Мясо капустные котлеты

Сочные котлеты с мясным фаршем и капустой – рецепт с фото

Путем добавления измельченной капусты в фарш, можно не только разнообразить вкус обычных котлет, но и сделать их более сочными, нежными, мягкими. Оригинально, сытно и совсем не хлопотно.

Не лезет в голову сонет, и настроенья вовсе нет, Когда нутро, урчаньем громким, требует подать котлет!

Если вы любите экспериментировать на кухне с мясными блюдами, рекомендую приготовить вкусные, сытные и бюджетные котлеты из фарша с капустой. Благодаря добавлению в фарш этого овоща, котлеты получаются сочными. А их количество просто впечатляет.

Но не стоит думать, что в таких котлетах не будет ощущаться мясо. Фарш здесь отчетливо чувствуется, а капуста придает легкий привкус. Но солирующие вкусовые нотки все же, принадлежат мясу. Из указанных ингредиентов получается 13-15 штук котлет в зависимости от величины.

Чтобы приготовить это блюдо, можно использовать купленный фарш или сделанный в домашних условиях. Второй вариант, конечно, лучше. Чтобы сделать мясной фарш, необходимо измельчить в мясорубке свинину или говядину (можно сделать смесь того и другого). Идеально подходит для этих целей нежная лопаточная часть.

Информация о рецепте

Категория: вторые блюда..

Способ приготовления: жарка на сковороде..

Общее время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 400 г
фарш мясной – 400 г
лук – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
перец, соль
чеснок – 1-3 зубчика
растительное масло
сухари и мука для панировки.

Способ приготовления

Капусту и репчатый лук нарезаем небольшими кусочками. Измельчаем в блендере.
Превращаем в однородную массу. Если эта масса слишком сочная, нужно отжать сок, чтобы котлеты не распадались в процессе жарки.
Выкладываем измельченные овощи в миску.
Добавляем готовый мясной фарш. Я использую свиной фарш.
Вбиваем в массу одно куриное яйцо.
Добавляем соль, перец, давленый чеснок.
Руками тщательно отбиваем готовый фарш для котлет об миску.
Разогреваем сковороду, налив в нее растительное масло. И начинаем формировать котлеты мокрыми руками. Обваливаем заготовку в смеси из панировочных сухарей и муки (1:1).

Приступаем к жарке котлет. Включаем средний огонь и выкладываем изделия на сковороду. Жарим до румяной корки сначала с одной стороны.
Затем переворачиваем на обратную сторону и жарим на таком же огне до зарумянивания.
Перекладываем все получившиеся котлеты из фарша в кастрюлю, на дно которой наливаем немного воды. Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь пропариваться. Когда вся жидкость испарится, снимаем с огня, и наше вкусное второе блюдо готово.
Подавать мясные котлеты с капустой лучше всего в сочетании с гарниром из тушеного картофеля. Хотя неплохо подойдут и макароны, отварной рис либо каша – гречневая, пшеничная, ячневая, гороховая.

На заметку:

При желании можно сделать котлеты с подливой. Для этого сложите изделия в кастрюлю. Отдельно приготовьте пассеровку из лука и моркови. Соедините ее с томатом и водой. Добавьте по вкусу сахар, соль и перец. Залейте такой поливой котлеты. Тушите на умеренном огне еще минут 15.
Неплохим дополнением к котлетам из фарша и капусты будет сливочный соус.

Для приготовления таких котлет можно использовать не только белокочанную, но и цветную капусту. В качестве овощной составляющей подойдет и соусный кабачок.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

na-vilke.ru

Котлеты мясо-капустные

Прокрутить на мясорубке свинину, лук и капусту.
Добавить яйцо, посолить, поперчить.
Сформировать котлетки и выложить в разогретый сотейник с растительным маслом.
Накрыть крышкой и через 2-3 минуты добавить соус: томатную пасту смешать со сметаной, водой, солью.
Тушить 1 час на среднем огне.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Котлеты мясо-капустные»:

Свинина постная - 700 гр.
Капуста белокочанная - 500 гр.

Лук репчатый - 70 гр.
Сметана - 30 гр.
Паста томатная - 30 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - 8 гр.
Перец черный молотый - 5 гр.
Вода - 2 ст.

Пищевая ценность блюда «Котлеты мясо-капустные» (на 100 грамм):

Калории: 80.4 ккал.

Белки: 8.7 гр.

Жиры: 3.3 гр.

Углеводы: 2.2 гр.

Число порций: 15

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

www.calorizator.ru

Капустные котлеты с мясом

Пожалуй, одно из самых любимых блюд из домашней кухни — это аппетитные и румяные котлетки. Несмотря на множество различных вариаций приготовления этого блюда, котлеты занимают лидирующие позиции.

Сегодня приготовим нежные, сочные и очень вкусные мясные котлеты с капустой. Только вот сухарей панировочных у меня не оказалось, поэтому я их не использовала, и в рецепте указала приблизительное количество.

Шаг 2 Ссылка

Шаг 3 Ссылка

Переложите в глубокую чашу, добавьте соль.

Шаг 4 Ссылка

Хорошенько перетрите её с солью. Лишний сок слейте.

Шаг 5 Ссылка

К капусте подмешайте фарш.

Шаг 6 Ссылка

Добавьте сметану, 1 яйцо. Другое яйцо понадобится для панировки.

Шаг 7 Ссылка

Также добавьте манную крупу, соль, перец.

Шаг 8 Ссылка

Перемешайте всё до однородного состояния.

Шаг 9 Ссылка

Сформируйте котлетки, обваляйте их сначала в муке, потом в яйце и сухарях. Отправьте на разогретую сковороду с растительным маслом.

Шаг 10 Ссылка

Жарьте до готовности. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Котлеты "Нежные" из мясного фарша и капусты - пошаговый рецепт с фото

Очень вкусные и нежные котлеты приготовим из мясного фарша и овощей, где среди них будет выделяться капуста. Очень важно положить яйца и муку, которую лучше всего заменит на манку. Тогда котлетки будут еще нежнее и вкуснее!

Ингредиенты:

Мясной фарш — 0,5 кг.
Капуста — 0,5 кг.
Луковица — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Майонез — 4 ст. л.
Мука или манка — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Для приготовления мясных котлет с капустой следует очистить морковку и лук.

2. Измельчить лук, а морковь натереть на терке.

3. Разбить в миску 2 яйца.

4. Смешать лук, морковь и яйца в одной миске.

5. Мелко нашинковать капусту или же перекрутить через мясорубку. Добавить к остальным овощам.

6. Добавить мясной фарш, соль, перец, майонез и муку, которую можно заменить на манку. Хорошо перемешать.

7. Как оладьи массу выкладывать на сковородку при помощи ложки. Обжаренные котлеты сложить в кастрюлю и протушить с малым количеством воды под крышкой 10 минут.

Получились в итоге вкусные котлеты из мясного фарша и капусты.

Приятного аппетита!

vsevkulinary.ru