Компот из красной


8 лучших рецептов компота из смородины

  1. Ягоды нужно перебрать от листочков и мусора. Белую и красную смородину можно использовать прямо с веточками, а вот чёрную чаще всего очищают от них. Но это дело вкуса. Все ягоды и фрукты необходимо тщательно помыть.
  2. Компот можно сварить и пить сразу или оставить на зиму. Процесс приготовления будет отличаться, так что выбирайте либо первый, либо второй способ. Помните, что все ингредиенты уже рассчитаны на банку объёмом 3 литра.
  3. Если готовите компот на зиму, предварительно простерилизуйте банки и крышки. О том, как это сделать, мы писали.
  4. Закатанные банки с напитком следует перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым и полностью остудить. Хранить компот лучше всего в тёмном сухом прохладном месте.
belchonock/Depositphotos.com
  • вода;
  • 250–300 г сахара для чёрной смородины или 350–400 г сахара для красной и белой;
  • 500 г чёрной, красной или белой смородины.

В кастрюле вскипятите воду и растворите сахар. Выложите смородину и варите 5–10 минут после закипания. Снимите с огня и оставьте компот остывать под крышкой.

2. Как заготовить компот на зиму

Выложите ягоды в банку и залейте кипящей водой до горлышка. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Слейте воду в кастрюлю и добавьте сахар. Его количество можно регулировать на свой вкус.

Помешивая, доведите сироп до кипения. Перелейте его в банку с ягодами и закатайте её.

Сделайте запасы на зиму 🍧

  • 6 простых рецептов варенья из смородины
YAYImages/Depositphotos.com
  • вода;
  • 300 г сахара;
  • 300 г чёрной смородины;
  • 300 г красной смородины;
  • 2–3 крупных листика чёрной смородины.

В кастрюлю с кипящей водой всыпьте сахар и дождитесь его растворения. Добавьте ягоды и промытые листья, проварите 5–10 минут после закипания и остудите под крышкой.

2. Как заготовить компот на зиму

Вскипятите воду. Выложите все ягоды и промытые листья в банку. Залейте их кипящей водой до горлышка. Прикройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Затем перелейте жидкость из банки в кастрюлю. Всыпьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Залейте сиропом ягоды и закатайте банку.

Поэкспериментируйте 🍮

  • 2 быстрых рецепта желе из красной смородины
LanaSweet/Depositphotos.com
  • 400 г сахара;
  • 3 л воды;
  • 600 г красной или белой смородины;
  • ½ апельсина.

Растворите сахар в кастрюле с кипящей водой. Закиньте ягоды, доведите до кипения и готовьте 5–10 минут. Снимите с огня, добавьте дольки апельсина и оставьте компот остывать под крышкой.

2. Как заготовить компот на зиму

Поместите в банку смородину и половинку апельсина, разрезанную на 2–3 части. Из цитруса нужно удалить косточки.

В кастрюлю пересыпьте сахар и залейте водой. Помешивая, доведите сироп до кипения. Залейте им банку до верха и закатайте.

Приготовьте ароматное вино 🍷

  • Как сделать вино из красной, чёрной или белой смородины в домашних условиях
isavira/Depositphotos.com
  • вода;
  • 300–400 г сахара;
  • 450–500 г красной смородины;
  • 5 крупных веточек мяты;
  • 3 круглые пластинки лимона.

В кастрюле вскипятите воду и растворите сахар. Добавьте ягоды и мяту и доведите до кипения. Варите компот 5–10 минут, снимите с огня, закиньте лимон и остудите напиток под крышкой.

2. Как заготовить компот на зиму

Выложите в банку смородину, веточки мяты и кружочки лимона без косточек.

Всыпьте сахар и залейте кипящей водой до середины банки. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Затем долейте кипяток до горлышка и закрутите компот.

Узнайте

  • Зачем вам собирать листья смородины и заваривать чай
gutaper/Depositphotos.com
  • 200–300 г сахара;
  • вода;
  • 300 г красной, белой или чёрной смородины;
  • 200–300 г вишни.

Всыпьте сахар в кастрюлю с кипящей водой. Когда он растворится, добавьте ягоды. После закипания проварите компот 5–10 минут и оставьте охлаждаться под крышкой.

2. Как заготовить компот на зиму

Поместите смородину, вишню и сахар в банку. Залейте кипятком до горлышка, закатайте банку и потрясите, чтобы песок растворился.

Добавьте в закладки 🥟

teresaterra/Depositphotos.com
  • вода;
  • 200–250 г сахара;
  • 300 г чёрной или красной смородины (можно добавить немного белой);
  • 200 г крыжовника.

Вскипятите в кастрюле воду, всыпьте сахар и дождитесь его растворения. Закиньте ягоды и варите 5–10 минут после закипания. Остудите компот под крышкой.

2. Как заготовить компот на зиму

Выложите ягоды в банку. Залейте кипящей водой до горлышка, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Перелейте жидкость в кастрюлю и всыпьте сахар. Помешивая, доведите до кипения. Залейте ягоды сиропом до горлышка и закатайте банку.

Попробуйте 🍊

  • Как приготовить полезное варенье из крыжовника
yulianny/Depositphotos.com
  • 250 г сахара;
  • вода;
  • 250–300 г чёрной или красной смородины;
  • 250–300 г малины.

Растворите сахар в кастрюле с кипящей водой. Добавьте ягоды, доведите до кипения и готовьте 5–10 минут. Снимите с огня и оставьте напиток остывать под крышкой.

2. Как заготовить компот на зиму

Выложите все ягоды в банку и засыпьте сахарным песком. Залейте кипятком до горлышка, закатайте ёмкость и потрясите её, чтобы кристаллы растворились.

Побалуйте себя 🥧

  • 10 удивительных пирогов с малиной
belchonock/Depositphotos.com
  • 500 г яблок;
  • вода;
  • 200–300 г сахара;
  • 250–300 г чёрной смородины;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты — для заготовки на зиму.

Нарежьте яблоки небольшими дольками и удалите сердцевины. Вскипятите в кастрюле воду, растворите там сахар и выложите фрукты.

Варите 5 минут, затем добавьте смородину. Готовьте компот ещё 5–10 минут и остудите под крышкой.

2. Как заготовить компот на зиму

Нарежьте яблоки небольшими дольками и удалите сердцевины. Выложите их в банку вместе со смородиной.

Залейте кипящей водой до верха и оставьте на 5 минут. Переместите жидкость в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту.

Помешивая, доведите сироп до кипения. Влейте его в банку и закатайте её.

Читайте также 🍏🍑🍒

lifehacker.ru

Компот из красной смородины

Смородина красная свежая 150 г

Лето — именно та пора, когда особой популярностью пользуются различные компоты из свежих ягод и фруктов. Они яркие, витаминные и полезные. Приготовим сегодня компот из свежей красной смородины.

Для того, чтобы максимально сохранить все витамины, а особенно витамин С, такой компот варят очень быстро, максимум — 1-2 минуты, а затем настаивают под крышкой. Чтобы сделать такой компот ещё полезней, вместо сахара можно добавить мёд. Но, чтобы сохранить в нём все полезные свойства, добавлять его следует в уже почти остывший компот.

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится вода, сахар, свежая красная смородина.

Шаг 2 Ссылка

Ягоды оборвать с веточек и тщательно промыть под проточной водой.

Шаг 3 Ссылка

1 литр воды соединить с сахаром 150 грамм, довести до кипения и проварить 1 минуту.

Шаг 4 Ссылка

Добавить 150 грамм ягод смородины, довести до кипения, проварить 1 минуту.

Шаг 5 Ссылка

Снять с огня и оставить под крышкой на 25 минут.

Шаг 6 Ссылка

webspoon.ru

Компот из красной смородины: рецепты на зиму и в кастрюле с фото, на 3 литровую банку

Компот – французский десерт, который получил распространение как плодово-ягодный напиток. Изменение структуры связано с изменением технологии приготовления, использованием приемов, которые позволяют сохранять вкусные напитки на протяжении длительного времени. Рецепты компота из красной смородины на зиму особенно популярны, так как обладают уникальным узнаваемым вкусом и полезными свойствами, необходимыми организму.

Чем полезен компот из красной смородины

Красный сорт относится к семейству крыжовниковые. Смородина лидирует среди сортов ягод по содержанию аскорбиновой кислоты. Кроме того, она богата полезными антиоксидантными элементами, содержит комплекс витаминов и минералов.

Польза компота определяется способами приготовления напитка и типами влияний элементов красной смородины состава на человеческий организм.

Компот готовят путем недлительной термической обработки ягод. Под действием температуры структура плодов меняется, выделяет сок, который смешивается с водой и приобретает собственный вкус. Добавление сахара, лимонной кислоты способствует длительному хранению напитка. Кроме того, состав подвергают дополнительной стерилизации, чтобы исключить развитие химических реакций, провоцирующих брожение или плесневение.

Элементы состава оказывают действия на организм при условии регулярного приема:

  1. Напиток имеет свойство нормализовывать водный баланс организма, восстанавливая затраты жидкости. Он обладает мочегонным действием щадящего типа, при систематическом употреблении не вымывает соли кальция из организма.
  2. Высокое содержание аскорбиновой кислоты в ягодах красной смородины делает компоты из нее незаменимым при проявлении симптомов простуд, таких, как озноб, повышение температуры тела. Теплые жидкости с небольшим содержанием сахара способствуют потогонному и жаропонижающему влиянию.
  3. Антиоксиданты препятствуют процессам окисления, помогают поддерживать тонус мышц, сохраняют ровный рельеф кожи, влияют на состояние клеток.
  4. Дубильные вещества, природные пищевые волокна действуют положительно на процессы пищеварения, налаживая деятельность кишечника по очищению от вредных токсинов.
  5. Флавониды, органические кислоты поддерживают нормальный уровень метаболизма, способствуют улучшению состояния сосудов, снижают показатели ломкости, делая их более крепкими и эластичными.
  6. Напитки из красной смородины полезно пить тем, кто испытывает недостаток витаминов, страдает анемиями разных типов, а также подвержен снижению иммунных сил организма из-за особенностей вида деятельности, постоянного стресса.
  7. Красная смородина полезна для людей, у которых диагностированы сердечно-сосудистые заболевания, плоды в составе несладких напитков способны оказывать положительное влияние на сердечную мышцу, влиять на деятельность кроветворной системы.
  8. Среди напитков, полезных для детей, ягодные напитки занимают лидирующие позиции. Это жидкости, которые восполняют естественную потребность детского организма, насыщая минералами и витаминами. Они почти не имеют противопоказаний, жидкости домашнего приготовления не содержат вредных добавок.
  9. Компоты из красного сорта смородины обладают общим укрепляющим действием, помогают наладить гормональный фон, влияют на настроение, оказывают успокаивающее действие.

Единственным противопоказанием может стать повышенная кислотность желудка. Аскорбиновая и лимонная кислоты, которыми богаты плоды, могут раздражать воспаленные стенки и способствовать активной выработке желудочного сока.

Калорийность компотов из красной смородины считают одной из самых низких, показатель равен всего 40 ккал. Это свойство востребовано при составлении диетического меню. Компоты из красной смородины оказывают несколько влияний одновременно:

  • регулируют водный баланс в организме;
  • способствуют общему укреплению иммунных сил;
  • насыщают витаминами и минералами.

Низкий гликемический индекс напитков при условии добавления минимального количества подсластителя делает ягодные компоты из красной смородины востребованными для людей с диагностированным сахарным диабетом.

Как закрыть компот из красной смородины на зиму

Приготовить самостоятельно компот из красной смородины совсем не сложно, но для этого потребуется время и соблюдение технологических приемов.

О существовании компотов на Руси заговорили после XVIII века. До этого времени напитки из плодов и ягод называли взварами. Они относились к праздничному меню и подавались на стол без дополнительного процеживания: с кусочками ягод или фруктов.

После XVIII в. повара стали готовить новомодные составы. Для этого уваривали фрукты и ягоды, затем процеживали их, а кусочки плодов перетирали через сито. Этот способ усовершенствовали в XIX в., когда компоты стали одними из самых любимых напитков в России. Сейчас их готовят совсем по-другому. Заготовки стали консервировать, закатывать на зиму, разливая по стеклянным банкам и проводя дополнительную консервацию.

Для приготовления выбирают ягоды потребительской степени спелости. Недозревшие плоды могут существенно влиять на общий вкус заготовки. Технологи предупреждают, что компоты из неспелых плодов по вкусу напоминают простой сахарный сироп.

Особенность сбора красной смородины в том, что при отрывании ягоды часто остаются на ветках, поэтому процесс их подготовки и перебирания может занимать много времени. Прежде чем сварить компот из красной смородины, ее тщательно сортируют, очищают от веток и черешков.

Для рецептов обычно используют 3-литровые банки. Это относится к тем напиткам, которые готовят для употребления без дополнительного разбавления водой. Некоторые хозяйки используют рецепты приготовления, предусматривающие высокую концентрацию сахара и сока, тогда компоты закатывают в 1-литровые банки, а после открытия разбавляют водой дополнительно.

Компот из красной смородины в 3-литровых банках

Компот, приготовленный по классическому рецепту из красной смородины, выглядит на фото нежно-розовым, красные ягоды оседают на дно банки. При употреблении их процеживают или добавляют в стакан, это зависит от индивидуальных предпочтений.

Компот из красной смородины на литровую банку

Для 1 л компота берут 1 ст. ягод и столько же сахара. Некоторые хозяйки варят сироп из сахара и воды, а затем заливают горячей жидкостью ягоды.

Литровые банки удобнее хранить, они подходят для холодильников или небольших стеллажей. Кроме того, стерилизация литровых банок занимает меньше времени.

Как приготовить на зиму компот из красной смородины со стерилизацией

Стерилизация – это способ подготовки стеклянных емкостей, который позволяет сохранять заготовки на протяжении всей зимы. Стеклянные банки стерилизуют до закладки продуктов, а также после закручивания крышек. До приготовления емкости обрабатывают одним из способов:

Кипячением

Банки раскладывают на дно большой кастрюли вертикально или горизонтально.

15 – 20 мин.

Паром

Емкости выдерживают над паром с помощью специальных приспособлений-накладок.

·         1-литровые банки выдерживают 10 – 15 мин.;

·         3-литровые – 20 – 25 мин.

В духовке, микроволновке

Банки, наполненные водой на треть, ставят на решетки.

от 3 до 5 мин. в микроволновке, 10 мин. – в духовке.

После приготовления компотов банки, закрытые крышками, стерилизуют дополнительно. Для каждого объема засекают время на кухонном таймере:

  • до 1 л – 10 мин.;
  • от 1 л до 2 л – 15 мин.;
  • от 3 л – 30 мин.

Крышки для банок стерилизуют отдельно. Для этого берут широкую кастрюлю. Крышки, которые подходят к банкам, раскладывают по дну, заливают водой, кипятят 10 мин.

Внимание! Крышки должны плотно подходить к горлышку используемых емкостей, не пропускать воздух при закрывании.

Компот из красной смородины без стерилизации

Компоты готовят без дополнительной стерилизации. В этом случае напитки выпивают после приготовления на протяжении суток или хранят на холоде около 5 – 6 дней.

На 3 л воды берут:

  • промытые, подготовленные ягоды – 300 г;
  • сахар – 0,5 кг.

Ягоды укладывают на дно банок, заливают кипятком, оставляют на 10 мин. Настой процеживают, из него варят сахарный сироп. Получившимся сиропом вновь заливают ягоды. Банки закатывают и убирают для остывания.

Простой рецепт компота на зиму из красной смородины и крыжовника

Красная смородина и крыжовник – представители одного ягодного семейства. Плоды кустарников имеют сходства, но различны по основным вкусовым характеристикам. Компоты-ассорти с крыжовником особенно нравятся тем, кто любит свежие ягоды крыжовника. Кроме того, компоты из красной смородины и крыжовника полезны для будущих или кормящих мам. Они обладают полезными свойствами, их рекомендуют для включения в рацион как напитки, способствующие укреплению иммунитета и улучшению общего самочувствия. Эти напитки имеют необычные вкусы с ярко-выраженной ноткой крыжовника.

На 3-литровую емкость берут:

  • по 1 ст. ягод обоих видов;
  • сахар – 0,2 кг;
  • вода – 3 л.

Сладкий сироп кипятят, затем закладывают подготовленные ягоды. Сироп кипятят 3 – 5 мин., затем убирают до полного остывания.

Рецепт компота на зиму из красной смородины с мускатным орехом и корицей

Пряности или специи делают напитки особенно полезными. Они улучшают аппетит зимой, способствуют препятствованию симптомов простуды, обладают жаропонижающими свойствами. Такие рецепты могут нравиться далеко не всем членам семьи из-за специфического вкуса, поэтому технологи предлагают готовить напитки на пробу прежде, чем заготавливать их на зиму:

  • ягоды – 700 г;
  • сахар – 40 г;
  • корица, порошок – 1 ч. л.;
  • мускатный орех, порошок – 0,5 ч. л.;
  • гвоздика – 5 шт.

Ягоды заливают кипятком, настаивают 15 мин. Затем воду фильтруют, варят из нее сахарный сироп. К ягодам добавляют специи и пряности. Заливают горячим сиропом, закатывают, убирают для стерилизации или остывания.

Пряные компоты из красной смородины могут быть противопоказаны при повышенной кислотности желудка, а также нежелательны при грудном вскармливании.

Как сделать на зиму компот из красной смородины с лимонной кислотой

Лимонная кислота придает рецепту из красной смородины дополнительную кислинку. Кроме того, кислота является элементом, способствующим консервации, сохранению полезных свойств подготовленных плодов. 300 г плодов заливают 3 л воды, добавляют подсластитель по вкусу. По рецепту на 3-литровую банку понадобится 1 ч. л. лимонной кислоты.

Рецепт компота на зиму из красной смородины и абрикосов

Напитки-ассорти нравятся многим, поэтому часто готовят компоты из красной смородины, сливы или абрикосов.

Красную смородину и абрикосы смешивают в специальных пропорциях. Фрукты разделяют на половины, вынимают косточки.

  • ягоды – 0,3 кг;
  • абрикосы, половинки – 0,2 кг;
  • сахар – 7 ст. л.;
  • вода – 2 л.

В кипящий сахарный сироп закладывают половинки абрикосов, плоды смородины. Полученную смесь кипятят 3 – 5 мин. После остывания жидкость процеживают.

Как закрыть на зиму компот из красной смородины с кистями

Способ приготовления компота из ягод, не снятых с кисти, подходит для тех, у кого мало времени. Плоды тщательно промывают, просушивают на бумажном полотенце, затем раскладывают по банкам вместе с веточками. Ягоды заливают кипящим сладким сиропом, приготовленным по классическому рецепту. Затем банки дополнительно стерилизуют.

Компот из красной смородины с ванилью и черносливом

Напитки из смородины и чернослива обладают интенсивным очищающим влиянием. Они способствуют нормализации процессов обмена, выводят вредные токсины. На фото компоты из красной смородины и чернослива выглядят более темными, насыщенными за счет оттенка, который придает напитку сухофрукт. Ваниль улучшает вкусовые качества, делает напиток более ароматным. Такие составы рекомендуют подавать зимой со свежей выпечкой.

Ингредиенты:

  • плоды – 400 г;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • чернослив – 100 г;
  • сахар – от 200 г, по вкусу;
  • вода – 3 л.

Чернослив заранее замачивают в горячей воде, после набухания нарезают на полоски и засыпают сахаром, после заливают водой. Доводят смесь до состояния кипения. Добавляют красную смородину с ванилью. Напиток кипятят 4 мин.

Как сварить компот из красной смородины в кастрюле

Компоты часто готовят для подачи к столу в свежем виде. Такие напитки остужают после кипячения, подают со льдом. Пропорции зависят от планируемого объема. По вкусу можно контролировать количество сахара, добавлять дополнительные ингредиенты.

Как приготовить компот из красной смородины с ванилью и корицей

В кастрюлю помещают 300 г подготовленных плодов, засыпают 200 г сахара, по 0,5 ч. л. ванили и корицы. Смесь заливают 2 л воды, проваривают около 10 мин. Затем компот процеживают. При необходимости добавляют сахар.

Совет! Кроме порошка корицы, используют также палочки, которые убирают после кипячения.

Компотный напиток из красной смородины с добавлением лимона готовят летом, он отлично утоляет жажду. Для рецепта необходимо приготовить:

  • плоды – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • лимон – 3 шт.

Лимоны ошпаривают кипятком, затем снимают цедру, нарезают кружочками, удаляют косточки. Ягоды промывают и обсушивают. Из 3 л воды и сахара варят сироп, к нему добавляют лимоны, ягоды. Кипятят 5 мин. Разливают по стеклянным емкостям, а после остывания, подают со льдом.

Самый простой рецепт компота из красной смородины

Компот можно сварить на 1 – 2 порции перед непосредственным употреблением. Для этого 200 г ягод красной смородины засыпают 100 г сахара, заливают 300 мл воды. Смесь проваривают 5 мин., затем остужают.

Правила хранения

Компоты хранят, в зависимости от способа приготовления. Те напитки, которые не подвергают дополнительной стерилизации и не закрывают крышками, сберегают в холодильнике при температуре до +2 °C на протяжении 2 дней.

Компоты, закрытые крышками, но не стерилизованные дополнительно, хранят около 2 – 3 месяцев с соблюдением технологических приемов.

Общие правила хранения компотов:

  • заготовки не хранят возле нагревательных приборов;
  • исключают попадания прямых солнечных лучей на банки;
  • исключают скачки температуры: размораживание или повторное замораживание продуктов.

Стерилизованные двойным способом, консервы способны храниться более двух лет на территории подвалов с выставленным температурным режимом. Хранение дольше этого срока может спровоцировать процессы брожения, снизить пользу от приема напитков.

Заключение

Рецепты компота из красной смородины на зиму пользуются популярностью у домашних хозяек. Они обладают необычными вкусами, подходят для утоления жажды, а также обладают полезными свойствами.

fermilon.ru

Компот из красной смородины на зиму - простые рецепты заготовки

В зимний период организм испытывает острый недостаток витаминов. Для пополнения их запасов мы с удовольствием делаем различные заготовки: компоты, варенья, джемы и т.д. Сегодня мы собрали для вас лучшие рецепты компота из красной смородины на зиму.

При варке варенья из красной смородины большая часть витамина С разрушается из-за достаточно сильного термического воздействия. В процессе приготовления компота ягоды не подвергаются длительному нагреванию, большая часть витаминов сохраняется, соответственно польза от него в разы выше.

Основные правила приготовления

При приготовлении десертного напитка из смородины нужно придерживаться нескольких правил.

  • ягоды с кистей можно не снимать, на вкус напитка это не повлияет, но поможет сэкономить немного времени при готовке.
  • не стоит проваривать ягоды в кипятке. Если делать это долго, то компот превратится в кашу и потеряет большую часть витаминов. Оптимальное время – не более 2 минут.
  • чтобы компот получился прозрачным, нужно использовать целые ягоды. Деформированные или подпорченные плоды сделают напиток слишком мутным и неприглядным.
  • в смородиновый компот не нужно добавлять дополнительные ингредиенты (ягоды и фрукты) для подкрашивания. Ягода сама даст розовый цвет.
  • имеющаяся в смородине кислота сама по себе хороший консервант, поэтому необходимость добавления лимонной кислоты отпадает.

Красная смородина – весьма хрупкая ягода. Мыть ее под струей воды нужно осторожно, иначе она может потерять форму. Чтобы быстро избавиться от веточек и мусора достаточно залить ягоды водой. Весь сор и непригодные плоды всплывут, отделить чистые ягоды будет проще. Повторить процедуру придется пару раз.

Если урожай красной смородины выдался большой, то его излишки можно заморозить. Впоследствии из замороженных ягод можно приготовить компот. Предварительно размораживать ягоду не нужно.

Чтобы стать по-настоящему вкусным и ароматным компот из красной смородины должен настояться в течение 2-3 месяцев. Если открыть его раньше указанного срока целостного вкуса у напитка не получится.

Компот из смородины хранится в течение одного года. Поэтому заготавливать его в больших количествах не нужно. Достаточно, чтобы хватило до следующего урожая. Место для хранения нужно выбирать темное и не жаркое.

Сколько добавлять сахара?

Красная смородина является достаточно кислой ягодой, поэтому сахара в компот нужно класть больше, чем в аналогичные напитки из других ягод или фруктов. Можно приготовить компот вообще без сахара или добавить его в уже готовый напиток в соответствии со своим вкусом.

С чем красная смородина сочетается в компоте

Компот из красной смородины можно закрыть как в чистом виде, так и с добавлением других ингредиентов.

  • Компот, сваренный только из смородины, получается достаточно кислым. В этом случае в качестве оригинальной добавки можно использовать мед.
  • Чтобы получить необыкновенный аромат в напиток можно добавить ваниль, мускатный орех, корицу.

В напитке красная смородина идеально сочетается с жимолостью, облепихой, различными сухофруктами и лесными ягодами. Для придания необычного аромата можно использовать хурму, банан, айву и гранат.

С помощью малины и шиповника можно приготовить витаминный напиток. Такой компот станет хорошей профилактикой простудных и вирусных заболеваний.

Полезные качества и калорийность

Красная смородина содержит большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ. Среди них витамины группы В, С, Е, калий, селен и железо. В свежем виде любая ягода обладает более полезными свойствами и смородина не исключение. Витамин С, в огромном количестве содержащийся в плодах красной смородины, помогает укрепить иммунитет в сезон простудных заболеваний.

Правильно сваренный компот из этой ягоды принесет огромную пользу организму. Он помогает вывести лишнюю жидкость, уменьшает отеки, улучшает аппетит. Лечебными свойствами обладают не только ягоды, но и листья.

Калорийность напитка составляет 55 ккал на 100 грамм продукта.

Напиток из ягод красной смородины не рекомендуется людям с повышенной склонностью к образованию тромбов и низкой свертываемостью крови. Так как в компоте из красной смородины содержится большое количество кислот, его нельзя употреблять натощак и в период обострения хронических болезней желудка и кишечника.

Простой рецепт компота из красной смородины

Все приведенные ниже рецепты рассчитаны на банки объемом 3 литра.

Необходимые ингредиенты:

  • ягоды красной смородины – 450 грамм
  • сахарный песок – 350 грамм
  • вода очищенная – 2,7 литра

Прежде всего, необходимо заняться подготовкой ягод: пересыпаем смородину во вместительную емкость, туда же заливаем воду. Это поможет избавиться от сухих листиков, веточек и прочего мусора. Затем уже чистые ягоды перебираем, отбраковываем недозрелые и перезрелые плоды и отделяем ягоды от веточек.

Далее засыпаем красную смородину в заранее простерилизованные трехлитровые банки. Сверху добавляем сахар. Для кисловатого вкуса потребуется не больше одного стакана сахара. Если нужен сладкий напиток, то норму сахара нужно увеличить.

Затем каждую банку заливаем крутым кипятком под горлышко. В конце закупориваем банки металлическими крышками, ставим их вверх дном и оставляем остывать, предварительно укутав теплой тканью.

Вариации приготовления компота

Ниже мы подобрали для вас лучшие сочетания ягод и фруктов для приготовления компота из красной смородины на зиму.

С крыжовником

Необходимые ингредиенты:

  • красная смородина – 310 грамм
  • крыжовник – 350 грамм
  • сахарный песок – 240 грамм
  • вода очищенная – 2,3-2,5 литра

Компот из перечисленных ягод получается достаточно кислым. Если требуется подсластить напиток, можно использовать больше сахара или добавить мед.

С вишней

Для приготовления потребуется:

  • красная смородина – 260 грамм
  • вишня – 160 грамм
  • сахар – 170 грамм
  • вода фильтрованная – 2,7 литра

Косточки из вишни удалять не нужно. Но стоит помнить, что компот с косточкой хранится не больше года.

Ни вишня, ни красная смородина не требуют длительной варки. Поэтому 2-3 минуты будет вполне достаточно.

С апельсином

Потребуются следующие ингредиенты:

  • плоды красной смородины – 490 грамм
  • один небольшой апельсин
  • сахар – 210 грамм
  • вода фильтрованная – 2,6 литра

Для рецепта понадобится не только мякоть апельсина, но и его цедра. В итоге натертой цедры должно получиться две столовые ложки.

С яблоком

Необходимые ингредиенты:

  • красная смородина – 260 грамм
  • три яблока средних размеров
  • сахар – 210 грамм
  • половина чайной ложки лимонной кислоты
  • вода очищенная – 2,7 литра

Для компота идеально подойдут яблоки ранних летних сортов. Поздние яблоки имеют толстую шкурку, их придется дольше стерилизовать. Летние яблоки обходятся ускоренным вариантом консервации.

С абрикосом

Потребуются следующие ингредиенты:

  • смородина красная – 330 грамм
  • абрикос – 160 грамм
  • сахарный песок – 220 грамм
  • вода – 2,5 литра

Абрикосы делим на половинки.

Плоды должны составлять одну треть от общего объема банки. Если сырья положить больше, то компот получится очень насыщенным. Впоследствии его просто можно разбавить кипяченой водой.

В данном рецепте можно не добавлять сахар, так как на сроки хранения он никак не влияет. После вскрытия напиток можно будет подсластить по своему вкусу.

Веточками/кистями

Ингредиенты для рецепта:

  • красная смородина – 280 грамм
  • сахар – 240 грамм
  • кислота лимонная – ½ чайной ложки
  • вода очищенная – 2,7 литра

При приготовлении напитка не нужно обирать ягоды с зеленых веточек. Наоборот, они придадут особый привкус.

Компот приобретает свой насыщенный розовый цвет после того, как полностью остынет.

С черносливом

Для рецепта потребуется:

  • красная смородина – 350 грамм
  • чернослив отборный без косточек – 110 грамм
  • сахарный песок – 210 грамм
  • один стручок ванили
  • вода очищенная – 2,5 литра

В подготовленные ягоды высыпаем столовую ложку сахара и даем им настояться. Чернослив помещаем в тару для варки, заливаем туда воду и высыпаем оставшийся сахар. Как только вода закипит, добавляем в кастрюлю смородину и ваниль.

Варим напиток 3-4 минуты. Затем разливаем компот из красной смородины на зиму по банкам и закупориваем крышками.

С мятой

Необходимые ингредиенты:

  • 410 грамм красной смородины
  • пять веточек мяты
  • три ломтика лимона
  • 180 грамм сахара
  • 2,6 литра фильтрованной воды

Лимон добавляется в напиток из расчета один ломтик на один литр.

Вместо лимона можно использовать любой другой цитрус.

Такую заготовку нужно открывать по прошествии пары месяцев после закупоривания. За это время напиток станет более концентрированным и насыщенным.

С пряностями

Для приготовления потребуется:

  • красная смородина – 350 грамм
  • черная смородина – 210 грамм
  • сахар – 220 грамм
  • мускатный орех – 1 грамм
  • корица – ½ чайной ложки
  • гвоздика – по вкусу
  • очищенная вода – 2,3-2,5 литра

Для такого напитка потребуются только зрелые, не деформированные ягоды.

Пряности добавляются в сахарный сироп при варке. После их добавления сироп варят еще 2 минуты.

Из замороженных ягод

Ингредиенты для рецепта:

  • свежезамороженные ягоды – 320 грамм
  • сахарный песок – 140 грамм
  • вода очищенная – 2,4 литра

Ягоды используем сразу же, не размораживая.

Домашний компот из красной смородины на зиму – незаменимый источник полезных веществ, которые так необходимы в зимний период. К тому же его приготовление не занимает много времени и сил. Необходимое условие – минимальный набор продуктов и немного времени. Полученный результат порадует всех членов семьи и станет любимым средством для профилактики простудных заболеваний.

moi-sadovnik.ru

Компот из красной смородины рецепт с фото

Компот из красной смородины –любимый полезный всеми напиток. Ароматизируют компот из красной смородины ванилином и корицей. Сахар по желанию заменяют медом, тогда получается еще более полезный напиток. Компот из красной смородины варят быстро, максимум пять минут, чтобы минимизировать потери витамина С.

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 500 гр.;
  • Сахар – 900 гр.;
  • Вода 9 литров.

Способ приготовления:

  1. Емкость с водой поставить на плиту и довести до кипения;
  2. В это время три трехлитровые банки хорошо промыть, поставить в духовой шкаф разогретый до 120 градусов, держать там примерно 20 минут, важно следить, чтобы стеклянные банки не подвергались большим перепадам температур, от этого они могут лопнуть; Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления компота из груш.
  3. Указанное количество промытых плодов делим на 3 части и раскладываем по стерилизованным в духовке банкам;
  4. Теперь самое время приготовить сахарный сироп, для него смешать воду и сахар, довести до кипения, подождать пока кристаллики сахара растворятся и варить дополнительно примерно пять минут;
  5. Пока сироп готовится, можно поставить стерилизовать крышки, для этого нужно опустить их в кипящую жидкость на 10 минут;
  6. Горячий сироп можно разливать по банкам, но стоит быть осторожными стекло может лопнуть, для начала пробуем налить небольшое количество сиропа в емкость, немного подождав немного долить, опять немного подождать и так пока не заполнится вся банка;
  7. Остается только закрыть емкости железными крышками и закатать банки, чтобы заготовки правильно остывали их нужно укрыть одеялом и поставить дном вверх, только после полного остывания можно убирать заготовки на хранение;
  8. Такую заготовку можно начинать пробовать не раньше, чем через 3 месяца после приготовления.

Приятного аппетита!

Компот микс из смородины

Ингредиенты:

  • Спелая красная смородина – 500 гр.;
  • Черная смородина – 500 гр.;
  • Сахарный песок – 3 стакана;
  • Апельсин – ½ штуки;
  • Вода – 2,5 литра.

Способ приготовления:

  1. Смородину перебрать, плодоножки удалить, промыть и переложить в дуршлаг стекать лишней воде;
  2. Пока жидкость стекает можно сварить сироп, воду поставить на плиту, довести до кипения, всыпать сахарный песок и периодически помешивая варить около 5 минут;
  3. Апельсин помыть, нарезать дольками;
  4. В банку уложить ягоды и несколько долек апельсина, сразу залить емкости горячим сиропом;
  5. Банки накрыть подготовленными крышками и поставить в большую емкость с кипящей водой для дополнительной стерилизации, банки должны стерилизоваться не менее 15 минут;
  6. После этого можно закатывать банки крышками, укрывать теплым одеялом, поставить банки вверх дном, в таком положении нужно оставить их до остывания.

Приятного аппетита!

Компот из красной смородины с пряностями

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 1 килограмм;
  • Черная смородина – 200 гр.;
  • Сахарный песок – 200 гр.;
  • Мускатный орех – 1 гр.;
  • Корица – 1 гр.;
  • Гвоздика – 1 гр.

Способ приготовления:

  1. В такой напиток нужно отобрать только целые и зрелые ягодки, веточки и листики удалить, промыть;
  2. Банки для напитка достаточно помыть, можно простерилизовать, но это необязательно;
  3. Сначала необходимо разложить ягоды по приготовленным банкам, общее количество плодов не должно превышать 2/3 объема емкости;
  4. После того, как плоды разложены, необходимо залить их кипятком и подождать 5 минут;
  5. Затем воду из банок нужно слить обратно в емкость, поставить ее на плиту, подождать до кипения, потом добавить сахарный песок, варить до полного растворения сахара, самое время добавить пряности и варить около 2 минут;
  6. Горячим сиропом можно заливать плоды и закатывать крышками;
  7. Остывать готовые заготовки должны вверх дном и укутанными в теплое одеяло.

Приятного аппетита!

Компот из смородины и малины

Ингредиенты:

  • Смородина красная – 500 гр.;
  • Малина – 300 гр.;
  • Сахар – 200 гр.;
  • Вода – 1 литр.

Способ приготовления:

  1. Веточки с плодами нужно перебрать, удалить недозревшие и испорченные элементы, если плоды перезрели, то они лопнут в горячем сиропе и сделают напиток мутным и не привлекательным, поэтому в напитке используются зрелые, но твердые плоды;
  2. Подготовленные плоды можно сразу укладывать в заранее стерилизованные банки;
  3. В отдельной емкости нужно вскипятить воду, добавить в нее сахарный песок и проварить около 5 минут;
  4. В банки с плодами перелить горячий сироп и сразу закатать крышками;
  5. Подобную заготовку уже через сутки можно убрать на хранение в привычное место.

Приятного аппетита!

Рецепт компота из красной смородины с мятой

Ингредиенты:

  • Спелая красная смородина – 10 стаканов;
  • Мята – 3-4 веточки;
  • Сахарный песок – 2 стакана;
  • Вода — 2 литра.

Способ приготовления:

  1. Плоды хорошо перебрать, удалить все поврежденные и недозрелые части, а вот веточки можно не убирать, смесь от них не изменится, хорошо вымыть проточной водой;
  2. Мяту также перебрать, удалить желтые листики, веточки можно не удалять, в таком виде зелень смотрится интереснее;
  3. В отдельной емкости нужно довести до кипения необходимое по рецепту количество воды, добавить сахарный песок и уваривать примерно 5 минут;
  4. Пока варится настой можно разложить мякоть по двум полутора литровым или в одну трехлитровую заранее стерилизованную стеклянную емкость;
  5. Кипящим сиропом осторожно залить мякоть и сразу закатать емкости железными крышками, крышки также можно простерилизовать с помощью погружения в кипящую воду на протяжении 10 минут;
  6. Чтобы заготовки дополнительно стерилизовались, а мякоть напарилась, емкости нужно накрыть теплым одеялом и перевернуть крышкой вниз.
  7. Напариваться заготовки должны не менее 24 часов;
  8. Такую заготовку нужно открывать не менее, чем через 2 месяца после приготовления, именно за такой срок смесь наберет насыщенности.

Приятного аппетита!

Напиток ассорти

Ингредиенты:

  • Спелая красная смородина – 250 гр.;
  • Спелая черная смородина – 250 гр.;
  • Вишня – 400 гр.;
  • Сахарный песок – около 1 килограмма;
  • Вода – 3 литра.

Способ приготовления:

  1. Красная смородина компот на зиму все плоды для рецепта необходимо взвесить, перебрать, косточки и веточки можно не убирать, они придадут напитку больше цвета, промыть через дуршлаг проточной водой и дать стечь лишней воде, заготовки из красной смородины на зиму требуют определенного терпения;
  2. В заранее стерилизованные банки необходимо разложить подготовленные плоды;
  3. Емкости залить кипящей жидкостью и дать настояться под закрытыми крышками минут 5-7.
  4. Этого времени достаточно, чтобы мякоть стала нежной и дала сок;
  5. Затем отвар с емкости нужно перелить в кастрюлю без мякоти и поставить на плиту разогреваться, затем в полученный отвар положить отмеренный сахар и варить пять минут на небольшом огне;
  6. Готовым раствором залить мякоть и закатать крышками;
  7. Остывать стеклянная тара должна вверх дном в теплых одеялах.
  8. Когда смесь полностью остынет, заготовки можно вытаскивать из укрытия и убирать на хранение.
  9. Красная смородина содержит в своем составе много полезных веществ, а главным витамином является витамин С.
  10. Он полезен и летом, и зимой.
  11. Летом можно сварить напиток и утолять им жажду.
  12. А вот в зимнее время смесь из этой ягоды поможет справиться с различными простудами и авитаминозом.
  13. В каждой семье должны знать, что можно сделать из красной смородины.
  14. Пить напиток с такой ягодой полезно абсолютно всем в любое время года.

Приятного аппетита!

Концентрированный компот из красной смородины

Ингредиенты:

  • Ягоды – сколько войдет,
  • Сахар песок – 1 килограмм,
  • Вода – 1 литр.

Способ приготовления:

  1. Ягоды необходимо перебрать, удалить веточки, помятые и порченые плоды, хорошо промыть под струей проточной воды.
  2. Банки и крышки нужно тщательно вымыть, используя пищевую соду, простерилизовать над паром или другим известным вам способом.
  3. Количество банок и крышек будет завесить от количества ягод.
  4. Подготовленные ягоды раскладываю по сухим, горячим банкам, заполняя их на 2/3 объема.
  5. Теперь нужно сварить сахарный сироп.
  6. Для этого в 1 литре воды растворяю 1 кг сахара, и варю 5 минут с момента закипания, снимая, при необходимости, пену.
  7. Если повезло, и сахар оказался чистым, то пены, как правило, не образуется или образуется, но очень мало.
  8. Этого количества сиропа хватит на 4 банки с ягодами объемом 0,7 литра.
  9. Если банок получилось больше, то рассчитывайте количество сиропа из расчета приблизительно 250 мл воды и 250 грамм сахара на одну банку.
  10. Горячий сироп разливаю по банкам, накрываю горячими крышками и быстро закручиваю.
  11. Готовый концентрированный компот из красной смородины без стерилизации переворачиваю на крышки и, тщательно укутываю.
  12. Это действительно очень простая заготовка на зиму без стерилизации, но, тем не менее, вкусная и способна храниться очень долгое время.

Приятного аппетита!

Компот с красной и белой смородины

Ингредиенты:

  • Смородина белая и красная, 1.5-2 литра.
  • Сахар по 1-1,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Заполняем ягодами  стерилизованные ранее банки на 1/2, 2/3.
  2. Заполнять можно и ягодками без веточек, но у меня дети кушают ягодки из компота только в том случае, если они на веточках.
  3. А еще это избавит вас от нудного перебирания и отрывания ягод от веток, и позволит ягодкам лучше «держать форму».
  4. Ставим кипятиться воду, на каждую трехлитровую банку компота потребуется 2, 5 – 2.7 литра воды.
  5. Как только вода закипит, заливаем ею ягодки, пусть пропарятся.
  6. Оставляем так ягоды на 5 — 10 минут.
  7. После чего воду из банки сливаем в кастрюлю, ягодки должны остаться в банке.
  8. Добавляем 1 ст. ложку сахара, если вы любите компот с ярким ягодным вкусом, или 1,5 стакана, если хотите компот откровенно сладкий.
  9. Доводим эту воду с сахаром до кипения, разливаем по банкам с пропаренными ранее ягодами, закручиваем металлическими крышками и укутываем в плед до самостоятельного остывания в перевернутом вверх дном виде.

Приятного аппетита!

Компот из красной смородины

Ингредиенты:

  • Ягоды смородины – 250 грамм;
  • Сахар – 100 грамм;
  • Вода – без малого два литра

Способ приготовления:

  1. Но ещё до того, как приступить к обработке ягод, поставьте кипятиться воду.
  2. Сколько её будет нужно – посчитайте сами, пропорция у вас есть.
  3. А вот сами ягоды никаких особых операций по обработке не требуют, даже хвостики обрывать с них не нужно.
  4. Промойте, отберите гнилые и подвявшие ягоды, а также листочки.
  5. Они дадут горечь нашему компоту из красной смородины.
  6. Распределите их равномерно по банкам, и залейте закипевшей водой.
  7. Теперь компот из красной смородины нужно оставить на восемь, десять часов.
  8. Хорошо красную, кисловатую воду компота слейте обратно в кастрюлю и поставьте её на огонь.
  9. А сами тем временем сахар, засыпьте в банки.
  10. Залейте закипевшим полуфабрикатом компота из красной смородины, и закатайте.
  11. Переверните банки с компотом из красной смородины кверху дном.
  12. Так и сахар опустится и весь растворится, и качество крышек и вашей закатки вы проверите.
  13. Вот и все премудрости, приятного аппетита зимой и весной.
  14. Ведь количество витаминов в этом вкуснейшем компоте из красной смородины просто зашкаливает.
  15. Даже при учёте того, что ягоды мы заливали кипятком.
  16. Вот вы и приготовили компот из красной смородины

Приятного аппетита!

Компот из красной смородины на зиму

Ингредиенты:

  • красная смородина – 500 гр.
  • сахар – 350 гр.
  • лимонная кислота – 1 чайная ложка
  • вода – 2,9 литра.

Способ приготовления:

  1. Выбирая ягоды, обратите внимание на цвет.
  2. Если взять сорт с алыми ягодами, напиток получится розовым и наоборот, становится насыщенно красным, когда исходное сырье – красного, бордового цвета.
  3. Ягоды моют, отрывают плодоножки.
  4. Красную смородину приятно перебирать: грозди чистые, без поврежденных плодов почти не встречаются.
  5. Для упрощения очистки и мытья ягод, их высыпаю в дуршлаг и промывают под проточной водной, одновременно с этим проводят очищение от плодоножек, мусора и испорченных плодов.
  6. Крышки и банки стерилизуют.
  7. Можно поместить всю смородину в одну трехлитровую банку или распределить ее пропорционально между емкостями с другими объемами.
  8. Существует правило: если в рецепте готовят компот без стерилизации, то ягоды с плотной шкуркой заливают сахарным сиропом, который кипел не менее 5 минут.
  9. Сироп готовят в посуде, предназначенной исключительно для консервации
  10. Сначала насыпают сахар.
  11. Затем кладут лимонную кислоту.
  12. Наливают холодную воду.
  13. Сироп кипятят 5-7 минут.
  14. Горячий сироп наливают в банки.
  15. Не превышают границу — линию плечиков.
  16. Закатанные банки переворачивают и утепляют.
  17. Сразу после заливки цвет компота будет неярким, но к утру он заиграет красками.
  18. Для остывшего компота нужно найти прохладное, темное: кладовку, погреб.
  19. Зимой, перед подачей компот можно подогреть, горячий напиток станет пикантным дополнением зимнего ужина, если его компаньонами станут сахарные слойки или печеные сдобные пирожки.
  20. Классическая подача компота – максимальное охлаждение.
  21. Рекомендуется предварительно заморозить 150-200 мл., компота в квадратных формочках, положив в каждую по 2-3 смородины.
  22. Затем в высокий бокал наливают прохладный компот и бросают красивый смородиновый лед.

Приятного аппетита!

Компот из красной смородины с апельсином

Ингредиенты:

  • 1 небольшой апельсин;
  • полкилограмма красной смородины;
  • 200 грамм сахара.

Способ приготовления:

  1. К началу консервации компота у вас должны быть готовы чистые и обработанные паром банки.
  2. Хотя способ стерилизации может быть любым, а вот мыть тару для заготовок я рекомендую обязательно содой.
  3. Таким образом вы обезопасите себя от остатков моющего средства, которое может стать причиной порчи содержимого банки.
  4. Также должным образом подготовьте плоды.
  5. Вымойте апельсин проточной водой, а ягоды смородины сполосните, уложив на сито.
  6. Цедру апельсина мелко натрите.
  7. Апельсин очистите от кожуры и нарежьте мякоть кусочками.
  8. В компоте будет использоваться мякоть и цедра.
  9. Наполните простерилизованную банку смородиной, можно прямо на веточках.
  10. Кладите ягод примерно на треть емкости.
  11. Добавьте мякоть и цедру апельсина.
  12. Залейте кипятком до горлышка и прикройте простерилизованной металлической крышкой.
  13. Оставьте на 15-20 минут.
  14. Затем слейте жидкость из банки в большую кастрюлю.
  15. Добавьте сахар и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
  16. Тем временем металлическую крышку, которой была прикрыта банка, снова бросьте в емкость с кипящей водой.
  17. Полученным сиропом вновь наполните банку и закатайте простерилизованной крышкой.
  18. Поставьте банку вверх дном и укутайте.
  19. Оставьте так до полного остывания.
  20. Вот такой он, простой и понятный рецепт компота из красной смородины с апельсином без стерилизации.

Приятного аппетита!

Компотик из красной смородины

Ингредиенты:

  • 1 кг красной смородины;
  • 0,4 кг сахара;
  • 2 литра воды;
  • 3 веточки мяты;
  • 3 литровые или 1 трехлитровая стеклянная банка;
  • жестяные крышки;
  • машинка для закатки крышек.

Способ приготовления:

  1. Ягоды смородины переберите, очистите от веточек и сухих листьев, промойте несколько раз в холодной воде, поместите в дуршлаг и оставьте стекать.
  2. Вымойте банки, простерилизуйте крышки.
  3. Разложите ягоды по банкам, добавьте в каждую по веточке мяты на литр компота.
  4. Далее поступайте так же, как в предыдущем рецепте: вначале залейте ягоды кипятком без сахара, затем слейте воду, добавьте в нее сахар, залейте ягоды сиропом и закатайте банки.
  5. Такой компот можно приготовить и без закатки, просто в кастрюле, и пить охлажденным.
  6. Его легкая кислинка с привкусом мяты отлично освежает во время жаркого летнего дня.

Приятного аппетита!

Компот из красной смородины на зиму

Ингредиенты:

  • красная смородина;
  • сахарный песок – 1,5 стакана на 3-х литровую банку;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Прежде всего, займемся основным ингредиентом нашей вкусной заготовки – яркой и красивой красной смородиной.
  2. Высыпаем ее во вместительную емкость и заливаем водой, чтобы пыль и частички листьев отошли от ягод и остались в воде.
  3. Затем чистую красную смородину тщательно перебираем, отбраковывая совсем зеленые или переспелые ягоды, и отделяем ягодки от веточек.
  4. Теперь готовим чистые трехлитровые банки, в которые будем закатывать наш компот из красной смородины.
  5. Засыпаем красную смородину примерно на 1/5 часть банки.
  6. Далее засыпаем сахаром.
  7. Чтобы получился кисловатый вкус компота, будет достаточно 1 стакана сахара, ну а если вы любите более сладкие напитки, добавьте 1,5 стакана в каждую банку.
  8. Накройте банки крышками.
  9. Закипятите воду и залейте каждую банку крутым кипятком до краев.
  10. Чтобы банка не лопнула от резкого перепада температуры, положите в банку большую металлическую ложку
  11. Теперь можно закатать банки с компотом из красной смородины металлическими крышками.
  12. После того, как все банки будут закупорены, переверните их вверх дном и поставьте в темное место, предварительно укутав банки теплой тканью или одеялом.
  13. Остывшие банки можно отправлять в подвал, где они обязательно дождутся зимы
  14. Но ждать холодов не обязательно для дегустации напитка.
  15. Непременно попробуйте компот из красной смородины по нашему рецепту после его приготовления, ведь он отлично утоляет жажду и является невероятно полезным.

Приятного аппетита!

Компот из красной смородины

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 1/3 емкости (кастрюли, банки, кувшина);
  • Вода;
  • Сахар – 100 г. на 1 литр воды.

Способ приготовления:

  1. Перебираем смородину.
  2. Насыпаем в глубокую миску и заливаем водой.
  3. Таким образом, все не нужное (плохие ягоды, веточки и листочки)  всплывет, а грязь и песок отсеются на дно.
  4. Сливаем воду, а затем еще несколько раз промоем ягоды.
  5. Вскипятим воду.
  6. Добавим нужное количество сахара и перемешаем до полного растворения.
  7. Очищенные ягоды выкладываем в кастрюлю и варим пять минут.
  8. Накрываем компот крышкой и снимаем с огня.
  9. Даем время напитку остыть и настояться.
  10. Готовка компота занимает не больше 30 минут, а сам продукт получается насыщенным по вкусу и запаху.
  11. С несколькими кусочками льда он прекрасно остудит в жаркую погоду.
  12. В общем то компот из красной смородины готов.

Приятного аппетита!

Полезный компот из смородины

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Как и описывалось выше, ягоды нужно перебрать и промыть, чтобы устранить попадания в консервацию мусора, случайно попавших листиков и веточек.
  2. Для приготовления компота на зиму предлагаю оставлять смородину гроздьями.
  3. Хорошо вымоем банки с содой, при желании можно провести стерилизацию, но это не обязательно.
  4. Заполняем  ягодами банку практически до половины.
  5. Вскипятим воду в кастрюле и добавим сахара с расчетом 1 стакан на 3 л. воды, перемешиваем до полного растворения сахара.
  6. После того, как сахар растворится, заливаем сироп в банки со смородиной и закатываем их герметично металлическими крышками, прокипяченными ранее.
  7. Переворачиваем банки и укутываем чем то теплым.
  8. Даем остыть, пускай постоят ночь.
  9. Храним готовые компоты со смородиной  в погребе или  прохладном подвале.

Приятного аппетита!

Компот вкусный

Ингредиенты:

  • 2 л воды
  • 400 г сахара
  • 800 г смородины.

Способ приготовления:

  1. Переберите смородину и отделите ее от плодоножки, несколько раз хорошо промойте ягоды.
  2. Для этого поместите их в дуршлаг, затем дайте воде стечь.
  3. Приготовьте сахарный сироп.
  4. Добавьте сахар в кипящую воду, тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился, потом снимите кастрюлю с огня.
  5. Затем слегка охладите сироп.
  6. Для этого можете поставить кастрюлю в посуду с холодной водой.
  7. Опустите ягоды в сироп на пару минут, чтобы смородина при варке не сморщилась в компоте.
  8. Подготовите банки, простерилизуйте их, уложите в них смородину и залейте горячим сиропом.
  9. Накройте банки предварительно ошпаренными кипятком крышками.
  10. Поместите банки с компотом в кипящую воду и простерилизуйте.
  11. Литровую банку нужно стерилизовать 15 минут, 3-литровую – 25.
  12. Закатайте их крышками, переверните и оставьте остывать.
  13. Еще один способ приготовления компота из смородины: положите в банку красную смородину вместе с веточками.
  14. Перед этим ягоды необходимо перебрать, затем промыть.
  15. После залейте смородину сиропом, добавьте лимонную кислоту и прокипятите.
  16. Разлейте компот по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте посуду для того, чтобы компот как можно дольше оставался горячим.
  17. Все, напиток из красной смородины готов
  18. Он очень хорошо помогает при простуде, особенно при повышенной температуре.
  19. Компот из черной смородины бодрит.
  20. Эта ягода очень полезная и необходимая человеку в любое время года.
  21. Поэтому обязательно делайте компот из смородины.

Приятного аппетита!

Компот из красной смородины с вишней

Ингредиенты:

  • 0,6 кг красной смородины
  • 0,5 кг вишни
  • 450 г сахара

Способ приготовления:

  1. Хорошо вымойте вишню и красную смородину, лучше отдельно.
  2. Отделите ягоды смородины от кистей.
  3. Сложите ягоды в банку, засыпьте сахаром.
  4. Залейте кипятком и через 10 минут слейте.
  5. Прокипятите сироп и опять заполните банку с красной смородиной и вишней до краев.
  6. Закройте крышкой, переверните.
  7. Через 2 суток перенесите банку в прохладное место.
  8. Перед подачей на стол добавьте в компот немного красного вина.

Приятного аппетита!

Компот из красной смородины и малины

Ингредиенты:

  • 500 грамм красной смородины;
  • 1 стакан сладких спелых ягод малины;
  • 300 грамм сахара;
  • 2.5 литра воды.

Способ приготовления:

  1. Ягодки для приготовления компота выбирайте самые лучшие, не мятые, целые, чтобы готовый напиток получился прозрачным.
  2. А затем уже можно приступать и к основному действию.
  3. Предварительно подготовьте банки и крышки: баночки помойте, а потом вместе с крышками для консервирования простерилизуйте любым удобным способом.
  4. В три литровых или одну большую банку сложите вымытые ягоды, заранее отделив плодоножки и садовый мусор (например, с малиной попадаются иногда листочки, а смородину вообще надо снять с веточек).
  5. Доведите до кипения всю воду (можно чуть больше, чем указано в списке ингредиентов) и залейте ягоды почти до самого верха.
  6. Прикройте крышками и дайте постоять минут 15-20.
  7. Затем слейте всю воду обратно в кастрюлю, добавьте сахарный песок и доведите этот сироп до кипения.
  8. Немного сладкого ягодного сиропа может остаться на дне баночки — это нормально.
  9. Снова залейте смородину и малину кипящим сиропом почти доверху.
  10. Сразу же герметично закройте крышкой, закатайте, переверните, укутайте одеялом или пледом и в таком положении дайте полностью остыть.
  11. Вот вы и приготовили вкусный компот из красной смородины и малины на зиму без стерилизации.

Приятного аппетита!

Компот из смородины и малины на зиму с лимонной кислотой

Ингредиенты:

  • 2 стакана красной смородины;
  • 2 стакана малины;
  • 350 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты без горки;
  • чуть больше двух литров воды (берите 2 с половиной).

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымойте банки, не забудьте их обработать вместе с крышками (стерилизацию тары нужно делать, хоть и добавляем лимонную кислоту).
  2. В стерильные банки сложите подготовленные ягоды, которые предварительно перебрали и промыли, уложив под струю проточной воды на дуршлаг.
  3. Смешайте сахар с лимонной кислотой, залейте кипящей водой, накройте крышкой.
  4. После того, как напиток настоится под крышкой минут 5, закатайте банку и укутайте теплым одеялом для настаивания в горячем виде.
  5. Сутки точно пусть стоит, затем можете убрать в место постоянного хранения консервации.
  6. Обратите внимание, что кипяток для заливки должен быть крутым, то есть воду лучше нагревать в кастрюле и заливать ею банки прямо во время кипения.
  7. Обязательно закатывайте компот стерильной крышкой.
  8. Получается очень вкусный освежающий напиток, яркий и ароматный благодаря лимонной кислоте.
  9. Перед употреблением его лучше подержать в холодильнике.
  10. Ну и конечно, не могу упустить из виду классический рецепт приготовления напитка.
  11. Почерпнула его из старой маминой тетради, несколько лет назад готовила компоты только так.

Приятного аппетита!

Компот из смородины и малины длительного хранения со стерилизацией

Ингредиенты:

  • ягоды смородины и малины в любой пропорции, чтобы ими была занята треть банки;
  • 1 стакан сахара;
  • воды сколько войдет

Способ приготовления:

  1. Всю ягоду необходимо перебрать и перемыть, у смородины удалить веточки, листочки, у малины плодоножки. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления компота из смородины.
  2. Маленькие хвостики у смородины допускаются.
  3. В чистые сухие банки, которые споласкиваются горячей проточной водой, а затем кипятком, сначала укладывается чистая перебранная малина.
  4. Распределяйте ягоды так, чтобы в конечном итоге ими было занята треть банки (как и указано в списке ингредиентов).
  5. В этом случае компот получается достаточно концентрированным.
  6. Следующий этап – насыпаем в банку подготовленную красную смородину.
  7. Ягоды должны быть спелыми.
  8. Готовим сахарный сироп – добавляем сахар в воду и доводим до кипения.
  9. Теперь компот из смородины и малины нужно простерилизовать – таким образом он будет хорошо храниться, но при этом сохранится львиная доля витаминов.
  10. Трехлитровые банки нужно пастеризовать в большой кастрюле с кипящей водой не менее 20 минут, а лучше полчаса.
  11. Во время обработки банка с компотом должна быть неплотно прикрыта стерильной крышкой.
  12. На дно обязательно постелите сложенную в несколько слоев чистую ткань, чтобы стекло от соприкосновения с горячим металлом не лопнуло.
  13. Спустя указанное время аккуратно достаем банки с ягодной заготовкой из воды и закатываем.
  14. Теперь нужно компот опрокинуть – заодно проверим герметичность.
  15. Укутывать не обязательно.
  16. После того, как компот из смородины и малины остынет, ставим его в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

receptnapitkov.ru

Восполняем недостающие витамины компотом из красной смородины

Последнее обновление Апр 28, 2017 4 572 0

Компот из красной смородины может послужить прекрасным напитком в борьбе с авитаминозом в зимний период времени. Все потому, что красная смородина является сокровищницей полезных веществ. Помимо витаминов A, C, E, ягоды вмещают органические кислоты, железо, калий, селен, пектиновые вещества и уйму других необходимых элементов для улучшения жизнедеятельности человеческого организма.

Если часто пить смородиновый сок или компот, то можно избавиться от ненужной жидкости в организме, от отеков тканей и мешков под глазами. Также надолго забыть о жажде, простудных заболеваниях, тошноте, легких болезнях желудка.

Компот из красной смородины

Простой рецепт компота из красной смородины без добавок очень быстро готовится. На него пойдет 400 грамм ягод, это, примерно, 1,5 стакана, если нечем отмерить граммы. На сироп понадобится 200 грамм сахара и 1,5 литра воды.

Приготовление:

  1. Спелые ягоды избавить от плодоножек и вымыть. Промывку можно осуществить под проточной водой, поместив ягоды в дуршлаг или набрать в большую миску воды, просто погрузив смородину в жидкость на некоторое время.
  2. Воду смешать с сахаром, вскипятить.
  3. В кипящую сладкую воду вкинуть чистые ягодки и проварить 2 минуты.
  4. Подождать остывания и можно пить. Для консервирования на зиму компота из красной смородины без стерилизации, после проварки ягод в сиропе, всю кипящую массу необходимо разлить по стерильным банкам и закрутить крышечками. Вкусной заготовки вам!

Если вы готовите компот из замороженной ягоды, то в этом случае, ее сразу добавляют в бурлящий сироп и варят без разморозки.

Компот из красной смородины со стерилизацией

Красная смородина имеет в себе множество компонентов, позволяющих ей долго храниться в консервированном виде. Но для более надежной сохранности, после ее проварки, лучше воспользоваться процедурой стерилизации ягод вместе с компотом в банке. На компот из красной смородины на зиму потребуется два 150-ти граммовых стакана ягод, два таких же стакана сахара и 3 литра воды. Банку для этих ингредиентов следует подготовить 3-х литровую, вычистив ее содой и простерилизовав.

Приготовление:

  1. Убрать плодоножки с хороших ягод, промыть их.
  2. Засыпать в баночку.
  3. Вскипятить сироп (вода + сахар) и залить им красную смородину.
  4. Прикрыв крышками, банки поставить в кастрюлю с водой так, чтобы та доходила до ее плечиков. Начать процесс стерилизации на протяжении 20 минут (время для 3-х литровой емкости).
  5. Достать щипцами с кастрюли банку и плотно закрутить крышку закаточной машинкой. Обернуть в теплое на 24 часа, на следующий день снять полотно и дать недельку постоять в проветриваемом помещении. После чего можно убирать в кладовую до зимы.

Данный компот можно готовить и без стерилизации с двукратным заливом компонентов в банке кипящим сиропом.

Компот из красной смородины с яблоками

Компот из яблок и красной смородины – это кисло-сладкий напиток из минимумов ингредиентов. На него понадобится 300 грамм смородины и полкило яблок. Из этого количества компонентов должно получиться 5 литров компота.

Приготовление:

  1. Смородину отделить от плодоножек и вымыть.
  2. Яблоки порезать на куски или оставить целыми по желанию.
  3. Поместить чистые ингредиенты в кастрюлю, залить ее до краев водой и поставить на плиту.
  4. Как только смесь закипит всыпать сахар, количество которого будет соответствовать вашему вкусу. Кто-то любит слишком сладкий, а кто-то приятный кисловатый вкус. После очередного закипания, жидкость с ягодами и фруктами разлить по стерильным банкам и закрутить.

Компот из красной смородины с апельсином

Достаточно популярны сейчас компоты с добавкой цитрусовых. Совместить ягоды с наших земель с иностранной диковинкой – отличная идея с превосходным вкусом. На компот из красной смородины с апельсином пойдет полкило красных ягод, один крупненький апельсин, 200 грамм сахара. Предоставленные ингредиенты рассчитаны на трехлитровую баночку.

Приготовление:

  1. Вымыть смородину без зелени и положить ее в сито, чтобы стекла вода.
  2. Вымыть апельсин. Форму, которую вы собираетесь придать апельсину, будет зависеть только от вашего предпочтения. Это могут быть нарезанные части вместе с кожурой, также просто дольки без оболочки.
  3. Все составляющие расположить в банке. Занимаемое место должно составить 1/3 объема. Для желающих внести некий пикантный вкус в провизию можно добавить листья мяты. Компот из красной смородины с апельсином и мятой на зиму внешне смотрится эстетически красивым и имеет холодное послевкусие.
  4. Вскипятить воду и залить ею банки. Прикрыв крышками, дать настойке побыть в таком состоянии примерно минут 20.
  5. Слить ароматную воду в кастрюлю, добавить сахара и вскипятить.
  6. Бурлящей смесью залить банки с смородиново-апельсиновым составом и сразу же закрыть плотно крышками. Обернуть в теплое на сутки.

Компот-ассорти из красной и черной смородины

Компот из красной смородины на зиму можно скомпоновать с сезонными плодами и получить непревзойденный вкус. Напиток потребует по одному стакану красной и черной смородины, а также крыжовника. Все это будет храниться в сиропе, состоящем из двух стаканов воды и трех литров воды. Следует учесть, что объем стаканов в этом рецепте составляет 150 грамм.

Приготовление:

  1. Все ягоды в рецепте нужно освободить от ненужной листвы, веточек, очистить от мусора и тщательно промыть.
  2. Простерилизовать банки и насыпать в них очищенные ягоды.
  3. Вскипятить обычную воду без добавок и влить ее в банку к ягодам. Прикрыть крышечкой, дать настояться минут 10.
  4. Одеть на банку капроновую крышку с отверстиями для слива жидкости и вылить ароматную, насыщенную ягодным соком, воду в кастрюлю. Вместить в эту воду нужное количество сахара (можно по вкусу регулировать объемы сыпучего) и вскипятить.
  5. Разлить кипящую смесь по банкам и тот час же закупорить. Обернуть в теплое одеяло на 12 часов. Снять одеяло после остывания – готово!

Крыжовник можно заменить барбарисом, малиной, йоштой.

Приготовьте по 1-2 банки компота по каждому представленному в статье рецепту и в ваша кладовая станет богаче на несколько видов заготовок. Зимой каждый раз родные будут пить компот нового необычного вкуса.

glav-dacha.ru


Смотрите также