Наливка из ежевики в домашних условиях на водке


Наливка и настойка из ежевики: 7 рецептов в домашних условиях

Главная Алкоголь Ликеры, Наливки, Настойки

Ежевика – близкая родственница малины, частая гостья многих десертов и напитков. Ее полезные свойства бесспорны для человеческого организма. Поэтому Взболтай решил приготовить наливки и настойку из этой замечательной ягоды, сохранив таким образом частичку летного вкуса в зимнее время года.

Ещё из ежевики готовят: вино и ликер, сироп

Простой рецепт ежевичной наливки

Ингредиенты

  1. Ежевика – 1 кг
  2. Сахар – 750 г
  3. Водка/самогон/коньяк – 500 мл
  4. Спирт – 250 мл

Метод приготовления

  1. Ягоды ежевики промыть, откинуть на дуршлаг и высушить.
  2. Переложить их в банку подходящего объема и пересыпать сахаром, хорошо перетрясти. Банку накрыть марлей и оставить в тёплом месте на 7-10 дней, чтобы ягода отдала сок и слегка подбродила. Раз в день ягоды нужно перемешивать.
  3. Затем влить спирт, банку плотно закрыть и оставить на 10 дней в тёмном прохладном месте, не забывая каждый день перемешивать содержимое.
  4. Слить полученный настой, а ягоды залить водкой на 7 дней. Слить настой на водке и смешать его с настоем на спирту.
  5. Готовую наливку разлить по бутылкам и отправить на длительную выдержку, не менее шести месяцев.

Пряный ежевичный бренди

Ингредиенты

  1. Ежевика – 450 г (свежая или мороженая)
  2. Бренди – 500-750 мл
  3. Сахара – 240 г
  4. Воды – 240 г
  5. Гвоздики – ½ ч. л. бутона
  6. Душистый перец – ½ ч. л. горошин
  7. Корицы – 2 палочки
  8. Тертый мускатный орех – 1 ч. л.

Метод приготовления

  1. Приготовьте сахарный сироп и охладите его дол комнатной температуры.
  2. Ягоды ежевики промойте, подавите и пересыпьте в банку подходящего объема.
  3. Добавьте все ингредиенты, плотно закройте банку.
  4. Настаивайте в темном прохладном месте 1 месяц.
  5. Профильтруйте через ватный фильтр и выдержите еще 1-3 месяца (ориентируйтесь на вкус ликера).

Наливка из ежевики на спирту с листьями

Ингредиенты

  1. Ежевика – 0,5 кг
  2. Свежие листья ежевики – 5 шт.
  3. Гвоздика – 2 бутона
  4. Корица – ½ палочки
  5. Мед – 250 г
  6. Спирт – 370 мл
  7. Вода – 80 мл

Метод приготовления

  1. Подготовить ежевику как в прошлых рецептах. Добавить листья ежевики, специи и залить всё мёдом.
  2. Подождать 3 дня до первых признаков брожения, после чего добавить воду и спирт.
  3. Настаивать ровно месяц в тёмном прохладном месте, после чего слить наливку через сито, профильтровать и перелить в бутылку. В течение выдержки будет выпадать осадок, с которого напиток нужно деликатно сливать.

Наливка из ежевики с вином

Ингредиенты

  1. Ежевика – 1 кг
  2. Красное вино – 500 мл
  3. Коньяк – 500 мл
  4. Сахар – 500 г
  5. Вода – 250-500 мл (по вкусу)

Метод приготовления

  1. Ягоды промыть, высушить, переложить в банку и слегка помять, чтобы появился сок.
  2. Добавить вино и коньяк, банку плотно закрыть и отправить в тёмное прохладное место. Мацерация должна проходить около месяца.
  3. После этого ежевичный настой нужно слить через сито, профильтровать.
  4. Сварить из сахара и воды простой сироп, подождать, пока он остынет и добавить к настою.
  5. Наливку можно еще раз профильтровать и разлить по бутылкам. Готовый напиток хранить в подвале или холодильнике.

Изысканный рецепт наливки из ежевики

Ингредиенты

  1. Ежевика – 800 г (4 стакана)
  2. Мята – 10 листочков
  3. Лимон – 1/2 шт.
  4. Кардамон (не измельченный) – 5 г
  5. Анис – 5 веточек
  6. Сахарный песок – 400 г
  7. Водка – 1 л

Метод приготовления

  1. Подготовьте ягоды как в предыдущих рецептах.
  2. В глубокую миску, добавьте ягоды, сахар, мяту, нарезанный дольками лимон, кардамоном, анис и тщательно все разомните, чтобы проступил сок.
  3. Переложите полученную массу в подготовленную тару. Это может быть стеклянная 3-литровая банка или бутыль.
  4. Залейте ягодную массу водкой, перемешайте.
  5. Закройте емкость гидрозатвором и уберите ее в темное прохладное место, замотав в темный пакет. На месяц забудьте о своей наливке.
  6. Через месяц достаньте готовую наливку, процедите ее через марлю, сложенную втрое, и разлейте по бутылкам или в одну большую тару.

Ежевичная наливка в мультиварке

Ингредиенты

  1. Ежевика (свежая или замороженная) – 500 г
  2. Сахар – 1 стакан
  3. Водка – 500 мл

Метод приготовления

  1. Если у вас мороженая ежевика, то разморозьте ее при комнатной температуре, а воду слейте.
  2. Ягоды поместите в мультиварочную чашу, затем пересыпьте сахаром и залейте водкой.
  3. Включите программу «Пар» на 5 минут.
  4. Далее оставляем на функции «Подогрев», примерно на 12-15 часов.
  5. Затем необходимо процедить наливку и разлить ее по бутылкам.
  6. Готово! Хранить в холодильнике или погребе.

Рецепт ежевичной настойки

Ингредиенты

  1. Водка – 1000 мл
  2. Вода – 750 мл
  3. Ягоды ежевики – 2 кг
  4. Сахар – 1,3 кг
  5. Лимонная кислота – 3 г

Метод приготовления

  1. Ягоды ежевики перебрать, обсушить (не мыть) и всыпать в банку. Залить водкой.
  2. Сварить сахарный сироп, всыпать и растворить в нем лимонную кислому, снять с огня.
  3. Дать хорошо остыть, процедить и влить в емкость с ежевикой и водкой.
  4. Хорошо перемешать, плотно закрыть, настаивать в темном и прохладном месте 30- 45 дней.
  5. Ежедневно содержимое емкости взбалтывать.
  6. Затем настойку процедить, перелить в бутылки и хранить в прохладном месте.

vzboltay.com

Наливка из ежевики с водкой и без (на брожении)

Красивый напиток со стойким вкусом и ароматом плодов. Чтобы сделать наливку из ежевики в домашних условиях достаточно иметь ягоды и сахар. Мы рассмотрим классический рецепт, в основе которого метод естественного брожения с последующим добавлением крепкого алкоголя (по желанию).

Для приготовления ежевичной наливки годятся спелые и переспелые ягоды любого сорта. Сначала их нужно перебрать, убрав порченные, подгнившие и заплесневевшие, потом удалить плодоножки, помыть и просушить.

Ингредиенты:

  • ягоды ежевики – 3 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • водка – 0.3-0.5 литра (необязательно).

Крепость ежевичной наливки, сделанной путем брожения 9-14%. Для повышения градуса на шестом этапе можно добавить водку, этиловый спирт 40-45% или самогон без резкого запаха, но напиток станет жестче.

Рецепт наливки из ежевики

1. Ягоды и сахар засыпать в банку слоями. Сначала слой ежевики (1 кг), потом сахар (300 грамм). Процедуру повторить трижды. Банку несколько раз интенсивно встряхнуть.

2. Завязать горлышко емкости марлей, чтобы в сусло не попали насекомые. Оставить на 5-7 дней в солнечном месте с температурой 18-25°C. Раз в сутки встряхивать.

3. При появлении признаков брожения (пена на поверхности, шипение, легкий кисловатый запах) вместо марли установить на горлышке резиновую перчатку с маленькой дырочкой в пальце или гидрозатвор.

4. Перенести ежевичную наливку в темное помещение с комнатной температурой и оставить на 30-50 дней, пока брожение не закончится (гидрозатвор перестанет пускать пузыри или перчатка сдуется).

5. Готовую наливку профильтровать через 3-4 слоя марли.

6. По желанию добавить водку (на вкус) для повышения крепости.

7. Разлить ежевичную наливку в бутылки для хранения, герметично закрыть.

8. Перед употреблением рекомендую выдержать напиток 30-60 дней в холодильнике или подвале для улучшения вкуса. При температуре 5-16°C срок годности до 5-ти лет.

P.S. Еще проще сделать наливку из ежевики с водкой (спиртом) методом настаивания 40-60 дней 250 грамм ягод на 0.5 литрах алкогольной основы в плотно закрытой банке при комнатной температуре с последующей фильтрацией и добавлением сахара по вкусу.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

alcofan.com

Настойка из ежевики в домашних условиях рецепт - Настоечки

Домашний ликер из ежевики

Спелую, вымытую и высушенную ежевику засыпать в бутыль, залить водкой, выдержать в теплом месте или на солнце 1, 5 месяца, процедить и смешать с сахарным сиропом, приготовленным из воды и сахара. Отстоять, профильтровать, разлить по бутылкам, закупорить.

Рецепт ликера из ежевики

Требуется:

  • 1 кг спелых ягод ежевики,
  • 1 л водки.

750 г сахара,

3 стакана воды.

Способ приготовления. Ягоды ежевики переберите, промойте и сложите в бутылки с широкими горлышками или в обыкновенные стеклянные банки и залейте водкой. Ежевика должна настояться в течение 5–6 недель в солнечном месте, после чего ее следует процедить и на каждый литр жидкости добавить сахарный сироп из указанного в рецептуре количества сахара и воды. Готовый ликер процедите несколько раз через марлю или пропустите через фильтровальную бумагу. Ликер из ежевики, приготовленный в домашних условиях по этому рецепту, разлейте по бутылкам и храните их хорошо закупоренными.

Ликер из ежевики в домашних условиях

Компоненты:

  • ежевика — 0,5 кг,
  • гвоздика — 2 шт.,
  • сахар — 75 г,
  • корица — 1 щепотка,
  • коньяк или водка.

Ликер из ежевики на водке

Требуется:

  • 500 г ежевики,
  • 500 г водки,
  • 1/4 стакана лимонного сока.

Чтобы приготовить ликер из ежевики на водке по этому рецепту, ягоды переберите, промойте, засыпьте в бутылку и залейте неразбавленной водкой. Через две недели жидкость процедите через марлю и смешайте с заранее приготовленным сахарным сиропом и лимонным соком. Готовый ликер разлейте по бутылкам и храните плотно закупоренными в темном прохладном месте.

Ежевичный ликер с лимонной цедрой

Ингредиенты:

  • ягоды ежевики — 3-х литровая банка (примерно 1,5 кг);
  • водка (спирт) — 1-1,3 литра;
  • вода — 400 мл;
  • сахар — 300-500 грамм;
  • лимонная цедра— с половинки плода.
  1. Перед тем как сделать ликер из ежевики, лимон нужно обдать кипятком, чтобы убрать остатки парафина или другого вещества, увеличивающего срок хранения. Прополоскать в холодной воде, затем вытереть насухо. Аккуратно ножом или чисткой для овощей снять с плода верхнюю желтую часть без белой мякоти, которая дает горечь.
  2. Помытую перебранную ежевику засыпать в трехлитровую банку по горлышко, сверху положить лимонную цедру.
  3. Залить водкой (спиртом), чтобы алкоголь покрыл слой ягод на 1-2 см.
  4. Банку плотно закрыть крышкой, перенести в темное помещение (или накрыть) с комнатной температурой.
  5. Настаивать 2 недели, встряхивая каждые 2-3 дня.
  6. Профильтровать ежевичный настой через 4 слоя марли или плотную ткань, хорошо отжав ягоды. Выжимки больше не понадобятся.
  7. Смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения, проварить на слабом огне 3-5 минут, снимая пену (варить пока пена не перестанет появляться). Готовый сахарный сироп охладить до комнатной температуры.
  8. Влить сироп в настой из ягод, перемешать.
  9. Перенести закрытую крышкой банку в темное прохладное место на 3-4 дня.
  10. Профильтровать готовый домашний ликер из ежевики через вату, чтобы напиток стал прозрачным. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть.
  • свежая ежевика
  • водка или спирт
  • 1 л — кипячёная вода
  • сахар — 1 кг.

Рецепты домашних ликеров из ежевики на спирту

Ежевичный ликёр с мускатом

Состав:

  • 250 гр — ежевика
  • 270 гр — сахара
  • 400 мл — вода
  • 1 стручок ванили
  • 1/2 мускатного ореха
  • 3 целых гвоздики
  • 400 мл — 96% спирт

Простой ликер из ежевики

Ингредиенты:1 кг сахара, 1 л воды.

Способ приготовления:

Спелую ежевику уложите в бутыль почти по самое горлышко и залейте крепкой водкой или спиртом. Бутыль закройте и поместите на 5–6 недель на солнце или в теплое место.

Затем процедите, в оставшуюся ежевику влейте 1 л воды, разотрите и отжатый из нее сок используйте для приготовления сиропа. В сок положите 1 кг сахара и сварите сироп. Затем смешайте его с водкой (спиртом), профильтруйте и разлейте по бутылкам.

В домашних условиях наливка из ежевики готовится проще, чем вино из нее же. Поэтому мы рассмотрим рецепт ежевичной наливки подробнее

Рецепт домашней ежевичной наливки

Существуют два распространённых способа, согласно которым можно получить прекрасные наливки. В первом предполагается использование водки, во втором — нет.

Компоненты

  • 3,5 кг ежевичных ягод;
  • 1,2 кг сахарного песка.

Этапы приготовления наливки

Прежде чем приступить к приготовлению ежевичной наливки, перебирают все ягоды, чтобы не допустить в основную массу попадание испорченных ягод. У ягод отделяют плодоножки, промывают под проточной водой и обязательно просушивают. После такой процедуры ягоды ежевики засыпают в банку или бутыль (обязательно стеклянные), каждый слой ягод пересыпают сахаром. Заполненную банку выносят на одну неделю в то место, где постоянно тепло и попадают солнечные лучи. Следует учесть, что горлышко банки перевязывают марлевым отрезом. Периодически банку встряхивают, чтобы содержимое хорошо перемешалось. После проявлений первых признаков запуска брожения, марлю убирают, на её место устанавливают гидрозатвор или медицинскую перчатку. Процесс брожения будет длиться приблизительно около одного месяца. Установить банку теперь только следует в прохладном месте.

После завершения этого этапа настойку из ягод ежевики процеживают, разливают по бутылкам и закупоривают.

Ежевичная наливка на водке

Наливка, содержащая в себе спирт, может быть приготовленная способом добавления разбавленного спирта или водки (но только отличного качества). Для приготовления ежевичной наливки сырьё обязательно сначала сбраживают, только после чего в образовавшееся ежевичное пюре вливают спирт. Ёмкость переносят в прохладное помещение.

Компоненты для приготовления

  • 1 кг ежевичных ягод;
  • 1 л водки;
  • ½ кг сахара.

Этапы приготовления

Созревшую ежевику перебирают, оставляя только целые спелые ягоды. У них удаляют плодоножки, моют под водой. Далее отобранные ягоды просушивают, после чего перетирают с сахаром в посуде (только эмалированной). Ягодное пюре пересыпают в стеклянные банки, вливают в них водку, перемешивают и отставляют в сторону для брожения на один месяц обязательно в тёплое место. Ежевичную наливку процеживают аккуратно, чтобы частички осадка не смогли попасть в общую ёмкость. Чистую ежевичную наливку разливают в бутылки. Наливка из ежевики подаётся только в охлаждённом виде. Полученная в домашних условиях, она не уступает по всем основным параметрам магазинным аналогам.

Поделиться:

Нет комментариев

nastoechki.ru

Настойка из ежевики в домашних условиях, рецепт здоровья!

В настоящее время всё более популярными становится алкогольные напитки, приготовленные в домашних условиях. К таким относятся разнообразные ликёры, настойки и наливки.

Сегодня мы остановимся на настойке из ежевики, благо сейчас сезон на эту ягоду и недостатка основного ингредиента не будет.

Этот напиток несёт в себе и определённые полезные для организма человека качества, помогающие справится с сезонными болезнями, а также от многих других недугов.

Наливка из ежевики

Ягоды этой лесной культуры содержат полезные микроэлементы в виде растворённого марганца, фруктозы и сахарозы — это очень полезные минералы, однако самым важным является витамин жизни (Е), он способствует омолаживанию организма, восстанавливает и укрепляет иммунитет способствует эффективному обмену веществ. Человек быстрее и легче переносит различные болезни.

Ягоды ежевики способствую интенсивному поту выделению, боле и жаропонижающими свойствами. Благоприятно влияют на нервную систему человека.

Вот два самых популярных и простых рецепта настоек их ягод ежевики.

Первый рецепт. Настойка из ежевики на спирту

Необходимые ингредиенты:

  • • Возьмите одну литровую банку ягод ежевики.
  • • Пол литра медицинского спирта.
  • • Количество сахара определите по своему вкусу.

Теперь переходим к самому процессу приготовления. Переберите ягоду, выложите в литровую чистую ёмкость и залейте спиртом.

Банку закройте и поставьте в прохладное место сроком на 30 дней, можно и больше. После истечения срока настойки, отфильтруйте и добавьте сахар по своему вкусу.

Тщательно перемешайте и налейте в подходящую по объёму бутылку. Сберегать стоит в прохладном и тёмном месте.

Существует ещё другой рецепт, менее крепкий по наличию алкогольного градуса.

Настойка из ежевики на водке рецепт №2

Нужные для приготовления ингредиенты:

  • • Ягод нужно всего один стакан (250 грамм).
  • • Пол литра водки или же качественной самогонки.
  • • Четыре листка мяты.
  • • Цедра с половинки лимона.
  • • Две столовых ложки сахара.

Наливка из ежевики на водке способ изготовления.

Промываем нашу ягоду проточной водой из-под крана и выкладываем в стеклянную ёмкость. Насыпаем сахар он способствует выделению необходимого нам сока. Растираем листки мяты с небольшим количеством сахара и помещаем в банку с нашим сиропом туда же отправляем цедру половинки лимона.

Заливаем водкой и закрываем крышкой, ставим в тёплое и темное место подойдет тумбочка на вашей кухне. Настаиваем два месяца, после окончания срока настоя поцеживаем и переливаем в бутылку.

Такая наливка из ежевики может применяться как в лечебных целях, так и угостить своих близких друзей.

Источник:

Как сделать настойки из ежевики и какие ингредиенты еще добавлять?

Одна из любимых ягод детства для многих людей — это ежевика. Есть несколько её видов. Первый вид называется сизая ежевика или дереза, которую можно увидеть в лесу или на лугу. Ягоды – синевато-сизые с тонким ароматом. Второй вид ежевики – это современный садовый гибрид, а если с него еще и настойку из ежевикой сделать, то лучше и не придумаешь!

Отличный урожай, приятный вкус, а также сохранение витаминов при заморозке дают ежевике первое место на полках с домашними заготовками. А какая вкусная получается настойка из ежевики – это нужно только пробовать.

Каковы полезные свойства ягоды ежевики?

Изучая состав этой сочной и яркой ягоды можно сказать, что в ней есть много полезного для нашего организма. В ежевике содержатся:

  • витамины группы Р, С, А, К;
  • яблочная, винная и никотиновая кислоты;
  • минеральные вещества (фосфор, калий, медь).

Если употреблять плоды ежевики, то у вас:

  • не будет проблем работой ЖКТ;
  • повысится иммунитет;
  • улучшится работа почек.

Помимо употребления ягод в свежем, замороженном или засушенном виде, также готовят вино из ежевики. Многие домохозяйки используют плоды в качестве начинки в пироги. А ещё её можно добавить в соус к блюдам из разных сортов мяса.

Ежевика в составе алкогольных напитков

Ежевика считается отличным сырьём для приготовления вкусного домашнего вина. Что касается вкуса, то напоминает оно вино из сорта винограда «каберне». Этот напиток великолепно подходит во время употребления мяса, сыра или десерта. Некоторые виноделы экспериментируют. Они перегоняют вино в ежевичный бренди.

Если вы любите кушать плоды ежевики, то наверняка у вас в запасе есть рецепт вина из ежевики в домашних условиях. Если же вы только планируете попробовать его приготовить у себя дома, то обратите внимание на следующую рецептуру. Вам нужно взять:

  • шесть килограмм плодов ежевики;
  • один литр воды;
  • два грамма сухих дрожжей;
  • полкило сахара.

Ягоды нужно растолочь, смешать с сахаром и дрожжами, залив всё водой. После того как начнётся активное брожение, нужно будет разделить мезги и жидкость. Сделайте эту процедуру в течение 1 недели. После этого выливаем наше вино в специальный сосуд, у которого есть гидрозатвор. Туда же необходимо добавить ещё полкило сахара и дать побродить этой смеси в течение месяца.

Ежевичная настойка: процесс приготовления

Если у вас на каждом праздничном столе находится какой-нибудь алкогольный напиток, то согласитесь, что пить самостоятельно приготовленное вино или наливку гораздо приятнее, чем покупное. Для тех, кто желает приготовить дома такой напиток как настойка из ежевики на спирту нужно взять:

  • один литр спирта 55 градусов или самогона;
  • два килограмма сахара;
  • пол литра фильтрованной воды;
  • один килограмм ежевики.

Берёте целые ягодки и кладёте их в ёмкость, желательно из стекла, засыпаете сахарным песком и заливаете спиртом (самогоном). Такая смесь должна настояться в комнате около четырёх дней. Не забывайте каждый день встряхивать посудину с настойкой. Далее нужно будет откинуть содержимое тары на марлю, чтобы мезги отделить от настоя спиртового.

Ягоды, которые будут отцежены, необходимо залить водой и хорошенько перемешать. После трёх часов выдержки следует ещё раз повторить фильтрацию. Затем соединяем две части напитка из воды и спирта и пропускаем через фильтр. Некоторые виноделы используют для процеживания обычные ватные диски. Разлейте настойку в стеклянные бутылки и уберите в тёмное место на хранение.

Готовим вкусную ежевичную наливку

Существует много рецептов настоек и вин, в которые входит ежевика. Если вы хотите приготовить такой напиток как наливка из ежевики с мятой, то вам нужно приготовить следующие ингредиенты:

  • двести пятьдесят грамм плодов ежевики;
  • пол литра самогона или водки;
  • сок половинки лимона;
  • три листочка мяты;
  • 2 ст. ложки сахара.

Способ приготовления ежевичной наливки заключается в следующем:

  • сначала нужно промыть хорошо ежевику;
  • засыпать ягоды указанным количеством сахара;
  • растереть листочки мяты с сахаром;
  • добавить сок лимону и мяту в сироп;
  • залить водкой (самогоном) и плотно закрыть крышкой;
  • поставить в тёплое место.

Настаивать наливку необходимо около двух месяцев. После того как пройдёт два месяца нужно процедить настой и заполнить им бутылки. Ежевичная наливка применяется не только как лечебное средство, но и как вкусное угощение для гостей.

Как использовать замороженные ягоды ежевики?

Для приготовления настойки из ягод ежевики, которые были заморожены, нужно взять:

  • один килограмм ежевики;
  • один литр спирта (самогона);
  • 150 грамм сахара.

Смешайте ягоды и спирт в какой-нибудь баночке. Сахарный песок добавите в настой после трёх месяцев брожения. Крепость напитка ежевичного получается 30 градусов.

Источник:

Рецепт приготовления настойки из ежевики на водке (спирту, самогоне)

Ежевика – это ягода, которая имеет небольшие размеры и обладает темно-фиолетовым оттенком. Многие могут сравнить ежевику с малиной, так как они очень похожи и, к тому же, относятся к одному семейству. К сожалению, добывать данную ягоду немного трудно, так как она чаще всего растет среди колючих зарослей.

Настойки из ежевики на водке, спирту или самогоне считаются очень полезными, так как они помогают организму нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, а также оказывают положительное действие при воспалении суставов, болезнях почек и мочевого пузыря, действуют как жаропонижающее.

Рецепт настойки ежевики на самогоне

Для начала подготовьте следующие ингредиенты:

  • очищенный самогон – 1 литр;
  • сахар – 200 грамм;
  • вода – 500 миллилитров;
  • ежевика – 1 килограмм.

Способ приготовления:

  1. Возьмите стеклянную емкость (это может быть бутылка или же банка). Разложите ягоды и засыпьте сахаром, а сверху залейте самогоном.
  2. Настаивать необходимо около четырех дней. Каждый день подходите к настойке и встряхивайте емкость.
  3. После этого пропустите полученную жидкость через марлю.
  4. Оставшиеся на марле ягоды залейте водой и настаивайте примерно четыре часа.
  5. Полученную жидкость снова отфильтруйте и соедините с самогонной.

Далее нужно лишь отфильтровать и залить полученную настойку ежевики на самогоне в бутылки, и оставить храниться в темном месте.

Приготовление самогона в домашний условиях — занятие очень увлекательное. На подготовительном этапе нужно купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Хлынов) и выбрать для себя рецепты браги для самогона.

К вопросу как выбрать самогонный аппарат нужно подойти со всей ответственностью, ведь это ваш помощник на долгие годы, и здесь помогут отзывы о самогонных аппаратах.

А для любителей все делать самостоятельно, на нашем портале найдется любопытная информация о том, как сделать самогонный аппарат своими руками.

Рецепт настойки ежевики на спирту

Кроме как лечить от недугов, подобный настой имеет расслабляющие, а также укрепляющие свойства.

Для рецепта настойки спирта на ежевике требуются следующие ингредиенты:

  • ежевика – 250-300 грамм;
  • спирт – 0,5 литра;
  • сахар – 75 грамм;
  • листья мяты;
  • лимон.

Приготовление:

  1. Возьмите 3-х литровую банку и загрузите в нее хорошо промытые ягоды.
  2. После добавьте листья мяты и цедру лимона. Аккуратно перемешайте.
  3. Залейте все алкоголем и отправьте в темное помещение на полтора месяца, можно даже на два.

По истечению данного срока хорошенько отфильтруйте полученную настойку ежевики на спирту, и перелейте в другую емкость, после можете хранить ее в холодильнике.

Рецепт настойки ежевики на водке

Вместе с ягодами ежевики вы можете также добавить черную смородину. Она, как и ежевика, обладает множеством полезных свойств. Вы также можете использовать варенье.

Для начала подготовьте ингредиенты:

  • ежевика – 200 грамм.
  • смородина – 200 грамм.
  • сахар – 80 грамм.
  • водка – 1 литр.

Приготовление:

  1. В качестве емкости подойдет 3-х литровая банка.
  2. Поместите ягоды, засыпьте сахаром и залейте водкой.
  3. Оставьте настаиваться в темном месте полтора месяца.
  4. Полученный напиток процедите.

Хранить в холодильнике настойку ежевики на водке можно около пяти лет.

Источник:

Настойка из ежевики

2 л спиртованного сока из 2 1/ 2кг ежевики, 1,4 л 66 %-ного сахарного сиропа, 1/ 2чайной ложки лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления

Ежевичный спиртованный сок смешивают с сахарным сиропом, добавляют ванилин и лимонную кислоту. В итоге получают ароматный кисло-сладкий напиток темно-красного цвета с кислотностью не более 0,4 г на 100 мл и крепостью не более 20 % об.

Следующая глава

Джем из ежевики Для пpиготовления джема необходимо бpать спелые ягоды, очистить их от плодоножек, отобpать испоpченные. Половину ягоды подогpеть в гоpячей воде пpи темпеpатуpе 90 гpадусов 3 минуты и сpазу пpотеpеть чеpез сито. Полученное пюpе поместить в эмалиpованный таз,

Салат из ежевики 400 г перебранной и вымытой ежевики выкладывают в салатник, посыпают истолченными ядрами грецких орехов (100 г). 2 яичных желтка взбивают со 100—150 г сахара, добавляют 100 г сухого белого вина и немного натертой лимонной цедры. Этим соусом поливают

262. ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ Ежевика 7 стакановСахар-песок 7 стакановВода 2 стаканаЛимонная кислота ? чайной ложкиВ таз для варенья всыпают сахар и вливают воду, разметанную массу ставят на небольшой огонь и варят до пробы «слабый шарик» (см. стр. 9). В горячий сироп всыпают

Кисель из ежевики Ягоды протереть через сито, полученный сок слить и охладить. Оставшуюся после протирки массу залить кипятком, добавить сахар и лимонную кислоту, довести до кипения и процедить. Сюда же влить разведенный в холодной кипяченой воде крахмал и вскипятить. В

Квас из ежевики Ингредиенты5 л кипяченой воды1 кг ягод ежевики200 г сахара30 г дрожжейСпособ приготовленияЯгоды промыть, размять с помощью деревянного пестика и переложить в эмалированную емкость. Залить их горячей водой и настаивать сутки. Затем напиток процедить с

Пастила из ежевики Ежевика 1 кг, сахар-песок 500 г.Отобранную и промытую ежевику ставят в духовку на 10–12 минут, протирают через сито, смешивают с сахаром, уваривают в духовке до нужной густоты, раскатывают слоем в 1 сантиметр и ставят сушить в духовку при слабом

Сироп из ежевики Ежевика 1 кг, сахар-песок 500 г, вода 1 стакан.Спелые ягоды перебирают, моют, отжимают сок, добавляют сахар и воду, кипятят 510 мин., разливают в бутылки, укупоривают и ставят в холодное

Салат из ежевики Сливы разрезать на четыре части, удалить косточки. Ягоды разрезать пополам, из винограда удалить семечки, яблоко натереть, дыню нарезать кубиками, смородину отделить от веточек. Фрукты и ягоды слоями уложить в стеклянную миску, залить ягодным

Чай из ежевики 100 г листьев и корней ежевики, 1 л (4 стакана) воды, 200 г (0,7 стакана) меда.Листья и корень ежевики положить в чайник, залить кипятком и настаивать 30 мин. Потом чай процедить, добавить в него растопленный мед и довести до кипения на слабом

385. Салат из ежевики продукты 400 г ягод ежевики, 100 г ядер грецких орехов. Для соуса: 2 яичных желтка, 100 г сахара, лимонная цедра. Время приготовления – 10 мин. Ягоды ежевики перебрать, промыть, выложить в салатник и посыпать толчеными ядрами грецких орехов.Взбить яичные

Сироп из ежевики Ингредиенты 1 кг ягод, 500 г сахара, 200 мл воды. Способ приготовления Хорошие, неперезрелые ягоды аккуратно помыть холодной водой и отжать сок. В полученный сок добавить воду и сахар, размешать и поставить на огонь. Кипятить в течение 10 минут,

Компот из ежевики Отобрать крупные спелые ягоды, удалить черешки, промыть, подсушить, уложить в банки по плечики и залить горячим сиропом. Стерилизовать литровые банки 8—10 минут,

Джем из ежевики Протереть с сахаром отобранную ежевику при помощи деревянного пестика и варить до нужной густоты.На 1 кг ягод – 800 г

Варенье из ежевики Количество порций – 10 • 1 кг крупных, созревших ягод ежевики• 800 г сахара Подготовка 10 мин. Приготовление 40 мин. 1. Переберите ягоды, удалите мятые и испорченные. Поместите ежевику в кастрюлю для варки варенья и засыпьте сахаром. Через 5 ч поставьте

Компот из ежевики Количество порций – 10 • 300 г спелой ежевики• 250 г сахара Подготовка 10 мин. Приготовление 35 мин. 1. Переберите ежевику, промойте и дайте высохнуть. Уложите ягоду в банку и залейте сиропом.2. Закройте банку и переверните до полного охлаждения. Компот

Вино из ежевики 5 кг ежевики, 10 л воды, 3 кг сахара, 500 г меда.Ежевику перебрать, вымыть, обсушить, засыпать в нержавеющую посуду и размять деревянным пестиком, затем залить 6 л воды. Поставить на 4 дня в прохладное место. Затем массу процедить через сито, жидкость отделить,

Источник:

Чай, настой, отвар и спиртовая настойка из листьев ежевики: инструкция и рецепты приготовления

Природа вручила людям бесценный подарок — полезные ягоды и листья ежевики. С ягодами все понятно, из них получаются вкусные десерты и варенье, а вот о целебной силе ежевичных листьев не все знают. Высушенные листочки обеспечат зимой всю семью вкусным и полезным чаем, помогут в борьбе с простудой, понизят высокое давление у гипертоников.

Чай

Для того чтобы иметь возможность заваривать чай из листьев ежевики, нужно провести их предварительную подготовку (ферментацию): свежие листья складывают в сухую баночку и закрывают крышкой. Емкость с листьями помещают в темное место на 2 или 3 дня.

Выдержав положенное время, листья достают из емкости и сушат, разложив тонким слоем по листу бумаги. После временной изоляции в темноте листья становятся темными, почти черными и начинают испускать сильный приятный аромат. Когда листочки ежевики окончательно высохнут — они готовы для приготовления чая.

В результате ферментации у вас выйдет настоящая заварка для чая, видом и цветом имеющая сходство с китайскими чаями. При заваривании такого напитка весь дом будет напоен летними ароматами ежевики.

Ингредиенты

  1. Измельченные листья ежевики — 1 столовая ложка.
  2. Кипящая вода — 250 мл.

Инструкция приготовления

Если у вас диарея, чай из листьев стоит делать очень крепким, поэтому его нужно заваривать в термосе. В сухой и чистый термос всыпают предварительно отмеренную порцию листьев, заливают крутым кипятком и дают ему настояться на протяжении 50–60 минут.

Если вы ничем не больны, а просто хотите побаловать себя ароматным и вкусным чаем — заваривать его можно в обычном фарфоровом чайнике для заварки. Пропорции листьев и кипятка остаются теми же, что и для лечения, но времени для настаивания нужно совсем немного. Достаточно промежутка в 5–10 минут: за это время ежевичный лист успеет раскрыться и отдать цвет и аромат напитку.

Порцион

За один прием выпивается не менее половины стакана лекарственного чая. Если у человека пищевое расстройство и он временно совсем не ест, то этот чай пьют 3 раза в день, через каждые 4 часа. Тем, кто все же принимает пищу, пить целебное питье нужно за 20–30 минут до еды.

Ознакомьтесь с полезными свойствами листьев брусники и малины.

Лечебные свойства

Напиток отлично вяжет при диарее и обладает мочегонным эффектом.

Показания к применению

Чай, заваренный из этого растения, хорошо помогает при диарее или пищевом отравлении. В составе листьев ежевики имеются дубильные вещества, которые обладают вяжущими свойствами.

Ежевика является отличным антисептиком, губительно воздействующим на болезнетворные бактерии в желудочно-кишечном тракте. Чаи с ежевичным листом для похудения чрезвычайно популярны среди прекрасного пола.

Этот напиток является мощным мочегонным средством, но напрямую никак не влияет на «сжигание жиров».

Настой

Технологии приготовления отвара, настоя и чая на первый взгляд очень похожи. Главное различие их в том, что для приготовления отвара больший промежуток времени занимает именно приготовление целебного напитка на огне, а меньший срок занимает его настаивание.

В приготовлении настоя непосредственно отваривание листьев в кипятке занимает совсем маленький промежуток времени, а иногда и отсутствует совсем (их просто заливают кипятком). Процесс приготовления чая подразумевает только заливку листьев кипятком и непродолжительное их настаивание. Главное отличие чая от настоя — в концентрации напитка и времени настаивания.

Ингредиенты

  1. Высушенные ежевичные листья — 1 столовая ложка.
  2. Закипевшая вода — 1 стакан.

Инструкция приготовления

Отмеренное количество листьев ежевики засыпается в кастрюльку или ковшик, туда же добавляется стакан крутого кипятка, смесь перемешивается ложкой и плотно накрывается крышкой. Смесь оставляют на 4 часа для настаивания, после чего она готова к употреблению.

Порцион

Принимать такой настой нужно за полчаса до еды, перед каждым принятием пищи. За один раз принимается 100 мл лекарства.

Лечебные свойства

Настой из ежевичных листьев обладает отличными целебными свойствами:

  • заживляет раны и ушибы;
  • снимает желудочные воспаления.

Показания к применению

Если вы ушибли ногу или руку, то на пострадавшую конечность накладывают холодный компресс. Для этого небольшой кусок ткани хорошо смачивают в настое ежевики и накладывают его на место ушиба.

Поверх повязки с ежевичным настоем накладывают изолирующий слой из полиэтилена (чтобы не испарялся настой), этот «бутерброд» фиксируют и закрепляют на пострадавшем месте. Поверх лечебной повязки можно наложить согревающий слой из теплого платка. Такую повязку желательно делать на ночь.

Если человек болен язвой или гастритом, у него часто болит желудок. Это вызвано тем, что стенки желудка воспалены.В этом случае тоже хорошо помогает настой из листьев ежевики, который снимает такие воспаления. Его нужно пить только свежим: ежедневно нужно заваривать свежую порцию, так как вчерашний настой теряет свои целебные качества.

Растертые свежие ежевичные листочки в повседневной народной медицине издавна использовали как антисептический пластырь. Например, человек получил рану, находясь в лесу. Тут же срывались и разминались до появления сока листья «колючего медика» и накладывались на рану.

Точно так же все мы с детства знаем о кровоостанавливающих свойствах подорожника. Кровоостанавливающие свойства ежевики применяются для лечения гинекологических заболеваний (при обильных месячных и кровотечениях). Не обошли вниманием удивительные свойства листьев ежевики и гастроэнтерологи.

Важно! С помощью листьев ежевики снижают гипертоническое давление, их применяют в лечении атеросклероза. Но если вы решили лечиться с помощью ежевичных листьев — посоветуйтесь предварительно с лечащим врачом.

Отвар

В отварах используются антибактериальные свойства листьев ежевики, а также высокое содержание аскорбиновой кислоты и 20%-я примесь дубильных веществ.

Ингредиенты

  1. Измельченные листья ежевики — 2 столовые ложки.
  2. Вода (не хлорированная) — 1 большая чашка (300 мл).

Инструкция приготовления

В плотно закрывающийся сосуд укладывают листья и заливают нужным количеством горячей воды. Доводят до закипания и варят на медленном огне в течение 3–4 минут, после чего выключают, закрывают емкость крышкой и оставляют для настаивания на 15 минут.

Настоявшийся и чуть остывший напиток процеживают через ситечко или марлю. Отвар готов к употреблению. При необходимости его можно чуть подогреть. Как провести процедуру ингаляции: жидкость заливают в ингалятор и вдыхают горячие пары отвара.

В случае если в доме нет такого устройства, как ингалятор, можно подышать исцеляющим паром, наклонившись над емкостью с горячим отваром и накрывшись с головой широким банным полотенцем.

Глаза во время процедуры лучше не открывать, так как пары эфирных масел могут пощипывать глаза.

Порцион

Отвар из листьев ежевики нужно принимать перед каждым приемом пищи, за один раз пьют 100–150 мл напитка. Интервал между приемом лекарства и едой должен составлять не менее 15 минут. Время одной ингаляции с отваром можно варьировать в пределах 10–15 минут. В течение дня больной может принять до 3 ингаляционных процедур.

Лечебные свойства

Это целебный отвар применяют при гастрите, диарее или желудочных кровотечениях (язве, гастритах), при лечении ангины, себореи, угревой сыпи, стоматите, гингивите, снижении высокой температуры. Нужно помнить, что растительные средства не являются панацеей. В серьезных случаях вирусных заболеваний отвар должен применяться вместе с другими лекарствами (более активными и сильными).

Показания к применению

Отвар листьев ежевики может вызвать обильное потоотделение или выделение мочи. Его часто применяют при простудах, когда не хотят пить таблетки (в частности, парацетамол), а температуру сбить нужно. Высокое естественное содержание аскорбиновой кислоты в листьях служит активатором для понижения температуры.

Замучили угри и прыщи на лице — умывайтесь несколько раз в день лечебным отваром, и через 2 недели кожа на лице будет свежей и чистой.

Если на коже головы появилось неприятное ощущение сухости, перхоть (себорея), то в этих случаях листья ежевики можно использовать вместе с корнями лекарственных растений мать-и-мачехи и мыльнянки.

Такое средство рекомендовано народной медициной. Ангина «обложила» горло белым налетом, появился стоматит или гингивит — нужно провести курс процедур по полосканию горла или полости рта собственноручно изготовленным лечебным средством.

При ангине также готовят концентрированный отвар из листьев, но его приготовление должно производиться только на водяной бане.

Листья ежевики хорошо совместимы в одном отваре с другими антисептическими растениями, поэтому в противоангинное средство можно добавить такие травы, как ноготки, шалфей, мята.

Также лекарственному средству не повредит присутствие эфирных масел.

В готовый отвар можно добавить несколько капель любого эфирного масла, которое вам по вкусу или находится в данный момент под рукой:

  • масло лимонника китайского;
  • можжевеловое масло;
  • имбирное масло;
  • пихтовое.

Кроме того, отвар по этому рецепту с добавлением эфирных масел можно использовать как средство для ингаляции.

Важно! Нужно помнить, что при ангине ни в коем случае нельзя полоскать горло горячим отваром. Нужно дождаться, пока средство остынет до чуть теплого состояния, и только тогда начинать полоскание. Также нельзя полоскать горло и холодным отваром — перед процедурой его нужно чуть подогреть (в микроволновке или на водяной бане).

Спиртовая настойка

Настойка из листьев ежевики на спирту хорошо зарекомендовала себя при ревматизме и хронических болях в суставах.

Ингредиенты

Первый рецепт:

  1. Сухие листья ежевики — 50 г.
  2. Водка — 0,5 л.

Второй рецепт:

  1. Ягоды ежевики — 500 г.
  2. Растертые листья (сухие или свежие) — 6 столовых ложек.
  3. Водка — 1 л.
  4. Сахар — 6 столовых ложек.
  5. Хорошо размятые листочки мяты (свежие и сухие) — 8 шт.
  6. Цедра 1 среднего лимона (натертая на мелкой терке).

Инструкция приготовления

Приготовление по первому рецепту: измельченные сухие листья ссыпают в стеклянную банку или бутылку (желательно темного стекла), сухую составляющую настойки сверху заливают водкой, для удобства можно воспользоваться лейкой. Бутылку с содержимым встряхивают, чтобы алкоголь и листья перемешались.

После этого емкость закупоривают и убирают в темное место, где оставляют на 7 дней для настаивания. По истечении этого срока спиртовая настойка на листьях ежевики готова к употреблению.

Второй рецепт: ежевичные ягоды промыть под проточной водой, дать воде стечь и высыпать ягоды в большую емкость (не менее 3 л).

Для этой цели можно взять и обычную стеклянную трехлитровую банку. Добавить туда же все полагающиеся по рецепту ингредиенты. Последней добавляется водка, затем банка плотно закрывается крышкой и ее содержимое хорошо встряхивается для перемешивания.

Особое внимание хозяйка должна уделить плотности крышки на емкости: поскольку времени для приготовления такой настойки потребуется довольно много, то через неплотно прикрытую крышку пары спирта могут испариться. Хорошо закрытую банку ставят в темное место для настаивания в течении 2 месяцев.

Еженедельно банку нужно доставать и встряхивать для перемешивания компонентов. По истечении срока приготовления ежевичная настойка готова.

Напиток процеживают через ситечко для отделения жидкости от растительных компонентов, разливают по бутылкам, плотно их закрывают и хранят в прохладном месте (в кладовой или в холодильнике).

Ягоды ежевики в процессе настаивания отдадут свой сок и аромат водке. За счет ежевичного сока крепость напитка снизится на 10°.

Порцион

Для одной процедуры растирания нужно отлить на ладонь 20–30 мл лекарства, и в течение 10 минут осторожно втирать в кожу плавными круговыми движениями. Для компресса обильно смачивают спиртовой настойкой кусочек ткани (ваты), подходящий для того, чтобы полностью накрыть им больное место. Нужное количество жидкости для смачивания определяется «на глаз».

Лечебные свойства

И компресс, и растирание оказывают согревающий эффект, способствующий уменьшению болей в суставах и мышцах.

Показания к применению

Готовой спиртовой настойкой делают растирание больных мест. По окончании растирания больные места рекомендуют для сохранения эффекта тепла укутать в шерстяную ткань. Эту процедуру можно проводить в любое время дня, но особо удобное время для ее проведения — перед сном.

Ночью человек находится в состоянии покоя и теплая повязка не собьется с больного места, а следовательно, растирание лучше подействует. Можно вместо растирания приложить на больное место компресс. Для этого небольшой слой ваты или шерстяной ткани смачивают в спиртовой настойке и аккуратно укладывают на больное место.

Вторым слоем в компрессе укладывается полиэтилен (для термоизоляции), а в качестве третьего слоя укладывается шерстяной платок или шарф. Нужно обязательно хорошо укутать место компресса, это скажется на общей пользе процедуры. Компресс держат на одном месте от 4 до 8 часов.

Целебные свойства листьев ежевики

Листочки этого замечательного растения богаты многими полезными веществами. Именно поэтому издавна из них делают водные и спиртовые вытяжки.

Полезные вещества в ежевичных листьях:

Ежевичные листья применялись в многих рецептах народной медицины еще на заре фармацевтики.

Но и в наше время бурно развивающаяся фармацевтическая промышленность применяет для многих препаратов (в качестве одного из компонентов) листья и ягоды ежевики.

Необязательно покупать растительное сырье в аптеках, можно совместить приятную летнюю прогулку по лесу со сбором и заготовкой ежевичных листиков для чая.

Источник:

Полезные свойства и противопоказания ягод и листьев ежевики

Ежевика содержит в себе огромное количество полезных микроэлементов. Она широко используется как в кулинарии, так и в народной медицине. Людям издавна известны целебные свойства этих плодов.

Еще в древних времен известно о лечебных свойствах ежевики. Древнегреческий врач Гиппократ, который считается отцом всей медицины, считал, что с помощью таких плодов можно вылечить артроз и подагру.

Также упоминание об этой вкусной и полезной ягоде можно встретить в трудах других античных авторов.

Из-за своего богатого химического состава ягоды ежевики могут благоприятным образом повлиять на здоровье человека.

Благодаря большому количеству калия и магния такие плоды являются одним из самых эффективных и вкусных средств при борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

При регулярном употреблении ежевики можно увидеть следующие улучшения:

  • понижение артериального давления;
  • сердечная мышца укрепляется;
  • сосуды очищаются и укрепляются.

Также садовая ежевика способна положительно повлиять на органы мочеполовой системы.

Доказано, что употребление этой ягоды хорошо сказывается на здоровье мужчин и женщин, страдающих желчнокаменной болезнью или воспалением желчного пузыря.

Ежевика обладает желчегонными свойствами, поэтому она препятствует образованию камней, застоев и воспалений.

Помимо прочих полезных элементов и витамин, в состав ежевики входят антиоксиданты, благодаря которым эти ягоды помогают в регенерации клеток крови. Тем самым повышая их активность в борьбе с онкологическими и прочими серьезными заболеваниями.

Такие ягоды принесут пользу людям с расстройствами кишечника, недоспелые плоды обладают закрепляющим эффектом, а переспелые слабительным.

Также при употреблении ежевики у человека улучшается обмен веществ, что способствует похудению.

Ежевика обладает жаропонижающими, желчегонными, антиоксидантными и другими свойствами

Ежевичный отвар обладает ранозаживляющим и противовоспалительным свойством, из него часто делают примочки и накладывают как на свежие, так и на застарелые раны.

Многие думают, что малина – это лучшее природное жаропонижающее средство, но на самом деле это не так. В ежевике содержится гораздо больше активных веществ, поэтому она намного быстрее справится с простудным заболеванием и сможет укрепить иммунитет.

Также эти ягоды назначают при гинекологических заболеваниях, они являются прекрасным вспомогательным средством при климаксе.

Употребление ежевики поможет избавиться от бессонницы, к тому же ягоды обладают успокаивающим действием.

Стоматологи рекомендуют полоскать рот отваром из листьев ежевики, такое средство помогает при кровотечении десен, стоматите и прочих заболеваний полости рта.

Для организма человека одинаково полезны как ягоды, так и другие части ежевики, главное знать правильный рецепт их приготовления и придерживаться суточной нормы употребления.

О полезных свойствах ежевики расскажет программа «Жить здорово!»:

Ежевика обладает маленьким количеством противопоказаний, с которыми нужно ознакомиться перед употреблением ягод, дабы не нанести вреда здоровью:

  1. При заболеваниях желудка или тонкого кишечника ягоды, в которых достаточно много косточек, рекомендуется заменить соком.
  2. При повышенной кислотности, язвах или гастрите разрешено употреблять не больше одного стакана сока или ягод в день.
  3. Не рекомендуется включать в рацион ежевику при наличии некоторых болезней почек.
  4. У некоторых людей может быть обнаружена аллергия на ежевику, которая проявляется в виде мелкой сыпи.
  5. Поскольку в ягодах много косточек, их с осторожностью дают маленьким детям до 3-х лет.
  6. Также запрещено употреблять эти плоды людям, страдающим тяжёлой формой сахарного диабета.

Также ежевика способствует улучшению обмена веществ, что еще сильнее увеличивает ценность таких плодов для людей, желающих сбросить лишние килограммы.

Общее количество фруктозы, сахарозы и глюкозы в 100 граммах ягод равняется 6 процентам.

Какой пищевой состав ежевики на 100 грамм:

Белки 0,7 грамм
Жиры 0,4 грамм
Углеводы 7,5 грамм
Клетчатка 5 грамм

Существуют следующие рецепты народной медицины с использованием ежевики:

Заболевание Народные рецепты
Диарея или желудочное кровотечение Готовят отвар из 20 грамм сушеных листьев ежевики. Их заливают 200 миллилитрами кипяченой воды и оставляют томиться на водяной бане 30 минут. Полученный отвар процеживают через сито, остужают и пьют по 1 столовой ложке 3 раза в день.Еще один рецепт заключается в том, что 100 миллилитров свежевыжатого ежевичного сока кипятят на водяной бане 5 минут с добавлением 5 гвоздик. Принимают каждые 2 часа.
Болезни кишечника Смешивают 1 чайную ложку сухих цветов календулы и 2 чайные ложки листьев ежевики заливают 200 миллилитрами кипятка и держат на водяной бане 2 часа, затем отвар процеживают. Принимают по 1 чайной ложке 3-4 раза в день.
Профилактика и лечение мочекаменной болезни Для приготовления ежевичного настоя берутся 20 грамм сухих корней и листьев, которые необходимо измельчить и залить 1 стаканом кипятка. Полученную смесь варят 20 минут, затем 3 часа настаивают в термосе. После готовности настой процеживают и разбавляют водой. Принимают по 2 столовые ложки 3 раза в сутки до еды.
Невроз Хорошо помогает средство, приготовленное по следующему рецепту – 2 столовые ложки листьев и веток ежевики заливают 500 миллилитрами воды и варят 15-20 минут, затем отвар остужают и фильтруют. Принимают по 50 миллилитров 3 раза в сутки.
Простудные заболевания Рекомендуется принимать чай с добавлением ежевики. Для этого заваривают 1 стакан любого чая и бросают туда 5-7 измельченных ягод, после остывания добавляют 2-3 чайные ложки меда. Принимают по 3 стакана чая в сутки.
Ангина или острый фарингит Можно полоскать горло раствором, состоящим из 50 миллилитров ежевичного сока, смешанного со 100 миллилитрами кипяченой воды.
Атеросклероз Каждое утро принимают по 100 миллилитров настоя, состоящего из 1 чайной ложки пустырника, 3 чайных ложек мяты перечной, 3 чайных ложек измельченных сухих листьев ежевики, 4 чайных ложек измельченных листьев лесной земляники и 4 чайных ложек ягод шиповника. Все ингредиенты тщательно перемешивают, после чего 1 столовую ложку смесь заливают 200 милилитрами кипятка и настаивают 3 часа.
Сахарный диабет В одинаковых пропорциях берутся корень валерианы, хвощ полевой, листья ясеня и ягоды ежевики. 8 грамм полученной смеси заливают 200миллилитрами кипятка и настаивают в термосе 4 часа. Принимают по 100 миллилитров 3 раза в день.
Укрепление иммунитета В течении месяца ежедневно употреблять по 100 грамм ягод или по 50 миллилитров ежевичного сока.

Стоит помнить, что с помощью народной медицины сложно добиться полного выздоровления.

При обнаружении признаков того или иного заболевания лучше всего обратиться за консультацией к специалисту, а не заниматься самолечением.

Классический рецепт настойки из ежевики:

  1. 500 грамм свежей ежевики тщательно моют и просушивают. После чего ягоды помещают в 3-х литровую банку, засыпают 100 граммами песка и заливают 500 миллилитрами разбавленного этилового спирта (50-55 градусов) или домашним самогоном двойной перегонки.
  2. Затем банку плотно закрывают и настаивают при комнатной температуре 1 неделю. При этом каждый день жидкость необходимо взбалтывать.
  3. Следующим шагом будет фильтрация, лучше всего осуществлять эту процедуру с помощью вдвое сложенной марли.
  4. Потом оставшиеся ягоды заливают водой и настаивают 6 часов, затем опять проводят фильтрацию.
  5. Полученную воду и спирт смешивают между собой и разливают по бутылкам.

Готовую настойку нужно плотно закрыть и хранить в прохладном месте. В противном случае она быстро испортится и будет непригодна для употребления.

Из ежевики можно приготовить настойку. Хранить ее нужно в прохладном месте, плотно закрытой

Чтобы приготовить более утонченный напиток, пользуются другим рецептом:

  1. 500 грамм свежей или 250 грамм сушеной ежевики пересыпают в 3-х литровую банку и добавляют туда 4 измельченных листа мяты, 120 грамм сахара и натертую на терке цедру половины лимона. Для приготовления настойки используется только желтая часть цедры лимона, белая кожица придаст неприятную горечь.
  2. Получившуюся смесь заливают одним литром водки и плотно закрывают пластиковой крышкой.
  3. Настаивают напиток 2 месяца, при этом каждые 3-4 дня банку аккуратно взбалтывают.
  4. По истечении указанного времени настойку процеживают и разливают по бутылкам.

Рецепт настойки ежевики с чабером:

Варенье из ежевики получается очень вкусным и необычным. Существует огромное количество рецептов его приготовления, в которых советуют добавить к ежевике апельсин, лимон, яблоко, банан и прочие фрукты.

Зная 3 основных рецепта можно смело экспериментировать с составом этого лакомства.

Чтобы приготовить варенье без косточек, нужно следовать данным правилам:

  1. 900 грамм ягод отделяют от плодоножек, тщательно моют, после чего сушат.
  2. 500 миллилитров воды доводят до кипения, затем убавляют газ до минимальной отметки и высыпают туда ягоды, которые должны провариться 3 минуты.
  3. После термической обработки жидкость сливают, а ягоды перебирают через сито, тем самым избавляясь от косточек.
  4. Полученную массу перекладывают в кастрюлю, добавляют 900 грамм сахара и постоянно помешивая, доводят до густой консистенции.
  5. Последний этап ничем не отличается от консервации других ягод и фруктов. Полученное варенье разливают по банкам и закатывают.

Классический рецепт ежевичного варенья:

  1. 1 килограмм ягод тщательно перебирают, удаляя поврежденные плоды, после чего отделяют от плодоножек и тщательно промывают, чтобы избавиться от лишней воды мытую ежевику помещают в дуршлаг.
  2. Затем ягоды перекладывают в кастрюлю и засыпают 1 килограммом сахара. В таком виде будущее варенье должно простоять 30 минут, чтобы ежевика успела дать сок.
  3. Далее полученную массу варят на маленьком огне в течении получаса, при этом периодически помешивая. Чтобы сохранить целостность ягод опытные хозяйки рекомендуют мешать варенье деревянной большой ложкой или же просто трясти кастрюлю в разные стороны.
  4. Готовое варенье распределяют по банкам и закатывают.

Лечебное ежевичное варенье на зиму:

Рецепт «пятиминутка» получил свое название благодаря быстрому процессу приготовления:

  1. 900 грамм ежевики тщательно моют, перебирают, после чего необходимо избавится от лишней влаги.
  2. Как только вода стечет, ягоды и 900 грамм сахара выкладывают в 5-6 слоев в емкость с большим диаметром. В таком виде будущее варенье должно настаиваться в течении 6 часов.
  3. Затем массу доводят до кипения и варят в течении 5 минут, при этом ягоды нужно постоянно перемешивать.
  4. По истечении указанного времени добавляют 3 грамма лимонной кислоты и варят еще 1 минуту.
  5. Потом газ выключают, а полученное варенье разливают по банкам.

Пятиминутку принято хранить под полиэтиленовыми крышками в холодном месте.

Ежевика может помочь избавиться от многих заболеваний. А с приготовлением настоек, отваров, компотов на любой вкус, соков и варенья из этой ягоды справится даже неопытная хозяйка.

Источник:

Ежевика — полезные и лечебные свойства

Кусты с темно-синими плодами встречаются почти на всей территории России. Ежевика, сладко-кислая ягода, имеющая множество полезных и лечебных свойств, бывает на кухне любой хозяйки.

Ежевика может стать украшением торта, начинкой для пирога, основой для компотов, морсов, киселей и проч.

Ежевичный чай, свежие ягоды, сиропы и настойки, отвары листьев и веток ежевики помогают в лечении и профилактики заболеваний организма.

Чудесное растение — ежевика

Ежевика – кустарное растение, принадлежит к семейству розоцветных и распространена на территории Америки, Англии, Скандинавии, России, Украины и других стран с теплым климатом. В России популярна ежевика двух видов: ежевика сизая и ежевика кустистая.

Селекционеры знают более 290 сортов ежевики, самые распространенные из них Агавам, Блэк Сатин, Киттатини, Лаутон, Логанберри, Эри, Уилсонс Эрли, Изобильная, Техас, Смутстем, Бойсенберри и Силван. Разводится ежевика семенами, черенками и корневыми отводками.

Цветет ежевика несколько раз в году, плоды имеют иссиня черный, темно-фиолетовый или красно-черный цвет. Ежевика в цвету – отличное медоносное растение, считают опытные пчеловоды.

Ежевика урожайнее дикорастущей малины. Ежевика имеет сладковато-кислый вкус, поэтому отлично подходит для прохладительных напитков, варенья и пирогов. Ежевика способствует очищению крови и всего организма в целом.

Польза ежевики

в составе свежих ягод ежевики содержится также витамин Е

Ежевика малокалорийна: в 100 гр. ежевики содержится 43 ккал. Чем полезна ежевика? Ежевика содержит большое количество биофлавоноидов, действующих в качестве антиоксидантов. Ежевика широко применяется в народной медицине и положительно влияет на здоровье человека в совокупности с другими травами.

Листья и ягоды ежевики оказывают лечебное действие на все органы. Ежевика обладает вяжущим, ранозаживляющим, противогнилостным действием, оказывают противовоспалительное действие, укрепляет стенки сосудов и усиливает действие витамина С, так необходимого для иммунной системы человека.

Ежевика, как жаропонижающее средство, благоприятно действует при острых респираторных заболеваниях и пневмонии.

Ежевичный сок показан для лечения трахеита, бронхита, ангины. Ягоды ежевики употребляются при малокровии, гинекологических заболеваниях, заболеваниях сердца и сосудов, колитах, дизентерии, цистите.

Свежие ягоды ежевики содержат витамин А, В, С, Е, К, РР, кальций, калий, марганец, магний, фосфор, натрий, цинк, железо, медь, органические кислоты, аскорбиновую кислоту, глюкозу, сахарозу, фруктозу, тиамин и каротин.

Пользы от ежевики даже больше, чем от малины. Ежевика содержит в себе огромное количество фенольных соединений, которые оказывают противовоспалительное действие. Способствует укреплению сосудов. В ягодах ежевики большое количество яблочной кислоты, обилие дубильных, азотистых, минеральных веществ.

В медицине используются листья ежевики, ягоды, стебли и корни. Ежевика обладает защитными для организма свойствами, благодаря флавонолам, антоцианам, лейкоантоцианам и катехинам, содержащимся в ягодах ежевики, а регулярное употребление ягод и настоя из листьев и корней ежевики способно остановить распространение раковых клеток.

Ежевика оказывает лечебный эффект при ОРЗ и пневмонии.

Лечебные свойства ежевики

настойка ежевики хорошо помогает при стрессе

Ягоды ежевики нежелательно употреблять в больших количествах лицам с заболеваниями желудка, почек и тонкого кишечника. Вместо плодов ежевики лучше пить ежевичный сок.

Ежевика очень полезна для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Недозрелые ягоды ежевики дают закрепляющий эффект, а перезрелые наоборот – легкий слабительный. Свежие плоды ежевики или настои из её листьев показаны при цистите и проблемах с почками.

Пектин, входящий в состав ежевики, способен выводить из организма человека соли тяжелых металлов и радиоактивный стронций. Настойка из ежевики обладает потогонным свойством, используется при расстройствах нервной системы и сердечных заболеваниях.

Ежевика помогает при бессоннице, атеросклерозе, расстройствах органов пищеварения, в климактерический период у женщин. Ежевика полезна всему организму.

Ежевичный сок помогает утолить жажду при лихорадке, а настой из листьев ежевики полезен при стоматите и многих заболеваний десен (в виде полосканий). Отвар из корней ежевики – прекрасное мочегонное средство, используемое с давних времен.

Лечебные свойства ежевики широко известны: листья используют в виде отвара, готовят настойки из ежевики. Этими средствами лечат гастрит, ревматизм, воспаления в почках и мочевом пузыре. Также настой из ежевики помогает при простудных заболеваниях и воспалении ротовой полости.

Употребление ежевики рекомендуются при диабете, так как чай с заваренными листьями ежевики улучшает обмен веществ. Ежевика входит в состав многих противодиабетических чаев. А еще ежевика отличное кровоочистительное и противоглистное средство. Настой из ежевичных листьев применяют в качестве компрессов, примочек. Он способствует очищению и быстрому заживлению ран.

Бактерицидные свойства листьев ежевики связаны с наличием в их составе особых веществ – фитонцидов.

Свежие листья ежевики накладывают на лишаи и застарелые язвы на ногах. Полезен настой из листьев ежевики при трофических язвах и длительно незаживающих ранах.

Лечение ежевикой можно проводить при заболеваниях кишечника, пищевых отравлениях, болезнях желудка и легких.

Ежевика помогает при ангине и тонзиллите, при стоматите, фарингите, асците, мочекаменной болезни и других заболеваниях в качестве лечения и их профилактики.

Ежевика в кулинарии

варенье из ежевики не только вкусное, но и помогает при первых признаках простуды и гриппа

Кулинары знают более 1000 рецептов с использованием плодов ежевики. Блюда с использованием ежевики вкусны и легки в приготовлении. Из ягод ежевики готовят соки, сиропы, компоты, отлично утоляющие жажду, а также разнообразные варенья, сладкие начинки и даже мармелад.

Варенье из ежевики: ягоды пересыпают сахаром в расчете 1/2, ставят на 5 часов в прохладное место, после раскладывают по банкам и пастеризуют. Такое варенье, не хуже малинового, оказывает противомикробное действие и помогает при первых признаках простуды и гриппа.

Ежевичный напиток с медом готовится по следующему рецепту: на 1 стакан сока ежевики берут 2 ст.л. меда, разбавляют водой по вкусу, доводят до кипения, пьют чуть подогретым.

Напиток хорошо принимать как поливитаминное средство. Отлично подходит для улучшения функции кишечника и болезнях желудка.

При температуре применяется как жаропонижающее средство, при кашле – как отхаркивающее средство, при ангине и тонзиллите оказывает лечебное воздействие.

Рецепт чая с ежевикой: берут листья ежевики, земляники, смородины, чабреца по 1 ч.л., заливают кипятком и настаивают в течение 10 минут. Принимают как легкое слабительное для лиц, желающих сбросить пару лишних килограмм. Стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.

Рецепт киселя из ежевики: плоды ежевики тщательно промывают и обдают кипятком, после протирают через сито, присыпают сахаром. Получившуюся смесь заливают горячей водой, добавив немного лимонной кислоты, доводят до кипения.

После процеживают и в охлажденный отвар вводят ежевичное пюре и разведенный в воде крахмал. Кисель из ежевики эффективен при профилактике и лечении инфекционных заболеваний, анемии, благоприятно действует на обмен веществ, поэтому необходим людям с сахарным диабетом.

Имея антисептические свойства, кисель из ежевики станет отличным средством при ослаблении воспаления дыхательных путей.

Ежевика отлично хранится замороженной и прекрасно подходит для пирогов и компотов в зимнее время года, поэтому эта ягода здоровья будет радовать своим приятным вкусом и немалой пользой весь год.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Источник:

alco-pro.com

Настойка из ежевики на водке - Настоечки

Ежевика — растение семейства Розовые с темно-синими или черными ягодами по виду напоминающими малину. Растет малина в европейской части России, на Урале, в Восточной Сибири, в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии, предпочитая лесные поляны, влажные леса, берега рек и озер, овраги и заросли у канав.

Общие сведения и химический состав

В России, в основном, ежевика растет в дикой природе, но ее можно увидеть в виде живой изгороди в садах и на дачных участках. Ягоды ежевики похожи на ягоды малины, но отличаются меньшим количеством костянки, цветом, и тем, что срастается с белым съедобным цветоложем.

Ежевика начинает цвести в мае-июне, плоды созревают в августе-сентябре — этот период зависит от климатической зоны, в которой она произрастает.

Лечебными свойствами обладают и листья, и цветки, и корни, и плоды ежевики. Из листьев делают отвары, настои и настойки, включают их в состав целебных травяных сборов, используют для приготовления чая.

Химический состав и лечебные свойства

В ягодах ежевики содержатся органические кислоты — яблочная, аскорбиновая, лимонная, винная, салициловая. А так же сахара, глюкоза, фруктоза, сахароза, азотистые вещества, дубильные и ароматические вещества, антоцианы, пектины, эфирное масло.

Есть в ежевике витамины, никотиновая кислота, флавониды, филохинон, микро- и макроэлементы.

Листья богаты аскорбиновой кислотой, тиамином, инозитом, витамином Е, флавонидами, антоцианами, а так же органическими кислотами: яблочной, молочной, щавелевой, винной.

Спелые ягоды обладают жаропонижающим, противовоспалительным и слабительным действием, и недоспелые — вяжущим и дезинфицирующим действием.

Настой из ягод ежевики обладает успокоительным и общеукрепляющим действием, его применяют при неврозах, болях в суставах, нефрите, цистите, кашле. Наружно используют как средство для заживления ран.

Настой из цветков имеет вяжущее, противовоспалительное, бактерицидное и кровоостанавливающее действие, его пьют при болях в желудке и кишечнике, при поносах, а так же используют для спринцевания в гинекологии.

Измельченные свежие листья в распаренном виде прикладывают к ранам, трофическим язвам, лишаям, экземе.

Чай из листьев ежевики пьют при сахарном диабете, для улучшения обмена веществ и для повышения аппетита.

Рецепты народной медицины

Рецепт 1.

Настойка на ежевике — напиток делается на водке или на спирту. Для ее приготовления возьмите 250 грамм ягод ежевики, 500 мл водки или спирта, 3 ст.л. сахара, 4 листика мяты, цедра с половины лимона.

Ягоды промыть и высыпать в трехлитровую банку, размять листья мяты, цедру потереть на терке и добавить к ягодам. Перемешать все компоненты и залить водкой, плотно закрыть крышкой. Банку убрать в темное прохладное место на 1,5-2 месяца, взбалтывать содержимое банки каждую неделю.

Когда настойка на ежевике будет готова, ее нужно процедить, перелить в чистую посуду и хранить в холодильнике или в любом другом темном месте. За счет сока ежевики крепость водки снизится, в настойке будет 30-35% спирта.

Рецепт 2.

Настойка на ежевике и черной смородине на водке. Возьмите по стакану ягод ежевики и черной смородины, ссыпьте в трехлитровую банку, добавьте 3 ст.л. сахара, залейте 1 литром водки. Банку уберите в темное прохладное место на 1 месяц, после чего процедите. Хранит настойку в холодильнике можно до пяти лет.

Рецепт 3.

Настой из листьев ежевики. 1 ст.л. сухих листьев ежевики залейте стаканом кипятка, настаивайте 4 часа, пейте по 100 мл 3-4 раза в день за 20-30 минут до еды при заболеваниях ЖКТ.

Рецепт 4.

Чай из листьев ежевики. Чтобы приготовить чай по этому рецепту, сначала необходимо поместить свежие листья в закрытую емкость на 2-3 дня, чтобы они увяли. Листья за это время станут черными, начнут выделять приятный аромат, после этого их нужно просушить на открытом воздухе. В результате ферментации у вас получится чайная заварка, по всем показателям напоминающая китайский чай, но со свойствами, присущими ежевике.

Рецепт 5.

Отвар из листьев ежевики. Возьмите 10 листочков ежевики, залейте 500 мл кипятка, проварите 3-4 минуты. Дайте остыть и настояться, после чего процедите. Отвар пьют при поносе, гастрите, желудочном кровотечении.

Рецепт 6.

Настой или отвар из молодых отростков или листьев. Возьмите 10 грамм сырья и залейте стаканом кипятка. Пейте для полоскания рта при ангине, стоматите, пародонтозе. Настой можно использовать для примочек при экземе, для приготовления ванн при кожных болезнях.

При кашле его пьют как потогонное средство горячим с сахаром или медом, при заболевании печени, желудка, и при поносе.

Рецепт 7.

Настой корней. 15 грамм сухих корней ежевики залейте 300 мл кипятка, дайте настояться 2-3 часа, процедите. Пейте по 1 ст.л. каждые 2-3 часа при цистите, нефрите и водянке.

Рецепт 8.

Отвар из корней. 20 грамм залейте 500 мл кипятка, проварите 2-3 минуты, остудите. Отвар способен вызвать сильный запор.

Рецепт 9.

Отвар корней с красным вином. Возьмите 100 грамм измельченных корней ежевики, залейте 500 мл воды и варите на слабом огне до тех пор, пока выкипит половина воды. Затем остудите, процедите и смешайте с красным вином в пропорции 1×1. Пейте по 1 ч.л. 3-4 раза в день при поносе и внутреннем кровотечении.

Рецепт 10.

Настойка ягод ежевики на спирту. Возьмите 100 грамм ягод, залейте 400 мл спирта (40%), настаивайте 7-10 дней. Пейте по 50 мл при первых признаках простуды и при переохлаждении.

Рецепт 11.

Сделайте сбор из 1 ст.л. цветков календулы и 4 ст.л. ежевики. Залейте смесь 500 мл кипятка, пейте по 0,5 стакана трижды в день при энтероколите.

Рецепт 12.

Классическая ежевичная настойка на водке. Для ее приготовления возьмите 1 литр водки, 200 грамм сахара, 500 мл очищенной воды, 1 кг ягод ежевики.

Ягоды поместите в трехлитровую банку, засыпьте сахаром, залейте водкой. Настаивайте 4 дня при комнатной температуре, ежедневно встряхивая емкость. Затем процедите через марлю, ягоды не выбрасывайте — их залейте 500 мл воды, перемешайте и оставьте на 2-3 часа, после чего еще раз отфильтруйте и отожмите. Полученную воду смешайте с настойкой и разлейте по бутылкам.

Рецепт 13.

Спиртовой морс из ежевики. Для этого рецепта вам понадобятся 1 литр спирта 45%, 700 мл спирта 30%, 1 кг ягод ежевики.

Ягоды засыпьте в стеклобанку, залейте спиртом 45%, настаивайте 7-8 дней, затем процедите через марлю. Жидкость слейте в бутылку, а в ягоды добавьте спирт 30% и выдержите 7 дней, а затем отфильтруйте еще раз. Смешайте обе настойки и храните в темном прохладном месте.

Видео рецепт:

Ягоды ежевики — это природный мультивитаминный комплекс. В них содержится достаточное количество витаминов С, Е, Р, РР, К, провитамина А, витаминов группы В. Еще ежевика богата на натуральные антиоксиданты, биофлавоноиды, которые одновременно снимают воспаление, отёки и укрепляют стенки сосудов. Для сердечнососудистой системы эта ягода является лучшим помощником.

Считается, что наливки из ежевики обладают такими же целебными свойствами. Но есть у них еще одно весомое преимущество — они невероятно красивы, очень ароматны и имеют неповторимый ягодный вкус. Такой напиток есть настоящей усладой для вкусовых рецепторов женских и верным помощником для сердцееда. Для сердцееда ленивого, но терпеливого, потому как готовить ежевичные наливки в домашних условиях достаточно просто, но долго. Гораздо дольше ежевичных ликеров.

Простой рецепт ежевичной наливки на водке и спирту

Ягоды не должны быть переспевшими. Лучше всего для наливок подходит свежая ежевика, собранная в солнечный день — на такой ягоде в изобилии живут дикие дрожжи, необходимые для подбраживания. Лучшей алкогольной основой для наливки является коньяк или хорошо очищенный двойной самогон.

Ягоды ежевики промыть, откинуть на дуршлаг и высушить бумажными полотенцами. Переложить их в банку подходящего объема и пересыпать сахаром, хорошо перетрясти. Банку накрыть марлей и оставить в тёплом месте на 7-10 дней, чтобы ягоды отдала сок и слегка подбродили. Пару раз в день ягоды нужно перемешивать. Затем влить спирт, банку плотно закрыть и оставить на 10 дней в тёмном прохладном месте, не забывая каждый день перемешивать содержимое. Слить полученный настой, а ягоды залить водкой на 7 дней. Слить настой на водке и смешать его с настоем на спирту. Готовую наливку разлить по бутылкам и отправить на длительную выдержку, не менее шести месяцев.

Ежевичная наливка с мёдом

Ягоды промыть, откинуть на дуршлаг, высушить и переложить в большую банку, пересыпая сахаром. Подождать пару дней до полного растворения сахара, добавить мёд, водку и спирт. Банку хорошо потрясти, плотно закрыть и отправить на месяц на солнечный подоконник. По истечении этого времени слить наливку через сито и профильтровать через несколько слоёв марли. Подождать 1-2 недели, пока на дно банки выпадает осадок. Слить напиток с осадка, при желании профильтровать и разлить по бутылкам. Рекомендует полугодовая выдержка. При выпадении осадка наливку можно декантировать.

Наливка из ежевики на спирту с листьями

В этом рецепте используются молодые листья ежевики, в которых содержится большое количество витамина С, дубильные вещества, минералы и антиоксиданты. В медицине листья используются как ранозаживляющее, противовоспалительное, вяжущее средство. Как и листья черной смородины, они сильно влияют на вкус напитка и, как правило, в лучшую сторону.

Ежевику промыть, откинуть на дуршлаг, высушить и пересыпать в банку подходящего объема. Добавить листья ежевики, специи и залить всё мёдом. Подождать 3 дня до первых признаков брожения, после чего добавить воду и спирт. Настаивать ровно месяц в тёмном прохладном месте, после чего слить наливку через сито, профильтровать и в бутылку. В течение выдержки будет выпадать осадок, с которого напиток нужно деликатно сливать.

Наливка из ежевики на коньяке (с вином)

Ягоды промыть, высушить, переложить в банку и слегка помять, чтобы появился сок. Добавить вино и коньяк, банку плотно закрыть и отправить в тёмное прохладное место. Мацерация должна проходить около месяца. После этого ежевичный настой нужно слить через сито, профильтровать. Сварить из сахара и воды простой сироп, подождать, пока он остынет и добавить к настою. Наливку можно еще раз профильтровать и разлить по бутылкам. Готовый напиток лучше хранить в прохладном месте, к примеру, в подвале. Использовать исключительно для угощения слабого пола. Перед угощением наливку следует охладить.

А ещё ежевика хорошо сочетается с ромом…

Ежевичная наливка с ромом на водке № 1

Ежевику промыть, просушить и переложить в банку. Добавить сахар и перемешать, банку накрыть марлей и оставить на солнечном подоконнике на 48 часов. Время от времени банку нужно встряхивать. Через двое суток сахар должен раствориться — полученный сироп нужно слить. Сироп перелить в небольшую банку, добавить половину водки, лимонный сок и ванильный сахар. Банку закрыть и спрятать от глаз долой. Оставшуюся ягоду залить второй половиной водки и подождать неделю. Слить настой через сито, профильтровать и объединить с заспиртованным сиропом. Добавить 200 мл светлого рома, хорошо перемешать, разлить по бутылкам и отправить на выдержку в течение 6 месяцев.

Ежевичная наливка с ромом на спирту№ 2

В древнегреческой мифологии ежевика — это застывшая кровь титанов, поверженных в неравной битве с греческими богами.

Поделиться:

Нет комментариев

nastoechki.ru

Ликер из ежевики

Наливка из ежевики в народе считается напитком, приготовленным из «крови титанов». Он способен укрепить организм человека, а также противостоять многим вирусным заболеваниям. В составе ягод содержится целый мультивитаминный комплекс, а также натуральные антиоксиданты, снимающие воспаление и отёки. Кроме того, свойства ежевики способны укрепить стенки сердечнососудистой системы.

Рецепт приготовления наливки из ежевики в классическом варианте – один из самых популярных среди любителей готовить десертные алкогольные напитки в домашних условиях. Стойкий вкус, насыщенный цвет и аромат ягод придаст наливке особого и неповторимого послевкусия. Для приготовления напитка понадобятся только сахар и спелые ягоды любого сорта.

Классический рецепт предусматривает метод естественного брожения наливки и добавления крепкого алкоголя (по желанию).

  • 2 кг ягод ежевики;
  • 700 г сахара;
  • 200-400 мл водки.

Как правильно сделать из ежевики наливку и прослыть настоящим виноделом, угощая своих друзей продуктом собственного производства? Если хотите, чтобы крепость наливки была не более 15%, достаточно воспользоваться простым методом брожения. Для большей крепости в напиток добавляют водку.

  1. Ягоды перебрать, удавив все испорченные, высыпать в бутыль.
  2. Каждый слой ягод пересыпать слоем сахара, несколько раз встряхнуть содержимое.
  3. Сложить марлю в несколько слоёв и завязать горлышко от попадания вовнутрь насекомых.
  4. Поставить в хорошо освещённой комнате на 1 неделю.
  5. 1-2 раза в сутки встряхивать содержимое банки и при первых признаках брожения надеть на горлышко медицинскую перчатку.
  6. Поставить наливку в тёмное место на 35-45 суток, пока перчатка полностью не повиснет на банке.
  7. Процедить напиток через несколько слоёв марли (для крепости влить водку), перемешать.
  8. Разлить готовую наливку в стерильные бутылки, плотно закрутить и вынести в подвал для дальнейшего настаивания.
  9. Выдержать 60 дней для получения более насыщенного вкуса и приступать к дегустации.

Наливка на ежевике с лимоном

Готовить наливку из ежевики на водке гораздо практичнее и быстрее, чем делать из этой ягоды вино. Десертный алкогольный напиток имеет тонизирующий эффект и обладает массой других преимуществ, которые особенно нравятся представительницам прекрасного пола.

  • 1,3 кг ягод;
  • 700 г сахара;
  • 1 лимон;
  • 700 мл водки;
  • Щепотка ванильного сахара.

Рецепт приготовления на водке наливки из ежевики поможет справиться с процессом начинающим виноделам.

  1. Ягоды тщательно перебираются, отбраковываются подгнившие, удаляются плодоножки.
  2. Промываются аккуратно в проточной воде, выкладываются на кухонное полотенце и оставляются стекать.
  3. Перекладываются в бутыль и засыпаются сахаром, перемешиваются методом встряхивания.
  4. Банка завязывается плотной материей, ставится на светлый подоконник на 2-3 суток.
  5. Каждый день содержимое банки встряхивается, чтобы сок растворил сахар.
  6. Ягоды выжимаются руками, сироп сливается в стерильную банку, вливается водка, сок лимона и всыпается ванильный сахар.
  7. Банка снова встряхивается и ставится в прохладное затемнённое место.
  8. Наливка настаивается около 10 дней, затем фильтруется через ватно-марлевую салфетку.
  9. Разливается в бутылки и выносится в подвал для окончательного настаивания (примерно 5-6 месяцев).

Наливка из ежевики с мятой

Многие виноделы готовят наливку из ежевики на спирту. Этот вариант не менее доступный, так как пищевой спирт не является дорогостоящим и дефицитным товаром.

  • 1 кг ягод;
  • 0,5 л разбавленного водой пищевого спирта;
  • 500 г сахара;
  • 5-7 листиков мяты.

Рецепт изготовления наливки из ежевики в домашних условиях описан далее по этапам.

  1. Ягоды перебрать, удалить испорченные экземпляры, промыть и просушить.
  2. Высыпать в банку, залить спиртом, взболтать содержимое и поставить в прохладное помещение на месяц.
  3. Профильтровать, сахар растереть с мятой и всыпать в наливку.
  4. Перемешать, дать постоять 5-7 дней, чтобы сахар растворился.
  5. Снова процедить, разлить в бутылки и поставить на хранение в подвал.

Можно дегустировать сразу, однако многие виноделы советуют дать постоять наливке ещё 2-3 недели для лучшего вкуса.

Приготовить в домашних условиях наливку из ежевики является приоритетом не только для опытных виноделов. Начинающие хозяйки, воспользовавшись предлагаемыми рецептами, смогут удивить и порадовать своих домашних и друзей потрясающе вкусным алкогольным напитком. Ягоды ежевики не только ароматные и красивые, они имеют неповторимые вкусовые свойства, способные повлиять на романтические чувства любой женщины.

Рецепты, как приготовить ликер из ежевики на водке

Домашний ликер из ежевики

Спелую, вымытую и высушенную ежевику засыпать в бутыль, залить водкой, выдержать в теплом месте или на солнце 1, 5 месяца, процедить и смешать с сахарным сиропом, приготовленным из воды и сахара. Отстоять, профильтровать, разлить по бутылкам, закупорить.

Рецепт ликера из ежевики

Требуется:

  • 1 кг спелых ягод ежевики,
  • 1 л водки.

Для сиропа:

750 г сахара,

3 стакана воды.

Способ приготовления. Ягоды ежевики переберите, промойте и сложите в бутылки с широкими горлышками или в обыкновенные стеклянные банки и залейте водкой. Ежевика должна настояться в течение 5–6 недель в солнечном месте, после чего ее следует процедить и на каждый литр жидкости добавить сахарный сироп из указанного в рецептуре количества сахара и воды. Готовый ликер процедите несколько раз через марлю или пропустите через фильтровальную бумагу. Ликер из ежевики, приготовленный в домашних условиях по этому рецепту, разлейте по бутылкам и храните их хорошо закупоренными.

Ликер из ежевики в домашних условиях

Компоненты:

  • ежевика – 0,5 кг,
  • гвоздика – 2 шт.,
  • сахар – 75 г,
  • корица – 1 щепотка,
  • коньяк или водка.

Размять ежевику, положить ее в бутыль, заполняя до половины. Добавить гвоздику, корицу и сахар, долить бутыль до верха коньяком или водкой. Закупорить и настаивать 3–4 месяца, изредка взбалтывая. Процедить и разлить по бутылкам.

Ликер из ежевики на водке

Требуется:

  • 500 г ежевики,
  • 500 г водки,
  • 1/4 стакана лимонного сока.

Для сиропа:1 кг сахара и 0,5 л воды.

Чтобы приготовить ликер из ежевики на водке по этому рецепту, ягоды переберите, промойте, засыпьте в бутылку и залейте неразбавленной водкой. Через две недели жидкость процедите через марлю и смешайте с заранее приготовленным сахарным сиропом и лимонным соком. Готовый ликер разлейте по бутылкам и храните плотно закупоренными в темном прохладном месте.

Ежевичный ликер с лимонной цедрой

Ингредиенты:

  • ягоды ежевики – 3-х литровая банка (примерно 1,5 кг);
  • водка (спирт) – 1-1,3 литра;
  • вода – 400 мл;
  • сахар – 300-500 грамм;
  • лимонная цедра– с половинки плода.

Способ приготовления:

  1. Перед тем как сделать ликер из ежевики, лимон нужно обдать кипятком, чтобы убрать остатки парафина или другого вещества, увеличивающего срок хранения. Прополоскать в холодной воде, затем вытереть насухо. Аккуратно ножом или чисткой для овощей снять с плода верхнюю желтую часть без белой мякоти, которая дает горечь.
  2. Помытую перебранную ежевику засыпать в трехлитровую банку по горлышко, сверху положить лимонную цедру.
  3. Залить водкой (спиртом), чтобы алкоголь покрыл слой ягод на 1-2 см.
  4. Банку плотно закрыть крышкой, перенести в темное помещение (или накрыть) с комнатной температурой.
  5. Настаивать 2 недели, встряхивая каждые 2-3 дня.
  6. Профильтровать ежевичный настой через 4 слоя марли или плотную ткань, хорошо отжав ягоды. Выжимки больше не понадобятся.
  7. Смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения, проварить на слабом огне 3-5 минут, снимая пену (варить пока пена не перестанет появляться). Готовый сахарный сироп охладить до комнатной температуры.
  8. Влить сироп в настой из ягод, перемешать.
  9. Перенести закрытую крышкой банку в темное прохладное место на 3-4 дня.
  10. Профильтровать готовый домашний ликер из ежевики через вату, чтобы напиток стал прозрачным. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть.

Ежевичный ликер

  • свежая ежевика
  • водка или спирт
  • 1 л — кипячёная вода
  • сахар — 1 кг.

Спелую ежевику уложить в бутылку или банку почти по самое горлышко и залить водкой или спиртом, бутылку закрыть и поставить на солнце или в теплое место на 5-6 недель. Затем процедить, а оставшуюся ежевику залить 1 литром воды, растереть. Отжатый из нее сок использовать для приготовления сиропа: положить 1 кг сахара и сварить сироп, который затем можно тоже соединить с водкой (спиртом), профильтровать и разлить по бутылкам.

pxim.ru


Смотрите также