Нектарины в сиропе на зиму простой рецепт


Нектарины в сиропе на зиму — рецепт с фото

Такая сладкая и полезная заготовка готовится очень просто. В дальнейшем нектарины я просто подаю к чаю, вместе с блинчиками, оладьями или какой-либо выпечкой. Также я могу добавить нектарины при выпечке открытого или закрытого пирога. Пара ломтиков нектаринов, украшающих порцию мороженого, сделают вкус десерта по-настоящему летним.

Выбираю для заготовки спелые, но крепкие нектарины, они должны быть чуть мягкими. Такие фрукты в банке сохраняют свою форму. Фрукты нужно тщательно вымыть. Сахар можно отмерять с помощью кухонных весов.

Нарежьте нектарины дольками, удалите косточки.

Уложите дольки нектаринов в чистые стерильные банки. Попутно банки нужно встряхивать, чтобы кусочки укладывались более компактно.

Залейте кусочки фруктов в банках крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте остывать, минут на 15.

В сотейник пересыпьте нужное количество сахара. Также можно добавить пару щепоток молотой корицы или ванильного сахара.

Используя специальную крышку, слейте горячую воду из банки в кастрюлю с сахаром. Поставьте на плиту и сварите сироп, помешивая.

Залейте нектарины в банках очень горячим сиропом до самого верха, сразу же накройте стерильными крышками и укупорьте.

Опрокиньте банки крышками вниз и укутайте на пару дней одеялом. Нектарины в сиропе на зиму готовы. Храните заготовки в сухом темном месте.

www.iamcook.ru

Рецепт нектаринов в сиропе на зиму

Дата публикации: 06.10.2018

Здравствуйте! Сегодня будем готовить нектарины в сиропе. Здесь у меня около килограмма нектаринов. Нектарины я тщательно промыла удалила косточку и разрезала на половинки а банки простерилизовала.

Заполняем банки нектаринами. Укладываем плотненько и заливаем кипятком. Прикрываем крышкой и оставляем баночки минут на 15 чтобы нектарины прогрелись, а тем временем приготовим сироп. Сироп я уже приготовила. На 1 литр воды у меня уходит два стакана сахара и 3 чайной ложки лимонной кислоты. Я отсюда налила 800 граммов соответственно полтора стакана сахара и чуть-чуть лимонной кислоты добавила и довела сироп до кипения. Теперь сливаем воду с нектаринов. Эту воду можно не выливать, а сварить на основе неё компот. Заливаем сразу сахарным сиропом и закрываем крышечкой. Крепко завинтили, сливаем воду с стальных банок.

Воду можно не выливать а сварить из нее какой-нибудь фруктовый ягодный компот. Заливаем последнюю баночку. Вот у меня чуть-чуть сиропа осталось его можно добавить к слитой воде и сварить ягодный компот, а баночки плотно закрыли перевернули и укутали чем-то теплым до полного остывания.

sovet-ok.ru

Нектарины в сиропе 🥝 на зиму по простому пошаговому рецепту с фото

3 банки объемом 0,5 л

45-50 минут

138 ккал

Пока нет оценок

Содержание

  • Пошаговое приготовление
  • Видео

Всегда хочется побаловать себя в холодное время года вкусными и сладкими летними фруктами. Воспользовавшись рецептом из статьи, вы сможете заготовить ароматные и сочные нектарины в сиропе на зиму. Рецепт закатки достаточно прост, и будет понятен любому кулинару. Весь процесс их приготовления описан пошагово и дополнен фото. Все ингредиенты, которые потребуются для сиропа, перечислены в таблице в определенных пропорциях. Готовые нектарины в сиропе можно употреблять в чистом виде или использовать в качестве начинки для сладкой выпечки.

Кухонная техника и утварь: 3 стеклянные банки объемом 0,5 л, острый нож, доска для нарезки, крышки для закатки, глубокая миска, чайник, варочная поверхность, сотейник, чайная и столовая ложка, теплое одеяло.

Вода 2 л
Сахарный песок 2 стакана
Лимонная кислота 1/3 ч. л.
Нектарины 1-1,2 кг

Пошаговое приготовление

  1. Предварительно требуется подготовить нектарины. Их необходимо будет около 1-1,2 кг. Промываем тщательно фрукты под проточной водой. С помощью острого ножа разрезаем каждый нектарин и достаем косточку. Нарезаем фрукты на 2 половинки или на 4 дольки, в зависимости от размера фруктов. Подготовленные нектарины складываем в глубокую посудину.
  2. Также предварительно требуется подготовить 3 стеклянные банки объемом 500 мл, и крышки для закатки. Простерилизовать их можно в кипятке или с помощью микроволновой печи. Для этого наберите в банки немного воды и поставьте их в микроволновку на 10-15 минут. После стерилизации слейте воду.
  3. Подготовленные нектарины складываем в стерилизованные банки. Укладывать фрукты требуется достаточно плотно, поскольку они немного уменьшатся в размере.
  4. В чайнике кипятим около литра воды и заливаем кипятком нектарины. Прикрываем все крышкой и оставляем их так постоять 15 минут. Таким образом нектарины хорошо прогреются.
  5. Тем временем занимаемся приготовлением сиропа. На такое количество нектаринов потребуется около 1 л воды. Наливаем ее в сотейник и ставим на плиту. Добавляем в воду 2 стакана сахарного песка и треть чайной ложки лимонной кислоты. Все хорошенько перемешиваем. Варим сироп до тех пор, пока вода не закипит. Периодически помешивайте его, чтобы сахар быстрее растворился.
  6. Сливаем воду с нектаринов. Ее можно оставить, и потом на ее основе сварить вкусный компот. После этого в банки с нектаринами вливаем горячий сахарный сироп. Все банки хорошо и плотно закрываем крышкой.
  7. Банки с готовыми нектаринами в сиропе ставим вверх дном на теплое одеяло и хорошенько закутываем. Несколько часов закатка должна постоять в теплом месте. После остывания можно ставить банки с нектаринами в подвал либо погреб. Хранятся такие нектарины на протяжении всей зимы. Нектарины в сиропе получаются очень вкусными и сочными, при этом, практически не теряют своей упругости. Их можно есть в чистом виде, или добавлять в любую сладкую выпечку.

Видео

Из видеоролика вы узнаете, как в домашних условиях сделать вкусную заготовку на зиму – нектарины в сиропе. Процесс приготовления их описан детально и пошагово. В видео перечислены все ингредиенты, требуемые для закатки, в нужном количестве.

Делаете ли вы фруктовые закатки на зиму, и пробовали ли готовить вкусные и сочные нектарины в сиропе? Все ли у вас получилось, и руководствовались ли вы рецептом из статьи? Поделитесь в комментариях своим способом приготовления нектаринов на зиму и возможными секретами.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Нектарины в сиропе на зиму рецепт %

Главная › Сад и огород

Фотоотчеты

Пошаговый рецепт с фото

Такая сладкая и полезная заготовка готовится очень просто. В дальнейшем нектарины я просто подаю к чаю, вместе с блинчиками, оладьями или какой-либо выпечкой. Также я могу добавить нектарины при выпечке открытого или закрытого пирога. Пара ломтиков нектаринов, украшающих порцию мороженого, сделают вкус десерта по-настоящему летним.

Выбираю для заготовки спелые, но крепкие нектарины, они должны быть чуть мягкими. Такие фрукты в банке сохраняют свою форму. Фрукты нужно тщательно вымыть. Сахар можно отмерять с помощью кухонных весов.

Нарежьте нектарины дольками, удалите косточки.

Уложите дольки нектаринов в чистые стерильные банки. Попутно банки нужно встряхивать, чтобы кусочки укладывались более компактно.

Залейте кусочки фруктов в банках крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте остывать, минут на 15.

В сотейник пересыпьте нужное количество сахара. Также можно добавить пару щепоток молотой корицы или ванильного сахара.

Используя специальную крышку, слейте горячую воду из банки в кастрюлю с сахаром. Поставьте на плиту и сварите сироп, помешивая.

Залейте нектарины в банках очень горячим сиропом до самого верха, сразу же накройте стерильными крышками и укупорьте.

Опрокиньте банки крышками вниз и укутайте на пару дней одеялом. Нектарины в сиропе на зиму готовы. Храните заготовки в сухом темном месте.

Светлана Яковлева • 19.08.2019

Одной из разновидностей персиков является нектарин. Он отличается гладкой кожицей и более ярким вкусом. Но, как и любые летние спелые фрукты, срок его хранения очень ограничен.

Сохранить нектарины на зиму можно разными способами. Этот фрукт можно заморозить и засушить, приготовить компот и варенье. Все эти способы довольно трудоемкие, но результат ваших трудов порадует всю вашу семью вкуснейшим лакомством зимой.

Читайте также:  Чем кормить карпа в пруду на даче

Простой рецепт варенья из нектаринов на зиму

Такая заготовка подойдет для выпечки, украшения десертов и дополнения каши или творога.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Нектарины переберите и помойте.
  2. Спелые, но не слишком мягкие плоды разрежьте на половинки, и извлеките косточки.
  3. Половинки нарежьте на дольки и сложите в кастрюлю.
  4. Засыпьте сахарным песком и осторожно перемешайте.
  5. Оставьте на пару часов, чтобы фрукты дали сок.
  6. Поставьте кастрюлю на огонь, дайте закипеть, снимите пену и, уменьшив нагрев, поварите четверть часа.
  7. Добавьте в кастрюлю пакетик ванильного сахара и перемешайте.
  8. Снимите с огня и дайте варенью остыть.
  9. Затем снова доведите до кипения, уменьшите огонь и поварите минут десять.
  10. Подготовьте стерильную баночку, и перелейте варенье в нее, а затем закупорьте крышкой.

Такое варенье может храниться около года.

Замороженные нектарины

Если заморозить нектарины на зиму, то в них сохранятся почти все витамины, а для экономии места их лучше нарезать дольками.

Ингредиенты:

  • нектарины – 2 кг.;
  • вода – 200 мл.;
  • лимонный сок.

Приготовление:

  1. Чтобы нектарины не потемнели, перед заморозкой дольки нужно окунуть в кислый раствор.
  2. Помойте спелые, но не мягкие нектарины.
  3. Разрежьте на половинки, и выньте косточки.
  4. В миску налейте чистую воду и добавьте столовую ложку лимонного сока.
  5. Половинки нектаринов нарежьте дольками нужного вам размера и окуните в миску.
  6. Выложите их на стол, чтобы они подсохли.
  7. Сложите дольки в пакеты и отправьте в морозильную камеру.
  8. Фрукты нельзя подвергать повторной заморозке, выбирайте пакеты небольшого размера, чтобы можно было разморозить нужную порцию фруктов.

Такую заготовку можно использовать для выпечки или как сладкую добавку к творогу или каше.

Сушеные нектарины на зиму

Для такой заготовки фрукты лучше нарезать тонкими дольками и воспользоваться духовкой.

Читайте также:  Замиокулькас по фен шуй значение

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Спелые плоды нужно помыть и высушить.
  2. Разрежьте нектарины на половинки, и извлеките косточки.
  3. Нарежьте тонкими дольками и разложите на противне в один слой.
  4. Поставьте его в духовку, включите минимальный нагрев и слегка подвяльте ломтики.
  5. Затем достаньте противень, и если на улице светит солнышко, поставьте его под прямые солнечные лучи в хорошо проветриваемом месте, чтобы удалить лишнюю влагу.
  6. Если с погодой не повезло, то можно оставить в духовке, немного увеличив нагрев и открыв дверцу.
  7. Затем досушите в едва теплой духовке до состояния сухофруктов.
  8. Весь процесс может занять около двенадцати часов, но результат превзойдет все ваши ожидания.

Сушеные нектарины можно использовать зимой в виде сладкого перекуса или добавлять их в выпечку.

Компот из нектаринов на зиму

Чтобы плоды были более мягкими, перед консервацией лучше снять кожицу.

Ингредиенты:

  • нектарины – 0,5 кг.;
  • вода – 1 л.;
  • сахар – 0,3 кг.

Приготовление:

  1. Помойте нектарины и сделайте небольшие насечки ножом в месте крепления веточки крест на крест.
  2. Вскипятите в кастрюле воду, положите несколько нектаринов в дуршлаг и опустите в горячую воду на минутку.
  3. Снимите кожицу, нарежьте нектарины на половинки и извлеките косточки.
  4. В стерильную баночку уложите половинки нектаринов.
  5. Залейте кипятком, прикройте крышкой и дайте постоять четверть часа.
  6. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на огонь.
  7. Поварите сироп до полного растворения сахара, и залейте в банку.
  8. Закупорьте крышкой при помощи специальной машинки и переверните вверх донышком.
  9. Накройте теплой тканью и оставьте медленно остывать на ночь.
  10. На следующий день уберите компот в кладовку или погреб.

В такой заготовке вкусны и нектарины и жидкость, в которой они хранятся.

Читайте также:  Обои в неотапливаемом помещении зимой

Из нектаринов можно сварить джем или приготовить цукаты в сиропе или сахарной обсыпке. А если в морозилке не хватает места, то можно сделать пюре и заморозить его в маленьких пластиковых контейнерах и добавлять его в творог или мороженое. Любые заготовки из нектаринов напомнят вам зимой о жарких летних днях и поднимут настроение. Приятного аппетита!

Дата публикации: 06.10.2018

Здравствуйте! Сегодня будем готовить нектарины в сиропе. Здесь у меня около килограмма нектаринов. Нектарины я тщательно промыла удалила косточку и разрезала на половинки а банки простерилизовала.

Заполняем банки нектаринами. Укладываем плотненько и заливаем кипятком. Прикрываем крышкой и оставляем баночки минут на 15 чтобы нектарины прогрелись, а тем временем приготовим сироп. Сироп я уже приготовила. На 1 литр воды у меня уходит два стакана сахара и 3 чайной ложки лимонной кислоты. Я отсюда налила 800 граммов соответственно полтора стакана сахара и чуть-чуть лимонной кислоты добавила и довела сироп до кипения. Теперь сливаем воду с нектаринов. Эту воду можно не выливать, а сварить на основе неё компот. Заливаем сразу сахарным сиропом и закрываем крышечкой. Крепко завинтили, сливаем воду с стальных банок.

Воду можно не выливать а сварить из нее какой-нибудь фруктовый ягодный компот. Заливаем последнюю баночку. Вот у меня чуть-чуть сиропа осталось его можно добавить к слитой воде и сварить ягодный компот, а баночки плотно закрыли перевернули и укутали чем-то теплым до полного остывания.

Нектарины в сиропе на зиму рецепт Ссылка на основную публикацию

mahnem-ru.ru

Заготовка нектаринов на зиму

Еще несколько лет тому назад для консервации использовали только привычные для всех фрукты и овощи. Сейчас, когда полки многих магазинов, а также супермаркетов заполнены самыми необычайными плодами, «отправить» в банки можно все что угодно. Нельзя обойти стороной ароматные и сочные нектарины. Это отличная идея для заготовки на зиму.

Существует очень много способов заготовки нектаринов, которые позволят насладиться им в любое время года. Самым распространенным считается консервирование. Понравившиеся фрукты необходимо лишь закрыть в банки и использовать зимой как десерт.

Кроме этого, их можно заморозить. Для этого нектарины необходимо хорошо помыть и просушить на бумажных полотенцах. Когда фрукты полностью просохнут, из них нужно вынуть косточки, а после переложить половинки на противни, застеленные пергаментом. После этого плоды можно замораживать. Через некоторое время их стоит вынуть и переложить в контейнер.

Заморозка позволяет использовать нектарины для разных видов выпечки. Кроме этого, из них можно приготовить и компоты.

Существует довольно много различных рецептов для консервации таких фруктов. Домашние заготовки будут и вкуснее, и полезнее, чем в магазинах. Например, можно приготовить нектарины в сахарном сиропе на зиму или закрыть в собственном соку, сделать из них повидло или джем. Также из них получится отменное пюре.

Консервировать нектарины можно с косточкой и без нее. При этом делать это вполне реально даже без стерилизации. Очень вкусными получаются маринованные фрукты.

Такие сладкие и вкусные нектарины можно использовать как десерт или как начинку для пирогов. Хорошей идеей будет украсить ими мороженое. А вот сироп прекрасно подойдет для создания ароматного желе.

Необходимые компоненты:

  • 400-500 г небольших нектаринов;
  • 1 литр очищенной воды;
  • 300 г сахара.

Пошаговый рецепт:

  • для начала банки необходимо простерилизовать;
  • после этого надо положить в них фрукты так, чтобы они заполнили банку на 2/3 всей посудины;
  • тем временем необходимо вскипятить воду и залить ею нектарины;
  • затем накрыть крышкой и дать постоять 15 минут;
  • после этого воду нужно слить обратно в кастрюлю при помощи специальной крышки;
  • туда же надо засыпать сахар и проследить за тем, чтобы сироп закипел;
  • затем опять необходимо залить его в банки, и сразу же закрыть их герметически.

Готовые банки надо перевернуть вверх дном и подождать, пока они остынут.

Такой рецепт позволяет не беспокоиться о сохранности консервации. Ведь здесь используется способ стерилизации, который позволяет банкам стоять намного дольше.

Необходимые компоненты:

  • 1 кг небольших нектаринов;
  • 800 г сахара;
  • 1,5 л чистой воды;
  • лимонная кислота.

Пошаговый рецепт:

  • для начала фрукты нужно помыть, после чего их необходимо переложить в стерилизованные банки;
  • тем временем надо сварить сладкий сироп и залить им нектарины, добавив при этом в каждую баночку немного лимонной кислоты;
  • затем надо взять посудину, имеющую толстое дно, и застелить его полотенцем;
  • после нужно в посудину выставить банки с нектаринами, и залить горячей водой по самое горлышко банок (стерилизовать их необходимо в течение 15 минут);
  • после этого нужно банки закатать крышками и перевернуть для остывания.

Когда банки остынут, их можно поставить на хранение в кладовку или подвал.

Такое сочетание не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Варенье должно получиться вкусным и ароматным. К тому же оно прекрасно подойдет для украшения блинчиков или оладьев.

Необходимые компоненты:

  • 500 г нектаринов;
  • 500 г слив;
  • 1 кг сахара;
  • 1 небольшой лимон;
  • 2 средних апельсина.

Пошаговый рецепт:

  • первое, что необходимо сделать – это тщательно помыть и почистить от косточек нектарины, а также сливы;
  • после того как они немного подсушатся на бумажных полотенцах, можно приступать к их нарезке;
  • измельчать их нужно небольшими дольками, а затем сложить все в глубокую посудину с толстыми стенками;
  • каждый слой необходимо пересыпать сахарным песком, после чего оставить на 4-6 часов, чтобы фрукты пустили сок;
  • по истечении этого времени фруктовую смесь можно ставить готовиться, также надо добавить туда сок лимонов и апельсинов;
  • когда варенье закипит, варить его необходимо 8 минут, после чего приступать к закатке.

Остывшие банки можно переносить в кладовку.

Такое лакомство спасет в случае появления нежданных гостей. В любом случае оно послужит прекрасным десертом.

Необходимые компоненты:

  • 1,5 кг сахара;
  • 1 средний лимон;
  • 1 кг спелых груш;
  • 1 кг нектаринов;
  • 1 кг апельсинов.

Пошаговый рецепт приготовления выглядит следующим образом.

  • Для начала необходимо груши измельчить в блендере, после чего их стоит засыпать в кастрюлю с толстыми стенками. К ним надо добавить 250 граммов сахара, и подождать пока масса закипит.
  • Тем временем нектарины нужно обдать кипятком и удалить с них кожицу. После этого их надо нарезать на небольшие кусочки и можно сразу же добавлять в кастрюлю с грушевым пюре. Также необходимо туда добавить 250 граммов сахара.
  • Далее можно заняться апельсинами. Их нужно очистить от кожуры и также порезать небольшими кусочками. После этого все надо добавить в кастрюлю, где уже кипят груши и нектарины. К этой массе добавляется еще 250 граммов сахарного песка.
  • Затем нужно взять отдельную посудину, залить в нее 250 мл чистой воды, добавить оставшийся сахарный песок, и выдавить сок с лимона. Когда смесь закипит, в нее нужно засыпать измельченную цедру лимона. Сироп надо поварить только несколько минут, после чего его необходимо добавить к остальным фруктам.
  • Всю массу нужно варить еще 50-65 минут.

Готовый джем можно разложить в стерилизованные банки и закатать их герметически.

В этом десерте можно использовать и переспелые и недозрелые фрукты. И те и другие одинаково хорошо подойдут для создания ароматного десерта.

Необходимые компоненты:

  • 1,5 кг нектаринов;
  • 1,5 кг сахара;
  • 300 мл чистой воды.

Пошаговый рецепт:

  • фрукты нужно помыть под проточной водой и обсушить на бумажных полотенцах;
  • после этого их необходимо разрезать на четыре половинки, удалив при этом косточки, затем поместить в глубокую посуду;
  • тем временем нужно сварить сироп из воды и сахарного песка, и залить им нектарины, после чего поместить полученный состав в темное и прохладное место на 10-12 часов;
  • затем сироп нужно слить и опять поставить на огонь, а когда он закипит, залить им нектарины повторно;
  • такой процесс необходимо проделывать 3 раза, после чего масса ставится в холодильник;
  • через 4 часа кастрюлю надо достать, и поставить на огонь;
  • варить все нужно на небольшом огне 40-50 минут.

Готовое варенье можно разложить в подготовленные банки и закрыть герметически.

Для него понадобятся такие компоненты:

  • 500 г спелых нектаринов;
  • 500 г спелых персиков;
  • 1 кг сахарного песка.

Пошаговый рецепт:

  • для начала фрукты необходимо помыть под проточной водой;
  • затем их необходимо в равных порциях разложить в подготовленные банки;
  • после этого залить водой по самое горлышко и оставить на 20 минут стоять;
  • далее воду нужно слить в кастрюлю, добавить туда сахар и сварить сироп – для этого необходимо кипятить массу 2-3 минуты;
  • затем горячим сиропом необходимо залить нектарины и персики, и сразу же герметически закрыть.

Такой полезный компот в зимнее время порадует всю семью не только своим ароматом, но и вкусом. Нектарины можно съесть и запить вкусным компотом. Получается отличное сочетание!

В разгар сезона, когда поспевают такие вкусные и всеми любимые нектарины или персики, можно задуматься и о заготовках на зиму. Каждому хочется, чтобы лакомство получилось как можно вкуснее, нежнее, и ароматнее. То есть чтобы оно получилось особенным.

Тут помогут советы опытных кулинаров. Например, чтобы добавить немного цвета или аромата для компота, можно в каждую баночку положить несколько любых ягодок. Для этого подойдут и вишни, и смородина, и клубника или малина. Кроме этого, ягоды добавят компоту кислинки, и в таком случае лимонная кислота не понадобится.

Если хочется, чтобы фрукты в итоге получились нежными, с них необходимо будет снять кожицу. Для этого нужно немного надрезать нектарин сверху крестообразным способом, и бросить каждый из них на 2-3 минутки в кипящую воду. Такой процесс называют бланшировкой. После чего нектарины надо сразу же опустить в холодную воду и снять кожицу.

Чтобы немного ускорить процесс, и к тому же не обжечь руки, делать это можно при помощи дуршлага. Однако больше чем 5 нектаринов в него класть не стоит, чтобы они не мешали друг другу и одинаково проварились. Вода после такого процесса будет ароматной, и чтобы ее впустую не выливать, можно залить ею подготовленные нектарины. Получится очень вкусно.

При желании немного разбавить сладость нектаринов, а также придать блюду некоторой изюминки, можно добавить в компот по несколько долек лимона или просто отжать из них сок. Однако если нектарины недоспелые, то делать этого не стоит.

Если данные фрукты закрыты с косточкой, то не стоит их хранить больше 1 года. Ведь в этом случае синильная кислота, которая находится в косточках, может перейти в мякоть и испортить блюдо. Поэтому лучше либо сразу использовать такие фрукты, либо же закрывать их без косточек.

Заготовка нектаринов – это интересный и приятный процесс. Ему стоит уделить внимание, пока нектарины еще не отошли. Тогда любимыми фруктами можно будет разбавлять свой рацион хоть целый год.

О том, как правильно снимать кожуру с фрукта, вы узнаете в следующем видео.

eda-land.ru

Солнце в банке – нектарины на зиму

Еще совсем недавно в сезон консервирования хозяйки довольствовались всем известными, привычными овощами и фруктами, но в последнее время стало модным отправлять в банки самые причудливые сочетания или плоды. Поскольку сейчас недостатка фруктов не ощущается, можно любые приобрести на рынке или даже вырастить у себя на участке, то и количество рецептов увеличилось в несколько раз. Одними из таких плодов, замечательно подходящих для консервации, вызывающих восторг своим неповторимым ароматом и безупречным вкусом, являются нектарины. Идеально подходят они для любой заготовки: и варенье, и джем, и компот обязательно займут достойное место на полках подвала. Главное достоинство – консервированные нектарины отлично дополнят любой десерт.

Консервированные нектарины «Солнечная фантазия»

Компот по этому рецепту получается изумительно вкусным, а аромат после открытия баночки еще долго будет разноситься по всему дому.

Плоды можно использовать для приготовления пирогов, домашнего мороженого, прослойки тортов. Проявив немного выдумки и фантазии, из сиропа можно получить восхитительное желе, которое непременно станет предметом обсуждения за празднично накрытым столом.

Ингредиенты:

  • 530 г нектаринов (средних или мелких, поскольку в банки они отправятся целыми);
  • 900 мл воды;
  • 330 г песка сахарного.

Приготовление:

  1. Перед приготовлением консервации емкости из стекла желательно обдать внутри кипятком.
  2. Нектарины хорошо промыть, удаляя испорченные или слишком мягкие. Уложить в банки, заполняя не больше двух третей емкости.
  3. В сотейнике довести до кипения воду, сразу залить тару с плодами. Прикрыть крышкой (неплотно), подождать четверть часа. С помощью специальной крышки, предназначенной для удаления жидкости из банок, слить ароматную воду обратно в сотейник.
  4. В горячую жидкость всыпать песок сахарный, прокипятить в течение нескольких минут, следя за тем, чтобы кристаллы полностью растаяли.
  5. Вылить сироп в емкость с фруктами, сразу укупорить. Охлаждать консервирование обязательно вниз крышками. Это поможет проверить качество укупорки (если сладкая жидкость просачивается, значит, нарушена герметичность, обязательно взять новую крышку и закатать по-новому).

«Солнце в банке»: консервированные нектарины в сиропе

Нектарин – одна из самых вкусных разновидностей персика, но отличается более сладким и приятным вкусом, большим количеством полезных для организма витаминов и изысканным ароматом. Запастись на зиму такой замечательной и полезной консервацией фруктов в сиропе – главная обязанность каждой уважающей себя хозяйки. Отличный простой рецепт поможет справиться с этим без хлопот, потратив совсем немного времени.

Ингредиенты:

  • 700 г сахара песка;
  • 900 г нектаринов;
  • 1 л 500 мл воды;
  • 3 г кислоты лимонной.

Приготовление:

  1. Разложить тщательно промытые нектарины (среднего размера) на бумажном полотенце или салфетке, немного подсушить.
  2. Пока плоды просушиваются, подготовить тару. Банки объемом один литр промыть с добавлением моющего средства или соды, прополоскать тщательно и несколько раз. Обязательно после мытья простерилизовать. Идеально это сделать можно с помощью духового шкафа – отправить туда банки и включить на 100-150 градусов. Крышки также подлежат термообработке, прокипятить их без резинок несколько минут.
  3. Заполнить емкости просушенными фруктами. На плите сварить сладкую жидкость из сахара и воды, кипящей залить нектарины, предварительно в каждую емкость положив немного кислоты .
  4. Поставить заполненную нектаринами тару в кастрюлю с широким толстым дном, застеленным полотенцем. Налить горячую воду, стерилизовать 12 минут.
  5. После стерилизации укупорить консервацию, прокрутить пальцами крышки, проверяя качество укупорки, отправить на охлаждение вверх дном.

Рецепт консервированных нектаринов со сливами сорта Венгерка

В домашних условиях быстро можно приготовить вкусное варенье, нектарины изумительно сочетаются со сливами сорта Венгерка, а легкую освежающую кислинку придаст сок лимона. В итоге получится отличное дополнение к блинчикам или оладьям, которыми с удовольствием полакомятся все члены семьи.

Ингредиенты:

  • 450 г слив (венгерки);
  • 980 г песка сахарного;
  • 550 г нектарина;
  • 200 г лимона;
  • 300 г апельсинов (можно увеличить количество).

Приготовление:

  1. Вымытые и слегка просушенные мягкой тканью нектарины нарезать дольками, одновременно избавляя от косточки.
  2. Сливы промыть, также промокнуть тканью. Нарезать ломтиками, удаляя каждую косточку.
  3. В большой емкости перемешать кусочки нектаринов и слив. Пересыпать сахаром, отправить на 5 часов в темное холодное место, не забыв прикрыть крышкой или полотенцем. В течение этого времени несколько раз аккуратно помешать.
  4. Поставить смесь нектарина и сливы на огонь, выжать прямо к емкость сок цитрусовых.
  5. После закипания засечь время, кипятить ровно 7 минут. Разлить консервацию в емкости (тщательно промытые и просушенные), закатать. После того, как вниз крышкой остынут, отправить в подвал.

Джем «Фантазер»: пошаговый рецепт

Если в дом нагрянут нежданные гости, вопрос о том, чем их угостить, отпадет сам собой – изысканное варенье превратит обычную булку во вкуснейший десерт к чаю. Также это идеальная начинка для пирогов, особенно если добавить немного орехов. Если у хозяйки руки растут из того места, из которого положено, она непременно найдет массу вариантов, как лучше использовать изумительное благоухающее лакомство.

Ингредиенты:

  • 1 кг 500 г песка сахарного;
  • 240 г лимона;
  • 900 г груш;
  • 950 г нектарина;
  • 900 г апельсинов.

Приготовление:

  1. Промытые и очищенные от кожуры груши с помощью блендера превратить в однородное пюре. Выливаем в емкость, предназначенную для варки варенья, добавляем стакан песка сахарного, включаем огонь.
  2. Нектарины пробланшировать несколько секунд, после чего избавить их от кожицы. Нарезать небольшими ломтиками. Высыпать их в емкость с грушевым пюре, всыпать также стакан сахара.
  3. Аккуратно очистить апельсины, удаляя белые волокна. Нарезать кубиками и вместе со стаканом сахара отправить в емкость с фруктами.
  4. В небольшой емкости соединить 200 мл воды с оставшимся песком сахарным, выжать сюда же сок из лимона. Поставить на плиту, пока масса закипает, измельчить цедру лимона. Варить сироп вместе с цедрой несколько минут, обязательно следя за тем, чтобы сироп не пригорел, периодически перемешивая.
  5. Вылить кипящую жидкость в емкость с кипящими фруктами, варить час.
  6. Немедленно разложить в чистую тару из стекла (обязательно высушить и нагреть перед фасовкой).
  7. Охладить в помещении с комнатной температурой, после чего можно отправлять на хранение в темное место с прохладной температурой.

«Лакомка»: рецепт отличного десерта из консервированных нектаринов

Потрясающая консервация в виде ароматного варенья непременно превратится в предмет гордости любой хозяйки.

Главное – нектарины можно брать даже слегка недозревшие или мягкие, разницы нет, они непременно превратятся в аппетитный десерт.

Ингредиенты:

  • 1 кг 130 г нектаринов;
  • 1 кг 600 г песка сахарного;
  • 340 мл воды.

Приготовление:

  1. Промыть в холодной воде плоды, слегка промокнуть бумажной салфеткой или полотенцем. Порезать четвертинками, удаляя одновременно косточки и подпорченные места. Высыпать кусочки фруктов в большую емкость для варки.
  2. В небольшом сотейнике довести до кипения воду с сахаром. Варить, пока все кристаллы не растворятся, помешивая ложкой.
  3. Вылить кипящий сироп в фруктовые кусочки. Осторожно помешать массу и поставить в затемненное помещение с прохладной температурой.
  4. Три раза проделать следующий процесс – слить сладкую жидкость, довести до бурного кипения на сильном огне и залить фруктовые четвертинки.
  5. После последней заливки продержать массу несколько часов в холоде, поставить на плиту и включить сильный огонь.
  6. После закипания (не забывать регулярно помешивать!) убавить огонь до среднего. Проварить 45 минут. Расфасовать готовое варенье в сухие горячие емкости и сразу закатать. Охлаждение воздушное, вверх дном.

Нектарины в сиропе на зиму (видео)

Даже если у вас нет сада с замечательными фруктовыми деревьями, стоит приобрести несколько килограммов ароматных плодов, чтобы попробовать изысканный вкус и насладиться неповторимым ароматом фруктовых заготовок. Консервированные нектарины непременно принесут массу удовольствия зимним вечером, наполнив уютную домашнюю атмосферу летними теплыми воспоминаниями.

Рейтинг:

(Пока оценок нет) Загрузка...

dachadecor.ru


Смотрите также