Рецепт пышек как в пышечной на конюшенной


Питерские пышки

?

Category: Есть блюда национальные, есть городские и даже семейные. Пышки нельзя назвать нашим национальным лакомством. Они не раскручены, как американские пончики в глазури. Но именно питерские пышки из Пышечной на Большой Конюшенной для многих являются настоящим кулинарным символом Петербурга.

Пару лет назад на зимние каникулы решили мы показать Санкт-Петербург детям. Все было прекрасно, кроме мороза в минус 25. Короткими перебежками мы перемещались по городу. Благодаря ледяному ветру и морозу, мы посетили максимум музеев и даже балет.

Вышли мы из Русского Музея и трусцой к Спасу-на-Крови. Дальше – марш-бросок до Невского. Солнце светит, но не греет. Морозюка ужасная. Сейчас бы сесть в уютном кафе, согреться горячим кофе с тортиком. Но как назло на нашем пути одни бутики и попмезные рестораны.Впереди обозначилась постоянно открывающаяся дверь, в которую активно входят и выходят люди. Для пустынной «дорогой» улицы в морозный полдень это было невиданное оживление.И мы зашли за всеми, даже не посмотрев на вывеску сверху. Какая разница, когда ты замерз. Не поедим, так согреемся.

Так мы очутились в легендарной Пышечной на Желябова, ныне улице Большой Конюшенной.

Заповедное место, где с 60-х годов готовят только пышки. Интерьер сохранился настолько скромный, что десятилетний сын сразу сказал, что он здесь есть не будет.Две очереди кольцами до входной двери, несколько тесных столиков. На столах вместо салфеток нарезанная неровными квадратиками серая бумага – ну прям как в детстве!

Пышки только что выпрыгнули из ветерана-автомата в масло (обстановка не позволяем назвать его фритюром). Их отловили, посыпали сахарной пудрой и подали на кассу. А запивать пышки мы будет сладким кофе с молоком из ведра! Все это горячее богатство уплетается за обе щеки, ведь выносить на мороз смысла нет никакого.

Пышки съели, отогрелись, и побежали дальше. Мороз пережили, красоты северной столицы посмотрели, пышки запомнили.

Найти рецепт питерских пышек не составило труда. Сколько за пол века миллионов людей попробовали, влюбились в пышки и уехали в другие города и страны. И мы теперь готовим домашние питерские пышки. И не называйте их пончиками, они обидятся.

Тесто для питерских пышек делаем безопарное дрожжевое по ГОСТу:

Ингредиенты 1 порция 2 порции
Мука 265 г 530 г
Дрожжи прессованныеили сухие быстрые 8 г4 г 16 г7-8 г (пакетик)
Соль 2,5 г 5 г (1 ч.л.)
Сахар 30 г 60 г (4 ст.л.)
Вода теплая 155 мл 310 мл
яйцо 1 шт 2 шт
Маргарин или сливочное масло 15 г 30 г
Из 1 порции получится 12 пышек, из 2 порций – 24 штуки.Я делаю тесто в хлебопечке в режиме «Обычное тесто» в течение 2 часов. Для насышения теста кислородом муку просеим с помощью кружки-сита.

После замеса  тесту нужно дать хорошо подойти и 2-3 раза его обмять. Сначала тесто кажется жидковатым, но постепенно «доходит» до нужной  консистенции. Но все-таки оно более жидкое, чем для пирогов.

Чтобы при жарке у нас не горела мука, и не портился фритюр, формировать пышки нужно без муки. Смазываем руки растительным маслом. Разделочную доску лучше взять стеклянную и тоже смазать маслом.

Ножом отрезаем небольшие кусочки, примерно по 50 г, формируем шарики и складываем на разделочную доску. Даем подойти еще минут 30.

Растительное масло рафинированное дезодорированное наливаем в кастрюлю с толстым дном (если у нас с вами нет большой фритюрницы). Кастрюля у меня подошла 4-литровая, чтобы уместились в один раз три пышки. Масла нужно налить столько, чтобы пышки тонули наполовину, не меньше. Иначе масло будет перегреваться и гореть. Температура масла должна быть 160 градусов, но я определяю на глаз – первая пышка запузырилась, можно и следующую опускать.

Шарик теста превратился в лепешку. Берем его и пальцами аккуратно делаем дырку в середине и сразу опускаем во фритюр. У меня масло не брызгало, но будьте осторожны!

С этого момента процесс идет очень быстро. Делаем дырочку, обжариваем с одной стороны, переворачиваем. Подрумянилась – вынимаем. Тарификация посекундная. Можно убавить огонь, но должно шкварчать.

Из фритюра вынимаем пышки шумовкой и выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стекли излишки масла. Они получаются одинакового золотисто-коричневого цвета без запаха гари, т.к нет муки. И масло после жарки осталось чистое, светлое. Процеживаем его и можем оставить до следующего фри-эксперимента.

24 пышки готовы за 10-15 минут. Посыпаем их через сито сахарной пудрой и наслаждаемся с кофе, с чаем или с молоком. Вспоминаем Питер и мечтаем вернуться на Большую Конюшенную.А можно, как в настоящей пышечной, сложить пышки в бумажный пакет и пойти в гости, чтобы вспоминать Питер с друзьями. Tags: питерские пышки с Большой Конюшенной

yuliya-maganova.livejournal.com

Ленинградские Пышки

Ленинградские Пышкиivashenkoma wrote in foodclub_ru2 ноября, 2013Оригинал взят у ivashenkoma в Ленинградские ПышкиСкоро 2 года как мы с семьей живем в замечательном городе Санкт-Петербурге и только недавно мы побывали в легендарном заведении - в Пышечной на Большой Конюшенной улице (в советские времена - ул. Желябова).Посещение вызвало бурный восторг - сказать что пышки вкусные - это не сказать ничего, говорят что готовят их здесь с 60-х годов не меняя рецептуры. (Да кстати знаменитые Ленинградские Пышки и пончики из моего детства оказались очень близкими рлдственниками ;)Естественно появилось желание приготовить это чудо в домашних условиях.

Поиски рецепта привели меня в журнал lunetta_mama где был найден рецепт ПОНЧИКИ ГОСТ

Рецепт на самом деле очень прост:265 г муки первого сорта8 г дрожжей2.5 г соли30 г сахара190 г воды (по ГОСТу, для российской муки, положено 155 г)10 г меланжа или яиц (1 яйцо)15 г столового маргаринаИз указанных ингридиентов надо приготовить безопарное тесто и дать ему расстояться в течении 4-х часов, периодически его обминая.Сформовать из теста порционные шарики и дать им подойти

После чего смазав руки растительным маслом придать форму пышек

И обжарить во фритюре

Подавать всенепременно посыпав сахарной пудрой

Приятного аппетита!Пышки удались! Лучшая оценка - это довольная мордаха любимого сыночка ;)

foodclub-ru.livejournal.com

Пышки по госту

  • мука -520 гр.
  • сухие дрожжи -10 гр.
  • сахар – 2 ст.л.
  • соль – 1/2 ч.л.
  • вода – 320 мл.
  • яйцо – 1 шт.
  • сливочное масло – 30 гр.
  • сахарная пудра – для посыпки
  • растительное масло – для жарки

Пышки по Госту. (Ленинградские Пышки). Изумительно нежные, невероятно воздушные, перед их ароматом просто невозможно устоять и безумно нравятся Всем без исключения. Рецепт максимально приближен к тем самым пышкам, которые продавались в пышечных.

В миску наливаем 320 мл теплой воды, добавляем половину ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, разбиваем 1 яйцо, 30 гр сливочного масла комнатной температуры. Все перемешиваем и отставляем в сторонку.

В глубокую миску просеиваем 520 гр муки, Берем сухие дрожжи Рассыпаем дрожжи по муке 1,5 пачки т.е 10гр. И перемешиваем с мукой.

Делаем углубление в муке и вливаем подготовленную воду, замешиваем тесто ложкой или лопаткой. Муки больше добавлять не нужно, оно и должно быть жидковатым и липнуть к рукам, иначе если переборщить с мукой пышки не получатся воздушными и пышными.

Закрываем крышкой и убираем в теплое место на 1,5 -2 часа, я убираю в духовку и ставлю температуру 50 градусов. За это время тесто нужно подбить 1-2 раза.

Прошло полтора часа Стол и руки смазываем растительным маслом, мукой пользоваться больше нельзя, чтобы не забить тесто мукой. Тесто делим на части. Отщипываем кусочки теста примерно как грецкий орех. У меня получается 25 пышек. Прикрываем пищевой пленкой, чтобы тесто не подсохло и оставляем на 20 минут.

Прошло 20 минут. На сковороду наливаем растительное масло примерно 200 мл, так чтобы пышки скрывало до половины. Берем заготовку, делаем в середине пальцами дырку и растягиваем, и опускаем в масло. Жарим пышки до золотистого цвета с двух сторон.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

www.koolinar.ru

Ленинградские Пышки

Пишет Михаил Иващенко из Санкт-Петербурга: Недавно мы побывали в легендарном заведении Питера - в Пышечной на Большой Конюшенной улице (в советские времена - ул. Желябова). Посещение вызвало бурный восторг - сказать что пышки вкусные - это не сказать ничего. Говорят что готовят их здесь с 60-х годов не меняя рецептуры. Естественно появилось желание приготовить это чудо в домашних условиях. Этот рецепт по так называемому советскому ГОСТу.

Идеальный пончик, какой ОН? С тонкой хрустящей корочкой. Мякиш крупно-ноздрявый, слегка влажный и солоноватый! Вот за ЭТИМ идеалом я гонялась не один год. Столько рецептов перепробовано было! Вкусно, но не ОНо. И вот, чудо свершилось! Я нашла, свой идеальный пончик Теперь только ОН!

Рецепт пишу для себя с моими комментариями. Поскольку пончики невозможно вкусные, делать надо сразу двойную порцию! 265 г муки первого сорта 530гр 8 г дрожжей 16 гр 2.5 г соли 5 гр

30 г сахара 60 гр

190 г воды (по ГОСТу, для российской муки, положено155 г воды 310 гр ) 10 г меланжа или яиц (1 яйцо) 15 г столового маргарина 30 гр Слив. масло

Пудра для посыпки.

Приготовить безопарное тесто слабой консистенции, которому дать выбродить 4 часа обминая его 1-3 раза в процессе брожения.

Тесто закатать в жгут, порционировать на кусочки массой 50 г (я делала с грецкий орех) и закатать кусочки в шарики. Дать тесту отдохнуть на смазанном маслом столешнице 5 минут и придать пончикам форму колец или шариков. После 30 минутной расстойки, обжарить пончики во фритюре с температурой 355-375F. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой с ванилином. Не стоит пользоваться при формовке мукой т.к. при жарении мука обугливается! Пользоваться только маслом! С тестом работать очень удобно!

Из указанных ингридиентов надо приготовить безопарное тесто и дать ему расстояться в течении 4-х часов, периодически его обминая.

Сформовать из теста порционные шарики и дать им подойти После чего смазав руки растительным маслом придать форму пышек

И обжарить во фритюре

Подавать всенепременно посыпав сахарной пудрой

Приятного аппетита!

www.stena.ee

Пышки питерские

ПРАКТИКА

переходим от слов к делу

ТЕОРИЯ

самые важные знания о том, как готовить профессионально вкусную еду, не потеряв при этом деньги, здоровье и разум

НЕВЫСОКАЯ КУХНЯ И ВСЯКОЕ НЫТЬЁ

старый блог про прошлую жизнь

СОВРЕМЕННАЯ РУССКАЯ КУХНЯ

лучшие пошаговые рецепты

КУЛИНАРНАЯ КНИГА МОЕЙ БАБУШКИ

добро пожаловать в кроличью нору кулинарии!

ИДЕАЛЬНЫЙ МОРКОВНЫЙ ПИРОГ

Пышный, нежный с насыщенным вкусом и потрясающей структурой. Готовится на оливковом масле проще простого.

2019-11-16 21:54:16.496699+01

ОПЯТЬ ПЕРЕЕЗД

не то чтобы нытьё, но некоторое раздражение присутствует

2019-11-03 14:21:27.317575+01

Такая разная баранина

С любезного разрешения издательства ЭКСМО, выкладываю скриншоты книги в свободный доступ. Книга была издана в 2008 году, тиражом 5000 экз. и давно уже распродана.

2019-10-28 22:09:26.002937+01

Такая разная курица

С любезного разрешения издательства ЭКСМО, выкладываю скриншоты книги в свободный доступ. Книга была издана в 2008 году, тиражом 5000 экз. и давно уже распродана.

2019-10-28 22:07:03.355703+01

Поджарка из свинины

Я давно хотела этот рецепт сделать. Мне казалось что без него и без азу-по-татарски моя личная русская кухня не полна. Но вот звезды встали. А звезды сейчас встают каждый вечер, готовьтесь к тому что едымужскойтрикило б

2019-10-28 22:03:55.580676+01

Кулинарная Книга моей бабушки

Начало книги предоставлено издательством ЭКСМО для ознакомления. Полностью книгу вы можете прочесть, купив бумажный вариант в ближайшем к дому книжном магазине, или заказать со скидкой на сайте издательства. З

2019-10-28 22:03:07.845287+01

Универсальная формула оливье

Русский салат (Оливье) (курица, картофель, морковь, маринованные огурцы, зеленый горошек, майонез, перепелиные яйца) без глютена   Раскладка для идеального оливье — самая простая и понятная из любых возможных: всех продук

2019-10-28 22:02:56.996582+01

Тот самый Цезарь, производственный вариант

Раз я уже поперла в разоблачители, то тоже начну с сомнительного. Когда мы только приехали в Торревьеху, пошли искать самое козырное место на первой линии. Ну чтобы все понять про местный общепит. С головы, так сказать. И

2019-10-28 22:02:31.161229+01

Про санкнижки

Я вам всем благодарна за вопросы, которые помогают мне самой хорошо сосредоточиться, ну и не позволяют мне, как я обычно это делаю, увести разговор в неведомую даль. За ссылки и перепосты текстов тоже огромная признательно

2019-10-28 22:02:20.223448+01

Про Шеф-поваров

Ну и вообще, давайте попутно служебные обязанности по полочкам разложим.  А то обычно всегда вот эти вещи спускают на тормозах. Почему то считая, что все и так всё должны знать: Тыжеповар, ага. Никто ничего не знает. Мы с

2019-10-28 22:02:14.543106+01

Сяря из Леми

И на одной этой сяре ресторан pirtti Kippurasarvi существует уже второе поколение в семье. Никакого вам меню из стасемидесятипяти блюд в том числе перепела. Только сяря.

2019-10-28 22:01:50.957432+01

Про Генеральную Уборку

Когда я перед отъездом из Питера запускала столовую для сотрудников на Уральской, собственник, переехавший из другого помещения, сразу начал обговаривать возможность трудоустройства тех поваров, что кормили сотрудников на

2019-10-28 22:01:37.377708+01

Правило Двух Замечаний

Как понять что повар/пекарь/посудомойщик вам подходит?  Как справедливо управлять вот этим всем не срываясь на эмоции?  Это вопросы, которые мне в личку сыпятся. Люди стесняются, почему-то, озвучивать проблемы своего обще

2019-10-28 22:01:35.014348+01

Сырники по ГОСТу, производственный вариант

Смотрите сами, как, в принципе, должна выглядеть минимальная рукописная инструкция для поваров. На одно блюдо. Вот если по этой инструкции человек не сможет работать самостоятельно — нуууу я не знаааюю чем ещё можно помоч

2019-10-28 22:01:31.455733+01

Хозяюшка — это диагноз

Послушайте меня, внимательно послушайте.  Есть вещи на которых можно вполне сэкономить, при условии здравого смысла. Но есть вещи, на которых экономить нельзя ни в коем случае. И это в первую очередь расходные материалы: о

2019-10-28 22:00:45.878132+01

Про потоки. Наверно самое важное знание общепита

После плиты и вытяжки, главное что вам нужно спланировать и отработать (оттанцевать в обе стороны) — это движение двух основных рабочих потоков внутри любого заведения общепита.  И научить всех соблюдать их безукоризненно.

2019-10-28 22:00:33.311581+01

Дохлые лошади общепита

Ну а теперь пройдемся по реалиям общепита. Давно назрело, на самом деле. Потому что выяснилось, что ситуация в принципе обычная на рынке, независимо от стран и городов.  Итак, если у вас возникло желание открыть кафе или р

2019-10-28 22:00:30.076006+01

Про заек

Текст про официантов я пыталась писать три раза. Каждый раз начиная словами «Всё что вам нужно знать об официантах — они все дебилы».  Но питерская поэтесса Леночка Ш. (известная и неутомимая кулинарка) попеняла мне за гру

2019-10-28 22:00:27.207689+01

Правила Бойцовского клуба

Девочки и мальчики! Общепит это очень простой механизм с удивительно логичными правилами работы.  И я совершенно не понимаю, почему все начали отвлекаться и уповать на неправильное, упираться и тратиться на всевозможную хр

2019-10-28 22:00:12.965449+01

Куды бечь?

Ну и продолжая тему, я всё таки решила тональность повествования пободрее сделать.  А так заголовки я все равно беру из каких то самой даже мне не ведомых глубин, и вообще это мой сайт, я тут король, что хочу то и делаю)),

2019-10-28 22:00:02.108071+01

После ядерной войны

Не понимаю как людям бывает скучно. Мне вот ни скучно никогда, я сама себе геморрой и найду и обеспечу. Вот и с кафе так получилось. Поверив людям, внесла задаток и купила то, что тут называют “траспассо” — фирму с оформле

2019-10-28 21:59:46.573642+01

Про меню

Мы с Аней постоянно спорим о том, как лучше подавать Русскую кухню в Европе, как объяснять и рассказывать людям о том, что это такое вообще и как мы это готовим. Помимо приятных диспутов с профессионалом такого уровня как

2019-10-28 21:59:19.58489+01

Переобулись в новое

Две недели, можно сказать, не покладая рук, аж глаза опухли от компа. Но давно пора было это сделать. И вот, наконец-то, руки дошли. И аллилуйя! Приехал, называется, сыночек на каникулы, а тут его припахали учить испански

2019-10-28 21:59:10.785377+01

Один день сурка или одиннадцать поварских часов

Этот текст я написала давно – шесть с половиной лет назад. А вспомнила я его потому, что он про одну очень важную вещь: Повар – лучшее в мире ремесло. Всегда, где бы я ни жила, какие бы времена ни происходили за окном, воп

2019-10-28 21:58:56.788335+01

Всё своё: домашние деликатесы от Анны Китаевой

Скоро Пасха. Кто-то уже начал тренироваться печь куличи, чтобы отработать процесс (знаю таких), а у кого-то свой, проверенный годами, рецепт. Я люблю печь куличи – это всегда большая радость. Особенно после длинного строг

2019-10-28 21:58:53.055404+01

Скандинавская кухня от Бронте Аурель

ВНИМАНИЕ! Розыгрыш книги закончен. Выиграл номер 51! Елена, стукнитесь ко мне в личкув фейсбуке, чтобы мы договорились о том, как вы получите свою красавицу! СПАСИБО всем, кто участвовал! Не расстраивайтесь, если не выиг

2019-10-28 21:58:49.255603+01

Пироговедение для детей от Ирины Чадеевой

Так уж получилось, что чудесные книги выходят одна за другой. На днях вот напечаталась книга Ирины Чадеевой «Пироговедение для детей». Я не зря давеча говорила, что сейчас издается совершенно новое поколение кулинарных кн

2019-10-28 21:58:44.493713+01

Картинок немножечко

Я уже писала, что зима теперь навсегда останется моим любимым временем года в Торревьехе. Здесь пусто и так хорошо — как будто я просто спряталась в собственную раковину-улитку. Только она размером с целый город. Рабо

2019-10-28 21:58:00.073929+01

Пост или вегетарианство?

Давайте будем честными. Многие из нас не видят разницы между вегетарианством, постом и детоксом. Одна моя знакомая регулярно «постится», чтобы похудеть и «почистить организм». Ни разу во время поста она не похудела, но зат

2019-10-28 21:57:57.400159+01

Про то, как ожила сказка Марии Селяниной

Я не просто так вспоминала вчера свой старый текст про один обычный день из жизни повара. Как раз в то время, когда я писала его, я познакомилась с чудесной девушкой – Марией Селяниной. Она пришла тогда ко мне в коммен

2019-10-28 21:57:54.281382+01

Опять сначала, с самого начала

Кулинарным писателем меня сделали два человека. Александр Генис со своей книжкой про Колобка и Эльвира Барякина. Генис влюбил меня в русскую кухню и её плавное течение из культуры в культуру. С большей любовью и ностальги

2019-10-28 21:57:43.954891+01

Он сказал поехали и махнул рукой!

Даже рассказывая все по порядку, я всегда умудряюсь по несколько раз прыгнуть из конца в конец. Ну вот такая я, что поделать. И да, снова и снова приношу извинения, что не успеваю отвечать на комментарии. Но я их все-в

2019-10-28 21:57:29.399282+01

День рождения Inner circle

21 января – день рождения моего брата Лешки, и пусть это будет в честь него. Я до сих пор отчаянно по нему скучаю и иногда путаю его с Эдгаром. Также это день рождения бесноватого Гришки Распутина — и это тоже очень си

2019-10-28 21:57:26.440491+01

ОКР как лучший друг повара. Лирическое отступление. Меню

Пока отмывается кухня, оттираются слои жира, отколупывается грязь и многолетние осевшие частички пищи, можно занять свои мысли составлением меню. Чаще всего, к моменту открытия ресторана в голове хозяина или шеф-повара

2019-10-28 21:57:14.925693+01

ОКР как лучший друг повара. Начало…

Поверьте на слово. Я сейчас не про дурацкое Ревизорро. Эта передача не про настоящую жизнь (я видела ненароком и давно одну серию в парикмахерской: срач там самый настоящий, а проблемы надуманные). А однажды вечером зависл

2019-10-28 21:57:09.102113+01

ОКР как лучший друг повара. …конец

НАЧАЛО ТУТ Элементарные какие-то вещи приходится озвучивать. Люди, увы, предпочитают игнорировать причинно-следственные связи. Костюмчик Капитана Очевидность ко мне уже прирос намертво. В общем, смотрите – правила-то п

2019-10-28 21:57:06.565361+01

В гостях у Сказки

Голосом Тети Вали из телевизора моего детства: Присаживайтесь на мягкий диванчик, вот тут у нас в уголке кафе. Это часть кафе, которую я, про себя, называю Аквариумом. Сразу напротив витрины в которой живет прекрасное сем

2019-10-28 21:56:40.976416+01

Тёщины вечёрки

Пятница на масленичной неделе – тихая, семейная. Уютная передышка перед финальным широким празднованием. Пятница – проверка зятя. Уважит ли тёщу, расстарается ли? Приготовит ли блины, которыми не стыдно попотчевать мам

2019-10-28 21:56:40.071423+01

Свой круг в Торревьехе

Ну, в общем, я думаю, пришло время расколоться. Да, я в Испании, в Торревьехе и похоже надолго. Торревьеху не зря называют русской столицей Испании — русские тут составляют большинство населения. Вторые по численности

2019-10-28 21:56:24.06755+01

Бабуля жгёт. Пролог

#бабуляжги #пообниматьслоников Eric Clapton Unplugged (Deluxe Edition) Я дико извиняюсь перед всеми читателями моего сайта и ожидающих от меня новых рецептов. Я похоже исписалась вся. А когда много пишешь, выше своих возм

2019-10-28 21:56:20.433295+01

Зима в курортном городе

Зима в курортном городе – мертвый сезон. Оно и ежу понятно.  В общепите, то бишь в HoReCa (отели, рестораны, кафе) – затишье. Половина кафе и ресторанов (из тех, что летом молотят – только шум стоит) сейчас закрыта. А ост

2019-10-28 21:56:11.736089+01

Нам нужно книжек, хороших и разных!

Друзья, пожертвуйте мне книжек для библиотечки в кафе! Очень нужны русские классики и современные авторы на испанском, шведском, английском. Учебники испанского тоже приветствуются! И мы планируем сделать детскую комнату,

2019-10-28 21:55:52.16653+01

Картинки из студии

В этом месяце ваяли пироги и пельмени. В мае будут супы и котлеты, попозже подробно напишу, но уже сейчас можно записаться на сайте студии. А теперь немного много! картинок))

2019-10-28 21:55:29.410419+01

Сначала они убили

Они убили сначала Майкла Дельфино. Сейчас прикончили Дерека Шепарда. Если их не остановить, то они и до Шелдона Купера доберутся! Это был крик души сериаломана. А теперь про жисть: Самое начало я позабыла сфотать, это

2019-10-28 21:55:15.217458+01

Сказка для моих любимых пяточек

впрочем, название “хроники одной безумной старушки” сюда тоже как никогда подходит #бабуляжги, бабуля жгёт, как дорогому читателю и обещалось. Он сказал поехали, и махнул рукой! Но сначала — краткая предыстория для случай

2019-10-28 21:55:10.882099+01

Разбор полетов

Я давно собиралась написать. Перед Пасхой выложила рецепт куличей – вот этот. А в Чистый четверг на меня обрушилась  обратная связь. Почти три сотни упоминаний меня под фото свежеиспеченных куличиков. Приятно))) И как это

2019-10-28 21:54:57.846043+01

А на выходные

скачайте себе 8 серий первого сезона»Полдарк» и наслаждайтесь картинкой и героями. БиБиСи как всегда на высоте. И да — смотреть только с субтитрами. Там такие голоса у актеров!!! На кинопоиске.

2019-10-28 21:54:54.882021+01

Семьтыщвазонов на зиму

#бабуляжги Nina Simone «My Sweet Lord» (Live) Это я как запасливый хомяк, себе на зиму красивых картинок прибираю. Потом, когда небо над головой опять повиснет серой пленкой, я об эти цветочки буду руки и сердце согревать.

2019-10-28 21:54:44.350319+01

а скоро будут зразы

Мясные с яйцами, картофельные с грибами, рыбные с печенью трески. Но сначала ватрушки, уже скоро, чесслово!

2019-10-28 21:54:41.88924+01

Дыбр

Сегодня меня нашла девочка, которая у нас в пекарне на Сахалине работала. Упомянула отца моего, говорит что вспоминает часто и тепло. И само собой у меня тут же защипало в носу.  Семнадцать лет прошло, а я все ещё отчаянно

2019-10-28 21:54:38.119661+01

Ремонт движется

но медленно. Увы и ах, в плане ремонта от нас ничего не зависит. Мы бьем копытом в ожидании и нетерпении. ну хоть вытяжку уже смонтировали. Хоть и не подвели до конца воздуховоды. Так что торжественный въезд на ма

2019-10-28 21:54:26.567358+01

Идеальный яблочный пирог часть вторая аутентичная

начало тут Сначала я покажу вам самый аутентичный голландский яблочный пирог. Аутентичнее некуда — приготовленный голландцем, в Голландии, из голландских продуктов. По старинному рецепту из современной книги. Смотрите

2019-10-28 21:54:20.312402+01

Печем ватрушки сегодня

Праздники все-таки! Так что вот прямо сейчас ставьте тесто, и если творога нет — успеете в магазин сгонять. Инструкция такая подробная, что по ней даже школьник испечет. Вы, главное, над тестом не стойте. Написано 25 ми

2019-10-28 21:54:18.990633+01

Про кино и не только

А кто-нибудь уже смотрел сериал «Бекстром»? Я читала книгу по мотивам которой он якобы снят. Книга называется «Таинственное убийство Линды Валлин», автор Лейф Г.В. Перссон. И книжка очень своеобразная. Очень дотошный проц

2019-10-28 21:54:10.522538+01

Мне, пожалуйста, три раза с яйцом

Это так посетители в столовой шутят. В эти выходные будем готовить зразы, три раза — сейчас не шучу. На любой вкус вам рецепты зраз мы запасли. Всем угодим)) Давайте только выясним, что мы считаем зразами. Зразы — это всег

2019-10-28 21:54:08.128597+01

Про «периодически»

На мастер-классах заметила, но наверно у многих так, кто готовит по рецептам. В рецептах часто пишут (сама так пишу) — «помешивайте периодически». Так вот смотрю, некоторые путают периодику с постоянством. То есть они

2019-10-28 21:54:00.798625+01

Три-раза, часть вторая, рыбная

Вот эти зразы вам непременно нужно сделать. Обалдеть как вкусно. Мы из судака готовили, а я судака «терпеть ненавижу». После того как сотню судаков саморучно растерзала и зафаршировала, «такую личную неприязнь я испытываю

2019-10-28 21:53:57.840228+01

Дыбр очередной

Город обрастает верандочками и террасками. Вся Рубинштейна в них. у нас тоже открыли, пока ещё обустраивают, наводят уют, но уже можно посидеть завернувшись в одеялко с чашкой кофе, на прохожих поглазеть. Я люблю терр

2019-10-28 21:53:49.255816+01

Про рис

Печальную тенденцию заметила. В кафешках стали плов готовить из пропареного риса. Да мы и сами из такого готовим. Я пропареный рис терпеть не могу.  Но используем именно его — так как он не разваривается в кашу. С краснода

2019-10-28 21:53:43.393701+01

Бла-бла-бла, очередной выпуск

#пообниматьслоников Nina Simone «My Sweet Lord» (Live) Ну не выходит из меня яблочный пирог. Пора бы закрыть тему, а вот упустила момент и буду сейчас как холодец рожать в муках. Простите, сделаю, я же до жути обязател

2019-10-28 21:53:36.310252+01

Супин, его мать!

Я тут споткнулась в шведском языке о временную форму глагола, которая называется супин. Есть инфинитив, настоящее, прошедшее и будущее время  глагола. И супин. Билась я об него долго. Сначала конечно полезла в гугль.  Г

2019-10-28 21:53:31.733934+01

Дыбр служебный

В Питере сегодня опять весна и тепло. Этот Город никогда не надоест и всегда удивляет. Вот стоишь на одной и той же остановке по сто раз, а потом поднимешь уставшие глазки к солнышку — а там обязательно какой-нибудь сюр

2019-10-28 21:53:28.481913+01

И вообще изучение языков

прибыльное дело! Я вот недавно открыла учебник шведского, и нашла там закладкой пять тыщ рублей!! Минут 10 думала, что галюцинация. Ан нет. Настоящая. Хрустит! Это я перед операцией прятала, скорее всего и напрочь забыл

2019-10-28 21:53:17.565359+01

Супы варили

Половниками ели))) Фото Насти Пекарской

2019-10-28 21:53:04.224689+01

Горшочек! Не вари!

Именно эта сказка вспоминается, когда печешь хворост или блины. Сначала — первую треть — наслаждаешься процессом. На второй трети — утомляешься. А тесто все не кончается и не кончается… И остатки уже вымучиваешь, и кля

2019-10-28 21:52:37.808307+01

Вести с полей

Навещали сегодня будущее рабочее место. Дело движется ударными темпами. Отделочные работы почти подошли к концу, потихоньку монтируют оборудование. Вытяжки крепят. Мойка уже готова. Девчачьи игрушки — картофелечистка

2019-10-28 21:52:30.823606+01

И все побежали

Слушайте, а чего все так взмахивают ручками и ах! ужас! — кричат, по поводу пекаря, которого посадили, за то что он булочки с маком пек. Вы хоть читали что у него обнаружили более 4 тонн мака. Вы вообще представляете

2019-10-28 21:52:20.143255+01

Как найти «своё» тесто

Итак, вы уже умеете заводить и печь опарное и безопарное тесто, понимаете разницу между постным и сдобным тестом, умеете разбавлять и разнообразить тесто различными наполнителями. Вы уже практически умеете всё! Вам ост

2019-10-28 21:52:09.365441+01

Идеальные сборные солянки

#бабуляжги Ноль [Nol] — Песня о безответной любви к Родине 1994 [Full Album] Не найдется на свете ни одного человека, которому ты не смогла бы угодить русской солянкой. Это не суп, это песня! Готовится при этом быстро и пр

2019-10-28 21:51:58.2557+01

Идеальный яблочный пирог часть первая

Поиском идеального яблочного пирога я озадачилась давно. Хотелось чего-то такого, монументального, как статУя в лучах заката. Чтобы гору ароматных, только с дерева, яблок туда сразу уместить.  Я оптимистка, и надеюсь ч

2019-10-28 21:51:57.322015+01

Идеальные сырники

#бабуляжги Ноль — «Буги-Вуги» 1988 А уж сырники-то можно приготовить из любого более-менее съедобного творога. Русские сырники — это на самом деле такие котлеты из творога. В русской кухне обычно все перерабатывается на к

2019-10-28 21:51:18.434994+01

Про машинки

Янтарь!!! Продается.

2019-10-28 21:50:43.523198+01

Идеальный пирог с ревенем

#бабуляжги Танцуем, девочки и мальчики! Bad Romance — Vintage 1920’s Gatsby Style Lady Gaga Cover ft. Ariana Savalas & Sarah Reich Возьмите био-лимоны (зачеркнуто) вырастите себе куст ревеня, а потом начинайте думать,

2019-10-28 21:50:08.439561+01

Про ленивую мою жопу

#пообниматьслоников Lady Gaga — Bad Romance Одним Бог дал крылья, а другим — пендюля. И вроде бы все летят. Но какие разные ощущения перспективы. Это я где-то прочитала и осознала, что мой весь жизненный цикл — это действи

2019-10-28 21:49:47.638727+01

Выходной хлеб

В дождливый день, когда не то что из дома, из под одеяла вылезать не хочется, никто в здравом уме не пойдет и не поедет в магазин за хлебом. Тем более в воскресенье. Хлеб по выходным в магазинах, как правило, лежалый.

2019-10-28 21:49:45.55728+01

Про творог снова

#бабуляжги Борис Гребенщиков — Время На………. Русская кухня — это то, чему твоя бабушка так или иначе посвятила всю свою жизнь. Я хочу рассказать тебе, почему я так сильно люблю именно русскую многострадальную кухню. Потому

2019-10-28 21:49:33.936624+01

Про жареный минтай и курицу Нюру

#бабуляжги Lady Gaga — Bad Romance Паром до Вентспилса и обратно, немного чумазый и суматошный — как все паромы, в принципе, напомнил мне осень 95-го года, и то, как я с двумя подружками и оккупантским просто количеств

2019-10-28 21:48:57.279509+01

Про творог покаянное и что читать этим летом

Ноль — «Буги-Вуги» 1988 Селедка, соленые огурцы (нормальные малосольные, а не этот вот уксус в банках), черный настоящий ржаной хлеб и засушить его тонкими сухариками, квашеная опять же естественным путем капуста, копч

2019-10-28 21:48:49.443062+01

Идеальное печенье

#бабуляжги #пообниматьслоников Ноль — Этот русский рок-н-ролл (1992) Я долго мечтала о таком рецепте печенья, чтобы минимум продуктов, минимум грязной посуды, минимум телодвижений — и вуаля, смотрите как я могу, и как

2019-10-28 21:48:12.073557+01

В краю несбывшихся Надежд

Наташечке, мечтающей о Харлее #пообниматьслоников Bob Dylan — Knocking on Heaven’s Door (сказка для очень больших девочек) -Терпеть не могу сказки! -Возьмите бесплатно. — Назойливая старуха наверно проходила практику у

2019-10-28 21:48:11.362683+01

47

С днем рождения меня! По этому поводу все бабушки и дедушки вроде меня собираются и водят хороводы. Швеция празднует мой день рождения с размахом. Ну, вру, мидсоммер они празднуют. Но что мешает мне притвориться? Те кто

2019-10-28 21:47:31.220634+01

Про навыки борьбы

#бабуляжги АукцЫон — Дорога (1995) У меня поспел урожай ромашки, крапивы, пустырника. Крапиву отдельным кустом в горшке вырастила, дождиком и чистой водой поливала. Листья с цветущего куста снимала прямо как с чайного дере

2019-10-28 21:46:57.279316+01

Про луковичку

У меня тут день рождения на днях, 47 исполнится. В прошлом году выпросила у мужа на день рождения компостный шредер, он три раза переспросил, точно ли я уверена что хочу эдакую мандулу в подарок. И потом добавил, что всегд

2019-10-28 21:46:53.001708+01

Про котиков

Такое чувство, что котики — это наши совместные с мужем дети. Вся жизнь наша сейчас крутится вокруг них. Покормить, выпустить пастись на травку, наблюдать за развитием — как котичка Фредрик охотится на пчелу, например. Ил

2019-10-28 21:46:30.654638+01

Кулинарная книга моей бабушки

начало  #бабуляжги #пообниматьслоников Гарик Сукачев — Моя бабушка курит трубку «Это вам не лезгинка, а твист!»(с) Для кого эта книжка? В первую очередь, для коллег. Буду надеяться, что они прочтут её и улыбнутся, узна

2019-10-28 21:45:46.279294+01

Про омлет

Страшное – это когда достаешь из духовки противень с котлетами, ставишь на раздачу, и ставишь нечаянно криво. И противень – хлоп! – и на пол. Бывает, да. Но с котлетами – ещё полбеды, а вот если там, к примеру, гуляш?

2019-10-28 21:45:37.94317+01

Тональность балтийцев Ля

#бабуляжги Юрий Гальцев Ух-ты, мы вышли из бухты После химиотерапии отрастают мягенькие седые волосы. Очень стильно с самого начала, и одна подружка, вернувшись с того света недавно, так и оставила. Другая подружка пытает

2019-10-28 21:45:29.18009+01

Мясо по-французски

Мясо по-французски UPD. Официально заявляю (для тех кто в танке), что всё опубликованное ниже — это ШУТКА, стеб.  Просто вчера меня упрекнули за совсем невинное количество майонеза в двух старых рецептах. Я обиделась и отр

2019-10-28 21:45:25.44421+01

Иногда настройки сбиваются

#бабуляжги #пообниматьслоников музыка На том же «Юрии Трифонове», как я уже рассказала, мне приходилось готовить на очень большое количество народу. 150 человек – совсем немало. Представьте себе кастрюльку с супом на 1

2019-10-28 21:44:55.792965+01

Рождение майонезной феи

Простите за заголовок, но как же я ржу. Это сейчас чистой воды рок-н-ролл пошел, простите)) музыка дня А ещё на том же пароходе я научилась взбивать майонез. В начале девяностых годов майонез не производили в таких мас

2019-10-28 21:44:49.082138+01

Это по любви

#бабуляжги Eto Po Lubvi — Mumiy Troll Что заставляет людей выбирать себе такую профессию? Больших денег она не приносит. Всемирную славу – очень редко. В лучшем случае, после многих лет тяжелой работы «у мартена» выпад

2019-10-28 21:44:34.736663+01

Идеальный холодец (эпилог)

Эпилог, он же крик души.  Наболело, прошу пардону. Холодец у меня над душой висел давно. Настолько, что даже редактор мой волшебный, уже «поставила на вид». Ну вот я и написала, если не сценарий, так целую повесть, с проло

2019-10-28 21:44:33.652641+01

Про учителей

#бабуляжги музыка Лучшим учителем в моей поварской практике была Таня Истомина, шеф-повар теплохода «Юрий Трифонов». И я её ненавидела. Впрочем, это было абсолютно взаимное чувство. Но начну по порядку. «Юрий Трифонов»

2019-10-28 21:44:31.498392+01

Сказка про белого бычка

Дали кусочек лета и само собой я бегом носом в грядку. Помню, когда я в прошлом году многостранично вглядывалась в вазоны, кто-то в комментах написал: «Ах какая красота! Когда же у нас так будет?». И так меня этот комм

2019-10-28 21:44:23.703385+01

Каникулы в Простоквашино

В любимом магазине (наш мастби) награбила немного. Открывашку гастромаксовскую для консервных банок (тунец!!!), баночку в тон «газетному» цветочному горшку (вот я барахольщица!) и новую скатерть-клеенку в викторианскую

2019-10-28 21:44:12.635068+01

Идеальный холодец

Чувство кулинарной и общечеловеческой скромности — это тот порок, который я из себя клещами выдираю. (это я про заголовок) Но поняв, что шведская syltа мне категорически не нравится, так как в ней свинины много, а для

2019-10-28 21:43:53.028299+01

Я знаю слово

«Русская женщина» это всё-таки диагноз, объединяющий совершенно непотопляемых теток, которые и на Северном полюсе, и на необитаемом острове где-нибудь в жарком океане, способны выжить вочтобытонибывало. И капусточки наква

2019-10-28 21:43:42.935129+01

Срочно в номер

Внезапное открытие. Если вы в тесто для печенья Kolakakor сразу в растопленное масло добавите 2 без верха столовых ложки какао, само тесто разделите на 15 примерно равных частей (как фрикадельки) и каждую часть ладоням

2019-10-28 21:43:42.030387+01

Орудие пролетариата

Я в Швецию со своей мясорубкой приперлась. Такой — монолитной и винтажной. У Матильды отжала.  Матильда знает толк в стим-панке. Недоумевающему Кенту объяснила, что это такая старинная русская традиция. Каждая русская деву

2019-10-28 21:43:37.505921+01

Страстная

«Ещё часик, ну пожалуйста!» — торгуюсь я каждое утро и ныряю глубже под одеяло. Но мохнатая лапа неумолима. «Вставай немедленно и служи нам!»  Попытки не не реагировать на эти восемь кило шерсти обычно не приносят успе

2019-10-28 21:43:28.111644+01

Про посуду и стимулы

Знаете, я ведь тоже к плите не так как на праздник бегу. Ну реально, когда день-через день, то уже в рутину превращается. И хотя мне готовка всегда дается легко, все равно в последнее время нужен стимул. Я таким стимуло

2019-10-28 21:43:16.930076+01

Благодарно принимать?

А ведь был уже этот урок. Проходили. Мы тогда жили в Кургане и сын оканчивал «профлицей», ПТУ по нашему. В провинциальном вечном моем безденежье, я понимала, что единственный шанс дать ребенку высшее образование — это

2019-10-28 21:43:16.37118+01

Такой вот квест

Решила всё таки учить права на шведском. Ну как на шведском? Нашла адекватный перевод trafikregler на русский язык, распечатаю и буду постранично со шведской книжкой сверять. Авось десяток слов и картинок запомню. Главное

2019-10-28 21:43:05.528499+01

Вербное воскресенье

Внучка тети Гали устала, и по простому так разделась, разулась и улеглась на пол поспать. Елена Емельяновна — бабушка которая выходила меня, когда я «умерла». Человек на крылечке дома которого я обрела Бога и понял

2019-10-28 21:43:03.471067+01

Практическая энциклопедия суши

Это та самая книжка, над которой мы с Олькой нашей любимой японкой (Иида Ориха) страдаем уже не первый месяц. Если кто не в курсе — то Олька — гений. Несомненный гений. Настолько глубоко, настолько толково. Я в восхищении

2019-10-28 21:42:40.0204+01

Блинный трэш или первый блин не комом

Пятилетней давности пост о том, что сковородка — совсем не имеет роли при жарке блинов. В посте содержится волшебная формула блинов. Тысячи людей научились печь блины с первого раза, после внимательного прочтения этого тек

2019-10-28 21:42:37.369148+01

Рыбные котлеты

Я в советские времена обожала рыбные котлеты из минтая и трески. Именно из белой рыбы. Они,( во память! так бы долги помнить) стоили по 9 и 14 копеек соответственно. Особенно холодными они были необыкновенно вкусные. А

2019-10-28 21:42:33.192405+01

Мигрень – это когда просыпаешься

Мигрень – это когда просыпаешься и обнаруживаешь, что вместо головы у тебя жопа. А в эту жопу ещё и ржавый гвоздь вбит. И вот дня три носишь эту жопу на плечах, аккуратненько так… стараясь не растрясти ненароком. Уклады

2019-10-28 21:42:27.678856+01

И куры следом

Можно поздравлять меня с «обновами». Ещё одна новая моя книжка вышла в издательстве ЭКСМО. Книга хорошая, подробная. иллюстрации к каждому рецепту. Купить на ОЗОН.ру

2019-10-28 21:42:21.59945+01

Бараны стройными рядами

Новая книжка вышла у меня сегодня наконец-то. Можно поздравлять и покупать. Книжка хорошая, все рецепты доступные. Иллюстрации к ней я делала сама. Все готовила точно по рецептам)) Купить на ОЗОН.ру

2019-10-28 21:42:20.605593+01

Об осторожности в молитве и исполнении желаний

Один друг на днях рассказывал о том, как он в молитве попросил Бога дать ему возможность помогать людям. Говорит, сам не заметил, как спустя какое-то время вся вселенная наполнилась криками «Дай!» Пару месяцев назад, я

2019-10-28 21:42:19.62182+01

Рефлексирую

На порядком поднадоевший вопрос: «Как ты себя чуствуешь?» иногда очень хочется ответить:»НИКАК!» и вот сегодня — опять я себя никак не чувствую. Нет меня. Я сегодня просто страшная тень на траве. отражение в луже и в

2019-10-28 21:42:10.700605+01

Ура!

«Сигналы» моих книжек. Значит на днях поступят в продажу.

2019-10-28 21:42:09.735198+01

Про чайники

У меня чайник сгорел. И на работе, кстати, тоже. При этом за последний год у меня ещё и две кофеварки скончались. В выходные решила исправить ситуацию, пока только с заварочными. Вспомнила, что ещё на Николу зимнего выморо

2019-10-28 21:42:03.249847+01

Сегодня в магазине

Сегодня в магазине у полки с журналами открыла «Кулинарный практикум» — а там реклама моей книжки. Приятно)))

2019-10-28 21:42:01.175005+01

А дома мы не можем, дома мы икаем!

Заметили, я вообще перестала заголовками заморачиваться? Беру последнюю строчку из предыдущего поста и переношу её в начало. Мы по юности так играли. Представляли картинку в стиле: «привед медвед» и подбирали этой картине

2019-10-28 21:41:51.787746+01

Нырнуть и вынырнуть

не получилось. То ли вес и возраст не предполагают легкого всплытия и грации в движениях, то ли я хапнула себе задачу не по силам. И сейчас я в дикой панике бегаю дома от стены к стене, волосы дыбом и поджилки трясутся.

2019-10-28 21:41:51.205935+01

На прошлой неделе ездили фотографировать

На прошлой неделе ездили фотографировать колбасу на мясокомбинате «Белый яр». Для рекламы в журнале «Резидент». Вот что получилось. фото Александра Алпаткина оформление мое

2019-10-28 21:41:31.880463+01

Леха

Мне 4 года было, когда Лешка родился. Январь 74-го. Я так долго просила у родителей братика Лешу. У меня был друг – в одном подъезде жили, Лешка Миронов. Я с ним играла. Но хотела своего такого, что бы играть когда захочу,

2019-10-28 21:41:31.313474+01

Ожидаем двойню

Вот пожалуйста — ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ ДАЙДЖЕСТ «ЭКСМО NEWS» ВСЕ НОВИНКИ ИЗДАТЕЛЬСТВА «ЭКСМО»! за июль.

2019-10-28 21:41:29.884926+01

И снова о работе

После «НЖ» планировала как минимум месяц отдохнуть. Валяться на диване и ничего не делать. Но работа меня любит. И эта — тоже нашла сама. Так что с понедельника приступаю. Опять офис кормить))) Аптеки Сазонова.

2019-10-28 21:41:28.889027+01

Для новой книжки

про курицу. Сегодня снимала куриные крылышки в соевом соусе с медом. учусь)

2019-10-28 21:41:20.634998+01

Век учись

В четверг сбежали из дома в Стокгольм, повидаться с друзьями и без определенной цели пошляться по городу. Поэтому сразу сдаю место с недорогой и очень вкусной едой в Стокгольме. Любимое кафе моего мужа. И действитель

2019-10-28 21:41:19.214167+01

Охота продолжается

18+ Решила с Фейсбука перетащить все самое вкусное. По поводу «Всё такое вкуснАеее!» это тоже из анекдота: — Что будете пить, девочки? Спирт? Самогон? — Ой даже и не знаюююю…Всё такое вкуснааааеее! Любимые мои анекдоты. Ка

2019-10-28 21:41:18.359469+01

Но кому бы человек не молился

Каждый день, даже в нынешней безумной гонке, пытаюсь хоть полчаса почитать что-то душеспасительное. Сегодня потряс вот этот отрывок из книги митрополита Антония «Человек перед Богом». Но кому бы человек не молился, на само

2019-10-28 21:41:16.920464+01

Про кофеварки

Вот что-то мне сильно захотелось домой рожковую кофеварку. В студии стоит небольшая такая, и мне нравится вкус кофе в ней приготовленного. Дома у меня две капельные. Удобные, очень. Можно с вечера зарядить и таймер постав

2019-10-28 21:41:11.779125+01

Про себя

музыка …И о работе. Мама моя готовить не любила и не умела. За редким исключением, делала это всегда как по принуждению. Отец, наоборот, готовил вкусно, но очень редко (служба). Класса с 5-го меня начинали подолгу оставля

2019-10-28 21:41:09.213086+01

Снегурочка

Сегодня сканировала старые фотки для одноклассника брата, и вот нашла себя в классе 5-6…убей не помню. Так смешно.

2019-10-28 21:41:07.770524+01

А ещё у меня тарелочки!

Боже мой, какая же я невыносимая барахольщица. Посели меня в пустом доме — я через полгода обрасту баночками и коробочками. Ну не могу удержаться, никак. Наверно толковый психиатр накидал бы обоснованных диагнозов, раз

2019-10-28 21:40:58.478892+01

Будет день — будет и песня

Я очень надеюсь, что я не первая в мире идиотка, которая умудрилась вывихнуть плечо и порвать связки расстегивая лифчик. Если же нет, то тогда вот ещё один пункт в мою личную копилку нелепых приключений. Вообще, по се

2019-10-28 21:40:51.021166+01

Любимая шведская забава

Шведские antik-loppisы — это такие блошинки, вписанные в магазинный, либо рыночный формат. Тут огромное количество людей увлекающееся старыми вещами. Народ, который держит такие магазины, покупает товар оптом, на аукционах

2019-10-28 21:40:31.171398+01

Очередное бла-бла-бла

Нежных трепетных ланей в интернетиках стоит отстреливать ещё на подлете. Потому что с ними обязательно будут проблемы. Ибо трепетные лани уверены, что ты им по гроб жизни обязана одним тем, что они снизошли обратить на теб

2019-10-28 21:40:19.020842+01

Про свадьбу

дочери мужа. Я давно обещала рассказать. Точнее про еду на свадьбе. А ещё точнее про то, что я готовила. Но все как-то руки не доходили. Да и фото не было — не до того мне было.   Собственно я погорячилась, когда писал

2019-10-28 21:40:08.173205+01

Чтоб два раза не вставать

Чтобы подкормить мою природную лень, я её в толковую хозяйственность переименовала. Ну а почему нет-то? Долгие годы работы поваром в анамнезе позволяют мне и дома использовать те же самые навыки, и я прекрасно помню, сколь

2019-10-28 21:39:56.300567+01

Проснулась знаменитой

Или коротко о том как прИходит «земная слава». У меня она началась с ночных звонков с Сахалина. Там первыми увидели. Поспать не удалось. Потом была волна уральская. А когда уже наступило московское время — и огромная толпа

2019-10-28 21:39:32.808738+01

Про прозрачность

Девушка пишет: «Сколько раз пыталась приготовить плов, но все не получалось. Во многих рецептах пишут — обжарьте лук с морковью до прозрачности. Но пока я пытаюсь добиться прозрачности от моркови, она почернеть успевает. П

2019-10-28 21:39:30.068622+01

Дыбр в картинках

У меня сейчас два состояния. Я либо сплю, либо на работе. Суббота — вообще глобальный отсыпной. Для моего организма противоестественно вставать в шесть утра. За неделю «недосыпы» копятся, и потом я сплю-сплю-сплю. Встаю, ч

2019-10-28 21:39:18.198071+01

Перезагрузка

Я закончила и сдала книжку. Выйдет она предположительно в феврале. Это будет «дрожжевое тесто для чайников», часть (небольшая) рецептов из предыдущих книжек, но половина рецептов и текстов написана именно для этой книжки и

2019-10-28 21:39:07.938013+01

Покажу как устроились

Пока нет никого)) Я самая первая прихожу — булки пеку. Кухня начинается с овощной зоны. Для картофелечистки специально оборудовали бортики на полу и шпигат. А дальше заготовочная зона плавно переходит в горячую. Крючков

2019-10-28 21:39:06.308563+01

Пост исполнения желаний

Традиционный ежегодный пост. Загадываем желание в комментариях. Помните! Правильно сформулированное желание — уже половина успеха. А я обязательно передам куда надо! У меня блат! Те кто с юности в Снегурочках подвизался,

2019-10-28 21:38:54.600732+01

Про одежку и ещё кое-что

Персонал одели наконец-то. Ходят сейчас нарядные, как пряники)) Только девочка-кассир в печали. Заставили её спрятать волосы под колпак, и все, теперь у нас каждый день драма в трех актах: «оля, её фапотька и невыносимые с

2019-10-28 21:38:45.273756+01

В Питер

В горе или в радости, в любой понятной или непонятной ситуации нужно садится на автобус-поезд-самолет и ехать в Питер. Лучшее в мире лекарство и лучший в мире источник энергетики. Сначала, конечно, нужно и важно купить

2019-10-28 21:38:28.809041+01

Прошу прощения

На комментарии не отвечаю — совсем некогда. У нас, конечно, дикая неделя. Мало того, что открылись, так ещё и третий банкетик за неделю сегодня. Домой только спать приезжаю. Встаю в пять утра. Сама! За полчаса до будильник

2019-10-28 21:38:25.492646+01

Жалостливое, про работу

Жалостливое, про работу. В пятницу распрощалась с поваром. Всем коллективом порешали — и нафиг, нафиг. Это та временная девочка, что на холодных, пока Дима в отпуске. Это были очень непростые две недели. Девочка заявила се

2019-10-28 21:38:11.939005+01

Переезжаем, наконец

О, какой шикарный ремонт там сделали. Идеальнейший. Сегодня уже начали завозить инвентарь и продукты. Разбираю коробки со всякими вещицами. Много-много всяческих клевых штук. Обожаю)) Понимаю, что чего-то не хвата

2019-10-28 21:37:58.74143+01

Три дня в Хельсинки

Три дня в Хельсинки — вот и весь мой отпуск. Хельсингфош (так его шведы называют) маленький. Все прогулки — это собственно говоря топтание на одном месте. Смотришь прямо — «О, а тут я ещё не был», повернешь голову — » А не

2019-10-28 21:37:58.162288+01

Повседневности, дыбр в картинках

Четыре салата, два супа разных каждый день + овощной для вегетарианцев и постников и окрошка обязательная (хотя лето летом назвать можно только условно). Четыре -пять вторых на выбор (обязательно мясо-курица и рыба каждый

2019-10-28 21:37:47.925497+01

Открылись

Открылись И как понеслось! Лучший показатель качества еды в столовой — это ведро для отходов на мойке. Если после 170 человек в ведре только грязные салфетки — значит ручки у нас растут оттуда, откуда надо. Богаче

2019-10-28 21:37:44.227199+01

Как проходила жеребьевка «Кулинарной битвы блогеров»

Оригинал взят у upsya в Как проходила жеребьевка «Кулинарной битвы блогеров» Мне очень нравится каким рождается наш новый проект и все этапы его становления. Для меня многое ново и тем и подкупает. Люблю новое и интересно

2019-10-28 21:37:33.055001+01

Бег с препятствиями

Вчера читаю в ленте Малку. Ответы на вопросы. Мне нравится её ироничная беспощадность. Читаю, читаю, и вдруг: Я вам скажу одну вещь, только вы не смейтесь. Это очень важная вещь, и о ней мало кто знает. Так вот. У меня дл

2019-10-28 21:37:28.722145+01

В пятницу устроила день репрессий

Сидела утром у стоматолога, анализировала собственную усталость. Вернулась на работу и отправила восвояси стажера на Димино место (Дима женится и уходит в отпуск на месяц). Он (стажер) мне: «Но я же только два дня поработа

2019-10-28 21:37:21.207707+01

Одно из самых важных качеств

Одно из самых важных качеств повара — это  надежность. За надежность можно простить даже некотрую косорукость, за надежность можно простить даже скверный характер. Потому что человек, на которого ты не можешь положиться —

2019-10-28 21:37:19.309058+01

С великой печалью вынуждена сообщить

С великой печалью вынуждена сообщить что, моя любимая, такая надежная Макфа опять скурвилась. Столько лет покупали ее с закрытыми глазами — стопроцентно хороший был результат. Но вчера были неприятно удивлены. Тесто плыло,

2019-10-28 21:37:08.929426+01

Повседневное снова

Девченки смеются. Мол, раньше ты за пекаря работала, сегодня за холодника. Это временная девочка не справляется пока. Приходится помогать. Диме звоню сегодня: «Ты там, случайно, жениться не передумал? А то мы уже по тебе с

2019-10-28 21:37:08.557623+01

Второй батл

Прошел ещё более динамично. Участники пришли на расслабоне — типа ерунда, что мы суп тыквенный не сварим? А тут — баста, карапузки. Правила поменялись. Капитан команды «Кулинарное трио» pharmakiller  ещё даже не знает, чт

2019-10-28 21:36:59.857081+01

Манник- кекс

Предыдущий делали для сайта, и он такой, основательный, на сметане, как пирог. Вот тут. А этот полегче и попроще. И смотрится поинтереснее. Ну, в общем, все по порядку. Они ещё и остыть не успели. Снимала тилипончиком, за

2019-10-28 21:36:51.312348+01

Повседневное снова

Девченки смеются. Мол, раньше ты за пекаря работала, сегодня за холодника. Это временная девочка не справляется пока. Приходится помогать. Диме звоню сегодня: «Ты там, случайно, жениться не передумал? А то мы уже по тебе с

2019-10-28 21:36:50.773143+01

Понедельник

Понедельник на пятидневке — самый тяжелый день. Потому что с пятницы никаких заготовок не оставишь. Ну разве что компот в холодильнике. И поэтому готовить приходится быстро, много. Заполнять витрину стремительно. Н

2019-10-28 21:36:40.974686+01

Мы продолжаем эксперИменты (меня тут поправили)

Мы продолжаем эксперименты с хлебом. Раз от раза получается все симпатичнее. Ржаной — 50на50 пшеничной и ржаной муки, добавка — семена тыквы и подсолнечника. Тонкие, живописно потрескавшиеся багеты — с вяленой клюквой. На

2019-10-28 21:36:21.423276+01

Вчерашний батл

И у нас все серьезно. Игроки наверно думали, что похохочем и разойдемся. А фиг там! Все работали взаправду. Задания никто не знал заранее. Шеф-повар этого батла — Роман Ляхов. Команда «ПрофиТролли» сразу «купила» себе рец

2019-10-28 21:36:00.541406+01

Про шестой батл

А знаете, я на самом деле очень горжусь нашей студией «Шеф-повар» и очень рада что мне посчастливилось там работать. А главное — какие там люди работают — увлеченные и профессиональные. Мне невероятно повезло! Тем временем

2019-10-28 21:35:52.846173+01

Итак

Вчера вечером в ресторане «Сардина» стартовала Кулинарная битва блоггеров. Была жеребьевка и капитаны команд теперь знают когда и с кем будут биться на поварешках. Игроки веселые и азартные, это вчера сразу стало понятно.

2019-10-28 21:35:22.747535+01

Галерное

Танечка пишет: Ржем всем коллективом. Решили вот деток показать. Они пугливые.В отличие от настойчивой, но не наглой мамаши. А дальше опять про еду. А о чем ещё? Бискоти с фундуком и сушеной клюквой. Нам понравилось)

2019-10-28 21:35:07.621209+01

Хлеб пекли

Эксперементировали. Получилось отлично. С паприкой и маслинами Паприку целиком в печке запекли, шкуру сняли, семена удалили, мякоть мелко порезали. Маслины без косточки тоже порезали немного. Тесто обычное — вода, мука, др

2019-10-28 21:35:01.974171+01

Про чемпионат подробнее

Мы отыграли первую половину 1/8 нашего чемпионата. Четыре игры, восемь разных совершенно команд. С абсолютно разным подходом, разными навыками, но все играли достойно. Проигрывали за одним исключением тоже достойно. Это на

2019-10-28 21:34:49.203498+01

Тухум-барак

Три месяца Майю мучали — ну когда же, когда ты нам приготовишь? Сегодня свершилось. Это такие яичные пельмени. Тухум-яйцо, барак — пельмень. Я писала про них несколько лет назад очень подробно — вот тут. А сегодня с нас

2019-10-28 21:34:30.211364+01

Русская кухня, будем честны

Русская кухня, будем честны — это не кундюмы с пареной репой. И не блендированный борщ, чтобы бусурманам попривычнее было. Ничего подобного. Русская кухня — это то, что вы сегодня себе на обед приготовили. Что там у вас? с

2019-10-28 21:34:27.744992+01

Финал КулЧемпа: это было круто!

Потерпите немного, я сейчас вас всех помучаю немного чемпионатом. Но это реально было круто и эмоции нас переполняют. Посмотрите сами!   Оригинал взят у the_paper_plane в Финал КулЧемпа: это было круто! Вчера состоялся ф

2019-10-28 21:34:08.244077+01

Про работу

В честь вчерашнего «Дня повара». Мне с работой удивительно повезло сейчас. Я очень рада, что последние месяцы в Питере были наполнены интересным и увлекательным квестом. А ещё мне повезло с людьми. И я хочу немного об этом

2019-10-28 21:34:07.771723+01

Мы отыграли

Мы отыграли ещё две игры из 1/8 нашего кулинарного чемпионата среди блоггеров. На самом деле это чрезвычайно увлекательно оказалось, и очень жаль даже, что формат студий вмещает так мало гостей – там есть на что посмотреть

2019-10-28 21:34:07.0923+01

Кулинарный чемпионат в самом разгаре

В среду отыграли ещё одну 1/8 финала. Мы на самом деле относимся к мероприятию очень серьезно. Если кто-то думает, что будут хиханьки и хаханьки, а в конце «победила дружба» — то он жестоко  ошибается. На этой битве мы ув

2019-10-28 21:33:57.773219+01

Про скалки

Народ часто спрашивает, где такую скалку купить, тонкую, длинную. «Узбекскую». На некоторых специализированных сайтах товаров для плова и тд видела такую за 800 рэ. Так вот — это не скалка. Это — черенок от черпака. Небол

2019-10-28 21:32:50.231286+01

Дыбр

Во-первых строках своего письма, спешу поблагодарить всех,  кто вчера ссылками на любимое жж-чтиво поделился. Полночи как в тумане))) У нас рутина. Работа и чемпионат. Чемпионат штука веселая, если бы не фотографы.  Глянеш

2019-10-28 21:32:31.822894+01

Нонеча не то что давеча

Некоторое количество очень важных моментов в приготовлении еды по семейным рецептам, которые мне хотелось бы пояснить развернуто. Эк загнула! Я тут недавно не знала, как правильно пишется слово «сплюсните» и чтобы этого сл

2019-10-28 21:32:17.852363+01

Бискотти, или как там их

Кантуччи? В чем разница, просветите. Мы первый раз делали по рецепту одного известного блогера, но там в рецепте вода напрочь отсутствует. Пришлось добавлять экстеренно в конце. Иначе было не промесить совершенно. Они полу

2019-10-28 21:32:13.677406+01

Стенгазета

Что по вашему делает нормальная русская баба на второй день жизни в Швеции? Правильно! Капусту квасит! С йодированной солью, что было под рукой — не заморачивалась. Муся мне говорила что не выйдет нихрена и … тут я зловещ

2019-10-28 21:32:09.524334+01

7 игра 1/8 нашего кулинарного чемпионата

Началась как обычно, и ничего не предвещало… Коробки открыли и узрели задание. Бефстроганов с пюре и сырники. Никакой гламурщины)) Играли команды: от ЖЖ — Трольчатина в собственном соку — и команда видео-бьюти-блогеров На

2019-10-28 21:31:59.884109+01

Кружево времени

Если большинство людей мучают привычные вопросы — кто виноват? что делать? и почём нынче доллар? То таких ибанашек как я всю жизнь мучает вопрос — зачем люди пишут дурные стихи и почему так навязчиво пытаются их издать? На

2019-10-28 21:31:50.177145+01

Немного фото

Авторства невероятной Маши fotomanya Видно же, насколько, нас всех увлекла эта игра??

2019-10-28 21:31:39.43757+01

Мы дома

(всё, всё шо нажЫто непосильным трудом! ну почти все)))) Летели с пересадкой в Копенгагене, полтора часа там. А это фанатам сериала, они меня поймут. Высоко-высоко!! Со Стокгольма добирались долго, возле Арланды было

2019-10-28 21:31:33.01358+01

Ищете необычный новогодний подарок?

Значит вам сюда! Это уже традиционный предновогодний пост. Я делаю это с радостью — всегда приятно талантливыми друзьями хвастаться. Вот тут по ссылке подруга моя Матильда продает свими золотыми ручками сделаные украшения.

2019-10-28 21:31:18.448789+01

Каминг-аут

Я, Оксана (Ксю) Путан, человек, последние несколько лет зарабатывающий себе на хлебушек с маслом тем, что учит других готовить, по существу заданных вопросов поясняю следующее: Нет, я не считаю, что каждая женщина обязана

2019-10-28 21:31:11.248607+01

Хозяйке на заметку

Вот прямо маст-хэв. Попробуете — не пожалеете. Если вы готовить любите и готовите много — вам это нннада прямо позарез. Перчатки виниловые неопудренные. И жизнь засияет новыми красками. Вы сможете делать все — отбивать фар

2019-10-28 21:31:04.976377+01

Харизма

Харизма привередничает. Всякие корма перепробовали — не ест. Поковыряется, что-то пожует немного и зарывает миску. Правда голодной и изможденной тоже не выглядит))) На улицу пытались вывести -в шлейке на открытую веранду —

2019-10-28 21:31:01.346579+01

Новогодняя подборка рецептов

Если вы первый раз готовите, то вам ссылки на рецепты в помощь. Кстати, шведы свой рождественский стол не разнообразят. Одно и тоже каждый год. Юльшинка (кусок свинины продается уже подготовленным, маринованным, просто зап

2019-10-28 21:30:59.172258+01

Бытовое и про горе

А горе такое, что по телику хоккей идет, русские со шведами рубятся и проигрывают 3-1.  За державу обидно… Номер 10 у Шведов — Лингстрём из СКА, номер 71 — Ковальчук, та ещё интрига, кто в теме))) Да, я сейчас много писать

2019-10-28 21:30:50.105816+01

Посудное-неподсудное

В моем детстве у каждой семьи, посреди «залы» в хрущевке (а другого жилья в военных городках не водилось обычно), стояла полированная горка с хрусталем и сервизом. По сервизу в горке можно было запросто вычислить, кто уже

2019-10-28 21:30:44.844574+01

Про профэтику

Не знаю, преподают ли нынче профессиональную этику в «кулинарных техникумах» или как они там сейчас зовутся — лицеи, академии? Сдается мне что нет. Учить приходится простейшим вещам, объясняя на пальцах. Что   фартук — это

2019-10-28 21:30:32.251447+01

Про полноту

Совсем не ту, что вы думаете. Я часто в рецептах пишу: «Отмеряйте муку и воду одинаковыми стаканами». Но тут на практике столкнулась с тем, что стаканы может и одинаковые, но у некоторых стакан воды — это сантиметр до края

2019-10-28 21:30:31.55469+01

Вчерашнее

Я тут сидела несколько дней, читала комменты в посте желаний, ревела белугой от чувств — какие же люди прекрасные. И тут, вдруг, прилетело.  Там, на ФБ, к посту с подборкой рецептов новогодних. На этом моё человеколюбие к

2019-10-28 21:30:30.376697+01

Новый год прошел

Новый год прошел стабильно «по-русски». Первого января тазик на стол — объясняю мужу, что русские первого января завтракают в обед и на завтрак всегда Оливье. Разве не так?))) Вобще было здорово, что вы меня поддержали и н

2019-10-28 21:30:14.271202+01

ОООООО! Я это сделала!!

Можете ржать сколько угодно, но я себя чувствую повелителем вселенной!!! Я сейчас сама села и съездила в магазин. Про то как я жопой выезжала со двора, пытаясь не снести мусорные баки и молилась, чтобы все соседи были на р

2019-10-28 21:30:09.834148+01

Мотивационное письмо от себя себе

Совесть, привет. Это твоя жопа пишет. Спишь? А я вот себе новые джинсы купила. И не потому что старые не сношены. А потому что мне в них тесно. Совесть, помнишь, мы когда с тобой на Гороховой в распутинском доме жили, т

2019-10-28 21:30:09.364375+01

Дежавю

Обнаружила в шкафу кулинарную книгу, 1979 г. переиздание книги 1960 года. Приличный такой томик, очень подробный. Этакий гибрид Книги о вкусной и здоровой пище и Справочника молодой хозяйки. Очень интересно. Заглянуть вну

2019-10-28 21:29:54.217458+01

Снова стенгазета

За окном такая настоящая зима, картиночная. Вот этот свет — словно сквозь матовый фильтр, во всех скандинавских фильмах создает свою атмосферу. Он настоящий))) Мне на улицу выходить совсем не хочется. Я придумала себе р

2019-10-28 21:29:52.690355+01

А вы глазки из картошки вырезаете?

У меня вот мачехина дочка никогда не вырезала. На вопрос WTF?? Отвечала — а зачем? для себя же? Мне эта логика не понятна))) Я вырезаю, всегда. И для себя и на работе))) С наступающим!!! Спасибо огромное за поздравления))

2019-10-28 21:29:43.762541+01

Про папу

Я скучаю по нему отчаянно. Все время где-то там на задней стороне черепной коробки висит вопрос – «чтобы он сказал?». Похвалу из него выдавить было невозможно. То поколение, оно как-то словами признания не разбрасывалось.

2019-10-28 21:29:38.606+01

Внимание!!

Опять еду в Москву и Питер, презентовать книжку. Балалайки заряжены, медведи оседланы. По Питеру и Москве ещё будет дополнительная информация. А вот про конкурс — срочно и важно. На трех площадках сразу проводятся конкурс

2019-10-28 21:29:31.697347+01

Самое ценное

В моем сегодняшнем существовании человека без паспорта персоннумера — это возможность спать «до талого».  Просыпаться без будильника, в 10, час пить кофе и читать почту и ленту. Скоро это прекратится, так как в школу нужно

2019-10-28 21:29:28.178216+01

Все серое

Краска, купленная для стен, цвета «гранит» похожа на обычную серую паровозную краску. И это чувство не покидает, пока красишь. Уходишь спать разочарованно. А утром смотришь — ничё так, приятный цвет. Вот и не верь, что утр

2019-10-28 21:29:18.43944+01

Зима

Зима у нас в деревне сказочная. Снег чистый-чистый. Вот этот «скандинавский фильтр» — только на фото получается. В реальности его не видно. Смотрите сами — небо чистое-чистое, от солнца глаза слепит. Я вчера получила

2019-10-28 21:29:03.596124+01

Манипусечки

Из серии «сбыча мечт». Как же давно я о них мечтала, и тут увидела! Ну сразу же «дайте две!». Приличного качества толстые тефлоновые сковородки миниатюрного размера. Меньше ладони в диаметре. Для глазуньи — идеально. И

2019-10-28 21:28:54.602571+01

Ну вот так

Выглядит в готовом виде этот цвет «гранит». Осталось полку прибить и жалюзи повесить. Лассе Оберг со своими бешенными мики-маусами тоже переехал в гостевую комнату. Его вообще очень много тут))) На барахолках в каж

2019-10-28 21:28:54.267918+01

Опять цветуечки

Отличная идея для декорации цветочных горшков. Это мы сегодня за цветочками ездили. Вот эти мне приглянулись. Это же калла? Да? Как за ней ухаживают? А это тот самый цветок, который мы в прошлый раз опознавали. Думал

2019-10-28 21:28:32.299731+01

Дурацкий день

Никуда не успели. Где-то выходной по пятницам, где-то до двух. Просто поколесили полдня по заснеженным улицам и домой вернулись. Дома Харизма скучает. Скоро-скоро уже подрастет её компаньонка, и скучать не придется. На

2019-10-28 21:28:30.214272+01

За два вечера

За два вечера просмотров сериала связались вот такие высоченные носки, практически гольфы из овечей шерсти. Теперь мне никакой хоккей не страшен. Харизма вот тоже одобряет! Ушло чуть больше одного стограммового (200м)

2019-10-28 21:28:28.416973+01

Вот такого

Вот такого бегемотика привезли. Парень дельный до ужаса. Носится по дому, всё проверяет. Все углы обнюхал, куда надо и не надо слазил. Шо такоэ? — говорит Харя, — я тут королева!! Та щаз же! Я вам сейчас устрою спек

2019-10-28 21:28:25.733585+01

Снюс

Привыкла, ага. Сначала вот никак не могла, а сейчас втянулась. Скажем так, удовольствия от него никакого. Но дозу никотина доставляет, поэтому в местах где проводишь много времени, а курить нельзя — сгодится. Пакетики т

2019-10-28 21:28:24.093634+01

Не смогла устоять

Такая прелесть, и всего по три еврЫ за штуку. Буду в них вот этот паштет запекать))) Божечки, какая же я оказывается барахольщица… Очки для масштаба.

2019-10-28 21:28:10.615625+01

Про монархическую анархию

«А что, -спрашивает некий комментатор, вам тут только хорошие отзывы можно оставлять?» Отвечаю — а как вы думали, именно! Сайт мой, мой дом-моя крепость. Вот сами представьте, приходит к вам кто-то в гости. Вы ему салатик

2019-10-28 21:28:05.884612+01

Чудны дела Твои

Давно хочу эту историю рассказать. Она забавная. Одна моя подруга в какой-то период жизни оказалась в очень сложной ситуации. Полная жопа по всем фронтам. И плюс долг за квартиру в 22 тысячи рублей (в те времена хорошей за

2019-10-28 21:28:02.28645+01

Я не пропала

Я просто немножечко ушла куда-то вглубь себя. Там оказалось спокойно и уютно)) Как-то позабылось, что котенок в доме очень дисциплинирует. Приходится делать перестановки по ходу дела, что-то прятать, что-то передвигать. Э

2019-10-28 21:28:00.194563+01

Пельмешки без спешки

Сегодня день свободный. Ну и чтобы он совсем уж зря не пропал, налепила пельменей полную морозилку. Ну а что? Лежат себе, никого не трогают. Мало ли, вдруг гости набегут, или лень готовить будет. А тут такая палочка-выруча

2019-10-28 21:27:49.35461+01

Сэм, окрестности

И тут я первый раз в жизни пожалела что у меня нет приличной камеры. Потому что дурацкая мыльница не способна передать ни свет, ни цвет, ни мелчайшие подробности. Там по берегу озера стоят летние домики. Без пятиметровых

2019-10-28 21:27:45.28238+01

Внезапно

1. пришла весна. Проливным дождем всю ночь колотила по крыше. То что морозы ещё будут — факт. Но все равно хорошо, тепло и солнышко))) 2. Кошечка Хедвига, которую мы в эти выходные пополнением в семью ожидаем, оказала

2019-10-28 21:27:44.368428+01

От лукавого?

Бывает люди врут. А бывает лукавят. То есть выворачивают правду на удобную для себя сторону. Тут подрежут, там подсократят. И вот это уже ни капли не вранье, это Новая правда. Один товарищ тут был в жж. Писал мне в личку м

2019-10-28 21:27:42.113842+01

Это такая странная

Это такая странная и очень спокойная жизнь. Когда не происходит ничего. Когда событиями становится красивый снег за окном или связанный воротничок. И что самое интересное, мне это очень нравится. Все мои знакомые предрека

2019-10-28 21:27:31.189261+01

Слепили бабу на морозе, руки-ноги-голова

Слепили бабу на морозе, руки-ноги-голова, она стоит в нелепой позе, не жива и не мертва. (с) Теперь машины по нашей улице ездят очень медленно))) Это мы пытались из неё сделать «девушку с веслом», но передумали.

2019-10-28 21:27:30.543744+01

Вы когда

Вы когда мясо-рыбу в муке панируете, что с оставшейся в миске мукой делаете? Храните? Серьезно??? Наверно себя ещё и экономной хозяюшкой чувствуете? А то! Три ложки муки, щепотку соли для семейного бюджета сэкономили!!! Уг

2019-10-28 21:27:29.64875+01

Деревенские хроники

Оля, моя гостья и подруга, любитель прогулок по окресностям. Мы добыли (у Аманды) для неё велосипед, она вздыхает — «вот ещё бы лыжи». Лыж нету… зато хоккейных коньков навалом)) Вот она принесла картинок. Я все на пешие п

2019-10-28 21:27:27.554171+01

Домик на озере

Там такая волшебная тишина. Оля говорит: «Словно мы с тобой единственные люди на земле». Вот такой вид утром из окна. И немножко дороги и деталей.

2019-10-28 21:27:16.206803+01

Устбутик

Сырный бутик, их таких в Швеции всего пара-тройка. С виду — ничего особенного. А внутри — «аааааааа мне это, это, и ещё вот это, и того немного». Мы набрали себе всякой вкуснятины и сбежали в до

2019-10-28 21:26:55.727863+01

В выходные ездила в гости

Сама, туда аж за 180 км (сама рулила, мне пока немного боязно). Городок называется Фальчёпинг. В два раза меньше нашего, но очень симпатичный. Две горы по обеим сторонам, рай для лыжников. Мне поначалу все шведские городк

2019-10-28 21:26:54.293078+01

А дай-ка, думаю, снегу наберу

А дай-ка, думаю, снегу наберу пару кувшинов. У меня очередные садово-парковые работы, посевная полным ходом. Говорят талая вода для полива хороша. А пару раз на прошлой неделе замечали, кстати, что дверь на веранду открыта

2019-10-28 21:26:45.599961+01

Опять печенье

Утреннее. Вот это. Рассказываю, как «усугубить» по вкусу. Я например треть шоколадки прям на обертке ножом покрошила. И в готовое тесто прямо в ковшик добавила. Размешала быстро, но не идеально. Чтобы тающий шоколад полнос

2019-10-28 21:26:31.635824+01

Про банданы

Я люблю работать в банданах. Лучше нет головного убора, для того чтобы плотно закрепить и спрятать волосы от попадания в чужой борщ. Да и вообще, помимо кухни, хлопковую бандану стоит держать в сумке на всякий случай.

2019-10-28 21:26:11.346945+01

Руссиано-маринара ностальгический

Добрый премьер Медведев, гениальный штамповщик мемов, изобрел кофе руссиано.  И над этой инновацией второй день потешается рунет. Подружка моя запостила в Фейсбуке вот эту картинку, и на меня нахлынули воспоминания из т

2019-10-28 21:26:06.419145+01

Мост

Сериал я смотрела трижды. Первый раз – с озвучкой. Не сказать, чтобы взахлеб – работы было много, домой приползала без сил совершенно, но серию не пропускала. Так с ноутом и засыпала. СагаНоренПолицияМальмё как-то очень бы

2019-10-28 21:26:04.321496+01

Школа стартовала

Первый день прошел быстро и бодро. Голова кругом. Спасибо подружке Наташе, которая пришла меня утром поддержать, отвела за ручку и была моим переводчиком в этот ознакомительный день. Она уже несколько месяцев там учится,

2019-10-28 21:26:03.31796+01

Хорошо зафиксированный пациент в наркозе не нуждается

А хорошо зафиксированная моя голова… Но по порядку, вдруг кому пригодится. В понедельник вернулась из школы — голова кругом. Списала на стресс. Много народу, много шведского языка, впечатлений гора. И хотя я на нежную и вп

2019-10-28 21:25:46.721042+01

Вот она — СВОБОДА

или «сбылась мечта идиота». 25 лет, страшно представить — вслушайтесь — двадцать пять, больше половины жизни, я дергалась и тратила кучу времени на это. Каждое утро придирчиво осматривала корни, на предмет отрастания. Кажд

2019-10-28 21:25:44.834102+01

Питер такой

волшебный. Вот, все таки люблю-люблю. Но уже и домой хочу. Хотя быть туристом в Питере понравилось очень))   Кент каждый вечер жалуется на потери. Котики там распоясались. И в меня летят изображения оторванных гардин, с

2019-10-28 21:25:41.678823+01

Десять дней

Десять дней отбегать в зимних ботинках, снимая их только на ночь — это вам то ещё, скажу, «удовольствие». Вот собственно и всё что нужно знать о моем кратком визите на родину))) На самом деле я приехала, чтобы уладить кое-

2019-10-28 21:25:27.347799+01

Попрошайнический пост

У меня дома живут две волосатые герани. Это не сорт такой, это в буквальном смысле. Котики о них трутся. Цветок же не пропылесосишь)) Мы с ними, с котиками, вроде как договорились. И теперь кашпо с подоконников они уже

2019-10-28 21:25:25.602564+01

Ещё в Москве

ходили с Таней в гости. Ранним утром и поздней ночью. Были у моей любимой женщины-памятника. Она согласилась меня удочерить, кстати. Фамилию свою, правда, отказывается давать. Говорит — носи те, что заслужила. Кстати, моя

2019-10-28 21:25:23.881001+01

Садово-парковый день-4

и последнее на сегодня. Прасците кого зае… Про горшки оцинкованые. я два года назад купила три. В виде корытца, с кожаными ручками. Прекрасно у меня в них петуньи колосились. В этом году поехала в садовый центр и наткнула

2019-10-28 21:24:58.371636+01

Садово-парковый день

Муж с утра пилит остатки сарайки. Сносит доски и прочее в трейлер и вывозит на свалку. Утеплители аккуратно упаковываются в мусорные мешки и уезжают туда же. Шведы очень внимательно относятся к выбросу мусора. Вплотную к н

2019-10-28 21:24:47.288561+01

Садово-парковый день-3

простите, кого задолбала))) Потерпите или перешагните, если неинтересно. Я когда первую семечку в землю зарыла и гордо об этом прокукарекала в жж, добрые люди принесли мне ссылку на журнал tasha_jardinier. И это было со

2019-10-28 21:24:45.0202+01

Садово-парковый день-2

Теплицу уже купили. Недели через полторы доставят. Вот такую. Ссылка. На картинке она выглядит так: 4 окна для проветривания, раздвижные двери. Посмотрим что окажется в реале. Вчера ещё купила   две полки в Ика-Макси.

2019-10-28 21:24:39.384576+01

БГ

Означает: «Блядские гудисы». Вобщем, я тут пару дней назад писала про «я похудела». Забудьте! это уже неправда. Но по порядку: Вчера умотанные сносом сараек сидим такие на диванчике. И тут звонок в дверь. смотрим друг н

2019-10-28 21:24:29.31896+01

Строим зимнюю берлогу

Зима – самое время для того чтобы зачатки собственной агорафобии потешить. И да, уже зима, пофиг что там календарь показывает. Минус на термометре, сугробы за окном – можно начинать создавать рождественские настроения.

2019-10-28 21:24:22.132881+01

Маленькую победу

сегодня одержала. Не ржите только))) Муж (и многие другие мои знакомые в том числе) считает, что сковородки в посудомойке могут повредиться. И упорно моет их врукопашную. Сегодня убедила его доводом, что они в любом случае

2019-10-28 21:24:07.641754+01

А что в авоське?

Вот знаете, «вкус как у мамы» это очень зыбкие пески.  Моя мама в начале голодных девяностых купила где-то диковинную хмелю-сунелю и пихала её от избытка куда не попадя. А теперь представьте борщ со вкусом хмели-сунели

2019-10-28 21:24:05.275905+01

Болоньезе, как самый быстрый путь к сердцу мужчины

#бабуляжги T Bone Burnett — It’s Not Too Late Давно у нас едымужицкойпобольше не было, сама соскучилась. Так что жгем. Прости меня Васяяяяя (он же яблочный пирог). Итак, паста, что условно в мире называется “Паста бол

2019-10-28 21:24:03.487267+01

Гости

гости   За забором: И хозяйка под смородиновым кустом.

2019-10-28 21:23:58.93485+01

Про поварские фартуки и профэтику

Зачем он собственно нужен и какими гвоздями заколачивать зачатки этики в головы современных поваров. А в том, что мало кто из них имеет хоть какое-то понимание  «что такое хорошо и что такое плохо» — не сомневайтесь. Прост

2019-10-28 21:23:41.865615+01

Tostada. Классический испанский завтрак

Тостада (белый хлеб или цельнозерновой) с тертым томатом и оливковым маслом + кофе Тостада + кофе – с топпингами на выбор: сыр, Хамон Серрано, ветчина Tostada normal o integral con aceite, tomate o mermelada + Cafe Tostada

2019-10-28 21:23:39.440911+01

Коврижки с семечками

То ли булки, то ли печенюги… В закладки тем, кто в пост разнообразия ищет. Стаканом отмерьте семечки. У меня тут льняное, кунжут и подсолнечник. Полпачки дрожжей (25 грамм) Точно таким же стаканом, каким семечки отме

2019-10-28 21:23:34.411189+01

Новая книжка

Ура-ура!!! У меня вышла новая книжка! Продолжение «Современной русской кухни по-домашнему». Ещё 50 рецептов простейших блюд, прописанные до мелочей, с подробными фотографиями. Тираж небольшой, поэтому если планируете кому

2019-10-28 21:23:21.92991+01

Слойка свердловская

На самом деле она делается очень просто.Мы потом отдельно снимем для сайта, от самого начала (т.е. с тестом) Но пока покажу схематично, ночью айпадом снятое. Тесто — любое дрожжевое. У меня вода-соль-сахар-дрожжи и мук

2019-10-28 21:23:03.851207+01

Булочки с изюмом сдобные

На 12 штук потребуется: 25 граммов свежих дрожжей 150 граммов изюма без косточек 1 стакан молока 3 стакана муки 5 столовых ложек сахара (полстакана) 1 маленький пакетик ванилина или 1 чайная ложка с верхом ванильного сахар

2019-10-28 21:22:40.779703+01

Огурцы соленые в банке

На 3 л. банку потребуется: 1,5-2 килограмма огурцов 60-65 граммов крупной соли без добавления йода Листья смородины, зонтики укропа, листья хрена (что добудете) 1-2 головки чеснока несколько горошин (чайная ложка) ароматно

2019-10-28 21:22:37.475541+01

Корявки

Красивые такие Корявки)) С сыром и луком. На самом деле это хлебные палочки, но «корявки» — прикольнее. Делов там, как всегда — на раз плюнуть. Готовить — одно удовольствие. Не есть самой — другое удовольствие. Вкусно — н

2019-10-28 21:22:03.034853+01

Хаврекакур — шведское овсяное печенье

Потребуется: 5 децилитров овсяных хлопьев 2 децилитра сахара 2 децилитра пшеничной муки 1,5 чайных ложки разрыхлителя 2 чайных ложки ванильного сахара (не путать с ванилином!) 200 граммов маргарина или сливочного масла

2019-10-28 21:21:35.089477+01

Оладьи диетические из куриной печени

жутко полезные и съедобные. Можно есть ведрами — и ничегошеньки не вырастет (в смысле жо). Потребуется: 1 луковица 500 граммов куриной печени 2 яйца неполная чайная ложка соли В блендер сначала закиньте луковицу и вжик.

2019-10-28 21:20:38.35298+01

Медовик

Потребуется: 5 яиц 3 стакана сахара 6 стаканов муки 3-4 столовых ложки меда (любого) 2 столовых ложки пекарского порошка (или 2 чайные ложки соды) 700 граммов сметаны Торт настолько простой по приготовлению и по составу,

2019-10-28 21:20:23.954349+01

Идеальный холодец (рецепт)

На 8 порций потребуется: 1-1,5 килограмма костей 1 килограмм мякоти говядины соль 1-2 неочищенных луковицы 1-3 других овоща (морковь, паприка t.ex) 2 зубчика чеснока перец и специи по вкусу хрен тертый для подачи При в

2019-10-28 21:20:21.962665+01

Быстроовощи сезонные

Ласточка пошла — перец болгарский, тонкостенный. Его конечно же фаршировать и тушить в соусе. А соус побольше, чтобы остался. И назавтра от фаршированного перца, обжарить быстро мясо-курицу кусочками, только вот до мом

2019-10-28 21:20:11.642226+01

Административное!

Вдумчивый просмотр статистики дает понять, что у 65% процентов посетителей сайта включена программа AdBlock. А это несправедливо по отношению к тем, кто делает этот сайт. Весь бюджет сайта зависит именно от показа рекламны

2019-10-28 21:19:10.577971+01

Капустные котлеты постные

На 15 штук потребуется: 1,5-2 килограмма капусты 2 чайных ложки соли (без верха) 3 столовых ложки муки (с верхом) 100 граммов панировочных сухарей 6 столовых ложек растительного масла Во всех рецептах подобных котлет, что

2019-10-28 21:18:34.486607+01

Рисовый суп с говядиной

Да, как я лихо выкрутилась! Но для поисковиков уточню, что это совершенно одомашненный и русифицированный суп-харчо. На 4-6 порций потребуется: 500 граммов мякоти говядины 2 литра воды 8 без верха столовых ложек риса 100-

2019-10-28 21:18:01.047666+01

Наггетсы

На 4 порции потребуется: 500 граммов филе куриной грудки 2-3 яйца 3 столовые ложки муки (с верхом) 5 столовых ложек панировочных сухарей (с верхом) 100 граммов рафинированного растительного масла половина чайной ложки соли

2019-10-28 21:17:03.301022+01

Очень ленивые цеппелины

Или драники с начинкой. Это очередная импровизация на тему, как с помощью «топора и едрени матери», точнее из избитого набора «картошка-мясо» приготовить что-то новенькое. Поборникам аутентичности, прежде чем у них воз

2019-10-28 21:16:47.579968+01

Яблочные чипсы

Потребуется: 2 килограмма яблок 1,5 стакана сахара 2 стакана воды 1,5 столовых ложки молотой корицы Прекрасное средство для девичьего ночного дожора. Или как средство для борьбы за урожай. Поблагодарите, когда осенью на в

2019-10-28 21:16:44.825162+01

Фасоль стручковая со сметаной

На 4 порции потребуется: 1-2 репчатых луковицы 3 зубчика чеснока 1 неполная чайная ложка соли 4 столовых ложки растительного масла 500 граммов замороженной стручковой фасоли 2 столовые ложки сметаны Я всегда в заначке в м

2019-10-28 21:16:30.88802+01

Хлеб с маслинами, паприкой и орегано

За окном типичный рождественский дождь (сарказм!) Меня третий день от плиты оттесняют, а «если б ты знала, если б ты знала, как тоскуют руки по штурвалу»… Хоть хлебушка напечь. Знаете же что ничего так дому уюта не добавл

2019-10-28 21:16:22.155635+01

Рулеты маковые с шоколадной глазурью

На 8 штук потребуется: 700 граммов вашего любимого дрожжевого теста 2 чашки мака кондитерского 1 чашка сахара 50 граммов шоколада 200 мл сливок 20-35%   Если вы хотите кого-то поразить в самое сердце – пеките эти булоч

2019-10-28 21:15:51.693273+01

Зебра, обещанная

Настолько простой пирог, что мне даже неловко рассказывать. Но так как я уже возложила на себя миссию по «открыванию америк», то продолжу)) Годы застоя, а я их помню хорошо, с их ограниченным набором продуктов, оставили на

2019-10-28 21:15:10.711272+01

Janssons frestelse – Искушение Янсона

Это традиционное шведское блюдо, которое чаще всего готовят на Рождество, реже – на Пасху. Достаточно странное и необычное по вкусу. Сочетание анчоусов и сливок русскому человеку может показаться подозрительным. Но на само

2019-10-28 21:14:55.744209+01

Дело не в ваших руках

Я часто слышу, что ой, у меня руки под тесто не заточены или растут не из того места. Фигня это всё. Дело может быть не в ваших руках совершенно. Может и производитель подвести. Чаще всего так и случается. Вот вроде в том,

2019-10-28 21:14:00.533793+01

Домашний творог, часть первая

На 300 граммов творога потребуется: 1 литр молока 3,5% 1 литр кефира С меня взяли (мучали, пытали, людивызвериголосомеленысоловей) обещание, что я изобрету велосипед придумаю рецепт творога, из простых местных продуктов. Н

2019-10-28 21:13:29.335612+01

Простые булочки

На 12 штук потребуется: 15-20 граммов свежих дрожжей 2 столовых ложки сахара 1 чайная ложка (без верха) соли 3 неполных стакана муки 1 стакан воды 4-5 столовых ложки растительного масла   Из точно такого же, самого про

2019-10-28 21:13:03.730681+01

ПЛОВ В СКОВОРОДКЕ

Самый точный и самый ленивый рецепт быстрого домашнего плова.

2019-10-28 21:13:01.280165+01

Где купить книги?

Кулинарная книга моей бабушки Раздел: Кулинария Cерия: Кулинарная школа Оксаны Путан ISBN: 978-5-699-99739-8 Количество страниц: 240 Формат: 138×212 мм Тип переплета: твердый переплет Моё самое любимое на сегодняшний день

2019-10-28 21:12:58.671354+01

Хлеб формовой (кирпичик) из безопарного теста

Потребуется: 1 стакан воды 25 граммов свежих дрожжей 2 столовые ложки сахара 1 чайная ложка мелкой соли 3 стакана муки 4 столовых ложки растительного масла В середине 90-х годов Россию заполонили частные пекарни, после

2019-10-28 21:12:48.948169+01

Подовый хлеб на опаре

Потребуется: 1 стакан воды 25 граммов свежих дрожжей 2 столовых ложки сахара 1 чайная ложка мелкой соли 3 стакана муки 4 столовых ложки растительного масла Опара, или квашня как её называли наши бабушки и прабабушки, э

2019-10-28 21:12:39.841167+01

Навага жареная в двойной панировке

На 4 порции потребуется: 800 граммов наваги 4 столовых ложки муки с верхом 4 яйца 1 чайная ложка соли 100 граммов растительного масла   Очень простой способ жарки рыбы. Отлично подходит для наваги, минтая или трески. Д

2019-10-28 21:12:16.646772+01

Харлем-2

Ещё порция харлемских вазонов. Они прекрасные, каждый сам по себе. Я хочу захапать их все, чтобы потом долгими зимними вечерами рассмотреть каждый цветочек.

2019-10-28 21:10:57.526325+01

Едамужскаятрикило

Все отношения в парах это одно сплошное добывание пропитания. Ну, то есть, один партнер, к примеру, зарабатывает денюжку, а второй заботится о том, чтобы добытчику было вкусненько. Блин, даже если я не выучу шведский, т

2019-10-28 21:10:34.279897+01

Жареная кимчи со свининой и рисом

На 2 порции потребуется: 300-400 граммов жирной свинины 1 луковица 2 столовых ложки растительного масла 100 мл соевого соуса 300 граммов готовой кимчи Чашка риса Популярное корейское блюд на ленивый русский лад. Самое

2019-10-28 21:10:31.625358+01

Про плохого шефа

Я вам про Вову хочу рассказать. Охуенный чувак! Вову кусочками вы могли наблюдать у меня в инстаграмме прошлым летом. Я же в тот момент наблюдала, как он обрастает съедобными картинками. Тут должна звучать музыка Машины в

2019-10-28 21:10:22.077038+01

Начнем с дрожжей

Русские пироги, пирожки, булочки и прочие шаньги и плюшки, это не только дань традициям. Во-первых это вкусно. Это история и семьи и страны. Запах свежей выпечки субботним утром наполняет дом уютом и счастьем. Пироги это е

2019-10-28 21:10:12.10238+01

Лазанья

На 4-6 порций потребуется: 1-2 крупных луковицы 6 столовых ложек растительного масла 1 морковь 1 паприка 5-6 зубчиков чеснока 2 столовых с верхом ложки томатной пасты, или 4 помидора, или 200 грамм томатного соуса 12 листо

2019-10-28 21:09:46.729532+01

Баранки

На 12 штук потребуется: 1 стакан воды 3 стакана муки 1/3 стакана растительного масла 3 столовые ложки сахара 3 чайные ложки сухих дрожжей 1 чайная ложка соли 3 столовых ложки кунжутного семени   Это традиционная русская в

2019-10-28 21:09:37.408416+01

Быстрый паштет из куриной печени

Потребуется: 100 граммов сливочного масла 350 граммов куриной печени половина морковки (порезанной как попало, но помельче) половина луковицы (тоже можно при нарезке сильно не стараться) два-три зубчика чеснока 100 граммов

2019-10-28 21:09:22.683945+01

Книга жалоб и предложений

Хвалить, давать толковые замечания — тут. Также тут (и только тут!) можно задать вопрос по готовке. На комментарии я отвечаю регулярно. Если вопрос действительно срочный, то поставьте пометку «СРОЧНО» первым же словом в ко

2019-10-28 21:09:19.073665+01

Эребру

Это наш «областной» центр. Оля позавчера приехала на денек и меня вывезла в «люди». Ну заодно и в Jula заехали, купили мне компостный бак на 380 литров)) я нормальная такая свихнувшаяся огородница. В старом центре — крепос

2019-10-28 21:09:09.441899+01

Харлем-1

Тут только вазоны, только хардкор. В двадцати четырех частях. Не говорите, что я не предупреждала))

2019-10-28 21:08:37.301721+01

Сама себе я

Сама себе я сейчас напоминаю ту обезьяну из анекдота, что шкурки от бананов на речке полоскала. Помните: «Дура то я может и дура, но свою сотню в день…». Вот так и я. Дура-дурой, но  дюжину слов в день из школы приношу. Са

2019-10-28 21:08:27.768177+01

Харлем-5

И последний Харлем)) ещё семь тыщ вазонов. От полного безумия вас спасает только то, что у меня уже села батарейка и на одолженном фотоаппарате. Ну а вообще, в Харлеме уличные вазоны действительно как произведения исскуств

2019-10-28 21:08:18.488921+01

Харлем-3

начало продолжение И опять вазоны, вазоны, вазоны. Очень разные. Иди смотри — какая сумочка! Магазинчик пэчворка. Тут моя мыльница благополучно

2019-10-28 21:07:18.496162+01

День рождения короля

Это я уже в третий раз на этом празднике гуляю. В прошлые посты фотки выкладывала и на меня нападали — мол, а чего это у них там так грязно. Ну да, один день в году, толпы туристов ходят и мусорят. А к утру уже все убирает

2019-10-28 21:06:48.906934+01

Бломменкорса

Погода все дни ужасная. холодина, ветер. Периодически то дождь, то град. Мы в день приезда попадали на такой вот цветочный парад, который раз в год, идет из одного города в другой через половину страны. Бамбук!! Там весь с

2019-10-28 21:06:40.144507+01

На днях нарушила

На днях нарушила свой собственный запрет на русскую музыку в машине. Пятнадцать минут дороги из Дагефош пролетели как одна. Я ещё и подпевала громко! «Любите ли вы громко петь в бане?»(с) Поворот налево пришелся как раз п

2019-10-28 21:06:09.605438+01

Планы на сбыту мечт

Буду в Амстердаме на день короля. Если кто-то тоже собирается — можем повидаться. А у нас с Наташкой «сбыча мечт» по плану. Наташа — это моя сахалинская подружка. И куеву тучу лет назад, мы с ней сидели на Сахалине, пили о

2019-10-28 21:05:58.177732+01

Цветов много не бывает

И если вы наивно предположили, что пытка вазонами прекратилась — то вам крупно не повезло))) Праздник только начинается)) Мы как Венечка («все говорят Кремль, Кремль…) все шли в кквартал красных фонарей, но дошли туда толь

2019-10-28 21:05:09.849985+01

Погода нас не баловала

Погода нас не баловала. Реально холодно, то дождь то ветер. Но я первый раз в жизни была одета по погоде, Наташку тоже утеплили, а то она из Барселоны прилетела налегке. Меня кустики заворожили и я теперь вот только и дум

2019-10-28 21:04:24.196483+01

Койкенхоф

Наверно последние цветочки. Потерпите))) В этом году в Койкенхофе царствует альстрёмерия. Вот её и покажу. И немного хосты и бегонии. Тюльпаны только в виде полей покажу (оцените моё милосердие, а ведь я каждый гребаный тю

2019-10-28 21:04:19.23436+01

А мотоциклы

А мотоциклы без комментариев. Да и что тут добавить, к такой красоте? Тигренок из заглавной фотки живет тут.

2019-10-28 21:03:39.195853+01

Karlskoga Motorsportvecka

Шведы огромные фанаты старых машин. Не ошибусь, если скажу, что каждый пятый швед держит в гараже антикварный автомобиль и любовно его восстанавливает всю зиму. А по весне, как солнышко засветит, Швеция наводняется кадилла

2019-10-28 21:03:37.645342+01

С корабля на бал

День рождения провалялась на лодке тюленем. Имею право!! Там было хорошо, нежарко, лодку слегка покачивало — как на качельках. Муж готовил. На озере очень хорошо. В следующий раз возьму ноут с собой, и можно неделю н

2019-10-28 21:03:00.972032+01

Как работает цветочный аукцион в Аалсмеере

Наврала про «конец цветочкам». Но это я не могу не показать. В последний день рано-рано утром ходили смотреть как работает аукцион в Аалсмеере. То самое место, откуда по всему миру разлетаются голландские цветочки. Мы прие

2019-10-28 21:02:52.69003+01

Немного Стокгольма

Я как та клуша. В Питере в Эрмитаж только через год сходила, и то потому что гостей повела. Вот и сейчас такая же история. Но зато уже так, чтобы максимально успеть посмотреть за день. Вот в этом домике (поменьше) живе

2019-10-28 21:02:14.048513+01

Урожаище

Я за неделю так соскучилась по своей теплице и кустикам, что не успела из машины выскочить — побежала полоть и окучивать. Как же мне все это нравится! А лобелию я первый раз в жизни сажала, и вот оче

2019-10-28 21:01:18.578392+01

Будничное

Внезапные гости нагрянули на днях, и я на скорую руку соорудила яблочный пирог. Тесто стремительное из вот этого печенюшного рецепта. Начинка яблочная — из вот этих пирожков. Яблок, правда под рукой оказалось только три шт

2019-10-28 21:01:10.221435+01

О моей школе

О моей школе у меня очень противоречивые воспоминания. В начальных классах учительница нас наказывала часто. И таким вот образом — ставила нас рядом с партой с поднятыми вверх руками. И мы так стояли до конца урока. Провин

2019-10-28 21:00:27.899018+01

Лееееееееето

Первый помидоровый цветочек в теплице. Как по мне, так круче роз)))))))) МоЁЁЁ!!!!! Из семечек выращенное!!! Петуний и лобелии у меня наросло видимо-невидимо!!! Первая уже распустилась. Амарант. А это кто у нас так

2019-10-28 21:00:24.571721+01

Я уже писала

Я уже писала о том, что в Питере стартовал новый сезон КулЧемпа — моей «любимой деточки». Понятно, что я внимательно наблюдаю, как они там, без меня. Бегаю читать отчеты участников и лезу в бочку, если «что-то идет не по м

2019-10-28 21:00:19.716248+01

К воде

К воде выбираемся редко. Хотя рукой подать и лодка. Но то погода, то работа. А тут совпало — и целый день можно валяться на солнышке. Мне тут хорошо, красиво, и достаточно  природы. В самый раз по мне. Только холодно.

2019-10-28 21:00:15.747522+01

Про перфекционизм

Моя первая латышская свекровь и простыни и пододеяльники имела белоснежными. Она их кипятила, вываривала, отбеливала, чуть подсинивала и крахмалила так, что когда муж мой молодой, будущий бывший, с моря пришел, то сексом м

2019-10-28 21:00:07.553016+01

Устройство для варки яиц-пашот

Клубника шведская по вкусу точь-в-точь как у бабушки в деревне на Урале. Сейчас сезон местной клубники, везде палатки стоят, возле всех крупных супермаркетов, фермеры торгуют. В Голландии прикупила себе устройство для вар

2019-10-28 20:59:29.585111+01

Вожделею гортензию

Тут пыталась в себе зависть искать и привела для примера вот это своё до дрожи в коленках хотение. Умные люди сказали в ответ, что это вожделение. Другое чувство. Оно похоти сродни, не зависти. А если понимать, что лет пя

2019-10-28 20:59:23.708692+01

Цветочное

Погода так себе. Вот и солнце вроде, а ветер холодный, поэтому особо шевелиться не тянет. Окуклилась на веранде под одеялом и глотаю запоем Манкелля, цикл про Валландера. Сейчас седьмую книгу дочитываю. Вот этот цветоч

2019-10-28 20:59:15.916735+01

И жучок и паучок и медведица

Сижу утром на веранде, вливаю в себя кофеин — понедельник, сами понимаете. Я пока поллитра в себя не волью — не человек. И тут, прямо перед носом — паучок. На паутинке, быстро-быстро с челки моей спускается. Сижу, сдуваю е

2019-10-28 20:58:59.474826+01

Гей-парад в Амстердаме

Самая лучшая в мире таблетка от гомофобии и ксенофобии. Когда в одном месте собирается миллион абсолютно счастливых людей – энергетика невероятная. О том, что в этот раз приехало так много сообщила с гордостью приятная жен

2019-10-28 20:58:48.417391+01

Груздянка (грибная похлебка)

На 2 порции потребуется: 2 крупных картофелины 1 луковица 6-8 грибов 1 чайная ложка соли (без верха) Лавровый лист Укроп Черный молотый перец А вот когда в великом сборе грибов груздей попадалось недостаточно для засол

2019-10-28 20:58:39.855499+01

Моя Харизма

Cовершенно уличная девушка стала. Не загнать домой. И это не угрюмое лицо, а самое обычное.

2019-10-28 20:58:27.315828+01

Томаты вяленые

Помидоры Растительное масло Чеснок Соль Перец Битва за урожай идет полным ходом. И по этому поводу я даже сделала одноименный раздел на сайте, куда стащила все актуальные, для коллег-огородников рецепты. Что делать тем

2019-10-28 20:58:14.208259+01

Крафтфест

Эта картинка полностью отображает мое личное представление об идеальной красоте природы. Ещё я хотела бы летом жить в одном из таких домов, с панорамными окнами на озеро и лодочным причалом. С солнечными батареями на крыш

2019-10-28 20:58:09.884866+01

Грибы на зиму в духовке

Как легко и просто заготовить грибы на зиму? Многие замораживают их сырыми. Но мне такой способ не нравится. Во-первых, потому что сырые грибы занимают много места в морозилке. А во-вторых, размороженные сохраняют всю влаг

2019-10-28 20:57:53.873192+01

Пирог с лесными ягодами

Потребуется: 150 граммов сливочного масла 1,5 стакана муки 2 яйца 3 столовых ложки сметаны с верхом 1 чайная ложка разрыхлителя 1 чайная ложка ванильного сахара 350 граммов черники 350 граммов брусники 350 граммов голубики

2019-10-28 20:57:16.570005+01

Солонки

Подружка моя Наташка узрела эти солонки в доме у Ирины, когда мы весной по Голландии за вазонами гонялись. О! мне такие нннадо! — сказала она, и охоту за цветочками мы разбавили добычей солонок. В том магазине, где их

2019-10-28 20:57:02.84071+01

Pyttipanna

На 2 порции потребуется: 800 граммов картофеля 1 репчатая луковица (120 граммов) 300 граммов ветчины или бекона 4 столовых ложки растительного масла Половина чайной ложки соли Половина чайной ложки молотого перца (белого и

2019-10-28 20:57:01.787765+01

Блины пустые дрожжевые

Потребуется на 10-12 штук: 2 стакана воды 1 стакан и 3 столовых ложки муки 2-3 столовые ложки сахара 1 чайная ложка соли (без верха) 1,5 чайных ложки сухих дрожжей 4 столовых ложки растительного масла   Эти блины называ

2019-10-28 20:56:46.233115+01

Про котов, питерскую зиму и художника Викторию Кирдий

Я Вику боготворю. Это правда. Наше с ней заочное знакомство началось очень давно. Я тогда ещё жила в Кургане и увидела в сети картинку в которую влюбилась с первого взгляда. А потом случилась моя первая питерская зима,

2019-10-28 20:56:38.80751+01

Пирожки с ливером

На 12 штук потребуется: 450 граммов куриной печени 150 граммов лука 2 чайных ложки дрожжей 2 столовых ложки сахара 2 чайных ложки соли Половина чайной ложки молотого черного перца 2,5 чашки муки 2 столовых ложки растительн

2019-10-28 20:55:55.935644+01

Шведские мясные фрикадельки

На 4 порции потребуется: 600 граммов говяжьего фарша 100 граммов репчатого лука (одна средняя луковица) 2 столовых ложки панировочных сухарей Неполная чайная ложка соли Половина чайной ложки молотого черного или белого пер

2019-10-28 20:55:52.41969+01

Рулет из куриной грудки с ветчиной и сыром

На 4 порции потребуется: 4 куриных грудки (филе) общим весом 600-700 граммов 200 граммов ветчины 100 граммов сыра 2 яйца 4 столовых ложки панировочных сухарей 2 столовых ложки муки 5 столовых ложек растительного масла

2019-10-28 20:55:35.06903+01

Морковный хлеб

Потребуется: 1 чашка воды 3 чашки муки 1 чайная ложка сухих дрожжей 2 столовых ложки сахара 500 граммов моркови 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка сухого чеснока 1/3 чашки растительного масла Это очень вкусный и краси

2019-10-28 20:55:11.38816+01

Малосольные огурчики сухой посол

Потребуется: Огурцы некрупные Соль (крупный помол) Укроп Чеснок Очень удобный и практически стремительный способ приготовления вкусных малосольных огурцов. Огурцы вымойте, обсушите слегка на дуршлаге. У каждого огурца

2019-10-28 20:53:24.402259+01

Картофель а-ля Пушкин

На 4 порции потребуется: 1 килограмм некрупного картофеля 2 чайных ложки соли 50 граммов сливочного масла Говорят, что Александр Сергеевич «наше всё» уважал картофель, приготовленный таким образом. Правда это или нет – не

2019-10-28 20:52:42.083732+01

Королевская ватрушка

Потребуется: 500 граммов творога 1,5 чашки сахара 2 чашки муки Цедра с половины лимона 4 яйца Половина чайной ложки ванилина 1 чайная ложка пекарского порошка или 1/2 чайной ложки соды 150 граммов сливочного масла   Эт

2019-10-28 20:52:36.411078+01

Печеночные оладьи

На 4 порции потребуется: 500 граммов говяжьей печени 150 граммов лука 2 яйца Соль 2 столовые ложки манной крупы 50 мл растительного масла для жарки   Промойте печень проточной водой. Очистите лук. Вам потребуется две не

2019-10-28 20:52:32.423558+01

Творожные пончики

На 4 порции потребуется: 250 граммов творога 1 чашка муки 2-3 яйца 3-4 столовых ложки сахара Щепотка соли 1 чайная ложка пекарского порошка или 1/3 чайной ложки соды 1 чашка растительного масла (рафинированного) для фритюр

2019-10-28 20:52:28.533503+01

Компот из груш с карамелью

Потребуется на 10 порций: 500 граммов груш 1 стакан сахара 3 литра воды Очень простой и невероятно вкусный компот. И самое главное – его можно приготовить из самой неудачной груши – из неспелой, не сладкой и даже из дикой

2019-10-28 20:52:17.875966+01

Кулебяки архангелогородские

На 12 штук потребуется: 1 чашка воды 3,5 чашки муки высшего сорта 2 чайных ложки дрожжей 2 столовых ложки сахара 1 чайная ложка соли 4 столовых ложки растительного масла 500 граммов филе палтуса (можно заменить треской или

2019-10-28 20:51:44.555951+01

Биточки с грибами в сметанном соусе

На 4 порции потребуется: 300 граммов грибов (шампиньоны) 400 граммов смешанного фарша (говядина и свинина) 1 репчатая луковица 200 граммов сметаны 1 чайная ложка соли 2-3 столовых ложки растительного масла 1 яйцо   Грибы

2019-10-28 20:51:23.754618+01

Лапша грибная

На 8 порций потребуется: 45 граммов сухих грибов 1 яйцо 1 стакан муки 2,5 чайных ложки соли 2 небольших луковицы 2 средних моркови 4-5 столовых ложек растительного масла Зелень (петрушка, укроп) для подачи, по желанию Это

2019-10-28 20:50:47.280563+01

Быстрое песочное печенье

Потребуется: 180-200 граммов сливочного масла 2 стакана муки 1 чайная ложка ванильного сахара 2 яичных желтка 1/3 чайной ложки соды или 1 чайная ложка пекарского порошка 4 столовых ложки сахара Прелесть этого печенья в то

2019-10-28 20:50:08.335553+01

Пирожки с яблоками

На 10-12 штук потребуется: 3 стакана муки 1 стакан воды 2 чайные ложки сухих дрожжей 5 столовых ложек сахара 0,5 чайной ложки соли 1 яйцо 600 граммов яблок 50 граммов сливочного масла 4-5 столовых ложек растительного масла

2019-10-28 20:49:48.030948+01

Котлеты пожарские из семги

На 4 порции потребуется: 500 граммов филе семги 1 репчатая луковица 1 яйцо 2 столовых ложки растительного масла 60 граммов сливочного масла 2 столовых ложки панировочных сухарей Половина чайной ложки соли Очень сочные и в

2019-10-28 20:49:19.437165+01

Холодные кабачки в томате

Потребуется: 2-3 молодых кабачка 2 репчатых луковицы 1 чайная ложка соли 2 столовых ложки муки 50 мл растительного масла 3 столовых ложки с верхом томатной пасты 4-6 веток зелени (укроп и петрушка) 3 зубчика чеснока Ка

2019-10-28 20:48:18.209109+01

Сечка пшеничная

На 4 порции потребуется: 1 стакан пшеничной сечки 2 стакана воды 1 чайная ложка соли без верха 50 граммов сливочного масла Из дробленой пшеницы (сечки) готовят вкусную вязкую кашу. Она прекрасно подходит в качестве гарнир

2019-10-28 20:48:16.526916+01

Кабачки со сметаной

На 4 порции потребуется: 1 крупная луковица 1 крупная морковь 2 небольших кабачка (400 граммов) 3 столовые ложки растительного масла 3-4 столовые ложки сметаны 1 чайная ложка соли без верха Морковь и лук очистите и порежь

2019-10-28 20:48:01.614434+01

Кабачки с зеленым горошком

На 4 порции потребуется: 2 небольших кабачка (400 граммов) 2-3 столовых ложки растительного масла 300 граммов зеленого горошка 1 чайная ложка соли (без верха) 100 мл сливок (10%) Кабачки порежьте небольшим кубиком. Если э

2019-10-28 20:47:12.500958+01

Салат Мимоза

На 8-12 порций потребуется: 3 картофелины 4 некрупных моркови 3 яйца 2 банки консервированной горбуши 100 граммов майонеза 50 граммов сливочного масла 1 столовая ложка соли Этот традиционный салат родился в годы застоя

2019-10-28 20:47:01.130857+01

Суп грибной с гречкой

На 6-8 порций потребуется: 300 граммов шампиньонов 3 средних картофелины 2 средних моркови 2 небольших луковицы 6 столовых ложек растительного масла 2 столовых ложки гречневой крупы 1,5 чайные ложки соли 2 лавровых листа З

2019-10-28 20:46:59.115961+01

Деревенское печенье «Творожные ушки»

Потребуется: 600 граммов творога 250 граммов сливочного масла 3,5 стакана муки 1 полная чайная ложка соды Половина чайной ложки соли Половина стакана сахара Лучший способ переработки не идеального творога. Так случается –

2019-10-28 20:46:49.299946+01

Кутья

Потребуется: 1 стакан круглого риса 2,5 стакана воды 1 чайная ложка соли 2 столовых ложки мёда 100 граммов изюма без косточек 100 граммов кураги Кутья считается в России обрядовой кашей. Её непременно готовят на поминки

2019-10-28 20:46:17.297366+01

Голубцы ленивые

На 4 порции потребуется: 1/2 стакана круглого риса 1,5 чайных ложки соли 200 граммов капусты 400 граммов смешанного фарша (свинина+говядина) 1 яйцо 1 средняя морковь 1 репчатая луковица 2-3 зубчика чеснока 2 столовых ложки

2019-10-28 20:46:06.604831+01

Голубцы ленивые по-питерски

На 4 порции потребуется: 1/2 чашки риса 200 граммов капусты 1 морковь 1 репчатая луковица 4 столовых ложки растительного масла 400 граммов говяжьего фарша 1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки черного молотого перца Санкт-

2019-10-28 20:45:31.99995+01

Сочни творожные

На 12 штук потребуется: Для начинки: 400 граммов творога 2 столовых ложки сахара 2 столовых ложки муки 1 столовая ложка сметаны 1 яйцо Для теста: 420 граммов муки 2 яйца 2 столовых ложки сахара 200 граммов сливочного масла

2019-10-28 20:45:21.180524+01

Сосиска в тесте

На 10 штук потребуется: 500 граммов муки 250 мл теплой (30 градусов) воды 2 чайные ложки дрожжей 1 столовая ложка сахара Половина чайной ложки соли 3 столовых ложки растительного масла 10 сосисок 1 яйцо Сосиска в тесте –

2019-10-28 20:44:27.206546+01

Сахарные плюшки

На 12 штук потребуется: 1 чашка воды 15 столовых ложек сахара 1 чайная ложка соли (без верха) 2-3 чайные ложки сухих дрожжей 3 чашки муки 1/2чашки растительного масла Невероятно вкусные булочки получаются из очень прост

2019-10-28 20:44:15.980993+01

Солянка на сковороде

На 4 порции потребуется: 600 граммов квашеной капусты 4 столовых ложки растительного масла 1 репчатая луковица 2 помидора 6 сосисок 1 столовая ложка с верхом томатной пасты И хотя название этого блюда такое же, как и у

2019-10-28 20:44:04.409773+01

Паштет из печени с грибами

Потребуется: 500 граммов говяжей печени 2 небольшие луковицы (100 граммов) 80-100 граммов сливочного масла 200 граммов 22% сливок 300 граммов грибов (шампиньоны или другие на ваш вкус) 1 чайная ложка соли без верха Печень

2019-10-28 20:43:45.248776+01

Жаркое в духовке

На 6 порций потребуется: 1 килограмм картофеля (очищенного) 400 граммов свинины 2 моркови 2 луковицы 5-6 зубчиков чеснока 6 столовых ложек растительного масла 1,5 чайных ложки соли Половину чайной ложки красного перца

2019-10-28 20:43:30.46163+01

Деревенский салат

На 4 порции потребуется: 1 красная луковица 200 граммов квашеной капусты 3 средних картофелины 4-6 столовых ложек ароматного подсолнечного масла 1 чайная ложка соли без верха Очень простой, но восхитительный по вкусу сала

2019-10-28 20:42:50.807615+01

Зразы картофельные с грибами

На 6 штук потребуется: 600 граммов очищенного картофеля 300 граммов грибов (шампиньоны и др.) 1 луковица 1 яйцо 2-4 столовых ложки растительного масла 1,5 чайные ложки соли 3 столовых ложки панировочных сухарей Картофель

2019-10-28 20:42:38.341213+01

Пасхальный кулич

На 8 штук потребуется: 4 яйца 500 мл молока 6-8 столовых ложек сахара 1 пачка сухих дрожжей (11 граммов) 2 чайные ложки мелкой соли (без верха) 1 килограмм муки высшего сорта 1 чайная ложка ванилина 200 граммов сухофруктов

2019-10-28 20:42:13.669232+01

Ватрушки

На 12 штук потребуется: 1 стакан молока (250-300 мл) 3 стакана муки 7 столовых ложек сахара 1 маленькая пачка дрожжей (11 гр) 1 чайная ложка соли 1/3 стакана растительного масла 400 граммов творога 2 яйца Щепотка ванилина

2019-10-28 20:41:58.645901+01

Рыбные зразы с печенью трески

На 4 штуки потребуется: 400 граммов филе белой рыбы (треска, минтай, хек, судак) или 600 граммов, если рыба с костями и кожей Половина луковицы 1 яйцо Половина чайной ложки соли 100 граммов печени трески (консервированной)

2019-10-28 20:41:33.75519+01

Зразы мясные с яйцом

На 5-6 штук потребуется: 400 граммов смешанного фарша (свинина+говядина) 2 ломтика белого хлеба 5 яиц Половина чайной ложки соли 1 репчатая луковица 2-3 столовых ложки растительного масла 1 зубчик чеснока 1 столовая ложка

2019-10-28 20:41:25.732498+01

Картофель запечённый с кожурой

На 4 порции потребуется: 1 килограмм картофеля 1 чайная ложка соли Половина чайной ложки красного перца 3 столовых ложки растительного масла Картофель хорошо промойте, оботрите салфеткой насухо. Разрежьте каждую картофели

2019-10-28 20:40:44.706598+01

Грибная солянка

На 6 порций потребуется: Горсть сухих грибов 350 граммов свежих грибов 300 граммов соленых грибов 2 чайные ложки соли (без верха) 2 луковицы 6 столовых ложек растительного масла 2 столовых ложки томатной пасты 2 столовых л

2019-10-28 20:40:13.427039+01

Заливной пирог с капустой

Потребуется на 8-10 порций: 2 стакана кефира 10 яиц Полстакана растительного масла 2 стакана муки 1 чайная ложки соли 1 чайная ложка соды или 3 чайных ложки пекарского порошка 500 граммов квашеной капусты 50 граммов сливоч

2019-10-28 20:39:40.844561+01

Отбивные из свинины

На 5 порций потребуется: 500 граммов свинины (карбонат) 2 столовых ложки растительного масла Половина чайной ложки соли Отбивные из свинины готовить легко и просто. Самое важное – это хорошо отбить мясо и не пересушить ег

2019-10-28 20:39:39.505526+01

Пышки питерские

На 12 штук потребуется: 1 чашка воды 2 чашки муки 2 столовых ложки сахара 1 чайная ложка соли 2 чайные ложки дрожжей 100 граммов растительного масла для фритюра 2 столовых ложки сахарной пудры Да, во всем остальном мире,

2019-10-28 20:39:34.104257+01

Куриный шницель

На 6 порций потребуется: 600 граммов филе куриной грудки 2 яйца 4 столовых ложки муки 4 столовых ложки панировочных сухарей 6 столовых ложек растительного масла Половина чайной ложки соли Филе грудки разрежьте в длину (вд

2019-10-28 20:39:18.443524+01

Булочки с корицей

На 12 штук потребуется: 1 стакан молока 2 чайных ложки сухих дрожжей 2 столовых ложки сахара 1 чайная ложка соли 3 стакана муки 1/3 чашки растительного масла 1 яйцо Для посыпки: 50 граммов сливочного масла 5 столовых ложек

2019-10-28 20:38:40.687523+01

Куриный бульон

На 3 литра бульона потребуется: 450 грамм курицы 1 неочищенная морковь 1 неочищенная луковица 1,5 чайных ложки соли В принципе, куриный бульон можно приготовить из любой курицы и из любой части курицы. Но гораздо вкуснее

2019-10-28 20:38:38.584749+01

Кулебяка на четыре угла

Потребуется: Для дрожжевого теста: 550 мл воды 1 килограмм муки высшего сорта 3 чайных ложки сухих дрожжей 3 столовых ложки сахара 1 чайная ложка соли с верхом Полстакана (80 граммов) растительного масла 1 яйцо для смазыва

2019-10-28 20:38:09.084994+01

Шоколадные кексы

На 12 порций потребуется: 250 граммов сливочного масла 1 стакан сахара 3 стакана муки 1 стакан молока 100 граммов темного шоколада 4 яйца 1 маленькая пачка пекарского порошка (2 чайныхложки с верхом) Формы для выпечки кекс

2019-10-28 20:37:37.964721+01

Окорочка фаршированные яйцом и зеленым луком

На 4 порции потребуется: 4 куриных окорочка 4 яйца 5-6 перьев зеленого лука 2-3 столовых ложки растительного масла Соль Окорочка промойте и обсушите салфеткой. Выкладывайте окорочка по одному на доску, боковой частью

2019-10-28 20:37:28.3978+01

Окорочка фаршированные с грибами

На 6 порций потребуется: 6 куриных окорочков 300 граммов грибов (вешенка, шампиньоны) 4 столовых ложки растительного масла 2 яйца 1 чайная ложка соли Окорочка промойте и обсушите салфеткой. Аккуратно снимите кожу с о

2019-10-28 20:37:25.230739+01

Салат из крабовых палочек

На 6 порций потребуется: 200 граммов крабовых палочек 100 граммов консервированной кукурузы 200 граммов огурца 100 граммов майонеза (3 столовых ложки) 4 яйца Половина чашки риса Соль Половину чашки риса залейте полутора ч

2019-10-28 20:36:15.893573+01

Морковные котлеты

На 6 штук потребуется: 600 граммов моркови 1 столовая ложка сахара Половина чашки воды Половина чайной ложки соли 1 яйцо 2 столовых ложки манки 2 столовых ложки муки для панировки 6 столовых ложек растительного масла Морк

2019-10-28 20:36:11.620353+01

Котлеты жареные

На 6 штук потребуется: 400 граммов смешанного фарша (свинина+говядина) 50 граммов белого хлеба 1 средняя репчатая луковица Половина чайной ложки соли 3 столовых ложки панировочных сухарей Растительное масло для жарки Кусо

2019-10-28 20:35:40.255227+01

Мясо по-капитански

На 2 порции потребуется: 300-400 граммов свинины 4 средних картофелины 1 средняя луковица 50 граммов сливочного масла 1 столовая ложка муки 1 чашка молока 100 граммов любого твердого сыра Соль Готовят это блюдо, запекая в

2019-10-28 20:35:16.586145+01

Суп с фрикадельками

На 6 порций потребуется: 400 граммов говяжьего фарша 400 граммов картофеля 1 яйцо 1 морковь 1 луковица 4 столовых ложки растительного масла 1,5 чайных ложки соли 2-3 веточки укропа 2 лавровых листа Фарш выложите в небольш

2019-10-28 20:35:04.351113+01

Треска в пивном кляре

На 4 порции потребуется: 400 граммов филе трески Половина чайной ложки соли Щепотка красного перца 1 чашка муки 1,5 чашки светлого пива 1 яйцо 2 столовых ложки муки для панировки 100 граммов растительного масла для фритюра

2019-10-28 20:33:56.82257+01

Запеченная цветная капуста

На 4-5 порций потребуется: 1 кочан цветной капусты весом 1,2-1,4 кг 200 граммов сливок жирностью 20% 100-150 граммов твердого сыра Половина чайной ложки соли Очень простой рецепт невероятно вкусной капусты. Готовится все

2019-10-28 20:33:38.019857+01

Молочный кисель с малиной

Потребуется на 2 порции: 500 мл молока 2 столовые ложки сахара Горсть замороженной или свежей малины 1 или 2 столовых ложки картофельного крахмала Половина чашки холодной кипяченой воды Этот кисель можно готовить по-разно

2019-10-28 20:33:13.491737+01

Сладкая (шоколадная) колбаса

Потребуется: 500 граммов печенья 200 граммов грецкого ореха 250 мл сгущенного молока 150 граммов сливочного масла 3 столовых ложки какао (с верхом)   Любимый с детства рецепт вкуснейшей шоколадной колбасы с небольшими

2019-10-28 20:33:12.589012+01

Какао с молоком

На 2 порции потребуется: 2 столовые ложки какао-порошка 2 столовые ложки сахара 500 мл молока Очень насыщенный густой зимний напиток. В небольшую кастрюлю всыпьте какао и сахар. Влейте молоко и поставьте кастрюлю на с

2019-10-28 20:32:52.676574+01

Рулет с сыром и паприкой

На 2 порции потребуется: 2 половинки филе куриной грудки (по 150 граммов каждая) 60 граммов твердого сыра Половина паприки Этот рулет очень просто готовится. Но кроме этого он вкусный, диетический и очень красивый в разре

2019-10-28 20:32:33.941426+01

Грибной суп со сливками

На 4 порции потребуется: 250 граммов белых грибов 1 средняя луковица 2 картофелины 800 мл воды 200 граммов сливок жирностью 20% 1 чайная ложка соли (без верха) Невероятно вкусный суп! Попробуйте приготовить и сами убед

2019-10-28 20:32:23.834536+01

Печеные яблоки

Потребуется на 6 порций: 6 яблок вашего любимого сорта 6 столовых ложек сахара Яблоки промойте, оботрите насухо. Маленьким острым ножом вырежьте конусообразное углубление у каждого яблока. В небольшой противень устан

2019-10-28 20:32:17.796481+01

Жаркое со свининой в горшочках

На 2 порции потребуется: 300 граммов свинины 300 граммов картофеля 1-2 небольших моркови 1 репчатая луковица 2-3 зубчика чеснока 2 столовых ложки растительного масла Половина чайной ложки соли 1 столовая ложка томатной пас

2019-10-28 20:31:45.786197+01

Куриный суп с вермишелью

На 6 порций потребуется: 500 граммов курицы на кости 1 луковица 1 морковь 2 средних картофелины 4 столовых ложки растительного масла 3 столовых ложки вермишели (паутинка) 1 столовая ложка сушеного укропа 2 лавровых листа 1

2019-10-28 20:31:39.87671+01

Бризоль из курицы

На 2 порции потребуется: 2 половинки филе куриной грудки (примерно 300 граммов) 4 яйца 2 столовые ложки растительного масла 1 столовая ложка муки 2 щепотки соли Так же для приготовления этого простого, вкусного и краси

2019-10-28 20:31:26.124062+01

Беляши школьные

На 12 штук потребуется: 1 стакан воды 2,5 стакана муки 1 чайная ложка дрожжей 1 столовая ложка сахара 1  чайная ложка соли 250 мл рафинированного растительного масла 150 граммов репчатого лука 400 граммов говяжьего фарша

2019-10-28 20:31:19.207155+01

Рагу из баклажанов

На 4 порции потребуется: 800 граммов баклажанов 1 репчатая луковица 1 перец паприка (желательно красного цвета) 1 головка чеснока 6 столовых ложек растительного масла 1 чайная ложка соли без верха 1 столовая ложка сахара 1

2019-10-28 20:30:46.222968+01

Манник

Потребуется: 1 стакан манной крупы 1 стакан сахара 1,5 стакана муки 1 стакан сметаны Половина чайной ложки соли 1 чайная ложка соды или 2 чайных ложки пекарского порошка 3 яйца 15 граммов сливочного масла для смазывания фо

2019-10-28 20:30:14.033883+01

Суп молочный вермишелевый

На 4 порции потребуется: 4 чашки молока 1 чашка тонкой вермишели (паутинка) Половина чайной ложки соли 1 полная столовая ложка сахара 30 граммов сливочного масла Традиционный детсадовский молочный суп – сытное, быстрое в

2019-10-28 20:30:11.689294+01

Кабачковая икра

Потребуется: 1 килограмм кабачков 100 граммов растительного масла 500 граммов протертых томатов со специями 1 чайная ложка соли Очень вкусное и красивое блюдо из кабачков. Молодые кабачки с тонкой шкурой промойте, удалите

2019-10-28 20:29:26.607849+01

Яичный салат

Потребуется: 10 яиц 100 граммов зеленого лука Половина чайной ложки соли 2 столовые ложки майонеза 10 крупных тарталеток Очень простой и быстрый в приготовлении салат. Особенно он хорош тем, что его можно подавать в тарта

2019-10-28 20:29:15.371952+01

Холодный борщ

На 8 порций потребуется: 300 граммов свеклы 1,5 литра воды 1,5 чайные ложки соли 2 столовые ложки уксуса 150 граммов говядины 3 яйца 100 граммов картофеля 150 граммов огурца 2-3 пера зеленого лука 2-3 ветки укропа 4 чайных

2019-10-28 20:29:04.20467+01

Голубцы

На 4 порции (8 штук) потребуется: 1 кочан капусты весом 1,5 килограмма 400 граммов говяжьего фарша Половина чашки риса 2-3 веточки петрушки 1 морковь 1 луковица 2 столовых ложки томат-пасты 2-3 зубчика чеснока 4 столовых л

2019-10-28 20:29:01.100742+01

Молочный коктейль

На 2 порции потребуется: 120 граммов мороженого без наполнителей (пломбир) 300 мл молока 2 столовых ложки сгущенного молока Прекрасный освежающий напиток. Готовить его очень легко и просто. Выложите мороженое в чашу бл

2019-10-28 20:28:31.838173+01

Фаршированный перец

На 4 порции (8 штук) потребуется: 8 средних салатных перцев 400 граммов смешанного фарша (свинина+говядина) Половина чашки риса 1 яйцо 1 морковь 1 луковица 2 столовых ложки томат-пасты 2-3 зубчика чеснока 4 столовых ложки

2019-10-28 20:28:26.274723+01

Икра из баклажанов

Потребуется: 1 килограмм баклажанов 2 луковицы 1 салатный перец 2 крупных помидора 1 головка чеснока 80 граммов растительного масла 1 чайная ложка соли с верхом 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка яблочного уксуса 1 п

2019-10-28 20:28:15.306153+01

Холодный борщ на кефире

На 10 порций потребуется: 1 литр кефира 1 литр питьевой воды 200 граммов отварного картофеля 200 граммов отварной свеклы 5 вареных яиц 250 граммов свежих огурцов 25 граммов зеленого лука 25 граммов укропа 3 столовые ложки

2019-10-28 20:27:59.063394+01

Фаршированная форель

Потребуется: 1 целая форель весом до 1 килограмма 1 чайная ложка соли 6 яиц 50-80 граммов твердого сыра 3 столовых ложки растительного масла Форель хорошо очистите в проточной воде, соскребая чешую по направлению от хвост

2019-10-28 20:27:40.56136+01

Овощные оладьи

На 6 порций потребуется: 700 граммов кабачков 100 граммов моркови 100 граммов лука 2 яйца 3 полных столовых ложки муки 1 чайная ложка соли 50 граммов растительного масла для жарки Сметана (по желанию)   Очистите морковь и

2019-10-28 20:26:52.216275+01

Рагу из кабачков в духовке

На 6 порций потребуется: 600 граммов кабачков 1 морковь 1 луковица 4 зубчика чеснока 1-2 средних помидора 3-4 веточки петрушки 1 чайная ложка соли без верха 4 столовых ложки растительного масла Молодые кабачки хорошо пром

2019-10-28 20:26:50.542966+01

Жульен из грибов

На 4 порции потребуется: 500 граммов шампиньонов 2 столовых ложки растительного масла Треть чайной ложки соли 50 граммов сливочного масла 1 столовая ложка (с верхом) муки 150 мл молока 30 граммов твердого сыра Собственно

2019-10-28 20:26:18.600298+01

Канапе с сельдью на черном хлебе

На 20 штук потребуется: 300 граммов черного зернового хлеба в нарезке 400 граммов филе сельди слабосоленой 100 граммов красного лука 1/4 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки сахара 1 чайная ложка яблочного уксуса 2 веточки п

2019-10-28 20:25:50.176692+01

Закусочные бутерброды с красной рыбой

На 12 штук потребуется: 6 ломтиков тостерного хлеба 30 граммов сливочного масла 150 граммов горбуши холодного копчения 100 граммов огурца Очень вкусные и легкие бутерброды. Готовить их совершенно несложно. У тостерного хл

2019-10-28 20:25:41.764835+01

Окрошка – холодный суп на квасе

На 8 порций потребуется: 300 граммов вареной колбасы (можно заменить отварной говядиной) 50 граммов зеленого лука 150 граммов огурца 300 граммов картофеля 250 граммов редиса 4 вареных яйца 3-4 ветки укропа 1,5 чайных ложки

2019-10-28 20:25:25.304281+01

Свекольник

На 8 порций потребуется: 500 граммов свиных ребер 500 граммов свеклы 500 граммов картофеля 2 репчатых луковицы 1 средняя морковь 3-4 зубчика чеснока 1,5 чайных ложки соли 6 столовых ложек растительного масла 2,5 литра воды

2019-10-28 20:25:19.47561+01

Жареные куриные котлеты

На 4 порции (8 штук) потребуется: 500 граммов филе куриной грудки 1 средняя репчатая луковица 1 яйцо Половина чайной ложки соли 3-4 веточки укропа или петрушки 4 столовых ложки растительного масла Очистите лук, порежьте с

2019-10-28 20:25:02.622765+01

Тарталетки с красной икрой

Потребуется: 10 маленьких тарталеток 30 граммов сливочного масла 140 граммов лососевой икры 50 граммов огурца Красная икра – традиционная праздничная закуска. Подают её в виде небольших бутербродов или в миниатюрных тарта

2019-10-28 20:24:48.064408+01

Запеканка картофельная

На 6 порций потребуется: 1,2 килограмма картофеля 3 яйца 400 граммов говяжьего фарша 100 граммов репчатого лука 4 столовых ложки растительного масла 2 чайных ложки соли Половина чайной ложки черного молотого перца Картофе

2019-10-28 20:24:31.036867+01

Салат из редиса с яйцами

На 6 порций потребуется: 400 грамм редиса 6 вареных яиц 3-4 веточки укропа 4 столовых ложки сметаны Половина чайной ложки соли Редис хорошо промойте. Обрежьте хвостики. Порежьте редис тонкими кольцами. Укроп нарежьте

2019-10-28 20:24:20.94915+01

Отварные макароны с маслом

На 8 порций потребуется: 400 граммов сухих макаронных изделий (рожки, ракушки, перья) 2 литра воды 2 чайные ложки соли 60 граммов сливочного масла Один из самых популярных гарниров в России. Подают отварные макароны с гул

2019-10-28 20:24:11.052184+01

Макароны по-флотски

На 6-8 порций потребуется: 400 граммов макарон (рожки, перья) 400 граммов говяжьего фарша 100 граммов репчатого лука 2 столовых ложки томатной пасты 4 столовых ложки растительного масла 2,5 чайных ложки соли Половина чайно

2019-10-28 20:23:58.0715+01

Котлеты по-киевски

На 2 порции потребуется: Верхняя часть курицы – грудка с крыльями 30 граммов сливочного масла четверть лимона 1 столовая ложка муки 1 яйцо 3 столовых ложки панировочных сухарей 1 стакан растительного масла для фритюра Щепо

2019-10-28 20:23:38.448258+01

Куриная грудка в сырной корочке

На 2 порции потребуется: 300 граммов филе куриной грудки 50 граммов сыра (Тильзитер) 2 столовых ложки панировочных сухарей 1 яйцо 2 столовых ложки муки Щепотка соли 3 столовых ложки растительного масла Очень вкусное и нев

2019-10-28 20:23:33.622821+01

Творожная запеканка

На 6-8 порций потребуется: 800 граммов творога 2 чайные ложки ванильного сахара 4 полные столовые ложки (с горкой) сахара 4 полные столовые ложки (с горкой) манной крупы 1 чайная ложка (без верха) соли 3 яйца 25 граммов сл

2019-10-28 20:22:43.199448+01

Треска в сметанном соусе

На 2 порции потребуется: 600 граммов филе трески 1 морковь 1 луковица 6 столовых ложек растительного масла 100 мл воды 150 граммов сметаны 20% 2 столовых ложки муки Половина чайной ложки соли Филе трески разрежьте на 6-8

2019-10-28 20:22:16.339935+01

Суп грибной деревенский

На 6-8 порций потребуется: 20 граммов сушеных лесных грибов 2-3 средних картофелины 2 средних моркови 1 репчатая луковица 4 столовых ложки растительного масла Половина чашки перловой крупы 2 чайные ложки соли без верха 100

2019-10-28 20:22:15.385395+01

Шашлычки из куриной грудки

На 4 порции потребуется: 800 граммов филе куриной грудки 1 репчатая луковица Половина красной паприки 1 лимон 1 чайная ложка соли без верха 3 столовые ложки растительного масла 8 деревянных шпажек Это очень простой и быст

2019-10-28 20:22:12.472489+01

Рис с овощами (постный плов)

На 4-6 порций потребуется: 2 средних моркови 2 средних репчатых луковицы 5 зубчиков чеснока 50 граммов растительного масла 2 чашки круглого риса 1 чайная ложка соли 4 чашки воды Морковь порежьте кружочками. Лук – крупными

2019-10-28 20:22:01.951328+01

Шашлычки из лосося

На 2 порции потребуется: 300 граммов филе форели или семги Щепотка соли Одна четверть лимона 1 столовая ложка оливкового масла Так же вам потребуются 4 деревянные небольшие шпажки и глубокий противень или форма для выпечк

2019-10-28 20:21:15.672543+01

Камбала жареная

На 2 порции потребуется: 500 граммов камбалы 2 столовые ложки горчицы 2 столовые ложки муки 4 столовые ложки растительного масла Укроп Камбала – вкусная и прекрасна ещё тем, что легка в обработке. Очищать чешую не нужно.

2019-10-28 20:21:06.403258+01

Малиновый кисель

Потребуется: 300 граммов свежей или замороженной малины 1 чашка сахара 10 чашек воды 5 столовых ложек крахмала Кисель – традиционный русский густой напиток. Готовят его практически из любых ягод, ягодных сиропов и даже

2019-10-28 20:21:00.536738+01

Гречка с грибами

На 6 порций потребуется: 500 граммов шампиньонов 150 граммов репчатого лука 2 чашки гречневой крупы 50 граммов растительного масла 1 чайная ложка соли с верхом Очень вкусная постная и вегетарианская каша. Можно использова

2019-10-28 20:20:21.168074+01

Овощное (капустное) рагу

На 6 порций потребуется: 800 грамм белокочанной капусты 3 средних моркови 1 крупная луковица Половина красной паприки 5-6 зубчиков чеснока 4 столовых ложки растительного масла 1 чайная ложка соли Это рагу готовится очень

2019-10-28 20:20:19.888079+01

Рисовая каша с тыквой

На 4 порции потребуется: 300 граммов мякоти тыквы 1,5 столовых ложки сахара 60 граммов сливочного масла 1 чашка риса 2 чашки воды Половина чайной ложки соли Тыкву порежьте средним кубиком. Переложите в кастрюлю с толст

2019-10-28 20:20:16.413896+01

Котлеты из индейки

На 4 порции потребуется: 600 граммов фарша из индейки 1 небольшая луковица 1 небольшая морковь 1 яйцо Чайная ложка соли без верха Лук и морковь очистите. Лук порежьте мелким кубиком. Морковь измельчите на мелкой терке.

2019-10-28 20:19:50.402281+01

Суп-лапша с курицей

На 6-8 порций потребуется: 1 куриная грудка на кости 2 чайных ложки соли 1 средняя морковь 2-3 столовых ложки растительного масла 1 стакан муки 1 яйцо Несколько веточек укропа 2-3 лавровых листа Куриную грудку хорошо пром

2019-10-28 20:19:16.837443+01

Драники (Картофельные оладьи)

На 4 порции потребуется: 1,2 кг картофеля 1 столовая ложка муки (с верхом) 1 яйцо 1 чайная ложка соли Растительное рафинированное масло для жарки 4 столовые ложки сметаны Картофель очистите. В миску поставьте дуршлаг. Кар

2019-10-28 20:19:08.708301+01

Горошница (Гороховая каша)

На 2 порции потребуется: 1 чашка сухого желтого гороха 1 чайная ложка соды (или 2 чайных ложки пекарского порошка) Половина чайной ложки соли 50 граммов сливочного масла Чашку гороха насыпьте в миску. Долейте воды, так чт

2019-10-28 20:18:48.890592+01

Мясная сборная солянка

На 4 порции потребуется: 150 граммов ветчины 150 граммов буженины 150 граммов копченых колбасок 2 столовые ложки каперсов 1 репчатая луковица 1-2 столовые ложки томатной пасты 3-4 столовых ложки растительного масла Половин

2019-10-28 20:17:51.958975+01

Масленица

Последняя неделя перед Великим Постом называется сырной неделей или масленицей. Каждый год дата начала Масленицы меняется в зависимости от Пасхи и начала Поста. Но почти всегда это конец зимы или начало весны. Обычно в

2019-10-28 20:17:41.739081+01

Котлеты в духовке

На 2-4 порции потребуется: 400 граммов смешанного фарша (свинина и говядина) 1 репчатая луковица 1 яйцо Половина чайной ложки соли 1/3 чайной ложки черного молотого перца 2 ломтика белого хлеба 1 столовая ложка растительно

2019-10-28 20:17:36.235999+01

Борщ

На 8-10 порций потребуется: 500 грамм говядины на кости 500 грамм белокочанной капусты 4 картофелины ( примерно 400 грамм неочищенной) 1 крупная морковь (примерно 250 грамм) 1 крупная луковица (примерно 150 грамм) 3-4 доль

2019-10-28 20:17:17.108744+01

Пшенная каша с тыквой

Потребуется на 4 порции: 400 граммов мякоти тыквы 150 граммов пшенной крупы 2 чайные ложки соли 2 столовые ложки сахара 80 граммов сливочного масла 600 мл молока 4 керамических горшочка объемом 250-300 мл Эта каша готовит

2019-10-28 20:17:08.501722+01

Тефтели

На 4 порции потребуется: 500 граммов смешанного фарша (свинина и говядина) 1 яйцо Полчашки риса 1 чайная ложка соли 1 репчатая луковица 2-3 зубчика чеснока 1 столовая ложка муки 2 столовых ложки томатной пасты 4 столовых л

2019-10-28 20:16:30.469391+01

Гуляш

На 2 порции потребуется: 400 граммов телятины 1 репчатая луковица Половина чайной ложки соли 3 столовых ложки растительного масла 1 столовая ложка муки 2 столовых ложки томатной пасты Мясо порежьте крупным кубиком, лук

2019-10-28 20:16:14.040879+01

Лисички со сметаной

Потребуется на 4 порции: 600 грамм свежих грибов лисичек 2 средних луковицы 50 граммов растительного масла Половина чайной ложки соли 2-3 столовые ложки сметаны Хорошо промойте грибы, проточной водой. Лучше всего просмотр

2019-10-28 20:15:29.055701+01

Торт Наполеон

Потребуется на 10 порций: Тесто: 350 граммов сливочного масла 3,5 стакана муки половина чайной ложки соли 1 крупный лимон Для заварного крема: 3 яйца 1 литр молока 3 столовых ложки муки 1 стакан сахара И вот именно из

2019-10-28 20:15:04.258792+01

Печень тушеная со сметаной

На 2 порции потребуется: 400 граммов говяжьей печени 1 крупная луковица 2 зубчика чеснока 2 столовых ложки муки 4 столовых ложки растительного масла 2 столовых ложки сметаны Половина чайной ложки соли Половина чайной ложки

2019-10-28 20:14:57.265776+01

Рыба жареная в льезоне

На 2 порции потребуется: 250 граммов филе лосося 2 столовых ложки муки 1 яйцо Соль 4 столовых ложки растительного масла Льезон – это размешанные сырые яйца. Смесь желтка и белка. Жарить в льезоне – это значить жарить в то

2019-10-28 20:14:14.198282+01

Морс брусничный

Потребуется: 2 чашки ягод брусники 2 чашки сахара Вода Вкусный напиток из ягод брусники. Можно приготовить как из свежих, так и из свежемороженых ягод брусники. Причем мороженые ягоды предпочтительнее – они более ароматны

2019-10-28 20:13:39.847416+01

ru-kitchen.ru

«Важно сохранить советскую фишку»: директор пышечной на Конюшенной — о безналичном расчете, рецепте знаменитого кофе и смене концепции

Пышечная на Большой Конюшенной работает уже более полувека. За это время в легендарном кафе изменилось немногое: рецепт и оборудование остаются прежними, не поменялся даже повар. Виктория Соколова, директор внесенного в Красную книгу Петербурга заведения, рассказала «Бумаге», из чего варят их знаменитый кофе, появятся ли в кафе туалеты и безналичный расчет, почему у пышечной нет филиалов и отчего Wi-Fi будет только мешать.

— Довольно давно пышечную хотели закрыть, но тогда за нее вступилась Валентина Матвиенко. Больше на ваше помещение никто не покушался?

— Это место изначально было и остается арендой города, спасибо Валентине Ивановне, что она тогда нам помогла. К счастью, больше никаких претензий не было. Пока работаем.

— Уличный джазовый концерт, который прошел у пышечной в среду, — это для вас первое мероприятие такого формата? — Изначально было озвучено, что концерт пройдет в пышечной, но мы с музыкантами договорились, что они выступят не в самом помещении, а возле него на улице. Это было первым подобным предложением, которое мы получили. Ребята просто позвонили и спросили, не могли бы они выступить. А я сказала: почему бы и нет.

— Вы готовы к тому, что предложения такого плана теперь будут поступать часто?

— Я скажу так: мы скорее не готовы проводить что-то внутри, потому что наше помещение небольшое и в нем будет попросту тесно и неудобно. У нас нет территории, на которой было бы комфортно и музыкантам, и посетителям, и тем, кто здесь работает. Но, вообще, мы не против.

— Такие концерты в общем-то имиджевые для заведения. Занимается ли пышечная саморекламой? Или с учетом легендарного статуса вам это кажется лишним?

— В целом и время, и место уже работают на нас. Так что мы не проводим какие-то дополнительные рекламные мероприятия.

— Но раньше у пышечной можно было встретить зазывал.

— Периодически они появляются и сейчас. Бывают ситуации, когда мы напекли пышек, а поток посетителей вдруг оборвался. Тогда кто-то из наших работников выходит на улицу и приглашает прохожих — просто чтобы всё не остывало.

За границей же есть такая тема: когда на курортах в рестораны зазывают. Вот и у нас так: люди идут мимо, у них и мыслей про пышки не было — и тут слышат, что совсем рядом горячие пышки, и они думают: а почему бы и нет?

— А сколько пышек и литров кофе мы продаете в день? Есть ли статистика?

— Статистика, безусловно, есть. Но это коммерческая тайна.

— Получается ли у вас участвовать в городских мероприятиях?

— Я бы не сказала, что мы участвуем в мероприятиях масштаба города, но бывают случаи, когда к нам, например, обращаются школы. Они проводят какие-то мероприятия для учеников, и мы отправляем им пышки.

Или вот в прошлом году завод «ЛОМО» проводил мероприятие для своих ветеранов. В Театре эстрады был концерт. И еще они устраивали чаепитие с пышками, в котором мы как раз и поучаствовали.

— А есть опыт участия в благотворительных мероприятиях?

— Как раз сотрудничество со школой было с нашей стороны некоторой благотворительной акцией. В общей сложности мы, наверное, раза три с ними работали. Вообще, я всегда рассматриваю такие запросы, когда они поступают.

— В пышечной теперь есть стаканчики для напитков навынос, а есть ли желание как-то еще усовершенствовать заведение? Подключить Wi-Fi, например, и добавить возможность оплачивать заказ по карте.

— Все новые условия диктует время. Всё, что становится безусловно необходимым, мы вводим. Wi-Fi, с одной стороны, — это удобно и везде сейчас есть. Но с другой стороны, на территории пышечной, когда у нас очень много народу, задерживающиеся посетители создадут дискомфорт для других. Получается, что создавать наиболее комфортные условия для того, чтобы люди здесь задержались, в рамках заведения быстрого питания не очень логично. Раньше пышечная даже зала не имела, пышками торговали просто в окошко. Всё-таки это такое кафе на ход ноги: либо быстро здесь съел, либо с собой забрал. Что касается оплаты кредитными картами, то думаю, что да, в скором времени это появится.

— Пока не могу сказать.

— С какими пожеланиями к вам чаще всего обращаются посетители?

— Мне сразу приходит на ум то, что у нас нельзя помыть руки и нет туалетов, и летом и зимой в пышечной бывает либо очень жарко, либо очень холодно. Но и тот, и другой моменты требуют полного пересмотра состояния пышечной и ремонта. В данной ситуации нельзя сделать ни то, ни другое. Я бы с большим удовольствием это всё ввела — я к этому открыта, но совершенно не понимаю, как что-то можно изменить в рамках имеющегося проекта.

— То есть вы просто поддерживаете имеющийся ремонт?

— Да. Тут либо ты поддерживаешь всё как есть, либо меняешь концепцию. В целом, наверное, назрел момент, когда нужно привнести что-то новое, но, с другой стороны, важно сохранить нашу привлекательность, нашу советскую фишку. Это непростой вопрос, в котором важно соблюсти баланс. Мы же не сетевое заведение, если нужно будет делать ремонт, придется закрыться. Можем ли мы себе это позволить?

— Как раз вопрос про сеть: вам предлагали открыть филиалы пышечной?

— Конечно. Люди приезжают из других городов, приходят к нам, и им кажется, что здесь всё очень здорово и круто. Потом они уезжают домой и начинаются звонки: а давайте откроем у нас филиал. Но это технологически невозможно. Современного аналога нашего оборудования нет, а открывать пышечную, в которой мы не сможем продавать подобные нашим пышки, и назвать ее нашим филиалом нельзя. Определенное качество должно сохраняться.

— Помещение с момента открытия пышечной изменилось, а сильно ли изменилась рецептура самих пышек?

— Нет, рецептура пышек не меняется, но, как и у любой хозяйки, в зависимости от качества ингредиентов на данный момент рецепт может немного меняться: сегодня чуть больше муки, завтра — чуть меньше дрожжей. Но технологически состав не меняется. Мы закупаем одни и те же ингредиенты у одних и тех же отечественных производителей и продавцов.

Правда, иногда действительно приходится искать замены ингредиентам. Например, когда какой-нибудь продукт, с которым мы работали долгие годы, просто исчезает, и я нигде не могу его найти. Но у нас не очень большой список составляющих, которые мы используем, поэтому такое происходит нечасто.

— Расскажите, пожалуйста, про кофе. Как и из чего его готовят?

— Это обычный растворимый кофе со сгущенным молоком. Изначально, в советское время, когда растворимого кофе как такового еще не было, подавали заварной кофе, который варили в больших баках со сгущенным молоком. Молоко в рецепте у нас осталось — оно настоящее, без пальмового масла, мы используем только цельное сгущенное молоко, — а зерновой кофе заменили на растворимый определенной марки, который нам подходит и дает определенный вкус.

— А как у вас обстоят дела с сотрудниками? Часто ли приходится искать новых? Или для пышечной не характерна текучка кадров?

— Текучки кадров практически нет, сотрудники работают подолгу. Может быть, у меня есть пара-тройка буфетчиц, которые у нас работают года три, а все остальные у нас больше десяти лет, а то и больше 20. Наш повар, например, пришла сюда, когда ей было 18 лет, а сейчас ей 76. Она всю жизнь отработала у аппарата, выпекая пышки.

Так как работа довольно сложная и специфическая, то не всегда легко обучить нового человека. Сотрудник приходит и, если он срабатывается, остается. Плюс для нас очень важно качество. Это не то место, где можно сегодня попробовать так, а завтра — по-другому.

С точки зрения оплаты труда и условий мы стараемся заинтересовать наших работников, я очень ценю их труд — люди наш самый ценный ресурс.

— А аппарат, на котором готовятся пышки, — по-прежнему советский?

— Да, наш аппарат стародавнего года выпуска. Конечно, периодически происходят какие-то поломки, его ремонтируют, но мы стараемся поддерживать его в хорошем состоянии.

— Я думала об этом. Вот, например, сделаем мы сайт, но какую информацию мы сможем там разместить? Часы работы? Больше, собственно говоря, и нечего.

Мне нравится группа «ВКонтакте». Там даже я для себя нахожу много полезной информации. Это такая живая связь с посетителями. У нас есть, безусловно, книга жалоб и предложений, но не все люди в нее что-то пишут. Социальные сети сейчас более актуальны.

— А по поводу блога пышечной вы не думали?

— Лично у меня на это просто нет времени.

— В пышечной по-прежнему живут котики?

— Да, конечно. Их двое. Рыжик, наш рыжий кот, и пестрая и многоцветная кошка Пыша.

Фото на обложке: saxarokk. Если вы являетесь автором фото и по каким-либо причинам недовольны его размещением в нашей подборке, напишите, пожалуйста, по адресу [email protected], мы удалим снимок

paperpaper.ru


Смотрите также