Коктейль карузо рецепт


Мартини-коктейль Карузо с лёгким привкусом мяты - Мир коктейлей для настоящих гурманов

«Карузо» — привычное  сочетание джина и вермута, характерное для многих мартини-коктейлей. Чтобы придать оттенка вкусу, добавляется несколько капель свежего мятного ликера. Напиток, по правилам, подается на ледяных «камнях».  Если вы обожаете отмечать нетрадиционные для славян праздники, например, День Святого Патрика, в таком случае «Карузо» станет достойным алкогольным десертом, который рекомендуется подать к столу.

Ингредиенты мартини-коктейля Карузо:

  • Джин – 30 мл
  • Сухой вермут – 30 мл
  • Зеленый ликер Крем де мент – 1 всплеск
  • Лед – 5-6 шт.

Приготовление мартини-коктейля Карузо:

Мятный мартини-коктейль «Карузо» согласно технологии готовится в стакане для смешивания (метод stir&strain).

Смеситель достаточного объема наполняем крупным пищевым льдом. Затем наливаем качественный джин, добавляем вермут сухих сортов, мятный ликер. Перемешиваем ингредиенты стиром строго по часовой стрелке (говорят, это чисто ирландская традиция).

Процеживаем. Подаем в прохладном коктейльном бокале классической формы. Гарнир отсутствует.

Посуда для коктейля: cocktail glass

Интересные факты:

Белый «брат» зеленого «Карузо» носит имя «Карузо бланко». И этот коктейль приготовить также несложно. Достаточно заменить зеленый мятный ликер Крем де мент белым.

Ну и напоследок, коктейльная карта, составленная специально ко Дню Святого Патрика или любому зеленому празднику: «Гринч», «Запретный плод», «Гринтини», «Афганская обезьянка», «Зеленый кокос», «Зловещее проклятие», «Сексуальный аллигатор».

homecocktails.ru

Коктейль с ликером - Part 2

Ингредиенты

  • 1/3 джина
  • 1/3 вермута rosso
  • 1/3 Bitter Campari

Появился во Флоренции между 1920 и 1925 годами по инициативе бармена Луиджи Скарселли. Баров, которые отстаивают авторство, два: «Джакоза» и «Казони» на улице Торнабуои. Происхождение этого коктейля курьезно. Скар­селли, чтобы отдать должное знаменитости графа Негрони, который любил приправлять напиток С&С (Си энд Си) (Cinzano Vermouth с Campari Bitter) хо­рошей дозой джина, повторил эту смесь, впоследствии усовершенствован­ную и названную «Негрони», в честь того, кто, сам не подозревая этого, изоб­рел данный напиток. «Негрони» — великолепный аперитив и, даже если он разбавлен содовой, по определению вечерний напиток; он сразу же вошел в число пятидесяти мировых в первой кодификации IBA 1961 года и был упо­мянут затем в двух последующих. Во втором издании дозы ингредиентов бы­ли даны в десятых долях, между тем как доза джина была увеличена.

Read more

Состав:

  • 5/10 водка
  • 3/10 кофейный ликер ( Калуа)
  • 2/10 взбитых сливок

Появился в 60-х годах и является вариантом очень старого и всемирно при­знанного коктейля «Черный русский». Тотчас же вошел в кодификацию IBA со следующим рецептом: 5/10 нейтральной водки и 5/10 кофейного ликера на­лить в наполненный льдом олд фешенд, дополнить чайной ложкой взбитых сливок и не размешивать. В сборнике 1993 года дозы и приготовление стали теми же, что и в отмеченном нами рецепте, где показательным элементом отличия представляется ослабление каче­ства кофейного ликера.

Read more

Состав:

  • 1/3 джина
  • 1/3 вермута dry
  • 1/3 зеленого Crema di Merita

Карузо становится классическим вечерним алкогольным напитком после того, как входит в число 50 мировых коктейлей IBA в 1961 году, причем не­справедливо исключается из последующих редакций этого сборника рецеп­тов. Этот американский шотдринк был создан приблизительно в 1920-1925 годах в честь великого неаполитанского тенора Энрико Карузо. Идеально под­ходит для любителей крепких и ароматных коктейлей, может быть употребля­ем как после ужина, так и на протяжении всего вечера. Рекомендован к употреблению после ужина, вечером и ночью.

Read more

Состав:

  • 5/10 водки
  • 3/10 ликера «Кахлуа»
  • 2/10 ликера «Bailey’s»
  • Небольшой шарик ванильного мороженого
  • пудра какао

Черный ирландец относится  к семейству щербетов, тем не менее характеризуется высоким содержанием алкоголя и является наиболее щелочной, но с соблюдением нормы, субстанцией, потому может быть причислен и к семейству энержи. Рекомендован к употреблению во второй половине дня, вечером и ночью.

Read more

Состав:

  • 5/10 бананового ликера Crema di banana
  • 2/10 белого ликера Crema di cacao
  • 3/10 сливок

Коктейль Банши появился в Англии в 60-х годах. Название имеет очень интересную историю, ведь Банши по ирландской мифологии — это дух женщины предвещающий смерть. Согласно легендам она появляется перед домом того, кто должен умереть и проливает там свои слезы. Банши является женским напитком, возможно также из-за легенды его названия. Богатый запахами и ароматами с активным эффектом действует на организм и придает энергии. Считается энергетическим напитком, употребляется во второй половине дня, а также вечером и ночью.

Read more

Состав:

  • 7/10 мецкаля
  • 3/10 кофейного ликера

Классический южноамериканский коктейль, предназначенный для от­дыха после ужина и достаточно широко известный. Употребляется пре­имущественно мужской публикой и отличается высоким содержанием алкоголя.  Бытует мнение, что коктейль был назван в честь известного доминиканского боксера Педро Санчеса, который выступал в среднем весе. Хотя такое же прозвище имел другой доминиканский боксер Ливингстон Брэмбл, выступавший в легком весе. Также Ливингстон был старше Педро на 5 лет.

Read more

Состав: — 5/10  джина — 3/10 apricot brandy

— 2/10 апельсинового сока

Коктейль Рай был создан за океаном в 20-х годах. На самом деле называется «Хула-хула», в честь Гавайев, впоследствии, ссылаясь на роскошную растительность тихоокеанских островов, был обозначен как «Рай». Вошел коктейли Парадиз в три каталога IBA; предлагаемый рецепт отмечался в последнем сборнике, между тем как в первом, 1961 года, были представлены следующие дозы: 2/4 джина, 1 /4 apricot brandy и 1 /4 апельсинового сока.

Read more

Ингредиенты:

  • 5/10 джина
  • 3/10 куантро
  • 2/10 лимонного сока

Существует много стран, которые отстаивают право быть местом рождения напитка Белая Леди, и каждая имеет свою национальную Белую Леди.

Во Франции считают, что название коктейля происходит из оперы «Комик» ком­позитора Франсуа Андрияна Буаэлдье.

Read more

Ингредиенты

1/3 ликера гальяно

1/3 белого ликера Crema di cacao

1/3 взбитых сливок

Этот коктейль появился в Америке в 60-х годах в честь знаменитой кинолен­ты под тем же названием — «Золотой кадиллак». Речь идет о несколько откло­няющемся от нормы коктейле, поскольку он не имеет базового дистиллята и по виду очень похож на коктейль «Александр». Рекомендуется, главным обра­зом, как послеобеденный коктейль для женской публики.

Read more

Ингредиенты

1/4 ликера гальяно 1/4 ликера куантро 1/4 апельсинового сока

1/4 взбитых сливок

По названию этого коктейля, которое переводится как «золотая мечта», можно легко определить, что он имеет вкус и тот великолепный эффект, который этот напиток производит на организм. Говорят, что он будто бы появился в Орландо, во Флориде, во время соревнования, организованного и управляемого только жен­щинами, и как будто был избран согласно позитивному результату конкурса, по­чему что стал самым популярным напитком в одной очень важной манифестации. Япония и Канада являются теми странами, где напиток наиболее употребителен. Впоследствии был внесен в кодификации IBA 1987 и 1993 годов.

Коктейль Золотая мечта идеально подойдет для празднования дня Святого Валентина, передает нежность и счастье для влюбленных. Также подойдет для употребления во второй половине дня, вечером и ночью. Имеет особую энергетическую силу.

Read more

Page 2

Ингредиенты:

5/10 Rum Bacardi Carta Bianca 2/10 сока свежего лайма 3/10 сока свежего грейпфрута

несколько капель вишневого ликера Maraschino Luxardo (вместо ликера также можно использовать гренадин)

Этот коктейль известен в мире также под названием Daiquiri Papa Hemingway (Дайкири Папа Хемингуэй) или Ernest Hemingway Special (Эрнест Хемингуэй Спечиал); в обоих случаях название свидетельствует об обращении к знаме­нитому американскому писателю. Хемингуэй был большим любителем кок­тейлей, в особенности дайкири, мохито и «Папа дабл». С именем дайкири связано также и происхождение этого напитка — Куба и, главным образом, Га­вана, где творил и пил коктейли Хемингуэй, во «Флоридите», в маленьком за­ведении на Калле Обиспо: «Кафе хорошо освещено, проветривается через потолок, из красного дерева сделаны высокие и удобные скамейки, а музы­канты дефилируют от стола к столу…», как описал его А.Е. Хотчнер спустя не­сколько лет в книге Папа Хемингуэй, биографии знаменитого писателя.

Read more

Ингредиенты:

— 7/10 водки — 3/10 кофейного ликера

Коктейль Черный Русский появился в 1949 году в результате фантазии знаменитого бельгийского бармена Густава Топса, который его создал в отеле «Метрополь» в Брюсселе в честь Перл Места, посла Соединенных Штатов в Люксембурге. Получил свое имя «Черный русский», знаменуя темный период холодной войны против ги­гантского Советского Союза. Этот коктейль, который считается родоначальни­ком смешанных напитков, включающих в себя кофе, вошел в сборник (Gotha) мировых коктейлей только во втором переиздании IBA. Лучше всего употреб­лять после ужина и в теплые летние ночи.

Read more

Ингредиенты

2/10 светлого рома 2/10 темного рома 2/10 сока лайма

2/10 апельсиновый ликер Curacao (например, Куантро)

1/10 гранатового сиропа

1/10 миндального сиропа

Коктейль Май тай появился в 1944 году по фантазии Дж. Бержерона, который включил рецепт в опись Trader Vic’s, известную сеть экзотических рестора­нов в Соединенных Штатах, а затем в Bartender’s Guide, письменное руководст­во самого Бержерона. Тем не менее название коктейля Май Тай происходит от таитянско­го «Mai tai rо а ае», что на русский переводится как «Конец мира — нет ничего лучшего», восклицание произносится по-таитянски дважды, после того как вы выпили этот коктейль. В кодификацию IBA Май тай вошел только в 1987 году.

Read more

Ингредиенты:

— 3/10 кокосовый ликер Малибу — 1/10 ликера Блю Курасао (Blue Curacao) — 4/10 ананасовый сок — 2/10 сливочное мороженное

— сливки (для украшения)

Колоритный и богатый вкусовыми качествами коктейль Голубые гаваи, состоящий из  многочисленных ингредиентов, отличается от коктейля Пина колада только добавлением ликера Блю Курасао, который и придает этот голубой таинственный цвет коктейлю. Коктейль Голубые гавайи имеет, как все уже поняли Гавайское происхождение и считается фирменным напитком этой страны.

Рекомендуется употреблять коктейль Голубые Гаваи в любое время суток. Хорошо тонизирует и утоляет жажду.

Read more

Состав коктейля голубая лагуна:

1/10 ликера Блю Курасао (Blue Curacao) 3/10 сока лимона (или спрайт)

6/10 водки

Появившись в 50-х годах в Великобритании, рецепт коктейль Голуба лагуна, или, как его предпочитают называть в Италии, Laguna Blu, тот час же вошел в сборник рецептов IBA, систематизированный в 1961 году, коктейль Голубая лагуна также подтвержден в двух последующих с одной особенностью: вторая кодификация IBA 1987 года предлагала также близкий к базовому вариант приготовления коктейля голуба лагуна.

Read more

Cостав ингредиентов для приготовления Пина Колада:

  • 2/10 кокосовый ликер Малибу
  • 2/10 белый ром
  • 5/10 ананасовый сок
  • 1/10 сливочное мороженное
  • сливки (для украшения)

Наш рецепт Пина Колада отличается от оригинального, в оригинальном идет светлый ром, кокосовое молоко и ананасовый сок, но найти кокосовое молоко в городе обычно бывает трудно, поэтому мы рекомендуем именно такой рецепт Пина Колада.

Коктейль Пина Колада, родоначальник семейства колада, идеален в пропорциях, сочетая в себе кокос, ананас и ром. Родившись в Южной Америке, распространился в Соединенных Штатах и, впоследствии, по всему миру. К указанным ингредиентам стали добавляться жидкие сливки. В сборник рецептов IBA вошел в 1987 году.

Read more

Состав безалкогольного Мохито

— содовая и сахар или спрайт

— лайм

— свежая мята

— клубничный сироп или замороженная клубника

Read more

Состав коктейля б53:

— 1/3 Калуа (кофейный ликер) — 1/3 Бейлис (сливочный ликер)

— 1/3 Зеленый абсент

Read more

Ингредиенты

5/10 текилы 3/10 triple sec (Куантро или другой апельсиновый ликер)

2/10 сока лимона или лайма

О происхождении коктейля Маргарита повествует старый сборник рецептов 1924 года: «Один бедный мексиканский рыбак, возвращаясь в город, увидел прекрасную дочь губернатора и влюбился в нее до беспамятства. Имя этой девушки было Мар­гарита. Вернувшись в свою деревню, не в силах забыть ее, он стал пить напи­ток, сформированный из текилы, лимонного сока и полусладкого ликера; в пе­рерыве между глотками несчастный проглатывал прямо с ладони своей руки соль. Друзья рыбака, имитируя его, попросили соли и тот же коктейль, который назвали,соответственно, Маргарита. Постоянные посетители этого местечка популяризировали как коктейль, так и несчастную любовную историю, по при­чине которой он появился на свет. Один столичный бармен по имени Эррера, наконец, сделал напиток известным на интернациональном уровне. Другая версия связывает коктейль Маргарита с Маргаритой Самос, которая создала напиток в конце Второй мировой войны, используя следующие ингредиенты: текила, куантро, сок лайма и крусту из соли на бортике бокала. В издание IBA 1987 го­да коктейль вошел со следующими дозами: 1/10 сока лимона или лайма, 3/10 ликера куантро и 6/10 текилы. В 1993 году все же вернулись к ингреди­ентам, используемым в базовом рецепте коктейля Маргарита; различие остается только в использо­вании triple sec. В Америке Маргарита употребляется как аперитив.

Read more

Ингредиенты:

  • 50 г кашасы
  • 10-15 г апельсинового сока
  • 3 больших ломтика гуавы
  • ложка сахарного песка

Среди ингредиентов этого коктейля мы находим гуаву, фрукт, происходящий из тропической зоны американского континента, который культивируется там и по сей день. Он может быть овальной или круглой формы, а также может быть похож на грушу. Этот фрукт не просто найти в продаже в Европе. Если все-таки вы встретите его, выбирайте, по возможности, такие сорта как Red, в отличие от других, плод указанного сорта будут более душисты­ми, с красной, а не белой мякотью, и придадут вашему коктейлю приятный цвет.

Read more

Page 3

Ингредиенты

30 г кахлуа

20 г сливок

20 г свежего молока

50 г сливочного мороженого

половинка банана

Банановый кахлуа является местным американским напитком, который, од­нако, быстро распространился во многих европейских странах благодаря сво­ему слабоалкогольному характеру (впрочем, типичному для всех напитков семейства Ice cream drinks) и за собственный оригинальный экзотический вкус. При желании ликер «Кахлуа» можно заменить итальянским Caffe Sport Borghetti, который придает коктейлю непередаваемый оттенок и усиливает вкус экспрессе.

Read more

Ингредиенты

6/10 белого рома 3/10 ликера Crema di banana

1/10 сока лимона или лайма половинка свежего банана

Созданный во Флориде приблизительно в 50-х годах барменом, сбежавшим с Кубы, этот коктейль сервировался первоначально в двойной бокал для кок­тейля, однако в интернациональном рецепте предпочтение отдается олд фе­шенд. Благодаря своим утоляющим жажду и освежающим качествам быстро завоевал популярность среди потребителей и потому, со всеми ингредиента­ми и всеми модификациями приготовления, находит себе место во всех трех редакциях сборника IBA.

Read more

Ингредиенты

5/7 белого рома

3/10 ликера Crema di banana

2/10 сливок

несколько капель гранатового сиропа

Родился в Соединенных Штатах более тридцати лет назад и имеет много разных вариаций рецептов. Его название, происходящее от английского глагола cow, пугать, является несомненным доказательством его энергетического и востанавливающего качества.

Read more

Ингредиенты:

  • 5/10 коньяка
  • 5/10 ликера Crema di banana (банановый ликер)

Появился во Флориде в конце 30-х годов. Название напитка, которое в пере­воде с английского означает «счастье» (bliss), напоминает о восторге, который вы испытаете после дегустации.

Read more

Ингредиенты:

— 40 или 50 гр темного рома — 20 г ликера crema di соссо — 50 г ананасового сока

— 30 г сока грейпфрута

Появившийся на Карибах, этот напиток считается самым старым из семейств колада. Отличается от коктейля Пина колада присутствием грейпфрута и заменой светлого рома на темный. Другая особенность — украшение веточкой мяты, что отсутствует повсеместно во всех других алкогольных напитках колада, которые, напротив, требуют эксклюзивного использования ананаса и красной вишни.

Read more

1/3 кофейный ликер «Калуа» 1/3 ликера Bailey’s

1/3 ликер Куантро

Происходящий из Соединенных Штатов, этот коктейль унаследовал имя зна­менитого американского бомбардировщика,  б-52 ( b-52 ), за свой «взрывчатый» эф­фект, которым смесь воздействует на организм человека. По этой причине коктейль, который идеально подходит для интенсивного вечера, имеет успех во всех ночных заведениях не только в США, но и даже в Европе.

Read more

Ингредиенты

5/70 ликера бенедиктин (Benedictine) 5/10 бренди

Появившийся в начале нашего века в Соединенных Штатах, коктейль Cocktail B&B тот час же получил распространение за простоту в приготовлении и за свои спо­собствующие пищеварению свойства. Во многом инициированным домом, производящим ликер Бенедиктин, был выпуск непосредственно готовой сме­си, но это не вызвало положительных отзывов со стороны потребителей. Коктейль  Cocktail B&B официально вошел в сборник рецептов IBA в 1987 году, но все же был исключен из последующего сборника 1993 года, несмотря на спрос и упо­требление его во многих частях света.

Read more

Состав:

  • 4/10 коньяка
  • 3/10 Fernet Branca
  • 3/10 зеленого ликера Crema di menta

Аптека мог стать коктейлем Европейскго Сообщества: греческое имя, которое переводится как «аптека», французская алкогольная база — коньяк, горький итальянский компонент — Fernet Branca и сладкий голландский — зеленый ликер Crema di menta, производимый фирмами Bols и De Kuyper. Имея личные свойства, способствующие пищеварению. Хорошо подмен его название составляющие коньяк и Fernet Branca, первый — как тор», второй — как горький дистиллят на медицинских травах. Был перечислен среди 73 коктейлей всемирной классификации IBA 1987 года, но был исключен из каталога в 1993 году.

Read more

Ингредиенты

1/4 гранатного сиропа 1/4 куантро 1/4 джин

1/4 сливки

Angel’s Delight, «ангельское наслаждение», входит в состав большого семей­ства напитков пусс-кафе. Этот способствующий пищеварению коктейль ро­дился в результате вдохновения одного парижского бармена около 20-х го­дов, на основе совмещения сладкой наливки и кремового ликера. В следую­щее десятилетие был вывезен в Соединенные Штаты, где он впоследствии особенно пришелся по вкусу и приготовлялся с различными модификациями, чем даже дал происхождение новому семейству, «Пусс любви» (Pousse d’amour), которое предполагало использование рюмок с верхушкой в форме цветка, куда, после различных слоев ликера, добавляется взбитое яйцо.

Read more

Ингредиенты

5/70 Bitter Campari 5/10 вермут rosso содовая вода

Зародился в Италии в 30-х годах и был особенно уважаем фашистским режи­мом, поскольку его компонентами были исключительно национальные про­дукты: европейский вермут был заменен на итальянский, туринский, вместо Bitter’a, был произведен миланский David Campari. Имя ему, вероятно, дал че­ствуемый Примо Карнера, который стал чемпионом мира в максимальной ве­совой категории на Мэдисон Сквер Гарден в 1933 году. Итальянцы праздно­вали его возвращение на родину этим коктейлем, который назвали «Амери­кано» в память о получении им титула в Соединенных Штатах, поскольку обычно американская нация этот титул оставляла за собой. Через несколько десятилетий, увидев успех, который привлек к себе коктейль, некоторые хо­зяйства решили пустить его в продажу, но жизнь этих полуфабрикатов была недолгой. В сборник рецептов IBA, напротив, коктейль вошел только в 1987 году, и был подтвержден в следующем, вышедшем в 1993 году.

Read more

Page 4

Ингредиенты:

2/3 ликера Amaretto di Saronno Originale 1/3 лимонного сока

Появившийся также в Соединенных Штатах, отличается от других коктейлей семейства Сауер тем, что его приготовление не требует ни сахара, ни сахарно­го сиропа, ни, наконец, белка. Каким бы способом его ни приготовили, он представляет собой лучший напиток середины вечера, который объединяет в себе запах амаретто с использованными фруктовыми кислотами.

Read more

Ингредиенты:

— 40 мл белого рома — 10 мл ликера Amaretto di Saronno Originale — 80 мл ананасового сока

— 30 мл ликера сгеmа di соссо

Превосходный напиток для второй половины дня или для оживленного вече­ра. Он довольно распространен в Соединенных Штатах и в странах Централь­ной Америки. Название происходит от ликера амаретто, используемого как корректор. В Италии, среди производящихся около 540 видов амаретто, ве­дущее место в продаже занимает национальный продукт Amaretto di Saronno, доля которого составляет около 70%. Поэтому, ссылаясь на качество и количе­ство продаж, этот продукт с полным правом может быть рекомендован для приготовления как данного коктейля, так и для других, в число ингредиентов которых входит ликер амаретто.

Read more

1/3 сливок 1/3 темного ликера Crema di cacao

1/3 коньяка

Появившийся в Соединенных Штатах в начале века, является классическим коктейлем, про­стым в приготовлении, хорошо расслабляю­щим и способствующим пищеварению.

Read more

7/10 ликера dry sherry 3/10 вермута rosso апельсиновая корочка

несколько капель Orange Bitter

Этот напиток родился в Лондоне в 50-х годах. Представляет один из первых коктейлей на базе вина, используемого как аперитив. Его название происхо­дит от имени Адониса, синонима красоты, в первую очередь характеризующей этот напиток. Знаком барменам всего мира, был записан в первом сборнике рецептов IBA и исчез из последующих каталогов.

Приготовление Поместите все ингредиенты с кусочками льда в стакан для предварительного смешивания, затем перемешайте все с помощью мутовки перелейте, фильтруя через ситечко. Ароматизируйте апельсиновой корочкой.

Read more

lolbar.ru

рецепты коктейлей с фото! Алкогольные и безалкогольные коктейли. - Part 3

Состав:

  • 20 мл. джина
  • гранатовый сироп (гренадин) несколько капель
  • сахарный сироп (несколько капель)
  • шампанское
  • сок одного лимона (фильтрованный)

Появился в 50-х годах в Соединенных Штатах и стал частью большой группы шампанских коктейлей. Некоторые бармены причисляют его к семейству пик-ми-ап, однако по своим особенностям, несомненно, входит в семейство спарклинг. Рекомендован к употреблению в обед, вечером, а также ночью.

Читать

Состав:

  • свежевыжатый грейпфрутовый сок
  • гренадин

Первое упоминание о коктейле было в 1963 году  в Лондонском баре Bitch Pub местным барменом. Название коктейль получил в честь королевы Англии Джейн Грей, которая была казнена за захват власти в свои 16 лет. Коктейль символизирует кровь молодой и прекрасной королевы. Сам же напиток богат витаминами и рекомендован к употреблению в любое время суток после еды.

Читать

Ингредиенты:

  • 50мл джина
  • 30мл вермута dry
  • 20мл биттера Campari

Кажется, что нет ничего проще, чем изобрести кардинале. Однако рассказывают, что во время своего пребывания в Риме кардинал мог посетить отель «Excelsior» на Виа Венето, где приказал приготовить этот напиток, лично обозначив бармену дозы и способы приготовления. Последний создал впослед­ствии собственный рецепт, предлагая его также для дегустации другим посе­тителям: таким образом, коктейль завоевал широкое признание, благодаря кардиналу, титулом которого был назван напиток. Некоторые думают, наоборот, что своему названию коктейль обязан цвету получаемой жидкости, кото­рый просто-напросто в хроматической шкале определяется как «красный кардинале». В рецепте 50-х годов можно найти следующее определение: 3/6 джина dry, 2/6 вермута dry, 1 /6 Bitter Campari. Относится к коктейлям шот, употребляется перед едой.

Читать

Состав:

  • 3/5 томатный сок (помидоры)
  • 1/5 сок маракуйя (Passion fruit)
  • 1/5 желтый сладкий перец
  • несколько капель соуса Ворчестер ( кисло-сладкий соус Worcester Lea&Perrins)
  • 1 чайная ложка меда

Коктейлю «Девственный луг» были присуждены трофеи Lea&Perrins 1996 года, во время мероприятия, присоединенного к седьмому конкурсу, которое проис­ходило в термальном городке Эвиан, при престижном отеле «Роял». Коктейль был создан итальянцем Калабрезе, барменом лондонского отеля «Лендсборо». За свои диетические и оздоровительные качества, благодаря составляю­щим его ингредиентам, является не только превосходным интегратором обе­денной еды, но и может даже достойно заменить, если потребитель во второй половине дня занимается особенно сложной интеллектуальной работой. Для коктейля необходимо использовать только свежие овощи и фрукты.

Читать

Ингредиенты:

  • 6/10 коньяка
  • 3/10 апельсинового ликера куантро
  • 1/10 лимонного сока

Некоторые утверждают, что этот коктейль появился в 20-е годы в «Шатон-баре» в Париже, благодаря фантазии одного мотоциклиста: бармен, который делал этот коктейль, показал его другим клиентам и назвал его «Коляска мо­тоцикла» в честь изобретателя-потребителя. Но некоторые также утверждают, что коктейль sidecar родился вовсе не в Париже, а в Нью-Йорке в баре «Харри’» в 1911 году, как упоминается в местных хрониках. И наконец, третьи объединя­ли обе версии, утверждая, что коктейль появился в Париже в 1911 году в Нью-Йорк «Харри’с» баре как произведение мотоциклиста.

Читать

Ингредиенты

  • 1/3 джина
  • 1/3 вермута rosso
  • 1/3 Bitter Campari

Появился во Флоренции между 1920 и 1925 годами по инициативе бармена Луиджи Скарселли. Баров, которые отстаивают авторство, два: «Джакоза» и «Казони» на улице Торнабуои. Происхождение этого коктейля курьезно. Скар­селли, чтобы отдать должное знаменитости графа Негрони, который любил приправлять напиток С&С (Си энд Си) (Cinzano Vermouth с Campari Bitter) хо­рошей дозой джина, повторил эту смесь, впоследствии усовершенствован­ную и названную «Негрони», в честь того, кто, сам не подозревая этого, изоб­рел данный напиток. «Негрони» — великолепный аперитив и, даже если он разбавлен содовой, по определению вечерний напиток; он сразу же вошел в число пятидесяти мировых в первой кодификации IBA 1961 года и был упо­мянут затем в двух последующих. Во втором издании дозы ингредиентов бы­ли даны в десятых долях, между тем как доза джина была увеличена.

Читать

Состав:

  • 5/10 водка
  • 3/10 кофейный ликер ( Калуа)
  • 2/10 взбитых сливок

Появился в 60-х годах и является вариантом очень старого и всемирно при­знанного коктейля «Черный русский». Тотчас же вошел в кодификацию IBA со следующим рецептом: 5/10 нейтральной водки и 5/10 кофейного ликера на­лить в наполненный льдом олд фешенд, дополнить чайной ложкой взбитых сливок и не размешивать. В сборнике 1993 года дозы и приготовление стали теми же, что и в отмеченном нами рецепте, где показательным элементом отличия представляется ослабление каче­ства кофейного ликера.

Читать

Хотите избавиться от постоянной усталости и набраться сил? Мечтаете чувствовать себя весь день бодрыми и энергичными? Тогда самое время начать пить вкусные кислородные коктейли.

При этом попробовать этот «чудо-напиток» вы сможете не только в медицинских учреждениях и фито- и кислородных барах, но и у себя дома, купив необходимое оборудование.

Читать

Состав

  • 6/7  шампанского
  • 4/10 апельсинового сока

Этот великолепный коктейль семейства спарклинг появился в США в середине 30-х го­дов. Своё имя получил от английского слова buckskin, которое в переводе значится как «оленья шкура». В Италии этот напиток имел название Мимоза за сочность своего цвета, напоминающий главный символ известного всем женского праздника. Сам же коктейль Букс фиц очень вкусный, ароматный и ко всему прочему отлично утоляет жажду. Рекомендован к употреблению в любое время суток. В IBA коктейль вошел в 1987 году, далее был добавлен и в следующем от 1993 года.

Читать

Состав:

  • 1/3 джина
  • 1/3 вермута dry
  • 1/3 зеленого Crema di Merita

Карузо становится классическим вечерним алкогольным напитком после того, как входит в число 50 мировых коктейлей IBA в 1961 году, причем не­справедливо исключается из последующих редакций этого сборника рецеп­тов. Этот американский шотдринк был создан приблизительно в 1920-1925 годах в честь великого неаполитанского тенора Энрико Карузо. Идеально под­ходит для любителей крепких и ароматных коктейлей, может быть употребля­ем как после ужина, так и на протяжении всего вечера. Рекомендован к употреблению после ужина, вечером и ночью.

Читать

Page 2

Состав:

  • 3/10 водки со льдом
  • 6/10 томатного сока
  • 1/10 сока лимона
  • 1 капля соуса «табаско»
  • 2 капли соуса «ворчестер»
  • соль
  • перец
  • сельдерей

Кровавая мери употребляется перед легкой и быстрой обе­денной едой, однако англичане и американцы рекомендуют употреблять коктейль в качестве опохмелительного средства. Название коктейль унаследовал от королевы Англии Марии Тюдор, дочери Генриха VIII и Катерины Арагонской. Тюдор называли Кровавой Марией или Кровавой Мери за жестокое обращение с протестантами. Сам напиток был придуман в 1920 году барменов Фердинандо Петьо из Парижа, который работал в самом посещаемом бизнесменами баров Harry’s Bar города Венеция.  Кровавая мери является одним из самых популярных и известных коктейлей во всем мире именно благодаря тем самым бизнесменам из Англии и Америки.

Читать

Состав:

  • 5/10 водки
  • 3/10 ликера «Кахлуа»
  • 2/10 ликера «Bailey’s»
  • Небольшой шарик ванильного мороженого
  • пудра какао

Черный ирландец относится  к семейству щербетов, тем не менее характеризуется высоким содержанием алкоголя и является наиболее щелочной, но с соблюдением нормы, субстанцией, потому может быть причислен и к семейству энержи. Рекомендован к употреблению во второй половине дня, вечером и ночью.

Читать

Состав:

  • 2/3 джина
  • 1/3 гранатового сиропа один белок
  • несколько капель лимонного сока

Появившись в Великобритании в 50-х годах, коктейль «Розовая леди» прошел через множество модификаций, но оригинальный рецепт все же остался са­мым предпочитаемым, тем более, что даже сегодня он получает широкое признание во всем мире. Это хороший коктейль для второй половины дня, вечера и ночи. Относится к шотам, очень любим женским полом, о чем можно догадаться из его названия.

Читать

Состав:

  • 1/10 бренди
  • 9/10 шампанского
  • один кусочек сахара
  • несколько капель ангостуры

Появился приблизительно в двадцатых годах этого века во Франции и пред­ставляет собой не только отличнейший аперитив, но и изысканный тоник, предназначенный для употребления в любое время дня. Напиток отлично подойдет для празднования нового года, т.к. включает в себя шампанское, которое имеет большую популярность именно на этот праздник.

Читать

Состав:

  • 5/10 бананового ликера Crema di banana
  • 2/10 белого ликера Crema di cacao
  • 3/10 сливок

Коктейль Банши появился в Англии в 60-х годах. Название имеет очень интересную историю, ведь Банши по ирландской мифологии — это дух женщины предвещающий смерть. Согласно легендам она появляется перед домом того, кто должен умереть и проливает там свои слезы. Банши является женским напитком, возможно также из-за легенды его названия. Богатый запахами и ароматами с активным эффектом действует на организм и придает энергии. Считается энергетическим напитком, употребляется во второй половине дня, а также вечером и ночью.

Читать

Состав:

  • яйцо
  • 30 мл белого рома
  • 20 мл бренди
  • 40-50 мл кипящего молока
  • сахар

Коктейль Том и Джерри, энергетический и тонизирующий, появился в Соединенных Штатах в 1930-х годах.  Из­вестный во всем мире, является как превосходным восстанавливающим напитком для второй полови­ны дня, так и великолепным расслабляющим для позднего вечера. Коктейль был придуман для увеличения популярности одноименной книги известным английским писателем Пирсом Игнаном.

Читать

Состав:

  • 7/10 мецкаля
  • 3/10 кофейного ликера

Классический южноамериканский коктейль, предназначенный для от­дыха после ужина и достаточно широко известный. Употребляется пре­имущественно мужской публикой и отличается высоким содержанием алкоголя.  Бытует мнение, что коктейль был назван в честь известного доминиканского боксера Педро Санчеса, который выступал в среднем весе. Хотя такое же прозвище имел другой доминиканский боксер Ливингстон Брэмбл, выступавший в легком весе. Также Ливингстон был старше Педро на 5 лет.

Читать

Состав:

  • 100 мл кофе экспрессо
  • 50 мл темного рома (например Бакарди)
  • один порезанный банан
  • апельсиновый сок (лучше свежевыжатый)
  • чайная ложка сахара
  • два взбрызгивания Lime Rose’s

Эта версия кофейного коктейля достаточно необычна, потому что обыкновенные правила предполагают только взбивание самого банана, между тем как все остальные компоненты напитка наливаются сразу в тумблер. Однако смесь, получающа­яся благодаря использованию миксера, гарантирующего высокое качество, достигает более интенсивного вкуса и аромата и весьма подходит для упо­требления в летние, главным образом, довольно жаркие вечера. Получается очень вкусный и интересный кофейный напиток.

Читать

Состав:

  • 7/2 кальвадоса (яблочный бренди)
  • 1/2 вина дюбонне

Этот классический французский аперитив родился в начале двадцатых годов в Нормандии по инициативе бармена, который захотел присвоить коктейлю своего изобретения имя одного из автомобилей класса люкс — английского Бентли, как раз того, что считалось тогда на побережье эталоном моды и элегантности. Но, в первую очередь в Великобритании, где напиток завоевал наибольшую популярность, его употребление стало хорошим правилом, и в 1961 году он вошел в группу пятнадцати мировых коктейлей, кодифицированных IBA. В ущерб последнему, он был устранен из успешных интернациональных каталогов, хотя и по сей день продолжает оставаться очень известным как аперитив с чрезвычайной легкостью приготовления и любимым за свой великолепный вкус.

Читать

Состав:

  • 4/10 джина
  • 2/10 вермута rosso
  • 2/10 вермута dry
  • 2/10 выжатый из апельсина сок

История этого коктейля весьма интересная, свое название Бронкс он заимствовал от знаменитого квартала в Нью-Йорке. Помимо названия коктейлю также передалась и конкурентная позиция к популярному коктейлю Манхеттен, который получил свое имя в честь важной зоны в США. Согласно первому рецепту, записанному в 1961 года в сборнике IBA, состав коктейля Бронкс следующий: 1 /3 джина, 1 /3 апельси- -эвого сока, 1 /б вермута rosso и 1 /6 вермута dry. Способ приготовления при этом такой же, как описан ниже. В 1987 увидев ошеломительный успех коктейля у потребителей, во второй кодификации IBA, апельсиновый сок был заменен на джин. В последнем сборнике рецептов IBM 1993 года, дозы алкоголя были уменьшены. Классичес­ким рецептом считается версия шестидесятых годов, которая может по своим качествам, в разумных мерах, употребляться в любое время. Рекомендован напиток для употребления после еды.

Читать

Page 3

Состав:

— 8/10 джина — 2/10 вермута dry

— оливки

Коктейль сухой мартини или Dry Martini представлен как и немногие другие мартини, среди коктейлей. В действительности является королем аперитивов, который в смягченном варианте может быть употреблен за обедом и в оригинальном — вечером. Место его происхождения вызывает споры. Первая версия утверждает, что он был создан в 1910-х годах одним итальянским барменом, неким Мартини из местечка ма-ди Таджия в Лигурии, который, эмигрировав в Соединенные Штаты, приобрел его в нью-йоркском отеле «Кникербокер». Второй, напротив, выводит происхождение от некоего Мартинеза из Нью-Орлеана в США в конце восемнадцатого века.

Читать

Состав:

  • 40-50 мл кашасы
  • 1 лайм
  • 2 чайные ложки сахарного песка

Один из вариантов наиболее классического и простого употребления кашасы, национальной бразильской водки. Кайпиринья была в начале века традиционным напитком «кайпиров», бразильских земледельцев. Импортирована в Европу в начале 70-х годов и стала именно тем коктейлем, который сделал известность кашасе. В те времена в Италии можно было найти только Cachasa Pitii, также лидирующую в Бразилии марку этой водки. В настоящее время в продаже представлены более двадцати видов этого южноамериканского дистиллята.

Коктейль отлично подойдет, как для отдыха на природе, так и в помещении. Употребляется в любое время дня.

Читать

Состав: — 5/10  джина — 3/10 apricot brandy

— 2/10 апельсинового сока

Коктейль Рай был создан за океаном в 20-х годах. На самом деле называется «Хула-хула», в честь Гавайев, впоследствии, ссылаясь на роскошную растительность тихоокеанских островов, был обозначен как «Рай». Вошел коктейли Парадиз в три каталога IBA; предлагаемый рецепт отмечался в последнем сборнике, между тем как в первом, 1961 года, были представлены следующие дозы: 2/4 джина, 1 /4 apricot brandy и 1 /4 апельсинового сока.

Читать

Ингредиенты:

  • 5/10 джина
  • 3/10 куантро
  • 2/10 лимонного сока

Существует много стран, которые отстаивают право быть местом рождения напитка Белая Леди, и каждая имеет свою национальную Белую Леди.

Во Франции считают, что название коктейля происходит из оперы «Комик» ком­позитора Франсуа Андрияна Буаэлдье.

Читать

Состав:

— 3 свежие ягоды клубники

— 1/10 сока лимона или лайма

— 3/10 клубничного ликера

— 6/10 белого рома

Коктейль клубничный дайкири, как и все дайкири, появился на свет в 50-х годах. В классификацию IBA вошел только в 1987 году, но был подтвержден и в последующем 1993 году.

Читать

Состав: 3/10 водки 6/10 пряного говяжьего бульона консоме (consomme) 1/10 сок лимона несколько капель соуса табаско несколько капель кисло-сладкого соуса ворчестер соль перец

сельдереевая соль

Коктейль Bull Shot появился в Соединенных Штатах в 60-х годах и вошел в издание IBA, вышедшее в 1987 году. Буквальный перевод с английского названия этого коктейля обозначает «снаряд для разбушевавшегося быка». В самом деле, холодная версия рекомендуется для употребления главным образом утром для людей, проведших бурную ночь, пристрастившихся к развлечениям и кутежам. Горячая версия рекомендуется для лучшего аппетита и облегчения усвояемости пищи.

Очень тонизирует и хорошо приводит в чувство во время похмелья!

Читать

Состав:

  • 30 г кашасы
  • 20 г белого рома
  • 50 г ананасового сока
  • одна чайная ложка сливок

Речь идет о бразильской версии карибского коктейля Пина Колада (Pina Colada), который узнается по использованию национальной бразильской водки кашасы. Превосходный десертный напиток, часто сервируется прямо в мякоти ананаса — таким образом еще больше превозносятся его вкус и качества. Также можно взбить ананасовую мякоть и смешать с другими ингредиентами в качестве ананасового сока.

Читать

Ингредиенты

1/3 ликера гальяно

1/3 белого ликера Crema di cacao

1/3 взбитых сливок

Этот коктейль появился в Америке в 60-х годах в честь знаменитой кинолен­ты под тем же названием — «Золотой кадиллак». Речь идет о несколько откло­няющемся от нормы коктейле, поскольку он не имеет базового дистиллята и по виду очень похож на коктейль «Александр». Рекомендуется, главным обра­зом, как послеобеденный коктейль для женской публики.

Читать

Ингредиенты

1/4 ликера гальяно 1/4 ликера куантро 1/4 апельсинового сока

1/4 взбитых сливок

По названию этого коктейля, которое переводится как «золотая мечта», можно легко определить, что он имеет вкус и тот великолепный эффект, который этот напиток производит на организм. Говорят, что он будто бы появился в Орландо, во Флориде, во время соревнования, организованного и управляемого только жен­щинами, и как будто был избран согласно позитивному результату конкурса, по­чему что стал самым популярным напитком в одной очень важной манифестации. Япония и Канада являются теми странами, где напиток наиболее употребителен. Впоследствии был внесен в кодификации IBA 1987 и 1993 годов.

Коктейль Золотая мечта идеально подойдет для празднования дня Святого Валентина, передает нежность и счастье для влюбленных. Также подойдет для употребления во второй половине дня, вечером и ночью. Имеет особую энергетическую силу.

Читать

Ингредиенты:

5/10 Rum Bacardi Carta Bianca 2/10 сока свежего лайма 3/10 сока свежего грейпфрута

несколько капель вишневого ликера Maraschino Luxardo (вместо ликера также можно использовать гренадин)

Этот коктейль известен в мире также под названием Daiquiri Papa Hemingway (Дайкири Папа Хемингуэй) или Ernest Hemingway Special (Эрнест Хемингуэй Спечиал); в обоих случаях название свидетельствует об обращении к знаме­нитому американскому писателю. Хемингуэй был большим любителем кок­тейлей, в особенности дайкири, мохито и «Папа дабл». С именем дайкири связано также и происхождение этого напитка — Куба и, главным образом, Га­вана, где творил и пил коктейли Хемингуэй, во «Флоридите», в маленьком за­ведении на Калле Обиспо: «Кафе хорошо освещено, проветривается через потолок, из красного дерева сделаны высокие и удобные скамейки, а музы­канты дефилируют от стола к столу…», как описал его А.Е. Хотчнер спустя не­сколько лет в книге Папа Хемингуэй, биографии знаменитого писателя.

Читать

Page 4

Ингредиенты:

— 7/10 водки — 3/10 кофейного ликера

Коктейль Черный Русский появился в 1949 году в результате фантазии знаменитого бельгийского бармена Густава Топса, который его создал в отеле «Метрополь» в Брюсселе в честь Перл Места, посла Соединенных Штатов в Люксембурге. Получил свое имя «Черный русский», знаменуя темный период холодной войны против ги­гантского Советского Союза. Этот коктейль, который считается родоначальни­ком смешанных напитков, включающих в себя кофе, вошел в сборник (Gotha) мировых коктейлей только во втором переиздании IBA. Лучше всего употреб­лять после ужина и в теплые летние ночи.

Читать

Ингридиенты:

— Самбука — Кофейные зерна

— Трубочки и салфетки

В древнем Риме напиток на основе аниса употребляли в лечебных целях, а также после еды для большего ощущения вкуса. Этот напиток и стал предком современной самбуки. Самбука итальянский напиток, впервые появился в продаже в 1851 году и до сих та самая самбука есть в продаже.

Читать

Состав:

— 3/10 апельсиновый сок — 3/10 вишневый сок — 1/10 замороженной малины — 1/10 замороженной клубники

— 2/10 свежего банана

Очень вкусный и освежающий безалкогольный напиток. Его название говорит само за себя, в нем очень много витаминов, что явно улучшит ваше состояние в любое время года.

Читать

Ингредиенты:

— 1/2 текила ( лучше белая) —  1/2 спрайт (содовая)

Коктейль Текила Бум появился в Америке. Кто и когда первым приготовил этот напиток до сих пор остается загадкой. Этот коктейль любят по всему миру. В оригинальном названии Tequila Boom Boom, число слов Boom означает число ударов по столу стаканом.

Читать

Ингредиенты

2/10 светлого рома 2/10 темного рома 2/10 сока лайма

2/10 апельсиновый ликер Curacao (например, Куантро)

1/10 гранатового сиропа

1/10 миндального сиропа

Коктейль Май тай появился в 1944 году по фантазии Дж. Бержерона, который включил рецепт в опись Trader Vic’s, известную сеть экзотических рестора­нов в Соединенных Штатах, а затем в Bartender’s Guide, письменное руководст­во самого Бержерона. Тем не менее название коктейля Май Тай происходит от таитянско­го «Mai tai rо а ае», что на русский переводится как «Конец мира — нет ничего лучшего», восклицание произносится по-таитянски дважды, после того как вы выпили этот коктейль. В кодификацию IBA Май тай вошел только в 1987 году.

Читать

Ингредиенты:

— 3/10 текилы — 2/10 лимонного сока — 1/10 сахарного сиропа

— 4/10 содовой воды

Появившись в Калифорнии в 50-х годах, этот простой коктейль, называемый также Ruben (Рубен), сразу же распространился по ближайшим штатам. Впос­ледствии, когда текила стала известной и ценимой, коктейль «Пепито Кол­линз» стал известен всему миру.

Читать

Алкогольные напитки в новогодние праздники наш народ употребляет в больших количествах. Многие считают – грешно не выпить в такой праздник. Но нужно иметь богатырское здоровье, чтобы выдержать новогодний марафон. Как не опьянеть после продолжительного застолья и отлично себя чувствовать?

Самое главное – с умом распределить свои силы и закусывать правильными продуктами. Обычно новый год начинается с шампанского. Можно продолжить пить его весь вечер или перейти на крепкие напитки. Правильно перейти на крепкие напитки поможет рыба. Выпив бокал шампанского, закусите его кусочком рыбы, потом выпейте 150 г сухого вина и снова закусите рыбой. Минут через пять съешьте кусок черного хлеба. Если воспользоваться этим советом, то для организма такой переход к крепким напиткам будет менее ощутимым.

Читать

3/10 персикового нектара (сока)

7/10 шампанского

Коктейль Биллини был изобретен в 1948 году барменом из венецианского Harry’s Bar в память о выставке картин Джамбеллино, настоящее имя которого было Джованни Беллини. Оригинальный рецепт коктейля Биллини был сформулирован так: растолочь белый пер­сик, с кожурой, но без кос­точки, и две ягодки малины. Пюре, приправленное не­сколькими каплями, выжа­тыми из лимона, поместить в кувшин и добавить туда 1 /4 персикового сока и 3/4 сухого вина. Дать настояться в течение часа и сервиро­вать в бокал-флейту. Harry’s Bar появился в 30-х годах на месте древней канатной мастерской под руководст­вом Джузеппе Киприани. Он и положил начало дея­тельности бара, не обращая внимание на риск ликвид­ности, потребовал и добил­ся денежной дотации в пять тысяч лиру своего достаточ­но состоятельного амери­канского друга по имени Гарри. В качестве благодар­ности за помощь назвал бар его именем.

Беллини больше употребляют летом, зимой же к употреблению коктейля с шампанским предпочитают Пуччини.

Читать

— 1 /3 мандаринового сока

— 2/3 шампанского

Этот коктейль с шампанским был создан в 1948 году барменом Ренато Хаусманном из отеля «Поста ди Кортина д’ Ампредзо». Единственное затруднение заключается в сезонном харак­тере появления мандаринов, что позволяет потреблять коктейль только зи­мой. Летом пьют коктейль Беллини, в основе которого также есть шампанское.

Читать

Ингредиенты:

— 3/10 кокосовый ликер Малибу — 1/10 ликера Блю Курасао (Blue Curacao) — 4/10 ананасовый сок — 2/10 сливочное мороженное

— сливки (для украшения)

Колоритный и богатый вкусовыми качествами коктейль Голубые гаваи, состоящий из  многочисленных ингредиентов, отличается от коктейля Пина колада только добавлением ликера Блю Курасао, который и придает этот голубой таинственный цвет коктейлю. Коктейль Голубые гавайи имеет, как все уже поняли Гавайское происхождение и считается фирменным напитком этой страны.

Рекомендуется употреблять коктейль Голубые Гаваи в любое время суток. Хорошо тонизирует и утоляет жажду.

Читать

Page 5

Состав коктейля голубая лагуна:

1/10 ликера Блю Курасао (Blue Curacao) 3/10 сока лимона (или спрайт)

6/10 водки

Появившись в 50-х годах в Великобритании, рецепт коктейль Голуба лагуна, или, как его предпочитают называть в Италии, Laguna Blu, тот час же вошел в сборник рецептов IBA, систематизированный в 1961 году, коктейль Голубая лагуна также подтвержден в двух последующих с одной особенностью: вторая кодификация IBA 1987 года предлагала также близкий к базовому вариант приготовления коктейля голуба лагуна.

Читать

Ингредиенты:

— 6/10 белого рома

— 3/10 сока лимона или лайма

— 1/10 сахарного сиропа

В традиционной версии коктейль Дайкири является родоначальником большого се­мейства дайкири. Как кажется, родился в одноименном кубинском городе в начале нашего века. Существует две версии происхождения коктейля Дайкири. Первая рас­сказывает, что один американский моряк, не найдя в Бодегуито (местный вин­ный погребок) ничего другого кроме рома, используя также сахар, небольшой плод лайма и колотый лед, сделал смесь, которой дал потом название дайки­ри.

Другой рассказ, связанный с патриотическими кубинскими мотивами, по­вествует об одном кубинском инженере, который направлялся на марганцевые разработки в район Дайкири. Он, чтобы дать утолить жажду бригаде рабочих, имел в распоряжении только ром. Инженер попросил у крестьянина, с име­нием которого граничили разработки, корзину лаймов и сахарного песку, до­быв затем лед из фурнитуры, который обычно использовали шахтеры, приго­товил простой состав нашего коктейля. Результат был настолько успешным, что рабочие распространили этот рецепт Дайкири по всему острову. Какой бы из этих вари­антов ни был верным, коктейль дайкири остается одним из наиболее употребляемых в мире коктейлей, исходя из его способности хорошо утолять жажду, необходи­мой в любое время суток. Цитируется Дайкири во всех изданиях IBA. В последнем сбор­нике 1993 года пропорции измеряются в четвертях, а не в десятых долях.

Читать

Ингредиенты:

— 100 г морковного сока

— 40 г апельсинового свежего сока

— 50 г клубничного йогурта

— 50 г порезанного на дольки яблока

— 50 г минеральной воды без газов

Этот вкусный безалкогольный коктейль, созданный барменом Умберто Васпони из отеля «Терме ди Са- турния» (Гроссето) выиграл престижный приз Данон на интернациональном конкурсе диетических коктейлей, который состоялся в отеле «Роял ди Эвиан».  Этот диетический коктейль может быть употреблен в любое время дня и, главным образом, утром.

Читать

Cостав ингредиентов для приготовления Пина Колада:

  • 2/10 кокосовый ликер Малибу
  • 2/10 белый ром
  • 5/10 ананасовый сок
  • 1/10 сливочное мороженное
  • сливки (для украшения)

Наш рецепт Пина Колада отличается от оригинального, в оригинальном идет светлый ром, кокосовое молоко и ананасовый сок, но найти кокосовое молоко в городе обычно бывает трудно, поэтому мы рекомендуем именно такой рецепт Пина Колада.

Коктейль Пина Колада, родоначальник семейства колада, идеален в пропорциях, сочетая в себе кокос, ананас и ром. Родившись в Южной Америке, распространился в Соединенных Штатах и, впоследствии, по всему миру. К указанным ингредиентам стали добавляться жидкие сливки. В сборник рецептов IBA вошел в 1987 году.

Читать

Состав Irish Coffee:

— 3/10 ирландского виски — 2/10 взбитых сливок — 5/10 горячего черного кофе

— одна чайная ложка не рафинированного сахара

Местом происхождения коктейля Irish Coffee является Ирландия. Он появился в 1950 году в буфете станции для гидросамолетов, в аэропорту Шаннон, в графстве Лейтрим. Именно здесь управляющий Джой Шеридан приготовил для замерзших путешественников этот тонизирующий напиток. Среди них был журналист из газеты «Сан-Франциско Хроникл», который, увлекшись этим прекрасным напитком и вернувшись в Соединенные Штаты, опубликовал этот рецепт, впоследствии включенный в список мировых коктейлей в кодификации IBA. Появившись как тоник для согрева организма, коктейль кофе по ирландски подходит для холодных дней и неприветливой погоды.

Читать

Состав безалкогольного Мохито

— содовая и сахар или спрайт

— лайм

— свежая мята

— клубничный сироп или замороженная клубника

Читать

Состав коктейля мохито

— 50-60 мл светлого рома

— лайм

— свежая мята

— содовая с сахаром(по вкусу) или подойдет Спрайт

Мохито, превосходный напи­ток для утоления жажды, рецепт мохито по­явился в Гаване, столице Кубы, в маленьком кафе-ресторане «Бодегвита дель Медио», в двух шагах от собора в Калле Эмперадо. Местечко, основан­ное семейством Мартинез в 1942 году и по сей день при­нимает посетителей в том же самом баре в колониальном стиле в самом сердце города; его посещали известные лич­ности, среди них Эрнест Хемингуэй, фотография которого хранится в ресторане. И так расскажем как сделать мохито.

Читать

Состав коктейля б53:

— 1/3 Калуа (кофейный ликер) — 1/3 Бейлис (сливочный ликер)

— 1/3 Зеленый абсент

Читать

Ингредиенты

3/10 текилы 6/10 апельсинового сока 1/10 гранатового сиропа (гренадин)

Коктейль Текила Санрайз появился в 50-е годы и его распространению по всему миру в значительной степени способствовал известный американский дистиллят — те­кила.  Sunrise в переводе означает «солнце, которое всходит»: и действительно, гранатовый сироп, который не смешивается с остальной жидкостью, дает хро­матический эффект, который напоминает рассвет.

Читать

Ингредиенты

30 мл темного рома баночка ананасового йогурта 10 мл ананасового сока

1 долька ананаса

Коктейль «Сельва лайн» входит в семейство оздоровительных коктейлей. Эта относительно новаторская из-за использования йогурта смесь подходит для всех тех, кто хочет отказаться от алкогольной базы и пожелает насладиться утоляющим жажду напитком в любое время дня.

Читать

Page 6

Ингредиенты

  • 1/3 лимонного сока
  • 1/3 апельсинового сока
  • 1/3 сока лайма
  • несколько капель гранатового сиропа один яичный желток

Безалкогольный коктейль «Кискины лапки» появился в США в 70-х годах и, с отличающимся от первоначального рецептом, после различных модификаций и вариаций, был включен в кодификацию IBA 1993 года.

Читать

Ингредиенты

  • 40 г ананасового сока
  • 40 г мандаринового сока
  • 80 г земляники, маринованной в перце
  • 100 г морковного сока Hauser
  • вода Эвиан

Был создан барменом Томасом Ганни из отеля «Карлтон» в Сант Моритц и заво­евал первую премию в 1996 году на международном конкурсе диетических кок­тейлей, который проходит каждый год в швейцарском городке Эвиан. Среди правил этого интернационального мероприятия основными являются такие показатели: коктейли не должны содержать ни сахара, ни сиропа, ни алкоголя, а только низкокалорийные фрукты и овощи. Наши потребители должны знать, что 300 г пунша Плантатор содержит только 100 калорий; его употребление рекомендо­вано для всех, кто занимается спортом или имеет проблемы с лишним весом.

Читать

Ингредиенты

6/10 темного рома 3/10 лимонного сока 1/10 гранатового сиропа

содовая вода

Пунш, известный во всем мире, появился в восьмидесятых годах в Амери­ке. Рецепт был представлен в третьей кодификации IBA, не исключая различ­ные базовые рецепты и многочисленные вариации.

Читать

Ингредиенты

5/10 текилы 3/10 triple sec (Куантро или другой апельсиновый ликер)

2/10 сока лимона или лайма

О происхождении коктейля Маргарита повествует старый сборник рецептов 1924 года: «Один бедный мексиканский рыбак, возвращаясь в город, увидел прекрасную дочь губернатора и влюбился в нее до беспамятства. Имя этой девушки было Мар­гарита. Вернувшись в свою деревню, не в силах забыть ее, он стал пить напи­ток, сформированный из текилы, лимонного сока и полусладкого ликера; в пе­рерыве между глотками несчастный проглатывал прямо с ладони своей руки соль. Друзья рыбака, имитируя его, попросили соли и тот же коктейль, который назвали,соответственно, Маргарита. Постоянные посетители этого местечка популяризировали как коктейль, так и несчастную любовную историю, по при­чине которой он появился на свет. Один столичный бармен по имени Эррера, наконец, сделал напиток известным на интернациональном уровне. Другая версия связывает коктейль Маргарита с Маргаритой Самос, которая создала напиток в конце Второй мировой войны, используя следующие ингредиенты: текила, куантро, сок лайма и крусту из соли на бортике бокала. В издание IBA 1987 го­да коктейль вошел со следующими дозами: 1/10 сока лимона или лайма, 3/10 ликера куантро и 6/10 текилы. В 1993 году все же вернулись к ингреди­ентам, используемым в базовом рецепте коктейля Маргарита; различие остается только в использо­вании triple sec. В Америке Маргарита употребляется как аперитив.

Читать

Состав коктейля:

  • 7/10 ржаного виски
  • 3/10 вермута rosso
  • одна капля ангостуры

Как и немногие другие, коктейль Manhattan является одним из родоначальников смешанных напит­ков. Сведения о его происхождении спорны: некоторые утверждают, что коктейль Манхеттен появился в 20-е годы в клубе «Манхеттен» в Нью-Йорке; другие говорято том, что напиток происходит из девятнадцатого века и был создан не больше не меньше как в результате творческого вдохновения матери политического деяте­ля Уинстона Черчилля. Даже составы базовых рецептов достаточно противоре­чивы. Первый, появившийся в 1935 году, предлагает следующие дозы: 4/5 blended whiskey, 1 /5 вермута rosso и несколько капель Angostura Bitter; в другом рецепте, напротив, сформулированы следующие порции: полторы ун­ции канадского виски, 7 г вермута rosso и одна капля ангостуры. В кодификации IBA вошел уже в 1961 году со следующим рецептом: 2/3 канадского виски, 1 /3 вермута rosso и одна капля ангостуры. И наконец, во втором и третьем сборни­ке рецептов IBA появился рецепт, записанный выше.

Читать

Ингредиенты

40 мл водки

30 мл лимонного сока

30 мл текилы

30 мл джина

30 мл светлого рома

кока-кола

Если готовить коктейль  Лонг Айленд айс ти ( Long Island Ice Tea ), согласно описанию, кола служит только для цвета и, несмотря на то, что название, как кажется на первый взгляд, предусматривает содержание простого чая со льдом, невозможно предположить, что коктейль Лонг Айленд в итоге оказывается настоящей алкогольной бомбой.

Его название происходит от имени острова Лонг Айленд, первого жилого центра в бухте Нью-Йорка. Оригинальная смесь состоит из следующих компонентов: сок половины лай­ма, 20 мл апельсинового сока, 10 мл triple sec, 20 мл водки, 20 мл джина, 20 мл светлого рома и одно взбрызгивание колой. Впоследствии состав трансформировался и, в конце концов, получился вышеизложенный рецепт.

Читать

Ингредиенты 3/10 джина 2/ 1 0 лимонного сока 1/10 сахарного сиропа 4/10 содовой воды (вместо сиропа и содовой можно использовать спрайт)

Не единственным темным местом вокруг сождения этого коктейля является его датировка: конец девятнадцатого века. Место его происхождения также остается неизвестным. Некоторые полагают, что в Соединенных Штатах, другие что в Великобритании. Даже само его название вызывает проблемы — как правильно: Том Коллинз или Джон Коллинз, или же Том Джон Уоллинз? Официальная история повествует о двух братьях, первом — Лхоне и втором — Томе, происходивших из семейства Коллинз, которое работали в ресторане Limmer’s в Лондоне, где они изобрели этот алкогольный напиток, используя, однако, различные сорта джина: первый предпочитал джин Manica, который он разбавлял с содовой, лимоном и сиропом; другой использовал лондонский джин, добавляя в него те ингредиенты, котоыые использовал его брат.

Читать

Ингредиенты

1 /2 ледяного пива

1/2 ледяного шампанского

одно взбрызгивание свежевыжатым ананасовым соком

Несмотря на то, что задолго до этого в Объединенном королевстве появился Blаск Velvet (Черный вельвет), состоящий из 1 /2 пива марки bitter среди которого ирландское Guiness занимает абсолютное первенство в мире, и 1/2 шампанского, «Золотой вельвет» в конечном итоге в последнее стал намного более употребляемым, нежели его предшественник. Добавление взбрызгивания ананасового сока, не упоминаемого в других рецептах, способствует приобретению напитком особой мягкости и увеличивает расположение к этому коктейлю. «Золотой вельвет» подходит для употребления в любое время суток.

Читать

Состав коктейля Куба Либре: — 50-60 мл белого или золотого рома — сок половинки лайма

— 2/3 кока-колы

Речь идет об одном из самых известных и часто употребляемых напитков в мире. Коктейль Свободная Куба появился в 1900 году в в Гаване.  Американские солдаты смешали кубинский ром и колу и при этом произносили тост за свободную Кубу «Viva la Cuba libre» т.е «Да здравствует свободная Куба».

Читать

Ингредиенты

9/10 джина 1 /10 вермута dry

Три различных рецепта представлены в интернациональном каталоге IBA 1961 году предполагались 5/6 джина и 1/6 вермута dry. Во второй кодификации стало 8/10 джина и 2/10 вермута dry таким образом, если бы не особое оформление, смесь бы стала копировать коктейль «Мартини». И наконец в последнем сборнике рецептов «Гибсон» состоит из единиц, указанных в зовом рецепте: 9/10 джина и 1 /10 вермута dry — коктейль получается более сухим и жестким, подходящим для любителей подобного рода коктейлей употребляется обычно перед едой в середине дня.

Читать

Page 7

Ингредиенты

1 яйцо

100 мл свежего молока

10 мл сахарного сиропа несколько капель лимонного сока

В этом виде этот коктейль очень любил генерал Уильям Харрисон, ставший в 1841 году Президентом Соединенных Штатов Америки. В оригинальной вер­сии, однако, вместо молока используется красное вино. Учитывая его определенные восстанавливающие организм свойства и отсутствие алкоголя, кок­тейль генерала Харрисона может употребляться в любое время дня, особенно в усталом состоянии, когда требуется хорошая зарядка.

Читать

Ингредиенты:

  • 50 г кашасы
  • 10-15 г апельсинового сока
  • 3 больших ломтика гуавы
  • ложка сахарного песка

Среди ингредиентов этого коктейля мы находим гуаву, фрукт, происходящий из тропической зоны американского континента, который культивируется там и по сей день. Он может быть овальной или круглой формы, а также может быть похож на грушу. Этот фрукт не просто найти в продаже в Европе. Если все-таки вы встретите его, выбирайте, по возможности, такие сорта как Red, в отличие от других, плод указанного сорта будут более душисты­ми, с красной, а не белой мякотью, и придадут вашему коктейлю приятный цвет.

Читать

Ингредиенты

3/10 Bitter Campari

7/10 сока, выжатого из апельсина

Появился Сoctail Garibaldi (Коктейль Гарибальди) в Италии в 1960-х годах. Очень любим потребителями, особенно немцами, за свою способность легко утолять жажду. Был включен в сборник рецептов IBA 1987 и 1993 годов. Единственный спор, который связан с этим лонг дринком, относится к выбору сорта апельсина: одни предпочитают сок. полученный из мякоти сорта Sanguinelloc ярким красным цветом, другие, на­против, чувствуют особое влечение к сорту Campari с различными вариациями белого сока. Выбор зависит от потребителя.

Читать

Ингредиенты

100 г морковного сока Hauser 50 г свежего ананаса 50 г свежего апельсинового сока 5 мятных листочков

вода Эвиан

Этот коктейль, созданный итальянцем Марко Сандьониджи из отеля «Бургенток», находящегося в одноименном швейцарском городке, завоевал в 1996 ищу третью премию Общества Минеральных Вод Эвиан, победив на знаменитом европейском конкурсе. Как и «Эвиан пунш», этот коктейль обладает диетическими и целебными качествами, которые делают его как превосходным завтраком, так и энергетической «инъекцией» для всех практикующих активный спорт.

Читать

Ингредиенты

30 г кахлуа

20 г сливок

20 г свежего молока

50 г сливочного мороженого

половинка банана

Банановый кахлуа является местным американским напитком, который, од­нако, быстро распространился во многих европейских странах благодаря сво­ему слабоалкогольному характеру (впрочем, типичному для всех напитков семейства Ice cream drinks) и за собственный оригинальный экзотический вкус. При желании ликер «Кахлуа» можно заменить итальянским Caffe Sport Borghetti, который придает коктейлю непередаваемый оттенок и усиливает вкус экспрессе.

Читать

Ингредиенты

6/10 белого рома 3/10 ликера Crema di banana

1/10 сока лимона или лайма половинка свежего банана

Созданный во Флориде приблизительно в 50-х годах барменом, сбежавшим с Кубы, этот коктейль сервировался первоначально в двойной бокал для кок­тейля, однако в интернациональном рецепте предпочтение отдается олд фе­шенд. Благодаря своим утоляющим жажду и освежающим качествам быстро завоевал популярность среди потребителей и потому, со всеми ингредиента­ми и всеми модификациями приготовления, находит себе место во всех трех редакциях сборника IBA.

Читать

Ингредиенты

5/7 белого рома

3/10 ликера Crema di banana

2/10 сливок

несколько капель гранатового сиропа

Родился в Соединенных Штатах более тридцати лет назад и имеет много разных вариаций рецептов. Его название, происходящее от английского глагола cow, пугать, является несомненным доказательством его энергетического и востанавливающего качества.

Читать

Ингредиенты:

  • 5/10 коньяка
  • 5/10 ликера Crema di banana (банановый ликер)

Появился во Флориде в конце 30-х годов. Название напитка, которое в пере­воде с английского означает «счастье» (bliss), напоминает о восторге, который вы испытаете после дегустации.

Читать

Ингредиенты:

30 мл бренди 20 мл темного рома 20 мл мадеры 1 ложкa сахара 1 яйцо 1 ложка сливок

40 или 50 мл свежего молока

Типичный американский напиток, появившийся в девятнадцатом веке в Балти­море и наиболее употребляемый в семействе за свою уместность как при суро­вости холодных ветров Атлантики, так и при теплой влажности летнего периода  Вирджинии. Из-за энергетической ценности напиток предпочитают употреблять во время обеда или ужина. Предложенный вариант — это холодный напи­ток, идеальный для употребления в летний период. Предусматривается и горя­чий вариант, ингредиенты которого приготовляются следующим образом: после того, как вы поместите в миску яйцо с сахаром, взбейте все до получения однородной и пенистой массы; аккуратно перемешивая, добавьте мадеру. В другую миску поместите молоко, бренди и темный ром и нагрейте, внимательно следя за тем, чтобы состав не закипел. После того, как вы немного остудите содержи­мое, объедините его, помешивая, с компонентами в другой миске. Наконец, перелейте в термостойкий стакан и добавьте сливки и мускатный орех.

Читать

Ингредиенты:

6/10 рома Бакарди 3/10 сока лимона или лайма

1/10 гранатового сиропа

Эфициально появившийся на Кубе, этот коктейль был внесен уже в первый сборник IBA со следующим рецептом: 2/3 рома Бакарди, 1 /3 лимонного сока и несколько капель гранатового сиропа. В следующих редакциях уже представился ныне существующий рецепт.

Читать

Page 8

Ингредиенты:

— 40 или 50 гр темного рома — 20 г ликера crema di соссо — 50 г ананасового сока

— 30 г сока грейпфрута

Появившийся на Карибах, этот напиток считается самым старым из семейств колада. Отличается от коктейля Пина колада присутствием грейпфрута и заменой светлого рома на темный. Другая особенность — украшение веточкой мяты, что отсутствует повсеместно во всех других алкогольных напитках колада, которые, напротив, требуют эксклюзивного использования ананаса и красной вишни.

Читать

1/3 кофейный ликер «Калуа» 1/3 ликера Bailey’s

1/3 ликер Куантро

Происходящий из Соединенных Штатов, этот коктейль унаследовал имя зна­менитого американского бомбардировщика,  б-52 ( b-52 ), за свой «взрывчатый» эф­фект, которым смесь воздействует на организм человека. По этой причине коктейль, который идеально подходит для интенсивного вечера, имеет успех во всех ночных заведениях не только в США, но и даже в Европе.

Читать

Ингредиенты

5/70 ликера бенедиктин (Benedictine) 5/10 бренди

Появившийся в начале нашего века в Соединенных Штатах, коктейль Cocktail B&B тот час же получил распространение за простоту в приготовлении и за свои спо­собствующие пищеварению свойства. Во многом инициированным домом, производящим ликер Бенедиктин, был выпуск непосредственно готовой сме­си, но это не вызвало положительных отзывов со стороны потребителей. Коктейль  Cocktail B&B официально вошел в сборник рецептов IBA в 1987 году, но все же был исключен из последующего сборника 1993 года, несмотря на спрос и упо­требление его во многих частях света.

Читать

Состав:

  • 4/10 коньяка
  • 3/10 Fernet Branca
  • 3/10 зеленого ликера Crema di menta

Аптека мог стать коктейлем Европейскго Сообщества: греческое имя, которое переводится как «аптека», французская алкогольная база — коньяк, горький итальянский компонент — Fernet Branca и сладкий голландский — зеленый ликер Crema di menta, производимый фирмами Bols и De Kuyper. Имея личные свойства, способствующие пищеварению. Хорошо подмен его название составляющие коньяк и Fernet Branca, первый — как тор», второй — как горький дистиллят на медицинских травах. Был перечислен среди 73 коктейлей всемирной классификации IBA 1987 года, но был исключен из каталога в 1993 году.

Читать

Ингредиенты

1/3 джина 1/3 априкот бренди

1/3 кальвадос

Появился приблизительно в пятидесятых годах, был занесен в первый сбор- оецептов IBA 1961 года, но не фигурировал в последующих. Пользуется jxca-очно высоким спросом во всем мире за легкость в приготовлении и за зс.« способствующие пищеварению свойства.

Читать

Ингредиенты

1/4 гранатного сиропа 1/4 куантро 1/4 джин

1/4 сливки

Angel’s Delight, «ангельское наслаждение», входит в состав большого семей­ства напитков пусс-кафе. Этот способствующий пищеварению коктейль ро­дился в результате вдохновения одного парижского бармена около 20-х го­дов, на основе совмещения сладкой наливки и кремового ликера. В следую­щее десятилетие был вывезен в Соединенные Штаты, где он впоследствии особенно пришелся по вкусу и приготовлялся с различными модификациями, чем даже дал происхождение новому семейству, «Пусс любви» (Pousse d’amour), которое предполагало использование рюмок с верхушкой в форме цветка, куда, после различных слоев ликера, добавляется взбитое яйцо.

Читать

Ингредиенты

5/70 Bitter Campari 5/10 вермут rosso содовая вода

Зародился в Италии в 30-х годах и был особенно уважаем фашистским режи­мом, поскольку его компонентами были исключительно национальные про­дукты: европейский вермут был заменен на итальянский, туринский, вместо Bitter’a, был произведен миланский David Campari. Имя ему, вероятно, дал че­ствуемый Примо Карнера, который стал чемпионом мира в максимальной ве­совой категории на Мэдисон Сквер Гарден в 1933 году. Итальянцы праздно­вали его возвращение на родину этим коктейлем, который назвали «Амери­кано» в память о получении им титула в Соединенных Штатах, поскольку обычно американская нация этот титул оставляла за собой. Через несколько десятилетий, увидев успех, который привлек к себе коктейль, некоторые хо­зяйства решили пустить его в продажу, но жизнь этих полуфабрикатов была недолгой. В сборник рецептов IBA, напротив, коктейль вошел только в 1987 году, и был подтвержден в следующем, вышедшем в 1993 году.

Читать

Ингредиенты:

2/3 ликера Amaretto di Saronno Originale 1/3 лимонного сока

Появившийся также в Соединенных Штатах, отличается от других коктейлей семейства Сауер тем, что его приготовление не требует ни сахара, ни сахарно­го сиропа, ни, наконец, белка. Каким бы способом его ни приготовили, он представляет собой лучший напиток середины вечера, который объединяет в себе запах амаретто с использованными фруктовыми кислотами.

Читать

Ингредиенты:

— 40 мл белого рома — 10 мл ликера Amaretto di Saronno Originale — 80 мл ананасового сока

— 30 мл ликера сгеmа di соссо

Превосходный напиток для второй половины дня или для оживленного вече­ра. Он довольно распространен в Соединенных Штатах и в странах Централь­ной Америки. Название происходит от ликера амаретто, используемого как корректор. В Италии, среди производящихся около 540 видов амаретто, ве­дущее место в продаже занимает национальный продукт Amaretto di Saronno, доля которого составляет около 70%. Поэтому, ссылаясь на качество и количе­ство продаж, этот продукт с полным правом может быть рекомендован для приготовления как данного коктейля, так и для других, в число ингредиентов которых входит ликер амаретто.

Читать

1/3 сливок 1/3 темного ликера Crema di cacao

1/3 коньяка

Появившийся в Соединенных Штатах в начале века, является классическим коктейлем, про­стым в приготовлении, хорошо расслабляю­щим и способствующим пищеварению.

Читать

Page 9

Ингредиенты:

3/4 джина

1/4 желтого шартреза

Появившись в начале века в Соединенных Штатах, с тех пор является классическим коктейлем, простым в при­готовлении, хорошо расслабляющим и способству­ющим пищеварению.

Читать

Ингредиенты:

  • 4/10 шотландского виски
  • 3/10 вермута dry
  • 3/10 вермута rosso
  • 2 капли Angostura Bitter

Зародившийся в Соединенных Штатах приблизи­тельно в 40-х годах, этот великолепный аперитив является, по сути, тем же видом, что и «Адонис», но не был перечислен в сборнике рецептов IBA, вышедшем в том же 1961 году. Поэтому сейчас не пользуется спросом.

Читать

7/10 ликера dry sherry 3/10 вермута rosso апельсиновая корочка

несколько капель Orange Bitter

Этот напиток родился в Лондоне в 50-х годах. Представляет один из первых коктейлей на базе вина, используемого как аперитив. Его название происхо­дит от имени Адониса, синонима красоты, в первую очередь характеризующей этот напиток. Знаком барменам всего мира, был записан в первом сборнике рецептов IBA и исчез из последующих каталогов.

Приготовление Поместите все ингредиенты с кусочками льда в стакан для предварительного смешивания, затем перемешайте все с помощью мутовки перелейте, фильтруя через ситечко. Ароматизируйте апельсиновой корочкой.

Читать

Ингредиенты:

  • 30 мл текилы
  • 20 мл рома
  • 30 мл ликера сrema di соссо
  • 30 мл грейпфрута 60 мл ананасового сока

Если на Карибах этот напиток очень популярен, то в Европе он представляется «новинка последнего десятилетия. Вполне уместно подавать в стаканах, декорированных яркими цветами, что отсылает к тропическому происхождению напитка, или же прямо в корпусе кокоса или ананаса. Ликер crema di соссо, кокосовый , который является одним из самых важных ингредиентов коктейля, извлекается из кокоса путем первой выжимки его мякоти и является довольно плотной и эмульсиообразной субстанцией, потому содержит 30-40% алкоголя; кокосовое молоко, Coconut milk, получается из второй выжимки с убавлением холодной воды; в этом случае процентное содержание алкоголя может составлять 10-15%.

Читать

Ингредиенты:

  • 2/4 джина
  • 2/4 апельсинового сока несколько капель Orange Bitter

Цитируется в многочисленных интернациональных рецептах, является клас­сическим коктейлем для второй половины дня. Известен под своим ориги­нальным названием (abbey (англ), что обозначает «аббатство»).

Читать

lolbar.ru

Коктейль с фото - Part 3

Ингредиенты

  • 1/3 джина
  • 1/3 вермута rosso
  • 1/3 Bitter Campari

Появился во Флоренции между 1920 и 1925 годами по инициативе бармена Луиджи Скарселли. Баров, которые отстаивают авторство, два: «Джакоза» и «Казони» на улице Торнабуои. Происхождение этого коктейля курьезно. Скар­селли, чтобы отдать должное знаменитости графа Негрони, который любил приправлять напиток С&С (Си энд Си) (Cinzano Vermouth с Campari Bitter) хо­рошей дозой джина, повторил эту смесь, впоследствии усовершенствован­ную и названную «Негрони», в честь того, кто, сам не подозревая этого, изоб­рел данный напиток. «Негрони» — великолепный аперитив и, даже если он разбавлен содовой, по определению вечерний напиток; он сразу же вошел в число пятидесяти мировых в первой кодификации IBA 1961 года и был упо­мянут затем в двух последующих. Во втором издании дозы ингредиентов бы­ли даны в десятых долях, между тем как доза джина была увеличена.

Read more

Состав:

  • 5/10 водка
  • 3/10 кофейный ликер ( Калуа)
  • 2/10 взбитых сливок

Появился в 60-х годах и является вариантом очень старого и всемирно при­знанного коктейля «Черный русский». Тотчас же вошел в кодификацию IBA со следующим рецептом: 5/10 нейтральной водки и 5/10 кофейного ликера на­лить в наполненный льдом олд фешенд, дополнить чайной ложкой взбитых сливок и не размешивать. В сборнике 1993 года дозы и приготовление стали теми же, что и в отмеченном нами рецепте, где показательным элементом отличия представляется ослабление каче­ства кофейного ликера.

Read more

Состав

  • 6/7  шампанского
  • 4/10 апельсинового сока

Этот великолепный коктейль семейства спарклинг появился в США в середине 30-х го­дов. Своё имя получил от английского слова buckskin, которое в переводе значится как «оленья шкура». В Италии этот напиток имел название Мимоза за сочность своего цвета, напоминающий главный символ известного всем женского праздника. Сам же коктейль Букс фиц очень вкусный, ароматный и ко всему прочему отлично утоляет жажду. Рекомендован к употреблению в любое время суток. В IBA коктейль вошел в 1987 году, далее был добавлен и в следующем от 1993 года.

Read more

Состав:

  • 1/3 джина
  • 1/3 вермута dry
  • 1/3 зеленого Crema di Merita

Карузо становится классическим вечерним алкогольным напитком после того, как входит в число 50 мировых коктейлей IBA в 1961 году, причем не­справедливо исключается из последующих редакций этого сборника рецеп­тов. Этот американский шотдринк был создан приблизительно в 1920-1925 годах в честь великого неаполитанского тенора Энрико Карузо. Идеально под­ходит для любителей крепких и ароматных коктейлей, может быть употребля­ем как после ужина, так и на протяжении всего вечера. Рекомендован к употреблению после ужина, вечером и ночью.

Read more

Состав:

  • 3/10 водки со льдом
  • 6/10 томатного сока
  • 1/10 сока лимона
  • 1 капля соуса «табаско»
  • 2 капли соуса «ворчестер»
  • соль
  • перец
  • сельдерей

Кровавая мери употребляется перед легкой и быстрой обе­денной едой, однако англичане и американцы рекомендуют употреблять коктейль в качестве опохмелительного средства. Название коктейль унаследовал от королевы Англии Марии Тюдор, дочери Генриха VIII и Катерины Арагонской. Тюдор называли Кровавой Марией или Кровавой Мери за жестокое обращение с протестантами. Сам напиток был придуман в 1920 году барменов Фердинандо Петьо из Парижа, который работал в самом посещаемом бизнесменами баров Harry’s Bar города Венеция.  Кровавая мери является одним из самых популярных и известных коктейлей во всем мире именно благодаря тем самым бизнесменам из Англии и Америки.

Read more

Состав:

  • 5/10 водки
  • 3/10 ликера «Кахлуа»
  • 2/10 ликера «Bailey’s»
  • Небольшой шарик ванильного мороженого
  • пудра какао

Черный ирландец относится  к семейству щербетов, тем не менее характеризуется высоким содержанием алкоголя и является наиболее щелочной, но с соблюдением нормы, субстанцией, потому может быть причислен и к семейству энержи. Рекомендован к употреблению во второй половине дня, вечером и ночью.

Read more

Состав:

  • 2/3 джина
  • 1/3 гранатового сиропа один белок
  • несколько капель лимонного сока

Появившись в Великобритании в 50-х годах, коктейль «Розовая леди» прошел через множество модификаций, но оригинальный рецепт все же остался са­мым предпочитаемым, тем более, что даже сегодня он получает широкое признание во всем мире. Это хороший коктейль для второй половины дня, вечера и ночи. Относится к шотам, очень любим женским полом, о чем можно догадаться из его названия.

Read more

Состав:

  • 1/10 бренди
  • 9/10 шампанского
  • один кусочек сахара
  • несколько капель ангостуры

Появился приблизительно в двадцатых годах этого века во Франции и пред­ставляет собой не только отличнейший аперитив, но и изысканный тоник, предназначенный для употребления в любое время дня. Напиток отлично подойдет для празднования нового года, т.к. включает в себя шампанское, которое имеет большую популярность именно на этот праздник.

Read more

Состав:

  • 5/10 бананового ликера Crema di banana
  • 2/10 белого ликера Crema di cacao
  • 3/10 сливок

Коктейль Банши появился в Англии в 60-х годах. Название имеет очень интересную историю, ведь Банши по ирландской мифологии — это дух женщины предвещающий смерть. Согласно легендам она появляется перед домом того, кто должен умереть и проливает там свои слезы. Банши является женским напитком, возможно также из-за легенды его названия. Богатый запахами и ароматами с активным эффектом действует на организм и придает энергии. Считается энергетическим напитком, употребляется во второй половине дня, а также вечером и ночью.

Read more

Состав:

  • яйцо
  • 30 мл белого рома
  • 20 мл бренди
  • 40-50 мл кипящего молока
  • сахар

Коктейль Том и Джерри, энергетический и тонизирующий, появился в Соединенных Штатах в 1930-х годах.  Из­вестный во всем мире, является как превосходным восстанавливающим напитком для второй полови­ны дня, так и великолепным расслабляющим для позднего вечера. Коктейль был придуман для увеличения популярности одноименной книги известным английским писателем Пирсом Игнаном.

Read more

Page 2

Состав:

  • 100 мл кофе экспрессо
  • 50 мл темного рома (например Бакарди)
  • один порезанный банан
  • апельсиновый сок (лучше свежевыжатый)
  • чайная ложка сахара
  • два взбрызгивания Lime Rose’s

Эта версия кофейного коктейля достаточно необычна, потому что обыкновенные правила предполагают только взбивание самого банана, между тем как все остальные компоненты напитка наливаются сразу в тумблер. Однако смесь, получающа­яся благодаря использованию миксера, гарантирующего высокое качество, достигает более интенсивного вкуса и аромата и весьма подходит для упо­требления в летние, главным образом, довольно жаркие вечера. Получается очень вкусный и интересный кофейный напиток.

Read more

Состав:

  • 4/10 джина
  • 2/10 вермута rosso
  • 2/10 вермута dry
  • 2/10 выжатый из апельсина сок

История этого коктейля весьма интересная, свое название Бронкс он заимствовал от знаменитого квартала в Нью-Йорке. Помимо названия коктейлю также передалась и конкурентная позиция к популярному коктейлю Манхеттен, который получил свое имя в честь важной зоны в США. Согласно первому рецепту, записанному в 1961 года в сборнике IBA, состав коктейля Бронкс следующий: 1 /3 джина, 1 /3 апельси- -эвого сока, 1 /б вермута rosso и 1 /6 вермута dry. Способ приготовления при этом такой же, как описан ниже. В 1987 увидев ошеломительный успех коктейля у потребителей, во второй кодификации IBA, апельсиновый сок был заменен на джин. В последнем сборнике рецептов IBM 1993 года, дозы алкоголя были уменьшены. Классичес­ким рецептом считается версия шестидесятых годов, которая может по своим качествам, в разумных мерах, употребляться в любое время. Рекомендован напиток для употребления после еды.

Read more

Состав:

— 8/10 джина — 2/10 вермута dry

— оливки

Коктейль сухой мартини или Dry Martini представлен как и немногие другие мартини, среди коктейлей. В действительности является королем аперитивов, который в смягченном варианте может быть употреблен за обедом и в оригинальном — вечером. Место его происхождения вызывает споры. Первая версия утверждает, что он был создан в 1910-х годах одним итальянским барменом, неким Мартини из местечка ма-ди Таджия в Лигурии, который, эмигрировав в Соединенные Штаты, приобрел его в нью-йоркском отеле «Кникербокер». Второй, напротив, выводит происхождение от некоего Мартинеза из Нью-Орлеана в США в конце восемнадцатого века.

Read more

Состав:

  • 40-50 мл кашасы
  • 1 лайм
  • 2 чайные ложки сахарного песка

Один из вариантов наиболее классического и простого употребления кашасы, национальной бразильской водки. Кайпиринья была в начале века традиционным напитком «кайпиров», бразильских земледельцев. Импортирована в Европу в начале 70-х годов и стала именно тем коктейлем, который сделал известность кашасе. В те времена в Италии можно было найти только Cachasa Pitii, также лидирующую в Бразилии марку этой водки. В настоящее время в продаже представлены более двадцати видов этого южноамериканского дистиллята.

Коктейль отлично подойдет, как для отдыха на природе, так и в помещении. Употребляется в любое время дня.

Read more

Состав: — 5/10  джина — 3/10 apricot brandy

— 2/10 апельсинового сока

Коктейль Рай был создан за океаном в 20-х годах. На самом деле называется «Хула-хула», в честь Гавайев, впоследствии, ссылаясь на роскошную растительность тихоокеанских островов, был обозначен как «Рай». Вошел коктейли Парадиз в три каталога IBA; предлагаемый рецепт отмечался в последнем сборнике, между тем как в первом, 1961 года, были представлены следующие дозы: 2/4 джина, 1 /4 apricot brandy и 1 /4 апельсинового сока.

Read more

Ингредиенты:

  • 5/10 джина
  • 3/10 куантро
  • 2/10 лимонного сока

Существует много стран, которые отстаивают право быть местом рождения напитка Белая Леди, и каждая имеет свою национальную Белую Леди.

Во Франции считают, что название коктейля происходит из оперы «Комик» ком­позитора Франсуа Андрияна Буаэлдье.

Read more

Состав:

— 3 свежие ягоды клубники

— 1/10 сока лимона или лайма

— 3/10 клубничного ликера

— 6/10 белого рома

Коктейль клубничный дайкири, как и все дайкири, появился на свет в 50-х годах. В классификацию IBA вошел только в 1987 году, но был подтвержден и в последующем 1993 году.

Read more

Состав:

  • 30 г кашасы
  • 20 г белого рома
  • 50 г ананасового сока
  • одна чайная ложка сливок

Речь идет о бразильской версии карибского коктейля Пина Колада (Pina Colada), который узнается по использованию национальной бразильской водки кашасы. Превосходный десертный напиток, часто сервируется прямо в мякоти ананаса — таким образом еще больше превозносятся его вкус и качества. Также можно взбить ананасовую мякоть и смешать с другими ингредиентами в качестве ананасового сока.

Read more

Ингредиенты

1/3 ликера гальяно

1/3 белого ликера Crema di cacao

1/3 взбитых сливок

Этот коктейль появился в Америке в 60-х годах в честь знаменитой кинолен­ты под тем же названием — «Золотой кадиллак». Речь идет о несколько откло­няющемся от нормы коктейле, поскольку он не имеет базового дистиллята и по виду очень похож на коктейль «Александр». Рекомендуется, главным обра­зом, как послеобеденный коктейль для женской публики.

Read more

Ингредиенты

1/4 ликера гальяно 1/4 ликера куантро 1/4 апельсинового сока

1/4 взбитых сливок

По названию этого коктейля, которое переводится как «золотая мечта», можно легко определить, что он имеет вкус и тот великолепный эффект, который этот напиток производит на организм. Говорят, что он будто бы появился в Орландо, во Флориде, во время соревнования, организованного и управляемого только жен­щинами, и как будто был избран согласно позитивному результату конкурса, по­чему что стал самым популярным напитком в одной очень важной манифестации. Япония и Канада являются теми странами, где напиток наиболее употребителен. Впоследствии был внесен в кодификации IBA 1987 и 1993 годов.

Коктейль Золотая мечта идеально подойдет для празднования дня Святого Валентина, передает нежность и счастье для влюбленных. Также подойдет для употребления во второй половине дня, вечером и ночью. Имеет особую энергетическую силу.

Read more

Page 3

Ингредиенты:

5/10 Rum Bacardi Carta Bianca 2/10 сока свежего лайма 3/10 сока свежего грейпфрута

несколько капель вишневого ликера Maraschino Luxardo (вместо ликера также можно использовать гренадин)

Этот коктейль известен в мире также под названием Daiquiri Papa Hemingway (Дайкири Папа Хемингуэй) или Ernest Hemingway Special (Эрнест Хемингуэй Спечиал); в обоих случаях название свидетельствует об обращении к знаме­нитому американскому писателю. Хемингуэй был большим любителем кок­тейлей, в особенности дайкири, мохито и «Папа дабл». С именем дайкири связано также и происхождение этого напитка — Куба и, главным образом, Га­вана, где творил и пил коктейли Хемингуэй, во «Флоридите», в маленьком за­ведении на Калле Обиспо: «Кафе хорошо освещено, проветривается через потолок, из красного дерева сделаны высокие и удобные скамейки, а музы­канты дефилируют от стола к столу…», как описал его А.Е. Хотчнер спустя не­сколько лет в книге Папа Хемингуэй, биографии знаменитого писателя.

Read more

Ингредиенты:

— 7/10 водки — 3/10 кофейного ликера

Коктейль Черный Русский появился в 1949 году в результате фантазии знаменитого бельгийского бармена Густава Топса, который его создал в отеле «Метрополь» в Брюсселе в честь Перл Места, посла Соединенных Штатов в Люксембурге. Получил свое имя «Черный русский», знаменуя темный период холодной войны против ги­гантского Советского Союза. Этот коктейль, который считается родоначальни­ком смешанных напитков, включающих в себя кофе, вошел в сборник (Gotha) мировых коктейлей только во втором переиздании IBA. Лучше всего употреб­лять после ужина и в теплые летние ночи.

Read more

Ингридиенты:

— Самбука — Кофейные зерна

— Трубочки и салфетки

В древнем Риме напиток на основе аниса употребляли в лечебных целях, а также после еды для большего ощущения вкуса. Этот напиток и стал предком современной самбуки. Самбука итальянский напиток, впервые появился в продаже в 1851 году и до сих та самая самбука есть в продаже.

Read more

Состав:

— 3/10 апельсиновый сок — 3/10 вишневый сок — 1/10 замороженной малины — 1/10 замороженной клубники

— 2/10 свежего банана

Очень вкусный и освежающий безалкогольный напиток. Его название говорит само за себя, в нем очень много витаминов, что явно улучшит ваше состояние в любое время года.

Read more

Ингредиенты:

— 1/2 текила ( лучше белая) —  1/2 спрайт (содовая)

Коктейль Текила Бум появился в Америке. Кто и когда первым приготовил этот напиток до сих пор остается загадкой. Этот коктейль любят по всему миру. В оригинальном названии Tequila Boom Boom, число слов Boom означает число ударов по столу стаканом.

Read more

Ингредиенты

2/10 светлого рома 2/10 темного рома 2/10 сока лайма

2/10 апельсиновый ликер Curacao (например, Куантро)

1/10 гранатового сиропа

1/10 миндального сиропа

Коктейль Май тай появился в 1944 году по фантазии Дж. Бержерона, который включил рецепт в опись Trader Vic’s, известную сеть экзотических рестора­нов в Соединенных Штатах, а затем в Bartender’s Guide, письменное руководст­во самого Бержерона. Тем не менее название коктейля Май Тай происходит от таитянско­го «Mai tai rо а ае», что на русский переводится как «Конец мира — нет ничего лучшего», восклицание произносится по-таитянски дважды, после того как вы выпили этот коктейль. В кодификацию IBA Май тай вошел только в 1987 году.

Read more

Ингредиенты:

— 3/10 текилы — 2/10 лимонного сока — 1/10 сахарного сиропа

— 4/10 содовой воды

Появившись в Калифорнии в 50-х годах, этот простой коктейль, называемый также Ruben (Рубен), сразу же распространился по ближайшим штатам. Впос­ледствии, когда текила стала известной и ценимой, коктейль «Пепито Кол­линз» стал известен всему миру.

Read more

3/10 персикового нектара (сока)

7/10 шампанского

Коктейль Биллини был изобретен в 1948 году барменом из венецианского Harry’s Bar в память о выставке картин Джамбеллино, настоящее имя которого было Джованни Беллини. Оригинальный рецепт коктейля Биллини был сформулирован так: растолочь белый пер­сик, с кожурой, но без кос­точки, и две ягодки малины. Пюре, приправленное не­сколькими каплями, выжа­тыми из лимона, поместить в кувшин и добавить туда 1 /4 персикового сока и 3/4 сухого вина. Дать настояться в течение часа и сервиро­вать в бокал-флейту. Harry’s Bar появился в 30-х годах на месте древней канатной мастерской под руководст­вом Джузеппе Киприани. Он и положил начало дея­тельности бара, не обращая внимание на риск ликвид­ности, потребовал и добил­ся денежной дотации в пять тысяч лиру своего достаточ­но состоятельного амери­канского друга по имени Гарри. В качестве благодар­ности за помощь назвал бар его именем.

Беллини больше употребляют летом, зимой же к употреблению коктейля с шампанским предпочитают Пуччини.

Read more

— 1 /3 мандаринового сока

— 2/3 шампанского

Этот коктейль с шампанским был создан в 1948 году барменом Ренато Хаусманном из отеля «Поста ди Кортина д’ Ампредзо». Единственное затруднение заключается в сезонном харак­тере появления мандаринов, что позволяет потреблять коктейль только зи­мой. Летом пьют коктейль Беллини, в основе которого также есть шампанское.

Read more

Ингредиенты:

— 3/10 кокосовый ликер Малибу — 1/10 ликера Блю Курасао (Blue Curacao) — 4/10 ананасовый сок — 2/10 сливочное мороженное

— сливки (для украшения)

Колоритный и богатый вкусовыми качествами коктейль Голубые гаваи, состоящий из  многочисленных ингредиентов, отличается от коктейля Пина колада только добавлением ликера Блю Курасао, который и придает этот голубой таинственный цвет коктейлю. Коктейль Голубые гавайи имеет, как все уже поняли Гавайское происхождение и считается фирменным напитком этой страны.

Рекомендуется употреблять коктейль Голубые Гаваи в любое время суток. Хорошо тонизирует и утоляет жажду.

Read more

Page 4

Состав коктейля голубая лагуна:

1/10 ликера Блю Курасао (Blue Curacao) 3/10 сока лимона (или спрайт)

6/10 водки

Появившись в 50-х годах в Великобритании, рецепт коктейль Голуба лагуна, или, как его предпочитают называть в Италии, Laguna Blu, тот час же вошел в сборник рецептов IBA, систематизированный в 1961 году, коктейль Голубая лагуна также подтвержден в двух последующих с одной особенностью: вторая кодификация IBA 1987 года предлагала также близкий к базовому вариант приготовления коктейля голуба лагуна.

Read more

Ингредиенты:

— 6/10 белого рома

— 3/10 сока лимона или лайма

— 1/10 сахарного сиропа

В традиционной версии коктейль Дайкири является родоначальником большого се­мейства дайкири. Как кажется, родился в одноименном кубинском городе в начале нашего века. Существует две версии происхождения коктейля Дайкири. Первая рас­сказывает, что один американский моряк, не найдя в Бодегуито (местный вин­ный погребок) ничего другого кроме рома, используя также сахар, небольшой плод лайма и колотый лед, сделал смесь, которой дал потом название дайки­ри.

Другой рассказ, связанный с патриотическими кубинскими мотивами, по­вествует об одном кубинском инженере, который направлялся на марганцевые разработки в район Дайкири. Он, чтобы дать утолить жажду бригаде рабочих, имел в распоряжении только ром. Инженер попросил у крестьянина, с име­нием которого граничили разработки, корзину лаймов и сахарного песку, до­быв затем лед из фурнитуры, который обычно использовали шахтеры, приго­товил простой состав нашего коктейля. Результат был настолько успешным, что рабочие распространили этот рецепт Дайкири по всему острову. Какой бы из этих вари­антов ни был верным, коктейль дайкири остается одним из наиболее употребляемых в мире коктейлей, исходя из его способности хорошо утолять жажду, необходи­мой в любое время суток. Цитируется Дайкири во всех изданиях IBA. В последнем сбор­нике 1993 года пропорции измеряются в четвертях, а не в десятых долях.

Read more

Ингредиенты:

— 100 г морковного сока

— 40 г апельсинового свежего сока

— 50 г клубничного йогурта

— 50 г порезанного на дольки яблока

— 50 г минеральной воды без газов

Этот вкусный безалкогольный коктейль, созданный барменом Умберто Васпони из отеля «Терме ди Са- турния» (Гроссето) выиграл престижный приз Данон на интернациональном конкурсе диетических коктейлей, который состоялся в отеле «Роял ди Эвиан».  Этот диетический коктейль может быть употреблен в любое время дня и, главным образом, утром.

Read more

Cостав ингредиентов для приготовления Пина Колада:

  • 2/10 кокосовый ликер Малибу
  • 2/10 белый ром
  • 5/10 ананасовый сок
  • 1/10 сливочное мороженное
  • сливки (для украшения)

Наш рецепт Пина Колада отличается от оригинального, в оригинальном идет светлый ром, кокосовое молоко и ананасовый сок, но найти кокосовое молоко в городе обычно бывает трудно, поэтому мы рекомендуем именно такой рецепт Пина Колада.

Коктейль Пина Колада, родоначальник семейства колада, идеален в пропорциях, сочетая в себе кокос, ананас и ром. Родившись в Южной Америке, распространился в Соединенных Штатах и, впоследствии, по всему миру. К указанным ингредиентам стали добавляться жидкие сливки. В сборник рецептов IBA вошел в 1987 году.

Read more

Состав Irish Coffee:

— 3/10 ирландского виски — 2/10 взбитых сливок — 5/10 горячего черного кофе

— одна чайная ложка не рафинированного сахара

Местом происхождения коктейля Irish Coffee является Ирландия. Он появился в 1950 году в буфете станции для гидросамолетов, в аэропорту Шаннон, в графстве Лейтрим. Именно здесь управляющий Джой Шеридан приготовил для замерзших путешественников этот тонизирующий напиток. Среди них был журналист из газеты «Сан-Франциско Хроникл», который, увлекшись этим прекрасным напитком и вернувшись в Соединенные Штаты, опубликовал этот рецепт, впоследствии включенный в список мировых коктейлей в кодификации IBA. Появившись как тоник для согрева организма, коктейль кофе по ирландски подходит для холодных дней и неприветливой погоды.

Read more

Состав безалкогольного Мохито

— содовая и сахар или спрайт

— лайм

— свежая мята

— клубничный сироп или замороженная клубника

Read more

Состав коктейля мохито

— 50-60 мл светлого рома

— лайм

— свежая мята

— содовая с сахаром(по вкусу) или подойдет Спрайт

Мохито, превосходный напи­ток для утоления жажды, рецепт мохито по­явился в Гаване, столице Кубы, в маленьком кафе-ресторане «Бодегвита дель Медио», в двух шагах от собора в Калле Эмперадо. Местечко, основан­ное семейством Мартинез в 1942 году и по сей день при­нимает посетителей в том же самом баре в колониальном стиле в самом сердце города; его посещали известные лич­ности, среди них Эрнест Хемингуэй, фотография которого хранится в ресторане. И так расскажем как сделать мохито.

Read more

Состав коктейля б53:

— 1/3 Калуа (кофейный ликер) — 1/3 Бейлис (сливочный ликер)

— 1/3 Зеленый абсент

Read more

Ингредиенты

3/10 текилы 6/10 апельсинового сока 1/10 гранатового сиропа (гренадин)

Коктейль Текила Санрайз появился в 50-е годы и его распространению по всему миру в значительной степени способствовал известный американский дистиллят — те­кила.  Sunrise в переводе означает «солнце, которое всходит»: и действительно, гранатовый сироп, который не смешивается с остальной жидкостью, дает хро­матический эффект, который напоминает рассвет.

Read more

Ингредиенты

30 мл темного рома баночка ананасового йогурта 10 мл ананасового сока

1 долька ананаса

Коктейль «Сельва лайн» входит в семейство оздоровительных коктейлей. Эта относительно новаторская из-за использования йогурта смесь подходит для всех тех, кто хочет отказаться от алкогольной базы и пожелает насладиться утоляющим жажду напитком в любое время дня.

Read more

Page 5

Ингредиенты

  • 1/3 лимонного сока
  • 1/3 апельсинового сока
  • 1/3 сока лайма
  • несколько капель гранатового сиропа один яичный желток

Безалкогольный коктейль «Кискины лапки» появился в США в 70-х годах и, с отличающимся от первоначального рецептом, после различных модификаций и вариаций, был включен в кодификацию IBA 1993 года.

Read more

Ингредиенты

  • 40 г ананасового сока
  • 40 г мандаринового сока
  • 80 г земляники, маринованной в перце
  • 100 г морковного сока Hauser
  • вода Эвиан

Был создан барменом Томасом Ганни из отеля «Карлтон» в Сант Моритц и заво­евал первую премию в 1996 году на международном конкурсе диетических кок­тейлей, который проходит каждый год в швейцарском городке Эвиан. Среди правил этого интернационального мероприятия основными являются такие показатели: коктейли не должны содержать ни сахара, ни сиропа, ни алкоголя, а только низкокалорийные фрукты и овощи. Наши потребители должны знать, что 300 г пунша Плантатор содержит только 100 калорий; его употребление рекомендо­вано для всех, кто занимается спортом или имеет проблемы с лишним весом.

Read more

Ингредиенты

6/10 темного рома 3/10 лимонного сока 1/10 гранатового сиропа

содовая вода

Пунш, известный во всем мире, появился в восьмидесятых годах в Амери­ке. Рецепт был представлен в третьей кодификации IBA, не исключая различ­ные базовые рецепты и многочисленные вариации.

Read more

Ингредиенты

5/10 текилы 3/10 triple sec (Куантро или другой апельсиновый ликер)

2/10 сока лимона или лайма

О происхождении коктейля Маргарита повествует старый сборник рецептов 1924 года: «Один бедный мексиканский рыбак, возвращаясь в город, увидел прекрасную дочь губернатора и влюбился в нее до беспамятства. Имя этой девушки было Мар­гарита. Вернувшись в свою деревню, не в силах забыть ее, он стал пить напи­ток, сформированный из текилы, лимонного сока и полусладкого ликера; в пе­рерыве между глотками несчастный проглатывал прямо с ладони своей руки соль. Друзья рыбака, имитируя его, попросили соли и тот же коктейль, который назвали,соответственно, Маргарита. Постоянные посетители этого местечка популяризировали как коктейль, так и несчастную любовную историю, по при­чине которой он появился на свет. Один столичный бармен по имени Эррера, наконец, сделал напиток известным на интернациональном уровне. Другая версия связывает коктейль Маргарита с Маргаритой Самос, которая создала напиток в конце Второй мировой войны, используя следующие ингредиенты: текила, куантро, сок лайма и крусту из соли на бортике бокала. В издание IBA 1987 го­да коктейль вошел со следующими дозами: 1/10 сока лимона или лайма, 3/10 ликера куантро и 6/10 текилы. В 1993 году все же вернулись к ингреди­ентам, используемым в базовом рецепте коктейля Маргарита; различие остается только в использо­вании triple sec. В Америке Маргарита употребляется как аперитив.

Read more

Состав коктейля:

  • 7/10 ржаного виски
  • 3/10 вермута rosso
  • одна капля ангостуры

Как и немногие другие, коктейль Manhattan является одним из родоначальников смешанных напит­ков. Сведения о его происхождении спорны: некоторые утверждают, что коктейль Манхеттен появился в 20-е годы в клубе «Манхеттен» в Нью-Йорке; другие говорято том, что напиток происходит из девятнадцатого века и был создан не больше не меньше как в результате творческого вдохновения матери политического деяте­ля Уинстона Черчилля. Даже составы базовых рецептов достаточно противоре­чивы. Первый, появившийся в 1935 году, предлагает следующие дозы: 4/5 blended whiskey, 1 /5 вермута rosso и несколько капель Angostura Bitter; в другом рецепте, напротив, сформулированы следующие порции: полторы ун­ции канадского виски, 7 г вермута rosso и одна капля ангостуры. В кодификации IBA вошел уже в 1961 году со следующим рецептом: 2/3 канадского виски, 1 /3 вермута rosso и одна капля ангостуры. И наконец, во втором и третьем сборни­ке рецептов IBA появился рецепт, записанный выше.

Read more

Ингредиенты

40 мл водки

30 мл лимонного сока

30 мл текилы

30 мл джина

30 мл светлого рома

кока-кола

Если готовить коктейль  Лонг Айленд айс ти ( Long Island Ice Tea ), согласно описанию, кола служит только для цвета и, несмотря на то, что название, как кажется на первый взгляд, предусматривает содержание простого чая со льдом, невозможно предположить, что коктейль Лонг Айленд в итоге оказывается настоящей алкогольной бомбой.

Его название происходит от имени острова Лонг Айленд, первого жилого центра в бухте Нью-Йорка. Оригинальная смесь состоит из следующих компонентов: сок половины лай­ма, 20 мл апельсинового сока, 10 мл triple sec, 20 мл водки, 20 мл джина, 20 мл светлого рома и одно взбрызгивание колой. Впоследствии состав трансформировался и, в конце концов, получился вышеизложенный рецепт.

Read more

Ингредиенты 3/10 джина 2/ 1 0 лимонного сока 1/10 сахарного сиропа 4/10 содовой воды (вместо сиропа и содовой можно использовать спрайт)

Не единственным темным местом вокруг сождения этого коктейля является его датировка: конец девятнадцатого века. Место его происхождения также остается неизвестным. Некоторые полагают, что в Соединенных Штатах, другие что в Великобритании. Даже само его название вызывает проблемы — как правильно: Том Коллинз или Джон Коллинз, или же Том Джон Уоллинз? Официальная история повествует о двух братьях, первом — Лхоне и втором — Томе, происходивших из семейства Коллинз, которое работали в ресторане Limmer’s в Лондоне, где они изобрели этот алкогольный напиток, используя, однако, различные сорта джина: первый предпочитал джин Manica, который он разбавлял с содовой, лимоном и сиропом; другой использовал лондонский джин, добавляя в него те ингредиенты, котоыые использовал его брат.

Read more

Ингредиенты

1 /2 ледяного пива

1/2 ледяного шампанского

одно взбрызгивание свежевыжатым ананасовым соком

Несмотря на то, что задолго до этого в Объединенном королевстве появился Blаск Velvet (Черный вельвет), состоящий из 1 /2 пива марки bitter среди которого ирландское Guiness занимает абсолютное первенство в мире, и 1/2 шампанского, «Золотой вельвет» в конечном итоге в последнее стал намного более употребляемым, нежели его предшественник. Добавление взбрызгивания ананасового сока, не упоминаемого в других рецептах, способствует приобретению напитком особой мягкости и увеличивает расположение к этому коктейлю. «Золотой вельвет» подходит для употребления в любое время суток.

Read more

Состав коктейля Куба Либре: — 50-60 мл белого или золотого рома — сок половинки лайма

— 2/3 кока-колы

Речь идет об одном из самых известных и часто употребляемых напитков в мире. Коктейль Свободная Куба появился в 1900 году в в Гаване.  Американские солдаты смешали кубинский ром и колу и при этом произносили тост за свободную Кубу «Viva la Cuba libre» т.е «Да здравствует свободная Куба».

Read more

Ингредиенты

9/10 джина 1 /10 вермута dry

Три различных рецепта представлены в интернациональном каталоге IBA 1961 году предполагались 5/6 джина и 1/6 вермута dry. Во второй кодификации стало 8/10 джина и 2/10 вермута dry таким образом, если бы не особое оформление, смесь бы стала копировать коктейль «Мартини». И наконец в последнем сборнике рецептов «Гибсон» состоит из единиц, указанных в зовом рецепте: 9/10 джина и 1 /10 вермута dry — коктейль получается более сухим и жестким, подходящим для любителей подобного рода коктейлей употребляется обычно перед едой в середине дня.

Read more

Page 6

Ингредиенты

1 яйцо

100 мл свежего молока

10 мл сахарного сиропа несколько капель лимонного сока

В этом виде этот коктейль очень любил генерал Уильям Харрисон, ставший в 1841 году Президентом Соединенных Штатов Америки. В оригинальной вер­сии, однако, вместо молока используется красное вино. Учитывая его определенные восстанавливающие организм свойства и отсутствие алкоголя, кок­тейль генерала Харрисона может употребляться в любое время дня, особенно в усталом состоянии, когда требуется хорошая зарядка.

Read more

Ингредиенты:

  • 50 г кашасы
  • 10-15 г апельсинового сока
  • 3 больших ломтика гуавы
  • ложка сахарного песка

Среди ингредиентов этого коктейля мы находим гуаву, фрукт, происходящий из тропической зоны американского континента, который культивируется там и по сей день. Он может быть овальной или круглой формы, а также может быть похож на грушу. Этот фрукт не просто найти в продаже в Европе. Если все-таки вы встретите его, выбирайте, по возможности, такие сорта как Red, в отличие от других, плод указанного сорта будут более душисты­ми, с красной, а не белой мякотью, и придадут вашему коктейлю приятный цвет.

Read more

Ингредиенты

3/10 Bitter Campari

7/10 сока, выжатого из апельсина

Появился Сoctail Garibaldi (Коктейль Гарибальди) в Италии в 1960-х годах. Очень любим потребителями, особенно немцами, за свою способность легко утолять жажду. Был включен в сборник рецептов IBA 1987 и 1993 годов. Единственный спор, который связан с этим лонг дринком, относится к выбору сорта апельсина: одни предпочитают сок. полученный из мякоти сорта Sanguinelloc ярким красным цветом, другие, на­против, чувствуют особое влечение к сорту Campari с различными вариациями белого сока. Выбор зависит от потребителя.

Read more

Ингредиенты

100 г морковного сока Hauser 50 г свежего ананаса 50 г свежего апельсинового сока 5 мятных листочков

вода Эвиан

Этот коктейль, созданный итальянцем Марко Сандьониджи из отеля «Бургенток», находящегося в одноименном швейцарском городке, завоевал в 1996 ищу третью премию Общества Минеральных Вод Эвиан, победив на знаменитом европейском конкурсе. Как и «Эвиан пунш», этот коктейль обладает диетическими и целебными качествами, которые делают его как превосходным завтраком, так и энергетической «инъекцией» для всех практикующих активный спорт.

Read more

Ингредиенты

30 г кахлуа

20 г сливок

20 г свежего молока

50 г сливочного мороженого

половинка банана

Банановый кахлуа является местным американским напитком, который, од­нако, быстро распространился во многих европейских странах благодаря сво­ему слабоалкогольному характеру (впрочем, типичному для всех напитков семейства Ice cream drinks) и за собственный оригинальный экзотический вкус. При желании ликер «Кахлуа» можно заменить итальянским Caffe Sport Borghetti, который придает коктейлю непередаваемый оттенок и усиливает вкус экспрессе.

Read more

Ингредиенты

6/10 белого рома 3/10 ликера Crema di banana

1/10 сока лимона или лайма половинка свежего банана

Созданный во Флориде приблизительно в 50-х годах барменом, сбежавшим с Кубы, этот коктейль сервировался первоначально в двойной бокал для кок­тейля, однако в интернациональном рецепте предпочтение отдается олд фе­шенд. Благодаря своим утоляющим жажду и освежающим качествам быстро завоевал популярность среди потребителей и потому, со всеми ингредиента­ми и всеми модификациями приготовления, находит себе место во всех трех редакциях сборника IBA.

Read more

Ингредиенты

5/7 белого рома

3/10 ликера Crema di banana

2/10 сливок

несколько капель гранатового сиропа

Родился в Соединенных Штатах более тридцати лет назад и имеет много разных вариаций рецептов. Его название, происходящее от английского глагола cow, пугать, является несомненным доказательством его энергетического и востанавливающего качества.

Read more

Ингредиенты:

  • 5/10 коньяка
  • 5/10 ликера Crema di banana (банановый ликер)

Появился во Флориде в конце 30-х годов. Название напитка, которое в пере­воде с английского означает «счастье» (bliss), напоминает о восторге, который вы испытаете после дегустации.

Read more

Ингредиенты:

30 мл бренди 20 мл темного рома 20 мл мадеры 1 ложкa сахара 1 яйцо 1 ложка сливок

40 или 50 мл свежего молока

Типичный американский напиток, появившийся в девятнадцатом веке в Балти­море и наиболее употребляемый в семействе за свою уместность как при суро­вости холодных ветров Атлантики, так и при теплой влажности летнего периода  Вирджинии. Из-за энергетической ценности напиток предпочитают употреблять во время обеда или ужина. Предложенный вариант — это холодный напи­ток, идеальный для употребления в летний период. Предусматривается и горя­чий вариант, ингредиенты которого приготовляются следующим образом: после того, как вы поместите в миску яйцо с сахаром, взбейте все до получения однородной и пенистой массы; аккуратно перемешивая, добавьте мадеру. В другую миску поместите молоко, бренди и темный ром и нагрейте, внимательно следя за тем, чтобы состав не закипел. После того, как вы немного остудите содержи­мое, объедините его, помешивая, с компонентами в другой миске. Наконец, перелейте в термостойкий стакан и добавьте сливки и мускатный орех.

Read more

Ингредиенты:

6/10 рома Бакарди 3/10 сока лимона или лайма

1/10 гранатового сиропа

Эфициально появившийся на Кубе, этот коктейль был внесен уже в первый сборник IBA со следующим рецептом: 2/3 рома Бакарди, 1 /3 лимонного сока и несколько капель гранатового сиропа. В следующих редакциях уже представился ныне существующий рецепт.

Read more

Page 7

Ингредиенты:

— 40 или 50 гр темного рома — 20 г ликера crema di соссо — 50 г ананасового сока

— 30 г сока грейпфрута

Появившийся на Карибах, этот напиток считается самым старым из семейств колада. Отличается от коктейля Пина колада присутствием грейпфрута и заменой светлого рома на темный. Другая особенность — украшение веточкой мяты, что отсутствует повсеместно во всех других алкогольных напитках колада, которые, напротив, требуют эксклюзивного использования ананаса и красной вишни.

Read more

1/3 кофейный ликер «Калуа» 1/3 ликера Bailey’s

1/3 ликер Куантро

Происходящий из Соединенных Штатов, этот коктейль унаследовал имя зна­менитого американского бомбардировщика,  б-52 ( b-52 ), за свой «взрывчатый» эф­фект, которым смесь воздействует на организм человека. По этой причине коктейль, который идеально подходит для интенсивного вечера, имеет успех во всех ночных заведениях не только в США, но и даже в Европе.

Read more

Ингредиенты

5/70 ликера бенедиктин (Benedictine) 5/10 бренди

Появившийся в начале нашего века в Соединенных Штатах, коктейль Cocktail B&B тот час же получил распространение за простоту в приготовлении и за свои спо­собствующие пищеварению свойства. Во многом инициированным домом, производящим ликер Бенедиктин, был выпуск непосредственно готовой сме­си, но это не вызвало положительных отзывов со стороны потребителей. Коктейль  Cocktail B&B официально вошел в сборник рецептов IBA в 1987 году, но все же был исключен из последующего сборника 1993 года, несмотря на спрос и упо­требление его во многих частях света.

Read more

Состав:

  • 4/10 коньяка
  • 3/10 Fernet Branca
  • 3/10 зеленого ликера Crema di menta

Аптека мог стать коктейлем Европейскго Сообщества: греческое имя, которое переводится как «аптека», французская алкогольная база — коньяк, горький итальянский компонент — Fernet Branca и сладкий голландский — зеленый ликер Crema di menta, производимый фирмами Bols и De Kuyper. Имея личные свойства, способствующие пищеварению. Хорошо подмен его название составляющие коньяк и Fernet Branca, первый — как тор», второй — как горький дистиллят на медицинских травах. Был перечислен среди 73 коктейлей всемирной классификации IBA 1987 года, но был исключен из каталога в 1993 году.

Read more

Ингредиенты

1/3 джина 1/3 априкот бренди

1/3 кальвадос

Появился приблизительно в пятидесятых годах, был занесен в первый сбор- оецептов IBA 1961 года, но не фигурировал в последующих. Пользуется jxca-очно высоким спросом во всем мире за легкость в приготовлении и за зс.« способствующие пищеварению свойства.

Read more

Ингредиенты

1/4 гранатного сиропа 1/4 куантро 1/4 джин

1/4 сливки

Angel’s Delight, «ангельское наслаждение», входит в состав большого семей­ства напитков пусс-кафе. Этот способствующий пищеварению коктейль ро­дился в результате вдохновения одного парижского бармена около 20-х го­дов, на основе совмещения сладкой наливки и кремового ликера. В следую­щее десятилетие был вывезен в Соединенные Штаты, где он впоследствии особенно пришелся по вкусу и приготовлялся с различными модификациями, чем даже дал происхождение новому семейству, «Пусс любви» (Pousse d’amour), которое предполагало использование рюмок с верхушкой в форме цветка, куда, после различных слоев ликера, добавляется взбитое яйцо.

Read more

Ингредиенты

5/70 Bitter Campari 5/10 вермут rosso содовая вода

Зародился в Италии в 30-х годах и был особенно уважаем фашистским режи­мом, поскольку его компонентами были исключительно национальные про­дукты: европейский вермут был заменен на итальянский, туринский, вместо Bitter’a, был произведен миланский David Campari. Имя ему, вероятно, дал че­ствуемый Примо Карнера, который стал чемпионом мира в максимальной ве­совой категории на Мэдисон Сквер Гарден в 1933 году. Итальянцы праздно­вали его возвращение на родину этим коктейлем, который назвали «Амери­кано» в память о получении им титула в Соединенных Штатах, поскольку обычно американская нация этот титул оставляла за собой. Через несколько десятилетий, увидев успех, который привлек к себе коктейль, некоторые хо­зяйства решили пустить его в продажу, но жизнь этих полуфабрикатов была недолгой. В сборник рецептов IBA, напротив, коктейль вошел только в 1987 году, и был подтвержден в следующем, вышедшем в 1993 году.

Read more

Ингредиенты:

2/3 ликера Amaretto di Saronno Originale 1/3 лимонного сока

Появившийся также в Соединенных Штатах, отличается от других коктейлей семейства Сауер тем, что его приготовление не требует ни сахара, ни сахарно­го сиропа, ни, наконец, белка. Каким бы способом его ни приготовили, он представляет собой лучший напиток середины вечера, который объединяет в себе запах амаретто с использованными фруктовыми кислотами.

Read more

Ингредиенты:

— 40 мл белого рома — 10 мл ликера Amaretto di Saronno Originale — 80 мл ананасового сока

— 30 мл ликера сгеmа di соссо

Превосходный напиток для второй половины дня или для оживленного вече­ра. Он довольно распространен в Соединенных Штатах и в странах Централь­ной Америки. Название происходит от ликера амаретто, используемого как корректор. В Италии, среди производящихся около 540 видов амаретто, ве­дущее место в продаже занимает национальный продукт Amaretto di Saronno, доля которого составляет около 70%. Поэтому, ссылаясь на качество и количе­ство продаж, этот продукт с полным правом может быть рекомендован для приготовления как данного коктейля, так и для других, в число ингредиентов которых входит ликер амаретто.

Read more

1/3 сливок 1/3 темного ликера Crema di cacao

1/3 коньяка

Появившийся в Соединенных Штатах в начале века, является классическим коктейлем, про­стым в приготовлении, хорошо расслабляю­щим и способствующим пищеварению.

Read more

Page 8

Ингредиенты:

3/4 джина

1/4 желтого шартреза

Появившись в начале века в Соединенных Штатах, с тех пор является классическим коктейлем, простым в при­готовлении, хорошо расслабляющим и способству­ющим пищеварению.

Read more

Ингредиенты:

  • 4/10 шотландского виски
  • 3/10 вермута dry
  • 3/10 вермута rosso
  • 2 капли Angostura Bitter

Зародившийся в Соединенных Штатах приблизи­тельно в 40-х годах, этот великолепный аперитив является, по сути, тем же видом, что и «Адонис», но не был перечислен в сборнике рецептов IBA, вышедшем в том же 1961 году. Поэтому сейчас не пользуется спросом.

Read more

7/10 ликера dry sherry 3/10 вермута rosso апельсиновая корочка

несколько капель Orange Bitter

Этот напиток родился в Лондоне в 50-х годах. Представляет один из первых коктейлей на базе вина, используемого как аперитив. Его название происхо­дит от имени Адониса, синонима красоты, в первую очередь характеризующей этот напиток. Знаком барменам всего мира, был записан в первом сборнике рецептов IBA и исчез из последующих каталогов.

Приготовление Поместите все ингредиенты с кусочками льда в стакан для предварительного смешивания, затем перемешайте все с помощью мутовки перелейте, фильтруя через ситечко. Ароматизируйте апельсиновой корочкой.

Read more

Ингредиенты:

  • 30 мл текилы
  • 20 мл рома
  • 30 мл ликера сrema di соссо
  • 30 мл грейпфрута 60 мл ананасового сока

Если на Карибах этот напиток очень популярен, то в Европе он представляется «новинка последнего десятилетия. Вполне уместно подавать в стаканах, декорированных яркими цветами, что отсылает к тропическому происхождению напитка, или же прямо в корпусе кокоса или ананаса. Ликер crema di соссо, кокосовый , который является одним из самых важных ингредиентов коктейля, извлекается из кокоса путем первой выжимки его мякоти и является довольно плотной и эмульсиообразной субстанцией, потому содержит 30-40% алкоголя; кокосовое молоко, Coconut milk, получается из второй выжимки с убавлением холодной воды; в этом случае процентное содержание алкоголя может составлять 10-15%.

Read more

Ингредиенты:

  • 2/4 джина
  • 2/4 апельсинового сока несколько капель Orange Bitter

Цитируется в многочисленных интернациональных рецептах, является клас­сическим коктейлем для второй половины дня. Известен под своим ориги­нальным названием (abbey (англ), что обозначает «аббатство»).

Read more

lolbar.ru


Смотрите также