Рецепт баранина со сливами


Баранина со сливами

В этом рецепте я хочу предложить вам очень интересное и невероятно вкусное блюдо и рассказать, как приготовить баранину со сливами. Такое сочетание ингредиентов немного необычное для нас, но ведь в этом и состоит вся его прелесть. Сливы, обжаренные вместе с сахаром, придают мясу приятный кисло-сладкий привкус, благодаря чему само блюдо получается очень изысканное и ароматное. А вообще баранину со сливами в домашних условиях можно приготовить для романтического ужина или, например, для праздничного семейного обеда, я уверена, что это блюдо в любом случае понравится абсолютно всем, кто его попробует.

Для начала обрезаем с бараньей корейки лишний жир и промываем мясо под проточной водой. Вытираем его насухо и посыпаем солью и молотым перцем.

Далее мы берем небольшую кастрюльку, наливаем в нее растительное масло и нагреваем его. В масло выкладываем очищенный чеснок и томим его на небольшом огне в течение 15-20 минут.

Далее ставим сковородку на огонь и растапливаем в ней сливочное масло, добавляем к нему немного растительного.

В разогретое масло выкладываем сливы, посыпаем их сахаром и жарим на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 15 минут. После этого добавляем к сливам винный уксус, продолжаем все жарить, пока уксус не выпарится. Затем наливаем портвейн, нам нужно жарить сливы до тех пор, пока портвейн не выпариться на половину.

Ставим на огонь еще одну чистую сковородку и наливаем в нее немного масла. Обжариваем в разогретом масле баранью корейку до образования на ней румяной корочки со всех сторон. Жарить нужно на сильном огне.

Перекладываем мясо в форму для запекания вместе со сливами, заливаем все оставшимся после обжарки слив соусом. Ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Пока мясо запекается, мы чистим морковь и перец и нарезаем их брусками. Обжариваем овощи в масле, оставшемся после обжарки баранины, до мягкости, солим и перчим их по вкусу.

Когда мясо будет готово, выкладываем на порционную тарелочку горсть моркови с перцем, на нее кладем баранину, рядом выкладываем сливы и чеснок (его после обжарки следует выложить на бумажное полотенце). Поливаем блюдо соусом и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

средняя оценка: 3.7, всего голосов: 3

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Простая баранина, тушенная со сливами и луком. Рецепт с фото

Простую баранину, тушеную со сливами и луком, можно приготовить из баранины любого вида: ребрышек, грудинки, ноги и т.д. Сливы тоже можно использовать любого сорта.

Простую баранину, тушеную со сливами и луком, можно приготовить из баранины любого вида: ребрышек, грудинки, ноги и т.д. Сливы тоже можно использовать любого сорта. Ингредиенты: - 300-400 граммов баранины; - 6-8 слив; - одна луковица средней величины; - растительное (сливочное или топленое) масло для жарки в том случае, если баранина нежирная; - 2-3 горошины душистого перца; - соль по вкусу; - ½ чайной ложки хмели-сунели. 1. Сливы порезать не большими кусками.   ...

6.5 Общий итог

Баранина со сливовой подливой - простое в приготовлении мясное блюдо, которое можно сделать из баранины любого вида и слив любого сорта.

Ингредиенты: — 300-400 граммов баранины; — 6-8 слив; — одна луковица средней величины; — растительное (сливочное или топленое) масло для жарки в том случае, если баранина нежирная; — 2-3 горошины душистого перца; — соль по вкусу;

— ½ чайной ложки хмели-сунели.

1. Сливы порезать не большими кусками.

2. Лук мелко порезать.

3. На сковороде разогреть масло и выложить в него лук. Если баранина достаточно жирная, то лучше всего отрезать часть жира и жарить лук на нем.

4. Когда лук станет прозрачным или слегка золотистым, снять его со сковороды.

5. Вместо лука на сковороду выложить баранину, порезанную небольшими кусками. Обжарить ее со всех сторон.

6. Когда мясо обжарится, вернуть на сковороду лук, положить сливы. Засыпать специями, посолить по вкусу и залить водой так, чтобы она покрывала мясо приблизительно на половину.

7. Тушить на медленно огне под крышкой до готовности мяса. Время тушения определяется молодостью баранины. Для молодой баранины будет достаточно и 30 минут, старая может тушиться долго и воду в нее время от времени придется подливать.

Все. Простая баранина, тушенная со сливами и луком, готова.

admin

school-culinary.ru

Баранина тушеная со сливами

Популярно сейчас:

Салат из курицы, Классические салаты, Крабовый салат, Салат с ананасами, Простые, легкие, быстрые салаты, Селедка под шубой, Салат из кальмаров, Салат Цезарь, Салат Оливье, Салаты с креветками, Салат с сыром, Салаты с грибами, Салаты из крабовых палочек, Салат Мимоза, Салат с ананасами и курицей, Салат с капустой, Салат из огурцов, Салат из кукурузы, Оливье классический салат, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салат с яйцами, Греческий салат, Винегрет, Салаты с печенью, Салаты с шампиньонами, Салат Цезарь с курицей, Салат с куриной грудкой, Салат из копченой курицы, Салаты с курицей и грибами, Салат гранатовый браслет, Корейские салаты, Салаты с черносливом, Салат из помидоров, Салат с сухариками, Салаты с орехами, Салат из пекинской капусты, Салат с авокадо, Салат с говядиной, Салаты из рыбы, Салаты с колбасойКлассические рецепты из курицыБорщ, Бульоны, Щи, Рассольник, Суп-пюре, ХарчоПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Шарлотка, Сырники, Булочки, Ватрушки, Шарлотка с яблоками, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Манник - манный пирог, Драники, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Пончики, Лепешки, Кексы, маффины, капкейки, Имбирное печенье, ХачапуриВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, Курица в духовке, На сковороде, Мясо в духовке, Утка в духовке, В мультиварке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Индейка в духовке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Стейки, Голубцы, Запеканка творожная, Мясо по-французски в духовке, Омлет, Вареники, Каши на молоке, Отбивные, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Пицца, Гуляш, В кляре, Лазанья, Лагман, Капуста тушенаяКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремНовогодние салаты, Новогодний столПодливки, Майонез домашний, Сливочный соусКапуста на зиму, Джем на зиму, Засолить горбушуКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Мужчины не устоят! Сытно, просто и быстро! Приготовит даже ленивый!

Раньше я редко ела баранину, потому что меня всегда отталкивал специфический запах еды, приготовленной из этого мяса. Но однажды я побывала в гостях у одной моей подруги (она мусульманка), где меня угостили потрясающим по вкусу блюдом. Когда мне сообщили, что так восхищалась я бараниной, я впала в ступор. С того дня я пересмотрела своё отношение к этому мясу и поняла, что главное правильно его приготовить. Сейчас хочу поделиться с вами кулинарным рецептом того самого блюда, которым меня угощали тогда, а именно бараниной тушёной со сливами. Для начала отделяем мясо от костей, нарезаем его некрупными кусочками, солим, чуть обваливаем в муке. Теперь немного поджариваем баранину в сковороде на небольшом количестве жира. Под конец жаренья добавляем меленько порезанный чеснок, лук, красный перец, подливаем немного воды и тушим всю эту массу до полуготовности, помешивая. Затем добавляем в сковороду промытые, освобождённые от косточек плоды сливы и продолжаем тушить до мягкости плодов. Вот блюдо и готово. Перед подачей нужно приправить его корицей. Подавать баранину следует с рисом.

Как жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Жир кондитерский - 897 ккал/100г
  • Жир кулинарный - 897 ккал/100г
  • Жир столовый - 899 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Соль, Чеснок, Мука, Кулинарный жир, Сливы, Перец красный молотый, Корица

1000.menu

Баранина, тушенная со сливами - рецепт

Кухня: Испанская

Простое, но достойное любого стола испанское блюдо. Куски баранины, долго тушенные с вином и сливами, приобретают нежность и пикантный вкус.

  • мякоть баранины – 700-750 г
  • крупные сливы – 7-8 шт.
  • красное сухое вино – 120-130 мл (полстакана)
  • 1-2 луковицы
  • чеснок – 2-3 дольки
  • кетчуп – 2 ст. ложки
  • соль
  • сливочное масло – 1 ст. ложка
  • оливковое масло

Способ приготовления

  1. Баранину и сливы промыть, обсушить – мясо - тщательно. Мясо, удалив жир, пленки и жилки, нарезать достаточно крупными кусками. Сливы, удаляя косточки, разделить на четвертинки.
  2. Нашинковать полукольцами лук, на оливковом масле, разогретом на среднем огне, обжарить лук, помешивая, до прозрачности, 8-9 минут, переложить его в посуду для тушения.
  3. Раскалить масло, усилив огонь до максимума, обжарить, переворачивая и помешивая, куски баранины до появления корочки.
  4. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с луком, положить сливы, кетчуп, пропущенный через пресс чеснок, посолить, полить вином. Дать закипеть – и сразу перевести конфорку на минимальный огонь, на котором баранина будет тушиться-томиться 2 часа.
  5. Периодически проверять, хватает ли жидкости, если нет – добавить немного кипящей воды. В готовую баранину добавить ложку сливочного масла, перемешать, выключить – и подержать кастрюлю под полотенцем 10-15 минут.
  6. В качестве гарнира особенно хороша отварная картошка. А свежие сливы можно заменить черносливом.
Теги: мясо тушеное, баранина Рейтинг: +1Голосов: 1Оцените рецепт:  

vkus-master.ru

Баранина со сливами

Баранина со сливами

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ — (5 +) ПОРЦИЙ

  • Баранина — 1000 гр
  • Сливы — 300 гр
  • Лимонный сок — 0.5 ст. лож
  • Мед — 2 ст. лж
  • Соль — 1 ч. лож
  • Черный перец — 0.25 ч. лж
  • Кумин — 0.25 ч. лж
  • Петрушка — 30 гр

 Инструкция

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусной баранины со сливами. 

Сливы содержат витамины С и К, а также помогают нашему организму лучше усваивать железо.

1.1. Обжариваем

Обжариваем баранину с луком, нарезанным тонкими полукольцами (около 10 минут). Солим мясо и посыпаем чёрным перцем и кумином. Хорошенько перемешиваем.

2.1. Заливаем мясо водой

Заливаем мясо водой (2.5 ст воды), доводим до кипения и уменьшаем огонь. Тушим под крышкой около 2 часов.

2.2. Добавляем ингредиенты

Добавляем мёд и пол ложки выжатого лимонного сока, перемешиваем и добавляем сливы (предварительно надо достать косточки из слив). Держим на мелком огне под крышкой ещё 30 минут.

2.3. Подаём

Посыпаем зеленью и подаём!

hamov-hotov.ru

Тушеная баранина со сливами

Сливы вместе с вином и приправами придают мясу тонкий аромат и вкус. Готовится тушеная баранина со сливами легко и просто.

  • 700-800 г мякоти баранины
  • 7 крупных слив
  • полстакана сухого красного вина
  • 2 ст. ложки кетчупа
  • 1-2 луковицы
  • 1 средняя морковь
  • 2-3 зубчика чеснока
  • оливковое масло для жарки, соль по вкусу
  1. Баранину моем, обсушиваем, нарезаем довольно крупными кусками, удаляя жилки, пленки и жир.
  2. Сливы разделяем на 4 части, выбрасываем косточки.
  3. Лук шинкуем полукольцами, морковь нарезаем крупными кубиками.
  4. Лук на среднем огне обжариваем в масле до прозрачности, добавляем морковь, жарим еще 5минут и выкладываем в кастрюлю, в которой будем тушить мясо. В этом же масле на сильном огне обжариваем куски мяса до румяно-золотистой корочки.
  5. Положив обжаренное мясо в кастрюлю, где уже ждет лук и морковь, добавляем сливы, вино, кетчуп, выдавливаем чеснок, солим по вкусу.
  6. После закипания уменьшаем огонь до самого маленького, накрываем крышкой, и пусть тушится около 2 часов. Время от времени заглядываем в кастрюлю, чтобы проверить, достаточно ли жидкости, и добавить чуточку кипятка, если необходимо. В самом конце кладем 1 ст. ложку сливочного масла, размешиваем и выключаем.
  7. Тушеная баранина отлично сочетается с отварной картошечкой или тушеными овощами.

povarixa.ru


Смотрите также