Рецепт паста с томатами
Паста с помидорами — пенне с помидорным соусом - Рецепты Джуренко
Прошло всего пару десятилетий, и слово паста стало для нас таким же привычным как когда-то слово политинформация. Приготовить такое простое блюдо, как паста с помидорами — под силу даже школьникам.
Когда я был маленьким, макаронные изделия у нас ограничивались вермишелью, рожками и ракушками. Собственно макароны тоже были, но готовить их, кроме как по-флотски не умели и не пытались. Ну, еще — сыром посыпать.
Содержание
Если позавтракать хорошо приготовленной пастой, сыты будете долго. Паста с помидорами — идеальное блюдо для завтрака.
Паста — общее название для макаронных изделий приготовленных и с высушенного и с свежего теста, а также блюдо итальянской кухни. В русском языке слово «паста» (итал. Pasta) — мало применяется. А распространенное слово «макароны», заменяет полностью слово «паста», хотя и относится только для трубчатых изделий. Классификацию итальянской пасты — весьма обширна. Различают по составу теста, по размеру, по способу изготовления, по форме.
Если хорошо подумать, то почти у всех народов есть свои национальные «пасты». В кухнях почти всех славянских народов есть «кусочки теста отваренные в подсоленной воде». Клёцки, кнедли, лазанки, лапша.
Так, например, украинская паста — галушки. На Полтавщине даже стоит памятник галушке. И не факт, что пасту привез в Италию из Китая знаменитый путешественник Марко Поло в 1295 году. Может это чумаки заехали намного раньше. Так что не Италией единой.
- Паста 250 гр
- Помидоры 2-3 шт
- Помидоры черри 5-6 шт
- Базилик зелный 1 веточка
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Соль, перец черный молотый, мускатный орех, сахар по вкусу
- Поставить кипятиться воду для пасты — 2-3 л. Воду посолить из расчета 5-6 гр соли на литр воды.
Паста penne, базилик, помидоры
- Большие помидоры ошпарить кипятком. Удалить кожицу, семена и зеленую зону роста. Чеснок очистить. С веточки базилика оторвать 3-4 больших листика. Измельчить все овощи блендером до состояния пюре.
Измельчить все овощи блендером до состояния пюре
- На разогретую сковородку влить оливковое масло. Когда масло разогреется вылить на сковородку томатное пюре. Посолить и поперчить по вкусу, добавить шепотку молотого мускатного ореха и 0.5 ч. л. сахара. На среднем огне тушить пюре под крышкой 10 мин, периодически помешивая. Далее крышку снять, добавить огонь и выпарить лишнюю влагу. Консистенция соуса должна быть достаточно густая, чтобы соус не плыл по дну сковородки.
На среднем огне тушить пюре под крышкой 10 мин, периодически помешивая
- Пока готовится соус, пасту сварить до готовности и откинуть на дуршлаг. Пасту лучше взять короткую с рифленой поверхностью, она лучше удерживает соус. Отлично подойдет паста penne или fusilli .
- Смешать отваренную пасту с томатным соусом и хорошо перемешать.
Смешать отваренную пасту с томатным соусом
- Помидоры черри разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера, и добавить к пасте. С оставшегося базилика оборвать все листики. Крупные листья разорвать руками на части, мелкие использовать целиком. Смешать пасту с нарезанными помидорами черри и базиликом.
Смешать пасту нарезанными помидорами черри и базиликом
- Пасту разложить на тарелки. Дополнительно украсить веточкой базилика. Паста с помидорами выглядит нарядно.
Пасту разложить на тарелки
- Паста с помидорами подается к столу пока она горячая.
www.djurenko.com
Рецепт пасты с томатным соусом
Время приготовления: 25 минут
Стоимость 4 порций: 299 рублей
Стоимость 1 порции: 75 рублей
Соус:
Лук-шалот 1шт — 15 рублей
Чили перец 1шт — 6 рублей
Оливковое масло 60мл — 67 рублей
Чеснок 4 зубчика — 3 рубля
Томаты в собственном соку 500г — 96 рублей
Базилик 3 веточки — 10 рублей
Соль, перец — по вкусу
Сахар 10г
Черри 50г — 12 рублей
Паста:
Паста фарфалле 240г — 40 рублей
Сыр твёрдый 50г — 50 рублей
Соус:
- Мелко порубить лук, чили перец.
- В разогретой сковороде на оливковом масле обжарить лук, чили и раздавленный чеснок.
- Порубить томаты в собственном соку и добавить их в сковородку, перемешать.
- Через 3 минуты положить порванные руками листики базилика, перемешать.
- Томить соус на огне примерно 5 минут. Когда закипит, подождать еще 5 минут, а затем поперчить, посолить и добавить несколько щепоток сахара. Перемешать.
- Перелить половину томатного соуса — он пригодится для приготовления следующего блюда.
- В соус для фарфалле добавить разрезанные пополам помидорки черри. Томить, пока будет вариться паста. Если соус сильно загустеет, можно разбавить его кипяченой водой.
Паста:
- Макароны положить в кипящую воду, посолить по вкусу.
- Варить «бабочек» до состояния «альденте».
- Слить воду, добавить пасту в соус, перемешать. Томить на небольшом огне 5 — 10 минут.
Сервировка:
При подаче посыпать пасту тертым сыром и рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
ctc.ru
Паста с пряными травами и помидорами по-итальянски - рецепт с фото пошагово
По классическому итальянскому рецепту можно приготовить сытную пасту с тимьяном и жареными помидорами.
Ингредиенты
- по вкусу тонкомолотая соль каменная
- одна ч. ложка сухие листья тимьяна
- полторы ч. ложки рубленый чеснок или сухой
- по вкусу свежемолотый перец черный
- 30 мл кукурузное или оливковое масло
- несколько листьев базилик свежий
Спагетти с ароматными травами, чесноком и помидорами по-итальянски
В соответствии с инструкцией отварить спагетти в подсоленной кипящей воде. Затем подготовить большую сковороду и прогреть в ней какое-либо масло.
Нарезать небольшими кубиками помидоры, переложить их в сковородку, добавить измельченные сухие листья тимьяна и рубленый чеснок, обжаривать эти компоненты в горячем масле на огне средней силы.
Готовить овощи при регулярном помешивании в течение десяти минут. Затем в сковороду добавить спагетти и хорошенько перемешать. Тут же выключить огонь.
Подготовить блюдо и переложить на него спагетти. Сверху посыпать рубленным базиликом.
Подавать пасту с пряными травами и обжаренными помидорами в горячем виде к столу с тертым пармезаном. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Лучшая благодарность - подпишитесь на наш канал в Дзен :).
www.photorecept.ru
Макароны с томатной пастой и сыром по-итальянски
Время приготовления – 30 минут.
Количество порций – 2.
Макароны с томатной пастой — изюминка итальянской кухни. Особенно приятно, что сделать такое блюдо можно на любой кухне мира. Расскажем, как приготовить спагетти с сыром, томатным соусом и чесноком. В этом рецепте нет ничего, что было бы сложно найти. Паста будет готова через полчаса и принесет огромное удовольствие всем гостям и членам семьи. Тонкий вкус помидоров отлично сочетается с любым видом макарон. Готовить это блюдо не просто легко, но и приятно, особенно если делать это под зажигательные ритмы итальянской музыки.
- паста — 300 г;
- помидоры — 2 шт.;
- лук — половина большой или 1 средняя луковица;
- чеснок — 2 зубчика;
- базилик — небольшой пучок;
- сыр эмменталь — 100 г;
- томатная паста — 2 столовых ложки;
- тростниковый сахар — чайная ложка;
- соль, перец — по вкусу;
- масло растительное — 4 столовых ложки.
- плита;
- глубокая сковорода;
- кастрюля на 3 литра;
- нож и доска для резки;
- дуршлаг.
Этапы приготовления
- Налейте в кастрюлю воду, вскипятите. Добавьте соль, перец и растительное масло (подсолнечное или кокосовое). Положите пасту и варите на минуту меньше, чем указано на упаковке.
- Готовые макароны откиньте в дуршлаг и полейте ложкой масла, чтобы они не слиплись, пока вы готовите соус.
- Почистите чеснок и лук от шелухи.
- Лук нарежьте мелко.
- Чеснок порубите на тонкие полоски.
- Овощи промойте.
- С помидоров снимите шкурку. Сделать это будет проще, если обдать овощи крутым кипятком.
- Подготовленные томаты порежьте на четвертинки, затем на тонкие дольки.
- На разогретое масло выложите чеснок и обжарьте на среднем огне при температуре 100-110 градусов до чуть коричневого цвета.
- Добавьте лук и обжаривайте до мягкости.
- Очередь помидоров – добавьте дольки к луку и чесноку.
- Посыпьте сахаром и прогрейте 3 минуты, постоянно помешивая.
- Томатную пасту разведите в половине стакана воды.
- Добавьте к содержимому сковороды и убавьте огонь до 90 градусов. Готовьте 5 минут, изредка помешивая.
- Листья базилика отделите от стеблей, добавьте к соусу. Готовьте все вместе 3 минуты.
- Выложите пасту в соус, перемешайте и дайте макаронам напитаться 2-3 минуты.
- Выложите готовое блюдо на тарелку, посыпьте сверху сыром и украсьте листьями базилика.
Рекомендации
- Если дома не оказалось томатной пасты, можно исключить этот ингредиент, добавив больше помидоров или кетчуп.
- Шкурку с помидоров можно не снимать, но тогда кусочки будут попадаться в готовом блюде.
- Если томаты сладких сортов, не добавляйте сахар.
- Для любителей острого добавьте больше чеснока или немного перца чили в соус.
- Сыр использовать можно любой, но лучше выбирать твердые сорта.
www.dompovarov.ru
Спагетти с томатным соусом по-итальянски
- итальянская
Ингредиенты
- 20 граммов сливочного масла
- 2-3 веточки зеленого базилика
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- по вкусу хлопьев осторого перца
- 400 граммов спагетти 100 граммов на 1 человека
Руководство
Спагетти с томатным соусом – это самое итальянское сочетание, которое только можно себе представить. Это блюдо не содержит ни мяса, ни рыбы – здесь только паста, томаты, травы и оливковое масло.
Девиз этого блюда “быстро, просто и очень вкусно” полностью совпадает с девизом всей итальянской кухни. Готовится оно буквально минут 15-20, однако получается необыкновенно вкусным.
Шаг 1
Все помидоры очистить от шкурки и нарезать мелким кубиком.
Шаг 2
Налить на сковороду оливковое масло, добавить очищенные зубчики чеснока, хлопья острого перца и веточку базилика.
Слегка обжарить все вместе, чтобы чеснок и базилик отдали весь свой аромат маслу.
Шаг 3
Вынуть чеснок и базилик.
Добавить нарезанные помидоры и тушить 3-4 минуты, затем добавить томатную пасту.
При необходимости добавить воды.
Шаг 4
На этом этапе добавить соль и сахар, чтобы сбалансировать вкус.
Шаг 5
В готовые помидоры добавить сливочное масло и оставшийся базилик целиком.
Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 20 минут.
Шаг 6
Слегка остывший соус пюрировать в блендере, добавив немного оливкового масла.
Соус должен приобрести оранжевый оттенок.
Большую часть соуса вернуть на сковороду.
Шаг 7
Сварить спагетти в соленой воде.
Готовую пасту переложить из кастрюли к соусу, перемешать и прогреть.
Затем переложить на тарелку, полить оставшимся соусом и можно подавать.
Подписывайтесь на наш телеграм канал и вы всегда будете в курсе новых рецептов!
zira.uz
Спагетти с томатной пастой
Популярно сейчас:
Салат из курицы, Классические салаты, Крабовый салат, Салат с ананасами, Простые, легкие, быстрые салаты, Селедка под шубой, Салат из кальмаров, Салат Цезарь, Салат Оливье, Салаты с креветками, Салат с сыром, Салаты с грибами, Салаты из крабовых палочек, Салат Мимоза, Салат с ананасами и курицей, Салат с капустой, Салат из огурцов, Салат из кукурузы, Оливье классический салат, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салат с яйцами, Греческий салат, Винегрет, Салаты с печенью, Салаты с шампиньонами, Салат Цезарь с курицей, Салат с куриной грудкой, Салат из копченой курицы, Салаты с курицей и грибами, Салат гранатовый браслет, Корейские салаты, Салаты с черносливом, Салат из помидоров, Салат с сухариками, Салаты с орехами, Салат из пекинской капусты, Салат с авокадо, Салат с говядиной, Салаты из рыбы, Салаты с колбасойКлассические рецепты из курицыБорщ, Бульоны, Щи, Рассольник, Суп-пюре, ХарчоПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Шарлотка, Сырники, Булочки, Ватрушки, Шарлотка с яблоками, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Манник - манный пирог, Драники, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Пончики, Лепешки, Кексы, маффины, капкейки, Имбирное печенье, ХачапуриВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, Курица в духовке, На сковороде, Мясо в духовке, Утка в духовке, В мультиварке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Индейка в духовке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Стейки, Голубцы, Запеканка творожная, Мясо по-французски в духовке, Омлет, Вареники, Каши на молоке, Отбивные, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Пицца, Гуляш, В кляре, Лазанья, Лагман, Капуста тушенаяКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремНовогодние салаты, Новогодний столПодливки, Майонез домашний, Сливочный соусКапуста на зиму, Джем на зиму, Засолить горбушуКартошка с мясом, Курица с картошкойСмотри весь каталог
Даже такое простое блюдо имеет право на существование! Спагетти, приготовленные по этому рецепту, с томатной пастой получаются очень вкусные с ярким томатным вкусом. Это достаточно быстрое повседневное блюдо, которое можно приготовить, когда совсем нет времени на что-то более масштабное. Простое и недорогое блюдо к семейному ужину или же прекрасный гарнир к мясным или рыбным блюдам.
В кастрюлю налейте необходимое количество воды и поставьте греться на огонь. Доведите о кипения и немного подсолите.
В кипящую воду выложите спагетти. Сразу их мешайте, чтобы они не слиплись. Снова доведите все до кипения, сделайте огонь меньше и варите, периодически помешивая, минут 10-15. Пробуйте спагетти на вкус, чтобы убедиться в их готовности.
Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости.
В то время, пока варятся спагетти, отдельно разогрейте сковороду. Налейте на неё немного растительного масла. Лук и чеснок очистите. Лук мелко нарежьте. Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Выложите все на горячую сковороду и обжарьте до золотистого цвета 1-2 минуты.
Затем добавьте в сковороду томатную пасту. Если паста густая можно подлить немного воды. Все хорошо перемешайте и продолжайте обжаривать, только огонь сделайте чуть меньше, чтобы паста не горела.
Доведите все до кипения и подержите на огне, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Попробуйте соус. При необходимости добавьте соль, сахар и специи.
Примерно в это же время сварятся спагетти. Добавьте готовые спагетти в сковороду к соусу. Все хорошо перемешайте и прогрейте, чтобы масса стала равномерно горячей. Приятного аппетита!
Приготовить такое блюдо можно не только из спагетти. Можно использовать макароны или любой вид пасты. Для пикантного вкуса к томатной пасте добавляем лук и чеснок. А при подаче можно немного посыпать измельченной зеленью и украсить, например, базиликом. Для сытости попробуйте добавить в соус немного обжаренного фарша или копченого бекона.С таким простым блюдом справится, с легкостью, даже начинающий кулинар или подросток.
Быстро, просто, вкусно и экономно! Рекомендую к приготовлению!!!
Как правильно варить спагеттиТебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…
Чтобы паста при варке не слипласьДля того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.
Чтобы макароны не склеивалисьСразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.
Как правильно варить макароныОпускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…
Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Как приготовить мягкий шницель?Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
- Лук - 41 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Спагетти - 338 ккал/100г
1000.menu
Смотрите также