Пицца с белыми грибами


Пицца с белыми грибами

Пицца с белыми грибами

  • Общее время готовки – 0 часов 30 минут 
  • Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
  • Стоимость – высокая стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 251 ккал
  • Количество порций – 1 порция

Как приготовить пиццу с белыми грибами

Ингредиенты:

  • Грибы – 50 г белые лесные
  • Тесто дрожжевое – 300 г
  • Филе куриное – 50 г
  • Лук репчатый – по вкусу
  • Помидор – 1 шт.
  • Кетчуп – по вкусу
  • Сыр сулугуни – 50 г или моцарелла
  • Сыр твердый – по вкусу
  • Сыр полутвердый – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

Проще всего купить готовое дрожжевое тесто для пиццы с белыми грибами, но относительно несложно приготовить его самим вручную или поручить замес хлебопечке.

Рекомендую такой состав: мука – 4,5 стакана, вода или молоко – 1,5 стакана, растительное масло – 2 ст. ложки, сахар – до 1 ст. ложки, соль – 0,5 ч. ложки (или до 1 ст. ложки морской), сухие активные дрожжи – 1,5-2 ч. ложки. Из указанных ингредиентов получается две пиццы на тонком тесте диаметром 40-45 см или три тонкие пиццы диаметром – 25-30 см. Если предпочитаете, чтобы тесто у пиццы было потолще, то ориентируйтесь на две пиццы диаметром 30-35 см.

Тесто на сухих активных дрожжах готовится без опары, простым перемешиванием ингредиентов между собой, вымешиванием в течение пяти минут и поднимается очень быстро, буквально за то время, пока подготавливается начинка. Не забывайте укрыть тесто от высыхания, например, пластиковым куполом для готовки в микроволновке.

Белые грибы очистите ножом от мусора и земли. Желательно их не мыть в воде, но если уж слишком много грязи, то оботрите проблемные места влажной губкой. Тонко нарежьте грибы и обжарьте их ломтики с двух сторон на обычной сковороде на среднем огне или на сковороде-гриль на любом масле: сливочном или растительном, например, оливковом.

Лук тонко нашинкуйте. Его можно оставить и сырым, а можно слегка обжарить, точнее, напитать маслом на сковороде параллельно с приготовлением грибов. Слегка посолите.

Кусок теста тонко раскатайте или растяните, придав круглую форму. Слегка смажьте томатным соусом. Поскольку томатный соус – это не главное в грибной пицце, то нанесите его не на всю поверхность теста, а местами. Уложите равномерно по поверхности теста лук и ломтики грибов.

Куриное мясо для пиццы может быть приготовлено заранее любым желаемым способом: отварное, запеченное, жареное или, как в данном случае, пастрома из куриной грудки со специями по вкусу или вовсе без них.

Разложите кусочки куриного мяса и тонкие ломтики свежих помидоров. Прицельно посыпьте срезы помидоров ароматными сухими травами (итальянскими, прованскими или составом на свой вкус), по желанию слегка посолите.

Рассольный сыр продается разного вида и качества: классический (моцареллу) нарезают ломтиками, некоторые замещающие её варианты или сулугуни – просто натирают. Кроме рассольного сыра можно взять любой твердый или полутвердый сыр по своему вкусу, но если у сыра яркий вкус, то большого его количества не нужно, чтобы не заглушить грибные ароматы.

Запекайте заготовку пиццы в разогретой духовке при 200-250 градусов до зарумянивания краев и расплавления сыра. Ориентировочное время для пиццы с белыми грибами на тонком тесте – около 15 минут, но время зависит от температуры и свойств духовки.

menunedeli.ru

Пицца с белыми грибами: рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

Секрет успеха пиццы зависит в первую очередь от теста, во вторую очередь — от гармоничности начинки. Тесто для пиццы я раньше всегда ставила дрожжевое, как полагается. В принципе, оно получается вкусным, рецепт можно посмотреть здесь. Но это было до недавних пор. Буквально неделю назад я открыла для себя простой рецепт идеального теста для тонкой и хрустящей пиццы.

В состав теста входит всего 4 компонента, нет продуктов животного происхождения. Тесто не нужно подбивать и ждать пока оно поднимется. А в результате пицца получается тоненькой и хрустящей, как в итальянских кафе.

Что же касается начинки пиццы, я для себя вот какой вывод сделала. Её не должно быть много или мало. Количество начинки должно гармонировать с толщиной теста. Соответственно, если печем тонкую пиццу, то и начинки нужно положить немного. Главное условие — всё режется очень тонкими кусочками, как можно тоньше.

Моя самая любимая начинка для пиццы на сегодняшний день — это свежие шампиньоны, сыр и помидоры. Иногда добавляю маслины или зелень по вкусу. Эта начинка своего рода гибрид из моей любимой пиццы с грибами и классической итальянской Маргариты с базиликом, моцареллой и томатами.

Рецепт пиццы на тонком тесто

Итак, чтобы приготовить тонкое тесто для пиццы нужно взять:

  • 100 мл растительного масла;
  • 200 мл воды;
  • 3 — 3, 5 стакана муки;
  • 0,5 ч. л. соли.

Рецепт этого теста очень прост. Смешиваем в стакане растительное масло, воду и соль, перемешиваем. В эту смесь просеиваем 3 стакана муки и начинаем вымешивать эластичное тесто.

При необходимости можно добавить ещё немного муки пол-стакана, стакан. Тесто не должно быть сильно густым и крутым, но и к рукам не должно прилипать.

Тесто формируем шаром, накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем на полчаса-час.

Для начинки в этот раз я взяла:

  • свежие шампиньоны 150 г;
  • сыр 150 г;
  • 1 спелый помидор;
  • пол-банки маслин без косточки;
  • 1 ст. ложка томатной пасты.

Тесто раскатываем тонко, немного смазываем томатной пастой. Тонко нарезаем свежие шампиньоны и выкладываем грибные пластинки. Маслины режем кружочками, сыр на крупной терке. Ставим пиццу в разогретую духовку на 5 минут на 200 градусов, затем убавляем огонь вдвое и печем ещё 10 минут.

Затем вынимаем пиццу и на горячую выкладываем немного тертого сыра, чтобы он расплавился. Пицца получается на славу — тонкая, хрустящая и аппетитная!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!Чуть ниже есть формы комментариев.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Источник:

Пицца с белыми грибами (Рецепт приготовления пиццы с белыми грибами)

Время приготовить вкусную и ароматную пиццу с белыми грибами.

Пицца является любимым блюдом не только итальянцев, но и для остального мира. Пиццу готовят как основное блюдо, и просто, чтоб перекусить.

Кто-то предпочитает пиццу с морепродуктами, а кто-то с мясными ингредиентами. Вариантов начинок существует несчетное количество, и каждый может найти именно то, что ему по вкусу. И специально для любителей грибов придуман этот простой и интересный рецепт.

И пусть он станет для Вас одним из самых излюбленных.

  • тесто для пиццы ─ 500 г;
  • белые грибы ─ 250-300 г;
  • моцарелла ─ 200 г;
  • чеснок ─ 2 дольки;
  • сливочное масло ─ 50 г.;
  • соль (предпочтительно морская) ─ ½ ч. л.;
  • растительное масло ─ 2 ст. л.;
  • перец – по вкусу;

Как приготовить пиццу с белыми грибами:

  • Шаг 1Вначале нам необходимо немного поджарить свежие белые грибы на растительном масле. Не нужно сильно обжаривать, стоит лишь немного припустить до золотистого цвета. Можно использовать сухие грибы, но перед готовкой их необходимо замочить в воде, чтобы они стали мягкими.
  • Шаг 2Пикантность данной пиццы заключается в необычном соусе для начинки. Чесночное масло ─ вот, что подчеркнет нежность грибов и придаст необыкновенный аромат нашей пицце. Для приготовления чесночного масла давим 2 долки чеснока прессом для чеснока, либо мелко рубим, добавляем 4 столовые ложки несоленого сливочного масла и пол чайной ложки морской соли, тщательно перемешиваем получившуюся смесь. Не стоит переживать по поводу запаха после съедания пиццы с чесночным маслом. Запаха никакого не будет, а вот аппетитный аромат и изюминка во вкусе – будут обеспечены!
  • Шаг 3Теперь займемся тестом. Раскатываем его равномерно и не слишком толсто, идеальная толщина основы для пиццы примерно 3 мм., а диаметр – 30 сантиметров. Строго придерживаться таких цифр, конечно, нет необходимости, ведь вашу пиццу будут не мерить линейкой, а уплетать за обе щеки не обращая внимания на точность формы.
  • Шаг 4На получившийся круг теста равномерно намазываем чесночное масло, и сверху распределяем грибочки, которые уже должны были немного остыть. Не стоит выкладывать сильно горячие грибы, поскольку масло сразу начнет таять, и будет растекаться за края теста.
  • Шаг 5Ну и как же обойтись в итальянской пицце без нежнейшей итальянской моцареллы?! Поверх грибов выкладываем кружочками моцареллу, которая составляет белым грибам удачную пару в любом блюде.
  • Шаг 6Помните, что начинки не должно быть слишком много, а то она просто-напросто не пропечется, а тесто сильно поджарится. Этого правила нужно придерживаться при приготовлении любой пиццы, вне зависимости от ингредиентов начинки. Сверху немного можно подсолить и поперчить, на своё усмотрение.
  • Шаг 7Ставим пиццу в разогретую до 180 градусов духовку, и печем 20-25 минут. Как только достанем пиццу из духовки, добавляем тертый пармезан. Вкусная и ароматная пицца готова, приятного аппетита!

Источник:

Домашняя пицца с грибами: хороший рецепт

Автор: Елена

Пицца – удивительно простое и вкусное блюдо, которое заслужило популярность по всему миру. Но, не только искусные повара могут ее приготовить. Вы также в состоянии справиться с этим не очень сложным заданием.

Домашняя пицца с грибами, рецепт которой мы расскажем вам в данной статье, готовится просто и быстро, и уже через короткое время вы сможете порадовать удивительным блюдом домашних и друзей.

Пицца – это удивительный продукт. Раньше ее кушали только бедняки в Италии, но, она стала достоянием страны, гордостью и национальным блюдом, получив популярность по всему миру.

Сегодня существует масса рецептов, которые помогут вам сделать это блюдо. Но, самое главное – это правильно приготовить тесто, именно от теста зависит вкус пиццы, а начинка – это уже второстепенное.

Почему это считалась пищей бедных – да потому, что клали в нее все остатки от нормальных продуктов: куски разного сыра, остатки колбасы, ошметки от курицы. Но, почему она стала достоянием? Да потому, что бедняки готовили уникальное тесто, которое по вкусу было даже самым богатым людям мира.

Рецепт:

Итак, давайте приступим к приготовлению домашней пиццы с грибами. Сначала займемся тестом.

  • Мука – 600 грамм
  • Теплая вода – 1 стакан
  • Куриные яйца – 2шт
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Растительное масло – 3 столовые ложки
  • Сухие дрожжи – 1 пакетик – 11 грамм

Готовим наше тесто:

Естественно, мука необходима высшего сорта, иначе блюдо не получится. Ее следует просеять, чтобы избавиться от мелкого мусора. Далее, добавьте в муку ваши дрожжи, и хорошо перемешайте.

Пусть постоит 5 минут, а в это время, вы должны подготовить остальные компоненты. Когда мука постоит несколько минут, добавьте к ней сахар, соль и растительное масло.

Постепенно влейте стакан воды, и тщательно перемешайте.

Перемешивать следует руками, а не миксером. Некоторые находят в этом какой-то сакральный смысл, что бедняки так делали, и получалось хорошее тесто. Истинная причина неизвестная, ясно только одно – руками тесто для пиццы перемешается гораздо лучше, чем миксером. Но, руки следует предварительно смазать подсолнечным маслом, иначе все тесто окажется не в кастрюле, а на руках.

Когда вы перемешали все предыдущие компоненты, добавьте два яйца, и опять хорошо мешайте. Месить следует не меньше, чем 15 минут, пока не получится однородная масса.

Ваше готовое тесто должно настояться не меньше одного часа, а в это время следует заняться подготовкой начинки.

Для приготовления начинки нам потребуется:

  • Твердый сыр – 300г
  • Колбаса – 300г
  • Шампиньоны – 400г
  • Помидоры – 2шт
  • Луковица – 1шт
  • Кетчуп
  • Зелень, специи – по вкусу

Как приготовить пиццу с грибами

  1. Нарежьте грибы ломтиками.
  2. Порежьте небольшими кубиками лук, можно резать маленькими кусочками, чтобы его едва было заметно.
  3. Колбасу также следует нарезать небольшими ломтиками. Вообще, в начинку вы можете использовать все, что угодно.

    Колбасу вареную, копченую, салями, сосиски – главное – чтобы вам нравилось. Также можно добавить немного мяса или курицы.

  4. Натрите сыр на крупной терке.
  5. Разрежьте помидоры крестиком, облейте их кипятком, и снимите кожуру.
  6. Лук слегка обжарьте на сковороде, и добавьте к нему грибы.

    Естественно, следует немного добавить подсолнечного масла, чтобы все это не пригорело.

  7. Стол посыпьте мукой, и раскатайте тонко тесто по размеру вашей формы.
  8. Тесто следует положить на форму, и на него добавлять компоненты.

    Предварительно, тесто следует смазать кетчупом, чтобы оно не было сухим, можно немного добавить соевого соуса.

  9. Далее, выкладывайте грибы, лук, колбасу, а сверху – помидоры.
  10. Посыпьте пиццу тертым сыром, и добавьте зелень и специи по вкусу.
  11. Все! Ставьте блюдо в духовку на 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Ваша домашняя пицца с грибами, рецепт которой прост до невероятности, готова! Теперь вы и ваша семья будете довольны таким обедом. Пицца Маргаритка то же заслуживает вашего внимания!

Источник:

Домашняя пицца с грибами — пошаговый рецепт с фото

Итальянское блюдо пицца изначально представляло собой мучную лепешку круглой формы, покрытую помидорами и расплавленным сыром. В наши дни начинку для пиццы (профессионалы называют ее топпинг) делают более разнообразной, добавляя к помидорам и сыру в разных сочетаниях мясо, морепродукты, овощи, орехи, фрукты, грибы, травы и специи.

Пицца из магазина, не спорим, может быть хороша, но если есть возможность, то лучше приготовить ее самим. Домашняя пицца может быть будет не так изысканно украшена, но она будет вкуснее, так как Вы сделаете начинку из своих любимых продуктов и вложите туда еще и душу.

Итак, будем готовить пиццу с грибами дома. Мы сделаем сытное блюдо с мясом и овощными добавками, вполне заменяющее мясное второе блюдо.

Набор необходимых продуктов:

Для приготовления теста:

  • 150 мл кефира;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 стакан муки;
  • половина чайной ложки соли;
  • столько же соды;
  • столовая ложка сахарного песка;
  • столовая ложка оливкового масла.

Для теста

Для начинки:

  • 4-5 средних помидоров;
  • 2 штуки болгарского перца;
  • 1 штука репчатого лука;
  • 100 граммов консервированных или соленых огурцов;
  • 100 граммов грибов;
  • 100 граммов ветчины;
  • 1 молочная сосиска;
  • 2 копченые сосиски;
  • 150 граммов сыра;
  • столько же майонеза;
  • 50 граммов кетчупа;
  • 80 граммов подсолнечного масла.

Для начинки

Процедура приготовления домашней пиццы

Начинаем с теста. Будем делать его бездрожжевым на кефире. В миску вбиваем яйцо: аккуратно его разбиваем и переливаем в миску так, чтобы желток целым плавал в белке.

Затем наливаем кефир, добавляем соль, соду, просеиваем муку и наливаем оливковое масло. Венчиком замешиваем тесто (можно и миксером).

Накрываем полученное тесто салфеткой и оставляем его настаиваться минут на 20, пока готовим ингредиенты для начинки.

Переходим к начинке. Чистим лук, моем болгарский перец и помидоры. Перец режем пополам, удаляем из него плодоножку и семечки. Промываем под водой грибы и режем их небольшими пластинками.

Грибная начинка домашней пиццы

Берем сковороду, ставим на огонь и наливаем подсолнечное масло (столовую ложку). На разогретую сковородку кладем грибы. Пока они жарятся, слегка их подсаливаем. Периодически перемешивая, жарим грибы минуты 4. Жареные грибы перекладываем на тарелку.

Пожарились

Пока жарились грибы, мы успели подготовить репчатый лук: почистили, разрезали вдоль пополам и нарезали поперек полукольцами.

Репчатый лук

В ту же сковородку, где жарились грибы, наливаем пару столовых ложек подсолнечного масла и кладем в нее обжаривать подготовленный лук. Перемешивая, чтобы лук не подгорел, жарим минуты 3. Затем выключаем огонь и оставляем жареный лук на сковородке остывать.

Жареный лук

Режем кружочками помидоры – толщиной с полсантиметра.

Режем помидоры

На очереди болгарский перец. Его половинки нарезаем тонкой соломкой, тоже примерно полсантиметра толщиной.

Болгарский перец

Огурчики нарезаем тонкими кружочками такой же толщины.

Огурчики

Ветчину нарезаем брусочками длиной 2 сантиметра и толщиной 1 сантиметр (можно нарезать и мельче, но тогда ветчина затеряется в массе других продуктов).

Сосиски режем узкими полосками вдоль, а затем кусочками по 3-5 сантиметров поперек.

Ветчина и сосиски

В тарелку на крупной терке натираем сыр.

Сыр

Теперь все ингредиенты для топпинга готовы. Включаем разогреваться духовку. Пиццу будем выпекать в специальной круглой форме для домашней пиццы. Смазываем форму подсолнечным маслом и выкладываем в нее тесто, распределяя равномерно по дну.

Выкладываем тесто

Сверху на тесто выдавливаем из пакетика капельки кетчупа.

На тесто — кетчуп

На эти капельки выкладываем порезанные помидоры.

Резаные помидоры

На помидоры укладываем жареный охлажденный лук.

Жареный лук — на помидоры

Сверху выкладываем ветчину вперемешку с сосисками.

Выкладываем ветчину с сосисками

На ветчину и сосиски кладем болгарский перец.

Затем — болгарский перец

Следом раскладываем огурчики.

Укладываем огурчики

На огурчики кладем обжаренные грибы.

Выкладываем обжаренные грибы

Сверху все поливаем майонезом и присыпаем натертым сыром.

Майонез…

…и тёртый сыр

К этому времени духовка разогрелась, ставим в нее форму с нашей пиццой. Выпекаем пиццу примерно 45 минут при 180 градусах.

Вот и всё. Достаем готовую ароматную и вкусную пиццу из духовки, даем ей чуть остыть.

Готово!

Перед тем, как подать на стол, разрезаем пиццу на порции (если нет специального круглого ножа, можно обычным ножом).

Разрезаем на порции

Вот Ваша домашняя пицца с грибами и готова — приятного аппетита!

Источник:

Пошаговый рецепт приготовления пиццы с грибами

8

1 ч 30 мин

200 ккал

5/5 (2)

Пицца – чудесное национальное блюдо Италии. На сегодняшний день известно неисчислимое количество рецептов приготовления пиццы на любой вкус: мясные, грибные, вегетарианские и даже, представьте себе, фруктово-ягодные!

Это универсальное блюдо можно подать на стол гостям, побаловать семью чем-то вкусненьким или же просто внести нотку разнообразия в свой ежедневный рацион.

Кухонная техника: духовка.

Необходимые ингредиенты

Тесто

Мука 3 ст.
Масло оливковое 1-2 ст. л.
Дрожжи порошковые 2 ч. л.
Соль 1 щепотка
Сахар 1 ч. л.

Начинка

  • Грибы (шампиньоны) – 300 г;
  • Кетчуп (томатный соус) – 1 ст. л.;
  • Маслины без косточек – 100 г;
  • Луковица – 1 шт;
  • Помидоры – 1 шт.;
  • Сыр твердый – 150 г;
  • Масло растительное – 1/3 стакана.

Как правильно выбрать ингредиенты

К пицце отлично подойдут как шампиньоны, так и вешенки. Можно также использовать сушеные грибы.Если у вас имеются сушеные грибы, но вам хотелось бы сделать пиццу из свежих, необязательно бежать в магазин.

Опытные пиццеристы рекомендуют замочить грибочки в слегка подсоленном молоке и поставить на несколько часов в холодильник – в результате их вкус будет похож на вкус свежих грибов.

  1. Сначала готовим тесто для пиццы. Вливаем в глубокую посуду теплую воду, всыпаем дрожжи, перемешиваем. Затем добавляем сахар, соль, оливковое масло, просеиваем муку и хорошо все перемешиваем до тех пор, пока не получим некрутое тесто.

    Знаете ли вы? Оливковое масло придаст вкусу коржа особую нотку пикантности, но в крайнем случае его можно заменить обычным растительным маслом.

  2. Теперь накроем посуду с тестом и ставим в тепло на 1 час или чуть больше, если потребуется, для того чтобы оно подошло.
  3. А пока займемся начинкой для пиццы с грибами. Промываем и, если это необходимо, чистим шампиньоны, тоненько нарезаем. Ставим сковороду на медленный огонь, добавляем растительное масло и слегка обжариваем грибы.
  4. Чистим лук, нарезаем полукольцами, помидор – дольками, а маслины – кружочками. Сыр натираем на терке в отдельную посуду.

    Знаете ли вы? Можно приготовить соус для коржа пиццы, используя как основу кетчуп или томатный соус. Достаточно включить в него немного майонеза, петрушки и сушеного базилика – уникальный соус готов!

  5. Когда наше тесто подошло, раскатываем его в пласт. Смазываем противень маслом и расстилаем на нем основу для пиццы.
  6. Тесто покрываем соусом, выкладываем грибы, маслины, помидор и лук, затем посыпаем сверху тертым сыром и ставим на 20 – 25 минут в разогретую до 200 ºС духовку.

Двухминутный видеоролик наглядно продемонстрирует вам пошаговое приготовление итальянской пиццы с шампиньонами.

С чем подавать пиццу

Пицца сама по себе уже является самостоятельным блюдом, и, как правило, к ней подают напитки – алкогольные (вино или пиво) и безалкогольные (лимонад, квас и даже что-нибудь молочное, будь то кефир или простокваша).

Если все же желаете дополнить стол еще чем-то, рекомендую разнообразить угощение простым овощным салатом, заправленным оливковым или растительным маслом.

Также к пицце можно подать сметанный или майонезный соус с добавлением чеснока.

В комбинации с грибами для пиццы можно использовать довольно много ингредиентов на выбор: курицу, ветчину или колбасу, сыр и помидоры. Маслины или каперсы можно использовать в зависимости от того, насколько это вам нравится, но, как правило, этот ингредиент добавляется в небольшом количестве и отнюдь не портит общее впечатление о блюде.

Заключение

Советую ознакомиться с Рецепт пиццы Маргарита и Рецепт пиццы Пепперони – ваши близкие будут в восторге от такого угощения! Еще со студенчества полюбила пиццу с морепродуктами, поэтому собираюсь попробовать приготовить его дома. А еще моя кума испробовала в ресторане Рецепт пиццы «4 сыра» и пообещала пригласить нашу семью на ужин, так что вскоре поделюсь новым рецептом и впечатлениями.

Рекомендую и вам поделиться своими впечатлениями о приготовленной пицце с грибами!

Источник:

Пицца с грибами рецепт с фото пошагово

Сегодня уже никого нельзя удивить таким известным и вкусным блюдом как пицца. И для того, чтоб отведать это ароматное кулинарное чудо не обязательно посещать Италию или пиццерию. Блюдо можно приготовить дома самостоятельно используя наш рецепт вкусной пиццы с грибами на дому.

Информация на видео:

Пицца с грибами готовится на основе теста с разнообразными начинками. Поэтому для начала нужно разобраться в сочетаниях теста и начинки.

Лепешка или коржик

На самом деле приготовление теста для пиццы – это большое мастерство. Не смотря на возможность дополнять его различными ингредиентами – если тесто не удастся, то и пицца получится не удачной целиком. Тесто для пиццы может получиться тонким, толстым, мягким, хрустящим или тянущимся.

Если готовить пиццу доводиться первый раз, то, для новичков будет самым удобным способом, воспользоваться нашим рецептом с фото пошагово. Казалось бы, простое на вид блюдо, достаточно капризно в приготовлении и соблюдении пропорций. Вот некоторые советы, на что стоит обратить внимание при изготовлении пиццы с грибами:

  1. Толщина теста. Если основа будет очень толстой, то начинка просто потеряется в ней, а накладывать груду начинки не эстетично и не вкусно;
  2. Сочетание «сухих» и «влажных» ингредиентов начинки. В начинке нужно сочетать продукты, которые выделяют сок, жидкость и сухие. Об этом подробнее будет рассказано ниже;
  3. Кислые, сладкие и соленые ингредиенты. Их тоже важно правильно скомпоновать и выдержать пропорцию;
  4. Количество сыра. Сыр – король пиццы. Если его будет мало или сыр будет некачественным – блюдо рискует быть испорченным;
  5. Соусы. Переборщив с соусами можно превратить пиццу в кашу.

Это самые основные моменты, о которых подробнее будет разъяснено в разделе о начинках.

Итак, тесто – на основе чего его делать. Самый распространенный вариант теста для пиццы – это дрожжевое. Благодаря дрожжам текстура основы становится мягкой, пышной и удобной для расположения ингредиентов начинки.

Так же, основу делают с маргарином, но тесто получается более плотным и рассыпчатым. Существуют рецепты теста для пиццы на основе пива, кефира или соды.

Однако это относиться больше к народным изобретениям, нежели, к привычному, классическому исполнению этого блюда.

Сколько и чего класть

Вернемся к вопросу о начинке. Здесь фантазии есть, где разгуляться, особенно для тех, кто давно занимается кулинарией и любит эксперименты. Начать можно от вида грибов и их наличия, а закончить сортами сыра и их сочетаниями. Кстати о грибах – этот ингредиент и будет ключевым в рецептах предлагаемых ниже.

Грибы маринованные, помидора, сладкий перец, соленые огурцы, ананасы консервированные – относятся к начинкам влажным. Так как при термообработке выпускают сок на тесто, размягчая его.

Для грибов следует выбирать ингредиенты мясные (ветчина, курятина, колбаса), из овощей к грибам хорошо подойдет помидор.

Сладкий перец к грибам не стоит класть, так как оба ингредиента довольно ароматные и будут перебивать вкус и запах друг друга.

Пассированный репчатый лук также подойдет в рецепт пиццы с грибами в домашних условиях. Неплохо сочетается консервированная кукуруза с грибами обжаренными.

В качестве добавок можно использовать соленые огурчики, если грибы не маринованные. Для обжаренных, сушенных или свежих грибов подойдут оливки или маслины. Практически в любую компоновку подойдет рубленая зелень в небольшом количестве. Что же касается сыра, то здесь зависит все от общего содержания блюд и этот ингредиент не является обязательным в некоторых рецептах.

К примеру, пицца с ветчиной и грибами рецепт не включает сыр. С этого рецепта, пожалуй и начнем.

Для теста понадобиться:

  • чайная ложка сухих дрожжей;
  • столовая ложка постного масла;
  • пол стакан теплой воды;
  • немного соли.

Соединяем по отдельности жидкости и сухие ингредиенты. Затем подсыпаем в воду с маслом получившуюся смесь. Конечно, с приготовлением дрожжевого теста прекрасно справляются хлебопечки и мультиварки.

Но замесить такое тесто вручную также не составит большого труда. После того, как все ингредиенты гармонично соединились и превратились в эластичное, мягкое тесто – оставляем его на пол часа в покое.

Желательно в теплом месте.

Пока будущая лепешка отдыхает, займемся начинкой. Ветчину следует нарезать тонкими слайсами, в пару миллиметров толщиной. Грибы в этом рецепте будут обжариваться. Самый распространенный их сорт, который добавляют в пиццу – это шампиньоны. Каждый плод почистить и нарезать вдоль на 3-4 части.

Разогреть сковороду, смазанную сливочным маслом и выложить в один слой все кусочки грибов. Обжарить их с двух сторон до золотистого цвета и убрать остывать. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, сложить в посуду и добавить немного растительного масла, уксуса и молотого черного перца. Хорошо перемешать и оставить до момента добавления мариноваться.

Свежие помидоры нарезать кольцами непосредственно перед укладкой на тесто.

Когда тесто поднялось — выкладываем его на стол и немного еще присыпаем мукой. Больше вымешивать его не нужно, иначе тесто «упадет» и основа будет резиновым коржиком после выпекания. Раскатываем его в тонкий корж, толщина не должна превышать 1 см.

Желательно раскатать тесто в пару приемов, чтобы не закатать сдобу. Сразу выложить лепешку на посыпанный мукой противень. Середину пиццы следует смазать томатным соусом или кетчупом отступив от края пару см так, чтоб через слой томата просвечивалось тесто. Духовку разогреть до 180 градусов.

В разогретую духовку отправить корж с томатом на 15-20 минут. Готовность проверить вилкой. Тесто должно приготовиться на 95-100%. Когда тесто запеклось – достаем противень и выкладываем начинку на корж.

Начинка не должна плотно закрывать поверхность теста, а ингредиенты не должны слоями лежать друг на друге. Отправляем все вместе обратно в духовку еще на 5 минут. Пицца готова.

С грибами ветчиной и сыром рецепт будет отличаться лишь тем, что в него не обязательно класть помидоры, а можно добавить другие соленые продукты – оливки, каперсы, огурчики. Хотя сочетание помидоров и сыра довольно вкусное и распространенное. Если пицца готовиться с сыром, то его, в натертом виде следует добавлять в последнюю очередь.

После того, как начинка побыла в духовом шкафу 5 минут – достать и посыпать натертым сыром. Традиционным сортом сыра для приготовления пиццы считается пармезан. Он имеет ярко выраженный вкус, аромат, а также уникальную, клейкую текстуру. К тому же пармезан долго сохраняет свои свойства и не высохнет еще долго, даже после того как блюдо остынет.

По вкусовым характеристикам к пармезану близки сорта радамер и маздамер.

Колбаса и сыр

Перебирая дальше, мясные вариации начинки, рассмотрим рецепт пиццы с грибами колбасой и сыром. Главный ингредиент, от которого будет зависеть остальное наполнение – это колбаса.

От выбора сорта этого ингредиента зависят основные вкусовые характеристики пиццы. Очень вкусной получается пиццы с колбасой пепперони. Эта колбаса имеет оригинальный вкус, много приправ и придает блюду потрясающий аромат и вкус.

Для приготовления пиццы с пепперони потребуется:

  • тесто для основы (из предыдущего рецепта);
  • колбаса пепперони 100г или 7-10 тонких кружков;
  • грибы шампиньоны свежие;
  • томат или соус на основе томата;
  • сыр пармезан.

В этом рецепте пиццы, довольно мало ингредиентов для начинки – это обусловлено наличием яркого и выдающего вкуса ее основных ингредиентов. Используя именно эти сорта колбасы и сыра, на выходе получится классическая итальянская пицца, которая удивит особенностями вкусовых характеристик.

Технология приготовления уже известна: после выпекания основы, смазанной томатным соусом, выкладываем обжаренные грибы и колбасу. Через 5 минут посыпаем пиццу сыром пармезан, обильно. Блюдо готово, когда сыр полностью расплавился, только не допускайте пересушивания.

Без сыра

Если так сложилось, что сыра не оказалось — уместна с грибами и колбасой рецепт. В предыдущий вариант добавим пару ингредиентов, которые сделают блюдо не таким сухим без отсутствия сыра. Добавлять будем помидоры нарезанные кружками средней толщины.

Хочется обратить внимание на качество самих помидор. Если овощ имеет плотную шкурку, наподобие пленки, ее следует удалить путем ошпаривания. Помидоры будут укладываться на основу первыми, затем колбаса и грибы.

Немного маслин и щепотка орегано, сделают пиццу с колбасой еще более ароматной и эффектной.

Курица

Завершает хит-парад мясных начинок пицца с курицей и грибами рецепт. Говоря о курице, подразумевается филейная часть птицы. Филе можно отварить, либо обжарить – это зависит от собственных предпочтений. Одну часть куриного филе следует нарезать «пятачками» поперек волокон.

Если выбор пал на отварную грудку – ее следует отварить перед разделкой. Для обжарки лучше использовать уже нарезанные части. Для рецепта с отварной курятиной в начинку подойдут: кукуруза, обжаренные грибы, пассированный или свежий репчатый лук, оливки, кукуруза.

Вместе с отварной курятиной часто компонуют экзотические компоненты, в частности консервированный ананас. В таком случае ассортимент начинки ограничивают отварной курятиной, обжаренными грибами, кусочками ананаса и пекинской капустой.

Капуста добавляется нарезанная полосками уже после запекания сыра.

Возвращаясь к обжаренной курятине, здесь для начинки можно добавить: лук, обжаренные или соленые грибы, соленые огурчики, оливки, зелень. Важно помнить, если грибы выбираются маринованные – соленые огурцы будут лишними.

Разные виды грибов в пицце

Выбирая разные начинки для пиццы с грибами, обязательно придется столкнуться с такой дилеммой — как вид приготовления грибов. Может так сложиться, что у кого-то окажутся только сушеные или соленые грибы. Как их приготовить и добавить в пиццу, с чем сочетать – читайте ниже.

Если так случилось, что в вашем доме оказались высушенные грибы, тогда рассмотрим пицца с сушеными грибами рецепт. Перед тем, как добавить такие грибы, как начинку в пиццу, их необходимо термически обработать, приготовить. Небольшое количество сушеных грибов следует замочить в воде комнатной температуры.

Если вода будет холодной – процесс набухания затянется на долгое время, горячая вода может обжечь верхний слой грибов, и они превратятся в кашу. Когда грибы набухнут и примут естественный вид — их следует обжарить на подсолнечном масле.

Сливочное масло здесь использовать не стоит, так как текстура сушеных грибов отличается от свежих и может опять получится паштет.

В сочетании с такими грибами в пиццы с грибами хорошо применять соленые ингредиенты, рыбу благородных пород. Вкус приготовленных сушеных грибов отличается от приготовленных свежих, поэтому не стоит смешивать их с другими эффектными по запаху и вкусу продуктами. Морепродукты тоже хорошо сочетаются с сушеными грибами в пицце, особенно, если это белые грибы.

Пицца с белыми грибами рецепт не имеет каких-то выдающихся особенностей, только королем блюда становится белый гриб. Его оригинальный вкус не стоит перебивать другими ингредиентами, поэтому начинка пиццы с белыми грибами будет весьма скудна.

Как и для других видов грибов, сюда подойдет репчатый лук в любом виде (обжаренный, маринованный или свежий). Еще в некоторых рецептах можно встретить лук крымский, или синий. Для пиццы с белыми грибами рекомендуется использовать сорт сыра пармезан. Эти компоненты идеально сочетаются и дополняют друг друга.

Для остроты ощущений можно добавить немного чесночного масла. Такое сочетание придаст блюду пикантность и подарит новый вкус.

Еще один вариант, который не был освещен – это пицца с солеными грибами рецепт простого приготовления дома. Здесь все просто – маринованные грибы добавляются как соленый элемент начинки, вместо оливок или огурцов. Как правило, соленые грибы подходят в мясные вариации начинки.

Чтобы приготовить вкусную пиццу для своей семьи, за основу приготовления можно взять любой рецепт пиццы с грибами и сыром, дополнить его по своему смотрению ингредиентами и удивить родных и близких вкусным угощением.

Чтобы блюдо получилось удачным и эстетически привлекательным, используйте наши рецепты с фото, чтобы точно знать, как должна выглядеть та или иная пицца в приготовленном виде.

Видео на тему:

Диетологи не первый год бьются над поиском сбалансированной и действенной методики для похудения. И похоже решение найдено. Это диета любимая 12 дней меню для которой вы найдете в статье.

Последние исследования показали, что эта диета является одной из наиболее актуальных.

Вам удалось заманить к себе в постель? Или вы только планируете это сделать? Прежде чем что то сделать надо три раза подумать.

Еще лучше, прочитать нашу статью и узнать каков мужчина весы в постели и избежать возможного разочарования.

Комбинирование продуктов и разбавление рациона новыми блюдами – неотъемлемая часть похудения, так как от привыкания эффект диеты уменьшается в 4-6 раз. Диетические блюда из рыбы для похудения подходят не меньше, чем куриные или овощные, так как она богата витаминами и почти не содержит жира.

Источник:

Пицца с белыми грибами и рикоттой

imunguПицца — не частый гость на моем столе. В принципе со своими предпочтениями я давно определилась. Мой фаворит — Маргерита. Но когда увидела этот рецепт, не смогла пройти мимо.

Нежная рикотта, богатые на вкус белые, ароматные чеснок и петрушка…

Всем любителям пиццы, а также лесных грибов смело рекомендую. Это очень вкусно. А сейчас еще и по сезону.

А потому несу рецепт manyasha_p на ФМ «Осенний марафон».

Но прежде, чем дать рецепт, позвольте мне дать небольшие рекомендации по работе с белыми грибами. Когда я вижу, как их «жарит» моя мама, мое сердце обливается кровью.

Сначала она кладет все грибы в большой дуршлаг, ставит под сильный поток проточной воды, тщательно моет, мокрые режет, бросает всей кучей в сотейник и «жарит». В кавычки это слово я ставлю не зря. Потому что по факту грибы тушатся, причем даже не в своем соке, а в воде, которую они вобрали в себя как губка.

К слову, когда благородные грибы перед обжаркой варят, мое сердце не просто обливается кровью, а рвется на части. Так жалко мне эти создания…

1. Перебираем грибы. Если на них много мусора, снимаем его сухими руками.2. Включаем холодную воду тонкой струйкой, моем каждый гриб по отдельности, стараясь, чтобы вода не попадала на нижнюю часть шляпки, где у гриба губчатая структура.3. Вымытый гриб тут же промокаем со всех сторон (включая нижнюю часть шляпки) бумажным или текстильным полотенцем.

Для приготовления пиццы нам понадобятся:

• 250 г муки 1 сорта,• 125 мл теплой воды,• 5 г дрожжей,• 500 г мелких или средних белых,• 250 г рикотты,• 2 зубчика чеснока,• несколько веточек петрушки,• пекорино или пармезан,• сливочное масло.1. Для теста смешиваем воду, муку и дрожжи. Замешиваем, оставляем в тепле на 1,5-2 часа. Я эту работу делегирую хлебопечке.2. Измельчаем чеснок и петрушку.3. Грибы режем произвольно. Один маленький гриб можно порезать продольно, чтобы на срезе «читалась» фигура грибочка — пригодится для декора.4. На сливочном масле и сильном огне порциями обжариваем грибы. Чтобы грибы жарились, а не тушились в собственном соку, важно, чтобы на сковороде было достаточно свободного пространства.5. Рикотту разминаем вилкой.6. Жареные грибы смешиваем с чесноком и петрушкой.7. Из подошедшего теста растягиваем круг для пиццы, укладываем на бумагу для выпечки. Тесто смазываем рикоттой, сверху выкладываем грибы.8. Посыпаем грибную начинку тертым пекорино. Отправляем в предварительно нагретую до 220-230 градусов духовку на 10-15 минут.9. Горячую пиццу нарезаем на порции и подаем к столу.Приятного аппетита!И начинка крупным планом.

И картинка-бонус. Бэкстейдж. На бегу заверенный чай из пакетика, на бегу съеденная остывшая пицца и уголок бомжа фуд-блоггера в окружении фото-фонов. Так обычно заканчивается съемка каждого рецепта )) И через мгновение ты уже снимаешь новый рецепт…

Источник:

Источник:

gribmaster.ru

Грибная пицца — готовится с белыми грибами и моцареллой

Вкусовые качества пиццы определяются ее начинкой, и грибная пицца не исключение. Часто пицца бывает сложного состава, с большим количеством ингредиентов в начинке, имеет слишком насыщенный, и, поэтому, не всегда уникальный аромат. Поэтому, если готовится пицца с каким-либо «особенным» ингредиентом в начинке, не стоит заглушать этот аромат обилием других составляющих. А вот подчеркнуть его, внеся в начинку немного не слишком ароматного, но острого или пряного ингредиента – очень полезно.

На фоне большинства основных ингредиентов начинки, которые имеют нейтральный вкус и запах (моцарелла, пармезан, оливки), большинство основных начинок имеют ярко выраженный и заметный вкус. Собственно вкусом основного ингредиента и определяется вкус готовой пиццы. Например, пиццу с баклажаном сложно спутать с чем-нибудь другим, а пицца с морепродуктами имеет свой несравненный особый вкус.

Вряд ли стоит комбинировать баклажаны и морепродукты, т.к. наверняка вкус жареных баклажанов перебьет, а не дополнит, вкус морепродуктов. Курица с грибами и картошкой, пицца с грибами, ризотто с грибами, картошка с грибами, жаркое с грибами — все с грибами. И все очень вкусно!!! Грибы, как правило, имеют легкий аромат, который легко уловим, и его не стоит заглушать.

А вот вкус свежих, только вчера собранных белых грибов, придаст пицце весьма своеобразный вкус, и аромат. Грибная пицца не нуждается в дополнениях, особых специях и технологиях. Подчеркнуть вкус белых грибов легко можно, добавив несколько небольших кусочков обжаренного острого перца. Перец не будет распределен равномерно по начинке, поэтому белые грибы будут основным компонентом начинки, обеспечивающим вкус грибной пиццы.

Как приятно насобирать свежих белых грибов, и приготовить из них превосходную грибную пиццу по итальянскому рецепту. Грибная пицца всегда бесподобна.

Грибная пицца готовится не сложно, все ингредиенты доступны. Если не грибной сезон, всегда можно воспользоваться домашней грибной заготовкой – отваренными и замороженными грибами. Немного томатного соуса, моцарелла, по желанию – кусочки маринованного острого перца и пицца получится очень вкусной.

www.djurenko.com

Пицца с белыми грибами: рецепты приготовления в домашних условиях

В кулинарном мире известны сотни рецептов приготовления такого популярного кушанья, как пицца. Это блюдо может изобиловать различными начинками в зависимости от вкусовых предпочтений автора. Один из популярных ингредиентов — белые грибы, которые придают лакомству изумительный аромат и насыщенный вкус. Ниже вы найдёте подборку рецептов, по которым легко приготовить аппетитную пиццу, не потратив при этом много продуктов и сил.

Выбор и подготовка ингредиентов

Тесто желательно делать самостоятельно. Классический вариант включает в состав только муку, воду и соль. Связывающим веществом выступает растительное масло. По желанию используют дополнительно куриные яйца, сливки, сметану, специи и другие добавки.

Начинку для пиццы нельзя делать заранее. Особенно это касается мяса. Если отварить его предварительно, оно потеряет сочность и мягкость. Лучше всего, чтобы нарезка овощей осуществлялась тоже непосредственно перед раскладыванием на заготовку. В этом случае насыщенный вкус и свежесть всех ингредиентов сохранится. Важно! Помните, что жир и дрожжи – не дружат между собой, поэтому растительное масло нужно добавлять в самом конце замешивания для повышения эластичности и улучшения вкусовых качеств коржа. А вот сыр можно натереть и заранее, но хранить его до использования нужно исключительно в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Воду следует заранее охладить в холодильнике (если рецепт не предполагает другого). Все остальные ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Рецепты приготовления пиццы с белыми грибами в домашних условиях

Чтобы разнообразить будничный стол, можно легко сделать аппетитную пиццу. Ниже вы найдёте несколько интересных вариантов с разными компонентами. Неизменным ингредиентом остаются только белые грибы, обладающие насыщенным ароматом и приятным вкусом. Сделать пиццу несложно, если действовать в соответствии с пошаговой инструкцией и знать некоторые секреты.

«Пикантная»

  • мука из твёрдых сортов пшеницы

    1 стакан

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Приготовьте соус. Для этого помидоры нужно вымыть, обсушить, а затем натереть на крупной тёрке.
  2. В полученную помидорную кашицу добавьте соль и любимые специи. Затем отправьте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на плиту. После накаливания ёмкости выложите помидорную кашицу и обжарьте её в течение 5–7 минут до пастообразного состояния.
  3. Картофель очистите от кожуры, помойте, нарежьте крупными кусками и отварите до готовности. Время варки составляет примерно 20 минут. После готовности картошку следует пюрировать удобным способом: используя толкушку или блендер.
  4. Сыворотку вылейте в сотейник и отправьте на плиту. Она должна быть тёплой. Затем перелейте его в миску и добавьте сахар, соль и дрожжи. Растворите все ингредиенты до однородности путём размешивания.
  5. Добавьте растительное масло в миску. Достаточно пары чайных ложек.
  6. В эту же ёмкость просейте пшеничную (чтобы тесто было более воздушным) муку.
  7. Замесите пластичное тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. После этого отправьте его в миску, скатав в шар, а затем накройте полотенцем или хлопчатобумажной тканью, сложенной в 2–3 слоя. Установите ёмкость в тёплое место примерно на 40–60 минут.
  8. По истечении указанного времени раскатайте тесто с помощью скалки или растяните руками так, чтобы получился круглый пласт толщиной до 1 см. Сверху смажьте корж томатным соусом, распределяя его по всей поверхности.
  9. Нарежьте кусками сухой суджук и распределите по поверхности тестовой заготовки. Если используете свежий, просто отщипывайте куски и укладывайте сверху.
  10. Репчатый лук освободите от шелухи, вымойте вместе с помидорами и обсушите. Далее нарежьте кольцами оба овоща и выложите на пиццу произвольным образом.
  11. Очистите белые грибы, вымойте и обсушите. Нарежьте тонкими кусками и распределите сверху. По желанию можно дополнительно вымочить грибы в соевом соусе, чтобы их вкус стал более насыщенным.
  12. Натрите твёрдый сыр на средней тёрке и присыпьте им будущее кушанье.
  13. Выложите пиццу на противень, устеленный пергаментом, и отправьте в духовку, которая была предварительно разогрета до +200°С. Время выпекания — 30 минут.
  14. По истечении указанного времени оставьте пиццу в духовке ещё на 5 минут, а потом достаньте, нарежьте кусками и переложите на блюдо. Теперь можно подать кушанье на стол и наконец-то попробовать. Приятного аппетита!

Узнайте, как ещё можно приготовить пиццу с грибами в домашних условиях.

С курицей

  • растительное масло

    1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Смешайте все сухие ингредиенты: просеянную пшеничную муку, соль и дрожжи. Перемешайте до однородности.
  2. В отдельную ёмкость налейте тёплую воду и добавьте в неё растительное масло. Затем засыпьте сухие ингредиенты, приготовленные ранее, и выместите тугое тесто. Муку нужно добавлять по мере необходимости. После этого тесто укутывают в пищевую плёнку и отправляют в тёплое место на 60 минут, чтобы оно поднялось.
  3. В это время очистите, вымойте и обсушите репчатый лук и белые грибы. Затем нарежьте ингредиенты средними кусками и обжарьте в предварительно раскалённой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Время обжарки — 2–3 минуты, так как нужно добиться состояния полуготовности. Добавьте немного соли и чёрного свежемолотого перца.
  4. Куриную грудку отварите до готовности в слегка подсоленной воде. Затем остудите и нарежьте крупными кусками.
  5. Тесто раскатайте в большой круг, слегка загнув края так, чтобы получились борты. Уложите его на противень, предварительно застеленный пергаментом.
  6. Помидоры помойте, вырежьте уплотнение от плодоножки и нарежьте овощ кругами. Их выложите равномерно по поверхности тестовой заготовки.
  7. Сверху поместите курицу, а затем — грибы с луком. Сыр натрите на крупной тёрке и присыпьте им будущую пиццу.
  8. Отправьте заготовку в духовку выпекаться при температуре +200°С в течение 15–20 минут. О готовности можно судить по румяным краям и расплавленному сыру.
  9. Подавайте классическую пиццу с курицей и грибами на стол, пока она ещё тёплая, и сыр не застыл.

С сушёными грибами по-белорусски

  • вода в тёплом виде

    120–150 мл

  • растительное масло

    2 ст. л.

  • белые грибы в сушёном виде

    70–100 г.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Сушёные грибы выложите в ёмкость и добавьте туда же тёплое молоко. Ингредиенты следует выдержать около 2 часов, а лучше — целую ночь.
  2. Чеснок освободите от шелухи, вымойте и дайте обсохнуть. Желаемое количество зубчиков нарежьте тонкими пластинами, а затем обжарьте на раскалённой сковороде, куда предварительно было добавлено растительное масло.
  3. Томаты ошпарьте кипятком, а затем снимите кожицу. Мякоть измельчите, используя острый нож или же задействуя блендер. Получившуюся кашицу выложите в сотейник. Добавьте базилик и отправьте сковороду. Готовка должна занять 10 минут. После этого выключите огонь и оставьте ёмкость до полного остывания.
  4. Просейте пшеничную муку (для насыщения кислородом) на стол, смешайте с небольшим количеством соли. Сухие ингредиенты соберите горкой, оставив на рабочей поверхности, а в центре сделайте небольшое углубление. Туда вылейте тёплую воду и добавьте растительное масло (2–3 ч. л.). Затем вымесите тесто так, чтобы оно было пластичным и мягким. Полученную массу скатайте в шар, уложите в тёплое место, предварительно укрыв хлопчатобумажной тканью. В таком виде тесто нужно оставить на 1 час, чтобы оно подошло.
  5. Когда пройдёт 60 минут, следует обмять тесто и раскатать в тонкий пласт (толщиной до 0,5 см). Выложите тестовую заготовку на противень и оставьте на 20 минут, чтобы она подошла.
  6. В это время слейте жидкость с грибов, а плоды измельчите кусками или пластинами. Их следует обжарить в сковороде с раскалённым растительным маслом до полной готовности. Соль и специи по вкусу добавляются в конце жарки. Обязательно нужно перемешать грибы для равномерного распределения пряностей.
  7. Основу под пиццу смажьте томатным соусом, сверху уложите грибной слой. Последний штрих — присыпать корж сыром, предварительно натёртым на мелкой или средней тёрке.
  8. Будущее кушанье установите в духовку. Она должна быть разогрета до +200°С. Время выпекания — 15–20 минут.
  9. Подавайте на стол сразу же, пока сыр не остыл. Приятного аппетита!

С индейкой и свежим салатом

Видео-рецепт

  • сливки (жирные)

    1–2 ст. л.

  • смесь листьев салата

    для подачи

  • рассольная моцарелла

    125 г

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Замешайте тесто для пиццы. Для этого на рабочую поверхность нужно высыпать просеянную (для насыщения кислородом) муку горкой и сделать по центру углубление. Туда следует влить немного холодной воды и добавить щепотку соли. Начинайте вымешивать, постепенно захватывая всю муку.
  2. Когда вымешаете тесто, нужно вылить на него сверху оливковое масло (можно заменить растопленным сливочным). Ещё раз перемешайте до однородности. Отправьте тесто в тёплое место, укрыв предварительно чистой хлопчатобумажной тканью на 10–15 минут, чтобы оно подошло.
  3. Освободите от шелухи чеснок, помойте, обсушите и мелко нарежьте острым ножом. В качестве альтернативы можно использовать тёрку или чеснокодавилку.
  4. Возьмите миску и отправьте туда измельчённый чеснок, сметану, сливки и немного соли. Вымешайте до однородности. Белый сметано-чесночный соус готов.
  5. Нарежьте обмытую и обсушенную индейку небольшими кубиками. Обжаривать или отваривать заранее не нужно, чтобы мясо не стало сухим.
  6. Белые грибы почистите, помойте и обсушите, если используете свежие. Замороженным нужно дать разморозиться, а сухие вымачивают в молоке или воде. Выбранный продукт нужно нарезать кубиками и выложить в небольшую миску.Туда же добавьте немного соевого соуса и перемешайте.Оставьте грибы на 5–7 минут, чтобы они напитались и стали более ароматными.
  7. Помойте и обсушите сладкий перец. Удалите семена и плодоножку. Перец нарежьте средними кусками и выложите в отдельную миску.
  8. Индейку желательно слегка подмариновать. Для этого мясо отправьте в миску, добавьте каплю оливкового масла и щепотку свежемолотого перца.
  9. Возьмите миску и выложите туда вымытую и обсушенную салатную смесь и рукколу.
  10. Морковь помойте, очистите от кожуры, а затем с помощью специальной овощечистки нарежьте 5–7 полосок этого овоща. Можно воспользоваться острым ножом, но действовать нужно аккуратно, чтобы слайсы получились очень тоненькими. Отправьте полоски к салату и рукколе.
  11. Раскатайте тесто вручную, задействуя итальянские технологии, или же с помощью скалки. Затем аккуратно стряхните излишки муки.
  12. Возьмите противень и застелите его пергаментом. Сверху уложите корж на пиццу.
  13. Выложите 100 г (3,5 ст. л.) белого соуса по заготовке, отступая по 1 см от краёв. Удобно размазывать столовой ложкой или половником.
  14. Грибы разложите произвольно по поверхности будущей пиццы.Аналогично разложите кусочки болгарского перца.Индейку желательно разложить равномерно, чтобы после готовки мясо оказалось на каждом куске пиццы.
  15. Рассольную моцареллу нужно нарвать произвольными кусками средних размеров и разложить по заготовке.
  16. Отправьте кушанье в духовку, которая была предварительно разогрета до +280°С. Время выпекания — 5 минут.
  17. С помощью пергамента аккуратно переместите пиццу на рабочую поверхность и разрежьте, используя специальный круглый нож для пиццы, на требуемое количество ломтиков.
  18. В центр пиццы выложите салатный микс с рукколой и морковью, добавьте совсем немного растительного масла.Вот и всё, аппетитная пицца с индейкой и свежим салатом готова. Можно пробовать!

Важно! Во время раскатки теста желательно использовать скалку, которая называется «веретено». Она отличается тем, что уменьшается по толщине от центра к краям, что позволяет получить бортики.

С ветчиной

  • мука из пшеницы твёрдых сортов

    250 г

  • перец чёрный молотый

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
  1. В тёплой воде с сахаром разведите дрожжи (свежие). Всыпьте туда 125 г муки. Смесь нужно установить в тёплое место и не трогать, пока на ней не появится пенная шапочка. Это займёт около 15–20 минут. Когда опара вспенится, перелейте её в ёмкость, где будете замешивать тесто. Добавьте просеянную оставшуюся муку, сахар и соль. Осталось вымесить тесто. Можно воспользоваться хлебопечкой. Тесто оставьте подходить в течение 60 минут в тёплом месте под хлопчатобумажной тканью.
  2. Очистите, помойте и обсушите белые грибы, а затем нарежьте их тонкими кусками.
  3. Ветчину освободите от шкурки и нарежьте кругами, а затем разделите каждый кусок ещё на 4 части.
  4. Когда тесто подойдёт, раскатайте его в круг толщиной до 0,5 см. Затем выложите на противень, смазанный растительным маслом или устеленный пергаментом.
  5. Возьмите форму (обязательно жаропрочную) и налейте туда немного растительного (например, оливкового или подсолнечного) масла. Освободите от шелухи, вымойте и обсушите репчатый лук, а затем нарежьте тонкими кольцами и выложите на основу. Отправьте его в форму, которую установите в духовой шкаф на 2–3 минуты при температуре +200°С. После того как лук подрумянится, добавьте в форму ветчину и верните запекаться на 5 минут. Перемешайте все составляющие будущей начинки, добавьте к ним белые грибы. Форму опять поставьте в духовку и запекайте до готовности грибов.
  6. Теперь приготовьте белый соус, смешав сливки, куриное яйцо, соль и чёрный молотый перец по вкусу. В эту же ёмкость отправьте и немного тёртого сыра. Перемешайте до однородности. Полученным соусом смажьте раскатанное тесто, стараясь не отступать от краёв больше 1 см.
  7. Сверху выложите грибы, ветчину и лук. Затем присыпьте тёртым сыром (отлично подходит пармезан) и отправьте в духовку выпекаться при температуре +180°С в течение 25 минут.
  8. После готовности достаньте пиццу, нарежьте кусками и подавайте на стол. По желанию её можно дополнительно присыпать свежей измельчённой зеленью. Перед насыщенным ароматом никто не сможет устоять. Приятного аппетита.

Важно! Лучше всего использовать в мясной пицце острые колбаски пепперони, представляющие собой подвид салями с значительным количеством перца в составе. Лучший вид сыра для блюда — жёлтая моцарелла, хотя рассольную тоже нередко используют.

C пармезаном и фиолетовым луком

2 порции 40 минут

  • мука из пшеницы твёрдых сортов

    130 г

  • петрушка (свежая)

    0,5 пучка

  • белые грибы (свежие)

    180 г

  • тимьян сухой

    0.5 ч. л. (чабрец)

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Залейте дрожжи 50 мл тёплой воды (обязательно кипячёной). Туда же всыпьте 2 ст. л. муки. Перемешайте до получения жидкой однородной кашицы. Оставьте опару на 20 минут для появления пенной шапки на её поверхности.
  2. Высыпьте оставшуюся муку на рабочую поверхность в виде горки, а в центре сделайте углубление и всыпьте туда соль. Сверху влейте опару.
  3. Начинайте вымешивать тесто. Пока оно липкое, влейте оливковое масло и продолжайте месить до мягкости и однородности.
  4. Разделите тесто напополам, каждую часть скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 120 минут.
  5. В это время очистите, помойте и обсушите белые грибы. Их нужно нарезать тонкими пластинами, посолить, поперчить и слегка сбрызнуть оливковым маслом.
  6. Возьмите противень и выложите на него грибы. Обжарьте в духовке, разогретой до +180°С, так, чтобы плоды подрумянились, но не пересушились. Обжарить нужно с обеих сторон.
  7. Когда тесто подойдёт, обомните его, раскатайте в тонкий пласт (толщиной не более 1 см) и уложите на противень, застеленный пергаментом.
  8. Смажьте заготовку томатным соусом (не жалея), чтобы тесто хорошо пропиталось. По желанию можно слегка присыпать чёрным молотым перцем.
  9. Разложите по тесту грибы в произвольном порядке или по кругу, чтобы пицца получилась красивой.
  10. Затем освободите от шелухи, помойте и обсушите фиолетовый лук и нарежьте его полукольцами. Разложите его сверху на грибы. Натрите пармезан и половину его уложите сверху. Осталось только присыпать тимьяном.
  11. Установите противень в духовку, которая была разогрета до +200°С. Время запекания — 15–20 минут. За 3 минуты до окончания готовки присыпьте кушанье оставшимся количеством пармезана. После готовности украсьте пиццу петрушкой (особенно красиво смотрится кучерявая).
  12. Подавать блюдо к столу нужно сразу же после выпечки. Выложите пиццу на специальную круглую деревянную доску или тарелку и нарежьте порционными кусками. Приятного аппетита!

Важно! Если хотите, чтобы пицца оставалась мягкой и вкусной даже на следующий день, обязательно добавляйте в тесто при замесе оливковое масло.

Пицца — удивительное блюдо, которое любят и с удовольствием готовят по всему миру. Лакомство может быть и мясным, и сладким, но с грибами получается наиболее ароматным и аппетитным. Готовьте по предложенным пошаговым рецептам или создавайте свои собственные. Удачи в кулинарных экспериментах!

Выпечка

Была ли эта статья полезна?

Да

Нет

fermer.blog

Пицца с белыми грибами: рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях - Сайт о строительстве

Секрет успеха пиццы зависит в первую очередь от теста, во вторую очередь — от гармоничности начинки. Тесто для пиццы я раньше всегда ставила дрожжевое, как полагается. В принципе, оно получается вкусным, рецепт можно посмотреть здесь. Но это было до недавних пор. Буквально неделю назад я открыла для себя простой рецепт идеального теста для тонкой и хрустящей пиццы.

В состав теста входит всего 4 компонента, нет продуктов животного происхождения. Тесто не нужно подбивать и ждать пока оно поднимется. А в результате пицца получается тоненькой и хрустящей, как в итальянских кафе.

Что же касается начинки пиццы, я для себя вот какой вывод сделала. Её не должно быть много или мало. Количество начинки должно гармонировать с толщиной теста. Соответственно, если печем тонкую пиццу, то и начинки нужно положить немного. Главное условие — всё режется очень тонкими кусочками, как можно тоньше.

Моя самая любимая начинка для пиццы на сегодняшний день — это свежие шампиньоны, сыр и помидоры. Иногда добавляю маслины или зелень по вкусу. Эта начинка своего рода гибрид из моей любимой пиццы с грибами и классической итальянской Маргариты с базиликом, моцареллой и томатами.

Рецепт пиццы на тонком тесто

Итак, чтобы приготовить тонкое тесто для пиццы нужно взять:

  • 100 мл растительного масла;
  • 200 мл воды;
  • 3 — 3, 5 стакана муки;
  • 0,5 ч. л. соли.

Рецепт этого теста очень прост. Смешиваем в стакане растительное масло, воду и соль, перемешиваем. В эту смесь просеиваем 3 стакана муки и начинаем вымешивать эластичное тесто.

При необходимости можно добавить ещё немного муки пол-стакана, стакан. Тесто не должно быть сильно густым и крутым, но и к рукам не должно прилипать.

Тесто формируем шаром, накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем на полчаса-час.

Для начинки в этот раз я взяла:

  • свежие шампиньоны 150 г;
  • сыр 150 г;
  • 1 спелый помидор;
  • пол-банки маслин без косточки;
  • 1 ст. ложка томатной пасты.

Тесто раскатываем тонко, немного смазываем томатной пастой. Тонко нарезаем свежие шампиньоны и выкладываем грибные пластинки. Маслины режем кружочками, сыр на крупной терке. Ставим пиццу в разогретую духовку на 5 минут на 200 градусов, затем убавляем огонь вдвое и печем ещё 10 минут.

Затем вынимаем пиццу и на горячую выкладываем немного тертого сыра, чтобы он расплавился. Пицца получается на славу — тонкая, хрустящая и аппетитная!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!Чуть ниже есть формы комментариев.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Пицца с белыми грибами (Рецепт приготовления пиццы с белыми грибами)

Время приготовить вкусную и ароматную пиццу с белыми грибами.

Пицца является любимым блюдом не только итальянцев, но и для остального мира. Пиццу готовят как основное блюдо, и просто, чтоб перекусить.

Кто-то предпочитает пиццу с морепродуктами, а кто-то с мясными ингредиентами. Вариантов начинок существует несчетное количество, и каждый может найти именно то, что ему по вкусу. И специально для любителей грибов придуман этот простой и интересный рецепт.

И пусть он станет для Вас одним из самых излюбленных.

  • тесто для пиццы ─ 500 г;
  • белые грибы ─ 250-300 г;
  • моцарелла ─ 200 г;
  • чеснок ─ 2 дольки;
  • сливочное масло ─ 50 г.;
  • соль (предпочтительно морская) ─ ½ ч. л.;
  • растительное масло ─ 2 ст. л.;
  • перец – по вкусу;

Как приготовить пиццу с белыми грибами:

  • Шаг 1Вначале нам необходимо немного поджарить свежие белые грибы на растительном масле. Не нужно сильно обжаривать, стоит лишь немного припустить до золотистого цвета. Можно использовать сухие грибы, но перед готовкой их необходимо замочить в воде, чтобы они стали мягкими.
  • Шаг 2Пикантность данной пиццы заключается в необычном соусе для начинки. Чесночное масло ─ вот, что подчеркнет нежность грибов и придаст необыкновенный аромат нашей пицце. Для приготовления чесночного масла давим 2 долки чеснока прессом для чеснока, либо мелко рубим, добавляем 4 столовые ложки несоленого сливочного масла и пол чайной ложки морской соли, тщательно перемешиваем получившуюся смесь. Не стоит переживать по поводу запаха после съедания пиццы с чесночным маслом. Запаха никакого не будет, а вот аппетитный аромат и изюминка во вкусе – будут обеспечены!
  • Шаг 3Теперь займемся тестом. Раскатываем его равномерно и не слишком толсто, идеальная толщина основы для пиццы примерно 3 мм., а диаметр – 30 сантиметров. Строго придерживаться таких цифр, конечно, нет необходимости, ведь вашу пиццу будут не мерить линейкой, а уплетать за обе щеки не обращая внимания на точность формы.
  • Шаг 4На получившийся круг теста равномерно намазываем чесночное масло, и сверху распределяем грибочки, которые уже должны были немного остыть. Не стоит выкладывать сильно горячие грибы, поскольку масло сразу начнет таять, и будет растекаться за края теста.
  • Шаг 5Ну и как же обойтись в итальянской пицце без нежнейшей итальянской моцареллы?! Поверх грибов выкладываем кружочками моцареллу, которая составляет белым грибам удачную пару в любом блюде.
  • Шаг 6Помните, что начинки не должно быть слишком много, а то она просто-напросто не пропечется, а тесто сильно поджарится. Этого правила нужно придерживаться при приготовлении любой пиццы, вне зависимости от ингредиентов начинки. Сверху немного можно подсолить и поперчить, на своё усмотрение.
  • Шаг 7Ставим пиццу в разогретую до 180 градусов духовку, и печем 20-25 минут. Как только достанем пиццу из духовки, добавляем тертый пармезан. Вкусная и ароматная пицца готова, приятного аппетита!

Домашняя пицца с грибами: хороший рецепт

Автор: Елена

Пицца – удивительно простое и вкусное блюдо, которое заслужило популярность по всему миру. Но, не только искусные повара могут ее приготовить. Вы также в состоянии справиться с этим не очень сложным заданием.

Домашняя пицца с грибами, рецепт которой мы расскажем вам в данной статье, готовится просто и быстро, и уже через короткое время вы сможете порадовать удивительным блюдом домашних и друзей.

Пицца – это удивительный продукт. Раньше ее кушали только бедняки в Италии, но, она стала достоянием страны, гордостью и национальным блюдом, получив популярность по всему миру.

Сегодня существует масса рецептов, которые помогут вам сделать это блюдо. Но, самое главное – это правильно приготовить тесто, именно от теста зависит вкус пиццы, а начинка – это уже второстепенное.

Почему это считалась пищей бедных – да потому, что клали в нее все остатки от нормальных продуктов: куски разного сыра, остатки колбасы, ошметки от курицы. Но, почему она стала достоянием? Да потому, что бедняки готовили уникальное тесто, которое по вкусу было даже самым богатым людям мира.

Рецепт:

Итак, давайте приступим к приготовлению домашней пиццы с грибами. Сначала займемся тестом.

  • Мука – 600 грамм
  • Теплая вода – 1 стакан
  • Куриные яйца – 2шт
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Растительное масло – 3 столовые ложки
  • Сухие дрожжи – 1 пакетик – 11 грамм

Готовим наше тесто:

Естественно, мука необходима высшего сорта, иначе блюдо не получится. Ее следует просеять, чтобы избавиться от мелкого мусора. Далее, добавьте в муку ваши дрожжи, и хорошо перемешайте.

Пусть постоит 5 минут, а в это время, вы должны подготовить остальные компоненты. Когда мука постоит несколько минут, добавьте к ней сахар, соль и растительное масло.

Постепенно влейте стакан воды, и тщательно перемешайте.

Перемешивать следует руками, а не миксером. Некоторые находят в этом какой-то сакральный смысл, что бедняки так делали, и получалось хорошее тесто. Истинная причина неизвестная, ясно только одно – руками тесто для пиццы перемешается гораздо лучше, чем миксером. Но, руки следует предварительно смазать подсолнечным маслом, иначе все тесто окажется не в кастрюле, а на руках.

Когда вы перемешали все предыдущие компоненты, добавьте два яйца, и опять хорошо мешайте. Месить следует не меньше, чем 15 минут, пока не получится однородная масса.

Ваше готовое тесто должно настояться не меньше одного часа, а в это время следует заняться подготовкой начинки.

Для приготовления начинки нам потребуется:

  • Твердый сыр – 300г
  • Колбаса – 300г
  • Шампиньоны – 400г
  • Помидоры – 2шт
  • Луковица – 1шт
  • Кетчуп
  • Зелень, специи – по вкусу

Как приготовить пиццу с грибами

  1. Нарежьте грибы ломтиками.
  2. Порежьте небольшими кубиками лук, можно резать маленькими кусочками, чтобы его едва было заметно.
  3. Колбасу также следует нарезать небольшими ломтиками. Вообще, в начинку вы можете использовать все, что угодно.

    Колбасу вареную, копченую, салями, сосиски – главное – чтобы вам нравилось. Также можно добавить немного мяса или курицы.

  4. Натрите сыр на крупной терке.
  5. Разрежьте помидоры крестиком, облейте их кипятком, и снимите кожуру.
  6. Лук слегка обжарьте на сковороде, и добавьте к нему грибы.

    Естественно, следует немного добавить подсолнечного масла, чтобы все это не пригорело.

  7. Стол посыпьте мукой, и раскатайте тонко тесто по размеру вашей формы.
  8. Тесто следует положить на форму, и на него добавлять компоненты.

    Предварительно, тесто следует смазать кетчупом, чтобы оно не было сухим, можно немного добавить соевого соуса.

  9. Далее, выкладывайте грибы, лук, колбасу, а сверху – помидоры.
  10. Посыпьте пиццу тертым сыром, и добавьте зелень и специи по вкусу.
  11. Все! Ставьте блюдо в духовку на 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Ваша домашняя пицца с грибами, рецепт которой прост до невероятности, готова! Теперь вы и ваша семья будете довольны таким обедом. Пицца Маргаритка то же заслуживает вашего внимания!

Домашняя пицца с грибами — пошаговый рецепт с фото

Итальянское блюдо пицца изначально представляло собой мучную лепешку круглой формы, покрытую помидорами и расплавленным сыром. В наши дни начинку для пиццы (профессионалы называют ее топпинг) делают более разнообразной, добавляя к помидорам и сыру в разных сочетаниях мясо, морепродукты, овощи, орехи, фрукты, грибы, травы и специи.

Пицца из магазина, не спорим, может быть хороша, но если есть возможность, то лучше приготовить ее самим. Домашняя пицца может быть будет не так изысканно украшена, но она будет вкуснее, так как Вы сделаете начинку из своих любимых продуктов и вложите туда еще и душу.

Итак, будем готовить пиццу с грибами дома. Мы сделаем сытное блюдо с мясом и овощными добавками, вполне заменяющее мясное второе блюдо.

Набор необходимых продуктов:

Для приготовления теста:

  • 150 мл кефира;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 стакан муки;
  • половина чайной ложки соли;
  • столько же соды;
  • столовая ложка сахарного песка;
  • столовая ложка оливкового масла.

Для теста

Для начинки:

  • 4-5 средних помидоров;
  • 2 штуки болгарского перца;
  • 1 штука репчатого лука;
  • 100 граммов консервированных или соленых огурцов;
  • 100 граммов грибов;
  • 100 граммов ветчины;
  • 1 молочная сосиска;
  • 2 копченые сосиски;
  • 150 граммов сыра;
  • столько же майонеза;
  • 50 граммов кетчупа;
  • 80 граммов подсолнечного масла.

Для начинки

Процедура приготовления домашней пиццы

Начинаем с теста. Будем делать его бездрожжевым на кефире. В миску вбиваем яйцо: аккуратно его разбиваем и переливаем в миску так, чтобы желток целым плавал в белке.

Затем наливаем кефир, добавляем соль, соду, просеиваем муку и наливаем оливковое масло. Венчиком замешиваем тесто (можно и миксером).

Накрываем полученное тесто салфеткой и оставляем его настаиваться минут на 20, пока готовим ингредиенты для начинки.

Переходим к начинке. Чистим лук, моем болгарский перец и помидоры. Перец режем пополам, удаляем из него плодоножку и семечки. Промываем под водой грибы и режем их небольшими пластинками.

Грибная начинка домашней пиццы

Берем сковороду, ставим на огонь и наливаем подсолнечное масло (столовую ложку). На разогретую сковородку кладем грибы. Пока они жарятся, слегка их подсаливаем. Периодически перемешивая, жарим грибы минуты 4. Жареные грибы перекладываем на тарелку.

Пожарились

Пока жарились грибы, мы успели подготовить репчатый лук: почистили, разрезали вдоль пополам и нарезали поперек полукольцами.

Репчатый лук

В ту же сковородку, где жарились грибы, наливаем пару столовых ложек подсолнечного масла и кладем в нее обжаривать подготовленный лук. Перемешивая, чтобы лук не подгорел, жарим минуты 3. Затем выключаем огонь и оставляем жареный лук на сковородке остывать.

Жареный лук

Режем кружочками помидоры – толщиной с полсантиметра.

Режем помидоры

На очереди болгарский перец. Его половинки нарезаем тонкой соломкой, тоже примерно полсантиметра толщиной.

Болгарский перец

Огурчики нарезаем тонкими кружочками такой же толщины.

Огурчики

Ветчину нарезаем брусочками длиной 2 сантиметра и толщиной 1 сантиметр (можно нарезать и мельче, но тогда ветчина затеряется в массе других продуктов).

Сосиски режем узкими полосками вдоль, а затем кусочками по 3-5 сантиметров поперек.

Ветчина и сосиски

В тарелку на крупной терке натираем сыр.

Сыр

Теперь все ингредиенты для топпинга готовы. Включаем разогреваться духовку. Пиццу будем выпекать в специальной круглой форме для домашней пиццы. Смазываем форму подсолнечным маслом и выкладываем в нее тесто, распределяя равномерно по дну.

Выкладываем тесто

Сверху на тесто выдавливаем из пакетика капельки кетчупа.

На тесто — кетчуп

На эти капельки выкладываем порезанные помидоры.

Резаные помидоры

На помидоры укладываем жареный охлажденный лук.

Жареный лук — на помидоры

Сверху выкладываем ветчину вперемешку с сосисками.

Выкладываем ветчину с сосисками

На ветчину и сосиски кладем болгарский перец.

Затем — болгарский перец

Следом раскладываем огурчики.

Укладываем огурчики

На огурчики кладем обжаренные грибы.

Выкладываем обжаренные грибы

Сверху все поливаем майонезом и присыпаем натертым сыром.

Майонез…

…и тёртый сыр

К этому времени духовка разогрелась, ставим в нее форму с нашей пиццой. Выпекаем пиццу примерно 45 минут при 180 градусах.

Вот и всё. Достаем готовую ароматную и вкусную пиццу из духовки, даем ей чуть остыть.

Готово!

Перед тем, как подать на стол, разрезаем пиццу на порции (если нет специального круглого ножа, можно обычным ножом).

Разрезаем на порции

Вот Ваша домашняя пицца с грибами и готова — приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пиццы с грибами

8

1 ч 30 мин

200 ккал

5/5 (2)

Пицца – чудесное национальное блюдо Италии. На сегодняшний день известно неисчислимое количество рецептов приготовления пиццы на любой вкус: мясные, грибные, вегетарианские и даже, представьте себе, фруктово-ягодные!

Это универсальное блюдо можно подать на стол гостям, побаловать семью чем-то вкусненьким или же просто внести нотку разнообразия в свой ежедневный рацион.

Кухонная техника: духовка.

Необходимые ингредиенты

Тесто

Мука 3 ст.
Масло оливковое 1-2 ст. л.
Дрожжи порошковые 2 ч. л.
Соль 1 щепотка
Сахар 1 ч. л.

Начинка

  • Грибы (шампиньоны) – 300 г;
  • Кетчуп (томатный соус) – 1 ст. л.;
  • Маслины без косточек – 100 г;
  • Луковица – 1 шт;
  • Помидоры – 1 шт.;
  • Сыр твердый – 150 г;
  • Масло растительное – 1/3 стакана.

Как правильно выбрать ингредиенты

К пицце отлично подойдут как шампиньоны, так и вешенки. Можно также использовать сушеные грибы.Если у вас имеются сушеные грибы, но вам хотелось бы сделать пиццу из свежих, необязательно бежать в магазин.

Опытные пиццеристы рекомендуют замочить грибочки в слегка подсоленном молоке и поставить на несколько часов в холодильник – в результате их вкус будет похож на вкус свежих грибов.

  1. Сначала готовим тесто для пиццы. Вливаем в глубокую посуду теплую воду, всыпаем дрожжи, перемешиваем. Затем добавляем сахар, соль, оливковое масло, просеиваем муку и хорошо все перемешиваем до тех пор, пока не получим некрутое тесто.

    Знаете ли вы? Оливковое масло придаст вкусу коржа особую нотку пикантности, но в крайнем случае его можно заменить обычным растительным маслом.

  2. Теперь накроем посуду с тестом и ставим в тепло на 1 час или чуть больше, если потребуется, для того чтобы оно подошло.
  3. А пока займемся начинкой для пиццы с грибами. Промываем и, если это необходимо, чистим шампиньоны, тоненько нарезаем. Ставим сковороду на медленный огонь, добавляем растительное масло и слегка обжариваем грибы.
  4. Чистим лук, нарезаем полукольцами, помидор – дольками, а маслины – кружочками. Сыр натираем на терке в отдельную посуду.

    Знаете ли вы? Можно приготовить соус для коржа пиццы, используя как основу кетчуп или томатный соус. Достаточно включить в него немного майонеза, петрушки и сушеного базилика – уникальный соус готов!

  5. Когда наше тесто подошло, раскатываем его в пласт. Смазываем противень маслом и расстилаем на нем основу для пиццы.
  6. Тесто покрываем соусом, выкладываем грибы, маслины, помидор и лук, затем посыпаем сверху тертым сыром и ставим на 20 – 25 минут в разогретую до 200 ºС духовку.

Двухминутный видеоролик наглядно продемонстрирует вам пошаговое приготовление итальянской пиццы с шампиньонами.

С чем подавать пиццу

Пицца сама по себе уже является самостоятельным блюдом, и, как правило, к ней подают напитки – алкогольные (вино или пиво) и безалкогольные (лимонад, квас и даже что-нибудь молочное, будь то кефир или простокваша).

Если все же желаете дополнить стол еще чем-то, рекомендую разнообразить угощение простым овощным салатом, заправленным оливковым или растительным маслом.

Также к пицце можно подать сметанный или майонезный соус с добавлением чеснока.

В комбинации с грибами для пиццы можно использовать довольно много ингредиентов на выбор: курицу, ветчину или колбасу, сыр и помидоры. Маслины или каперсы можно использовать в зависимости от того, насколько это вам нравится, но, как правило, этот ингредиент добавляется в небольшом количестве и отнюдь не портит общее впечатление о блюде.

Заключение

Советую ознакомиться с Рецепт пиццы Маргарита и Рецепт пиццы Пепперони – ваши близкие будут в восторге от такого угощения! Еще со студенчества полюбила пиццу с морепродуктами, поэтому собираюсь попробовать приготовить его дома. А еще моя кума испробовала в ресторане Рецепт пиццы «4 сыра» и пообещала пригласить нашу семью на ужин, так что вскоре поделюсь новым рецептом и впечатлениями.

Рекомендую и вам поделиться своими впечатлениями о приготовленной пицце с грибами!

Пицца с грибами рецепт с фото пошагово

Сегодня уже никого нельзя удивить таким известным и вкусным блюдом как пицца. И для того, чтоб отведать это ароматное кулинарное чудо не обязательно посещать Италию или пиццерию. Блюдо можно приготовить дома самостоятельно используя наш рецепт вкусной пиццы с грибами на дому.

Информация на видео:

Пицца с грибами готовится на основе теста с разнообразными начинками. Поэтому для начала нужно разобраться в сочетаниях теста и начинки.

Лепешка или коржик

На самом деле приготовление теста для пиццы – это большое мастерство. Не смотря на возможность дополнять его различными ингредиентами – если тесто не удастся, то и пицца получится не удачной целиком. Тесто для пиццы может получиться тонким, толстым, мягким, хрустящим или тянущимся.

Если готовить пиццу доводиться первый раз, то, для новичков будет самым удобным способом, воспользоваться нашим рецептом с фото пошагово. Казалось бы, простое на вид блюдо, достаточно капризно в приготовлении и соблюдении пропорций. Вот некоторые советы, на что стоит обратить внимание при изготовлении пиццы с грибами:

  1. Толщина теста. Если основа будет очень толстой, то начинка просто потеряется в ней, а накладывать груду начинки не эстетично и не вкусно;
  2. Сочетание «сухих» и «влажных» ингредиентов начинки. В начинке нужно сочетать продукты, которые выделяют сок, жидкость и сухие. Об этом подробнее будет рассказано ниже;
  3. Кислые, сладкие и соленые ингредиенты. Их тоже важно правильно скомпоновать и выдержать пропорцию;
  4. Количество сыра. Сыр – король пиццы. Если его будет мало или сыр будет некачественным – блюдо рискует быть испорченным;
  5. Соусы. Переборщив с соусами можно превратить пиццу в кашу.

Это самые основные моменты, о которых подробнее будет разъяснено в разделе о начинках.

Итак, тесто – на основе чего его делать. Самый распространенный вариант теста для пиццы – это дрожжевое. Благодаря дрожжам текстура основы становится мягкой, пышной и удобной для расположения ингредиентов начинки.

Так же, основу делают с маргарином, но тесто получается более плотным и рассыпчатым. Существуют рецепты теста для пиццы на основе пива, кефира или соды.

Однако это относиться больше к народным изобретениям, нежели, к привычному, классическому исполнению этого блюда.

Сколько и чего класть

Вернемся к вопросу о начинке. Здесь фантазии есть, где разгуляться, особенно для тех, кто давно занимается кулинарией и любит эксперименты. Начать можно от вида грибов и их наличия, а закончить сортами сыра и их сочетаниями. Кстати о грибах – этот ингредиент и будет ключевым в рецептах предлагаемых ниже.

Грибы маринованные, помидора, сладкий перец, соленые огурцы, ананасы консервированные – относятся к начинкам влажным. Так как при термообработке выпускают сок на тесто, размягчая его.

Для грибов следует выбирать ингредиенты мясные (ветчина, курятина, колбаса), из овощей к грибам хорошо подойдет помидор.

Сладкий перец к грибам не стоит класть, так как оба ингредиента довольно ароматные и будут перебивать вкус и запах друг друга.

Пассированный репчатый лук также подойдет в рецепт пиццы с грибами в домашних условиях. Неплохо сочетается консервированная кукуруза с грибами обжаренными.

В качестве добавок можно использовать соленые огурчики, если грибы не маринованные. Для обжаренных, сушенных или свежих грибов подойдут оливки или маслины. Практически в любую компоновку подойдет рубленая зелень в небольшом количестве. Что же касается сыра, то здесь зависит все от общего содержания блюд и этот ингредиент не является обязательным в некоторых рецептах.

К примеру, пицца с ветчиной и грибами рецепт не включает сыр. С этого рецепта, пожалуй и начнем.

Для теста понадобиться:

  • чайная ложка сухих дрожжей;
  • столовая ложка постного масла;
  • пол стакан теплой воды;
  • немного соли.

Соединяем по отдельности жидкости и сухие ингредиенты. Затем подсыпаем в воду с маслом получившуюся смесь. Конечно, с приготовлением дрожжевого теста прекрасно справляются хлебопечки и мультиварки.

Но замесить такое тесто вручную также не составит большого труда. После того, как все ингредиенты гармонично соединились и превратились в эластичное, мягкое тесто – оставляем его на пол часа в покое.

Желательно в теплом месте.

Пока будущая лепешка отдыхает, займемся начинкой. Ветчину следует нарезать тонкими слайсами, в пару миллиметров толщиной. Грибы в этом рецепте будут обжариваться. Самый распространенный их сорт, который добавляют в пиццу – это шампиньоны. Каждый плод почистить и нарезать вдоль на 3-4 части.

Разогреть сковороду, смазанную сливочным маслом и выложить в один слой все кусочки грибов. Обжарить их с двух сторон до золотистого цвета и убрать остывать. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, сложить в посуду и добавить немного растительного масла, уксуса и молотого черного перца. Хорошо перемешать и оставить до момента добавления мариноваться.

Свежие помидоры нарезать кольцами непосредственно перед укладкой на тесто.

Когда тесто поднялось — выкладываем его на стол и немного еще присыпаем мукой. Больше вымешивать его не нужно, иначе тесто «упадет» и основа будет резиновым коржиком после выпекания. Раскатываем его в тонкий корж, толщина не должна превышать 1 см.

Желательно раскатать тесто в пару приемов, чтобы не закатать сдобу. Сразу выложить лепешку на посыпанный мукой противень. Середину пиццы следует смазать томатным соусом или кетчупом отступив от края пару см так, чтоб через слой томата просвечивалось тесто. Духовку разогреть до 180 градусов.

В разогретую духовку отправить корж с томатом на 15-20 минут. Готовность проверить вилкой. Тесто должно приготовиться на 95-100%. Когда тесто запеклось – достаем противень и выкладываем начинку на корж.

Начинка не должна плотно закрывать поверхность теста, а ингредиенты не должны слоями лежать друг на друге. Отправляем все вместе обратно в духовку еще на 5 минут. Пицца готова.

С грибами ветчиной и сыром рецепт будет отличаться лишь тем, что в него не обязательно класть помидоры, а можно добавить другие соленые продукты – оливки, каперсы, огурчики. Хотя сочетание помидоров и сыра довольно вкусное и распространенное. Если пицца готовиться с сыром, то его, в натертом виде следует добавлять в последнюю очередь.

После того, как начинка побыла в духовом шкафу 5 минут – достать и посыпать натертым сыром. Традиционным сортом сыра для приготовления пиццы считается пармезан. Он имеет ярко выраженный вкус, аромат, а также уникальную, клейкую текстуру. К тому же пармезан долго сохраняет свои свойства и не высохнет еще долго, даже после того как блюдо остынет.

По вкусовым характеристикам к пармезану близки сорта радамер и маздамер.

Колбаса и сыр

Перебирая дальше, мясные вариации начинки, рассмотрим рецепт пиццы с грибами колбасой и сыром. Главный ингредиент, от которого будет зависеть остальное наполнение – это колбаса.

От выбора сорта этого ингредиента зависят основные вкусовые характеристики пиццы. Очень вкусной получается пиццы с колбасой пепперони. Эта колбаса имеет оригинальный вкус, много приправ и придает блюду потрясающий аромат и вкус.

Для приготовления пиццы с пепперони потребуется:

  • тесто для основы (из предыдущего рецепта);
  • колбаса пепперони 100г или 7-10 тонких кружков;
  • грибы шампиньоны свежие;
  • томат или соус на основе томата;
  • сыр пармезан.

В этом рецепте пиццы, довольно мало ингредиентов для начинки – это обусловлено наличием яркого и выдающего вкуса ее основных ингредиентов. Используя именно эти сорта колбасы и сыра, на выходе получится классическая итальянская пицца, которая удивит особенностями вкусовых характеристик.

Технология приготовления уже известна: после выпекания основы, смазанной томатным соусом, выкладываем обжаренные грибы и колбасу. Через 5 минут посыпаем пиццу сыром пармезан, обильно. Блюдо готово, когда сыр полностью расплавился, только не допускайте пересушивания.

Без сыра

Если так сложилось, что сыра не оказалось — уместна с грибами и колбасой рецепт. В предыдущий вариант добавим пару ингредиентов, которые сделают блюдо не таким сухим без отсутствия сыра. Добавлять будем помидоры нарезанные кружками средней толщины.

Хочется обратить внимание на качество самих помидор. Если овощ имеет плотную шкурку, наподобие пленки, ее следует удалить путем ошпаривания. Помидоры будут укладываться на основу первыми, затем колбаса и грибы.

Немного маслин и щепотка орегано, сделают пиццу с колбасой еще более ароматной и эффектной.

Курица

Завершает хит-парад мясных начинок пицца с курицей и грибами рецепт. Говоря о курице, подразумевается филейная часть птицы. Филе можно отварить, либо обжарить – это зависит от собственных предпочтений. Одну часть куриного филе следует нарезать «пятачками» поперек волокон.

Если выбор пал на отварную грудку – ее следует отварить перед разделкой. Для обжарки лучше использовать уже нарезанные части. Для рецепта с отварной курятиной в начинку подойдут: кукуруза, обжаренные грибы, пассированный или свежий репчатый лук, оливки, кукуруза.

Вместе с отварной курятиной часто компонуют экзотические компоненты, в частности консервированный ананас. В таком случае ассортимент начинки ограничивают отварной курятиной, обжаренными грибами, кусочками ананаса и пекинской капустой.

Капуста добавляется нарезанная полосками уже после запекания сыра.

Возвращаясь к обжаренной курятине, здесь для начинки можно добавить: лук, обжаренные или соленые грибы, соленые огурчики, оливки, зелень. Важно помнить, если грибы выбираются маринованные – соленые огурцы будут лишними.

Разные виды грибов в пицце

Выбирая разные начинки для пиццы с грибами, обязательно придется столкнуться с такой дилеммой — как вид приготовления грибов. Может так сложиться, что у кого-то окажутся только сушеные или соленые грибы. Как их приготовить и добавить в пиццу, с чем сочетать – читайте ниже.

Если так случилось, что в вашем доме оказались высушенные грибы, тогда рассмотрим пицца с сушеными грибами рецепт. Перед тем, как добавить такие грибы, как начинку в пиццу, их необходимо термически обработать, приготовить. Небольшое количество сушеных грибов следует замочить в воде комнатной температуры.

Если вода будет холодной – процесс набухания затянется на долгое время, горячая вода может обжечь верхний слой грибов, и они превратятся в кашу. Когда грибы набухнут и примут естественный вид — их следует обжарить на подсолнечном масле.

Сливочное масло здесь использовать не стоит, так как текстура сушеных грибов отличается от свежих и может опять получится паштет.

В сочетании с такими грибами в пиццы с грибами хорошо применять соленые ингредиенты, рыбу благородных пород. Вкус приготовленных сушеных грибов отличается от приготовленных свежих, поэтому не стоит смешивать их с другими эффектными по запаху и вкусу продуктами. Морепродукты тоже хорошо сочетаются с сушеными грибами в пицце, особенно, если это белые грибы.

Пицца с белыми грибами рецепт не имеет каких-то выдающихся особенностей, только королем блюда становится белый гриб. Его оригинальный вкус не стоит перебивать другими ингредиентами, поэтому начинка пиццы с белыми грибами будет весьма скудна.

Как и для других видов грибов, сюда подойдет репчатый лук в любом виде (обжаренный, маринованный или свежий). Еще в некоторых рецептах можно встретить лук крымский, или синий. Для пиццы с белыми грибами рекомендуется использовать сорт сыра пармезан. Эти компоненты идеально сочетаются и дополняют друг друга.

Для остроты ощущений можно добавить немного чесночного масла. Такое сочетание придаст блюду пикантность и подарит новый вкус.

Еще один вариант, который не был освещен – это пицца с солеными грибами рецепт простого приготовления дома. Здесь все просто – маринованные грибы добавляются как соленый элемент начинки, вместо оливок или огурцов. Как правило, соленые грибы подходят в мясные вариации начинки.

Чтобы приготовить вкусную пиццу для своей семьи, за основу приготовления можно взять любой рецепт пиццы с грибами и сыром, дополнить его по своему смотрению ингредиентами и удивить родных и близких вкусным угощением.

Чтобы блюдо получилось удачным и эстетически привлекательным, используйте наши рецепты с фото, чтобы точно знать, как должна выглядеть та или иная пицца в приготовленном виде.

Видео на тему:

Диетологи не первый год бьются над поиском сбалансированной и действенной методики для похудения. И похоже решение найдено. Это диета любимая 12 дней меню для которой вы найдете в статье.

Последние исследования показали, что эта диета является одной из наиболее актуальных.

Вам удалось заманить к себе в постель? Или вы только планируете это сделать? Прежде чем что то сделать надо три раза подумать.

Еще лучше, прочитать нашу статью и узнать каков мужчина весы в постели и избежать возможного разочарования.

Комбинирование продуктов и разбавление рациона новыми блюдами – неотъемлемая часть похудения, так как от привыкания эффект диеты уменьшается в 4-6 раз. Диетические блюда из рыбы для похудения подходят не меньше, чем куриные или овощные, так как она богата витаминами и почти не содержит жира.

Пицца с белыми грибами и рикоттой

imunguПицца — не частый гость на моем столе. В принципе со своими предпочтениями я давно определилась. Мой фаворит — Маргерита. Но когда увидела этот рецепт, не смогла пройти мимо.

Нежная рикотта, богатые на вкус белые, ароматные чеснок и петрушка…

Всем любителям пиццы, а также лесных грибов смело рекомендую. Это очень вкусно. А сейчас еще и по сезону.

А потому несу рецепт manyasha_p на ФМ «Осенний марафон».

Но прежде, чем дать рецепт, позвольте мне дать небольшие рекомендации по работе с белыми грибами. Когда я вижу, как их «жарит» моя мама, мое сердце обливается кровью.

Сначала она кладет все грибы в большой дуршлаг, ставит под сильный поток проточной воды, тщательно моет, мокрые режет, бросает всей кучей в сотейник и «жарит». В кавычки это слово я ставлю не зря. Потому что по факту грибы тушатся, причем даже не в своем соке, а в воде, которую они вобрали в себя как губка.

К слову, когда благородные грибы перед обжаркой варят, мое сердце не просто обливается кровью, а рвется на части. Так жалко мне эти создания…

1. Перебираем грибы. Если на них много мусора, снимаем его сухими руками.2. Включаем холодную воду тонкой струйкой, моем каждый гриб по отдельности, стараясь, чтобы вода не попадала на нижнюю часть шляпки, где у гриба губчатая структура.3. Вымытый гриб тут же промокаем со всех сторон (включая нижнюю часть шляпки) бумажным или текстильным полотенцем.

Для приготовления пиццы нам понадобятся:

• 250 г муки 1 сорта,• 125 мл теплой воды,• 5 г дрожжей,• 500 г мелких или средних белых,• 250 г рикотты,• 2 зубчика чеснока,• несколько веточек петрушки,• пекорино или пармезан,• сливочное масло.1. Для теста смешиваем воду, муку и дрожжи. Замешиваем, оставляем в тепле на 1,5-2 часа. Я эту работу делегирую хлебопечке.2. Измельчаем чеснок и петрушку.3. Грибы режем произвольно. Один маленький гриб можно порезать продольно, чтобы на срезе «читалась» фигура грибочка — пригодится для декора.4. На сливочном масле и сильном огне порциями обжариваем грибы. Чтобы грибы жарились, а не тушились в собственном соку, важно, чтобы на сковороде было достаточно свободного пространства.5. Рикотту разминаем вилкой.6. Жареные грибы смешиваем с чесноком и петрушкой.7. Из подошедшего теста растягиваем круг для пиццы, укладываем на бумагу для выпечки. Тесто смазываем рикоттой, сверху выкладываем грибы.8. Посыпаем грибную начинку тертым пекорино. Отправляем в предварительно нагретую до 220-230 градусов духовку на 10-15 минут.9. Горячую пиццу нарезаем на порции и подаем к столу.Приятного аппетита!И начинка крупным планом.

И картинка-бонус. Бэкстейдж. На бегу заверенный чай из пакетика, на бегу съеденная остывшая пицца и уголок бомжа фуд-блоггера в окружении фото-фонов. Так обычно заканчивается съемка каждого рецепта )) И через мгновение ты уже снимаешь новый рецепт…

1olestnice.ru

Пицца с белыми грибами: вкусные рецепты приготовления с фото

Пицца с белыми грибами – блюдо, которое можно готовить круглый год. Оно получается особенным даже при небольшом количестве ингредиентов. А если добавить непривычные ингредиенты, то можно наслаждаться оригинальным ароматом и вкусом. Процесс приготовления отличается простотой и скоростью, и занимает не больше 25 минут.

Как приготовить пиццу с белыми грибами

Самый важный шаг – приготовление основы. Компоненты, которые необходимо приобрести:

  • мука (высший сорт) – 300 г;
  • дрожжи – 5 г;
  • вода – 350 мл;
  • сахарный песок – 30 г;
  • соль – 10 г;
  • оливковое масло – 45 мл.

Пиццу нужно готовить в разогретой до 180 градусов духовке

Пошаговый рецепт:

  1. Добавить в муку дрожжи. Залить смесь водой.
  2. Ввести соль и сахар.
  3. Размять массу. Необходимо, чтобы дрожжи равномерно смешались с остальными компонентами.
  4. Поставить емкость в микроволновую печь на 12 секунд. Требуется немного подогреть воду.
  5. Добавить оливковое масло.

    Важно! Его использование – гарантия того, что тесто не пригорит на противне.

  6. Замесить основу для пиццы до однородного состояния. Вымешивать следует до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к рукам. Требуемая консистенция – мягкая и эластичная.
  7. Поставить продукт в теплое место (на 60 минут). Тесто должно подняться.
  8. Раскатать лепешку, максимальная толщина которой составляет 5 мм.

Совет! Выкладывать на противень приготовленную массу лучше всего руками. Края следует поджать.

Второй этап – приготовление начинки. Здесь важную роль играет фантазия и вкусовые предпочтения членов семьи.

Рецепты пиццы с белыми грибами

Пицца – блюдо из Италии. Внешний вид – лепешка, которая покрыта различными ингредиентами. Входящие компоненты выбирают исходя из рецепта и вкусовых предпочтений.

Классический рецепт пиццы с белыми грибами

Рецепт для любителей белых грибов. Ингредиенты в составе:

  • тесто для пиццы – 600 г;
  • боровики – 300 г;
  • сыр – 250 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • морская соль – 10 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • черный перец – по вкусу.

Большое количество начинки не дает блюду хорошо пропечься

Пошаговая технология:

  1. Обжарить на сковороде грибы (на растительном масле).

    Совет! Появление золотистого оттенка – признак готовности продукта.

  2. Приготовить чесночное масло. Именно этот компонент и придаст блюду необычный вкус. Для этого смешать измельченный чеснок со сливочным маслом, затем ввести морскую соль.
  3. Раскатать тесто, толстый вариант не подходит, требуемая толщина – 3-5 мм. Диаметр – 30 сантиметров.
  4. Выложить на получившийся круг белые грибы, чесночное масло, тертый сыр.
  5. Поперчить блюдо и поставить выпекать в духовку на 25 минут (температурный режим – 180 градусов).

Важно! Не нужно добавлять слишком много начинки. Она просто не успеет пропечься.

Это простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления – 2,5 часа.

Требуемые компоненты:

  • мука пшеничная – 500 г;
  • сахарный песок – 45 г;
  • вода – 400 мл;
  • томатная паста – 150 мл;
  • дрожжи – 20 г;
  • сливочное масло – 20 г;
  • сыр – 30 г;
  • печень трески – 300 г;
  • кукуруза консервированная – 30 г;
  • яйцо – 2 штуки;
  • майонез – 100 г;
  • зелень – 1 пучок.

Готовое блюдо можно полить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью

Пошаговый рецепт:

  1. Перемешать дрожжи, сахарный песок и воду. Поставить смесь на четверть часа в теплое место.
  2. Добавить сливочное масло, муку, соль и томатную пасту.
  3. Замесить тесто. Если оно получается слишком густым, то можно добавить небольшое количество воды.
  4. Положить основу на противень, сверху – начинку, которая состоит из нарезанных боровиков, печени трески, кукурузы и натертого сыра.
  5. Приготовить соус. Для этого смешать яйцо, майонез и измельченную зелень.
  6. Вылить смесь на пиццу.
  7. Запекать продукт в течение 25 минут в разогретой духовке (требуемая температура – 180 градусов).

За относительно небольшой период времени можно приготовить настоящий деликатес для всей семьи.

Пицца с белыми грибами и курицей

Блюдо подходит любителям итальянской кухни. Требуемые ингредиенты:

  • тесто для пиццы – 350 г;
  • боровики – 200 г;
  • томаты – 3 штуки;
  • мясо курицы – 250 г;
  • лук – 1 штука;
  • майонез – 40 мл;
  • сыр – 100 г;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • лечо – 100 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль – по вкусу.

К пицце готовится дрожжевое тесто

Пошаговая технология приготовления:

  1. Нарезать куриное мясо и обжарить на сковороде.
  2. Томаты вымыть и измельчить. Требуемая форма – кружочки.
  3. Нарубить чистую зелень.
  4. Нарезать лук полукольцами.
  5. Помыть грибы и сделать нарезки (ломтики).
  6. Поместить тесто на противень, сверху аккуратно выложить боровики, куриное мясо, томаты, лук и зелень.
  7. Посолить блюдо, добавить нарезанный сыр и лечо.
  8. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Готовое блюдо посыпается зеленью и подается к столу в нарезанном виде.

Пицца с белыми грибами и ветчиной

В пицце самое главное – это начинка. В состав входит ряд компонентов:

  • мука – 300 г;
  • свежие дрожжи – 15 г;
  • сахар – 10 г;
  • вода – 200 мл;
  • соль – 15 г;
  • боровики – 350 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • лук – 1 штука;
  • ветчина – 250 г;
  • сметана – 50 мл;
  • яйцо – 1 штука;
  • пармезан – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Подавать к столу в нарезанном, теплом виде

Пошаговая технология:

  1. Приготовить тесто. Для этого необходимо развести дрожжи в воде, а затем ввести сахарный песок и 150 г муки.

    Важно! Смесь нужно оставить на четверть часа.

  2. Добавить в тесто морскую соль, включить хлебопечку и выпекать основу для пиццы в специальном режиме.
  3. Протереть шляпки белых грибов при помощи салфетки.
  4. Нарезать продукт на тонкие ломтики.
  5. Измельчить ветчину. Должны получиться небольшие кусочки.
  6. Раскатать готовое тесто. Необходим круг, толщина которого составляет 5 мм, а диаметр – 30 см.
  7. Уложить основу на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
  8. Тонко нарезать лук.
  9. Выложить на тесто грибы, ветчину и лук.
  10. Готовить блюдо в духовке 10 минут. Требуемая температура – 200 градусов.
  11. Сделать соус. Для этого смешать сметану, яйцо, натертый сыр. Посолить и поперчить получившуюся жидкую массу.
  12. Вылить смесь на пиццу и готовить блюдо четверть часа.

Деликатес лучше всего подавать в горячем виде, предварительно разрезав на кусочки.

Острая пицца с белыми грибами

Прекрасно сочетается с вином или соком. Компоненты, необходимые для приготовления:

  • мука – 600 г;
  • пекарский порошок – 40 г;
  • вода – 350 мл;
  • белые грибы – 800 г;
  • белое вино – 50 мл;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • томаты – 600 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • горчица – 30 г;
  • листья базилика – 7 штук;
  • сыр – 50 г;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

В тесто добавляем вино, чтобы оно не было сухим

Пошаговый алгоритм действий:

  1. Ввести муку в воду, добавить оливковое масло, пекарский порошок и белое вино.

    Важно! Время настаивания ингредиентов после тщательного перемешивания – 1 час.

  2. Измельчить помидоры, чеснок и белые грибы.
  3. Обжарить на сковороде на оливковом масле нарезанные заготовки, добавить измельченные листья базилика.
  4. Раскатать тесто и выложить его на противень.
  5. Насыпать на основу обжаренные продукты, натертый сыр.
  6. Посолить и поперчить блюдо, добавить горчицу.
  7. Выпекать 25 минут. Подходящая температура – 220 градусов.

Совет! Пиццу можно посыпать зеленью.

Самое главное в пицце – тонкое тесто и вкусная начинка.

Калорийность пиццы с белыми грибами

Калорийность готового блюда составляет 247 ккал. БЖУ выглядит следующим образом (на 100 г продукта):

  • белки – 11 г;
  • жиры – 10 г;
  • углеводы – 26,7 г.

При добавлении различных ингредиентов значения могут незначительно изменяться.

Заключение

Пицца с белыми грибами – блюдо с отменными вкусовыми качествами. Секрет успеха зависит от правильно выбранной начинки, вариантов которой существует большое количество. Деликатес может стать украшением праздничного стола. Время для приготовления занимает немного, можно готовить круглый год.

Была ли Вам данная статья полезной?

fermilon.com


Смотрите также