Окрошка с колбасой


Окрошка: 6 классических рецептов окрошки с колбасой

18.03.201826.03.2018 Наталья 11 комментариев

Здравствуйте, дорогие гости. Согласитесь, нет ничего лучше в жару, чем тарелочка, в которой налита окрошка с колбасой. Ну кроме мороженного, конечно.

С детства я ела ее только на квасе и даже не подозревала, что готовить ее можно и на других жидких основах. И только когда вышла замуж и стала изучать различные рецепты, чем поразить мужа, для меня это было открытием.

Кстати говоря, окрошка на первое и картофельные драники на второе — и будет отличный обед.

Так что будем сегодня рассматривать рецепты приготовления этого холодного супа на разных жидких основах.

И чтобы я не повторялась, говорю сразу — картошку и яйца надо отварить перед тем, как начнете крошить продукты для этого супа. Как правило картошку здесь варят в мундире, а затем уже очищают.

Кстати название окрошки происходит от слова «крошить», а готовили ее на Руси еще с древних времен.

Окрошка с колбасой и редиской на квасе

Естественно я начну со своего любимого и знакомого с детства способа.

Ингредиенты:

  • Вареный картофель — 4 шт.
  • Огурец свежий — 6 шт.
  • Редис — 10 шт.
  • Вареные яйца — 4 шт.
  • Колбаса — 300 гр.
  • Укроп и зеленый лук — по пучку
  • Горчица — 3 чайные ложки
  • Окрошечный квас — 1,5 л
  • Чеснок — по желанию

Если нет окрошечного кваса, замените хлебным и добавьте немного хрена.

1. Нарежьте кубиками вареный картофель, огурец, колбасу, редис. В вареных яйцах белки отделите от желтков и тоже нарежьте.

2. Сложите все это в одну миску и перемешайте.

3. Заправка готова, поставьте ее в холодильник.

4. Желтки намните вилкой, добавьте туда горчицу и перемешайте.

5. Переложите в отдельный контейнер и тоже в холодильник.

6. Нарежьте зелень и смешайте.

7. Совсем немного помните, чтобы зелень дала сок, и тоже в холодильник.

Все это можно хранить в холодильнике несколько дней. Если долежит.

8. Для подачи сначала положите в тарелку яичный желток, немного налейте квасу и как следует размешайте.

9. Далее — заправка и зелень, и долейте сколько нужно квасу.

10. И, как «изюминка на торте», положите сметанку.

Ням-нямка готова, наслаждайтесь.

Видео о том, как приготовить ее на кефире

Эта окрошка сделана по рецепту Донской кухни, так было подписано в названии видео.

Ингредиенты:

  • Вареный картофель — 2 шт.
  • Колбаса (2 вида) — 350 гр.
  • Огурцы — 3 шт.
  • Редис — 10-12 шт.
  • Яйца вареные — 3 шт.
  • Сметана — 3 столовых ложки
  • Кефир — 1 л.
  • Вода — 500-700 гр.
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Лимонная кислота — 1/8 чайной ложки
  • Соль, укроп, петрушка, зеленый лук

А теперь давайте посмотрим способ приготовления.

Легкая, аппетитная и простая.

Классический рецепт на воде с уксусом

Вот вам еще один простой и быстрый способ. У нас картошка дольше варится будет, чем мы потратим время на приготовление этого супа.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.
  • Огурцы — 3 шт.
  • Яйца вареные — 4 шт.
  • Колбаса — 300 гр.
  • Лук зеленый, укроп — по пучку
  • Сметана, соль, уксус яблочный — по вкусу
  • Вода минеральная без газа — 1,5 л

1. Всю зелень мелко нарежьте. Колбасу тоже нарежьте меленько.

2. Таким же образом нарежьте картофель, огурцы и вареные яйца. Все перемешайте и поставьте в холодильник для охлаждения.

3. Для подачи положите в порционную тарелку, посолите, добавьте сметану, яблочный уксус и охлажденную минеральную воду.

Между прочим и на воде на вкус очень здорово получается.

Рецепт окрошки на майонезе

Основное отличие описании этого способа — это то, что картошку надо варить не в мундире, а сырую и порезанную. А все остальное — тоже самое, кроме жидкой основы.

Ингредиенты:

  • Картошка — 6 шт.
  • Яйца вареные — 6 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Редиска — 15 шт.
  • Колбаса — 250 гр.
  • Майонез — 200 гр.
  • Петрушка, укроп, зеленый лук
  • Лимонный сок — 1,5 столовые ложки
  • Соль, перец
  • Минеральная вода без газа, можно просто холодную кипяченую воду.

1. Нарежьте картошку кубиками и поставьте вариться.

2. Пока варится картошка, нарежьте одинаковыми кубиками остальные продукты.

3. Все нарезанные ингредиенты добавьте в отваренную картошку (не забудьте слить из кастрюли воду).

4. Добавьте майонез, соль, перец, лимонный сок.

5. Разведите все это минеральной водой и размешайте.

Вот и готово, подавайте на стол.

Все продукты вы можете нарезать таким образом, как привыкли — по мельче, по крупнее, на терке — это исключительно ваше дело.

Холодный суп на сыворотке и сметане

Вот так я еще не пробовала. Да и сыворотку в городе сложно раздобыть. Посмотрю у фермеров и обязательно попробую так сделать.

Нам понадобятся:

  • Сыворотка — 1 литр
  • Колбаса — 200 гр.
  • Яйца — 4 шт.
  • Картошка — 6 шт.
  • Огурец — 3 шт.
  • Зеленый лук, укроп, петрушка
  • Соль
  • Сметана

1. Все ингредиенты нарежьте кубиками, так же, как описано и в предыдущих рецептах, сложите в одну миску и посолите.

2. Сыворотку и сметану вливаем прямо в тарелку перед подачей.

А оставшуюся заправку можно поставить в холодильник, она может храниться там несколько дней. Но у меня, обычно больше суток не стоит, съедают.

Холодник с  помидорами на минеральной воде и кефире

Не удивляйтесь — это еще одно название окрошки.

Для его приготовления нам понадобятся:

  • Кефир — 1 литр
  • Майонез — 2 столовые ложки
  • Колбаса — 300 гр.
  • Картофель — 7 шт.
  • Яйца — 5 шт.
  • Редис — 7 шт.
  • Огурцы — 4 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Свежая зелень
  • Соль, перец
  • Минеральная вода (газированная) — 1,5 литра

1. Колбасу, вареную картошку, вареные яйца и помидоры нарезать кубиками и сложить в одну посуду.

2. Огурец и редиску натереть на терке и сложить ко все остальным продуктам.

3. Зеленый лук, петрушку и укроп нашинковать и к остальным.

4. Посолить, поперчить, добавить кефир, минеральную воду, майонез и перемешать.

5. При желании можно добавить горчицу.

Теперь можно и попробовать.

На этом я пока остановлюсь. Способов много, и не только с колбасой. Окрошку готовят и с другими мясными продуктами. Так сказать, более сложные рецепты, хотя не намного.

Таких рецептов тоже не мало и об этом я обязательно напишу еще, но уже в другой статье.

А сейчас говорю вам — пока. Хотелось бы увидеть ваши комментарии, понравились ли вам рецепты. И заходите ко мне еще. Удачи вам.

Adblockdetector

vkusneetut.ru

Окрошка классическая с колбасой — 8 рецептов приготовления

С приходом весны в наше традиционное меню добавляются холодные супы. Одним из таких супов является окрошка. Примечательно, что это блюдо становиться популярным не только в обычной семье, но оно твердо завоевывает свои позиции и в меню ресторанов и кафе, и не только в теплое время года.

Первые рецепты окрошки появились примерно тысячу лет назад. Особым ингредиентом этого нехитрого кушанья являлся квас. А основными компонентами в начале появления всегда были лук и черная редька. Эти овощи заливались квасом, сдабривались сметаной и вкупе с черным хлебом составляли меню простого люда.

Особое место занимала окрошка на основе рыбы. Появилась она в далекие времена на Волге, где тяжким трудом зарабатывали себе на пропитание бурлаки, перетягивающие по реке тяжелые груженые баржи. Им в качестве еды давали сушеную рыбу, а поскольку она была очень соленая, то бурлаки начали размачивать ее в квасе, а затем добавляли все, что могли добыть в течении дня — овощи, зелень. Так появилась рыбная окрошка…Кстати, раз уж мы заговорили о рыбе, предлагаю вам сделать селедку под шубой.

Каждая хозяюшка хотя бы раз готовила это всеми любимое кушанье. Легкое и сытное одновременно, с различными покрошенными продуктами, оно неизменно возбуждает аппетит и придает бодрости. Окрошка — это кислое блюдо с привкусом горчинки, для получения которой в готовое блюдо добавляется горчица, хрен, черный пере, редька и редис… а для придания своеобразной кислинки заправляют различными заправками — квасом, водой, сывороткой, кефиром и добавляют лимонный сок, лимонную кислоту и даже уксус! Давайте сегодня попробуем несколько самых популярных рецептов этого замечательно летнего супчика.

Рецепт классической окрошки с колбасой на кефире

Рецепт классической окрошки включает в себя самые обычные продукты, к ним относятся: картофель, яйца, колбаса, огурцы, редис, зелень. Заправляется окрошка различными заливками. Сегодня мы с вами попробуем рецепт на основе кефира.

Ингредиенты:

  • Отварной картофель — 3шт.
  • Яйца — 3шт.
  • Вареная колбаса (отварная курица или говядина) — 250гр.
  • Огурцы — 2шт.
  • Редис — 150гр.
  • Зеленый лук – пучок (по вкусу).
  • Кефир — 500мл.
  • Кипяченая вода — 400мл.
  • Лед – несколько кубиков.
  • Майонез — 2ст. л.
  • Горчица — 1 ст. л.
  1. Картошку и яйца отвариваем заблаговременно и остужаем. Отварные яйца нарезаем кубиками.
  2. Следом нарезаем кубиками отварной картофель.
  3. Нарезаем кубиками колбасу, огурцы, редис, зеленый лук.
  4. Все ингредиенты помещаем в кастрюлю и перемешиваем.
  5. Кладем майонез, горчицу.
  6. Заливаем кефиром. Перемешиваем.
  7. Добавляем ледяную воду.
  8. Пробуем на вкус. По необходимости добавляем соль, майонез, горчицу. Ставим готовую окрошку на кефире в холодильник настояться.

Приятного аппетита!

Разновидностей окрошки великое множество. На вкус и цвет, как говориться… Многим очень нравиться прохладный супчик, заправленный минеральной газированной водой. А чтобы блюдо не казалось пресным для кислинки добавляют лимонный сок или уксус. Давайте поучимся готовить такую окрошку!

Для приготовления блюда потребуются самые обычные продукты.

Ингредиенты:

  • Огурец – 1шт.
  • Отварной картофель -6-7шт.
  • Сваренные вкрутую яйца – 6-7шт.
  • Редиска – 7-10шт.
  • Колбаса вареная – 300-400гр.
  • Зелень – лук, укроп, петрушка – по вкусу.
  • Майонез готовый – по вкусу, либо самодельный (рецепт смотрите ниже).
  • Минеральная газированная вода – до 1,5 л.
  • Соль, лимонный сок (или уксус) – по вкусу
  1. Отвариваем яйца, очищаем их от скорлупы, картофель в мундире отвариваем до готовности, редис моем и обрезаем хвостики и макушки.
  2. Зелень замачиваем в миске с водой до момента ее нарезания для окрошки. Это позволит идеально отмыть зелень.
  3. Картофель очищаем от кожуры.
  4. Редис нарезаем на кубики размером 0,5смх0,5см. Для нарезки я использую механическую шинковку. Но можно обойтись и без нее.
  5. Колбаса также нарезается на кубики, но уже более крупного размера — примерно 1см.х1см.
  6. Такими же кубиками нарезаются и огурец, картофель
  7. Яйца также нарезаем и помещаем в кастрюлю для окрошки.
  8. Зелень мелко нарезается ножиком и также помещается в окрошку.
  9. Теперь поговорим о майонезе. Для заправки окрошки обычно добавляем готовый майонез, но сегодня мы попробуем заправить блюдо соусом собственного приготовления.
  10. Для майонеза мы возьмем: 1-2 яйца, горчица домашняя-1 чайная ложка, соль – 1 чайная ложка, сахар – 1 чайная ложка, лимонный сок или уксус (9%) – 1 чайная ложка, подсолнечное масло (или оливковое) -250мл.
  11. Помещаем все в емкость и хорошо перемешивает погружным блендером до однородной густой консистенции.
  12. Минеральную газированную воду наливаем сначала в емкость с готовым майонезом перемешиваем и затем уже выливаем в общую кастрюльку с окрошкой.

    Делаем это для того, чтобы не размять до кашеобразного состояния при перемешивании общее блюдо.

  13. Доводим до необходимой консистенции готовое блюдо добавляя в него минеральную воду. Пробуем на соль, при необходимости добавляем ее, также поступаем и с лимонным соком (или уксусом).
  14. Для того, чтобы окрошка настоялась, можно поместить ее на пару часов в холодильник, а если семья уже сидит за столом с ложками в предвкушении дегустации, можно сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

Этот необычный рецепт окрошки передавался из поколения в поколение и долгое время применялся нашими предками, которые жили в деревнях и селах. Изюминка рецепта в том, что в самом начале приготовления зеленый лук которого в этом рецепте должно чем больше, тем лучше, не просто мелко нарезается, он толчется ступкой вместе с солью, тем самым придавая блюду ядреный луковый аромат! Попробуйте вместе с нами!

Ингредиенты:

  • Зеленый лук – большой пучок.
  • Картофель отварной — 2-3шт.
  • Яйца – 3шт.
  • Колбаса вареная (или мясо -отварное) – 300гр.
  • Огурец – 1шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Сметана – по вкусу.
  • Квас хлебный (несладкий) -до 1,5л.

  1. Зелень лука мелко нарезаем ножом, добавляем в керамическую емкость, присаливаем. Хорошо разминаем ступкой до появления ароматного сока.
  2. Добавляем целые отваренные картофелины и также разминаем их ступкой.
  3. Порезанную колбасу и порубленные мелко яйца отправляем к окрошке.
  4. Огурец при необходимости очищаем от кожуры, нарезаем мелкой соломкой, все ингредиенты перемешиваем и заливаем квасом.
  5. Сметанку добавляем по вкусу в тарелку каждому едоку.

Приятного аппетита!

Сегодня мы попробуем приготовить окрошку по очень интересному рецепту. В нем есть одна хитрость – блюдо получается достаточно острым, а пикантность ему придает обилие горчицы и редька. Несмотря на то, что основу заливки составляет кефир, кисломолочный продукт очень неплохо сочетается с острыми добавками.-попробуйте, вы оцените. А еще по количеству мы будем готовить на большую семью или гостей. Итак, приступаем!

Ингредиенты на кастрюлю 5-7литров:

  • Кефир – 3л.
  • Вода (негазированная) -2-3л.
  • Колбаса вареная – 1-1,5кг.
  • Огурцы свежие – 6-7шт.
  • Яйца -17-20шт.
  • Картофель – 1-1,5кг.
  • Зеленый лук – много (по вкусу).
  • Укроп/зелень – много (по вкусу).
  • Петрушка/зелень-– много (по вкусу).
  • Дайкон – 1-2шт.
  • Редис – 2-3пучка.
  • Горчица готовая – 170-200г.
  • Перец молотый черный -по вкусу
  • Соль – по вкусу.
  1. Кефир помещаем в морозилку, и ничего страшного если он подмерзнет, после добавления его в покрошенное блюдо он придаст прохладную свежесть нашему блюду.
  2. Картофель отвариваем в кожуре до готовности. Покрошить в кастрюлю.
  3. Яйца также отвариваем вкрутую, охлаждаем, разделяем на белки и желтки: белок крошим в общую массу, а вот желток перетираем вилкой с горчицей до однородной густой массы.
  4. Редис и редьку хорошенько моем и очищаем от кожуры при необходимости, дайкон натираем на крупной терке, редиску мелко нарезаем.
  5. Зелень: лук, укроп, петрушку моем и мелко нарезаем ножом.
  6. Колбаску вареную нарезаем кубиками
  7. Огурчики нарезаем небольшой соломкой.
  8. Заливаем охлажденным кефиром общую массу, доводим до нужной консистенции водой, солим окрошку, добавляем горчично-желтковую массу, перемешиваем до однородной массы.

Желающим — поперчить окрошку. Все, готово, лакомитесь на здоровье!

Окрошка классическая со сметаной на воде

Особенность этого рецепта в полном отсутствии картофеля в готовом блюде. Не секрет, что многие и супы готовят без картофеля. Особую пикантность блюду придает также перетертая вместе с солью зелень укропа и лук. Для приготовления используются самые обычные, классические для окрошки продукты. Давайте посмотрим, как же приготовить холодный суп без картофеля?

Ингредиенты:

  • Колбаса вареная – 200гр.
  • Яйца вареные – 4шт.
  • Редиска – 150гр.
  • Огурец – 150гр.
  • Лук зеленый – 150гр.
  • Укроп – 70гр.
  • Сметана 20-30% жирности – 200гр.
  • Вода кипяченая охлажденная – 2,5л.
  • Сок лимона (или 9%уксус),
  • соль – по вкусу.
  1. Зелень необходимо мелко порезать и перетереть толкушкой вместе с солью до выделения сока.
  2. Огурец натираем на крупной терке и отправляем также в кастрюлю.
  3. Отваренные вкрутую яйца натираем на терке, кубиками нарезаем колбасу и редиску.
  4. Добавляем в окрошку сметану, соль и хорошо перемешиваем вместе с водой. Из половинки лимона хорошенько выжимаем сок и добавляем его в кастрюлю с готовым блюдом.

Пробуем окрошку на вкус! ММММ-вкусно! Приятного аппетита!

Рецепт окрошки с майонезом и лимоном

Один из вариантов классической окрошки заправляется минеральной газированной водой с майонезом. Обилие редиса и большое количество зелени придает неповторимую свежесть и аромат блюду. А прохладная вода и кислинка от сока лимона возбуждают аппетит. Такая окрошка, несомненно, охладит и напитает организм вкусными полезностями. Попробуем приготовить?

Ингредиенты:

  • Картошка – 6шт.
  • Яйца — 6шт.
  • Салатный огурец — 0,5шт.
  • Редиска – большой пучок.
  • Колбаса вареная (копченая) — 250гр.
  • Майонез -150-200гр.
  • Лимонный сок — по вкусу.
  • Укроп, петрушка, зелёный лук, соль, перец — по вкусу.
  • Минеральная вода (газированная) — до 1,5л.

  1. Для ускорения процесса приготовления ставим на варку в одной кастрюльке яйца, а в другую мелкими кубиками нарезаем картофель, что позволит значительно сократить время готовки, ведь после закипания порезанный картофель будет готовиться всего 5-7 минут в отличие от целых картофелин.
  2. Пока варятся яйца и картошка, мы нарезаем кубиками редис, колбасу, огурец, мелко порубим зеленый лук, добавим укроп и петрушку (мы в данном рецепте использовали замороженную рубленную зелень), отправим все в емкость для смешивания ингредиентов.
  3. Отваренные яйца также покрошим и добавим вместе с охлажденными кубиками картофеля (можно охладить его водой из-под крана) в общую кастрюлю.

    Для смешивания компонентов можно использовать емкость, в которой мы отваривали картофель.

    Все хорошо перемешиваем, добавляем майонез, заливаем минеральной водой с газом и еще раз перемешиваем. Затем добавляем в общую емкость лимонный сок.

Все, наше блюдо готово, можно собирать семью или гостей за стол.

Приятного Вам аппетита!

Как приготовить окрошку с колбасой на сыворотке

Освежающий летний супчик многие готовят на квасе, но сегодня мы попробуем приготовить ее не только без кваса, но еще и без лука и редиса. Ведь вкусы у всех разные. И маленькие детки не всегда будут есть блюдо, в котором лучок и редиска щиплет язычок. Давайте подстроимся под них и опробуем вместе еще один рецепт замечательной летней окрошки.

Ингредиенты:

  • Яйца отварные — 5шт.
  • Картофель, сваренный и очищенный от кожуры — 4 шт.
  • Вареная колбаса (курица) — 300г.
  • Огурцы — 3 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Любая зелень — по вкусу.
  • Сметана — 400-500г.
  • Сыворотка молочная (несладкая) — 1-1,5л.
  1. Нарезаем все компоненты мелкими кубиками, получается примерно одинаковый объем.
  2. Порезанные кубиками ингредиенты отправляем в емкость для окрошки. Зелень также мелко шинкуем и добавляем в основное блюдо.
  3. Добавляем сметану и заливаем все сывороткой, хорошо промешиваем, пробуем на соль и ставим охладиться в холодильник примерно на 1 час. Замечательное блюдо готово. Надеемся, что оно Вам придется по вкусу!

Рецепт классической окрошки с уксусом и сметаной

Что это за рецепт такой – окрошка на воде с уксусом? Попробуйте приготовить этот рецепт самостоятельно под нашим чутким руководством, воспользовавшись предлагаемым ниже видео.

На этом у меня все. Надеюсь, приготовить легкий освежающий суп вам теперь не представит сложностей. Я с вами прощаюсь, до встречи с новыми рецептами.

С уважением, Александр.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

samnadache.ru

Вкусная окрошка на квасе с колбасой: 6 классических рецептов

Всем нам хочется скорее летних теплых деньков, чтобы больше проводить времени на свежем воздухе. Но лето, как известно, жаркое время года. В это время мы меняем свое питание, включаем в рацион свежие фрукты и овощи, холодные супы, и мороженное.

Сегодня я хочу поделиться своими любимыми рецептами окрошки на квасе, квас можно использовать как магазинный, так и домашний. Готовится он не сложно, да и летом, никто не откажется выпить бокальчик охлаждающего напитка.

Очень люблю традиционный холодный суп, готовлю разные рецепты, и разные варианты, всегда съедается с большим удовольствием. Очень нравится заправлять окрошку минеральной водой, с добавлением кефира, блюдо легкое и освежающее. Но очень любимое, с домашним квасом.

Как правило, я все нарезаю, ставлю в кастрюле в холодильник. И каждый отсыпает, и заправляет по своему вкусу, добавляя специи и соль, а также майонез, кефир, или сметану.

Есть мнение, что продукты нужно измельчать крупнее, чтобы чувствовался вкус. Но некоторые кулинары могут с этим поспорить, и считают, что все нужно натирать. А некоторые, уверены, с мелкой нарезкой вкуснее. А как готовите окрошку вы? Очень интересно узнать в комментариях, в конце статьи.

Классическая окрошка на квасе с колбасой: самый вкусный рецепт

Рецептов существует масса, они менялись  и дополнялись в процессе приготовления, каждый вносил что-то новое по своему вкусу. Наверное трудно назвать классический рецепт, но для меня, это рецепт с колбасой.

Ингредиенты:

  • 500 грамм варёной колбасы
  • 5 яйца, сваренных вкрутую
  • 200 г вареного картофеля
  • 200 г свежих огурцов
  • 80 г зелёного лука
  • 30 г укропа
  • 150 г сметаны
  • соль, перец, лимонная кислота по вкусу
  • Квас для заправки

Хорошо вымыть клубни, залить водой и поставить на огонь, с момента закипания убавьте газ, чтобы ничего не «бурлило». Отвариваем картофель в мундирах, овощи, при варке не подсаливайте, чтобы они не разварились. Очищаем картофель, лучше делать это пока овощи горячие, тогда шкурка лучше снимается, нарезаем кубиками.

Колбасу нужно брать без сала, к сожалению, с салом не подходит. Я, иногда, использую несколько видов колбасы, например, молочную и салями, на мой взгляд, так вкуснее. Можно взять вареную докторскую колбасу. Нарезаем ее кубиками.

Яйца для блюда нужно отваривать вкрутую. Я заливаю их холодной водой, нужно чтобы они были полностью покрыты водой, ставлю на огонь, с момента закипания варю 10 минут. Затем сливаю кипяток, заливаю холодной водой, и остужаю, очищаю, и нарезаю кубиками.

Нарезаем свежий огурец и зелень. Из зелени, я добавляю только укроп, и зеленый лук. Также, для вкуса, и вида, я половину огурцов тру на крупном полотне терки, а вторую половину нарезаю кубиками.

Для пикантного вкуса, можно добавить немного корня хрена. Он продается на рынке, а у многих растет на даче, наверное многие удивятся, но это вкусно, придает блюду некую приятную нотку остроты.

Очень вкусно, добавлять горчицу, но ее, как и хрен, лучше добавить в тарелку, так как не всем может такое нравится. Дети, например, не любят остроты в окрошке.

Весной, и в начале лета, можно класть в суп редис, он придает красивый яркий вид, и отличный вкус. Редис сочный и хрустящий, со своим неповторимым острым вкусом.

Если на момент приготовления окрошки нет редиса, ничего страшного, если вы готовите блюдо зимой или осенью, понятно, что этого овоща нет.

Но, момент, многим не нравится этот продукт, поэтому, если вы готовите на большую компанию, можете не добавлять его, или покрошить, и подать отдельно. Если ваши гости не против редиса, то добавьте его к остальным ингредиентам.

Все овощи я складываю в кастрюлю, или в миску, заправляем сметаной, добавляем соль, лимонную кислоту, и заливаем все холодным квасом, перемешиваем, и подаем к столу.

Квас лучше заранее хорошо охладить, для этого поместите его в холодильник. Если напиток не достаточно холодный, то добавьте кубики льда.

Квас лучше взять несладкий. Его можно купить, летом он продается в любом магазине, или приготовить домашний напиток.

Необычная постная окрошка на квасе с рыбой

Это блюдо, которое поможет разнообразить ваш рацион, и кушать, можно не только летом, но и в любое время года. Рыбу используют разную: копченую, соленую, вяленую, консервы, берите ту, в которой меньше костей.

Но вкуснее всего с красной рыбой, можно взять соленую, или отварную. Рецепт окрошки с рыбой очень простой, вам понравится этот необычный вкус.

Ингредиенты:

  • 1 литр кваса
  • 200 грамм слабосоленой семги
  • 2 свежих огурца
  • 1 маринованный огурец
  • 10 консервированных маслин
  • 1 пучок зеленого лука
  • пол пучка укропа
  • лимон (по вкусу)

Несмотря та то, что окрошка постная, она отлично насыщает организм, а все, благодаря витаминам, которые содержатся в свежей зелени. А вот рыба, ценный источник Омега 3, влияющих на работу сердца и мозга.

Нарезаем слабосоленую семгу кубиками. Крупными, или чуть мельче, решайте сами, я люблю чтобы кусочки чувствовались, поэтому нарезаю крупнее.

Вы можете отварить кусочек рыбы, охладить, и порезать ее, но выбирайте нежирный кусочек. Это может быть семга, или горбуша, например.

Окрошку можно приготовить с копченой скумбрией, также, отделяем шкурку, убираем кости, и нарезаем рыбу. Я люблю скумбрию холодного копчения, все остальные ингредиенты такие же, только рыбу красную, заменяю на скумбрию.

Огурцы нужно вымыть под проточной водой, и обтереть, нарезаем кубиками. Можно половину огурцов измельчить с помощью терки, а половину, с помощью ножа. Убедитесь что кожура плода не горчит, иначе нужно будет либо почистить, либо взять другой овощ.

Нарезаем зелень: лук и укроп. Поместите ее в емкость, посолите, и разотрите с помощью толкушки, или в ступке, чтобы она пустила сок, и ваше блюдо было ароматным.

Нарезаем маслины и маринованный огурчик примерно одинаковыми кусочками, складываем все в емкость, добавляем остальные ингредиенты, и заливаем квасом.

Берите не сладкий квас, он больше всего подходит для этого блюда. В магазине такой продается, я сначала думала, что это маркетинговый ход, но нет, этот напиток не сладкий, и лучше всего подходит для этого блюда.

Сметаны в рецепте нет, но вы можете ее добавить по желанию. Или поместите ее в соусник, и поставьте на стол, чтобы каждый смог добавить себе немного, по своему вкусу и желанию. Соль, также поставьте на стол, чтобы каждый мог подсолить блюдо. А подкислить можно соком лимона.

Видео рецепт окрошки с квасом и куриной грудкой

В летную жару отлично подойдет для семейного обеда. Освежающий и вкусный супчик, нравится и детям, и взрослым. Такой вкусный, что невозможно остановится, хочется еще, и еще. Даже дети просят добавки, они как и взрослые, с удовольствием употребляют это блюдо. Предлагаю видео рецепт, где сочетаются нежнейшая куриная грудка, и колбаса, и дополнено все это холодным квасом.

Для просмотра нажимайте кнопку, а для приготовления, придется сходить в магазин за продуктами, если их не окажется в вашем холодильнике.

Классическая мясная окрошка с говядиной на квасе: наш любимый рецепт

Говядина, придает сытость блюду, отлично в летнюю жару. Нам очень нравится этот рецепт, готовим много лет, всем гостям и друзьям нравится вкус. Приправить можно чем угодно: хреном, горчицей, лимонным соком, или лимонной кислотой, черным молотым перцем.

Ингредиенты:

  • Квас 2 литра
  • Огурцы 3 шт.
  • Картофель 6-7 шт.
  • Варёная говядина 800 грамм
  • Яйца 8 шт.
  • Зелёный лук 50 грамм
  • Укроп
  • Сметана
  • Хрен
  • Горчица
  • По желанию можно взять редис

Продукты берите рассчитывая на вашу кастрюлю, и на количество гостей, или вашу семью. Для начала, нам нужно отварить говядину, кусок мякоти разрезаем на несколько частей (3-4 части), затем отвариваем в подсоленой воде, и остужаем.

Вкуснее всего, когда мясо остывает в бульоне. Можно взять лопатку, грудинку, например.

Мясо нарезаем кубиками. Также, отвариваем картофель и яйца. Яйца вкрутую, картофель в мундире. Нарезаем кубиками, огурцы, зелень и редис вымыть, нарезаем кубиками. Зелень мелко нарезать. Складываем продукты в миску, или кастрюлю.

Говядину, можно заменить отварной свининой, а также дополнить блюдо колбасой. То есть, взять и мясо, и колбасу, получится «а-ля», окрошка солянка.

Редис можно не добавлять, нам нравится с этим ярким сочным овощем, и вкуснее, и красивее.

Я очень люблю добавлять горчицу, покупаю самую обычную российскую горчицу. Многие не знали об этих примудростях, при приготовлении, но теперь, раскрываются все секреты приготовления вкуснейшего холодного супа.

Я так и храню в холодильнике, затем каждый отсыпает, и заправляет себе по вкусу: горчицей, солью, кислотой, майонезом, сметаной, заливает квасом, кефиром, газировкой. Я, например, больше всего люблю с квасом и со сметаной.

Я обожаю этот суп с кусочком свежего, еще теплого хлеба. Всегда заказываю в кафе летом окрошку, все что я пробовала, всегда по-разному играет вкусами.

Я себе в тарелку добавляю горчицу, как-то знакомая сказала, попробуй добавить, тебя «за уши не оттянешь», действительно, у нас теперь все любят, только детям не очень нравится.

Вкусная окрошка на холодном квасе со сметаной

Подавать блюдо нужно в холодном виде, как говорит мой папа, когда она настоится гораздо вкуснее получается, но я предлагаю залить все холодным квасом, и добавить еще и кубики льда. То что доктор прописал в летнюю жару.

Ингредиенты:

  • 2 шт. картофель (крупного размера)
  • 3 куриных яйца
  • 1 свежий огурец
  • 150 грамм вареной колбасы
  • Пучок лука и укропа
  • Соль, квас, сметана (по вкусу)

Нужно вымыть зелень, и измельчить, нарезаем колбасу кубиками. Можно нарезать полосочками, или использовать специальные кухонные приспособления для нарезания овощей, тогда все получается ровно, и идеально.

Нарезаем огурцы, обязательно их попробуйте, чтобы они не горчили, это важно, замените на другие, или снимите с них кожицу. Но хочу вам сказать, тепличные огурцы не горчат.

Отвариваем яйца и картофель. Варим их не вместе, а по отдельности. Картофель остужаем, и нарезаем кубиками. Яйца, также, очищаем, нарезаем кубиками.

Когда все ингредиенты нарезаны, отправляем им в кастрюлю, и заправляем по вкусу холодным квасом, солью, и любимыми приправами. Можно либо заправлять каждому в тарелке, либо все сразу.

Помните, что окрошка долго не хранится, хотя, вряд ли она у вас будет долго храниться, она съедается сразу. Самое важное, как я всегда говорю, берите свежие и вкусные продукты, тогда ваше блюдо получится суперским.

Рецепт холодного супа на квасе с грибами

Удивлены? А, действительно, пробовали ли вы когда-нибудь постную окрошку с грибами? Можно готовить это блюдо с маринованными грибами или жареными. Я люблю с шампиньонами. Отличное блюдо для поста

.

Ингредиенты:

  • 1 литр кваса
  • 3 картошки
  • 200 грамм маринованных грибов
  • 2 огурца
  • 2 шт. редис
  • Укроп и петрушка
  • Зеленый лук
  • 100 грамм постного майонеза
  • соль и лимонная кислота

Маринованные грибы промыть проточной водой, если крупные, то порежьте их кусочками. Нарезаем кубиками картофель, яйца, огурец, редис, и зелень.

Картофель нужно отварить, и яйца, тоже, потому что я это не писала, но думаю, что все об этом знают. Заправляем постным майонезом по вкусу. Добавляем соль, кислоту, и заливаем все квасом.

Пробуйте, угощайте своих близких, надеюсь вам понравится этот рецепт. Вы можете заправить сметаной, и добавить специи по своему вкусу.

Очень вкусная окрошка с курицей на квасе

Этот рецепт готовится с поджаренной куриной грудкой, рецепт традиционный, только курочка обжаривается. Ее можно замариновать в специях, будет еще вкуснее. Я предлагаю видео рецепт этого чудесного блюда.

В основном, готовят диетическую окрошку с курицей, можно заправить водой, или хлебным квасом. Надеюсь, вам понравились рецепты, все они с фотографиями и подробным описанием, чтобы каждый желающий смог приготовить такую вкуснятину, и порадовать своих родных и близких.

silaznaniya8.ru

👌 Окрошка с колбасой, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Окрошка на квасе от бренд-шефа это просто сказка

Окрошка на квасе от бренд-шефа это п...

Лето – это окрошка, причем для многих она заменяет в обед первое блюдо, а порой окрошкой мы даже ужинаем и завтракаем. А что тут необычного? Ведь все свежее, вкусное, сочное. Итак, освежающая и лег...

Окрошка на томатном соке

Окрошка на томатном соке

Сезон окрошки только начался, так что, уверена, впереди нас ожидает еще много интересных рецептов этого замечательного летнего, отлично утоляющего и голод, и жажду холодного блюда…     Существу...

Окрошка на минералке

Окрошка на минералке

Окрошка это  холодный суп и  традиционное блюдо славянской кухни, представляющее собой смесь овощей и зелени с холодной заправкой. Для заправки используется специальный квас, он кислее обычного, а так...

Окрошка на кефире и сметане

Окрошка на кефире и сметане

Жара невероятная не дает мне покоя. Есть не хочется, но надо… Окрошка должна спасти положение дел, — уговариваю себя. Но кваса нет. Все остальное есть. Почему не бы поэкспериментировать! Ведь у меня е...

Любимая окрошка а-ля Оливье

Любимая окрошка а-ля Оливье

Окрошкой называет это блюдо мой муж. И это более правильно, чем то, как называем ее я, мой сын и моя мама. В нашем понимании это блюдо называется «холодный борщ». А еще я от знакомых слышала, что они...

Отличная окрошка на квасе с колбасой для всей семьи

Отличная окрошка на квасе с колбасой...

Сегодня у нас на повестке дня вкусная и свеженькая окрошка на квасе – пальчики оближешь!   Для того, чтобы у вас в холодильнике был запас вкусной и освежающей окрошки на квасе для всей семьи, вам по...

Окрошка на кефире

Окрошка на кефире

Не знаете, чем кормить своих близких в жару? Лучший вариант – это окрошка. Это блюдо любили везде, как, в принципе, и салат Оливье, так как ингредиенты были доступны любому человеку, даже с небольшим...

Окрошка на свекольном квасе

Окрошка на свекольном квасе

Жара… Есть ничего не хочется, но надо:) В такое время лучше всего навернуть тарелку-другую холодной окрошки на квасе! Люди, не любящие окрошку, вызывают у меня удивление. Я не знаю, как можно ее не лю...

Летняя классическая супер окрошка

Летняя классическая супер окрошка

Замечательный рецепт исконно русского холодного супа, который утоляет голод и прекрасно охлаждает в летнюю жару! Ингредиенты на рецепт приготовления окрошки: Огурец 200 гр. Картофель отварной 200 гр...

Окрошка на газировке

Окрошка на газировке

Этим летом я изучаю холодные супы, у которых есть еще одно название — окрошка:) До чего же это интересное блюдо! Вариантов ее приготовления, наверное, немногим меньше, чем хозяек, ее готовящих. Иногда...

Окрошка на сыворотке

Окрошка на сыворотке

На улице настоящее лето, ведь термометр, уже который день, показывает 35 градусов. Сейчас самое время готовить окрошку. Мне кажется, что у каждой хозяюшки имеется свой любимый рецепт этого блюда. Есть...

Окрошка на квасе с ветчиной

Окрошка на квасе с ветчиной

Летнее русское блюдо, утоляющее голод и жажду. Почему же мы так любим окрошку — блюдо, которое удивляет и шокирует иностранцев?)) Может, все дело в нашей генетической памяти? Окрошка — блюдо из дал...

Окрошка классическая на квасе, с колбасой

Окрошка классическая на квасе, с кол...

Окрошка классическая на квасе, с колбасой Лук зеленый Петрушка Картофель Квас Колбаса Майонез Огурец Сметана Соль Специи Укроп Яйцо

Окрошка классическая с колбасой на воде

Окрошка классическая с колбасой на в...

Картофель 2 шт. Колбаса 300 гр. Огурцы 1 шт. Редис 5 шт. Яйцо 4 шт. Майонез 200 гр. Зелень 1 пучок Соль 1 щепотка

Окрошка на квасе с колбасой

Окрошка на квасе с колбасой

Окрошка на квасе с колбасой Лук зеленый 300 гр. Яйцо 4 шт. Горчица 0,5 ч.л. Квас хлебный 1500 мл. Огурец 500 гр. Колбаса вареная 300 гр. Картофель 300 гр. Хрен 1 ч.л. Укроп 100 гр. Соль Лимонный сок...

Окрошка на кефире с колбасой

Окрошка на кефире с колбасой

Кефир 2 л. Сметана 100 гр. Колбаса вареная 150 гр. Зеленый лук и укроп 1 шт. Пучок 1 шт. Соль Огурцы 3 шт. Яйцо 3 шт. Картофель 5 шт.

Окрошка с колбасой

Окрошка с колбасой

Окрошка с колбасой,летний рецепт Колбаса вареная 350 гр. Картофель 500 гр. Яйцо 6 шт. Огурец 400 гр. Редис 350 гр. Лук зеленый 1 пучок Укроп 1 пучок Соль Сметана

Окрошка на кефире и минеральной воде с копчёной колбасой

Окрошка на кефире и минеральной воде...

Минеральная вода 2 ст. Кефир 2 ст. Колбаса копченая 100 гр. Лук зелёный 1 пучок Огурцы 1 шт. Соль 1 ч.л. Укроп 1 пучок Яйцо 2 шт.

Окрошка с колбасой на воде

Окрошка с колбасой на воде

Окрошка с колбасой на воде (классический рецепт) Вода 1 л. Сметана 500 гр. Картофель 2-3 шт. Колбаса вареная 250 гр. Огурец 3-4 шт. Яйцо 2-3 шт. Лук зеленый 6-8 шт. Укроп 6-8 веточка Петрушка 6-8 ве...

Окрошка на сыворотке с колбасой

Окрошка на сыворотке с колбасой

Окрошка на сыворотке с колбасой Лук зеленый 50 гр. Редька зелёная 50 гр. Картофель 2 шт. Колбаса вареная 150 гр. Редис 4-6 шт. Огурец 4 шт. Кефир Яйцо 1-2 шт. Соль

Окрошка с колбасой

Окрошка с колбасой

В летнюю жару никто не откажется от вкусной холодной окрошки с колбасой! А как ее приготовить, я расскажу подробно в своем рецепте с пошаговыми фото! Смотрите! Все просто и по итогу очень вкусно. Ко...

Окрошка на сыворотке с колбасой

Окрошка на сыворотке с колбасой

Огурцы 2-3 шт. Колбаса вареная 300 гр. Сметана 400 гр. Сыворотка 1 л. Яйцо 5 шт. Картофель 5 шт. Лук зелёный 1 шт. Укроп Соль

Окрошка на квасе с колбасой

Окрошка на квасе с колбасой

Квас хлебный 1,5 л. Картофель 500 гр. Колбаса вареная 300 гр. Яйцо Редис 200 гр. Зелень Сметана 500 гр. Огурцы 300 гр. Соль Перец болгарский по вкусу

Окрошка с копченой колбасой

Окрошка с копченой колбасой

Кефир 1,5 л. Колбаса копченая 150 гр. Зеленый лук и укроп 1 шт. Пучок 1 шт. Соль Огурцы 3 шт. Яйцо 3 шт.

Окрошка на квасе с вареной колбасой

Окрошка на квасе с вареной колбасой

Квас хлебный 1-1,5 л. Колбаса вареная 200 гр. Картофель 3 шт. Яйцо 3 шт. Огурец 3 шт. Редис 5 шт. Укроп 1 пучок Лук-порей 1 пучок Сметана 5 ст.л. Соль 1/2 ч.л.

Окрошка на кефире с колбасой

Окрошка на кефире с колбасой

Окрошка на кефире, рецепт классической окрошки с колбасой Горошек консервированный Зелень Огурцы 1-2 шт. Колбаса 100 гр. Яйцо 3 шт. Морковь 1 шт. Картофель 2 шт. Кефир 2 ст. Вода обычная 1 ст. Перец...

Окрошка на квасе с колбасой

Окрошка на квасе с колбасой

Картофель Яйцо Колбаса Редис Огурец Лук зеленый Укроп Петрушка

Классическая окрошка с колбасой

Классическая окрошка с колбасой

Классическая окрошка на квасе с колбасой Яйцо 5 шт. Картофель 7 шт. Огурец 4 шт. Редис 10 шт. Колбаса вареная 400 гр. Укроп 30 гр. Петрушка 30 гр. Лук зеленый 70 гр. Сметана 150 гр. Соль Квас 1 л.

Окрошка на квасе с вареной колбасой

Окрошка на квасе с вареной колбасой

Окрошка на квасе с вареной колбасой - вкусный классический рецепт Картофель 300 гр. Огурец 300 гр. Редис 200 гр. Колбаса вареная 200 гр. Яйцо 4 шт. Лук зеленый 30 гр. Петрушка 30 гр. Укроп 30 гр. Со...

Окрошка с колбасой

Окрошка с колбасой

Вареное куриное филе 200 гр. Вареная телятина 200 гр. Яйцо 2 шт. Огурцы 300 гр. Картофель в мундире 100 гр. Колбаса 200 гр. Горчица 1 ч.л. Кефир 1 л. Квас 1,5 л. Лук зелёный 100 гр. Сметана 20% 150 гр...

Окрошка по-домашнему с колбасой

Окрошка по-домашнему с колбасой

Квас 1,5 л. Картофель 6-7 шт. Яйцо 3 шт. Колбаса вареная 450 гр. Редис 200 гр. Огурец 300 гр. Сметана Лук зеленый Укроп Соль

Окрошка на квасе с хреном и колбасой

Окрошка на квасе с хреном и колбасой

Окрошка на квасе с хреном и колбасой . Яйцо 2 шт. Зелень 1 пучок Картофель 2 шт. Хрен Огурец 2 шт. Сметана Редис 200 гр. Квас 2 л. Колбаса вареная 200 гр.

Окрошка на квасе с колбасой

Окрошка на квасе с колбасой

Окрошка с колбасой на хлебном квасе. Квас хлебный 1 л. Картофель 1 шт. Редис 3 шт. Огурцы 1 шт. Лук зелёный 0.5 пучок Укроп 0.5 пучок Яйцо 2 шт. Сметана 0.5 ст. Колбаса 150 гр. Соль

Быстрая окрошка с колбасой

Быстрая окрошка с колбасой

Быстрая окрошка с колбасой Квас 2 л. Огурец 1-2 шт. Колбаса вареная 450 гр. Яйцо 4 шт. Укроп 3 веточка Соль Сметана

Окрошка с колбасой на пиве

Окрошка с колбасой на пиве

Пиво 1 л. Колбаса вареная 350-400 гр. Яйцо 2 шт. Огурцы 3 шт. Редис 5-6 шт. Лук зелёный 1 шт. Пучок 1 шт. Соль

Окрошка с колбасой на квасе.

Окрошка с колбасой на квасе.

Колбаса вареная 300 гр. Картофель 4 шт. Лук репчатый 1 шт. Яйцо 4 шт. Огурец 3 шт. Укроп Лук зеленый Соль Квас 1 л.

Окрошка на квасе с колбасой

Окрошка на квасе с колбасой

Квас 1 л.

Окрошка с колбасой

Окрошка с колбасой

Колбаса вареная 350 гр. Картофель 400 гр. Яйцо 6 шт. Огурец 400 гр. Редис 350 гр. Лук зеленый 1 пучок Укроп 1 пучок Сметана Соль Перец чёрный молотый Газированная вода

alimero.ru

Вкусная окрошка на квасе — 5 классических рецептов с колбасой

Всем привет, друзья! Добро пожаловать на мой блог. Сегодня я с вами поделюсь рецептом приготовления окрошки на квасе. Также можете посмотреть и попробовать приготовить на кефире или окрошку с колбасой по классическому рецепту.

Окрошка — холодный летний суп. Каждая хозяйка любит готовить его по-разному. Но настоящей русской окрошкой считается это блюдо, приготовленное на квасе. Раньше продавался квас специально для окрошки, сейчас же достать его очень проблематично. Поэтому чаще всего используют либо обычный магазинный, либо свой домашний.

У магазинного кваса есть сладковатый привкус, который немного портит вкус окрошки (не всем нравится). Поэтому сегодня я также поделюсь секретом, как приготовить это замечательное летнее блюдо очень вкусным так, чтобы понравилось абсолютно всем (ну, большинству по крайней мере). Поехали!

Классический рецепт окрошки с колбасой на квасе

Если вам удалось раздобыть окрошечный квас, то считайте, что в итоге блюдо получится тем, что надо. На приготовление потребуется не так много времени, так как этот рецепт считается достаточно простым (впрочем как и многие другие). Кстати, если в придачу у вас есть свой огород, то вам практически ничего не придется покупать. И в результате получится в сто раз вкусней и полезней, ну и сэкономите немного.

Итак, понадобятся продукты:

  • окрошечный квас 1,5 л
  • вареная картошка 3-4 шт
  • огурец  4-6 шт
  • редис 10 шт
  • вареное вкрутую куриное яйцо 4 шт
  • вареная колбаса 300 г
  • пучок укропа и зеленого лука
  • домашняя горчица 1-3 ч.л.
  • чеснок (по желанию)

1. Нарежьте кубиками отварной картофель. А чтобы не крошился, сварите его заранее и дайте остудится. Точно также нарежьте огурцы, редиску и колбасу. И высыпьте их в миску.

2. Разрежьте сваренные вкрутую яйца пополам и отделите желтки. Их отложите в другую миску, а белки порежьте мелкими кубиками и добавьте к готовым нарезанным ингредиентам. И хорошо размешайте.

3. Основа для окрошки готова. Отправьте в холодильник и дайте остудится.

Основу для окрошки можно готовить заранее в расчете на несколько дней.

4. Готовим заправку. Отложенные в другой посуде яичные желтки разминаем, добавляем горчицу по вкусу и растираем в однородную массу. Затем также убираем в холодильник.

5. Зеленая заправка готовится, как правило, перед подачей. Мелко нарежьте зеленый лук, укроп и при желании можете добавить чесночка. Посолите, размешайте и слегка придавите толкушкой, чтобы зелень дала сок (очень сильно мять не нужно).

6. При подаче окрошки положите в тарелку немножко заправки из желтка и горчицы (по вкусу). Добавьте кваса, размешайте, чтобы горчица полностью разошлась. Затем положите нарезанные овощи с колбаской, зелень и разбавьте холодным квасом до желаемого результата.

Готово, можете подавать со сметаной. Должна получится вот такая красота. Как вам? Напишите ниже в комментариях, очень интересно почитать ваше мнение.

Простой и вкусный рецепт с квасом

Этот рецепт как и все остальные достаточно простой. Если у вас есть овощерезка ( в том случае если готовите на несколько дней), то приготовить окрошку можно менее чем за пол часа.

Понадобятся следующие продукты:

  • вареная картошка 7 шт
  • вареное яйцо 7 шт
  • колбаса 400 г
  • 4 крупных огурца
  • редиска 10-12 шт
  • зеленый лук
  • укроп

1. Нарежьте кубиками с помощью овощерезки колбасу, яйца и картошку.

Если рассчитываете приготовить и съесть в этот же день — натрите необходимые ингредиенты через терку. Если на несколько дней — нарежьте кубиками.

2. Нарежьте огурцы мелкой соломкой, редиску кубиками, и мелко — зелень (нарезать продукты, естественно, можно в произвольном порядке и в произвольной форме).

Итак, как вы могли заметить, продукты нужно брать 1:1 по объему. Но, конечно же, вы можете регулировать все на ваш вкус. Кто хочет больше мясного — добавляйте побольше колбасы и т.п.

3. Далее высыпьте все в глубокую емкость и перемешайте. Не солить, если сделали заготовку на несколько дней.

4. Чтобы дольше держалось, я обычно добавляю отдельно в тарелку, заливаю квасом и затем уже по своему вкусу солю и добавляю специи (горчицу; хрен, если у вас квас не окрошечный, убирает сладковатый привкус; сметану/майонез). Готово! Приятного аппетита, друзья!

Видео о том, как приготовить окрошку по классическому рецепту

Автор данного видеоролика Алексей наглядно продемонстрирует процесс приготовления окрошки на квасе. Люблю его видео, готовит и объясняет всегда здорово, а также частенько делится секретами приготовления. Иначе говоря, посмотрев этот короткий ролик, можете почерпнуть для себя что-то новенькое.

Смотрите и пробуйте на здоровье!

Ингредиенты, использованные в видео:

  • Лук,
  • укроп — пучек
  • Картошка — 2шт.
  • Яйцо — 2шт.
  • Редиска — 5-6шт.
  • Колбаса — 250гр.
  • Огурец — 0,5шт.
  • Перец, соль — по вкусу
  • Квас — 2л.
  • Хрен — по вкусу

Окрошка на квасе с колбасой и курицей

Можно готовить окрошку как с колбасой, так и с курицей. Но еще интересней вкус получается, если эти два продукта скомбинировать. Получается и вкусно и сытно.

  • Колбаса — 200 гр.
  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Огурец(большой)- 1 шт.
  • Редис — 4-5 шт.
  • Зеленый лук
  • Укроп
  • Квас
  • Сметана
  • Домашняя горчица
  • Соль по вкусу

1. Нарежьте мелкими кубиками колбасу, редиску, огурцы, яйца. Порежьте мелкими кусочками куриную грудку, предварительно сварив, и зелень.

2. Добавьте все нарезанные ингредиенты (кроме зелени) в глубокую посуду и тщательно перемешайте.

3. Выложите в тарелку, посолите и залейте квасом (густоту регулируйте по желанию). Далее по вкусу добавьте сметаны или майонеза и горчицы. Можно украсить половинкой отварного яйца и подавать к столу.

Способ приготовления на кефире с квасом

В результате сочетания кваса с кефиром мы получаем новый необычный вкус. Если вы любитель что-то новенькое, то обязательно попробуйте.

Для приготовления возьмите:

  • 4 яйца сваренных вкрутую
  • докторская колбаса 300 г
  • 4 огурца
  • редиска 8-10 шт
  • квас 2 л
  • кефир 0,5 л
  • соль
  • зелень (1 пучок: зеленого лука, укропа, петрушки)

1. Мелко нарежьте зелень. Выложите в кастрюлю и хорошенько посолите. Далее необходимо потолочь зелень толкушкой, чтобы окрошка получилась более ароматной и насыщенной.

2. Натрите к зелени 300 г колбасы, яйца (4шт), 8-10 шт редисок и 4 небольших свежих огурца. Хорошо перемешайте. Заправьте сначала кефиром, а затем добавьте 2 л кваса. И готово. Все быстро, вкусно и полезно! Bon Appétit!

Если понравился рецепт делитесь им с друзьями и жмите, пожалуйста, на социальные кнопки ниже! Заходите почаще! Новые рецепты каждый день.

vkusniye-recepti.ru

Окрошка с колбасой, 13 рецептов с фото - ФотоРецепт

По праву настоящим кулинарным шедевром в национальной славянской кухне называют такое блюдо как окрошка. Этот летний суп имеет довольно гармоничный и неповторимый вкус, но главное его достоинство – это способность освежать в летний жаркий день. Особой популярностью у обывателей пользуется окрошка с колбасой, рецепт которой не представляет особой сложности. Аппетитная окрошка с колбасой является простым домашним блюдом, а кроме того, еще и питательным. Помимо колбасы в традиционную окрошку добавляют свежие огурчики, отварную картошку и яйца, редиску. Разнообразить вкус можно с помощью горчицы или хрена. Как правило, для окрошки нужные ингредиенты измельчаются кубиками, перемешиваются, а потом уже заливаются квасом. Кстати, квас – не единственный напиток, который используется для заправки окрошки. Многие предпочитают, например, кефир. Используйте понравившийся рецепт окрошки на квасе или кефире и готовьте с удовольствием.

Для нашей домашней окрошки мы взяли картофель, куриные яйца, колбасу вареную (можно использовать ветчину), свежий огурец, зелень, майонез. Отварить заранее нужно яйца и картофель в кожуре. Данные компоненты окрошки остудить и очистить. Начинаем готовить.

Для приготовления окрошки нам потребуется вареная колбаса, яйца, которые нужно отварить заранее вместе с картофельными клубнями. Свежесть блюду на квасе придаст огурец и зеленый лук. Ну, а насыщенный вкус получится благодаря майонезу, который используется в блюде.

В жару очень хочется прохладных напитков и еды, которая утолит голод и жажду одновременно. Таким блюдом по праву можно назвать окрошку. Готовят окрошку на квасе, сыворотке, кефире, минералке, айране и т.д. Предлагаю рецепт на кефире и минералке, который нравится многим.

Окрошка – распространенное блюдо,которое так актуально летним жарким днем. Окрошка и освежит и не перегрузит процесс пищеварения, ведь в жару совершенно не хочется чего-то сытного,”тяжелого” или тем более горячего. В нашей семье самым ярым поклонником окрошки является муж, я к окрошке отношусь более спокойно, но иногда и мне хочется холодной...

Откуда произошло такое название – Окрошка? Так как этот холодный суп готовится из мелко покрошенных овощей, отсюда и название – окрошка. Окрошку можно подавать с квасом, кефиром, минеральной водой. Чаще всего окрошку готовят с колбасой, так как она сразу придает окрошке соленый вкус, да и готовится этот суп с колбаской...

Всеми любимое летнее блюдо – окрошка. Она прекрасна, ведь в жаркую погоду совершенно не хочется есть. Эту окрошку можно употреблять с квасом или с минеральной водой. Разнообразить вкус можно сметаной или майонезом.

Наиболее актуальна окрошка в летнюю жару, так как это холодное блюдо. Но многие готовят этот холодный суп круглый год, часто подают как первое на праздничный стол в зимние и весенние праздники. Если зимой вы не можете есть окрошку в холодном виде, то можно слегка подогреть ее до комнатной температуры. Сегодня...

Окрошка – оригинальный суп, который подаётся холодным. Его охотно готовят в России, на Украине, в Беларуси и других странах. Сегодня расскажу, как готовят окрошку у нас дома. Итак, приступим. Для данного блюда (из расчёта на 4 порции) нам понадобятся следующие ингредиенты: Все дальнейшие шаги смотри ниже.

Окрошку подают холодной, поэтому это любимое блюдо в жаркое лето. Но и зимой ее любят не меньше, очень аппетитный аромат свежих огурчиков и зелени напоминает о теплых днях. Готовить этот холодный суп можно просто на воде. Но сегодня мы будем готовить ее на курином бульоне.

Принцип приготовления домашней окрошки, будь она с кефиром или с квасом, одинаков: ингредиенты для нее нарезаются мелко, а затем заливаются. Конкретно в предложенном рецепте используются картошка, вареная колбаса, яйца, свежий огурец. Заранее нужно отварить в мундире картошку, а также куриные яйца. Затем данные ингредиенты остудить и очистить. Когда все необходимые...

За что я люблю окрошку, так то, что ее можно долго хранить в сухом виде. И в знойную жару окрошка незаменимая еда: простая, вкусная, сытная, прохладная….

Конечно, у каждой хозяйки свой рецепт окрошки и мой рецепт не является эталоном. Но мне он нравится, особенно в жаркий летний день! Делюсь рецептом по шагово.

www.photorecept.ru


Смотрите также