Как приготовить куриную печень с подливкой на сковороде


Вкусная подлива из куриной печени – рецепт с пошаговыми фото приготовления с луком, морковью, томатной пастой, мукой и сметаной на сковороде. Подлива из куриной печени

foodcityfood.ru → Постные блюда

Доброго времени суток!!! Хочу предложить вашему вниманию очень простой, но при этом очень нежный и вкусный вариант подливы из куриной печени. Отличный вариант быстро и сытно накормить всю семью. Можно подать с любым гарниром.

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. Приступим к приготовлению.

Для начала очищаем и моем овощи. На среднем огне, в небольшом количестве растительного масла обжариваем лук нарезанный червертькольцами и морковь нарезанную тонкими полукольцами до золотистого цвета.

В это время моем и нарезаем куриную печень и отправляем её на сковороду обжариваться вместе с овощами.

Доводим куриную печень до полуготовности, солим, добавляем все специи по вкусу и одну столовую ложку томатной пасты. Всё тщательно перемешиваем. Тушим всё вместе ещё 3 минуты.

В сметану сначала добавляем со сковороды горячий соус и только потом эту сметану добавляем к печени. Это обязательная манипуляция, если сметану сразу добавить в сковороду она свернется.

Тушим печень в сметане до готовности ещё пару минут. Помните, что печень готовится очень быстро. Если передержите её на огне она станет жесткой.

В отдельной емкости разводим муку с водой и тоже добавляем в сковороду, всё тщательно перемешиваем добавляем пол стакана воды. Доводим подливу до кипения и выключаем огонь.

Сверху посыпаем любой зеленью. У меня это замороженный укроп. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться 5-10 минут.

Подать такую подливу можно с любым гарниром. У нас сегодня отварная гречка. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: PT00h40M 30 мин.

Всем, кто не брезгует употреблять субпродукты, предлагаем интересную подборку простых рецептур приготовления печёнки курицы. Куриная печень с подливкой, рецепты с фото которой мы пошагово вместе рассмотрим, хороша тем, что просто и легко готовится, но при этом выходит очень вкусной.

Более того, она весьма полезна, что также нельзя оставить без внимания, исходя из всего сказанного, делаем вывод – блюдо можно и нужно стряпать.

Сочная куриная печень, тушённая в сметанной подливе

  • Куриная печень - 500 г + —
  • Сметана - 2 ст. л. + —
  • Вода - 150 мл + —
  • Лук репчатый - 1 шт. + —
  • Лавр - 2 листа + —
  • Мука пшеничная - 1 ст. л. + —
  • Специи (какие нравятся) - по вкусу + —
  • Растительное масло - 3 ст. л. + —
  • Соль - по вкусу + —
  • Печёнка домашней птицы по этому рецепту делается буквально за считанные минуты. Благодаря высокой скорости приготовления тушёная печень курицы сохраняет максимум своих питательных и полезных свойств.

    К тому же она не пересыхает в процессе готовки, что позволяет нам получить сочный, нежный и мягкий субпродукт, который с гордостью можно подать домашним на ужин в кругу семьи или даже гостям на праздничный стол.

  • Печёнку домашней птицы режем небольшими кусочками.
  • Репчатую головку лука мельчим полукольцами.
  • Разогреваем сковороду на растительном масле, затем высыпаем на раскалённое дно нарезку из печёнки и лука и на маленьком огне обжариваем их.
  • Отдельно в чистой миске смешиваем между собой сметану, любимые душистые специи и соль.
  • Получившуюся пряно-сметанную смесь выливаем в сковороду с куриным субпродуктом и доводим ингредиенты до кипения.
  • Варим горячее угощение 2-3 минуты, после чего плиту выключаем, а готовое блюдо, созданное своими руками, перекладываем на тарелку и ещё парующим подаём к столу.
  • Это аппетитное, ароматное и лакомое блюдо могут есть все, даже дети (исключение – малыши, не достигшие 3-х-летнего возраста) и худеющие.

    Калорийность такого блюда не настолько высока, чтобы отказать себе в удовольствии им полакомиться. Больше о пользе и калориях куриной печени читайте на сайте.

    Пикантная куриная печёнка: рецепт с острым томатным подливом

    Если классические нежные подливки вам не по душе, тогда можно добавить в блюдо остроты и оригинальности. Технология жарения печени курицы остаётся по-прежнему простой, а вот ингредиентный состав немного усложнится, ведь, помимо привычных компонентов, в нём появится «перчинка» в виде чеснока с хреном.

    Ингредиенты

  • Готовый томатный соус 2 видов (с чесноком и хреном) – по 2 ст. л. каждого;
  • Куриная печёнка – 700 г;
  • Лавровый лист – 1-2 шт.;
  • Мука пшеничная (обжаренная) – 2 ст. л.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Сахар-песок белый – по вкусу;
  • Вода кипячёная – 1-2 ст. объёмом 200 мл;
  • Масло растительное (для жарки) – кол-во определяйте сами;
  • Соль – по вкусу;
  • Чёрный перец горошком – по вашим вкусовым предпочтениям;
  • Специи – по вкусу.
  • Пошаговый рецепт приготовления печёнки куриной в томатном соусе

    Этап 1: Жарка куриной печени и лука на сковороде
    1. Обычно печень птицы сама по себе довольно чистая, но на всякий случай вы можете её очистить от имеющихся в небольшом количестве жилок и плёнок. Правда, если решите оставить нечищеной, то тоже не пожалеете, ведь всё утушится и ничего не останется.
    2. Промываем печень под струёй чистой прохладной воды и откидываем субпродукт на дуршлаг.
    3. Пока лишняя жидкость с мясного компонента стекает, мы нарежем луковые головки.
    4. В разогретую на масле сковороду выкладываем нарезанную куриную печень и томим (жарим) на огне с обеих сторон, пока на ней не появится приятная золотистая корочка.
    5. В процессе обжарки не забудьте субпродукт поперчить, посолить и приправить пряностями по вкусу.
    6. В другой сковородке пассеруем на масле до «позолоты» луковую нарезку.
    7. Когда оба компонента по отдельности обжарятся, можно их совмещать.
    8. Смешиваем поджаренную муку (2 ст. л.) со 1 ст. кипячёной воды (обязательно тёплой), после чего взбиваем смесь венчиком.
    9. Во взбитую массу добавляем необходимое количество томатного соуса и снова всё на совесть перемешиваем венчиком.
    Этап 3: Варка печёнки в подливе из томатов до готовности
  • Готовую подливу переливаем через металлическое сито в сковородку, где смешаны лук и куриный субпродукт.
  • Перемешиваем всё и, если нужно, вливаем порцию чистой кипячёной воды.
  • Снова всё солим, сдабриваем сахаром, после даём подливе закипеть.
  • Как только подливка начнёт булькать, бросаем в неё горошки чёрного перца, сухие листья лавра и гасим огонь на плите.
  • Пару-тройку минут готовое блюдо пусть постоит, далее можно подавать его к столу, пока оно не остыло.
  • Употреблять куриную печень (независимо от того – жареная она или варёная) можно практически с любым гарниром, но лучше всего субпродукт раскроет свой вкус, если подать его с нежным картофельным пюре, отварным рисом или гречкой.

    Секреты вкусной куриной печени, сделанной по-домашнему

    Потушить, пожарить и сварить печёнку курочки, как вы уже убедились, довольно просто, ведь её даже не нужно вымачивать, в отличие от говяжьей.

    Куриная не накапливает столько вредных веществ, зато запросто впитывает в себя все запахи и привкусы рядом лежащих компонентов. Именно поэтому её очень легко сделать такой, какой вы её себе представляете.

    Но для начала необходимо выбрать качественную свежую печень, ведь из плохого продукта хорошего угощения не получится. О секретах выбора излюбленного субпродукта читайте подробнее в следующей статье.

    Ну а чтобы в каждом рецепте натуральный куриный продукт по-новому раскрывал свой потрясающий вкус, надо знать несколько простых советов. Их мы вам в помощь и предлагаем, дабы обычное горячее блюдо удалось сделать изысканным.

  • Используйте для готовки подливы всевозможные овощи: морковь, лук, сладкий перец, помидоры и всё, что хотели бы видеть в своём блюде. Если не перебарщивать с компонентами, то получится весьма вкусно.
  • Обязательно всыпайте в подливку специи и пряности. Это могут быть самые разные ароматные добавки: чёрный перец (молотый или горошком), базилик, лавровый лист, прованские травы, орегано, специальные смеси специй для курятины и т. п.
  • Также можно использовать и всевозможные основы для варки подливы: сметану, томатный соус (или пасту), сочетание томатов со сметаной, сливки, грибной соус, овощной или мясной бульон и т. д.
  • Если проявить немного фантазии, то можно получить потрясающее блюдо. Куриная печень с подливкой рецепты имеет разные и в широком спектре, так что выбрать рецептурную инструкцию для себя вам будет несложно.

    Не думайте, что субпродукт – это отход, который достоин только мусорного ведра. Если правильно его приготовить, то он составит конкуренцию мясным блюдам лучших мировых ресторанов. Пробуйте – и убеждайтесь.

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    tvoi-povarenok.ru

    Куриная печень с подливой

    Печенку я очень люблю, и люблю в любом виде. Кроме того, что она очень полезна, ее еще очень легко и быстро готовить, особенно куриную.

    Куриная печень даже выигрывает тем, что нет никакой необходимости ее вымачивать, так как она гораздо мягче и нежнее, чем говяжья, а также не успела накопить всего того негатива, что есть в говяжьей печени.

    Ее можно смело назвать диетическим продуктом, при этом блюда из нее можно готовить такие же, как и из говяжьей, но, соответственно, гораздо быстрее.

    Сегодня представляю на ваш суд куриную печень с подливой, сделанную буквально за двадцать минут.

  • 700 грамм куриной печени
  • 2 крупные головки репчатого лука
  • 2 столовые ложки обжаренной муки
  • по 2 столовой ложки двух видов готового томатного соуса с хреном и чесноком
  • 1-2 стакана кипяченой воды
  • растительное масло для жарки
  • сахарный песок
  • черный перец горошком
  • лавровый лист
  • специи – по вкусу
  • Куриная печень очень чистая. Можно, конечно, слегка ее очистить от плен и жилок, но можно и просто разрезать на равные части, все равно все утушится.

    Но сначала ее, конечно надо промыть под проточной водой, а потом дать лишней воде стечь через дуршлаг:

    Нарезаем репчатый лук:

    Подготовленную печенку забрасываем в разогретую с растительным маслом жаровню и жарим с двух сторон до поджаристой корочки, разумеется, параллельно солим, перчим и, на любителя, добавляем специи, кто какие любит:

    Одновременно на соседней сковороде жарим репчатый лук до золотистой корочки, также на растительном масле:

    Печенка обжарилась, лук тоже, можно их соединять:

    Пока они знакомятся, готовим саму подливу.

    Сегодня я делаю ее из двух видов томатных соусов с хреном и чесноком, воды и обжаренной муки:

    Можно в данном рецепте использовать любой томатный соус, с добавлением любых овощей и любых специй, лишь бы вам нравился его вкус.

    Сначала я две столовые ложки обжаренной муки смешиваю со стаканом теплой кипяченой воды, взбиваю венчиком, туда же добавляю по две столовые ложки каждого соуса, все тщательно перемешиваю:

    А затем через металлическое сито вливаю в жаровню к печени с луком:

    Опять мешаю и, если есть необходимость, добавляю еще воды.

    Солю, слащу, даю подливе прокипеть, бросаю черный перец горошком, пару листьев лаврушки, выключаю огонь.

    Подлива с куриной печенью готова, на ее приготовление ушло не больше двадцати минут, как я вам и обещала.

    Конечно, начинающим хозяйкам придется повозиться подольше, но, я вас уверяю, это только в первый раз! В следующий раз будете готовить ее на «раз-два»!

    Печенка с подливой получилась невероятно нежная, сочная, и одновременно очень насыщенная вкусами, ароматная и пикантная! Подавать ее можно абсолютно с любым гарниром, но лично я предпочитаю картофельное пюре.

    Вот вам и весь рецепт. Пробуйте, комментируйте, надеюсь, отзывы будут лишь положительные!

    Еще рецепты приготовления печени:

    Как приготовить печень говяжью Печенку в детстве терпеть не могла, даже ненавидела. А когда выросла и поняла, как ее правильно готовить (благодаря передаче «Смак») - теперь готовлю ее только так. Она получается вкуснейшая, нежнейшая (просто пальчики оближешь!). Делюсь с вами подробным рецептом и 18 фото приготовления.

    Торт из печени Торт из печени - согласитесь, звучит как-то необычно. Но на самом деле это потрясающая закуска, по внешнему виду действительно здорово напоминающая настоящий торт. Кто хотя бы раз его пробовал, наверняка оценил по достоинству. Пошаговый рецепт приготовления и 18 фото.

    Салат из куриной печени и маринованных огурцов Рецепт салата из куриной печенки почему-то в последнее время стал очень популярен. И в принципе, я даже знаю, почему. Он невероятно вкусный! раньше я его делала в более упрощенном варианте, но потом стала добавлять сыр - стало еще вкуснее. Читайте мой подробный рецепт приготовления и 13 фото.

    Салат из печени и шампиньонов Такой салат - из печени и шампиньонов - я впервые попробовала совсем недавно в одном кафе. Полюбила его с первого взгляда, точнее с первой вилки. Он оказался очень вкусным, очень необычным на вкус и невероятно сытным. Теперь я его готовлю всегда сама, у себя дома. Читайте мой рецепт с 16 фото.

    Навигация по записям

    Куриная печень с подливой: Один комментарий

    Нежная печень, это так вкусно. А главное быстро. Куриная печень с луком ваша палочка-выручалочка в будний день. А еще хорошее украшение праздничного стола.

    Рецепты: печенка с подливкой

    Всем хорошо известно, что печень является очень полезным продуктом для нашего организма. Именно поэтому хотелось бы предложить несколько вкусных рецептов ее приготовления с подливой.

    Печенка с подливкой из пасты томатной

    Продукты для приготовления:

  • печень — 0.6 кг;
  • лук — пару штук;
  • паприка — 2 штуки;
  • перец зеленый — 2 штуки;
  • соль, перец, петрушка.
  • Перец и лук нарезать мелко, затем обжарить на масле. После чего добавить пасту томатную и хорошо перемешать. Нарезаем помытую и высушенную печень кусочками и помещаем к овощам. Все немного прижариваем на небольшом огне и добавляем небольшое количество воды, соли и перца. Теперь накрываем крышкой и тушим до полной готовности печени. В конце посыпаем рубленной мелко зеленью. Подается печенка с подливкой с картофельным пюре или с макаронами. Приятного аппетита!

    Печенка с подливкой из яблока

    Продкуты из расчета на 4 порции:

    • печень куриная — 0.6 кг;
    • яблоко — 1 штука;
    • пудра сахарная — 2 ложки ст.;
    • вино белое — 240 мл;
    • мука — 2 ложки ст.;
    • масло сливочное — 1 ложка ст.;
    • перец, соль, специи.
    • Для начала следует заняться приготовлением подливы. Для этого необходимо вымыть яблоко, нарезать его кубиками небольшими. Затем поместить его в сотейник, добавить вино и закипятить. После чего уменьшить огонь и тушить без крышки до тех пор, пока не испарится вино. Потом добавить пудру сахарную и готовить минуты 4. Теперь поместить туда масло сливочное и снять с огня. Печень вымыть хорошо, просушить и обвалять в муке, затем обжарить в масле около 7 минут. Добавить соль и перец, потом полить яблочной подливкой. Отличное блюдо готово!

      Куриная печенка с подливой

      Ингредиенты для приготовления:

    • печень куриная — 1.2 кг;
    • молоко — 340 мл;
    • мука — 1 стакан;
    • паста томатная — 1 ложка ст.;
    • морковь — 1 штука;
    • майонез;
    • чеснок — пару зубчиков;
    • зелень, соль, масло растительное.
    • Сначала замочить печень в молоке на пару часов. Затем вынуть и нарезать небольшими кусочками. После чего обвалять в муке, потом обжарить на масле растительном на протяжении 18 минут. Добавить к печени лук нарезанный мелко и прожарить около 6 минут. После чего натереть на терке морковь и добавить ее к печени с луком. Тушить все до полной готовности моркови. Тем временем смешать пасту томатную с майонезом и развести небольшим количеством воды. Затем приготовленную смесь влить к печени. Далее смешать ложку муки с водой и также добавить к печени. Все посыпать солью, перцем, чесноком измельченным, зеленью. Протушить на протяжении нескольких минут и снять с огня. Лучше всего сочитается такая печенка с подливкой с гречкой или картофельным пюре.

      Телячья печенка с подливкой

    • лук — 1 штука;
    • перец, соль;
    • печень телячья — 0.9 кг;
    • сметана — 340 г.
    • Для начала нарезать лук мелко и обжарить на масле. Потом очистить печень, промыть и нарезать кусками. Теперь поместить ее к луку жариться на протяжении 6 минут. Затем добавить сметану, перец, соль и немного воды. Протушить все под крышкой на протяжении 18 минут. Быстро и просто печенка с подливой готова!

      Печенка с картошкой

    • картофель — до 1 кг;
    • печень — 0.7 кг;
    • соль, сахар, перец, кориандр;
    • томатный сок — 1 стакан;
    • лук, морковь — по 1 штуке;
    • зелень.
    • Сначала начистить, нарезать кусочками и отварить картофель до готовности. В конце посолить и добавить немного масла растительного по вкусу. Можно сделать пюре или оставить кусочками, по желанию.

      Теперь печень обмыть и нарезать кубиками. Лук порезать полукольцами, а морковь натереть на терке. Затем обжарить печень на масле растительном. Добавить лук, а затем морковь. При необходимости добавить масла. Затем вливаем сок томатный, добавляем сахар, соль, кориандр и перец. Когда печень будет готова, блюдо необходимо выключить и добавить нарубленную мелко зелень. Подавать вместе с отварным картофелем и салатом из свежих овощей. Получается блюдо очень вкусным, ароматным и питательным. Приятного аппетита!

      И помните, что печень является не просто вкусным продуктом питания, но и весьма полезным!

      Домашние рецепты приготовления печени с подливкой

      Многие ошибочно считают, что слово «подлива» - это элемент разговорной речи, и употребляют вместо этого слово «соус». Разница этих слов в том, что соус подается к столу отдельно в специальной емкости, а подлива является дополнением различных гарниров и подается в совместной с ними тарелке.

      Кроме того, все ингредиенты соуса измельчены и представляют собой густую однородную смесь, а в подливе можно встретить крупные куски мяса, овощей или грибов.

      Печень с подливкой можно приготовить различными способами. Для самой подливки используется и томатная паста, и сметана, и сливки, и также обычная очищенная вода. Приготовление может происходить на сковороде, в духовке и в мультиварке. Любой способ занимает небольшое количество времени, но результат всегда впечатляет в независимости от выбранного метода подготовки.

      Печень очень полезна для человеческого организма. Она включает в свой состав такие элементы, как витамин А и В, а также минералы. К выбору продукта необходимо подойти с особой внимательностью, поскольку с легкостью можно наткнуться на несвежие субпродукты, которые не только теряют свои полезные свойства, но еще и имеют испорченный характерный привкус.

      Итак, необходимо обратить внимание на следующие характеристики:

    • В первую очередь, необходимо присмотреться к цвету печенки. Качественный продукт имеет коричневый окрас с бардовым отсветом. В том случае, если продукт имеет слишком светлый желтоватый оттенок, то это говорит о несвежести печенки, а также о заболевании птицы сальмонеллой, которая с легкостью передается человеку и выражается сильнейшими головными болями, расстройством желудка и повышенной температурой;
    • Затем стоит определить запах субпродукта. Свежий продукт обладает сладковатым приятным запахом, а вот в случае длительного залеживания печень приобретает едва заметный аммиачный запах;
    • При обнаружении на печенке сгустков крови и ярко-выраженных сосудов нельзя использовать продукт для приготовления. Эти признаки говорят о кормлении птицы антибиотиками. Для животных данные медикаменты приносят пользу и защищают их от болезней, а вот у человека возможно проявление аллергической реакции;
    • Часто на печени можно обнаружить зеленоватые пятна, которые говорят о повреждении желчного пузыря при разделке птицы. В этом случае продукт будет обладать очень горьким вкусом, который вряд ли придется по душе кому-либо;
    • Замороженная печенка также имеет свои особенности. При наличии на ней оранжевого оттенка стоит отказаться от покупки, поскольку она уже долго находится в замороженных условиях. При многоразовой заморозке продукт начинает разваливаться.
    • Перед приготовлением продукта стоит уделить особое внимание размораживанию. Выполнять разморозку необходимо в холодильной камере при температуре не более +5?С. Только так субпродукт сохраняет все свои полезные свойства.

      После полного размораживания, продукт промывается под холодной проточной водой и освобождается от пленки и желчных протоков.

      Как приготовить куриную печень, если ты твои поварские навыки на нуле.

      Печень – продукт доступный и чрезвычайно полезный. Кушать печень врачи рекомендуют при низком уровне гемоглобина, также печень богата витамином В9, белком, железом и кальцием. Будущим мамам также следует включить этот продукт в рацион питания, поскольку он содержит фолиевую кислоту. Печень считается диетическим продуктом, который почти не содержит жира.

      Как приготовить куриную печень? Этот вопрос задаёт практически каждая хозяйка. У многих не пользуются популярностью блюда из печени, потому как печень может получиться жёсткой, сухой или даже с горчинкой. Чтобы была мягкая и сочная, существует несколько секретов, о которых мы сегодня поговорим.

      Изначально необходимо выбрать качественную печень.

      Как выбрать печень:

    • выбирайте всегда только свежую печень;
    • обратите внимание на цвет и запах продукта. Цвет печени не должен быть слишком тёмным или слишком светлым, также у свежей печени немного сладковатый запах, если присутствует кислинка, то это признак того что продукт испорчен и не пригоден к употреблению;
    • качественный продукт имеет гладкую поверхность, без пятен, структура должна быть упругой.
    • На самом деле, существует множество вариантов и способов того, как вкусно приготовить печень. Мы рассмотрим сегодня множество способов, будьте уверены, отныне блюда из куриной печени будут одними из ваших любимых. Изначально следует подготовить продукт к готовке, а для этого следует придерживаться нескольких обязательных рекомендаций:

    • нужно удалить плёнки, крупные прожилки и сосуды с печени. Это делается для того, чтобы не горчило ваше блюдо и не получилось жёстким;
    • порежьте на порционные кусочки и замочите печень на 40 мин. в холодном молоке, это придаст ей нежный вкус. После этой процедуры необходимо промокнуть печень бумажным полотенцем;
    • не солите печень в процессе приготовления, сделайте это в конце, иначе она станет жёсткой;
    • старайтесь не пережарить печень, держать её следует на небольшом огне совсем немного времени;
    • нарезать лучше печень поперёк волокон.
    • После вышеуказанных процедур печень готова к дальнейшему приготовлению. Рецепты приготовления данного продукта, настолько разнообразны, что порой очень сложно определиться с тем, каким именно способом готовить то или иное блюдо. Поговорим о самых распространённых способах приготовления вкуснейших блюд из печени, которые не только удивят ваших гостей, но возможно, и вас тоже. Каким способом готовить куриную печень вы будете выбирать сами, может быть приглянуться все.

      Жарим куриную печень на сковороде с подливкой:

      Необходимые ингредиенты для приготовления:

    • 1 кг куриной печёнки
    • 300 мл нежирного молока
    • 200 гр муки пшеничной
    • 1 луковица (крупная)
    • 2 ст. л. нежирного майонеза
    • 1 морковка
    • Масло растительное
    • 3 зубчика (небольших) чеснока
    • 1 ст. л. пасты томатной
    • Зелень (петрушка, укроп, кинза)
    • Соль, специи, чёрный молотый перец
    • 1 шаг : Печень хорошо промываем, снимаем плёнку и удаляем протоки, обсушиваем, режем на порционные кусочки и заливаем молоком примерно на 1 час. Каждый кусочек обкатываем в муке и жарим на хорошо разогретой сковороде около двадцати минут.
    • 2 шаг : Промываем и чистим зелень, лук, морковку, чеснок. Измельчите зелень, лук и чеснок, морковь натрите меленько на тёрке. Лук и морковь нужно добавить к печени, хорошо перемешиваем и жарим ещё около пяти минут.
    • 3 шаг : Берём миску и смешиваем в ней томатную пасту и майонез, добавляем небольшое количество воды и перемешиваем, сюда же добавьте столовую ложку муки и вылейте полученную массу на хорошо разогретую сковороду. В подливу добавляем зелень, перец, чеснок, соль, ваши любимые специи. Всё содержимое сковороды тщательно перемешиваем и тушим около 5 минут.
    • 4 шаг : Берём тарелку и выкладываем на неё готовую печень и поливаем её подливкой. Гарниром может быть картофель или гречневая каша. Приятного аппетита!
    • Если же вы ограничены во времени по тем или иным причинам, то стоит обратиться к вашей помощнице мультиварке. В ней вы не только приготовите очень быстро, но и безумно вкусно. Печень, приготовленная в мультиварке, сохраняет очень много полезных веществ, которые в ней содержатся.

      Готовим печень в мультиварке:

    • 1 кг печёночки
    • 2 средние луковицы
    • 4 средних морковки
    • 50 мл масла оливкового
    • Подготавливаем куриную печень, потом нарезаем лук и на крупной тёрке шинкуем морковь. После этого, помещаем овощи в мультиварку, добавляем оливковое масло и включаем режим «Тушение» на 30 минут. Когда с момента тушения пройдёт 10 минут, добавьте к овощам заранее подготовленную (промытую, очищенную, нарезанную) печень. До окончания режима работы готовим под закрытой крышкой, но иногда следует перемешивать продукты. Для такой печёнки гарниром может служить рис или картошка. Готово! Приятного вам аппетита!

      Готовим печень на сковороде со сметаной:

    • 300 гр печёночки
    • 1 небольшая луковица
    • 4 ст. л. сметаны
    • 10 гр масла сливочного
    • 0,5 стакана воды
    • Перец чёрный молотый, соль
    • 1 шаг: Разогрейте сковороду, растопите на ней масло;
    • 2 шаг: Промываем, очищаем, нарезаем полукольцами луковицу и обжариваем до золотистого цвета;
    • 3 шаг: Пока обжаривается лук, нарезаем порционными кусочками печень, которая была предварительно подготовленная. Добавляем кусочки на сковороду, когда печень будет почти готова, тогда перчим и солим;
    • 4 шаг: Печень должна быть немного розовата, поэтому обжариваем её с каждой стороны по 30 секунд;
    • 5 шаг: Теперь добавьте муку и хорошо перемешайте;
    • 6 шаг: Доливаем воду, помешиваем и доводим наш соус до густой консистенции. Тушим на небольшом огне 3-4 минуты;
    • 7 шаг: Добавляем сметану, хорошо и быстро перемешиваем, чтобы соус стал однородной массы, и выключаем огонь. Учтите! Если передержать сметану на огне, то она свернётся.
    • 8 шаг: Подаём блюдо с гарниром на ваше усмотрение, но лучше всего подойдут овощи, так как печень приготовленная в сметане получается сытной.
    • Чтобы немного разнообразить блюдо из печени, можно добавить в рецепт и сердце тоже:

    • 1 кг печени куриной
    • 300 гр сердечек куриных
    • 3 луковицы
    • 3 ст. л. сметаны
    • Масло подсолнечное – по вкусу
    • Перец, соль
    • 1 шаг: Тщательно вымойте печень и сердца. Подготовьте печень к приготовлению и удалите сгустки крови с сердечек.
    • 2 шаг: На сковороде обжариваем наши продукты. Потом нарежьте кубиками лук и добавьте к печени с сердцами обжариваться. Накрываем крышкой, тушим 20 минут.
    • 3 шаг: Когда лук приобретёт золотистый цвет, то можно добавлять сметану, соль, перец. Чтобы получилось больше подливки, можно добавить кипячёной воды, затем накрываем крышкой и готовим ещё 5 минут.
    • 4 шаг: Блюдо можно подавать с любимым вашим гарниром, но лучше всего с гречкой или макаронами.
    • Безумно вкусной получается куриная печень, запечённая в духовке:

    1. 125 гр твёрдого сыра
    2. 2 свежих помидора
    3. 1 луковица (небольшая)
    4. 2 ст. л. масла оливкового
    5. Соль, перец чёрный молотый
    6. Специи «Итальянские травы» — по вашему вкусу
    7. 1 шаг: Печень нарезаем на порционные кусочки;
    8. 2 шаг: Натираем на мелкой тёрке сыр;
    9. 3 шаг: Чистим и измельчаем лук и жарим, пока не зарумянится;
    10. 4 шаг: Добавляем к луку печень и обжариваем всё около трёх минут;
    11. 5 шаг: Когда печень будет готова, её необходимо остудить и переместить в огнеупорную форму. Добавляем специи и соль;
    12. 6 шаг: Далее необходимо очистить помидоры. Сделайте крестообразный надрез и обдайте помидоры кипятком. Нарезаем овощ небольшими кубиками и выкладываем слоем на куриную печень;
    13. 7 шаг: На помидоры выкладываем тёртый сыр;
    14. 8 шаг: Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и запекайте до румяной корочки сыра.
    15. Вы не пожалеете, если приготовите печень таким способом!
    16. Можно значительно сэкономить время, приготовив печень уже с гарниром.

      Куриная печень приготовленная с картошкой:

    17. 0,5 кг куриной печени
    18. 7 шт картофеля среднего размера
    19. 1 луковица
    20. 1 средняя морковка
    21. 1 зубочек чеснока
    22. Промываем печень и режем на кусочки. Луковицу нарезаем колечками, измельчаем чеснок, морковь натираем крупно на тёрке. Картофель нужно очистить и нарезать на тонкие полукружья. Наливаем масло на сковороду (высота масла в сковороде около 1 см), разогреваем и обжариваем лук до смягчения. Добавляем морковь, соль и обжариваем 5 минут, периодически помешиваем.

      Добавляем к овощам печень, жарим 5 минут, при этом помешиваем. Добавляем соль и чеснок. По истечению времени, достаём из сковороды печень с овощами и перекладываем в другую посуду. При необходимости подливаем ещё масла в сковороду и обжариваем картофель. Закрываем крышкой и жарим 10 минут. Потом добавляем печень с овощами и тушим ещё 5 минут. Солим по вкусу.

      Приятно удивите гостей, подав на стол куриную печень в кляре:

    23. 500 гр печени
    24. 70 гр масла подсолнечного
    25. 70 гр муки пшеничной
    26. 100 мл пива (светлого)
    27. Способ приготовления блюда:

      Подготавливаем печень, удаляем плёнку и т. д. Разрежьте на 2 половинки. Разогреваем сковороду, кладём печёнку и тушим до готовности. По окончанию приготовления – солим, перчим.

      Теперь нужно приготовить тесто для кляра:

      Берём миску, разбиваем туда яйцо, добавляем пиво и перемешиваем. Затем добавляем муку и соль. Перемешиваем, пока не получится однородная масса. Тесто должно получиться как на оладьи.

      Кусочки готовой печени обмакиваем в кляре и обжариваем с обеих сторон до золотого цвета. После выкладываем на бумажное полотенце. Гарниром лучше всего послужат соленья или овощи.

      Приятного вам аппетита.

      Можно приготовить куриную печёнку с грибами, получится довольно вкусно:

    28. 0,5 кг куриной печёночки
    29. 150 гр шампиньонов
    30. 1 средняя луковица
    31. 2 ст. л. сметаны
    32. 1 ч. л. горчицы
    33. 0,5 ч. л. соли
    34. 20 мл подсолнечного масла
    35. 1 ст. л. пшеничной муки
    36. 0,5 ч. л. карри
    37. Пошаговое приготовление блюда:

    38. 1 шаг: Предварительно подготовьте печень (помойте, удалите плёнку и т. д.)
    39. 2 шаг: Готовить будем конечно же с луком. Берём луковицу, моем, чистим и измельчаем. Поджариваем на подсолнечном масле.
    40. 3 шаг: Печень режем на порционные кусочки и добавляем к луку. Накрываем крышкой и обжариваем 10 минут.
    41. 4 шаг: Возьмите пустую миску, соедините в ней горчицу (не острую), сметану, приправы и муку. Тщательно перемещайте до однородной массы.
    42. 5 шаг: Залейте приготовленным соусом печень и добавьте 100 мл водички. Не забудьте добавить соль.
    43. 6 шаг: Нарезаем пластинами грибы, выкладываем поверх печени и тушим под закрытой крышкой ещё около 15 минут.
    44. 7 шаг: Когда наше блюдо приготовится, аккуратно перемешайте и подавайте гостям.
    45. По различным причинам многие придерживаются диеты, поэтому давайте приготовим куриную печень диетическую, при этом она будет не менее вкусной и полезной.

    46. 600 гр печени
    47. 2 зубочка чеснока
    48. 2 морковки
    49. 1 красный болгарский перчик
    50. 1 жёлтый сладкий перчик
    51. 2 помидора
    52. 70 мл сливок (нежирных) или сметаны
    53. Соль, перец
    54. Зелень – для украшения блюда
    55. Способ приготовления, пошаговый рецепт:

    56. 1 шаг: После того, как подготовили печень, следует отварить её в подсоленной воде 10 минут;
    57. 2 шаг: Пока отваривается печень, нужно нарезать овощи: лук – полукольцами; чеснок и морковь — тонкими слайсами; помидоры и перец нарезаем кубиками;
    58. 3 шаг: Печень отварилась – откидываем на дуршлаг, чтобы хорошо стекла вода. После того, как она немного остыла, нарежьте на порционные кусочки;
    59. 4 шаг: Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем лук, морковь, перец, чеснок и помидоры (овощи нам нужны полусырые, учтите тот факт, что им ещё предстоит тушиться);
    60. 5 шаг: Добавляем печень и тушим ещё 5 минут;
    61. 6 шаг: В самом конце приготовления добавляем сливки или сметану и хорошо перемешиваем. Солим, перчим и оставляем ещё на несколько минут.
    62. 7 шаг: Готовим к подаче нашу тушеную печень с овощами. Выкладываем на тарелочку, присыпаем зеленью и подаём на стол.
    63. Как вы уже убедились, существует множество вариантов приготовления куриной печени. Но что же делать, если вы противник всякого рода жиров и масел? Есть выход. Специально для вас мы сейчас будем готовить куриную печень, запечённую в духовке без масла.

    64. 100 гр куриной печёнки
    65. 50 мл молока
    66. Соль, чёрный молотый перец
    67. Подготовьте печень к дальнейшему использованию. Перебиваем её блендером вместе с молоком. В полученную массу добавляем перец и соль. Нам понадобится взбитый белок, поэтому отделяем желток от белка. Взбиваем отдельно белок в пену, затем аккуратно перекладываем его к печени. Перемешиваем и выкладываем в порционные глиняные горшочки.

      Разогреваем духовку до температуры 160 градусов и помещаем туда наши горшочки. Запекаем 30 минут. Подавать блюдо на стол следует горячим и в горшочках. Приятного аппетита!

      Давайте приготовим ещё куриную печень с макаронами:

    68. 150 гр макарон
    69. 300 гр печени
    70. 200 мл томатного сока
    71. 1 морковь
    72. Растительное масло
    73. Соль, молотый чёрный перец
    74. Лавровый лист
    75. Куриную печень моем и режем полосками. Обжариваем на разогретой сковороде, нужно чтобы испарился печёночный сок. Хорошо моем и чистим лук и морковь. Морковь трём на крупной тёрке, лук измельчаем, затем овощи добавляем к печени обжариваться. Перемешиваем продукты и обжариваем. Далее нужно добавить томатный сок и протушить под закрытой крышкой 10 минут, сок должен загустеть.

      В конце приготовления добавляем соль, перец молотый и лавровый листочек. Отвариваем макароны. Готовые макароны выкладываем на тарелку, а сверху кладём печень с овощами в соусе (при желании можете перемешать). Готово! Приятного аппетита!

      Если вы любите эксперименты, то вашему вниманию печень куриная с яблоками:

    76. 1 большое яблоко
    77. 50 гр масла сливочного
    78. Приправы: соль, перец, орегано, петрушка сушеная
    79. Пошаговое приготовление куриной печени с яблоками:

    80. шаг: Луковицу нарезаем полукольцами, обжариваем на масле до румяного цвета. Сначала нужно обжаривать под закрытой крышкой, а потом следует открыть;
    81. шаг: Подготавливаем печень, режем на кусочки. Очищаем от кожуры яблоко и также режем на кусочки. Не используйте сладкие яблоки, они развалятся! Печень и яблоки выкладываем на сковороду к луку. Под закрытой крышкой тушим до готовности, периодически переворачивая;
    82. шаг: Солим, перчим, добавляем приправы по вашему вкусу.
    83. Ваши гости будут приятно удивлены. Приятного вам аппетита.

      Куриная печёночка для кормящей мамы:

      Кормящие мамочки очень тщательно подбирают и включают в свой рацион те или иные продукты. И это правильно. Стоит учитывать, что как малыш, так и его мама должны получать для своего организма полноценное питание, которое обогащено витаминами и полезными микроэлементами. Печень является оптимальным вариантом для достижения этой цели.

      Как уже говорилось ранее, печень считается диетическим продуктом с минимальным количеством жира. Содержит множество полезных элементов, таких как фосфор, витамины групп А, D, E, K, калий, кальций, натрий.

      Лучше всего для кормящей мамы подойдёт вареная печень, может быть и тушеная, но только не жареная.

      Чтобы кормящие мамочки тоже с удовольствием полакомились вкусно приготовленной куриной печенью, приготовим диетическое блюдо по Дюкану :

      Котлетки из печени (по Дюкану)

    84. 1 яйцо
    85. 0,5 ст.л. крахмала кукурузного
    86. Перец, соль, специи
    87. Измельчаем луковицу и тушим, с добавление воды, пока не станет мягкой. Выкладываем на тарелку, чтобы остыла. Печень нарезаем мелко, добавляем остывший лук, яйцо, крахмал и специи. Все продукты хорошо перемешиваем.

      Столовой ложкой выкладываем котлеты на разогретую сковороду и обжариваем с обеих сторон до золотого цвета на небольшом огне. При желании, можно использовать мягкий обезжиренный творожок вместо сливочного соуса. Приятного аппетита!

      Остаётся лишь готовить и радовать своих дорогих и близких людей вкуснейшими блюдами из такого доступного, но безумно полезного продукта. Готовьте с любовью!

      Как приготовить оладьи из куриной печени

      Вкусные и аппетитные печеночные оладьи оценят даже те, кто печень обычно не ест.

      Для приготовления оладий понадобится: 0.5 кг куриной печени, 2 яйца, 3 — 4 ст.л. муки, 4 ст.л. сметаны, 1 луковица, соль, перец.

    88. Очистите печенку от желчи, промойте, перекрутите в мясорубке вместе с луком. Либо можно измельчить в блендере.
    89. Взбейте яйца, влейте в полученную смесь вместе со сметаной, добавьте соль и перец по вкусу.
    90. Муку всыпайте частями, помешивая и наблюдая за консистенцией. Должно получиться тесто как для обычных оладий. Если переборщить с мукой, они получатся жесткими.
    91. Разогрейте сковороду с добавлением растительного масла. Наливайте фарш ложкой небольшими порциями. Обжарьте с двух сторон на среднем огне до образования румяной корочки. Не пересушите, оладьи должны оставаться сочными и нежными.
    92. Как приготовить паштет из куриной печени

      Нежный и сытный паштет подойдет и как повседневное блюдо, и как праздничный деликатес.

      Чтобы приготовить классический паштет, нужно: 0.5 кг куриной печени, 50г сливочного масла, 1 средняя морковь, 200 мл воды, соль, перец, лавровый лист.

    93. Очистите морковь и лук. Морковку натрите на терке, а лук мелко порежьте.
    94. Печень тщательно промойте, удалите желчь и нарежьте небольшими кусочками.
    95. Разогрейте сковороду, смажьте маслом, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и печень.
    96. Медленно влейте воду, бросьте пару листиков лаврушки, посолите. Накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение получаса.
    97. Откройте крышку и оставьте томиться на 10 минут, чтобы вся жидкость выпарилась.
    98. Переложите полученную смесь в блендер и измельчите до состояния пюре.
    99. Готовый паштет поместите в миску и уберите в холодильник до застывания.
    100. Как приготовить печеночный торт из куриной печени

      Печеночный торт станет прекрасным украшением праздничного стола. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 12 часов, накрыв пленкой.

      Ингредиенты для печеночного торта: 500 гр куриной печени, 150 гр муки, 2 ст. л. сметаны, 2 яйца, соль, перец по вкусу, 3 средних луковицы, 3 небольших моркови, 1 — 2 зубчика чеснока, 3 ст. л майонеза, 30 гр твердого сыра.

    101. Готовим печеночные коржи. Удаляем из куриной печени все жилки и желчь, промываем проточной водой.
    102. Поместим печенку в блендер и перемалываем до однородной массы. Можно использовать мясорубку.
    103. Перекладываем фарш в миску, добавляем сметану, яйца, соль, перец. Тщательно перемешиваем.
    104. Аккуратно вводим муку. Еще раз перемешиваем.
    105. Разогреем сковороду, смажем растительным маслом. Ложкой выливаем тесто в форме круга. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до коричневой корочки. Печем коржи, пока не закончится тесто.
    106. Для начинки нам потребуется лук и морковь. Очистим овощи, морковку натрем на терке, а лук мелко порежем. Пассируем на среднем огне до золотистого цвета.
    107. Смешаем в миске майонез с чесноком. Для этого чеснок нужно очистить и мелко натереть. Добавим щепотку черного перца.
    108. Собираем торт: корж промазываем майонезно - чесночным соусом, кладем немного овощной начинки. Соблюдаем последовательность слой за слоем.
    109. Верхний корж также мажем соусом и распределяем оставшиеся овощи. Для украшения сверху можно посыпать тертым сыром и зеленью.
    110. Торт получится сочным и вкусным, если дать ему пропитаться в холодильнике хотя бы пару часов.

    Чтобы сделать из обычного повседневного блюда оригинальное угощение можно дополнить его соусом приготовленным своими руками.

    Подлива из куриной печени отличный вариант вкусного и доступного соуса к картофелю и к любому виду крупы, которое очень просто приготовить. Для этого нужно иметь в наличии свежий субпродукт и правильно его обработать перед готовкой.

    Как подготовить печень для подливы

    Чтобы печеночка была нежной и вкусной особенно в подливе нужно немного поколдовать с ней перед готовкой. Всего в несколько движений можно изменить вкус и облик блюда.

    • В первую очередь нужно как следует вымыть печень в холодной воде с добавлением уксуса. В большую миску наберите воды добавьте несколько ложек 9% уксуса и поместите туда печень на 20 минут. Он него печень станет упругой и не потеряет свою форму при любой термической обработке. К тому же уксусная кислота убьет все вредные микроорганизмы.
    • Нужно также убрать из печени лишний жир и порезать печень на несколько частей. Если печенка темная и немного твердая, можно слегка отбить ее молоточком, а затем готовить.
    • Для подливы из печени с белым соусом (сметаной или майонезом) лучше всего замариновать продукт. Вымытую печенку сложите в небольшую кастрюльку, приправьте солью и карри, перемешайте. Добавьте несколько ложек сметаны (майонеза) и перемешайте. Накройте крышкой кастрюлю и отправьте в холодильник на 30 минут.
    • Подливу из печенки можно приготовить с овощами и зеленью. Для этого подойдет морковь, репчатый лук, помидоры, лук-порей, перец и т.д. Овощи лучше всего нарезать крупно и обязательно очистить, даже помидоры. Чтобы вкус печенки был оригинальным, перед тушением смешайте печень с мелко нарезанной зеленью и репчатым луком на 10 минут. После можно вынуть лук или готовить с ним.

    Вкусная подлива из печенки курицы, пошаговый рецепт

    Даже самая простая подлива способна преобразить блюдо: его внешний вид и вкусовые качества. Соус из куриной печенки обладает особым вкусом, и его консистенция отличается от мясных аналогов. Куриная печень готовиться она быстро и просто. К тому же ее можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.

    Ингредиенты

    • Куриная печень — 1 кг.
    • Сметана — 250 г.
    • Кипяченая вода — 1 стакан.
    • Соль, белый перец — по вкусу.
    • Лук порей — 2-3 стебля.
    • Растительное масло — 30 мл.
    • Пшеничная мука — 3 ст.л.
    • Кефир — 0,5 литра.
    • Рубленая зелень — 20 г (любая).

    Как приготовить подливу из куриной печенки пошагово

    Куриную печенку хорошо вымойте, по желанию каждую разрежьте надвое. Сложите ее в небольшую мисочку и залейте кефиром. Оставьте печень в кефире на 20-30 минут.

    Лук порей хорошо вымойте и порежьте тонкими кольцами. В глубокую сковородку влейте растительное масло и хорошо разогрейте. Бросьте лук в кипящее масло и поджарьте в течение 5 минут.

    Теперь выньте печень из кефира, немного отожмите и добавьте к луку. Постоянно помешивая, поджарьте печенку вместе с луком еще 5 минут. Приправьте смесь солью и белым перцем по вкусу.

    Влейте на сковородку стакан кипяченой воды, убавьте огонь и тушите смесь под крышкой в течение 10-12 минут. После добавьте к печенке сметану, хорошо перемешайте и снова накройте крышкой.

    За пару минут до готовности всыпьте к подливе пшеничную муку и тщательно, но аккуратно размешайте. Попробуйте блюдо на вкус и если нужно подсолите и снимите угощение с огня.

    Оставьте подливу из печенки под крышкой еще на несколько минут. Затем выложите в порционные тарелки пюре или отварную крупу, а сверху разложите подливу.

    Посыпьте угощение рубленой зеленью по своему вкусу (лук, укроп, петрушка, базилик или зеленый чеснок) и подавайте к столу.

    Подливу из куриной печенки можно дегустировать и самостоятельно, без какого либо дополнения. К ней можно предложить гренки из свежего хлеба.

    Ароматная подливка из куриной печени «Минутка», быстрый рецепт в домашних условиях

    Ингредиенты

    • Куриная печень — 600 г + -
    • — 2 шт. + -
    • — 1 шт. + -
    • — 30 г (минипакетик) + -
    • — 60 г + -
    • — 150 мл + -
    • — 1/4 ст.л. или по вкусу + -
    • — 2 зубка + -
    • Любимые специи — по вкусу + -

    Как быстро сделать подливу из печени курицы самостоятельно

    Куриная печень универсальный продукт, который совмещается с молочными продуктами, разнообразными овощами, специями и соусами. Поэтому каждый раз можно готовить совершенно разную подливу и с легкостью делать рацион разнообразным. Томатная печеночная подлива очень вкусная и сытная, и вы без сомнения будете готовить ее снова и снова.

    1. Овощи очистите и хорошо вымойте. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковку тонкой соломкой.
    2. Возьмите сковородку, бросьте на нее масло и растопите. Затем добавьте к маслу нарезанные овощи и потушите в течение 6-7 минут, постоянно помешивайте.
    3. Куриную печенку порежьте небольшими кусочками и добавьте в потушенные овощи. Залейте все молоком и готовьте блюдо, пока жидкость испарится наполовину.
    4. Теперь приправьте печенку солью и специями по вкусу, добавьте томатную пасту и хорошо размешайте деревянной лопаткой. Готовьте блюдо еще несколько минут под крышкой.
    5. По окончанию готовки выдавите в подливу чеснок через чеснокодавку. Перемешайте и снимите угощение с огня.
    6. Разложите подливу сверху любого гарнира и сразу подавайте к столу.

    Такая вкусная подлива из куриной печени прекрасно подойдет к спагетти, рису, гречке или к любому виду картофеля.

    Куриная печень - один из наиболее ценных субпродуктов, который используется для приготовления самых различных блюд. Ее полезные свойства и высокие вкусовые качества ценятся кулинарами во всем мире. Печёнку можно жарить и тушить, а также готовить самые разнообразные блюда, чтобы каждый раз удивляя гостей чем-то необычным, раскрывать рецепт: «Вы не поверите! Это из куриной печени». Самое простое в приготовлении блюдо, которое доступно каждой хозяйке, - вкусная подлива из куриной печени в мультиварке.

    Густой и ароматный соус идеально подходит не только к любым гарнирам, но и может использоваться как приправа для более сложных блюд. Подлива из печени сделает любой гарнир более сытным (а это важно для худеющих), мясные же блюда обогатит новыми вкусовыми оттенками, оставив приятное послевкусие. Вариантов приготовления много: есть рецепт со сметаной, с томатом или томатной пастой, с луком и морковью, с майонезом. Остановимся на классическом варианте.

    Подлива из куриной печени со сметаной

    Классическая подлива из куриной печени является самым простым и универсальным соусом. Он достаточно быстро готовится и не требует от хозяюшки наличия особых продуктов и каких-либо кулинарных способностей. Все, что нужно, – просто следовать рекомендациям, и уже через час замечательный сытный соус с куриной печенью будет готов.

    Итак, как же быстро и вкусно приготовить классическую подливу из куриной печени? Представляем основной рецепт.

    Время приготовления : 40 минут

    Количество порций : 4–6

    Основные ингредиенты :

    • печенка куриная – 500 г;
    • сметана 20% жирности – 200 мл;
    • растительное масло – 40 мл;
    • луковица среднего размера – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • натуральный свежий мед – 1 ст. ложка;
    • мука пшеничная – 2 ст. ложки;
    • щепотка мускатного ореха;
    • любимые приправы;
    • соль – по вкусу;
    • зелень.

    Приготовление данного блюда лучше начинать с тщательной подготовки продуктов. Любая печень – довольно капризный субпродукт. Если ее не промыть хорошенько и не удалить жировые пленки, блюдо будет горчить. А если долго подвергать печень тепловой обработке (особенно жарить), то она станет жесткой.

    Порядок приготовления :

    1. Печенку помыть, удалить жир и прожилки, при необходимости аккуратно отрезать желчный пузырь. Разрезать на кусочки и оставить на 10 минут, чтобы вышла излишняя горечь.
    2. Не очень большую морковь нужно крупно натереть.
    3. Лук мелко нарезать и несколько минут обжаривать в разогретом растительном масле, затем добавить натертую морковь и потушить вместе еще 5 минут.
    4. Кусочки печени обвалять в муке и выложить на сковороду с луком и морковью. Слегка присолить и обжаривать 5 минут с каждой стороны, затем оставить под крышкой на плите, чтобы печень стала мягче.
    5. Сметану смешать с медом, специями, добавить щепотку мускатного ореха, все тщательно перемешать (можно в блендере).
    6. Полученная подливка и станет основой для данного блюда, чтобы ярко выраженный печёночный вкус приобрел новые оттенки аромата.
    7. Полученный из куриной печени густой соус нужно еще 7 минут потушить, помешивая, чтобы печень не пригорела, добавить соли по вкусу.
    8. Перед подачей на стол сделанную подливу можно украсить имеющейся в наличии зеленью.

    Приготовленная таким образом куриная печень, как подлива хорошо подойдет к рису, гречке и макаронам.

    Данный базовый рецепт при желании можно разнообразить, если добавить в соус томатную пасту или майонез. Любители сыра могут добиться сливочного вкуса, если добавят мелко натертый твердый или плавленый сыр. Готовят подобное блюдо и с грибами: особенно хорошо получается с белыми.

    Какой бы рецепт вы ни выбрали, нужно помнить главное: готовить любое блюдо нужно с радостью, с желанием, как говорится, с душой. Тогда любой продукт, даже самый капризный, превратится в ваших руках в шедевр кулинарного искусства.

    Вконтакте

    Когда вам нужно вкусное основное блюдо, которое не требует длительного времени приготовления, гуляш из печени, может стать отличным вариантом для ужина. Если вы не знаете, как приготовить гуляш из печени, мы поможем вам подборкой наиболее удачных рецептов.

    Гуляш из куриной печени

    Приготовление гуляша из куриной печени по этому рецепту не займет много времени и сил, но его вкус вас порадует.

    • печень – 500 г;
    • мука – 3 ст. ложки;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • растительное масло, соль и черный перец.

    Печень помойте, очистите от пленок и жира, и нарежьте небольшими кусочками. Каждый кусочек обваляйте в муке, переложите в сковороду с маслом и обжарьте несколько минут, чтобы мука схватилась. Лук мелко нашинкуйте и отправьте к печени, жарьте еще 2-3 минуты, пока он не станет мягким. Морковь натрите на терке и тоже добавьте в сковороду.

    Готовьте все вместе еще 1-2 минуты, потом посолите, поперчите, киньте лавровый лист и залейте все водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Тушите блюдо 15-20 минут, чтобы вода выпарилась, и подавайте с кашей или пюре.

    Гуляш из печени с подливкой

    • печень говяжья – 800 г;
    • вода – 50 мл;
    • сметана – 150 г;
    • лук – 2 шт.;
    • мука – 2 ст. ложки;
    • растительное масло;
    • соль по вкусу.

    Промойте печень и порежьте ее продолговатыми кусочками. Лук почистите, помойте и нашинкуйте мелко. Выложите печень в сковороду с разогретым маслом, туда же отправьте лук и тушите все вместе под закрытой крышкой.

    В это время займитесь приготовлением подливки. Сметану переложите в миску, посолите и всыпьте муку, перемешайте все и влейте воду - у вас должен получиться густой соус. Когда печень протушится 10 минут влейте к ней соус, тщательно все смешайте, убавьте огонь и готовьте блюдо еще минут 7-10. Готовую печень с соусом подавайте со спагетти или гречкой.

    Гуляш из печени свиной

    • свиная печень – 450 г;
    • молоко – 100 мл;
    • сметана – 100 г;
    • мука – 3 ст. ложки;
    • лук – 4 шт.;
    • томатное пюре – 3 ст. ложки;
    • белое вино – 3 ст. ложки;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • перец молотый сладкий и черный – по вкусу;
    • приправа из трав и соль – по вкусу;
    • растительное масло.

    Перед тем, как готовить гуляш из печени, ее нужно помыть, нарезать небольшими кусками и замочить в холодном молоке на полчаса. В это время мелконарезанный лук обжарьте на масле, кусочки печени обваляйте в муке и отправьте к нему. Готовьте все вместе еще 10 минут, после чего выложите печень на тарелку и накройте, чтобы она оставалась теплой.

    В оставшийся в сковороде жир насыпьте 1 ст. ложку муки, тщательно перемешайте, потом добавьте сметану, томатное пюре, пряности, измельченный чеснок, вино и 50 мл воды. Опять все хорошо смешайте, доведите до кипения, переложите обратно в сковороду печень и прокипятите 5-7 минут.

    Гуляш из печени со сметаной

    • куриная печень – 400 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сметана – 300-400 г;
    • лук репчатый – 4-5 шт.;
    • мука – 1 ст. ложка;
    • подсолнечное мало – ¼ ст.;
    • соль – по вкусу.

    Лук очистите и нарежьте полукольцами, выложите его в разогретую сковороду с маслом и обжарьте до золотистого цвета. Промытую печень освободите от пленок, порежьте кусочками и соедините с яйцом и мукой. Лук из сковороды переложите на тарелку, а на оставшемся масле поджарьте печень в течение 1 минуты с каждой стороны.

    Выключите огонь, посолите печенку и равномерно выложите поверх нее обжаренный лук. Залейте все сметаной, снова немного посолите, накройте сковороду крышкой и тушите куриную печень примерно 20-25 минут на небольшом огне. Подавайте в теплом виде с любым гарниром.

    Если вы решили разнообразить меню блюдами из печени, то непременно попробуйте приготовить суфле, или печеночные котлеты.

    ← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

    Мясные рулеты считаются классикой мировой кулинарии, они сытны, питательны и могут совмещать в своем составе широкое многообразие начинок. Мясные рулеты по рецептам из нашей статьи гарантированно украсят будничный стол и порадуют вас своим вкусом, как в холодном, так и в горячем виде

    Настоящая куриная колбаса – это отличное дополнение к любому сандвичу, или пицце. Отныне у вас не будет необходимости обращаться к магазинному варианту этого продукта, ведь мы разберемся в аспектах приготовления куриной колбасы дома.

    Любители мясных продуктов домашнего производства наверняка оценят рецепт вяленой куриной грудки. Этот мясной деликатес сделать совсем не сложно, правда следует запастись временем и терпением.

    Фаршированные окорочка – блюдо, ради которого стоит провести на кухне лишние пол часа, ведь оно способно выгодно украсить праздничный стол и разнообразить будничный обед. Рецепты фаршированных окорочков подробно описаны в данной статье.

    Куриная печень с подливкой на сковороде [как приготовить]

    В се знают о пользе печени, но, к сожалению, не все ее любят. Попробуйте приготовить куриную печень с густой и ароматной подливкой, и, наверняка, мнение «нехочушек» изменится! Такое блюдо понравится и взрослым, и ребятишкам, ведь печень получается очень мягкой и буквально тает во рту. Вкусная подливка обычно тоже съедается без остатка, особенно с гарниром из круп — никакой соус не нужен!

    Если вы не очень любите привкус муки, замените половину ее объема на картофельный крахмал.

    Ингредиенты

    • Печень куриная — 500 г
    • Лук — 1 шт.
    • Молоко — 2 ст.
    • Мука — 2 ст.л.
    • Сыр твердый — 80 г
    • Соль, специи — по вкусу
    • Масло растительное — для жарки

    Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

    1. Убеждаемся в наличии всех ингредиентов. Печень размораживаем, моем и удаляем все жилки и прочие неаппетитные места.

    Куриная печень с подливкой на сковороде [как приготовить] В се знают о пользе печени, но, к сожалению, не все ее любят. Попробуйте приготовить куриную печень с густой и ароматной подливкой, и,

    Источник: fotorecepty.org

    Гуляш из куриной печени

    Блюда из куриной печени уже давно стали привычными в повседневном рационе. Субпродукт доступный и легкий в готовки, от этого он часто появляется на наших столах, причем не только в будние, но и праздничные дни. К тому же он полезен для человеческого организма. А каждая хозяйка обязана знать несколько простых рецептов из куриной печени, чтобы родные получали витамины и микроэлементы, в которых нуждаются ежедневно. В первую очередь в 100 гр. печени находится суточная норма железа. Также продукт содержит витамин В9, который поддерживает иммунную систему и нормальное кровообращение. Будет полезно знать, что печень считается низкокалорийной, поэтому ее включают в диеты для похудения. Белка в ней, сколько же, сколько и в диетической куриной грудке. Если вы еще сомневаетесь, готовить ли печень, то знайте, что долго возиться с ней на кухне не придется. В данном рецепте вы узнаете, как просто приготовить аппетитный гуляш из куриной печени в томате. Готовится блюдо недолго, т.к. куриная печень сама по себе уже нежная и мягкая. При этом она выходит такая вкусная, что ее с удовольствием скушают с любимым гарниром — рисом или гречневыми шариками даже те, кто не особо предпочитает этот субпродукт. Гуляш – великолепный выбор рецепта из печени, если вы задумываетесь, как в рацион ввести полезный продукт. Итак, готовим гуляш из куриной печени с подливкой, а рецепт с фото пошагово расскажет, как это сделать так, чтобы это блюдо понравилось всем без исключения.

    Ингредиенты:— куриная печень – 500 гр. — репчатый лук – 1 шт. — морковь – 1 шт. — чеснок – 2 зубчика, — помидор – 3 шт. — зелень – маленький пучок, — томатная паста – 3 ст.л. — майонез или сметана – 2 ст.л. — соль – по вкусу, — черный молотый перец – щепотка,

    — растительное масло – для жарки.

    Печень помойте под проточной водой, удалите пленку и сосуды. После обсушите бумажной салфеткой и нарежьте средними кусочками.

    Морковь очистите от кожуры, помойте и нарежьте соломкой.

    Репчатый лук очистите, ополосните и нашинкуйте полукольцами.

    Очищенные зубчики чеснока нарежьте соломкой. Вымытые помидоры также нарежьте, придерживаясь удлиненной формы. Зелень мелко нашинкуйте.

    В сковороде на растительном масле обжарьте печень около 5-7 минут.

    В другой сковороде на растительном масле положите жариться морковь с луком, которые доведите до прозрачности.

    В сковороду в печень отправьте пассерованный лук с морковью, чеснок, помидоры и зелень.

    Хорошо перемешайте продукты.

    Влейте в сковороду томатную пасту, майонез. посолите и положите все пряности и специи.

    Влейте 150 мл питьевой воды и закипятите. Затем убавьте температуру до минимума и тушите под зарытой крышкой 20 минут.

    Подавайте гуляш из куриной печени с подливкой в горячем виде с любым гарниром.

    Гуляш из куриной печени

    Блюда из субпродуктов следует систематически включать в рацион питания всей семьи. Предлагаемый рецепт с фото пошагово расскажет, как приготовить вкусный гуляш из куриной печени с томатной подливкой и специями

    foodcityfood.ru

    Рецепт печенки куриной с подливкой. Куриная печень с подливкой — рецепты со сметаной и без

    Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано

    Нежные кусочки мяса, ароматная подлива из овощей и томатного соуса. Не удивительно, что гуляш стал популярен далеко за пределами Венгрии, и как у любого известного рецепта у него появилось множество вариантов и вариаций приготовления. Это блюдо готовят из свинины, курицы, кролика, индейки, рыбы и даже субпродуктов. Предлагаем вам гуляш из куриной печени с подливкой, рецепт с фото пошагово поможет вам приготовить его за минут 15-20. Поэтому и гарнир к ней выбирают «быстрый» - , макароны, рис. Подливка в гуляше получается густой, насыщенного вкуса с приятной кислинкой. Чтобы приглушить резкость томата, в конце приготовления в подливку добавляется немного сметаны или сливок и щепотка сахара.

    Ингредиенты:

    - куриная печень – 400 гр; - морковь – 1 средняя; - репчатый лук – 2 небольшие головки; - масло растительное – 3 ст. л; - томатный соус или помидоры в собственном соку – 0,5 стакана; - сметана густая – 2-3 ст. ложки; - соль – по вкусу; - перец черный или паприка – по вкусу; - мука пшеничная – 1,5 ч. ложки; - сахар – 1 щепотка; - вода – 0,5 стакана.

    Рецепт с фото пошагово:

    Приготовление гуляша из куриной печенки отличается от других вариантов этого блюда. Печень обжаривается очень быстро, поэтому сначала нужно довести до мягкости овощи, а затем добавлять печень. Иначе или морковь останется сырой или печенка пережарится. Нарежем для подливки лук небольшими кубиками, морковь короткой соломкой.

    Печень вымоем, удалим остатки желчи и жир. Нарежем кусочками средней величины.

    В глубокой посуде (сковороде, кастрюле, сотейнике) разогреем масло. Первым обжарим лук до прозрачности или немного подрумяним до светлой золотинки. Добавим морковь, обжарим минуты три-пять, пока морковка не впитает масло и не размягчится. Но до полной готовности ее не доводим.

    Выкладываем печенку. Увеличиваем огонь, чтобы быстрее обжарить ее и выпарить сок. Помешиваем для равномерной прожарки.

    Когда печенка изменит цвет, станет сероватой, приправляем молотым перцем или паприкой и подсаливаем по вкусу. Продолжаем обжаривать, пока весь сок не выпарится. Огонь можно прикрутить.

    Томатный соус добавляем не раньше чем печень обжарится. Она потемнеет, появится характерный запах жареной печенки. Перемешиваем овощи и печенку с томатом, обжариваем минуты две, чтобы вкус томата стал более насыщенным.

    Сметану смешиваем с мукой, должна получиться густая однородная масса без комков. Разводим водой. Выливаем в сковороду с гуляшом, перемешиваем и тушим на слабом огне примерно пять минут. Пробуем на вкус, добавляем соль и сахар (если это необходимо).

    Печень к этому времени будет полностью готова, подливка загустеет, приобретет приятный вкус, станет очень ароматной и аппетитной. Если подливка получилась очень густой, добавим немного воды или сметаны и прогреем.

    Подаем гуляш из куриной печенки с любым гарниром. Традиционно готовят картофельное пюре, но с макаронами, гречкой или отварным рисом будет не менее вкусно. Приятного аппетита!

    Попробуйте так же

    Печенку я очень люблю, и люблю в любом виде. Кроме того, что она очень полезна, ее еще очень легко и быстро готовить, особенно куриную.

    Куриная печень даже выигрывает тем, что нет никакой необходимости ее вымачивать, так как она гораздо мягче и нежнее, чем говяжья, а также не успела накопить всего того негатива, что есть в говяжьей печени.

    Ее можно смело назвать диетическим продуктом, при этом блюда из нее можно готовить такие же, как и из говяжьей, но, соответственно, гораздо быстрее.

    Сегодня представляю на ваш суд куриную печень с подливой, сделанную буквально за двадцать минут.

    Нам понадобится:

    • 700 грамм куриной печени
    • 2 крупные головки репчатого лука
    • 2 столовые ложки обжаренной муки
    • по 2 столовой ложки двух видов готового томатного соуса с хреном и чесноком
    • 1-2 стакана кипяченой воды
    • растительное масло для жарки
    • сахарный песок
    • черный перец горошком
    • лавровый лист
    • специи – по вкусу

    Куриная печень очень чистая. Можно, конечно, слегка ее очистить от плен и жилок, но можно и просто разрезать на равные части, все равно все утушится.

    Но сначала ее, конечно надо промыть под проточной водой, а потом дать лишней воде стечь через дуршлаг:

    Нарезаем репчатый лук:

    Подготовленную печенку забрасываем в разогретую с растительным маслом жаровню и жарим с двух сторон до поджаристой корочки, разумеется, параллельно солим, перчим и, на любителя, добавляем специи, кто какие любит:

    Одновременно на соседней сковороде жарим репчатый лук до золотистой корочки, также на растительном масле:

    Печенка обжарилась, лук тоже, можно их соединять:

    Пока они знакомятся, готовим саму подливу.

    Сегодня я делаю ее из двух видов томатных соусов с хреном и чесноком, воды и обжаренной муки:

    Можно в данном рецепте использовать любой томатный соус, с добавлением любых овощей и любых специй, лишь бы вам нравился его вкус.

    Сначала я две столовые ложки обжаренной муки смешиваю со стаканом теплой кипяченой воды, взбиваю венчиком, туда же добавляю по две столовые ложки каждого соуса, все тщательно перемешиваю:

    А затем через металлическое сито вливаю в жаровню к печени с луком:

    Опять мешаю и, если есть необходимость, добавляю еще воды.

    Солю, слащу, даю подливе прокипеть, бросаю черный перец горошком, пару листьев лаврушки, выключаю огонь.

    Подлива с куриной печенью готова, на ее приготовление ушло не больше двадцати минут, как я вам и обещала.

    Конечно, начинающим хозяйкам придется повозиться подольше, но, я вас уверяю, это только в первый раз! В следующий раз будете готовить ее на «раз-два»!

    Печенка с подливой получилась невероятно нежная, сочная, и одновременно очень насыщенная вкусами, ароматная и пикантная! Подавать ее можно абсолютно с любым гарниром, но лично я предпочитаю картофельное пюре.

    Вот вам и весь рецепт. Пробуйте, комментируйте, надеюсь, отзывы будут лишь положительные!

    Еще рецепты приготовления печени:

    Как приготовить печень говяжью Печенку в детстве терпеть не могла, даже ненавидела. А когда выросла и поняла, как ее правильно готовить (благодаря передаче «Смак») — теперь готовлю ее только так. Она получается вкуснейшая, нежнейшая (просто пальчики оближешь!). Делюсь с вами подробным рецептом и 18 фото приготовления.

    Торт из печени Торт из печени - согласитесь, звучит как-то необычно. Но на самом деле это потрясающая закуска, по внешнему виду действительно здорово напоминающая настоящий торт. Кто хотя бы раз его пробовал, наверняка оценил по достоинству. Пошаговый рецепт приготовления и 18 фото.

    Салат из куриной печени и маринованных огурцов Рецепт салата из куриной печенки почему-то в последнее время стал очень популярен. И в принципе, я даже знаю, почему. Он невероятно вкусный! раньше я его делала в более упрощенном варианте, но потом стала добавлять сыр — стало еще вкуснее. Читайте мой подробный рецепт приготовления и 13 фото.

    Салат из печени и шампиньонов Такой салат - из печени и шампиньонов - я впервые попробовала совсем недавно в одном кафе. Полюбила его с первого взгляда, точнее с первой вилки. Он оказался очень вкусным, очень необычным на вкус и невероятно сытным. Теперь я его готовлю всегда сама, у себя дома. Читайте мой рецепт с 16 фото.

    Доброго времени суток!!! Хочу предложить вашему вниманию очень простой, но при этом очень нежный и вкусный вариант подливы из куриной печени. Отличный вариант быстро и сытно накормить всю семью. Можно подать с любым гарниром.

    Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. Приступим к приготовлению.

    Для начала очищаем и моем овощи. На среднем огне, в небольшом количестве растительного масла обжариваем лук нарезанный червертькольцами и морковь нарезанную тонкими полукольцами до золотистого цвета.

    В это время моем и нарезаем куриную печень и отправляем её на сковороду обжариваться вместе с овощами.

    Доводим куриную печень до полуготовности, солим, добавляем все специи по вкусу и одну столовую ложку томатной пасты. Всё тщательно перемешиваем. Тушим всё вместе ещё 3 минуты.

    В сметану сначала добавляем со сковороды горячий соус и только потом эту сметану добавляем к печени. Это обязательная манипуляция, если сметану сразу добавить в сковороду она свернется.

    Тушим печень в сметане до готовности ещё пару минут. Помните, что печень готовится очень быстро. Если передержите её на огне она станет жесткой.

    В отдельной емкости разводим муку с водой и тоже добавляем в сковороду, всё тщательно перемешиваем добавляем пол стакана воды. Доводим подливу до кипения и выключаем огонь.

    Сверху посыпаем любой зеленью. У меня это замороженный укроп. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться 5-10 минут.

    Подать такую подливу можно с любым гарниром. У нас сегодня отварная гречка. Приятного аппетита!!!

    Время приготовления: PT00h40M 30 мин.

    Когда доктора рекомендуют нам повысить гемоглобин в крови, одним из самых популярных и доступных продуктов для этих целей является куриная печень. Она включает уникальный витаминно-минеральный состав и полноценные белки, способствующие устранению анемии, воспалений и дефицита аминокислот, которые сами по себе не вырабатываются в нашем организме. А еще ее очень просто готовить! Нет необходимости вымачивать в молоке или еще как-нибудь ухищряться, чтобы печень получилась мягкой и нежной. Сегодня мы расскажем как вкусно приготовить куриную печень с подливкой – изысканнейшее блюдо для всей семьи, для детей и для взрослых!

    Ингредиенты:

    Время приготовления: 30 минут Порций: 3-4

    Куриная печень с подливкой: рецепт с фото

    1. Морковки и лука для рецепта не жалеем, можно взять овощей в два раза больше, если любите более овощные поджарки. Лук очищаем, снимаем верхний слой с моркови. Теперь морковку режем тонкими кругляшками или половинками, а лук – в четверть кольца.

    2. Обжариваем морковь и лук на масле до размягчения.

    3. Куриную печень промываем через дуршлаг, осматриваем внимательно, чтобы не попались элементы желчного пузыря, от которого печень может горчить. Затем режем печень на крупные сегменты, например, на два или три кусочка каждую, удаляем попутно пленки. Когда овощи приобретут золотистый оттенок – на центр сковороды выкладываем всю печенку и начинаем обжаривать ее вместе с овощами. Перемешиваем деликатно, так как печень на первых порах еще очень нежная.

    4. Обжариваем примерно 4-5 минут, пока печень не поменяет свой насыщенный первоначальный цвет на более приглушенный.

    5. Попутно с обжариванием печени можно подготовить томатную подливу. Для этого сначала необходимо приготовить крахмальное «молочко» для сгущения кетчупа. Всыпаем в холодную воду крахмал, перемешиваем до образования однородной «молочной» по цвету смеси.

    6. Разведенный в воде крахмал выливаем в кетчуп, также добавляем сахар, соевый соус и выбранные пряности – куркуму, оба вида перцев – красный острый и черный перец (либо исключите, если готовите для детей). Подливу перемешиваем.

    7. Заливаем печень с овощами нашей томатной подливой, перемешиваем.

    Всем, кто не брезгует употреблять субпродукты, предлагаем интересную подборку простых рецептур приготовления печёнки курицы. Куриная печень с подливкой, рецепты с фото которой мы пошагово вместе рассмотрим, хороша тем, что просто и легко готовится, но при этом выходит очень вкусной.

    Более того, она весьма полезна, что также нельзя оставить без внимания, исходя из всего сказанного, делаем вывод – блюдо можно и нужно стряпать.

    Сочная куриная печень, тушённая в сметанной подливе

    • Куриная печень - 500 г + —
    • Сметана - 2 ст. л. + —
    • Вода - 150 мл + —
    • Лук репчатый - 1 шт. + —
    • Лавр - 2 листа + —
    • Мука пшеничная - 1 ст. л. + —
    • Специи (какие нравятся) - по вкусу + —
    • Растительное масло - 3 ст. л. + —
    • Соль - по вкусу + —
    • Печёнка домашней птицы по этому рецепту делается буквально за считанные минуты. Благодаря высокой скорости приготовления тушёная печень курицы сохраняет максимум своих питательных и полезных свойств.

      К тому же она не пересыхает в процессе готовки, что позволяет нам получить сочный, нежный и мягкий субпродукт, который с гордостью можно подать домашним на ужин в кругу семьи или даже гостям на праздничный стол.

    • Печёнку домашней птицы режем небольшими кусочками.
    • Репчатую головку лука мельчим полукольцами.
  • Разогреваем сковороду на растительном масле, затем высыпаем на раскалённое дно нарезку из печёнки и лука и на маленьком огне обжариваем их.
  • Отдельно в чистой миске смешиваем между собой сметану, любимые душистые специи и соль.
  • Получившуюся пряно-сметанную смесь выливаем в сковороду с куриным субпродуктом и доводим ингредиенты до кипения.
  • Варим горячее угощение 2-3 минуты, после чего плиту выключаем, а готовое блюдо, созданное своими руками, перекладываем на тарелку и ещё парующим подаём к столу.
  • Это аппетитное, ароматное и лакомое блюдо могут есть все, даже дети (исключение – малыши, не достигшие 3-х-летнего возраста) и худеющие.

    Калорийность такого блюда не настолько высока, чтобы отказать себе в удовольствии им полакомиться. Больше о пользе и калориях куриной печени читайте на сайте.

    Пикантная куриная печёнка: рецепт с острым томатным подливом

    Если классические нежные подливки вам не по душе, тогда можно добавить в блюдо остроты и оригинальности. Технология жарения печени курицы остаётся по-прежнему простой, а вот ингредиентный состав немного усложнится, ведь, помимо привычных компонентов, в нём появится «перчинка» в виде чеснока с хреном.

    Ингредиенты

  • Готовый томатный соус 2 видов (с чесноком и хреном) – по 2 ст. л. каждого;
  • Куриная печёнка – 700 г;
  • Лавровый лист – 1-2 шт.;
  • Мука пшеничная (обжаренная) – 2 ст. л.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Сахар-песок белый – по вкусу;
  • Вода кипячёная – 1-2 ст. объёмом 200 мл;
  • Масло растительное (для жарки) – кол-во определяйте сами;
  • Соль – по вкусу;
  • Чёрный перец горошком – по вашим вкусовым предпочтениям;
  • Специи – по вкусу.
  • Пошаговый рецепт приготовления печёнки куриной в томатном соусе

    Этап 1: Жарка куриной печени и лука на сковороде
    1. Обычно печень птицы сама по себе довольно чистая, но на всякий случай вы можете её очистить от имеющихся в небольшом количестве жилок и плёнок. Правда, если решите оставить нечищеной, то тоже не пожалеете, ведь всё утушится и ничего не останется.
    2. Промываем печень под струёй чистой прохладной воды и откидываем субпродукт на дуршлаг.
    3. Пока лишняя жидкость с мясного компонента стекает, мы нарежем луковые головки.
    4. В разогретую на масле сковороду выкладываем нарезанную куриную печень и томим (жарим) на огне с обеих сторон, пока на ней не появится приятная золотистая корочка.
    5. В процессе обжарки не забудьте субпродукт поперчить, посолить и приправить пряностями по вкусу.
    6. В другой сковородке пассеруем на масле до «позолоты» луковую нарезку.
    7. Когда оба компонента по отдельности обжарятся, можно их совмещать.
    8. Смешиваем поджаренную муку (2 ст. л.) со 1 ст. кипячёной воды (обязательно тёплой), после чего взбиваем смесь венчиком.
    9. Во взбитую массу добавляем необходимое количество томатного соуса и снова всё на совесть перемешиваем венчиком.
    Этап 3: Варка печёнки в подливе из томатов до готовности
  • Готовую подливу переливаем через металлическое сито в сковородку, где смешаны лук и куриный субпродукт.
  • Перемешиваем всё и, если нужно, вливаем порцию чистой кипячёной воды.
  • Снова всё солим, сдабриваем сахаром, после даём подливе закипеть.
  • Как только подливка начнёт булькать, бросаем в неё горошки чёрного перца, сухие листья лавра и гасим огонь на плите.
  • Пару-тройку минут готовое блюдо пусть постоит, далее можно подавать его к столу, пока оно не остыло.
  • Употреблять куриную печень (независимо от того – жареная она или варёная) можно практически с любым гарниром, но лучше всего субпродукт раскроет свой вкус, если подать его с нежным картофельным пюре, отварным рисом или гречкой.

    Секреты вкусной куриной печени, сделанной по-домашнему

    Потушить, пожарить и сварить печёнку курочки, как вы уже убедились, довольно просто, ведь её даже не нужно вымачивать, в отличие от говяжьей.

    Куриная не накапливает столько вредных веществ, зато запросто впитывает в себя все запахи и привкусы рядом лежащих компонентов. Именно поэтому её очень легко сделать такой, какой вы её себе представляете.

    Но для начала необходимо выбрать качественную свежую печень, ведь из плохого продукта хорошего угощения не получится. О секретах выбора излюбленного субпродукта читайте подробнее в следующей статье.

    Ну а чтобы в каждом рецепте натуральный куриный продукт по-новому раскрывал свой потрясающий вкус, надо знать несколько простых советов. Их мы вам в помощь и предлагаем, дабы обычное горячее блюдо удалось сделать изысканным.

  • Используйте для готовки подливы всевозможные овощи: морковь, лук, сладкий перец, помидоры и всё, что хотели бы видеть в своём блюде. Если не перебарщивать с компонентами, то получится весьма вкусно.
  • Обязательно всыпайте в подливку специи и пряности. Это могут быть самые разные ароматные добавки: чёрный перец (молотый или горошком), базилик, лавровый лист, прованские травы, орегано, специальные смеси специй для курятины и т. п.
  • Также можно использовать и всевозможные основы для варки подливы: сметану, томатный соус (или пасту), сочетание томатов со сметаной, сливки, грибной соус, овощной или мясной бульон и т. д.
  • Если проявить немного фантазии, то можно получить потрясающее блюдо. Куриная печень с подливкой рецепты имеет разные и в широком спектре, так что выбрать рецептурную инструкцию для себя вам будет несложно.

    Не думайте, что субпродукт – это отход, который достоин только мусорного ведра. Если правильно его приготовить, то он составит конкуренцию мясным блюдам лучших мировых ресторанов. Пробуйте – и убеждайтесь.

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    tvoi-povarenok.ru

    Куриная печень с подливой

    Печенку я очень люблю, и люблю в любом виде. Кроме того, что она очень полезна, ее еще очень легко и быстро готовить, особенно куриную.

    Куриная печень даже выигрывает тем, что нет никакой необходимости ее вымачивать, так как она гораздо мягче и нежнее, чем говяжья, а также не успела накопить всего того негатива, что есть в говяжьей печени.

    Ее можно смело назвать диетическим продуктом, при этом блюда из нее можно готовить такие же, как и из говяжьей, но, соответственно, гораздо быстрее.

    Сегодня представляю на ваш суд куриную печень с подливой, сделанную буквально за двадцать минут.

  • 700 грамм куриной печени
  • 2 крупные головки репчатого лука
  • 2 столовые ложки обжаренной муки
  • по 2 столовой ложки двух видов готового томатного соуса с хреном и чесноком
  • 1-2 стакана кипяченой воды
  • растительное масло для жарки
  • сахарный песок
  • черный перец горошком
  • лавровый лист
  • специи – по вкусу
  • Куриная печень очень чистая. Можно, конечно, слегка ее очистить от плен и жилок, но можно и просто разрезать на равные части, все равно все утушится.

    Но сначала ее, конечно надо промыть под проточной водой, а потом дать лишней воде стечь через дуршлаг:

    Нарезаем репчатый лук:

    Подготовленную печенку забрасываем в разогретую с растительным маслом жаровню и жарим с двух сторон до поджаристой корочки, разумеется, параллельно солим, перчим и, на любителя, добавляем специи, кто какие любит:

    Одновременно на соседней сковороде жарим репчатый лук до золотистой корочки, также на растительном масле:

    Печенка обжарилась, лук тоже, можно их соединять:

    Пока они знакомятся, готовим саму подливу.

    Сегодня я делаю ее из двух видов томатных соусов с хреном и чесноком, воды и обжаренной муки:

    Можно в данном рецепте использовать любой томатный соус, с добавлением любых овощей и любых специй, лишь бы вам нравился его вкус.

    Сначала я две столовые ложки обжаренной муки смешиваю со стаканом теплой кипяченой воды, взбиваю венчиком, туда же добавляю по две столовые ложки каждого соуса, все тщательно перемешиваю:

    А затем через металлическое сито вливаю в жаровню к печени с луком:

    Опять мешаю и, если есть необходимость, добавляю еще воды.

    Солю, слащу, даю подливе прокипеть, бросаю черный перец горошком, пару листьев лаврушки, выключаю огонь.

    Подлива с куриной печенью готова, на ее приготовление ушло не больше двадцати минут, как я вам и обещала.

    Конечно, начинающим хозяйкам придется повозиться подольше, но, я вас уверяю, это только в первый раз! В следующий раз будете готовить ее на «раз-два»!

    Печенка с подливой получилась невероятно нежная, сочная, и одновременно очень насыщенная вкусами, ароматная и пикантная! Подавать ее можно абсолютно с любым гарниром, но лично я предпочитаю картофельное пюре.

    Вот вам и весь рецепт. Пробуйте, комментируйте, надеюсь, отзывы будут лишь положительные!

    Еще рецепты приготовления печени:

    Как приготовить печень говяжью Печенку в детстве терпеть не могла, даже ненавидела. А когда выросла и поняла, как ее правильно готовить (благодаря передаче «Смак») - теперь готовлю ее только так. Она получается вкуснейшая, нежнейшая (просто пальчики оближешь!). Делюсь с вами подробным рецептом и 18 фото приготовления.

    Торт из печени Торт из печени - согласитесь, звучит как-то необычно. Но на самом деле это потрясающая закуска, по внешнему виду действительно здорово напоминающая настоящий торт. Кто хотя бы раз его пробовал, наверняка оценил по достоинству. Пошаговый рецепт приготовления и 18 фото.

    Салат из куриной печени и маринованных огурцов Рецепт салата из куриной печенки почему-то в последнее время стал очень популярен. И в принципе, я даже знаю, почему. Он невероятно вкусный! раньше я его делала в более упрощенном варианте, но потом стала добавлять сыр - стало еще вкуснее. Читайте мой подробный рецепт приготовления и 13 фото.

    Салат из печени и шампиньонов Такой салат - из печени и шампиньонов - я впервые попробовала совсем недавно в одном кафе. Полюбила его с первого взгляда, точнее с первой вилки. Он оказался очень вкусным, очень необычным на вкус и невероятно сытным. Теперь я его готовлю всегда сама, у себя дома. Читайте мой рецепт с 16 фото.

    Навигация по записям

    Куриная печень с подливой: Один комментарий

    Нежная печень, это так вкусно. А главное быстро. Куриная печень с луком ваша палочка-выручалочка в будний день. А еще хорошее украшение праздничного стола.

    Рецепты: печенка с подливкой

    Всем хорошо известно, что печень является очень полезным продуктом для нашего организма. Именно поэтому хотелось бы предложить несколько вкусных рецептов ее приготовления с подливой.

    Печенка с подливкой из пасты томатной

    Продукты для приготовления:

  • печень — 0.6 кг;
  • лук — пару штук;
  • паприка — 2 штуки;
  • перец зеленый — 2 штуки;
  • соль, перец, петрушка.
  • Перец и лук нарезать мелко, затем обжарить на масле. После чего добавить пасту томатную и хорошо перемешать. Нарезаем помытую и высушенную печень кусочками и помещаем к овощам. Все немного прижариваем на небольшом огне и добавляем небольшое количество воды, соли и перца. Теперь накрываем крышкой и тушим до полной готовности печени. В конце посыпаем рубленной мелко зеленью. Подается печенка с подливкой с картофельным пюре или с макаронами. Приятного аппетита!

    Печенка с подливкой из яблока

    Продкуты из расчета на 4 порции:

    • печень куриная — 0.6 кг;
    • яблоко — 1 штука;
    • пудра сахарная — 2 ложки ст.;
    • вино белое — 240 мл;
    • мука — 2 ложки ст.;
    • масло сливочное — 1 ложка ст.;
    • перец, соль, специи.
    • Для начала следует заняться приготовлением подливы. Для этого необходимо вымыть яблоко, нарезать его кубиками небольшими. Затем поместить его в сотейник, добавить вино и закипятить. После чего уменьшить огонь и тушить без крышки до тех пор, пока не испарится вино. Потом добавить пудру сахарную и готовить минуты 4. Теперь поместить туда масло сливочное и снять с огня. Печень вымыть хорошо, просушить и обвалять в муке, затем обжарить в масле около 7 минут. Добавить соль и перец, потом полить яблочной подливкой. Отличное блюдо готово!

      Куриная печенка с подливой

      Ингредиенты для приготовления:

    • печень куриная — 1.2 кг;
    • молоко — 340 мл;
    • мука — 1 стакан;
    • паста томатная — 1 ложка ст.;
    • морковь — 1 штука;
    • майонез;
    • чеснок — пару зубчиков;
    • зелень, соль, масло растительное.
    • Сначала замочить печень в молоке на пару часов. Затем вынуть и нарезать небольшими кусочками. После чего обвалять в муке, потом обжарить на масле растительном на протяжении 18 минут. Добавить к печени лук нарезанный мелко и прожарить около 6 минут. После чего натереть на терке морковь и добавить ее к печени с луком. Тушить все до полной готовности моркови. Тем временем смешать пасту томатную с майонезом и развести небольшим количеством воды. Затем приготовленную смесь влить к печени. Далее смешать ложку муки с водой и также добавить к печени. Все посыпать солью, перцем, чесноком измельченным, зеленью. Протушить на протяжении нескольких минут и снять с огня. Лучше всего сочитается такая печенка с подливкой с гречкой или картофельным пюре.

      Телячья печенка с подливкой

    • лук — 1 штука;
    • перец, соль;
    • печень телячья — 0.9 кг;
    • сметана — 340 г.
    • Для начала нарезать лук мелко и обжарить на масле. Потом очистить печень, промыть и нарезать кусками. Теперь поместить ее к луку жариться на протяжении 6 минут. Затем добавить сметану, перец, соль и немного воды. Протушить все под крышкой на протяжении 18 минут. Быстро и просто печенка с подливой готова!

      Печенка с картошкой

    • картофель — до 1 кг;
    • печень — 0.7 кг;
    • соль, сахар, перец, кориандр;
    • томатный сок — 1 стакан;
    • лук, морковь — по 1 штуке;
    • зелень.
    • Сначала начистить, нарезать кусочками и отварить картофель до готовности. В конце посолить и добавить немного масла растительного по вкусу. Можно сделать пюре или оставить кусочками, по желанию.

      Теперь печень обмыть и нарезать кубиками. Лук порезать полукольцами, а морковь натереть на терке. Затем обжарить печень на масле растительном. Добавить лук, а затем морковь. При необходимости добавить масла. Затем вливаем сок томатный, добавляем сахар, соль, кориандр и перец. Когда печень будет готова, блюдо необходимо выключить и добавить нарубленную мелко зелень. Подавать вместе с отварным картофелем и салатом из свежих овощей. Получается блюдо очень вкусным, ароматным и питательным. Приятного аппетита!

      И помните, что печень является не просто вкусным продуктом питания, но и весьма полезным!

      Домашние рецепты приготовления печени с подливкой

      Многие ошибочно считают, что слово «подлива» - это элемент разговорной речи, и употребляют вместо этого слово «соус». Разница этих слов в том, что соус подается к столу отдельно в специальной емкости, а подлива является дополнением различных гарниров и подается в совместной с ними тарелке.

      Кроме того, все ингредиенты соуса измельчены и представляют собой густую однородную смесь, а в подливе можно встретить крупные куски мяса, овощей или грибов.

      Печень с подливкой можно приготовить различными способами. Для самой подливки используется и томатная паста, и сметана, и сливки, и также обычная очищенная вода. Приготовление может происходить на сковороде, в духовке и в мультиварке. Любой способ занимает небольшое количество времени, но результат всегда впечатляет в независимости от выбранного метода подготовки.

      Печень очень полезна для человеческого организма. Она включает в свой состав такие элементы, как витамин А и В, а также минералы. К выбору продукта необходимо подойти с особой внимательностью, поскольку с легкостью можно наткнуться на несвежие субпродукты, которые не только теряют свои полезные свойства, но еще и имеют испорченный характерный привкус.

      Итак, необходимо обратить внимание на следующие характеристики:

    • В первую очередь, необходимо присмотреться к цвету печенки. Качественный продукт имеет коричневый окрас с бардовым отсветом. В том случае, если продукт имеет слишком светлый желтоватый оттенок, то это говорит о несвежести печенки, а также о заболевании птицы сальмонеллой, которая с легкостью передается человеку и выражается сильнейшими головными болями, расстройством желудка и повышенной температурой;
    • Затем стоит определить запах субпродукта. Свежий продукт обладает сладковатым приятным запахом, а вот в случае длительного залеживания печень приобретает едва заметный аммиачный запах;
    • При обнаружении на печенке сгустков крови и ярко-выраженных сосудов нельзя использовать продукт для приготовления. Эти признаки говорят о кормлении птицы антибиотиками. Для животных данные медикаменты приносят пользу и защищают их от болезней, а вот у человека возможно проявление аллергической реакции;
    • Часто на печени можно обнаружить зеленоватые пятна, которые говорят о повреждении желчного пузыря при разделке птицы. В этом случае продукт будет обладать очень горьким вкусом, который вряд ли придется по душе кому-либо;
    • Замороженная печенка также имеет свои особенности. При наличии на ней оранжевого оттенка стоит отказаться от покупки, поскольку она уже долго находится в замороженных условиях. При многоразовой заморозке продукт начинает разваливаться.
    • Перед приготовлением продукта стоит уделить особое внимание размораживанию. Выполнять разморозку необходимо в холодильной камере при температуре не более +5?С. Только так субпродукт сохраняет все свои полезные свойства.

      После полного размораживания, продукт промывается под холодной проточной водой и освобождается от пленки и желчных протоков.

      Как приготовить куриную печень, если ты твои поварские навыки на нуле.

      Печень – продукт доступный и чрезвычайно полезный. Кушать печень врачи рекомендуют при низком уровне гемоглобина, также печень богата витамином В9, белком, железом и кальцием. Будущим мамам также следует включить этот продукт в рацион питания, поскольку он содержит фолиевую кислоту. Печень считается диетическим продуктом, который почти не содержит жира.

      Как приготовить куриную печень? Этот вопрос задаёт практически каждая хозяйка. У многих не пользуются популярностью блюда из печени, потому как печень может получиться жёсткой, сухой или даже с горчинкой. Чтобы была мягкая и сочная, существует несколько секретов, о которых мы сегодня поговорим.

      Изначально необходимо выбрать качественную печень.

      Как выбрать печень:

    • выбирайте всегда только свежую печень;
    • обратите внимание на цвет и запах продукта. Цвет печени не должен быть слишком тёмным или слишком светлым, также у свежей печени немного сладковатый запах, если присутствует кислинка, то это признак того что продукт испорчен и не пригоден к употреблению;
    • качественный продукт имеет гладкую поверхность, без пятен, структура должна быть упругой.
    • На самом деле, существует множество вариантов и способов того, как вкусно приготовить печень. Мы рассмотрим сегодня множество способов, будьте уверены, отныне блюда из куриной печени будут одними из ваших любимых. Изначально следует подготовить продукт к готовке, а для этого следует придерживаться нескольких обязательных рекомендаций:

    • нужно удалить плёнки, крупные прожилки и сосуды с печени. Это делается для того, чтобы не горчило ваше блюдо и не получилось жёстким;
    • порежьте на порционные кусочки и замочите печень на 40 мин. в холодном молоке, это придаст ей нежный вкус. После этой процедуры необходимо промокнуть печень бумажным полотенцем;
    • не солите печень в процессе приготовления, сделайте это в конце, иначе она станет жёсткой;
    • старайтесь не пережарить печень, держать её следует на небольшом огне совсем немного времени;
    • нарезать лучше печень поперёк волокон.
    • После вышеуказанных процедур печень готова к дальнейшему приготовлению. Рецепты приготовления данного продукта, настолько разнообразны, что порой очень сложно определиться с тем, каким именно способом готовить то или иное блюдо. Поговорим о самых распространённых способах приготовления вкуснейших блюд из печени, которые не только удивят ваших гостей, но возможно, и вас тоже. Каким способом готовить куриную печень вы будете выбирать сами, может быть приглянуться все.

      Жарим куриную печень на сковороде с подливкой:

      Необходимые ингредиенты для приготовления:

    • 1 кг куриной печёнки
    • 300 мл нежирного молока
    • 200 гр муки пшеничной
    • 1 луковица (крупная)
    • 2 ст. л. нежирного майонеза
    • 1 морковка
    • Масло растительное
    • 3 зубчика (небольших) чеснока
    • 1 ст. л. пасты томатной
    • Зелень (петрушка, укроп, кинза)
    • Соль, специи, чёрный молотый перец
    • 1 шаг : Печень хорошо промываем, снимаем плёнку и удаляем протоки, обсушиваем, режем на порционные кусочки и заливаем молоком примерно на 1 час. Каждый кусочек обкатываем в муке и жарим на хорошо разогретой сковороде около двадцати минут.
    • 2 шаг : Промываем и чистим зелень, лук, морковку, чеснок. Измельчите зелень, лук и чеснок, морковь натрите меленько на тёрке. Лук и морковь нужно добавить к печени, хорошо перемешиваем и жарим ещё около пяти минут.
    • 3 шаг : Берём миску и смешиваем в ней томатную пасту и майонез, добавляем небольшое количество воды и перемешиваем, сюда же добавьте столовую ложку муки и вылейте полученную массу на хорошо разогретую сковороду. В подливу добавляем зелень, перец, чеснок, соль, ваши любимые специи. Всё содержимое сковороды тщательно перемешиваем и тушим около 5 минут.
    • 4 шаг : Берём тарелку и выкладываем на неё готовую печень и поливаем её подливкой. Гарниром может быть картофель или гречневая каша. Приятного аппетита!
    • Если же вы ограничены во времени по тем или иным причинам, то стоит обратиться к вашей помощнице мультиварке. В ней вы не только приготовите очень быстро, но и безумно вкусно. Печень, приготовленная в мультиварке, сохраняет очень много полезных веществ, которые в ней содержатся.

      Готовим печень в мультиварке:

    • 1 кг печёночки
    • 2 средние луковицы
    • 4 средних морковки
    • 50 мл масла оливкового
    • Подготавливаем куриную печень, потом нарезаем лук и на крупной тёрке шинкуем морковь. После этого, помещаем овощи в мультиварку, добавляем оливковое масло и включаем режим «Тушение» на 30 минут. Когда с момента тушения пройдёт 10 минут, добавьте к овощам заранее подготовленную (промытую, очищенную, нарезанную) печень. До окончания режима работы готовим под закрытой крышкой, но иногда следует перемешивать продукты. Для такой печёнки гарниром может служить рис или картошка. Готово! Приятного вам аппетита!

      Готовим печень на сковороде со сметаной:

    • 300 гр печёночки
    • 1 небольшая луковица
    • 4 ст. л. сметаны
    • 10 гр масла сливочного
    • 0,5 стакана воды
    • Перец чёрный молотый, соль
    • 1 шаг: Разогрейте сковороду, растопите на ней масло;
    • 2 шаг: Промываем, очищаем, нарезаем полукольцами луковицу и обжариваем до золотистого цвета;
    • 3 шаг: Пока обжаривается лук, нарезаем порционными кусочками печень, которая была предварительно подготовленная. Добавляем кусочки на сковороду, когда печень будет почти готова, тогда перчим и солим;
    • 4 шаг: Печень должна быть немного розовата, поэтому обжариваем её с каждой стороны по 30 секунд;
    • 5 шаг: Теперь добавьте муку и хорошо перемешайте;
    • 6 шаг: Доливаем воду, помешиваем и доводим наш соус до густой консистенции. Тушим на небольшом огне 3-4 минуты;
    • 7 шаг: Добавляем сметану, хорошо и быстро перемешиваем, чтобы соус стал однородной массы, и выключаем огонь. Учтите! Если передержать сметану на огне, то она свернётся.
    • 8 шаг: Подаём блюдо с гарниром на ваше усмотрение, но лучше всего подойдут овощи, так как печень приготовленная в сметане получается сытной.
    • Чтобы немного разнообразить блюдо из печени, можно добавить в рецепт и сердце тоже:

    • 1 кг печени куриной
    • 300 гр сердечек куриных
    • 3 луковицы
    • 3 ст. л. сметаны
    • Масло подсолнечное – по вкусу
    • Перец, соль
    • 1 шаг: Тщательно вымойте печень и сердца. Подготовьте печень к приготовлению и удалите сгустки крови с сердечек.
    • 2 шаг: На сковороде обжариваем наши продукты. Потом нарежьте кубиками лук и добавьте к печени с сердцами обжариваться. Накрываем крышкой, тушим 20 минут.
    • 3 шаг: Когда лук приобретёт золотистый цвет, то можно добавлять сметану, соль, перец. Чтобы получилось больше подливки, можно добавить кипячёной воды, затем накрываем крышкой и готовим ещё 5 минут.
    • 4 шаг: Блюдо можно подавать с любимым вашим гарниром, но лучше всего с гречкой или макаронами.
    • Безумно вкусной получается куриная печень, запечённая в духовке:

    1. 125 гр твёрдого сыра
    2. 2 свежих помидора
    3. 1 луковица (небольшая)
    4. 2 ст. л. масла оливкового
    5. Соль, перец чёрный молотый
    6. Специи «Итальянские травы» — по вашему вкусу
    7. 1 шаг: Печень нарезаем на порционные кусочки;
    8. 2 шаг: Натираем на мелкой тёрке сыр;
    9. 3 шаг: Чистим и измельчаем лук и жарим, пока не зарумянится;
    10. 4 шаг: Добавляем к луку печень и обжариваем всё около трёх минут;
    11. 5 шаг: Когда печень будет готова, её необходимо остудить и переместить в огнеупорную форму. Добавляем специи и соль;
    12. 6 шаг: Далее необходимо очистить помидоры. Сделайте крестообразный надрез и обдайте помидоры кипятком. Нарезаем овощ небольшими кубиками и выкладываем слоем на куриную печень;
    13. 7 шаг: На помидоры выкладываем тёртый сыр;
    14. 8 шаг: Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и запекайте до румяной корочки сыра.
    15. Вы не пожалеете, если приготовите печень таким способом!
    16. Можно значительно сэкономить время, приготовив печень уже с гарниром.

      Куриная печень приготовленная с картошкой:

    17. 0,5 кг куриной печени
    18. 7 шт картофеля среднего размера
    19. 1 луковица
    20. 1 средняя морковка
    21. 1 зубочек чеснока
    22. Промываем печень и режем на кусочки. Луковицу нарезаем колечками, измельчаем чеснок, морковь натираем крупно на тёрке. Картофель нужно очистить и нарезать на тонкие полукружья. Наливаем масло на сковороду (высота масла в сковороде около 1 см), разогреваем и обжариваем лук до смягчения. Добавляем морковь, соль и обжариваем 5 минут, периодически помешиваем.

      Добавляем к овощам печень, жарим 5 минут, при этом помешиваем. Добавляем соль и чеснок. По истечению времени, достаём из сковороды печень с овощами и перекладываем в другую посуду. При необходимости подливаем ещё масла в сковороду и обжариваем картофель. Закрываем крышкой и жарим 10 минут. Потом добавляем печень с овощами и тушим ещё 5 минут. Солим по вкусу.

      Приятно удивите гостей, подав на стол куриную печень в кляре:

    23. 500 гр печени
    24. 70 гр масла подсолнечного
    25. 70 гр муки пшеничной
    26. 100 мл пива (светлого)
    27. Способ приготовления блюда:

      Подготавливаем печень, удаляем плёнку и т. д. Разрежьте на 2 половинки. Разогреваем сковороду, кладём печёнку и тушим до готовности. По окончанию приготовления – солим, перчим.

      Теперь нужно приготовить тесто для кляра:

      Берём миску, разбиваем туда яйцо, добавляем пиво и перемешиваем. Затем добавляем муку и соль. Перемешиваем, пока не получится однородная масса. Тесто должно получиться как на оладьи.

      Кусочки готовой печени обмакиваем в кляре и обжариваем с обеих сторон до золотого цвета. После выкладываем на бумажное полотенце. Гарниром лучше всего послужат соленья или овощи.

      Приятного вам аппетита.

      Можно приготовить куриную печёнку с грибами, получится довольно вкусно:

    28. 0,5 кг куриной печёночки
    29. 150 гр шампиньонов
    30. 1 средняя луковица
    31. 2 ст. л. сметаны
    32. 1 ч. л. горчицы
    33. 0,5 ч. л. соли
    34. 20 мл подсолнечного масла
    35. 1 ст. л. пшеничной муки
    36. 0,5 ч. л. карри
    37. Пошаговое приготовление блюда:

    38. 1 шаг: Предварительно подготовьте печень (помойте, удалите плёнку и т. д.)
    39. 2 шаг: Готовить будем конечно же с луком. Берём луковицу, моем, чистим и измельчаем. Поджариваем на подсолнечном масле.
    40. 3 шаг: Печень режем на порционные кусочки и добавляем к луку. Накрываем крышкой и обжариваем 10 минут.
    41. 4 шаг: Возьмите пустую миску, соедините в ней горчицу (не острую), сметану, приправы и муку. Тщательно перемещайте до однородной массы.
    42. 5 шаг: Залейте приготовленным соусом печень и добавьте 100 мл водички. Не забудьте добавить соль.
    43. 6 шаг: Нарезаем пластинами грибы, выкладываем поверх печени и тушим под закрытой крышкой ещё около 15 минут.
    44. 7 шаг: Когда наше блюдо приготовится, аккуратно перемешайте и подавайте гостям.
    45. По различным причинам многие придерживаются диеты, поэтому давайте приготовим куриную печень диетическую, при этом она будет не менее вкусной и полезной.

    46. 600 гр печени
    47. 2 зубочка чеснока
    48. 2 морковки
    49. 1 красный болгарский перчик
    50. 1 жёлтый сладкий перчик
    51. 2 помидора
    52. 70 мл сливок (нежирных) или сметаны
    53. Соль, перец
    54. Зелень – для украшения блюда
    55. Способ приготовления, пошаговый рецепт:

    56. 1 шаг: После того, как подготовили печень, следует отварить её в подсоленной воде 10 минут;
    57. 2 шаг: Пока отваривается печень, нужно нарезать овощи: лук – полукольцами; чеснок и морковь — тонкими слайсами; помидоры и перец нарезаем кубиками;
    58. 3 шаг: Печень отварилась – откидываем на дуршлаг, чтобы хорошо стекла вода. После того, как она немного остыла, нарежьте на порционные кусочки;
    59. 4 шаг: Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем лук, морковь, перец, чеснок и помидоры (овощи нам нужны полусырые, учтите тот факт, что им ещё предстоит тушиться);
    60. 5 шаг: Добавляем печень и тушим ещё 5 минут;
    61. 6 шаг: В самом конце приготовления добавляем сливки или сметану и хорошо перемешиваем. Солим, перчим и оставляем ещё на несколько минут.
    62. 7 шаг: Готовим к подаче нашу тушеную печень с овощами. Выкладываем на тарелочку, присыпаем зеленью и подаём на стол.
    63. Как вы уже убедились, существует множество вариантов приготовления куриной печени. Но что же делать, если вы противник всякого рода жиров и масел? Есть выход. Специально для вас мы сейчас будем готовить куриную печень, запечённую в духовке без масла.

    64. 100 гр куриной печёнки
    65. 50 мл молока
    66. Соль, чёрный молотый перец
    67. Подготовьте печень к дальнейшему использованию. Перебиваем её блендером вместе с молоком. В полученную массу добавляем перец и соль. Нам понадобится взбитый белок, поэтому отделяем желток от белка. Взбиваем отдельно белок в пену, затем аккуратно перекладываем его к печени. Перемешиваем и выкладываем в порционные глиняные горшочки.

      Разогреваем духовку до температуры 160 градусов и помещаем туда наши горшочки. Запекаем 30 минут. Подавать блюдо на стол следует горячим и в горшочках. Приятного аппетита!

      Давайте приготовим ещё куриную печень с макаронами:

    68. 150 гр макарон
    69. 300 гр печени
    70. 200 мл томатного сока
    71. 1 морковь
    72. Растительное масло
    73. Соль, молотый чёрный перец
    74. Лавровый лист
    75. Куриную печень моем и режем полосками. Обжариваем на разогретой сковороде, нужно чтобы испарился печёночный сок. Хорошо моем и чистим лук и морковь. Морковь трём на крупной тёрке, лук измельчаем, затем овощи добавляем к печени обжариваться. Перемешиваем продукты и обжариваем. Далее нужно добавить томатный сок и протушить под закрытой крышкой 10 минут, сок должен загустеть.

      В конце приготовления добавляем соль, перец молотый и лавровый листочек. Отвариваем макароны. Готовые макароны выкладываем на тарелку, а сверху кладём печень с овощами в соусе (при желании можете перемешать). Готово! Приятного аппетита!

      Если вы любите эксперименты, то вашему вниманию печень куриная с яблоками:

    76. 1 большое яблоко
    77. 50 гр масла сливочного
    78. Приправы: соль, перец, орегано, петрушка сушеная
    79. Пошаговое приготовление куриной печени с яблоками:

    80. шаг: Луковицу нарезаем полукольцами, обжариваем на масле до румяного цвета. Сначала нужно обжаривать под закрытой крышкой, а потом следует открыть;
    81. шаг: Подготавливаем печень, режем на кусочки. Очищаем от кожуры яблоко и также режем на кусочки. Не используйте сладкие яблоки, они развалятся! Печень и яблоки выкладываем на сковороду к луку. Под закрытой крышкой тушим до готовности, периодически переворачивая;
    82. шаг: Солим, перчим, добавляем приправы по вашему вкусу.
    83. Ваши гости будут приятно удивлены. Приятного вам аппетита.

      Куриная печёночка для кормящей мамы:

      Кормящие мамочки очень тщательно подбирают и включают в свой рацион те или иные продукты. И это правильно. Стоит учитывать, что как малыш, так и его мама должны получать для своего организма полноценное питание, которое обогащено витаминами и полезными микроэлементами. Печень является оптимальным вариантом для достижения этой цели.

      Как уже говорилось ранее, печень считается диетическим продуктом с минимальным количеством жира. Содержит множество полезных элементов, таких как фосфор, витамины групп А, D, E, K, калий, кальций, натрий.

      Лучше всего для кормящей мамы подойдёт вареная печень, может быть и тушеная, но только не жареная.

      Чтобы кормящие мамочки тоже с удовольствием полакомились вкусно приготовленной куриной печенью, приготовим диетическое блюдо по Дюкану :

      Котлетки из печени (по Дюкану)

    84. 1 яйцо
    85. 0,5 ст.л. крахмала кукурузного
    86. Перец, соль, специи
    87. Измельчаем луковицу и тушим, с добавление воды, пока не станет мягкой. Выкладываем на тарелку, чтобы остыла. Печень нарезаем мелко, добавляем остывший лук, яйцо, крахмал и специи. Все продукты хорошо перемешиваем.

      Столовой ложкой выкладываем котлеты на разогретую сковороду и обжариваем с обеих сторон до золотого цвета на небольшом огне. При желании, можно использовать мягкий обезжиренный творожок вместо сливочного соуса. Приятного аппетита!

      Остаётся лишь готовить и радовать своих дорогих и близких людей вкуснейшими блюдами из такого доступного, но безумно полезного продукта. Готовьте с любовью!

      Как приготовить оладьи из куриной печени

      Вкусные и аппетитные печеночные оладьи оценят даже те, кто печень обычно не ест.

      Для приготовления оладий понадобится: 0.5 кг куриной печени, 2 яйца, 3 — 4 ст.л. муки, 4 ст.л. сметаны, 1 луковица, соль, перец.

    88. Очистите печенку от желчи, промойте, перекрутите в мясорубке вместе с луком. Либо можно измельчить в блендере.
    89. Взбейте яйца, влейте в полученную смесь вместе со сметаной, добавьте соль и перец по вкусу.
    90. Муку всыпайте частями, помешивая и наблюдая за консистенцией. Должно получиться тесто как для обычных оладий. Если переборщить с мукой, они получатся жесткими.
    91. Разогрейте сковороду с добавлением растительного масла. Наливайте фарш ложкой небольшими порциями. Обжарьте с двух сторон на среднем огне до образования румяной корочки. Не пересушите, оладьи должны оставаться сочными и нежными.
    92. Как приготовить паштет из куриной печени

      Нежный и сытный паштет подойдет и как повседневное блюдо, и как праздничный деликатес.

      Чтобы приготовить классический паштет, нужно: 0.5 кг куриной печени, 50г сливочного масла, 1 средняя морковь, 200 мл воды, соль, перец, лавровый лист.

    93. Очистите морковь и лук. Морковку натрите на терке, а лук мелко порежьте.
    94. Печень тщательно промойте, удалите желчь и нарежьте небольшими кусочками.
    95. Разогрейте сковороду, смажьте маслом, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и печень.
    96. Медленно влейте воду, бросьте пару листиков лаврушки, посолите. Накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение получаса.
    97. Откройте крышку и оставьте томиться на 10 минут, чтобы вся жидкость выпарилась.
    98. Переложите полученную смесь в блендер и измельчите до состояния пюре.
    99. Готовый паштет поместите в миску и уберите в холодильник до застывания.
    100. Как приготовить печеночный торт из куриной печени

      Печеночный торт станет прекрасным украшением праздничного стола. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 12 часов, накрыв пленкой.

      Ингредиенты для печеночного торта: 500 гр куриной печени, 150 гр муки, 2 ст. л. сметаны, 2 яйца, соль, перец по вкусу, 3 средних луковицы, 3 небольших моркови, 1 — 2 зубчика чеснока, 3 ст. л майонеза, 30 гр твердого сыра.

    101. Готовим печеночные коржи. Удаляем из куриной печени все жилки и желчь, промываем проточной водой.
    102. Поместим печенку в блендер и перемалываем до однородной массы. Можно использовать мясорубку.
    103. Перекладываем фарш в миску, добавляем сметану, яйца, соль, перец. Тщательно перемешиваем.
    104. Аккуратно вводим муку. Еще раз перемешиваем.
    105. Разогреем сковороду, смажем растительным маслом. Ложкой выливаем тесто в форме круга. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до коричневой корочки. Печем коржи, пока не закончится тесто.
    106. Для начинки нам потребуется лук и морковь. Очистим овощи, морковку натрем на терке, а лук мелко порежем. Пассируем на среднем огне до золотистого цвета.
    107. Смешаем в миске майонез с чесноком. Для этого чеснок нужно очистить и мелко натереть. Добавим щепотку черного перца.
    108. Собираем торт: корж промазываем майонезно - чесночным соусом, кладем немного овощной начинки. Соблюдаем последовательность слой за слоем.
    109. Верхний корж также мажем соусом и распределяем оставшиеся овощи. Для украшения сверху можно посыпать тертым сыром и зеленью.
    110. Торт получится сочным и вкусным, если дать ему пропитаться в холодильнике хотя бы пару часов.

    Похожие статьи

    3d-bd.ru

    Гуляш из куриной печени — рецепт с фото

    Гуляш из куриной печени с подливой прекрасно сочетается практически с любым гарниром и идеален в качестве обеда или ужина.

    Аймкук

    Печень куриная - 500 г

    Масло растительное рафинированное - 3 ст.л.

    Лавровый лист - 2 шт.

    Соль и специи - по вкусу

    Лук репчатый - 1 шт.

    Сметана - 2 ст.л.

    Мука пшеничная - 1 ст.л.

    Вода - 150 мл

    Аймкук

    Аймкук

    Приготовление гуляша из куриной печени займет у вас совсем не много времени, наверное меньше, чем приготовление гарнира. Печень я всегда готовлю минимум времени, тогда она выходит очень нежной и вкусной. Как только печень поменяет цвет - дальше ее готовить не нужно. На гарнир подавайте пасту, овощи, рис или гречку.

    Чтобы приготовить гуляш из куриной печени с подливкой, подготовим продукты по списку.

    Печень промываем, вырезаем жилки. Нарезаем печень небольшими кусочками.

    Очищенный репчатый лук шинкуем полукольцами.

    Обжариваем печень с луком на масле до изменения цвета, огонь небольшой.

    В это время размешиваем в воде сметану, муку, соль и специи.

    Выливаем эту смесь в сковороду и доводим до кипения. Даем покипеть пару минут и выключаем.

    Наш гуляш из куриной печени готов. Приятного аппетита!

    Аймкук

    Аймкук

    Понравился рецепт?Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

    Аймкук

    Аймкук

    Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

    Аймкук

    Аймкук

    Аймкук

    • Добавить в книгу рецептов
    • Версия для печати
    • Скачать в PDF
    • Нашли ошибку в рецепте?

    www.iamcook.ru

    Гуляш из куриной печени с подливкой, рецепт с фото пошагово

    Опубликовано 02.05.2017 Разместил: Sangina [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Нежные кусочки мяса, ароматная подлива из овощей и томатного соуса. Не удивительно, что гуляш стал популярен далеко за пределами Венгрии, и как у любого известного рецепта у него появилось множество вариантов и вариаций приготовления. Это блюдо готовят из свинины, курицы, кролика, индейки, рыбы и даже субпродуктов. Предлагаем вам гуляш из куриной печени с подливкой, рецепт с фото пошагово поможет вам приготовить его за минут 15-20. Поэтому и гарнир к ней выбирают «быстрый» - картофельное пюре, макароны, рис. Подливка в гуляше получается густой, насыщенного вкуса с приятной кислинкой. Чтобы приглушить резкость томата, в конце приготовления в подливку добавляется немного сметаны или сливок и щепотка сахара.

    Ингредиенты:

    - куриная печень – 400 гр; - морковь – 1 средняя; - репчатый лук – 2 небольшие головки; - масло растительное – 3 ст. л; - томатный соус или помидоры в собственном соку – 0,5 стакана; - сметана густая – 2-3 ст. ложки; - соль – по вкусу; - перец черный или паприка – по вкусу; - мука пшеничная – 1,5 ч. ложки; - сахар – 1 щепотка; - вода – 0,5 стакана.

    Рецепт с фото пошагово:

    Приготовление гуляша из куриной печенки отличается от других вариантов этого блюда. Печень обжаривается очень быстро, поэтому сначала нужно довести до мягкости овощи, а затем добавлять печень. Иначе или морковь останется сырой или печенка пережарится. Нарежем для подливки лук небольшими кубиками, морковь короткой соломкой.

    Печень вымоем, удалим остатки желчи и жир. Нарежем кусочками средней величины.

    В глубокой посуде (сковороде, кастрюле, сотейнике) разогреем масло. Первым обжарим лук до прозрачности или немного подрумяним до светлой золотинки. Добавим морковь, обжарим минуты три-пять, пока морковка не впитает масло и не размягчится. Но до полной готовности ее не доводим.

    Выкладываем печенку. Увеличиваем огонь, чтобы быстрее обжарить ее и выпарить сок. Помешиваем для равномерной прожарки.

    Когда печенка изменит цвет, станет сероватой, приправляем молотым перцем или паприкой и подсаливаем по вкусу. Продолжаем обжаривать, пока весь сок не выпарится. Огонь можно прикрутить.

    Томатный соус добавляем не раньше чем печень обжарится. Она потемнеет, появится характерный запах жареной печенки. Перемешиваем овощи и печенку с томатом, обжариваем минуты две, чтобы вкус томата стал более насыщенным.

    Сметану смешиваем с мукой, должна получиться густая однородная масса без комков. Разводим водой. Выливаем в сковороду с гуляшом, перемешиваем и тушим на слабом огне примерно пять минут. Пробуем на вкус, добавляем соль и сахар (если это необходимо).

    Печень к этому времени будет полностью готова, подливка загустеет, приобретет приятный вкус, станет очень ароматной и аппетитной. Если подливка получилась очень густой, добавим немного воды или сметаны и прогреем.

    Подаем гуляш из куриной печенки с любым гарниром. Традиционно готовят картофельное пюре, но с макаронами, гречкой или отварным рисом будет не менее вкусно. Приятного аппетита!

    Попробуйте так же гуляш из свинины с гречкой.

    Комментарии

    27.10.2017 / 09:45

    Замечательный рецепт!Спасибо!

    namenu.ru

    Куриная печень с подливкой на сковороде

    Популярно сейчас:

    Салат из курицы, Классические салаты, Крабовый салат, Салат с ананасами, Простые, легкие, быстрые салаты, Селедка под шубой, Салат из кальмаров, Салат Цезарь, Салат Оливье, Салаты с креветками, Салат с сыром, Салаты с грибами, Салаты из крабовых палочек, Салат Мимоза, Салат с ананасами и курицей, Салат с капустой, Салат из огурцов, Салат из кукурузы, Оливье классический салат, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салат с яйцами, Греческий салат, Винегрет, Салаты с печенью, Салаты с шампиньонами, Салат Цезарь с курицей, Салат с куриной грудкой, Салат из копченой курицы, Салаты с курицей и грибами, Салат гранатовый браслет, Корейские салаты, Салаты с черносливом, Салат из помидоров, Салат с сухариками, Салаты с орехами, Салат из пекинской капусты, Салат с авокадо, Салат с говядиной, Салаты из рыбы, Салаты с колбасойКлассические рецепты из курицыБорщ, Бульоны, Щи, Рассольник, Суп-пюре, ХарчоПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Шарлотка, Сырники, Булочки, Ватрушки, Шарлотка с яблоками, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Манник - манный пирог, Драники, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Пончики, Лепешки, Кексы, маффины, капкейки, Имбирное печенье, ХачапуриВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, Курица в духовке, На сковороде, Мясо в духовке, Утка в духовке, В мультиварке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Индейка в духовке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Стейки, Голубцы, Запеканка творожная, Мясо по-французски в духовке, Омлет, Вареники, Каши на молоке, Отбивные, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Пицца, Гуляш, В кляре, Лазанья, Лагман, Капуста тушенаяКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремНовогодние салаты, Новогодний столПодливки, Майонез домашний, Сливочный соусКапуста на зиму, Джем на зиму, Засолить горбушуКартошка с мясом, Курица с картошкой

    Смотри весь каталог

    Простое и быстрое в приготовлении блюдо из субпродуктов для разнообразия меню! Подлива из куриной печени - кусочки куриной печени, тушенные с репчатым луком в сметанном соусе – отлично дополнят практически любой гарнир. Куриная печень хорошо сочетается с картофельным пюре, макаронами и крупами. Блюдо это очень вкусное и сытное. Куриная печень благодаря тушению ее в сметане получается сочной и нежной.

    1. Приготовим ингредиенты по списку. Куриную печень тщательно промываем (если продукт был предварительно заморожен, даем ему оттаять при комнатной температуре), срезаем жирок и пленочки.

    2. Нарезаем печень кубиками или соломкой, еще раз промываем, чтобы удалить лишнюю кровь, тщательно сливаем жидкость.

    3. Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками. По желанию можно добавить тертую морковь, она придаст приятную сладость подливе и печени. На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь. На разогретое масло кладем приготовленный лук, обжариваем его, постоянно перемешивая лопаткой, до прозрачности.

    4. Сразу выкладываем приготовленную печень на сковороду с луком, перемешиваем ингредиенты вместе. Обжариваем печень с луком на среднем огне около 3 минут, перемешивая лопаткой. Печень должна немного побелеть.

    5. Кладем на сковороду сметану и сразу вливаем воду, перемешиваем лопаткой до однородности. Чтобы сметана не створожилась, можно смешать ее с водой до однородности в отдельной емкости, а лишь потом вылить на сковороду. Добавляем специи: соль и черный молотый перец по вкусу, перемешиваем.

    6. Доводим смесь до кипения и убавляем огонь до среднего. и тушим около 5 минут под крышкой.

    7. В стакан наливаем на одну треть чистой теплой воды, добавляем столовую ложку пшеничной муки, быстро размешиваем вилкой, чтобы мука не собралась в комочки, смесь стала однородной. Вливаем мучную смесь в сковороду, перемешиваем и тушим еще пару минут, даем подливе загустеть. Закрываем сковороду крышкой, выключаем огонь. Даем блюду постоять 15 минут под крышкой и подаем к столу.

    8. Подливу из куриной печени с репчатым луком можно подать к столу с картофельным пюре или иным гарниром по вкусу, либо как самостоятельное блюдо с хлебом и свежими овощами. Приятного аппетита!

    Как приготовить нежную печень?

    Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

    Чтобы во время жарки не образовывался чад...

    Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

    Чтобы говядина была сочной...

    Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

    Как получить очень нежную говядину?

    Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

    Как сделать золотистую корочку

    Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

    Как получить корочку на птице во время жарки?

    Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

    Как приготовить мягкий шницель?

    Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

    • Сметана - 210 ккал/100г
    • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
    • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
    • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
    • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
    • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
    • Масло растительное - 873 ккал/100г
    • Соль - 0 ккал/100г
    • Вода - 0 ккал/100г
    • Лук репчатый - 41 ккал/100г
    • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
    • Печень куриная - 140 ккал/100г
    Калорийность продуктов: Куриная печень, Лук репчатый, Сметана, Вода, Пшеничная мука, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый

    1000.menu

    Подлива из куриной печени с фото

    Вкусное и простое в приготовлении блюдо для обеденного меню – вот такие гастрономические эпитеты можно дать кушанью, которые мы советуем вам реализовать для перекуса. Представляем вам рецепт подливы из куриной печени, дополненной простыми овощными компонентами: свежей морковкой, сладким болгарским перчиком, привычным ингредиентом для многих блюд – репчатым луком. Кроме того, по ходу готовки вкусного блюда из куриного субпродукта нам потребуется томатная паста (используйте вашу любимую и предпочитаемую), свежая зелень (у нас она представлена петрушкой, но компенсировать ее отсутствие вполне можно и зеленым луком или укропом).

    А также для рецепта возьмите растительное масло и нужные специи. По ходу вы более подробно познакомитесь с тем, как приготовить подливу из куриной печени так, чтобы получить за свои кулинарные старания самые восторженные отметки от домочадцев и близких.

    История блюда

    Если основательно окунуться в историю возникновения и создания такого блюда как полива, то можно узнать интересные факты. Но поскольку нас в первую очередь интересует правильное приготовление данного кушанья, то сообщим для любознательных хозяюшек, что вообще подливка «пришла» к нам от французских поваров. Именно во Франции стали практиковать на кухне готовку подливы, которая представляла собой что-то наподобие соуса с кусочками мяса.

    Расцвет и внедрение подливки в массу начался активно с XVII века, и, как само собой разумеющиеся, блюдо стало активно распространяться по территории Европы. Кстати, впервые упоминание о подливке встречается в кулинарном шедевре – книге Элизы Актон, которая описала аж 15 способов приготовления подливки.

    Сегодня же практическая любая хозяюшка может, без сомнения, сделать и побольше подливок, ведь поварской мир постоянно совершенствуется и развивается. Так, подлива из куриной печени рецепт с фото который мы вам представляем, по своим продуктовым качествам одновременно и вкусен, и доступен, и бюджетен. Обязательно приготовьте его!

    Ингредиенты

    • куриная печенка – 300 г;
    • морковка – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • перец (потребуется сладкий болгарский любого цвета) – 0,5 или 1 шт.;
    • паста томатная – 1 суповая ложка;
    • масло растительное (например, подсолнечное) – 40 мл;
    • соль и предпочитаемые специи – по вкусу;
    • зелень-петрушка – по вкусу.

    Приготовление

    1. Готовится подлива из куриной печени без лишней кулинарной кутерьмы, нужно лишь подготовить нужные ингредиенты по представленному списку и взять соответствующий кухонный инвентарь.

      Подготовим необходимые ингредиенты

    2. Итак, моем, очищаем овощи. На разделочной поверхности измельчаем лук кусочками, а вот морковку для подливки натрем.

      Подготавливаем овощи

    3. Овощную нарезку отправляем для пассировки в подогретое масло на сковороду. Доводим до мягкости, сильно не зажаривая.

      Кассируем овощи

    4. Параллельно нарезаем полосками (кусочками) сладкий перец, очищенный от семенной коробочки. Отправляем перец на сковороду, продолжая пассировать еще минуток 5-7.

      Добавляем перец и продолжаем пассировать

    5. К овощам на сковороду переправляем промытую печень птицы. Крупные куски лучше разрезать.

      Теперь добавляем печень

    6. Перемешиваем силиконовой лопаткой. Томим минут 7, переворачивая кусочки печени.

      В течении минут 7 томим все на сковородке

    7. Вводим в состав блюда томатную пасту и специи по вкусу. Можно использовать черный молотый перец и другие приправки, которые вам нравятся и которые будут уместны в данном блюде.

      Добавляем томатную пасту и специи по вкусу

    8. Доливаем кипяченой воды, которая должна покрыть овощное и печеночное содержимое сковороды.

      пришла очередь добавить воды

    9. Тушим подливку на умеренном огне под крышкой около 10 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы структура подливки стала тягучей. Кстати, никаких загустителей вроде муки не используем.

      Тушите подливку примерно минут 10

    10. В конце подсыпаем в подливку измельченную петрушку.

      Теперь можно добавить зелень

    11. Все - готово! Выбираем любимый гарнир и подаем подливу из куриной печени к столу!

      Выбираем гарнир и добавляем подливу

    Польза блюда

    Основной компонент нашей подливы – куриная печень – просто кладезь полезности и кулинарной популярности. Да, это всего лишь недорогой субпродукт, но как он нужен нам! Хотите защитить свой организм от тяжелых металлов? А может вам требуется повысить гемоглобин? Отрегулировать функции вашей щитовидной железы не желаете? Не тревожит вас слабое зрение, или может кожа лица стала не такой эластичной? Представляете, что решить многие проблемы со здоровьем как раз таки и может этот дешевый субпродукт – куриная печень! Срочно бегите в ближайший магазин и приобретайте куриную печень!

    Есть много рецептов подлив из куриной печени с фото, надеемся, что и наш способ вам понравился. Подать готовое кушанье из субпродукта предлагаем с картофельным пюре, к примеру, или сварить для него макаронные изделия. Хорошо сочетается куриная печень с овощами с гречкой. А еще можно сделать подливу из куриной печени со сметаной, тоже вкусно получается. Готовьте с удовольствием и угощайтесь на здоровье! Приятного вам всем перекуса!

    Похожие рецепты

    hozoboz.com


    Смотрите также