Пирожки вкусные с капустой


👌 Пирожки с капустой, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Суперпирожки с капустой на сковороде - рецепт без яиц

Суперпирожки с капустой на сковороде...

Такие пирожки с капустой я просто обожаю! Предлагаю и вам их полюбить, даже поделюсь рецептом. Причем с огромным удовольствием!   Для замеса теста для жареных дрожжевых пирожков мы используем: 2 с...

Постные жареные пирожки

Постные жареные пирожки

Лично я — закоренелый мясоед. Но, когда приходят в гости друзья, соблюдающие пост, угощаю их жареными пирожками с овощной начинкой. Несмотря на то, что в тесто не кладу ни молока, ни яиц, оно получает...

Пирожки на сметанном тесте

Пирожки на сметанном тесте

Пирожки в моей семье нравятся всем и всегда :) Поэтому готовлю я их довольно часто. У меня есть несколько любимых рецептов теста, одним из которых хочу поделиться сегодня с вами! Думаю, он особенно по...

Пирожки Сигары

Пирожки Сигары

Сегодня у меня для вас рецепт великолепных пирожков из тонкого хрустящего теста, который я однажды нашла на просторах интернета. Спасибо автору этих пирожков. Это блюдо стало одним из любимых мною, го...

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

В моей семье все любят пирожки с несладкими начинками (рисовой, картофельной и другими), потому что они идут у нас вместо основных блюд — съели пару штук и уже сыты! Почетное место у моих любим...

Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой напоминают мне детство, раньше их жарила моя бабушка, потом мама. Это всегда было очень вкусно, а главное, сам процесс интересный. Сейчас мы очень редко едим подобное, как-т...

Жареные дрожжевые пирожки с капустой

Жареные дрожжевые пирожки с капустой

Я очень люблю пирожки с капустой. Больше даже скажу — это единственная начинка, с которой я ем жареные пирожки. Вот только жарить я их совсем не люблю. Дело даже не в том, что мне лень возится с тесто...

Любимые пирожки с капустой из постного дрожжевого теста

Любимые пирожки с капустой из постно...

Жареные дрожжевые пирожки с капустой никогда не требовали рекламы – у них всегда было достаточное количество преданных поклонников, даже несмотря на то, что это не самая полезная домашняя выпечка!  ...

Вкусные домашние пирожки

Вкусные домашние пирожки

В моей семье все просто обожают пирожки на дрожжевом домашнем тесте! Я очень люблю разнообразные капустные начинки — мне нравятся как постные варианты (полностью овощные), так и тандем с яйцом. Н...

Пирожки с капустой Вэрзэре

Пирожки с капустой Вэрзэре

Я сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусных песочных пирожков. Да-да, песочное тесто пирожков и нежная сочная начинка делают эту выпечку необычной и вкусной. Думаю, никто не откажется от такого ч...

Пирожки из водоплавающего теста

Пирожки из водоплавающего теста

Лет до тридцати я пекла торты и пирожные, но боялась браться за дрожжевое тесто. Мне казалось, что это очень трудоемко и долго. С сырыми дрожжами это действительно занимало много времени, да еще неско...

Ленивые пирожки с картошкой и капустой

Ленивые пирожки с картошкой и капуст...

Я очень люблю пирожки, причем практически с любой начинкой, которую только можно придумать – с картохой, капустой, грибами, горохом, рисом, яйцами, творогом, вареньем…  Но все-таки тесто есть тесто,...

Печеные пирожки с капустой

Печеные пирожки с капустой

Хочу поделиться с вами моим любимым рецептом печеных пирожков. В состав теста входит майонез и благодаря ему пирожки становятся воздушными и просто тают во рту!   Ингредиенты:   тесто: му...

Пирожки из картофельного теста с капустой

Пирожки из картофельного теста с кап...

На страницах нашего журнала я встречала очень много различных пирожков: из дрожжевого теста, на кефире, постные. А я хочу поделиться с вами рецептом пирожков из картофельного теста. Надеюсь, они вам п...

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Капустный сезон в самом разгаре, так что предлагаю всем дружно печь с ней пирожки. А чтобы вам было легче это сделать, хочу предложить всем просмотреть, как это делаю я. Тесто для пирожков можете и...

Пирожки Осенние

Пирожки Осенние

Сегодня у моей бабушки день рождения. Ей бы исполнилось 75 лет. До этого юбилея она не дожила 9,5 месяцев… Я решила испечь в этот день пирожки, которые бабуля очень любила.  В этом рецепте нет...

Пирожки Медвежьи ушки

Пирожки Медвежьи ушки

Иногда, когда есть свободное время, мне доставляет огромное удовольствие радовать свою семью вкусными пирожками. Но пирожки я люблю запекать в духовочке. И самые вкусные получаются «Медвежьи ушки»....

Дрожжевые пирожки с капустой на сковороде жареные

Дрожжевые пирожки с капустой на сков...

Капуста белокочанная 1,3 кг. Молоко 1/2 ст. Вода 1/2 ст. Яйцо 1 шт. Дрожжи сухие 1 ч.л. Соль 1 щепотка Сахар 1 щепотка

Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой

Сдобное опарное дрожжевое тесто 500 гр. Капуста Лук репчатый Кинза Растительное масло Соль Перец чёрный молотый

Пирожки с капустой из заварного дрожжевого теста жареные

Пирожки с капустой из заварного дрож...

Капуста белокочанная 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л. Томатная паста 1 ст.л. Вода 450 мл. Дрожжи сухие 11 гр. Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л. Мука 650 гр. Сахар 1 ст.л. Соль 1...

Домашние пирожки с капустой в духовке

Домашние пирожки с капустой в духовк...

Дрожжевые пирожки с капустой - как приготовить пирожки с капустой Кислое молоко 250 мл. Дрожжи 15 гр. Сахар 1 ст.л. Соль 0,5 ст.л. Масло подсолнечное 3 ст.л. Капуста 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь...

Пирожки с мясом и пирожки с квашеной капустой

Пирожки с мясом и пирожки с квашеной...

Яйцо Мука 1кг. Плюс на засыпку Молоко 0,5л Сливочное масло 250гр Дрожжи 1пакетик Сахар 1ч.л Соль1/2ч.л Сода1/3ч.л Квашеная капуста 300гр Мясной фарш 300гр Репчатый лук 4шт Соль Растительное масло

Жареные пирожки с капустой из бездрожжевого теста

Жареные пирожки с капустой из бездро...

Мука 2,5 ст. Кефир 1 ст. Сода 1 ч.л. Соль 5 гр. Сахар 2 ст.л. Капуста белокочанная 200 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Растительное масло 4 ст.л.

Пирожки с капустой в духовке

Пирожки с капустой в духовке

Пирожки с капустой в духовке Дрожжи сухие 11 гр. Кефир 200 мл. Масло подсолнечное рафинированное 100 мл. Мука 480 гр. Сахар 1 ст.л. Соль 1 ч.л. Капуста белокочанная 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Соль 1 ч...

Пирожки с капустой в духовке

Пирожки с капустой в духовке

Мука 500 гр. Молоко 250 мл. Вода 50 мл. Сахар 40 гр. Масло сливочное 90 гр. Дрожжи сухие активные 10 гр. Соль 3/4 ч.л. Яйцо 5 шт. Капуста белокочанная 600 гр. Укроп 1 пучок Соль Перец чёрный молотый

Пирожки с капустой в духовке

Пирожки с капустой в духовке

Тесто Капуста Яйцо

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Мука 6 чашка Молоко 1 чашка Вода 1 чашка Дрожжи 1 ч.л. Соль 1 ст.л. Масло 1 ст.л. Капуста 400 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Масло Соль Перец

Пирожки с капустой из уникального теста

Пирожки с капустой из уникального те...

Вода 3 ст. Дрожжи 1 пачка Растительное масло 7 ст.л. Соль 1 ч.л. Сахар 4 ст.л. Мука 8 ст.

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Тесто для пирожков 800 гр. Капуста 1 кг. Яйцо Масло сливочное 100 гр. Жирные сливки 150 мл. Соль Яйцо

Пирожки-сигары с капустой

Пирожки-сигары с капустой

Готовим пирожки-сигары с капустой Наивкуснейшие пирожки с капустоЙ!!! Тесто готовится на растительном масле и воде, и в итоге получается слоистое, тающее во рту тесто. Очень люблю это тесто! Ингреди...

Пирожки с капустой жареные

Пирожки с капустой жареные

Дрожжи сухие 1 ч.л. Молоко 1 ст. Мука 2-2,5 ст. Растительное масло 1 ст.л. Соль 1 щепотка Сахар 1 щепотка Капуста 1/4 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Соль Перец Томатная паста 2 ст.л. Масло сливо...

Пирожки с капустой, луком и яйцом

Пирожки с капустой, луком и яйцом

Молоко 0.5 л. Яйцо 7 шт. Мука 800-900 гр. Дрожжи сухие 12 гр. Сахар 3 ч.л. Масло сливочное 130 гр. Капуста 1 кочан Лук репчатый 1 шт. Лук зеленый 100 гр. Соль Перец

Пирожки с капустой и грибами

Пирожки с капустой и грибами

Мука 250-300 гр. Кефир 150 мл. Масло сливочное 2 ст.л. Соль 1 ч.л. Сахар 1 ч.л. Дрожжи сухие 1 ч.л. Капуста белокочанная 0,25 кочан Лук репчатый 1 шт. Шампиньон 6 шт. Яйцо 2 шт.

Пирожки с капустой, яйцом и зелёным луком

Пирожки с капустой, яйцом и зелёным...

Пирожки с капустой в духовке, получаются восхитительными! Рецепт дрожжевого теста, из которого и выпекаются пирожки, известен как «нестареющее хрущевское тесто». Молоко 250 мл. Дрожжи прессованные...

ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ И КУРИЦЕЙ В ДУХОВКЕ

ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ И КУРИЦЕЙ В ДУХОВ...

Молоко 1 ст. Растительное масло 50 мл. Дрожжи сухие 1 ст.л. Разрыхлитель 10 гр. Соль 1 ч.л. Сахар 2 ст.л. Мука 600 гр. Капуста белокочанная 500 гр. Курица 200 гр. Лук репчатый 1 шт. Перец Укроп сушены...

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Для теста: молоко 1.5 ст.

Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой. Готовим дома вкусные пирожки с капустой. Рецепт приготовления пирожков с капустой на сковороде. Как приготовить жареные пирожки с Молоко 300 мл. Мука 3 ст. Яйцо 1 шт. Дро...

Пирожки с квашеной капустой

Пирожки с квашеной капустой

Мука 400 гр. Вода 100 мл. Растительное масло 100 мл. Соль 0,5 ч.л. Капуста квашеная 350-400 гр. Растительное масло 2 ст.л. Желток 1 шт.

Пирожки с квашеной капустой жареные

Пирожки с квашеной капустой жареные

Дрожжи 2 ч.л. Сахар 1 ст.л. Соль 1 щепотка Молоко 200 мл. Мука 250-300 гр. Капуста квашеная 500 гр.

Пирожки дрожжевые с капустой

Пирожки дрожжевые с капустой

Мука 1 кг. Молоко 2 ст. Сахар 3 ст.л. Соль 1 ч.л. Маргарин 3 ст.л. Яйцо 4 шт. Дрожжи быстродействующие 1 пачка Капуста 2 кг. Растительное масло Соль Сахар

Пирожки с капустой постные

Пирожки с капустой постные

Мука 2 ст. Вода 1 ст. Дрожжи сухие 1 ч.л. Сахар 1,5 ч.л. Соль 1 ч.л. Растительное масло 1/4 ст. Капуста 500 гр. Лук репчатый 2 шт. Соль Растительное масло

Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой

Мука Дрожжи сухие 1 пакетик Вода Сахар 1 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Капуста белокочанная свежая Растительное масло Перец чёрный молотый Соль

Пирожки с капустой и морковью

Пирожки с капустой и морковью

Кефир 1 ст. Яйцо 1 шт. Сахар 1 ч.л. Соль 2 ч.л. Масло подсолнечное 3 ст.л. Сода 0,5 ч.л. Мука 3 ст. Капуста белокочанная 300 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт.

Постные пирожки с капустой

Постные пирожки с капустой

Постные пирожки с капустой - быстро, вкусно и просто Мука 4 ст. Сахар 2 ст.л. Растительное масло 4 ст.л. Дрожжи сухие быстродействующие 1 пачка Соль 0,5 ч.л. Вода 1 ст. Капуста 1 кочан Лук репчатый...

Пирожки с капустой в духовке

Пирожки с капустой в духовке

Кефир 250 гр. Яйцо 2 шт. Растительное масло 5 ст.л. Сахар 1 ст.л. Сода 1 ч.л. Мука 350 гр. Капуста 1 шт. Морковь 2 шт. Соль Желток 1 шт. Укроп

Пирожки с капустой в духовке

Пирожки с капустой в духовке

Мука 4 ст. Вода 1 ст. Растительное масло 4 ст.л. Сахар 2 ст.л. Дрожжи сухие 1 пачка Соль 1/2 ч.л. Капуста 1 кочан Лук репчатый 500 гр. Специи

Быстрые пирожки с капустой

Быстрые пирожки с капустой

Вода Пакет сухих дрожжей Яйцо Молоко Мука 1 кг. Смалец 100 гр. Чайная ложка соли и щепотка сахара Лук репчатый Ложка томатного соуса 2 ст. Соль Вода 500 мл. Дрожжи сухие 1 столовая ложка или прессован...

Пирожки с капустой в духовке

Пирожки с капустой в духовке

Мука 500 гр. Сметана 200 гр. Яйцо 5 шт. Масло подсолнечное 100 мл. Дрожжи быстродействующие 1,5 ч.л. Соль 2,5 ч.л. Сахар 1 ст.л. Капуста белокочанная 600 гр. Масло сливочное 100 гр. Лук репчатый 1 шт....

Пирожки с капустой от Оксаны Путан

Пирожки с капустой от Оксаны Путан

Масло сливочное 100 гр. Сливки 10% 200 мл. Мука 700-750 гр. Сахар 3 ст.л. Соль 1 ч.л. Дрожжи 11 гр. Капуста белокочанная 1,5 кг. Растительное масло 50 гр. Соль 1 ч.л. Яйцо

Пирожки с капустой.

Пирожки с капустой.

Молоко 2 ст. Яйцо 1 шт. Растительное масло 5 ст.л. Дрожжи 7 гр. Соль Сахар Мука 1 кг. Капуста 700 гр. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт.

Пышные пирожки с капустой в духовке

Пышные пирожки с капустой в духовке

Капуста 1 кг. Мука высшего сорта 0,5 кг. Молоко 200 мл. Дрожжи сухие Сахар 1 ст.л. Морковь 1 шт. Яйцо Масло 5 ст.л. Соль 1 ч.л. Перец

Пирожки с капустой в духовке

Пирожки с капустой в духовке

Мука 500 гр. Яйцо 1 шт. Вода 200 гр. Растительное масло 80 гр. Дрожжи сухие 1.75 ч.л. Сахар 1.5 ст.л. Соль 1 ч.л. Капуста 1 шт. Соус томатный 2 ст.л. Специи

Пирожки из ржаной муки с капустой

Пирожки из ржаной муки с капустой

Капуста белокочанная 500 гр. Колбаса сырокопченая 150 гр. Лук репчатый 150 гр. Морковь 150 гр. Помидор 350 гр. Томатная паста 1 ст.л. Соль Растительное масло 2 ст.л. Мука ржаная 1,5 ст. Мука 0,5 ст. В...

ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ В ДУХОВКЕ

ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ В ДУХОВКЕ

Пирожки с капустой в духовке Мука 500 гр. Вода 1,5 ст. Дрожжи 12 гр. Сахар 2 ст.л. Растительное масло 1 ст.л. Капуста 400 гр. Лук репчатый 1 шт. Молоко 1 ст. Соль Перец чёрный молотый

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Мука 600 гр. Масло подсолнечное 130 гр. Дрожжи свежие 25 гр. Сахар 5 гр. Соль 20 гр. Капуста белокочанная 1500 гр. Петрушка 30 гр. Перец чёрный молотый 5 гр. Вода 200 мл. Яйцо 1 шт.

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Масло 400 гр. Молоко 250 мл. Яйцо 9-10 шт. Дрожжи свежие 50 гр. Сахар 6-8 ст.л. Соль Мука 1,5 кг. Капуста 1 кочан

Пирожки с капустой кислой

Пирожки с капустой кислой

Мука 700-800 гр. Молоко 400-450 мл. Дрожжи сухие 2 ч.л. Соль 2 ч.л. Сахар 2 ст.л. Кислая капуста 300-400 гр. Растительное масло 0,5 ст.

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Мука 300 гр. Молоко 100 мл. Растительное масло 100 мл. Творог 150 гр. Разрыхлитель 2 ч.л. Соль Капуста белокачанная 400 г Лук репчатый 1 шт. Яйцо 2 шт.

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Мука 500 гр. Дрожжи свежие 20 гр. Вода 1,2 ст. Сахар 1 ч.л. Соль 1/2 ч.л. Масло подсолнечное 100 мл. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Капуста 1/2 вилка Чеснок 2 зуб Томатная паста 2 ст.л. Заправка из...

Пирожки с кислой капустой

Пирожки с кислой капустой

Кефир 500 мл. Яйцо куриное 2 шт. Сахар 1 ст.л. Соль пищевая 1/2 ч.л. Сода 1 ч.л. Мука 2 ст. Капуста квашеная 2 ст. Растительное масло 500 мл. Морковь 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Дрожжи быстродействующие...

Пирожки с капустой в духовке

Пирожки с капустой в духовке

Пирожки с капустой в духовке: пошаговый рецепт с фото | Легкие рецепты Молоко 2 ст. Яйцо 1 шт. Растительное масло 4 ст.л. Дрожжи 1 пачка Сахар 1 ст.л. Соль 1 ст.л. Мука 250 гр. Капуста белокочанная...

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Тесто для пирожков 1,5 кг. Капуста 1 кг. Яйцо Сливка жирностью 10 200 мл. Масло сливочное 50 гр. Соль Перец чёрный молотый Желток для смазывания

Пирожки с капустой в духовке

Пирожки с капустой в духовке

Мука 600 гр. Дрожжи прессованные свежие 25 гр. Молоко 1-1,4 ст. Растительное масло 100 мл. Яйцо 1 шт. Сахар 1 ч.л. Соль 2 ч.л. Маргарин для противня Капуста квашеная 1 ст. или половинка свежего капуст...

Скороспелые пирожки с капустой

Скороспелые пирожки с капустой

Стакан муки и еще немного для раскатывания Стакан нежирного молока Дрожжи сухие 12 гр. Сахар 1,5 ст.л. Растительное масло + еще немного для смазывания 5 ст.л. Соль 1 ч.л. Желток и 1 ст. л. сливочного...

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой Вода 1/2 ст. Сахар 1 ч.л. Дрожжи сухие 11 гр. Кефир 1 ст. Соль 1 ч.л. Сахар 3-4 ст.л. Растительное масло 4-5 ст.л. Масло сливочное 50 гр. Яйцо 1 шт. Желток 1 шт. Мука 3-3,5 ст. Ка...

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Капуста белокочанная 600 гр. Укроп 1 пучок Яйцо 5 шт. Масло сливочное 90 гр. Соль Перец чёрный молотый Мука 500 гр. Молоко 250 мл. Вода 50 мл. Сахар 40 гр. Дрожжи сухие активные 10 гр. Соль 3/4 ч.л.

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Мука 4 ст. Вода 1 ст. Растительное масло 4 ст.л. Сахар 2 ст.л. Дрожжи сухие 1 пачка Соль 0,5 ч.л. Капуста 1 кочан Лук репчатый 500 гр. Специи

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Мука 500 гр. Яйцо 5 шт. Сметана 250 гр. Соль 2 ч.л. Разрыхлитель 10 гр. Масло сливочное 100 гр. Капуста 1,3 кг. Перец чёрный молотый 0,5 ч.л. Растительное масло 2 ст.л.

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Рецепт вкусных пирожков с капустой.Пирожки с капустой по бабушкиному рецепту. Мука 600 гр. Дрожжи 25 гр. Растительное масло 100 мл. Яйцо 1 шт. Молоко 250 мл. Сахар 1 ч.л. Соль Маргарин 20 гр. Капуст...

Пирожки с капустой и мясом

Пирожки с капустой и мясом

Кефир 1 ст. Соль 2 ч.л. Сахар 2 ч.л. Дрожжи быстродействующие 7 гр. Мука 3 ст. Яйцо 1 шт. Желток 1 шт. Растительное масло 5 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Фарш мясной 200 гр. Капуста 200 гр.

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Дрожжи сухие 1 ч.л. Масло сливочное 100 гр. Мука 1.5 ст. Соль 0.5 ч.л. Яйцо 1 шт. Молоко 0.5 ст. Сахар 2 ч.л. Капуста белокочанная 300 гр. Яйцо 4 шт. Масло сливочное 70 гр. Соль 0.5 ч.л.

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Дрожжи свежие 25 гр. Сахар 1 ст.л. Молоко 250 мл. Мука 400 гр. Желток 3 шт. Масло сливочное 4 ст.л. Капуста белокочанная 1/2 шт. Яйцо 3 шт. Лук зеленый Перец Соль

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Мука 500 гр. Маргарин 150 гр. Яйцо Сметана 4 ст. Дрожжи 35 гр. Сахар 1 ст. Соль Начинка Капуста квашеная Лук репчатый Масло подсолнечное для жарки Соль Перец

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Мука пшеничная 480 гр. Кефир 200 мл. Оливковое масло 100 мл. Сахарный песок 1 ст.л. Дрожжи сухие 11 гр. Соль 1 ч.л. Капуста белокочанная 900 гр. Сливки 20% 220 мл. Яйцо 3 шт. Сахарный песок 2 ст.л. Со...

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой Молоко 200 мл. Яйцо 1 шт. Дрожжи прессованные 25 гр. Соль 0,66 ч.л. Сахар 1 ст.л. Мука 500-600 гр. Капуста Масло сливочное 50 гр.

alimero.ru

Самые вкусные пирожки с капустой. Как приготовить пышные домашние капустные пирожки?

Если вы хотите научиться печь пирожки, но не знаете с чего начать, тогда прочтите нашу статью. Мы научим вас готовить идеальное тесто и познакомим с самыми популярными рецептами капустных пирожков.

Пожалуй, трудно найти человека, которому бы не нравились пышные и ароматные пирожки. Их приятный запах напоминает нам о доме, уюте и о тихих вечерах в семейном кругу. Но современные хозяйки не очень любят возиться с тестом и предпочитают покупать готовую сдобу в магазинах.

Конечно, ее тоже вполне можно есть, но по вкусу она все ровно будет отличаться от той, которую готовили нам мамы и бабушки. Поэтому будет лучше если вы все-таки решитесь и попробуете приготовить пирожки самостоятельно, тем более что это не требует каких-то особых усилий и знаний. Как сделать это правильно мы расскажем вам в этой статье.

Как приготовить вкусное тесто для пирожков?

Приготовить капустные пирожки можно из кислого – дрожжевого и из пресного – бездрожжевого теста.

Некоторые хозяйки никак не могут понять почему их выпечка получается не очень воздушной и румяной. Вроде женщина и делает все по рецепту, a в итоге получает не очень хороший результат. Обычно представительницы прекрасного пола узнают рецепт и думают, что этого вполне достаточно для того, чтобы приготовить вкусную выпечку.

Но на деле выходит совсем иначе. Ведь для того, чтобы тесто для пирожков получилось идеальным, надо уметь правильно выбирать ингредиенты. От качества сливочного масла, молока, яиц и муки и будет завесить, насколько вкусной получится ваша сдоба.

Основные правила приготовления теста для пирожков:

• Масло. Оно может быть сливочным или растительным. Сливочное сделает выпечку более нежной, а растительное воздушной. Если вас не пугает вкус маргарина, то можете использовать и его. Только выбирая этот продукт, следите чтобы, он был максимально свежим и не имел специфического привкуса

• Мука. Для выпечки идеально подходит продукт самого высшего сорта. Мука должна содержать в себе как минимум 24% процента клейковины и иметь чисто белый цвет. Если вы хотите немного изменить вкус пирогов, тогда добавьте в тесто ржаную, гречневую или кукурузную муку. Пред замешиванием обязательно ее просейте. Это обогатит продукт воздухом и тесто будет лучше подниматься

• Дрожи. Сейчас в магазинах можно найти как сухие, так и живые дрожи. Вы можете спокойно выбирать любой вариант. Самый главный критерий выбора этого продукта — это срок его годности. Если он уже кончился, то дрожи точно не смогут сделать ваше тесто воздушным

• Молоко. Этот продукт, как и три предыдущих тоже должен быть свежим. Вообще, если есть возможность, то покупайте молоко у местных производителей. Ведь по прошествии трех суток молоко начинает портиться и это может сказаться на вкусе выпечки

• Смешиваем ингредиенты. Перед тем как приступить к готовке, все компоненты теста надо достать из холодильника и дать постоять как минимум 1 час. После этого можно начинать смешивать сухие ингредиенты. Молоко, яйца, сметану и воду надо взбивать отдельно и только потом смешивать с мукой

• Температурный режим. Духовку надо разогревать максимум до 180-200 градусов. Такой температурный режим позволит пирожкам хорошо пропечься внутри и зарумянится снаружи. В первые 15-20 минут в духовку заглядывать не надо. Поток холодного воздуха может резко уменьшить температуру, и сдоба перестанет нормально подниматься

Что можно добавить в начинку для капустных пирожков?

Капустная начинка с грибами.

Многие люди не любят капусту, поэтому и как начинку для пирожков ее воспринимают. Конечно, если приготовить этот овощ сам по себе, без каких-либо добавок и специй, то начинка получится не очень вкусной. Но если попробовать добавит в капусту другие ингредиенты, то вкус пирожков сможет удивить даже самого придирчивого гурмана.

Виды начинок с капустой:

• Капуста с яйцами. Начинка получается достаточно легкой и нежной на вкус. Для того чтобы она стала более пряной в нее можно добавлять различные травы, например, базилик, укроп и петрушку • Капуста с грибами. Этот вариант начинки считается самым ароматным. В капусту можно добавлять сушенные, свежие грибы и даже шампиньоны. Но если решите добавить именно шампиньоны, тогда не забудьте щедро сдобрить начинку спецами. Это нужно сделать для того, чтобы они смогли лучше проявить свой вкус • Капуста с рисом. Этот вид начинки считается самым сытным. Для того чтобы рис получился более нежным в начинку добавляется жирная сметана или сливки

Жареные пирожки с капустой без дрожжей, рецепт

Жареные пирожки на бездрожжевой закваске с капустой.

Для приготовления вкуснейших жареных пирожков вам потребуются следующие ингредиенты: кефир любой жирности, сода, яйца, мука, соль, сахар и тушеная капуста.

Приготовление: • Выливаем в миску кефир и добавляем в него соду • Просеиваем муку, смешиваем ее с солью и соединяем все с кефиром • Замешиваем однородное и эластичное тесто • Делим его на небольшие порции и раскатываем • На полученную заготовку кладем капусту и тщательно все скрепляем

• Жарим пирожки на растительном масле до румяной корочки

Приготовление пирожков с капустой в мультиварке

Быстрый пирог с капустой, простой рецепт с пошаговой инструкцией.

Для тех женщин, которые не очень любят возиться с выпечкой, но хотят порадовать своих близкий домашними пирогами, прекрасным вариантом может стать мультиварка. Эта кухонная помощница современной женщины, сможет практически самостоятельно приготовить вкусное и оригинальное блюдо.

Секреты приготовления: • Измельчите капусту, лук и морковь и вместе с со специями заложите в мультиварку • Включите режим «Выпечка» и начинайте готовить начинку • Из майонеза, сметаны, яиц и муки приготовьте немного жидковатое тесто • Проверьте капусту и если она готова переложит ее в миску • В чашу мультиварки залейте часть теста для пирожков • На него ровным слоем выложите тушеную капусту и залейте ее оставшимся тестом • Снова выберете режим «Выпечка» и установите таймер на 60 минут

• По истечении этого времени аккуратно переверните пирог и пеките его еще 20 минут

Как приготовить пышные пирожки с капустой?

Для пышных пирожков и пирогов используют тесто на соде, погашенной кислотой.

В интернете можно найти огромное количество рецептов пирожков с капустой. На первый взгляд может показаться что готовятся они достаточно просто. Но когда женщина начинает их делать она понимает, что с тестом что-то не так. Она начинает добавлять в него дополнительные ингредиенты и в итоге получает совсем не то что планировала. Избежать подобных проблем вам помогут наши рекомендации.

Советы, которые помогут сделать тесто пышным: • Замешивайте тесто на молоке, а не на воде • Добавляйте в тесто только желтки • Если в рецепте есть сметана, то ее надо добавлять в самом конце замешивания • Следите чтобы опара не стояла очень долго • Обязательно добавляйте в тесто для пирожков крахмал • Обминайте тесто сухими руками

• Если пирог получился достаточно большим, тогда пеките при на небольшой температуре

Рецепт дрожжевых пирожков с капустой в духовке

Пирожки с капустой из дрожжевого теста запеченные в духовке.

Для приготовления дрожжевых пирожков вам понадобятся такие продукты: • 2 стакана молока любой жирности • 1 свежее яйцо • 5 ложек растительного масла • Живые дрожи • Соль и сахар • Приблизительно 1 килограмм муки • Капуста • Лук • Морковь

• Любимые специи

Приготовление: • Разогреваем молоко и добавляем в него сахар, дрожи и оставляем на 15 минут • На следующем этапе добавляем в миску с опарой масло и яйцо и взбиваем все венчиком • Затем просеиваем муку, смешиваем ее с солью и постепенно начинаем вводить нее в молочно-масляную смесь • Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам • Накрываем его чистым полотенцам и ставим подниматься • Шинкуем все овощи и тушим начинку • Делим тесто на маленькие части и формируем пирожки • Готовые изделия перекладываем на противень и снова даем подняться • Смазываем пироги яйцом и отравляем выпекаться

• Следим чтобы температура не превышала 200 °C

Рецепт пирожков с капустой на кефире

Трудно найти более простой и скоростной рецепт пирожков чем сделанные на кефире.

Некоторые хозяйки считают, что воздушным и пышным тесто могут сделать исключительно дрожи. Но если их нет в холодильнике, а пирожков все ровно хочется, то неплохой заменой может стать обыкновенная сода. Правильно приготовленное тесто сможет порадовать не только красивым видом, а и приятным вкусом.

Ингредиенты: • Просеянная мука — 650г • Сода- 3-4г • Кефир или простокваша -200 мл • Подсолнечное масло — 5 ст. л. • Соль — 1 чл.

• Тушеная капуста- 600-700г

Приготовление: • В кефир добавляем соду и ждем пока на погасится • Переливаем все в миску и добавляем туда же соль и подсолнечное масло • Замешиваем тугое тесто • Пока тесто отдыхает готовим начинку • Формируем маленькие пирожки

• Печем их в духовке или жарим на сковородке

Как приготовить слоеные капустные пирожки?

Тушеная капуста с яйцом в начинке прекрасно сочетается со слоеным хрустящим тестом.

Пирожки с капустой из слоеного теста могут быть вкусным и сытным перекусом и даже блюдом для праздничного стола. Но если вы хотите, чтобы такие пироги стали вашим коронным блюдом, тогда не ленитесь и готовьте слоеное тесто самостоятельно.

Советы для приготовления слоеных капустных пирожков: • Возьмите пачку масла, полстакана воды, полкилограмма муки и соль. • Просейте муку и немного измельчите сливочное масла • Перетрите муку с маслом в однородную крошку • Добавьте в полученную массу ледяную воду • Замесите тесто и отправьте его на 3 часа в холодильник • По истечении времени достаньте его и раскатайте в тонкий пласт • Сложите его пополам и снова раскатайте • Затем сложите его в три слоя и повторите тоже действие • Делим тесто на части, раскатываем их и формируем выпечку

• Печем пирожки в духовке

Как приготовить ленивые пирожки с капустой? Рецепт с фото

Если к вам нагрянули нежданные гости, а у вас в холодильнике практически нет еды, попробуйте приготовить для них ленивый капустный пирог. Хотя на его приготовление требуется самое минимальное время, но его вкусе это абсолютно не сказывается.

Список продуктов: • 400г капусты • 250г муки • 50г сметаны • 2 куриных яйца • Соль и перец • Лук и морковь

• Растительное масло

  • Капусту, морковь и лук шинкуем и перекладываем в сковородку с растительным маслом. Добавляем в нее немного воды и оставляем тушиться
  • В большую миску кладем сметану, яйца, муку и взбиваем все до однородной консистенции
  • Когда капуста немного остынет добавляем ее в готовое тесто и примешиваем.

Берем форму для выпечки, смазываем ее маслом и переливаем в нее тесто

  • После выпекания даем пирогу немного остынут

Приготовление вкусных пирожков с капустой: советы и отзывы

Если хотите порадовать своих родных, тогда всегда готовьте с любовью и добрым настроем.

Как вы уже, наверное, поняли если следовать всем основным рекомендациям, то воздушные и вкусные пирожки с капустой получатся даже у начинающего кулинара. Поэтому ничего не бойтесь и смело пробуйте готовить новые блюда. Ведь только учась на своих ошибках, вы сможете достичь определенных высот в поварском деле.

Рекомендации, которые помогу приготовить идеальные пирожки: • Покупайте самую качественную муку • Замешивайте тесто на опаре • Все жидкие ингредиенты надо обязательно подогревать • Пред запеканием смазывайте выпечку яйцом, маслом или чайной заваркой

• Жир надо закладывать в тесто растопленным, но не горячим

Валерия: Мои домочадцы любят исключительно дрожжевую выпечку, поэтому я готовлю только такое тесто. Отдаю предпочтение старым, поверенным рецептам, которыми уже не раз пользовалась. Капусту никогда не кладу в чистом виде. Добавляю в нее много моркови, лука и грибов. В итоге пирожки получатся просто божественные

Марина: Я как-то решила приготовить капустный пирог в мультиварке, но немного не так приготовила тесто, и начинка в процессе выпекания опустилась на дно. Шедевр мой, конечно же, съели, но без особого энтузиазма. Когда пекла второй раз, немного уменьшила количество жидких продуктов, и выпечка получилась идеальной.

Видео: Пирожки с капустой. Как приготовить дрожжевое тесто на сыворотке и не только

heaclub.ru

Пирожки с капустой

средне Пирожки с капустой легко Пирожки с молодой капустой

Самые любимые пирожки из детства – конечно же, с капустой! Сытные, с нежной начинкой ...

средне Пирожки с квашеной капустой и яйцами

Пирожки с капустой - это вам не пирожки с мясом или с луком. Это отдельная категория пирожков. ...

легко Пирожки с капустой

Пирожки с капустой могут быть любой формы и готовить их можно из любого теста -дрожжевого, постного, ...

средне Пирожки с капустой легко Пирожки с капустой и луком-пореем легко Пирожки с капустой

Любимые многими простые пирожки с капустой. А мои с очень вкусным тестом! Предлагаю вам попробовать ...

легко Жареные пирожки с капустой средне Пирожки с капустой

Если тесто постное, то это совершенно не означает, что оно не вкусное... Предлагаю вариант ...

средне Пирожки на опаре с капустой

Что такое пирожки? Символ семьи, уюта, традиций, неравнодушия, искренность и заботы. На кухне ...

средне Скороспелые пирожки с капустой средне Бирокс, пирожки с капустой и мясом легко Любимые пирожки с капустой Сергея Майорова средне Пирожки-палочки с крабовыми палочками

Очень вкусно!Это стоит попробовать!

средне Пирожки с молодой капустой и луком-пореем средне Пирожки Вэрзэре

Молдавская выпечка с квашеной или свежей капустой - отличный повод для сбора гостей.

легко Пирожки с капустой по-быстрому

Такие пирожку будут отличным дополнением в любому бульону.

легко Пирожки с квашеной капустой и грибами

Если верить историкам, ква-шеную капусту придумали китайцы - вероятно, вместе с порохом, фарфором и ...

сложно Расстегаи с капустой и яйцами

Приготовьте тесто по примеру Московских расстегаев с грибами и рисом

сложно Пирожки от Анны и Нади Михалковых средне Пирожки с квашеной капустой и утиными шкварками средне Пирожки из дрожжевого теста с капустой средне Пирожки с капустой и яйцом

www.gastronom.ru

Пирожки с капустой: 4 вкусных и быстрых рецепта

Приветствую, дорогие наши читатели. У нас на кухне веет аромат свежей выпечки. Румяные и мягкие пирожки с капустой — так и хочется заварить вкусного ароматного чаю и попить с ними, в кругу семьи, разговаривая о чем-нибудь.

Но пока супруга их еще не достала из духовки, решил написать вводную перед тем, как напишем рецепты замечательной выпечки с капустой.

Посмотрите вокруг, точнее на полки магазинов))) каких только вкусностей нет к чаю. Но, и это факт, таких пирогов, какие Вы сможете приготовить дома, нет нигде. И ничто не может их заменить, это одна из самых любимых закусок как детей, так и взрослых.

И вместо того, чтобы в голове себе представлять их, нужно просто взять и приготовить. Тем более, что много времени на это не уйдет. Зато какой аромат и вкус — неповторимый. Не зря именно такая выпечка славилась на Руси, да и в советское время.

Еще бабушка говорила о том, что хозяйку дома оценивали именно по тому, как она умеет готовить эти вкусности. Так что каждая домохозяйка должна уметь их готовить, а кто уже умеет, постоянно наращивает свое мастерство.

Вспомнилась небольшая традиция наших предков — Славян. Обычно после уборки урожая, примерно в сентябре, собирались большие капустники в деревнях. При этом с современным значением это слова мало общего. Сегодня на нем…. лучше пропустим, думаю взрослые все понимают)))

А тогда, этот небольшой праздник приурочивали именно к капусте, народ отмечал удачный сбор урожая и одним из главных угощений на столе были именно пирожки с этим овощем. Вот их и приготовим сегодня, тем более, что можно использовать очень даже разнообразные начинки, а готовить как в духовке, так и на сковороде.

И так, приступим.

Пирожки с капустой в духовке

Данный рецепт очень удачный, с таким тестом всегда получаются очень воздушные пироги. Кроме этого, оно универсальное, ингода с ним выпекаем что-нибудь на сковороде в масле. Сама выпечка в духовке очень вкусные получаются, советуем его попробовать!

Мы вообще больше любим выпекать именно в духовке, тогда они получаются очень аккуратные, румяные, один к одному. Они прекрасно смотрятся на праздничном столе.

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 500 г;
  • Сыворотка — 300 г (или молок — 250 г + вода — 50 г);
  • Сливочное масло — 80 г;
  • Сухие дрожжи — 7-8 г;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
  • Соль — 1 чайная ложечка.

Для начинки:

  • Капуста белокочанная — 700 г;
  • Лук репчатый — 200 г (или 1 большая луковица).

Перед началом приготовления теста все продукты должны быть комнатной температуры. Только сыворотку подогреваем чуть до температуры 30-35 градусов. Не горячее, чтобы не испортить дрожжи.

Шаг 1.

Первым делом активируем дрожжи. В емкость насыпаем дрожжи, кладем сахар, 2 столовые ложки муки и заливаем теплой сывороткой, примерно 50 мл.

Все это перемешиваем и оставляем на столе до появления пенной шапочки.

У нас она появилась минут за 10-15. Это означает, что дрожжи хорошие и не подведут. Если шапочка никак не появляется, или совсем чуть чуть появилась, то лучше дрожжи заменить и повторить процесс.

Большинство домохозяек не активируют дрожжи таким образом, а сразу делают тесто. Но тогда может получится так, что дрожжи не работают, тогда и тесто не получится, придется все начинать с начала. А так мы сразу увидим, получится тесто или нет, чтобы не переводить продукты и не тратить лишнее время.

Шаг 2.

Если с дрожжами все хорошо, то в оставшуюся сыворотку добавляем сахар,перемешиваем, а яйцо взбиваем в отдельной тарелочке.

Шаг 3.

Муку мы просыпали через сито в глубокую миску и в центре сделали углубление, туда добавляем наши дрожжи (опару), вливаем сыворотку с сахаром и яйцо. Теперь ложкой начинаем все размешивать.

Шаг 4.

Когда размешали все ингредиенты, оставим постоять его в миске минут 10-15, чтобы влага равномерно все пропитала.

Шаг 5.

Затем добавляем соль и растопленное сливочное масло. Последнее лучше добавлять в два-три приема. При этом руками все перемешиваем.

Шаг 6.

Затем стол посыпаем мукой, руки тоже и выкладываем тесто на стол. Теперь замешиваем тесто, это самый ответственный момент. Вымешиваем минимум 10 минут, лучше минут 15.

Хорошо вымешанное тесто перестает липнуть к рукам и столу. Тогда готовим глубокую миску, смазываем ее растительным маслом, тесто округляем и помещаем в миску, его тоже смазываем маслом.

Накрываем полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте подниматься.

Шаг 7.

Теперь займемся начинкой. Лук нарезаем мелким кубиком, примерно так:

Капусту тоже измельчаем, как Вам удобнее, но крупнее чем лук.

Шаг 8.

Разогреваем сковороду, обжариваем лук до слегка золотистого цвета.

Затем добавляем капусту. Огонь немного убавляем и обжариваем чуть, а чтобы не прилипала или подгорала, помешиваем. Затем накрываем крышкой и тушим почти до готовности. Огонь при этом ставим на минимум.

Шаг 9.

Когда капуста почти готова, открываем крышку, солим ее, можно поперчить и добавить зелень по желанию. Мы немного добавили замороженного укропчика.

Затем перемешиваем и доводим капусту до готовности уже с открытой крышкой, чтобы лишняя влага испарилась.

По готовности убираем в сторону.

На этом этапе можно в капусту добавить и любые другие ингредиенты по Вашему вкусу.

Шаг 10.

Тесто поднялось в двое за 1,5 часа. У Вас может быть другое время, все зависит от температуры в помещении.

Теперь тесто нужно осадить.

Чтобы понять, когда можно осаживать или нет, пальцем в тесте делаем небольшую выемку. Если она сразу начинает выпрямляться. то значит дрожжи еще работают и тесто нужно оставить еще на некоторое время. Если выемка остается. то осаживаем тесто.

Для этого перемешиваем его прямо в миске, тем самым обогащаем его кислородом и снова активируем дрожжи. После снову закругляем и накрываем. Оставляем так же в теплом месте.

Шаг 11.

Второй раз тесто подходит уже быстрее. У нас ушло примерно 50 минут. После стол присыпаем мукой, выкладываем тесто, делаем колбасу и делим на порции. Каждую часть округляем.

Теперь оставляем их так на столе на 10 минут.

Шаг 12.

После из каждой части делаем руками лепешку и в середину кладем начинку, кто как любит.

Защипываем края и кладем швом вниз на приготовленный противень.

Выложив все пирожки на противень, на расстоянии друг от друга, накрываем их полотенцем и оставляем на 30 минут.

Шаг 13.

После, перед выпеканием смазываем их взбитым яйцом. Можно так же смазывать только желтком, или яйцо с молоком, даже просто сливочным маслом.

Шаг 14.

Отправляем наши пирожки в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут. до красивого румяного цвета.

Автор рецепта: https://youtu.be/jerwfky9zlY

После вынимаем и накрываем полотенцем до остывания. Приятного аппетита!

Как приготовить пирожки с капустой быстро и вкусно?

Теперь приготовим выпечку с капустой по очень быстрому рецепту. Еще их называют молдавскими пирожками. Уж не знаю почему так называются, но часто мы так делаем, когда нет времени на приготовление дрожжевого теста.

Особенно хорошо получается, когда собираем урожай и в этот же день готовим вкусное угощение к чаю. Рекомендую попробовать такой рецепт, все очень просто и быстро.

Нам понадобится для теста:

  • Мука — 2 стакана;
  • Вода — 1/2 стакана;
  • Растительное масло — 1/2 стакана;
  • Соль — 1/2 чайной ложечки.

Для начинки:

  • Капуста — 650 г;
  • Лук репчатый — 1 луковица;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Соль по вкусу;
  • Перец по вкусу.

Шаг 1.

Начинаем с теста. Всю муку просеиваем в глубокую миску. В воде растворяем соль.

Теперь в муке делаем углубление в центре. Туда вливаем соленую воду и растительное масло.

Шаг 2.

Замешиваем тесто, сначала в миске ложкой, потом на столе руками. Вымешивается как обычно, минут 8.

По консистенции тесто напоминает пластилин и не липнет, так как достаточно растительного масла.

После тесто закругляем и заворачиваем в пищевую пленку и убираем на время, пока готовим начинку.

Шаг 3.

Дл начинки готовим ингредиенты. Лук нарезаем мелко, капусту шинкуем не крупно.

Для таких пирожков в основном применяют свежую капусту или квашенную.

Морковку натираем на крупной терке.

Шаг 4.

На сковороде обжариваем лук, примерно 1 минутку. Затем добавляем морковь и обжариваем еще пару минуток.

После кладем капусту и не уменьшая огонь обжариваем немного, постоянно перемешивая.

Когда она немного обжарится, то уменьшаем нагрев и помешивая доводим ее почти до готовности.

Шаг 5.

Когда капуста почти готова, солим и перчим по вкусу. Можно еще добавить зелени. Все тщательно перемешиваем и выключаем нагрев.

Шаг 6.

Теперь открываем тесто, раскатываем колбаску и делим на равные части под пирожки. Из каждой части, для удобства, делаем шарики.

Включаем духовку и нагреваем до 200 градусов.

Шаг 7.

Теперь с шарика раскатываем тонкий овал, так, что тесто просвечивает.

Шаг 8.

Затем кладем начинку с краю, накрываем тестом с одной стороны и с боков.

Затем заворачиваем в такой вот конвертик.

Затем сразу выкладываем на приготовленный противень.

Шаг 9.

После смазываем наши пирожки взбитым яйцом или только желтком.

Кладем в разогретую духовку примерно на 20 минут.

У нас они готовились 22 минуты:

После остужаем и принимаемся к чаепитию, приятного аппетита!

Жаренные на сковороде пирожки с капустой и яйцом

Такая выпечка хорошо очень расходится. Тесто используем не самое сложное, даже сказал бы очень удачное. С ним можно приготовить и другую выпечку, например беляши или просто лепешки.

Обычно мы используем зеленый лук с яйцом, но сегодня решили приготовить капусту с яйцом, очень вкусно, а главное сытно. Например своего сына мы с трудом заставляем кушать, а вот такие пирожки кушает с удовольствием, хоть каждый день готовь)))

Ингредиенты:

  • Мука — 1 кг;
  • Сухие дрожжи — 1 пачка ();
  • Вода теплая — 2,5 стакана;
  • Сахар — 3 столовые ложки;
  • Соль — 1 чайная ложечка;
  • Растительное масло — 5-6 столовых ложек.

Начинка:

  • Капуста — 500 г;
  • Молоко — 100 мл;
  • Яйцо — 3 шт.;
  • Сливочное масло — 50-60 г;
  • Лук репчатый — 1 луковица.

Шаг 1.

Первым делом замешиваем тесто. Дрожжи у нас сухие, проверенные. Если Вы в них сомневаетесь, то можно проверить, как в первом рецепте.

Если дрожжи сырые, то необходимо сначала сделать опару. Для этого в стакане растворяем дрожжи, соответственно на пачку сухих быстродействующих придется 25 г сырых. Добавим столовую ложку сахара, столько же муки и 1/2 чайной ложечки соли. Все это перемешиваем и оставляем на минут 20 в теплом месте.

А когда опара поднимется, туда добавляются остальные ингредиенты и дальше все как обычно, по рецепту ниже.

Шаг 2.

Теперь по нашему рецепту.

Смешиваем все ингредиенты в глубокой миске. Затем переходим на стол и замешиваем минут 10, а то и 15 минут.

После замешивания округляем тесто и кладем обратно в миску. Накрываем и убираем в теплое место минут на 40.

Шаг 3.

Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Шинкуем мелко капусту, лук мелко нарезаем.

Теперь на сковороде обжариваем немного лук (промазав сковороду сливочным маслом), добавляем потом капусту, немного обжариваем и добавляем молоко и растопленное сливочное масло. Тушим до готовности.

Когда у нас все почти готово, можно добавить специи по вкусу.

Шаг 4.

Пока тушим, отвариваем яйца. По готовности остужаем и натираем на крупной терке.

Шаг 5.

Затем смешиваем капусту и тертое яйцо, начинка готова.

Шаг 6.

Когда тесто поднимется, приминаем его и снова накрываем. Оставляем еще минут на 20-30 подниматься.

Шаг 7.

Затем тесто еще проминаем и делим его на части, на порции. Их скатываем в шарики.

Шаг 8.

Затем берем один шарик и руками делаем лепешку, можно немного скалкой раскатать. В центр кладем начинку, не жалеем и защипываем.

Затем выкладываем на посыпанную мукой поверхность швом в низ. После того, как все слепим, то можно оставить их постоять минут на 10, чтобы тесто еще поднялось.

Шаг 9.

Затем разогреваем растительное масло. Мы обычно используем кастрюльку, но можно и сковороду с высокими краями. Масло льем столько, чтобы они как бы плавали в нем.

Когда масло накалилось, кладем наши пирожки и обжариваем с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Шаг 10

По готовности можно их выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Затем ставим чай и всем приятного чаепития!

Капустные пирожки с мясным фаршем из слоеного теста в духовке

Еще один потрясающий рецепт, сама выпечка получается очень вкусная и сытная. Можно использовать и магазинное тесто, но мы сделаем слоеное тесто своими руками, только быстрое.

Нам понадобится для теста:

  • Мука — 500 г;
  • Сливочное масло (маргарин) — 400 г (из холодильника);
  • Вода (холодная) — 1 стакан;
  • Соль — по вкусу или 1 чайную ложечку;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Уксус 9% — 1 столовая ложка.

Для начинки:

Делаем по своему вкусу, мы использовали свинину с говядиной. Тушим капусту любым удобным способом и перемешиваем с мясным фаршем.

Тушить много не нужно, примерно 1/2 среднего качана, но все зависит от количества мяса, кому как лучше.

У нас получилось так:

Шаг 1.

Сначала сделаем очень простое и быстрое слоеное тесто. Для этого примерно половину муки высыпаем на стол. Терку тоже посыпаем немного мукой. Используем крупную терку.

Теперь берем кусок масла, обваливаем его в муке и начинаем натирать в муку. Немного натерли, присыпали натертое масло мукой, можно руками размять с мукой.

Натирать нужно быстро, чтобы масло или маргарин не успели сильно растаять.

В половину муки мы натерли одну пачку масла, в другую вторую пачку. Это просто для удобства, затем все смешиваем в одну массу.

Шаг 2.

Далее смешиваем воду, соль, яйцо и уксус. Все тщательно взбиваем.

Шаг 3.

Делаем в муке с маслом углубление и частями вливаем, постепенно замешивая тесто.

При этом сильно месить тесто не нужно, главное собрать все в одну массу.

После заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Шаг 4.

Когда тесто готово, вынимаем его из пленки. Для удобства разделим его на примерно 3 равные части. Из первой части делаем жгут, остальное в сторону. Потом повторить все действия и с другими частями.

Жгут делим на равные части, из которых и будут формироваться наши пирожки. Каждую часть раскатываем тонким слоем в овал.

Шаг 5.

В центр кладем начинку, на Ваше усмотрение. У нас выходит примерно по 1 столовой ложке. И защипываем сверху как обычно.

Затем выкладываем на приготовленный противень швом вниз.

Шаг 6.

Когда противень заполнится, ставим разогревать духовку на 180 градусов. А сами пирожки тем временем смазываем взбитым яйцом.

Духовка разогрелась, кладем противень и выпекаем 20 минут до готовности, у кого-то может больше, может меньше.

После остужаем и принимаемся пить чай, приятного аппетита!

На этом у нас все, оставайтесь с нами и дальше будет еще интереснее и вкуснее, всем пока пока!

polzablog.ru

👌 Тесто на пирожки с капустой, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Суперпирожки с капустой на сковороде - рецепт без яиц

Суперпирожки с капустой на сковороде...

Такие пирожки с капустой я просто обожаю! Предлагаю и вам их полюбить, даже поделюсь рецептом. Причем с огромным удовольствием!   Для замеса теста для жареных дрожжевых пирожков мы используем: 2 с...

Вкуснейшие пирожки на кефирном тесте

Вкуснейшие пирожки на кефирном тесте

Пышная, румяная, горячая выпечка давно ассоциируется у нас с символом домашнего уюта и теплых семейных отношений. Пирожки — наиболее удобный вариант домашней выпечки, который удобно взять с собой....

Пирожки Сигары

Пирожки Сигары

Сегодня у меня для вас рецепт великолепных пирожков из тонкого хрустящего теста, который я однажды нашла на просторах интернета. Спасибо автору этих пирожков. Это блюдо стало одним из любимых мною, го...

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

В моей семье все любят пирожки с несладкими начинками (рисовой, картофельной и другими), потому что они идут у нас вместо основных блюд — съели пару штук и уже сыты! Почетное место у моих любим...

Тесто Утопленник

Тесто Утопленник

Признаться честно, я думала, что ничего у меня не выйдет, тесто получится никудышным, и его придется выкинуть. Терпеть не могу выбрасывать продукты, но любопытство сильнее меня. Если уж что взбредет в...

Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой напоминают мне детство, раньше их жарила моя бабушка, потом мама. Это всегда было очень вкусно, а главное, сам процесс интересный. Сейчас мы очень редко едим подобное, как-т...

Жареные дрожжевые пирожки с капустой

Жареные дрожжевые пирожки с капустой

Я очень люблю пирожки с капустой. Больше даже скажу — это единственная начинка, с которой я ем жареные пирожки. Вот только жарить я их совсем не люблю. Дело даже не в том, что мне лень возится с тесто...

Вкусные домашние пирожки

Вкусные домашние пирожки

В моей семье все просто обожают пирожки на дрожжевом домашнем тесте! Я очень люблю разнообразные капустные начинки — мне нравятся как постные варианты (полностью овощные), так и тандем с яйцом. Н...

Пирожки с капустой Вэрзэре

Пирожки с капустой Вэрзэре

Я сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусных песочных пирожков. Да-да, песочное тесто пирожков и нежная сочная начинка делают эту выпечку необычной и вкусной. Думаю, никто не откажется от такого ч...

Пирожки из водоплавающего теста

Пирожки из водоплавающего теста

Лет до тридцати я пекла торты и пирожные, но боялась браться за дрожжевое тесто. Мне казалось, что это очень трудоемко и долго. С сырыми дрожжами это действительно занимало много времени, да еще неско...

Печеные пирожки с капустой

Печеные пирожки с капустой

Хочу поделиться с вами моим любимым рецептом печеных пирожков. В состав теста входит майонез и благодаря ему пирожки становятся воздушными и просто тают во рту!   Ингредиенты:   тесто: му...

Пирожки с начинкой из капусты

Пирожки с начинкой из капусты

Замечательный рецепт приготовления пирожков с овощной начинкой и румяной блестящей корочкой, которые понравятся многим и приятно удивят своими вкусовыми качествами! Смотрим внимательно мой поша...

Пирожки из картофельного теста с капустой

Пирожки из картофельного теста с кап...

На страницах нашего журнала я встречала очень много различных пирожков: из дрожжевого теста, на кефире, постные. А я хочу поделиться с вами рецептом пирожков из картофельного теста. Надеюсь, они вам п...

Вкусные пирожки с капустой и курицей в духовке

Вкусные пирожки с капустой и курицей...

Полакомиться вкусными домашними пирожками с капустой и курицей — это всегда праздник. А если их еще и сготовить по несложному рецепту, тогда душа радуется вдвойне. Пеките аппетитные пирожки с удовольс...

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Капустный сезон в самом разгаре, так что предлагаю всем дружно печь с ней пирожки. А чтобы вам было легче это сделать, хочу предложить всем просмотреть, как это делаю я. Тесто для пирожков можете и...

Пирожки Осенние

Пирожки Осенние

Сегодня у моей бабушки день рождения. Ей бы исполнилось 75 лет. До этого юбилея она не дожила 9,5 месяцев… Я решила испечь в этот день пирожки, которые бабуля очень любила.  В этом рецепте нет...

Пирожки из пышного теста

Пирожки из пышного теста

Пирожков нам с дочкой хочется часто. Но домашних, а не магазинных. С дрожжами не каждый раз есть время и желание возиться. А это тесто простое и очень вкусное! Степень сложности: вполне дос...

Пирожки Медвежьи ушки

Пирожки Медвежьи ушки

Иногда, когда есть свободное время, мне доставляет огромное удовольствие радовать свою семью вкусными пирожками. Но пирожки я люблю запекать в духовочке. И самые вкусные получаются «Медвежьи ушки»....

Пирожки с капустой из заварного дрожжевого теста жареные

Пирожки с капустой из заварного дрож...

Капуста белокочанная 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л. Томатная паста 1 ст.л. Вода 450 мл. Дрожжи сухие 11 гр. Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л. Мука 650 гр. Сахар 1 ст.л. Соль 1...

Бездрожжевые жареные пирожки с капустой из теста на кефире и соде

Бездрожжевые жареные пирожки с капус...

Жареные пирожки с капустой из теста на кефире и соде Тесто Капуста 300 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Томатная паста 2 ст.л. Масло сливочное 1 ст.л. Масло подсолнечное Соль Перец чёрный молоты...

Жареные пирожки с капустой из бездрожжевого теста

Жареные пирожки с капустой из бездро...

Мука 2,5 ст. Кефир 1 ст. Сода 1 ч.л. Соль 5 гр. Сахар 2 ст.л. Капуста белокочанная 200 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Растительное масло 4 ст.л.

Пирожки с капустой из уникального теста

Пирожки с капустой из уникального те...

Вода 3 ст. Дрожжи 1 пачка Растительное масло 7 ст.л. Соль 1 ч.л. Сахар 4 ст.л. Мука 8 ст.

Жареные пирожки с капустой на дрожжевом тесте

Жареные пирожки с капустой на дрожже...

Грамм воды Мука Грамм сухих дрожжей Стол. л. растительное масло Чайн. л. сахарный песок Чайн. л. соль Грамм капусты Небольшая морковка Лук репчатый Растительное масло По вкус соль и перец

Пирожки с капустой из дрожжевого теста

Пирожки с капустой из дрожжевого тес...

Мука 500 гр. Дрожжи свежие 25 гр. Сахар 1 щепотка Масло сливочное 2 ст.л. Соль Яйцо 1 шт. Капуста 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Растительное масло 2 ст.л. Желток 1 шт.

Пирожки с капустой из пресного дрожжевого теста

Пирожки с капустой из пресного дрожж...

Пирожки с капустой из пресного дрожжевого теста Мука 600 гр. Вода 1-1,25 ст. Масло подсолнечное 100 гр. Дрожжи свежие 25 гр. Соль 2 ч.л. Сахар 1 ч.л. Капуста 0,5 шт. Лук репчатый 1 шт. Соль Перец чё...

Пирожки из дрожжевого теста с капустой

Пирожки из дрожжевого теста с капуст...

Тесто дрожжевое 800 гр. Небольшой кочан капусты Яйцо Масло сливочное 3 ст.л. Молоко 2 ст.л. Яйцо 1 для смазывания Петрушка Соль

Постные пирожки с капустой из дрожжевого теста

Постные пирожки с капустой из дрожже...

Вода 200 мл. Мука 350 гр Соль 0,5 ч.л. Сахар 1,5 ст.л. Растительное масло 3 ст.л. Дрожжи 15 гр Капуста свежая белокочанная 700 гр Морковь 1 крупная Лук репчатый 1 крупная луковица Чёрный перец 0,5 ч.л...

Пирожки из слоеного теста с капустой

Пирожки из слоеного теста с капустой

Тесто слоеное 400 гр. Капуста 400 гр. Лук репчатый 1-2 шт. Морковь 1 шт. Растительное масло 3 ст.л. Соль Перец

Пирожки на дрожжевом тесте с картошкой и капустой.

Пирожки на дрожжевом тесте с картошк...

Пирожки на дрожжевом тесте с картошкой и капустой Сыворотка 0.5 л. Дрожжи сухие 10 гр. Сахар 1.5 ст.л. Яйцо 2 шт. Сметана 150 гр. Соль Мука 1.5 кг. Капуста 1 кг. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. То...

Пирожки из теста фило с капустой

Пирожки из теста фило с капустой

Вода 150 мл. Масло подсолнечное рафинированное 30 мл. Мука 280 гр. Сода 0.25 ч.л. Соль 1 щепотка Капуста белокочанная 150 гр. Лечо 7 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 1 ст.л....

ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ ИЗ ПОСТНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ ИЗ ПОСТНОГО ДРОЖЖ...

Дрожжи сухие 1 пачка Вода 2 ст. Сахар 2 ч.л. Водка 1 ч.л. Мука 4 ст. Растительное масло Соль Сахар

Песочное тесто для пирожков с капустой

Песочное тесто для пирожков с капуст...

Песочное тесто подходит не только для выпечки печенья и сладких пирогов. На основе этого теста можно сделать и обычные пирожки с капустой. Такие пирожки оригинально выглядят они оч... Мука 6 ст.л. М...

Пирожки с капустой тесто из хлебопечки

Пирожки с капустой тесто из хлебопеч...

Молоко 6 1 ст. Яйцо 1 шт. Мука пшеничная 3 ст. Разрыхлитель 0.5 ч.л. Соль 1 ч.л. Сахар 4 ст.л. Оливковое масло Дрожжи сухие 1 пакет Капуста белокочанная 1 кочан Яйцо 5 шт. Масло сливочное 150 гр. Соль...

Пирожки из дрожжевого теста с капустой

Пирожки из дрожжевого теста с капуст...

РЕЦЕПТ ПИРОЖКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С КАПУСТОЙ Дрожжи 50 гр. Молоко 0.5 л. Сахар 2 ст.л. Растительное масло 1 ст.л. Соль 0.1 ч.л. Маргарин 250 гр. Мука 800 гр. Капуста 500 гр. Тмин 6 гр.

alimero.ru

Пирожки с капустой

Пышные, румяные, с пылу, с жару пирожки с капустой – это любимое блюдо и детей, и взрослых. Никакие современные круассаны или фаготини, коих в продаже появилось великое множество, не способны заменить наш русский пирожок. Да и слово-то какое, вслушайтесь – радостное, тёплое да вкусное! Едва произнеся его, уже чувствуешь ароматы свежей выпечки и нежной капустной начинки. Не будем рисовать в своём воображении пирожки с капустой, а просто возьмём и приготовим их, тем более что каждая молодая хозяйка просто обязана научиться этому, а опытная – постоянно совершенствоваться в этом кулинарном искусстве. 

Так уж повелось с давних пор, что о хозяйке дома судили по умению печь пирожки. Этому наши предки придавали большое значение. Недаром много веков назад они устраивали в конце сентября, как раз во время заготовки капусты на зиму, капустники или капустницы – посиделки в честь этого любимого всеми овоща. Вот на таких праздниках одним из главных угощений и были пирожки с капустой, где каждая хозяйка могла блеснуть своим мастерством. Приготовление таких пирожков - дело не слишком сложное и занимает не так много времени, а самое главное – при минимальных затратах вы получаете сытную и вкусную выпечку. Пирожки с капустой готовят из самого разного теста: дрожжевого, слоёного или пресного. Капустная начинка для пирожков приготавливается по-разному: белокочанная капуста тушится или же обжаривается на сковороде до готовности. В неё можно при желании добавить чернослив, сосиски, мясо, грибы, колбасу или рубленые варёные яйца. Также для начинки можно использовать и квашеную капусту. Одним словом, кладём то, что любим. 

Самыми популярными считаются пирожки с капустой, приготовленные на дрожжевом тесте. Вот с них, пожалуй, и стоит начать. Несколько советов, которые могут оказаться весьма кстати. У вас получится более рассыпчатое тесто, если вы в него добавите немного лимонной кислоты и питьевой соды. Не забывайте, что во время выпечки пирожков не стоит хлопать дверцей духового шкафа, это может привести к их оседанию. А чтобы пирожки как можно дольше оставались пышными и воздушными, храните их на керамическом блюде и накрывайте льняной салфеткой. Перед тем, как начать процесс приготовления пирожков, обязательно удостоверьтесь, что все необходимые ингредиенты свежие, и с энтузиазмом беритесь за дело. А мы уже собрали для вас интересные рецепты и готовы ими поделиться.

Пирожки с капустой из дрожжевого теста

Ингредиенты: 1-1,2 стак. молока или воды, 600 г муки, 25 г свежих дрожжей, 5 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, ½ кочана капусты,

1 луковица.

Приготовление: Размешайте в стакане сахар, дрожжи, 2 ч. л. муки, залейте всё четвертью стакана тёплой кипячёной воды и оставьте на 15 минут, чтобы поднялось. Просейте муку, добавьте соль, 1 стак. воды, масло и разведённые дрожжи. Замесите некрутое тесто и оставьте его на 1 час в тёплом месте. Мелко нарежьте капусту и потушите её в сковороде, накрытой крышкой, с небольшим количеством воды. Лук обжарьте отдельно. После того, как из капусты уйдёт лишняя жидкость, добавьте в капусту лук и немного масла. Потушите немного и добавьте соль. Разделите тесто на шарики, из каждого сделайте лепёшку и наполните её начинкой. Готовые пирожки выложите на противень, смажьте их взбитым яйцом и дайте постоять 30 минут. После чего отправляйте их в духовку, разогретую до 180°С, на 15 минут.

Пирожки с капустой и яйцом из дрожжевого теста

Ингредиенты: 2 стак. тёплого молока, 1 ст.л. сухих дрожжей, 5-6 стак. муки, 1 ст.л. сахара, 1 яйцо, 3 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. соли, ½ кочана капусты, 6 варёных яиц,

соль, перец – по вкусу.

Приготовление: Половину молока смешайте с дрожжами и сахаром и поставьте на 10 минут в тёплое место. Оставшееся молоко вылейте в кастрюлю, добавьте яйцо, 2 ст.л. растопленного масла и стакан муки, сюда же добавьте и молоко, смешанное с дрожжами. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в тёплое место на 1 час. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте капусту и обжаривайте её, пока не обмякнет, затем добавьте варёные яйца, перец и соль по вкусу. Продолжайте тушить до мягкости. Сформируйте из теста колбаску и разрежьте её на части, их которых потом скатайте шарики. Из каждого шарика сделайте лепёшку и в середину положите начинку. Защипайте края. На застеленный фольгой противень выложите получившиеся пирожки, смажьте желтком и дайте расстояться. Затем выпекайте в течение 20 минут в разогретой до 200°С духовке.

Пирожки с капустой и фаршем из дрожжевого теста

Ингредиенты: 2 стак. тёплой воды, 14 г (4,5 ч. л.) сухих дрожжей, 5 ст.л. сахара, 1 яйцо, 50 г маргарина, 7 ст. муки, 2 ч.л. соли. Для начинки: 500 г говяжьего фарша, 1 луковица, 6 стак. нашинкованной капусты, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. соли,

1 ч.л. чёрного молотого перца.

Приготовление: Растворите дрожжи в тёплой воде в большой ёмкости и дайте постоять. Затем добавьте сахар, маргарин, яйцо, соль и половину муки. Размешайте всё до однородности, добавьте остальную муку и замесите тесто. Готовое тесто положите в миску, смазанную маслом, прикройте фольгой и поставьте в холодильник на 2 часа. На сковороде подрумяньте фарш, добавьте капусту, лук, посолите и тушите 30 минут. Дайте остыть. Разделите тесто на части, из каждой сделайте лепёшку и положите в серединку начинку. Подтяните края вверх и хорошенько защипайте. Выложите пирожки на противень и оставьте на 1 час, а затем выпекайте их в разогретой до 180°С духовке 25 минут. Готовые пирожки смажьте растопленным сливочным маслом.

Жареные пирожки с квашеной капустой и грибами из дрожжевого теста

Ингредиенты: Для теста: 250 мл воды, 3,5 стак. муки 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 яйцо, 80 г сливочного масла или маргарина, 6 г сухих дрожжей. Для начинки: квашеная капуста, 2 луковицы, 150 г жареных грибов, 1-2 ст.л. томатной пасты,

соль, чёрный перец – по вкусу.

Приготовление: Сначала просейте муку. Дрожжи всыпьте в муку или же растворите в воде (как указано в инструкции на пакетике дрожжей). Растопите масло или маргарин. Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Оставьте в тёплом месте. Приготовьте начинку. Если капуста кислая, то промойте её водой и отожмите. Затем выложите в сковороду в разогретое растительное масло. Лук обжарьте отдельно, затем соедините с капустой и жарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте томатную пасту и грибы. Готовую начинку остудите. Тесто разделите на шарики, раскатайте лепёшки и, уложив в центр каждой начинку, защипайте края. Поджарьте пирожки с двух сторон в разогретом растительном масле на сковороде.

Пирожки с капустой и рисом из дрожжевого теста

Ингредиенты: Для теста: 1 кг муки, 300 мл молока, 2 яйца, 100 г маргарина, 1 ст.л. сухих дрожжей. Для начинки: ½ кочана капуста, 100 г риса, 2 варёных яйца, 1 луковица,

зелёный лук и зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление: Тёплым молоком разведите дрожжи, добавьте сахар и поставьте в тёплое место. Муку просейте, добавьте яйца и растительное масло. Влейте опару и вымесите мягкое тесто. Когда оно перестанет прилипать к рукам, добавьте растопленный маргарин и, немного присыпав мукой, продолжайте месить. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте подходить в тёплом месте. Для начинки нашинкуйте капусту, обжарьте измельчённый лук на растительном масле и добавьте в капусту. Влейте немного воды и тушите до готовности. Сварите рис до готовности, зелёный лук и петрушку мелко порубите, нарежьте небольшими кусочками варёные яйца. Когда капуста будет готова, остудите её и добавьте рис, яйца и зелень. Раскатайте тесто, порежьте его на кусочки, из кусочков сделайте шарики, а из шариков – лепёшки. В середину лепёшек положите начинку и сформируйте пирожки, которые уложите на смазанный маслом противень швом вниз. Оставьте их на 10-15 минут, а затем смажьте слегка взбитым яйцом. Выпекайте пирожки в духовке при температуре 180°С 25 минут.

Жареные пирожки с капустой из бездрожжевого теста

Ингредиенты: Для теста: 1 стак. кефира, 2 яйца, 3 стак. муки, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара. Для начинки: 500-700 г капусты, 1 морковь,

1 луковица.

Приготовление: Добавьте в кефир соду, размешайте и оставьте на несколько минут. Затем добавьте соль, сахар, яйца и растительное масло. Перемешайте массу до однородного состояния. Туда же небольшими порциями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Для приготовления начинки тонко нашинкуйте капусту, измельчите лук, натрите морковь на средней тёрке. На разогретую сковороду со сливочным маслом выложите лук и обжарьте его до мягкости, затем добавьте морковь и капусту. Посолите всё, поперчите и жарьте до золотистого цвета. Готовую начинку остудите. Приготовленное тесто разделите на кусочки, каждый из которых раскатайте в лепёшку. В середину лепёшки положите немного начинки и сформируйте пирожки. Обжарьте их с двух сторон на разогретом растительном масле до образования золотистой корочки.

Пирожки с капустой и рыбой из слоёного теста

Рецепты из слоёного теста хороши тем, что возиться с тестом уже не нужно, ведь вы покупаете его готовым, а значит можно пофантазировать с начинкой.

Ингредиенты: 800 г готового слоёного теста, 300-400 г капусты, 1 банка любых рыбных консервов в масле, 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст.л. тмина,

соль, перец – по вкусу.

Приготовление: Для начинки нашинкуйте капусту, добавьте в неё отдельно обжаренный лук, посолите, поперчите, долейте немного воды и тушите до готовности. Помешивайте капусту и, когда выпарится вся вода, добавьте тмин (целыми зёрнами или измельчённый с помощью блендера или кофемолки). Затем добавьте в капустную начинку рыбные консервы, размягчённые вилкой, перемешайте всё и снимите с огня. Остудите полученную массу.

Размороженное готовое слоёное тесто раскатайте не очень тонко, вырежьте кружочки, в центр которых выложите капустно-рыбную начинку. Углы теста соберите по центру и защипайте пирожок пальцами по краям. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом, и выпекайте в духовке, разогретой до 180°С, в течение 15-20 минут.

Картофельные пирожки с капустой

Ингредиенты: Для теста: 500 г картофеля, 1 яйцо, 300 г муки, 100 г сливочного масла или маргарина, щепотка соли. Для начинки: 300 г нашинкованной капусты, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец – по вкусу,

1 желток – для смазки.

Приготовление: В сковороде с разогретым маслом обжарьте лук до золотистого цвета и добавьте к нему нашинкованную капусту, соль, перец и тушите 10 минут. Из отварного картофеля приготовьте пюре, остудите, добавьте сливочное масло или маргарин, яйцо, муку, соль и замесите тесто. Оно получается мягким и эластичным. Раскатайте его, разрежьте на квадраты, положите в серединку каждого квадратика начинку и сформируйте пирожки любой формы по желанию. Смажьте пирожки желтком и выпекайте в разогретой до 200°С духовке до золотистого цвета в течение 30 минут.

Картофельные пирожки с капустой получатся ещё вкуснее, если вы добавите в начинку ещё и сосиски, мелко нарезанные и обжаренные на сковороде, или, скажем, жареные грибы, а ещё вместо свежей капусты можно воспользоваться квашеной. Вкус пирожков от таких вариантов нисколько не пострадает.

Пирожки с капустой из творожного теста

Ингредиенты: Для теста: 300 г творога, 450 г муки, 250 мл кефира или ряженки, 1 яйцо, ¾ ч.л. соли, ½ ч.л. соды, 1 ст.л. растительного масла. Для начинки: 800 г капусты, 1 сладкий перец, 70 г томатной пасты,

соль, перец – по вкусу.

Приготовление: Нашинкованную капусту выложите в кастрюлю или сотейник с разогретым маслом, добавьте мелко нарезанный сладкий перец, перемешайте и тушите под крышкой в течение 20 минут. Затем добавьте томатную пасту, посолите, поперчите, перемешайте и тушите без крышки ещё некоторое время, пока не выпарится жидкость. Готовую начинку отставьте остывать. Для теста смешайте в блендере творог с яйцами и кефиром, добавьте соль, сахар, растительное масло и муку, смешанную с содой. Замесите не липнущее к рукам тесто. Из него сформируйте кружочки, выложите в середину каждого начинку и слепите пирожки. Жарьте их в большом количестве растительного масла на среднем огне по 5 минут с каждой сторон.

Пирожки с капустой «Ленивые»

Ингредиенты: Для теста: 2 стак. муки, ½ пачки дрожжей, 1 л тёплой воды, 1 ст.л. сахара, щепотка соли. Для начинки: 500 г капусты, 1 морковь, 1 луковица,

зелень, соль – по вкусу.

Приготовление: Замесите тесто, как на оладьи из всех указанных ингредиентов и поставьте его в тёплое место на 40 минут, чтоб подошло. Капусту с морковью и луком, посолив, тушите до готовности, в конце добавьте зелень и охладите. Когда тесто будет готово, просто смешайте его с капустой и обжарьте такие пирожки на растительном масле, выкладывая их ложкой. Чтобы тесто лучше отставало от ложки, после каждой выкладки окунайте ложку в стакан с холодной водой.

Непременно порадуйте своих домашних, приготовьте вкусные пирожки с капустой!

 Обязательно загляните в наши рецепты выпечки. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

kedem.ru


Смотрите также