поскольку огурцы предварительно нарезаются, то и блюдо называется салатом.

Продукты:

  • 3 кг небольших огурчиков
  • укроп — 2-3 зонтика
  • 2-3 луковицы
  • перец горошком
  • крупные головки чеснока — 6 штук
  • 3 ст. л.  соли (с горкой)
  • 2,5 ст. сахара
  • 1 ст. растительного масла
  • 10 ст. л. уксуса столового

Рекомендации по приготовлению:

  • Овощи моем. Желательно делать это под проточной водой.  Огурцы режем тонкими пластинками 0,5 — 1 см толщиной. Отправляем в миску подходящего размера.
  • Лук измельчаем на тонкие полукольца. Отправляем в миску к огурцам.
  • Чеснок нарезаем, выдавливаем чеснокодавилкой или любым доступным способом измельчаем. Снова бросаем в миску с уже измельченными раннее овощами. Присыпаем содержимое миски всей порцией сахара, солим и вливаем уксус по рецепту.

Резаные огурцы на зиму Пальчики Оближешь

  • Всю массу из овощей перемешиваем. Отставляем в холодильнике для настаивания. Будущий салатик должен пустить сок. На этот процесс уйдет несколько часов (до 12 часов).
  • Готовим банки: стерилизуем любым привычным способом. Раскладываем огурчики по банкам. Если сока не достаточно (он должен покрывать огурцы полностью), доливаем водку или подсолнечное  масло.
  • Дополнительная стерилизация не испортит вкуса консервации и салат можно будет отправлять со спокойной совестью на полку дожидаться своего часа в погребе или кладовой.

Видео: Салат на зиму — огурчики пальчики оближешь

Огурцы по-польски на зиму резаные очень вкусные: рецепт салата

  • Этот способ консервирования придется по душе хозяйкам, для которых простота приготовления блюда являются решающим моментом при поиске подходящих ингредиентов для заготовок. Консервация  получиться вкусной, если отбирать для нее только свежие и плотные плоды.
  • Из указанного количества продуктов получиться 7-8 банок по 0,5 л. Салатик хорошо сочетается со вторыми блюдами. Его можно подать гостям в качестве закуски к горячительным напиткам во время семейного праздника.

Огурцы по-польски на зиму резаные

Продукты:

  • огурчики — 4 кг
  • масло подсолнечное — 200 г
  • уксус — 1 ст
  • сахар — 1 ст
  • соль — 3 ст. л.
  • чеснок — по вкусу (можно отмерять 2 столовые ложки измельченного чеснока или увеличить количество этого ингредиента)
  • черный молотый перец — 2 ст. л.

Рекомендации по приготовлению:

  • Промываем овощи. Чтобы плоды получились более сочными и плотными, нужно проделать следующее: замочить овощи на 2-3 часа воде. Использовать для этого холодную воду.
  • Готовим чеснок: снимаем верхнюю пленку и пропускаем через пресс (можно измельчить и по-другому: раздавить ножом и нашинковать).
  • Промытые и порезанные дольками овощи отправляем в емкость, в которой салат будет настаиваться. Соединяем с остальными компонентами салата.
  • После перемешивания ждем 3 часа, пока блюдо пропитается специями, а огурцы пустят сок. Все это время не забываем перемешивать.
  • Готовим банки для дальнейшей консервации. Для мытья емкостей используем соду. Заполняем банки дольками огурцов, равномерно распределяя чеснок.
  • Выкладываем банки в большую емкость. Стерилизуем их  в течение 10 минут в микроволновке. Одновременно со стерилизацией банок готовим крышки: их нужно обдать кипятком или положить в емкость с кипящей водой минут на 10. Банки достаем и закатываем крышками. Опускаем крышками вниз. Отправляем под одеяло пока заготовка полностью не остынет.

Огурцы по-польски на зиму резаные очень вкусные

Маринованные огурцы резаные кружочками хрустящие в банках: рецепт на зиму

  • Обеденный стол выглядел бы менее аппетитно, если бы на нем не присутствовали блюда с хрустящими огурчиками. Хозяйки размещают их так, чтобы любой гость без труда смог дотянуться до вкусной закуски или консервации.
  • В рецептуру большинства майонезных салатов входят заготовленные в летний период витаминные заготовки из огурчиков. В соленом виде зеленый овощ прекрасно дополняет супы, различные закуски. Так что заготавливаем их на зиму побольше. Соленья и маринады из любых овощей уходят зимой «на ура»!
  • Пополнить свои запасы на зиму хрустящими резанными огурчиками сможет любая хозяйка. Ведь главное — найти подробное описание технологии приготовления.

Продукты:

  • 5 кг свежих огурцов
  • 5 долек чеснока среднего размера
  • перец черный горошек (около 30 штук)
  • 10 зонтиков укропа
  • листья смородины в количестве 10 штук
  • 1 лист хрена
  • 2400 г воды
  • 3 столовые ложки соли
  • 5 толовых ложек сахара
  • 150 г уксуса
  • 10 маленьких ложек горчицы

Огурцы по-польски на зиму резаные

Процесс готовки:

  • Начинаем процесс маринования из традиционной процедуры мытья овощей. Высыпаем огурчики в емкость с холодной водой. В таком виде они должны находится около 4 часов. Аккуратно раскладываем огурцы, которые уже впитали достаточное количество воды, по банкам. Плоды должны плотно прилегать друг к другу.
  • Шинкуем зелень и по очереди отправляем к огурцам все необходимое для прекрасного вкуса заготовки:  зелень, перец горошком, очищенный чеснок.
  • Варим маринад. Нам понадобится вода, соль, сахар. Высыпаем в воду сухие ингредиенты. Включаем плиту и выставляем на нее  емкость с будущим маринадом.  На стадии закипания маринада вливаем уксус.
  • Равномерно разливаем маринад по банкам и накрываем крышками.
  • Останется только простерилизовать баночки в большой кастрюле с водой. Продолжительность стерилизации —  5 минут.
  • Закатываем. Переворачиваем крышками вниз и выкладываем под одеяло. Остывшие банки отправляем в закрома.

Маринованные огурцы резаные кружочками хрустящие в банках

Аппетитно хрустящие огурчики огурчики готовим по следующей технологии (количество продуктов взято на 1 банку литровую).

Продукты:

  • небольшие по размеру огурчики — 2 кг
  • 4 дольки чеснока (если они небольшие по размеру, крупных берем 2)
  • морковь — 1
  • зонтик укропа и петрушка — по одной веточке
  • уксусная эссенция — 1 чайная ложка (можно заменить уксусом — 7 чайных ложек)

Продукты для маринада:

  • вода — 1 л
  • соль — 1 полная столовая ложка
  • сахар — 2 столовые ложки
  • черный перец горошком — 5 шт
  • листья вишни и бутоны гвоздике в равном количестве — по 3 шт

Рекомендации по приготовлению:

  • Подготовленные к дальнейшему приготовлению огурчики (промытые и вымоченные в холодной воде) укладываем в стеклянные литровые емкости.
  • Бросаем в банки чеснок, целую морковь (если она крупная, то лучше порезать брусочками). Бросаем в каждую банку положить укроп и петрушку.
  • Включаем плиту и беремся за приготовление маринада. Наполняем кастрюлю водой и ставим на плиту. Когда заливка закипит, снимаем ее с огня. Кипяток разливаем по банкам с огурцами. Оставляем на 10 минут и опять сливаем воду.
  • Заливаем  кипяток в банки и повторяем процесс сливания воды. В маринад, который мы вылили из банок, добавляем всю порцию сахара, соли, специй. Бросаем листья вишни и петрушку. Ставим на огонь и ждем, пока вода закипит.
  • Маринад наливаем в банки. В каждую емкость вливаем по 1 чайной ложке уксусной эссенции. Закатываем. Укладываем под одеяло в перевернутом виде. Оставляем до полного остывания.

Как приготовить маринованные огурчики

Резаные огурцы с луком на зиму

Хорошая ароматная закуска — прекрасное решение для хозяйки в период многочисленных праздников. О наличии среди угощений вкусного салатика лучше позаботиться в летний период — в разгар овощей и фруктов.

Продукты:

  • 5 кг плотных огурчиков
  • полкило лука репчатого (добавляйте по своему вкусу)
  • пучок или два зелени
  • поллитра масла растительного
  • 5 столовых ложек сахарного песка
  • 2 столовые ложки соли
  • лавровый лист и перец — по вкусу
  • полстакана уксуса 6%

Процесс приготовления:

  • Овощи моем
  • Готовим емкости для закатки салата: моем банки с содой, ставим в духовку для стерилизации или используем другой метод
  • Лучше брать 0,5 л емкости, чтобы салат можно было съесть за один или два раза. Литровая банка будет долго потом дожидаться повторного использования

Резаные огурцы с луком на зиму

  • Промываем овощи. Нарезаем ломтиками. Лук и зелень шинкуем. В одной миске все перемешиваем. Салатик должен пропитаться в течение 30 минут.
  • Нам понадобится кастрюля для приготовления заготовки. Наливаем в нее растительное масло, насыпаем соль, сахар, вливаем уксус. Не забываем о перце, лаврушке, и главном ингредиенте — порезанных огурцах с зеленью.
  • Доводим массу до кипения. Все время помешиваем.
  • Салат считается готовым, когда огурцы поменяют цвет. Снимаем с огня. Наполняем салатом заранее подготовленные банки. Закатываем.

Видео: Салат из огурцов без стерилизации на зиму

Огурцы резаные с чесноком на зиму

Процесс приготовления вкусной консервации, состоящей из огурцов и чесноком смотрите в видеоролике.

Видео: Салат из огурцов с чесноком

Резаные огурцы с помидорами на зиму: рецепт ассорти

Видео: Салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму

Резаные маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Продукты:

  • огурцы 3 кг
  • пучок петрушки
  • чеснок — 2-3 головки
  • сахарный песок 200 г
  • 3 столовые ложки соли
  • столовый уксус 155 мл

Процесс приготовления: 

  • Моем огурцы. Нарезаем. Измельчаем петрушку и чеснок. Добавляем к огурцам чеснок, сахар, соль, уксус.
  • Содержимое емкости хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться. Этот процесс займет 12 часов. За это время выделиться сок из огурцов.
  • Теперь готовим заготовку для длительного хранения. Готовим банки. Их нужно помыть и простерилизовать. Каждую емкость наполняем салатом, вливаем растительное масло.  Количество растительного масла на 1 банку — 1 столовая ложка. Закатываем банки.

Резаные маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Огурцы резаные в томатной заливке на зиму

Видео:  Закрываем огурцы «Огурцы в томатной заливке»

‘]

Крупные резаные соленые огурцы на зиму

У огородников очень часто на грядках с огурцами кроме молоденьких плодов, остаются еще большие перезрелые. Что с ними делать — смотрите видео.

Видео: Обалденные ОГУРЧИКИ на зиму!

Видео: Заготовка на зиму переросших огурцов — 7 дач

Огурцы резаные с укропом на зиму

Продукты:

  • несколько килограмм огурцов (выбираем плоды крупные)
  • лук репчатый — 200 г
  • пучок укропа
  • 12 столовых ложек растительного масла
  • уксус — 9 столовых ложек
  • соль — по вкусу
  • сахарный песок — 3 столовые ложки

Процесс приготовления:

  • Отрезаем плодоножки у помытых огурцов. Измельчаем овощи, нарезая кружочками. Для лука оптимальной будет нарезка кольцами. Моем укроп и шинкуем его.
  • Отправляем измельченные огурчики, лук и укроп в миску. Добавляем сюда же растительное масло, уксус. Солим и добавляем сахар.
  • Путем перемешивания даем всем компонентам возможность раскрыться в полной мере. Через 5 часов пропитывания блюдо будет готово к последним этапам приготовления.
  • После этого готовим банки (стерилизуем). Наполняем кастрюлю подходящего размера массой из огурцов. Включаем средний огонь и ставим кастрюлю на плиту.
  • Мешаем содержимое кастрюли пока не поменяется цвет массы.
  • В подготовленные банки насыпаем салат. Закатываем. Лучше не долить маринад до самого верха поверхности салата. Оставляем банки остывать в перевернутом виде, накрыв одеялом.

Рецепты приготовления заготовок из огурцов на зиму

Огурцы резаные с маслом сладкие на зиму

Видео: Сладкие огурцы в масле | Домашнее консервирование

Консервированные резаные огурцы вдоль с горчицей и горчичным семенем на зиму

  • Составляющие этой заготовки есть в закромах у каждой хозяйки. Приготовление заготовки — процесс не сложный. Подробное описание рецепта и этапы приготовления салата  из огурцов в горчичной заливке на зиму смотрите в видео.
  • Основа салата — это огурцы, а приправы, которые добавляются в горчичную заливку, только дополнительные ингредиенты. Но благодаря последним вкусовые качества только выигрывают.

Видео: Огурцы в горчице на зиму

Видео: ОГУРЦЫ в ГОРЧИЦЕ. Зимний салат

Огурцы резаные с петрушкой на зиму

Видео: Огурцы на зиму с чесноком, петрушкой и укропом

Резаные огурцы с кетчупом Чили на зиму

Видео: Огурцы маринованные с кетчупом видео рецепт

Огурцы резаные с морковью на зиму

Продукты:

  • 3 кг огурцов
  • 1 кг моркови
  • пучок петрушки
  • упаковка приправы для приготовления моркови по корейски
  • 3-5 головок чеснока
  • стакан уксуса (9%)
  • стакан растительного масла
  • стакан сахарного песка
  • 1,5 столовый ложки соли
  • столовая ложка перца горошком

Процесс приготовления:

  • Мытые овощи укладываем в большую емкость. Наливаем чистую холодную воду и оставляем на 3-4 часа. После этого измельчаем огурцы (режем ломтиками, но не сильно мелкими).
  • Режем морковь тонкой соломкой. Используем для этого специальную терку.
  • Измельчаем зелень. Бросаем в емкость к овощам. Высыпаем упаковку приправы для моркови по-корейски.
  • Измельчаем чеснок. Соединяем овощи с чесноком, уксусом, растительным маслом, сахаром и солью. Не забываем о молотом черном перце. Перемешиваем содержимое емкости и оставляем для настаивания на 3-4 часа.
  • Наполняем банки салатом. Стерилизуем в кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут.  Закатываем.  Оставляем в перевернутом виде под одеялом.

Резаные огурцы с болгарским перцем на зиму

Видео: Салат из огурцов с болгарским перцем

Огурцы по-корейски на зиму резаные

Видео: Огурцы по корейски на зиму рецепт

Огурцы резаные в собственном соку

Продукты:

  • 4 кг свежих огурцов
  • стакан сахара
  • стакан растительного масла
  • стакан уксуса столового
  • треть столовой ложки соли
  • пучок петрушки
  • пучок укропа
  • несколько луковиц среднего размера

Рекомендации по приготовлению:

  • Промываем овощи. Измельчаем (режем кружочками). Лук режем полукольцами. Измельчаем зелень. Все компоненты равномерно распределяем между собой.
  • Насыпаем сахар, соль, вливаем уксус и растительное масло. Через 2 часа овощи пустят сок и можно будет продолжить приготовление.
  • Промытые содой банки наполняем салатом. Ставим емкости в большую кастрюлю, наполненную водой.
  • Через 5 минут после закипания воды выключаем огонь. Закатываем банки. Переворачиваем и ставим под одеяло.

Огурцы резаные в томатной пасте

Видео: Огурцы в томате (вкуснющие). Видеорецепт

babyben.ru

Резаные огурцы на зиму Пальчики Оближешь: вкусный рецепт. Лучшие рецепты резаных огурцов по-польски, по-корейски, по-фински с луком, чесноком, укропом, горчицей, помидорами, маслом, петрушкой, морковью, в маринаде, томатной заливке на зиму в банках

Смотрите в статье рецепты заготовок на зиму. В очерке вы узнаете, как законсервировать резанные огурцы.

Если у вас есть своя дача, то в летнее время на обеденном столе всегда есть полезные, домашние овощи, фрукты. Иногда бывает такой урожай, что съесть все невозможно. В таких случаях хозяевам не помешает запастись витаминами на зимнее время, сделать вкусные заготовки. Тем более, что рецептов существует множество. В частности, давайте узнаем некоторые (одни из самых вкусных) — резаные огурцы в различных вариантах приготовления.

Резаные огурцы на зиму Пальчики Оближешь: вкусный рецепт

Если у вас выросло много огурцов, и вы любитель вкусно поесть, то этот вариант консервирования именно для вас. Такие огурчики хорошо подавать ко вторым блюдам и под горячительные напитки на праздничный стол.

Огурцы резаные в собственном соку на зиму — Пальчики оближешь

Ингредиенты:

  • Огурцы средних размеров — 2,4 кг
  • Лук — 6 шт.
  • Укроп — 75 г
  • Сахар-песок — 45 г
  • Соль — 20 г
  • Перец душистый горошком — 6 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
Домашнее консервирование резаных огурцов

Процесс готовки:

  1. Тщательно вымойте овощи. Лук очистите, тоже промойте под холодной, проточной водой.
  2. Порежьте огурцы на четыре-пять частей. Лук можно порезать кольцами. Измельчите укроп. Смешайте все компоненты. Пусть постоят минут 40, пока не появится сок.
  3. В микроволновке простерилизуйте банки. Обдайте железные крышечки кипятком.
  4. Поставьте на печь огурцы. Немного проварите, пока они не станут другого оттенка.
  5. Аккуратно рассыпьте овощи по баночкам. Затем распределите маринад по всем емкостям поровну.
  6. Закатайте банки. После чего поставьте их вверх тормашками и закутайте в теплое одеяло.
  7. Через день-два перенесите в закрома.

Рецепт резаных огурцов по-польски на зиму в банках

Такие овощи сможет приготовить любая женщина, так как сделать их проще простого. Достаточно лишь внимательно читать пояснительную инструкцию готовки блюда на зиму.

Резаные огурцы с маслом: рецепт

Продукты:

  • Огурцы, можно любых размеров — 4,25 кг
  • Рафинированное масло — 180 мл
  • Обычный уксус (9-ти %) — 95 мл
  • Соль — 45 г
  • Чеснок — 5 зубочков
Консервированные огурчики

Процесс:

  1. Вначале свежие овощи вымойте, затем поместите их в очень холодную воду на несколько часов.
  2. В то время подготовьте банки, крышки для консервирования. Вымойте посуду и простерилизуйте.
  3. Огурцы порежьте вдоль, чеснок измельчите удобным для вас способом.
  4. Приготовьте на огне в эмалированной кастрюле рассол. В 3 литрах воды растворите соль, добавьте масло, уксус.
  5. Распределите овощи по баночкам. После чего залейте их приготовленным маринадом.
  6. Останется только простерилизовать (20-25 минут) огурцы и закатать их крышечками.

Рецепт резаных огурцов по-корейски на зиму в банках

Многим давно известна своим неповторимым вкусом корейская морковь. Благодаря различным добавкам она хорошо сочетается с другими блюдами. Кстати, очень вкусно будет, если с этой морковью приготовить заготовку на зиму с огурцами.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1,85 кг
  • Морковь — 225 г
  • Приправа для корейской морковки — 25 г
  • Уксус — 125 мл
  • Масло — 130 мл
  • Чеснок — 7 зубков
  • Сахар — 45 г
  • Соль — 25 г
Огурцы с корейской морковкой

Процесс:

  1. Почистите, помойте морковь, натрите на специальной терке. Добавьте специи.
  2. Огурцы следует помыть, порезать вдоль, предварительно обрезав верхушку и низ овоща.
  3. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
  4. Смешайте все в большой посудине, добавьте соль, сахар. налейте уксус, масло. Оставьте отстаиваться на 4-6 часов.
  5. Потом поместите салат в баночки, разлейте получившийся рассол.
  6. Накройте банки крышками, простерилизуйте в течение 23-25 минут. В конце закатайте железные крышки, накройте перевёрнутые банки теплыми вещами. Когда салат на зиму остынет, перенесите его в подвальное помещение.

Рецепт резаных огурцов по-фински на зиму в банках

Кто любит огурцы, тот меньше имеет проблем со здоровьем сердца и щитовидной железой. Ведь в этих овощах есть такие полезные составляющие, как калий, йод. К тому же, если в вашем рационе есть огурцы, то улучшается обмен веществ в организме, и нормализуется работа почек.

Огурцы по-фински

Продукты:

  • Огурцы — 12 шт.
  • Вода — 425 мл
  • Сахар — 200 г
  • Укроп — 75 г
  • Уксус (6%) — 65 мл
Маринованные огурцы со специями

Процесс готовки:

  1. Тщательно помойте огурцы. Порежьте их поперек кружками. Можно порезать тонкими кругами, тогда огурцы будут замечательно смотреться в салате.
  2. Порежьте укроп. Растворите в воде сахар, добавьте уксус.
  3. Разложите огурцы по баночкам, налейте маринад. Накройте крышками.
  4. Поставьте банки в воду и простерилизуйте на огне в течение 26-30 минут. Закатайте готовый продукт крышечками.

Маринованные огурцы резаные кружочками с луком в маринаде: рецепт с чесноком, укропом

Если вы любите ароматные огурцы с чесночком, то этот рецепт заготовки на зиму подойдет именно вам. Салат прекрасно подходит к кашам, мясу и картофелю. Этот новый способ приготовления огурчиков обязательно понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Лук — 0,9 кг
  • Чеснок — 5 зубков
  • Перец — 10 шт.
  • Укроп — 95 г
  • Соль — 45 г
  • Сахар — 90 г
  • Масло растительное — 450 мл
  • Уксус (6-ти %) — 95 мл
  • Специи — по вкусу
Маринованные огурцы кружочками

Ход работы:

  1. Помойте овощи, почистите лук, чеснок. Порежьте кружками огурцы.
  2. Лук, перец сладкий можно порезать кубиками или полукольцами. Чеснок потрите на терке. Затем в глубокой емкости смешайте овощи.
  3. Через час, добавьте остальные компоненты и поставьте на газ.
  4. Поварите на медленном огне и засыпьте в банки. Закатайте крышечки, накройте банки, перевернутые вверх дном, теплым одеялом.

Огурцы, консервированные с горчицей и горчичным семенем, резаные вдоль: рецепт

Заготовка на студеную пору с горчицей, огурцами имеет неповторимый пикантный вкус. Благодаря такой овощной закуске ваши блюда на столе будут съедаться с большим аппетитом.

Продукты:

  • Огурцы — 4 кг
  • Сахар — 225 г
  • Масло постное — 225 мл
  • Уксус — 195 мл
  • Соль — 45 г
  • Горчица — 45 г
  • Чеснок — 50 г
  • Укроп — 80 г
  • Перец — 15 г
Консервированные, резанные огурцы с горчичным порошком

Приготовление:

  1. Выберите небольшие, пупырчатые огурцы. Помойте их в холодной воде. Нарежьте вдоль тонкими кусочками.
  2. Нарежьте зелень, измельчите чеснок. Добавьте и эти продукты в общую массу.
  3. Затем добавьте и остальные ингредиенты по рецепту, все смешайте и поставьте в прохладное место на 2-3 часа.
  4. В подготовленные чистые банки насыпьте получившийся салат. Простерилизуйте его  в течение 20 минут. Закатайте машинкой крышечки.

Резаные огурцы и помидоры ассорти: рецепт на зиму

Любителям салатов понравится заготовка с огурцов, помидоров. Такое ассорти можно зимой просто открывать, и есть без каких-либо добавок.

Ингредиенты:

  • Помидоры (плотной консистенции) — 1,6 кг
  • Огурцы — 1,6 кг
  • Лук — 725 г
  • Масло — 225 мл
  • 9 % уксус — 45 мл
  • Сахар — 60 г
  • Соль — 40 г
Маринады — ассорти

Как готовить?

  1. Подготовьте овощи. Вымойте их, порежьте и высыпьте в глубокую емкость. Почистите лук, тоже помойте и порежьте полукольцами.
  2. Добавьте в массу остальные продукты, тщательно все смешайте. Когда появится сок, то поместите салат в баночки.
  3. Поставьте банки в емкость с водой, простерилизуйте — минут 20-24.

Огурцы, резаные вдоль, с петрушкой: заготовка, рецепт

Вкусные хрустящие огурчики с петрушкой понравятся даже самым привередливым в еде людям. Тем более, что способ их приготовления простой, вам не потребуется больших усилий, чтоб сделать такие огурцы.

Огурцы крупные, резаные на зиму: рецепт с петрушкой

Продукты:

  • Огурцы — 2,4 кг
  • Масло — 90 мл
  • Уксус — 90 мл
  • Соль — 45 г
  • Листья смородины — 6 шт.
  • Сахар — 90 г
  • Чеснок — 5-8 зубочков
  • Петрушка, перец душистый
Огурцы маринованные

Процесс:

  1. Чистые огурцы порежьте на несколько частей вдоль. Почистите чеснок, пропустите его через чеснокодавилку.
  2. Смешайте нарезанную зелень, овощи в кастрюле.
  3. Добавьте все продукты по рецепту. Смешайте, дайте отстояться. Через 15 минут, рассыпьте салат по банкам.
  4. Маринуйте 20 минут.

Огурцы сладкие, резаные с морковью, луком и медом: рецепт

Любая гостеприимная хозяйка всегда сможет удивить своих гостей новым блюдом. Попробуйте сделать вкусные сладкие огурцы с медом в качестве зимней заготовки.

Сладкие резаные огурцы с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты:

  • Огурцы — 350 г
  • Мед — 40 г
  • Вода — 20 мл
  • Морковь — 3 шт.
  • Перец — 3 шт.
  • Лук — 4 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Зелень, перчик горошком
Маринованные, резанные огурцы с морковью

Процесс:

  1. Очистите перец от семечек, помойте его. Почистите лук, тоже промойте под струей воды, измельчите его. Помойте огурцы, порежьте кружками.
  2. Порежьте мелко зелень.
  3. Зелень смешайте с медом. Потом поместите овощи в емкость, подсолите, подождите, пока не появится сок.
  4. Содержимое разложите по баночкам, сверху залейте в каждую мед с зеленью.
  5. Далее остается простерилизовать банки и закатать.

Огурцы резаные в томатной пасте

Рецепт:

Ингредиенты:

  • Вода — 1150 мл
  • Паста — 220 г
  • Сахар — 220 г
  • Соль — 25 г
  • Масло — 55 мл
  • Огурцы — 1 кг
  • Чеснок, перчик горошком
Огурцы с томатной пастой

Приготовление:

  1. Сделайте рассол из воды, пасты, соли, сахара, специй, масла растительного
  2. Огурцы и другие овощи помойте, почистите, порежьте
  3. Поместите продукты в банки, залейте горячим, ароматным маринадом
  4. Стерилизовать баночки желательно 24-26 минут

Резаные огурцы с кетчупом Чили на зиму

Рецепт

Продукты:

  • Огурцы — 2,8 кг
  • Зелень — 125 г
  • Соль — 35 г
  • Сахар — 185 г
  • Уксус — 185 мл
  • Вода — 925 мл
  • Чили — 95 г
Резанные огурцы с чили

Приготовление:

  1. Промойте огурцы под проточной, холодной водой. Порежьте их кружками. Поместите в миску.
  2. Добавьте туда зелень.
  3. В эмалированную кастрюлю наберите воды на маринад. Поставьте её на газ.
  4. Далее насыпьте в рассол соль, сахар-песок.
  5. В конце налейте уксус.
  6. Огурцы разложите в баночки, сверху залейте их маринадом. Простерилизуйте салат в течение 24 минут.

Огурцы резаные в томатной заливке: рецепт в банках без стерилизации

Резаные огурцы в томатном соке без стерилизации: рецепт

Ингредиенты:

  • Огурцы — 4,5 кг
  • Томатный сок — 2 л
  • Масло — 225 мл
  • Чеснок
  • Соль — 65 г
  • Сахар — 225 г
  • Уксус — 45 мл
Огурцы в томате

Приготовление:

  1. Чистые овощи порежьте, смешайте в кастрюле
  2. Насыпьте соль, сахар, налейте сок, масло
  3. Поставьте на огонь, пусть покипит минут 10-15
  4. В конце добавьте уксус, закатайте банки.

ВАЖНО: Любой вышеприведенный рецепт каждая хозяюшка может подстроить под себя. К примеру, разрешается в заготовку положить любимые пряности или уменьшить, увеличить дозировку того или иного продукта.

Видео: Огурцы резаные с черным молотым перцем

Оцените статью

heaclub.ru

Огурцы с луком на зиму: самые вкусные рецепты салатов с варкой и без варки. Бонус: очень простой рецепт салата из огурцов с луком и растительным маслом

Маринованные огурцы с луком и растительным маслом на зиму, закрытые в литровых банках — одна из самых популярных домашних заготовок. Салат из огурцов с луком, чесноком, укропом, томатной пастой, морковью или другими овощами закрывают многие хозяйки, ведь рецепты такой консервации очень простые, а ингредиенты — доступные и недорогие. Резанные дольками, жареные или закрытые целиком без варки, огурцы в салате на зиму получаются хрустящими и очень вкусными, и станут отличным дополнением к мясным или рыбным блюдам, жареной картошке и кашам. На этой странице мы собрали самые вкусные рецепты заготовок и салатов из огурцов с луком и другими овощами.

Содержание

Огурцы с луком на зиму, что пальчики оближешь: самый вкусный рецептОгурцы с луком и растительным маслом — острый салат на зимуПикантные резаные огурцы с горчицей, луком, и маслом на зимуОгурцы и помидоры дольками с луком на зимуМаринованные огурцы по-болгарски с луком на зиму в литровых банкахМаринованные целые огурцы с морковью и луком на зимуОгурцы с луком на зиму без варки и без стерилизацииЖареные огурцы с луком на зиму: простой и быстрый рецептСалат из огурцов с луком, чесноком, морковью и укропом на зимуСалат из порезанных дольками огурцов с луком и томатной пастой на зиму

Огурцы с луком на зиму, что пальчики оближешь: самый вкусный рецепт

Летом и огурцы, и репчатый лук на рынке и в продуктовом магазине можно купить совсем недорого, причем овощи в сезон отличного качества. Поэтому в теплое время года разумно заготовить овощные консервы на зиму, чтобы в морозные дни радовать себя вкусными консервированными салатами. И огурцы с луком на зиму, самый вкусный рецепт которых опубликован ниже, наверняка станут одной из самых любимых домашних заготовок, ведь по этому простому рецепту салат получится таким вкусным, что пальчики оближешь.

Для приготовления 1 литровой банки огурцов нужны такие ингредиенты:

  • Огурцы — 700 г
  • Лук репчатый — 300 г
  • Не рафинированное подсолнечное масло — 40 г
  • Соль крупного помола — 15 г
  • Сахар — 15 г
  • Уксус 9% - 1 чайная ложка
  • Черный перец горошком — 1 чайная ложка с горкой
  • Гвоздика, перец чили, базилик — по вкусу.

Самый вкусный рецепт хрустящих огурцов с луком и растительным маслом на зиму

Делается салат очень быстро и просто, но из-за того, что огурцы должны пустить сок, весь процесс приготовления консервации займет 3,5-4 часа. Однако в то время, пока салат будет «настаиваться», вполне можно заниматься другими делами.

Пошагово готовятся хрустящие огурцы с репчатым луком на зиму так:

  1. Огурцы замачиваются в прохладной чистой воде на 1,5-2 часа, а затем тщательно моются и очищаются от листочков.

  2. Овощи нарезаются на мелкие кусочки: огурцы режутся кружочками одинаковой толщины, а лук — тонкими ломтиками.

  3. Нарезанные огурцы и лук укладываются в миску, перемешиваются с солью и сахаром и ставятся под пресс на 3 часа.

  4. В стерилизованную банку наливается подсолнечное масло, а затем в нее плотно укладывается салат из лука и огурцов и пересыпается перцем.

  5. Сок, оставшийся в миске, доводится до кипения и кипятится около 2 минут, а потом им заливается салат. После этого в практически готовую консервацию добавляется уксус.

  6. Банки с закруткой прикрываются крышками и стерилизуются на водяной паре около 10 минут. Далее их нужно быстро закатать крышками, дать остыть и убрать на хранение в погреб, шкаф или на балкон.

Острый салат ассорти из огурцов и лука в холодное время будет не только прекрасной закуской к гарнирам и мясным блюдам, но и может помочь уберечься от сезонной простуды. Кладутся в такой салат на зиму огурцы с луком и растительным маслом, а приправляется ассорти смесью перцев. На 1 литровую банку закрутки нужны такие продукты:

  • Огурцы любого сорта и размера — 600 г
  • Лук — 600 г
  • Масло оливковое/подсолнечное — 200 г
  • Соль — 2 столовых ложки
  • Сахар — 3 столовых ложки
  • Черный молотый перец — 1 чайная ложка
  • Красный острый молотый перец — 1 чайная ложка
  • Уксус 9% - 1 столовая ложка.

Закрутить такой салат на зиму под силу даже человеку, никогда ранее не делавшему консервацию, ведь рецепт острой заготовки очень простой. Готовится она пошагово так:

  1. Огурцы и лук нарезаются тонкими кольцами и кладутся в глубокую миску
  2. К огурцам добавляется соль, сахар, черный и красный перцы, растительное масло и уксус
  3. Смесь огурцов, лука, специй, масла и уксуса оставляется на 3-4 часа, чтобы выделился сок и салат настоялся
  4. Готовый салат вместе с соком помещается в подготовленные стерилизованные банки, причем важно как следует утрамбовывать овощи
  5. На завершающем этапе останется простерилизовать банки с салатом и закатать их крышками.

Заготовки, сделанные по такому рецепту, обычно хорошо хранятся и могут стоять в погребе даже 2-3 года. Но для такой сохранности огурцов нужно стерилизовать 1 литровые банки с салатом не менее 12 минут, а 2- и 3-литровые — не менее 20 минут. Также важно дать консервации медленно остыть, и только потом убирать ее на длительное хранение в кладовую или подвал.

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом без варки в народе называют «сырым», так как огурцы в такой закрутке максимально сохраняют и свежий вкус, и полезные витамины и элементы в составе. Причем главное преимущество этой консервации — простой и быстрый рецепт ее приготовления.

Хранить «сырой» салат с огурцов и лука можно при температуре от 0С до +8С, а значит, в прохладном погребе или на балконе в холодное время года закрутка отлично сохранится. Но вот летом, когда на улице стоит жара, салаты, закрытые без варки, лучше держать в холодильнике.

Чтобы сделать вкусный «сырой» салат на зиму, огурцы в котором получатся особенно нежными и хрустящими, нужно отбирать для заготовки большие, но не вялые овощи. Также опытные хозяйки советуют не жалеть свежей зелени, и тогда консервация даже через несколько месяцев по вкусу будет мало отличаться от свежего летнего овощного салата. И о том, как готовится такая закрутка, пошагово рассказано и показано на видео.

Горчица, добавленная в консервацию, не только придает блюду пикантный вкус, но и способствует длительному хранению закрутки. Поэтому закатывая резаные огурцы с луком и маслом на зиму, многие хозяйки добавляют туда сухую горчицу. Зимой такие консервированные салаты отлично дополнят вкус ароматной жареной картошки, станут отличным гарниром к рыбе и мясу и даже могут использоваться как заправка для супа харчо и других овощных супов.

Чтобы законсервировать 3 литровых банки салата с огурцов и лука с горчицей, нужно подготовить такие ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг
  • Лук репчатый белый — 1 кг
  • Горчица сухая — 1 столовая ложка
  • Перец черный молотый — 1 столовая ложка
  • Растительное масло — 250 г
  • Уксус — 200 г
  • Сахар-песок — 250 г
  • Зелень петрушки — 150 г
  • Чеснок — 6 крупных зубчиков.

Готовится и закрывается на зиму такой пикантный салат из огурцов следующим образом:

  1. Лук нарезается ломтиками, петрушка мелко шинкуется, а огурцы режутся на дольки примерно одинакового размера
  2. Овощи помешаются в одну глубокую миску, к ним добавляются специи, масло и уксус, все тщательно перемешивается и оставляется на 3 часа
  3. Готовая заготовка раскладывается по 1 литровым банкам, а затем оставшийся в миске сок равномерно разделяется на все банки
  4. Банки с консервацией стерилизуются 15 минут и герметично закатываются металлическими крышками.

При желании хозяйки могут сами корректировать и дополнять этот простой рецепт салата в соответствии со своими предпочтениями. К примеру, те, кто любит острые закуски, могут положить в салат еще щепотку красного перца, а поклонникам овощных консервов с насыщенным пряным вкусом наверняка понравится огуречно-луковая закуска с горчицей, базиликом и розмарином.

Огурцы дольками с луком на зиму часто закатывают вместе с помидорами. Такой салат получается особенно вкусным и свежим, ведь овощи пропитываются соком друг друга. Да и полезных элементов в овощной заготовке будет очень много, ведь и огурцы, и помидоры, и лук очень богатые ценными микроэлементами. Главное, выбирать для консервации только лучшие спелые помидоры и молодые огурцы вкусных сортов.

Чтобы закрыть вкусный, полезный и красивый овощной салат, в котором все составляющие будут нарезаны крупными дольками, понадобятся такие продукты:

  • Огурцы — 2 кг
  • Помидоры — 1,5 кг
  • Лук — 1 кг
  • Укроп (зелень) — 150 г
  • Лавровый лист — по 1 листочку на каждую банку
  • Перец черный горошком — по 3-4 горошины на каждую банку.

Отдельно для этой консервы готовится заливка, которая будет играть роль маринада. На каждую полулитровую банку заготовки для маринада нужно:

  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Уксус — 1 чайная ложка
  • Подсолнечное масло — ½ столовой ложки
  • Кипяток — столько, сколько нужно, чтобы заполнить банку с овощами до краев.

На первом этапе приготовления салата ассорти из огурцов на зиму нужно нарезать овощи. Огурцы и помидоры нарезаются крупными дольками, лук — кольцами или полукольцами (в зависимости от размера луковицы), а зелень укропа мелко шинкуется.

Далее нужно в стерилизованные банки положить лавровый лист и перец, а затем укладывать слоями овощи так, чтобы с самого верха оказались помидоры.

На следующем этапе необходимо в банки к огурцам и помидорам добавить соль, сахар, уксус и масло, а потом залить заготовки кипятком так, чтобы вода заполнила банки по горлышко.

В конце останется только простерилизовать банки с салатом на водяной паре или в духовке, герметично закрыть металлическими крышками и, когда закрутки остынут, отнести на хранение в подвал или в кладовку.

Консервированные маринованные огурцы с луком на зиму в литровых банках по-болгарски любили еще наши мамы и бабушки. Такие консервы раскупались в магазинах очень быстро, а люди, имеющие дачные участки, закрывали заготовки самостоятельно. Отличительная особенность этой консервации в том, что огурцы закрываются целыми, и получаются хрустящими и очень вкусными. И для приготовления заготовки на каждую литровую банку нужны:

  • Огурцы небольшого размера — 10-12 штук
  • Лук репчатый — 1 луковица среднего размера
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар-песок — 2 столовых ложки
  • Перец душистый горошком — 8-10 горошин
  • Лист смородины — 1 штука
  • Лист лавровый — 1 штука
  • Уксус 9% - 4 столовых ложки.

Делается консервация по-болгарски следующим способом:

  1. Овощи замачиваются в проточной воде на 3 часа
  2. В стерилизованные банки на дно кладутся смородиновый и лавровый лист, душистый перец соль и сахар
  3. Лук нарезается тонкими кольцами и кладется поверх специй
  4. Огурчики плотно укладываются в банку (можно укладывать как горизонтально, так и вертикально)
  5. Заготовка заливается кипятком так, чтобы вода не доходила примерно на 2 см до горлышка
  6. Сверху в банки добавляется уксус
  7. Банки с овощами стерилизуются на водяной паре 15 минут и закатываются крышками.

Самая распространенная версия этого рецепта — со стерилизацией. Однако также можно делать огурчики по-болгарски и без стерилизации. В этом случае овощи для заготовки нужно продержать 10-15 минут в кипятке, а маринад для них — кипятить на медленном огне 5 минут.

Маленькие огурчики и корнишоны, закрытые на зиму в маринаде, получаются особенно вкусными и хрустящими. Такие овощи в холодное время можно подавать как закуску к первым и вторым блюдам, класть в салаты, в супы и соусы.

Овощи для консервации нужно предварительно вымочить в воде. По утверждениям опытных хозяек, закрывающих такие заготовки каждый год, недавно собранные корнишоны и морковь можно держать в прохладной чистой воде всего 1-1,5 часов. А вот огурчики, купленные на рынке или в супермаркете, лучше вымачивать не менее 5 часов.

Для приготовления очень вкусной консервации с хрустящими овощами нужно подготовить такие ингредиенты (на 1 литровую банку):

  • 15-20 вымоченных в воде огурчиков мелких сортов
  • 2 крупные свежие морковки
  • 1 белая луковица небольшого размера
  • 1 лавровый лист
  • 2 веточки петрушки
  • 4 горошины черного перца
  • 2 головки гвоздики
  • 4 горошины душистого перца
  • 1 чайная ложка уксуса 9%
  • 2 столовых ложки сахара
  • 2 столовых ложки соли
  • Вода — 300-500 грамм (столько, сколько потребуется, чтобы заполнить банку с закруткой).

Консервация по такому рецепту готовится без стерилизации. Но не нужно переживать о сохранности овощей — благодаря маринаду заготовка простоит до зимы при комнатной температуре и сохранит свежесть и отличный вкус. А увидеть пошаговый процесс приготовления такой консервации можно на видео.

Чтобы закрыть очень вкусные огурцы с луком на зиму без варки и без стерилизации, нужно отобрать только молодые овощи небольшого размера. Лучше всего покупать огурчики у знакомых или на рынке, а не брать привозные овощи. Лук к такую консервацию можно класть как белый, так и красный, а состав специй, предложенный в рецепте, при желании можно изменить по своему вкусу.

На 4 литра заготовок потребуются ингредиенты в таких количествах:

  • Огурцы — 3 кг
  • Лук — 0,5 кг
  • Чеснок — 3 небольших головки
  • Растительное масло — 200 г
  • Уксус 9% — 100 г
  • Соль — 100 г
  • Сахар-песок — 200 г.

Для начала нужно подготовить овощи: вымоченные в воде огурцы порезать кружечками, лук нашинковать полукольцами, а чеснок — измельчить с помощью пресса. Далее овощи необходимо сложить в глубокую емкость, добавить к ним сахар, соль, уксус и масло, все хорошо перемешать и оставить на 3-4 часа.

Когда огурцы и лук пустят сок, и замаринуются в собственном соку, их останется только разложить по стерилизованным баночкам и закрыть капроновыми крышками. Но такую заготовку, приготовленную без стерилизации и варки, нужно хранить в холодильнике при температуре не более +5С, иначе консервация испортится.

Жареные огурцы с луком на зиму — необычная заготовка, которая, тем не менее, понравится многим. При не длительном обжаривании эти овощи становятся более мягкими и сочными, поэтому они прекрасно дополнят и салаты, и овощные супы. И что немаловажно, готовится такая консервация быстро и просто, и даже закрытые без стерилизации жареные огурцы могут храниться при комнатной температуре 5-6 месяцев.

Чтобы сделать 1,5 литра такой нетипичной консервации, нужны:

  • Огурцы — 1,2 кг
  • Чеснок — 3 небольших зубчика
  • Лук — 400 г
  • Масло растительное — 120 г
  • Соль — 40 г
  • Сахар — 30 г
  • Уксус 9% — 40 г
  • Вода — примерно 1 литр.

На первом этапе приготовления консервации нужно подготовить овощи: огурцы нарезать дольками или толстыми кольцами, лук — крупными ломтиками, а зубчики чеснока перерезать пополам. Затем огурчики следует смешать с половиной соли и поставить на 1,5 часов, чтобы они пустили сок.

Далее необходимо в казане или глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить в него на 3-4 минуты чеснок, а затем, вытянув чеснок, опустить в горячее масло огурцы и лук. Слишком долго жарить овощи не следует. Как только огурцы подрумянятся, их нужно вместе с маслом переложить в простерилизованные банки.

На следующем этапе готовится маринад. Для этого в воду кладется сахар и оставшаяся соль, вода доводится до кипения, снимается с огня и в нее добавляется уксус. Овощи заливаются готовым маринадом, банки закатываются, и после остывания ставятся на хранение в прохладное место.

Простой и очень вкусный салат из огурцов с луком, чесноком и укропом на зиму, законсервированный со стерилизацией, может быть дополнен любыми овощами — морковью, перцем, помидорами или кабачками. И самый распространенный вариант такого салата — ассорти с морковью.

Салат-ассорти из огурцов и лука, законсервированный летом, станет настоящим кладезем витаминов в холодное время. Его можно есть прямо из банки, а можно на основе заготовки варить вкусные супы и овощные рагу.

У каждой опытной хозяйки есть свои секреты, как просто и быстро закрутить вкусный салат-ассорти из огурцов и других овощей. И на следующем видео показан один из авторских рецептов такой консервации. Этот рецепт отличается простотой и универсальностью, и консервация, сделанная по нему, гарантированно понравится и взрослым, и детям.

Салат из огурцов с луком и томатной пастой на зиму — еще один вкусный вариант овощной консервации. Такая заготовка будет отличным дополнением к блюдам из картофеля, мяса и рыбы. Для ее приготовления нужны такие ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг
  • Томатная паста или томатный соус — 300 г
  • Лук — 500 г
  • Соль — 30 г
  • Сахар — 20 г
  • Масло растительное — 50 г
  • Уксус 9% — 40 г
  • Петрушка — 50 г
  • Душистый перец — по вкусу.

Огурцы на салат режутся дольками, лук — полукольцами, а петрушка мелко шинкуется. Затем овощи смешиваются с сахаром, солью, маслом и томатной пастой, и вся смесь оставляется на 2 часа.

Когда ассорти настоится, его нужно проварить 10 минут, разложить по стерилизованным банкам, добавить уксус и сразу же закатать крышками. И как только закрутка остынет, ее можно ставить на хранение в любое холодное место.

Самый вкусный рецепт, как делать огурцы с луком на зиму, у каждой хозяйки свой. Кто-то предпочитает целые маринованные огурчики, кто-то — салат с морковью, чесноком и укропом закрытый без варки, а кто-то любит жаренные резаные дольками овощи, закатные без стерилизации в литровых банках. Но все закрутки из огурцов с луком и растительным маслом очень полезные, и зимой они наверняка станут самой желанной закуской к картошке или каше.

www.allwomens.ru

Огурцы с луком на зиму и маслом, морковью, томатной пастой, чесноком и укропом без варки: самый вкусный рецепт огурцов

Существует очень много способов зимней заготовки огурцов с добавлением лука. Для вас мы подобрали самые простые и быстрые рецепты приготовления таких маринованных салатов. С нашими инструкциями вы узнаете, как готовить огурцы с луком на зиму в масле и томатной пасте. Также мы рассказали, как можно закатать резаные огурчики с морковью, болгарским перцем, чесноком и укропом. Такие вкусные и аппетитные салаты помогут вам легко разнообразить повседневное и праздничное меню.

Как приготовить огурцы резаные кружочками с луком на зиму — самый вкусный рецепт

Пикантные хрустящие огурцы идеально подойдут для угощения родных и друзей. Поэтому заготовку такой закуски стоит делать впрок. А чтобы вы смогли правильно приготовить самые вкусные огурцы с луком на зиму, мы подобрали очень простой и быстрый рецепт. Он позволит вам сделать лучшую огуречную закатку без стерилизации.

Ингредиенты для готовки самого вкусного огуречно-лукового салата кружочками на зиму

  • небольшие огурцы — 8 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • соль — 2 ч.л.;
  • сахар — 3 ч.л.;
  • вода — 2 ст.;
  • винный уксус — 1/3 ст.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • черный перец горошком — 6 шт.;
  • острый перец — по вкусу.

Фото-рецепт зимней заготовки резаного кружочками огуречно-лукового салата

  1. Огурцы замочить на 1 час в воде. Затем хорошо вымыть.
  2. Нарезать огурцы кружочками, луковицу — полукольцами. Перемешать овощи, засыпать 1 ч.л. соли и оставить на полчаса.
  3. Хорошо промыть овощи. Приготовить маринад из воды, уксуса, сахара, соли и специй. Уложить подготовленные овощи в стерилизованные банки, залить горячим маринадом. Закатать салат, подержать банки перевернутыми 1-2 дня.

Аппетитный салат из огурцов с луком и растительным маслом на зиму – фото-рецепт

Добавление растительного масла в консервацию позволяет не только улучшить ее вкус, но и значительно продлить срок ее хранения. При этом делать такие заготовки вовсе несложно. Ниже мы пошагово рассказали, как закатать аппетитный салат из огурцов с луком и растительным маслом на зиму. Он поможет вам разнообразить повседневное меню и станет главным украшением праздничного стола.

Ингредиенты для готовки аппетитного огуречно-лукового салата с маслом на зиму

  • огурцы -1-2 шт. (на пол литровую баночку);
  • маленький лук — 2 шт.;
  • укроп — веточка;
  • зерна горчицы — 1 ч.л.;
  • черный перец горошком — 4-6 шт.;
  • вода — 300 г;
  • винный уксус — 2 ст.л.;
  • соль — 0,5 ч.л.;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • масло — 1,5 ч.л.

Рецепт с фото для зимней заготовки огуречно-лукового салата с растительным маслом

  1. Огурцы тщательно вымыть и нарезать кружочками. Луковицы просто почистить. Засыпать в банку черный перец горошком, положить веточку укропа и высыпать горчичные зерна. Сверху уложить овощи.
  2. Приготовить маринад из воды, уксуса, соли и сахара. Залить овощи маринадом и влить в банку растительное масло. Закрыть банку и простерилизовать ее в течение 10 минут. Затем закатать салат.

Как закатать салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом без варки — рецепт

Чтобы салат из огурцов и лука с растительным маслом оставался хрустящим, его готовку на зиму следует проводить без варки. Узнать, как правильно сделать такую заготовку и исключить опасность ее порчи, вам поможет наш простой и быстрый рецепт. Он пошагово расскажет вам, как приготовить аппетитную закуску из корнишонов.

Ингредиенты для закатки огуречно-лукового салата с маслом без проведения варки

  • маленькие огурцы — 300-400 г (на пол литровую банку);
  • соль — 1 ст.л.;
  • сахар — 1 ст.л.;
  • лук — половина;
  • душистый перец горошком — 2-3 шт.;
  • винный уксус — 1 ст.л.;
  • вода — 300 мл;
  • раст. масло — 1 ст.л.

Рецепт зимней заготовки огуречно-лукового салата в растительном масле без варки

  1. Огурцы замочить на1-2 часа в воде. Затем хорошо вымыть их.
  2. Лук порезать полукольцами. Часть полуколец уложить на дно стерилизованной банки, затем выложить огурцы. Сверху уложить несколько кусочков луковых полуколец.
  3. Приготовить маринад из воды, уксуса, соли, сахара и душистого перца. Проварить его буквально 2-3 минуты. Залить салат горячим маринадом. Добавить в банку растительное масло. Закатать банку (или просто закрыть крышкой с закруткой).
  4. Хранить салат в холодильнике. Спустя буквально неделю он несколько поменяет цвет. Вкус салата на протяжении всего срока хранения будет становиться все более пряными.

Оригинальные резаные огурцы с луком и маслом на зиму – простой рецепт

При варке резаных огурцов и лука можно приготовить на зиму нежный пряный салат с маслом. При подаче такой консервации вам не потребуется заправлять его. Также эта заготовка может использоваться в качестве основы для приготовления различных мясных салатов. А еще ее можно добавлять в солянку, рагу и другие блюда.

Ингредиенты для зимней заготовки резаного огуречно-лукового салата в масле

  • огурцы — 0,8-1 кг (на 2 литровых банки);
  • лук — 1-2 шт.;
  • соль — 3 ст.л.;
  • сахар — 5 ст.л.;
  • винный уксус — 1 ст.;
  • вода — 800 мл;
  • раст. масло — 1 ст.л. (на каждую литровую банку);
  • зерна горчицы, семена сельдерея — 1 ст.л.;
  • куркума — 1 ч.л.;
  • гвоздика — по вкусу.

Простой рецепт заготовки на зиму резаного огуречно-лукового салата с маслом

  1. Огурцы замочить на 1 час, затем хорошо вымыть.
  2. Нарезать овощи колечками.
  3. Приготовить маринад из воды, уксуса и специй. Проварить его 5 минут.
  4. Переложить овощи в маринад. Проварить буквально 3-5 минут. Разложить горячую закатку по банкам, добавить масло. Стерилизовать банки 10 минут, затем закатать.

Пряные огурцы дольками с луком, чесноком и укропом на зиму – фото-рецепт

Сочетание разных специй при готовке на зиму огурцов дольками вместе с луком позволяет сделать овощи пряными и ароматными. Именно поэтому мы рекомендуем всем хозяюшкам опробовать наш простой рецепт. В нем оригинальное сочетание приправ позволит хорошо пропитать огурцы, сделать их максимально вкусными и аппетитными.

Ингредиенты для готовки пряного огуречного салата с приправами на зиму

  • огурец — 1 кг;
  • лук — 1-2 шт.;
  • укроп — 3-5 веточек;
  • яблочный уксус — 0,5 ст.;
  • вода — 0,5-0,7 л;
  • чеснок — 5-7 зубчиков;
  • соль — 1,5 ст.л.;
  • сахар — 1 ст.л.;
  • зерна горчицы — 1 ст.л.;
  • черный перец горошком — 6 шт.;
  • хлопья острого перца, гвоздика — по вкусу.

Рецепт зимней заготовки пряного огуречно-лукового салата с чесноком и укропом

  1. Подготовить ингредиенты. Огурцы замочить на 1 час, затем хорошо вымыть. Луковицы почистить.
  2. Нарезать огурцы дольками и плотно утрамбовать в банки. Добавить в банки укроп и чеснок. Приготовить маринад из воды, уксуса и специй.
  3. Залить в банки с овощами маринад. Провести стерилизацию в течение 10 минут, закатать.

Оригинальные маринованные огурцы кружочками с луком — на зиму в литровых банках

Ароматные маринованные огурцы с луком можно приготовить в литровых банках на зиму вместе с укропом и кориандром. Именно эти ингредиенты помогут придать консервации пряный вкус и сделать ее максимально аппетитной. Еще одним плюсом нашего рецепта можно считать очень быструю готовку закатки без особых сложностей. Она делается без долгой варки овощей и без стерилизации закатки.

Ингредиенты зимней заготовки маринованного огуречно-лукового салата кружочками

  • огурцы — 0,5-0,8 кг;
  • лук — 2 шт.;
  • сахар — 0,5 ст.л.;
  • уксус 6% — 0,5 ст.л.;
  • раст. масло — 0,5 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • молотый кориандр — щепотка;
  • укроп — небольшой пучок.

Рецепт зимней консервации огуречно-лукового салата резаного кружочками

  1. Огурцы вымочить в воде в течение 1 часа, затем хорошо вымыть и нарезать кружочками. Луковицы почистить и нарезать полукольцами. Укроп вымыть и измельчить. Смешать овощи с укропом и остальными ингредиентами, переложить в кастрюлю. Поставить на огонь.
  2. Через 10-15 минут огурцы слегка поменяют свой цвет, и тогда заготовку можно будет перекладывать по стерилизованным банкам.
  3. Плотно уложить салат, закатать заготовку. Подержать банку перевернутой 1-2 дня под одеялом. Затем убрать в прохладное место.

Маринованные огурцы с морковью и луком на зиму без стерилизации – простой рецепт

Еще один простой рецепт закатки маринованных огурцов с морковью и луком без стерилизации поможет вам заготовить на зиму разнообразные салаты. Следующая заготовка, правда, больше подойдет в качестве закуски. Благодаря простой и легкой готовке она будет обладать не только потрясающим ароматом, но и сохранит свой удивительный вкус на протяжении всего срока хранения.

Ингредиенты для готовки огурцов пальчики оближешь без стерилизации

  • огурцы — 8-10 (на 2 по литровые банки);
  • лук — половина;
  • морковь — 1 шт.;
  • корень хрена — небольшой кусочек;
  • укроп — 2 веточки;
  • соль — 0,5 ч.л. (на пол литровую банку);
  • сахар — 1,5 ч.л. (на пол литровую банку);
  • яблочный уксус — 25 мл (на пол литровую банку);
  • лавровый лист, душистый перец — по вкусу.

Рецепт зимней заготовки огуречно-лукового салата с морковью без стерилизации

  1. Огурцы вымочить в воде в течение 30 минут, хорошо вымыть.
  2. Уложить подготовленные овощи в банки.
  3. Луковицу почистить и нарезать тонкими колечками (только ее половину). Морковь почистить и нарезать небольшими кусочками. Положить подготовленные овощи, укроп и специи в банки.
  4. Засыпать в каждую банку соль, сахар, залить уксус.
  5. Вскипятить воду и залить горячей водой овощи в банке. Слегка покатать банки, чтобы все ингредиенты смешались и распределились. Подержать банки перевернутыми 1 день, затем убрать в прохладное место.

Очень вкусные огурцы с луком на зиму без варки – простые рецепты с фото и видео

При использовании винного уксуса в большом количестве можно легко сделать кисловатый маринад, в который не нужно добавлять соль. Именно с такой заливкой вы можете приготовить оригинальные огурцы с луком на зиму без варки. Легкая и свежая закуска прекрасно дополнит любое мясное блюдо или гарнир.

Ингредиенты для готовки вкусного огуречно-лукового зимнего салата без варки

  • английский огурец (длинный практически без пупырышек) — 8-10;
  • лук — 1-2 шт.;
  • сахар — 2 ст.;
  • винный уксус — 4,5 ст.;
  • душистый перец горошком — 12 шт.;
  • гвоздика — 8 шт.;
  • авровый лист — 4 шт.

Фото-рецепт зимней заготовки вкусного огуречно-лукового салата без варки

  1. Огурцы замочить в холодной воде на 30 минут. Хорошо вымыть их и затем нарезать тонкими кружочками. Луковицу почистить и нарезать тонкими колечками.
  2. Уложить овощи в банку слоями.
  3. Приготовить маринад на уксусной основе. Проварить его 3 минуты. Затем удалить специи.
  4. Залить горячим маринадом овощи. Закатать салат. Подержать банки перевернутыми 1-2 дня. Потом убрать в прохладное место.

Рецепт с видео зимней заготовки огуречно-лукового салата с болгарским перцем без варки

Хозяюшкам, которые хотят научиться делать салат из огурцов по-болгарски мы рекомендуем ознакомиться с подобранным нами видео-рецептом. В нем пошагово рассказывается, как сделать аппетитную закатку с добавлением болгарского перца и разнообразных специй. Такая закуска придется по душе даже самым привередливым гурманам.

Необычные жареные огурцы с луком пальчики оближешь на зиму – простой рецепт

Приготовить самый необычный огуречный салат вам поможет простой рецепт. В нем основной ингредиент не варится, а обжаривается. На такой эксперимент согласятся не многие хозяйки. Но вы должны быть уверены в конечном результате: такой вкуснотищи вы еще не пробовали. Подробнее узнать о том, как заготовить на зиму салат из жареных огурцов с луком вам поможет подробное видео.

Видео-рецепт зимней заготовки огуречно-лукового жареного салата пальчики оближешь

В подобранном нами видео проводится заготовка салата на стол. Чтобы сохранить такую заготовку до зимы вы можете закатать огурцы с заливкой, плотно утрамбовав их в банки. Затем провести стерилизацию в течение 5-10 минут. Также вы можете хранить такую заготовку просто в банке в холодильнике или же в контейнере в морозилке.

Самый вкусный салат из огурцов с луком, чесноком и укропом на зиму – быстрый рецепт

Специально для поклонников оригинальной консервации мы подобрали простой рецепт огуречного салата по-тайски. Он сочетает в себе и сладость, и остроту. Приготовленный по нашему рецепту салат из огурцов с луком, чесноком и укропом на зиму непременно порадует вашу семью и гостей. Пряная и в тоже время освежающая закуска идеально дополнит праздничный стол. Уже после первой пробы он станет вашим любимым зимним салатом.

Ингредиенты для готовки огуречно-лукового зимнего салата с чесноком и укропом

  • огурцы — 2,5 кг;
  • лук — 0,5 кг;
  • соль — 4 ст.л.;
  • сахар — 1 ст.;
  • вода — 1 ст.;
  • уксус 9% — 2 ст.;
  • масло — 1 ст.;
  • лавровый лист — 5 шт.;
  • укроп — 5 веточек;
  • горчица в зернах — 2,5 ч.л.;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • морковь — 1 шт.;
  • острый перец — по вкусу.

Быстрый рецепт зимнего огуречно-лукового салата с добавлением чеснока и укропа

  1. Огурцы замочить в холодной воде на 2 часа. Затем хорошо вымыть.
  2. Нарезать огурцы дольками и пересыпать солью. Перемешать их с солью и оставить на 30 минут для пропитки овощей.
  3. Затем хорошо промыть овощи в проточной воде.
  4. Морковь почистить и нарезать кольцами. Уложить в стерилизованные банки по зонтику укропа, несколько колечек моркови. Добавить горчичные зерна.
  5. Положить в банки несколько зубчиков чеснока.
  6. Острый перец нарезать колечками, семечки и внутренние перегородки вычистить. Будьте очень осторожны и проводите эту работу в перчатках. Луковицы почистить и нарезать полукольцами. Выложить в банку огурцы, острый перец и чеснок.
  7. Приготовить маринад на основе воды, масла и уксуса, оставшимися специями. Проварить его 5 минут. Затем аккуратно удалить специи.
  8. Залить горячий маринад в банки.
  9. Закрыть банки и подержать их перевернутыми 1-2 дня под одеялом. После можно убрать закатку.

Как пошагово приготовить салат из огурцов с луком и томатной пастой на зиму — видео

Аппетитный салат из огурцов с луком на зиму можно готовить не только в растительном масле, но и в томатной пасте. Необычная заливка придаст вашей заготовке пикантный вкус. Учтите, что салат, приготовленный по нашему видео-рецепту, быстро закончится. Поэтому сразу заготавливайте его в большом количестве.

Видео-рецепт готовки огуречно-лукового зимнего салата с томатной пастой на зиму

Чтобы огурцы в томатной пасте получились действительно вкусными и пряными, точно следуйте указаниям автора. Но также вы можете дополнить список ингредиентов своими любимыми приправами.

Вкусно приготовить огурцы с луком на зиму под силу каждой хозяйке. Вам лишь нужно выбрать один из наших простых и быстрых рецептов и приступить к заготовке салатов. Мы подобрали самые лучшие варианты консервации: с морковью, болгарским перцем, чесноком и укропом. Также в качестве заливки вы можете приготовить обычный маринад или маринад с растительным маслом или томатной пастой. Каждый из предложенных салатов непременно понравится вам и вашей семье. Ведь все они получаются очень вкусными – просто пальчики оближешь.

strana-sovetov.com

Огурцы с луком в масле на зиму

Когда уже ровненькие, «один в один» огурчики, на зиму засолены, заквашены и замаринованы, попробуйте заготовить ещё несколько баночек оригинального салата. Предлагаемый рецепт хорош тем, что для него подойдут абсолютно любые огурцы – большие, маленькие, не очень ровные, переросшие. Это особенно актуально, когда огуречный сезон подходит к концу – последних овощей уже мало и к тому же они все разные. Вот именно из таких плодов и советуем вам сделать заготовку.

Маринованные огурцы с луком с маслом на зиму, приготовленные по данному рецепту подходят как для употребления в самостоятельном виде под жареную или толчёную картошечку, так и в качестве ингредиента в другие салаты или дополнения на бутерброды.

Огурцы для этой заготовки нарезаются кольцами, лук полукольцами, добавляются приправы и масло. Резанные овощи оставляются на некоторое время мариноваться, при этом они выделяют сок, жидкости становится больше и дополнительно вода как правило больше не требуется. Маринованные кружочки огурцов с луком получаются очень ароматными и хрустящими. В этот рецепт также по желанию можно добавить и чеснок, в этом случае закуска получится более пикантной.

Ингредиенты

  • огурцы – 2 кг;
  • лук репчатый – 600 г;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • красный и чёрный молотый перец – по 2 щепотки;
  • растительное рафинированное масло – 70 мл;
  • уксус столовый (9 %) – 80 мл.

Огурцы тщательно помойте, дайте им стечь и нарежьте кружочками. Толщину нарезки выбирайте на своё усмотрение, но не делайте слишком тонко или толсто, приблизительно 0,5 см. Если плоды у вас очень большие, то можете разрезать их сначала пополам, а потом нашинковать полукружьями. Резаные огурцы сложите в большую глубокую кастрюлю или миску, чтобы потом вам удобно было их перемешивать.

ogurcy s lukom v masle na zimu 2

Луковицы очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте кольцами либо полукольцами. Переложите к огурцам.

ogurcy s lukom v masle na zimu 3

Добавьте к овощам соль и сахарный песок, два вида молотого перца (в зависимости от того, насколько вы любите острое, количество перца можете уменьшить или увеличить по своему вкусу).

ogurcy s lukom v masle na zimu 4

Влейте холодное растительное масло с уксусом и аккуратно перемешайте все компоненты, чтобы специи равномерно покрыли каждый овощной кусочек.

ogurcy s lukom v masle na zimu 5

Накройте посуду крышкой и оставьте при комнатных условиях на два часа.

ogurcy s lukom v masle na zimu 6

По прошествии времени огурцы дадут много сока, который будет использоваться в качестве маринада. Разложите огурцы с луком по заранее подготовленным чистым и сухим баночкам, старайтесь поплотнее утрамбовывать овощи. Залейте до верха маринадом, накройте крышками и пастеризуйте в течение 15 минут любым удобным для вас способом (в кастрюле с кипящей водой, в микроволновой печи либо в духовке).

ogurcy s lukom v masle na zimu 7

Пастеризованные заготовки закупорьте крышками (они также должны быть термически обработаны), укутайте тёплым пледом и в таком состоянии оставьте до полного остывания. Когда огурчики остынут, уберите их на хранение в погреб.

ogurcy s lukom v masle na zimu 8

Советы по приготовлению
  • Салат из огурцов с луком с маслом на зиму получится ещё вкуснее и ароматнее, если добавить в него свежую зелень укропа. Его нужно будет нарезать и перемешать с остальными ингредиентами. Укроп не жалейте, берите пучки побольше, ведь в нём так много вкуса, запаха и пользы.
  • Бывает, что резаные огурчики разложили по банкам, а маринада для заливки не хватает. Это, скорее всего, связано с тем, что не очень плотно утрамбовывали овощи. В такой ситуации придётся сварить маринад отдельно. Налейте в кастрюлю 1 л воды, насыпьте по 1 столовой ложке сахара с солью, доведите до закипания, постоянно при этом помешивайте, чтобы растворились крупинки. Как только жидкость начнёт кипеть, разлейте её по баночкам.
  • В рецепте используется рафинированное растительное масло. Если вы ничего не имеете против пахучего масла, то с таким же успехом можете брать и нерафинированное.

ogurcy s lukom v masle na zimu 9

Заготовки / Огурцы на зиму

Оцените рецепт

Кулинар

14-09-17

vkys.info

Огурцы резанные на зиму: 5 очень вкусных рецептов приготовления

Счастливые обладатели дачных участков ежегодно собирают щедрый урожай огурцов, и каждый раз им приходится сталкиваться с заготовками на зиму. Вопросы, связанные с консервированием, не останавливаются лишь на выборе подходящей посуды и на подготовке овощей.

Огурцы резанные на зиму: 5 очень вкусных рецептов приготовления станут отличной альтернативой классическим заготовкам – солёным и маринованным огурцам. В статье собраны 5 очень вкусных рецептов приготовления огурчиков. Данная подборка поможет выбрать наиболее понравившиеся рецепты, исходя из вкусовых предпочтений и имеющихся ингредиентов.

Такие закуски разнообразят любой стол и станут отличным угощением для домочадцев, если салаты из свежих овощей уже надоели, но хочется побаловать всех чем-то новеньким, а также и для внезапно нагрянувших гостей, если нет времени на приготовление сложных блюд, однако хочется подать что-то особенное.

Резаные огурцы в томатном соусе

Вкусное блюдо – замена салату из свежих овощей, которое полюбится всем и станет постоянным гостем на любом застолье.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2.5 кг.; 
  • помидоры мясистые – 1.3 кг.; 
  • болгарский перец сладкий – 3 шт.; 
  • сахар –110 гр.; 
  • масло растительное – 100 гр.; 
  • соль – 1.5 ст.л.; 
  • уксус столовый – 80 мл.; 
  • лук репчатый — 4-5 шт. 

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Для начала необходимо перекрутить с помощью блендера (любого другого подходящего и имеющегося приспособления) заранее вымытые томаты и сладкий перец.

Шаг 2. Репчатый лук нужно почистить и нашинковать для дальнейшей термической обработки. Пассирование лука является важным этапом: необходимо взять большую сковороду с достаточным слоем разогретого растительного масла, высыпать его туда и обжаривать около 3-5 минут. Главное на данном этапе – выполнить именно пассированние, а не приготовить зажарку, от этого зависит качество конечного блюда.

Шаг 3. Затем следует подготовка главных ингредиентов – огурцов. Лучше брать сочные огурцы прямо с грядки, тщательно вымыть, надо разрезать их на 4 части, предварительно обрезав концы овощей.

Шаг 4. Далее нужно смешать пассерованный лук и измельчённую перцово-томатную смесь, прокипятить 15 минут.

Шаг 5. После этого надо добавить сахар, соль и уксус, снова прокипятить, не забывая помешивать, в течение 5 минут.

Шаг 6. Вслед в полученный маринад добавляются подготовленные огурцы. Их кипятить необходимо до изменения цвета. При этом, на всех этапах важно помешивать ингредиенты, чтобы процесс приготовления шёл равномерно.

Шаг 7. Когда огуречные дольки заметно меняют свой цвет, это означает что пришла пора стерилизации и раскладывания огурцов по ёмкостям (стеклянным банкам).

Если использовать пол-литровые банки, то для закрутки понадобится 8 таких банок. Огурчики в томатном соусе готовы. Для любителей пряных или жгучих блюд, по вкусу можно добавить острый перец и магазинные приправы, а также пряные травы с огорода.

Огурцы, резанные с чесноком, на зиму

Пряное блюдо, которое придётся по вкусу ценителям пикантных закусок.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг.;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • уксус 9% – 100 мл.;
  • масло растительное – 75 мл.;
  • чеснок измельчённый (готовая приправа) – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • перец черный молотый – 0,5 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. У чисто вымытых плодов необходимо отрезать с обоих краёв концы. Сами огурцы удобнее всего разрезать на 4 части – так дольки быстрее маринуются, и не требуется нарезать перед подачей к столу.

Шаг 2. Чеснок нужно почистить, мелко порубить, приготовить смесь из остальных вышеперечисленных ингредиентов, добавить туда же чеснок. В результате перемешивания всех вышеперечисленных продуктов, получается чесночно-масляный соус.

Шаг 3. Полученную массу следует вылить на огуречные дольки в удобную глубокую кастрюлю, затем перемешать и оставить на 3 часа, чтобы огурцы впитали достаточно маринада. Каждые 20 минут следует помешивать их, чтобы ускорить процесс, для его равномерного течения.

Шаг 4. Огуречные дольки готовы, и теперь можно приступать к заполнению ими банок.

Шаг 5. Затем необходимо простерилизовать заготовки, используя большую ёмкость, наполненную чуть больше половины водой.

Шаг 6. Самое время приступить к закатыванию банок.

При использовании литровых банок, понадобится 4 штуки. Резаные огурцы в чесночном соусе готовы.

Резаные огурцы в горчичном маринаде

Чтобы удивить всех оригинальной закуской, не требуются какие-то секретные ингредиенты. Всё просто: пикантный вкус блюду придаст несложный горчичный маринад, который под силу приготовить каждой хозяйке.

Ингредиенты:

  • огурцы – 4 кг.;
  • перец черный (молотый) – 1 ст.л.;
  • уксус 9% – 1 стакан;
  • соль – 100 гр.;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • чеснок измельченный – 2 ст. л.;
  • горчица сухая (приправа готовая) – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Для начала, необходимо вымыть свежие овощи, не повредив кожуру, после чего удалить концы. Нарезать по желанию можно на 4 или 8 долек, смотря на то, какая форма и размер у огурцов.

Шаг 2. Затем следует выложить заготовку в удобную тару, куда вливается масло растительное, уксус, насыпать сахар, соль и горчичный порошок, затем добавить молотый перец и тщательно перемешать. Полученную массу следует оставить на 3 часа, чтобы огурцы впитали достаточно маринада.

Шаг 3. По окончании этого срока необходимо аккуратно разложить огуречные дольки по сухим и чистым, простерилизованным стеклянным баночкам, залить получившимся горчичным соусом, после чего поставить в большую кастрюлю с горячей водой для стерилизации, накрыв их жестяными крышками.

Шаг 4. Спустя 20 минут банки следует закрутить, заготовки перевернуть, поставив крышками вниз, и дождаться остывания.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Быстрый и не затратный рецепт, который удивляет не только простотой исполнения, но и качеством готовой закуски. Хрустящий лук дополняет вкус пряных огурцов, домочадцев порадуют и лёгкие нотки чеснока в зимнем салате.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг.;
  • лук репчатый – 200 гр.;
  • чеснок – 2 средних зубчика;
  • масло растительное – 180 мл.;
  • соль – 1.5 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • уксус 9% – 12 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Для начала необходимо приступить к подготовке огурцов. Овощи следует нарезать кружочками или полукругами, в зависимости от диаметра продуктов. Предварительно отрезаются все концы.

Шаг 2. Репчатый лук также подвергается очистке и нарезке: удобнее всего нарезать в форме полуколец.

Шаг 3. Чеснок следует почистить, два зубчика измельчить, затем смешать все ингредиенты в удобной таре. Содержимое ёмкости тщательно перемешать, затем надо дать настояться огурцам 3 часа при комнатной температуре.

Шаг 4. Ёмкость далее необходимо поставить на огонь и прогреть до закипания маринада. На приваривание массы уходит около 10-15 минут, сопровождается оно изменением цвета.

Шаг 5. Затем кастрюлю нужно снять с плиты, огурцы распределить по простерилизованным банкам. Затем банки закручиваются крышками, хранить их надо в прохладном сухом месте без попадания солнечных лучей.

Удобно расположить их в погребе, гараже или на просторной полке в шкафу. При использовании литровых банок (отдавать предпочтение следует небольшим по объёму ёмкостям) понадобится 2 банки. Салат готов. При желании, можно экспериментировать со вкусом, добавляя лавровый лист или болгарский перец.

Резаные огурцы с луком в растительном масле

Ингредиенты:

  • огурцы – 4 кг.,
  • лук репчатый – 500 гр.,
  • свежая зелень укропа – 1 пучок,
  • соль – 3 ст. л.,
  • сахар – 5-6 ст. л.,
  • масло растительное – 250 мл.,
  • уксус столовый – 200 мл.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. С огурцов необходимо предварительно срезать кончики, попробовать, не горчат ли они. Следует нарезать огурцы колечками небольшой толщины. В зависимости от размера плодов, можно нарезать огурцы и полукольцами, форма нарезки никак не повлияет на вкус.

Шаг 2. Затем нужно почистить лук, порезать кольцами, а затем измельчить, разделив на 4 части каждый срез.

Шаг 3. Укроп нужно мелко порубить, чтобы зелень максимально отдала вкус.

Шаг 4. В удобной посуде нужно смешать все измельчённые ингредиенты, дать им настояться в кастрюле под крышкой при комнатной температуре по времени около 4-5 часов, предварительно посолить, подсластить и добавить масло.

Шаг 5. Затем следует лишь недолго поварить, доведя до кипения приготовленную смесь. Постоянно помешивая, влить уксус, готовить 3-4 минуты, контролируя цвет огурцов. При резком изменении цвета огурцов с ярко-зелёного, необходимо снять кастрюлю с огня, в противном случае ухудшатся вкусовые качества.

Шаг 6. Разложить салат по сухим стерильным банкам, отдавать предпочтение лучше ёмкостям с объёмом менее 1 литра.

Разнообразить такой салат поможет добавление разных ингредиентов по вкусу: лавровый лист, чеснок, болгарский или чёрный перец. Не надо бояться экспериментировать со вкусом, на выходе может получиться отличный салат. Добавляя коррективы к основе рецепта, можно создать собственный неповторимый рецепт приготовления блюда.

И в заключение

Такие резаные огурчики могут стать отличным дополнением праздничного стола или же любого домашнего приёма пищи в зимнее время. Готовить по новым рецептам не сложно и увлекательно, а главное, такие эксперименты обязательно завершатся успешно даже у начинающих домохозяек, ведь приготовление этих заготовок не требует особых навыков и продуктов, важно лишь соблюдение пропорций и основных этапов.

На основе любого проверенного рецепта можно создавать и свой собственный, заменяя необходимые ингредиенты или добавляя новые, корректируя пропорции. Но всегда надо соблюдать правила хранения и ставить банки в сухое тёмное прохладное место. Важное указание: для представленных рецептов предпочтительнее выбирать банки небольших объёмов (до 1 литра).

Приятного аппетита!

sovety-ogorodniku.ru


Смотрите также