Овощи по тайски рецепт
Овощи в тайском стиле
Практически в любом тайском ресторанчике вам предложат простое, но очень вкусное блюдо – пат пак руам-мит, что в переводе означает: жареные овощи, перемешанные друг с другом. Приготовить это блюдо несложно и на своей кухне. Если вдруг не окажется каких-то ингредиентов для рецепта, вполне можно заменить другими овощами. Рецепт незатейливый и очень быстрый, кстати, без ущерба для талии.
Ингредиенты на 2 порции:
- болгарский перец (лучше разного цвета) 3 шт.;
- стручковая фасоль (или молодой стручковый горох или кукуруза-бэби) 100 грамм;
- баклажан (или цукини) 1 шт.;
- помидор 2 шт.;
- зеленый лук несколько перьев;
- укроп, петрушка несколько веточек;
- перец чили 0,5 шт. или по вкусу;
- чеснок 2 зубчика;
- лимонный сок или сок лайма 1 ст. ложка;
- соевый соус (в оригинале рыбный соус) 3 ст. ложки;
- растительное масло 3 ст. ложки.
Приготовление:
- Баклажан разрезать вдоль пополам, удалить семена, мякоть нарезать длинными брусочками.
- Болгарский перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и нарезать длинными брусочками, в стручковой фасоли отрезать острые кончики и нарезать кусочками 3-4 см, помидоры нарезать дольками, чеснок нарезать пластинами, перец чили мелко нарезать, зелень мелко нарубить.
- На сковороде (лучше всего подойдет вок) разогреть растительное масло, добавить чеснок и перец чили и обжарить до появления запаха.
- Добавить на сковороду баклажаны, болгарский перец и стручковую фасоль и жарить, помешивая, в течение 3-4 минут.
- Добавить на сковороду помидоры и зелень и обжарить ещё 40-60 секунд.
- Влить к овощам соевый соус и сок лайма (или лимонный сок), перемешать, накрыть крышкой и готовить ещё 3-5 минут.
- Подавать как гарнир к мясным блюдам либо как самостоятельное блюдо с гарниром, например, варёным рисом.
Приятного аппетита!
www.anews.com
Овощи в тайском стиле
В тайской кухне главное блюдо — большая порция риса, к которому всегда подают несколько разных гарниров и соусов. Основой этой кухни является смесь из чеснока, перца чили и пряностей. Их измельчают, а затем обжаривают на растительном масле с овощами, мясом, рыбой или лапшой. Если вы хотите попробовать вкусное блюдо тайской кухни, начните с овощей по-тайски. Рецепт очень простой и доступный, и в то же время дает возможность окунуться в небольшое гастрономическое путешествие. Кстати, без ущерба для талии.
- Шаг 1: Подготавливаем грибы
Тщательно промоем вешенки. Грибы должны быть свежими, без повреждений. Удалим у вешенок нижнюю грубую часть – ее мы использовать не будем. Крупные грибы порвем руками на несколько частей, мелкие оставим целыми, чтобы блюдо красиво выглядело на тарелке.
- Шаг 2: Режем фиолетовый лук
Для этого блюда идеально подойдет именно фиолетовый лук, так как он более сладкий и не такой жгучий, как обычный репчатый. Почистим головку лука и промоем ее в холодной воде. Разрежем луковицу пополам и порежем ее тонкими полукольцами.
- Шаг 3: Нарезаем сладкий перец
Чтобы блюдо выглядело привлекательно, лучше использовать овощи контрастных цветов. Отлично подойдет перец ярко-желтого, оранжевого или красного цвета. Помоем перец и разрежем его пополам, чтобы удалить семена. Нарежем перец тонкой соломкой.
Молодые овощи помоем, разрежем вдоль напополам и нарежем соломкой. Очищать кожуру не нужно, так как у молодых овощей она достаточно нежная.
- Шаг 5: Нарезаем петрушку, чеснок и перец чили
Помоем и обсушим петрушку. Мелко нашинкуем зелень. Дольки чеснока очистим и нарежем тонкими пластинками. Из перца чили достанем все семена. Мелко нашинкуем половинку стручка, чтобы блюдо получилось в меру острым.
На антипригарную сковороду нальем примерно половину оливкового масла с душистым перцем (можно также использовать оливковое масло холодного отжима). Когда масло хорошенько нагреется, аккуратно высыплем на сковороду вешенки. Иногда помешивая, будем обжаривать грибы пока из них не выпарится лишняя влага.
- Шаг 7: Добавляем к грибам кабачки
Теперь подольем в сковороду оставшееся оливковое масло и добавим к вешенкам порезанные соломкой кабачки.
Перемешаем ингредиенты и продолжим их обжаривать примерно 5 минут, чтобы кабачки стали мягче.
- Шаг 8: Добавляем лук, зелень, чеснок и острый перец
Теперь выложим на сковороду остальные ингредиенты: полукольца фиолетового лука, пластинки чеснока, порубленные петрушку и красный перец чили.
Аккуратно перемешаем овощи и потомим их на медленном огне пару минут.
- Шаг 9: Добавляем мед и соевый соус
Затем вольем к овощам соевый соус и добавим ложку меда. Мед может быть любого сорта, главное, чтобы он был незасахаренным. Аккуратно все перемешаем, чтобы овощи приготовились равномерно и вобрали в себя ароматы друг друга. Через минуту выключим огонь. Овощи в тайском стиле готовы.
Овощи, приготовленные по этому рецепту, вкусны и горячими и холодными. Поэтому их удобно брать с собой на работу или пикник для легкого перекуса или как гарнир к мясным блюдам.
Приятного аппетита!
vkusno-i-prosto.ru
Жареные овощи по-тайски рецепт с фото • Основные блюда
Посмотрите наше предложение – жареные овощи по-тайски рецепт с фото. Приготовьте вкусный вегетарианский ужин Восточного характера. Его основными ингредиентами являются овощи такие как: лук-порей, капуста, или брокколи.
Первым шагом к приготовлению этого блюда, является нарезка двух видов капусты – белой и красной. Сельдерей и порей покрошите, а брокколи и цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Перечисленные ингредиенты поместите в большую кастрюлю с кипящей водой. Варите их до тех пор, пока овощи не станут достаточно мягкими. Однако они все равно останутся полу твердыми и в то же время хрустящими. Затем процедите их, положите на сковороду с разогретым кунжутным маслом и обжарьте.
При приготовлении этого блюда вы можете использовать вок. Приготовленные овощи по-тайски лучше всего сочетаются с заправкой, состоящей из чесночной приправы для салатов с натуральным йогуртом. Блюдо подавайте теплым с добавлением сваренного риса, например, жасминным, который выделяется цветочным запахом. Мы доказываем, что приготовление пищи может быть простым. Попробуйте наше блюдо – жареные овощи по-тайски рецепт с фото.
- капуста белокочанная 100 г
- чесночная приправа для салата (типа кнорр)
- красная капуста 100 г
- лук-порей 1 шт.
- розочки брокколи 6 шт.
- розочки цветной капусты 6 шт.
- сельдерей 100 г
- натуральный йогурт 1 шт.
- кунжутное масло 3 столовые ложки
- масло для жарки
- вода по мере необходимости
- Смешать приправу для салата с йогуртом и 50 миллилитрами воды.
- Капусту, белую и красную – нарезать тонкими полосками. Сельдерей нарезать на тонкие столбики, а порей кольцами. Все эти ингредиенты положить в кипящую воду и варить около 5 минут. Брокколи и цветную капусту также сварить.
- Затем процедить их и бросить на разогретую сковороду с кунжутным маслом.
- Готовые овощи – залить соусом и подавать с рисом.
1. Смешать приправу с йогуртом и водой. 
2. Овощи нарезать и немного обварить. 
3. Затем овощи обжарить на сковороде. 
4. Овощи по-тайски залить соусом.vkyseda.ru
Тушеные овощи по-тайски
Смотреть слайдшоу - Шаг 1 1 Все овощи крупно нарезаем. Каждую половинку лука на 6 частей, морковь кружочками. В сковороду с растительным маслом добавляем морковь, лук (лучше белый- у меня был красный) и фасоль. пассируем на сильном огне 5 минут.
- Шаг 2 2 Перец и капусту режем на крупные квадраты, спаржу на палочки длиной 5 см, чеснок дольками
- Шаг 3 3 Добавляем остальные овощи в сковороду – все перемешиваем
- Шаг 4 4 Заливаем обильно СЛАДКИМ соевым соусом, добавляем по вкусу соль, перец и чили – но я лично не любитель острого, поэтому не использую. Жарим все овощи минут 7 на сильном огне пока не выкипит половина соевого соуса.
- Шаг 5 5 Далее выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой- овощи должны немного настояться. НО – главное, чтобы они остались хрустящими. Приятного аппетита!
nyam.ru
