Можно ли закатывать компот из замороженных ягод


Компот из замороженных ягод: рецепты как варить на зиму - Ешь Здорово!

Компот из замороженных ягод – универсальный напиток, который можно варить в любое время года. Для его приготовления берут самые разные замороженные ягоды: вишню, клубнику, малину, черешню, черную или красную смородину, крыжовник, ежевику, чернику, облепиху и т.д.

Компот не требует длительной варки, так как в процессе кипячения разрушаются витамины и полезные вещества. Обычно замороженные ягоды выкладывают в сахарный сироп и варят около пяти минут.

Можно также погрузить их в холодную воду, и варить после закипания 5-6 минут, затем добавить сахар.

В качестве подсластителя берется сахар, его также можно заменить фруктозой. Иногда для аромата и вкуса в компот из замороженных ягод добавляют лимонный или апельсиновый сок или цедру этих фруктов.

Из специй можно добавить ваниль, корицу, мяту, гвоздику, мускатный орех, кардамон и т.д. Иногда в компот из замороженных ягод варят вместе со свежими яблоками.

В готовый напиток можно добавить немного ликера, коньяка или настойки – отличный вариант для вечеринки.

Компот из замороженных ягод – подготовка продуктов и посуды

Ягоды для приготовления напитка размораживать не нужно, так как выделится много сока и, соответственно, уйдет много витаминов.

Хотя в некоторых рецептах замороженные ягоды выкладывают в миску, слегка размораживают и выкладывают в кипящую воду вместе с выделившимся соком.

Но чаще всего замороженную смесь кидают сразу в кипящую воду или сироп.

Из посуды потребуется большая кастрюля, дуршлаг, нож и разделочная доска (для рецепта с яблоками) и чистая марля для процеживания. Охлажденный и процеженный компот наливают в высокий прозрачный графин, а подают в обычных стаканах или фужерах.

Рецепты компота из замороженных ягод:

Рецепт 1: Компот из замороженных ягод

Такой компот из замороженных ягод варится на сахарном сиропе. Можно взять любые замороженные ягоды: вишню, черную смородину, клубнику или ежевику, а еще лучше – ассорти из замороженных ягод.

Требуемые ингредиенты:

  • Полкило замороженных ягод;
  • Полтора-два стакана сахара;
  • 2-2,5 литра воды.

Способ приготовления:

Сначала нужно приготовить сахарный сироп для компота. Берем большую кастрюлю и высыпаем в нее весь сахар. Затем вливаем воду и ставим кастрюлю на плиту.

Доводим до кипения на несильном огне, непрерывно помешивая. После закипания выкладываем в сироп замороженные ягоды. Компот аккуратно размешиваем, накрываем крышкой и варим 10-13 минут на слабом огне.

Варить компот не нужно долго, иначе разрушатся все витамины.

Рецепт 2: Компот из замороженных ягод с лимоном

Такой компот из замороженных ягод отлично утолят жажду и освежает. Лимон придает напитку легкую приятную кислинку, а если хочется получить напиток послаще, вместо лимона можно взять апельсин. Ягоды могут быть любые: вишня, клубника или смородина.

Требуемые ингредиенты:

  • Полкило замороженных ягод;
  • Половина или один стакан сахара;
  • Вода – 2-2,5 литра;
  • Лимон (апельсин).

Способ приготовления:

Берем большую пятилитровую кастрюлю и наполняем водой так, чтобы она заполняла 2/3 объема. Из половины лимона выжимаем сок в чистую миску. Кипятим в кастрюле воду. Постепенно добавляем сахар и вливаем лимонный сок. Все интенсивно размешиваем до растворения сахара.

Даем воде вновь закипеть и выкладываем замороженные ягоды. После закипания убавляем огонь, кастрюлю накрываем крышкой и варим компот из замороженных ягод не более 5 минут.

Готовый напиток оставляем на полчаса настаиваться, затем процеживаем в другую емкость и оставляем охлаждаться.

Рецепт 3: Компот из замороженных ягод с корицей и мятой

Корица придает напитку приятный пряный вкус, а мята – прохладу и свежесть. Мяту можно взять свежую или сушеную. Для приготовления напитка подойдут любые плоды.

Требуемые ингредиенты:

  • 100-150 г мяты (сухой или замороженной);
  • Полкило замороженных ягод;
  • Стакан-полтора сахара;
  • Два – два с половиной литра воды;
  • Корица.

Способ приготовления:

Мяту завариваем горячей водой в кастрюле и оставляем настаиваться на 8-10 минут. Выкладываем ягоды в чистую емкость и оставляем оттаивать. Через 10 минут выкладываем их вместе с соком в мятный чай.

Добавляем в смесь корицу и сахар и варим компот около 10 минут на среднем огне. О времени приготовления нужно судить по растворению ягод.

Готовый компот из замороженных ягод оставляем настаиваться и охладждаться.

Рецепт 4: Компот из замороженных ягод с цедрой апельсина

Апельсиновая цедра придает компоту их замороженных ягод приятную горчинку и свежий цитрусовый аромат. Для приготовления напитка лучше взять ассорти из замороженных ягод: вишню, смородину, ежевику, клубнику и т.д.

Требуемые ингредиенты:

  • Замороженные ягоды – полкило;
  • Цедра апельсина;
  • Вода – 2,5 литра;
  • Сахар – 0,5 – 1 стакан (по вкусу);

Способ приготовления:

Наливаем в большую кастрюлю воду, всыпаем сахар и доводим до кипения. Размешиваем до полного растворения сахара. Затем выкладываем в кастрюлю замороженные ягоды и добавляем цедру апельсина.

После повторного закипания убавляем огонь и варим компот из замороженных ягод  минут. Огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем напиток остывать и настаиваться.

По желанию остывший компот можно процедить.

Рецепт 5: Компот из замороженных ягод со свежими яблоками

Такой компот из замороженных ягод и яблок можно варить в любое время года. Летом напиток утоляет жажду, а зимой – наполняет организм витаминами и микроэлементами.

Требуемые ингредиенты:

  • Яблоки – 3-4 шт.;
  • Смесь замороженных ягод – 200 г;
  • Полстакана сахара;
  • Лимонный сок – 30 мл;
  • Вода – 3 литра.

Способ приготовления:

Яблоки моем, чистим и вырезаем семена. Нарезаем яблоки ломтиками. Заливаем яблоки водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем сахар и варим около 10 минут.

Затем выкладываем в кастрюлю замороженные ягоды и вливаем лимонный сок. Варим компот еще минут 10, затем выключаем огонь и оставляем остывать.

По желанию компот можно процедить.

Компот из замороженных ягод – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Для приготовления компота с  замороженными ягодами не рекомендуется использовать алюминиевые кастрюли, так как содержащиеся в ягодах кислоты вступают в реакцию с металлом и образуют соединения, переходящие в компот. Кроме того, сваренный в такой кастрюле напиток теряет большое количество витамина С и минеральных веществ.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/compote-of-frozen-berries-the-best-recipes-how-and-tasty-to-cook-a-compote-of-frozen-berries/

Компот из ягод на зиму. Компот из лесной ягоды на зиму

Создавая стратегические фруктово-овощные запасы на грустные и холодные месяцы, никак нельзя забыть про компот из ягод на зиму.

Такой вид консервации сохраняет большую часть содержащихся в исходном продукте полезностей, за счет чего поможет обезвитаминенному организму продержаться до весны.

Фрукты из банки могут стать начинкой для самой разной выпечки и украшением для тортов и коктейлей. Да и, в конце концов, компот из ягод на зиму (рецепт его пока не важен) просто вкусно пить!

Некоторые правила

Самое главное в таких заготовках – знать, как варить компот из ягод на зиму правильно. Даже если у вас хорошо развита кулинарная интуиция, осведомленность в некоторых подробностях лишней явно не окажется.

  1. Компот из ягод на зиму может состоять из разного «материала». Однако сорта одного происхождения (к примеру, вишни разных сортов) соединять в банке не следует.
  2. Плодоножка снимается с ягодки удаляются перед самым задействованием. Полежавшие даже пару часов до пуска в ход, ягоды частично лишаются сока. В результате они становятся менее упругими, что не слишком-то положительно сказывается на их внешнем виде. А сам компот получается не таким ароматным и более водянистым.
  3. В некоторых случая определенные ягоды (например, черешня и вишня) идут в дело прямо с хвостиками – от них компот из ягод на зиму приобретает элегантную горчинку. В этом случае мытью сырья нужно уделять особо пристальное внимание: на стыках с плодоножкой пыль вымывается плохо. Многие хозяйки для гарантии предпочитают обдавать ягоды кипятком.

Естественно, перед раскладыванием фруктов и ягод по банкам, емкости должны быть хорошо вымыты. Некоторые хозяйки по старой памяти отдают предпочтение соде.

Однако, уверяем вас, это предрассудки. Современными моющими средствами посуда отмывается куда качественнее, особенно если она не первый год в употреблении.

А хорошо ополаскивать нужно и после соды.

И самое приятное в нем – отсутствие необходимости стерилизовать компот из ягод на зиму. Перебранное, вымытое и отцеженное от воды сырье раскладывается по горячим стерильным банкам где-то на треть их объема.

Посуда заливается кипящей чистой водой вровень с верхним краем горлышка и прикрывается прокипяченными или прожаренными в духовке крышками.

Через треть часа со всех емкостей вода, частично вобравшая в себя ягодный сок, сливается с применением крышки, в которой проделаны дырки, в одну большую кастрюлю. Туда же всыпается сахар (по стакану на каждый трехлитровик), и сироп кипятится.

Им сразу же заливаются ягоды, банки закатываются заново простерилизованными крышками, переворачиваются вверх тормашками и прикрываются чем-нибудь теплым до тех пор, пока не остынут.

Любителям «начинки»

Если вам по душе более густой и насыщенный компот из ягод на зиму, рецепт используется несколько иной. Те же трехлитровые емкости заполняются сырьем уже до половины, а то и больше.

В каждую всыпаются полтора-два стакана сахара, вливается крутой кипяток (по «плечики»), и посудины ставятся прикрытыми крышками на водяную баню. Там они должны пробыть 20-30 минут.

Если вы пользуетесь более мелкими банками, то время будет покороче: на пол-литровую потребуется 10, на литровую – 15 минут.

Компот из ягод ассорти на зиму: варианты композиций

Смешанные напитки отличаются особым ароматом и незабываемым вкусом. Однако некоторые фрукты могут забивать нотки остальных, а в некоторых случаях их оттенки конфликтуют. Если вы впервые варите компот из ягод «Ассорти» на зиму, попробуйте для начала воспользоваться такими сочетаниями.

  1. Вишня и черешня в равных пропорциях плюс половинное количество абрикосов. Вынимать ли косточки из вишни – решать вам, остальные компоненты идут прямо с ними. Сироп для заливки 35%-ной концентрации, то есть на литр воды берется чуть больше полукилограмма сахара.
  2. Черешня, опять же с неизвлеченными косточками – треть кило, смородина – половина от этой массы, малина – третья часть от черешни. Вместо сочетания смородина – малина можно взять клубнику с крыжовником, такой компот из ягод на зиму получится ничуть не хуже. Для сиропа на литр воды идет треть килограмма сахара.
  3. Алыча, вишня и абрикосы – в равных долях, черешня и крыжовник – половинная порция. Сироп снова-таки крепостью в 35 процентов.
  4. Вишня, малина, крыжовник, смородина (и черная, и красная) – в равных объемах. Концентрация сиропа – 25-30 процентов, в зависимости от ваших взглядов на жизнь.
  5. Очень интересным и предельно полезным получается ассорти-компот из лесной ягоды на зиму, если, конечно, у вас есть к ней доступ. Черника сочетается практически с любыми ягодами, в том числе и садовыми. С брусникой стоит быть поосторожнее – напиток может получиться избыточно кислым. Ее лучше сочетать с чем-нибудь сладким, например, клубникой или земляникой, и дополнять более концентрированным сиропом. Ежевика по гармонии практически не уступает черники, так что ее закатывать в компоты можно без опаски.

Напоследок заметим, что компот из ягод «Ассорти» на зиму зачастую получается еще удачнее, если дополнить его фруктами: яблоками, твердыми грушами или айвой.

Тонкости компотов-ассорти

В принципе, особых отличий от однокомпонентных компотов немного, но они есть.

  1. Для красоты и соблазнительности ассорти-компот из ягод на зиму укладывается слоями.
  2. Если сочетаются ягоды с различной степенью упругости, вниз кладутся более плотные. Например, сначала вишня, а сверху – малина или клубника. Иначе цельных ягод более мягких разновидностей вы не получите. Особенно важно соблюдение этого условия для тех, кто любит не только пить компот, но и вкушать его компоненты. Или собирается применить их в другом блюде.

Несомненно, у всех свои пристрастия в отношении сладости напитков.

Когда запланирован компот из ягод «Ассорти» на зиму, угадать нужное количество сахара для сиропа особенно трудно, поскольку все ингредиенты имеют свою степень сладости. Так что нужные пропорции придется выводить самостоятельно.

Когда приходят холода, утешить душу и заставить ее поверить, что лето еще вернется вполне может компот на зиму из замороженных ягод.

Делать из них закатку нецелесообразно: летом это слишком дорогой продукт, поскольку в свое время затребовал дополнительных усилий по своему сохранению, а зимой пора не укупоривать, а открывать.

Поэтому такие компоты готовятся для того, чтобы их сразу же и употребить. Предлагаем вам несколько заманчивых рецептиков.

  1. Первый вариант назавем «Блюзовая композиция» – должно же быть романтическое имя у столь восхитительного напитка. Кипятятся три литра воды, в нее всыпается сахар от половины стакана до целого, в зависимости от того, насколько в семье любят сладкое. В сироп отжимается либо половинка лимона, либо целый апельсин (кому как нравится). Закладывается полкило замороженных вишен. Едва компот закипит, кастрюля снимается с плиты, накрывается крышкой и на час оставляется для настаивания.
  2. «Летний восторг». Вполне соответствующее имя. Понадобятся черная и красная смородина плюс малина, все в равных долях (по 150 граммов на три литра воды). Плотные ягоды промываются; если красная разновидность была заморожена с хвостиками, они отщипываются. Остальные действия аналогичны вышеописанным, только сахара стоит взять все же полный стакан, чтобы не получилось кисловато. Кстати, неплохо выходит такой компот из ягод на зиму при замене смородины облепихой.

Тонкости обращения с замороженными фруктами

Если вы готовите компот не из вчера собранных ягод, не стоит их размораживать. Во-первых, они потеряют значительное количество сока.

Во-вторых, станут весьма непривлекательными внешне.

А в-третьих, вы зря потратите время! Да и красивый цвет компота из замороженных ягод получается только при опускании их в основу прямо из морозилки.

Распространенные ошибки

Из чего бы вы ни варили компот, ни в коем случае его не кипятите. В этом процессе ваше сырье потеряет не только вид, но и все находящиеся в нем полезности. Вместе с ними теряются в значительной мере ароматы и вкусовая привлекательность, то есть вы получаете просто подкрашенную воду.

И второе: готовя сироп, избегайте алюминиевых кастрюль. Вероятность того, что их стенки частично перейдут в напиток, достаточно высока. А зачем вам неучтенные и нежелательные добавки?

Источник: http://.ru/article/202500/kompot-iz-yagod-na-zimu-kompot-iz-lesnoy-yagodyi-na-zimu

Как из замороженных ягод варить компот: вкусный рецепт

30+ 10 Сентября 2017

Доброго времени суток, дорогие читатели! В зимнее время восполнить дефицит витаминов помогут вкусные компоты из свежих, но замороженных ягод. Сделать такие напитки можно разными способами и из разных ингредиентов.

Ягоды можно использовать любые, все равно напиток получится очень полезным.

Для аромата в напиток можно добавить фруктовую цедру, апельсиновый или лимонный сок.

Из специй стоит воспользоваться корицей, мятой, ванилью и гвоздикой. Теперь давайте выясним, как из замороженных ягод варить компот.

Особенности приготовления

Сначала разберемся, как правильно приготовить вкусный и полезный компот из замороженных фруктов и ягод.

При этом не требуется особая подготовка. Чаще всего продукт используется в не размороженном виде.

Иногда можно подержать ягоды некоторое время в тепле, чтобы они дали сок.

Сколько времени готовить напиток зависит от таких факторов:

  1. Важен объем кастрюли. Для 3-4 литров достаточно 10-15 минут, если огонь сильный, а если он слабый – то понадобится больше времени.
  2. Компот из таких ягод, как клубника, облепиха или малина должен вариться после повторного закипания примерно 4-5 минут.
  3. Если ягоды с плотной шкуркой – крыжовник или смородина, то потребуется 10-13 минут.
  4. Компот обязательно нужно остудить до терпимо горячей воды.
  5. Если использовать ягоды без разморозки, то время приготовления составит примерно 1,5 часа.

Чтобы сохранить максимум полезных свойств необходимо положить ягоды в последнюю очередь. Перед тем как класть ягоды в емкость можно опустить цитрусовые и разные пряности.

Чаще всего рецепт имеет стандартные пропорции. Для напитка понадобиться 500 грамм ягод, стакан сахара и 3 литра воды.

Если ягода используется кислая, то количество сахара можно и увеличить.

Секреты и советы

Лучше для приготовления применять сырье, которое заготавливается на зиму самостоятельно. При этом ягоды необходимо просушить и тщательно промыть.

Затем на дно контейнера необходимо положить пищевую пленку, затем ягоды и снова пленку. После этого крышку прикрывают и обматывают пищевой пленкой.

Такой подход защитит ягоды от скапливания лишней жидкости.

Также стоит воспользоваться такими советами:

  1. Из лимона или апельсина выжимают сок, а затем кидают четвертинки в компот.
  2. Перед добавлением ягод можно добавить две ложечки ванили или стручок ванили. Также стоит добавить 2-3 палочки корицы.
  3. Пикантный вкус напитку придаст 2-3 горошка перца и 4-5 штучек гвоздики.
  4. Если готовите напиток ребенку, то вместо сахара попробуйте добавить мед, но лучше его добавить, когда продукт остынет.
  5. Как вариант для праздника в такой компот можно добавить немного рома, красного вина или глинтвейна.

Как подготовить ягоды?

Как мы уже выяснили ягоды размораживать перед приготовлением не нужно, так как выделится много полезного сока.

Поэтому чаще всего замороженный продукт сразу же кидают в кипящую жидкость. Из посуды вам нужно подготовить дуршлаг, кастрюлю, нож, разделочную доску и марлю.

Охлажденный компот подают в фужерах и стаканах.

Простые рецепты

Рассмотрим разные рецепты из ягод вишни, смородины или малины.

Легкий рецепт

Для приготовления понадобится 500 грамм, фильтрованная вод 2,5 литра, стакан сахара и цедра апельсина.

Готовить следует так:

  1. В кастрюлю налейте воду, насыпьте сахар и доведите до кипения.
  2. Затем в воду добавьте замороженную малину, смородину, вишню или ежевику.
  3. Для придания легкого цитрусового аромата положите в напиток цедру.
  4. После закипания сделайте огонь послабее, и оставьте его на минут пять еще на плите.

Пусть теперь напиток постоит еще полчаса. После этого его можно перелить в графин и охладить в холодильнике.

Компот в мультиварке

Чтобы сделать компот в мультиварке Редмонд понадобится по 100 грамм замороженной клубники, вишни и смородины, 6 столовых ложек сахара и 2,5 литра воды.Вот как нужно готовить:

  1. Ягоды следует достать из морозильника и отмерить необходимое количество ягод.
  2. Насыпьте сахар и залейте ягоды водой.
  3. Затем закройте крышку и поставьте функцию Варка на пару.
  4. Готовый напиток процедите через марлю или дуршлаг.

Рецепт с яблоками

Можно сделать вкусный напиток и с добавлением яблок. Для этого их понадобится 3 – 4 штуки, 200 грамм замороженных ягод, половина стакана сахара, 30 мл сока лимона и 3 литра воды.Вот основные этапы приготовления:

  1. Помойте и почистите яблоки.
  2. Нарежьте их ломтиками.
  3. Залейте фрукты водой и поставьте на огонь.
  4. Доведите до кипения и варите еще 10 минут.
  5. После этого выложите ягоды и сок лимона.
  6. Варите смесь еще 10 минут, а потом выключите и поставьте остывать.

Напиток с приправами

Чтобы приготовить компот понадобится 500 грамм ягод, 150 грамм сушеной мяты, 1,5 ложки сахара, чайная ложка корицы и 2,5 литра фильтрованной воды.Процесс приготовления включает такие шаги:

  1. Сначала свежую мяту положите в кастрюлю, и залейте горячей водой.
  2. Замороженные ягоды необходимо переложить в дуршлаг, а затем промыть и обсушить.
  3. Затем добавьте их в мятный настой. После этого добавьте молотую корицу, сахар, поставьте емкость на небольшой огонь и варите 10 минут.

Когда снимите кастрюлю с огня, то накройте посуду крышкой и настаивайте в течение 30 минут. После этого компот можно процедить через сито. Как долго варить напиток зависит от используемых продуктов и объема посуды.

Источник: http://30-plus.ru/ona/uvlecheniya/kak-varit-kompot-iz-zamorozhennykh-yagod.html

Компот из замороженных ягод — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить компот из замороженных ягод

Компот из замороженных ягод — общие принципы приготовления

Компот из замороженных ягод – универсальный напиток, который можно варить в любое время года. Для его приготовления берут самые разные замороженные ягоды: вишню, клубнику, малину, черешню, черную или красную смородину, крыжовник, ежевику, чернику, облепиху и т.д.

Компот не требует длительной варки, так как в процессе кипячения разрушаются витамины и полезные вещества. Обычно замороженные ягоды выкладывают в сахарный сироп и варят около пяти минут.

Можно также погрузить их в холодную воду, и варить после закипания 5-6 минут, затем добавить сахар.

В качестве подсластителя берется сахар, его также можно заменить фруктозой. Иногда для аромата и вкуса в компот из замороженных ягод добавляют лимонный или апельсиновый сок или цедру этих фруктов.

Из специй можно добавить ваниль, корицу, мяту, гвоздику, мускатный орех, кардамон и т.д. Иногда в компот из замороженных ягод варят вместе со свежими яблоками.

В готовый напиток можно добавить немного ликера, коньяка или настойки – отличный вариант для вечеринки.

Компот из замороженных ягод — подготовка продуктов и посуды

Ягоды для приготовления напитка размораживать не нужно, так как выделится много сока и, соответственно, уйдет много витаминов.

Хотя в некоторых рецептах замороженные ягоды выкладывают в миску, слегка размораживают и выкладывают в кипящую воду вместе с выделившимся соком.

Но чаще всего замороженную смесь кидают сразу в кипящую воду или сироп.

Из посуды потребуется большая кастрюля, дуршлаг, нож и разделочная доска (для рецепта с яблоками) и чистая марля для процеживания. Охлажденный и процеженный компот наливают в высокий прозрачный графин, а подают в обычных стаканах или фужерах.

Рецепты компота из замороженных ягод:

Рецепт 1: Компот из замороженных ягод

Такой компот из замороженных ягод варится на сахарном сиропе. Можно взять любые замороженные ягоды: вишню, черную смородину, клубнику или ежевику, а еще лучше – ассорти из замороженных ягод.

Требуемые ингредиенты:

  • Полкило замороженных ягод;
  • Полтора-два стакана сахара;
  • 2-2,5 литра воды.

Способ приготовления:

Сначала нужно приготовить сахарный сироп для компота. Берем большую кастрюлю и высыпаем в нее весь сахар. Затем вливаем воду и ставим кастрюлю на плиту.

Доводим до кипения на несильном огне, непрерывно помешивая. После закипания выкладываем в сироп замороженные ягоды. Компот аккуратно размешиваем, накрываем крышкой и варим 10-13 минут на слабом огне.

Варить компот не нужно долго, иначе разрушатся все витамины.

Рецепт 2: Компот из замороженных ягод с лимоном

Такой компот из замороженных ягод отлично утолят жажду и освежает. Лимон придает напитку легкую приятную кислинку, а если хочется получить напиток послаще, вместо лимона можно взять апельсин. Ягоды могут быть любые: вишня, клубника или смородина.

Требуемые ингредиенты:

  • Полкило замороженных ягод;
  • Половина или один стакан сахара;
  • Вода – 2-2,5 литра;
  • Лимон (апельсин).

Способ приготовления:

Берем большую пятилитровую кастрюлю и наполняем водой так, чтобы она заполняла 2/3 объема. Из половины лимона выжимаем сок в чистую миску. Кипятим в кастрюле воду. Постепенно добавляем сахар и вливаем лимонный сок. Все интенсивно размешиваем до растворения сахара.

Даем воде вновь закипеть и выкладываем замороженные ягоды. После закипания убавляем огонь, кастрюлю накрываем крышкой и варим компот из замороженных ягод не более 5 минут.

Готовый напиток оставляем на полчаса настаиваться, затем процеживаем в другую емкость и оставляем охлаждаться.

Рецепт 3: Компот из замороженных ягод с корицей и мятой

Корица придает напитку приятный пряный вкус, а мята – прохладу и свежесть. Мяту можно взять свежую или сушеную. Для приготовления напитка подойдут любые плоды.

Требуемые ингредиенты:

  • 100-150 г мяты (сухой или замороженной);
  • Полкило замороженных ягод;
  • Стакан-полтора сахара;
  • Два – два с половиной литра воды;
  • Корица.

Способ приготовления:

Мяту завариваем горячей водой в кастрюле и оставляем настаиваться на 8-10 минут. Выкладываем ягоды в чистую емкость и оставляем оттаивать. Через 10 минут выкладываем их вместе с соком в мятный чай.

Добавляем в смесь корицу и сахар и варим компот около 10 минут на среднем огне. О времени приготовления нужно судить по растворению ягод.

Готовый компот из замороженных ягод оставляем настаиваться и охладждаться.

Рецепт 4: Компот из замороженных ягод с цедрой апельсина

Апельсиновая цедра придает компоту их замороженных ягод приятную горчинку и свежий цитрусовый аромат. Для приготовления напитка лучше взять ассорти из замороженных ягод: вишню, смородину, ежевику, клубнику и т.д.

Требуемые ингредиенты:

  • Замороженные ягоды – полкило;
  • Цедра апельсина;
  • Вода – 2,5 литра;
  • Сахар – 0,5 – 1 стакан (по вкусу);

Способ приготовления:

Наливаем в большую кастрюлю воду, всыпаем сахар и доводим до кипения. Размешиваем до полного растворения сахара. Затем выкладываем в кастрюлю замороженные ягоды и добавляем цедру апельсина.

После повторного закипания убавляем огонь и варим компот из замороженных ягод  минут. Огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем напиток остывать и настаиваться.

По желанию остывший компот можно процедить.

Рецепт 5: Компот из замороженных ягод со свежими яблоками

Такой компот из замороженных ягод и яблок можно варить в любое время года. Летом напиток утоляет жажду, а зимой – наполняет организм витаминами и микроэлементами.

Требуемые ингредиенты:

  • Яблоки – 3-4 шт.;
  • Смесь замороженных ягод – 200 г;
  • Полстакана сахара;
  • Лимонный сок – 30 мл;
  • Вода – 3 литра.

Способ приготовления:

Яблоки моем, чистим и вырезаем семена. Нарезаем яблоки ломтиками. Заливаем яблоки водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем сахар и варим около 10 минут.

Затем выкладываем в кастрюлю замороженные ягоды и вливаем лимонный сок. Варим компот еще минут 10, затем выключаем огонь и оставляем остывать.

По желанию компот можно процедить.

Компот из замороженных ягод — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Для приготовления компота с  замороженными ягодами не рекомендуется использовать алюминиевые кастрюли, так как содержащиеся в ягодах кислоты вступают в реакцию с металлом и образуют соединения, переходящие в компот. Кроме того, сваренный в такой кастрюле напиток теряет большое количество витамина С и минеральных веществ.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Источник: https://lili-rose.ru/kulinariya/kompot-iz-zamorojennyh-iagod-lychshie-recepty-kak-pravilno-i-ysno-prigotovit-kompot-iz-zamorojennyh-iagod.html

Вкусный домашний напиток: рецепты приготовления компота из замороженных ягод

Сегодня в магазинах можно найти огромное количество напитков, но их качество желает лучшего. Уже давно доказано, что при регулярном их употреблении могут возникнуть разные проблемы со здоровьем.

Именно поэтому многие предпочитают готовить дома разные компоты, которые по вкусу не уступают промышленным напиткам. Зимой найти свежие ягоды и фрукты практически невозможно, поэтому многие запасаются на будущее, замораживая плоды.

Использовать можно один продукт или же целый набор, к примеру, клубнику, смородину, чернику, вишню и т.д. Их заготавливают самостоятельно или же покупают в магазине в любое время. Для разнообразия вкуса можно использовать различные пряности и фрукты.

:

Начнем с наиболее распространенного рецепта, для которого используется сахарный сироп. Лучше всего брать ассорти ягод, чтобы получить оригинальный вкус напитка. При желании можете брать любые плоды. Готовится напиток предельно просто.

Подготовьте такие продукты: 0,5 кг ягод, 2 ст. сахарного песка и 2,5 л воды.

Как готовится:

  1. начинать необходимо с сиропа, для чего возьмите кастрюлю и высыпьте в нее весь подготовленный сахар. После этого влейте воду и поставьте все на плиту. Нагревайте на небольшом огне и не забывайте постоянно мешать;
  2. когда сироп закипит, и сахар полностью растворится, положите плоды и варите на минимальном огне под крышкой. Что касается того, сколько нужно все варить, то длительность термической обработки составляет 12 мин. Не стоит долго держать напиток на плите, поскольку разрушатся все полезные вещества.

Вкусный напиток можно приготовить и при помощи мультиварки. Он обладает неповторимым ароматом и освежающим вкусом. Такой продукт понравится и взрослым, и детям.

Его можно также использовать для разных коктейлей.

Благодаря мультиварке процесс значительно упрощается, поскольку не нужно стоять над кастрюлей и ждать, когда жидкость закипит, чтобы она не «убежала».

Возьмите такие продукты: по 0,5 ст. замороженной клубники, вишни и красной смородины, 1/3 ст. черной смородины, 5 ст. ложек сахарного песка и 2,5 л воды. Опять же при желании можете изменять состав ингредиентов.

Способ приготовления:

  1. в чашу мультиварки положите клубнику, вишню, смородину, сахар и влейте воду. Важный момент – если вы используете ассорти из магазина, то обязательно предварительно промойте содержимое пакета, поскольку нельзя быть уверенным в том, как именно замораживали плоды;
  2. закройте крышку и выберите в мультиварке режим «Варка на пару», а время установите на 20 мин. После звукового сигнала жидкость необходимо процедить, поскольку плоды непременно разварятся, и будут иметь неаппетитный вид.

Благодаря использованию цитруса напиток получается освежающим с легкой приятной кислинкой. При желании лимон можно заменить апельсином. Напиток можно пить сразу, ну или же закрыть по баночкам.

Необходимо подготовить такие продукты: 1 кг ягод, 2 ст. сахара, 5 л воды и лимон.

Готовится все так:

  1. возьмите кастрюлю, наполните ее водой, поставьте на плиту и вскипятите жидкость. Из половинки цитруса выдавите сок в отдельную пиалу. Постепенно всыпайте сахарный песок и вливайте сок цитруса в кастрюлю, помешивая;
  2. когда все закипит снова, отправьте в кастрюлю плоды. В тот момент, как жидкость снова начнет бурлить, огонь снизьте к минимуму, накройте крышку и варите. Важно знать, сколько нужно варить компот из замороженных ягод, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ. В общем, длительность термической обработки составляет 5 мин. По истечении времени огонь выключите, и оставьте на 30 мин. настаиваться. После этого необходимо напиток процедить, разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Предлагаем вашему вниманию необычный напиток, которому корица придает неповторимый аромат и вкус, а мята – свежесть. Кстати, листики растения можно брать как в свежем, так и в сушеном виде.

В этот рецепт входят такие продукты: 125 г мяты, 0,5 кг плодов, 2,5 л воды и корица по вкусу.

Готовит так:

  1. для начала необходимо заварить мяту, для этого залейте ее горячей водой и оставьте на 10 мин. Плоды положите в миску и подождите немного, чтобы они оттаяли;
  2. по истечении 10 мин. в кастрюлю переложите оттаявшие ингредиенты вместе с жидкостью, а также влейте туда мятный чай. Добавьте щепотку корицы и сахарный песок, а затем, поставьте на огонь и варите компот на протяжении 10 мин. на небольшом огне. После этого настоите под крышкой и остудите.

Напиток, приготовленный по этому рецепту, получится не только вкусным, но и очень ароматным. Цедра придает ему также приятную горчинку. Такой компот является прекрасно основой для алкогольных коктейлей.

Для этого рецепта необходимо взять такие продукты: 0,5 кг плодов, цедру апельсина, 2,5 л воды и 1 ст. сахарного песка.

Способ приготовления:

  1. в кастрюлю влейте воду и положите туда же сахар. Отправьте на плиту, вскипятите и помешивайте до полного растворения. Выложите плоды и цедру;
  2. когда содержимое повторно закипит, снизьте огонь и варите на протяжении 10 мин. После этого огонь выключите, закройте крышку и настаивайте компот. После этого процедите и охладите.

Если вместо сахара использовать мед, то польза напитка в значительной мере увеличивается. К тому же он придает оригинальный аромат. Готовьте такой компот на зиму, чтобы в холодное время насытить организм полезными веществами.

Подготовьте такой набор продуктов: по 300 г замороженной клубники и вишни, по 200 г черной смородины и мед, 100 г малины и 2,5 л воды.

Способ приготовления:

  1. в кастрюле разогреваем воду, и когда она закипит, уменьшаем огонь к минимуму и закладываем ягоды. После повторного закипания проварите все 3 мин. и выключите огонь. Закройте крышку и настаивайте компот до тех пор, пока температура жидкости не опустится до комнатной температуры;
  2. после этого добавьте мед и перемешивайте ложкой, пока он не растворится. Важно класть мед именно в теплую воду, поскольку при высоких температурах он выделяет вредные вещества и теряет всю свою пользу.

Такой напиток пользуется огромной популярностью у деток, поскольку он сладкий и очень ароматный. Готовится все предельно просто, как и вышерассмотренные варианты.

Для этого рецепта подготовьте такие продукты: 4 яблока, 275 г ягод, 4 л воды и 8 ст. ложек сахара. Можно использовать яблоки и сладких, и кислых сортов, все зависит от желаемого итогового вкуса.

Способ приготовления:

  1. яблоки хорошенько помойте, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. После этого порежьте их на кубики среднего размера. Ягоды положите в дуршлаг, и промойте их в теплой воде. Положите все подготовленные плоды в кастрюлю и влейте воду;
  2. поставьте емкость на плиту и доведите содержимое до кипения. После этого положите сахар и все хорошенько перемешайте. Снизьте огонь, а затем нужно варить 2 мин. По истечении времени оставьте настаиваться под крышкой, процедите и подавайте.

Как вы заметили, в приготовлении компота нет ничего сложного и справиться с процессом сможет каждый.

Используйте любые плоды, экспериментируйте со специями, получая новые оригинальные вкусовые решения. Готовьте полезные напитки для своей семьи, чтобы укрепить их здоровье. Готовьте с удовольствием.

Источник: http://mjusli.ru/gotovim_usno/napitki/kompot-iz-zamorozhennyx-yagod

Как варить компот из замороженных ягод, рекомендации и рецепты

Еда и напитки 10 июня 2012

В зимнее время нашему организму хочется свежих ягод. Именно поэтому будет хорошо выпить компот, сваренный из замороженных ягод.

Если использовать современные технологии по заморозке ягод, то в них сохранится много витаминов.

Как варить компот из замороженных ягод с сохранением витаминов?

Рецепт компота можно найти в интернете или спросить у кого-нибудь из знакомых, а можно сделать так: просто налейте в кастрюлю воду, в нужном вам количестве, насыпьте сахара и закипятите.

Проверьте, растворился ли сахар, в том случае, если этого не произошло, то помешайте воду при помощи ложки или черпака.

Лучше всего, если вы не будете использовать кастрюлю, сделанную из алюминия.

В ягодах содержится большое количество кислот, которые вступают в реакцию с алюминием, а значит, в вашем компоте могут быть не очень полезные вещества. Также компот, приготовленный в такой кастрюле, потеряет большую часть полезных минеральных веществ и витамина С.

Вы, например, можете сварить компот из замороженной клубники, но можно использовать и другие ягоды. Не размораживайте их, иначе ягоды потеряют много сока.

Поэтому класть ягоды в кипящую воду следует в замороженном виде.

Если вы хотите, чтобы у вашего компота появился аромат цитрусов, то просто добавьте немного натертой лимонной или апельсиновой цедры.

Дождитесь, пока вода не закипит снова, а затем сделайте огонь поменьше и подождите пять минут. Выключите компот и накройте крышкой. Оставьте компот на полчаса для того, чтобы он настоялся.

Таким образом, он сохранит максимум витаминов, содержащихся в ягодах, а также станет ароматнее. Теперь его следует процедить, разлить и оставить остывать.

Если вы хотите, то можете и не процеживать компот, тогда в нем будут ягоды.

Будет очень красиво смотреться, если вы подадите компот в высоком графине.

Лучше всего, если для приготовления компота вы самостоятельно заморозите ягоды, так как в тех, которые продаются в магазине, сохранилось мало полезных веществ.

Поэтому прежде чем спрашивать, как варить компот из замороженных ягод, нужно поинтересоваться, как правильно заморозить ягоды. От того, правильно ли вы заморозите ягоды, будет зависеть насколько полезным окажется ваш компот.

Перед заморозкой ягоды нужно хорошо вымыть и оставить только те, которые не повреждены. Для того чтобы ягоды не поменяли свою форму, а сваренный компот не содержал кашу, лучше заморозить ягоды россыпью. Сделать это можно, прибегнув к тарелке или листу бумаги. Затем их можно поместить в пакет.

В том случае, если вы захотите сварить компот из замороженной клубники, то с заморозкой целых ягод проблем не возникнет.

Правда не многие знают о том, что если раздавленные ягоды пересыпать сахаром, то и они прекрасно сохранятся.

Следует отметить то, что компот из клубники получится не очень красивый, так как в процессе варки ягоды потеряют свою форму.

Для заморозки малины лучше всего выбрать плотные ягоды, которые можно заморозить с сахаром и без него. Такой компот поможет вам и при простуде.

Чтобы заморозить смородину, нужно просто поместить ее в пакет. Для заморозки брусники выберите только хорошие ягоды и заморозьте в пакете. Крыжовник замораживайте только после того, как вынете косточки, а также удалите плодоножки и сухоцветы.

Обязательно пересыпьте сахаром. Чернику перед заморозкой нужно еще и просушить. Теперь вы не только знаете, как варить компот из замороженных ягод, но и как правильно заморозить ягоды для того, чтобы сохранить полезные свойства.

Только не забывайте о том, что хранить их нужно отдельно от остальных продуктов. В случае отсутствия такой возможности следите, чтобы емкости были герметичны.

  Теперь вы знаете, как варить компот из замороженных ягод, и сможете зимой насладиться летними вкусами и ароматами.

Источник: .ru Идёт загрузка… Еда и напитки Заготовки на зиму: как варить компот из черешни и другие рецепты

Черешня – ягода вкусная, нежная, богатая минеральными солями. В краях, где она растёт, черешню с удовольствием едят в свежем виде и разнообразно консервируют. А в северных районах, где ягода привозная, её считаю…

Еда и напитки Как варить компот из черноплодки.

Компот из черноплодки на зиму: рецепт

Черноплодную рябину в народе называют еще черноплодкой, которая является одной из наиболее полезных плодовых растений.

Черноплодка содержит в себе практически в два раза больше витамина С, чем лимон и другие цитрусовы…

Еда и напитки Как варить варение из облепихи: делаем вкусную и очень полезную заготовку на зиму

Облепиха – настоящая кладовая полезных веществ: в ней содержатся почти все витамины группы В, а также С, Е, К и другие. Она богата кислотами, флавоноидами, микроэлементами. О том, как варить варение из облепихи, мы ра…

Еда и напитки Как варится уха из речной рыбы – мелкой и крупной

Уха – вкуснейшее блюдо, отличающееся специфическим, но приятным ароматом. Являясь по своей сути рыбным супом, она обязательно должна готовиться только из свежепойманных продуктов. Иначе блюдо уже не будет считат…

Еда и напитки Не знаете, как варить компот из абрикосов? Попробуйте несколько рецептов

Абрикос – солнечный фрукт, напоминающий по вкусу и цвету медовые шарики. Кроме употребления в свежем виде, из него варят различные заготовки. Расскажем, как сделать абрикосовый компот на зиму. Чудесные лакомства будут…

Еда и напитки Несколько рецептов, как варить компот из вишни

При консервировании на зиму обычно варят компот из вишни с косточками, не удаляя их. Но можно также использовать и фруктовую мякоть в сочетании с разными ингредиентами.Первый рецепт: как варить компот и…

Еда и напитки Учимся готовить компот из замороженных ягод – вкуснее, чем летом!

Многие люди ошибочно считают, что компот из замороженных ягод по вкусу значительно уступает обычному (летнему), и потому не хотят его готовить. Однако если сделать его правильно, соблюдая все пункты рецепта, можно пол…

Еда и напитки Как варить компот из красной смородины?

Что может быть вкуснее и полезнее, чем компот из смородины? Все, конечно, на любителя, но поклонников этого напитка по-прежнему остается немало. Как правильно приготовить его? Какие ингредиенты, кроме самой, собственн…

Еда и напитки Как варить уху из семги по-фински и по-русски.

Есть несколько рецептов, как варить уху из семги, и все они пользуются неизменной популярностью у людей разных национальностей. Первое из этой рыбы, отличающейся отменным вкусом, готовят по-разному. Уха по-русски – из…

Еда и напитки Как приготовить заливное из головы толстолобика: секреты и рецепты

Практически любой праздничный стол включает в себя холодец – из рыбы, мяса, субпродуктов. Любители рыбы предпочитают делать заливное именно из нее. Однако большинство поваров расходуют на это блюдо всю тушку, вы…

Источник: http://monateka.com/article/70024/

foodonotes.ru

Компот из замороженных ягод – полезный и бодрящий напиток круглый год

28 мая 2017 7924

Компот из замороженных ягод можно приготовить несколькими способами и по разным рецептам, каждый из которых будет отличаться особенным вкусом. Какие бы ягоды ни использовались при изготовлении компота, этот напиток все равно получится весьма полезным и поможет получить порцию витаминов, необходимых организму, особенно в зимний период.

Заморозка и консервация позволяют надолго сохранить полезные вещества, содержащиеся в продуктах.

Напиток с цукатами

Ингредиенты Количество
отфильтрованной чистой воды (можно минеральной) - 3 л
цукатов апельсина или лимона - 50 г
замороженных ежевики, малины, вишни, смородины - по 200 г
сахарного песка - 5 ст.л.
Время приготовления: 70 минут Калорийность на 100 грамм: 31 Ккал

Сладковатый вкус этого компота, приготовленного из замороженных летних ягод, очень понравится детям и взрослым.

На плиту ставят кастрюлю с водой (огонь нужно выставить средний), засыпают туда цукаты и сахар. Когда вода начинает кипеть, жидкость перемешивают, чтобы дать сахару полностью раствориться. Теперь можно отправить в воду ягоды.

Компоту дают закипеть повторно и ждут, пока он покипит 5 минут. Плиту выключают и настаивают напиток полчаса перед употреблением.

Попробовав готовый компот, можно определиться с количеством сахара, которое нужно будет положить в следующий раз, так как у всех разные вкусы.

Компот из брусники и черноплодной рябины

Такое необычное сочетание замороженных ягод дает терпкий, освежающий ягодный вкус.

Продукты:

  • по 1 стакану замороженной брусники и рябины;
  • 50 г цукатов апельсина или лимона;
  • 2 л чистой питьевой воды;
  • от 5 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. любого меда жидкой консистенции.

Время на приготовление: 20 мин (не считая времени на остывание).

Калорийность на 100 г: 30 ккал.

Воду кипятят в кастрюле вместе с сахаром, пока он не растворится. Затем кидают туда же бруснику с рябиной, варят примерно 3-4 минуты и отставляют кастрюлю. Затем ягоды нужно немного подавить ступкой или ложкой и оставить жидкость остывать.

Компот из замороженных ягод клубники, ежевики и смородины

В этом рецепте ярко выраженный клубничный вкус и аромат сбалансированы кислинкой, которую придают ежевика и смородина (лучше попробовать приготовить его с красной смородиной, но подойдет и черная).

Продукты:

  • по 150 г ежевики и смородины;
  • 200 г клубники;
  • 2 л чистой воды;
  • 1 стакан сахара.

Время на приготовление: 20 мин (не считая времени на остывание).

Калорийность: 40 ккал в 100 г напитка.

Вскипятить воду и сахар. Когда последний растворится, засыпать ягоды, снова вскипятить. Затем уменьшить огонь и варить 5 минут. Отставить от плиты и дать остыть, закрыв посуду крышкой.

Освежающий напиток из ягод с мятой

Освежающий оттенок придает вкусу этого напитка свежая мята.

Продукты:

  • 50 г малины;
  • по 150 г замороженных красной и черной смородины;
  • цедра 1 небольшого лимона;
  • 1 веточка мяты.

Время на варку: 30 мин.

Калорийность на 100 г: 33 ккал.

В кастрюлю налить воду, положить туда же цедру, сахар. Вскипятить жидкость, засыпать смородину и малину, положить мяту. Варить 5-7 минут. Затем закрыть посуду крышкой и подождать, пока компот остынет (с плиты снять).

Компот из смородины

Смородина сама по себе является очень вкусной, чуть кислой, терпкой ягодой и может быть основой напитка.

Продукты:

  • 1 стакан замороженной смородины;
  • 2,5 л чистой воды;
  • 4 шт. гвоздики;
  • 1/2 стакана сахара.

Время варки: 30 мин.

Калорийность: 15 ккал в 100 г компота.

Все продукты собирают в кастрюле, заливают водой и ставят на плиту.

Когда напиток закипит, его держат на плите еще пару минут, после чего отставляют и ждут, пока он остынет, накрыв крышкой.

Как варить напиток в мультиварке

Мультиварка способна приготовить огромное количество блюд, в том числе и компоты. Оставив ягоды и остальные продукты в устройстве, через некоторое время вы получите знакомый вкусный напиток, приготовление которого не стоило большого труда.

Продукты:

  • по 1/2 стакана замороженной клубники, вишни, красной смородины;
  • 1/3 стакана черной смородины;
  • 2,5 л питьевой, отфильтрованной воды;
  • 5 ст. л. сахара.

Время варки напитка: 25 мин.

Калорийность: 45 ккал в 100 г компота.

Все продукты складываются в чашу мультиварки. Туда  же заливается вода. Выбрав режим «Варка на пару», выставляем время готовки – 20 минут. Перед употреблением процеживаем напиток.

Виды ягод, используемые в компоте, можно менять по своему усмотрению.

Заготовка на зиму

Компоты поддаются консервации, поэтому можно приготовить их заранее и закрыть в банках, чтобы зимой наслаждаться вкусом любимого напитка, уже не тратя время на его приготовление. Рассмотрим первый рецепт компота из замороженных ягод на зиму.

Продукты:

  • по 500 г вишни и малины;
  • 3 л питьевой чистой воды;
  • 1-2 стакана сахара.

Время приготовления (не считая остывания закрытых банок): 1 ч.

Калорийность: 55 ккал на 100 г.

Банки для заготовки хорошо моют и стерилизуют на пару или в воде. Затем засыпают в каждую приготовленную банку ягоды (емкость должна быть на треть заполнена ягодами, а остальное – водой). Наливаем туда же кипяток и оставляем на полчаса. Затем воду переливаем в кастрюлю, засыпаем сахар и ставим на плиту, доводя сироп до кипения. После растворения сахара, горячая жидкость снова разливается по банкам, которые тут же закатываются и ставятся в теплое темное место до остывания (переворачивать их в этот момент не следует, обычно это делается после остывания, при отправке на хранение).

Заготовка на зиму из черноплодной рябины

Черноплодная рябина очень полезна, содержит множество полезных элементов, она известна как прекрасный антиоксидант. Также употребление этой ягоды способствует повышению иммунитета, сохраняет молодость.

Компот из рябины сохранит все полезные качества ягоды и отлично справится с утолением жажды.

Продукты:

  • 500 г рябины;
  • 1,5 л отфильтрованной, колодезной или минеральной воды;
  • 1 стакан сахара.

Время варки: 1 ч.

Калорийность: 54 ккал на 100 г.

Ягоду кладут в банки и заливают горячим сиропом (кипяченой водой с сахаром). Черноплодная рябина – горьковато-терпкая.

Если хочется добавить кислый привкус, в каждую банку можно положить по дольке лимона или добавить пару ложек сока вишни.

Банки с ягодами и сиропом закрываются крышками и ставятся под одеяло, где их оставляют, пока полностью не остынет жидкость.

Замораживание ягод впрок

Чтобы сохранить ягоды как можно дольше, можно их заморозить. Тогда в любой момент, когда захочется приготовить полезный компот из ягод, их нужно будет только достать из морозильной камеры и положить в воду.

Выбирать для заморозки нужно хорошие ягоды, без признаков гниения и других изъянов, не слишком помятые. Их можно промыть и дать высохнуть. После этого следует разложить ягоды по контейнерам или полиэтиленовым пакетам и отправить в морозильную камеру.

Так как ягоды мыли перед заморозкой, промывать их снова перед варкой не нужно. В отношении магазинных продуктов, уверенными быть нельзя, поэтому их нужно мыть под холодной струей воды.

Полезные советы

Если напиток варится из замороженных ягод, то их не нужно размораживать перед тем как бросить в воду. В результате размораживания они потеряют много сока и полезных веществ. Единственное, что нужно сделать – это промыть ягоды холодной водой под краном.

Пока ягоды варятся, лучше не отходить от кастрюли. Этот процесс проходит при снятой крышке. Когда напиток ставят остывать, крышкой посуду закрывают.

Перед тем как разливать компот в кружки или бокалы, его можно процедить через мелкий дуршлаг или марлевый бинт. Сахар можно заменить медом или использовать оба этих ингредиента.

Оставшуюся после приготовления компота мякоть необязательно выбрасывать. Ее добавляют в начинку для выпечки или используют как добавку к кашам, запеканкам.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

notefood.ru

Компот из замороженных ягод на зиму под закатку

Клубничные компоты и в сезон и особенно холодной снежной зимой неизменно почётное украшение стола и в будни и, разумеется, по праздникам. Приготовленный из свежих ягод напиток замечательно вкусен, а о пользе и говорить излишне.

В районах с коротким или дождливым летом, где клубника еле успевает вызреть и нередко оказывается подпорченной, компоты позволяют не сожалеть о потраченном на даче времени. Тщательно перебрав ягодки и удалив все испорченные вкрапления, варят ароматные напитки, не добавляя ничего кроме сахара.

Клубника столь же податлива в комбинации с другими ягодами, как и курица в супах или вторых блюдах. Ягода воспринимает сторонние вкусы и обогащает компоты клубничными нотками. Она замечательно дополняет малиновые и вишнёвые, яблочные, абрикосовые и персиковые композиции. Если варите очень концентрированный компот, попробуйте совместить клубнику со спелой сладкой грушей. На зиму эти плоды лучше консервировать по раздельности в очень сладких сиропах, а смешивать, уже готовя компот.

Компот из клубники – общие принципы приготовления

• Ягоды для компота можно брать как замороженными, так и свежими. В обоих случаях напиток всегда получается вкусным, ароматным и достаточно обогащённым витаминами.

• Свежие ягоды обязательно тщательно промывают в проточной воде и удаляют все листочки. Чтобы не повредить слишком спелые, лучше всего делать это в дуршлаге, слегка встряхивая ягоды, чтобы каждая попала под струю воды. Замороженные ягоды не оттаивают, а сразу опускают в сироп.

• Способов приготовления компота из клубники, как ни странно, немало. Для ежедневного употребления такого напитка его можно сварить в кастрюле на открытом огне или воспользоваться наиболее лёгким способом приготовления – в термосе. В сезон, клубничный компот закрывают на зиму в стеклянные банки, герметично закатав металлические крышки закаточным ключом.

• Чтобы обогатить вкус, аромат и цвет напитка его нередко готовят с добавлением различных фруктов и ягод. Вместе с клубникой можно положить яблоки, смородину, вишню, черешню и др.

• Для получения более насыщенного аромата в клубничный компот добавляют листочки мяты, ванилин или вливают апельсиновый сок.

• Сахар кладут согласно рецептуре или по вкусу. Подкисляют напиток лимоном или его соком.

Компот из клубники: рецепт из свежих ягод

Ингредиенты:

• полкило свежей клубники;

• 600 мл очищенной воды;

• 180 гр. сахарного песку.

Способ приготовления:

1. Ягодки переберите, промойте слабой струёй холодной воды и удалите плодоножки. Чтобы не размять слишком зрелые ягодки, промывайте клубнику, положив в дуршлаг, периодически слегка встряхивая.

2. Выложите чистую клубнику в кастрюлю и засыпьте половиной меры сахарного песка. Хорошо перемешайте и дайте пустить сок, в котором сахар должен полностью разойтись.

3. В холодную воду засыпьте оставшийся сахар и поставьте на максимальный огонь закипать. В кипящий сироп переложите засыпанную сахаром клубнику и снова быстро вскипятите.

4. Когда компот начнёт кипеть, убавьте нагрев до среднего и проварите 2 минуты.

Компот из клубники: рецепт «Клубничного мохито»

Ингредиенты:

• два полных стакана клубники;

• две дольки небольшого лимона;

• сахар – 1 стакан;

• небольшая веточка мяты (мелиссы).

Способ приготовления:

1. Перебранную хорошо промытую клубнику без листочков положите в большую кастрюлю с широким дном.

2. Добавьте обмытые и слегка обсушенные полотенцем листики мяты и разделённый дольками лимон.

3. Поставьте кастрюлю на самый минимальный огонь и протомите ягоды 3 минуты. Выключите нагрев и дайте постоять с четверть часа. Таким способом припустите клубнику с мятой и лимоном трижды.

4. Отдельно вскипятите три литра отфильтрованной питьевой воды. После закипания добавьте стакан сахару и проварите при интенсивном кипении две минуты.

5. Затем перелейте сироп в кастрюлю с клубникой и доведите компот до кипения. Снизьте нагрев до среднего и варите ещё 3 минуты.

Компот из клубники: рецепт с яблоками и апельсиновым соком

Ингредиенты:

• три больших ароматных яблока;

• 500 мл апельсинового осветлённого сока;

• три столовых ложки сахара;

• примерно 200 гр. спелой клубники (свежей или замороженной).

Способ приготовления:

1. С яблок тонко снимите кожуру и нарежьте их небольшими ломтиками.

2. Положите кусочки яблок в кастрюлю, залейте цитрусовым соком и засыпьте сахарный песок. Слегка прогрейте на умеренном огне 3–4 минуты.

3. Промытые ягоды клубники разрежьте надвое. Опустите в сироп к яблокам и проварите после закипания не более трёх минут.

Самый простой компот из клубники: рецепт из замороженных ягод

Ингредиенты:

• замороженные клубничные ягоды – 600 гр.;

• три литра воды;

• пять стол. ложек белого сахара.

Способ приготовления:

1. В большую (4 л) эмалированную кастрюлю налейте три литра холодной, желательно отфильтрованной воды. Засыпьте сахарный песок и установите ёмкость на интенсивный нагрев.

2. Как только полностью растворится сахар, а сироп закипит, опустите в него замороженную клубнику. Ягоды размораживать не нужно.

3. Как только компот закипит, хорошо размешайте и продолжайте варить при интенсивном кипении пять минут. Уберите с нагрева, а компот хорошо студите.

Компот из клубники: рецепт ванильного напитка

Ингредиенты:

• небольшой пакетик ванилина;

• половинка крупного лимона;

• один килограмм спелой клубники.

Способ приготовления:

1. В дуршлаге под струёй слегка тёплой воды тщательно промойте клубнику, удалите плодоножки и отсортируйте ягоды по размеру. Мелкие оставьте целиком, а средние и крупные ягодки – разрежьте на части.

2. Отожмите из половинки лимона сок и соедините его с водой (2 л). Добавьте ванильный порошок и прокипятите на небольшом огне минуты три.

3. Затем уберите кастрюлю с нагрева и залейте кипящим ванильным сиропом клубнику. Накройте крышкой, сверху положите плотную ткань, или полотенце и дайте клубничному компоту настояться не менее получаса.

Компот из клубники: рецепт клубничного напитка с черешней

Ингредиенты:

• красная черешня – 400 гр.;

• полкилограмма спелой свежей клубники;

• 200 гр. сахара рафинированного, белого.

Способ приготовления:

1. Цельные ягоды хорошо вымытой и очищенной от повреждений и плодоножек клубники засыпьте сахаром.

2. Примерно спустя четверть часа, когда ягоды пустят сок, в котором сахарный песок хорошо разойдётся, добавьте промытую черешню без хвостиков. Влейте 200 мл водички и поставьте варить на небольшой огонь.

3. Как только компот закипит, не уменьшая нагрева проварите до 5 минут и уберите с плиты.

Ароматный компот из клубники: рецепт с чёрной смородиной

Ингредиенты:

• чёрная смородина – 200 гр.;

• 250 граммов клубники свежей;

• шесть столовых ложек сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Переберите от лишнего мусора чёрную смородину. Отделите ягоды от веточек и отщипните «носики».

2. Залейте ягоды смородины двумя с половиной литрами отфильтрованной водички и проварите на небольшом огне 5–6 минут.

3. Затем хорошо разомните смородину прямо в кастрюле толкушкой и продержите компот под крышкой 15 минут.

4. Отфильтруйте через сито, добавьте промытую (без плодоножек) клубнику и снова поставьте на огонь.

5. После того как закипит, проварите ещё 4–5 минут и отключите нагрев.

Густой компот из клубники: рецепт с вишней

Ингредиенты:

• спелая вишня – 300 граммов;

• 250 гр. клубники;

• полкило сахара-песка.

Способ приготовления:

1. У вишен оторвите хвостики, с клубники удалите листочки и промойте ягоды по отдельности в дуршлаге.

2. Выньте из вишенок косточки и переложите ягоды в четырёхлитровую эмалированную кастрюлю.

3. Добавьте клубнику, засыпьте сахарный песок, влейте воду, недоливая до краёв, на три сантиметра и поставьте кастрюлю на максимальный огонь.

4. По закипанию уменьшите нагрев и продолжите варить пять минут.

5. Затем горячий компот процедите сквозь сито или дуршлаг и хорошо перебейте ягоды кухонным процессором (блендером).

6. Опустите ягодное пюре обратно в компот и быстро вскипятите его. Снимите с нагрева и оставьте напиток остывать.

Моментальный компот из клубники: рецепт приготовления в термосе

Ингредиенты:

• полстакана клубники;

• сахар – 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Возьмите 3-х литровый термос для горячих продуктов и хорошо ополосните его тёплой водой (не кипятком).

2. Затем положите в ёмкость чуть больше полстакана тщательно обмытой клубники, добавьте сахар и залейте до половины объёма кипятком.

3. Закройте термос и хорошо аккуратно слегка встряхните его несколько раз или проверните, чтобы сахар хорошо растворился.

4. После снова откройте, долейте ещё кипятка и плотно закройте.

5. Спустя не более 10–15 минут клубничный компот готов. Вылейте его из термоса и хорошо охладите.

Мятный компот из клубники: рецепт заготовки на зиму

Ингредиенты:

• два килограмма свежей спелой клубники;

• белый сахарный песок – три стакана;

• шесть листочков мяты.

Способ приготовления:

1. Прежде всего, нужно заранее подготовить банки и крышки. Стеклянные ёмкости хорошо промойте под краном с пищевой содой или хозяйственным мылом. Хорошо оботрите со всех сторон полотняным полотенцем и поставьте на противень в холодную духовку. Затем прогрейте воздух в духовке до 100 градусов и прокалите банки 5 минут. Выключите нагрев и, не открывая дверки, хорошо остудите банки.

2. Крышки залейте кипящей водой и дополнительно прокипятите в течение десяти мин. Воду слейте и выложите их на разостланное чистое полотенце внутренней стороной кверху.

3. Полностью остывшие банки заполните промытыми, обсушенными ягодами до половины.

4. В большой ёмкости вскипятите воду. Залейте подготовленные банки с ягодами кипятком и накройте обсохшими крышками.

5. Спустя полчаса жидкость из банок сцедите обратно в кастрюлю. Старайтесь, чтобы все ягоды и мята остались в банках.

6. Добавьте сахар и, постоянно перемешивая, проварите на среднем огне сироп добиваясь полного исчезновения кристалликов сахара.

7. Залейте в ягоды кипящий сироп и закройте крышки закаточным ключом.

8. Переверните ёмкости с компотом вниз горлышком и хорошо укутайте тёплым одеялом.

9. После полного охлаждения уберите мятный клубничный компот в тёмное место на хранение.

Компот из клубники – хитрости и полезные советы

• Ягоды обязательно хорошо перебирайте. Битые гнилью не просто испортят вкус. Законсервированный на зиму компот из таких ягод «взорвётся».

• Аккуратно удаляйте плодоножки и косточки из вишен. Выделяющийся при этом сок старайтесь собрать и добавляйте в компот при варке.

• Из вишен с косточками компот с клубникой не получится таким насыщенным и ароматным, как без них.

• Если варите напиток для ежедневного употребления, настаивайте его после выключения несколько часов. Ягоды за это время отдадут напитку все свои ароматы и сок.

• Подаваемый на праздничный стол компот обязательно процедите. «Расквашенные» во время варки ягоды портят его вид.

• Добавляемую чёрную смородину можно слегка размять. Клубничный напиток будет более тёмным и ароматным. Обязательно отфильтруйте его перед подачей.

• Если кастрюлю с компотом поставить в таз или ванну с холодной водой, он остынет намного быстрее.

• Не переваривайте компот, иначе разрушатся витамины. Достаточно проварить ягоды в сиропе не более пяти минут.

• Для длительного хранения, при заготовке на зиму, заливайте напиток только в чистые, желательно стерильные банки.

• Металлические крышки для закатки хорошо прокипятите и обсушите от воды.

• Не игнорируйте «укутывание» закатанных на зиму банок. Это помогает предотвратить их вздутие при хранении.

dacha.yarfotograf.ru

Компот из замороженных ягод на зиму под закатку

Из вишни компот на зиму обязательно варят почти все хозяйки, но вот способ приготовления каждая выбирает по собственному вкусу. Одни отдают предпочтение рецептам с косточками, другие, несмотря на трудоемкость, удаляют внутренность у каждой ягодки, а третьи делают сочное фруктовое ассорти и компонуют вишни с другими ягодами. Из всего многообразия мы выбрали лучшие рецепты консервирования с фото и предлагаем их вашему вниманию. Готовьте с удовольствием и радуйте родных и близких освежающими, полезными и бодрящими напитками.

Лимонная цедра, входящая в состав, придает сладкому блюду легкую, пикантную кислинку, а мята делает аромат более насыщенным и ярким. Изысканный и нежный вкус этого напитка заставляет даже самых закоренелых скептиков по-новому взглянуть на домашние заготовки на зиму вообще и компот из вишни в частности.

  1. Вишню освободить от стебельков, вымыть и обсушить.
  2. Воду соединить с сахаром и довести до кипения на среднем огне.
  3. Высыпать в сироп ягоды и варить в течение 15 минут. Потом положить веточки мяты и продолжить готовить еще 10 минут. Затем снять с плиты, вынуть мяту, а жидкость и ягоды расфасовать в банки подходящего размера, закатать, перевернуть вверх донышком, укрыть пледом и остудить.
  4. Через сутки, когда компот примет комнатную температуру, убрать его в сухое, прохладное место, куда не поступают солнечные лучи.

Сваренный по этому рецепту компот из вишни, получается очень насыщенным, сладким и концентрированным. Если вам не по душе слишком яркие вкусовые оттенки, можно немного уменьшить количество сахара в процессе приготовления или, уже зимой, непосредственно в момент открытия банки, разбавить напиток кипяченой или отфильтрованной водой в подходящей для себя пропорции.

  1. Крупную, плотную вишню очистить от плодоножек и листиков, хорошо вымыть, обсушить на кухонном полотенце и удалить косточки специальным инструментом или обычной шпилькой.
  2. Сухие банки наполнить плодами до плечиков.
  3. Воду налить в эмалированную кастрюлю и на сильном огне довести до кипения. Когда жидкость начнет активно пузыриться, снизить уровень подогрева, добавить сахар и варить до тех пор, пока кристаллы сахарного песка не растворятся полностью. Время от времени помешивать деревянной ложкой.
  4. Кипящим сиропом залить ягоды так, чтобы вода их полностью покрыла.
  5. Банки с компотом поместить в чан с горячей водой, сверху накрыть предварительно прокипяченными жестяными крышками, подогреть до температуры 85 градусов и стерилизовать от 15 минут до получаса в зависимости от объема банок.
  6. По истечению положенного времени закатать, остудить естественным путем и убрать в прохладное помещение, куда не проникают солнечные лучи.

Этот рецепт можно отнести к разряду «ленивых» способов приготовления компота из вишни. Он идеально подойдет для тех, кто не располагает большим количеством свободного времени для домашнего консервирования, но, несмотря на это, все же хочет заготовить на зиму для родных и близких несколько баночек вкусного, ароматного и бодрящего витаминного напитка.

  • вишня – в зависимости от желаемого объема заготовок
  • сахарный песок – из расчета 350 грамм на 1 литр воды
  1. Вишню перебрать, червивые и порченные плоды выбросить. Спелые, целые ягоды очистить от стебельков, вымыть и выложить в кухонное сито, чтобы хорошо обсохли.
  2. В глубокую эмалированную кастрюлю налить необходимое количество воды, всыпать сахар согласно пропорциям и довести на среднем огне до кипения. Варить сироп в течение 15 минут и регулярно помешивать, чтобы кристаллы сахара как можно быстрее растворились в воде. Затем снять с плиты и остудить до комнатной температуры.
  3. Сухие и чистые банки наполнить ягодами до плечиков и залить прохладным сладким сиропом.
  4. Поместить банки с полуфабрикатом в глубокую емкость с водой и простерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от габаритов тары от 15 до 30 минут).
  5. Быстро закатать предварительно прокипяченными крышками, перевернуть вверх дном, замотать одеялом и оставить на сутки остывать. Потом убрать в кладовку или подвал и достать зимой.

Это – очень простой способ быстро и без особых усилий приготовить зимний компот из вишни. Вам даже не понадобится тратить время на стерилизацию продукта. Достаточно просто дважды залить очищенные от косточек ягоды горчим сиропом, а потом аккуратно укупорить банки железными крышками. Готовый напиток порадует приятным, бодрящим вкусом, а корица обогатит его пикантными и яркими пряными нотками.

  1. Вишню вымыть, высушить и освободить от косточек.
  2. Обчищенные ягоды разложить в стерилизованные банки так, чтобы ягоды занимали примерно ½ всего объема.
  3. Воду вскипятить на большом огне, залить ею ягоды, прикрыть крышками и оставить на 8-10 минут.
  4. Затем слить фруктовую жидкость обратно в кастрюлю, добавить стакан теплой воды на выкипание, всыпать сахарный песок и корицу, перемешать, двести до кипения и проварить сироп до тех пор, пока гранулы сахара полностью не растворятся в жидкости.
  5. Горячим сиропом залить банки с вишнями и очень быстро закатать. Перевернуть крышками вниз, укрыть плотной тканью или одеялом и остудить до комнатной температуры. Через сутки убрать в подвал или кладовку и достать во время зимней стужи.

Компот из только что созревшей вишни, наверное, хоть раз варила каждая хозяйка. А вот использовать для такого рецепта замороженные ягоды пробовали немногие. И совершенно напрасно, ведь готовый напиток ничем не уступает своему, так сказать, «свежему» аналогу. Кроме того, в замороженных ягодах есть и еще один плюс: из них можно делать вкусные и сладкие домашние заготовки в любое время года, а не только в момент сезона, когда идет активный сбор натуральной ягоды.

  1. Воду налить в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар и хорошо перемешать.
  2. Добавить неразмороженные ягоды и проварить на среднем огне в течение 15 минут.
  3. В конце добавить лимонную кислоту, прокипятить 1-2 минуты, снять с плиты, разлить по банкам и быстро закатать. Перевернуть вверх донышком, укутать одеялом и полностью охладить.

Научиться делать из вишни зимний компот по рецепту с фото совсем несложно, но, когда под рукой имеется видео с подробным описанием каждого шага, процесс упрощается в разы и становится элементарным. В ролике автор очень детально останавливается на всех тонкостях приготовления консервированного напитка на зиму, рассказывает, почему компоты с косточками хранятся меньше, чем безкосточковые аналоги и открывает несколько полезных секретов, связанных с фруктовыми домашними заготовками.

источник

Компот из замороженных ягод. Рецепты приготовления с фото пошагово на каждый день. Как варить в мультиварке и кастрюле

Компот из замороженных ягод особенно популярен в зимнее время года, когда организм требует подпитки витаминами и полезными веществами из натуральных продуктов питания. Приготовить напиток помогут рецепты с подробным описанием и фотографиями, пошаговыми инструкциями в нашей статье.

Замороженные ягоды несут пользу из-за огромного количества витаминов в составе, а сахарный сироп добавит в компот глюкозы. Это вещество помогает в выработке гормона серотонина, который значительно поднимает настроение и полезен для самочувствия. Сладкий вкус напитка, вперемешку с кислинкой ягод, окрасит серые будни в яркие цвета.

Ингредиенты для приготовления:

  • Сахарный песок — 1 стакан.
  • Вода — 1 л.
  • Ягоды по выбору — 250 гр.
  • Специи по выбору — 1 ч.л.

Инструкция по приготовлению:

  1. Смешать сахар с водой в кастрюле. Эмалированная посуда лучше подойдет для варки.
  2. Довести до кипения. При этом можно помешивать деревянной лопаточкой (чтобы не обжечься), сахар будет таять быстрее при движении.
  3. После вскипания сиропа высыпать ягоды в кастрюлю, хорошо смешать с жидкостью.
  4. Снова дождаться вскипания, убавить температуру огня и варить 8-12 минут. Желательно держать кастрюлю закрытой.
  5. По окончании приготовления выключить плиту и убрать с конфорки. По желанию процедить ягоды.

Лимон — источник витамина С. При простуде компот с добавлением этого цитруса улучшит самочувствие, облегчит симптомы болезни. Хорошо подходит для зимнего времени. Вперемешку с ягодами, польза лишь возрастет за счет повышенного содержания витаминов.

Потребуются:

  • Зам. ягоды — 275 гр.
  • Вода —1 л.
  • Сахар — 300 гр.
  • 1/2 лимона.

Правила приготовления:

  1. Подготовить эмалированную кастрюлю. Количество воды, указанное в рецепте, нагреть до кипения в ней.
  2. Выжать сок из лимона и добавить в кипящую воду.
  3. Туда же поместить сахар и выждать пару минут.
  4. Далее добавить ягоды, но до этого их не следует размораживать.
  5. После закипания не более 5 минут оставлять на огне.
  6. Следует снять компот с плиты, сверху плотно закрыть крышкой, оставив на полчаса настаиваться.
  7. По желанию компот прочистить сквозь сито.

Этот компот поможет расслабиться и успокоиться. Корица придаст приятный аромат, ягоды наполнят его витаминами. А мята поможет при заболеваниях желудка, нервной системы и в понижении артериального давления.

Необходимые ингредиенты:

  • Вода — 1.5 л.
  • Сушеная перечная мята — 75 гр.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Корица — не полная ч.л.
  • Зам. вишня — 350 гр.

Как правильно приготовить:

  1. Требуемое количество воды греть на огне до начала кипения.
  2. Ягоды, после морозильника, положить в тару на десять минут.
  3. В напиток добавить сахар и корицу, через несколько минут положить вишню.
  4. На варку дается 10-12 минут.
  5. Сняв с огня, поставить в теплое место, чтобы компот немного остудился.
  6. Приготовить отвар из мяты. В нагретую воду опустить сушеную траву. Не рекомендуется использовать кипяток, так как из-за этого мята потеряет все полезные свойства.
  7. Немного остудить компот и процедить по желанию.

Малина — главное средство при простуде. Отлично стимулирует иммунитет и помогает при различных заболеваниях. В компоте такая ягода не только отдаст все полезное, но и подарит отличный вкус. Но перебарщивать с малиной все же не нужно, так как от переизбытка этой ягоды может появиться аллергия.

Ингредиенты для приготовления:

  • Замороженная малина — 400 гр.
  • Сахар— 1 стакан.
  • Очищенная вода — 1,5 л.

Процесс варки компота:

  1. Положить ягоды в тарелку и оставить на пару минут. Переложить в сито и быстро ополоснуть их холодной водой.
  2. Сложить в кастрюлю сахар, малину.
  3. Добавить нужное количество воды.
  4. После закипания варить 4-6 минут.
  5. Дать настояться компоту в закрытом виде.
  6. Процедить компот.

Компот из замороженных ягод рецепт с фото пошагово. Крыжовник обладает кисловатым вкусом. Это придает компоту свежесть и яркий аромат. В зимнее время отлично помогает поддерживать иммунитет за счет витамина C. При использовании зеленого крыжовника появятся кислые оттенки вкуса, а при красном — сладкие.

Ингредиенты для приготовления:

  • Замороженный крыжовник — 500 гр.
  • Сахар-песок — 1 ст.
  • Вода — 1 л.
  • Мякоть лимона (по желанию) — 20 гр.

Инструкция по приготовлению:

  1. Крыжовник вместе с сахаром сложить в кастрюлю с кипяченой водой.
  2. Вскипятить смесь, снизить температуру огня.
  3. Периодически помешивая, ждать 7-11 минут до приготовления.
  4. После варки накрыть крышкой, настаивать полчаса.
  5. Процедить от ягод и охладить.

Брусника богата полезными свойствами не хуже своих сестер. Кислый вкус не отпугивает, а лишь придает такому компоту изюминку. В холодное время будет идеален для себя и для гостей.

Понадобятся:

  • Брусника замороженная — 200 гр.
  • Вода —1,5 л.
  • Сахар — 1 стакан.

Пошаговая инструкция:

  1. Перед началом варки выложить ягоды в тарелку.
  2. Приготовить сахарный сироп, добавив сахар в кипящую воду.
  3. Добавить в полученную смесь ягоды.
  4. Как только вода в кастрюле начнет кипеть, держать на огне около 6 минут.
  5. Оставить настаиваться на четверть часа. Охладить.

Мята отлично подходит к бруснике, так как с ней раскрываются полезные свойства, и получается необычный вкус. Получится богатый витаминами компот. А так же отличное средство против простуды.

Потребуется для приготовления:

  • Замороженные ягоды брусники— 400 гр.
  • Дистиллированная вода— 2 л.
  • Мята перечная (сушеная) — 20 гр.
  • Сахар — 300 гр.

Инструкция по приготовлению:

  1. Поставить воду на огонь, нагревать при высокой температуре до состояния кипения.
  2. Добавить сахар, непрерывно его помешивая.
  3. В кипящую смесь выложить ягоды и мяту.
  4. Оставить варится 4-6 минут при умеренной температуре.
  5. Для получения яркого вкуса оставить накрытым на 25 минут.
  6. Процедить от ягод и листьев

В замороженном виде фрукты и ягоды сохраняют все полезные свойства.

Такой компот будет напоминать о летних днях, поддерживать иммунитет в зимнее время. Фрукты уравновешивают баланс кислого и сладкого вкуса, поэтому такой напиток очень любят дети.

Ингредиенты для приготовления:

  • Яблоки или апельсины — 2-3 штуки.
  • Вода — 2 л.
  • Вишня, крыжовник или смородина (замороженные) — 300 гр.
  • Сахар — 500 гр.

Порядок действий:

  1. Добавить воду в кастрюлю и вскипятить.
  2. Высыпать в воду сахар и подождать, пока он растворится.
  3. Положить в полученный сироп яблоки (или цедру апельсина) и зам. бруснику.
  4. Оставить на огне на 9-11 минут после закипания напитка.
  5. Накрыть сверху плотной тканью для дальнейшего настаивания.

Какая хозяйка не пробовала варить компот из замороженных ягод на зиму? Понадобится совсем немного времени, рецепт прост, особенно с фото, зато зимой он послужит отличным угощением, как и для гостей, так и для себя. Для точного приготовления опытные кулинары все делают строго пошагово.

Консервированный на зиму компот невероятно вкусен, так как настаивается долгое время в банке, приобретая свои особенности. Польза сохраняется даже с течением времени, а зимой можно сварить такой же компот даже из ягод, которые лежат в морозильной камере.

Ингредиенты для приготовления:

  • Вишня из морозильника — 500 гр.
  • Вода питьевая — 3 л.
  • Сахар-песок — 2 стакана.
  • Банка на 3 литра.

Инструкция по приготовлению:

  1. Стерилизовать банку с помощью пара или горячей воды.
  2. Поместить ягоды в банку, залить кипятком, оставив на полчаса.
  3. Получившийся сок (ягоды оставить) перелить в кастрюлю, довести до кипения.
  4. Засыпать сахар, мешать, пока он полностью не растворится.
  5. Разлить полученный сироп в банку и сразу же закатать.
  6. Поставить банку в теплое и темное место для охлаждения.

Мед содержит целый набор свойств, полезных для человеческого организма. Добавив его в клюквенный компот можно не только обогатить его, но и смягчить кислый вкус клюквы.

Ингредиенты:

  • Замороженные ягоды (3/4 клюквы и 1/4 смородины)— 500 гр.
  • Вода — 2 л.
  • Сахарный песок — 500 гр.
  • Липовый мед — 100 гр.

Пошаговая инструкция:

  1. Вскипятить нужное количество воды.
  2. После добавления сахара и меда, хорошо смешать их с водой.
  3. Ягоды оставить в тепле на пару минут, выложить в кастрюлю.
  4. На варку отводится 9-12 минут, процедить и дать остыть компоту.
Читайте также:  Для чего нужен подкладочный ковер под мягкую черепицу

Яблоки придадут компоту вкус свежести и лета. Со смесью различных ягод получится очень легкий напиток, подходящий под любое настроение. При этом все полезные свойства обязательно останутся в нем.

Потребуется:

  • Яблочные дольки — 175 гр.
  • Сахар — 300 гр.
  • Замороженная вишня или смородина — 300 гр.
  • Вода — 2 л.

Сделать правильно поможет пошаговая инструкция:

  1. Нагреть нужное количество воды до кипения.
  2. Насыпать сахар, размешать его.
  3. Очищенные от сердцевин яблоки нарезать на дольки, выложить в сахарный сироп.
  4. Туда же добавить ягоды, которые нужны в данный момент.
  5. После вскипания на приготовление уходит около 8 минут.
  6. Дать настояться компоту и остыть.
  7. Процедить, оставив только компот.

Апельсин имеет повышенное содержание витамина С, он является одним из главных помощников при простуде. С добавлением ежевики получится необычный вкус, который, безусловно, понравится и взрослым, и детям.

Понадобятся:

  • Цедра апельсина — 100 гр.
  • Замороженная ежевика — 300 гр.
  • Сахар — 300 гр.
  • Вода — 1,5 л.

Инструкция для получения нужного компота:

  1. Подготовить цедру апельсина, отчистив ее от ненужной кожицы.
  2. Воду в кастрюле довести до кипения, затем высыпать туда необходимое количество сахара.
  3. Цедру апельсина и ежевику аккуратно опустить в растворенный сахар.
  4. Закипевший компот оставить на 11 минут вариться дальше
  5. Процедить и остудить.

Сочетание вишни и смородины пользуется популярностью за вкусовые качества. А приятный вишневый оттенок радует глаз. Такой компот полезен для зрения, в смородине для этого содержится витамин А.

Действия для создания компота:

  1. Как только вода вскипит, в нее высыпать сахар, его нужно мешать до образования сиропа.
  2. Клубнику поместить в кастрюлю, огонь не убавлять.
  3. Варить 18-25 минут при низкой температуре.
  4. Добавить мелиссу перед снятием с плиты.
  5. Под крышкой дать остыть в течение получаса.
  6. Процедить по желанию.

Издревле калину применяли народные целители для разных медицинских целей. И сейчас она хорошо помогает хозяйкам в кулинарии. Компот с калиной будет полезным и укрепляющим, а сладкий вкус меда подарит особые ощущения.

Ингредиенты:

  • Калина замороженная — 300 гр.
  • Мед гречишный —100 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Вода — 1,5 л.

Пошаговый процесс создания компота:

  1. В заранее вскипяченной воде размешать сахар и мед.
  2. Размешать до однородной консистенции.
  3. Аккуратно положить в жидкость ягоды, не бросая с высока.
  4. На варку уходит не более 10 минут.
  5. Остудив компот, по желанию убрать ягоды, перелить его в стеклянную тару.

Компот из замороженных ягод рецепт с фото пошагово.

Для поклонниц кислых напитков и худеющих такой компот будет просто находкой! В нем наименьшая калорийность из всех других напитков этого вида. А вкус особенно бодрит и тонизирует с утра.

Ингредиенты:

  • Ягоды вишни, малины, смородины (замороженные) — 400 гр.
  • Вода — 1,5 л.
  • Очищенный апельсин — 1 шт.

Инструкция по приготовлению:

  1. Ягоды разморозить в тепле в течение 5 минут.
  2. Поставить кипятиться воду. После кипения засыпать ягоды в кастрюлю.
  3. Варить 10-15 минут после вскипания воды.
  4. Перелить компот в графин и дать остынуть.

В листьях и стеблях растений содержится множество питательных веществ. Люди стали использовать их в различных целях для повышения тонуса и восстановления своего состояния. Напиток возьмет в себя все самые полезные и ценные свойства ягод и их листьев.

Вам потребуются:

  • Вишня, малина, черника (замороженные) — 500 гр.
  • Сахар — 500 гр.
  • Сушеные травы (листья смородины, листья малины, мята, мелисса) — 70 гр.
  • Вода — 2 л.
  1. Вначале идет приготовление отвара из трав. Для этого в горячую (не кипяток!) воду сложить нужные травы, подождать 30 минут для настоя и перелить в банку. Использовать половину воды.
  2. Не использованную воду прокипятить.
  3. Добавив сахар, помешивать в течение 4-6 минут.
  4. Высыпать ягоды. Позволить закипеть.
  5. Не более 7-10 минут отводится на варку.
  6. Остудить напиток, перелить травяной отвар в кастрюлю.
  7. Настаивать под закрытой крышкой в теплом месте.
  8. Удалить из компота ягоды и листья. Перелить в другую посуду.

Сухофрукты благодаря своему виду сохраняют все витамины и минералы долгое время. Смешав их с ягодами можно получить полезный и вкусный напиток, который подойдет для поднятия настроения.

Для компота понадобится:

  • Смесь из сухофруктов — 330 гр.
  • Вишня замороженная — 320 гр.
  • Сахар — 525 гр.
  • Вода — 2 л.

Инструкция по созданию напитка:

  1. Перед варкой ягод приготавливается сироп из сахара. Для этого воду прокипятить, растворить в ней сахар.
  2. Добавить сухофрукты.
  3. Через несколько минут высыпать ягоды и довести полученный напиток до состояния кипения.
  4. Продолжительность варки 10 минут.
  5. Оставить под крышкой на полчаса.
  6. Удалить ягоды и сухофрукты.

Рецепт для молодых мам, дети которых любят компот из замороженных ягод. Рецепт с подробным описанием даст каждой хозяйке шанс быстро его приготовить. На различных фото можно увидеть, как правильно варят компот по инструкции и пошагово.

Растущему организму ребенка требуется целый комплекс полезных веществ, в компоте можно легко и доступно получить их. Из-за высокого содержания полезных веществ в ягодах, такие напитки будут нужны для подрастающих малышей.

Ингредиенты для приготовления:

  • Сухофрукты — 200 гр.
  • Замороженная клубника и смородина — 200 гр.
  • Сахар — 1 ст.
  • Воды — 1,5 л.

Действия для создания компота:

  1. Довести до кипения воду в емкости для дальнейшего приготовления компота.
  2. Добавить нужное количество сахара.
  3. Затем ягоды и сухофрукты.
  4. После довести до кипения и варить при средней температуре около 9 минут.
  5. При получении слишком насыщенного компота, разбавить его кипяченой водой.

Черника — один из наиболее крупных источников витамина А. В сочетании с вишней компот приобретет ярко-малиновый оттенок и кисловатый вкус. Вместе с этим возьмет всю пользу из этой ягоды. Врачи рекомендуют его для людей с проблемами зрения.

Понадобится:

  • Черника и вишня (замороженные) — 400 гр.
  • Сахар — 400 гр.
  • Вода — 1,5 л.

Пошаговая инструкция:

  1. Влить воду в приготовленную для варки посуду, нагреть.
  2. Добавить сахарный песок и полностью его растворить. Использовать для помешивания лучше деревянную ложку, т.к. ручка не будет нагреваться.
  3. Высыпать зам. ягоды в полученный сироп.
  4. Время варки — четверть часа.
  5. Настоять компот и очистить от ягод.

Ежевичный компот по вкусу напоминает вкус малины.

Чтобы почувствовать напоминания о свежести и лете, достаточно сварить компот из припасенной на зиму ежевики. Эта ягода хорошо стабилизирует и улучшает обмен веществ. Нормализует уровень сахара в крови, но для этого в компоте нужно исключать сладкие добавки.

Ингредиенты для приготовления:

  • Ежевика замороженная — 350 гр.
  • Малина — 125 гр.
  • Сахар — 400 гр.
  • Вода — 1,5 л.

Рецепт по приготовления:

  1. Вскипятить воду, сразу же добавив в нее сахар.
  2. Добавить сахар, опустить слегка размороженную ежевику через пару минут в соединенный полученный сироп из сахара и воды.
  3. Довести до кипения и варить 6-8 минут.
  4. Процедить компот и подавать на стол.

Любой из видов смородины подойдет для компота. Хоть вкус такого напитка и кислый, но в него не добавляют много сахара для того, чтобы сохранить легкую кислоту в компоте. Но смородиновый компот не подходит для ежедневного употребления, так как повышенное содержание витамина С может послужить аллергеном.

Ингредиенты для нужного компота:

  • Красная и черная смородина (замороженная) — 400 гр.
  • Сушеные яблоки — 100 гр.
  • Сахарный песок — 2 ст.
  • Вода — 1,5 л.

Порядок действий при варке компота:

  1. Вылить нужное количество воды в эмалированную посуду и вскипятить.
  2. Добавив сахар, тщательно его размещать до однородной консистенции.
  3. Сушеные яблоки и смородину поместить в кипящий сироп.
  4. После вскипания варить 7-11 минут.
  5. Настаивать под крышкой 30 минут, чтобы ягоды и яблоки отдали все полезные свойства в компот.
  6. Процедить напиток.

Не многие домохозяйки используют мультиварку для создания компотов, но даже в ней вкус напитка останется такой, как есть. Смешав различные продукты и пряности, получится наполненить витаминами и целебными свойствами компот.

Вам потребуются:

  • Смородина, вишня и черника (замороженные) — 300 г.
  • Вода — 2 л.
  • Сахар-песок — 100 гр.
  • Мед — 100 гр.

Инструкция по получении компота:

  1. В чашу из-под мультиварки сложить ягоды вперемешку с сахаром, не нагретой водой полить сверху, оставить в таком положении на 2-3 минуты.
  2. Вставить чашку в мультиварку и выставить удобный режим на время, которое указано при выборе режима.
  3. Дать остыть полученному компоту.
  4. Удалить ягоды, добавить мед, перелить в другую тару и взболтать.

Для каждой женщины найдется компот из замороженных ягод по вкусу. Рецепт можно выбрать абсолютно любой, с приготовлением напитка можно сделать фото и поделится, показав подругам, как сделать компот пошагово.

Компот из замороженной вишни:

источник

Компот из вишни на зиму заготовить под силу даже тем, кто только пробует свои умения и возможности в приготовлении полезных ягодно-фруктовых. Вишня считается универсальной добавкой к кулинарным блюдам и рецептам. Популярность и спрос ягода получила благодаря своему насыщенному цвету и приятному сочетанию кислого и сладкого вкуса. Напиток готовится из свежих, сухих или замороженных плодов – так что можно наслаждаться вкусом этого превосходного круглый год.

Разнообразие рецептов ароматного компота из вишни на зиму поражает. Существует как традиционный, который готовится на 3-литровую банку, так и более изощренные в плане выбора состава.

  • 2 ст. плодов;
  • 2,5 л воды;
  • 1 ст. сахара (по желанию);

Тщательно вымыть урожай, удалить косточки. Затем следует подготовленные ягоды переместить в чистую посуду до половины. Налить кипяток до горлышка. Засечь 10 минут. По истечении времени перелить жидкость в другую емкость, посахарить и включить огонь. Снять сладкий сироп с плиты после закипания и снова залить ягоды. После этого следует сразу же закатать банки, перевернуть их и накрыть пледом или одеялом.

Владельцы собственных садовых или огородных участков часто делают заготовки на зиму и замораживают свежие плоды. Компот из мороженой вишни с косточками не отличается по вкусу от свежего напитка, поэтому в любое время можно приготовить вкуснейший напиток на зиму для всей семьи.

  • 1 кг замороженной ягоды;
  • 2,5 л воды;
  • 1 ст. сахара;

Налить воду в кастрюлю, посахарить, закипятить. Размораживать заготовку заранее не нужно. В кипяток закинуть ягоды и снова закипятить. После этого следует проварить их несколько минут. Накрыть и дать настояться 10 минут. Закатать в банки.

Готовить компот из ягод можно как с косточками, так без. В этом вопросе нет строгих указаний, однако следует помнить, что напитки с косточкой придется употребить в течение года. Предварительно на несколько часов необходимо замочить основу. Все компоненты в этом рецепте рассчитаны на две 3-литровые банки.

  • 3,5 кг спелых ягод;
  • 2 л воды;
  • 1 кг сахарного песка;

Ягоды следует хорошо вымыть и тщательно перебрать, оставив только дозрелые и целые вишни. Заполнить плодами подготовленные емкости наполовину. Затем следует добавить в кастрюлю воду, сахар, включить огонь и закипятить. Оставить кипеть 30 минут. Приготовленным сиропом залить ягоды в емкостях.

Закатать банки стерилизованными крышками, поставить на пол верх дном и накрыть одеялом. Выдержать до полного остывания, это нужно для стерилизации компота из вишни.

Вишня прекрасно сочетается и с другими ягодными или фруктовыми ассорти, что позволяет даль волю фантазии и свободно экспериментировать, добавляя в напиток другие плоды.

  • 500 г клюквы;
  • 500 г вишни;
  • пол ст. сахара;
  • 3 л воды;

Удалить косточки из вишни, а клюкву перебрать. Затем налить в кастрюлю воду, включить сильный огонь и закипятить. Закинуть сахар. После закипания высыпать в кастрюлю плоды и снова довести до кипения. Варить компот на зиму 10 минут. Перелить в чистые бутылки и закатать.

Спелые ягоды и сочные наливные яблоки – это прекрасное сочетание существует специально для истинных ценителей вкуса. В такой напиток на зиму можно добавлять душистую корицу или веточку мяты – никаких кулинарных преград нет. Для приготовления по такому рецепту на зиму подойдут яблоки любого сорта.

  • ½ кг спелых плодов;
  • 2 кг яблок;
  • один ст. сахара;
  • 2 л воды;

Подготовить емкость и провести стерилизацию. Ягоды и фрукты тщательно промыть. Вишню очистить от косточек специальным устройством или вручную. Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками, убрать косточки и сердцевину. Подготовленные плоды поместить в кастрюлю, залить водой и закипятить. Как только вода закипит, засечь на таймере 30 минут и проварить на медленном огне, добавив сахар.

Перелить готовый компот на зиму в стерильные емкости, закатать при помощи машинки. Емкости перевернуть и поставить на пол, плотно накрыв чем-то теплым. Оставить до полного остывания напитка.

В поисках изысканных вкусовых качеств можно сварить компот из ягод и клубники на зиму. Если заготовка получится приторно-сладкой, ее можно разбавлять питьевой водой. Так напитка на зиму получится еще больше.

  • спелая клубника;
  • сочные плоды;
  • 1 ст. сахара;
  • корица и кардамон по желанию;

Очистить клубнику от листочков, тщательно перебрать вишню. Поместить плоды в дуршлаг, хорошо промыть под водой. В подготовленные чистые емкости поместить набор в равных пропорциях, заполнив емкость до половины. Залить посуду крутым кипятком, оставив немного места для сахарного песка.

Прикрыть и оставить на 10 минут, чтобы основа хорошо пропарилась. Воду из банок перелить в кастрюлю при помощи специальной крышки с отверстиями. Добавить сахар и дождаться закипания. Сироп обратно налить в банки и закатать. Перевернуть компот на зиму и плотно укрыть, оставив так на целые сутки.

Рецепт напитка из сушеных ягод на зиму крайне прост, несмотря на то, что далеко не все знают, как варить компот из сухой вишни в кастрюле. Такой напиток содержит минимум калорий.

  • 2 ст. сушеных плодов;
  • 3 л воды;
  • ст. сахара;

Замочить в теплой воде сухую вишню на полчаса. Затем высыпать ее в кастрюлю и включить сильный огонь. Дождаться закипания и проварить 10 минут. Затем посахарить. Выключить огонь, накрыть и дать настояться. Перелить в бутыли, перевернуть и плотно укутать. Выдержать сутки.

Дуэт из спелой вишни и красной смородины – это известное ягодное сочетание для приготовления компота на зиму. Несмотря на простоту рецепта, такая заготовка обладает уникальным вкусом и приятным ароматом. Для приготовления можно использовать как красную, так и черную смородину. По этому рецепту можно судить о том, сколько варить компот из вишни.

  • 2 ст. ягод;
  • 500 г красной смородины;
  • 3 ст. л сахара;
  • 2,5 л воды;

Тщательно перебрать плоды, устранить перезревшие или порченые. Смородину можно не очищать от веточек, а добавить их в компот. В это время можно поставить бутыли на водяную баню и провести стерилизацию. В приготовленную посуду необходимо поместить плоды, залить кипятком почти до верха. Накрыть и настаивать минимум полчаса.

Настоянную воду еще раз перелить в кастрюлю, включить огонь и закипятить. В емкости нужно насыпать сахар и снова залить кипятком второй раз. После чего следует закатать бутыли и проделать стандартную процедуру: перевернуть и укутать в теплое. Дождаться полного остывания напитка на зиму.

Чтобы значительно ускорить процесс приготовления полезного состава из вишни на зиму, можно обойтись без стерилизации и сварить напиток другим способом. Это рецепт компота из вишни на две 2-литровые банки.

  • 2 кг спелых плодов;
  • 1 ст. сахара;
  • 3 л воды;

Предварительно необходимо вымыть бутыли раствором соды. Нагреть банки в духовке или над водяной баней. Тщательно перебрать плоды, удалить косточки (если нужно). Налить воду в большую кастрюлю и дождаться закипания. В чистые банки поместить подготовленные вишни, заполнив их при этом на треть. Затем емкость следует залить кипятком до самого верха и оставить на полчаса.

Далее понадобится специальная крышка с отверстиями, чтобы можно было без проблем слить воду. Перелитую в кастрюлю жидкость подсластить сахаром или фруктозой. Дождаться закипания. Приготовленный сироп влить обратно в бутыли с ягодами и сразу закатать крышками. Поставить банки на пол, перевернув их и накрыв пледом. Больше информации о том, как закрывать напиток из вишни на зиму без стерилизации в этом видео:

Компот из вишни на зиму скрасит даже самый холодный вечер, напомнив своим вкусом о незабываемых летних впечатлениях. При приготовлении важно придерживаться рецепта и соблюдать важные нюансы, которые касаются правильной стерилизации емкостей. Разнообразить витаминные заготовки на зиму можно другими ягодами и фруктами. Собранную вишню не следует долго хранить, поскольку в результате может получиться винный напиток.

источник

Компот из ягод – удачная идея на зиму. Ягодный микс, сочетание ягод с фруктами и пряными травами создаст красочный букет аромата и вкуса в банке.

Компоты – излюбленная зимняя заготовка. Ягодные компоты, без преувеличения, самые популярные и самые вкусные. Клубника, крыжовник, смородина, виноград, малина, ежевика, земляника – сами по себе яркие представители ягодного семейства. Они вполне самодостаточны и, в общем-то, не требуют дополнительных усилителей цвета, вкуса или аромата. Однако удачное сочетание ягод между собой или использование в рецепте компота пряностей и трав даст напитку ни с чем несравнимый, насыщенный и прямо таки «породистый» вкус. И если такой компот в студеные холода подогреть, добавить мед и немного вина, то этим ягодным «глинтвейном» вполне можно будет согреться и даже вылечить простуду.

Уже готовый пряный компот из ягод можно и на зиму заготовить. Ароматизировать напиток лучше цельными пряностями и специями (гвоздика, кардамон, бадьян, корица, ваниль и т.д.) или свежими ароматными травами, цедрой цитрусовых, имбирем. В таком случае их проваривают в сиропе, настаивают, процеживают, а затем варят в пряной жидкости ягоды и переливают компот в банку. Добавить напитку вкуса поможет и обычная или морская соль. Маленькая щепотка соли придаст компоту мягкости и полностью раскроет летние нотки ягод.

Рецепт 1: Простой и быстрый малиновый компот

На 3 литра ягодного компота: 300 г малины, 200-240 г сахара, 2,5 л воды.

  1. Спелые, но целые ягоды малины аккуратно сполоснуть под «душем». Чтобы «безболезненно» для малины удалить из нее возможные личинки или жучки, ягоды необходимо на четверть часа замочить в слегка соленой воде (1 л воды+2 ч. л. соли). Ягоды повторно промыть, а затем просушить в дуршлаге.
  2. В вымытые банки засыпать малину и залить только что закипевшей водой. Накрыть металлической крышкой на полчаса.
  3. Воду с соком малины перелить в кастрюлю и добавить сладкий песок. Сварить малиновый сироп (прокипятить 3 минуты).
  4. Сироп из малины вернуть в банки (если потребуется больше воды – добавить в банки крутой кипяток). Закатать, проверить герметичность крышек.
  5. Малиновый компот охладить под теплым пледом. После полного остывания – хранить в затемненной, прохладной кладовке или погребе.

Рецепт 2: Компот из замороженных ягод красной смородины и апельсина

Смородина и апельсин – компоненты, сезоны которых наступают в разные периоды года. И чтобы летняя смородина встретилась с зимним апельсином, ее придется заморозить.

На 3 литра ягодного компота: 2 стакана замороженных ягод красной смородины, средний апельсин, 1 ст. сахара, 2,5 л воды.

  1. Смородиновые ягоды разморозить, засыпать вместе с соком в глубокий сотейник, залить водой и поставить на тихий огонь.
  2. Когда смородина растает, а вода закипит, высыпать в жидкость сахар, размешать и снова закипятить.
  3. Пока варится смородина, апельсин вымыть щеткой, ошпарить кипятком и вместе с кожурой разрезать на 6 долек.
  4. Закипевшую смородину проварить десять минут, добавить в компот апельсиновые дольки и прокипятить все вместе еще около пяти минут.
  5. Смородиново-апельсиновый компот разлить в стерильные банки, укупорить и дать остыть под покрывалом. Вынести в охлаждаемую комнату.

Рецепт 3: Компот из фруктов и ягод

На 3 литра ягодного компота: 250 г яблок, 200 г абрикос (без косточек), по 50 г ежевики и малины, 250 сахарного песка, пара щепоток лимонной кислоты.

  1. Фрукты и ягоды очистить, яблоки нарезать.
  2. В ошпаренные банки выложить: дольки яблок, половинки абрикос, малиновые и ежевичные ягоды. Засыпать каждую банку сладким песком, добавить лимонную кислоту.
  3. Фрукты и ягоды залить кипящей водой до половины (вода должна покрыть плоды). Стекло накрыть крышками, укутать теплым полотенцем и дать постоять 15 минут.
  4. Настоявшуюся воду вернуть в кастрюлю, добавить еще воды (необходимое количество для полной банки). Закипятить.
  5. Сладким фруктово-ягодным кипятком залить стекло с плодами, закатать, опрокинуть на «голову».
  6. Охлажденный под теплыми вещами компот переставить в кладовку с другими закатками.

Рецепт 4: Компот из ягод-ассорти на зиму (черноплодка + смородина + черника)

На 3 литра ягодного компота: 250 г черноплодной рябины, по 150 г черной смородины и черники, 200-250 г сахара, 2,5 л воды.

  1. Ягоды перебрать, ополоснуть и просушить в дуршлаге. Высыпать вместе с сахаром во вместительную кастрюлю.
  2. В емкость налить воду (чтобы в кастрюле оставалось свободное место). Посудину отправить на плиту и компот довести до кипения. По мере нагревания, жидкость помешивать, чтобы сахар растворялся.
  3. После закипания ягодный компот проварить пять минут и разлить по ожидающим стерильным банкам.
  4. Банки герметично закатать, перевернуть и проверить качество закатки.
  5. Компот-ассорти накрыть покрывалом. Охладить, переместить в комнату для хранения зимних заготовок.

Рецепт 5: Компот из свежих ягод кизила

На 3 литра ягодного компота: 500 г кизила, 300-350 г сахарного песка, полчайной ложка лимонной кислоты, 2,5 л воды.

  1. В пропаренные банки засыпать отсортированный, вымытый и просушенный кизил.
  2. Воду закипятить и осторожно залить в банки с кизилом. Прикрыть прокипяченными крышками.
  3. По истечению четверти часа воду слить назад в емкость для кипячения, добавить сахар. Кипятить, время от времени размешивая воду, чтобы лучше растворялся сахар.
  4. В банки положить лимонную кислоту, аккуратно влить кипящий сироп. Банка должна быть наполнена до края горлышка.
  5. Закатанный кизиловый компот накрыть покрывалом и не беспокоить до полного остывания. Холодный напиток отправить для зимнего хранения в кладовку. Чем дольше он простоит, тем темнее будет.

Рецепт 6: Клубничный компот из имбиря и мяты

На 3 литра ягодного компота: 350 г свежей сочной клубники, 150 г белого сахара и 50-100 г тростникового сахара, 3-5 веточек мяты, ложка лимонного сока, 20 г имбиря, 2,5 л воды.

  1. Клубнику промыть, удалить чашелистики и большие ягоды разрезать на четвертинки. Засыпать белым сахарным песком и дать клубнике время пустить сок.
  2. Приготовить имбирный сироп: отрезать от корешка маленький кусочек, очистить кожицу и нашинковать тонкими слайсами.
  3. Имбирные ломтики отправить в сотейник, залить 300 мл воды и закипятить на большом огне. Температуру кипения снизить, всыпать коричневый сахар. Варить до растворения сахарных кристаллов.
  4. В кипящий сироп вкинуть мятную веточку, прокипятить и выключить огонь.
  5. В емкость с клубникой процедить сироп из имбиря и мяты. Посуду поместить на варочную поверхность, долить оставшуюся воду (кипяток) и довести ягодную массу до закипания. Компот размешать, попробовать на сладость, и если необходимо – добавить сахар.
  6. Снизить огонь, в компот положить свежую мяту, влить лимонный сок, закрыть крышкой и проварить напиток 10-15 минут.
  7. С компота достать мяту, напиток разлить по ошпаренным банкам, укупорить. Охладить и вынести в погреб, подвал или кладовку.

На 3 литра ягодного компота: 600-700 г йошты (гибрид крыжовника и черной смородины), 350 г сахара, 2 л воды.

  1. Ягоды йошты с плотной кожицей вымыть в нескольких водах, удалить хвостики и засыпать в чистое стекло.
  2. Кипятком залить ягоды «по плечики». Прикрыть крышками и пропарить йошту 10 минут.
  3. Теплую воду вылить назад в емкость, добавить немного кипятка и повторно довести до состояния кипения.
  4. В банку с пропаренными ягодами высыпать песок и долить до горлышка кипящую воду. Банки укупорить жестяными крышками.
  5. Качество закатки проверить, перевернув банки вверх дном. Охлаждать 24 часа, переставить в прохладное подвальное помещение.

Рецепт 8: Компот из винограда, ежевики и груши

На 3 литра ягодного компота: 250 г белого винограда, 150 г ежевики, 3 средних груши, 330 г сахарного песка.

  1. Ежевику замочить слегка соленой воде, ополоснуть. Груши и виноградные ягоды вымыть и обсушить до исчезновения капелек влаги.
  2. В пропаренную банку высыпать ягоды и залить их кипятком (только, чтобы покрылись водой) на четверть часа.
  3. Груши очистить от семенной серединки и нарезать на крупные дольки.
  4. Настоявшуюся на ежевике и винограде жидкость разбавить водой (так, чтобы хватило на банку 3 л), закипятить.
  5. После закипания всыпать сахарный песок, выложить грушевые дольки и проварить около 5 минут на тихом огне. Размешивать осторожно – дольки груши должны оставаться целыми.
  6. Сироп с грушами вылить в стекло с ягодами, герметично укупорить. Охлаждать дном вверх при обычной температуре. Готовый микс-компот вынести на хранения до зимы в кладовку.

Рецепт 9: Компот из земляники и вишни

На 4 литра ягодного компота: 1 кг вишни, 800 г – 1 кг земляники, 300-400 г сладкого песка, 2,5-3 л воды.

  1. Ягоды вишни и земляники перебрать, удалить плодоножки и переложить в объемную емкость.
  2. В кастрюлю высыпать сладкий песок, залить воду и, размешивая, довести жидкость до закипания. На спокойном огне проварить компот не больше десяти минут.
  3. Вишнево-земляничный компот разлить в стерилизованное стекло, закатать жестяными крышками.
  4. Остывший напиток хранить в холоде. Время употребления – зима.

Рецепт 10: Компот «Клубнично-ванильное лето»

На 3 литра ягодного компота: 1-1,5 ст. клубники, 1 ст. сахара, 5 г ванилина, 2,5-3 л воды.

  1. Клубнику одинакового среднего размера промыть, а потом очистить от хвостиков. Просушить.
  2. Ягоды и сахар переложить в ошпаренные банки, аккуратно влить кипяток до горлышка, прикрыть крышками и полотенцем.
  3. Через четверть часа клубничную воду слить в емкость для кипячения, добавить ванилин и проварить пять минут.
  4. Ароматный сироп перелить в банки с клубникой, закрутить крышками. Остывший под покрывалом компот вынести в охлаждаемое и скрытое от солнечных лучей место.

Тонкости приготовления вкусного ягодного компота на зиму раскрывают знатные хозяйки:

1. Домашние компоты на зиму получаются вкусными не только из свежих ягод, ни и из замороженных и сушеных.

2. Свежие ягоды должны быть в меру спелыми, чтобы компот при термической обработке не превратился в жидкое варенье.

3. Ягоды в компотах часто сочетают с фруктами. Опытные хозяйки предлагают лучшие фруктово-ягодные сочетания: малина и вишня, смородина и черника, виноград и груши и пр.

4. Сладость ягодного компота – дело вкуса. Однако при сочетании в компоте разных ягод и фруктов ее лучше сбалансировать, добавив в напиток кислые ягоды или сок лимона. Лимонную цедру также часто используют в компотах для приятных цитрусовых ноток.

5. Допускается использование при приготовлении компотов меда вместо сахара. Также можно вообще исключить сахар из рецепта, а добавлять его по вкусу прямо перед употреблением.

6. Хранят ягодные компоты на протяжении года в охлажденных помещениях (от 0 до 20 ºС) без доступа света.

Компот из ягод на зиму, как правило, очень красочный. Поэтому и подавать его следует красиво: бокал или креманка из тонкого стекла, изящная ложечка с длинной ручкой и белоснежная кружевная салфетка… Такой компот – уже не просто напиток, а утонченный десерт с претензией на изысканность.

источник

В сезон ягод и фруктов мы всегда закрываем на зиму ягодный компот. Банки для такого компота можно не стерилизовать, главное – тщательно вымыть и зачистить ягоды. Хочу поделиться с вами несколькими самыми любимыми рецептами компота из ягод на зиму.

В кастрюле доводим до кипения воду и разливаем её по банкам. В банки кладём промытые веточки мяты и оставляем на 7 минут.

  • Пока компот настаивается, в ковшике стерилизуем крышки для закатывания.
  • Как только компот настоится, сливаем с банок воду обратно в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. Нам нужно, чтобы сахар полностью растворился.

    Готовым сиропом заливаем ягоды в банках, закатываем крышками, укутываем и оставляем до полного остывания. Кода банки остынут, их можно перенести в кладовку или подвал.

    Из этого ролика вы узнаете, как сварить компот из ягод без стерилизации. Посмотрите и убедитесь, насколько просто можно заготовить такой вкусный напиток.

    Читайте также:  Чем обработать растения от тли на огороде

    Готовим дома вкусные блюда: #салаты, #торты, #булочки, #блины, #выпечку, #запеканки, #курицу, #мясо, #кексы, #домашние заготовки. Очень легко #готовимдома #простыеблюда и #вкусныеблюда по #видеорецептам #домавкусно

    Подпишитесь на канал Дома вкусно: http://www.youtube.com/user/domavkusno?sub_confirmation=1

    ********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ: 1) В этом в плейлисте собраны сладкие десерты. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:

    2) Этот плейлист посвящен очень вкусным рецептам вторых блюд:

    3) В этом плейлисте, я с вами поделюсь самыми необычными супами :

    4) Салаты и закуски — домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит:

    5) Любите запеканки, омлеты и каши. Тогда вам сюда:

    6) Научитесь варить домашний сыр и Вы забудите о магазинном:

    7) Вкусная, простая, быстрая домашняя выпечка, то что мы все очень любим:

    8) Домашние заготовки на зиму варенья, салатов, грибов, огурчиков:

    Посетите наш сайт: http://stroino-vkusno.ru/

    • Время готовки: 38 минут.
    • Нам потребуются: кастрюля, ковшик, трёхлитровые банки, закаточная машинка, крышки.
    • Количество порций: 2 банки по 3 литра.

    В кастрюле доводим до кипения воду и начинаем постепенно разливать по банкам. После каждой небольшой порции воды обязательно размешиваем сахар.

    Крышки стерилизуем в ковшике и закатываем банки с компотом.

    Банки с готовым компотом укутываем и оставляем до полного остывания. Когда банки остынут, их можно перенести в кладовку или подвал.

    В этом видеоролике вы сможете увидеть весь процесс закатывания ягодного компота.

    • Время готовки: 42 минут.
    • Нам потребуются: кастрюля, ковшик, трёхлитровые банки, закаточная машинка, крышки.
    • Количество порций: 1 банка на 3 литра.

  • В кастрюле доводим до кипения воду, а в ковшике стерилизуем крышки для закатывания.
  • Вливаем в банку половину кипятка, накрываем стерилизованной крышкой и оставляем настаиваться 7 минут.

    Затем воду из банки сливаем обратно в кастрюлю, доводим до кипения и даем прокипеть 3 минуты.

    Из этого ролика вы узнаете, как варить компот из свежих ягод в кастрюле.

    источник

    Лето, пожалуй, самое вкусное время года. Но удивительно короткое: не успеешь оглянуться, а оно уж и пролетело. А как много всего нужно сделать! Во-первых, успеть собрать урожай поспевающих одни за другими ягод, сварить варенье, вкусное и разное, и, конечно же, обязательно запастись на зиму компотами из ягод. Без них зимой просто никак не обойтись!

    У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления этого напитка. Умело сочетая разные ягоды, соблюдая пропорции воды и сахара, можно приготовить по-настоящему вкусный и полезный напиток. Такая заготовка на зиму, как компот из ягод, наверное, самый распространенный метод консервирования даров природы. Ведь ягоды в компотах максимально сохраняют внешний вид, вкус, цвет и аромат.

    Компот из ягод можно заготавливать двумя способами: путем самостерилизации (пастеризации) или стерилизации. В первом случае чистые ягоды складывают в отдельные банки, заливают кипячёным сиропом и дают настояться 20 минут. После чего сироп сливают, повторно кипятят и снова заливают им ягоды. Если сироп получился мутный, можно профильтровать его с помощью марли, сложенной в несколько слоёв. Затем банки закатывают жестяными крышками, переворачивают и укутывают. Во втором случае ягоды заливаются сахарным сиропом, накрываются крышками и пастеризуются в воде, нагретой до 80-90ºС. Чем нежнее ягоды, тем меньше нужно времени на стерилизацию. Готовый продукт также укупоривается крышками. В принципе, оба этих способа хороши для заготовки любых ягод. Но чтобы нежные ягоды максимально сохранили форму, их всё-таки лучше подвергать стерилизации.

    Сахарный сироп готовится очень просто: нужное количество воды заливается в кастрюлю и нагревается. Во время нагревания засыпается сахарный песок, перемешивается с водой до полного растворения и доводится до кипения. Если нужно, сироп процеживают.

    Теперь несколько советов, как правильно приготовить компот из ягод на зиму. Плоды должны быть свежими, в меру зрелыми, без следов порчи и гнили и без малейших следов вредителей. После проверки ягод на качество их нужно тщательно вымыть. Затем необходимо удалить плодоножки и кисти. Подготовленные таким образом ягоды можно укладывать в чистые, стерилизованные над паром или в духовке банки. Чтобы ягоды легли плотнее, похлопайте по банке ладонью или слегка (очень осторожно) постучите ею о стол. Затем заполненные ягодами банки заливают сахарным сиропом, к которому, кстати, можно добавить по вкусу различные пряности: гвоздику, ваниль или корицу. Далее ваши действия будут разворачиваться в зависимости от выбранного вами способа заготовки компота из ягод на зиму.

    И последнее: чтобы все ваши труды не пропали даром, крышки для заготовок выбирайте самым тщательным образом. Покупать их лучше в магазине, так надёжнее. Прежде всего, обратите пристальное внимание на внешний вид крышек, они должны быть ровными, без всевозможных повреждений, с гладкой поверхностью и плотно прилегающими к ободку крышки резинками. Проверить качество крышки в домашних условиях просто: для этого ровно установите её на горлышке банки и сверху положите руку. Если крышка закачается, она бракованная. Если она легла плотно и ровно, не задумываясь, приобретайте необходимое количество крышек и смело приступайте к приготовлению вкусных и полезных компотов из ягод на зиму.

    Компот из лесной земляники

    Ингредиенты: свежая земляника. Для сиропа:

    на 1 л воды – 200-300 г сахара.

  • Приготовление: Переберите ягоды, заполните ими банки на треть. Кипящим сахарным сиропом залейте ягоды в банках, через 5-7 минут сироп слейте, вскипятите его вновь и заполните им банки по самые края горлышка, сразу же закатайте, переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте в таком виде на сутки.

    Ингредиенты: ежевика. Для сиропа:

    на 1 л воды – 3 стак. сахара.

    Приготовление: Подготовленные ягоды уложите в сухие, чистые банки и залейте горячим сиропом. Пастеризуйте: 0,5 л банки при температуре 85ºС – 15 минут, 1 л банки – 20 минут. После закатайте жестяными крышками и поставьте горлышком вниз до полного охлаждения.

    Компот из черники

    Ингредиенты: черника. Для сиропа: 1 л воды,

    800 г сахара.

    Приготовление: Переберите ягоды, переложите их в дуршлаг и хорошо промойте, опуская дуршлаг с ягодами в холодную воду. Затем высыпьте ягоды в банки (количество ягод в банке на ваше усмотрение, многие засыпают ягоды по плечики) и залейте горячим сахарным сиропом, не доливая 2 см до края горлышка. Стерилизуйте при температуре 90ºС: 0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут, 3 л – 25 минут.

    Компот из красной смородины в собственном соку

    Ингредиенты: красная смородина. Для сиропа: 1 л сока красной смородины,

    400-600 г сахара.

    Приготовление: Приготовьте из зрелых ягод красной смородины сок. Подогрейте его. Добавьте в него сахар, доведите до кипения, кипятите несколько минут, снимите пену и залейте этим сиропом ягоды в банках. После чего стерилизуйте банки в кипящей воде: 0,5 л – 15 минут, 1 л – 20 минут. Таким же способом можно приготовить клубнику в соке красной смородины, только время стерилизации нужно увеличить на 5 минут.

    Компот из чёрной и красной смородины

    Ингредиенты: чёрная смородина, красная смородина, 200 г сахара на 1 л банку, пряности (из расчёта на 3 л воды): 6-7 бутонов гвоздики, ½ ч.л. мускатного ореха,

    ½ ч.л. корицы.

    Приготовление: Промойте смородину, обсушите, дайте стечь воде и переберите. Подготовьте банки и выложите в каждую красную смородину (чуть меньше ⅔ объёма). Следующим слоем выложите чёрную смородину. Залейте ягоды кипятком и дайте немного постоять. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар (200 г на 1 литр объёма) и пряности и доведите до кипения. Получившимся пряным сиропом залейте ягоды, закатайте подготовленными стерилизованными крышками, переверните и оставьте остывать.

    Ингредиенты: вишня,

    1 стак. сахара на 3л банку.

    Приготовление: Переберите ягоды вишни, вымойте. Подготовьте банки и крышки. В каждую 3 л банку насыпьте ⅓ ягод и 1 стакан сахара. Залейте вишню кипятком, закройте стерилизованными крышками и закатайте. Несколько раз переверните каждую банку для растворения сахара. Затем перевёрнутые вверх дном банки хорошенько укутайте и оставьте до полного остывания.

    Клубнично-черешневый компот

    Ингредиенты: 1,5 кг клубники, 1,5 кг черешни 1 л воды,

    700 г сахара.

    Приготовление: Выберите спелую, крепкую клубнику, быстро промойте её и переберите. Черешню очистите от плодоножек и тоже вымойте. В приготовленные чистые банки уложите слоями ягоды, чередуя слой клубники со слоем черешни, залейте ягоды охлаждённым сиропом и стерилизуйте банки 6 минут с момента закипания воды или пастеризуйте при температуре 80ºС 25 минут.

    Компот из вишни и чёрной смородины

    Ингредиенты: 1,5 кг вишни, 1,5 кг чёрной смородины, 1 л воды,

    700 г сахара.

    Приготовление: Переберите ягоды, очистите от плодоножек, вымойте, сложите в какую-нибудь ёмкость, залейте горячим сахарным сиропом и оставьте в таком виде на 15 минут. Затем выложите ягоды в подготовленные банки, залейте охлаждённым сиропом и пастеризуйте 20 минут при температуре 70ºС.

    Компот из черноплодной рябины и малины

    Ингредиенты: 700 г ягод черноплодной рябины, 400 г ягод малины. Для сиропа: 1 л воды,

    450 г сахара.

    Приготовление: Ягоды черноплодной рябины хорошо вымойте и бланшируйте 1-3 минуты в кипящей воде, после чего залейте ледяной водой. Переберите ягоды малины, удалите плодоножки и испорченные ягоды, выложите их в дуршлаг и вымойте, аккуратно погружая в холодную воду. Подготовленные ягоды уложите слоями в банки, периодически встряхивая для уплотнения, и залейте горячим сиропом. После чего банки с ягодами стерилизуйте в кипящей воде: 0,5 л банки – 15 минут, 1 л банки – 25 минут, 3 л банки – 45 минут.

    Компот из голубики и чёрной смородины

    Ингредиенты: ягоды голубики и чёрной смородины. Для сиропа: 1 л воды,

    1,2 кг сахара.

    Приготовление: Подготовленные ягоды (в соотношении 1:1,5) уложите слоями в банки, залейте горячим сиропом и выдержите 2-3 часа. Затем стерилизуйте банки в кипящей воде: 1 л банки – 20 минут.

    Компот из клубники без воды

    Ингредиенты: 4 кг клубники,

    1 кг сахара.

    Приготовление: Подготовленные ягоды выложите в эмалированную посуду, послойно пересыпая сахаром, и оставьте на 10 часов. По истечении времени, когда выделится часть сока, разложите клубнику по банкам вместе с соком и стерилизуйте банки в кипящей воде 10 минут. Ягоды в таком компоте останутся целыми.

    Пряный компот из крыжовника

    Ингредиенты: 3 кг спелого крыжовника. Для сиропа: 1 л воды, 3 стак. сахара, 2 бутона гвоздики,

    молотый кардамон и корица – по вкусу.

    Приготовление: Переберите крыжовник, удалите плодоножки, вымойте, разложите по стерилизованным банкам и залейте кипятком. Оставьте на 5-10 минут. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, гвоздику, корицу и кардамон и проварите всё 5 минут на медленном огне. После чего дайте сиропу немного настояться. Процедите его через марлю, снова вскипятите и залейте крыжовник. Банки закатайте крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

    Компот из крыжовника и клубники

    Ингредиенты: 2 кг крыжовника, 1 кг клубники. Для сиропа: 1 л воды,

    200-700 г сахара.

    Приготовление: Наколите иголкой вымытые спелые, но достаточно твёрдые ягоды крыжовника. Ягоды клубники также должны быть плотными. Подготовленные ягоды крыжовника и клубники уложите слоями в банки, залейте приготовленным сиропом и стерилизуйте в кипящей воде: 0,5 л банки – 8 минут, 1 л банки – 10-12 минут, 3 л банки – 15 минут.

    Или же можете пастеризовать при температуре 90ºС в течение 15, 20 и 30 минут соответственно.

    Компот крыжовенный с лепестками роз

    Ингредиенты: ягоды крыжовника, лепестки роз. Для сиропа: 1 л воды,

    200-700 г сахара.

    Приготовление: Зрелые твёрдые ягоды крыжовника наколите зубочисткой, опустите их на 3-5 минут в нагретую до 70ºС воду. Затем подготовленные ягоды уложите в банки, сверху положите лепестки роз (из расчёта 1 ст.л. на 1 л банку) и залейте всё горячим сиропом. Стерилизуйте банки в кипящей воде: 0,5 л банки – 8 минут, 1 л банки – 10-12 минут, 3 л банки — 15 минут. Или же опять-таки можете пастеризовать при температуре 90 градусов: соответственно 15,20 и 30 минут.

    Компот из крыжовника и вишни

    Ингредиенты: 1,5 кг крыжовника, 1кг вишни. Для сиропа: 1 л воды,

    2 ст. сахара.

    Приготовление: Соберите ягоды, переберите их, тщательно вымойте и отделите от плодоножек. Ягоды крыжовника плохо провариваются, поэтому наколите их иголкой. Слоями уложите ягоды в подготовленные, стерилизованные банки, залейте сиропом и стерилизуйте: 1 л банки – 12 минут, 3 л банки – 15 минут. После чего закатайте банки жестяными крышками.

    Компот из винограда с мёдом и пряностями

    Ингредиенты: 3 кг винограда, 500 мл 3% уксуса, 1,5 кг мёда, 1 ч.л. молотой корицы,

    5 бутонов гвоздики.

    Приготовление: Крупный виноград вымойте, осторожно снимите с плодоножек и уложите в банки. Уксус, мёд, корицу и гвоздику хорошо проварите, снимите пену. Горячим медовым сиропом залейте виноград, плотно закройте банки крышками и, завернув в одеяло, дайте им полностью остыть.

    Компот из шелковицы

    Ингредиенты: 1 кг шелковицы, 1 кг сахара,

    вода.

    Приготовление: Свежие ягоды переберите, удалите плодоножки, сложите в дуршлаг и опустите несколько раз в кастрюлю с холодной водой. Затем залейте ягоды подготовленным холодным сахарным сиропом, поставьте на огонь и варите 20 минут при температуре 80ºС. Готовый компот разлейте по банкам, не доливая до верха 2-3 см, и закатайте.

    Ингредиенты: 500 г вишни, 500 г чёрной смородины, 500 г малины, 500 г сливы, 12 стак. сахара,

    8 л воды.

    Приготовление: Переберите ягоды, ягоды чёрной смородины отделите от веточек, из слив удалите косточки. Подготовленные ягоды промойте под проточной водой, разделите общую массу на 2 части, бланшируйте и уложите в стерилизованные банки. Из воды и сахара приготовьте сироп и, постоянно помешивая, доведите его до кипения. Разлейте готовый сироп по банкам, накройте стерилизованными крышками, закатайте, переверните и оставьте в перевёрнутом виде на 30 минут.

    Компот-ассорти с брусникой и кизилом

    Ингредиенты: вишня, черешня, малина, клубника, земляника, красная и чёрная смородина, крыжовник, брусника, кизил. Для сиропа:

    на 1 л воды – 1 стак. сахара.

    Приготовление: Тщательно переберите и вымойте все приготовленные для компота ягоды и разложите по стерилизованным банкам. Вскипятите сироп и залейте им ягоды в банках и сразу же закатайте крышками. Готовые банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.

    Вы можете проявить свою фантазию и приготовить такой компот из ягод на зиму, что вашим домочадцам больше никогда не захочется покупать в магазинах никакие фанты и колы. Вам компот с блеском заменит все эти газированные вкусности!

    источник

    mostech-group.ru

    Компот из ягод на зиму - самые вкусные рецепты витаминного напитка

    Приготовить компот из ягод на зиму – это прекрасный способ применить их в случае получения большого урожая. В этом варианте плоды великолепно сохранят свой внешний вид, вкус, цвет и аромат. Можно сделать напиток из какого-либо одного вида плодов или сделать ассорти.

    Как варить компот на зиму из ягод?

    Чтобы сделать неповторимый компот из ягод на зиму, учитывают такие моменты:

    1. Его можно сделать двумя способами: вариант пастеризации или стерилизации.
    2. При пастеризации чистые ягоды, разложенные по банкам,заливают кипяченым сиропом, им нужно дать настояться около 20 минут. После этого сироп выливают обратно в кастрюлю и снова подогревают. Когда он закипит, то нужно будет им снова залить ягоды.
    3. Если сироп получился мутный, можно процедить его с помощью марли.Чтобы ткань хорошо удержала остатки ягоды стоит сложить ее в несколько слоев.
    4. При стерилизации ягоды раскладывают по банкам, заливают сахарным сиропом,накрывают крышками и стерилизуют в воде.
    5. Чем мягче ягоды, тем меньше времени нужно будет на стерилизацию.
    6. Сочетание ягод в компоте на зиму может быть абсолютно любым, все зависит от пожеланий хозяйки.

    Компот ассорти из ягод на зиму – рецепт

    Такой вариант напитка как компот ассорти из ягод на зиму получается сладким, насыщенным и почти превращается в фруктово-ягодный сироп. Его можно сделать несколько концентрированным, чтобы впоследствии можно было разводить его водой и получать большее количество жидкости. Рациональнее всего делать заготовки в 3-литровых банках.

    Ингредиенты:

    • вода – по вместительности банки;
    • сахар – 600 г;
    • абрикосы – 350 г;
    • сливы – 350 г;
    • персик – 3-4 шт.;
    • вишня – 1 стакан;
    • лимонная кислота – 1 ч. л.

    Приготовление

    1. Ягоды промыть, удалить из них косточки, просушить.
    2. Банки простерилизовать, выложить в них ягоды и фрукты, залить кипятком на 5 минут.
    3. Жидкость слить в кастрюлю, закипятить и повторно залить в банки, настаивать 7-10 минут.
    4. Жидкость снова слить, всыпать сахар, проварить около 10 минут.
    5. К ягодам добавить кислоту, залить сироп.
    6. Компот из ягод на зиму закрыть крышками.

    Компот из ягод на зиму – простой рецепт

    Великолепным способом получить витаминный напиток станут компоты из ягод на зиму без стерилизации. Процесс готовки отличается относительной простотой, поэтому пользуется обоснованной популярностью среди хозяек. Дополнительным преимуществом является то, что полезные вещества сохраняются максимально.

    Ингредиенты:

    • черешня – 4 кг;
    • клубника – 1,5 кг;
    • смородина – 1 кг;
    • шелковица – 1 кг;
    • сахар – 2 кг;
    • вода – по вместительности банок.

    Приготовление

    1. Банки ошпарить кипятком. В каждую налить по 300 мл воды и запаривать в течение 20 минут.
    2. Ягоды промыть под проточной водой, засыпать их в банки, добавить сахар, залить кипятком.
    3. Компот из вкусных ягод на зиму закрыть крышками.

    Компот из фруктов и ягод на зиму

    Летний сезон – это отличное время для того, чтобы сделать необходимые заготовки и приготовить компот из яблок и ягод на зиму. В результате можно получить витаминное ассорти с поистине непревзойденным вкусом. В качестве компонентов прекрасно подойдут красная или черная смородина, крыжовник, малина. После остывания банки рекомендуется хранить в прохладном месте.

    Ингредиенты:

    • яблоки, крыжовник, черная смородина – по 50 г;
    • сахар – 6 ст. л.;
    • вода – 750 мл.

    Приготовление

    1. Яблоки и ягоды перебрать, промыть под проточной водой. Из яблок удалить сердцевину, порезать их на кусочки.
    2. Выложить компоненты в стерилизованные банки.
    3. Воду закипятить, всыпать сахар, проварить пару минут.
    4. Залить сироп в банку.
    5. Компот из фруктов, ягод на зиму закрыть крышками.

    Компот из ягод с апельсином на зиму

    Можно придать напитку невероятную свежесть, если приготовить компот из ягод на зиму, рецепт которого включает в состав апельсин. Цитрусовый способен привнести пикантную нотку за счет кислинки и сделать вкус несколько тропическим. При этом его потребуется небольшое количество. С этим компонентом великолепно комбинируются яблоки, виноград, малина и смородина.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 10 шт.;
    • апельсин – 0,5 шт.;
    • сахар – 1,5 стакана;
    • вода – 3 л.

    Приготовление

    1. Из яблок удалить сердцевину, порезать их. Апельсин нарезать на кружочки.
    2. Компоненты разложить по банкам примерно на одну треть, засыпать сахар.
    3. Залить в банки кипяток, дать постоять 5-7 минут.
    4. Жидкость слить, закипятить, снова залить в банки.
    5. Ягодный компот на зиму закрыть крышками.

    Концентрированный компот из ягод на зиму

    Чрезвычайно практичным вариантом является компот из смеси ягод на зиму, сделанный в концентрированном виде. Разбавив его небольшое количество водой при употреблении, можно получить больше витаминного напитка. Еще более усилить полезные свойства можно, если добавить в состав листья смородины и малины.

    Ингредиенты:

    • абрикосы – 500 г;
    • вишня – 400 г;
    • крыжовник – 400 г;
    • сахар – 1 кг;
    • листья смородины, малины – по вкусу;
    • вода – сколько войдет в банку.

    Приготовление

    1. Промыть компоненты, удалить косточки.
    2. Выложить в банки на дно листья, сверху ягоды и фрукты, засыпать сахар.
    3. Залить в банки крутой кипяток.
    4. Компот из свежих ягод на зиму закрыть крышками.

    Компот из лесных ягод – рецепт на зиму

    Одним из самых пикантных и вкусных напитков является компот из лесных ягод на зиму. Такой вариант приготовления поможет в полной мере раскрыть их неповторимый вкус и аромат. По желанию их можно совместить с какими-либо другими фруктами или ягодами или использовать только одну определенную разновидность, часто это земляника.

    Ингредиенты:

    • земляника – 1,5 кг;
    • лимонная кислота – 5 г;
    • сахар – 650 г;
    • вода – 1 л.

    Приготовление

    1. Ягоды перебрать и промыть, разложить по банкам.
    2. Воду закипятить, всыпать сахар, варить 5 минут.
    3. Сироп влить в емкости,настаивать в течение 3-4 часов.
    4. Сироп слить, довести до кипения. Всыпать кислоту и размешать до полного растворения. Повторно залить сироп в банки.
    5. Емкости поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 10-15 минут.
    6. Закрыть компот крышками.

    Компот на зиму из замороженных ягод – рецепт

    Для готовки вкусных напитков часто используют свежие компоненты. Но можно сделать и вариант, который нисколько не будет уступать им по вкусовым качествам – это компот из замороженных ягод на зиму. Они подбираются по индивидуальному желанию хозяйки, это может быть клубника, малина, черная или красная смородина.

    Ингредиенты:

    • клубника – 250 г;
    • черная смородина – 250 г;
    • сахар – 1 стакан;
    • вода – 2 л.

    Приготовление

    1. Воду закипятить, всыпать сахар. Добавить ягоды, дождаться кипения и проварить 5 минут. Дать настояться полчаса.
    2. Еще раз закипятить, разлить по банкам и закрыть крышками.
    Статьи по теме:

    womanadvice.ru

    Как приготовить компот из замороженных ягод: вкусные сочетания и технология приготовления

    Заморозка — это один и наиболее простых способов запастись быстро отходящими овощами, ягодами и фруктами. Благодаря ей в плодах сохраняется практически весь комплекс витаминов и микроэлементов, а у вас появляется возможность среди зимы побаловать своих близких вкусными блюдами и напитками. В сегодняшнем материале будет рассказано, как приготовить компот из замороженных ягод.

    Общие рекомендации

    Для варки подобных напитков нужно использовать только эмалированную посуду. Кастрюли из алюминия категорически не подходят для этих целей, поскольку материал, из которого они произведены, вступает в реакцию с содержащейся в плодах кислотой. В результате вместо полезного компота вы рискуете получить безвкусную жидкость, способную навредить здоровью.

    Разобравшись с посудой, нужно сказать пару слов о главных составляющих напитка. Вода должна быть отфильтрованной или хотя бы прокипяченной и отстоянной. В качестве подсластителя чаще всего используют сахар, мед или фруктозу. А для усиления вкуса и аромата в общую кастрюлю добавляют цитрусовую цедру, кардамон, мускат, гвоздику, мяту, корицу или ванилин.

    Что касается растительного сырья, то его загружают в кипящую жидкость, не дожидаясь, пока оно оттает. Сколько варить компот из замороженных ягод, зависит от сорта используемых плодов. А самыми вкусными получаются напитки, сделанные на основе черешни, малины, клубники, вишни, облепихи, крыжовника и смородины. Причем эти ягоды можно использовать как по отдельности, так и в сочетании между собой.

    С вишней

    Этот витаминизированный напиток запоминается своим насыщенным оттенком и приятным кисло-сладким вкусом. Он готовится всего из трех ингредиентов и не содержит дополнительных ароматизаторов. Перед тем как сварить компот из замороженных ягод, убедитесь, что у вас под рукой имеется все, что нужно. В данном случае вам потребуются:

    3 л отстоянной воды.

    550 г замороженной вишни.

    250 г сахара.

    Перед тем как приготовить компот из замороженных ягод, их не нужно выдерживать при комнатной температуре, чтобы они оттаяли. Вишню просто складывают в кастрюлю, засыпают сахаром и заливают водой, а потом отправляют на плиту и варят пять минут с момента закипания. Полученный напиток настаивают под крышкой и подают в красивых стаканах.

    Со смородиной, ежевикой и клюквой

    Этот многокомпонентный напиток имеет богатый вкус и насыщенный аромат. Он получается в меру сладким и наверняка понравится не только взрослым, но и каждому ребенку. Компот из замороженных ягод состоит из нескольких ингредиентов, в числе которых:

    120 г сахара.

    100 г черной смородины.

    70 г ежевики.

    50 г малины.

    50 г клюквы.

    3 л отстоянной воды.

    Начинать процесс нужно с подготовки сиропа. Для его получения воду соединяют с сахаром и доводят до кипения. Через пять минут с момента появления первых пузырьков в потихоньку бурлящую жидкость загружают замороженные ягоды и варят все вместе чуть меньше четверти часа. Готовый напиток недолго настаивают под крышкой и только потом разливают по стаканам.

    С крыжовником и лимоном

    Тем, кто любит не только вкусные, но и полезные напитки, стоит обратить внимание на рассмотренный ниже рецепт. Компот из замороженных ягод крыжовника, дополненный лимонными дольками, отличается легкой кислинкой и выраженным цитрусовым ароматом. Чтобы сварить его в домашних условиях, вам потребуются:

    250 г обычного сахара.

    500 г крыжовника.

    1,8 л отстоянной воды.

    5 листиков мяты.

    ½ лимона.

    Замороженный крыжовник выкладывают в кастрюлю, засыпают сахаром и заливают водой, а потом отправляют на огонь и доводят до кипения. Сразу после появления первых пузырьков будущий напиток дополняют дольками лимона и мятными листьями. Все это проваривают в пределах десяти минут, настаивают под крышкой и процеживают.

    С малиной

    Любителям согревающих напитков не стоит обходить стороной разобранный ниже рецепт. Кастрюля компота из замороженных ягод малины, дополненных сушеной мятой, недолго останется полной. Потому заранее настройтесь, что ваши родные попросят добавки. Для варки этого яркого витаминизированного напитка вам потребуются:

    2,5 л отстоянной воды.

    500 г малины.

    100 г сушеной мяты.

    200 г сахара.

    Вначале нужно заняться мятой. Ее заливают литром горячей воды и настаивают в пределах получаса. По истечении обозначенного времени полученную жидкость процеживают, подслащивают и дополняют чуть оттаявшими ягодами. Все это разводят оставшейся водой и варят на протяжении семи минут с момента закипания. Готовый напиток настаивают под крышкой и через час приступают к дегустации.

    Со смородиной и гвоздикой

    Терпкие, чуть кисловатые ягоды станут прекрасной основой для приготовления компота. Чтобы сварить ароматный напиток, вам потребуются:

    2,5 л отстоянной воды.

    1 чашка смородины.

    ½ стакана обычного сахара.

    4 гвоздики.

    Это один из простейших вариантов компота из замороженных ягод. В кастрюле соединяют сразу все требуемые компоненты, заливают их водой и отправляют на плиту. Спустя две минуты с момента закипания под емкостью выключают огонь, а саму посуду накрывают крышкой.

    С рябиной и брусникой

    Эта комбинация ягод отличается приятным, чуть терпким вкусом и наверняка понравится тем, кто не любит приторно-сладкие напитки. Чтобы сварить такой компот, вам потребуются:

    2 л отстоянной воды.

    5 ст. л. обычного сахара.

    По 1 чашке черноплодной рябины и брусники.

    Перед тем как приготовить компот из замороженных ягод, нужно сделать сироп. Для этого сахар высыпают в кастрюлю с водой и нагревают все до полного растворения кристаллов. На следующем этапе в сладкую жидкость загружают рябину и бруснику. Все это повторно доводят до кипения и проваривают в пределах четырех минут. После этого кастрюлю снимают с огня, а ее содержимое настаивают под крышкой до полного остывания.

    С вишней и красной смородиной

    Этот витаминизированный ягодный напиток обладает насыщенным вкусом и выраженным ароматом. Чтобы угостить им своих домочадцев, вам потребуются:

    2 л отстоянной воды.

    По 150 г вишни, красной смородины и клубники.

    Сахар (по вкусу).

    Замороженные ягоды выкладывают в объемную кастрюлю и заливают водой. Все это отправляют на плиту, доводят до кипения и варят в пределах семи минут. Незадолго до окончания обозначенного времени будущий компот подслащивают нужным количеством сахара. А перед подачей напиток настаивают под крышкой и процеживают.

    С калиной

    Этот насыщенный компот из ягодного микса отличается приятным пряным ароматом, а его вкус и цвет зависят от используемого растительного сырья. Чтобы сварить его, вам потребуются:

    50 г калины.

    190 г любых ягод.

    4 дольки лимона.

    2 палочки корицы.

    2 звездочки бадьяна.

    2 листика сушеной мяты.

    4 ст. л. меда.

    1,8 л отстоянной воды.

    Перед тем как приготовить компот, замороженные ягоды ненадолго оставляют при комнатной температуре. Когда они слегка подтают, их пересыпают в кастрюлю и дополняют дольками лимона. Туда же добавляют корицу, бадьян, сушеную мяту и калину. Все это заливают требуемым объемом воды, доводят до кипения и почти сразу убирают с огня. Готовый напиток настаивают под крышкой до полного остывания, подслащивают медом и подают в красивых стаканах.

    С черникой

    Этот вкусный компот представляет собой удачную комбинацию ягод и лимона, а значит, не ускользнет от внимания любителей цитрусовых. Чтобы сварить его на собственной кухне, вам потребуются:

    300 г черники.

    120 г сахара.

    2 л отстоянной воды.

    1 лимон.

    Воду переливают в любую подходящую кастрюлю и доводят до кипения. Как только она начнет бурлить, в нее высыпают сахар и ждут, когда он растворится. В полученный сироп загружают замороженные ягоды и вымытый, нарезанный дольками лимон. Все это проваривают в пределах десяти минут, а потом накрывают крышкой и настаивают не меньше получаса.

    С клубникой и мятой

    Этот сладкий душистый напиток станет отличной альтернативой магазинным сокам и газировке. Чтобы сварить его для себя и своих близких, вам потребуются:

    550 г клубники.

    140 г мяты.

    260 г обычного сахара.

    2,2 л отстоянной воды.

    Молотая корица.

    Начинать процесс желательно с обработки мяты. Ее моют, разминают в ступке, заливают кипятком и оставляют на четверть часа. После этого к ней добавляют замороженные ягоды, сахар и корицу. Все это проваривают в пределах десяти минут и настаивают под крышкой.

    Роман Карпец

    3 Января, 2019

    woman.rambler.ru


    Смотрите также