Помидоры пальчики оближешь без стерилизации


Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

Популярно сейчас:

Салат из курицы, Классические салаты, Крабовый салат, Салат с ананасами, Простые, легкие, быстрые салаты, Селедка под шубой, Салат из кальмаров, Салат Цезарь, Салат Оливье, Салаты с креветками, Салат с сыром, Салаты с грибами, Салаты из крабовых палочек, Салат Мимоза, Салат с ананасами и курицей, Салат с капустой, Салат из огурцов, Салат из кукурузы, Оливье классический салат, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салат с яйцами, Греческий салат, Винегрет, Салаты с печенью, Салаты с шампиньонами, Салат Цезарь с курицей, Салат с куриной грудкой, Салат из копченой курицы, Салаты с курицей и грибами, Салат гранатовый браслет, Корейские салаты, Салаты с черносливом, Салат из помидоров, Салат с сухариками, Салаты с орехами, Салат из пекинской капусты, Салат с авокадо, Салат с говядиной, Салаты из рыбы, Салаты с колбасойКлассические рецепты из курицыБорщ, Бульоны, Щи, Рассольник, Суп-пюре, ХарчоПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Шарлотка, Сырники, Булочки, Ватрушки, Шарлотка с яблоками, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Манник - манный пирог, Драники, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Пончики, Лепешки, Кексы, маффины, капкейки, Имбирное печенье, ХачапуриВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, Курица в духовке, На сковороде, Мясо в духовке, Утка в духовке, В мультиварке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Индейка в духовке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Стейки, Голубцы, Запеканка творожная, Мясо по-французски в духовке, Омлет, Вареники, Каши на молоке, Отбивные, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Пицца, Гуляш, В кляре, Лазанья, Лагман, Капуста тушенаяКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремНовогодние салаты, Новогодний столПодливки, Майонез домашний, Сливочный соусКапуста на зиму, Джем на зиму, Засолить горбушуКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Аппетитные помидорки принесут радость зимой! Попробуй приготовить! Хочу поделиться с вами рецептом, по которому запасаю на зиму помидоры - вкусное дополнение к различным блюдам, а также замечательную закуску на праздничный стол. Количество ингредиентов на 8 литровых банок.

1. Вымойте помидоры. 2. Очистите от шелухи лук, порежьте луковицы полукольцами. Крупные можно порезать мельче. 3. Зелень порубите. Не слишком мелко. 4. Помидоры наколите вилкой около плодоножек. Это нужно для того, чтобы томаты не лопнули в процессе готовки. 5. В каждую банку (они должны быть сухими и чистыми) положите порезанный лук - первый слой, затем слой помидоров, после - посыпаем зеленью. Продолжаем выкладывать слоями помидоры, лук и рубленую зелень до верха банки. 6. Заполненные банки залейте крутым кипятком. Пусть они постоят 10 минут. 7. Затем воду из банок слейте в кастрюлю - это будет основа маринада, а банки накройте стерильными крышками. 8. Кастрюлю с будущим маринадом поставьте на плиту, добавьте в нее соль, сахар, черный перец горошком. Доведите до кипения, после чего варите 2 минуты. 9. Влейте уксус, накройте крышкой кастрюлю и доведите до кипения. 10. В каждую банку налейте растительное масло, после чего залейте горячим маринадом, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте, дайте остыть.

Храните помидоры в прохладном месте.

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Лук репчатый, Петрушка, Укроп, Вода, Соль, Сахар, Перец горошком, Столовый уксус, Растительное масло

1000.menu

Помидоры «Пальчики оближешь» на зиму — рецепты на 1 литр без стерилизации

Всем привет! Сегодня задумался над тем, что каждый год пытаемся с женой сделать как можно больше солонины, но все равно её почему-то нам не хватает. Залез недавно в погреб за баночкой какой-нибудь вкуснятины и был очень удивлён. За зиму мы почти всё съели. Да, очень вкусные были заготовки. Поэтому было решено заготавливать летом и осенью ещё больше.

Сегодня мне бы хотелось внимание уделить помидорам, которые будут у нас банках объёмом 1 литр. И самое главное – мы не будем стерилизовать содержимое. Согласитесь, что это очень трудоёмко. Мне лично эта процедура совершенно не по душе, так как очень часто дно у банок вываливается и всё приходится начинать с начала.

Мы с вами уже мариновали помидоры на зиму, а также солили их. Ещё очень вкусными получились огурцы. Но томаты в небольших банках получаются просто пальчики оближешь! Сам не знаю, какой секретный ингредиент добавляется в них, но такие улетают моментально. У нас семья не маленькая и не большая. Всего 4 человека, но абсолютно все любители этой солонины. Поэтому достаю из погреба не одну или две банки, а сразу 3 или 4.

Вообщем давайте запасаться томатами, банками и всевозможными специями. С ними наши овощи станут вкуснее и ароматнее. Но если вы ни разу не пробовали этот рецепт, лучше сделайте сначала совсем чуть-чуть. Попробуйте сначала. Понравится – сделайте на следующий год больше. Нет, выкидывать ничего не придётся!

Такие томаты у нас разлетаются моментально. Сначала мы съедаем именно их, а затем уже добираемся до остальных. Они прекрасно подходят к любому блюду. Съедаются не только помидоры, но и сам лук. Ну и если хотите, то можно и рассол весь выпить!

Ингредиенты:

  • Помидоры;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Перец чёрный горошком – 5 шт.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Укроп – 1 щепотка;

маринад на одну банку:

  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Уксус 9% – 2 ст. л.;
  • Растительное масло – 1,5 ст. л.;
  • Вода – 500 мл.

Приготовление:

1. Первым делом подготовим тару. Для этого её хорошенько моем и стерилизуем любым удобным для вас способом: в духовке, в микроволновке или на пару. Крышки обязательно обдаём кипятком.

2. Помидоры хорошенько моем и разрезаем на 2 – 4 части. Это зависит от того, какого размера они у вас. Обязательно вырезаем плодоножку.

3. Лук чистим и шинкуем полукольцами.

Лук можно использовать больше, чем указано в рецепте. Он получается очень вкусным!

4. В банки на дно кладём лавровый лист, перец горошком и укроп. Он может быть как свежий, так и сухой. Сверху засыпаем часть репчатого и укладываем слой томатов. Затем снова лук. Продолжаем чередовать слои до самого верха.

5. Кипятим воду. Количество жидкости лучше взять с излишком. Сразу кипящую заливаем в банку до самого края и сверху накрываем крышкой. Оставляем стерилизоваться на 15 – 20 минут.

6. По прошествии времени жидкость сливаем обратно в кастрюлю. Ставим на огонь и всыпаем соль и сахар. Вливаем уксус и снова кипятим.

7. В банку вливаем растительное масло и кипящий маринад. Сразу же закатываем крышку. Банку переворачиваем и ставим на подстилку. Сверху укрываем одеялом и так оставляем до тех пор, пока они полностью не остынут.

Источник: https://youtu.be/SKDc1kuH_wM

Хранить такие можно в любом удобном месте: погреб, холодильник, кладовка или шкаф, но подальше от отопительных приборов и солнечного света.

Сколько бы способов не было, уверен, что у каждой хозяйки есть свой любимый и проверенный годами. Это хорошо! Но порой так хочется чего-нибудь новенького. Да и разнообразие в погребе не помешает. Хочешь сегодня достать с луком, а завтра с чесноком.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 500 – 600 гр.;
  • Чеснок – 2 зуб.;
  • Базилик – 2 – 3 веточки;
  • Перец душистый – 3 шт.;
  • Вода – 500 мл.;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Уксус 70% – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Овощи обязательно хорошенько моем. На каждом томате в области плодоножки делаем 2 – 4 прокола зубочисткой или вилкой, чтобы они не лопались.

2. В чистую банку на дно кладём перец душистый и чеснок, который разрезаем на части. Сверху укладываем томаты. Их необходимо прослаивать базиликом. Он придаст им неповторимый вкус и запах. Стараемся уложить их как можно плотнее.

3. Заливаем их крутым кипятком и накрываем крышками. Оставляем стерилизоваться в течении 10 минут.

4. По прошествии времени жидкость сливаем обратно в кастрюлю. Ставим на плиту и всыпаем соль и сахар. Кипятим, а перед выключением вливаем уксус.

5. Маринадом заливаем содержимое банок так, чтобы он немного вылился через край. Сразу закатываем крышки специальным ключом. переворачиваем и проверяем, чтобы ничего из под закрывашек не вытекало. В таком виде убираем банки под шубу до полного остывания.

Источник: https://youtu.be/MCLWeQgIz-o

Их хочется попробовать уже сейчас.

Наверняка многие из вас хоть раз пробовали такие томаты. Поэтому вы отлично знаете, на сколько это вкусно. Заготовить такие совершенно не трудно, к тому же в них не добавляется ничего другого кроме соли. Давайте непременно сделаем такие.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Первым делом подготовим тару, чтобы потом нам на это не отвлекаться. моем банки как следует пищевой содой и обязательно стерилизуем. Крышки заливаем кипятком на пять минут. Всё затем обязательно высушить просто перевернув на чистое полотенце.

Губку для мытья банок обязательно используйте новую, чтобы на ней не было ни капли жира.

2. Помидоры перебираем. Крупные или с болячками используем на сок. Красивые, мелкие и мясистые моем и высушиваем полотенцем. Сразу их закладываем в банки.

3. Сделаем сок. Для этого некондиционные томаты перекручиваем на мясорубке или через соковыжималку. Выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Соль добавляем по вкусу. Её количество зависит от того, сколько сока у вас получилось. Но в любом случае необходимо пробовать. Он должен быть чуть солонее, чем вы привыкли. Кипятим около пяти минут. Только не забывайте перемешивать, иначе он убежит.

Источник: https://youtu.be/tRdYynz2fjo

4. Сразу горячим заливаем в наши банки. Но сначала налейте совсем немного, чтобы банки не лопнули. Подождав пол минуты, можно продолжить. Сразу закатываем крышки. Убираем их под одеяло на сутки. Затем перемещаем их на хранение в любое место.

Зелёные помидоры с чесноком – самый вкусный рецепт:

Осенью обычно мы собираем с кустов зеленые томаты. Погода не позволяет им вызреть на улице. А дома они уже не такого насыщенного вкуса. Поэтому можно их замариновать прямо в не дозревшем виде. Получится очень вкусно и немного необычно.

Кстати, ели вам понравится этот рецепт, то можно посмотреть все рецепты, как приготовить такие помидоры на зиму.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры;
  • Чеснок – 4 зуб.;
  • Лук репчатый – 1/4 шт.;
  • Лист хрена – 1 шт.;
  • Зонтик укропа – 1 шт.;
  • Перец чёрный горошком – 10 шт.;
  • Вода – 500 мл.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Уксус 70% – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Банки хорошенько моем и обдаём кипятком. Крышки заливаем кипящей водой.

2. Томаты необходимо хорошенько вымыть и перебрать. С ранками лучше вообще не использовать.

3. На дно тары укладываем перец горошком, 1/4 листа хрена, чеснок, укроп. Закладываем помидоры как можно плотнее. На верх добавляем колечко лука и ещё часть хрена.

4. В кастрюлю наливаем воду. Всыпаем соль и сахар. Ставим на огонь и кипятим. Заливаем сразу бурлящую в банку. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут стерилизоваться.

Источник: https://youtu.be/M_iMeVfAvK0

5. По прошествии времени маринад сливаем обратно и снова кипятим. Вновь заливаем в банку горячий рассол, а в самом конце добавляем уксус. Закатываем крышки и убираем под одеяло до полного остывания.

Надеюсь вам понравились наши рецепты. Уверен, если вы сделаете хотя бы по баночки такой вкуснятины, то зима у вас будет просто невероятной. Вы сможете в любой момент порадовать консервациями не только своих домочадцев, но и нежданных гостей. А я с вами прощаюсь, до встречи!

bitbat.ru

Помидоры на зиму — пальчики оближешь. Самые вкусные рецепты приготовления

Привет, друзья!

На связи в этот летний и солнечный денек, Екатерина — хозяйка этого блога. Решила именно сегодня поделиться рецептами заготовок, а именно будем колдовать и делать помидоры на зиму. Используя при этом самые вкусные и востребованные способы готовки, такие, что пальчики оближите.

Ведь их так много, в скором будущем увидите еще целую кучу заметок на эту тематику. В этой найдете проверенные и лучшие варианты, которые надеюсь покорят всех ваших близких. Но, не забывайте также и о других овощах, их тоже нужно успеть заготовить, к примеру из болгарского перца сделайте лечо, из кабачков — икру и т.п. Перечислять можно до бесконечности.

Помните, что как потрудитесь летом, так и потом будете кушать в зимние долгие вечера все дары природы. Напоминаю, что томаты можно собирать в любом виде, хоть зелеными, хоть спелыми. И из тех и других делать соленья.

В этом и заключается прелесть данного овоща. Кроме того из них можно делать кетчупы, томатные пасты, аджику. Но мы сегодня не будем ходить далеко и займемся консервацией в банках, сохраним их целыми и невредимыми, но с разными вкусовыми оттенками. Ведь приправы и зелень можно брать абсолютно любые. Плюс правильная технология действий и заготовка закрыта и уже хранится в погребочке.

Запаситесь немножечко терпением и вперед на кухню. Не забудьте взять с собой хорошее настроение и отбросить лень.

А может у вас есть свой особенный и неповторимый вариант готовки, пишите внизу прямо под заметкой, обсудим.

Помидоры в собственном соку по рецепту Пальчики оближешь без уксуса

Не знаю как вам, по мне именно такой вариант приготовления является самым вкусным, ведь получается как будто два в одном и классная закуска и жидкость, которую с удовольствием можно употреблять вместо сока.

А главное, что и вправду будешь толкать помидорку в рот и при этом пальчики облизывать, реально название соответствует действительности.

Нам понадобится:

  • помидоры — 1,3 кг + 1,6-1,7 для томатной заливки
  • чеснок зубчиками — 4 шт.
  • перец черный горошком — 5 шт.
  • соль — 4 ч.л
  • сахарный песок — 6 ч.л
  • лист смородины — по желанию
  • зонтик укропа — пару штук

Этапы:

1. Прежде чем приступить, отберите не крупные плоды и чтобы они были не слишком мягкие, а упругие и не переспелые. Можно брать абсолютно любой формы, отлично подходят небольшие томаты круглой или перцевидной формы.

А вот слишком большие плоды используйте для приготовления томатной заливки. По моему тут и так все логично и понятно.

2. Теперь поехали, хорошо перемойте овощи под проточной водой. Далее первую часть, те которые большого размера пропустите через мясорубку или можно воспользоваться блендером (но тогда нужно снять кожурку). А для любителей соковыжималки тоже найдется решение — можно воспользоваться и ею. Но, я не очень ее люблю, потому что тогда сок получается без мякоти.

После такой процедуры необходимо всю получившуюся массу пропустить еще разок через ситечко, чтобы не было семянок. Поставьте на плиту и доведите до кипения, затем внесите соль и сахарный песок. Варите около 20-30 минут на медленном огне, чтобы масса слегка уменьшилась.

Как видите, уксусная эссенция здесь не уместна, но если хотите, то можете положить 0,5 ч.л, чтобы наверняка, но это не обязательно.

3. Следующее действие, подготовьте банки и крышки, вымойте их хорошо, а потом над паром прокипятите или простерилизуйте в духовке. На дно выложите очищенные дольки чеснока, плюс любой листик зелени (например смородина) и зонтик укропа с горошками перца.

4. После такой подготовки, займитесь основной массой помидорок, из которых и будет делаться это блюдо. Можно с каждого экземпляра снять кожуру, а можно и не снимать. Там где плодоножка сделайте дырочки при помощи ножа или зубочистки в нескольких местах — так поступите, если они взяты с кожуркой.

Чтобы легко освободить плоды от шкурки обдайте их кипятком и подержите в нем 5 минут, затем слейте воду и залейте холодной, вылейте и вы без проблем снимите ножом.

5. Далее томаты с кожурой или без нее плотно утрамбуйте по банкам и залейте только что, вскипевшей водой. Накройте крышками. И ожидайте 13 минут.

5. Затем для удобства, когда вода подостынет поменяйте крышку на крышку с отверстиями, чтобы удобно было сливать жидкость. Вылейте в кастрюлю, и эту воду доведите до кипения и вновь ею залейте овощи. Затем опять подождите 13 минут и только после этого слейте обратно жидкость в кастрюлю.

5. Далее кашицу, которую вы приготовили внесите в банки к помидоркам. Положите металлическую крышку и подержите 5 минут. При этом можно аккуратно покачать баночку из стороны в стороны, чтобы сок точно заполнил все пустоты. И только после этого заверните крышки при помощи специальной машинки.

Оригинально! Можно брать и обычные крышки-завертки, или как еще говорят винтовые.

Переверните готовые заготовки к верх тормашками и укутайте под плед. Дождитесь того момента, пока банки не остынут полностью. Таким образом, ваши заготовки к зиме готовы. Одевайтесь по удобнее, чтобы спустить их в погребок, совсем скоро они вам вновь пригодятся, испробовать их в длинный и холодный вечерок. Приятного аппетита!

Если вы плохо закрутили крышки, и в последствии увидели, что они вздулись, то ни в коем случае не употребляйте в пищу, а то это грозит отравлением. Желаю, чтобы такого у вас никогда не получилось, поэтому внимательно осматривайте банки после того, как их закрутили и перевернули кверху дном, чтобы ничего не подбегало.

Томаты на зиму с морковной ботвой на 1 литровую банку

На самом деле думаю, что многие из вас сейчас ахнут. Потому что, возможно кто-то о таком чуде будет читать впервые и удивляться. А вот и зря, все потому что это просто бомба, в прошлом году в одноклассниках этот рецепт был хит-сезона. Так что, если хотите готовить тоже по моде, то не отвлекайтесь, берите блокнотик и записывайте. Или можно поступить проще, добавьте статью к себе в закладки, чтобы потом быстренько при надобности сделать это кушанье.

А какой получается замечательный рассол, словами не передать, все уже захотелось попробовать, хорошо, что с прошлого года осталась одна баночка.

Самое замечательное, что ничего кроме двух главных ингредиентов, что прописаны в заголовке не нужно. Прикольно!?

Нам понадобится:

на литровую банку:

  • томаты спелые — около 18 шт.
  • ботва морковная — 6 веточек
  • аспирин, если желаете можно положить 1 таблетку

рассол из расчета на 1 литр воды

  • соль крупного помола — 1 ст. л прям с горкой
  • сахарный песок — 4-4,5 ст. л
  • уксусная эссенция 9% — 2 ч.л

Этапы:

1. Начните работу с того, что простерилизуйте удобным для вас способом. Мне нравиться делать это в духовом шкафу или над паром. Крышки соответственно.

Далее уложите небольшие красные экземпляры в банку, причем делать это нужно руками и плотно. И чередовать с ботвой моркови. Которую так же как и помидоры необходимо предварительно хорошо промыть и обсушить на полотенце.

Совет! В месте, где плодоножка проткните томаты зубочисткой пару раз, это поможет в процессе хранения не потрескаться и не порваться шкурке.

Не забывайте про ботву, ее тщательно осмотрите, и если веточки невзрачные, такие не используйте. Отберите именно привлекательные, и еще один совет — достаточно окрепшие, то есть берите не молодые, а уже взрослые ветви.

2. Таким образом, пару ветвей уложите на донышко, а остальные листики распределите по стенкам посуды.

Приготовьте рассол: налейте в кастрюльку водицы и внесите в нее сахар и соль, перемешайте. Можно пропорции сыпучих ингредиентов варьировать, то есть каждый раз добавлять где-то чуть больше соли или сахара. У меня в арсенале множество рецептов, но именно такое соотношение мне показалось самым наивкуснейшим, люблю послаще).

Кипятите 5 минут жидкость, а затем ею залейте заготовки прям до самого верха. Положите сверху крышки и дайте отдохнуть 15 минут, чтобы банки прогрелись.

3. Далее по истечению времени слейте рассол обратно в посуду и доведите до кипения еще раз, дайте покипеть еще 4 минуты, а затем вновь залейте баночки на 10 минут. Вновь, слейте ароматную водичку и прокипятите еще раз 5 минут. Залейте овощи.

Теперь остается внести таблетку аспирина, но это делать не обязательно. Раньше моя прабабушка клала его всегда, сейчас вроде бы эта традиция отошла, но если хотите, чтобы банки не взлетали, то советую положить его. Как это делать, лучше всего размять 1 таблетку и добавить в самый последний раз, перед самым закручиванием под крышки.

После чего, добавьте 9 процентный уксус и прикройте крышками, жидкость должна немного вытечь из банки, когда положите крышку.

Внимание! Больше крышку открывать нельзя, если все таки взяли и приоткрыли, то вновь налейте горячего кипящего рассола, чтобы он вытек немножечко на поверхность банки.

Дайте постоять 10 минут подостынуть и машинкой для закатывания закрутите крышки. Переверните и укутайте под одеяло. Через сутки спускайте банки в погреб, кушайте на Новый год или уже через два-три месяца.

Рецепт зеленых помидорок по-армянски

Если честно, делала такую закуску один раз в жизни и мне несомненно понравилось. Получилось очень интересно и ароматно. А вкус горчицы сделал ее по-настоящему интересной. Теперь частенько делаю ее на стол, когда встречаю гостей из дальних поездок. Всегда хочется чем-нибудь удивить и вкусно попотчевать.

Делать такие соленья можно не только на зиму, но и прямо к столу, единственно тогда, придется подождать около 1 дня, чтобы овощи насытились специями и зеленью.

Представьте, что вы волшебник или колдун, ведь согласитесь если поставите такую закуску из красных помидор, то никто не удивится, а вот из зеленых…посмотрите, что выйдет. Хотя использовать можно бурые или уже почти спелые.

Нам понадобится:

  • помидоры зеленые 2 кг
  • сахар – 6 ст.л
  • соль – 2 ч.л
  • перец молотый черный и красный – по 1 ч.л
  • кориандр – 1,5 ч.л.;
  • горчица – 1 ст.л
  • чеснок – 5-8 зубчиков
  • уксус 9% — 100 мл
  • растительное масло – 100 мл
  • зелень петрушки и укропа

Этапы:

1. Помойте овощи в прохладной воде, и высушите полотенцем. Затем нарежьте их дольками, постарайтесь брать одинаковые по размеру плоды. Тогда и кусочки будут смотреться в баночке лучше и краше.

Сразу же присыпьте солью и сахаром, затем тщательно, но в то же время аккуратно перемешайте смесь ложкой и дайте постоять, чтобы сыпучие ингредиенты растворились, и выделилось больше сока.

Следом добавьте жгучего и черного перца, но не переборщите, а то станете дракончиком). Плюс молотый кориандр, специи и приправы можно брать и вносить любые, главное не переборщите. Главный ингредиент, который сделает пикантнее это блюдо — жидкая горчица. Размешайте.

2. Следом через пресс пропустите зубки чеснока и внесите сюда же, размешайте. Добавьте мелко порезанную зелень, плюс масло и уксус. Размешайте. Поставьте чашку в холодильник и уже на следующий день снимайте пробу.

Если готовите заготовку в погреб, то тогда сразу же заполните простерилизованные банки таким салатом и накройте капроновыми крышками. Храните на холоде, но не при минусовой температуре. Угощайтесь сами и дегустируйте такую закуску со своими близкими и родными.

Видео о том, как законсервировать овощи в желе дольками с укропом

Конечно существует множество всяких новинок, но этот из года в год радует хозяек и дегустаторов своей консистенцией и клевым вкусом. Сама по себе такая консервация довольно простая, но в то же время она великолепна. Получается обалденно вкусно. Не верите, прошу смотреть один сюжет с канал ютуб.

Помидоры в снегу с чесноком — рецепт на 1 и 3 литровую банку

Ох, а следующий вариант тоже очень интересный и не примитивный. Знаю, делают что-то подобное, но называют эту заготовку ежиками, как-нибудь может быть расскажу, когда найду свободную минутку. Здесь намного все проще, хотя и тот рецепт не сложный, хотите узнать подробности, тогда прямо сейчас на ваших глазах замаринуем еще одну партию.

Почему такое необычное название, да все потому, что выглядит это вправду похожим на снегопад, если потрясти банку. Такой эффект дает мелко порубленный чеснок. Вот такие дела, кто бы мог подумать.

Нам понадобится:

  • Помидоры небольших размеров
  • Чеснок на 1 литровую банку — 4 зубчика, на 3 литровую — 12 зубков
  • Лимонная кислота на литровую банку — 0,5 ч.л, а на 3 литровую — 1 ст.л
  • Соцветия укропа

Маринад на 1,5 л:

  • Cоль — 1 ст.л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Вода — 1,5 л

Этапы:

1. Итак, простерилизуйте банки и уложите на дно зонтик укропа, затем чистые и насухо вытертые томаты, берите их одинакового размера. В местах, где у овощей плодоножка сделайте проколы.

Включите чайник и доведите воду до кипения, залейте ею все банки, прикройте крышками и дайте постоять 10 минут, слейте обратно в кастрюлю. Затем жидкость доведите до кипения. Вновь залейте банки, слейте и добавьте сахар и соль, прокипятите 3 минуты залейте по краям банок.

Помните, что лучше всего рассола должно быть больше, чем нежели его не хватит. Для этой цели делайте его всегда с запасом.

2. К третьему разу сверху овощей должен уже лежать мелко порезанный чеснок и плюс внесите лимонную кислоту. Залейте маринадом, сверху положите крышки и подержите так 10 минут.

3. Закатайте специальной машинкой, переверните кверху дном. Укутайте шубой или старой ненужной курткой. После остывания спустите в погреб.

Как приготовить вяленые томаты в домашних условиях

Ну, а этому способу сто лет в обед, старинный русский рецепт, когда на огороде помидоров народилось целая тележка, и уже не знаешь, что с ними сотворить. На помощь придет эта палочка-выручалочка. Такая вот шпаргалка.

Эта отличная закуска на все случаи жизни, что несомненно порадует. На ее приготовление уйдет совсем немного времени, либо же наоборот много, смотря какой итог вы ожидаете, главное не забыть вовремя отключить электроприбор. Сделать томаты вялеными можно в духовке, электросушилке и даже микроволновке.

Нам понадобится:

  • помидоры — 2,5 кг
  • соль — 1,5 ч.л
  • сахар — 2,5 ч.л
  • перец молотый
  • сушеные или свежие травы
  • чеснок — пара зубчиков
  • оливковое масло

Этапы:

1. Обмойте томаты в воде, высушите полотенцем. Затем разрежьте их на четвертинки и уложите на противень застеленный пергаментной бумагой. Мякоть, как видно на фото должна быть сверху.

Сыпучие ингредиенты, сахар, соль и перец смешайте в миске и присыпьте ими помидоры. Поставьте в духовой шкаф на 4 часа, температуру сделайте 100 градусов.

2. Теперь налейте в емкость оливкового масла. Чеснок порубите на кружочки или натрите на мелкой терке. Плюс останется еще присыпать сушеными или мелко порезанными травами, к примеру укропом и петрушкой. Размешайте. Получится такая своеобразная заливка. Капните ею на дно стерильной баночки, затем выложите вяленые томаты, после опять пролейте маслом и так далее, пока не закончатся продукты.

3. Сверху можно влить бальзамический уксус 1 ст.л, если банка 1,5 литра. Закройте под капроновую крышку. Хранить строго в холодильнике. Приятных открытий!

Сладкие маринованные помидоры на зиму — очень вкусный рецепт приготовления

Кто не любит такое лакомство даже не представляю. Ведь именно не соленые, а сладенькие томаты очень вкусны и реально сразу напоминают вкус детства, тот самый, когда я гостила у бабушки в деревне.

Конечно пропорции можно видоизменить, добавить сахарного песка чуть меньше или наоборот больше. Можно попробовать на вкус, когда варите маринад.

Нам понадобится:

  • помидоры небольших размеров

для маринада на 1 л

  • соль — 1 ст.л
  • сахарный песок — 4 ст.л
  • уксус 9% — 2 ст.л
  • гвоздика — 6-8 бутонов
  • лавровый лист — 2 шт.
  • горошек душистый — 7 шт.

Этапы:

1. Обмойте помидоры в воде, удалите с них все хвостики и листики. Чтобы кожура осталась при консервации целой, проколите тонкой деревянной палочкой с острым концом плодоножку.

У болгарского перца удалите семена, и порубите на кусочки, желательно длинными полосочками.

Укроп и острый перец также ополосните, у чеснока снимите шелуху и порежьте на кусочки. Укроп измельчите, а лучше используйте зонтики. Уложите эти дары на дно банки (берите их чистыми и стерильными).

2. Следом очень плотно положите помидоры, чтобы было мало пустот. Вскипятите воду в кастрюле и ею залейте банки. Накройте крышками и дайте отдохнуть 15 минут. Затем слейте жидкость обратно в емкость и добавьте сахарный песок и соль, а также уксус, гвоздику, лавровый лист и перец горошком, закипятите и вновь залейте банки и дайте постоять при закрытых крышках. Вылейте обратно в кастрюлю маринад и опять доведите до кипения.

3. Затем в последний раз разлейте рассол по банкам, накройте крышками и дайте постоять 15 минут, а после закрутите винтовыми крышками или же используйте закатывающую машинку и специальные крышки под нее.

Важно! Перед закручиванием, необходимо маринад налить так, чтобы он немного сбежал по стенкам банок, а уже только потом положить крышки, выждать время и закатывать.

4. Переверните банки и проверьте, чтобы вода не выливалась и не подтекала. Укутайте под шубу и дождитесь полного остывания, а затем переместите в прохладное место на хранение.

Самый вкусный и быстрый рецепт по-корейски в банках

Кажется, в прошлом году уже рассматривали эту тему, и как показала практика равнодушных не осталось, понравился такой метод приготовления всем. Улетная закуска, которая сводит всех с ума. Ведь она в меру острая, а как красиво выглядит, что просто шедевр.

Обалденный рецепт, который заслуживает обязательного внимания, если видите его впервые, не проходите мимо. Советую испробовать уже в этом году.

Нам понадобится:

  • помидоры — 2 кг
  • болгарский перец — 2 шт.
  • горький перец — 2 шт.
  • стебель сельдерея — 2 шт.
  • чеснок — 10 зубков
  • уксус 9% — 70 мл
  • соль — 2 ст.л
  • кориандр молотый — 1 ч.л
  • растительное масло — 100 мл
  • зелень укропа — пучок
  • сахар — 4 ст.л

Этапы:

1. Вымытые овощные экземпляры помойте и оботрите на сухо. Затем измельчите их на пластики, как показано тут.

2. Измельчите укроп, подготовьте к работе болгарский сладкий и горький перец, стебли сельдерея. Порежьте их на кусочки. А затем все уложите в мясорубку или используйте блендер и измельчите в ароматную массу.

3. Не забудьте также добавить очищенный чеснок, соль и сахар. Размешайте, чтобы не было крупинок. Затем влейте уксус и вновь перемешайте. Внесите кориандр и растительное масло. Соус готов.

4. Остается им залить наши помидорки, которые уложите дольками в стерилизованные банки.

5. Получится примерно две литровые емкости. Закрутите крышками и переверните в холодильнике к верх тормашками. Через 24 часа можно кушать закуску. Или же спустить на долгое хранение в погребок. Приятного аппетита!

Помидоры на зиму, как свежие — простой рецепт без стерилизации

Чем хорош этот способ, сами из названия уже догадались. Он знаменателен именно тем, что не нужно готовить маринад, а заливать мы будем емкости обычной кипящей водой. Но, это конечно не все, есть свои нюансы и секретики.

Выручает такой рецепт, когда в семье есть маленькие дети или ограничено время, когда много хлопот и работы.

Нам понадобится:

На одну 1 литровую банку:

  • помидоры — 10 шт.
  • чеснок — 4 зубка
  • перец болгарский —
  • листья хрена — 1,5 шт.
  • красный жгучий перец или чили — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • зонтики укропа — 1 шт.
  • уксус 6 процентный — 50-60 мл
  • соль — 0,5 ст.л
  • сахар — 1 ст.л

Этапы:

1. Самое главное, чтобы все ваши томаты были без повреждений, хорошо вымытыми. А вот какие по размеру они будут, или цветом — красные, желтые, черные решайте сами.

Банки хорошо вымойте с мылом или содой, стерилизовать не нужно!

Всю зелень обдайте кипятком, болгарский перец и морковку помойте и порубите на дольки. Приступайте к работе.

На дно банки положите, изорвите листика полтора хрена, плюс веточку укропа, затем очищенный чеснок, дольки перца и моркови, красный перец положите половинку. Далее укладывайте помидорки, а сверху лавровый лист. Можно овощи заложить по бокам.

2. Наделайте таких заготовок, сколько вашей душе угодно.

3. Поставьте чайник с водой и дождитесь крутого кипятка. Залейте все банки им, а после сразу же накройте крышками. Оставьте на 10-15 минут. А после чего слейте всю воду в раковину.

В томаты добавьте сахар, соль и уксус, прямо в банки. Вновь вскипятите чайник и залейте кипятком, набросьте крышку. Затем сразу закройте специальной машинкой или используйте закручивающие.

4. Этот способ консервации очень классный, как видите не требует особой варки рассола и умений. Пользуйтесь на здоровье.

Консервируем заготовки со сливами

Ну и наконец еще один вариантик, который интересен тем, что он будет с фруктами. Можно брать не только сливы, но предлставляете даже виноград. Вообщем показываю видео, которое понравилось именно мне, смотрите фильм и действуйте, ведь сезон заготовок закончится быстро, не успеете оглянуться.

Ну, что друзья, вот такие на сегодня новости. Надеюсь, все эти простые и несложные рецепты вам понравились и вы непременно поделитесь ими в социальных сетях.

Кушайте помидорки зимой и угощайте свою семью и своих близких. Всем всего самого наилучшего, до скорой встречи на блоге! Пока.

С уважением, Екатерина Манцурова

page365.ru

Помидоры на зиму — пальчики оближешь. 5 рецептов приготовления

Здравствуйте! Продолжается сезон заготовок и сегодня хочется вспомнить о том, как можно сделать вкусные заготовки из помидор на зиму. У меня для вас рецепты — бомба! Пальчики оближешь!

Я много экспериментировала с различными способами их приготовления. В результате экспериментов выявила самые вкусные и лучшие рецепты, которые и хочу вам сегодня представить.

Я очень люблю соленые и маринованные огурчики. Но стол будет не полным без томатных заготовок. Их также можно готовить и стерилозованным способом и без стерилизации. Добавлять разные специи и травки.

Главное, для заготовок выбирайте крепкие сорта помидоров и без изъянов. Можно даже в одну банку несколько сортов положить, Будет даже интересней. Вообщем изучайте, выбирайте и готовьте.

Соленые помидоры на зиму в собственном соку без стерилизации и уксуса

Хочу вас познакомить с замечательным рецептом приготовления томатов в собственном соку. Для таких заготовок понадобятся два сорта этих овощей. Для закладывания в банки выбирайте мелкий сорт и плотный. Для заливки можно взять сорт помягче.

Ингредиенты на 7 банок по 1 литру:

  • Помидоры мелкие, плотные – 4,5 кг
  • Помидоры для заливки (более мягкие) – 3,5 кг
  • Соль – 5 столовых ложек
  • Сахар – 6 столовых ложек
  • Лавровый лист – 4 шт
  • Перец душистый – 5 шт

Способ приготовления:

1. Помытые помидоры разложите плотненько в литровые стирилизованные банки.

2. Остальные разрежьте дольками и перемолите в блендере или перекрутите через мясорубку. Вылейте пюреобразную массу в кастрюлю, добавьте туда соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и перемешайте. Поставьте на огонь до закипания. Затем варите 10-15 минут.

Как только пенка начнет образовываться, заливка готова.

3. Тем временем в банки с помидорами налейте горячей кипяченой воды воды до верху, закройте крышками и укутайте полотенцем.

4. Когда заливка будет готова, слейте из банок воду. На замену воды залейте в банки готовую пюреобразную заливку, закрутите плотно крышками. Разверните горлышком вниз и поставьте, укутав полотенцем или одеялом, до полного остывания.

5. У вас получатся очень ароматные и нежные на вкус помидорчики. Они очень хорошо хранятся в любых условиях, как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

Консервированные томаты с морковной ботвой

Приготовленные на зиму помидоры с веточками моркови получаются во истину очень вкусными. Ботва придает особый вкус и аромат, что больше никаких специй и приправ туда класть и не нужно.

Ингредиенты на три 1 литровые банки:

  • Помидоры — 3 кг
  • Морковная ботва и петрушка — по пучку
  • Черный перец горошком и душистый перец — по щепотке
  • Соль  — 2 столовые ложки
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю воды, положите туда перец горошком и душистый перец, добавьте сахар и соль. Поставьте на плиту до закипания. Когда маринад закипит, выключите и добавьте уксус.

2. На дно банки положите веточку ботвы и веточку петрушки, затем до половины банки уложите помидоры. Далее, по серединке банки, снова положите ботву и петрушку и доверху наполните томатами. В остальные банки разложите точно таким же образом.

Не забудьте предварительно промыть и подсушить овощи.

3. Затем залейте в банки готовый горячий маринад до самого верху и прикройте крышками. После того, как зальете все банки, поставьте их в кастрюлю с водой и кипятите 15 минут.

4. Аккуратно, чтобы не обжечься вытащите банки из кастрюли, крепко закрутите крышки и переверните дном в верх. Накройте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните их в прохладном месте.

Видео о том, как сделать зеленые помидоры с чесноком на зиму

Попробуйте вот такой оригинальный рецепт квашенных зеленых томатов с начинкой. Для засолки подходят любые сорта, кроме соусных и салатных. Но будьте осторожны, в них содержаться ядовитые вещества — солонин. Поэтому в сыром виде не нужно употреблять.

В видео-рецепте, который я хочу предложить вам посмотреть, очень подробно рассказывается, как приготовить их без неприятных последствий для организма.

Ингредиенты:

  • Зеленые помидоры — 2 кг
  • Чеснок — 2 головки
  • Укроп и петрушка — по небольшому пучку
  • Морковь (крупная) — 2 шт

Для маринада:

  • Вода — 1,5 л
  • Соль — 3 столовые ложки

Способ приготовления смотрите в видео ниже. Готовятся они очень просто, без каких-либо особых премудростей.

Если вы сделаете их таким образом, то у вас будет отличная, в меру остренькая закуска, которая замечательно украсит любой праздничный стол.

Консервируем помидоры со сливами — рецепт пальчики оближешь

Предлагаю еще один интересный рецептик. Довольно вкусное получается сочетание этих двух плодов в одной банке. Они как бы дополняют друг друга. Я обычно беру пропорции один к одному, но это не сильно принципиально. Можно увеличить количество томатов за счет уменьшения слив или наоборот. Как вам нравится.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

  • Помидоры — 1 кг
  • Сливы (венгерка) — 1 кг
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — 0,5 столовой ложки
  • Сахар — 100 гр
  • Уксус яблочный 6% — 50 мл

Приготовление:

1. Перед началом простерилизуйте банки и крышки. Затем в чистые банки сложите ассорти из слив и помидор. Залейте их горячей кипяченой водой, прикройте крышками и оставьте на 20 минут.

2. После чего слейте воду в кастрюли и прокипятите еще раз. Снова залейте в банки и оставьте еще на 20 минут. Через 20 минут слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте туда соль, сахар и вскипятите. Когда рассол закипит, добавьте туда уксус, размешайте и снимите с огня.

3. Залейте в банки и закатайте. Переверните дном наверх, укройте одеялом и оставьте до полного остывания. Хранить такие заготовки нужно в прохладном месте.

Вкусный рецепт томатов с луком в желатине

Это один из самых моих любимых рецептов. Чаще всего я готовлю именно таким способом. Получается потрясающая, необычная закуска. Мои гости всегда в восторге от нее.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • Помидоры (двух видов) — 1 1,5 кг
  • Лук репчатый- 1 шт
  • Зонтики укропа — 1 веточка
  • Петрушка — пучок
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Душистый перец — 6 горошин
  • Желатин — 1 столовая ложка
  • Вода — 1 л
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Соль — 1,5 столовые ложки
  • Уксусная эссенция — 1 ст.ложка

1. Лук нарежьте кольцами. Петрушку нашинкуйте средними кусочками. Помидоры разрежьте пополам. Чеснок разрежьте на половинки.

2. На дно стерильной банки последовательно укладывайте зонтик укропа, чеснок, немного петрушки, луковые колечки и душистый перец.

3. Затем наполняйте порезанными дольками помидоров обоих видов. В процессе укладки разбавляйте колечками лука. Укладывайте довольно плотно, прижимая руками. И таким образом наполните все банки.

4. Налейте воду в кастрюлю и поставьте закипать. После того, как закипит положите туда сахар и соль. Хорошенько размешайте и оставьте на 2-3 минуты на огне. В конце влейте уксусную эссенцию и снимите с огня.

5. Положите в каждую банку по одной столовой ложке с верху. Затем залейте рассолом.

6. Возьмите другую кастрюлю, уложите на дно полотенце или салфетку, немного залейте теплой воды. Поставьте туда банки, залейте теплой водой по плечики, накройте крышками и кипятите 20 минут для стерилизации. Таким образом проделайте со всеми банками.

7.  Через 20 минут выньте их и плотно закатайте крышки. Переверните горлышком вниз и сразу же ставьте под «шубу».  Когда остынет, поставьте для хранения в темное место. Перед подачей на стол рекомендую поставить на 2 часа в холодильник, чтобы желе застыло.

Ну как вам мои рецептики? Понравились? Все, что я представила сегодня, пробовала лично. Моим родным очень нравятся все способы. Жаль, что в один год невозможно наделать все что хочется. Возьмите на заметку, и в этом году сделайте по одному способу, а  в следующем году сделайте по другому.

Я надеюсь, вашим родным понравится. Пусть у вас будет отличный урожай и замечательные заготовки. Приятного аппетита!

vkusneetut.ru


Смотрите также