Кизил перетертый с сахаром


Кизил протертый с сахаром – рецепт с пошаговыми фото на зиму

Кизил протертый с сахаром является ценным пищевым продуктом. Для его приготовления необходимо использовать только переспелые ягоды, чтобы вкус получился более приятным. Сделать протертый кизил с сахаром в домашних условиях довольно просто и процесс готовки не займет много времени. Единственное, после того, как кизил был собран, необходимо, чтобы он хотя бы сутки просто полежал, так он точно дойдет до нужного состояния для данного рецепта. Кизил известен богатым содержанием полезных микроэлементов и макроэлементов, а также органических кислот. Мякоть таких ягод содержит достаточно большое количество витамина С и не меньше солей железа. Также кизил богат калием, кальцием, магнием, натрием и фосфором. За счет своих полезных свойств, кизил широко применяется в лечебных и профилактических целях. Кстати, кизил рекомендуют употреблять при расстройствах желудка, так как в нем содержатся дубильные вещества, благодаря чему ягоды кизила становятся вяжущим средством. Протертый кизил с сахаром считается вареньем, но только в сыром виде. Его также можно применять в качестве прослойки для разнообразной выпечки, а можно употреблять как самостоятельный продукт или для разнообразия вкуса добавлять в чай и наслаждаться его неповторимым вкусом и ароматом.

Итак, приступим к изучению легкого фото рецепта с пошаговой инструкцией, в котором подробно описано, как протереть кизил с сахаром в домашних условиях.

nazimu.info

Как перетереть кизил легкий способ

Содержание

  • Ягода кизил, полезные свойства и способы заготовки, народные рецепты
  • Целебные свойства кизила
  • Ягоды – кладезь полезных веществ
  • Лечение заболеваний – рецепты и противопоказания
  • Расстройство желудка у взрослых
  • Диарея у детей
  • Кожные инфекции, подагра, паразиты
  • Сахарный диабет
  • Рецепты и способы заготовки
  • Ягоды, перетертые с сахаром
  • Варенье из кизила без варки
  • Варенье из кизила: рецепты
  • 8 рецептов варенья из кизила
  • Как варить вкусное варенье из кизила
  • Рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму протертого с сахаром кизила в домашних условиях
  • Ингредиенты
  • Удивительные свойства кизила
  • Химический состав
  • Применение
  • Как заготавливать и хранить?
  • Рецепт кизила, перетертого с сахаром
  • Отвар на основе плодов кизила
  • Противопоказания
  • LiveInternetLiveInternet
  • —Поиск по дневнику
  • —Подписка по e-mail
  • —Статистика
  • Кизил ,и всё что я из него готовлю.
  • Несколько рецептов кизилового варенья
  • Заготовка на зиму перетертого кизила с сахаром
  • Соус из кизила для мяса ,рыбы и др.
  • Варенье из кизила, рецепты на зиму, полезные свойства кизилового варенья
  • Как варить варенье из кизила вкусно
  • Варенье из кизила — рецепты на зиму
  • Кизиловое варенье с косточками
  • Кизиловое варенье по классическому рецепту
  • Варенье из кизила с косточками, второй вариант
  • Кизиловое варенье в мультиварке
  • Варенье из кизила перетёртое
  • Варенье из кизила с яблоками
  • для чего полезно кизил

Один из самых простых и быстрых способов. Ягоды заранее нужно вымыть и дать им обсохнуть. Их высыпают на поднос и помещают в морозильную камеру. Лучше выбирать самые низкие температуры для быстрой заморозки. Так плоды сохранят больше витаминов. Готовые ягоды расфасовывают в целлофановые пакеты.

Кизил является большим кустарником-долгожителем. Растение окутано легендами и мифами. Согласно поверью, оно выросло из копья, воткнутого в землю римским основателем.

И если эта история может быть вымыслом, то полезные свойства кизила доказаны научно. Ягоды имеют интересный вкус и богатый состав. С какими болезнями они помогут справиться и как их заготовить?

Целебные свойства кизила

Кизил – плодовый кустарник, способный достигать 9 метров в высоту. По виду более походит на дерево. Кора имеет красноватый оттенок. Продолжительность жизни, как для кустарника, большая и составляет 200-250 лет.

Время цветения – весна. Плоды же приобретают спелость только к концу осени. У этого растения один из самых длительных периодов завязывания и созревания ягод (около полугода). Представлены они крупной костянкой ярко-красного цвета, с очень приятным кисло-сладким вкусом. Отличаются сочностью и небольшой терпкостью. Лучше всего вкус проявляется после наступления первых морозов.

Ценность кизила находится наравне с лимонами и шиповником. А все благодаря очень насыщенному составу, обогащенному витаминами и минералами. Содержит ягода витамин С, в 100 г плодов 50-150 мг. Ягоды обогащены каротином и большим количеством антиоксидантов.

Кизил обладает отличными лечебными свойствами, что выражается в следующем:

  • происходит повышение гемоглобина
  • улучшение аппетита
  • желчегонный эффект
  • приведение давления в норму
  • укрепление сосудистых стенок
  • улучшение кровообращения
  • стимуляция выработки желудочных соков
  • нормализация пищеварения

Его советуют употреблять при малокровии, воспалениях вен, отеках. Это отличное профилактическое средство атеросклероза.

Кустарник очень неприхотливый, выращивать его не составляет особого труда. Его ценят за качество стволов, высокую урожайность и длительность жизни. Косточки содержат жирные масла (около 30%). Кора богата дубильными веществами, органическими кислотами, гликозидами.

В листве находятся витамин Е и аскорбиновая кислота. Древесина дерева очень крепкая и твердая. Из-за этого численность растения в прошлом существенно сокращалась. Ранее из него делали орудия, инструменты, оружие. Вырубались целые рощи.

Полезные свойства ягоды кизил были известны еще нашим предкам. Листья, корни и кору, также использовали в лечебных целях.

При лихорадке заваривали цветы. Настоем измельченных косточек лечили кожные поражения и гнойники. От ревматизма спасал отвар из корней. Кизил – настоящий помощник и целитель.

Ягоды – кладезь полезных веществ

Плоды кустарника имеют продолговатую форму, покрыты кожурой от светло-красного до темно-бардового цвета. Мякоть очень вкусная, ее масса составляет 3-5 г в каждой ягоде. Оказывается, ждать урожая после посадки растения приходится довольно долго. Для этого потребуется 16 лет. Зато потом кустарник будет ежегодно радовать полезными плодами.

Калорийность, как и у большинства ягод, невелика – 40 ккал на 100 г. Сахароза (глюкоза+фруктоза) составляет 10-15%. Конечно, в виде варенья и сиропа это более сытный продукт. А вот отвар содержит всего 20-25 ккал.

Кизил широко используется в кулинарии. Из него готовят компоты, желе, джемы, варенье, соки, сиропы. Используют для приготовления алкогольных напитков – вин, наливок, ликеров. А еще применяют в качестве приправы для мяса и рыбы.

Не даром кизил часто используется в народной медицине. Это настоящий кладезь целебных компонентов.

В ягодах содержатся следующие вещества:

  • яблочная, янтарная и другие органические кислоты
  • пектин
  • дубильные вещества
  • флавониды
  • эфирные масла
  • аскорбиновая кислота
  • фитонциды (вещества, которые борются с болезнетворными микробами)
  • минералы (железо, магний, калий)

Напитки на основе кизила незаменимы во время зимних простуд. Составляющие активно борются с вирусами и бактериями, укрепляют иммунитет, увеличивают сопротивляемость организма, ускоряют выздоровление.

Диетологи рекомендуют употребление плодов при сахарном диабете. Этот продукт помогает нормализовать уровень глюкозы. Полезный кизил при вздутии, диарее, нервных расстройствах, проблемах с кожными покровами.

Очень ценным считается кизиловый сок.

В нем сохраняется высокая концентрация целебных элементов. Используют его в качестве бактерицидного, противовоспалительного, жаропонижающего средства. Он прекрасно восстанавливает силы организма после перенесенных болезней. Иметь в холодильнике банку сока из кизила намного полезнее, чем флакон с лекарством.

Лечение заболеваний – рецепты и противопоказания

Полезные свойства и противопоказания ягоды кизил стоит знать всем. В лечебных целях продукт используется в следующих случаях.

Расстройство желудка у взрослых

При отравлениях поможет прием отвара. Для этого 2 ст.л. сухих ягод заливают стаканом кипятка и варят в течении получаса. Готовое средство процеживают, приводят объем к первоначальному и пьют трижды в день по 100 мл.

Можно сделать и настой. В этом случае нужны те же пропорции. Только средство не варят, а настаивают около 8 часов. Схема приема та же.

Отличное средство – настой из ягод и листвы. Берется по 2 ст. л. листьев (высушенных или свежесобранных) и ягод, 1 стакан воды. Настоять 7 часов, принимать по пол стакана три раза в сутки.

Диарея у детей

Если жидкий стул у ребенка, хорошо справляется кисель из ягод. Варят в следующей пропорции: на 1 стакан воды 3 ст.л. свежих или сушеных ягод (размоченных). Давать малышам трижды в день перед едой по 70 мл.

При ангине советуют как можно чаще пить компот из плодов. Также подойдет употребление чая с вареньем. Простой и вкусный способ ускорить выздоровление.

Кожные инфекции, подагра, паразиты

При многих недугах поможет спиртовая настойка. Нужно залить 50 г. измельченных листьев 250 мл спирта. Фильтровать на протяжение 15 дней. Готовое лекарство принимать 3 раза в день по 10-15 капель. Настойку перед употреблением разводят водой.

Сахарный диабет

Диабетикам необходим регулярный прием сока. Начинать с употребления 50 г за 20 минут до приема пищи. Если средство переносится хорошо, можно увеличить дозировку до целого стакана.

Для лечения ревматизма используют корни кизила. На 10 г молотого продукта берут 0,4 л кипятка и варят 20 минут. После этого дают настояться еще 3 часа. Принимать по 50 мл 3 раза в день до тех пор, пока состояние не улучшиться.

При пониженных показателях гемоглобина нужно как можно чаще есть свежие ягоды. В случае их отсутствия подойдут перетертые с сахаром плоды или варенье.

Кизил полезен при болезнях ЖКТ, экземах, заболеваниях почек и печени, болях в суставах. Перед началом лечения стоит посоветоваться с доктором.

Следует помнить, что применение ягод кизила имеет определенные противопоказания:

  • повышенная кислотность желудка
  • регулярные запоры
  • аллергические реакции
  • беременность и лактация

Помните, что прием сока на ночь может спровоцировать бессонницу. Применение у детей и пожилых людей возможно только с разрешения врача.

Рецепты и способы заготовки

Заготовка кизила – отличный способ порадовать себя ягодами в любое время года. При правильной технологии сохраняется максимум полезных веществ. Существуют разные методы заготовки кизила на зиму.

Один из самых простых и быстрых способов. Ягоды заранее нужно вымыть и дать им обсохнуть. Их высыпают на поднос и помещают в морозильную камеру. Лучше выбирать самые низкие температуры для быстрой заморозки. Так плоды сохранят больше витаминов. Готовые ягоды расфасовывают в целлофановые пакеты.

Очень удобно иметь в доме сушеные ягоды. Для этого их придется заранее заготавливать. Берут целые свежие ягоды, не удаляя косточку, раскладывают на чистых листах бумаги в 1 слой. При этом на плоды не должны попадать прямые солнечные лучи. Время от времени ягоды нужно перемешивать. Хранить готовый продукт нужно не в полиэтилене, а в тканевых мешочках, картонных коробочках или ящиках из дерева.

Варенье из кизила – вкусное и полезное лакомство. На 1 кг ягод потребуется 1,5 кг сахара и 0,3 л воды. Плоды предварительно моют и бланшируют в течение 1 минуты в кипятке. После этого помещают в подслащенную воду и варят около 7 минут. Потом нужно дать массе остыть и вновь прокипятить. Повторить еще раз.

Ягоды, перетертые с сахаром

Еще один несложный метод заготовки. Вымытый кизил перетирают при помощи мелкого сито. На 1 кг такой массы добавляют 2 кг сахара и тщательно перемешивают. Раскладывают по стеклянным баночкам и хранят в холодильнике.

Справиться с болезнями и укрепить иммунитет поможет кизил. Ягоду легко найти в наших широтах. Существует множество способов ее заготовки, позволяющих сохранить удивительный вкус и полезность.

Кизил обладает массой лечебных свойств и благотворно влияет на организм.

Противопоказаний для употребления достаточно мало, а значит практически каждый может полакомиться таким угощеньем.

Смотрим видео о полезных свойствах кизила:

Чтобы сварить варенье из кизила, рецепт которого мы вам сегодня расскажем, необходимо взять больше килограмм ягод и, в зависимости от кислоты ягоды, 1,5-2 килограмма сахара. Кизил берется с расчетом на уже перетертую массу, то есть в итоге у вас должно получиться один килограмм кизила без косточек.

Варенье из кизила без варки

Кизиловое варенье без варки чем-то напоминает варенье-пятиминутка из кизила, по крайней мере, по количеству полезных витаминов в нем, которые удалось сохранить этим методом консервации. Кизил – это природный источник витамина С, который просто необходим человеку для поддержанию высокой защитной функции организма от вредных бактерий. Поэтому, баночка кизилового варенья – это прекрасный домашний доктор, вкусный и полезный способ излечиться от зимней простуды.

Варенье из кизила чаще всего готовиться с косточками, так как извлечь их из мелких ягод, это процесс довольно долгий и кропотливый, к тому же, косточка также наполнена витаминами, которые он отдает вареньицу. Вот только варенье с косточками надо есть очень аккуратно, чтоб не повредить зубки или не подавиться.

Однако можно использовать метод, при котором кизил просто перетирается через сито, и косточки отходят сами собой от однородной массы. Косточки же могут пригодится, их можно сложить в кастрюлю, добавить немного других фруктов и сварить компот.

Чтобы сварить варенье из кизила, рецепт которого мы вам сегодня расскажем, необходимо взять больше килограмм ягод и, в зависимости от кислоты ягоды, 1,5-2 килограмма сахара. Кизил берется с расчетом на уже перетертую массу, то есть в итоге у вас должно получиться один килограмм кизила без косточек.

Интересное:  Опята что делать после сбора

Если вы купили или собрали недозревший кизил, то это не проблема, его можно высыпать на противень и оставить на 2-3 дня на балконе, за это время он дойдет, станет мягким и сочным.

Кизил можно перетирать с помощью крупного сита или дуршлага, затем в получившуюся массу добавить сахар. Оставить кастрюлю на столе и периодически помешивать, чтобы сахар растворился, а когда это произойдет, переложить варенье в баночки, закрыть пластиковой крышкой. Хранить его необходимо обязательно в холодильнике.

Кизиловое варенье и другие виды консервации из этой ягоды часто готовят на Кавказе. Там, как и в ряде стран Европы и Азии, кизил произрастает повсеместно и пользуется особой популярностью у населения. Давно было замечено, что данная ягода и все продукты ее переработки благотворно влияют на человеческий организм. Так, варенье из кизила рекомендуется употреблять:

Варенье из кизила: рецепты

Рецепт варенья из кизила позволит приготовить необычное лакомство – прекрасную альтернативу заготовкам из более распространенных плодов.

Кизиловое варенье и другие виды консервации из этой ягоды часто готовят на Кавказе. Там, как и в ряде стран Европы и Азии, кизил произрастает повсеместно и пользуется особой популярностью у населения. Давно было замечено, что данная ягода и все продукты ее переработки благотворно влияют на человеческий организм. Так, варенье из кизила рекомендуется употреблять:

  • в качестве жаропонижающего при повышенной температуре;
  • при сниженном иммунитете;
  • для улучшения общего самочувствия во время простудных и острых респираторных заболеваний;
  • для поднятия жизненного тонуса, придания сил;
  • в качестве профилактического средства против желудочных недугов;
  • в комплексной терапии внутренних заражений и инфекционных заболеваний;
  • как антидот при отравлениях ртутью, свинцом, общей интоксикации организма;
  • при проблемах с кровью, кровеносной системой.

Сегодня, как и много лет назад, хозяйки по всему миру продолжают варить на зиму полезное и удивительно вкусное кизиловое варенье, которое придется по душе гостям и домочадцам. Этот природный энергетик довольно просто приготовить, а его целебное влияние на организм по истине неоценимо. В народной медицине с давних пор применяется сама ягода, листья и кора кизила.

8 рецептов варенья из кизила

Рецепт 1. Классическое варенье из кизила

Ингредиенты: 970 г кизила, 1200 г сахара, 480 мл воды.

Кизил сортируем, извлекая веточки, подпорченные ягоды. Перемываем пригодный к консервированию кизил. Растворяем сахар, залив его водой и нагревая до прозрачности жидкости при регулярном перемешивании. В толстодонную кастрюлю или же таз, покрытый эмалью, перекладываем чистую ягоду. Приливаем кипящий сироп. Выдерживаем без нагрева около четырех часов. После медленно прогреваем, кипятим 11 минут. В процессе варки мешаем кизиловое варенье очень осторожно, стараясь не нарушить целостность размягченных ягод. Лучше всего размешивать без использования ложки, а лишь аккуратно встряхивая емкость с кизиловой массой. Фасуем варенье в горячем состоянии по стерильным баночкам. Укупориваем. Выставляем наполненную тару горловиной вниз, накрываем до полного остывания.

Рецепт 2. Кизиловое варенье Пятиминутка

Ингредиенты: 1100 г кизила, 1550 г сахара, 240 мл воды.

Кизил перебираем, моем под проточной водой. Воду в количестве, указанном в рецепт, греем до температуры примерно 85 градусов. Заливаем ею подготовленные ягоды. Выдерживаем 5 минут. Настой сцеживаем в отдельную кастрюлю. Прогреваем, засыпаем сахар. Перемешивая и нагревая, растворяем его. Добавляем кизил. После закипания остужаем в течение нескольких часов. Вновь нагреваем до 100 градусов и охлаждаем. В третий прием варки кипятим варенье 5 минут. Разливаем по простерилизованным баночкам.

Рецепт 3. Варенье из кизила с косточками

Ингредиенты: 940 г кизила, 1100 г сахара, 45 мл воды.

Перемываем кизил, отбраковывая в процессе непригодный к консервированию, испорченный, удаляя мусор и веточки. Помещаем в таз либо широкую кастрюлю, применяемую для варки варенья. Прокалываем каждую ягоду кизила для скорейшего сокоотделения. Всыпаем сахарный песок, аккуратно размешиваем. Выдерживаем пару часов, пока сахар не размокнет. Вливаем воду. Прогреваем содержимое, перемешивая. После закипания остужаем. Повторяем данную процедуру дважды. С поверхности варенья регулярно снимаем пенку. Последний раз увариваем кизиловое варенье до густоты. Переносим в стерильные, подсушенные банки. Прикрываем крышками из полиэтилена, оставляем храниться в холоде.

Рецепт 4. Кизиловое варенье в мультиварке

Ингредиенты: 550 г кизила, 680 г сахара, 125 мл воды.

Кизил очищаем от веточек, непригодных к использованию ягод. Перемываем. Выкладываем ягоды на доску. Извлекаем косточки, надавливая на кизил дном стакана. Подготовленные ягоды укладываем в миску, пересыпаем сахаром. Выдерживаем 11 часов до появления кизилового сока. Закладываем смесь в чашу от мультиварки. Приливаем воду. Извлекаем паровой клапан при варке варенья с закрытой крышкой. Выставляем режим «Тушение», со временем приготовления – час. При необходимости время можно увеличить – готовое варенье должно успеть загустеть. В процессе варки несколько раз нужно аккуратно, не повреждая деликатные ягоды, перемешать содержимое чаши. Для мультиварок с большим объемом есть возможность увеличить количество ингредиентов в равных пропорциях, однако варенье должно заполнять емкость примерно на ¼ часть. По окончании режима переливаем варенье в чистую тару. Храним в холоде.

Рецепт 5. Варенье из кизила с вином

Ингредиенты: 600 г кизила, 600 г сахара, 225 мл сухого вина, вода.

Кизил перемываем, удаляем веточки. Кладем ягоды в кастрюлю, приливаем кипяток. Бланшируем кизил в течение 1 минуты. В широкой емкости нагреваем вино, присыпаем сахар. Варим до его растворения, перемешивая. Засыпаем кизил. Кипятим 7 минут, убирая в процессе пенку. Охлаждаем несколько часов. Прогреваем содержимое емкости до закипания. Вновь остужаем. Затем варим несколько минут до загустения варенья. Переносим в подготовленные простерилизованные банки. Храним в холоде.

Рецепт 6. Кизиловое варенье по-кавказски

Ингредиенты: 1950 г кизила, 2380 г сахара, 2380-2500 мл воды, 12 г соды.

Кизил перемываем, оставляя для консервирования лишь спелые непорченые ягоды. В глубокой емкости смешиваем соду с двумя литрами воды. Помещаем туда подготовленный кизил. Выдерживаем его в содовом растворе пару часов. Затем тщательно смываем остатки жидкости с поверхности ягод. В широкую кастрюлю вливаем воду в таком количестве, чтобы она покрывала дно на пару сантиметров в высоту. Засыпаем кизил. Накрываем крышкой. Пропариваем ягоды примерно 10 минут. Всыпаем сахар, размешиваем. Быстро кипятим. Отставляем емкость на 12 часов. После вновь прогреваем. Увариваем до густоты. Фасуем по чистым банкам, закатываем.

Рецепт 7. Густое варенье из перетертого кизила

Ингредиенты: 550 г спелого кизила, 450 г сахара, 220 мл воды.

Кизил перемываем, отбираем пригодные для варки ягоды. Воду прогреваем, всыпаем кизил. Варим 3 минуты. Охлаждаем. Процеживаем отвар в емкость для варки варенье. Разваренные ягоды протираем сквозь металлическое сито при помощи деревянной давилки. Кизиловое пюре увариваем до желаемой густоты на медленном огне. Постоянно перемешиваем. Всыпаем сахарный песок. Кипятим, мешая, 3 минуты. Фасуем в простерилизованные стеклянные баночки. Закупориваем. Медленно охлаждаем, прикрыв наполненную тару полотенцем.

Рецепт 8. Кизиловое варенье с яблоками

Ингредиенты: 1460 г кизила, 680 г яблок, 1380 г сахара, 345 мл воды.

Кизил моем, перебираем. Зачищаем от косточек, выложив чистые ягоды на плоскую поверхность и надавив на них дном стакана. Смешиваем воду с сахарным песком. Увариваем до растворения последнего. Яблоки зачищаем от кожуры, вынимаем сердцевину. Режем тонкими пластами. Переносим в кастрюлю, заливаем горячим сиропом в количестве 2/3 от общей его массы. Варим до размягчения фруктов. Второй частью сиропа в отдельной емкости заливаем подготовленный кизил. Прогреваем, медленно кипятим 10 минут, мешая. Приливаем яблочную массу. Варим до густоты, осторожно перемешивая. Убираем пенку. В стерильные банки вливаем горячее варенье. Накрываем крышками. Выдерживаем наполненную тару в воде при температуре около 90 градусов 15 минут. Герметично укупориваем.

Как варить вкусное варенье из кизила

Кизиловое варенье, рецепт которого включает цельную либо перетертую ягоду – уникальный витаминный десерт. Приготовить его правильно помогут следующие советы:

  1. Варенье из кизила готовят в период полного созревания данной ягоды: с августа по октябрь.
  2. Если варят это ягодное лакомство с косточками, можно замочить кизил в содовом растворе. Он готовится из расчета десертная ложка соды на каждый литр воды. Выдерживаем ягоды в нем непосредственно перед варкой около двух часов и хорошо промываем. Это позволит сохранить целостность кизила в готовом блюде.
  3. Чтобы кизил не стал жестким, необходимо применять непродолжительную тепловую обработку.
  4. Нередко в данном виде заготовок на зиму вместо воды добавляют сухое вино – красное или же белое.
  5. При варке кизилового варенья без косточек следует перетереть кизил сквозь сито либо надавить на ягоду и извлечь внутренности.

Варенье из кизила, кроме ощутимой пользы для здоровья, отличается интересным неординарным вкусом. Оно замечательно сочетается с любой домашней сладкой выпечкой, где нередко используется в качестве начинки. Им дополняют некоторые мясные блюда — это придает последним необычные пикантные нотки. В лечебных, а также в профилактических целях кизиловое варенье лучше всего употреблять в чистом виде либо с чаем. При варке данного вида консервации следует учитывать высокие тонизирующие свойства кизила, что может являться противопоказанием для его применения при беременности, а также людям с легковозбудимой нервной системой.

Итак, приступим к изучению легкого фото рецепта с пошаговой инструкцией, в котором подробно описано, как протереть кизил с сахаром в домашних условиях.

Рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму протертого с сахаром кизила в домашних условиях

Кизил протертый с сахаром является ценным пищевым продуктом. Для его приготовления необходимо использовать только переспелые ягоды, чтобы вкус получился более приятным. Сделать протертый кизил с сахаром в домашних условиях довольно просто и процесс готовки не займет много времени. Единственное, после того, как кизил был собран, необходимо, чтобы он хотя бы сутки просто полежал, так он точно дойдет до нужного состояния для данного рецепта.

Кизил известен богатым содержанием полезных микроэлементов и макроэлементов, а также органических кислот. Мякоть таких ягод содержит достаточно большое количество витамина С и не меньше солей железа. Также кизил богат калием, кальцием, магнием, натрием и фосфором. За счет своих полезных свойств, кизил широко применяется в лечебных и профилактических целях. Кстати, кизил рекомендуют употреблять при расстройствах желудка, так как в нем содержатся дубильные вещества, благодаря чему ягоды кизила становятся вяжущим средством.

Протертый кизил с сахаром считается вареньем, но только в сыром виде. Его также можно применять в качестве прослойки для разнообразной выпечки, а можно употреблять как самостоятельный продукт или для разнообразия вкуса добавлять в чай и наслаждаться его неповторимым вкусом и ароматом.

Итак, приступим к изучению легкого фото рецепта с пошаговой инструкцией, в котором подробно описано, как протереть кизил с сахаром в домашних условиях.

Ингредиенты

Чтобы протереть кизил с сахаром, подготовим ягоды, которые уже дошли до нужной кондиции и стали сильно переспелыми.

С помощью дуршлага отделим косточки от ягод, путем их перетирания. Шкурки кизила можно добавить в массу без косточек, но это не обязательно.

Все кизиловые косточки остались поверх дуршлага, они нам не потребуются, можно выбросить.

Вес полученной массы должен достигать 700 грамм, в нее добавляем сахар. Желательно смесь взбить блендером, чтобы кожица кизила также измельчилась. Оставляем емкость на некоторое время, при этом необходимо иногда перемешивать, пока весь сахар не растворится.

Сахарный песок полностью растворился, теперь можно простерилизовать баночки.

Полученную кизиловую массу раскладываем по уже обработанным баночкам (желательно сверху засыпать тонким слоем сахарного песка, чтобы смесь в дальнейшем не начала бродить) и плотно закрываем крышкой. Храним протертый кизил с сахаром на зиму в холодном месте.

Волокнистая, кисловато-терпкая мякоть кизила может порадовать огромным запасом витаминов, особенно это касается аскорбиновой кислоты. По содержанию витамина С это удивительное растение обходит даже, известную многим, рекордсменку черную смородину. Только задумайтесь, в 100 г красных ягод находится около 50 мг аскорбиновой кислоты!

Удивительные свойства кизила

Сегодня мы поговорим о еще одном невероятно ценном и полезном растении, которое матушка-природа создала специально для поддержания нашего крепкого здоровья и долголетия. Речь пойдет о кизиле, который имеет вид больших кустарников или деревьев, достигающих 5-7 м в высоту, и плодоносящих заманчивыми ярко-красными ягодами с твердой косточкой внутри.

Интересное:  Как Хранить Чеснок Зимой И Где

Внешне они напоминают маленькие груши, имеют гладкую кожицу и терпко-кислый, но весьма приятный вкус. Название растения происходит от тюркского «kyzyl», что в переводе означает не что иное, как «красный».

Это растение настоящий долгожитель, так как средний срок его жизни – 200-250 лет. Цветет кизил ярко-желтыми цветами ранней весной, в марте, а вот спелые и полезные плоды можно собирать только в августе или сентябре.

В настоящее время кизил культивируется на территории Франции, Польши, Чехии, на Кавказе и в Крыму, Болгарии, также его можно встретить в Северной Америке и Средней Азии. Благодаря набору своих полезных свойств, это растение давно и успешно заняло особую нишу среди лекарственных растений, которые активно пользуются спросом при лечении многих недугов.

Чем объясняется такая популярность кизила? В первую очередь его уникальным составом, который способен благотворно воздействовать практически на все жизненно важные процессы в человеческом организме.

Химический состав

Волокнистая, кисловато-терпкая мякоть кизила может порадовать огромным запасом витаминов, особенно это касается аскорбиновой кислоты. По содержанию витамина С это удивительное растение обходит даже, известную многим, рекордсменку черную смородину. Только задумайтесь, в 100 г красных ягод находится около 50 мг аскорбиновой кислоты!

Именно поэтому кизил можно с уверенностью назвать отличным антибактериальным и антиинфекционным средством, которое можно использоваться, как для лечения, так и в целях профилактики простудных и инфекционных заболеваний.

Также кизил богат витамином А, который необходим для хорошего зрения и самочувствия, витаминами Е и Р, которые также играют важную роль в процессе нормального функционирования человеческого организма.

Помимо этого, в красных ягодах такого удивительного растения содержится большое количество макро- и микроэлементов: большое количество солей калия, магния, кальция, серы, железа, а также гликозиды и эфирного масла.

Полезные в этом растении не только ягоды, но и даже косточки, так как в них содержатся до 34% жирных масел, а также кора дерева, которая богата яблочной кислотой, дубильными веществами и другими элементами, важными для человеческого организма.

Также плоды кизила могут похвастаться богатым химическим составом: в мякоти содержится до 17% сахара, который включает в себя фруктозу и глюкозу, около 3.5 % органических кислот, среди которых яблочная, янтарная, лимонная и другие.

Применение

Плюс ко всему в его составе были обнаружены ценные пектиновые, дубильные и азотистые вещества, фитонцида, флавониды, за счет которых улучшается пищеварение и усиливается ферментативная активность поджелудочной железы.

Такие ягодки весьма полезны людям, больным сахарным диабетом или склонным к нему, поскольку они хорошо снижают уровень сахара в крови. Благодаря огромному запасу полезных свойств, сегодня из ягод кизила заготавливают специальную пасту, которая по консистенции напоминает варенье или желе.

Такие заготовки используют, чтобы разнообразить рацион космонавтов, моряков и других людей, которые находятся в длительных путешествиях и нуждаются в витаминном питании.

Польза кизила на этом не заканчивается: его зачастую применяют, как мощное желчегонное средство, а так же, как вяжущее при нестабильном стуле или дизентерии. Ягоды такого растения обладают противовоспалительным, мочегонным, бактерицидным и общеукрепляющими действиями, с этой целью из них частенько готовят всевозможные отвары и настойки.

Вещества, входящие в состав ягод, способны нормализировать артериальное давление, ликвидировать головную боль и уменьшить давление сосудов головного мозга.

Кизил, сродни шиповника, весьма эффективен при венозной недостаточности, предотвращает хрупкость капилляров, а также используется для лечения воспаления вен и отеках ног. Также следует отметить, что настойки из ягод кизила неплохо помогают при воспалении мочевого пузыря и цистите.

Как заготавливать и хранить?

Ягоды, листья, кору и даже корни кизила на зиму засушивают, после чего эти лекарственные средства могут храниться в течение 3-х лет и сохранять все свои лечебные свойства. Ягоды обрабатывают в сушилке, обязательно при невысокой температуре, а листья и кору можно высушить, расстилая тонким слоем под навесом где-то на свежем воздухе.

Сушеные заготовки можно использовать для приготовления настоек и отваров, которые активно применяются в народной медицине для лечения простудных, острых респираторных и инфекционных заболеваний.

Если заготовка таким способом вам, по каким-то причинам, не подходит, то из плодов такого дерева можно приготовить замечательное варенье, джем, кисель или даже компот. Как приготовить кизил, чтобы он получился не просто полезным, но еще и очень вкусным, мы расскажем в нашем следующем рецепте.

Рецепт кизила, перетертого с сахаром

Самый простой и весьма вкусный вариант заготовки плодов. Для него вам понадобится 1 кг спелых красных ягод и 2 кг сахара. Что мы делаем: ягоды хорошенько промываем, отделяем от кости и перетираем через сито. В полученную массу добавляем сахар, все хорошенько перемешиваем, выкладываем в сухие и чистые банки, плотно закрываем крышкой.

В таком виде варенье нужно хранить в подвале или в холодильнике. Варенье из ягод кизила является отличным жаропонижающим средством, которое рекомендуется к употреблению при простуде и гриппе, ангине, кори, скарлатине, а также других острых респираторных заболеваниях и сезонном авитаминозе.

Отвар на основе плодов кизила

Чтобы приготовить такое целебное снадобье, вам понадобится: 1 столовую ложку сушеных ягод залить стаканом воды, кипятить около одной минуты, а затем дать настояться еще в течение 2-х часов. Перед употреблением настойку необходимо процедить, а затем принимать по 1/4 стакана перед едой, 2-3 раза в день.

Противопоказания

Оказывается, у такого полезного и ценного растения также есть свои минусы: он даже способен нанести вред организму в случае индивидуальной непереносимости. Злоупотреблять плодами кизила не стоит в том случае, если вы имеете повышенную кислотность желудка, либо страдаете нервным перевозбуждением.

Нужно помнить, что все хорошо – в меру, так и здесь: при умеренном употреблении ягод может, напротив, снизиться кислотность и восстановиться баланс в работе нервной системы.

Сложить в блендер зелень, очищенный от семян и плодоножек острый перец, очищенный чеснок, всыпать 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, кориандр, мяту, если используется сухая. Влить винный уксус. Измельчить все до состояния пюре с крупной фракцией. Должны быть различимые кусочки

LiveInternetLiveInternet

  • МОЙ ДИЗАЙН ДНЕВНИКА (122)
  • АВТО И РАЗНАЯ ТЕХНИКА (14)
  • ВСЕ ТАЙНЫ МИРА! (56)
  • мистика, магия, эзотерика (17)
  • наука,факты,теории (29)
  • невероятное,непознанное (18)
  • ВСЁ О КРАСОТЕ И ЗДОРОВЬЕ. (100)
  • рекомендациии по здоровью (20)
  • уход за волосами (9)
  • уход за лицом,косметика,макияж. (17)
  • уход за руками,ногами,ногтями (8)
  • ГОТОВИМ! (346)
  • блюда в микроволновке (1)
  • блюда из морепродуктов (32)
  • блюда из мяса (65)
  • выпечка (24)
  • заготовки на зиму (106)
  • напитки (3)
  • овощные блюда (93)
  • первые блюда (8)
  • рецепты для хлебопечки (8)
  • салаты (40)
  • ДЛЯ БЛОГА (88)
  • мои уроки (10)
  • строение сайта,коды,теги, (30)
  • украшения (32)
  • ДОМ,СТРОИТЕЛЬСТВО,ИНТЕРЬЕР. (51)
  • хозяюшке на заметку (13)
  • ЖУРНАЛЫ,ОНЛАЙН ЖУРНАЛЫ. (71)
  • ИГРЫ. (4)
  • ИЗОБРАЖЕНИЯ ДЛЯ РАБОТЫ. (668)
  • анимация gif,флеш, фоны, рисунки (24)
  • картинки для рукоделия и не только (339)
  • скрап- наборы (50)
  • трафареты разные,шаблоны,контуры (93)
  • фоны,текстуры, крипарт,PNG, jpeg (163)
  • ИСКУССТВО (575)
  • живопись,художники (289)
  • музыка (186)
  • учимся фотографировать (8)
  • фотография и фотографы (89)
  • ИСТОРИЯ (26)
  • КИНО,ВИДЕО,КЛИПЫ. (171)
  • Видео мастер-класы (61)
  • Детективы (2)
  • Интересное,красивое,видео (51)
  • мультфильмы (15)
  • Фильмы (22)
  • КНИГИ (31)
  • КОМП И ВСЁ О НЁМ. (32)
  • КОМПЬЮТЕРНАЯ ГРАФИКА (267)
  • для программ по графике : стили, плагины и т.д (52)
  • 2Д программы и фотошоп (47)
  • ЗД работы, программы,сайты (7)
  • полезности для работы в графике (9)
  • уроки Corel Psp (55)
  • уроки Флеш и анимации (56)
  • уроки 3д программы (3)
  • уроки небольшие програмки (3)
  • уроки Фотошоп (60)
  • МЕЖДУ НАМИ,ДЕВОЧКАМИ. (26)
  • МОДА РЕКОМЕНДУЕТ. (6)
  • МОИ РАБОТЫ (76)
  • анимация ,флеш (7)
  • компьютерная графика (16)
  • рисунки (2)
  • рукоделие (32)
  • фото (15)
  • МОЯ ПРЕКРАСНАЯ РОССИЯ (88)
  • НА ЗАМЕТКУ,ИНТЕРЕСНОСТИ ОБО ВСЁМ. (34)
  • О ГОРОДА, О СТРАНЫ! (131)
  • МОЙ ЛЮБИМЫЙ КРЫМ! (79)
  • ОТСЕБЯТИНА! (32)
  • ПОЛЕЗНЫЕ САЙТЫ. (62)
  • ПОЛИТИКА. (406)
  • священная война Новороссии! (34)
  • ПОМОЖЕМ ВСЕМ МИРОМ! (21)
  • ПРЕМУДРОСТИ ЖИЗНИ. (79)
  • законы нужно знать (2)
  • ПРИРОДА (102)
  • Водный мир (7)
  • Мир животных (56)
  • Мир растений (27)
  • Насекомые (5)
  • РОДНАЯ РУСЬ,РОДНАЯ ВЕРА. (76)
  • . великий и могучий. (10)
  • РУКОДЕЛИЕ (1705)
  • 3Д картины, 3Д открытки, (7)
  • бисер (231)
  • верёвочные рукоделочки (18)
  • всё об инструментах и материалах (68)
  • вышивка крестиком,гладью и т.д (399)
  • вышивка лентами (42)
  • вязание крючком (3)
  • декупаж,3Д декупаж, (227)
  • делаем,реставрируем мебель разными способами (53)
  • домики,домики разные и с разных материалов (44)
  • другие интересные рукоделочки. (49)
  • из газет (17)
  • из гипса,шпаклёвки,структурной пасты,папье-маше. (30)
  • из кожи (9)
  • из пластиковых бутылок (3)
  • из фоамирана (10)
  • из фольги (12)
  • из эпоксидки (6)
  • интересные рукодельные находки (102)
  • квиллинг,картон,работа с бумагой (76)
  • куклы (14)
  • работа с деревом, (10)
  • разная роспись,приёмы живописи,в общем — рисуем! (132)
  • самодельные миниатюры,разные, (27)
  • самодельные часы,разные техники (16)
  • самодельные шкатулки,сундучки,рамки и т.д (51)
  • стиль терра (5)
  • сумки,косметички -декор ,пошив, (33)
  • сутаж (5)
  • украшаем,декорируем обувь (2)
  • фриволите,анкарс (4)
  • холодный фарфор,пластика..в общем ,лепим (181)
  • шитьё (91)
  • САД,ОГОРОД,ЦВЕТНИК. (72)
  • СТИХИ. (20)
  • ЮМОР. (94)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Кизил ,и всё что я из него готовлю.

Сейчас у нас время сбора кизила. Моя семья очень уважает эту ягоду, а точнее вкусности которые я из неё заготавливаю на зиму. Но в начале узнаем что -же это за ягода?

Кизил (дёрен) — крупный плодовый кустарник из семейства кизиловых. Живет до 250 лет. Кора кизила красно-коричневая. Годичные побеги зеленые или зелено-бурые. Цветет весной, до распускания листьев.

Плоды созревают поздней осенью.

Лечебное применение кизила

Благодаря содержанию фитонцидов ягоды оказывают губительное воздействие на тифозные, дизентерийные и некоторые другие бактерии.

Для приготовления отвара заваривают 1 стаканом кипятка 2 столовые ложки сухих плодов кизила, кипятят 30 минут, процеживают горячим и доводят объем до исходного. Принимают по 100 г 3 раза в день.

Для приготовления кизилового настоя 2 столовые ложки плодов заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 8 часов и пьют 2 раза в день по 100 г.

При остром гастроэнтероколите кисель включают в диетическое питание.

Самое первое — что я готовлю из кизила — это варенье.

Несколько рецептов кизилового варенья

Так как рецепт варенья из кизила очень простой, то нет смысла делать пошаговые фото.

Ягода кизил – 1 кг.

Все верно, воды требуется так мало.(Особенно если кизил садовый) Сначала нужно приготовить сироп, растворив в тазике с толстым дном сахар и воду, а потом засыпать в него ягоду. Далее варить после закипания

Есть еще такой вариант кизилового варенья в нем на то же количество ягоды и сахара воды требуется 200мл(если кизил лесной):

Сахар ( песок) — 1,2 кг

Воду закипятить и постепенно высыпать сахар, хорошо размешивая массу до полного растворения сахара. Залить этим сиропом кизил и оставить на ночь. Утром проварить 10 минут после закипания и закрыть по стерилизованным банкам, укутать и оставить до остывания.

Интересное:  Где хранить тыкву на зиму

Заготовка на зиму перетертого кизила с сахаром

Понадобится: на 1 кг кизила – 2 кг сахара.(можно и 1.5 кг) Кизил лучше брать крупный (садовый),(хотя я в основном использую лесной кизил) и мягкий. Кизил очистите от хвостиков, промойте и сырым протрите через сито. Перетертый кизил засыпьте сахаром и хорошо перемешайте. Разложите перетертый с сахаром кизил в стерильные банки и закатайте. Банки с перетертым кизилом хранить в холоде.

Соус из кизила для мяса ,рыбы и др.

Для этого рецепта нам понадобится:

Кизил — 1 кг.Спелый, красный.

Кинза — зелень, пол пучка.

Укроп — пол пучка.

Перец острый — 1-5 шт. Зависит от вашего настроения.

Кориандр — зерна. 2 ст.л.

Мята — зелень, пол пучка или 1 ст.л. сушеной мяты.

Чеснок — 1 головка.

Винный уксус — 1 ст.л.

Оливковое масло( я его не люблю потому использую подсолнечное не рафинированное) — 2 ст.л.

Кизил перебрать, отделяя мятые и порченые плоды. Не стоит использовать недозрелый кизил. Удалить оставшиеся после сбора плодоножки, листья. Вымыть кизил под проточной водой. Засыпать плоды в кастрюлю или казан, залить холодной водой, чтобы вода слегка покрыла кизил

Закипятить и варить на слабом огне 15-20 минут. Важно чтобы вода не бурлила, а было очень слабое кипение. Всю зелень вымыть и очень мелко нарезать. Чем мельче, тем лучше. Можно даже растереть ее в ступке. Но если в хозяйстве есть измельчитель или блендер, то процесс весьма упрощается

Сложить в блендер зелень, очищенный от семян и плодоножек острый перец, очищенный чеснок, всыпать 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, кориандр, мяту, если используется сухая. Влить винный уксус. Измельчить все до состояния пюре с крупной фракцией. Должны быть различимые кусочки

Добавить оливковое масло и еще раз, на несколько секунд, включить блендер. Когда кизил сварился, жидкость слить в отдельную посуду, плоды немного остудить и протереть сквозь сито или дуршлаг. Как вариант, можно просто перебрать плоды руками, отделяя косточки. Косточки выбросить, или как мне подсказали знакомые, можно сделать из них бусы. Мякоть кизила добавить в блендер к заправке и все перемешать

После этого всю смесь вылить в кастрюлю, добавить жидкости ,оставшейся после варки кизила, и довести до кипения.

Консистенция соуса должна быть такая, чтобы соус сам по себе не лился, т.е. не был жидким, и его не надо было резать ножом. Больше всего по густоте он должен напоминать сметану. Варить соус на слабом огне 15 минут.

Подготовить небольшие баночки для соуса, простерилизовать их кипятком. Еще кипящий соус уложить в баночки, под самую крышку и укупорить.

Очень удобно использовать небольшие — 150 граммовые баночки с завинчивающимися крышками, они всегда остаются от покупных соусов и горчицы.

Только этикетку надо смыть, если получится. Соус в таких баночках хранится в холодильнике очень долго и не портится.

Соус из кизила превосходно сочетается с мясом и рыбой. Да и сам по себе, просто намазанный на лаваш, он очень вкусный. Очень вкусно получается мясо маринованное в таком соусе.

При подготовке к самому процессу будет необходимо соблюсти кое-какие правила, чтобы получить действительно вкусный и полезный продукт:

  1. Кизил нельзя варить долго, при длительной термообработке ягоды становятся жёсткими. Поэтому лучший вариант несколько подходов варки.
  2. Ягоды перед варкой нужно накалывать, лучше всего это делать обычной зубочисткой, чтобы легче выходил сок.
  3. Чтобы варенье из кизила получилось красивым, нужно сохранить целостность ягод, для этого их можно просто подержать в слабом содовом растворе (чайная ложка соды на литр воды), а потом хорошенько промыть.
  4. Если вы не хотите варить кизил с косточками, тогда лучше протереть его сквозь сито, а косточки выбрать.

Варенье из кизила, рецепты на зиму, полезные свойства кизилового варенья

Варенье из кизила не очень распространено у нас. Есть рецепты, их достаточно много, но не так как, скажем из малины или клубники. Хотя кизил ягода очень полезная и поклонников у кизилового варенья хватает, я одна из них. Мне нравится кисловатый вкус этого варенья. Хотя само по себе приготовление требует времени и терпения. Ягода эта нуждается в особой подготовке, так как кизил неохотно отдает сок.

Кизиловое варенье готовят с косточками и без, иногда его перетирают. В регионах, где растёт полезная ягода, на Кавказе, варенье используют как жаропонижающее и укрепляют им иммунитет. Ещё кизил отлично подходит как приправа к мясным блюдам. Готовую приправу для плова, думаю покупали многие и встречали там несколько кислых ягод кизила.

Ягоды кизила повышают аппетит и приводят в норму пищеварение. да, ещё они способны оказывать помощь при различных отравлениях, так что возьмите на заметку и при возможности приготовьте такое полезное варенье. А я тем временем поделюсь со всеми несколькими очень интересными рецептами.

Как варить варенье из кизила вкусно

Своеобразная ягода — кизил, она требует особого к ней подхода. Для заготовки варенья потребуется только спелая ягода. Она созревает с конца лета и до середины осени. Только в это время нужно собирать кизил на варенье.

При подготовке к самому процессу будет необходимо соблюсти кое-какие правила, чтобы получить действительно вкусный и полезный продукт:

  1. Кизил нельзя варить долго, при длительной термообработке ягоды становятся жёсткими. Поэтому лучший вариант несколько подходов варки.
  2. Ягоды перед варкой нужно накалывать, лучше всего это делать обычной зубочисткой, чтобы легче выходил сок.
  3. Чтобы варенье из кизила получилось красивым, нужно сохранить целостность ягод, для этого их можно просто подержать в слабом содовом растворе (чайная ложка соды на литр воды), а потом хорошенько промыть.
  4. Если вы не хотите варить кизил с косточками, тогда лучше протереть его сквозь сито, а косточки выбрать.

Варенье из кизила — рецепты на зиму

Кизиловое варенье с косточками

Такое просто не может не понравится. Конечно, придётся потратить некоторое время и выдержку. Но как потом вкусно его есть, а выпечка с таким вареньем удивит вас очень приятно.

Для такого приготовления будет нужно:

  • Кило ягод кизила
  • Полтора кило сахара
  • Пол литра воды

Как приготовить варенье из кизила:

Ягоды нужно перебрать, удалить все кисточки и подпорченные, промыть под струёй воды, каждую наколоть зубочисткой. Варим из воды и сахара сироп и в очень горячий засыпаем наш кизил. Держим в сиропе 3-4 часа.

Потом ягоды осторожно шумовкой вытаскиваем, а сироп провариваем минут пять. Опять закладываем ягоду на такое же время и опять вытаскиваем. В общем, повторяем весь процесс. В третий раз тоже выдерживаем ягоды несколько часов, только на этот раз уже не вытаскиваем, а провариваем до готовности. В конце определяем готовность при помощи капельки варенья, если она держит форму, тогда его можно разливать по баночкам.

Кизиловое варенье по классическому рецепту

Этот рецепт менее затратен по времени, поэтому популярнее, чем первый.

Для него нам будет нужно:

  • Кило спелых ягод кизила
  • Половина литра воды
  • Кило двести — кило пятьсот сахара, на ваш вкус

Как приготовить такое варенье:

Все ягоды пересматриваем, чтобы не попалось подпорченных или помятых, заодно удаляем все веточки. Промываем под краном несколько раз, даём воде стечь.

Пока из ягод стекает лишняя вода, мы начинаем варить сироп. Провариваем его минут пять и сразу заливаем ягоду, в таком виде оставляем на пять часов. Только после этого ставим на несильный огонь и варим ягоду десять минут. После сразу разливаем по чистым и сухим баночкам.

Варенье из кизила с косточками, второй вариант

Приготовление занимает меньше времени. Варенье получается густым и красивым.

Для этого мы берём:

  • Кило ягод кизила
  • Кило двести сахара
  • Четверть стакана воды

Мы как обычно подготавливаем ягоду, только ещё каждую накалываем зубочисткой. Так сок быстрее выделится. Засыпаем её сахаром и ждём, пока сахар не пропитается соком весь без остатка. Наливаем туда же воду и ставим варить. Но только доводим до кипения, сразу огонь убираем и снимаем появившуюся пенку. Даём варенью остыть, потом весь процесс ещё раз повторяем. После этого уже готовое варенье раскладываем по баночкам.

Кизиловое варенье в мультиварке

Самый простой вариант рецепта. В мультиварке варенье получается густым и красивым.

Ягоды нужно перебрать и хорошенько промыть. В этом рецепте нам косточки не нужны, удаляем их, просто выдавливая чем-нибудь.

Теперь нужно дать ягодам настояться и хорошо впитать сахар, это можно сделать прямо в чаше для мультиварки. Засыпаем туда ягоды с сахаром, перемешиваем и оставляем на ночь. После этого заливаем воду, выбираем режим тушения и включаем на час. Готовое варенье разливаем по банкам.

Варенье из кизила перетёртое

Такое варенье удобно использовать для различных видов выпечки, к примеру, вы можете удивить гостей пирогом с кизиловым вареньем.

  • Пол кило спелого кизила
  • Пол кило сахара
  • Стакан воды

Как готовить кизиловое варенье:

В этом варианте желательно выбирать самые спелые ягоды, мы их перебираем и моем. Чтобы их перетереть, нужно залить их водой и немного отттушить, хватит 15 минут. Потом протираем через сито и смешиваем с сахаром. Время варки такого варенья после закипания — три минуты.

Варенье из кизила с яблоками

Кизил созревает довольно поздно, когда уже почти все остальные ягоды съедены или упакованы в баночки в виде варений и джемов. А яблоки в это время как раз спеют, поэтому и по времени и по сочетанию вкусов как раз всё совпадает.

Нам будет нужно:

  • Полтора килограмма кизила
  • Пол кило яблок
  • Полтора килограмма сахара
  • Полтора стакана воды

У ягод, отобранных и промытых, избавляемся от косточек. Яблоки тоже моем, счищаем кожицу и режем на пластинки по 0,5 см шириной. Отдельно варим сироп из воды и сахара. Две его трети выливаем в ягоды и начинаем медленно варить, а остальным заливаем яблоки и варим, пока дольки не станут прозрачными и мягкими. Потом смешиваем кизил с яблоками и варим пока масса не загустеет. Раскладываем по баночкам.

Секреты варенья из кизила

Ягода обладает тонизирующим действием, это передаётся и всем продуктам из неё, так что употребляйте аккуратно, можно получить перевозбуждение. Беременным лучше воздержаться от такого десерта.

Очень хорошо пить чай с кизиловым вареньем в период простуд, оно укрепит иммунитет и поддержит организм. Для таких целей специально подбирайте вариант рецепта с меньшей тепловой обработкой, чтобы сохранились все витамины.

Как сварить кизиловое варенье, видео

Для приготовления кизилового настоя 2 столовые ложки плодов заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 8 часов и пьют 2 раза в день по 100 г.

для чего полезно кизил

Срок хранения — 3 года.

Хранить в холоде.

Благодаря содержанию фитонцидов ягоды оказывают губительное воздействие на тифозные, дизентерийные и некоторые другие бактерии.

Для приготовления отвара заваривают 1 стаканом кипятка 2 столовые ложки сухих плодов кизила, кипятят 30 минут, процеживают горячим и доводят объем до исходного. Принимают по 100 г 3 раза в день.

Для приготовления кизилового настоя 2 столовые ложки плодов заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 8 часов и пьют 2 раза в день по 100 г.

При остром гастроэнтероколите кисель включают в диетическое питание.

Источники: http://vekzhivu.com/article/2662-yagoda-kizil-poleznye-svoistva-i-sposoby-zagotovki-narodnye-retseptyhttp://varenierecepty.ru/380-varene-iz-kizila-bez-varki.htmlhttp://f-journal.ru/varene-iz-kizila/http://nazimu.info/kizil-protertyy-s-saharom.htmlhttp://brjunetka.ru/udivitelnyie-svoystva-kizila/http://www.liveinternet.ru/users/cindara/post333559476http://olgushka1971.ru/domashnie-zagotovki/varene-iz-kizila-retseptyhttp://otvet.mail.ru/question/73786078/

28 Июн 2018      foodhranenie         3059      

kakhranitedy.ru

Фильм ужасов: Кизил, протертый с сахаром

в главной роли: лесной крымский кизил

Автор сценария, режиссер и оператор: coffee_ggirl

Краткое содержание предыдущих серий:На выезде из села Богатое по дороге в Симферополь было куплено два ведра кизила по 30 гривен каждое (120 рэ). Дома кизил был разложен в темном месте и накрыт газеткой. Так он лежал три дня и три ночи, пока не стал мягким (и приятным на вкус).

Кровавое действие разворачивается на кухне coffee_ggirl.

Берем кизил, кастрюльку и дуршлаг

выглядит все мусорно, да так оно и есть, все это дело про разведение грязи на кухне:

насыпаем в дуршлаг две-три горсти кизила и протираем его через дырочки так, чтобы мякоть сваливалась в кастрюльку, а косточки и шкурки оставались в дуршлаке. Этот отжим выбрасываем в отдельную миску

Моя мама использует отжим для приготовления компота или киселя, т.к. на косточках остается процентов 20 мякоти. Я просто выбросила в мусор.И так горсть за горстью протираем весь кизил. Занятие это не только непростое, но еще и очень болезненное. То ли с непривычки, то ли руки не оттуда растут, но я себе поранила все костяшки на правой руке и теперь, например, не могу мыть посуду – больно; да и выглядит теперь моя правая кисть не слишком кинематографично :) Так что имеет смысл надевать перчатки.В результате получится вот такая “кашка”

засыпаем ее сахаром 1 к 2м

и перемешиваем

теперь отставляем кастрюльку часов на пять, чтобы сахар растворился, а джем желировался.В это время можно, например, помыть кухню, страшно заляпаную промежуточными продуктами производства. Себя тоже можно помыть по той же причине.К вечеру получается вот такое хозяйство:

Теперь нужно просто разложить ложкой в стерилизованные банки. Закрыть их и поставить в темное место. Открывать по требованию.

В результате получается очень густой джем/желе, который с трудом выковыривается ложкой из банки. Страшно вкусный и страшно полезный. Цытата из Википедии:

Биологически активные компоненты, входящие в состав ягод кизила, нормализуют артериальное давление, предупреждают склероз, кроме того, ягоды применяют как общеукрепляющее, тонизирующее, противовоспалительное средство, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.По содержанию витамина С плоды кизила превосходят лимон, рябину и крыжовник. Считается, что плоды кизила повышают аппетит. Они имеют противоцинготное, жаропонижающее и вяжущее действие. Кизил применяют как профилактическое средство при опасности отравлений ртутью, свинцом и др., так как пектины, содержащиеся в плодах кизила, связывая вредные вещества, помогают их выведению из организма. Настой из ягод применяют при желудочно-кишечных расстройствах. Он обладает вяжущими и фитонцидными свойствами.

The end

p.s. и да, я знаю, что картинки не высокохудожественные, но оказалось, что тереть кизил и одновременно думать о композиции практически невозможно

receptishi.livejournal.com

Кизил на зиму, что и как приготовить

Конечно, если на участке растет кизил, на зиму вы обязательно будете его заготавливать. В разных формах и вариациях приготовления кизил очень полезен беременным, кормящим мамам, детям, пожилым и ведущим активный образ жизни людям. Также кизил принесет пользу для профилактики и лечения многих болезней. При этом, однако, следует помнить, что продукты из ягод кизила противопоказаны при склонности к запорам, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, повышенной кислотности желудочного сока, высоком артериальном давлении. Нежелательно употреблять ягоды или продукты из них перед сном детям с легко возбуждаемой нервной системой.

Ягоды кизила можно употреблять не только свежими. Кулинарная обработка плодов сохраняет вкусовые, целебные, полезные качества ягод длительное время. Предлагаю несколько рецептов переработки ягод кизила.

↑ к содержанию ↑

Желе из ягод кизила

Плоды (1 кг) вымыть, сложить в эмалированную кастрюлю, залить водой на 2-3 см выше плодов, накрыть крышкой, варить 30-40 минут до размягчения, не допуская разваривания. Полученный отвар (1 литр) слить, смешать с сахаром (800 г). Ягоды протереть через крупноячеистое сито. Затем залить протертое пюре из ягод полученным сахарным сиропом. Снова варить, постоянно удаляя пену. Желе готово, если капля на блюдце застывает, не растекаясь. Разлить кипящее желе  в горячие стерильные банки, укупорить.

↑ к содержанию ↑

Кизил, протертый с сахаром

Самым полезным продуктом является кизил, протертый с сахаром, так как этот способ позволяет сохранить все витамины и аромат свежих плодов. Для такого способа переработки  пригодны только очень спелые мягкие плоды. Их нужно промыть, просушить, удалить косточки (я срезала мякоть ножом). Процесс трудоемкий, но результат того стоит. Мякоть протереть через сито или измельчить блендером. К полученной массе добавить сахар (2 кг на 1 кг плодов), перемешивать до полного растворения. Разложить в чистые банки, закрыть пластмассовыми крышками, хранить в прохладном месте.

↑ к содержанию ↑

Варенье из кизила

Янтарное варенье в банке, фото

Для варенья используют твердые красные, темно-красные или желтые ягоды. Их надо вымыть. Пробланшировать в кипящей воде 5-8 минут, затем обдать холодной. Сироп приготовить из расчета 1,2-1,5 кг сахара на 400 мл воды и 1 кг плодов кизила. Плоды залить горячим сиропом, варить 3-5 минут, затем отставить на 5-6 часов. Варить за два-три приема, постоянно снимая пену. Сироп постепенно уваривается. Варенье готово, если остывшая капля на блюдце не растекается. Разлить варенье  в стерильные банки, укупорить.

↑ к содержанию ↑

Маринованный кизил на зиму, как оливки

Это заготовка на зиму из армянской кухни. Маринованный кизил — замечательная закуска к любому праздничному столу. Смотрится просто превосходно! Не хуже, чем оливки и маслины! Рецепт. В чистые баночки (желательно пол литровые) кладем:
  • лавровый лист;
  • черный перец горошком;
  • промытые и очищенные от плодоножек ягоды.
  • на один литр воды 1ч. ложка сахара;
  • 1 ст. ложка соли;
  • 1 ст. ложка уксуса.
Маринад вскипятить и разлить по баночкам с кизилом. Выдержать 1-2 минуты. Слить маринад в кастрюлю. Снова вскипятить и опять разлить по баночкам. Закатать металлическими крышками. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания! Всё готово!!! Вкуснота!!! ↑ к содержанию ↑

Кизил замороженный

Вот такой он — замороженный кизил! В инее, холодящий руки, почти стеклянный, но такой вкуууусный!!!Потрясающая ягода, на вкус кисло-сладкая со слегка вяжущим свойством. По своим полезным свойствам приравнивается к чёрной смородине, лимону и шиповнику. Хранение в замороженном виде позволяют сберечь большую часть витамина С, все микроэлементы и приятный терпкий вкус. Внимание!!! После заморозки ягоды становятся ещё вкуснее и слаще.

↑ к содержанию ↑

Сушеный кизил

Свежие ягоды кисловаты. А сушеный кизил, если полежит, становится мягче, приятнее и слаще. Может быть и не надо варенья и компотов из кизила, если он вкуснее сушеный или вяленый? Тем более, что зимой наш организм больше всего нуждается в витаминах и микроэлементах для поддержания здоровья и энергии.

Сушеный кизил обладает тонизирующими и противовирусными свойствами. Его положительное влияние на организм человека неоспоримо. Вяленые или сушеные ягоды улучшают аппетит и пищеварение; помогают избавиться от изжоги; выводят  тяжелые токсины; укрепляют иммунитет; помогают в борьбе с жировыми отложениями и лишним весом при регулярном употреблении. Женщины обязательно оценят жиросжигающие свойства ягод. Для похудения кизил лучше употреблять сырым или вяленым. В этом случае желудочно кишечный тракт начинает лучше работать, улучшается обмен (в том числе липидный), выводятся ненужные отходы.

Конечно, это не все рецепты заготовок кизила на зиму. Можно еще приготовить острую приправу к мясу, пастилу и много другое. Эти рецепты дополню позже.

ogorod23.ru

Как приготовить вкусное варенье из перетертого кизила?

Я приветствую всех посетителей! 

Сегодня мы готовим варенье из перетертого кизила. Перетереть кизил задача не из простых, но результат того стоит.

Удивительная ягода кизил! В статье Ягода кизил я рассказала про полезные свойства кизила и про легенды ягоды кизил. Теперь заготовка на зиму прекрасный рецепт варенье из перетертого кизила. Кизил должен быть темный, хорошо созревший.

Состав:

Кизил перетертый – 1 кг

Сахар - 1,7 кг

Как же перетереть кизил?

Вам нужно подготовить посуду для перетирки кизила и  привлечь помощника, который зимой будет с вами чаевничать и вспоминать лето. Нужны, будут две кастрюльки объемом 1,5 -2 литра. Я перетираю кизил на даче и использую два походных котелка.

Варенье из перетертого кизила

Еще будет нужна глубокая кастрюля, на которую мы укрепим сито с кизилом, и инструмент для перетирки.  Об этом инструменте я расскажу дальше. Глубокую кастрюлю заранее стоит взвесить, т.к. в ней будет перетертый кизил и нам нужно будет знать вес перетертого кизила.

В одну кастрюлю кидаем две горсти кизила, заливаем кипятком и ставим на огонь. Нагревать на маленьком огне минут пять, пока не появится кизиловый аромат.

Варенье из перетертого кизила готовим дальше...

И не верьте, если вам скажут, что кизил надо перетирать сырым без термической обработки. Кизил твердый, перетереть его можно только, когда он нагреется в кипятке и слегка «поплывет». Во вторую, пустую, кастрюлю кидаем две  горсти кизила и из первой кастрюлю, когда кизил нагреется, через сито выливаем жидкость.  Кастрюлю с кизилом, залитым жидкостью, ставим на огонь, сито укрепляем на большой кастрюле и перетираем. Перетирать можно орудием для готовки пюре.

Вот здесь то и бывает очень кстати помощник. Дело это тяжелое. Мой помощник ломает толкушки для пюре и перетирает своим инструментом. Вот этот инструмент. Да! Ребристый стакан из толстого стекла. Трем!

Готова вторая кастрюля! Повторяем процедуру, ставим следующую порцию на огонь и трем и т.д. Косточки из сита вынимаем, над маленькой кастрюлей с кизилом выливаем жидкость, сито опять полное свежего кизила. Маленькую кастрюлю на огонь и трем. Наша глубокая кастрюля наполнится перетертой кизиловой массой. Далее нужно взвесить готовый продукт, добавить сахар и нагреть на огне. Варить не надо долго варить, только нагреть до кипения. Варенье готово!

Ну и На этом пожалуй заканчиваю свою статью!

Друзья! Если мои статьи для вас полезны, прошу Подпишитесь на мой канал!!!, поставьте Лайк этой статье!!!, Оставляйте свои Комментарии!!!, Делитесь постом! Спасибо !!!

zen.yandex.ru

Кизиловый джем на зиму: как приготовить кизил протертый с сахаром в домашних условиях – пошаговый рецепт » Сусеки

Джем из кизила имеет очень яркий, насыщенный вкус, и богат пектином. Его хорошо намазывать на хлеб и он не будет растекаться. А если его хорошо охладить, то джем и вовсе станет мягким мармеладом.

Ингредиенты: кизил, сахар Время для закладки: Лето

Для приготовления кизилового джема нужно брать спелые плоды, или даже слегка перезревшие. Зелёные и подпорченные не годятся. Зелёные будут слишком кислые, а подгнившие горчить.

На 1 кг кизила нужно:

  • 0,5 кг сахара;
  • 250 гр. воды.

Промойте ягоды холодной водой и сложите в кастрюлю.

Залейте ягоды водой и поставьте кастрюлю на огонь. Как только вода закипит, прикройте кастрюлю крышкой и сделайте огонь потише, чтобы ягоды едва кипели.

Это нужно, чтобы ягоды сварились и было легче удалить косточку. Обычно на это уходит порядка 10-15 минут.

Немного остудите кизил, чтобы не обжечься и пропустите ягоды через сито. Воспользуйтесь толкушкой, чтобы мякоть тоже пролезла, а в сите у вас остались лишь косточки.

В полученное пюре из кизила добавьте сахар, размешайте и снова поставьте кастрюлю на газ.

Теперь нужно уваривать джем до нужной густоты.

Кизиловый джем варится быстро и из килограмма ягод джем будет готов уже через 30 минут. Горячий джем следует разложить по чистым, сухим банкам и закатать крышками.

Переверните банки и укутайте, до полного остывания.

Хранить джем можно при комнатной температуре в течении 12 месяцев. Кизил богат витаминами, применяется при простудных заболеваниях и как общеукрепляющее средство при авитаминозе.

Как приготовить протертый с сахаром кизил, смотрите на видео:

Tweet

suseky.com


Смотрите также