Как вкусно приготовить капусту белокочанную жареную


Жареная капуста — как вкусно пожарить капусту на сковороде

Добрый день.

Если помните, недавно я выкладывал рецепты тушеной капусты и, возможно, вы подумаете, что жареная — это почти тоже самое. И не угадаете. То, что оба эти блюда готовятся на сковороде, не делает их одинаковыми на вкус.

Более того, внешний их вид тоже разительно отличается. Вы, например, когда-нибудь ели капусту в кляре? Я имею в виду не цветную или брокколи (для них такой способ приготовления очень популярен), а обычную белокочанную.

Вы даже не представляете, на сколько это вкусно.

Жареная капуста может быть и гарниром и закуской и полноценным обедом. И с каждой этой ролью она справляется великолепно.

Предлагаю вам несколько рецептов приготовления этого оригинального блюда на все случаи жизни.

Уверен, на вашей кухне есть необходимые ингредиенты для большинства рецептов прямо сейчас. Так что обязательно попробуйте эти простые способы и вы наверняка захотите включить хотя бы один из них в свое регулярное меню.

Жареная капуста на сковороде — простой пошаговый рецепт

Начнем с простого. Если жарить капусту саму по себе, так сказать, пустую, вы не получите богатого насыщенного вкуса, его в ней нет. У нее другое преимущество- она впитывает ароматы тех продуктов, с которыми готовится.

Отсюда и диетичность капустных блюд — еды много, вкуса много, а калорий мало.

Поэтому даже в самом простом варианте в рецепт нужно добавить что-то еще. В данном случае лук и помидоры.

Ингредиенты:

  • Капуста — 500 г
  • Помидор — 1 шт (250 г)
  • Лук — 1 шт (200 г )
  • Сливочное масло — 15 г
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Петрушка, укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Капусту шинкуем или режем соломкой. Помидор и лук нарезаем не крупными кубиками.

2. Разогреваем на сковороде растительное масло и растапливаем сливочное.

3. Первым обжариваем лук. Делаем это на среднем огне, периодически помешивая до того момента, как он станет полупрозрачным.

4. Затем к луку помидоры и жарим помешивая еще 3-5 минут.

5. Следом идет капуста.

С этого момента жарка и помешивание будут продолжаться до тех пор, пока капуста не уменьшится в объеме раза в 2, и пока не выкипит вся жидкость. На это уйдет около 15 минут.

После чего капусту нужно посолить, по желанию добавить специй и перемешать.

Готово. Приятного аппетита!

Как жарить капусту с томатной пастой для пирожков

Представленный ниже рецепт можно использовать как гарнир к мясному блюду, как отдельную закуску на столе. а можно завернуть ее в тесто и приготовить обалденные пирожки с капустой.

Ингредиенты:

  • 1200 г капусты
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • Лавровый лист
  • 1-2 ст. л. томатной пасты
  • Соль — по вкусу
  • 0,5 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Морковь натираем на средней терке, лук нарезаем мелким кубиком. Обжариваем их на среднем огне в растительном масле несколько минут до мягкости.

2. Капусту шинкуем и отправляем в ту же сковороду.

Если сковорода маленькая, то капусту можно добавлять порционно по мере ее ужаривания.

3. Жарим смесь на среднем огне постоянно помешивая, избегая пригорания. Крышкой не накрываем, капуста должна именно жариться, а не тушиться, чтобы приобрести красивый коричневый оттенок. На это уйдет 20-25 минут.

За 5 минут до окончания добавляем томатную пасту, соль, сахар и лавровый лист.

Вот и все. Готово.

Жарим капусту на сковороде с яйцом

Для того, чтобы пожарить белокочанную капусту, ее не обязательно мелко шинковать. Чаще всего ее достаточно разобрать на отдельные листы и порезать их пластинами.

Вот наглядный пример, который может послужить как отличным завтраком, так и ужином.

Много белка и клетчатки при минимуме углеводов, такое блюдо подойдет любой диете или системе питания.

Нам потребуется:

  • Четверть велка капусты
  • 3 яйца
  • Растительное масло для жарки
  • Перец и приправа для бульона (по желанию)

Приготовление:

1. Берем четвертинку капустного кочана, вырезаем кочерыжку, а листья режем на пластины.

2. Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла и выкладываем нарезанные пластинки. Посыпаем перцем и приправой.

Приправу для бульона можно и не брать, но тога нужно будет посолить.

3. Обжариваем капусту на среднем огне сначала без крышки, чтобы на ней начала появляться корочка и выпарилась жидкость, а затем, минут через 5-7, убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и томим 10-15 минут, чтобы капуста размягчилась.

4. Затем разбиваем в сковороду яйца, ждем пока они прихватятся, переворачиваем и обжариваем еще пару минут с другой стороны.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как пожарить капусту в кляре

Предыдущий рецепт очень быстрый и вкусный. Но быстрота приводит к не очень помпезному внешнему виду. И если красота блюда для вас так же важна, как и вкус, то вот вам рецепт идеальной капусты в кляре.

Рецепт вкусного яичного кляра для капусты

Предыдущий способ приготовления очень хорош, но есть в нем один момент, который мне не нравится- предварительная варка капусты. Я не люблю запах вареной капусты. Если вы такие же привереды, то предлагаю вам изменить этапы приготовления и воспользоваться микроволновкой вместо кастрюли.

Вот как то выглядит.

Ингредиенты:

  • 1 кочан молодой капусты
  • 100 мл растительного масла
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень

Кляр:

Приготовление:

1. Капусту режем сначала пополам, а потом на продольные кусочки.

2. Получившиеся пластинки с обеих сторон посыпаем соль и перцем.

3. Яйца разбиваем в глубокую тарелку и взбиваем венчиком.

4. Капусту обваливаем в муке, а потом окунаем в яичную смесь.

Посоленная капуста пускает сок, поэтому панировать ее не сложно, мука сама липнет.

5. Затем обжариваем «стейки» в растительном масле на среднем огне. Жарим по паре минут с двух сторон до подрумянивания кляра.

6. И самый важный шаг. Понятно, что за 5 минут обжарки капуста не приготовится и будет жесткой (именно поэтому ее в предыдущем рецепте предварительно отварили). Поэтому складываем поджаренные кусочки в тарелку и отправляем их в микроволновку на 2 минуты при максимальной мощности.

Не забудьте воспользоваться крышкой для микроволновок!

Теперь готово. Приятного аппетита!

Капуста, жаренная на сковороде с грибами

Отличный вариант гарнира — жареная капуста с грибами. Не тривиальное блюдо, которое подойдет и к мясу и к рыбе.

Ингредиенты:

  • Небольшой кочан капусты (800 г)
  • Шампиньоны — 3 шт
  • 1 головка лука
  • 1 морковка
  • Пучок зелени
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. соли без горки

Приготовление:

1. Капусту шинкуем, морковь натираем на терке, лук и грибы режем мелкими кубиками, зелень измельчаем.

2. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на среднем огне лук и морковь до мягкости.

3. Следом отправляем капусту и жарим 10-15 минут, постоянно помешивая, пока капуста не станет мягкой и не уменьшится в объеме раза в 2.

4. Дальше настает очередь грибов. Добавляем их в сковороду, уменьшаем огонь до минимума и продолжаем жарить еще 10-15 минут, постоянно помешивая.

5. В самом конце добавляем соль, еще раз тщательно перемешиваем и готово.

Приятного аппетита!

Жареная капуста на сковороде с сосисками

Ну а теперь давайте перейдем к рецептам сытных мясных блюд, чтобы не готовить гарнир и мясо по отдельности, а сделать все сразу на одной сковороде.

Ингредиенты:

  • Капуста — 0,5 кг
  • 1 морковка
  • 2 луковицы
  • 4 сосиски
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Мелко порезанный лук и тертую морковь обжариваем в растительном масле до мягкости.

2. Следом отправляем нашинкованную капусту, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут на медленном огне.

3. После этого добавляем нарезанные соломкой или кубиками сосиски, солим, перчим и жарим, периодически помешивая до полной готовности капусты (это еще минут 15)

4. В итоге, через 25-30 минут готово вкусное полноценное обеденное блюдо.

Приятного аппетита!

Рецепт жареной капусты с мясом

Если сосиски кажутся вам через чур вредным продуктом, то можно заменить их на более диетическую курицу. Тогда порядок действий немного изменится.

Ингредиенты:

  • 1 средний кочан капусты
  • 2 филе куриной грудки
  • 1 большая луковица
  • 1 средняя морковь
  • Растительное масло
  • Свежая зелень
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Все ингредиенты измельчаем удобным способом.

2. Так как из всех продуктов дольше всего готовится курица, то ее и обжариваем в первую очередь. Делаем это в растительном масле на сильном огне и до золотистой корочки.

3. Затем в ту же сковороду отправляем лук и морковь, убавляем огонь до минимума и жарим все вместе минут 5, периодически помешивая.

4. Далее идет капуста.

Если к этому моменту масла на сковороде уже не осталось, то влейте еще 2-3 ст.л, чтобы капуста не пригорела.

5. Жарим еще 20 минут, часто помешивая. В конце добавляем зелень и еще раз перемешиваем.

Понять, что капуста готова можно по тому, что она приобретает красивый карамельный оттенок и перестает хрустеть.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления жареной картошки с капустой

Ну и в конце предлагаю посмотреть очень короткий, но красивый и информативный ролик о том, как пожарить капусту с картошкой.

Надеюсь, что сборник этих рецептов поможет вам понять, что капусту можно приготовить очень вкусно. Ведь на самом деле не просто найти еще один такой продукт, в котором сочетается и большая полезность организму и легкая его доступность круглый год.

easywaylife.ru

Капуста жареная на сковороде — очень вкусные рецепты

Сегодня в нашем меню простое и бюджетное блюдо — жареная капуста на сковороде. Трудно представить русский стол без королевы огорода, так ещё называют этот овощ. Доступна в любое время года, из неё готовят массу блюд — холодные закуски, первые, вторые блюда. Она отлично сочетается как с разными овощами, так и с мясом, как впрочем и цветная капуста, рецепты которой уже есть на сайте.

Королевский титул не зря присвоен этому продукту, наряду со своей доступностью, она обладает массой полезных свойств. В её состав входит много витаминов, минералов. Конечно, самой полезной она будет в сыром и квашенном виде, но и после термической обработки их остаётся достаточно.

Ещё один вопрос, которым часто интересуются, это калорийность продукта. Хочу сразу обрадовать любителей этого блюда, что она невелика. Судите сами, калорийность жареной капусты на растительном масле составляет 49 ккал на 100 грамм продукта.

Так что смело можно кушать это блюдо хоть каждый день. А значит настала пора изучить рецепты. Сразу скажу, что они несложные, справятся с ними все, даже те, кто не обладает высокими навыками в кулинарии.

Капуста жареная на сковороде — вкусный домашний рецепт

Этот вариант интересен тем, что здесь овощ не шинкуется привычным способом, а режется квадратиками. Обжаренная таким способом капуста получится сочной, с ярко выраженным вкусом. Отлично подходит в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста —1 вилок среднего размера
  • репчатый лук — 3 шт.
  • тмин
  • зелень
  • соль
  • растительное масло

Пошаговое описание:

  1. Кочан помыть, удалить ненужные листья, нарезать квадратиками. Репчатый лук нарезать четверть кольцами.
  2. В сковороду налить растительное масло, прогреть его, положить нарезанный лук. Масла не должно быть мало, лук должен в нём жарится. Его нужно периодически помешивать, чтобы он не подгорел, а прожарился до золотистого цвета. Хорошо прожаренный лук начинает отдавать сахар, карамелизируется, что впоследствии улучшит вкус блюда. В конце обжарки бросить 1 ч. л. тмина, подержать на огне ещё 1—2 минуты.
  3. Настала очередь капусты. Её нужно выкладывать на сковороду слоями, слегка присыпая солью. Затем нужно перемешать, чтобы поднять лук со дна сковороды. Жарить лучше на большом огне, но это при условии, что сковорода у вас с толстым дном. Блюдо нужно периодически перемешивать. Когда оно уменьшится в объёме, попробовать на соль, при необходимости подсолить. Держим на огне до готовности, которую определить можно по самым толстым кусочкам. Если они мягкие, то добавить мелко нарезанную зелень, перемешать и выключить плиту.

Длительная тепловая обработка не требуется при жарке капусты, она должна иметь небольшую «хрустинку». Тем она и отличается от тушёного продукта.

Пошаговый рецепт жареной капусты с яйцом

Сырые яйца, которые добавляются в процессе приготовления, придают блюду нежность и приятный вкус. Оно может выступать не только как гарнир к мясу или рыбе, но и как лёгкое, но в то же время сытное самостоятельное блюдо. Можно использовать в качестве начинки для пирожков и пирогов.

Необходимые продукты:

  • нарезанная соломкой капуста — 1 кг
  • лук — 1 головка
  • чеснок — 2 зубчика
  • яйца — 4 шт.
  • растительное масло — 100 мл.
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить:

  1. Сначала обжариваем лук в разогретом масле.
  2. Затем добавляем капусту. Если она не помещается вся сразу, то можно положить половину, перемешать, дать чуть осесть и потом добавить оставшуюся.
  3. Жарить на среднем огне, постоянно перемешивая, чтобы она не подгорела. Когда объём уменьшится, продукт станет мягким, поменяет цвет, нужно посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить ещё немного.
  4. Яйца разбить, чуть их присолить, взбить венчиком. Вылить яичную смесь в сковороду, быстро и тщательно перемешать, чтобы она равномерно распределились по всему блюду и обжарить вместе пару минут.

Жарим капусту на сковороде с томатной пастой

Томатная паста в данном рецепте играет не только вкусовую роль, но и делает блюдо красивым, аппетитным.

Важно знать, что добавлять томатную пасту нужно в конце приготовления, когда капуста уже стала мягкой. Если положить в начале, когда она ещё твёрдая, то от кислоты продукт задубеет и, чтобы добиться его мягкости придётся блюдо долго тушить.

Продукты для рецепта:

  • кочан среднего размера
  • морковь — 1 шт.
  • растительное масло
  • томатная паста — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Кочан помыть, освободить от верхних листьев и нарезать либо тонкой соломкой, либо кусочками покрупнее, по вашему желанию. Морковь натереть на средней тёрке.
  2. Прогреть сковороду с маслом, положить капусту, немного обжарить. Затем добавить морковь, посолить, поперчить и жарить до мягкости, периодически помешивая. В томатную пасту добавить немного воды, перемешать, вылить в сковороду.
  3. Перемешать и обжарить ещё немного, чтобы все компоненты «подружились» между собой. Общее время приготовления блюда около 20 минут.

Если хотите приготовить блюдо с добавками (мясо, колбаса, грибы), то капусты всегда должно быть больше, чем других ингредиентов, так как она в процессе жарки сильно уменьшается в объёме.

Очень вкусная капуста с жаренной картошкой и колбасой

Сколько бы ни говорили о том, что это не очень полезно, но я мало знаю людей, которые не любят жареную картошку. Может нечасто, но её равно готовят. А вы пробовали её пожарить вместе с капустой и колбаской. Если нет, то обязательно приготовьте такое блюдо. Это непросто вкусно, это очень вкусно. Колбасу можно использовать разную — сосиски, сардельки, варёную и даже копчёную.

Что вам понадобится:

  • капуста — 800 гр.
  • картофель — 1 кг.
  • колбаса — 500 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • паприка
  • сливочное масло
  • растительное масло

Пошаговое описание:

  1. Вилок обработать, убрав верхние листья и кочерыжку, нашинковать соломкой. Картошку помыть, почистить, нарезать брусочками, положить в воду, чтобы она не потемнела. Мелко нарезать репчатый лук, колбасу — кубиками.
  2. В глубокую сковороду влить растительное масло, прогреть его, положить капусту. Жарить на среднем огне без крышки, периодически помешивая.
  3. Когда уменьшится объём, положить картошку, накрыть крышкой, сделать огонь ниже среднего и жарить 10 минут. Пару раз нужно открыть крышку и помешать, чтобы капуста не подгорела.
  4. В другой сковороде сначала до мягкости и лёгкой золотинки обжарить лук на сливочном масле. Затем положить колбасу и обжарить, чтобы кусочки немного подрумянились.
  5. Снять крышку, овощи посолить, посыпать паприкой, жарить без крышки до готовности картошки. Соединить овощи с колбасой, перемешать, обжарить вместе 2—3 минуты. Выключить огонь, накрыть крышкой, дать настояться блюду 5 минут и можно подавать к столу.

Сытный ужин — капуста жареная с сосисками и рисом

Замените картошку рисом и у вас в копилке семейных рецептов появится ещё одно блюдо. Оно несложное в приготовлении и может выручит вас, когда нужно быстро и сытно накормить ваших домочадцев.

Что вам понадобится:

  • капуста — 1/4 большого кочана
  • луковица — 1 шт.
  • сосиски — 4 шт.
  • рис — 150 гр.
  • соль, специи по вкусу

Готовим по рецепту:

  1. Рис хорошо промыть от крахмала до получения чистой воды. Положить в кастрюлю, залить водой, которой должно быть больше в 1,5-2 раза, в зависимости от того, какой рис вы будете готовить. Чтобы ускорить процесс, можно залить кипятком. Посолить, дать закипеть, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и варить до готовности.
  2. Пока варится рис, займёмся капустой. Способ нарезки в данном рецепте не имеет значения, можно нашинковать тонкой соломкой, можно сделать более крупную нарезку. Делайте так, как вы больше любите. Сосиски нарезать кружками, лук небольшими кусочками.
  3. Сначала немного обжариваем лук, затем кладём капусту. Можно жарить как без крышки, так и под крышкой, если хотите ускорить процесс.
  4. Когда капуста станет мягче, начнёт приобретать цвет готового блюда, её нужно посолить, затем добавить сосиски и обжаривать вместе 5 минут.
  5. Завершающий этап — кладём готовый рис, специи, хорошо перемешиваем, минуты две держим на огне, выключаем и зовём своих домочадцев к столу.

Готовим капусту на сковороде с грибами

Грибы — прекрасный источник белка и некоторые разновидности по своей питательности не уступают говядине.

Поэтому это блюдо отлично подходит для поста или для тех, кто не употребляет мясо. Любители грибов его тоже оценят по достоинству.

Необходимые продукты:

  • капуста
  • сушёные грибы
  • лук
  • чеснок
  • имбирь, острый перец по вкусу
  • растительное масло

Способ приготовления:

  1. Сухие грибы заранее залить холодной водой, чтобы они успели размякнуть. Если нет сухих, то можно использовать свежие, они сейчас, к счастью, круглый год продаются в супермаркетах.
  2. Капусту нашинковать соломкой, лук полукольцами, имбирь, чеснок и красный острый перец нарезать маленькими кусочками. Имбирь и острый перец на любителя, поэтому можете их не класть.
  3. В сковороду налить растительное масло, прогреть, положить сначала лук, чеснок, имбирь и острый перец, немного обжарить.
  4. Затем положить грибы, слив воду. Но совсем её не выливайте, она ещё пригодится. Если у вас свежие грибы, то их надо нарезать тонкими пластинками или кусочками. Перемешать с луком и специями и подержать на огне 5 минут.
  5. Теперь кладём капусту и, если хотите чтобы она получилась помягче, можно добавить немного воды, в которой замачивались грибы. Жарим капусту до готовности, не забывая её постоянно мешать.

Видео о том, как пожарить на сковороде капусту с мясом

Если вы небольшой любитель колбасы, а мясная составляющая этого блюда вас привлекает, то этот рецепт для вас. В нём используется мясной фарш, хотя его вполне можно заменить на курицу, свинину или говядину. Только в этом случае потребуется чуть больше времени. Смотрите видео.

Вкусная начинка для пирожков с жареной капустой, морковью и луком

Пирожки с капустой — это вкус детства, который не хочется забывать. С пылу с жару, так и тянется рука не дождавшись, пока остынут. Готовить начинку можно разными способами, к примеру, использовать те, которые описаны выше, с яйцом, грибами. Но лишними рецепты не бывают, поэтому предлагаю оценить ещё один.

Ингредиенты:

  • кочан — 1,3 кг.
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • болгарский перец — ½ шт.
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • паприка — 1 ч. л.
  • черный молотый перец — 1 ч. л.
  • соль, зелень по вкусу
  • растительное масло — 10 ст. л.

Как приготовить:

  1. В сковороду налить растительное масло, прогреть его и положить лук, нарезанный четверть кольцами. Жарить его 5 минут. По краям сковороды он быстрее зажаривается, поэтому меняйте его местами, чтобы зажаривался равномерно. Затем кладём морковь, которую нужно нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке. Равномерно распределяем по всей поверхности сковороде и жарим 5 минут.
  2. Следующий этап, это капуста. Помним, что жарим для начинки, поэтому её нужно нашинковать тонкой соломкой. Выкладывать в сковороду можно частями, если не помещается вся сразу. Капуста быстро теряет объём, поэтому не бойтесь, что она вдруг получится не одинаково прожаренной. Обязательно перемешивайте её в процессе жарки. Мелкая соломка имеет свойство быстро пригорать, поэтому не оставляйте сковороду без внимания.
  3. Как только объём уменьшится, добавьте перец, нарезанный тонкими брусочками или маленькими кубиками. Посолите, всё хорошо перемешайте и подержите на огне минут.
  4. В конце жарки добавляем томатную пасту, паприку, черный перец и мелко нарезанную зелень, хорошо перемешиваем и жарим ещё 2—3 минуты. Начинка готова. Такое вкусное овощное блюдо можно подавать и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Как пожарить на сковороде квашеную капусту

Вкусное второе блюдо, с лёгкой кислинкой, получается из квашеного продукта. Такой гарнир очень любят в Германии, капусту подают к сосискам, колбаскам, свиным рёбрышкам, окороку, отбивным.

Важный момент! Перед обжаркой продукт нужно процедить и промыть водой, чтобы не получить на выходе пересоленное блюдо.

Необходимые продукты:

  • квашеная капуста — 1 кг.
  • кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
  • репчатый лук — 2 шт. небольшого размера
  • чеснок — 2 зубчика
  • черный молотый перец
  • растительное масло для обжарки

Как приготовить:

  1. Капусту промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. В сковороду налить растительное масло, положить раздавленный или мелко нарезанный чеснок. Как только он начнёт отдавать запах, положить к нему лук, нарезанный четверть кольцами.
  3. Лук с чесноком немного обжарить, затем положить подготовленную капусту, слегка поперчить, накрыть крышкой и обжаривать в течение 15 минут, периодически помешивая.
  4. Яблоко помыть, очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке, положить в сковороду, перемешать и жарить ещё 10—15 минут до готовности. В процессе приготовления капуста должна стать мягкой, уменьшиться в объёме и приобрести золотистый цвет.

Капустный шницель жареный в сухарях

Как ещё можно пожарить белокочанную красавицу? Предлагаю приготовить сочный, с хрустящей корочкой шницель. Это не только вкусное, но и полезное блюдо, ведь крупные ломтики сначала отваривают, а потом быстро обжаривают с двух сторон.

Ингредиенты:

  • 1 кочан среднего размера
  • 2 яйца
  • сухари молотые
  • растительное масло
  • соль, перец

Описание рецепта:

  1. Кочан капусты очистить от верхних листьев, разрезать его на 4 части, не удаляя кочерыжку. Затем каждую четвертинку разрезать на 3 части так, чтобы у каждого кусочка была небольшая часть кочерыжки. Положить в кастрюлю, залить водой, насыпать 1 десертную ложку соли. Довести до кипения и проварить 5—7 минут до полуготовности. Вынуть из горячей воды и дать остыть.
  2. Яйца разбить в миску, посолить, поперчить, взбить венчиком или вилкой. На сковороду налить масло, прогреть. Капусту обмакнуть в яйце, затем обвалять в сухарях, выложить на сковороду и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Жаренные капустные листья в кляре с начинкой

Предлагаю посмотреть ещё одно видео с оригинальным рецептом. Из капустных листьев автор делает конверты с начинкой из колбасы, затем их обмакивает в кляр и обжаривает на сковороде.

Надеюсь, подборка рецептов жареной капусты вам обязательно пригодится и позволит разнообразить ваше меню с помощью полезного и доступного продукта.

Приятного аппетита.

poraest.ru

Жареная капуста

Жареная капуста встречается во многих блюдах – овощных рагу, солянках, пирогах, пирожках, блинчиках и т.д. Все эти блюда отличаются простотой приготовления, бюджетным составом, сытностью и отменным вкусом – именно в этом секрет их популярности. Жареная капуста может быть приготовлена на скорую руку и даже тогда, когда в холодильнике нет особого разнообразия продуктов – в любом случае результат вас порадует. Добавьте к капусте картофель, морковь, грибы, зелень и любимые специи – и вот у вас готово ароматное питательное блюдо без лишних усилий и хлопот.

Главным преимуществом использования капусты в кулинарии является ее доступность – этот овощ стоит очень дешево, а приобрести его можно в любое время года. Помимо этого, капуста горячо любима хозяйками за свои полезные свойства. Она богата витаминами С, В2, А, К, Е и РР, а также калием, кальцием и фосфором. Употребление капусты укрепляет иммунитет, налаживает работу желудочно-кишечного тракта, способствует похудению, активизирует обменные процессы, нормализует уровень холестерина, укрепляет сосуды и повышает работоспособность.

Жареная капуста может быть дополнена другими овощами (картофелем, луком, морковью, томатами), мясом (говядиной, свининой, курицей, индейкой), колбасой, сосисками, рыбой, грибами (лесными, вешенками, шампиньонами), пряной зеленью (укропом, петрушкой или кинзой), а в случае использования капусты в качестве начинки для пирогов, пирожков или блинчиков – еще и вареными яйцами. И это еще не все – для получения более интересного вкуса в капусту при готовке можно добавить нарезанное кусочками яблоко или немного чернослива. И, конечно же, не забываем оттенять блюдо специями. Термически обработанная капуста приобретает весьма насыщенный вкус и аромат, поэтому лучше всего использовать приправы и специи, не перебивающие вкус овоща. Сюда отлично подойдут смесь перцев, кориандр, паприка, хмели-сунели, тмин, куркума и лавровый лист. Не лишним будет и небольшое количество чеснока.

Жареная капуста может употребляться как самостоятельное блюдо, если приготовить из нее рагу или солянку, или в качестве гарнира, если потушить ее с овощами. Для приготовления капусты выбирайте посуду с толстыми стенками, особенно в том случае, если капуста прошлогодняя, так как на ее размягчение придется затратить значительное количество времени. Шинковать капусту следует мелко – так она равномерно прожарится и приобретет аппетитный золотистый цвет. Перед готовкой капусту можно слегка размять руками, чтобы блюдо получилось более сочным и мягким. И не забывайте периодически помешивать капусту во время жарки, чтобы она не пригорала.

Жареная капуста – этот минимум ингредиентов и минимум усилий, но всегда великолепный результат на радость всем! Приглашаем вас к столу!

Солянка из капусты с грибами

Ингредиенты:

  • 600 г белокочанной капусты
  • 250 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 60 г томатной пасты
  • 250 мл воды
  • 2 лавровых листа
  • 4-5 горошин черного перца
  • 2-3 горошины душистого перца
  • зелень петрушки
  • растительное масло
  • соль по вкусу

Приготовление: Разогреть растительное масло в сотейнике. Добавить нарезанный лук и жарить около 2 минут до мягкости. Добавить тертую на крупной терке морковь и тонко нашинкованную капусту. Готовить, помешивая, около 10 минут. Томатную пасту развести с водой. Добавить к овощам вместе с нарезанными пластинками шампиньонами, лавровым листом, черным перцем горошком и душистым перцем. Перемешать и готовить около 30 минут. Посолить по вкусу, дать настояться под крышкой около 10 минут, после чего посыпать нарезанной петрушкой и подать к столу.

Жареная капуста с яйцом

Ингредиенты:

  • 500 г молодой белокочанной капусты
  • 200 г моркови
  • 3 яйца
  • 2-3 столовые ложки растительного масла
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • зелень укропа или петрушки

Приготовление: Капусту мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Овощи перемешать и слегка размять руками. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить капусту и морковь, помешивая, в течение 10-15 минут. Разбить в сковороду яйца и, непрерывно помешивая, готовить около 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

Солянка из квашеной капусты с сосисками

Ингредиенты:

  • 500 г квашеной капусты
  • 3-4 сосиски
  • 2 соленых огурца
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка сахара
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • зелень укропа или петрушки
  • растительное масло

Приготовление: Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить квашеную капусту, предварительно отжав ее. Жарить до тех пор, пока она не подрумянится. Добавить томатную пасту, разведенную в стакане воды. Перемешать. Добавить нарезанные кубиками соленые огурцы и нарезанные кружками сосиски. Добавить сахар и черный перец. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и готовить от 20 до 30 минут. Добавить измельченный чеснок и готовить еще 2-3 минуты. Посолить, если это необходимо, хотя огурцы должны придать блюду нужную соленость. Посыпать готовое блюдо измельченной зеленью и подать к столу.

Рагу с капустой, картофелем и мясом

Ингредиенты:

  • 400 г картофеля
  • 300 г белокочанной капусты
  • 300 г свинины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 помидор
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • соль и специи по вкусу
  • растительное масло

Приготовление: Разогреть растительное масло в сотейнике. Добавить нарезанные кубиками лук и морковь и жарить 5-7 минут. Далее добавить нарезанную кубиками свинину и жарить, помешивая, около 10 минут. Посолить и добавить специи по вкусу, после чего влить около 100 мл воды и тушить под крышкой около 15-20 минут, до полуготовности. Затем добавить нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель. Влить около 200 мл воды добавить соль и специи по вкусу и тушить под крышкой около 15-20 минут. Затем добавить нарезанные помидоры, томатную пасту и измельченный чеснок. Перемешать и готовить под крышкой 5-7 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью, дать настояться под крышкой 10 минут и подать к столу.

Пирог с капустой и яйцом на кефире

Ингредиенты:

  • 350-400 г молодой белокочанной капусты
  • 450 мл кефира
  • 300 г муки
  • 1 луковица
  • 3 яйца
  • 8 г разрыхлителя
  • 20 г сливочного масла
  • щепотка сахара
  • растительное масло
  • соль по вкусу

Приготовление: Отварить два яйца вкрутую. Разогреть немного растительного масла в сковороде и обжарить нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Добавить тонко нашинкованную капусту и обжаривать около 5 минут. Затем влить около 50 мл воды, посолить по вкусу и готовить под крышкой от 7 до 10 минут, помешивая время от времени. Тем временем приготовить тесто. Налить в миску кефир. Добавить щепотку соли и щепотку сахара. Добавить яйцо и взбить венчиком. Постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку, продолжая взбивать. Готовое тесто должно иметь однородную консистенцию, напоминающую тесто для оладий. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 180 градусов. Половину теста вылить в форму. Выложить слой капустной начинки, смешанной с нарезанными вареными яйцами. Сверху выложить оставшееся тесто и разровнять поверхность. Выпекать пирог около 40 минут.

Жареная квашеная капуста с картофелем

Ингредиенты:

  • 800 г картофеля
  • 400 г квашеной капусты
  • 2 луковицы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка молотой паприки
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • соль по вкусу
  • растительное масло

Приготовление: Отварить картофель в мундире. Немного остудить, очистить и нарезать крупными ломтиками. Обжарить в сковороде в небольшом количестве растительного масла до появления румяной корочки, посолив по вкусу. Выложить картофель в миску и накрыть, чтобы он оставался теплым. Тем временем добавить в сковороду еще немного масла и подрумянить в нем мелко нарезанный лук. Убрать лук со сковороды и обжарить квашеную капусту, чтобы она приобрела золотистый цвет, добавив при этом мелко нарезанный чеснок. Выложить в глубокую тарелку или миску картофель (его можно подогреть, если необходимо), капусту и лук. Посыпать специями, предварительно смешав их между собой, и дополнительно посолить, если это необходимо. Аккуратно перемешать. Подавать блюдо в горячем виде.

Жареная капуста является ингредиентом самых разных аппетитных блюд, которые сделают ваши обед или ужин просто восхитительными! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

kedem.ru

👌 Жареная капуста, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Запечённая в духовке капуста - простейший гарнир к летним блюдам

Запечённая в духовке капуста - прост...

Сегодня мы приготовим, пожалуй, самый простой гарнир из всех возможных, который не займёт у вас больше пяти минут активного времени. Запёченная капуста послужит отличным дополнением к любым блюдам: мя...

Запеченная в духовке капуста простой и вкусный гарнир

Запеченная в духовке капуста простой...

Запеченная в духовке капуста — простой и вкусный гарнир, который сможет превратить ваш обычный обед или ужин в полезную и ароматную трапезу, наполненную сочным хрустом. Что может быть интереснее? Куро...

Жареная цветная капуста

Жареная цветная капуста

Спешу поделиться рецептом. Хорошо приготовленная цветная капуста с легкостью украсит обеденный стол и станет достойным украшением праздничного. Да и в дорогу очень кстати.   Нам понадобится:...

Жареная пекинская капуста

Жареная пекинская капуста

Жареная капуста прекрасный способ разнообразить меню в постные дни. Капуста для этого рецепта нужна пекинская (или китайская). А подают ее с соевым соусом, так как рецепт этот пришел к нам с китайской...

Жареная капуста с яйцом

Жареная капуста с яйцом

Этим рецептом со мной поделилась моя мама – она услышала его на рынке, когда покупала капусту. Именно продавец капусты и прочих овощей во всеуслышание рассказывал, как же вкусно можно ее приготовить,...

Вкусные пирожки с капустой и курицей в духовке

Вкусные пирожки с капустой и курицей...

Полакомиться вкусными домашними пирожками с капустой и курицей — это всегда праздник. А если их еще и сготовить по несложному рецепту, тогда душа радуется вдвойне. Пеките аппетитные пирожки с удовольс...

Закуска из цветной капусты с сыром за 25 минут

Закуска из цветной капусты с сыром з...

Этот рецепт идеально подойдет тем, кто хочет перекусить чем-нибудь сытным, но не хочет тратить время на готовку полноценного обеда. Очень вкусные горячие бутерброды из цветной капусты с топлёным сыром...

Тушеная капуста с филе индейки и помидорами

Тушеная капуста с филе индейки и пом...

Замечательный рецепт приготовления блюда из тушеной капусты с сочным мясом индейки и овощами, которое приятно удивит своими вкусовыми качествами! Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт...

Жареная капуста на сковороде

Жареная капуста на сковороде

Капуста белокочанная 300 гр. Соль 1/2 ч.л. Укроп 50 гр. Специи 1/2 ч.л. Чеснок 3 зубчик Лавровый лист 2 шт. Растительное масло 2 ст.л.

Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой

Сдобное опарное дрожжевое тесто 500 гр. Капуста Лук репчатый Кинза Растительное масло Соль Перец чёрный молотый

Капуста жареная.

Капуста жареная.

Капуста белокочанная 400 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Томатная паста 80 гр. Соль Перец чёрный молотый Растительное масло 2 ст.л.

Жареная капуста с чёрной фасолью

Жареная капуста с чёрной фасолью

Жареная капуста с чёрной фасолью Капуста белокочанная 500 гр. Лук репчатый 180 гр. Масло подсолнечное рафинированное 60 мл. Морковь 185 гр. Перец чили 0,25 шт. Сладкий перец 100 гр. Перец чёрный мол...

Жареная капуста с чесноком

Жареная капуста с чесноком

Жареная капуста с чесноком (постный рецепт) Оригинальный рецепт приготовления ароматной капусты, запеченной с чесноком в духовке. Ингредиенты 1 кочан капуста (белокочанная среднего размера) 4 зубчи...

Капуста цветная жареная, с сухарями

Капуста цветная жареная, с сухарями

Капуста цветная Сухари панировочные Растительное масло Соль

Жареная брюссельская капуста

Жареная брюссельская капуста

Жареная брюссельская капуста. Брюссельская капуста 400-500 гр. Чеснок 3-4 зубчик Лимон 1-2 шт. Масло оливковое 3-4 ст.л. Соль Перец чёрный молотый

Жареная картошка с капустой на сковороде

Жареная картошка с капустой на сково...

Жареная картошка с капустой на сковороде Картофель 250 гр. Капуста белокочанная 200 гр. Сало 70 гр. Соль Лук репчатый 40 гр.

КАПУСТА ЖАРЕНАЯ НА СКОВОРОДЕ

КАПУСТА ЖАРЕНАЯ НА СКОВОРОДЕ

Секрет приготовления постной жаренной капусты здесь! Капуста 1 кочан Лук репчатый 2 шт. Помидор 2 шт. Морковь 1 шт. Растительное масло 50 мл. Перец чёрный молотый Соль Чеснок 2 зубчик

Жареная капуста с грибами

Жареная капуста с грибами

Жареная капуста с грибами Гриб 250 гр. Капуста 1/2 шт. Морковь 1 шт. Томатная паста 2 ст.л. Перец болгарский 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Растительное масло 50 гр. Соль Сахар Перец душистый Кориандр Л...

Жареная молодая капуста с укропом

Жареная молодая капуста с укропом

Жареная молодая капуста с укропом Капуста 1 кг. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Укроп 4 веточка Растительное масло 3 ст.л. Перец чёрный молотый Соль

Жареная цветная капуста с сыром в панировочных сухарях

Жареная цветная капуста с сыром в па...

Капуста цветная 1 головка Молоко 50 мл. Пшеничная мука высшего сорта 3-4 ст.л. Соль 1 ст.л. Разрыхлитель 1/2 ч.л. Яйцо 4 шт. Сыр полутвердый 100 гр. Картофельный крахмал 1-2 ст.л. Смесь перцев свежемо...

Жареная картошка с капустой

Жареная картошка с капустой

Бекон 100 гр. Капуста 1 шт. Картофель 10-12 шт. Колбаска баваркисе 2-3 шт. Морковь 1 шт. Специи

Жареная цветная капуста в кляре

Жареная цветная капуста в кляре

Рецепт: жареная цветная капуста в кляре Капуста цветная 600 гр. Масло сливочное 3 ст.л. Яйцо 1-2 шт. Сметана 50 гр. Мука 2-3 ст.л. Соль

Жареная морская капуста

Жареная морская капуста

Жареная морская капуста Сухая морская капуста 50 гр. Лук репчатый 1 шт. Зелень 1 пучок

Жареная брюссельская капуста и тыква

Жареная брюссельская капуста и тыква

Жареная брюссельская капуста и тыква Свиная грудинка копченая 100 гр. Брюссельская капуста 350 гр. Масло сливочное 2 ст.л. Тыква 2 чашка Соль Перец Паприка 1/4-1/2 ч.л.

Жареная брюссельская капуста

Жареная брюссельская капуста

Жареная брюссельская капуста Брюссельская капуста 700 гр. Масло оливковое 3 ст.л. Чеснок 4 зубчик Соль 1/4 ч.л. Перец 1/4 ч.л.

Жареная цветная капуста

Жареная цветная капуста

Жареная цветная капуста Небольшой кочанчик цветной капусты Средний пучок зеленого лука Масло сливочное Соль

Цветная капуста жареная в тесте.

Цветная капуста жареная в тесте.

Цветная капуста жареная в тесте Капуста цветная 1 головка Яйцо 1 шт. Кефир 0.5 ст. Мука 0.5 ст. Сода Соль Растительное масло

ЖАРЕНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ

ЖАРЕНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ

Жареная капуста в кляре Капуста 0,5 шт. Соль Яйцо 2 шт. Мука 100 гр. Зелень 1 ч.л. Растительное масло 40 мл.

Жареная капуста

Жареная капуста

Капуста белокочанная 500–700 гр. Чеснок 2 зубца Бекон 4–5 полосок Соль Вода 2–3 ст.л. Перец чёрный молотый Перец душистый молотый

Жареная цветная капуста в кляре с грибами.

Жареная цветная капуста в кляре с гр...

Жареная цветная капуста в кляре с грибами Капуста цветная 1 головка Шампиньон 300-500 гр. Вода 1.5 ст. Мука Соль Куркума Базилик Мускатный орех Кориандр

Цветная капуста жареная в муке

Цветная капуста жареная в муке

Кочан цветной капусты 1 шт. Мука 2 ст.л. Растительное масло Соль Перец чёрный молотый

Жареная брюссельская капуста с изюмом

Жареная брюссельская капуста с изюмо...

Жареная брюссельская капуста с изюмом. Оливковое масло 1 ст.л. Капуста брюссельская 300 гр. Морковь 2 шт. Изюм 1/4 чашка Бульон куриный 1 чашка Соль 1 по вкусу

Жареная брюссельская капуста с грецкими орехами

Жареная брюссельская капуста с грецк...

Рецепт Жареная брюссельская капуста с грецкими орехами Брюссельская капуста 700 гр. Масло оливковое 1/4 ст. Соль Бульон куриный 0.5 ст. Грецкий орех 30 гр. Масло сливочное 60 гр. Лимонная цедра 2 ч....

Жареная цветная капуста. Кулинарный сайт Мастер Рецептов Жареная цветная капуста

Жареная цветная капуста. Кулинарный...

Жареная цветная капуста Чеснок 4 зубчик Паприка 1 ч.л. Тимьян 1/2 пучок Масло оливковое 2 ст.л. Соль морская Черный перец Лимонный сок Капуста цветная 1 кг. Белое вино 4 ст.л. Помидор 400 гр. Миндал...

Жареная капуста с картошкой

Жареная капуста с картошкой

Картофель Свежая капуста Лук репчатый Соль Масло Яйцо

Жареная морская капуста

Жареная морская капуста

Жареная морская капуста Сухая морская капуста 50 гр. Лук репчатый 1 шт. Зелень 1 пучок

Жареная брюссельская капуста

Жареная брюссельская капуста

Жареная брюссельская капуста салат Брюссельская капуста Лук репчатый Зеленый перец чили Соль Карри 0,5 ч.л. Тмин 1 ч.л. Горчица 1 ч.л. Кокосовая стружка 2 ст.л. Масло оливковое

Капуста жареная с помидором

Капуста жареная с помидором

Капуста белокочанная 400 гр. Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л. Масло сливочное 2 ст.л. Помидоры 120 гр.

Жареная цветная капуста в кляре

Жареная цветная капуста в кляре

Жареная цветная капуста в кляре - блюдо, которые вы сможете приготовить на обед или ужин. Капуста обжаривается с шампиньонами в сочном и ароматном кляре. Блюдо хорошо сочетается со свежими овощами....

Капуста жареная с грибами

Капуста жареная с грибами

Капуста 1 кг. Лук репчатый 1-2 шт. Морковь 1 шт. Гриб опенок 200 гр. Растительное масло 1-2 ст.л. Специи 1-2 щепотка Зелень 5 щепотка

Жареная морская капуста

Жареная морская капуста

Морская капуста 50 гр. Лук репчатый 1 шт. Зелень 1 пучок

Цветная капуста жареная с сыром

Цветная капуста жареная с сыром

Капуста цветная 1 кг. Сыр 100 гр. Соль 1 ст.л. Растительное масло Специи

Жареная цветная капуста с анчоусами

Жареная цветная капуста с анчоусами

Жареная цветная капуста с анчоусами Капуста цветная 1 шт. Анчоус 8 шт. Чеснок Лук-шалот 1 шт. Черствый белый хлеб Шалфей 8 лист Масло оливковое 1/4 ст. Лимонная цедра 2 шт. Сахар 2 ч.л. Соль Перец

Капуста брюссельская, жареная в тесте

Капуста брюссельская, жареная в тест...

Капуста брюссельская, жареная в тесте. Брюссельская капуста 300 гр. Лук репчатый 20 гр. Масло сливочное 50 гр. Белый соус 100 гр. Перец чёрный молотый Мускатный орех Соус томатный 100 гр. Соль

Жареная брюссельская капуста

Жареная брюссельская капуста

Капуста брюссельская 400 гр. Лук-шалот 100 гр. Растительное масло 20 мл. Паприка 1 шт. Соль 1/4 ч.л. Перец чёрный молотый 1/4 ч.л. Бальзамический соус 50 мл. Орехи кедровые 30 гр.

Жареная цветная капуста

Жареная цветная капуста

Капуста цветная 1 шт. Яйцо 3 шт. Соль Молоко 4 ст.л. Мука 1/4 ст. Растительное масло 1/2 ст.

Постная жареная капуста

Постная жареная капуста

Капуста 1/4 кочана Картофель 2 шт. Фасоль 1 банка Лук репчатый 1 шт. Растительное масло 2–3 ст.л. Свежий тимьян 3–4 веточки Перец чёрный молотый Соль

Жареная тыква с брюссельской капустой и луком

Жареная тыква с брюссельской капусто...

Жареная тыква с брюссельской капустой и луком Капуста брюссельская 400 гр. Тыква 400 гр. Лук красный 1 шт. Оливковое масло 1,5 ст.л. Мёд 2 ст.л. Тмин 0,5 ч.л. Соль 1 щепотка Перец 1 щепотка

Цветная капуста жареная в сметане

Цветная капуста жареная в сметане

Капуста цветная 800 гр. Кабачок 200 гр. Сметана 15% 200 гр. Топлёное масло 40 гр. Укроп 30 гр. Соль Специи

Жареная капуста в мультиварке

Жареная капуста в мультиварке

Капуста 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Растительное масло Соль 4 щепотка Чёрный перец

Жареная цветная капуста

Жареная цветная капуста

Рецепт цветной капусты жареной в муке Капуста цветная 1 шт. Мука 2 ст.л. Растительное масло 2 ст.л. Соль 3 щепотка Перец чёрный молотый 2 щепотка

Капуста жареная

Капуста жареная

Капуста свежая шинкованная 700 гр. Чеснок 3 зубчик Укроп 1/2 пучок Тимьян 1/2 чайной л. Лист лавровый 2 листочка Лимонный сок 4 -я часть лимона Лимонная цедра Растительное масло 4 ст.л. Соль Перец чёр...

Жареная брюссельская капуста с изюмом

Жареная брюссельская капуста с изюмо...

Оливковое масло 1 ст.л. Капуста брюссельская 300 гр. Морковь 2 шт. Изюм 1/4 чашка Бульон куриный 1 чашка Соль 1 по вкусу

Капуста с грибами жареная

Капуста с грибами жареная

Капуста 1,2 кг. Зелёный горошек 150 гр. Грибы 200 гр. Масло сливочное 50 гр. Лук-порей 1 шт. Соль

Жареная брюссельская капуста

Жареная брюссельская капуста

Капуста брюссельская 400-500 гр. Чеснок 3-4 зубчик Лимон 1-2 шт. Оливковое масло 3-4 ст.л. Соль Перец чёрный молотый

Жареная цветная капуста с яйцом

Жареная цветная капуста с яйцом

Капуста цветная 0.5 шт. Яйцо 2 шт. Мука 1-2 ст.л. Растительное масло 2 ст.л. Соль 1 щепотка

alimero.ru

Настоящее объедение: жареная капуста на сковороде

Овощи – это не только питательно и полезно, но еще и очень-очень вкусно. Главное – правильно их приготовить. Например, из самой привычной и доступной белокочанной капусты можно сделать не только рагу, бигос или голубцы. Ее предлагается приготовить на сковороде. Это просто и быстро! Однако жареная капуста получается невероятно нежной, душистой, сочной – настоящее объедение! Она удивительно хороша сама по себе, но этот рецепт можно разбавить мясом или сосисками. Получится не менее аппетитно!

Время приготовления –1 час.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Чтобы приготовить простое, но невероятно ароматное и аппетитное блюдо, потребуется набор самых простых компонентов. Всё это можно купить на рынке или в магазине:

  • белокочанная капуста – 400 г;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • лук – 1 головка;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • томатная паста – 80 г;
  • соль и специи для овощей – по вкусу;
  • зелень – для подачи.

Как пожарить капусту на сковороде

Сложностей в приготовлении капусты по такому рецепту на сковороде обычно не бывает. Ведь это просто и достаточно быстро! Так что рецептик могут смело забирать в свои копилки начинающие кулинары и хозяюшки.

  1. Сперва надо очистить луковицу. Плод мелко режется и отправляется на сковороду, в которой предварительно было разогрето немного растительного масла.
  1.  
  2. Затем чистится, моется и режется крупной соломкой морковь. Ее тоже нужно выложить на сковороду к луковой нарезке. Вместе овощи обжариваются 3-4 минуты.

  1.  
  2. Теперь надо заняться капустой. С вилка снимаются верхние листы, которые обычно в пищу не используются. Капусту следует нашинковать мелкой и тонкой соломкой.

На заметку! Чтобы готовое блюдо получилось более нежным и сочным, нашинкованный продукт стоит слегка помять руками.
  1.  
  2. Капустная нарезка перекладывается в сковороду к зажарке. Массу надо поперчить, посолить и по желанию сдобрить другими специями. Овощи следует жарить на среднем огне. Масса периодически помешивается. Жарить состав надо до тех пор, пока капустная соломка не приобретет приятный золотистый оттенок.

  1.  
  2. Далее к жареной капусте добавляется томатная паста.

  1.  
  2. Овощную смесь следует перемешать, после чего к ней вливается немного воды.

Обратите внимание! Чтобы блюдо дошло до готовности и стало таким, как нужно, достаточным окажется 1/3 стакана воды.
  1.  
  2. Масса еще раз перемешивается. Сковорода закрывается крышкой. Остается жарить капусту еще не более 7 минут. При этом ее надо периодически помешивать лопаткой.

  1.  
  2. Вот и всё! Вкусная, нежная, душистая и сочная капуста на сковороде готова. Ее можно подать, украсив зеленью, как самостоятельное блюдо или как гарнир.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Видео-рецепт

Как видно, рецепт предельно прост. Но если у вас остались вопросы, можно просмотреть и видео:

Рекомендуем прочитать:

Как тушить капусту на сковороде

recepty.allwomens.ru

Как вкусно пожарить свежую капусту

Продолжим тему простых и вкусных блюд. Жареная капуста, несомненно, является прекрасным гарниром к мясным блюдам. Многие скажут, что жарить капусту невозможно, это больше похоже на тушение. Спорить не будем. Как бы вы ни назвали этот процесс – приготовленная на сковороде или в толстостенной кастрюле капуста очень вкусная. И полезная. Разные, более насыщенные вкусы получаются при добавлении мяса, сосисок, субпродуктов, грибов и других продуктов.

Интересные и совсем непохожие на обычные блюда можно получить из цветной капусты. В этом случае в пище идут нераскрывшиеся цветки (бутоны). Цветная капуста ценится за нежный вкус и простоту приготовления. Для вторых блюд капусту можно не просто пожарить, а еще и запечь в горшочках, приготовить из нее запеканку или добавить в овощное рагу. Не выбрасывайте молодые кочешки – в них больше всего полезных веществ.

Их можно также использовать, натирая на крупной терке.

Жареная капуста – подготовка продуктов

Обычная капуста не нуждается в особой подготовке – достаточно снять верхние листья, нашинковать ее или нарезать квадратиками. А вот цвет в процессе готовки может измениться и стать бледным и некрасивым. Чтобы этого не случилось, можно нарезанную капусту обдать кипятком и на минутку залить холодной водой. Теперь после жарки она будет иметь свежий вид и не приобретет коричневый оттенок.

Жареная капуста – лучшие рецепты

Рецепт 1: Капуста жареная с чесноком и травами

Именно травы и чеснок делают это блюдо немножко восточным. Очень простое блюдо, быстро готовится, не требует специальных знаний. Нарежьте капусту и жарьте, следите, чтобы не пригорела и вовремя добавляйте ингредиенты, результат в любом случае будет потрясающий.

Ингредиенты: свежая капуста (белокочанная, 700 грамм), чеснок (3 зубчика), укроп, тимьян, лавровый лист, сок лимона (от ¼ части), растительное масло (4 ст. ложки), цедра с половины лимона, соль, перец.

Способ приготовления

Почистим зубчики чеснока (раздавить их ножом, чтобы легко снималась шкурка), обжарить их на масле до золотистого цвета, не нарезая, на сковороде. Капусту нашинковать и выложить на сковороду. Не наливайте воду, чтобы капуста не стала похожа на вареную. Через 10 минут посолить и положить тимьян. Через 5 минут капуста станет опадать, теряя жидкость.

Только теперь после тщательного перемешивания добавить 100 грамм воды. Получится жестковатая, немного недосоленная, но именно этим и приятная на вкус, жареная капуста. Огонь убавить и положить цедру лимона и лавровый лист. Тушить под крышкой еще 5 минут, затем включить огонь и полить лимонным соком. Посыпать укропом и черным перцем.

К нашей капусте не хватает только жареных колбасок и пива. Или мяса и вина – выбор за вами!

Рецепт 2: Капуста, жареная с колбасой

Вкусное и аппетитное блюдо получится с копченой или не очень жирной полукопченой колбасой. Это самый быстрый рецепт, всего лишь 25 минут – и сытный ужин для всей семьи готов.

Ингредиенты: капуста(1 кг), морковка (2 шт), луковица(1-2 шт), копченая колбаса (300-400 граммов), соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления

Тонко шинкуем капусту. Вначале обжариваем ее под крышкой на растительном масле 15-20 минут. Затем добавим нарезанные овощи и жарим до готовности. Солим и перчим. Колбасу нарезаем отдельно кружочками или квадратиками и обжариваем отдельно. К готовой капусте добавляем колбасу и перемешиваем. Так же можно приготовить капусту с вареной колбасой или сосисками.

Рецепт 3: Жареная цветная капуста

Некоторым людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, употребление белокочанной капусты следует ограничить. Но как же быть с питательными веществами, которыми так богата капуста? Обратите внимание на, так называемую, кудрявую капусту, или правильнее сказать, цветную. В ней содержатся практически все необходимые человеку витамины и полезные вещества. Усваивается организмом она гораздо лучше. К тому же соцветия так удобно делить на небольшие части и жарить.

Ингредиенты: цветная капуста (1 вилок, примерно 400 граммов), сухари панировочные, (50 гр.), яйцо, соль, масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Вилок цветной капусты отварить в подсоленной воде примерно 10 минут, почти до готовности. Разделить на соцветия и слегка отбить. Приготовить панировку – взбить яйцо, посолить его и смешать с сухарями (можно заменить их манной крупой). Жарим капусту на горячей сковороде со всех сторон до зарумянивания. Оставшуюся панировку можно вылить сверху кусочков. Прекрасное блюдо готово, используйте его отдельно или как гарнир к мясным блюдам.

Рецепт 4: Капуста жареная с грибами

Обычная белокочанная капуста и шампиньоны – это просто и вкусно. Следите, чтобы капуста не пригорела, но все равно не наливайте воду до тех пор, пока капуста хорошо не прожарится. Так вкус будет не водянистый а более насыщенный.

Ингредиенты: капуста (300 грамм), шампиньоны (200 грамм), соль, растительное масло.

Способ приготовления

Шинкуем капусту соломкой и вкладываем в сковородку. Наливаем растительное масло и солим. Обжариваем капусту, а затем тушим до полуготовности. Можно добавить морковь, ложку томата или мелко нарезанный помидор. Нарезаем грибы крупными кусочками и добавляем в капусту. Тушить еще 30 минут без крышки.

Рецепт 5: Бигус – жареная капуста с мясом

Для самого насыщенного капустно-мясного блюда можно выбирать разные продукты. Настоящее ассорти с жареной капустой – копчености, вареное и жареное мясо, колбаса. Очень напоминает солянку, но более густое. Капусты должно быть немного больше, чем других продуктов, даже с учетом изменения объема блюда в конце приготовления.

Ингредиенты: капуста (белокочанная и квашенная 1 кг), свинина (400 грамм) копчености (200 грамм), морковь (1-2), лук (1-2), кетчуп (100 грамм), чернослив (6-8 шт), растительное масло, соль, немного вина, приправы по вкусу.

Способ приготовления

В казан или сотейник налить масло и обжарить нарезанные крупные кубики свинины. Добавить натертую морковь и лук. Нашинковать свежую капусту, и добавить в казан вместе с частью квашенной. Обжаривать минут 10, пока капуста не станет более мягкой.

Копченые сосиски и бекон режем квадратиками, добавляем в общую массу вместе с нарезанным черносливом. Добавить воду и тушить под крышкой еще 40 минут. Добавить приправы, кетчуп и зелень, вино, тушить еще 10 минут.

Это блюдо можно готовить впрок и разогревать, оно настаивается и становится еще вкусней.

Жареная капуста – полезные советы опытных кулинаров

Чтобы придать жареной капусте более насыщенный вкус, добавьте порезанный полукольцами и бланшированный лук, а в конце – 2-3 сырых яйца. Выключить огонь и перемешать – яйцо успевает запечься, и дает интересный вкусовой оттенок.

Другой вариант – добавить несколько сваренных вкрутую и порезанных кубиками яиц. Вместо укропа прекрасно подходит кинза или петрушка.

Любители восточных вкусов могут за пять минут перед окончанием готовки добавить немного куркумы – изменится цвет и появится характерный аромат.

Источник: http://like-41.ru/meal/jarenaia-kapysta-lychshie-recepty-kak-pravilno-i-vkysno-prigotovit-jarenyu-kapysty.html

Жареная капуста — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить жареную капусту

Продолжим тему простых и вкусных блюд. Жареная капуста, несомненно, является прекрасным гарниром к мясным блюдам. Многие скажут, что жарить капусту невозможно, это больше похоже на тушение. Спорить не будем. Как бы вы ни назвали этот процесс – приготовленная на сковороде или в толстостенной кастрюле капуста очень вкусная. И полезная. Разные, более насыщенные вкусы получаются при добавлении мяса, сосисок, субпродуктов, грибов и других продуктов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные маслята с луком

Интересные и совсем непохожие на обычные блюда можно получить из цветной капусты. В этом случае в пище идут нераскрывшиеся цветки (бутоны). Цветная капуста ценится за нежный вкус и простоту приготовления. Для вторых блюд капусту можно не просто пожарить, а еще и запечь в горшочках, приготовить из нее запеканку или добавить в овощное рагу. Не выбрасывайте молодые кочешки – в них больше всего полезных веществ.

Их можно также использовать, натирая на крупной терке.

Жареная капуста — подготовка продуктов

Обычная капуста не нуждается в особой подготовке – достаточно снять верхние листья, нашинковать ее или нарезать квадратиками. А вот цвет в процессе готовки может измениться и стать бледным и некрасивым. Чтобы этого не случилось, можно нарезанную капусту обдать кипятком и на минутку залить холодной водой. Теперь после жарки она будет иметь свежий вид и не приобретет коричневый оттенок.

Жареная капуста — лучшие рецепты

Именно травы и чеснок делают это блюдо немножко восточным. Очень простое блюдо, быстро готовится, не требует специальных знаний. Нарежьте капусту и жарьте, следите, чтобы не пригорела и вовремя добавляйте ингредиенты, результат в любом случае будет потрясающий.

Ингредиенты: свежая капуста (белокочанная, 700 грамм), чеснок (3 зубчика), укроп, тимьян, лавровый лист, сок лимона (от ¼ части), растительное масло (4 ст. ложки), цедра с половины лимона, соль, перец.

Способ приготовления

Почистим зубчики чеснока (раздавить их ножом, чтобы легко снималась шкурка), обжарить их на масле до золотистого цвета, не нарезая, на сковороде. Капусту нашинковать и выложить на сковороду. Не наливайте воду, чтобы капуста не стала похожа на вареную. Через 10 минут посолить и положить тимьян. Через 5 минут капуста станет опадать, теряя жидкость.

Только теперь после тщательного перемешивания добавить 100 грамм воды. Получится жестковатая, немного недосоленная, но именно этим и приятная на вкус, жареная капуста. Огонь убавить и положить цедру лимона и лавровый лист. Тушить под крышкой еще 5 минут, затем включить огонь и полить лимонным соком. Посыпать укропом и черным перцем.

К нашей капусте не хватает только жареных колбасок и пива. Или мяса и вина — выбор за вами!

Жареная капуста — полезные советы опытных кулинаров

Чтобы придать жареной капусте более насыщенный вкус, добавьте порезанный полукольцами и бланшированный лук, а в конце – 2-3 сырых яйца. Выключить огонь и перемешать – яйцо успевает запечься, и дает интересный вкусовой оттенок.

Другой вариант – добавить несколько сваренных вкрутую и порезанных кубиками яиц. Вместо укропа прекрасно подходит кинза или петрушка.

Любители восточных вкусов могут за пять минут перед окончанием готовки добавить немного куркумы – изменится цвет и появится характерный аромат.

Источник: https://zhenskie-razgovory.ru/kulinariya/jarenaia-kapysta-lychshie-recepty-kak-pravilno-i-vkysno-prigotovit-jarenyu-kapysty.html

Как легко и необычно пожарить капусту на сковороде?

Быстро и вкусно пожарить капусту на сковороде может практически каждая хозяйка. Это блюдо ценится именно за свою простоту. Кроме того, капуста послужит прекрасным гарниром для любых мясных блюд. На самом деле процесс приготовления капусты на сковороде скорее напоминает тушение, чем жарку, а результат представляет собой нечто среднее между жареным и тушеным. Но блюдо в любом случае получается вкусным.

Особенности рецепта

Приготовить капусту можно с разнообразными добавками. С дополнительными ингредиентами можно экспериментировать, чтобы блюдо каждый раз было оригинальным и интересным. Добавляя сосиски, грибы, мясо ил субпродукты, можно хоть каждый день готовить капусту, но она не будет надоедать, так как блюдо каждый раз будет разным.

Одно из необычных блюд из капусты, которое порадует пикантным вкусом и аппетитным ароматом, будет капуста с чесноком.

Ингредиенты

Для жарки капусты с чесноком понадобится:

  • 700 г свежей белокочанной капусты;
  • 3 зубчика чеснока;
  • пряные травы (тимьян, укроп, лавровый лист);
  • сок ¼ лимона;
  • цедра ½ лимона;
  • 4 столовых ложки растительного масла;
  • соль и перец.

По собственному вкусу можно добавить и других специй и трав, которые сделают блюдо только еще более оригинальным и интересным.

Приготовление

Сначала на сковороде обжаривают чеснок. Его не нужно нарезать или пропускать через пресс. Каждый зубчик просто придавливают широкой стороной ножа, затем чистят (после такой процедуры это сделать легко) и выкладывают в сковороду, в которой разогрето масло. Чеснок поджаривают, пока он не станет золотистого цвета.

Затем на сковороду выкладывают капусту, которую перед этим вымыли и нашинковали тонкими полосочками. Не нужно добавлять в сковородку воду. Это сделает ее похожей на вареную и сделает не таким ярким вкус.

Жарить капусту нужно на среднем огне 10 мин, помешивая время от времени. Через 10 мин блюдо нужно посолить и добавить в него тимьян. После этого из капусты начнет выделяться жидкость. Через 5 мин после добавления соли содержимое сковородки тщательно перемешивают и вливают 100 мл воды.

Еще через 5 минут огонь делают минимальным, в капусту добавляют цедру и лаврушку. Следующие 5 мин блюдо дотушивают под крышкой. После этого огонь выключают, а капусту сбрызгивают лимонным соком, посыпают рубленным укропом и перцем.

При приготовлении по этому рецепту капуста получится немного жестковатой, но зато она будет хрустящей, а ее вкус будет необычным, напоминающим свежую, заправленную травами и лимоном капусту.

С чем подать?

Основным блюдом к такой капусте может быть как приготовленное любым способом мясо, так и острые пряные колбаски, зажаренные на сковороде. Подходящий напиток можно будет выбирать исходя из выбранного основного блюда. К мясу подойдет вино, а колбаски вкуснее всего с пивом.

На какой сковороде приготовить?

Жарить капусту лучше всего на сковороде с антипригарным покрытием. Подойдет глубокий сотейник или сковородка со стандартными бортиками. Если посуда будет чугунной, то даже специальное покрытие на требуется — чугун обладает естественными антипригарными свойствами.

SkovorodkaClub

Источник: http://SkovorodkaClub.ru/kapusta/pozharit-kapustu-na-skovorode.html

Жареная капуста

Продолжим тему простых и вкусных блюд. Жареная капуста, несомненно, является прекрасным гарниром к мясным блюдам. Многие скажут, что жарить капусту невозможно, это больше похоже на тушение. Спорить не будем. Как бы вы ни назвали этот процесс – приготовленная на сковороде или в толстостенной кастрюле капуста очень вкусная. И полезная. Разные, более насыщенные вкусы получаются при добавлении мяса, сосисок, субпродуктов, грибов и других продуктов.

Интересные и совсем непохожие на обычные блюда можно получить из цветной капусты. В этом случае в пище идут нераскрывшиеся цветки (бутоны). Цветная капуста ценится за нежный вкус и простоту приготовления. Для вторых блюд капусту можно не просто пожарить, а еще и запечь в горшочках, приготовить из нее запеканку или добавить в овощное рагу. Не выбрасывайте молодые кочешки – в них больше всего полезных веществ.

Их можно также использовать, натирая на крупной терке.

Жареная капуста — подготовка продуктов

Обычная капуста не нуждается в особой подготовке – достаточно снять верхние листья, нашинковать ее или нарезать квадратиками. А вот цвет в процессе готовки может измениться и стать бледным и некрасивым. Чтобы этого не случилось, можно нарезанную капусту обдать кипятком и на минутку залить холодной водой. Теперь после жарки она будет иметь свежий вид и не приобретет коричневый оттенок.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареный лаваш с начинкой

Жареная капуста — лучшие рецепты

Жареная капуста — полезные советы опытных кулинаров

Чтобы придать жареной капусте более насыщенный вкус, добавьте порезанный полукольцами и бланшированный лук, а в конце – 2-3 сырых яйца. Выключить огонь и перемешать – яйцо успевает запечься, и дает интересный вкусовой оттенок.

Другой вариант – добавить несколько сваренных вкрутую и порезанных кубиками яиц. Вместо укропа прекрасно подходит кинза или петрушка.

Любители восточных вкусов могут за пять минут перед окончанием готовки добавить немного куркумы – изменится цвет и появится характерный аромат.

Источник: http://kotelkoff.net/recepty/zharenaya-kapusta-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-zharenuyu-kapustu.html

Как жарить капусту | Вкус-Но.ру

Капуста известна в Европе с 7 века нашей эры. Это растение стало основой для десятков блюд. Капуста отлично подходит для солений, маринадов. Кроме того, ее можно тушить или жарить. Важно знать, как долго по времени  нужно готовить капусту, чтобы она сохранила полезные элементы. Ведь жареная капуста может утратить большую часть своих витаминов в процессе приготовления блюда.

Можно ли и сколько жарить капусту

Безусловно, капусту можно жарить. Как правило, таким образом готовят обычную капусту. Поэтому, вопрос, можно ли жарить пекинскую капусту, сколько минут ее жарить, весьма актуален. Пекинская капуста имеет продолговатую форму и отличается более мягкими листьями.

Данный продукт отлично подходит для салатов. Но ее можно и жарить. При этом процесс обжарки не должен превышать 15 минут. Следует указать несколько принципов, которые нужно соблюдать при жарке пекинской капусты:

  • Способы, как правильно и как вкусно пожарить такую капусту дома, заключается в приготовлении продукта на медленном огне. Иначе, нежные листья капусты будут сильно пережарены. Они станут сухими, невкусными и потеряют все полезные элементы;
  • Жарить свежую капусту рекомендуется на небольшом количестве растительного масла. Чтобы избежать привкуса масла, его можно разбавить водой. Это не даст продукту пригореть и сохранит его полезные свойства;
  • Обжаривать продукт нужно помешивая через каждые полторы – две минуты. Общее время приготовления не должно превышать 15 минут для пекинской капусты и 20 минут для обычной капусты.

Соблюдение этих несложных правил позволить получить вкусное блюдо за короткое время.

Как правильно жарить капусту

Капуста должна получиться мягкой и сочной. Чтобы добиться такого эффекта, рекомендуется ее мелко нарубить. Шинковать продукт нужно продольными тонкими полосками. Их ширина не должна быть более 4 – 5 миллиметров. По длине следует выдерживать параметры не больше 4 см. Иначе, капусту будет неудобно есть и она может остаться жесткой.

Для мягкости, рекомендуется помять нашинкованную капусту. Чтобы мять было удобно, продукт надо поместить в обычный полиэтиленовый пакет. Затем, капусту следует размять руками. Тогда она станет более мягкой и сохранит это свойство и после обжарки.

Говорить нужно только свежую молодую капусту. Если такого продукта нет, то потребуется размять ее в течение 5 минут. Это придаст продукту нужную нежность.

Отдельно необходимо указать, что жарить молодую капусту следует с минимальным добавлением приправ. Достаточно будет только соли и перца. Не стоит добавлять сушеный базилик, орегано или иные травы. Они только перебью вкус и аромат молодой капусты.

Как жарить капусту на сковороде рецепт

В качестве примера можно привести классический рецепт приготовления свежей капусты. Его можно представить поэтапно:

  • Подготовленный продукт следует пометить на сковороду с небольшим количеством раскаленного масла. Первое время нужно постоянно перемешивать капусту, чтобы она не пригорала;
  • Через 10 минут обжарки надо добавить мелко порезанный репчатый лук. Он усилит аромат капусты. При этом сам лук никак чувствоваться не будет;
  • С капустой отлично сочетаются мясные продукты. Если говорить о простом блюде, то можно добавить отварные сосиски, сардельки. В течение последних нескольких минут приготовления блюда, их следует обжарить вместе с капустой;
  • Завершить обжарку можно, добавив к капусте свежую петрушку.

Важно всегда готовить капусту отдельно от мясных продуктов. А потом уже соединять эти ингредиенты перед готовностью за несколько минут перед выключением огня.

Как жарить цветную капусту

Цветная капуста готовится таким же способом, что и обычная свежая капуста. Лучше всего ее обжарить в течение 4 минут на сильном огне. Затем, огонь нужно убавить и добавить к капусте воду. После чего, блюдо следует тушить еще в течение 10 – 15 минут.

Как жарить квашеную капусту

Жареная квашеная капуста является традиционным немецким блюдом. Сначала ее необходимо промыть и хорошо отжать, удалив лишнюю влагу. Добавлять лук или морковь не нужно, так как они уже имеются в квашеном продукте.

Такую капусту тушат на медленном огне на протяжении 45 минут.

Источник: http://wkus-no.ru/retsepty/kak-zharit-kapustu

Как вкусно пожарить капусту

Известно, что для русского народа капуста считалась вторым хлебом, который обязательно выращивали в каждой семье, заготавливали на зиму и даже использовали в лечебных целях.

Многие семьи до сих пор каждую осень квасят капусту в бочках, а рецепты тушеной и жареной капусты, а также капустных котлет, запеканок и салатов популярны не только в столовых, но и даже в ресторанах.

Жареная капуста считается одним из самых простых блюд, которые не требуют больших усилий при приготовлении. Как пожарить капусту? Какие рецепты приготовления жареной капусты считаются самыми распространенными?

Советы по жарке капусты

Как правильно жарить капусту? В кулинарии существует определенный набор советов по жарке капусты, но, как правило, при приготовлении такого простого блюда, как жареная капуста, он не соблюдается. В нашей статье мы постарались свести все рекомендации воедино, чтобы у начинающих кулинаров не возникали типичные ошибки, связанные с подгоранием. Итак, жареная капуста будет очень аппетитной, если вы будете следовать следующим советам:

  • обязательно мелко шинкуйте капусту, чтобы при жарке она пропитывалась маслом и покрывалась со всем сторон золотистой корочкой;
  • вовремя переворачивайте капусту и следите за тем, чтобы она не пригорела;
  • если вы не знаете, сколько жарить капусту, то придерживайтесь оптимального времени в 10 минут;
  • если у вас маленькая сковорода, а вы хотите подарить большой объем капусты, прокипятите нашинкованную капусту в отдельной кастрюле, а затем откиньте на дуршлаг ( так она уменьшится в размерах и будет готова к последующей жарке);
  • в конце жарки всегда добавляйте специи и прикрывайте крышкой;
  • если вы не хотите, чтобы капуста не приобретала коричневатый оттенок, перед жаркой обдавайте капусту кипятком, а затем заливайте холодной водой;
  • не жарьте слишком долго молодую капусту, так как она может превратиться в кашу;
  • если вы хотите, чтобы капуста была мягкой, перед жаркой посыпьте ее солью и помните ее руками;
  • перед жаркой квашеной капусты обязательно отожмите из нее воду;
  • не храните нашинкованную капусту, а сразу же подвергайте ее тепловой обработке;
  • чтобы избавиться от горечи в капусте, перед жаркой обдайте ее кипятком;
  • для впитывания лишнего жира и оригинального вкуса в жареную капусту можно добавить чернослив;
  • если вы думаете, как жарить капусту так, чтобы остались все витамины, то попробуйте перед жаркой залить ее кипящей водой.

Таким образом, если вы будете следовать всем вышеизложенным рекомендациям, у вас непременно получится превосходное блюдо!

Лучшие рецепты жареной капусты

Как вкусно пожарить капусту? В нашей статье мы предлагаем вам следующие лучшие рецепты жареной капусты:

  • Капуста в сметане. Для этого рецепта нужны следующие продукты: 500 г капусты, 100 г сметаны, 1 луковица, 75 г сливочного масла. Пошаговая инструкция этого рецепта будет следующей:
    • отварите в подсоленной воде нашинкованную капусту;
    • обжарьте нарезанный кольцами лук, а затем добавьте отваренную капусту и обжарьте все в течение 10 минут;
    • полученную смесь посолите, поперчите, добавьте масло и сметану и томите под закрытой крышкой в течение 10 минут.
  • Капуста с салом. Этот рецепт жаренной капусты требует следующие продукты: 1 кг капусты, 150 г сала, 1 луковица. Пошаговая инструкция этого рецепта будет следующей:
    • нарежьте кубиками сало и поджарьте вместе с нашинкованной луковицей в течение 10 минут;
    • добавьте к салу с луком капусту и жарьте до полной готовности, в конце приправив солью и перцем.
  • Капуста с чесноком. Для этого рецепта нужны следующие продукты: 700 г капусты, 3 зубчика чеснока, укроп, тимьян, лимон, лавровый лист. Пошаговая инструкция этого рецепта будет следующей:
    • обжарить целые зубчики чеснока, добавить нашинкованную капусту и жарить в течение 10 минут;
    • в течение жарки постепенно добавить тимьян, цедру лимона и лавровый лист, а в конце посолить, посыпать укропом и черным перцем.
  • Капуста с колбасой. Этот рецепт капусты требует следующие продукты: 1 кг капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 400 г колбасы. Пошаговая инструкция этого рецепта будет следующей:
    • обжарить в течение 15 минут нашинкованную капусту, добавить натертую на терке капусту и мелко нарезанный лук и прожарить все до готовности;
    • отдельно обжарить нарезанную кусочками колбасу, добавить к капусте, перемешать, посолить и поперчить.
  • Капуста с грибами. Для этого рецепта необходимы следующие продукты: 300 г капусты, 200 г грибов, 1 морковь, 1 помидор. Пошаговая инструкция этого рецепта будет следующей:
    • обжарить на сковороде нашинкованную посоленную капусту;
    • добавить натертую на терке морковь, порезанный помидор и грибы и жарить до готовности.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить семечки подсолнуха

Ещё больше интересного

Как вкусно пожарить капусту видео рецепт — пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Как вкусно пожарить капусту фото

Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

Смотрите и другие рецепты:

  • Как варить рисовую кашу.
  • Как варить овсяный кисель.
  • Испечь кексики в формочках.
  • Теги этого блюда::сколько жарить капусту, рецепт жаренной капусты, как жарить капусту, как пожарить капусту, как правильно жарить капусту, как вкусно пожарить капусту

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 207 человек!

    Источник: http://luzk.ru/kak-vkusno-pozharit-kapustu.html

    Вкусно пожарить капусту

    Жареная капуста — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить жареную капусту.

    Как жарить капусту? Как приготовить вкусную тушеную капусту

    КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ

    Ингредиенты:

    • Белокочанная капуста – 0,5 кг (кочан средней величины);
    • Уксус – 1 ч. л.;
    • Растительное масло;
    • Морковь – 1 шт. небольших размеров;
    • Лук – 1 шт.;
    • Соль, перец

    Приготовление:

      • Основной ингредиент шинкуем, морковь натираем, лук мелко нарезаем
      • Лук и морковь выкладываем на разогретую сковороду с маслом, обжариваем пару минут и добавляем главный овощ. Сразу же солим, перчим ингредиенты и добавляем уксус – он сделает блюдо мягче
      • Обжариваем на среднем огне, пока главный компонент не станет мягким и не потемнеет. Некоторые хозяйки добавляют в сковороду немного воды, но если овощ сочный, этого можно не делать
      • Можно пожарить капусту с томатом, тогда она получит другой вкус и цвет, только его нужно добавлять в самом конце обжарки, на которую уйдет порядка 15-20 мин

    Как потушить капусту с мясом

    ПродуктыКапуста — 1 кочан на 1,5 килограммаМорковь — 2 средних морковиныРепчатый лук — 2 головыСвежие шампиньоны — 300 граммТоматная паста — 1 небольшая банкаСвинина — 500 граммЧеснок — 4 зубцаСоль, перец, лавровый лист — по вкусу

    Растительное масло — 4 столовые ложки

    Как потушить капусту в сковородеПочистить и порезать полукольцами лук. В сковородке разогреть растительное масло, обжаривать лук 5 минут. Пока жарится лук, почистить и потереть морковь, добавить к луку и жарить 10 минут. Добавить томатную пасту, перемешать и тушить 10 минут. Пока овощи тушатся в томатной пасте, помыть и тонко порезать шампиньоны, добавить в сковородку.

    Влить полстакана воды, перемешать и тушить 5 минут.

    Порезать свинину кубиками, обжарить на отдельной сковороде пожарить свинину до золотистой корочки. С капусты срезать нечистые листья и добавить к мясу. Сверху выложить овощи, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, помешивая, 35 минут. Добавить измельчённый чеснок и лавровый лист, тушить ещё 5 минут.

    Свинину при жарке можно заменить сосисками.

    Как потушить капусту в мультиваркеМясо помыть и подсушить, нарезать кубиками. Ёмкость мультиварки смазать маслом, выложить тонко нашинкованную капусту. Настроить мультиварку на режим «Выпечка», тушить капусту 20 минут.

    Затем добавить морковь, лук, измельчённый чеснок, мясные кусочки и тушить ещё 20 минут.

    Влить в мультиварку томатную пасту, разведённую в воде или бульоне, добавить нарезанные шампиньоны. Посолить, поперчить и вложить лавровый лист.

    Закрыть мультиварку и продолжать тушить капусту с мясом на режиме «Тушение» в течение 1 часа.

    Как жарить капусту? Как приготовить вкусную тушеную капусту.

    (1 5,00 из 5)

    Источник: https://vsemrecept.ru/fry-cabbage-2364/

    Известно, что для русского народа капуста считалась вторым хлебом, который обязательно выращивали в каждой семье, заготавливали на зиму и даже использовали в лечебных целях.

    Многие семьи до сих пор каждую осень квасят капусту в бочках, а рецепты тушеной и жареной капусты, а также капустных котлет, запеканок и салатов популярны не только в столовых, но и даже в ресторанах.

    Жареная капуста считается одним из самых простых блюд, которые не требуют больших усилий при приготовлении. Как пожарить капусту? Какие рецепты приготовления жареной капусты считаются самыми распространенными?

    Как вкусно пожарить капусту видео рецепт — пошагово

    Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

    Вкусная жареная капуста

    21 Ноябрь 2013       Мария       страница » Вторые блюда » Блюда из овощей        11407

    Продолжаю эксплуатировать тему максимальной простоты и сегодня расскажу вам, как у меня получается вкусная жареная капуста. Жареная капуста – отличный полезный овощной гарнир, она ассоциируется у меня с детством и капустными пирожками моей бабулечки.

    Способ  приготовления жареной капусты, которым я сейчас поделюсь, вполне подходит как для дополнения к мясным блюдам, так и для всевозможных начинок – потому что капустка получается золотистая, хрустящая и очень аппетитная, совершенно не чета унылой грубой солянке из школьной столовой.

    Чтобы сотворить вкусную жареную капусту, нам потребуется:

    • небольшой кочан капусты
    • соль
    • масло для жарки, подсолнечное или оливковое

    Вкусная жареная капуста, рецепт приготовления:

    1. Кочан капусты режем пополам, и с каждой половинки постепенно отрезаем узкие пласты, которые вдумчиво  шинкуем широким ножом.
    2. Теперь наш измельченный кочан ссыпаем в глубокую миску, трусим сверху соль и слегка жмякаем капусту руками, заодно равномерно перемешивая ее с солью. Все это проделываем недолго, буквально полминутки.
    3. Разогреваем хорошенько масло на сковороде – мне обычно хватает 3 столовые ложки в саму сковородку и попозже пару ложек сверху капусты, перед первым перемешиванием. Но тут уж смотрите сами – сковородки у всех разные и количество капусты, тоже.
    4. Высыпаем нашу капусту в кипящее масло, пускай обжаривается на огне чуть меньше среднего. Крышкой не накрывать! Спустя какое-то время добавляем поверх капусты еще немного масла и перемешиваем. Следим, чтобы капуста не подгорала, при необходимости перемешиваем столько раз, сколько подскажет сердце

      Источник: http://prostye-recepty1.ru/vkusnaya-zharenaya-kapusta/

    edimsovkusom.info


    Смотрите также