Насыпной пирог из яблок


Насыпной пирог с яблоками: секреты приготовления

Насыпной пирог с яблоками легко готовится, не требует дорогостоящих ингредиентов, отличается относительно низкой для сладкой выпечки калорийностью. Главное, за что ценят этот яблочный пирог из сухого теста гурманы, – не приторный свежий вкус и нежная консистенция.

Насыпной пирог с яблоками можно приготовить разными способы без особых усилий.

Классический рецепт насыпного яблочного пирога

Подготовьте ингредиенты для классического насыпного яблочного пирога:

  • яблоки – 4-6 шт. (около 1 кг);
  • манная крупа – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • мука – 200 г;
  • разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • сливочное масло – 100-130 г.

Учитывайте вкус плодов – характерная кислинка или сладость отразятся и на вкусе выпечки. Если яблоки кислые, немного увеличьте долю сахара в рецепте. Чем сочнее плоды, тем более влажным получится пирог. Масло желательно предварительно заморозить, чтобы уменьшить расход продукта и сделать выпечку менее калорийной.

Пирог с яблоками насыпной.

Чтобы фруктовая масса не темнела, можно сбрызгивать ее лимонным соком.

Следуйте инструкции:

  1. Яблоки промойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и измельчите с помощью крупной терки или кухонного комбайна.
  2. Приготовьте сухое тесто для классического насыпного яблочного пирога, взяв 3 стакана сухой смеси (по 1 стакану сахара, муки, манки). Добавьте ванилин и разрыхлитель, тщательно перемешайте столовой ложкой.
  3. Духовку разогрейте до 180°C.
  4. Форму для выпечки диаметром 24-26 см застелите пекарской бумагой и смажьте сливочным маслом.
  5. На дно емкости насыпьте 1/3 сухой смеси, разровняйте ложкой.
  6. Натрите на терке замороженное или охлажденное сливочное масло (около 50 г), распределив его равномерно на всей поверхности.
  7. Сверху разложите натертые яблоки (1/2 от общей массы), слегка прижмите пальцами.
  8. Повторите слой сухой смеси и слой фруктов без масла.
  9. Высыпьте последнюю часть сухой смеси и посыпьте сверху натертым маслом.
  10. Выпекайте на протяжении 40-50 минут.

При желании сверху можно полить выпечку ганашем из растопленного белого шоколада и сливок (100 г шоколада и 50 мл сливок). Пирог вкусен и в холодном, и в теплом виде, может храниться в холодильнике до 3 суток.

Варшавский пирог

В отличие от классического рецепта, этот рассыпчатый пирог готовится с добавлением пряностей. В стандартный перечень сухих ингредиентов можно добавить по ¼ чайной ложки (или больше) специй:

В варшавский пирог рекомендуется добавлять пряности разные.

  • молотую корицу;
  • цитрусовую цедру;
  • молотый кардамон;
  • молотый мускатный орех.

Список ингредиентов:

  • яблоки – 4-6 шт. (около 1 кг);
  • манная крупа – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • мука – 200 г;
  • разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
  • пряности по вкусу;
  • сливочное масло – 100-130 г.

Процесс приготовления:

  1. Сухие ингредиенты перемешивают в миске.
  2. Яблоки очищают и натирают на терке.
  3. Форму для запекания выстилают пекарской бумагой, смазывают маслом.
  4. Сухую смесь делят на 3 равные части, фруктовую – на 2. Выкладывают слоями поочередно – сухое тесто, масло, натертое на терке, яблочная стружка. Заключительные слои – тесто и масло.
  5. Выпекают в духовке при 180°C на протяжении 40 минут.

Насыпной пирог с яблоками и творогом

Разнообразить сладкий стол поможет насыпной пирог с дополнительным ингредиентом – творогом. Яблоки хорошо сочетаются с этим кисломолочным продуктом, выпечка получается мягкой и нежной.

Яблочно-твороженый насыпной пирог.

Список ингредиентов:

  • яблоки – 4-6 шт. (около 1 кг);
  • творог 9-18% – 0,5 кг;
  • сметана 20% – 0,3 кг;
  • манная крупа – 200 г;
  • сахар – 400 г;
  • мука – 200 г;
  • разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • сливочное масло – 100 г.

Процесс приготовления:

  1. Смешать сухие компоненты (сахар – 1 стакан) в глубокой посуде.
  2. Очистить от кожицы и косточек яблоки, натереть на терке или в комбайне.
  3. Творог смешать со сметаной и 1 стаканом сахара до получения однородной массы.
  4. Форму для выпечки выстлать пекарской бумагой, смазать маслом.
  5. Духовку разогреть до 180°C.
  6. Выложить слоями в следующем порядке: тесто, яблоки, творожная масса, тесто, яблоки, тесто. Натереть сверху масло.
  7. Выпекать яблочный пирог в духовке до готовности – около 30-40 минут.
  8. Дать остыть, извлечь из формы и нарезать кусочками.

Насыпной яблочный пирог в мультиварке

С помощью мультиварки можно приготовить сочный пирог правильной формы. Внутри прибора температура распределяется равномерно и у многих моделей на режиме «Выпечка» не превышает 160°C. Пирог находится в закрытой камере, и влага испаряется меньше, чем в духовом шкафу. Стоит немного уменьшить количество фруктов на порцию по сравнению с классическим рецептом насыпного яблочного пирога, чтобы выпечка не получилась слишком влажной и хорошо пропеклась.

Список ингредиентов:

Насыпной пирог в мультиварке.

  • яблоки – 3-4 шт. (около 700 г);
  • манная крупа – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • мука – 200 г;
  • разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • сливочное масло – 100-130 г.

Процесс приготовления.

  1. Яблоки промойте, очистите от кожицы и косточек, натрите на крупной терке или с помощью техники.
  2. Смешайте в миске сухие ингредиенты.
  3. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом.
  4. Включите режим «Выпечка» (или другую программу с постоянной высокой температурой) и дайте чаше прогреться 5-10 минут.
  5. На дно чаши насыпьте 1/3 сухой смеси, разровняйте ложкой.
  6. Натрите замороженное или холодное сливочное масло (около 50 г), распределив его равномерно по всей поверхности.
  7. Сверху разложите фруктовую массу равномерным слоем (1/2 от общей массы), слегка прижмите пальцами.
  8. Повторите слой сухой смеси и слой яблок без масла.
  9. Высыпьте последнюю часть сухой смеси на яблоки и сверху натрите оставшееся масло.
  10. Закройте крышку мультиварки и заново установите режим «Выпечка» (или аналогичный).
  11. Дождитесь сигнала прибора о завершении работы и дайте выпечке остыть в чаше, прежде чем вытащить и разрезать.

Постный насыпной яблочный пирог

В составе классического рецепта насыпного пирога нет яиц. Единственный запрещенный для постящихся и веганов компонент – сливочное масло. Заменить его можно растительным вариантом без потери вкусовых качеств. По желанию в начинку можно добавить орехи, мак, изюм.

Пирог насыпной из яблок.

Список ингредиентов:

  • яблоки – 4-6 шт. (около 1 кг);
  • манная крупа – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • мука – 200 г;
  • разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • масло растительное рафинированное – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки промойте, очистите, удалите косточки и натрите на крупной терке.
  2. Смешайте в миске сухие ингредиенты.
  3. Посуду выстлать пекарской бумагой, смазать растительным маслом.
  4. Духовку разогреть до 180°C.
  5. Выложить равномерными слоями в следующем порядке: тесто, яблоки, творог, тесто, яблоки, тесто. Верхний слой теста должен быть минимальным – достаточно слегка припорошить фруктовую массу.
  6. Полить сверху растительным маслом по всей поверхности.
  7. Выпекать яблочный пирог до готовности – около 30-40 минут.
  8. Дать остыть, извлечь из формы и нарезать кусочками.

Если имеет значение не только постность, но и низкая калорийность блюда, то можно обойтись без масла – использовать антипригарную форму или постелить тефлоновую подложку, а верхний слой сделать яблочным, а не мучным. При таких условиях энергетическая ценность блюда не превысит 180 ккал на 100 г. Если посыпать его сахарным песком, то на готовом пироге образуется аппетитная карамельная корочка.

Сухой пирог с яблоками и овсяной мукой, геркулесом

Сухой яблочный пирог с добавлением овсяной муки можно делать с мелкими геркулесовыми хлопьями быстрого приготовления или смолоть геркулес в муку с помощью кофемолки или блендера.

Список ингредиентов:

Пирог с яблоками и геркулесом.

  • яблоки – 4-6 шт. (около 1 кг);
  • овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяная мука – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • мука – 200 г;
  • разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • сливочное масло – 100-130 г.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки промойте, очистите от кожицы и косточек и натрите на крупной терке.
  2. Смешайте в миске сухие ингредиенты.
  3. Форму выстлать пекарской бумагой, смазать маслом.
  4. Духовку разогреть до 180°C.
  5. Выложить слоями в следующем порядке: тесто, яблоки, творог, тесто, яблоки, тесто. Потереть сверху масло.
  6. Выпекать пирог до готовности – около 30-40 минут.
  7. Дать остыть, извлечь из формы и нарезать кусочками.

Сухой пирог с яблоками и творогом

Еще один рецепт рассыпчатого яблочного пирога с добавлением творога. В этом случае творог смешивается с фруктовой массой, образуя сытную и ароматную начинку. Для этого рецепта требуются сочные плоды и чуть больше масла, чем в других вариантах приготовления, так как творог впитывает влагу. Сухое тесто для пирога с яблоками готовится без изменений.

Список ингредиентов:

  • яблоки – 4-6 шт. (около 1 кг);
  • манная крупа – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • мука – 200 г;
  • творог – 300 г;
  • разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • сливочное масло – 150-200 г.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки промыть, очистить от кожицы и косточек и натереть на терке.
  2. Смешать яблоки с творогом (можно добавить сахар по желанию).
  3. Смешать сухие ингредиенты.
  4. Форму выстлать пекарской бумагой, смазать маслом.
  5. Духовку разогреть до 180°C.
  6. Выложить слоями в следующем порядке: тесто, яблочно-творожная начинка, тесто. Потереть сверху масло.
  7. Выпечь сухой пирог в духовке до готовности – около 30-40 минут.
  8. Дать остыть, извлечь из формы и нарезать кусочками.

Насыпной пирог может стать повседневным блюдом для завтрака или угощением для чаепития по особому поводу.

vseolady.ru

Насыпной яблочный пирог

  • зеленые кислые сочные яблоки - 1.25 кг.
  • сахар 1 ст. - 210 гр.
  • манка 1 ст. - 130 гр.
  • мука 1 ст. - 160 гр.
  • разрыхлитель - 2 ч.л.
  • соль - щепотка
  • холодное сливочное масло - 130-150 гр.
  • ванильный сахар - 1 пакетик

Яблоки натереть на крупной терке.

В миске соединить сахар, муку, манку, разрыхлитель, соль и ванилин, хорошо перемешать.

Разделить сухие ингредиенты на 4 равные части .

Яблоки разделить на 3 равные части.

Дно и стенки разъемной формы застелить бумагой для выпечки.

Собираем пирог: высыпать первую часть сухой смеси, равномерно распределить по всей поверхности, далее на сухую смесь выложить одну часть начинки (сок с яблок не отжимать) также распределить по всей поверхности, далее снова слой сухой смеси, снова яблоки, затем слои повторить.

На последний слой начинки вылить весь сок, который остался в миске и высыпать последний слой сухой смеси.

На сухую смесь натереть на крупной терке сливочное масло, распределить по всей поверхности.

Выпекать пирог в слегка разогретой до 180 гр духовке 1-1.15 час.

Пирог должен покрыться золотистой корочкой.

Достать пирог из духовки и дать полностью остыть прямо в форме.

Переложить остывший пирог на тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Это очень вкусный, сочный и простой яблочный пирог!

www.koolinar.ru

Насыпной яблочный пирог - просто и безумно вкусно!

  • 1200 гр. яблок (обязательно сочных и кисло-сладких)
  • 1 ст. муки ( ст. 200- гр. овый)
  • 1 ст. манки
  • 150-200 гр. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепоточка соли
  • 1\4 ч.л. ванилина или 1 пакетик ванильного сахара
  • корица - по желанию для яблок
  • лимон - по желанию для яблок
  • сахарная пудра для посыпки
  • 50-100 гр. сливочного замороженного масла

1.Подготовим форму: бока смазать сливочным маслом, дно застелить пергаментом. Лучше использовать разъемную форму - легче извлекать пирог. Все продукты указаны для формы 20 см в диаметре.

2.Смешиваем все сыпучие ингредиенты: муку, манку, сахар, соль, разрыхлитель, ваниль - просто все перемешать венчиком.

3.Яблоки очищаем от кожуры (хотя есть сорта яблок, которые отлично трутся с кожурой - этот момент на ваше усмотрение), и трем на крупной терке. Если яблоки быстро темнеют, полейте их соком лимона, это замедлит процесс окисления. Я не поливала свои яблоки. т. к. они не темнели. Также добавьте к яблоками ароматную корицу 1 ч. л. и перемешайте. Яблоки использовать обязательно сочные, чтобы пирог не был сухим.

4.Заранее заморозьте сливочное масло, оно нам нужно обязательно твердым.

Итак, для формирования пирога все готово: замороженное масло, тертые яблоки, сухая смесь. Делим примерно яблоки на 3 части, сухую смесь на 4 части.

5.Высыпаем на дно формы 1\4 часть сухой смеси, равномерно распределяем, сверху трем 10 г сливочного масла обязательно с морозилки, на мелкую терку и сразу на пирог. Эти три не хитрых совета дают хорошую экономию масла и меньшую нагрузку на печень. Выкладываем 1\3 часть яблок, аккуратно, чтобы не нарушить сухой слой под ними. Затем снова - сухая смесь- масло - яблоки и так далее, пока продукты не закончатся.

6.Верх пирога покрываем более плотным слоем тертого масла - 40 грамм достаточно, чтобы корочка была красивой. У меня на весь пирог ушло примерно 60 г масла.

7.Печем насыпной яблочный пирог в заранее разогретой духовке 1 час при температуре 170 градусов, вначале лучше 10 минут при 160

8.Готовому пирогу дать полностью остыть в форме не менее 1,5-2 часов, затем только пирог можно извлечь из формы и резать (горячий насыпной пирог крошится). Верх остывшего пирога можно посыпать сахарной пудрой.

Насыпной яблочный пирог готов!

Приятного чаепития и кулинарных успехов!

Спасибо, что были с нами!

Также для вас короткий видео рецепт:

www.koolinar.ru

Насыпной яблочный пирог

Нашла необычный рецептик. Очень он меня зацепил. Приготовила. Вот делюсь впечатлением.

Пирог Яблочек много ещё, а остальные ингредиенты самые простые.

Ингредиенты

  • мука — 1 стакан,
  • сахар — 1 стакан,
  • манка — 1 стакан,
  • разрыхлитель — 1 пакетик,
  • ванилин, корица (1 ч. ложка) — по желанию,
  • яблоки — 6-8 шт.,
  • масло сливочное — 180 г (пачка),
  • посыпка для украшения.
Простой состав

Приготовление

Итак, для «теста» мы смешиваем муку, сахар и манку. В эту сухую смесь добавляем пакетик разрыхлителя и по вашему желанию — ванилин или (и) чайную ложку корицы. ВСЁ! Смешиваем сухие ингредиенты Яблочки должны быть непременно сочные. Цвет, сорт, кислота, очистка кожи — роли не играют. Главное — сочные. Форму для выпечки щедро смазываем сливочным маслом.

Готовим форму Остальное масло пока убираем в морозилку. Насыпаем наше «тесто» первым слоем (примерно 0,5 см). Немного примнём и трём яблоки.

Насыпаем тесто Потом тёртые яблочки Слегка трамбуем, и снова сухая смесь. Дальше яблоки.

Чередуем Верхний слой: мука-манка-сахар. Кусок масла трём сверху на тёрке. Произвольно. Если количество масла вам хочется уменьшить — замените половину несколькими ложками молока. Всё. Отправляем пирог в разогретую до +190°С духовку на 45-50 минут. Дальше — как нравится. Можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой, а можно минут за 10 до готовности посыпать сахаром, и он красиво закарамелизируется.

До румяной корочки Я захотела украсить кокосовой стружкой.

Готово Украсим по настроению Такой простой рецепт, на мой взгляд, заслуживает нашего внимания. Получился отличный пирог! НЕ СУХОЙ! Консистенция нежная. Сладость в норме. Для праздника, если поинтересней украсить — вполне сгодится.

Ну а для домашнего чаепития с родными — вообще чудо. Всем приятного аппетита! Поделитесь, кто готовил подобные пироги? Как впечатление?

Запись размещена в разделах: конкурс рецептов, рецепты, Joseph Joseph, личный опыт читателей, выпечка, выпечка с яблоками, пироги, пироги с яблоками, выбор редакции

33 спасибо за запись 7 в избранном 1352 просмотра

Другие записи про пироги с яблоками

Поделюсь рецептом яблочного пирога от моей мамочки. Готовится пару минут, съедается за столько же)) Отличная альтернатива шарлотке, и яйца не нужны. Нам понадобится:Стакан мукиСтакан сахараСтакан манкиРазрыхлительВанилин на кончике...

Сегодня представляю вам рецепт яблочного пирога под названием «Невидимый». Яблочный пирог получается очень вкусным, ароматным и нежным, ну просто тает во рту. Он обязательно вам понравится! Яблочный пирог  Ингредиенты для приготовления...

Пирожки Готовим дома очень вкусные пирожки на творожном тесте без дрожжей с яблочной начинкой. Это очень быстрый рецепт пирожков с яблоками. Просто и вкусно! Обязательно попробуйте вкусные, мягкие пирожки с яблоками по моему рецепту!...

Если в доме пахнет пирогами, настроение мгновенно улучшается, и все тут же сбегаются на кухню. В этот раз на столе вас ждет яблочный рулет, еще его называют австрийским штруделем. В начинке очень много яблок, орехов и изюма. Для красоты эту...

На даче часто печем песочные пироги с своими фруктами, на этот раз пирог с яблоками. вот наша еще молоденькая яблонька, пока еще немного яблок на ней, но все впереди Рецепт всем знаком думаю, но может кто и немного по другому готовит. Вот...

Дача без яблок — это точно не дача. Вкусные, ароматные, сочные они начинают радовать нас с середины лета и до самой поздней осени, а кому-то удается сохранить большой урожай и вовсе до весны. С урожаем яблок порой действительно приходиться...

Смотрите все материалы про пироги с яблоками: Смотреть все

7dach.ru

Насыпной яблочный пирог 3 стакана

Очень давно хотела попробовать приготовить насыпной пирог с яблоками, но что-то меня смущало в рецепте, ведь он довольно необычно готовиться. В итоге, все таки решилась его сделать и не пожалела ни капли.

Как оказалось, это самый вкусный яблочный пирог с корицей, который теперь часто будет готовиться в моей семье. Но хочу добавить, что по вкусу я бы добавила в него еще немного грецких орехов и получиться еще вкуснее.

Готовиться данный пирог с яблоками без яиц, молока, кефира и прочих жидких ингредиентов. Называют его три стакана, а знаете почему? Да потому что основных ингредиентов действительно три стакана.

В общем, не буду тянуть и расскажу подробно, как испечь пирог с яблоками 3 стакана, чтобы порадовать свою семью вкусной новой выпечкой, которая непременно может стать самой любимой. К чашечке чая непременно нужно его испечь, поверьте, вы не пожалеете. Также советую посмотреть мой любимый рецепт яблочной шарлотки, которая всегда получается идеальной.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 800 г
  • Масло сливочное – 150 г
  • Мука пшеничная – 1 ст. (200 мл.)
  • Манная крупа – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л
  • Ванильный сахар – по вкусу
  • Корица – 1 ч.л
  • Изюм – по вкусу
  • Лимонный сок – 5 ч.л

Как приготовить пирог с яблоками

Поскольку у нас насыпной пирог с яблоками три стакана, первым делом подготавливаю сухую основу, которая и заменит тесто. Для этого беру стакан сахара, стакан муки и стакан манной крупы. В стакане у меня 200 мл.

Добавляю разрыхлитель и ванильный сахар. Все перемешиваю.

Теперь делаю начинку. Для неё беру 800 грамм яблок, у меня это три огромные яблока. Очищаю их от кожуры, удаляю косточки и натираю на крупной тёрке. Затем добавляю корицу и лимонный сок.

Начинку перемешиваю и добавляю в нее промытый изюм. Ещё раз смешиваю и готово.

Это были самые долгие процессы рецепта насыпного пирога с яблоками, далее все ещё проще и быстрее. На дно разъемной формы кладу пергамент и скрепляю ее. Бока формы не смазываю, в этом нет необходимости. Теперь беру замороженное сливочное масло, но только 50 грамм и натираю его на дно формы.

Сверху на масло насыпаю 4 ст.л сухой смеси и равномерно ее распределяю ложкой.

Далее выкладываю часть начинки, чтобы она покрыла предыдущий слой и также ее распределяю равномерно.

Таким образом формирую весь пирог, чередуя начинку и сухой слой. Последний слой должен быть из сухой смеси. В конце снова достаю масло из морозилки, оставшиеся 100 грамм и натираю на тёрке поверх пирога.

Вот и весь рецепт сухого пирога с яблоками и манкой. Теперь духовку нагреваю до 180 градусов и ставлю его выпекать на 45 — 50 мин. Сверху образуется аппетитная румяная, карамельная корочка.

Далее оставляю его остыть, не вынимая из формы. Когда он полностью остыл, снимаю бортики и убираю пергамент.

Насыпной пирог с яблоками режу на кусочки и подаю к чаю. Он получился очень вкусным и вкус не хуже, даже на следующий день. Очень рекомендую его испечь. Приятного аппетита!

stranadesertov.ru


Смотрите также