Как мариновать красный лук в уксусе быстрый рецепт


Как быстро и вкусно замариновать лук уксусом?

Главная › В кулинарии ›

Маринованный лук по праву является незаменимым компонентом многих блюд. Его добавляют к шашлыку, рыбе, используют в салатах, запасают на зиму. Домашние заготовки отличаются разнообразием по способам и скорости приготовления.

Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – настоящее спасение для любой хозяйки. Соблюдение способов приготовления – единственный секрет в этом деле. Поэтому так важно знать, как мариновать лук в уксусе правильно.

Где используется маринованный лук?

Возможности применения лука в уксусном маринаде практически безграничны, ведь он прекрасно сочетается с разными видами продуктов. К тому же, при этом методе кулинарной обработки сохраняются ценные для здоровья свойства.

Важно! Необходимо знать, что полезные качества лука и уксуса действенны лишь при умеренном употреблении. В противном случае, возможно обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек.

Особенно популярен у кулинаров луковый салат с уксусом. Его можно использовать как оригинальное самостоятельное блюдо.

Так же эта приправа входит в состав салатов и холодных закусок, добавляя им яркий, запоминающийся вкус. Сервировка маринованным луком мясных и рыбных блюд придают им аппетитный вид и вносят пикантные нотки во вкус. У каждой хозяйки найдутся в запасе такие «фирменные» рецепты.

Обратите внимание! Одно из полезных свойств маринованного лука – отсутствие характерного запаха. Это преимущество можно использовать при составлении меню для деловых обедов или романтических ужинов.

Как быстро замариновать лук уксусом

Если вас неожиданно посетили гости или вдруг захотелось побаловать себя вкусненьким, полезно иметь под рукой рецепт лука с уксусом быстрого приготовления.

Самый популярный рецепт (30 мин)

  • 3 средних репчатых луковицы
  • 1 стакан воды
  • 7 столовых ложек уксуса (9%)
  • 3 столовые ложки сахара
  • 0,5 столовые ложки соли
  • прочие специи по вкусу

Процесс пошагового приготовления:

  1. В воду добавить сахар, соль, уксус.
  2. Нарезать луковицу тонкими полукольцами или любого размера на ваш вкус.
  3. Поместить всё в стеклянную емкость, залить уксусной смесью и закрыть крышкой.
  4. Подержать банку в холоде около получаса, затем можно подавать закуску к столу или добавить в другие блюда.

Предложенный способ не является трудоёмким и затратным по времени. Полчаса – не так много для получения вкусного бонуса к основному блюду.

Самый быстрый рецепт (5 мин)

Самый быстрый рецепт маринованного лука в уксусе занимает всего 5 минут. Для его приготовления используют:

  • 1 крупную репчатую луковицу
  • 1 чайную ложку соли
  • 4 столовых ложки уксуса (9%)
  • 1 стакан воды

Способ приготовления:

  1. Подготовить луковые кольца.
  2. Добавить в воду соль и уксус и залить кольца маринадом до полного покрытия.
  3. Готовить в микроволновой печи 3-5 минут на максимальной мощности.

Маринование лука – процесс творческий. Часто кулинары добавляют в рецепт другие ингредиенты, придавая этой закуске оригинальные вкусовые оттенки.

Рецепт с винным уксусом

Добавка уникальна тем, что гармонично дополняет любые блюда.

Компоненты:

  • ½ стакана винного уксуса
  • ½ стакана воды
  • 2 столовые ложки сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 красных луковицы
  • 1 лавровый лист
  • красный перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
  2. Смешать винный уксус, сахар, воду, соль, перец и лавровый лист. Прокипятить до растворения сахара.
  3. Поместить полукольца в стеклянную емкость и залить смесью до их полного покрытия.
  4. Накрыть крышкой и дать охладиться.

Читайте также: Как замариновать селедку с луком в уксусе: лучшие рецепты

Рецепт с яблочным уксусом

Лук, маринованный с яблочным уксусом, прекрасно сочетается с шашлыком, прожаренными стейками и прочими мясными блюдами.

Его так же добавляют в салаты и закуски. Делают бутерброды, выкладывая маринованный лук на слегка поджаренный хлеб.

Компоненты:

  • 100 г репчатого лука
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • зелень, соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами.
  2. Измельчить зелень.
  3. Смешать все компоненты, немного помять.
  4. Накрыть смесь крышкой и дать постоять в холодильнике 5 минут.

Рецепт со столовым уксусом и сахаром

Этот вариант прекрасно сочетается с мясными блюдами, особенно со свининой, приготовленной на гриле.

Компоненты:

  • 1 луковица (на выбор: красная или белая)
  • 1 стакан воды
  • 4 столовых ложки столового уксуса (9%)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • зелень по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
  2. Измельчить зелень, смешать с луком и поместить в стеклянную, керамическую или эмалированную емкость с крышкой.
  3. Соединить воду, уксус, соль и сахар. Залить лук этой смесью.
  4. Убрать в холодное место, дать постоять 20-25 минут.
  5. Слить маринад и использовать лук по назначению.

Рецепт с укропом

Маринад с укропом подходит к любому виду мяса или рыбы и, благодаря зелени, отличается мягким вкусом и душистым ароматом.

Компоненты:

  • 1 луковица (на выбор: белая или красная)
  • 4 столовые ложки уксуса (9%)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки нарезанного укропа

Способ приготовления:

  1. Нарезать луковицу тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
  2. Приготовить маринад: растворить в воде соль, сахар, добавить уксус.
  3. Все ингредиенты соединить в стеклянной, керамической или эмалированной емкости, добавить измельченный укроп, накрыть крышкой и дать настояться 20-30 минут.

Рецепт со свёклой

Любителям нестандартных рецептов подойдёт заправка из лука-шалота и свёклы.

Компоненты:

  • 4 шт. лука шалот
  • 300 г свёклы
  • 100 г уксуса (яблочного)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 300 мл воды
  • 1/2 чайной ложки перца горошком

Способ приготовления:

  1. Довести воду до кипения, добавить яблочный уксус, соль, сахар, перец.
  2. Свёклу нарезать дольками, поместить в маринад, довести до кипения и снять с огня.
  3. Шалот так же нарезать дольками, соединить с приготовленной смесью в емкости (стеклянной, кермической, эмалированной).
  4. Убрать в прохладное место на 3 дня.

Рецепт с растительным маслом

Необычный вариант маринованного лука для мясных и рыбных блюд, приготовленных на углях или гриле, внесет разнообразие в классические рецепты.

Компоненты:

  • 4 красных луковицы среднего размера
  • 3-4 стакана растительного масла
  • ¼ стакана уксуса (9%)
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • чёрный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Подготовить луковые кольца или полукольца, ошпарить их кипятком, быстро поместить в холодную воду и слить жидкость.
  2. Смешать масло, уксус, соль, перец, сахар. Залить этим маринадом лук до его полного покрытия.
  3. Подержать будущую закуску в прохладном месте не менее часа.

Рецепт с холодным маринадом за 10 минут

Отлично сочетается с мясом и рыбными блюдами.

Компоненты:

  • 1 крупная луковица
  • 1 чайная ложка поваренной соли (мелкой)
  • неполная чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1 столовая ложка столового уксуса (9%)
  • укроп по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарезать луковицу тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
  2. Добавить сахар и соль, влить рисовый уксус. Дать постоять 10 минут.
  3. Затем рисовый уксус слить и заменить на столовый. Для более мягкого вкуса можно его развести с водой в соотношении 1:1.
  4. Перемешать мелко порезанный укроп с пропитанным луком. Заправка готова.

С горячим маринадом

Оригинальный рецепт маринованного лука, насыщенного вкусом и ароматом специй. Прекрасно подойдет к жареному мясу, шашлыку.

Компоненты:

  • 5 крупных луковиц
  • 1 лавровый лист
  • 6 шт. чёрного перца
  • 4 шт. душистого перца
  • 1-2 шт. гвоздики
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка соли
  • 3 столовых ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки зёрен горчицы
  • 70 мл столового уксуса (9%)

Способ приготовления:

  1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
  2. Добавить в воду соль, сахар, все специи и довести до кипения. В горячий раствор добавить уксус и сразу залить маринадом подготовленный лук.
  3. Закрыть крышкой, оставить до полного остывания (примерно 1 – 1,5 часа).
  4. На этом этапе маринованный лук уже можно использовать для сервировки или добавления к другим блюдам. Но, если дать ему настояться еще несколько часов в холодильнике, вкус и аромат будут более насыщенными.

Обратите внимание! Профессиональные повара рекомендуют использовать для приготовления холодных закусок (в том числе маринадов) кипяченую или очищенную (профильтрованную) воду. Умягченная таким образом вода улучшает вкусовые качества блюд.

Особенности приготовления

Даже у такого несложного процесса, как маринование лука в уксусе, есть свои нюансы:

  • Чтобы у блюда был привлекательный вид, используйте для его приготовления лук среднего и крупного размера, тонко нарезанный кольцами или полукольцами.

Обратите внимание! От толщины кусочков зависит время маринования и насыщенность вкуса.

  • Чтобы в процессе нарезки у вас не слезились глаза, периодически ополаскивайте нож холодной водой. Так же можно заранее поместить лук в морозильник на 10 – 15 минут.
  • Для удаления горечи можно ошпарить луковицы кипятком или оставить в горячей воде не более, чем на 30 секунд. В этом случае лук будет упругим и хрустящим.
  • Для получения гармоничного по вкусовым качествам сочетания маринованного лука с другими блюдами необходимо правильно выбрать его сорт: красный, желтый или белый.

Привычный нам желтый лук в маринованном виде сочетается практически со всеми блюдами.

Белый лук отличается своей остротой. Приготовленный в уксусном растворе, он больше всего подходит для блюд мексиканской и азиатской кухни.

Замариновать красный лук лучше для кулинарных рецептов, где требуется подчеркнуть мягкий вкус. Например, запеченное мясо, птица, рыба.

  • Перед добавлением маринованного лука в блюда необходимо его немного отжать для удаления лишнего маринада.

Важно! Не применяйте для приготовления маринада 70% эссенцию в чистом виде. Неразведенная уксусная кислота вызывает сильнейшие ожоги верхних дыхательных путей и желудка!

Классические рецепты маринованного лука не менее популярны в составе традиционных блюд.

Опытом нескольких поколений в них отработаны соотношения ингредиентов, порядок их смешивания и способы применения.

Для шашлыка

Какой пикник или выезд на дачу не обходится без шашлыка, сервированного маринованным луком! Во многих семьях приготовление этой закуски – целый ритуал.

Компоненты:

  • 2 луковицы
  • 1/2 чайная ложка соли
  • 2 чайных ложки сахара
  • 150 мл воды
  • 2-3 столовые ложки уксуса (9%)

Способ приготовления:

  1. Нарезать луковицы тонкими кольцами или полукольцами (в зависимости от размера луковиц)
  2. Смешать ингредиенты для маринада и залить лук.
  3. Накрыть емкость крышкой, оставить на 2-3 часа.
  4. Слить лишний маринад
  5. Выложить лук на шашлык, посыпать зеленью.

Советуем почитать: Маринад с уксусом и луком для сочного шашлыка из свинины

На зиму

Достаточно проблематично сделать в домашних условиях запасы репчатого лука до следующего урожая. Этот процесс требует строгого соблюдения определенной влажности и температуры.

В зимнее время магазины тоже не всегда могут предложить качественный продукт. А вот заготовка из маринованного лука может радовать своими вкусовыми и лечебными свойствами в течение всего года.

Компоненты:

  • 400 г лука (желтого или красного)
  • 200 мл воды
  • 2 столовые ложки уксуса (9%)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 4-5 горошинок душистого перца

Способ приготовления:

  1. В холодную воду влить масло и уксус, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Довести раствор до кипения и варить на самом маленьком огне 3-4 минуты.
  2. Порезать луковицы кольцами шириной примерно 5 мм. Ошпарить кипятком, остудить.
  3. Простерилизовать стеклянные банки, уложить в них чеснок, лук и залить горячим маринадом.
  4. Закатать банки металлическими крышками и оставить остывать в перевернутом виде. Хранить в холодильнике.

Для селедки

Селедочка, сервированная картофелем и маринованным луком – традиционное блюдо русской кухни. Все компоненты любимой закуски идеально сочетаются друг с другом и просты в приготовлении.

Для маринада понадобятся:

  • 3 столовых ложки уксуса (9%)
  • 6 столовых ложек воды
  • 1-2 чайных ложки сахара

Все ингредиенты хорошо перемешать и залить тонко порезанные кольца лука. На селедку среднего размера понадобиться 2 луковицы. Спустя 30 минут можно приступать к сервировке блюда.

Для салата

Луковый маринад выбирается в зависимости от того, на каком вкусе основного блюда вы хотите сделать акцент. Для нежных салатов используют маринованный лук в яблочном уксусе.

Столовый уксус придает остроту и его можно добавлять к мясным салатам.

Компоненты:

  • 300 г говядины
  • 1 болгарский перец
  • 2 средние луковицы
  • 1 стакан столового уксуса (9%)

Способ приготовления:

  1. Говядину отварить, остудить, нарезать соломкой.
  2. Нашинковать перец и добавить к мясу.
  3. Тонко порезанные луковицы (полукольцами) залить уксусом и оставить на 2 часа. Затем уксус слить, лук слегка отжать (не передавливать!).
  4. Все компоненты перемешать, если необходимо салат подсолить и заправить майонезом или оливковым маслом.

Если вы не любитель очень резкого вкуса, можно уксусный раствор разбавить с водой в соотношении 1:3 или 1:2.

Полезные советы и хитрости приготовления маринада

Чтобы вас не разочаровал результат кулинарных творений, прежде чем мариновать лук с уксусом, ознакомьтесь с некоторыми тонкостями приготовления заправки:

  • Не используйте подмороженный или подгнивший лук. Низкие вкусовые качества останутся даже если срезать плохие участки и испортят вкус маринада.
  • Для придания оригинальности привычному вкусу маринованного лука, можно добавлять в рецепт различные специи: гвоздику, кориандр, стручковый перец и др.

Важно! Применять специи надо разумно – в небольших количествах. Они должны дополнять, а не перебивать основной вкус маринада.

  • При выборе уксуса необходимо учесть для какого блюда готовится маринад. Например, для салатов или курицы прекрасно подойдет лук, маринованный в бальзамическом уксусе с приятными кисло-сладкими нотками во вкусе.

С помощью двух простых компонентов можно получить десятки разнообразных блюд на любой вкус: приготовить быстро ужин или украсить праздничный стол, сделать запасы на зиму или заготовки для быстрого применения. Маринованный в уксусе лук остается востребованным продуктом и у профессиональных кулинаров, и у домашних хозяек.

Как быстро и вкусно замариновать лук уксусом? Ссылка на основную публикацию

uksusinfo.ru

Как замариновать красный лук в уксусе? Читайте у нас!

Маринованный красный лук в уксусе – рецепт, сохраняющий полезные свойства в первозданном виде, убирает горечь, восхищает кисло-сладким вкусом и пряным запахом. При этом можно добавлять специи, ароматные травы. Представляем вам массу простых и вкусных рецептов маринования красной луковицы.

Закуска из красного и белого лука к шашлыку

Классический рецепт маринованного лука

Известные сорта:

  • красный Бомбей;
  • ред Барон;
  • ретро;
  • ялтинский;
  • черный принц;
  • юконт и другие.

По цвету фиолетовее, по вкусу слаще репчатого лука. На окраску влияет большое количество антиоксидантов.

Красный оттенок свидетельствует о наличии антацидов, борющимися с инфекционными болезнями. Кверцетин обладает терапевтическими свойствами. Важные минералы сера и хром выводят из организма холестерин.

Красный лук понижает уровень холестерина в крови?

Возможности приготовления продукта безграничны. Он сочетается с рыбой, мясом и подается, как самостоятельное блюдо.

Одно из свойств маринованного овоща – отсутствие запаха, поэтому он используется, как закуска на деловых встречах.

В 1 ст. л. 25 г сахара, 30 г соли, 15 мл уксуса, в 1 ч. л. сахара 5-7 г, соли 7 г, уксуса 8 мл.

Приготовить маринованный лук быстро и просто, без затрат времени. Такой сорт овоща нельзя держать в кипятке, он теряет свой цвет.

Когда маринуем лук, вода, сахар, уксус и соль – это ингредиенты, соответствующие правильному рецепту. Если берется эссенция 70%, ее разводят водой.

Ингредиенты:

  • 3 шт. средних головки лука;
  • 100 мл уксуса;
  • 250 мл воды;
  • 70-80 г сахара;
  • 5-6 г соли;
  • специи по желанию.

Как приготовить:

  1. Добавьте ингредиенты в воду.
  2. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, положите в банку.
  3. Залейте маринадом и поставьте в холод на 30 минут.
Положите луковицы в холодильник на пару часов, чтобы потом при резке овоща не текли слезы.

Калорийность 100 г продукта – 105.91 ккал.

Красный лук для маринования оформлен полукольцами

С горячим маринадом

Рецепт подойдет к жареному мясу и шашлыку, включает дополнительный ингредиент – специи.

Красный сорт маринуют для запеченного мяса, рыбы и курицы. Перед добавлением отожмите лишнюю жидкость.

Потребуется:

  • 5 шт. больших головок лука;
  • 1 шт. лаврушки;
  • 4-5 шт. черного перца;
  • 3 шт. душистого перца;
  • 2 шт. бутонов гвоздики;
  • 250 мл воды;
  • 30 г соли;
  • 70-80 г сахара;
  • 0,5 ч. л. зерен горчицы;
  • 70 мл уксуса столового.

Как приготовить:

  1. Луковицы нарежьте кольцами или полукольцами.
  2. Все сыпучие ингредиенты насыпьте в миску, налейте воды и держите до растворения соли и сахара, затем добавьте специи, нагрейте состав на плите.
  3. Влейте маринад к нарезке.

Калорийность 100 г продукта – 84.74 ккал.

Приготовление рецепта займет 1,5 часа. Но иногда предстоит срочная поездка на пикник и нет времени. Поэтому необходимо знать, как замариновать лук в уксусе быстро.

Лук кольцами для маринования должен быть не более 0.5 см

Рецепт с маслом подсолнечника

Такой вариант маринования лука внесет разнообразие в пищу.

Полезные свойства овоща не вредят при умеренном употреблении. Людям с проблемами желудочно-кишечной системы прием стоит ограничить.

Потребуется:

  • 4 шт. головки лука среднего размера;
  • 250 мл масла подсолнечного;
  • 60 мл столового уксуса;
  • 10 г соли;
  • 25 г сахара;
  • черный перец по желанию.

Как приготовить:

  1. Нарежьте лук так, чтобы кольца были тонкими, обдайте кипятком, затем промойте сразу холодной водой.
  2. Смешайте и залейте лук, чтобы его полностью покрыть.
  3. Выдержите 2 часа и можете подавать на стол.

Такое блюдо идет, как самостоятельная закуска или дополнение к мясу.

Калорийность 100 г продукта – 392.87 ккал.

Быстрый рецепт

Для маринада используют любой вид консерванта:

  • яблочный;
  • винный;
  • бальзамический;
  • столовый.

Овощ ошпаривают кипятком, чтобы убрать горечь.

Ошпариваете лук кипятком?

Действие горячей воды размягчает структуру луковых волокон. Замариновать лук в уксусе быстро для шашлыка, предварительно замочив его в горячей жидкости на несколько секунд.

На рецепт в уксусе потребуется:

  • 2 шт. головки красного лука;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • долька чеснока.

Как приготовить:

  1. Очищенную луковицу оформите полукольцами, чеснок измельчите.
  2. Положите в миску нарезку и ошпарьте кипятком.
  3. Воду слейте, добавьте чеснок и все перемешайте.
  4. Насыпьте сыпучие ингредиенты и влейте уксус.
От толщины нарезки зависит время маринования.

Калорийность 100 г блюда – 75.91 ккал.

Смотрите видео, как приготовить красный лук в маринаде

В уксусе в банке

Овощ в маринаде в банке – замечательная находка зимой. Продукт используют для салатов, бургеров, сельди под шубой.

Потребуется:

  • 400 г красного лука;
  • 200 мл воды;
  • 30 мл уксуса столового;
  • 10 г соли;
  • 25 г сахара;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • 3 дольки чеснока;
  • 5 шт. горошин душистого перца;
  • 2 шт. лаврушки.

Как мариновать:

  1. Овощ очистите от шелухи, оформите кольцами, обдайте кипятком.
  2. Приготовьте маринад, положите ингредиенты в емкость и поставьте на огонь, доведите до кипения и выключите.
  3. Банки простерилизуйте над паром или на несколько минут поставьте в духовой шкаф.
  4. Луковую нарезку разложите в банки и залейте горячим маринадом.
  5. Затем закатайте емкости металлической крышкой и уберите в прохладное помещение.

Можно не нарезать овощ, выбрать небольшие головки в целом виде. Закуска выглядит восхитительно!

Калорийность 100 г продукта – 162.49 ккал.

Свекла окрашивает лук в красный оттенок

В яблочном уксусе

Яблочный консервант применяют в кулинарии, это идеальное дополнение к диетическим блюдам. Продукт увеличивает срок годности мяса, рыбы и овощей. Приправа имеет отменный вкус, придает мягкость продуктам, улучшает пищеварение.

Ценится натуральный продукт, изготовленный на основе забродивших яблок. Сочетается с чесноком, перцем, семенами укропа и душистыми травами. Яблочный консервант – идеальная добавка.

Потребуется:

  • 100 г лука;
  • 8 мл уксуса;
  • 5 г подсолнечного масла;
  • укроп, петрушка, перец по желанию;
  • немного соли.

Как приготовить:

  1. Нарежьте луковицу тонкими кольцами, измельчите укроп и петрушку.
  2. Все продукты смешайте и отправьте к овощу, добавьте перец по вкусу.
  3. Емкость поставьте в холод на 5 минут.

Маринованный овощ добавляют в салат и просто кушают с поджаренным хлебом.

Калорийность 100 г продукта – 79.26 ккал.

Смотрите видео, как приготовить лук в маринаде с яблочным уксусом:

В бальзамическом уксусе

Изысканная и дорогая приправа – бальзамик, обогащающий необычным вкусом любые блюда. Его называют “королем уксусов”. Сырьем служит белый виноград. Многие часто путают бальзамический и винный консервант. Это разные продукты, изготовленные на основе винограда, но по разной технологии.

Уксус обладает приятным кисло-сладким вкусом, стимулирует пищеварительный процесс и избавляет организм от вредного холестерина. Приправа включает всю таблицу Менделеева и нашла применение не только в кулинарии, но и народной медицине. Такими же свойствами обладает другой вид консерванта, главное знать как замариновать лук в яблочном уксусе.

Бальзамик добавляют перед подачей на стол и не подвергают термической обработке.

На рецепт потребуется:

  • 3 шт. головки лука;
  • 30-35 г уксуса бальзамического (1 ст. л. 16 г);
  • 15 г сахара;
  • 15 мл масла подсолнечного;
  • укроп.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный лук оформите тонкими колечками.
  2. Затем помойте в теплой воде, чтобы сошла горечь.
  3. Остальные продукты смешайте и добавьте к луковым кольцам.
  4. Посыпьте измельченным укропом и оставьте на 20 минут.

Калорийность 100 г продукта – 105.19 ккал.

Заправка красного лука бальзамическим уксусом

В винном уксусе

Незаменимый ингредиент для маринования и приготовления соусов – винный уксус. Получается вкусное блюдо, если сделать маринад для лука, который становится богаче на вкус.

Используете винный уксус для маринадов?

Эта заправка и вкусная, и полезная. В античные времена уксус использовали, как средство от болезней. Основой для изготовления служит виноград.

Можно замариновать лук в уксусе быстро для селедки в винном консерванте. Качество блюда от этого только улучшится.

Если закуска получилась сильно кислой, промойте овощ горячей водой.

На рецепт потребуется:

  • 100-120 мл уксуса;
  • 100-120 мл воды;
  • 50 г сахара;
  • 3-4 г соли;
  • 2 шт. головки лука;
  • перец жгучий и лаврушка.

Как приготовить:

  1. Смешайте все ингредиенты в эмалированной посуде поставьте емкость на пламя.
  2. Очищенный лук нарежьте соломкой и положите в стеклянную банку, залейте горячим маринадом
  3. Через 20 минут продукт готов к подаче.

Калорийность 100 г продукта – 124.60 ккал.

Фото-галерея приготовления красного маринованного лука

Заключение

Качество маринованного продукта зависит от выбранных ингредиентов. Поэтому не следует брать гнилой или перемерзший лук. Чтобы сохранить овощ хрустящим, после горячей воды, сразу промыть холодной.

Для придания аромата готовьте лук с укропом, кориандром, чесноком или перцем чили. Пряности добавляйте в разумном количестве, они дополняют аромат блюда, а не перебивают его.

Лук выйдет вкуснее, если ошпарить его кипятком на 20-30 секунд. Для получения ядреной закуски, лучше этого не делать. Злой овощ раздражающим образом действует на слизистую оболочку, а вместе с уксусом наносит двойной удар.

При выборе консерванта учитывайте, к какому продукту готовится маринованный лук. Для курицы походит овощ приготовленный в бальзамике. Если уксус противопоказан, используют сок одного лимона.

Маринованный лук – отличная закуска и дополнение к рыбе, мясу, винегрету, мясному салату. Единственное – придерживаться умеренного употребления злейшего врага микробов.

Отзывы тех, кто маринует красный лук в уксусе

Красный лук еще называют ялтинским, он немного грубее репчатого, но смотрится с селедочкой очень красиво. Приготовила по рецепту с горячим маринадом и специями. Всем рекомендую. Лично мне понравился рецепт с маслом подсолнечника. Я приготовила курицу в духовке и подала маринованный лук как закуску с томатным соусом. Я приготовила маринованный красный лук для шашлыка. Все, что потребовалось, ошпарить кольца кипятком, добавить уксус, соль сахар и уксус. Очень быстро, просто и вкусно. Я мариновала маленькие головки красного лука в трехлитровой банке. Затем поставила их в подвал. Когда понадобится, буду доставать и ставить гостям на стол. Мне приглянулся рецепт с яблочным натуральным уксусом. Главное, что готовить закуску очень быстро, через 5 минут достала из холодильника и можно кушать. Мой муж изысканный гурман. Ему нравятся блюда итальянской и французской кухни. Для любимого мужа мариновала лук в бальзамическом уксусе. Всем советую попробовать.

ПредыдущаяСледующая

uksus-hous.ru

Как замариновать лук в уксусе - самые вкусные рецепты приготовления пикантной закуски

Лук – продукт полезный, его используют во многих блюдах. Его единственный минус – это острота и горечь. Поэтому вопрос, как замариновать лук в уксусе, чтобы он приобрел более приятный вкус, волнует многих кулинаров. Ниже представлены различные рецепты маринадов. Поэтому каждый найдет вариант для себя.

Как мариновать лук в уксусе?

Лук, маринованный в уксусе, добавляют в салаты, подают к мясным блюдам, а кто-то просто ест его с хлебом. Готовить его очень просто, но есть некоторые нюансы, которые необходимо учитывать. Приведенные ниже рекомендации помогут справиться с задачей быстро и без хлопот.

  1. Чтобы лук промариновался быстрее, нужно его нарезать как можно тоньше.
  2. Если используют репчатый лук, то чтобы убрать горечь, его перед маринованием обдают крутым кипятком.
  3. Для маринования можно использовать любой лук – белый салатный, красный и обычный репчатый.

Как быстро замариновать лук в уксусе?

Маринованный лук быстрого приготовления готовят к шашлыкам из любого мяса. Кроме того, он отлично дополняет салаты. В составе шаурмы он тоже будет хорош. Важный момент – неприятного запаха изо рта, который так мешает общению порой, после маринованного лука нет вообще! Поэтому этот продукт смело можно добавлять в пищу в любое время.

Ингредиенты:

  • лук – 500 г;
  • яблочный уксус – 2 ст. ложки;
  • песок сахарный – 50 г;
  • соль – щепотка.

Приготовление

  1. Лук мелко шинкуют.
  2. Немного мнут его руками, добавляют соль, сахар, уксус.
  3. Минут через 15 лучок будет полностью готов к подаче.

Как замариновать репчатый лук в уксусе?

Маринованный репчатый лук по такому рецепту готовят в Грузии. Чтобы вкус готового продукта был более нежным, его предварительно обдают кипятком. Для аромата грузины добавляют в маринад корицу, душистый перец, гвоздику, лавровый лист. Чем дольше маринованный лук настоится, тем вкуснее получится.

Ингредиенты:

  • лук – 250 г;
  • песок сахарный – 25 г;
  • уксус 9% - 100 мл;
  • холодная вода – 100 мл;
  • соль – ½ ст. ложки;
  • специи.

Приготовление

  1. Для маринада смешивают воду с сахаром, солью и уксусом.
  2. Добавляют специи.
  3. Лук шинкуют полукольцами.
  4. На пару минут заливают кипятком, потом охлаждают.
  5. Заливают маринадом и на пару часов оставляют.

Как замариновать красный лук?

Обычный сырой лук нравится далеко не всем из-за своей остроты и горечи. Прекрасной альтернативой такому продукту станет маринованный красный лук. Его можно смело добавлять в любые салаты, подавать к мясу и вообще к любым блюдам. А продукты для его приготовления нужны самые обычные, так что бежать специально в магазин не придется.

Ингредиенты:

  • красный лук – 400 г;
  • уксус яблочный – 2 ст. ложки;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • вода – 50 мл;
  • сахар – щепотка;
  • черный молотый перец.

Приготовление

  1. Лук чистят и тонко шинкуют.
  2. Добавляют все остальные компоненты и размешивают.
  3. Убирают емкость в холод.
  4. Через 2 часа вкусный маринованный лук будет готов!

Маринованный лук в яблочном уксусе – рецепт

Если ищете рецепт, как замариновать лук в уксусе, чтобы было не только вкусно, но и полезно, данный рецепт – это как раз то, что нужно. Для маринада используется не обычный столовый уксус, а яблочный. Он не обладает такой сильной кислотой, а еще он улучшает пищеварение и снижает холестерин. Поэтому лук, маринованный таким способом, будет отличным дополнением к жареному мясу.

Ингредиенты:

  • лук – 3 шт.;
  • сахарный песок – 30 г;
  • уксус яблочный – 2 ст. ложки;
  • соль – щепотка.

Приготовление

  1. Лук режут тонкими кольцами и мнут руками.
  2. Добавляют соль, сахар, яблочный уксус.
  3. Примерно через четверть часа маринованный лук в яблочном уксусе будет готов.

Маринование лука в уксусе с добавлением сахара – дело совсем не сложное. Важно только воду не слишком сильно нагревать. Температуры 40 градусов вполне хватит. Ведь важно, чтобы лучок промариновался, а не сварился. Для большей пикантности в маринад можно добавить измельченную зелень на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • вода кипяченая – 1 стакан;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • зелень;
  • уксус – 50 мл.

Приготовление

  1. Нашинкованный лук смешивают с мелко рубленной зеленью.
  2. Готовят маринад для лука с уксусом и сахаром.
  3. В теплую воду добавляют остальные компоненты.
  4. Полученной жидкостью заливают овощ с зеленью и на пару часов оставляют при комнатной температуре.
  5. Потом откидывают лук на дуршлаг – он полностью готов.

Маринованный лук с укропом

Как замариновать лук с укропом в уксусе, узнаете из рецепта, представленного ниже. Продукт выходит настолько аппетитным, что его смело можно подавать как дополнение к любому гарниру, особенно картофелю. Такой лучок можно подать и как закуску к горячительным напиткам. А огромным его плюсом является то, что готов он будет уже через полчасика.

Ингредиенты:

  • лук белый крупный – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • уксус 9% - 4 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • вода кипяченая – 1 стакан;
  • измельченная зелень укропа – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Лук шинкуют тонкими полукольцами и помещают в баночку.
  2. Маринад для лука с уксусом готовят так: в воде растворяют сахар, соль, вливают уксус.
  3. Полученной смесью заливают лук, добавляют укроп.
  4. Закрывают банку капроновой крышкой и убирают на полчаса в холод.

Маринованный лук в винном уксусе

Маринованный лук, рецепт в уксусе которого представлен далее, отличается по вкусу от всех предыдущих вариантов. Его особенность состоит в том, что маринуют его не в обычном и даже не в яблочном, а в винном уксусе. Интересные нотки вкуса продукт приобретает благодаря добавлению свежего тимьяна.

Ингредиенты:

  • красный винный уксус – 500 мл;
  • свежий тимьян – полпучка;
  • красный лук – 500 г;
  • морская соль крупная – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. В кастрюлю всыпают соль, вливают красный уксус и кладут веточки тимьяна.
  2. Лук шинкуют тонкими кольцами.
  3. Кастрюлю помещают на огонь, доводят до кипения и опускают в него лук.
  4. На малом огне томят пару минут.
  5. Помещают лук в банку и заливают кипящим маринадом.
  6. Такой лук готов к подаче сразу, но если он настоится, то будет вкуснее.

Как мариновать лук в уксусе для салата?

В некоторые блюда, в особенности в салаты, часто кладут лук. Но из-за его горечи и резкого вкуса, многие отказываются добавлять этот компонент. И в результате кушанье получается совсем не таким, каким должно было быть. Чтобы не столкнуться с такой проблемой, нужно знать, как быстро замариновать лук в уксусе.

Ингредиенты:

  • луковица крупная – 1 шт.;
  • уксус 9% - 2 ст. ложки;
  • вода – 125 мл;
  • сахар – 25 г;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Лук мелко шинкуют.
  2. В воду кладут соль, сахар и доводят до кипения.
  3. Вливают уксус и тут же полученной смесью заливают лук.
  4. Накрывают емкость крышкой.
  5. Как только маринад остынет, лук в уксусе готов к подаче.

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом?

Лук в уксусе, рецепт которого представлен далее, просто незаменим, когда готовите шашлык. Лучше всего готовить его с добавлением зелени свежего укропа. Маринуется он очень быстро, так что совсем не проблема, если не приготовили его заранее. Сделать это можно, когда шашлык уже жарится.

Ингредиенты:

  • луковица крупная – 1 шт.;
  • сахар, соль – по 1 ст. ложке;
  • уксус – 4 ст. ложки;
  • вода – 1 стакан;
  • зелень.

Приготовление

  1. В банку укладывают измельченный лук.
  2. Вливают маринад из воды, соли, сахара и уксуса.
  3. По желанию добавляют измельченную зелень.
  4. Закрывают крышкой и убирают на 20-25 в холод.
  5. После этого лук готов.
Статьи по теме:
Ревень - рецепты приготовления вкусных и оригинальных блюд

Ревень, рецепты приготовления которого очень разнообразны, является весьма полезным растением и широко применяется в кулинарии европейских стран. Готовят из стеблей супы, соусы, наполняют домашнюю выпечку и варят отменные компоты и кисели.

Красная смородина, рецепты приготовления которой просты и бесхлопотны, способна преобразить любое блюдо. Выпечка, вареники, соусы и напитки можно готовить каждый день, а заготовки, вне всяких сомнений, по праву считаются самыми вкусными.

Смородина на зиму, заготовленная любым способом, станет излюбленным лакомством в межсезонье. Свежие ягоды консервируют, замораживают, высушивают или хранят в холодильнике, перетирают их с сахаром, не подвергая тепловой обработке.

Стрелки чеснока, рецепт приготовления на зиму которых поражает своей простотой, - настоящая находка. Зелень, перекрученная до состояния пасты, - альтернатива покупным соусам, а маринованный продукт можно подать к отварному картофелю и другим гарнирам.

womanadvice.ru

Как замариновать лук в 70 процентном уксусе?

Замариновать лук в уксусе 70 процентов можно несколькими способами: использовать горячую и холодную обработку. Большинство хозяек добавляют свеклу для окраски овоща, специи и пряности. Представляем несколько рецептов, благодаря которым вкусно и просто готовится лук.

Быстрый рецепт блюда с 70% эссенцией

Пропорции уксуса 70% для маринования

Уксус – антисептик, который применяется в быту, кулинарии, народной медицине, косметологии. Без него не обходится маринование и консервация. Раствор добавляют для придания кислоты блюдам, он помогает переваривать пищу при пониженной кислотности в ЖКТ.

Уксусная эссенция – это концентрированный состав 70%, калорийностью 11,3 ккал. При этом норма 30-80% считается допустимой. Правильно храните продукт в стеклянной емкости с плотной крышкой в темное место. Срок годности 2 года.

Используете уксус при приготовлении блюд?

Концентрированный состав 70% – сильный химический раствор, несущий опасность для жизни при неправильно выбранных пропорциях.

Посмотрите, как можно замариновать лук для салата в уксусе. Смотрите таблицу разведения 70% раствора.

Концентрация 70%Сколько частей воды
9%7
7%9
6%11
5%13
4%17
3%22,5

Для нормы используют столовую ложку или мерный стаканчик.

Правила разведения эссенции:

  1. Когда кипяченая вода остынет до комнатной температуры, влейте концентрированный раствор.
  2. Посуду используйте эмалированную, стеклянную или керамическую. Нельзя перемешивать кислоту с водой в металлической и пластиковой емкости.

Правила техники безопасности при работе с эссенцией:

  1. Посуду с концентрированным составом необходимо подписать и держать в труднодоступном месте.
  2. Эссенция при попадании на кожный покров вызывает ожоги, поэтому надо работать с ней осторожно. При попадании на кожу промыть место водой.
  3. При разведении стараться не вдыхать пары уксусной кислоты.
  4. Неразбавленную эссенцию нельзя употреблять внутрь, это опасно для жизни.
Минимальное применение концентрированного раствора при приготовлении блюд.

Смотрите видео, как развести уксусную кислоту 70%:

Классический рецепт

Для приготовления потребуется минимальный набор ингредиентов. Через 3 часа продукт готов к употреблению.

Потребуется:

  • 1 кг лука;
  • 1 л холодной воды;
  • 60 г соли;
  • 30 мл уксусной эссенции 70%
  • 25 г сахара.
В одной столовой ложке без горки – 25 г сахара, 30 г соли, 15 мл уксуса.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный овощ оформите кольцами и утрамбуйте в банку объемом 2 л.
  2. Затем залейте маринадом, кипятить не надо.

Калорийность 100 г лука – 54.89 ккал.

Рецепт с подсолнечным маслом

В рецепт добавляются специи, а масло увеличивает калорийность и уникальный вкус. Лук будет приятно хрустеть и уйдет горечь.

На рецепт потребуется:

  • 1 шт. большой головки лука;
  • 100 мл воды;
  • 5-7 мл уксуса 70%
  • 15 г сахара;
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха и черного перца;
  • несколько бутонов гвоздики и горошин душистого перца;
  • 30-35 мл масла подсолнечного;
В одной чайной ложке уксуса – 5-7 мл, сахара 10 г, соли 10 г.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный овощ оформите по своему желанию, но лучше тонкими полукольцами, так быстрее замаринуется.
  2. Горячей водой залейте на пару минут, слейте и промойте под краном.
  3. В емкость налейте жидкости, нагрейте на огне, добавьте сыпучие ингредиенты.
  4. Когда вода остынет до комнатной температуры, влейте уксус и масло, все перемешайте и отправьте маринад к овощу. Время приготовления 30-40 минут.

Калорийность 100 г лука – 270.03 ккал.

Укроп добавляет оригинальный вкус

Рецепт маринованного красного лука

Крымский или ялтинский овощ обладает меньшей горечью. Его используют для сервировки и добавляют в салаты.

На рецепт потребуется:

  • 3 шт. головки лука;
  • 15 мл эссенции;
  • 10-15 г сахара;
  • 5 г соли;
  • 250 мл воды;
  • 4 дольки чеснока;
  • укроп.

Как приготовить:

  1. Измельчите чеснок, лук – средними кольцами и ошпарьте кипятком на 30 секунд, затем перемешайте.
  2. Приготовьте маринад и залейте овощи, оставьте на 6 часов.

Калорийность 100 г продукта – 65.00 ккал.

Маринуете лук с чесноком?

Красный лук маринованный в уксусе, быстрый рецепт получается в микроволновке. Если правильно приготовить, выходит отменная закуска.

Мариновать красный лук можно соломкой

В томатном соке

Замечательная закуска имеет красный цвет. Такой продукт украсит праздничный стол. Можно брать любой сорт: белый, репчатый, порей, шалот.

На рецепт потребуется:

  • 500 г лука;
  • 100 мл масла подсолнечного;
  • 250 мл воды;
  • 30 г соли;
  • 25 г сахара;
  • 10-15 мл уксусной эссенции;
  • перец, кориандр, мускатный орех
  • 200 мл томатного сока;
  • чеснок.

Как замариновать:

  1. Овощ очистите и нарежьте толстыми кольцами, обдайте кипятком и сразу слейте воду. Утрамбуйте лук в стеклянную емкость.
  2. Масло накалите на сковороде, добавьте специи и жарьте пару минут.
  3. Затем влейте томатный сок, когда он закипит, положите соль, сахар и уксус.
  4. Теперь необходимо залить маринадом лук на 12 часов.

Такая закуска еще называется корейской, вкус кисло-сладкий с остротой перца восхищает удивительным ароматом и возбуждает аппетит.

Если эссенция хранится больше положенного времени, она применяется в быту, как чистящее средство.

Калорийность 100 г продукта – 193.64 ккал.

Быстрый рецепт

На природе можно готовить закуску, пока жарится мясо на углях. Некоторым нравится нанизывать луковые кольца на шампуры. Однако равномерность приготовления мяса не соответствует овощу, он выходит обугленный и черный. Лучший вариант – подавать закуску вместе с шашлыком.

Маринуете лук для шашлыка?

Если выпадает пикник, подойдет лук маринованный к шашлыку, рецепт с уксусом. Приготовить овощ можно за 5 минут.

Потребуется:

  • 4 шт. головки любого лука;
  • один стакан воды;
  • 2 ст. л. эссенции 70%;
  • 1 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • ½ ч. л. паприки;
  • ⅓ ч. л. черного перца.

Как приготовить:

  1. Овощ нарежьте кольцами и положите в емкость, добавьте сахар, соль, перец, паприку, воду и уксус.
  2. Все хорошо перемешайте, блюдо готовое к употреблению.

Калорийность 100 г продукта – 70.45 ккал.

Замариновать кипятком и 70% уксусом

Для приготовления блюда достаточно залить овощи горячим пряным маринадом. Раствор делает структуру луковицы мягкой и нежной.

Потребуется:

  • 400 г лука;
  • лавровый лист;
  • 5 шт. горошин черного и 3 шт. душистого перца;
  • 2 шт. бутонов гвоздики;
  • 250 мл воды;
  • 1 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. зерен горчицы;
  • 2 ч. л. эссенции или 70 мл. уксуса 9%.

Как быстро замариновать лук:

  1. Нарежьте овощ.
  2. В воду положите специи, сахар и соль. Поставьте на огонь и мешайте до растворения сыпучих продуктов. В последнюю очередь влейте эссенцию.
  3. Лук набейте в стеклянную емкость и залейте горячим маринадом. Закройте крышкой и оставьте на 1,5 часа.

Чем дольше маринуется овощ, тем вкуснее становится. Однако лук маринованный в уксусе, быстрый рецепт, пригодится, когда на пороге внезапно появились гости.

Калорийность 100 г продукта – 96.15 ккал.

Красивая подача блюда по быстрому рецепту

Фото-галерея приготовления маринованного лука в уксусе

Заключение

Уксус – консервант, который лишает лук горечи и сохраняет пищевые качества. Норма эссенции для маринования разводится водой или берется в меньшем количестве. В приведенной таблице указана пропорция, чтобы добиться нужной концентрации.

Количество ингредиентов регулируется, больше добавляется сахара или уксуса, кладутся специи, поливаются ароматным подсолнечным маслом, присыпаются зеленью. Также не сильно усердствуйте с пряностями, главное – добавить аромат, а не забить запах блюда.

Маринованный лук в лимонном соку не уступает по своим вкусовым качествам продукту, приготовленному в уксусе. Применяют для салата с:

  • грибами;
  • кальмарами;
  • помидорами;
  • огурцами;

Также добавляют к шашлыку и селедке.

Отзывы пользователей

Маринованный лук - отличная закуска, которая подходит под любое блюдо. Я обычно мариную горячим способом. Говорят, так у лука сохраняется меньше витаминов и полезных веществ. Но для меня важно, что в итоге вкус получается отличный, а сам овощ - сочный и рыхлый. Удобная таблица с пропорциями. Теперь буду ей пользоваться. Прям выписала и положила себе на кухню. А то как доходит дело до того, чтобы уксусную эссенцию разбавлять до нужного процента, приходится каждый раз в интернет лезть. Теперь задачу себе упростила в несколько раз. Не знала, что разводить уксусную эссенцию тоже надо уметь. Очень обрадовала, что в статье все подробно описано и есть четко описанные правила. Теперь буду делать все так, как положено. А то раньше делала как придется, и не всегда получалось вкусно. Я делаю обычно по классическому рецепту. Только добавляю туда еще специи свои любимые. Просто, вкусно и дешево. Особенно это актуально в том случае, когда мясо готовишь. Лук к мясу - отличное дополнение, которое любят все. Не люблю, когда у лука присутствует горечь. Поэтому всегда делаю его по рецепту с добавлением подсолнечного масла. Сначала не поверила, что горечь действительно уходит, но после того, как попробовала, убедилась в этом. Так что если есть такие же люди, как я, смело делайте маринованный лук по этому рецепту. А я чаще мариную красный лук. Мне он нравится больше не из-за своих вкусовых характеристик, а из-за красивого внешнего вида. Если его под рукой нет, то просто добавляю в белый еще и свеклы. Она и вкус добавляет, и окрашивает овощ в нужный оттенок. Приглянулся рецепт в томатном соке. Попросил жену приготовить. Теперь это мой любимый вариант маринованного лука. Вкус получается не такой, к которому обычно привыкли, да и смотрится намного эффектнее, чем по обычному классическому рецепту. А я лук мариную обычно по быстрому рецепту. 5 минут - и закуска готова. При этом она никак не уступает по вкусовым характеристикам тем блюдам, которые готовятся по 3 и более часа.

ПредыдущаяСледующая

uksus-hous.ru

Лук маринованный в уксусе: 13 пошаговых рецептов с фото и видео

Репчатый лук маринованный в уксусе – самая популярная закуска к селедке, шашлыку, жареному мясу и салату. Многие хозяйки готовят такой овощ как самостоятельное блюдо. Продукт считается низкокалорийным, его используют в диетах для похудения. Узнайте в каком уксусе и как мариновать овощ, какие дополнительные ингредиенты требуются для приготовления.

Маринованный овощ дополнит петрушка

Польза и вред

Все сорта в свежем виде обладают богатым витаминным комплексом. Маринование – способ консервации, который сохраняет пищевые качества и полезные свойства.

Овощная культура известна с давних пор народам всего мира. Единственное, чем пугает – своей злостью и ароматом. Люди научились лук заготавливать впрок, добавлять в супы, соусы и гарниры.

Маринуют овощ в рассоле, который напоминает раствор для огурцов или помидор. Для заготовки на зиму берут маленькие головки, большие нарезают соломкой, кольцами или полукольцами. Овощ сочетается при консервации с огурцом. Знаменитый “Нежинский салат” в советское время был постоянным гостем на праздничном столе.

Состав лука включает углеводы, белки, жиры, целлюлозу и химические элементы. Это кальций, калий, магний, железо и фосфор. По содержанию витаминов входит в число лидеров среди овощей. Эфирные масла наделили его своеобразным запахом. Полезные вещества фитонциды борются с вирусами и вредными микроорганизмами.

Лук оказывает стимулирующее действие на процесс пищеварения, провоцирует выделение желудочного сока, обладает противовирусным и противомикробным действием. Овощ состоит на 95% из жидкости, что делает его низкокалорийным продуктом.

Несмотря на свою пользу, лук вреден для лиц, страдающих язвой желудка или гастритом. Он раздражает слизистую ЖКТ и повышает кислотность.

Для пикантности лук маринуют, чем увеличивают вред. В состав маринада входит уксус, который делает овощ более острым для желудочно-кишечной системы. Кислая среда вызывает повышение кровяного давления, что негативно отражается на сердечно-сосудистой системе. Если выпить уксус, последствия будут тяжелыми, вплоть до летального исхода.

Луковые слезы вредят зрению?

Также провоцирует хронические заболевания печеночной железы, способствует росту кальцинатов в почках. Поэтому люди с проблемами этих органов ограничивают употребление злого овоща. Жареный лук в маринаде противопоказан при заболеваниях поджелудочной железы и печени.

Сколько маринуется

Маринование зависит от размера лука, консерванта, рецепта. Существует быстрый способ приготовления. Для этого овощ предварительно обдают кипятком. В результате нарезка впитывает маринад в мягкую текстуру. Времени уходит от 5 до 15 минут.

Чем тоньше нарезан овощ, тем быстрее происходит маринование.

Каким уксусом мариновать

Уксус представляет жидкость без цвета с резким запахом и кислым вкусом. Принцип получения натурального продукта состоит в получении вина, а затем окислении его до состояния кислоты.

Уксусы различных видов для маринования

Продукт бывает двух видов: натуральный и синтетический. Первый, зависит от сырья, которое применялось для изготовления, содержит кислоту, альдегиды, спирт и воду. Второй, только кислоту и воду. Винный и яблочный включает минералы и витамины, в столовом эти элементы отсутствуют.

Консервант в зависимости от содержания кислоты бывает: 3%, 5%, 6%, 9% и любого другого процента.

Наиболее популярные виды консервантов в России:

Настоящий бальзамический уксус из Модены

Можно также замариновать лук в уксусе 70 процентов. Каждый вид дополняет блюдо своими вкусовыми качествами и запахом.

Маринование лука в бальзамическом уксусе

Приготовленный лук в бальзамике подходит к шашлыку из свинины или курицы, стейкам, бургерам, бутербродам, салатам.

Берите бальзамик желтого цвета, в этом случае овощ останется прежней окраски.

На рецепт потребуется:

  • 2 шт. головки лука;
  • 2 ст. л. зерновой горчицы;
  • 2 ч. л. уксуса;
  • немного соли перца;
  • 4 ст. л. подсолнечного масла.

Как приготовить:

  1. Если головки лука большие, оформите полукольцами, маленькие – кольцами.
  2. Утрамбуйте нарезку в любую емкость, но не металлическую или пластиковую.
  3. Добавьте ингредиенты кроме консерванта, перемешайте.
  4. Затем струйкой влейте уксус, накройте посуду и оставьте в холоде на 2 часа. Чем больше стоит маринад, тем лучше. Он насыщает блюдо приятным ароматом.

Калорийность 100 г закуски – 286.32 ккал.

Маринование в рисовом уксусе

Азиатский консервант нежнее столового уксуса, поэтому маринованный лук выходит сочным и ароматным, без свойственной горечи.

На рецепт требуется:

  • 200 г лука репчатого;
  • 50 мл уксуса;
  • вода.

Как приготовить:

  1. Очищенный овощ нарежьте тонкой соломкой, кольцами или полукольцами.
  2. Затем положите в глубокую миску и налейте горячей воды на 5 минут.
  3. Жидкость слейте, добавьте уксус. Затем овощ можно использовать для различных блюд.

Калорийность 100 г закуски – 40.48 ккал.

Уксус помогает избавиться от мигрени?

Смотрите видео, как приготовить лук в рисовом уксусе

В рисовом уксусе

Лук по-азиатски – блюдо для гурманов с применением розового сухого вина и водки.

Потребуются следующие продукты:

  • 500 г лука;
  • 100 г вина;
  • 75 г водки;
  • 200 мл уксуса;
  • 80 г сахара.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный и нарезанный кольцами лук залить горячей водой и сразу слить.
  2. Смешать ингредиенты в посуде и поставить на плиту, довести до кипения и выключить.
  3. Залить горячим маринадом луковые кольца и оставить на час.
  4. Когда закуска остынет, уберите в холодильник.

Калорийность 100 г продукта – 94.83 ккал.

Маринованный красный лук, рецепт в уксусе – это сервировка любого блюда. Одно колечко служит украшением коктейля кровавая Мэри.

Рисовый уксус – основной ингредиент корейской кухни

Лук в винном уксусе

В этом рецепте необычный аромат добавляет тимьян. Винный консервант наполняет фруктовым ароматом и вкусом винограда.

Для приготовления требуется:

  • половина пучка тимьяна;
  • 500 мл красного уксуса;
  • 500 г лука;
  • 30 г соли.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный овощ нарежьте тонкими кольцами и утрамбуйте в стеклянную банку.
  2. В кастрюльку влейте уксус и вино, насыпьте соли и положите тимьян. Жидкость доведите до кипения.
  3. Отправьте лук в маринад и держите на огне пару минут.

Калорийность 100 г лука – 32.55 ккал.

В виноградном уксусе

Винный и виноградный уксус аналогичные продукты, только последний готовят исключительно из винограда. Поэтому консервант считается более привлекательным, обладает лучшими вкусовыми качествами для маринада.

На рецепт потребуется:

  • 100 мл уксуса и столько же воды;
  • 50 г сахара;
  • 5 г соли;
  • 2 шт. головки лука;
  • лавровый лист и жгучий красный перец.

Процесс приготовления:

  1. Очищенные луковицы оформите кольцами и сложите в глубокую посуду.
  2. В кастрюле смешайте ингредиенты, поставьте на огонь и доведите до кипения.
  3. Залейте маринадом лук. Когда остынет, уберите в холод.

Калорийность 100 г продукта – 84.86 ккал.

Белый и красный винный уксус для маринования

Быстрый рецепт

Процесс приготовления занимает 5-10 минут. Самый популярный рецепт – маринование в уксусной кислоте 9%, добавление сахара придает легкой сладости.

Потребуется:

  • 4 шт. репчатого лука;
  • 400 мл воды;
  • 30 г соли;
  • 80 г сахара;
  • 100 мл уксуса;
  • зелень.

Процесс приготовления:

  1. Разведите все продукты в воде до растворения сыпучих ингредиентов.
  2. Нарежьте лук кольцами и поместите в маринад. Через 20 минут продукт готов.
Чтобы сократить время маринования, обдайте лук кипятком и сразу промойте холодной водой.

Если срочно предстоит поездка на пикник, а времени на приготовление пищи нет, узнайте, как замариновать лук в уксусе для шашлыка.

Калорийность 100 г закуски – 104.84 ккал.

Смотрите видео, как мариновать лук быстро

В скольки процентном уксусе мариновать лук

По концентрации уксусной кислоты существует столовый 3%, 6%, 9%, эссенция 30-80%, 96%. Последний вид применяют в медицинских целях и называют ледяным, при минусовой температуре замерзает в лед.

Разница двух видов 6% и 9% заключается в содержании уксусной кислоты, в последнем случае ее на три части больше.

Как замариновать лук с 9 процентным уксусом

Для рецепта потребуется:

  • 3 шт. головок лука;
  • 45-50 мл уксуса 9%;
  • 70-80 г сахара;
  • 400-500 мл воды;
  • 10 г соли.

Лук нарежьте кольцами, приготовьте горячий маринад и залейте им овощ на 20 минут.

Калорийность 100 г лука – 125.09 ккал.

Как замариновать лук в уксусе 6 процентов

Для такого уксуса в аналогичном рецепте берем раствора на 3 части больше, это 120-150 мл. Процесс приготовления такой же. Лук в яблочном уксусе приятный на вкус и обладает запахом фрукта.

Калорийность с учетом ингредиентов описанного ранее рецепта составляет – 122.51 ккал.

Как замариновать лук в уксусе на ночь

Чтобы овощ получился вкусным и впитал маринад, выдержите минимум 12 часов или ночь. Очень необычный рецепт приготовления маринованного лука со свеклой. Белые кольца окрашиваются в красный цвет и выглядят восхитительно.

Свекла-низкокалорийный продукт?

Потребуется на 1 кг лука свекла, уксус и вода. Овощ оформите кольцами, свеклу – брусочками. Уложите все в стеклянную банку слоями. Разведите уксус с водой в пропорции 1 к 1, добавьте соли по вкусу. Залейте теплым маринадом и оставьте на ночь. Утром получится отменная закуска, но желательно такой лук держать сутки.

Калорийность 100 г продукта – 41.00 ккал.

В банке

Заготовка лука в маринаде на зиму всегда выручит, когда на пороге гости. Особенно красиво на столе смотрится красный сорт. Когда на своем огородике большой урожай овощной культуры, такой способ маринования сохранит часть продукта, который при влаге гниет, при морозе становится непригодным в пищу.

Потребуется банки объемом на 3 л и 1 кг лука, для рассола следующие ингредиенты:

  • 400-500 мл воды;
  • 200-250 мл уксуса 9%;
  • 100 г соли;
  • 80 г сахара;
  • 1,5 ч. л. перца горошком;
  • 3 шт. лаврушки.
  1. Банки простерилизуйте и дайте обсохнуть.
  2. Приготовьте рассол, соедините воду, соль, сахар и уксус в посуде, поставьте на огонь, доведите до кипения, затем выключите.
  3. Мелкий лук не нарезайте, а крупные головки оформите кольцами. Насыпьте к общей массе 1-2 ст. л. соли и слегка помните руками. Дайте постоять 30 минут, затем промойте под краном.
  4. Поделите перец и лаврушку на 3 части и положите в каждую банку, добавьте лук и залейте рассолом.
  5. Накройте крышками, поставьте стерилизовать банки в емкости с водой на огонь в течение 10 минут.
  6. Закатайте банки и поставьте вверх дном, можете укутать теплой вещью.

Такой продукт зимой наполнит кухню волшебным ароматом.

Калорийность 100 г лука – 66.59 ккал.

Заготовка маринованного лука в банке на зиму

Лук с уксусом и маслом – быстрый рецепт

В этом рецепте лук получается сладким и в то же время соленым. Добавление подсолнечного масла делает закуску идеально вкусной.

Потребуется:

  • 200 мл воды;
  • 60 мл уксуса;
  • 1 ст. л. масла;
  • 3 шт. головки лука репчатого;
  • 1 ч. л. соли;
  • перец по вкусу
  • хмели-сунели по желанию.

Как приготовить:

  1. Очищенный овощ измельчите дольками и положите в миску. Добавьте соль, перец, пряности, немного помните руками, чтобы овощ пустил сок.
  2. Затем полейте подсолнечным маслом, соедините воду с уксусом и залейте лук.
  3. Оставьте в маринаде на 20 минут, перед подачей на стол слейте лишнюю жидкость.
Храните такую закуску не более двух суток.

Калорийность 100 г лука – 73.31 ккал.

Маринованный лучок с подсолнечным маслом

Холодный способ

Существует два способа, как замариновать лук в уксусе: холодный и горячий. Первый вариант по времени длится дольше. В результате луковая нарезка приятно хрустит и обладает кисло-сладким вкусом. Горечь, свойственная овощу, исчезает.

Для приготовления холодного маринада потребуется:

  • 4 шт. головки репчатого лука;
  • 200-250 мл воды комнатной температуры;
  • 1,5 ст. л. сахара;
  • ⅓ ст. л. соли;
  • 5 ст. л. уксуса 9%.

Приготовленным раствором залейте луковую нарезку и оставьте на 40 минут.

Калорийность 100 г закуски – 78.68 ккал.

Смотрите видео, как мариновать лук холодным способом

С жареным чесноком

Приготовить такой лучок – это шедевр кулинарного мастерства. Секрет заключается в ароматном маринаде. Называется блюдо луковый салат.

Потребуются:

  • 300 г лука;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 2 дольки чеснока;
  • 0,5 ч. л. семян кинзы;
  • 1 ч. л. сухого укропа;
  • 10 горошин черного перца;
  • специи с перцем чили;
  • 30 мл яблочного, столового или рисового уксуса;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 30 г жидкого меда;
  • ⅓ ч. л. соли.

Как приготовить:

  1. Лук нарежьте на свое усмотрение, но желательно очень тонко, обдайте кипятком и сразу промойте холодной водой.
  2. Очищенный чеснок положите в раскаленное масло на сковороде, чтобы он отдал свой аромат. Затем выбросите.
  3. Соедините лимонный сок, уксус и мед, все хорошо перемешайте, вылейте к луковой нарезке.
  4. Затем добавьте все специи и влейте накаленное масло.
  5. Салат перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа.

Перед подачей на стол можно посыпать чипсами или сухариками. Получится аппетитно и вкусно.

Калорийность 100 г закуски – 161.82 ккал.

Лук, мед, чеснок и уксус

Лук и чеснок родственники по большому количеству фитонцидов, способных бороться с вредными вирусами и бактериями. Мед – оздоровительный продукт, который можно кушать всем, у кого нет аллергической реакции. Яблочный уксус – консервант, сохраняющий пищевые качества овощей, мяса и рыбы. Этот квартет выводит шлаки из организма, улучшает умственную деятельность, нормализует артериальное давление.

На приготовление лечебного эликсира потребуется:

  • 500 г репчатого лука;
  • 1,5 л яблочного уксуса;
  • 1 кг майского меда;
  • 300 г чеснока.

Как приготовить:

  1. Очистить лук и чеснок, измельчить оба ингредиента и положить в глубокую эмалированную емкость.
  2. Добавить уксус и оставить на сутки.
  3. Затем состав процедить, соединить с медом.

Хранить целебное средство в холодильнике. Но главное знать, как правильно пить яблочный уксус с медом, чесноком и луком

Калорийность 100 г напитка – 126.79 ккал.

Целебные продукты – лук, чеснок, уксус и мед

Маринованный лук в уксусе и лимоне

Уксусная кислота действует раздражающе на слизистую оболочку желудка, поэтому блюда с применением такого продукта не рекомендуются больным язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. В таком случае маринуют овощ с добавлением лимонного сока.

На рецепт потребуется:

  • 2 шт. головки лука;
  • 50-60 мл винного уксуса;
  • 50 г сахара;
  • 50 г лимонного сока;
  • 5 г соли (½ ч. л.)
  • 50 мл воды.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный от шелухи лук нарежьте тонкой соломкой, обдайте кипятком.
  2. Нарезку уложите в стеклянную банку.
  3.  Соль, сахар и уксус соедините в посуде и нагрейте на огне.
  4. Когда ингредиенты растворятся, добавьте лимонный сок и залейте луковую соломку. Через 20 минут продукт готов.
Поставьте емкость в холодильник на 3 часа. За это время лучок пропитается и охладится.

Если предстоит сервировка праздничного стола, можно приготовить маринованный лук в уксусе быстро для селедки.

Калорийность 100 г продукта – 92.23 ккал.

Лук с перцем и уксусом

Универсальный вариант – маринование лука с яблочным или рисовым уксусом с добавлением перца чили. Получается почти тайское блюдо.

На рецепт потребуется:

  • 140 г лука;
  • 0,5 ч. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 100 мл рисового уксуса;
  • долька чеснока;
  • 5 шт. горошин черного и душистого перца;
  • 1 шт. перца чили;
  • тимьян.

Как приготовить:

  1. Очищенный овощ оформите тонкой соломкой и обдайте кипятком. Чеснок разделите на 2 части.
  2. В емкость для маринада влейте воду и добавьте все ингредиенты, перемешайте.
  3. Лук и чеснок положите в емкость и оставьте на полчаса.

Такой продукт манит пряно-чесночным запахом, на вкус одновременно сладкий и острый. Кроме того, рисовый уксус снижает энергетическую ценность блюда.

Калорийность 100 г закуски – 62.27 ккал.

Маринованный лук с перцем – очень красивое сочетание

Маринованный лук в уксусе с зеленью

Маринад для овоща со специями, пряностями, зеленью, душистыми травами. В качестве дополнительного ингредиента в этом рецепте предусмотрена петрушка. Пряное растение сохраняет полезные свойства при тепловой обработке и холоде.

На рецепт потребуется:

  • 230 г лука;
  • 60 мл уксуса 9%;
  • 25 г сахара;
  • 30 г соли;
  • 10 г петрушки;
  • 200 мл воды.

Как приготовить:

  1. Налейте воды в посуду, добавьте сыпучие ингредиенты и уксус, хорошо перемешайте.
  2. Лук оформите полукольцами, измельчите петрушку, соедините продукты в миске и залейте маринадом.
  3. Через 30 минут можно подавать на стол.

Калорийность 100 г продукта – 67.91 ккал.

Добавляете в блюда зелень?

Смотрите видео, как мариновать лук с зеленью

С укропом и уксусом

Укроп – одно из пряных растений, которое применяют в приготовлении пищи. Зелень обладает анисовым ароматом и облагораживает любое блюдо. Маринованный лук с укропом получается вкусным и полезным. Пряное растение отлично очищает желудочно-кишечную систему и улучшает аппетит.

На рецепт потребуется:

  • 200-250 мл воды;
  • 60 мл уксуса 9%;
  • 70-80 г сахара;
  • 15 г соли;
  • 3 шт. головки лука;
  • 1 ст. л. свежего укропа.

Как приготовить:

  1. Очищенный овощ нашинкуйте соломкой, полукольцами или кольцами. Укроп измельчите ножом. Соедините продукты в миске и перемешайте.
  2. Приготовьте горячий маринад, положите лук с укропом в стеклянную банку и залейте рассолом на 2 часа.

Такую закуску можно добавлять в салат с кальмарами, винегрет, к жареному мясу или шашлыку.

Калорийность 100 г лука – 112.20 ккал.

Маринованный лук кольцами дополнен укропом

Зеленый горошек с луком и уксусом

Зеленый горошек можно приготовить с любым луком, красным, зеленым, репчатым. Продукт не теряет своих полезных свойств в любом виде сухом, зеленом и замороженном. Салаты с зеленым горошком – популярное блюдо на праздничном столе. Знаменитый оливье сложно представить без этого ингредиента. Зеленый горошек приятный и сладкий на вкус, поэтому удачно сочетается с маринованным луком в уксусе.

Потребуется на рецепт:

  • 250 г зеленого горошка;
  • 2 шт. крупных головки лука;
  • 200 мл воды;
  • 25 г сахара;
  • 30 мл уксуса;
  • 30 мл подсолнечного масла.
  • 5 г соли.

Как приготовить:

  1. Луковицы нарежьте полукольцами.
  2. Приготовьте маринад и положите в него овощную нарезку на час, затем слейте жидкость.
  3. Горошек освободите от рассола и соедините с маринованным луком, полейте маслом.

Зеленый горошек, как и лук, низкокалорийный продукт. Такое блюдо можно приготовить на ужин.

Энергетическая ценность 100 г закуски – 192.32 ккал.

Лук с уксусом как закуска

Маринованный овощ по-корейски – традиционное блюдо стран восходящего солнца. При приготовлении используют соевый соус, рисовый уксус, сахар. Маринад получается сладко-соленым с кисло-острым вкусом. Такое блюдо ставят на середину стола, чтобы каждый мог взять кусочек.

На рецепт потребуется:

  • 450 мл воды;
  • 500 мл соевого соуса;
  • 200 г сахара;
  • 240 мл рисового уксуса;
  • 900 г лука;
  • 1 шт. перца чили;
  • 1 лимон.

Как приготовить:

  1. В емкость налейте воду, соус, уксус и добавьте сахар. Поставьте посуду на огонь и томите 5-10 минут. Из лимона выдавите сок и отправьте в маринад.
  2. Перец чили нарежьте колечками.
  3. Лук оформите сначала на 4 части, затем каждую еще на 2.
  4. На дно керамической посуды положите перец чили, затем слой лука, чередуйте овощи слоями.
  5. Залейте маринадом и оставьте остыть при комнатной температуре.
  6. Через пару часов закуска готова, но через 2 дня лук полностью пропитается маринадом, вкус восхитительный.
Когда закуска закончится, не выливайте маринад, его надо вскипятить и слить в баночку, хранить в холодильнике и добавлять к пельменям или блинам.

Калорийность 100 г закуски – 85.32 ккал.

Вам нравятся пикантные закуски?

Смотрите видео, как правильно мариновать лук

Как гасить лук уксусом

Для того чтобы убрать горечь, достаточно нарезать лук кольцами или полукольцами, добавить яблочный уксус. Если использовать раствор 9%, овощ получится сильно кислым.

На 6 головок репчатого лука налить 60 мл уксуса. Затем добавить сахар и соль по вкусу.

Калорийность двух ингредиентов составляет – 45.04 ккал.

Как убрать горечь из лука уксусом

Существует несколько способов избавить овощ от горечи.

Вариант №1

Нагреть воду, лук нарезать как-угодно и обдать кипятком, затем промыть холодной водой.

Не держите долго овощ, иначе он превратится в кашицу.

Вариант №2

Нарежьте лук большими кольцами, затем раскалите на сковороде подсолнечное масло и отправьте туда лук. Обжарьте до золотистого цвета. На бумажное полотенце выложите кольца, чтобы убрать остатки масла.

Вариант №3

Нарежьте лук на свое усмотрение. Разведите в 200 мл воды примерно 1 ч. л. соли до растворения. Залейте этим составом лук на 10 минут.

Убрать горечь можно кислотой. Важно знать, как приготовить маринад для лука с уксусом и сахаром.

К чему подают маринованный лук

Продукт хорошо сочетается с любыми блюдами, гамбургером, селедкой, подходит в салат, винегрет и к жареному мясу. Маринованный лук также:

  • добавляют к рыбе, курице, стейкам и отбивным;
  • сервируют коктейль кровавая Мэри;
  • едят с шашлыком и мясом гриль;
  • используют с овощами, рыбой и мясом запеченным в духовке;
  • кладут в салат из печени;
  • добавляют к бутерброду с копченым лососем;
  • применяют как приправу для яичницы.

Также закуску просто приправляют майонезом. Получается отличное блюдо. Главное – замариновать лук для салата в уксусе вкусно.

Маринованный лук отличная закуска к шашлыку

Сколько хранится маринованный лук

Продукт хранится в холодном месте 14-30 дней. Также на срок годности влияет способ приготовления. Если стерилизовали лук, время хранения год.

Знайте, что держать маринованный лук с кислотой стоит в стеклянной или эмалированной посуде. Пластик будет впитывать луковый запах, а металл – окисляться.

Калорийность лука с уксусом

Энергетическая ценность 100 г лука составляет 41 ккал. Калорийность уксуса зависит от вида:

  • рисовый – 54 ккал;
  • столовый – 32 ккал;
  • винный – 19 ккал;
  • бальзамический – 88 ккал.

В результате энергетическая ценность маринованного лука изменяется от 30.50 до 67.50 ккал.

Советы

Чтобы получит качественный маринованный продукт, следуйте рекомендациям:

  1. Овощ маринуйте отдельно от мяса, подавайте к шашлыку на блюде или посыпайте.
  2. Придерживайтесь толщины луковой нарезки 0,5-0,8 см.
  3. В рецепте указано количество ингредиентов, которые используют на норму лука. Если вы хотите замариновать больше, то пропорционально увеличивайте количество продуктов.
  4. Если будет недостаточно соли, сахара и уксуса, лук не получит необходимого вкуса.
  5. Срок хранения маринованного лука в емкости не более двух недель, максимум месяц. После стерилизации в банках – год.
  6. При тепловой обработке старайтесь не держать долго лук в кипятке, он просто сварится и будет мягким, превратится в кашицу.
  7. Сыпучие и жидкие ингредиенты должны полностью растворится, иначе вкусовые качества ухудшаются.
  8. Для толстой овощной нарезки и мелких луковиц лучше выбрать горячий способ маринования.
  9. Перед тем как добавлять лук в другие блюда, необходимо слить маринад.
  10. Чтобы кольца хрустели, обдайте кипятком, затем подержите в холодной воде.

От лука лучше отказаться при проблемах с желудочно-кишечной и мочевыводящей системой, при индивидуальной непереносимости.

Фото-галерея приготовления маринованного лука в уксусе быстро и просто

Вывод

В свежем луке масса витамин и минералов. Вкусные рецепты маринования продукта сохраняют практически все полезные свойства и пищевые качества. Кроме того, он лишается горечи, становится нежным и приятным на вкус.

Несмотря на пользу лука, его употребление противопоказано лицам с проблемами желудочно-кишечной и сердечно-сосудистой системой. Остальным людям желательно добавлять в пищу ежедневно, но в умеренном количестве.

Отзывы тех, кто маринует лук в уксусе

Лук это необходимый овощ, спасет от простуды и убьет бацилл. Вот из-за горечи не часто кушаем полезный продукт. Приготовила маринованный лук с уксусом и постным маслом. Понравилось мужу и даже детям. Моя супруга не любит лук в любом виде, а я очень уважаю овощ. Мне приглянулся рецепт с медом, уксусом, чесноком и лучком. Это действительно лечебное средство. Понравились все рецепты маринования лучка, но хотелось бы чего-то необычного. Вот я и приготовила маринованный лук по-корейски. Вкус получился восхитительный, рекомендую всем. Мой муж любитель готовить шашлыки из любого мяса. Всегда брали как приправу томатный соус или кетчуп в магазине. Решила приготовить маринованный лук. Закуска пошла на ура с шашлыками. Приготовление шашлыков это мой конек. Но я нанизывал луковые кольца на шампура с мясом. Конечно, вид от жара углей портился. Когда прочел статью, решил замариновать лук в уксусе и подать на стол как отдельное блюдо. Закуска просто улетела. На праздничный стол всегда ставлю селедку с маринованным луком. Решила внести разнообразия добавить зеленый горошек. Гостям понравилось. Мне понравился рецепт с зеленью, только вместо петрушки я положила к маринованному луку зеленый укроп. Приготовила по рецепту маринованный лук с перцем чили, добавила яблочного натурального уксуса. Получилась такая классная закуска с кислинкой и остротой. Мой муж очень хвалил. Лично я выбрала рецепт мед, лук, чеснок и уксус. Теперь вот употребляю как лекарство.

ПредыдущаяСледующая

uksus-hous.ru

Красный лук, маринованный в уксусе

Маринованный лук - отличная закуска к любому мясному блюду. Готовится такой лучок очень просто и быстро, а получается невероятно аппетитным, с приятным сладковатым вкусом, в нём отсутствует горчинка, характерная для свежего лука. Сегодня замаринуем красный лук в уксусе - это очень простой и быстрый (экспресс) рецепт. Такой лучок идеально подойдёт в качестве дополнения к жареному мясу или к селедочке, а ещё его можно добавить в различные салаты. Очень вкусно, попробуйте!

Для быстрого приготовления маринованного лука вам потребуется: репчатый лук среднего размера красного цвета - 2 шт.; кориандр молотый - 1 щепотка;

Репчатый красный лук очистить и нарезать тонкими кольцами (или полукольцами). Поместить лук в миску подходящего размера и слегка помять руками (для отделения пластин друг от друга).

В миску к красному луку добавить сахар.

Всыпать соль и молотый кориандр.

Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить укроп в миску к луку.

Отдельно развести маринад, для этого нужно смешать столовый уксус и воду. Влить маринад к луку, перемешать.

Попробовать лук на вкус, при необходимости, добавить соль или сахар. Накрыть миску с красным луком пищевой плёнкой (или крышкой). Оставить мариноваться на 15-20 минут.

Перед подачей слить маринад, выложить наивкуснейший лук на тарелку и подать к шашлыку или жареному мясу. Такой лучок прекрасно подойдёт и для приготовления салатов. Блюдо очень простое и достаточно быстрое, всего 15-20 минут и у нас на столе отличная закуска - красный лук, маринованный в уксусе.

Приятного аппетита!

2eda.ru


Смотрите также