Компот из груш на зиму простой


Как приготовить компот из груш. Простые рецепты компота из груш на зиму

– наиболее простой и доступный, «бюджетный» способ домашнего консервирования. И грушевый компот – наглядное тому доказательство. Ведь груши, как правило, сами по себе очень сладкие, поэтому сахара потребуется совсем мало. Да и сам процесс очень легкий и достаточно быстрый. Но сколько радости всем доставят ароматные грушевые дольки зимой! Особенно детвора с удовольствием пьет такие компоты, хотя и взрослые не откажутся, я уверена. Позднее лето и осень – сезон самых вкусных груш: спелых и ароматных, именно таких, какие нужны для удачного зимнего напитка.

Компот из груш дольками на зиму - рецепт с фото.

Ингредиенты: на 2 литровые банки:

- 1,5 кг подготовленных груш; - 700 мл воды; - 200 г сахара;

- 1 - 2 г лимонной кислоты.

Для бланшировки:

- 2 л воды; - 2 г лимонной кислоты.

Вес груш в ингредиентах приведен уже подготовленных, то есть без хвостиков и без серединки. Точную цифру, сколько потребуется целых груш, вывести трудно, но для ориентира могу сказать, что обычно мне надо 1,8 – 2 кг. Количество груш и жидкости указано из расчета, что груши полностью заполнят банку. Если вы хотите больше сиропа, а груш меньше – уменьшите количество груш, соответственно увеличив количество воды и сахара.

Груши моем, разрезаем на 4 части и удаляем серединку. Затем каждую четвертину разрезаем вдоль на 2 (можно 3) дольки. Вот тут надо взвесить груши, чтобы окончательно определиться с количеством сиропа. И сразу же после этого опускаем нарезанные груши в соляной раствор или холодную воду.

Следующий этап подготовки груш – их бланширование. В широкой кастрюле доводим до кипения 2 л воды, затем кладем туда 2 г лимонной кислоты.

И сразу же опускаем в кипящую воду груши. Выдерживаем так на самом маленьком огне, без кипения, 12-15 минут. Затем сразу груши перекладываем в большую емкость с холодной водой (подготавливаем ее заранее). Выдерживаем там груши, пока готовим сироп и банки.

Банки (предварительно тщательно вымытые) стерилизуем. Так же поступаем и с крышками. Готовим сироп: В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и высыпаем сахар. Помешиваем до растворения сахара, доводим до кипения. Затем сироп кипятим на небольшом огне 2-3 минуты. Грушевый компот в процессе хранения может помутнеть. Для предотвращения этого в готовый сироп насыпаем лимонную кислоту.

Подготовленные груши вынимаем из воды в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

И начинаем процесс укладки груш в банки.

Укладываем дольки груш вертикально, узкой стороной к центру. Повторюсь: можно полностью заполнить грушами банку, а можно – на половину, на 2/3. Это – на ваше усмотрение (что вы больше любите – фрукты или жидкость).

Ставим банки с грушами в широкую кастрюлю с плоской подставкой на дне (чтобы банки не лопнули от соприкосновения с горячим дном). Наливаем в кастрюлю теплую воду (в идеале вода должна доходить почти до верха банок или хотя бы быть выше половины).

Заполненные банки заливаем кипящим сиропом, прикрываем крышками и отправляем стерилизовать. Для этого ставим кастрюлю с банками на огонь и доводим воду до кипения. После закипания стерилизуем банки 35-45 минут.

Затем аккуратно достаем банки (лучше специальными щипцами) и закатываем. Проверяем герметичность укупорки – наклоняем банку и смотрим, чтобы не появилась капелька жидкости. Итак, банки надежно укупорены – переворачиваем их вверх дном до остывания. После полного остывания отправляем банки на постоянное место хранения. Такие компоты можно хранить при комнатной температуре, но в темном месте.

Советы и рекомендации: Для компотов можно использовать груши разных сортов. Они должны быть с приятным ароматом, светлой окраски. Груши должны быть сочными, спелыми, но не перезрелыми. Консервировать груши можно половинками, четвертинками или дольками – как вам понравится. Важно только, чтобы одновременно вы делали компот из груш, которые одинаково нарезаны. Самый красивый компот, по моему мнению, получается из желтых груш.

Кроме того, можно кожицу очищать, а можно – нет, тут тоже вам решать. Но если будете чистить кожицу, не забудьте сразу опускать груши в холодную воду. Мякоть груш на воздухе быстро меняет цвет, становясь из белой светло-коричневой. На вкусовые качества это никак не влияет, а вот с эстетической точки зрения это недопустимо: такие груши в компоте будут выглядеть очень неаппетитно. Поэтому советую обязательно выкладывать их сразу после нарезания в соляной раствор. Приготовить его очень просто: на каждый холодной литр воды возьмите 8-10 г соли, перемешайте, чтобы соль растворилась. Все, раствор готов. Соль не будет потом чувствоваться в грушах – ведь ее количество слишком незначительно, но вот от потемнения она груши точно убережет.

В связи с тем, что у груш очень плотная структура, их надо дополнительно подготовить – бланшировать. Тогда груши в компоте будут мягкими и нежными – и кожура, и основная часть. Поэтому не пропускайте пункт о бланшировании, когда будете готовить компот из груш, даже если вам бланшировка покажется абсолютно ненужной операцией: все-таки смысл в ней есть, и немаленький. Автор – Наталия Тищенко

Лето самое время позаботиться о вкусных и при этом полезных заготовках способных радовать целую семью и их друзей в холодное время года. Стандартный набор фруктов и ягод всегда можно разнообразить и получить непревзойдённый вкус. Груша один из тех фруктов, на которые редко обращают своё внимание для консервирования, и зря. Богатство витаминами и минералами, при правильном консервировании, просто поражает. Сахаров в ней достаточное количество, а от кислоты, приводящей к порче продукта мало. В итоге идеальный вариант и целое поле для экспериментов.

Перед закаткой стоит выбрать наиболее подходящие плоды. Ни в коем случае не стоит выбирать перезревшие плоды: они повысят вероятность брожения и скорую порчу напитка. Это же относится и к побитым – если вариантов нет, то от плохих участков необходимо тщательно избавляться.

Небольшие твёрдые груши можно использовать целиком. Иногда можно даже не удалять плодоножку. Такая предусмотрительность поможет помимо компота, наслаждаться и сочной мякотью. А она очень вкусна. Крупные плоды стоит тщательно очистить от внутренностей и не допустить попадания косточек. Твёрдую кожуру стоит тщательно очищать, так как она может придать незначительную терпкость. И это ни в коем случае не подходит.

Приятный цвет груши даже в компоте можно сохранить, если изначально, после обработки, залить плоды холодной водой с добавлением лимонной кислоты. Более получаса вымачивать плоды не рекомендуется. Это может привести к потере витаминов и минералов. Поэтому придав груше требуемый цвет, стоит приступить к готовке сиропа. В этом случае стоит ориентироваться на вкусовые качества плода. Чем они слаще, тем меньшее количество сахара понадобиться.

Некоторым кажется, что цвет грушевого компота не красив. В таком случае никто не запрещает экспериментировать с более яркими ягодами. Малина, клубника, смородина, рябина, слива – отлично дополнят напиток и придадут ему насыщенный вкус. А о том, сколько дополнительных витаминов дадут они закатке, и говорить не приходится.

Ценные свойства компота

Очень часто такой напиток применяется для очищения организма и подавления разнообразных инфекций. Его полезно пить при простудах и недомоганиях. Кроме того, его мочегонное действие на высоте. Стремящиеся почистить организм от лишнего и при этом разгрузить почки и печень могут принять во внимание это свойство. Кровеносная система так же скажет «спасибо» за такую разгрузку.

Калорийность

Ценители стройных форм не оставят без внимания и энергетическую ценность такой заготовки. В целом она не превышает 65ккал. Но, это не значит, что её нельзя снизить за счёт использования в процессе заготовки мёда. Это повысит эффективность. Но, переусердствовать с сим лакомством не нужно.

Лучший рецепт компота из груш на 3 литровую банку

Кто ни пробовал приготовить этот напиток и не претерпел фиаско? Хотя бы раз результаты были плачевными. Стандартный способ не подходит. Нередко банки попросту взрываются, и расстройству нет предела. Дабы не исключать из рациона всеми любимую закатку, стоит пойти на незначительное ухищрение и тогда восторженные возгласы домочадцев, не будут стихать.

Ингредиенты:

  • Плоды груши – 12 штук.
  • Сахар песок – 200 грамм.
  • Вода стерилизованная — 2,5 литра.

Выход – 3 литра.

Процесс приготовления:

1.Тщательно отобрать плоды: ровная поверхность и незначительная сладость. Промыть. Удалить плодоножку и внутренние семена. Тщательно разделить на небольшие дольки. Мягкие сорта стоит оставить в виде четвертинки. Вложить в кастрюлю с толстым дном.

2.Всыпать стакан сахара. Количество можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений.

3.Влить воду. Поставить на разделитель огня и включить газ.

4.Как только жидкость закипит снизить огонь. Перемешать. Важно чтобы дольки не разварились. Процесс варки около 15-20 минут. Всё зависит от груши. Подготовить банку с крышкой: промыть, перетереть с пищевой содой, простерилизовать около 20 минут. Оставить сушиться вниз горлышком.

5.Влить в подготовленную посуду компот таким образом, что бы он переливался через край. Закрыть при помощи подготовленной крышки. Проверить, герметична ли ёмкость путём перевёртывания банки. Отправить в прохладное место, установив ёмкость вниз горлышком. Укутать.

Буквально на следующий день вкусный и при этом полезный напиток готов. Если есть желание дегустировать, то всегда можно это сделать. Хотя таким насыщенным вкусом лучше наслаждаться зимой, когда его качество только повысится, а солнечных фруктов будет не хватать.

Простой рецепт компота из груш и яблок на зиму без стерилизации

Казалось бы, протяни руку и насладись вкусом полезных фруктов. Те, кто точно знает толк во вкусной и здоровой пище по праву оценят предложенный вариант. Такой компот придётся по нраву всем. Он насыщенный, вкусный и неимоверно полезный. И главное, что любые фрукты можно взять в саду и получить максимум пользы от них даже зимнее время.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 4 плода.
  • Груши – 3 плода.
  • Вода дистиллированная – 2,7 литра.
  • Сахар песок – 220 грамм.

Выход – 3 литра.

Процесс приготовления:

1.Подготовить продукты.

2.Вымыть плоды, удалить плодоножки, семечки и шкурки.

3.Банку хорошо простерелизовать. Просушить. Поместить предварительно подготовленные фрукты.

4.Воду вскипятить. Влить в банку с фруктами. Накрыть крышкой. Дать настояться.

5.Слить обратно в кастрюлю при помощи специальной крышки.

6.Добавить сахарный песок и сделать сироп, доведя его до кипения. Кипятить около 5 минут.

7.В банку с фруктами влить сироп.

8.Закрыть банку при помощи машинки для закаток.

9.Перевернуть компот и укутать на сутки. Переместить подвал.

Казалось бы, простой напиток, но в холодное время года каждый скажет большое спасибо за такой вкусный и при этом полезный сохранённый с лета узвар.

Посмотрите наш видео рецепт:

Приятного аппетита!!!

Как сделать ассорти из груш, винограда, персиков с апельсином

Мало того что компот является неоспоримой кладезю витаминов, он положительно влияет на многие обменные процессы, а значит помогает бороться с различными заболеваниями. В данном стакане содержится всё то, что зарядит организм бодростью. А вкусовые качества оценят даже особые ценители. Предложенный вариант невероятно интересен тем, что в нём соединены компоненты, произрастающие как на отечественных широтах, так и привезённые из далека. От такого сочетания компонентов он только выигрывает.

Ингредиенты:

  • Груши зелёные – 8 плодов.
  • Персики – 6 средних фруктов.
  • Апельсин – пара штук.
  • Виноград – гроздь.
  • Сахар песок – 350 грамм.
  • Вода дистиллированная – 5 литров.

Выход – 6 литров.

Процесс приготовления:

1.Фрукты необходимо брать немного недозревшие. Это поможет избежать переваривания. Тщательно промыть, удалить лишнее: косточки, плодоножки, семена.

2.Виноград разделить на ягоды.

3.Персики очистить так, чтобы получились четыре равные дольки.

4.Апельсины промыть. Опустить в крутой кипяток. Вынуть и положить в холодную воду. Это поможет избавиться от горьковатого привкуса. Разделить на четыре дольки убрав сердцевину.

5.Налить воду. Вскипятить. Добавить сахар. Сироп кипятить около 20 минут.

6.Банки тщательно простерелизоать, высушить, заложить фрукты.

7.Влить сироп до края. Он может переливаться. Это избавит от попадания пузырьков воздуха.

8.Закрыть крышкой при помощи машинки для закруток. Перевернуть. Укутать. На следующий день переместить прохладное место.

Очень насыщенный и вкусный рецепт помогающий многим безболезненно пережить зиму при помощи полезного напитка.

Почему не хранится и взрывается консервация

Очень обидно, когда напиток не дожидается указанного часа, и попросту портиться. Компоты взрываются не редко. И для того, чтобы предупредить такую ситуацию стоит соблюдать некоторые из нижеперечисленных правил.

  • Хорошо вымывать фрукты и удалять лишние частицы, чтобы предупредить попадание микробов и гнили.
  • Использовать для консервирования исключительно свежие плоды с плотной кожурой без повреждений.
  • Плоды должны пройти достаточную или правильную тепловую обработку.
  • Использовать только новые крышки с резинкой с достаточным запасом эластичности.
  • Машинка для закруток должна быть полностью исправна. Это предупредит появление негерметичных частей и проникновение воздуха под крышку, как следствие и дальнейшее взрывание.
  • В крышках не должно быть и намёка на ржавчину и проколы. В противном случае разгерметизации не избежать.

Ещё одним моментом, о котором ни в коем случае нельзя забывать является правильная и хорошо простерилизованная посуда и продукты, используемые в процессе создания заготовок.

  • Каждая банка должна быть осмотрена на предмет сколов, трещин, разломов.
  • Тщательная стерилизация – залог отсутствия микроорганизмов.
  • Крышки должны быть проверены на предмет качества резинок, сколов и ржавчины.
  • Ни в коем случае недопустимо использовать фрукты с наличием гнили.

Некоторые хитрости помогут сделать напиток более насыщенным и вкусным. Главное их применить перед непосредственным приготовлением, тогда результат получится просто потрясающим.

  • При наличии твёрдых плодов их стоит перед закладыванием в банки немного проварить. Такая предусмотрительность поможет высвободить больше витаминов.
  • Если кожура была предварительно срезана, то она может послужить отличной основой для сиропа. Её стоит проварить вместе с водой и сахаром. После этого используя дуршлаг процедить всё лишнее.
  • От использования жидкости для мытья посуды стоит отказаться. Идеального результата можно достичь путём использования пищевой соды. Она не только избавит от микробов, но и предупредит их дальнейшее появление.
  • Используя духовой шкаф для стерилизации банок можно добиться необходимого эффектна на порядок быстрее.
  • После закручивания, банки стоит проверить на предмет появления пузырьков. Для этих целей достаточно лишь перевернуть банку. При наличии пузырьков поднимающихся наверх стоит ещё раз прокатать банку. Когда это не помогает, рекомендуется удалить крышку и повторить процедуру закатывания компота ещё раз.
  • При отсутствии свежей груши, всегда можно использовать сушку. Правда стоит принять во внимание, что часто для заготовки сухофруктов берётся дичка. Такой вид фруктов обладает особой терпкостью. С целью разнообразить вкусовые качества необходимо добавить ягоды смородины или сливы. Вишня не только повысит витаминизацию, но и на порядок разнообразит вкусовую ценность напитка.

Компот из груши отличный напиток дарящий бодрость и энергию. Его приятно пить в любое время года и получать максимум от консервированных фруктов. Главное соблюсти в процессе все правила заготовки и тогда результат получится неимоверно вкусным. Ценители всегда могут добавить любимые ягоды в любом количестве. Немного постаравшись можно круглогодично наслаждаться первоклассным напитком и получать всё что нужно. Чуть-чуть фантазии и каждый день к столу будет готов ароматный компот! Лето это время изобилия фруктов, и можно разгуляться в плане заготовок компотов на зиму. Это может быть вишневый или из ранеток.

Компот из груш – это вкусный напиток, который освежит и насытит организм витаминами. Напиток только из одного вида фруктов смотрится бледновато, поэтому для цвета и насыщенности в него включают разные специи и плоды. Для получения красного или розового цвета добавляют калину, малину, рябину, черную смородину и т.д. Для получения красивого янтарного цвета груши соединяют с яблоками.

Компот из груш на зиму

Вам понадобится:

Три литра воды - сахарный песок – 110 г - грушевые плоды – 1,3 кг

- кислота лимонная – по своему вкусу

Этапы готовки:

Фрукты промойте, уложите в кастрюлю, залейте сверху водой, прокипятите, варите не больше 15 минут, поставив средний огонь. Сложите плоды в стерильную емкость. Досыпьте в отвар сахарок, лимонную кислоту, помешайте, чтобы содержимое полностью растворилось. Сладкую заливку доведите до образования кипения, залейте фрукты в баночке, укупорьте, переверните на крышки.

Как сварить компот из груш

Вам понадобится:

- «лимонка» - 4 г - сахарок – 295 г

- литр чистой водички

Как готовить:

Плоды уложите в разрезанном или целом виде по самые плечики. Прокипятите сироп без добавления лимонной кислоты. Залейте его до самого верха, накройте крышечками, оставьте на пять минуток. Слейте сладкую заливку, прокипятите, опять залейте груши. Спустя 5 минут слейте жидкость, доведите до кипения, досыпьте лимонную кислоту, залейте плоды, чтобы они немного переливались через край. Закатайте, разверните.

А как вам простой, но невероятно вкусный ?

Компот из груш: рецепт

Необходимые продукты:

Сахарный песок – 495 г - водица – один литр

- лимончик

Этапы готовки:

Срежьте кожуру с крупных фруктов, порубите дольками, удалите серединку, сложите в подкисленную воду. Разложите грушки по стерильным емкостям (укладывайте по самые плечики). В каждую баночку положите по кружочку лимона, залейте горячим прокипяченным сиропом, установите на стерилизацию, закатайте.

– оцените и его.

Компот из свежих груш

Необходимые продукты:

Водичка – 5 литров - кислота лимонная – 4,2 кг - сахар ванильный – 1/3 ч.л. - грушки – 2 кг

- сахар – ½ кг

Этапы готовки:

Из сахарка, водички, ванильного сахара и «лимонки» сварите сладкую заливку. В кипящую заливку уложите нарезанные дольками фрукты, вскипятите содержимое, убавьте огонь, проварите 10 минуток. Сложите в стерильные емкости (укладывайте по самые плечики). Процедите жидкость, доведите до начала кипения, разлейте в банки, установите на стерилизацию на 20 минут, укупорьте.

Сварите также .

Рецепт с ромом

Ингредиенты:

Ром – 50 г - сахарный песок – ½ кг

- водичка – 1 литр

Этапы готовки:

Покрошите грушки четвертинками, удалите серединку и переложите в подкисленную воду, чтобы предотвратить потемнение. Из водички и сахарного песка вскипятите сироп, окуните в него грушевые плоды, варите их до размягчения. Расфасуйте фрукты по прокаленным стеклянным банкам. Вскипятите сироп, смешайте с ромом, залейте грушки. Укупорьте, закатайте, разверните.

Попробуйте и .

Компот из груши на зиму: рецепты

Рецепт с малиной и черной смородиной

Необходимые продукты:

Сок малины, красной и черной смородины - сахарный песок – 195 г

- литр водички

Этапы готовки:

Подготовьте фрукты, сложите в банки по плечики, окуните в холодный сахарный сироп. На каждую литровую емкость добавьте по половине стакана ягодного сока. Установите на стерилизацию на десять минут, укупорьте.

Груши натуральные

Вам понадобится:

Грушки – 5 кг - шесть литров воды

- лимонная кислота – 6,5 г + немного для бланширования

Этапы готовки:

Очистите слегка недозревшие плоды, порубите дольками, вырежьте серединку. В кипятке разведите лимонную кислоту, бланшируйте на протяжении 10 минут грушевые дольки. Дайте охладиться, сложите в обработанные емкости, залейте сверху кипятком, добавьте по 0,5 г «лимонки». На каждую литровую баночку, установите на стерилизацию и оставьте на 15 минуток.

Сделайте на зиму также .

Фруктовые дольки в медовом сиропе

Ингредиенты:

Литр водички - кислота лимонная – небольшая ложечка

- стакан мед

Этапы готовки:

Плоды очистите от кожуры, разрежьте на несколько частей, удалите серединку. Бланшируйте твердые плоды в кипятке (на это уйдет примерно 7 минуток). Они должны легко прокалываться. Сложите фрукты в обработанную тару (только по плечики), залейте кипящим сиропом. Накройте крышечками, поместите на стерилизацию.

Сделайте также .

Рецепт с шиповником

Необходимые продукты:

Ингредиенты:

Сахарный песок – 295 г - груши – 2 кг - водичка – 750 г - кислота лимонная – 0,25 ч.л.

- крупные ягодки шиповника

Этапы готовки:

Очистите фрукты от кожуры, сразу же сложите в воду, подкисленную «лимонкой». Это предотвратит их потемнение. Вырежьте центральную часть острым ножом (со стороны чашечки). В образовавшееся углубление вставьте шиповник. Расфасуйте и укупорьте.

Рассмотрите и .

Как варить компот из груш

Вам понадобится:

Грушки – 1 кг - стаканчик сахарного песка - литр воды

- лимонная кислота – 1/3 часть маленькой ложечки

Как готовить:

Разрежьте плоды по половинке, вырежьте центральную часть, в сформированные пустоты уложите ягодки малины. Начиненные половинки груш сложите в баночки. Из водицы и сахарного песка сделайте сироп. В самом завершении варки введите лимонную кислоту. Установите на стерилизацию, укупорьте.

Рецепт с черноплодной рябиной

Вам понадобится:

Полтора стакана сахарного песка - рябина черноплодная – 200 г

- грушевые плоды – 1 кг

Как готовить:

Ягодки с фруктами вымойте, сложите в стерилизованные емкости. Выкладывайте содержимое примерно наполовину. Долейте крутого кипятка, накройте крышечками, оставьте на 10 минут для настаивания. Слейте водичку, досыпьте сахарного песка, доведите сладкую заливку до кипения, продолжайте варку пару минут. Залейте грушки и опять оставьте на 10 минут под крышечками. Заливку слейте, прокипятите, варите две минутки, залейте фрукты, сразу же закрутите жестяными обработанными крышечками.

Вариант с маслинами

Покрошите грушки дольками, долейте сверху кипятка, дайте остыть на протяжении получаса. Посудину с грушами переставьте на очень слабенький огонь, прокипятите. Снимите с плиты, чтобы содержимое хорошо охладилось. Операцию повторите еще минут 5. В конце последнего раза разлейте напиток по прокаленным стеклянным баночками. В каждую емкость бросьте по 10 маслин. Закатайте, разверните. Для приготовления отбирайте максимально сладкие плоды, поскольку в рецепт не включен сахарный песок.

Вариант с вишнями

Необходимые продукты:

Сироп (для приготовления возьмите 830 г водички и 280 г сахарного песка) - вишенки – 1,3 кг

- грушевые плоды – 3 кг

Как готовить:

Разрежьте плоды на четвертинки, вырежьте центральную часть. Удалите косточки из вишневых ягодок. Плотным слоем уложите грушки, залейте в тару горячую сладкую заливку, накройте крышечками, установите на стерилизацию.

Вариант со сливами

Ингредиенты:

Сливы – 2 кг - груши – 2,6 кг

- сироп (для приготовления возьмите 1 литра отфильтрованной воды и 400 г сахарного песка)

Этапы готовки:

Из разрезанных плодов удалите центральную часть. Разрежьте пополам сливы, выньте косточку. Сложите в емкости, залейте сверху сиропом, установите на стерилизацию. После закатки разверните.

Компот-ассорти

От кожуры очистите грушевые плоды. Если она мягкая, то можно оставить. Разрежьте подготовленные фрукты на половинки, удалите сердцевинку. Подберите несколько видов добавок по своему вкусу – абрикосы, персики, сливы, крыжовник, малину, калину, рябину. По плечики разложите по емкостям (не забудьте их предварительно обработать). Сделайте сироп. Если в ассорти использовались не очень кислые фрукты и ягоды, можно добавить немного лимонной кислоты. На литр заливки уйдет примерно 2 г «лимонки». Горячим сиропом залейте содержимое и установите на окончательную стерилизацию.

Компот из сухофруктов - яблоки, груши

Ингредиенты:

Сушеные яблоки и грушки – несколько пригоршней - сахарный песок – 3,2 ст. ложечки

- водица – 5 литров

Этапы готовки:

Яблоки и груши варятся намного дольше, чем другие сухофрукты, поэтому их лучше нарезать небольшими дольками. Перед варкой сухофрукты непременно переберите, уберите различные палочки, веточки и прочий мусор. Залейте водичкой, поставьте закипать. После начала кипения, продолжайте варку еще 10 минуток. Спустя пару минуток досыпьте сахара. Его количество может варьироваться. Важно дать напитку настояться не менее шести часов. Компот из груш сухофруктов готов!

Компот из яблок и груш

Ингредиенты:

Сахарок - груши с яблоками

- родниковая вода

Этапы готовки:

Отберите хорошие, неповрежденные плоды. Они не должны быть мятыми и червивыми. Перемойте их под потоком чистой проточной воды. Внимательно отберите емкости для закатки. Следите, чтобы они были гладкими и без осколков. Заранее простерилизуйте емкости удобным и доступным способом. В каждом фрукте сделайте прокол, чтобы получить более насыщенный и вкусный напиток. Подготовленные плоды уложите в воду, пропущенную через фильтр. Кипяченую воду вливать не стоит, иначе емкость треснет. Прикройте емкость крышкой, оставьте минут на 10 для настаивания.

Переходите к приготовлению сиропа. Нужно просто слить с баночки теплую воду в кастрюлю. Сверху наденьте крышку с дырочками, осторожно слейте воду. Насыпьте сахара в кастрюле, зажгите огонь. После закипания сиропа, залейте его в баночку. Закрутите напиток закаточным ключом.

Рецепт с алычой

Необходимые продукты:

Песок сахарный – 90 г - литр водички - алыча – 1 кг

- грушки – 2 кг

Этапы готовки:

Покрошите дольками, окуните в сахарный песок, доведите до кипения, снимите с плиты, дайте постоять в сиропе примерно десять минут. Переложите фрукты на дуршлаг, сложите в емкости, залейте горячей сладкой заливкой, установите на стерилизацию.

Что может быть вкуснее, чем прохладительный напиток? Если вы сварите его из грушек, то получите еще и полезное лакомство, которое зарядит бодростью и витаминами. Грушевый напиток можно готовить на обед или заготавливать в виде зимних закаток.

В грушах содержится много сахара и мало кислоты. По этой причине не всегда удается сохранить их свежими и сочными. Что говорить, в городских условиях сделать это практически невозможно, а значит, стоит обратить внимание на процедуру консервирования. Компот – пожалуй, это лучшее, что можно приготовить не только себе, но и своим родственникам на зиму.

Стоит выбирать те плоды, которые не успели перезреть, обладают плотной мякотью (без изъянов и побитостей). Если фрукты мелкие, то их лучше всего консервировать целиком. Что касается крупных плодов, то их важно разрезать на несколько частей, удалив при этом сердцевину. Снять кожицу стоит в том случае, если она жесткая и плотная. Делается это с помощью специального ножа, не разрушающего витамины, или же прибором для очистки картофеля, ведь так кожица снимется ровным тонким слоем.

Чтобы после очистки груши не потемнели, важно залить их слегка подкисленной холодной водой. Не передержите их в воде, ведь из тогда могут уйти необходимые витамины и питательные вещества. Готовьте сироп, ориентируясь исключительно на свой вкус, – чем свежий продукт слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа (лимонная кислота при этом является обязательным ингредиентом).

Несмотря на изысканный вкус компота, выглядит он непримечательно. Улучшить эстетические качества можно, если добавить яркие ягоды – рябину и калину, черноплодную рябину и малину, черную смородину или вишню. Вкусно и красиво выглядит напиток – ассорти. Далее представляются некоторые рецепты. Что выбрать, решать только вам.

Без стерилизации

Ингредиенты на трехлитровую банку:

  • килограмм фруктов;
  • 110 граммов сахара;
  • 3 литра воды;
  • лимонная кислота (по вкусу).

Вымытые плоды сложите в кастрюлю, после чего залейте водой, доведите до кипения. Важно проварить плоды на среднем огне в течение 15 минут. Выложить в стерилизованную банку. В отвар добавьте лимонную кислоту, сахар, перемешайте все до полного растворения. Доведите сироп до кипения и залейте фрукты, после чего закатайте банку и переверните.

Еще один рецепт без стерилизации

Ингредиенты для заливки:

  • литр воды;
  • 200-300 граммов сахара;
  • 4 грамма лимонной кислоты.

Заполните фруктами, целыми или разрезанными, банки. Вскипятите сироп (без лимонной кислоты) и до самого верха залейте плоды, прикройте крышкой и оставьте на пять минут. Затем слейте сироп, доведите до кипения и снова залейте груши. По прошествии пяти минут вновь слейте сироп, доведите до кипения и добавьте лимонную кислоту, заполните банки так, чтобы сироп слегка перелился через края. Закатайте и переверните.

Лимонный компот

Ингредиенты для заливки: литр воды, 400 граммов сахара, один лимон.

Груши крупного размера следует очистить, после чего нарезать дольками и удалить сердцевины, уложить в слегка подкисленную воду. Далее они помещаются по плечики в стерилизованные банки, дополняются долькой лимона и заливаются горячим сиропом. Стерилизация стандартная: от восьми и до пятнадцати минут в зависимости от объема банок.

Ванильный компот

Понадобится: два килограмма груш, 5 литров воды, 500 граммов сахара, 4 грамма лимонной кислоты, ванильный сахар.

Сварите сироп из сахара, воды и лимонной кислоты, ванильного сахара. В кипящий сироп положите основный продукт (целым или нарезанным, очищенным от сердцевины), доведите до кипения, сделайте огонь меньше и варите в течение десяти минут. Далее переместите их по плечики в стерилизованные банки, процедите сироп, доведите до кипения и залейте в банки. Если банки литровые, то стерилизуйте в течение двадцати минут.

С ромом

Ингредиенты: литр воды, 500 граммов сахара и немного рома.

Нарежьте фрукты на четвертинки и, вырезав сердцевинки, положите в чуть подкисленную воду (предотвращает потемнение в будущем). Вскипятите сироп из сахара и воды, после чего в него поместите груши и продолжите варить, пока дольки не станут мягкими. Уложите их в стерилизованные банки, вскипятите сироп и соедините его с ромом, залейте. Банки закатайте, переверните и укутайте.

С ягодами

Ингредиенты заливки: литр воды, 200 граммов сахара, сок малины, чёрной или красной смородины и т.д.

Подготовленные заранее фрукты уложите по плечики в банки, залейте холодным сахарным сиропом. Добавьте на каждую литровую банку стакан ягодного сока. Поставьте на стерилизацию в течение десяти минут.

Груши на зиму

Потребуется: 5 килограммов груш, 6 литров воды, 6 граммов сочетания лимонной кислоты и кислоты для бланширования.

Слегка незрелые груши очистите, после чего, нарезав дольками, удалите сердцевину. Разведите в кипящей воде лимонную кислоту, бланшируйте дольки в течение десяти минут. После охлаждения уложите их в стерилизованные банки, залейте кипятком и добавьте по грамму лимонной кислоты на каждую литровую банку. Поставьте на стерилизацию в течение пятнадцати минут, закатайте и переверните.

В медовом сиропе

Потребуется: литр воды, стакан меда, чайная ложка лимонной кислоты.

Очистите от кожицы (пропустить этот этап можно в том случае, если кожица нежная), разрежьте на пару частей, после чего удалите сердцевину. Твердые плоды бланшируйте в кипящей чуть подкисленной воде в течение пяти минут, пока их нельзя будет с легкостью проткнуть иголкой. Уложите груши в стерилизованные банки и залейте кипящим сиропом. Прикрыв крышками, поставьте на стерилизацию: литровые банки – двадцать минут. Если фрукты не прошли этап бланширования, надо увеличить время примерно на 5 минут.

С шиповником

Ингредиенты: 2 килограмма груш, 750 мл воды, сахар и лимонная кислота, крупные ягоды шиповника.

Последовательность приготовления:

Груши очистите от кожицы и немедленно положите в воду, подкисленную лимонной кислотой, чтобы не успели потемнеть. Ножом для овощей удалите сердцевинку со стороны чашечки, а в полученное углубление вложите по ягоде шиповника. Груши поместите в стерилизованные банки, залейте сиропом и поставьте на стерилизацию: литровые на 30-45 минут, а трехлитровые на один час.

С малиной

Понадобятся: килограмм груш, половина стакана малины, стакан сахара, половина чайной ложки сахара, литр воды, лимонная кислота (по вкусу).

Разрежьте фрукты пополам, удалите сердцевину и в образовавшиеся пустоты положите малину. Сложите половинки и поместите их по банкам. Сироп из сахара и воды вскипятите, добавив в конце лимонную кислоту. В банках половинки залейте горячим сиропом, после чего поставьте стерилизоваться на десять минут. Закатайте.

С яблоками

Груши крупного размера вместе с яблоками разрежьте на несколько долек, после чего удалите сердцевину. Сироп приготовьте из расчета: литр воды = 400 граммов сахара, вскипятите. Уложите фрукты в стерилизованные банки, залейте горячим сиропом, поставьте на стерилизацию: литровые – половину часа, трехлитровые – от сорока минут и до часа. Закатайте.

С черноплодной рябиной

Ингредиенты на трехлитровую банку: килограмм груш, от 200 до 300 граммов черноплодной рябины, полтора стакана сахара.

Фрукты и ягоды вымойте и уложите в стерилизованные банки (примерно наполовину объема), после чего залейте крутым кипятком и, прикрыв крышками, дайте настояться в течение десяти минут. Далее слейте воду, добавьте сахар и сироп, доведите до кипения. Проварите в течение двух минут, после чего залейте и дайте снова постоять под крышками десять минут. Сироп слейте, вскипятите и проварите пару минут, после чего банки залейте, закатайте и переверните.

С оливками

Нарезанные дольками груши залейте кипятком, после чего оставьте остывать. Посудину с плодами поместите на медленный огонь, доведите до кипения и снимите с огня, дав окончательно остыть. Повторите операцию еще пять раз, а по итогам последнего раза разлейте горячий компот по стерилизованным банкам и положите в каждую по десять маслин (оливок). Банки закатайте и переверните. Этот напиток в своем традиционном составе не имеет сахара, почему и вам стоит выбирать для приготовления наиболее сладкие плоды.

С вишней

Используемые ингредиенты: 3 килограмма груш, килограмм вишни, сироп (в расчете 280 граммов на 830 граммов воды).

Разрежьте груши на четвертинки, удалите сердцевину, а из вишен – косточки. Плотно уложите в банки приготовленное, после чего залейте все горячим сиропом. Накройте крышками и поставьте на стерилизацию: литровые – пятнадцать минут. Можно переходить к закатке.

Со сливами

Понадобятся: два килограмма груш, два килограмма слив, сироп из расчета 400 граммов сахара на литр воды.

Разрежьте плоды и удалите сердцевину, сливы разрежьте пополам, после чего удалите косточку. Уложите все по банкам, после чего залейте горячим сиропом и поставьте на стерилизацию: 0.5-литровые – пятнадцать минут, литровые – полчаса, трехлитровые – час. Закатайте и переверните.

Удалите кожицу груш, а если она жесткая, то разрежьте плод на половинки и вырежьте сердцевину. Выбранные по вкусу ягоды и фрукты (это может быть и малина и абрикос, и крыжовник и черноплодная рябина, и калина и вишня) уложите в подготовленные заранее банки. При этом груш должно быть не меньше половины объема. Сироп приготовьте из расчета 300 граммов сахара на литр воды, а если в ассорти присутствуют некислые фрукты и ягоды, дополните лимонной кислотой (два грамма на литр сиропа). Залейте фрукты горячим сиропом, поставьте банки стерилизоваться: литровые – десять минут, трехлитровые – двадцать минут.

С алычой

Среди ингредиентов: 2 килограмма груш, килограмм алычи, литр воды и 100 граммов сахара.

Нарежьте груши дольками, опустите в кипящий сироп из сахара, доведите до температуры кипения и снимите с огня. Оставьте плоды в сиропе на десять минут, после чего откиньте на дуршлаг, уложите вместе с алычой в банки, залейте горячим сиропом и поставьте на стерилизацию: литровые – восемь минут, двухлитровые – двенадцать минут, трехлитровые – пятнадцать минут.

Груша пришла к нам еще из Древнего Китая и Персии. Она ценилась не только как ароматный фрукт с сочной мякотью, но и лекарственное лечение, способное оказать на организм комплексное воздействие. В мякоти свежей груши содержится железо, калий и витамин C. Поэтому компот из нее благотворным образом сказывается на работе сердца и иммунной системе. В этой статье вы найдете, как приготовить компот из груш на зиму, рецепты на 3 литровую банку, чтобы он сохранил полезные компоненты, а также имел свежий и насыщенный вкус.

Компот из груши с лимонной кислотой

Чтобы груша максимально сохранила свой цвет и структуру, при приготовлении компота рекомендуется добавлять в него лимонную кислоту. Компот с лимонной кислотой получается светлым, кисло-сладким и ароматным. Для такого компота рекомендуется использовать немного недозревшие груши, которые имеют плотную структуру и тонкую кожицу. Если кожица слишком грубая, то готовые груши получатся недостаточно нежные. При расчете количества сахара необходимо оценивать степень сладости и спелости груш. А лимонная кислота обеспечит длительное хранение, приятный вкус и светлый компот.

Ингредиенты:

  • Груши – 10 кг.
  • Сахар – 200 г на литр сиропа.
  • Лимон – 2 шт.
  • Лимонная кислота – 3 ч. л.

Отберите недозревшие груши без повреждений на кожуре. Промойте их, после чего удалите хвостики и повреждения, если такие имеются. Подготовленные груши поместите в миску, и залейте их кипятком с добавлением лимонной кислоты. Дайте настояться 10-15 минут.

Банки тщательно вымыть, используя соду или моющее средство для посуды. После чего обработайте их кипятком или поставьте стерилизоваться на чайник. Также нужно обработать и крышки, прокипятив их 2-3 минуты.

Выложите груши в банки, добавив в каждую по 2-3 дольки лимона. Подкисленный раствор, в котором бланшировались груши, необходимо перелить в кастрюлю, предварительно измерить количество жидкости, чтобы рассчитать сахар. При необходимости можно добавить воды, чтобы точно хватило готового сиропа. После закипания жидкости необходимо добавить в нее 200 г сахара на каждый литр воды.

Заливаем сиропом банки с грушами, накрываем крышками и ставим стерилизоваться. Банка на три литра стерилизуется примерно 15-20 минут. Осталось только закатать, перевернуть и поставить вверх дном. Рекомендуется укутать банки теплым одеялом и оставить на сутки. После чего вынести в прохладное место.

Грушевый компот без стерилизации

Компот из груш на зиму на 3-х литровую банку без стерилизации варится чрезвычайно просто и не требует серьезных познаний в кулинарии. К тому же отсутствие стерилизации позволяет закатать сразу же большое количество банок. Это лучший рецепт приготовления дикой и домашней груши. В зависимости от сорта потребуется различное количество сахара и лимонной кислоты.

Ингредиенты с расчета на 3-литровую банку:

  • Груши – 1,2-1,5 кг.
  • Сахар – 700 г.
  • Лимонная кислота – 2 г.

Сначала необходимо обработать груши. Для этого удаляется хвостик, обрезаются потемневшие или подгнившие участки. Если кожицы у груш жесткая, лучше ее полностью удалить. Данный рецепт подразумевает приготовление компота как из целых, так и из кусочков груш.

Поместите груши в воду, добавьте лимонную кислоту и варите 20 минут. В это время следует подготовить банки и крышки. Данный рецепт не включает в себя процесс стерилизации компота, поэтому банки должны быть идеально чистыми. Помимо мытья с содой, рекомендуется также стерилизация банок над кастрюлей, кипящим чайником или в духовке.

В подготовленные банки необходимо поместить предварительно отваренные груши. В отвар необходимо добавить сахар, и дать еще раз закипеть. Залить отваром так, чтобы груши были полностью покрыты жидкостью, и закатать. Осталось только перевернуть банки и накрыть теплым одеялом. Хранить такие компоты рекомендуется в темном и прохладном месте.

Ароматный грушевый компот

Груши обладают мягкой текстурой и невероятным ароматом. Чтобы сохранить невероятный аромат, при приготовлении компота необходимо добавлять в сироп лимонную кислоту и ваниль. Такой компот содержит полезные компоненты свежей груши, и при этом станет замечательным десертом.

Ингредиенты:

  • Груша – 4 кг.
  • Сахар – 200-250 г на 1 л воды.
  • Ваниль – 3 палочки.
  • Лимонная кислота – 1 ст. л.

Для приготовления такого компота следует использовать сорт груш с твердой мякотью. Лучше брать немного недозревшие плоды. Груши следует разрезать пополам и удалить сердцевину. Убрать хвостик, а половинки порезать ломтиками толщиной в один сантиметр.

Доведите воду до кипения, и залейте ей подготовленные плоды. Оставьте на 20-25 минут. Пока груши настаиваются, необходимо подготовить банки. Если компот будет готовиться без стерилизации, помимо мытья банок, необходимо поставить их на несколько минут в духовку или стерилизовать на кипящем чайнике.

Подготовленные груши необходимо разложить по банкам. Количества продуктов хватит на три 3-литровые банки. Грушей следует заполнить около 2/3 банки. В каждую банку положите по палочке ванили или по пакетику ванильного сахара. Также необходимо насыпать 200 г сахара в каждую банку. Если груша несильно сладкая, количество сахара можно увеличить. В воду добавить лимонную кислоту, и еще раз довести до кипения. Залить банки кипятком, и оставить на 15 минут, накрыв крышкой.

Слить жидкость с банок в кастрюлю и еще раз закипятить, предварительно встряхнув банку, чтобы сахар полностью растворился. Залить груши еще раз и закатать. Если груши крупные и плотные, может потребоваться заливать их кипятком три раза вместо двух. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить медленно остывать. Такой компот будет храниться как минимум год в прохладном месте.

Грушевый компот с медовым сиропом

Если вы хотите приготовить не только вкусный, но и полезный компот, вместо сахара можно использовать мед. Кроме того, такой компот будет иметь невероятный аромат, мягкий вкус и насыщенный цвет. Готовить его можно из любого вида меда, а груши лучше использовать с плотной текстурой и тонкой кожурой.

Ингредиенты:

  • Груша – 4 кг.
  • Мед – 1 стакан на литр воды.
  • Лимонная кислота – 1 ч. л. на литр воды.

Если вы используете грушу с тонкой кожурой, ее можно не очищать. В противном случае следует удалить кожуру и хвостик. Разрезать на четыре части и удалить сердцевину.

Закипятить воду и поместить туда подготовленные плоды. Отварить на протяжении 5 минут. Если груши используются в целом виде, время необходимо увеличить вдвое. В воду следует добавить лимонную кислоту, чтобы груша не потемнела.

Банки простерилизовать над кипящим чайником или в духовом шкафу. Поместить груши в банки. Приготовить сироп. Для этого в воду необходимо добавить мед с расчета стакан меда на литр воды. Дополнительно можно добавить немного ванильного сахара. Залить груши приготовленным сиропом, и стерилизовать на протяжении 25 минут.

Осталось только закатать и укутать банки. При использовании меда вместо сахара компот может получиться более мутным, а также появится натуральный осадок. При соблюдении времени стерилизации все болезнетворные микроорганизмы погибнут, поэтому переживать из-за мутности или осадка не стоит.

Компот из сушеных груш

Приготовить грушевый компот на зиму можно не только из свежих груш, но и из сушеных. Такой компот можно использовать в качестве заготовки для узвара или как самостоятельный напиток.

Ингредиенты на 3-х литрую банку:

  • Сушеные груши – 500 г.
  • Сахар – 300 г.
  • Лимонная кислота – 1 ч. л.
  • Вода – 2,5 л.

Сухие груши необходимо перебрать и помыть по проточной водой. Залить кипятком, добавить сахар и варить 30 минут до готовности. За несколько минут до окончания варки добавить лимонную кислоту. Банки следует простерилизовать. Залить компот в банки вместе с грушами, закатать. Стерилизовать такой компот необязательно. Банки перевернуть и укутать. Хранить в прохладном темном месте.

Для тех, кто закрывает компот из груш впервые, советуем также посмотреть подробный видео-рецепт.

Обновлено: 10.08.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

restaurantponton.ru

ТОП 10 рецептов компота из груш с лимонной кислотой и без на зиму, со стерилизацией и без

Процесс подготовки к холодному времени года начинается с появлением на рынке и в магазине первых свежих овощей и фруктов. Длится он до самой поздней осени. Сейчас хозяйки закатывают в банки практически все: фрукты, овощи, ягоды и грибы. Одним из дешевых, но в то же время вкусных, рецептов считается компот из груш на зиму. Предлагаем несколько простых и оригинальных рецептов этого напитка.

Особенности приготовления грушевого компота

На дворе конец августа, и это самое время для того, чтобы идти на рынок за спелыми фруктами. Цены в это время года уже немного упали, а ассортимент сортов самый огромный в году.

Для приготовления компота можно использовать плоды любого сорта, за исключением зимних груш, которые собирают еще «зелеными» для длительного хранения. Плоды могут быть любого размера (если слишком крупные – просто разрежьте их на дольки).

Часто домохозяйки готовят этот напиток, сочетая их с другими плодами или ароматными специями. Это придает напитку изюминку.

Подготовка груш к началу процесса

Самое начало приготовления компота – это очистка и нарезка фруктов. Если садовые груши (в особенности твердые, зеленые сорта) имеют толстую кожуру, лучше ее аккуратно срезать. В противном случае компот варится из плодов в кожуре. После очистки от кожуры следует вырезать сердцевину с семенами и плодоножки.

Внимание! Груши имеют свойство быстро темнеть, поэтому, при приготовлении большого количества этих плодов, очищенные части держите в слабом растворе лимонной кислоты (параметры: 1 литр воды на 1 грамм лимонной кислоты).

Можно варить как с большим количеством фруктов в банке, так и с маленьким (для любителей именно напитка). От количества плодов в компоте будет зависеть количество добавляемого сахара.

Рецепты приготовления компота из груш в домашних условиях

У каждой хозяйки имеется свой собственный рецепт приготовления напитка. Рассмотрим несколько самых интересных видов компота из груш, которые готовят в домашних условиях.

Простой способ на зиму

Самым простым вариантом считается рецепт, в который на 3-х литровую банку воды необходимо всего два ингредиента:

  1. Стакан сахара.
  2. Груши (1 килограмм).

Готовим груши к закатке, как указано выше, и укладываем их в банки. Затем заливаем их кипятком и оставляем на полчаса. Настоявшаяся вода используется для приготовления сахарного сиропа. Для этого в воду добавляется сахар и варится до закипания и полного растворения сахара в воде. После того, как вода закипела, оставьте сироп вариться на мелком огне еще пять минут.

Этим сиропом мы заливаем фрукты и закрываем металлической крышкой. Полученный компот накрывается одеялом и отстаивается в течение суток.

Без стерилизации

Стерилизовать банки – дело хлопотное, поэтому предлагаем рецепт напитка, который можно закатать в банки без предварительной стерилизации.

Для приготовления понадобится:

  1. Груши (1 килограмм).
  2. Сахар (0,1 килограмм).
  3. Вода (2 литра).
  4. Кислота лимонная (4 грамма).

При выборе груш старайтесь, чтоб они были целыми.

Очищенные и нарезанные плоды варятся в кастрюле до кипения и выкладываются в банку. В отвар добавляется лимонная кислота и сахар. Перемешиваем, чтобы они растворились в воде, и доводим до кипения. Остается залить сиропом фрукты, а потом закатать и накрыть теплым одеялом.

Из целых груш

Из твердых целеньких плодов получается отличный компот. Ингредиенты:

  • четыре килограмма груш;
  • один лимон;
  • чайная ложка лимонной кислоты;
  • стакан сахара на 1 литр сиропа.

Перед тем, как класть плоды в кастрюлю, тщательно промойте их под краном. Затем кипятим кастрюлю воды и заливаем ею фрукты. Варить их нужно от 10 до 20 минут (в зависимости от размеров).

Банки и крышки перед закаткой помойте и ополосните в кипятке.

Аккуратно кладем фрукты в банку и добавляем по дольке лимона в каждую. Затем готовим сироп, используя воду, в которой варились плоды (добавляем по ложке сахара на каждый литр воды). Когда сироп закипел, выливаем его в банку с грушами.

Осталось простерилизовать в течение 15 минут и закрыть крышками.

 С лимонной кислотой

Основное отличие, как сделать компот с добавлением лимонной кислоты, в том, что плоды трижды заливаются кипятком.

  1. После того, как поместили плоды в банку. Оставляем их на 10 минут, сливаем воду, кипятим.
  2. Опять заливаем на 10 минут, после этого возвращаем воду в кастрюлю, кладем полторы столовые ложки сахара и веточку мяты и снова кипятим.
  3. Последний раз заполняем банку сиропом и кладем чайную ложку лимонной кислоты.

Осталось накрыть компот одеялом и дать настояться сутки.

Из груши дички

Из плодов дикой груши также получается аппетитный напиток. Рецепт его приготовления прост:

  1. Заполняем маленькими плодами банку (предварительно простерилизованную) так, чтобы они занимали приблизительно две трети ее объема (примерно 1,5 килограмма).
  2. Доведите воду в отдельной кастрюле до кипения и залейте ее в банку с фруктами. Оставьте на 10 минут.
  3. Залейте плоды и добавьте 4 грамма. Лимонной кислоты, а также 0,3 килограмма сахара (рафинад). Прокипятите 2-3 минуты, и можно закатывать.

После того, как банки остынут, желательно укутать их теплой материей.

Из груш Северянка

Северянка – сорт специфичный. Плоды сладкие и сочные, но сильно подвержены гниению. Поэтому из таких плодов редко делают компот. Но советы все-таки существуют.

Главное – тщательно промыть, нарезать плоды и удалить сердцевину. Перед тем, как закрыть компот из Северянки, трижды сливайте сироп и кипятите его.

С мятой

Для хозяек, желающих приготовить компот из груши с мятой, рецепт прост. Все действия предполагают приготовление с добавлением лимонной кислоты плюс, при третьей заливке, добавляем мяту.

С корицей

Тот же совет и при желании сварить компот с корицей. Разница лишь в том, что, вместо мяты, добавляется корица. Некоторые даже совмещают две эти детали.

Со сливами

Часто в компот из груш добавляют и другие фрукты. Предлагаем изучить рецепт со сливами. Понадобится:

Груши и сливы промываем, режем и добавляем сахар. Заливаем водой, кипятим и после даем постоять 20 минут.

С лимоном

Лимон – плод, с которым можно делать любой из вышеперечисленных напитков. Наилучшим образом он будет сочетаться с компотом с мятой. Можно также добавить тимьян.

С яблоками

Для приготовления такого напитка следует нарезать яблоки дольками, добавить сахар и лимонную кислоту. Затем залить водой и кипятить около 10 минут.

Таким же образом готовим и грушевый компот.

Остается все перемешать и разлить по баночкам.

С клубникой

Такой вариант делается по тому же принципу, но с добавлением клубники. Разные фрукты хорошо сочетаются, поэтому можно клубнику добавить и в яблочно-грушевую смесь.

Из сибирской груши

Этот сорт отличается небольшими размерами и кисловатым вкусом. Поэтому в компот их добавляют целиком и разбавляют вкус яблоками либо другими фруктами.

При приготовлении напитка банки обязательно стерилизуем.

Компот из груш, фаршированных шиповником

Вариант с шиповником не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. Для приготовления потребуется:

  • Груши (1,5-2 килограмма).
  • Шиповник (одна ягода на каждую).
  • Вода.
  • Сахар (столовая ложка).
  • Лимонная кислота 2 грамма.

Чистим груши и складываем в воду с лимонной кислотой. Удаляем сердцевину плода и вкладываем туда шиповник. Стерилизуем банки, складываем фрукты и заливаем сиропом.

Закатываем компот.

Как хранить компот

Наилучшие условия хранения напитка – содержание его в холодильнике. Оптимальная температура составляет 2-14 градусов. Консервированный компот прекрасно сохранится и на балконе.

Главное правило – не допускать попадания прямых солнечных лучей, а также температура должна быть не выше +20.

dachamechty.ru

Пошаговый рецепт приготовления компота из груш на зиму

3

35 минут

75 ккал

5/5 (1)

Груши содержат очень много витаминов и полезных веществ, но сохранить их в свежем виде удается не всегда. Поэтому отличным решением будет консервация груш на зиму. Чтобы приготовить компот из груш, не требуется каких-либо особых знаний или умений, готовится он очень просто. Для его приготовления вы можете использовать целые груши или нарезать их дольками. Очень вкусным получится компот из фруктового ассорти с абрикосами, яблоками или персиками.

В этой статье я расскажу, как приготовить очень вкусный и ароматный грушевый компот двумя разными способами.

Рецепт компота из груш на зиму без стерилизации

Инвентарь: нож, лопатка, кастрюля, банка емкостью 1,7 л с крышкой.

груши 800 г
плоды черноплодной рябины 6 шт.
сахар 160 г
вода 0,8 л

[ads1]

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно вымываем груши. Для компота лучше всего подходят не перезрелые груши с мягкой мякотью. Они должны быть без побитостей и прочих изъянов.
  2. Банку стерилизуем любым удобным для вас способом. Обычно, я держу банку над паром 3-5 минут.
  3. Так как у меня груши с твердой кожурой, я их очищаю.
  4. Удаляем также плодоножку и семена.

    Если груши слишком крупные, их можно разрезать на 2 части, а плоды небольшого размера укладываем целиком.

  5. Укладываем очищенные груши в банку, стараясь заполнить все пространство.
  6. В чайнике или кастрюле кипятим воду. Под дно банки с грушами кладем нож и заливаем все кипятком до самого верха банки.
  7. Накрываем банку крышкой и оставляем на 3 минуты.
  8. Когда груши постоят три минуты, сливаем жидкость в кастрюлю.
  9. Добавляем к грушевой воде сахар и варим получившийся сироп 1-2 минуты после закипания.
  10. К грушам добавляем несколько ягод черной рябины. Ягоды придадут компоту красивый цвет.
  11. Заливаем груши сладким сиропом до краев банки.
  12. Закручиваем банку металлической крышкой или закатываем.
  13. Переворачиваем банку вверх дном и оставляем остывать. Знаете ли вы? Когда мы перевернем банку, давление, созданное внутри, прижмет крышку к банке и создаст абсолютную герметичность.

www.izyskon.com

Простые рецепты приготовления компота из целых и резаных груш на зиму на 3 литровую банку

С превосходными вкусовыми качествами груш человечество знакомо более 3 000 лет, на протяжении этого времени плоды использовались не только в качестве непосредственного лакомства, но и как ингредиенты для десертов и даже целебных отваров. Существует близко сотни разноплановых сортов с индивидуальными вкусовыми и ароматическими качествами. Передать вкусовые ощущения лета на зимний период можно при помощи компота на зиму, приготовленного из груш.

Особенности приготовления грушевого компота

Приготовление напитка для зимнего периода предполагает использование спелых плодов или слегка недозрелых. Это правило позволит использовать сахар, избыточное содержание которого формируется в спелых плодах. Выбранные плоды подлежат тщательному отбору. Те, что получили поражения, лучше исключить, чтобы не испортить качество готового продукта.

Для улучшения вкусовых качеств и надежности сохранения консервации в грушевый компот добавляют 1-2 грамма лимонной кислоты или свежевыжатого сока лимона.э

Подготовка груш к началу процесса

В начале делают тщательный отбор спелых садовых плодов, исключая пораженные или подгнившие участки. Если кожица выбранного сорта окажется грубой, то ее лучше очистить, особенно это касается зеленых плодов.

Размер не имеет значения – удалив сердцевину, крупные плоды делят на 2 или 4 части. Подготовленные компоненты тщательно моются и укладываются в посуду, прошедшую стерилизацию.

Рецепты приготовления компота из груш в домашних условиях

Фруктовые деревья дают людям необходимые ингридиенты для передачи в зиму вкусов лета. Особенной популярностью пользуются грушевые напитки благодаря своему тонкому вкусу и неповторимому аромату.

Простой способ на зиму

Для приготовления обычного грушевого компота на зиму, из расчета на 3-х литровую банку, необходимо подготовить определенные ингредиенты. Понадобится 1 стакан сахара, 1 килограмм груш, 2 литра воды.

  1. Подготовленные и нарезанные фрукты разложить в банки, прошедшие стерилизацию.
  2. Залить кипящей водой, под верх, и выдержать в течение 30-ти минут.
  3. Затем слить отвар назад в кастрюлю, добавить сахар, вскипятить и проварить 5 минут.
  4. Залить готовый сироп в банки с фруктами, закрыть, поставить на крышки и накрыть одеялом на сутки.

Для улучшения вкусовых качеств грушевого компота рекомендуется добавить небольшое количество кислых яблок или ягод, а за неимением – немного лимонной кислоты.

Без стерилизации

Приготовление грушевого компота на зиму без стерилизации имеет свои тонкости. Для осуществления этой задачи необходимо подготовить 1 бушель груш, 100 миллиграмм сахара, 4 восьмых чайной ложки лимонной кислоты и 2 литровые банки воды, из расчета на 3-х литровую банку состава.

  1. Подготовленные и нарезанные груши сложить в кастрюлю, вскипятить и томить 15 минут.
  2. Отваренные груши уложить в подготовленную банку, в отвар добавить сахар и кислоту лимона, вскипятить.
  3. Готовый сироп залить в банку с грушами, закатать и, поставив на крышку, накрыть одеялом на сутки.

Полученный компот имеет превосходные вкусовые характеристики и способен сохранять целиковые плоды в течение года совершенно без риска.

Из целых груш

Такой способ заготовки позволяет одновременно варить на зиму ароматный компот и вкусные целые плоды. Очень важно применять для данного рецепта спелые, но твердые фрукты, которые не развалятся в процессе приготовления.

С лимонной кислотой

Этот доступный рецепт позволит без труда сделать вкусный напиток на зиму. В сердцевине груши таится ее необыкновенный запах, для придания компоту насыщенного аромата в него добавляют отвар из удаленных серединок.

Из груши дички

Кроме своих неповторимых вкусовых качеств, дикие груши наделены целебными свойствами. Компот из маленьких фруктов обладает необычайным ароматом, он прекрасно утоляет жажду и насыщает организм ценными витаминами.

Из груш Северянка

Чтобы закрыть груши этого сорта, их следует подвергать особенно тщательному отбору, потому что, из-за своей нежной структуры, они слишком чувствительны к повреждениям.

Северянка, в результате приготовления, получается очень водянистой, поэтому ее не следует резать на слишком маленькие кусочки.

С мятой

Присутствие мяты в приготовлении грушевого компота придает напитку освежающие характеристики. Для полного раскрытия мятного аромата сушеную мяту нужно добавить к фруктам перед тем, как их заливать готовым сиропом.

С корицей

Корица обладает способностью усиливать индивидуальные вкусовые характеристики, делая их более концентрированными. Важно помнить, что корица обладает собственным специфическим вкусом, поэтому сварить компот с ее применением удастся лишь в строгом соответствии с рецептом.

Со сливой

Благодаря ароматическим особенностям сливы и груши получается превосходный комбинированный вкус, позволяющий получить настоящее наслаждение.

Если для приготовления напитка используются сливы, обладающие собственной кислотой, то применять кислоту лимона не обязательно.

С лимоном

Чтобы сделать этот компот, не требуется больших усилий, но он отличается превосходным вкусом и тонким ароматом. Для правильного приготовления необходимо очистить лимон, разделить на дольки и варить их вместе с плодами.

С яблоками

Использование яблок в грушевом компоте добавляет напитку не только специфические вкусовые характеристики, но и увеличивает содержание витаминов. Чтобы получить максимально яркий вкусовой оттенок, яблоки для этого рецепта лучше использовать кислых сортов с насыщенным ароматом.

С клубникой

Грушевый компот, приготовленный с клубникой, – это достаточно редкий рецепт, сочетающий в себе два ярких летних вкуса. Для приготовления этого компота лучше всего подходит твердая, немного недозревшая клубника.

Из сибирских груш

Эти сорта прошли адаптацию для более холодного климата, в результате они отличаются более толстой кожурой и очень насыщенным ароматом, что придает некоторые особенности их приготовлению. Готовя компот из сибирских сортов, необходимо обязательно очистить плоды от кожуры, в случае, если груши недостаточно сладкие – сахара можно немного добавить.

Компот из груш, фаршированных шиповником

Этот компот имеет собственный оригинальный вкус и считается очень полезным. Здесь понадобятся очищенные груши с выбранной сердцевиной, в полость которой вкладывают ягоду шиповника. В процессе фарширования фруктов и кипячения воды плоды лучше держать в подкисленном водном растворе, тогда они не потемнеют.

Как хранить компот

Грушевый компот, консервированный на зиму, будет хорошо сохраняться при условии, что банки не подвергнутся преждевременной разгерметизации. В большинстве случаев, это происходит в результате брожения.

Чтобы избежать подобного эффекта, закатанные банки рекомендуется переворачивать на крышки и накрывать одеялом до полного остывания. Остывшие банки будут хорошо сохраняться в прохладном помещении с постоянной температурой.

moefermerstvo.ru

Компот из диких груш на зиму: простой рецепт грушевого компота из целых плодов без стерилизации

Бесконечно можно делать лишь три вещи — смотреть как цветёт дикая груша, пить компот из груши дички и петь ему оды. Если рассказывать о полезных свойствах дикой груши, то не хватит и дня. Достаточно лишь того, что компот из нее невероятно вкусный. Он кисловато терпкий, ароматный, бодрящий и повторюсь, бесподобно вкусный.

Ингредиенты: груша дичка, сахар Время для закладки: Лето

Достаточно удивительно, что такие невзрачные фрукты могут быть настолько великолепны, но это так.

Для приготовления компота из груши дички, нам нужно вспомнить, как мы маринуем огурцы и помидоры. Тут принцип точно такой же.

Вымойте грушу, по возможности обрежьте плодоножку.

Иногда это сложно сделать, так как сами плоды, их кожура и плодоножка очень жёсткие. Можно попытаться разрезать груши, но это не обязательно. А уж чистить и удалять семенную коробочку дички, и вовсе не реально.

Трёхлитровые бутыли окатите кипятком, и уложите в них груши, примерно на одну треть высоты бутыля.

В кастрюле закипятите воду и залейте груши кипятком. Прикройте банки крышками и оставьте их минут на 20.

Слейте из банок воду в кастрюлю, снова закипятите и опять залейте груши кипятком. Снова прикройте банки крышками и отдохните 20 минут.

Теперь время готовить сироп. Слейте воду с банок в кастрюлю и добавьте сахар, из расчёта 250 грамм сахара на одну трёх литровую банку. Кипятите сироп до растворения сахара, после чего залейте его обратно в банки и закатайте их крышками.

По желанию, можно добавить лимонную кислоту, но правильно приготовленный компот стоит и так замечательно, без лишних консервантов. Ну а вкус груши дички усиливать и исправлять не стоит.

Яркий аромат и вкус груши вы запомните навсегда. И холодной зимой,  и в летний зной компот из груши-дички неизменно поднимет вам настроение.

Компот этот настолько хорош и прост в приготовлении, что его может приготовить даже не очень опытный мужчина. Смотрим видео и готовим банки на компот:

Tweet

suseky.com

Как сделать компот из диких груш. Компот из груши дички. Рецепт компота из целых груш на зиму

Груша считается одним из полезных лакомств. Плоды этого дерева содержат клетчатку, органические кислоты, минеральные и биологически активные вещества, а также множество витаминов. Груши имеют способность выводить из организма различные токсины и тяжелые металлы. Заготовки из груш на зиму незаменимы в семейном рационе. Многие не хотят заготавливать груши на зиму, считая их слишком мягким и нежным сырьем, но если знать, как варить компот из груш на зиму, то фрукты не размякнут в сиропе и сохранят форму.

Актуальность данного рецепта подтверждается огромным количеством банок, которые закрывают хозяйки из года в год. Этот чудесный компот из груш на зиму подойдет и взрослым, и детям. Компот обладает нежным вкусом и не менее приятным ароматом. Он прекрасно утоляет жажду, освежает и при этом обладает целым набором витаминов, не разрушившихся при тепловой обработке груш.

Необходимые ингредиенты:

  • груши (средних размеров) – 1000 г;
  • цедра лимона – 1 шт. (2×2 см);
  • лимонная кислота – 1 ч. л. (расчет на 1 л воды);
  • сахар-песок – 350 г;
  • чистая вода для сиропа – 700 мл.

Компот из груш на зиму простой рецепт:

  1. Нам понадобятся плоды без внешних дефектов, плотные и неперезрелые. Отобранные, для приготовления компота, фрукты тщательно моем.
  2. Обрабатываем груши: отрезаем плодоножки, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и удаляем семенные коробочки.
  3. Разделанные на половинки фрукты не должны потемнеть, для этого их надо поместить на 5 или 10 минут в специальный раствор (разводим чайную ложку лимонной кислоты в литре холодной воды, если этого мало, сделайте больше, опираясь на этот расчет).
  4. Банку для компота берем традиционно на три литра, вымываем и стерилизуем любым удобным способом, тоже касается и металлической крышки.
  5. На дно обработанной емкости кладем кусочек лимонной цедры и подготовленные груши, прикроем крышкой и пока отставим в сторону.
  6. Займемся приготовлением сиропа – воду в кастрюле доводим до кипения и растворяем в ней требуемое количество сахарного песка – на всю процедуру уйдет приблизительно 15 минут. Не забывайте постоянно помешивать.
  7. Снимаем кастрюлю с огня и тонкой струйкой заливаем горячий сироп в банку, накрываем крышкой и ждем 5 минут.
  8. Теперь нужно простерилизовать заполненную до краев стеклянную банку в течение 10-15 минут.
  9. Закатываем грушевый компот на зиму, утепляем перевернутую емкость с компотом и ждем естественного остывания.

Пикантный компот с ромовой грушей

Пикантность обычному компоту из груш привнесет ром. Добавляют его в небольшом количестве, но даже этого хватает, чтобы грушевый напиток приобрел весьма оригинальный вкус. Ромовая груша – прекрасный деликатес для взрослых, но для маленьких детей такой вид компота не подойдет из-за доли содержащегося в нем крепкого алкоголя.

Необходимые ингредиенты:

  • груши – 3 кг;
  • ром – 50 г;
  • обычная вода – 2 л;
  • песок сахарный – 1 кг.

Как приготовить компот из груш на зиму:

  1. Для компота выбираем спелые и крепкие груши, моем, удаляем кожуру, разрезаем каждую на 4 части, вырезаем сердцевину с семечками.
  2. Очищенные дольки кладем в любую посуду с заранее подкисленной водой на несколько минут, чтобы мякоть не потемнела.
  3. Кастрюлю с двумя литрами воды ставим на большой огонь, как только произошло закипание, высыпаем туда килограмм сахарного песка, постоянно помешивая, ждем его полного растворения.
  4. В полученный кипящий сироп окунаем все порезанные фрукты и варим до их размягчения.
  5. Вытаскиваем грушевые дольки и раскладываем по банкам.
  6. Сладкий ароматный раствор в кастрюле опять кипятим и добавляем на этот раз ром.
  7. Разливать кипяток следует внимательно и не спеша, иначе стекло банок может треснуть.
  8. Закрываем компот из груши на зиму и в перевернутом состоянии закутываем любым толстым одеялом, оставляем на 24 часа.
  9. Банки с крышками надо заранее простерилизовать.

Грушево-яблочный компот на зиму

Ассорти из груш и яблок считается традиционным для компота. Такой напиток можно давать малышам от 7 месяцев. Сочетание грушевой сладости и яблочной кислинки придает компоту приятный и насыщенный вкус. Смесь этих фруктов обеспечивает долгую сохранность заготовки, так как ассорти из груш именно вместе с яблоками не дадут забродить напитку, соответственно банки не взорвутся.

Необходимые ингредиенты:

  • груши спелые – 4 шт.;
  • яблоки свежие – 3 шт.;
  • вода родниковая – 2 литра;
  • сахарный песок – 350 грамм.

Компот из груш на зиму рецепт:

  1. Все фрукты хорошенько моем в прохладной воде.
  2. Каждый плод разрезаем на 4 части, удаляем плодоножки, мелкие дефекты (если есть) и семенные коробочки.
  3. Трехлитровую банку стерилизуем вместе с крышкой (любым доступным способом).
  4. Закладываем грушево-яблочный микс в подготовленную емкость, фрукты займут приблизительно полбанки.
  5. В отдельной кастрюле кипятим воду, затем ею заливаем нарезанные плоды в банке, накрываем жестяной крышкой и оставляем бланшироваться на 20 мин.
  6. Спустя определенное количество времени, сливаем ароматную воду обратно в кастрюлю, чтобы удобнее это было делать, воспользуйтесь специальной пластиковой крышкой с дырками – она задержит кусочки фруктов при сливе воды и не даст им высыпаться.
  7. Доводим грушевый настой до кипения и всыпаем сахар, постоянно помешивая, ждем, когда все сахарные кристаллы растворятся.
  8. Как только сироп стал однородным, выливаем его в банку с грушами и яблоками.
  9. Закрываем жестяной крышкой, закручиваем, укутываем любой толстой вещью и оставляем на 1 сутки. Банка должна быть перевернута.

Компот из груш рецепт со сливами и мятой

Простой в приготовлении рецепт этого компота порадует любого своим оригинальным вкусом. Фруктовый тандем плодов груш и слив дает на выходе не только полезный, но и красивый по цвету напиток. Груши приобретают розоватый цвет, а их природная сладость оттеняется сливовой кислинкой. Добавление листиков мяты оказывает успокаивающий эффект на человеческий организм и оставляет приятное чувство легкой свежести во рту.

Необходимые ингредиенты:

  • груши (сочные сорта) – 2 штуки;
  • сливы спелые – 7 штук;
  • листики мяты – 2 грамма;
  • вода бутилированная – 2 литра;
  • сахар – 250 грамм.

Рецепт компота из груш на зиму:

  1. Фрукты и мяту надо тщательно вымыть в проточной холодной воде, плоды должны быть крепкими, спелыми и без повреждений.
  2. Занимаемся обработкой главных компонентов: груши нарезаем ломтиками и удаляем все семечки и сердцевину, сливы в нескольких местах прокалываем зубочисткой, так они будут меньше лопаться при термообработке, косточки из них вынимать не надо.
  3. Отложим фрукты и простерилизуем банку и металлическую крышку.
  4. В чистую емкость выкладываем мяту, сливы и порезанные груши.
  5. В отдельной посуде кипятим воду, как только произошло закипание, выливаем ее в банку до края горлышка и накрываем крышкой, ждем 30 минут.
  6. По прошествии времени, сливаем ароматный фруктово-мятный настой обратно в кастрюлю с добавлением сахара, доводим до кипения и ждем пока сироп станет однородным, даем побулькать еще 5 минут и снимаем с огня.
  7. Заливаем мятно-фруктовый микс во второй раз, также до края банки, не страшно, если вода немного перельется.
  8. Закаточной машинкой закручиваем жестяную крышку и переворачиваем компот вверх дном. Укутываем чем-нибудь плотным и толстым, например, одеялом и даем постоять сутки. Затем банку можно убрать в любое темное место.

Если после приготовления у вас остались фрукты, то из них можно приготовить , и , инструкции по изготовлению которых мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Грушево-оливковая экзотика в банке на зиму

В этом рецепте не присутствует сахар, поэтому выбирая фрукты, обратите внимание на сорт груш, они должны быть достаточно сочными и сладкими. Несмотря на оригинальный, даже экзотический состав компота, у него довольно приятный вкус. Оливки, как и груши, очень полезны для организма человека: они богаты витаминами, микроэлементами, минеральными веществами, а также благотворно действуют на работу желудка и кишечника. Таким напитком однозначно можно удивить и порадовать гостей. Попробуйте наш компот из груши, рецепт вас удивит.

Необходимые ингредиенты:

  • плоды груши (сладкие сорта) – 1 кг;
  • оливки – 8-10 штук.

Что приготовить из груш:

  1. Плоды на компот выбираем крепкие, без видимых повреждений, тщательно моем в холодной воде, удаляем «хвостики», разрезаем каждый на две половины и вырезаем сердцевину вместе с семечками, дальше нарезаем груши небольшими дольками (старайтесь их делать потоньше).
  2. Помойте и обработайте банку, то же самое сделайте с жестяной крышкой, которой будете закрывать.
  3. Выкладываем нарезанные фрукты в любую глубокую посуду, которую потом можно поставить на плиту (например, железный таз или кастрюля).
  4. В отдельную кастрюлю набираем чистую воду (лучше бутилированную), ставим на большой огонь и ждем закипания.
  5. Полученным кипятком заливаем кусочки нарезанных груш и ждем полного остывания.
  6. Как только грушевый настой остынет, посуду, в которой он находится, ставим на маленький огонь и терпеливо ждем очередного закипания.
  7. Вода с грушами «забулькала», снимаем емкость с огня и оставляем опять остывать. Эту процедуру рекомендуется сделать еще 3 раза, то есть всего будет 5 раз (вместе с первыми двумя описанными). Делаем мы это для того, чтобы постепенно вытянуть сладость из груш, получив натуральный сироп.
  8. После последнего закипания фасуем горячий компот в банку, груши можно переложить ложкой с длинной ручкой, закидываем оливки, а сладкую воду не спеша вливаем тонкой струей, чтобы стеклянная тара не лопнула от перегрева.
  9. Заполненную до краев банку закатываем и утепляем, предварительно перевернув. По прошествии 24 часов ставим в темное прохладное место.

Некоторые сорта сладких груш для компота: «Детская», «Лада», «Дюймовочка», «Осенняя сладкая», «Береженая», «Есенинская», «Видная», «Отрадненская», «Маслянистая сладкая», «Дюшес летний».

Заготовки из груши на зиму содержат множество полезных веществ, даже несмотря на то, что фрукты подвергались термической обработке. Наличие арбутина в плодах обеспечивает противомикробное действие при болезнях почек и мочевыводящих путей. Компот из плодов грушевого дерева укрепляет иммунитет организма, а также отлично тонизирует, что очень важно в зимнюю пору.

Компот из груш – вкусный, сладкий, освежающий напиток, богатый витаминами. Плоды из напитка великолепно подходят для приготовления разнообразных десертов и начинки для сдобной выпечки. Есть немало способов приготовления компота из груш на зиму. Рецепты предлагают добавлять в него лимонный сок, листочки перечной мяты, мелиссы и даже ром - остается выбирать на свой вкус.

Для приготовления домашнего напитка подходят груши любого сорта. Мелкие плоды закладывают в банки целиком, крупные режут тонкими дольками, удаляя сердцевинку и плодоножки.

Грушевый компот – простейший в приготовлении напиток. Для яркости и придания пикантного вкуса с легкой кислинкой к плодам можно добавить малину, оливки или красную смородину, а также яблоки, цитрусовые, специи (бадьян, корицу).

Компот из груш на зиму: простой рецепт

У груш нет своей природной кислоты, поэтому при приготовлении компота добавляют лимонную кислоту, лимон или лимонный сок. Их можно заменить и другой природной кислинкой – красной смородиной или вишней.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг груш среднего размера;
  • 100 гр сахарного песка;
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
  • 1,25 л воды;
  • немного ванилина;
  • 3 небольших листочка мяты.

Приготовление:

  • В банку объемом 1,5 л поместите порезанные на четвертинки плоды с удаленными семенами и сердцевинками.
  • Поверх груш насыпьте сахарный песок.
  • Кипяток залейте в банку до самого верха. Сразу же закрутите крышкой, предварительно простерилизованной в кипятке.
  • Банки в перевернутом виде уберите в теплое место. Обязательно заверните их во что-нибудь теплое, например, в одеяло.
  • Через 16-20 часов компот можно освободить от одеяла и убрать в прохладный чулан или кладовку для хранения.
  • Грушевый компот, приготовленный по этому рецепту, можно хранить в течение 1 года.

    Компот из груш на зиму: пошаговый рецепт

    Добавив в грушевый напиток кусочки свежего лимона, мы получаем вкуснейший и очень полезный фруктовый десерт, который понравится взрослым, детям и тем, кто следит за своей фигурой.

    Ингредиенты:

    • 1 кг груш;
    • 1,25 л воды;
    • 150-250 г сахарного песка;
    • 1-2 лимона.

    Приготовление:

  • Подготовьте посуду: намойте банки, обдайте их кипятком. Крышки опустите в кипяток и оставьте их в нем.
  • Подготовьте плоды: отберите целые, без повреждений и червоточин. Промойте и высушите их.
  • Предварительно положите фрукты в кастрюлю и сбрызните соком 1 лимона. Добавьте 0,5 л кипятка. Оставьте груши в этом растворе на 15 минут.
  • Когда время истечет, укладывайте плоды в банки, добавляя к фруктам по колечку лимона. Наполняйте емкости «под горлышко».
  • Приготовьте сироп на воде, в которой вымачивали фрукты.
  • Горячим разлейте его по банкам и тут же закрывайте их крышками.
  • Горячие банки заверните во что-нибудь теплое, переверните на крышки и подержите так до полного остывания.

    Консервированные плоды из компота отлично сочетаются с медом. Такой десерт обязательно понравится маленьким гурманам.

    Рецепт компота из целых груш на зиму

    Грушевый напиток домашнего приготовления – вкусная и очень полезная замена сладкой газировке, которая обязательно понравится всем поколениям.

    Ингредиенты:

    • 12 средних груш;
    • 300 г сахарного песка;
    • 1,5 л воды;
    • сок половинки лимона (можно заменить лимонной кислотой в количестве 3 г).

    Приготовление:

  • Вымойте фрукты, обрежьте плодоножку, оставив не более 1 см. Поместите их в банку объемом 3 л.
  • Подготовьте приблизительно 2 л воды для бланширования груш. Добавьте в нее лимонный сок или кислоту.
  • Когда вода закипит, опустите в нее плоды (не больше чем на 15 минут) и убавьте огонь.
  • Достаньте груши шумовкой, разложите по стерилизованным банкам и залейте их горячим сиропом.
  • Плотно закрутите крышки. Банки поставьте на крышки и оставьте их в таком положении до полного остывания.
  • Рецепт компота из диких груш на зиму

    Дикая груша издавна славится лечебными свойствами и до сих пор широко применяется в народной медицине. Из небольших плодов полезными получаются не только отвары и настойки, но и компоты.

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг диких груш;
    • 1,5 л воды;
    • 300 г сахарного песка;
    • 4 г лимонной кислоты.

    Приготовление:

  • Чистую стерилизованную банку заполните грушами примерно на 2/3.
  • В воду добавьте сахарный песок и доведите до кипения.
  • Как только сироп закипит, снимайте его с огня и разливайте по банкам.
  • Закройте их крышками, но не закручивайте. Дайте постоять так 5 минут и выливайте сироп обратно в кастрюлю. Доведите до кипения.
  • Повторите действия пунктов 3-4.
  • В теплом сиропе растворите лимонную кислоту и доведите до кипения.
  • Разлейте по банкам. В этот раз крышки плотно закатайте.
  • Банки с компотом поставьте на крышки, оберните чем-нибудь теплым и дождитесь их полного остывания.
  • Рецепт компота из домашних груш на зиму

    Из домашней груши получается очень вкусный и нежный компот. А добавив к нему малину, вы можете приготовить замечательный витаминизированный и вдвойне полезный напиток.

    Ингредиенты:

    • 1 кг груш (лучше сладких сортов);
    • 1 ст. спелой малины;
    • 1/3 ч. л. лимонной кислоты;
    • 1 л воды;
    • 1 ст. сахарного песка.

    Приготовление:

  • Обязательно снимите кожицу с плодов и порежьте их на половинки.
  • Ложкой удалите сердцевинку.
  • В образовавшееся углубление поместите ягоды малины.
  • Разложите фрукты по простерилизованным банкам.
  • Приготовьте сироп, доведите его до кипения.
  • Лимонную кислоту добавьте в банки и залейте кипящим сиропом.
  • Компот из груши дички на зиму: рецепт

    Груши дички представляют собой прекрасное бактерицидное средство, а компот из них оказывает благоприятное воздействие на легкие, бронхи, микрофлору кишечника.

    Ингредиенты:

    • 0,75 кг дички;
    • 0,75 л воды;
    • 150 г сахарного песка;
    • 250 г яблок или слив для более насыщенного цвета (по желанию).

    Приготовление:

  • С фруктов срезать кожуру и хвостики, положить в чистые, подготовленные банки. Можно заполнить наполовину или до плечиков.
  • Плоды залить крутым кипятком, прикрыть крышкой и дать постоять минут 15. Если плоды не почищены время лучше увеличить до 30 минут.
  • Когда время истечет, необходимо воду слить в кастрюлю и приготовить сироп, добавив нужное количество сахара.
  • Готовый сироп разлить по банкам, плотно закрутить крышками.
  • До полного остывания банки следует хранить в перевернутом виде, укрыв одеялом.
  • Полезные хитрости

    Не выбрасывайте кожуру, оставшуюся после чистки груш, и сердцевинки. Из них можно сварить вкусный сироп для блинов, оладий или выпечки.

    Груши очень быстро становятся темными. Поэтому, если вам нужно порезать большое количество фруктов, помещайте их сразу после нарезки в раствор лимонной кислоты (на 1 л холодной кипяченой воды используют 1 г кислоты).

    Грушевый напиток обладает отличными антимикробными свойствами, что очень полезно в зимний период. Это хорошее лекарство для укрепления иммунитета с приятным вкусом. К тому же приготовленный по самому простому рецепту компот из груш на зиму имеет низкую калорийность - всего 70 ккал.

    Компот из груш на зиму

    Для компота на зиму груши берут спелые или даже чуть недозрелые, они должны быть без червоточин, гнили и повреждений. Если кожица у груш для компота слишком толстая и грубая, ее можно срезать, в остальных случаях груши консервируются вместе с кожурой.

    В грушевый компот на зиму сахар добавляйте по вкусу - его количество обычно зависит от сладости конкретного сорта груш. Для получения приятной кислинки, а также для улучшения стойкости к хранению не помешает немного лимонной кислоты или натурального лимонного сока.

    Компот из целых груш на зиму
    • 4 кг груш,
    • 1 чайная ложка лимонной кислоты,
    • 1 лимон,
    • по 1 стакану сахара на 1 литр сиропа.

    Для заготовки этого компота лучше подойдут твердые сорта груш. Обратите внимание, чтобы на плодах не было никаких повреждений. Свежие, целенькие, сочные груши промойте под проточной водой. Плоды груш в компоте можно консервировать целиком, удалив только хвостик. Вскипятите два литра воды. В большую кастрюлю сложите подготовленные груши и добавьте лимонную кислоту. Как только вода закипит, залейте груши кипятком и оставляем на 10-20 минут. Время зависит от величины груш (мелкие выдерживайте минут 10, более крупные – дольше).

    Подготовьте банки: тщательно вымойте их раствором соды, прополощите проточной водой и ошпарьте кипятком. Также обработайте крышки.

    Шумовкой переложите груши из подкисленного раствора в подготовленные банки. Заполняем банки грушами по «плечики», это то место где банка начинает сужаться, и переходит в горлышко. Стараемся, чтобы груши ложились срезом вниз. Добавляем в каждую банку по парочке долек лимона. Раствор, в котором бланшировались груши, сливаем в большую кастрюлю, в которой будет сироп. Доливаем водой почти до полной. Если точный объем кастрюли неизвестен, можно померить количество жидкости мерным стаканчиком. Добавляем в раствор сахар из расчета 200 гр на 1 литр воды. Размешиваем сахар и доводим сироп до кипения. Кипящим сиропом заливаем груши и сразу же накрываем крышками. Компот готов к стерилизации.

    Банки с компотом, накрытые крышками (не закатанные) стерилизуйте 15-20 минут в кастрюле с кипящей водой, после чего достаньте их с помощью помощи прихваток, установите банки на твердую ровную поверхность и закатайте крышки при помощи ключа. Переверните вверх дном и укутайте на 1-2 дня.

    Компот из груши дички
    • 2 кг груши дички;
    • 350 грамм сахара;
    • 1.5 литра воды;
    • 4 грамма лимонной кислоты.

    Груши помойте и обсушите. Выложите в стерилизованную трёхлитровую банку до плечиков. Воду смешайте с сахаром и доведите до кипения. Залейте груши кипящим сиропом и накройте крышкой. Оставьте на 5 минут. Затем слейте сироп в кастрюлю и снова поставьте на огонь. Доведите до кипения и залейте груши до самого верха банки.

    Снова накройте крышкой и оставьте на 5 минут. После этого сироп слейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и добавьте лимонную кислоту. Тщательно перемешайте и залейте груши кипящим сиропом до самого верха. Банку закатайте и переверните. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

    Компот из груш без стерилизации
    • 1 килограмм груш;
    • 100 грамм сахара;
    • 4 грамма лимонной кислоты;
    • 2 литра воды.

    Груши используйте только спелые, целые, хорошего качества. Даже чуть мятые для приготовления компота не годятся!

    Вымытые груши разрежьте пополам, удалите сердцевину, сложите половинки в кастрюлю, после чего залейте водой и доведите до кипения. Очень важно проварить плоды на среднем огне в течение 15 минут. Выложите груши в стерилизованную трехлитровую банку. В отвар от них добавьте лимонную кислоту и сахар, перемешайте все до полного растворения. Доведите сироп до кипения и залейте фрукты, после чего закатайте банку, переверните, укутайте. Это компот прекрасно хранится до следующего урожая груш!

    А какие рецепты заготовок из груш знаете вы? Расскажите об этом в комментариях.

    Больше информации

    Обновлено: 04.07.2019

    103583

    Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

    restaurantponton.ru


    Смотрите также