Как испечь ажурные блинчики с дырочками


Ажурные блины с дырочками. Рецепты вкусных и тонких блинов

Блины — традиционное любимое блюдо славянских народов, известное еще до IX века. Во многих мифах и преданиях блины ассоциируются с солнцем, с его теплом. Поэтому не удивительно, что они стали символом масленицы. Ведь в конце зимы, когда уже так надоели холода, мы все ждем лучей ласкового весеннего солнышка.

Конечно, у каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты, свои особенные секреты, как приготовить вкусно и красиво, чтобы блинчики получились тонкими и нежными.

Благо, что существует масса самых различных вариантов сотворения этого кулинарного чуда. Можно выбрать на любой вкус. Блины хороши сами по себе, и, нафаршированные любой начинкой: сладкой (с творогом, медом, вареньем, сгущенным молоком, растопленным шоколадом или фруктами), или же соленой, например «блины с начинкой из курицы», а также с грибами, сыром, рисом с яйцом, с красной или черной икрой или рыбой. В последнее время научились готовить торты из блинов также с разнообразными прослойками.

Блины могут послужить не только лакомством к чаю, но и стать полноценным завтраком или ужином. Еще, заранее приготовленные, их очень удобно брать с собой в качестве перекуса.

На нашем сайте накопилась довольно обширная коллекция рецептов этого домашнего угощения. Мы уже знакомили вас в более ранних статьях о том, как правильно приготовить «тонкие блины на воде«, «блины на кипятке«, «на молоке с дырочками«, «блины на молоке, кефире и воде» и др.

Сегодня поговорим о наиболее красивых и изящных блинах — ажурных, нежных, прозрачных, покрытых мелкими дырочками, и о том, как добиться этого аффекта. Не у всех они получаются именно такими. Иногда блины выходят румяные, вкусные, но совершенно ровные и не пористые. Для достижения желаемого результата важно обладать определенными навыками и знаниями. Дело в том, что для образования дырочек тесто готовится особенным образом.

Представляем вашему вниманию основные правила создания теста для кружевных блинчиков:

1. Тесто должно быть с кислородом

Дырочки образуются от насыщения теста пузырьками воздуха, которые при жарке лопаются, образуя в тесте пустоты. Этого можно добиться разными способами: замешиванием теста на живых дрожжах, а также на молоке, кефире, сыворотке или воде с добавлением разрыхлителя или гашенной соды. Чем больше соды, тем больше дырочек. Но главное не переборщить, чтобы не чувствовался привкус соды. Кстати, лучше гасите ее уксусом не в ложке, а в маленькой чашечке, тогда кислоты понадобится меньше. Пористые блинчики можно приготовить и без соды — на газированной воде, пиве, кумысе, айране или кефире, который является продуктом молочнокислого брожения, и поэтому в нем есть газ. Однако некоторые кулинары утверждают, что кефир все-таки лучше сочетать с содой. Для обогащения кислородом очень важно просеивание муки и длительное взбивание теста венчиком или блендером.

2. Тесто должно настояться

Пока насыщенное кислородом тесто отдыхает, пузырьки воздуха разрыхляют его еще больше. Кроме того, процесс брожения продолжается, и постоянно образуются новые пузырьки. Поэтому рекомендуется оставить тесто желательно на час, а потом уже печь блинчики.

3. Консистенция теста должна быть жидкая

Чем тоньше слой теста, который вы наливаете на сковороду, тем ажурнее и прозрачнее получаются блины. Лучше всего, когда по консистенции тесто напоминает жидкую сметану.А теперь  знакомьтесь с нашей новой подборкой вариантов приготовления вкусных ажурных блинчиков с дырочками. Пробуйте, творите, у вас обязательно все получится! И вы сможете порадовать себя и своих близких замечательным угощением, создав атмосферу домашнего тепла и уюта!

Вкусные ажурные блины на молоке с дырочками

Эти блины на молоке завариваются кипятком. Готовятся очень быстро и легко! А самое главное они красивые, пористые, вкусные и сытные! Отличная задумка для завтрака или вечернего чаепития!

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан
  • Вода –0,5 стакана
  • Растительное масло – 5 ст. ложки
  • Соль – 1/4 ч. ложки
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Разрыхлитель – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Разбиваем в миску два куриных яйца, добавляем к ним соль, сахар. Перемешиваем венчиком до однородности.

2. Выливаем молоко, мешаем.

3. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем через сито в яичную смесь. Немного взбиваем.

4. Нагреваем воду до крутого кипятка. Соединяем с тестом. Продолжаем помешивать.

5. Далее вливаем масло. Готовое тесто оставляем настояться 5 – 10 минут.

6. Сковороду хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом.

Черпаком набираем тесто и разливаем по сковороде тоненьким слоем.

Обжариваем с обеих сторон на сильном огне по 30 секунд. Если на среднем огне, то примерно по одной минуте.

Тонкие и ажурные блины на воде с яйцами

Вам захотелось полакомиться блинчиками, а под рукой не оказалось молока или кефира?! Этот рецепт как раз для такого случая.

Несмотря на свою простоту и экономичность, блинчики получаются очень вкусными, тоненькими и красивыми! И, что немаловажно, они не прилипают к сковороде. Идеально подходят для того, чтобы завернуть в них начинку, к примеру, куриное мясо, перемолотое с морковкой и луком.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Вода – 500 мл.
  • Мука – 6 ст. ложек
  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Сахар – 2 ч. ложек
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
  • Растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. В ёмкость вбиваем три яйца, всыпаем соль, сахар. Венчиком перемешиваем.

2. Вливаем пол-литра тёплой воды, мешаем.

3. Добавляем разрыхлитель, просеиваем муку. Взбиваем до однородной массы.

«Если тесто получится слишком жидким, добавьте одну, две ложки муки.

4. Выливаем в тесто растительное масло.

Ставим тесто постоять 10 минут.

5. Нагреваем сковороду, смазываем салом, либо маслом. Выливаем тесто,  равномерно его распределяем. Жарим с обеих сторон до золотистого цвета.

Ажурные блины на кефире – тонкие с дырочками

Изумительно вкусные, тонкие, мягкие и нежные блины на кефире! Очень простой и удачный рецепт. Пузырьки образовываются просто мгновенно! Красиво и ажурно! Хороши для любой начинки, как сладкой, так и не сладкой.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир – 500 мл.
  • Мука – 320 гр.
  • Кипячёная вода – 250 мл.
  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Сода – 0,5 ч. ложки
  • Растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. В кефир вбиваем яйца, добавляем соль, сахар. Немного взбиваем венчиком.

2. Муку соединяем с содой. Пересыпаем сначала одну половину муки к кефиру, хорошо перемешиваем. Затем вторую половину.

3. Вливаем кипяченую воду и размешиваем. В последнюю очередь, вливаем растительное масло.

В тесте не должно остаться комочков.

4. Для первого блинчика смазываем горячую сковороду маслом, далее можно не смазывать.

Равномерно распределяем тесто, жарим с обеих  сторон до золотистости.

Как испечь ажурные блины на кефире с кипятком

Благодаря использованию кефира и крутого кипятка, блины получаются очень легкие, тоненькие, пористые и прозрачные с замысловатыми кружевными узорами. Очень просто и очень красиво! Ну разве это не чудо?!

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир – 1 чашка
  • Мука – 1 чашка
  • Кипяток – 1 стакан
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Соль – 1/3 ч. ложки
  • Сода – 1 ч. ложка без горки
  • Растительное масло – 3 ст. ложки

Приготовление:

1. В миску выливаем кефир. Всыпаем соль, соду и сахар. Разбиваем два яйца. Перемешиваем до растворения сахара.

2. Высыпаем просеянную муку. Размешиваем так, чтобы не было комочков.

3. Далее при постоянном помешивании добавляем тоненькой струйкой крутой кипяток.

4. Даём тесту 5 – 10 минут постоять. Затем вливаем растительное масло.

5. Прожариваем блинчики с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.

Если блины прилипают, периодически смазываем сковороду салом или растительным маслом.

Рецепт вкусных блинов с дырочками на кефире и молоке

Один из наиболее интересных рецептов. Тесто для этих блинчиков готовится на опаре с дрожжами, также используется и молоко, и кефир, и яиц больше обычного. Все тесто покрывается пузырьками прямо на глазах! Придется потрудиться немного больше, чем в предыдущих вариантах. Но результат того стоит! Сытные, румяные, мягкие и в тоже время нежные и ажурные! Вы только взгляните, какие же они красивые! Это же легкое кружевное полотно! А какой потрясающий вкус! Просто объедение!

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Кефир – 400 мл.
  • Молоко – 500 мл.
  • Мука – 300 гр.
  • Сахар – 4 ст. ложки
  • Дрожжи (сухие) – 2 ч. ложки
  • Соль – 1 щепотка
  • Растительное масло – 5 ст. ложек

Приготовления:

1. Для начала сделаем опару. В глубокую миску выливаем кефир, высыпаем сахар и дрожжи. Размешиваем венчиком.

2. Добавляем половину просеянной муки, хорошо мешаем.

Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем на 40 минут.

3. Спустя это время, яйца взбиваем со щепоткой соли, вливаем к опаре.

4. Просеиваем остальную часть муки в тесто. Тщательно перемешиваем до однородности.

5. Понемножку вливаем тёплое молоко, при этом мешая, затем растительное масло.

6. Жарим блинчики на разогретой сковороде. Перед каждым обжариванием смазываем растительным маслом.

Выбирайте наиболее приемлемый для вас вариант. И не забывайте об еще одной важной составляющей успеха — хорошем настроении! Удачных вам экспериментов!

camcebekulinar.ru

Рецепт блинов ажурные с дырочками

Как приготовить рецепт блинов ажурные с дырочками - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины на молоке с дырочками

Блины на молоке – это так просто, что печь их можно научиться с первого раза, главное, чтобы сковородка была хорошей и тесто к ней не прилипало. Блины при этом получатся отличные, румяные и вкусные, но вот ажурными их не назовешь. Почему так? И как приготовить блины на молоке тонкие с дырочками? Рецепт с фото для всех желающих нажарить стопку кружевных блинов. Секрет дырочек в некоторых тонкостях приготовления, о которых я вам подробно расскажу. Плюс необходимо будет немного потренироваться. Уверена, что каждый слышал выражение «набить руку». Так вот, это тот самый случай. Чем больше ажурных блинов вы испечете, тем более узорчатыми они будут получаться.

  • 500 мл молока;
  • мука — 1 стакан с горкой;
  • 2 яйца;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соды (без горки);
  • уксус или лимонный сок — 1 ч.л.;
  • подсолнечное масло — 5 ст.л. в тесто и еще для жарки

Как приготовить тонкие блины на молоке с дырочками

Начинаем приготовление «дырчатых» блинов точно так же, как и обычных. Венчиком или вилкой слегка взбиваем яйца с небольшим количеством сахара.

Затем наливаем молоко и подсолнечное масло. Благодаря маслу в составе теста блинчики получатся эластичными и края их не подсохнут во время жарки.

Добавляем муку. Пропорции в этом рецепте очень важны, поскольку успех приготовления во многом зависит от консистенции теста. Граненый стакан муки объемом 250 мл с большой горкой — этого достаточно для 500 мл молока.

Размешиваем тесто и добавляем гашеную соду. Вот мы и дошли до момента, когда рецепт отличается от классического. Именно сода в составе блинного теста (а мы сейчас говорим о тесте бездрожжевом) позволяет добиться эффекта дырочек в блинах.

Тесто готово, переходим к процессу жарки. Сильно раскаляем блинную (или любую другую) сковороду и смазываем ее поверхность подсолнечным маслом. Так будем поступать перед каждым новым блином. Смазывать удобно либо обычной силиконовой кулинарной кистью, либо половинкой луковицы, наколотой на вилку.

Объем порции тоже важно определить оптимально для диаметра вашей сковороды – чем она шире, тем теста нужно будет больше. Здесь советы не помогут, это определяется только методом проб и ошибок.

Выливаем порцию теста на поверхность сковороды, берем сковородку за ручку и наклоняем ее в разные стороны так, чтобы тесто равномерно растеклось по поверхности, образуя блин. Печем блины так: 1 минуту с первой стороны и 3 со второй.

Подаем ажурные блинчики традиционно со сметаной, приятного аппетита!

Автор — Елена Золотухина

Всего 10 комментариев к рецепту

Добрый день Елена, хочу поблагадарить вас за этот простой и замечательный рецепт. Перепробовала много рецептов, но только по вашему у меня получились такие блины как на картинке, не только красивые но и вкусные. Оценили все и муж и сын, а я просто в восторге. Огромное, огромное СПАСИБО.

Здравствуйте! Огромнейшее спасибо за рецепт, даже не надеялась, что получатся настолько вкусные и красивые, что пальчики оближешь.

Здравствуйте! Елена, огромное спасибо Вам за замечательный рецепт блинов. У меня первый раз получились блины с «дырочками». Перепробовала кучу рецептов, но дырочек никогда не было))) Я поняла что главное в данном рецепте. необходимо каждый раз смазывать сковороду маслом и накалять сковороду. Еще раз СПАСИБО.

Спасибо за рецепт, блины вкусные, но дырочек у меня не получилось. Может, потому что не сковорода, а блинница?

Александр, попробуйте соду заменить разрыхлителем, дырочки будут у вас стопроцентно. А со временем и на соде все начнет получаться. В блинах главное — опыт, это я по себе сужу ))

Делимся секретом приготовления настоящих ажурных блинов

Приготовить вкусные блины не так просто, как кажется с первого взгляда, нужно приложить немалые усилия, чтобы достичь профессионализма в этом деле. Какой рецепт выбрать? Сколько теста должно быть на сковороде? Как рассчитать время, чтобы блинчик не подгорел, а получился румяным и аппетитным? И, наконец, как добиться того, чтобы блины получились самыми настоящими — тонкими, кружевными и с дырочками, как на представленном фото?

Наши читатели рекомендуют!

ЗАПАХ ИЗО РТА – признак наличия в паразитов в организме! Наши читатели советуют Этот метод. устранения паразитов Внимательно изучив этот способ мы решили предложить его и вашему вниманию. Мнение врачей. >>

Давайте для начала разберемся, каким образом при выпекании на блинах появляются дырочки. В процессе замешивания теста, если в его составе есть сода, появляются пузырьки. Особенно много их получается, когда соду гасят уксусом или тесто готовят на кефире. При выпекании образовавшиеся пузырьки лопаются и, если слой теста на сковороде достаточно тонок, получаются милые нашему сердцу дырочки.

Есть и еще один секрет, который поможет добиться нужного эффекта. Нужно приготовить тесто для блинчиков с добавлением минеральной воды, обязательно газированной, с пузырьками!

Итак, для того чтобы испечь дырчатые блинчики мы должны создать побольше пузырьков в тесте и здесь нам на помощь может прийти миксер. Поэтому не забываем об этом полезном изобретении.

А теперь разберем каждый из способов выпекания тонких ажурных блинов подробнее.

Первый рецепт, который мы разберем — блины с дырочками на молоке. Не забываем о том, что в составе теста у нас обязательно фигурирует сода. Вот список того, что нам понадобится для готовки 6-7 порций блинчиков:

  • 2,5 стакана молока
  • 1,5 стакана муки
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка сахара (можно внести изменения, в зависимости от того, с чем блинчики будут подаваться)
  • ½ чайной ложки соли
  • 1-2 чайные ложки растительного масла
  • ½ чайной ложки соды

Для начала подогреваем молоко, но до кипения его не доводим. Пусть оно прогреется примерно до 40 градусов. Смешиваем в молоке соль, сахар и яйца. На данном этапе нам понадобится миксер. Взбиваем полученную смесь так, чтобы получилась хорошая пена, как на фото. Постепенно засыпаем смесь муки и соды. Делаем это очень аккуратно, чтобы тесто получилось без комочков. Все это время мы не перестаем взбивать полученную массу. В заключении добавляем растительное масло и еще раз тщательно перемешиваем.

Здесь нужно отметить еще один нюанс. Мы не приступаем к выпеканию сразу же, а даем тесту настояться. В это время как раз и пройдет процесс образования пузырьков. После чего мы можем начинать готовку.

Готовим на смазанной маслом разогретой сковороде, стараясь распределить тесто равномерным тонким слоем. Обжариваем блинчики с двух сторон. Следим, чтобы они становились в дырочку и красивого золотистого цвета, но не подгорели!

Пошаговый фото-рецепт

Молоко, яйца, соль и сахар тщательно смешайте миксером или блендером.

  • Возьмите растительное масло и взбивайте до тех пор, пока капельки масла не исчезнут.

  • Возьмите муку и смешайте до однородной массы.

  • Смажьте сковороду, прогрейте, обжарьте каждый блин с двух сторон.

  • Следующий рецепт, который мы разберем — блины с дырочками на кефире. Вы можете посмотреть как они выглядят на фото. Как уже упоминалось выше, сода при взаимодействии с кислой средой кефира начинает активно выделять газ, а это как раз то, что нам нужно. Итак, для того чтобы приготовить блины с дырочками по этому рецепту, нам понадобится:

    • стакан муки
    • стакан кефира (рекомендуется взять кефир с небольшим процентом жирности)
    • стакан кипятка
    • 2 яйца
    • 1 чайная ложка погашенной соды
    • 3 столовых ложки сахара
    • 3 столовых ложки растительного масла

    Яйца смешиваем с солью и взбиваем. Лучше опять же при помощи миксера. Добавляем кипяток, а затем кефир. Далее идет очередь соды, соли, сахара и растительного масла. Не забываем о том, что муку нужно засыпать небольшими порциями, постепенно. Печем также, как было описано выше.

    Блины на минеральной воде

    Ну и последний рецепт, которым мы разберем. Если последовать всем его пунктам блинчики должны получиться дырчатые и вкусные!Вот нужно для их приготовления:

    • стакан муки
    • пол литра минеральной воды
    • 2 чайные ложки сахара
    • 3 яйца
    • 3 столовых ложки растительного масла
    • соль по вкусу

    Обратите внимание, на то, что этот рецепт без соды. Все потому, что пузырьки в данном случае будут образовываться благодаря минеральной воде.

    Для начала размешиваем в воде соль и сахар, затем добавляем яйца и масло, засыпаем муку и тщательно замешиваем однородное тесто.

    Как правильно выкладывать тесто и печь блинчики вы уже знаете!

    Теперь остается только смазать каждый блин сливочным маслом и скорее подать к столу.

    В заключение, еще один один совет, который поможет сделать в дырочку каждый блин, неважно приготовлен ли он на молоке, кефире или воде. Очень тщательно перемешиваем тесто перед каждой заливкой в сковороду, чтобы оно было равномерным. А чтобы блинчики не прилипали, достаточно смазывать посуду для выпекания после каждого готового изделия.

    Надеемся, что благодаря нашим советам вы сможете приготовить самые настоящие дырчатые блины на молоке, кефире или минеральной воде и поразить своих близких их удивительным вкусом!

    Наши читатели рекомендуют!

    Наиболее действенным комплексом для похудения, по мнению наших читателей, является уникальная smart-система для коррекции веса «Lipocarnit» с CLA-кислотами. Lipocarnit для похудения – это комплексное средство, к созданию которого приложил руку известный во всем мире диетолог и ученый Пьер Дюкан. Главный компонентом комплекса является CLA-кислота. Это средство – одно из лучших на сегодняшний день Оно не просто сжигает “стратегические запасы” жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела. Мнение врачей. »

    Изумительный рецепт тонких блинчиков на молоке с дырочками

    Тему выпечки блинов можно продолжать бесконечно! Сегодня испечём тонкие блинчики на молоке. Хозяйки перебирают десятки рецептов, в поисках того самого, заветного, в котором больше всего ажурных дырочек.

    Я упрощу вам эту задачу, покажу, свои блины на молоке. Рецепт тонкие с дырочками пользуется самым большим спросом. Раскрою главный секрет – попробуйте испечь их с кипятком или с содой, у вас получатся тонкие ажурные блинчики, с миллионом самых красивых дырочек.

    Переживаете, что они у вас не получатся очень вкусные? Проверенный классический пошаговый рецепт с фото обязательно поможет вам их приготовить в лучшем виде! Они выходят у всех, кто решит воспользоваться этим секретом приготовления. Получаются блины на молоке очень вкусные. Проверенный рецепт не позволит вам перевести даром продукты. Самые ажурные – они удивят и порадуют семью и друзей!

    Необходимые продукты
    • Пол литра молока
    • Сахар – песок – 35 грамм
    • Два крупных куриных яйца (у меня домашние)
    • Стакан муки с верхом (стакан 240 мл)
    • 70 грамм мягкого сливочного масла (или 5 ст.л. растительного масла)
    • Пищевая сода – 1 ч.л.
    • 9% уксус – десертная ложка

    Блинчики на молоке пошаговый рецепт и фото

    1. Шаг первый. Готовим тесто на блины Это очень простой рецепт на молоке. В стеклянную посуду разбиваем яйца. Они должны быть комнатной температуры. Перемешиваем венчиком.
    2. Высыпаем сахар и размешиваем массу.
    3. Выливаем в неё нагретое молоко.
    4. Пришла очередь муки – просеиваем её через сито, наполняя кислородом. Не переживайте, если получатся комки в тесте. Они потом разобьются миксером. Высыпаем граненый стакан муки с хорошей горкой. Этого количества идеально хватает на 0.5 л молока для блинного теста.
    5. Прибавляем мягкое сливочное или растительное масло. Этот ингредиент позволит сделать выпечку эластичной. А мазать сковородку постоянно не придется, достаточно масла по рецепту.
    6. Шаг второй. Секрет, который придает тесту дырочки – сода. Её необходимо погасить уксусом обязательно. В тесте нет кислоты, поэтому нужен уксус, чтобы началась реакция. Появившиеся пузыри подскажут вам о том, что реакция произошла.
    7. Оставляем смесь «подумать» минут пять, приступаем к выпечке.
    8. Раскаляем сковороду с толстым дном, или специальную для выпечки блинчиков. Смазываем кисточкой её дно один раз. Потом ничего смазывать больше не нужно.
    9. Набираем в половник немного теста, разливаем тоненько его по раскаленному дну. Количество смеси определяем опытным путем. Если наливать толстым слоем, блины не получатся с дырочками. Посмотрите, какие ажурные кружевные края получаются!
    10. С первой стороны они пекутся моментально. Поддеваем снизу и переворачиваем. С этим нет проблем, к сковороде ничего не прилипает и не рвётся, благодаря маслу. Ждём, пока румянится вторая сторона.
    11. Посмотрите, сколько ажурных дырочек видно на готовой выпечке!
    12. Складываем их на тарелку, по желанию смазываем маслом, медом или сметаной. Чаще всего, достаточно растопленного масла. Другие наполнители протекают через дырочки. Их лучше оставить для тонких блинов, рецепт которых я вам покажу.

    Рецепт тонких блинчиков на молоке «Бархатные»

    • Пара яиц
    • Примерно два стакана теплого молока (около 0.5 л)
    • 160 грамм муки (примерно стакан)
    • Немного соли
    • Растительное масло без запаха – 2 ст.л.
    • Ванилин
    1. Разбиваем яйца комнатной температуры в просторную миску.
    2. Наливаем стакан теплого молока и сахар. Взбиваем смесь миксером.
    3. Просеиваем в жидкость стакан муки, насыщая её кислородом. Перемешиваем миксером, чтобы не допустить комки.
    4. Очередь второго стакана теплого молока, добавляем в блинную смесь.
    5. Выливаем растительное масло, благодаря которому не придется смазывать сковороду.
    6. Взбиваем еще все миксером, оставляем минут на 10 «подумать». За это время клейковина муки набухнет, и тесто станет больше похожим на блинное.
    7. Смазываем сковороду один раз, далее смазывать нет необходимости.
    8. Поверхность блинчиков получается как будто с бархатным узором действительно. Их можно смазывать сгущенкой, смесью сметаны и меда. Начинка не вытечет, несмотря на то, что они такие тоненькие.
    Секреты идеальных блинов

    Все ингредиенты используйте комнатной температуры. Они не должны быть только из холодильника.

    Всегда просеивайте муку.

    Тесто желательно замешивать без комочков. Миксер или блендер поможет вам в этом.

    Наливайте масло в тесто, и вам не придется смазывать сковороду.

    Перемешивайте блинную смесь перед выпечкой каждого блина.

    Наливайте немного теста, выпечка будет тоненькая и с узорами.

    Буду рада, если вам понравятся эти простые проверенные рецепты. И вы испечете идеальные вкусные блинчики, ведь их любят взрослые и просто обожают дети!

    Как испечь блинчики с дырочками: рецепты и советы

    Всеми любимый русский праздник Масленица — самое время печь блины. Сейчас настоящим кулинарным трендом стали блины с дырочками, и многие хозяйки интересуются именно их рецептом.

    В чём же секрет приготовления, и как печь блины с дырочками?На самом деле дырочки образуются за счет того, что пузырьки в тесте лопаются во время жарки. Для данного эффекта необходимо добавить соду, которая, вступая в реакцию с кислой средой (кефиром, уксусом или кислым молоком), образует желанные пузырьки. Еще один важный компонент — это минеральная газированная вода.

    Представляем вашему вниманию наиболее популярные рецепты блинов с дырочками.

    Блинчики на молоке с содой

    Самый популярный рецепт, который обожает большинство хозяек, — блины с дырочками на молоке. Научиться готовить их не составит труда, и мы раскроем вам секрет приготовления румяных и узорчатых блинов.

    • 1 литр молока;
    • 3 куриных яйца;
    • 3 ст. муки высшего сорта;
    • 3 ст. л. сахара;
    • 3 ст. л. растительного масла;
    • 1 ч. л. уксуса или лимонного сока;
    • 1 ч. л. соды;
    • 1/2 ч. л. соли.

    Пошаговое приготовление:

    1. Подогрейте молоко приблизительно до 40 градусов. Вылейте его в глубокую миску. Добавьте в молоко яйца, соль и сахар. Всю смесь тщательно перемешайте, а ещё лучше взбейте миксером — тесто должно получиться без комочков. В результате на взбитой смеси должна образоваться пена.
    2. В конце добавьте растительное масло, соду в уксусе и ещё раз все тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
    3. Дайте тесту немного настояться. В это время как раз начнётся образование пузырьков.
    4. Смажьте сковороду растительным маслом (лучше всего кисточкой), а затем начните выкладывать тесто половником или столовой ложкой, распределяя его равномерно по всей сковороде. Чтобы блины получились тонкими, размазывайте по всему диаметру сковороды.
    5. При жарке обязательно следите за тем, чтобы образовывались пузырьки и блинчики прожарились до золотистой корочки. Вкусные блины на молоке с дырочками готовы!

    Блинчики на кефире с кипятком

    Многие отдают своё предпочтение именно блинчикам на кефире, потому что они получаются воздушными и очень оригинальными. Благодаря кефиру у блюда появляются интересная кислинка и особый нежный вкус. Приблизительное время приготовления — 25 минут.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
    • 1 стакан кефира;
    • 1 стакан воды;
    • 2 куриных яйца;
    • 1 ст. л. сахара;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1/2 ч. л. соли;
    • щепотка соды.

    Пошаговое приготовление:

    1. Разбейте яйца в глубокую миску и взбейте их венчиком (необходимо, чтобы появилась лёгкая пена). Посолите.
    2. Вылейте в миску стакан кипятка и снова взбейте.
    3. Затем в миску добавьте стакан кефира.
    4. Просейте муку через сито, добавьте в неё соду и ингредиенты хорошо перемешайте.
    5. Получившуюся смесь постепенно добавляйте в жидкость, всё время перемешивая.
    6. Добавьте растительное масло и сахар, ещё раз всё тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
    7. Приготовьте сковороду для блинов и тонко смажьте её тестом (если вы намажете слишком толстым слоем, дырочек не будет). Выпекайте на ней тесто с обеих сторон до образования золотистой корочки. Тонкие блины на кефире с кипятком готовы! Желаем вам приятного аппетита.

    Блинчики на минеральной воде

    Блины с минералкой получаются особенно тонкими и нежными. Блюдо, приготовленное по данному рецепту, особенно порадует своей кружевной структурой. Благодаря минеральной воде, испечь блины с дырочками не составит труда. Приблизительное время приготовления — 25 минут. Такой постный рецепт особенно пригодится строгим вегетарианцам и людям, у которых аллергия на лактозу.

    миска растительное масло соль сахар минеральная вода мука

    • 200 мл минеральной газированной воды (с невысоким процентом щёлочности);
    • 1 ст. л. пшеничной муки высшего сорта;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 1/2 ч. л. соли;
    • 3 ст. л. растительного масла.

    Пошаговое приготовление:

    1. В глубокую миску насыпьте и тщательно перемешайте муку, сахар, соль в указанных пропорциях.
    2. Затем начните постепенно выливать в миску минеральную воду и все ингредиенты тщательно перемешайте. Масса обязательно должна получиться без комочков (ещё лучше смешать все ингредиенты в блендере).
    3. В самом конце добавьте в тесто растительное масло. Таким образом блины не будут приклеиваться к сковороде во время жарки.
    4. Выливайте тесто на сковороду половником так, чтобы оно растеклось равномерно по всей поверхности.
    5. Обжаривайте блинчики с обеих сторон: примерно 2 минуты с одной и 1 минуту с другой.
    6. Сладкие ажурные блины с дырочками готовы! Блинчики, приготовленные на минеральной воде, должны получиться светлее, чем на молоке или кефире. Безусловно, данный рецепт — для десертного варианта. Блинчики отлично сочетаются со свежими ягодами, вареньем, мёдом.

    Приготовленные на дрожжах блины готовятся очень быстро и легко переворачиваются.

    Существенный недостаток такого рецепта в том, что приготовление теста по нему займёт не менее 2 часов. Но результат будет просто ошеломляющим: желаемых дырочек на ажурных блинах будет огромное количество, а вкус поразит своей нежностью!

    • 3 стакана пастеризованного молока;
    • 1 пакет сухих дрожжей (11 грамм);
    • 2 куриных яйца;
    • 0,5 кг муки;
    • 1 ст. л. сахара;
    • 1 ч. л. соли;
    • 3 ст. л. растительного масла.

    Пошаговое приготовление:

    1. В небольшой посуде размешайте 1 ч. л. сахара, соль и дрожжи с 1/4 стакана тёплого молока. Оставьте смесь приблизительно на 10 минут.
    2. Просейте через сито муку.
    3. Подогрейте оставшееся молоко, добавьте в него сахар, соль и яйца. В конце добавьте дрожжи (к тому времени они должны уже подняться) и все ингредиенты тщательно перемешайте.
    4. Постепенно выливайте смесь в просеянную муку, а затем хорошо всё ещё раз смешайте.
    5. Добавьте в смесь растительное масло. Если вам кажется, что тесто получилось слишком густым, добавьте в него еще молока или тёплой воды.
    6. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 3 часа подниматься, каждый час перемешивая.
    7. Начните выпекать блины на предварительно разогретой сковороде без масла (его уже добавили в тесто).
    8. Наливайте тесто в сковороду тонким слоем и жарьте, восторгаясь появляющимся дырочкам. Обжаривайте тесто до золотистой корочки и снимите его с плиты. Кружевные дрожжевые блинчики готовы! Ваша семья и гости будут в восторге!

    Как приготовить дрожжевые блины — видеорецепт

    Воздушные кружевные блинчики с крахмалом станут замечательным завтраком. Выпечка по данному рецепту получается очень тонкой, но тесто при этом не рвётся. Приблизительное время приготовления — 20 минут.

    • 0,5 л нежного кефира;
    • 3 куриных яйца;
    • 5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта;
    • 7 ст. л. крахмала;
    • 1/2 ч. л. соды;
    • 1/2 ч. л. соли;
    • 2 ч. л. сахара;
    • 4 ст. л. сахара;
    • 1 стакан (300 мл) минеральной газированной воды.

    Пошаговое приготовление:

    1. В глубокой посуде перемешайте крахмал, соль и муку.

    смешивание крахмала, соли, муки взбивание яиц добавление кефира добавление мучной смеси

  • В отдельной небольшой миске взбейте яйца и добавьте туда сахар, нежный кефир, соду и в самом конце — мучную смесь. Все ингредиенты хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
  • Добавьте в смесь подсолнечное масло. Ещё раз всё хорошо смешайте.
  • Для того чтобы блинчики получились очень тонкими, добавьте в смесь 1 стакан минеральной газированной воды.
  • Смажьте сковороду растительным маслом.
  • Медленно начните выливать тесто в сковородку равномерно, тонким слоем и жарьте его на сильном огне. Огромное количество дырочек обеспечено! Обжаривайте тесто до образования румяной корочки.
  • Вкуснейшие кружевные блины с крахмалом готовы! Счастливой Масленицы!
  • Как приготовить блинчики с крахмалом — видеорецепт

    Кружевные блинчики с творогом

    Блины с дырочками, фаршированные творогом, — это не только вкусное, но и полезное удовольствие. Творог содержит до 18% белка, витамины A, E, B12 и B6, снижает уровень холестерина в организме, содержит ряд незаменимых аминокислот. Продукт богат кальцием, фосфором, железом, медью, цинком, фтором, магнием, натрием. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления кружевных блинчиков с творогом. Приблизительное время приготовления — 25 минут.

    Для приготовления блинов с дырочками с творожной начинкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 3 куриных яйца;
    • 4 ст. л. сахара;
    • 1/2 ч. л. соли;
    • 1 л. молока;
    • 2 стакана пшеничной муки высшего сорта;
    • 1/2 ч. л. соды;
    • 3 ч. л. растительного подсолнечного масла;
    • сливочное масло.
    • 0.4 кг творога (крупнозернистого);
    • 100 грамм изюма;
    • 1 куриное яйцо;
    • 3 ст. л. сахара.

    Если вы хотите сделать блины с дырочками, необходимо строго следовать рецепту.

    Пошаговое приготовление:

    1. Вылейте молоко в металлическую миску, а потом подогрейте его.
    2. Добавьте в молоко соль, соду и сахар. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
    3. В отдельной небольшой посуде взбейте 3 яйца.
    4. Смещайте яйца со смесью, затем добавьте подсолнечное растительное масло и муку. Снова все хорошо перемешайте (чтобы не было нежелательных комочков, лучше всего использовать блендер). В итоге тесто должно получиться немного густоватым. Добавьте немного воды, чтобы оно стало жиже.
    5. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
    6. Половником для супа или столовой ложкой начните выкладывать тесто на сковороду тонким слоем, распределяя его круговыми движениями по всей поверхности.
    7. Подождите, пока тесто подрумянится и покроется дырочками, а затем переверните блин на другую сторону с помощью лопатки.

    распределение теста по сковороде выпекание блина с одной стороны обжаривание второй стороны блина

  • Каждый блин во время обжарки хорошо смазывайте сливочным маслом. Кружевные блинчики готовы!
  • Теперь приступим к приготовлению начинки — творожной массы. Хорошо смешайте следующие ингредиенты: творог, изюм (предварительно ошпаренный кипятком), сахар и взбитое куриное яйцо.
  • Когда начинка будет готова, выложите её на середину блина и плотно заверните.
  • Последний штрих: поместите блинчики в сильно разогретую духовку и запекайте там в течение 10 минут. Творожные кружевные блинчики готовы к подаче на стол! Желаем вам приятного аппетита!
  • Масленица — это яркий, позитивный, настоящий русский праздник! Не упустите возможность порадовать родных и близких “модными” блинами в дырочку с различными вкусными начинками, провожаю зиму и встречая долгожданную весну!

    Приготовление самых вкусных блинчиков на молоке

    Блины – это одно из самых простых, невероятно вкусных и сытных лакомств не только для ребятни, но и для взрослых. Обычно детишки обожают лепешки со сладкими начинками: с вареньем, со сгущенным молоком, медом, с творогом и прочее. Но какие же можно приготовить шедевры, включая фантазию и экспериментируя с самыми разнообразными солеными начинками: грибы, балык, печень, мясо, красная икра и т. д. Перечислять можно бесконечно, но основой поистине вкусных блинчиков на молоке является правильно приготовленное жидкое тесто без комочков.

    Общие рекомендации по приготовлению теста

    Большинству неопытных кулинаров данный процесс может показаться достаточно сложным, но это всего лишь на первый взгляд. После соблюдения всех рекомендаций у вас непременно получатся изумительно тоненькие и вкусные блины. Для того чтобы делать блинчики на молоке, следует взять сковородку с толстым дном и ручкой.

    Для смазки некоторые хозяюшки используют специальные поварские щеточки, что является очень удобным вариантом. Но такие щеточки очень сильно впитывают масло, что не совсем экономно и отмыть ее будет крайне сложно. Можете смазать сковородку жиром или кусочком сала, это может послужить прекрасной альтернативой маслу.

    Чтобы приготовить тоненькие блинчики на молоке будет целесообразно придерживаться нескольких полезных советов и рекомендаций, а именно:

    1. Тесто для тонких блинчиков на молоке должно быть по консистенции сметаны или густых сливок, но следите, чтобы оно не было чрезмерно жидким, как вода. В противном случае ваши лепешки будут попросту рваться на куски.
    2. Тесто для тоненьких блинов должно быть однородным и без наличия в нём комочков. Для того чтобы избежать этой неприятности есть несколько советов: а) Рекомендуется смешать небольшую часть молока, соль, яйца, сахарный песок и муку. Затем нужно тщательно все перемешать до получения густой однородной массы и добавить остальное молоко. б) Можно смешать муку с частью молока и получить густое однородное пюре. Затем добавить остальную муку и другие компоненты и хорошенько перемешать. Для облегчения задачи можно просто воспользоваться блендером или миксером, но, к сожалению, не у всех под рукой есть данное чудо техники.
    3. В тесто обязательно нужно добавлять подсолнечное масло, чтобы ваши лепешки не приставали к сковороде. Кстати, саму сковородку рекомендуют хорошенько раскалить перед тем, как выливать тесто.
    4. Для того чтобы приготовить вкусные блинчики на молоке, можно использовать не только пшеничную муку, но и овсяную, гречневую, ржаную и прочее. Также можно использовать смесь из разных видов муки и найти свой индивидуальный вид идеальных блинчиков.
    5. Если вы готовите тонкие блинчики на молоке безопарным методом, то опытные кулинары рекомендуют добавлять в тесто пекарский порошок или гашеную соду.
    6. Чтобы блины надолго оставались мягкими и эластичными, сразу же после снятия, пока они горячие, следует смазывать их растопленным сливочным маслом. Это позволит сделать их послушными и предотвратить разрывания при наполнении всевозможными начинками.

    Если придерживаться всех советов и рекомендаций, вы получите по-настоящему вкусные и тоненькие блинчики, которые не будут рваться и прилипать ко дну сковородки.

    Классический рецепт тонких блинчиков на молоке

    Пошаговый рецепт вкусных блинчиков на молоке включает в себя несколько этапов.

    Приготовьте блинное тесто:

    • Шаг 1. Соедините 2 яйца с щепоткой соли и сахара (в том числе и ванильного, если вы готовите сладкие блины), добавьте одну часть молока (250 мл) и хорошенько взбейте.
    • Шаг 2. Всыпьте 1 стакан муки и размешайте до однородной массы.
    • Шаг 3. Когда ваша смесь будет без комочков, влейте туда остальное молоко (500 мл).
    • Шаг 4. Тщательно все взболтайте и добавьте подсолнечное масло (2 ст. ложки).

    По своей консистенции блинное тесто напоминает сметану или густые сливки .

    Подготовка к выпеканию:

    Возьмите половинку черпака жидкого блинного теста и налейте порцию на хорошенько раскаленную сковородку под наклоном, затем проверните ее так, чтобы тесто равномерно растеклось по всем краям и представляло собой одно равномерное полотно. Для удобного исполнения тонких лепешек обязательно возьмите сковороду с ручкой.

    Далее жарим блинчики на сковороде:

    Жарятся тонкие блинчики достаточно быстро (1 – 2 минуты) на пламени средней интенсивности. Нижний слой полуготового блинчика должен аппетитно подрумяниться, а верхний слегка подсохнуть. Это значит, что пришла пора перевернуть свое кулинарное изделие.

    С такими тоненькими лепешками стоит быть особо осторожными, поскольку они очень нежные и требуют аккуратного переворачивания.

    Для облегчения этой задачи воспользуйтесь специальной деревянной или силиконовой лопаткой. Также можно взять простой нож или вилку, но так вы рискуете повредить дно сковородки и тогда ваше тесто будет прилипать. В любом случае, со временем придется приобрести в данном занятии навыки.

    Одним из самых удобных способов переворачивания является подбрасывание их в воздух. Естественно, поначалу вам покажется это крайне трудной затеей, но со временем вы непременно научитесь этим трюкам. После переворачивания вторая сторона блинчика жарится намного быстрее, чем первая.

    Когда ваш блинчик окончательно подрумянится, попробуйте просто перевернуть сковородку над блюдом с остальными изделиями, и он сам вывалится из сковородки. Чтобы ваши блины не прилипали, добавьте в тесто масло подсолнуха. Это не только помешает тесту прилипать ко дну сковородки, но и сэкономит расход масла при жарке каждого блина.

    Самые вкусные рецепты блинчиков на молоке

    К самым популярным и вкусным рецептам блинчиков на молоке можно отнести следующие: ажурные, на кислом молоке, без яиц, а также приготовленные опарным методом. Разберем все эти рецепты ниже.

    Ажурные блинчики на молоке

    Уметь готовить кружевные блинчики на молоке – это истинное кулинарное мастерство. Для исполнения данного произведения нужно определиться с подходящим рецептом, достигнуть идеальной консистенции теста и главное — правильно выпекать до нежного золотистого цвета. Чтобы сделать вкусные блинчики на молоке с дырочками вам нужны такие ингредиенты:

    • Молоко (335 мл);
    • 2 куриных яйца;
    • Щепотка соли;
    • Сахар-песок (7 грамм);
    • Минеральная газированная вода (255 мл);
    • Масло подсолнуха (22 мл);
    • Мука из пшеничных зерен (2 стакана).

    В емкости средних размеров с высокими бортами смешайте яйца с солью и сахаром, хорошенько взболтайте и добавьте молоко. Затем просейте через сито муку и взбейте. В конце добавьте масло подсолнуха, минеральную воду с пузырьками и тесто готово.

    С помощью половника равномерно распределите тесто по дну разогретой сковородки соответствующими узорами. Проделайте так же с остальным тестом, и вы получите гору вкуснейших ажурных блинчиков. В них вы сможете завернуть всевозможнейшие начинки, на которые только способна ваша фантазия.

    Блинчики на кислом молоке

    Поскольку молоко – это быстро портящийся продукт, то из-за длительного его застоя после нескольких дней в холодильнике и из него получается отличный кефир. Чтобы не дать этому продукту испортиться окончательно, можно использовать его в приготовлении вкуснейших тонких лепешек на кислом молоке. Если вы уже знаете, как испечь тонкие блинчики на молоке, то вам наверняка не составит труда выполнить их на кефире.

    Для этого применяются ингредиенты идентичные блинчикам на молоке, только жидкий компонент заменяется кефиром. Если молоко сильно кислое и вы желаете получить тонкие блинчики с дырочками, добавьте в тесто немного пищевой соды (на краешке ножа). Это позволит нейтрализовать кислоту и получить вкусное и пышное тесто без комочков.

    Блинчики без яиц на молоке

    Безусловно, огромное количество рецептов тонких блинчиков на молоке позволяет подобрать для себя тот идеальный вариант, который подойдет именно вашим вкусовым предпочтениям. Многие думают, что приготовленные по классическому рецепту тонкие лепешки намного вкуснее, чем без яиц. Но, если яйца провоцируют аллергию или по каким-либо другим причинам их употребление запрещено, то многим будет интересно узнать, как вкусно приготовить блинчики без яиц на молоке.

    В основном любителями тоненьких блинчиков без яиц являются приверженцы безбелковых диет, вегетарианской кухни или люди, соблюдающие посты.

    В конце концов, есть просто особи, не переносящие вкуса и запаха яиц, а тоненьких блинчиков хочется, в особенности в период Масленицы. Тем более что приготовить вкусные блинчики без содержания куриных яиц абсолютно возможно, просто необходимо заменить их другим составляющим, которое имеет такие же свойства.

    Итак, чем же можно заменить яйца в блинном тесте? Прекрасным заместителем куриного компонента может быть картофельный крахмал, сметана и вода. Эта смесь придаст тесту требуемую вязкость и клейкость. По своей сути тесто для блинов без яиц – это та самая заварная масса .

    Для приготовления блинного теста без яиц вам потребуется:

    • Молоко (1 литр);
    • Мука из пшеницы (550 – 650 грамм);
    • Сахар-песок (50 – 65 грамм);
    • Сода (0,3 чайной ложки);
    • Масло подсолнуха (35 мл);
    • Масло коровье (55 грамм);
    • Щепоть соли.

    Дабы приготовить заварные блинчики на молоке без яиц, нужно в подходящей емкости смешать знакомым методом яйца, соль, часть молока, погашенного содой с уксусом, и муку. Тщательно вымешать, избавляясь от ненужных комочков, добавить по очереди масло подсолнуха и растопленное сливочное масло. Затем закипятите оставшееся молоко и осторожно подмешайте его в густую массу. Таким образом, вы выполните заварное тесто для тоненьких блинчиков.

    Рецепты блинчиков на молоке без наличия куриных яиц включают в себя такое же приготовление, как и по классическому рецепту. Поочередно выпекаем свои блинчики один за одним. Подавать такие изделия можно с творогом, жареной или вареной печенью, грибами, красной икрой или малосольной рыбкой и прочее. Приятного аппетита.

    Блинчики, приготовленные опарным методом

    Если вы научились готовить вкусные блинчики на молоке, то вам обязательно нужно попробовать сделать их опарным методом. Этот метод занимает больше времени, но и результат того стоит. Эти нежнейшие кулинарные изделия никого не оставят равнодушным. Внимательно изучите рецепт тонких блинчиков на молоке с дырочками, приготовленных дрожжевым методом, и подготовьте необходимые составляющие:

    • З куриные яйца;
    • 550 мл молока;
    • 220 грамм муки;
    • 50 мл масла подсолнуха;
    • 33 грамма сахарного песка;
    • 33 грамма сухих дрожжей или 20 грамм мокрых;
    • Щепоть соли.

    Для приготовления дрожжевых лепешек нужно организовать опару. Смешать в кастрюльке половину теплого молока, сахар, немного муки и дрожжи. Поместить массу в теплое место на 30 – 45 минут, пока ваше жидкое тесто не увеличится вдвое. По истечении времени в подошедшую жидкость введите желтки, соль, оставшуюся часть молока и муки, а также растительное масло.

    Ваше тесто должно напоминать густые сливки. Поставьте снова его в теплую сферу и подождите около часа. Напоследок присоедините к нему взбитые белки, вмешивая их снизу вверх.

    Подготовленное тесто выливаем тоненьким слоем на раскаленную сковороду и подрумяниваем блинчики с обеих сторон. Ваши дрожжевые изделия должны получиться тонкими и ажурными.

    Вкусные начинки для блинов на молоке с дырочками

    На сегодняшний день создано множество вариантов того, как приготовить блинчики на молоке. Но и здесь все зависит от вашей фантазии, наличия необходимых продуктов и ваших вкусовых пристрастий. Давайте рассмотрим несколько вкуснейших начинок, с которыми можно готовить блинчики на молоке.

    Для приготовления вам пригодится творог, сметана, изюм и сахар. Смешайте все продукты, ровными порциями заверните в блинчик, залейте сметаной, соединенной с сахаром и ванилью, и отправьте в духовку на 33 минутки. Смаковать блюдо можно как в горячем виде, так и в холодном.

    Блины с грибами и балыком

    Для приготовления вам нужны жареные шампиньоны, балык и сыр. Для этого выложите на середину блина жареные грибы, тоненько порезанный балык и посыпьте перетертым на мелкой терке сыром. Поставьте в духовку на 13 минут.

    Блины «Райское наслаждение»

    Для выполнения этого десерта вам нужны яблоки (2 шт.), корица, шоколадный топинг, молоко (200 мл), ваниль, желток и сахар (20 грамм). Яблоки необходимо очистить от кожицы и нарезать тоненькими слайсами. Чтобы это лакомство дополнить изысканным вкусом, нужно приготовить специальный сладкий соус на молоке. Для этого поставьте молоко на средний огонь, всыпьте сахар и ваниль. Затем, непрерывно помешивая, введите туда желток. Когда масса начнет закипать и стремительно густеть на глазах, снимайте с плиты и остудите.

    Затем нужно сделать блинчики на молоке, выложить в серединку яблоки, присыпать корицей, завернуть и поставить в микроволновку на 2 минутки. При подаче полить сладким соусом и шоколадным топингом. Попробовав однажды это лакомство, вы на всю жизнь запомните это райское наслаждение.

    Блины с индюшиной печенью

    Готовить блинчики на молоке с дырочками и нежной индюшиной печенью – нет ничего проще. Для готовки этого блюда вам нужно пожарить на сливочном масле индюшиную печень, в конце добавить нашинкованный кольцами лук, соль и молотый перчик. Как сделать блинчики на молоке вы уже знаете.

    После того, как печень остынет, поместите ее в блендер и хорошенько измельчите. Полученный печеночный мусс выложите на серединку блинчика и заверните конвертиком. Можно залить сверху сливками и посыпать зеленью.

    Блинчики «по-Гавайски»

    Чтобы выполнить это лакомство вам понадобится несколько очищенных от кожуры бананов, плитка темного шоколада, сок лимона и кусочек сливочного масла (50 грамм). Возьмите порезанные слайсами бананы и выложите на серединку блинчика, сверху брызните несколькими капелями растопленного масла и обильно присыпьте тертым шоколадом. Заверните блинчик и также посыпьте тертым шоколадом, топленым маслом и соком лимона. Поставьте в микроволновку на 1,5-2 минутки. От высоких температур шоколад растает и получится вкуснейшее кулинарное лакомство.

    Можно долго рассказывать о приготовлении тоненьких блинчиках на молоке со всевозможными начинками, но выбор всегда за вами. Попробуйте приготовить хотя бы несколько вышеупомянутых рецептов, и вы обязательно насладитесь поистине изумительным вкусом тоненьких блинчиков с начинкой. Приятного вам аппетита!

    Навигация по записям

    xn----btbdjauurjei1a3c5d.xn--p1ai

    Как испечь ажурные блинчики с дырочками %

    Блины всегда были любимым блюдом у русского народа. И правильно! Ведь они универсальны. Их не просто можно есть с чаем на завтрак, но и можно также украшать ими стол в виде закуски.

    Рецептов блинов очень много, начиная с простого и заканчивая каким-нибудь замысловатым. Просто, если убрать или добавить в рецепт какой-нибудь продукт – результат получите уже совсем другой. У некоторых хозяек, будь это начинающая или с опытом, не всегда получаются блины и их это явно расстраивает. Просто есть несколько секретов их приготовления и не все о них знают. Поэтому не стоит бросать печь блины. Овладев этими секретами вы сможете радовать своих домочадцев не просто блинами, а ажурными блинами.

    Я приготовил для вас несколько простых в приготовлении рецептов, чтобы вы смогли испечь блины для любимых. Так как не за горами масленица, делать это можно хоть каждый день, да и круглый год вообще.

    Вкусные блины на молоке с дырочками. Пошаговый фото рецепт

    Нет ничего проще, чем печь блины на молоке. Ведь оно всегда есть в холодильнике, поэтому не надо бежать в магазин. Такие блинчики прекрасно подойдут на завтрак для всей семьи.

    Ингредиенты:

    • Яйца куриные – 2 шт.;
    • Мука – 1 стакана;
    • Молоко – 2 стакана;
    • Сода – 0,5 чайной ложки;
    • Сахар – 2 столовые ложки;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Масло растительное – 2 столовые ложки.

    Приготовление:

    1. Разбиваем куриные яйца в глубокую миску и добавляем к ним сахар, соль соду и растительное масло. Тщательно взбиваем венчиком.

    2. Молоко подогреваем. Оно должно быть тёплым, чтобы лучше растворили соль и сахар. Вливаем 1 стакан в яйца.

    3. Просеиваем муку через сито. И сразу всыпаем в миску и перемешиваем венчиком до однородной массы. Комочков в тесте быть не должно.

    Муку необходимо каждый раз просеивать перед применением. Так она насыщается кислородом и становится более клейкой. А наши блины будут более лёгкими.

    4. У вас получилось густое тесто для блинов, поэтому мы его разбавляем оставшимся стаканом молока. Тесто становится жидким и похожим на сливки.

    Всегда после того, как вы замешиваете тесто, его необходимо оставить постоять на 20 – 30 минут. За это время оно отдохнёт. А наши ингредиенты начнут взаимодействовать друг с другом.

    5. Сковороду ставим на огонь и смазываем подсолнечным маслом при помощи салфетки или кисточки.

    Только имейте ввиду, что маслом нужно только смазать, а не лить как на пережарку.

    Сковороду необходимо хорошенько нагреть. Вы поймёте, что пора печь блины, когда от неё пойдёт лёгкий дымок и запах масла.

    6. Половником наливаем тесто на сковороду, не переставая её вращать, чтоб тесто покрыло полностью дно. Когда на поверхности не будет жижи, а края блина начнут поджариваться, переверните блин на вторую сторону. Выпекайте до готовности. Переложите блин на тарелку и смажьте его сливочным маслом.

    Секрет вкусных ажурных блинчиков на молоке

    Ажурные блинчики всегда показывали мастерство хозяйки. Раньше эти секреты и рецепты переходили по наследству от мамы к дочке. Но сейчас их печь проще простого. Так как эти секреты можно посмотреть в интернете. А методом проб и ошибок очень быстро этому научиться.

    Чтобы блины получились ажурными и вкусными:

    1. Тесто должно быть не густым, а жидким, как сметана. Тогда они будут растекаться, по всей сковороде и будут получаться ажурными.

    2. Если хотите, чтобы они получились нежными и вкусными, в конце замеса теста, всегда добавляйте растительное масло.

    3. Всегда вбивайте яйца, они делают, чтобы блины не рвались, и получались красивыми и ажурными.

    4. Муку всегда просеиваем, чтобы она напиталась кислородом и стала более воздушной.

    Зная хотя бы все эти секреты у вас должны получиться блины, которые вы пожелаете. Предлагаю интересный вариант, можете попробовать сами.

    Ингредиенты:

    • Яйцо куриное – 3 шт.;
    • Сахар – 3 столовые ложки;
    • Соль – 1/3 чайной ложки;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Молоко – 2 стакана;
    • Сметана – 1 столовая ложка;
    • Кефир – 1,5 стакана;
    • Мука – 2 стакана;
    • Растительное масло – 3 столовые ложки;
    • Ванилин – 1 пакетик.

    Приготовление:

    1. В глубокую чашку разбиваем куриные яйца. К ним добавляем соль, сахар. Размешиваем венчиком.

    2. Кладём в яйца сметану и вливаем кефир, молоко и подсолнечное масло. Всё взбиваем.

    3. Муку предварительно просеять через сито и всыпать ее к смеси. Также добавить ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем до однородной массы.

    4. Хорошо разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Половником наливаем тесто. Оно должно полностью покрыть дно сковороды. Когда края блина зарумянятся, переверните при помощи лопатки на другую сторону. Выпекайте секунд 10 и переложите блин на тарелку. Готовый блин по желанию можно смазывать растопленным сливочным маслом.

    Смазывать сковороду необходимо перед выпеканием каждого блина. Тогда блины будут все в дырочку.

    Как приготовить тонкие ажурные блины с дырочками?

    Очень часто блины у многих получаются толстоватыми. Поэтому дырочки тоже не всегда получаются. Я расскажу вам, как сделать блины тонкими.

    Читайте также:  Как утеплить дачный домик изнутри своими руками

    Ингредиенты:

    • Яйцо куриное – 3 шт.;
    • Молоко – 3 стакана;
    • Мука – 1,5 стакана;
    • Сахар – 2 столовые ложки;
    • Соль – 0,5 чайной ложки;
    • Масло растительное – 2 столовые ложки;
    • Сода – 1 чайная ложка.

    Приготовление:

    1. Смешиваем в глубокой чашке: куриные яйца, соль, сахар, стакан молока, муку и соду. Мешать до тех пор пока тесто не станет однородным, без комочков.

    2. Вливаем оставшееся молоко и растительное масло. Хорошенько перемешиваем. Тесто получается таким, какое оно нужно для блинов: напоминает по густоте сливки.

    Если тесто будет сильно жидким, то переворачивать блины будет очень тяжело: будут рваться. А, если густое, то блины будут толстыми.

    3. Сковороду хорошенько разогреваем и смазываем подсолнечным маслом. Поварёшкой наливаем тесто и выпекаем блин с двух сторон.

    Много теста не лейте. Набирайте его в половник чуть больше половины. От этого они будут тонкими.

    Готовые блины смазывайте сливочным маслом.

    Кружевные блинчики с молоком. Лучший рецепт на масленицу:

    Скоро праздники и вы всегда сможете удивить своих родных и близких вкусными и красивыми блинчиками. Немного тренировки, а также фантазии и в результате радость на лицах любимых.

    Ингредиенты:

    • Молоко – 1 стакан;
    • Вода – 1 стакан;
    • Мука – 1 стакан;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Сахар – 5 столовые ложки;
    • Ванилин – 1 пакетик;
    • Масло растительное –2 столовые ложки;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Яйцо куриное – 3 шт.

    Приготовление:

    1. В чашку разбиваем яйца. Ссыпаем к ним соль, сахар, ванилин. Всё тщательно взбиваем венчиком или миксером.

    2. Выливаем молоко, воду. Они должны быть тёплыми, а не из холодильника. Просеиваем муку и разрыхлитель сразу в чашку и перемешиваем до полного исчезновения комочков. Добавить растительное масло и слегка вмешать его в тесто.

    3. Наливаем всё в бутылку (можно использовать специальную или сделать самим, проткнув крышку).

    4. Сковороду хорошенько разогреть. При помощи бутылки наливаем тесто в форме рисунка. Выпекаем сначала с одной стороны, затем со второй.

    Блины — традиционное любимое блюдо славянских народов, известное еще до IX века. Во многих мифах и преданиях блины ассоциируются с солнцем, с его теплом. Поэтому не удивительно, что они стали символом масленицы. Ведь в конце зимы, когда уже так надоели холода, мы все ждем лучей ласкового весеннего солнышка.

    Конечно, у каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты, свои особенные секреты, как приготовить вкусно и красиво, чтобы блинчики получились тонкими и нежными.

    Благо, что существует масса самых различных вариантов сотворения этого кулинарного чуда. Можно выбрать на любой вкус. Блины хороши сами по себе, и, нафаршированные любой начинкой: сладкой (с творогом, медом, вареньем, сгущенным молоком, растопленным шоколадом или фруктами), или же соленой, например «блины с начинкой из курицы», а также с грибами, сыром, рисом с яйцом, с красной или черной икрой или рыбой. В последнее время научились готовить торты из блинов также с разнообразными прослойками.

    Блины могут послужить не только лакомством к чаю, но и стать полноценным завтраком или ужином. Еще, заранее приготовленные, их очень удобно брать с собой в качестве перекуса.

    На нашем сайте накопилась довольно обширная коллекция рецептов этого домашнего угощения. Мы уже знакомили вас в более ранних статьях о том, как правильно приготовить «тонкие блины на воде«, «блины на кипятке«, «на молоке с дырочками«, «блины на молоке, кефире и воде» и др.

    Сегодня поговорим о наиболее красивых и изящных блинах — ажурных, нежных, прозрачных, покрытых мелкими дырочками, и о том, как добиться этого аффекта. Не у всех они получаются именно такими. Иногда блины выходят румяные, вкусные, но совершенно ровные и не пористые. Для достижения желаемого результата важно обладать определенными навыками и знаниями. Дело в том, что для образования дырочек тесто готовится особенным образом.

    Представляем вашему вниманию основные правила создания теста для кружевных блинчиков:

    1. Тесто должно быть с кислородом

    Дырочки образуются от насыщения теста пузырьками воздуха, которые при жарке лопаются, образуя в тесте пустоты. Этого можно добиться разными способами: замешиванием теста на живых дрожжах, а также на молоке, кефире, сыворотке или воде с добавлением разрыхлителя или гашенной соды. Чем больше соды, тем больше дырочек. Но главное не переборщить, чтобы не чувствовался привкус соды. Кстати, лучше гасите ее уксусом не в ложке, а в маленькой чашечке, тогда кислоты понадобится меньше. Пористые блинчики можно приготовить и без соды — на газированной воде, пиве, кумысе, айране или кефире, который является продуктом молочнокислого брожения, и поэтому в нем есть газ. Однако некоторые кулинары утверждают, что кефир все-таки лучше сочетать с содой. Для обогащения кислородом очень важно просеивание муки и длительное взбивание теста венчиком или блендером.

    2. Тесто должно настояться

    Пока насыщенное кислородом тесто отдыхает, пузырьки воздуха разрыхляют его еще больше. Кроме того, процесс брожения продолжается, и постоянно образуются новые пузырьки. Поэтому рекомендуется оставить тесто желательно на час, а потом уже печь блинчики.

    3. Консистенция теста должна быть жидкая

    Чем тоньше слой теста, который вы наливаете на сковороду, тем ажурнее и прозрачнее получаются блины. Лучше всего, когда по консистенции тесто напоминает жидкую сметану.А теперь знакомьтесь с нашей новой подборкой вариантов приготовления вкусных ажурных блинчиков с дырочками. Пробуйте, творите, у вас обязательно все получится! И вы сможете порадовать себя и своих близких замечательным угощением, создав атмосферу домашнего тепла и уюта!

    Вкусные ажурные блины на молоке с дырочками

    Эти блины на молоке завариваются кипятком. Готовятся очень быстро и легко! А самое главное они красивые, пористые, вкусные и сытные! Отличная задумка для завтрака или вечернего чаепития!

    Читайте также:  Когда забивать уток чтобы не было пеньков

    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко – 1 стакан
    • Мука – 1 стакан
    • Вода –0,5 стакана
    • Растительное масло – 5 ст. ложки
    • Соль – 1/4 ч. ложки
    • Сахар – 1 ст. ложка
    • Разрыхлитель – 1 ст. ложка

    1. Разбиваем в миску два куриных яйца, добавляем к ним соль, сахар. Перемешиваем венчиком до однородности.

    2. Выливаем молоко, мешаем.

    3. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем через сито в яичную смесь. Немного взбиваем.

    4. Нагреваем воду до крутого кипятка. Соединяем с тестом. Продолжаем помешивать.

    5. Далее вливаем масло. Готовое тесто оставляем настояться 5 – 10 минут.

    6. Сковороду хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом.

    Черпаком набираем тесто и разливаем по сковороде тоненьким слоем.

    Обжариваем с обеих сторон на сильном огне по 30 секунд. Если на среднем огне, то примерно по одной минуте.

    Тонкие и ажурные блины на воде с яйцами

    Вам захотелось полакомиться блинчиками, а под рукой не оказалось молока или кефира?! Этот рецепт как раз для такого случая.

    Несмотря на свою простоту и экономичность, блинчики получаются очень вкусными, тоненькими и красивыми! И, что немаловажно, они не прилипают к сковороде. Идеально подходят для того, чтобы завернуть в них начинку, к примеру, куриное мясо, перемолотое с морковкой и луком.

    • Яйца – 3 шт.
    • Вода – 500 мл.
    • Мука – 6 ст. ложек
    • Соль – 0,5 ч. ложки
    • Сахар – 2 ч. ложек
    • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
    • Растительное масло – 2 ст. ложки

    1. В ёмкость вбиваем три яйца, всыпаем соль, сахар. Венчиком перемешиваем.

    2. Вливаем пол-литра тёплой воды, мешаем.

    3. Добавляем разрыхлитель, просеиваем муку. Взбиваем до однородной массы.

    «Если тесто получится слишком жидким, добавьте одну, две ложки муки.

    4. Выливаем в тесто растительное масло.

    Ставим тесто постоять 10 минут.

    5. Нагреваем сковороду, смазываем салом, либо маслом. Выливаем тесто, равномерно его распределяем. Жарим с обеих сторон до золотистого цвета.

    Ажурные блины на кефире – тонкие с дырочками

    Изумительно вкусные, тонкие, мягкие и нежные блины на кефире! Очень простой и удачный рецепт. Пузырьки образовываются просто мгновенно! Красиво и ажурно! Хороши для любой начинки, как сладкой, так и не сладкой.

    • Яйца – 2 шт.
    • Кефир – 500 мл.
    • Мука – 320 гр.
    • Кипячёная вода – 250 мл.
    • Соль – 0,5 ч. ложки
    • Сахар – 2 ст. ложки
    • Сода – 0,5 ч. ложки
    • Растительное масло – 2 ст. ложки

    1. В кефир вбиваем яйца, добавляем соль, сахар. Немного взбиваем венчиком.

    2. Муку соединяем с содой. Пересыпаем сначала одну половину муки к кефиру, хорошо перемешиваем. Затем вторую половину.

    3. Вливаем кипяченую воду и размешиваем. В последнюю очередь, вливаем растительное масло.

    В тесте не должно остаться комочков.

    4. Для первого блинчика смазываем горячую сковороду маслом, далее можно не смазывать.

    Равномерно распределяем тесто, жарим с обеих сторон до золотистости.

    Как испечь ажурные блины на кефире с кипятком

    Благодаря использованию кефира и крутого кипятка, блины получаются очень легкие, тоненькие, пористые и прозрачные с замысловатыми кружевными узорами. Очень просто и очень красиво! Ну разве это не чудо?!

    • Яйца – 2 шт.
    • Кефир – 1 чашка
    • Мука – 1 чашка
    • Кипяток – 1 стакан
    • Сахар – 2 ст. ложки
    • Соль – 1/3 ч. ложки
    • Сода – 1 ч. ложка без горки
    • Растительное масло – 3 ст. ложки

    1. В миску выливаем кефир. Всыпаем соль, соду и сахар. Разбиваем два яйца. Перемешиваем до растворения сахара.

    2. Высыпаем просеянную муку. Размешиваем так, чтобы не было комочков.

    3. Далее при постоянном помешивании добавляем тоненькой струйкой крутой кипяток.

    4. Даём тесту 5 – 10 минут постоять. Затем вливаем растительное масло.

    5. Прожариваем блинчики с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.

    Если блины прилипают, периодически смазываем сковороду салом или растительным маслом.

    Рецепт вкусных блинов с дырочками на кефире и молоке

    Один из наиболее интересных рецептов. Тесто для этих блинчиков готовится на опаре с дрожжами, также используется и молоко, и кефир, и яиц больше обычного. Все тесто покрывается пузырьками прямо на глазах! Придется потрудиться немного больше, чем в предыдущих вариантах. Но результат того стоит! Сытные, румяные, мягкие и в тоже время нежные и ажурные! Вы только взгляните, какие же они красивые! Это же легкое кружевное полотно! А какой потрясающий вкус! Просто объедение!

    • Яйца – 4 шт.
    • Кефир – 400 мл.
    • Молоко – 500 мл.
    • Мука – 300 гр.
    • Сахар – 4 ст. ложки
    • Дрожжи (сухие) – 2 ч. ложки
    • Соль – 1 щепотка
    • Растительное масло – 5 ст. ложек

    1. Для начала сделаем опару. В глубокую миску выливаем кефир, высыпаем сахар и дрожжи. Размешиваем венчиком.

    2. Добавляем половину просеянной муки, хорошо мешаем.

    Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем на 40 минут.

    3. Спустя это время, яйца взбиваем со щепоткой соли, вливаем к опаре.

    4. Просеиваем остальную часть муки в тесто. Тщательно перемешиваем до однородности.

    5. Понемножку вливаем тёплое молоко, при этом мешая, затем растительное масло.

    6. Жарим блинчики на разогретой сковороде. Перед каждым обжариванием смазываем растительным маслом.

    Выбирайте наиболее приемлемый для вас вариант. И не забывайте об еще одной важной составляющей успеха — хорошем настроении! Удачных вам экспериментов!

    Если использовать молоко для приготовления теста для блинов, то они получаются тонкими и ажурными, так как консистенция смеси получается достаточно жидкой.

    У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления вкусных блинчиков. Но если вы будете строго следовать рецептам, то у вас получатся нежное и сытное блюдо, которое понравится всем домочадцам и гостям.

    Читайте также:  Срок хранения яичной массы

    Если вы планируете заворачивать в блины какую-либо начинку, то в тесто рекомендуется добавить еще пару яиц. Благодаря этому смесь станет более эластичным. Подавать блинчики можно с шоколадом, сгущенным молоком, натуральным медом, грибами, мясом, яйцами, овощами, фруктами.

    В сегодняшней статье будет обзор нескольких вариантов приготовления пористых блинов.

    Как приготовить вкусные блинчики на молоке с дырочками?

    Если у вас мало времени на приготовление, то можете воспользоваться этим рецептом. Всего за несколько минут на столе будут аппетитные блины.

    Ингредиенты:

    • 250 мл свежего молока.
    • 130 г муки первого сорта.
    • 50 г сливочного масла.
    • 3 куриных яйца.
    • 2 ст.л растительного масла.
    • 0,5 ч.л пищевой соли.
    • 2 ст.л белого сахара.

    Поэтапное приготовление

    Важно отметить, для приготовления теста нельзя использовать прохладные продукты, поэтому все необходимые ингредиенты необходимо извлечь из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру. В первую очередь в емкость нужно разбить куриные яйца и тщательно взбить их при помощи миксера. Чтобы блинчики получились ажурными, необходимо перемешать яйца до пенообразного состояния.

    На следующем этапе добавьте сахарный песок и поваренную соль. Снова перемешайте погружным миксером. Испечь качественные блины без сахара невозможно, но вот если добавить его больше, чем указано в рецепте, то блюдо будет пригорать и рваться во время переворачивания.

    После этого в емкость добавьте пшеничную муку, которую предварительно нужно несколько раз просеять. Перемешивайте продукты до тех пор, пока не избавитесь от всех комков.

    Свежее молоко нужно подогреть, но не кипятить. Лучше это сделать в микроволновой печи. Добавьте теплый молочный продукт в смесь и помешайте. Тесто должно быть достаточно жидким, поэтому при необходимости можете добавить еще немного жидкости.

    Чтобы блины не прилипали во время приготовления, в массу нужно обязательно добавить небольшое количество растительного масла.

    Прежде чем использовать тесто по назначению, его рекомендуется убрать на 30-60 минут, чтобы оно «отдохнуло». После этого накалите сковородку, смажьте ее поверхность маслом, после чего распределите тонким слоем тесто и выпекайте блинчики с обеих сторон.

    Если вы планируете использовать блины для соленой начинки, то в тесто добавьте не более 1 ст.л сахарного песка.

    Ажурные блинчики на молоке. Пошаговый фото рецепт

    Если вы воспользуетесь первым вариантом приготовления, то забудете, что первый блинчик может получиться комом. Такое блюдо идеально подходит для завтрака и в качестве закуски.

    Ингредиенты:

    • 1,5 стакана муки.
    • 3 стакана молока.
    • 3 куриных яйца.
    • 0,5 ч.л пищевой соли.
    • 2 ст.л сахара.
    • Подсолнечное масло по предпочтениям.

    Способ приготовления

    Достаньте необходимые продукты из холодильника и другие ингредиенты. Подготовьте емкость с высокими бортами. Взбейте в ней яйца с белым сахаром. Для этого можете воспользоваться обычной вилкой, кухонным веничком, миксером.

    Затем тонкой струйкой влейте в миску половину, указанного объема молока в теплом состоянии. После чего массу перемешайте.

    Прежде чем добавить пшеничную муку в тесто ее нужно просеять, желательно несколько раз.

    Полученную массу нужно тщательно размешать. Не забудьте, что тесто будет считаться готовым только в том случае, если будет иметь однотонный цвет и однородную консистенцию без комков.

    На последнем этапе добавьте растительное масло и оставшуюся часть молока.

    Надеюсь, что у вас есть сковородка, которая предназначена специально для приготовления блинов. Кстати мыть ее не нужно. Поставьте сковороду на плиту, хорошо разогрейте ее, после чего добавьте немного масла, размажьте его кисточкой и вылейте тесто.

    Обжарьте блин с одной стороны до румяности, после чего переверните. Готовые блинчики рекомендуется смазывать сливочным маслом, чтобы они не слиплись и не подсыхали длительное время.

    Тонкие блинчики на молоке с дырочками. Вкусные ажурные блины

    Ингредиенты:

    • 300 г муки.
    • 500 мл молока.
    • 3 яйца.
    • 2 ст.л подсолнечного масла.
    • 0,5 ч.л соли.
    • 2 ст.л сахара.

    Способ приготовления

    Чтобы блины получились тонкими и пористыми соблюдайте последовательность приготовления. Для начала нужно взбить в емкости куриные яйца.

    При постоянном помешивании влейте необходимое количество теплого молока.

    На следующем этапе добавьте сахарный песок, соль, а также муку, которую заранее нужно просеять.

    У вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее жидкую сметану.

    Первая сторона обжаривается, примерно одну минуту, а вот для поджаривания блина с другой стороны понадобится буквально несколько секунд.

    Вкусные блинчики готовы, можете подавать их к чаю вместе со сметаной или медом.

    Кружевные блинчики. Рецепт приготовления

    Ингредиенты:

    • 300 г муки.
    • 500 мл молока.
    • 250 мл кипятка.
    • 3 яйца.
    • 1 ч.л соли.
    • 1 ст.л сахара.
    • 3 ст.л подсолнечного масла.

    Пошаговое приготовление

    Для приготовления ажурных блинчиков для начала нужно взбить куриные яйца в миске. Не переставая размешивать яйца, постепенно добавляйте подогретое молоко (250 мл).

    Пшеничную муку можете просеивать непосредственно в емкость с остальными ингредиентами.

    На этом этапе масса получается достаточно густой, таким образом, в тесте не образуются комки.

    Когда тщательно перемешаете все ингредиенты, то добавьте оставшуюся часть молока и кипяток. В последнюю очередь влейте растительное масло. Оставьте тесто завариваться на 15-30 минут.

    Поставьте на конфорку сковородку, хорошо ее нагрейте на сильном огне, после чего смажьте небольшим количеством масла. Распределите тесто равномерным, тонким слоем и выпекайте блины на медленном огне.

    Кружевные блинчики готовы. Приятного аппетита!

    Если вы постоянно следите за своим рационом и хотите уменьшить калорийность блинов, то можете добавить меньше сахара и использовать сковородку с антипригарным покрытием, тогда ее не нужно будет смазывать маслом.

    «>

    mahnem-ru.ru

    Ажурные блинчики на молоке. Как приготовить вкусные блины с дырочками?

    Блины всегда были любимым блюдом у русского народа. И правильно! Ведь они универсальны. Их не просто можно есть с чаем на завтрак, но и можно также украшать ими стол в виде закуски.

    Рецептов блинов очень много, начиная с простого и заканчивая каким-нибудь замысловатым. Просто, если убрать или добавить в рецепт какой-нибудь продукт – результат получите уже совсем другой. У некоторых хозяек, будь это начинающая или с опытом, не всегда получаются блины и их это явно расстраивает. Просто есть несколько секретов их приготовления и не все о них знают. Поэтому не стоит бросать печь блины. Овладев этими секретами вы сможете радовать своих домочадцев не просто блинами, а ажурными блинами.

    Я приготовил для вас несколько простых в приготовлении рецептов, чтобы вы смогли испечь блины для любимых. Так как не за горами масленица, делать это можно хоть каждый день, да и круглый год вообще.

    Нет ничего проще, чем печь блины на молоке. Ведь оно всегда есть в холодильнике, поэтому не надо бежать в магазин. Такие блинчики прекрасно подойдут на завтрак для всей семьи.

    Ингредиенты:

    • Яйца куриные – 2 шт.;
    • Мука – 1 стакана;
    • Молоко – 2 стакана;
    • Сода – 0,5 чайной ложки;
    • Сахар – 2 столовые ложки;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Масло растительное – 2 столовые ложки.

    Приготовление:

    1. Разбиваем  куриные яйца в глубокую миску и добавляем к ним сахар, соль соду и растительное масло. Тщательно взбиваем венчиком.

    2. Молоко подогреваем. Оно должно быть тёплым, чтобы лучше растворили соль и сахар. Вливаем 1 стакан в яйца.

    3. Просеиваем муку через сито. И сразу всыпаем в миску и перемешиваем венчиком до однородной массы. Комочков в тесте быть не должно.

    Муку необходимо каждый раз просеивать перед применением. Так она насыщается кислородом и становится более клейкой. А наши блины будут более лёгкими.

    4. У вас получилось густое тесто для блинов, поэтому мы его разбавляем оставшимся стаканом молока. Тесто становится жидким и похожим на сливки.

    Всегда после того, как вы замешиваете тесто, его необходимо оставить постоять на 20 – 30 минут. За это время оно отдохнёт. А наши ингредиенты начнут взаимодействовать друг с другом.

    5. Сковороду ставим на огонь и смазываем подсолнечным маслом при помощи салфетки или кисточки.

    Только имейте ввиду, что маслом нужно только смазать, а не лить как на пережарку.

    Сковороду необходимо хорошенько нагреть. Вы поймёте, что пора печь блины, когда от неё пойдёт лёгкий дымок и запах масла.

    6. Половником наливаем тесто на сковороду, не переставая её вращать, чтоб тесто покрыло полностью дно. Когда на поверхности не будет жижи, а края блина начнут поджариваться, переверните блин на вторую сторону. Выпекайте до готовности. Переложите блин на тарелку и смажьте его сливочным маслом.

    Секрет вкусных ажурных блинчиков на молоке

    Ажурные блинчики всегда показывали мастерство хозяйки. Раньше эти секреты и рецепты переходили по наследству от мамы к дочке. Но сейчас их печь проще простого. Так как эти секреты можно посмотреть в интернете. А методом проб и ошибок очень быстро этому научиться.

    Чтобы блины получились ажурными и вкусными:

    1. Тесто должно быть не густым, а жидким, как сметана. Тогда они будут растекаться, по всей сковороде и будут получаться ажурными.

    2. Если  хотите, чтобы они получились нежными и вкусными, в конце замеса теста, всегда добавляйте растительное масло.

    3. Всегда вбивайте яйца, они делают, чтобы блины не рвались, и получались красивыми и ажурными.

    4. Муку всегда просеиваем, чтобы она напиталась кислородом и стала более воздушной.

    Зная хотя бы все эти секреты у вас должны получиться блины, которые вы пожелаете. Предлагаю интересный вариант, можете попробовать сами.

    Ингредиенты:

    • Яйцо куриное – 3 шт.;
    • Сахар – 3 столовые ложки;
    • Соль – 1/3 чайной ложки;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Молоко – 2 стакана;
    • Сметана – 1 столовая ложка;
    • Кефир – 1,5 стакана;
    • Мука – 2 стакана;
    • Растительное масло – 3 столовые ложки;
    • Ванилин – 1 пакетик.

    Приготовление:

    1. В глубокую чашку разбиваем куриные яйца. К ним добавляем соль, сахар. Размешиваем венчиком.

    2. Кладём в яйца сметану и вливаем кефир, молоко и подсолнечное масло. Всё взбиваем.

    3. Муку предварительно просеять через сито и всыпать ее к смеси. Также добавить ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем до однородной массы.

    4. Хорошо разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Половником наливаем тесто. Оно должно полностью покрыть дно сковороды. Когда края блина зарумянятся, переверните при помощи лопатки на другую сторону. Выпекайте секунд 10 и переложите блин на тарелку. Готовый блин по желанию можно смазывать растопленным сливочным маслом.

    Смазывать сковороду необходимо перед выпеканием каждого блина. Тогда блины будут все в дырочку.

    Как приготовить тонкие ажурные блины с дырочками?

    Очень часто блины у многих получаются толстоватыми. Поэтому дырочки тоже не всегда получаются. Я расскажу вам, как сделать блины тонкими.

    Ингредиенты:

    • Яйцо куриное – 3 шт.;
    • Молоко – 3 стакана;
    • Мука – 1,5 стакана;
    • Сахар – 2 столовые ложки;
    • Соль – 0,5 чайной ложки;
    • Масло растительное – 2 столовые ложки;
    • Сода – 1 чайная ложка.

    Приготовление:

    1. Смешиваем в глубокой чашке: куриные яйца, соль, сахар, стакан молока, муку и соду. Мешать до тех пор пока тесто не станет однородным, без комочков.

    2. Вливаем оставшееся молоко и растительное масло. Хорошенько перемешиваем. Тесто получается таким, какое оно нужно для блинов: напоминает по густоте сливки.

    Если тесто будет сильно жидким, то переворачивать блины будет очень тяжело: будут рваться. А, если густое, то блины будут толстыми.

    3. Сковороду хорошенько разогреваем и смазываем подсолнечным маслом. Поварёшкой наливаем тесто и выпекаем блин с двух сторон.

    Много теста не лейте. Набирайте его в половник чуть больше половины. От этого они будут тонкими.

    Готовые блины смазывайте сливочным маслом.

    Кружевные блинчики с молоком. Лучший рецепт на масленицу:

    Скоро праздники и вы всегда сможете удивить своих родных и близких вкусными и красивыми блинчиками. Немного тренировки, а также фантазии и в результате радость на лицах любимых.

    Ингредиенты:

    • Молоко – 1 стакан;
    • Вода – 1 стакан;
    • Мука – 1 стакан;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Сахар – 5 столовые ложки;
    • Ванилин – 1 пакетик;
    • Масло растительное –2 столовые ложки;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Яйцо куриное – 3 шт.

    Приготовление:

    1. В чашку разбиваем яйца. Ссыпаем к ним соль, сахар, ванилин. Всё тщательно взбиваем венчиком или миксером.

    2. Выливаем молоко, воду. Они должны быть тёплыми, а не из холодильника. Просеиваем муку и разрыхлитель сразу в чашку и перемешиваем до полного исчезновения комочков. Добавить растительное масло и слегка вмешать его в тесто.

    3. Наливаем всё в бутылку (можно использовать специальную или сделать самим, проткнув крышку).

    4. Сковороду хорошенько разогреть. При помощи бутылки наливаем тесто в форме рисунка. Выпекаем сначала с одной стороны, затем со второй.

    Приятного чаепития!

    bitbat.ru

    Как испечь ажурные блинчики с дырочками

    Если использовать молоко для приготовления теста для блинов, то они получаются тонкими и ажурными, так как консистенция смеси получается достаточно жидкой.

    У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления вкусных блинчиков. Но если вы будете строго следовать рецептам, то у вас получатся нежное и сытное блюдо, которое понравится всем домочадцам и гостям.

    Если вы планируете заворачивать в блины какую-либо начинку, то в тесто рекомендуется добавить еще пару яиц. Благодаря этому смесь станет более эластичным. Подавать блинчики можно с шоколадом, сгущенным молоком, натуральным медом, грибами, мясом, яйцами, овощами, фруктами.

    В сегодняшней статье будет обзор нескольких вариантов приготовления пористых блинов.

    Как приготовить вкусные блинчики на молоке с дырочками?

    Если у вас мало времени на приготовление, то можете воспользоваться этим рецептом. Всего за несколько минут на столе будут аппетитные блины.

    Ингредиенты:

    • 250 мл свежего молока.
    • 130 г муки первого сорта.
    • 50 г сливочного масла.
    • 3 куриных яйца.
    • 2 ст.л растительного масла.
    • 0,5 ч.л пищевой соли.
    • 2 ст.л белого сахара.

    Поэтапное приготовление

    Важно отметить, для приготовления теста нельзя использовать прохладные продукты, поэтому все необходимые ингредиенты необходимо извлечь из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру. В первую очередь в емкость нужно разбить куриные яйца и тщательно взбить их при помощи миксера. Чтобы блинчики получились ажурными, необходимо перемешать яйца до пенообразного состояния.

    На следующем этапе добавьте сахарный песок и поваренную соль. Снова перемешайте погружным миксером. Испечь качественные блины без сахара невозможно, но вот если добавить его больше, чем указано в рецепте, то блюдо будет пригорать и рваться во время переворачивания.

    После этого в емкость добавьте пшеничную муку, которую предварительно нужно несколько раз просеять. Перемешивайте продукты до тех пор, пока не избавитесь от всех комков.

    Свежее молоко нужно подогреть, но не кипятить. Лучше это сделать в микроволновой печи. Добавьте теплый молочный продукт в смесь и помешайте. Тесто должно быть достаточно жидким, поэтому при необходимости можете добавить еще немного жидкости.

    Чтобы блины не прилипали во время приготовления, в массу нужно обязательно добавить небольшое количество растительного масла.

    Прежде чем использовать тесто по назначению, его рекомендуется убрать на 30-60 минут, чтобы оно «отдохнуло». После этого накалите сковородку, смажьте ее поверхность маслом, после чего распределите тонким слоем тесто и выпекайте блинчики с обеих сторон.

    Если вы планируете использовать блины для соленой начинки, то в тесто добавьте не более 1 ст.л сахарного песка.

    Ажурные блинчики на молоке. Пошаговый фото рецепт

    Если вы воспользуетесь первым вариантом приготовления, то забудете, что первый блинчик может получиться комом. Такое блюдо идеально подходит для завтрака и в качестве закуски.

    Ингредиенты:

    • 1,5 стакана муки.
    • 3 стакана молока.
    • 3 куриных яйца.
    • 0,5 ч.л пищевой соли.
    • 2 ст.л сахара.
    • Подсолнечное масло по предпочтениям.

    Способ приготовления

    Достаньте необходимые продукты из холодильника и другие ингредиенты. Подготовьте емкость с высокими бортами. Взбейте в ней яйца с белым сахаром. Для этого можете воспользоваться обычной вилкой, кухонным веничком, миксером.

    Затем тонкой струйкой влейте в миску половину, указанного объема молока в теплом состоянии. После чего массу перемешайте.

    Прежде чем добавить пшеничную муку в тесто ее нужно просеять, желательно несколько раз.

    Полученную массу нужно тщательно размешать. Не забудьте, что тесто будет считаться готовым только в том случае, если будет иметь однотонный цвет и однородную консистенцию без комков.

    На последнем этапе добавьте растительное масло и оставшуюся часть молока.

    Надеюсь, что у вас есть сковородка, которая предназначена специально для приготовления блинов. Кстати мыть ее не нужно. Поставьте сковороду на плиту, хорошо разогрейте ее, после чего добавьте немного масла, размажьте его кисточкой и вылейте тесто.

    Обжарьте блин с одной стороны до румяности, после чего переверните. Готовые блинчики рекомендуется смазывать сливочным маслом, чтобы они не слиплись и не подсыхали длительное время.

    Тонкие блинчики на молоке с дырочками. Вкусные ажурные блины

    Ингредиенты:

    • 300 г муки.
    • 500 мл молока.
    • 3 яйца.
    • 2 ст.л подсолнечного масла.
    • 0,5 ч.л соли.
    • 2 ст.л сахара.

    Способ приготовления

    Чтобы блины получились тонкими и пористыми соблюдайте последовательность приготовления. Для начала нужно взбить в емкости куриные яйца.

    При постоянном помешивании влейте необходимое количество теплого молока.

    На следующем этапе добавьте сахарный песок, соль, а также муку, которую заранее нужно просеять.

    У вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее жидкую сметану.

    Накройте миску с массой полотенцем и отложите ее, как минимум на полчаса. Затем разогрейте чугунную сковороду, смажьте ее поверхность растительным маслом, вылейте тесто и начинайте выпекать блины на медленном огне.

    Первая сторона обжаривается, примерно одну минуту, а вот для поджаривания блина с другой стороны понадобится буквально несколько секунд.

    Вкусные блинчики готовы, можете подавать их к чаю вместе со сметаной или медом.

    Источник: leadinlife.info

    Вкусные ажурные блины на молоке с дырочками

    Эти блины на молоке завариваются кипятком. Готовятся очень быстро и легко! А самое главное они красивые, пористые, вкусные и сытные! Отличная задумка для завтрака или вечернего чаепития!

    Ингредиенты:

    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко – 1 стакан
    • Мука – 1 стакан
    • Вода –0,5 стакана
    • Растительное масло – 5 ст. ложки
    • Соль – 1/4 ч. ложки
    • Сахар – 1 ст. ложка
    • Разрыхлитель – 1 ст. ложка

    Приготовление:

    1. Разбиваем в миску два куриных яйца, добавляем к ним соль, сахар. Перемешиваем венчиком до однородности.

    2. Выливаем молоко, мешаем.

    3. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем через сито в яичную смесь. Немного взбиваем.

    4. Нагреваем воду до крутого кипятка. Соединяем с тестом. Продолжаем помешивать.

    5. Далее вливаем масло. Готовое тесто оставляем настояться 5 – 10 минут.

    6. Сковороду хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом.

    Черпаком набираем тесто и разливаем по сковороде тоненьким слоем.

    Обжариваем с обеих сторон на сильном огне по 30 секунд. Если на среднем огне, то примерно по одной минуте.

    Тонкие и ажурные блины на воде с яйцами

    Вам захотелось полакомиться блинчиками, а под рукой не оказалось молока или кефира?! Этот рецепт как раз для такого случая.

    Несмотря на свою простоту и экономичность, блинчики получаются очень вкусными, тоненькими и красивыми! И, что немаловажно, они не прилипают к сковороде. Идеально подходят для того, чтобы завернуть в них начинку, к примеру, куриное мясо, перемолотое с морковкой и луком.

    Ингредиенты:

    • Яйца – 3 шт.
    • Вода – 500 мл.
    • Мука – 6 ст. ложек
    • Соль – 0,5 ч. ложки
    • Сахар – 2 ч. ложек
    • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
    • Растительное масло – 2 ст. ложки

    Приготовление:

    1. В ёмкость вбиваем три яйца, всыпаем соль, сахар. Венчиком перемешиваем.

    2. Вливаем пол-литра тёплой воды, мешаем.

    3. Добавляем разрыхлитель, просеиваем муку. Взбиваем до однородной массы.

    «Если тесто получится слишком жидким, добавьте одну, две ложки муки.

    4. Выливаем в тесто растительное масло.

    Ставим тесто постоять 10 минут.

    5. Нагреваем сковороду, смазываем салом, либо маслом. Выливаем тесто,  равномерно его распределяем. Жарим с обеих сторон до золотистого цвета.

    Ажурные блины на кефире – тонкие с дырочками

    Изумительно вкусные, тонкие, мягкие и нежные блины на кефире! Очень простой и удачный рецепт. Пузырьки образовываются просто мгновенно! Красиво и ажурно! Хороши для любой начинки, как сладкой, так и не сладкой.

    Ингредиенты:

    • Яйца – 2 шт.
    • Кефир – 500 мл.
    • Мука – 320 гр.
    • Кипячёная вода – 250 мл.
    • Соль – 0,5 ч. ложки
    • Сахар – 2 ст. ложки
    • Сода – 0,5 ч. ложки
    • Растительное масло – 2 ст. ложки

    Приготовление:

    1. В кефир вбиваем яйца, добавляем соль, сахар. Немного взбиваем венчиком.

    2. Муку соединяем с содой. Пересыпаем сначала одну половину муки к кефиру, хорошо перемешиваем. Затем вторую половину.

    3. Вливаем кипяченую воду и размешиваем. В последнюю очередь, вливаем растительное масло.

    В тесте не должно остаться комочков.

    4. Для первого блинчика смазываем горячую сковороду маслом, далее можно не смазывать.

    Равномерно распределяем тесто, жарим с обеих  сторон до золотистости.

    Как испечь ажурные блины на кефире с кипятком

    Благодаря использованию кефира и крутого кипятка, блины получаются очень легкие, тоненькие, пористые и прозрачные с замысловатыми кружевными узорами. Очень просто и очень красиво! Ну разве это не чудо?!

    Ингредиенты:

    • Яйца – 2 шт.
    • Кефир – 1 чашка
    • Мука – 1 чашка
    • Кипяток – 1 стакан
    • Сахар – 2 ст. ложки
    • Соль – 1/3 ч. ложки
    • Сода – 1 ч. ложка без горки
    • Растительное масло – 3 ст. ложки

    Приготовление:

    1. В миску выливаем кефир. Всыпаем соль, соду и сахар. Разбиваем два яйца. Перемешиваем до растворения сахара.

    2. Высыпаем просеянную муку. Размешиваем так, чтобы не было комочков.

    3. Далее при постоянном помешивании добавляем тоненькой струйкой крутой кипяток.

    4. Даём тесту 5 – 10 минут постоять. Затем вливаем растительное масло.

    5. Прожариваем блинчики с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.

    Если блины прилипают, периодически смазываем сковороду салом или растительным маслом.

    Источник: camcebekulinar.ru

    Между прочим это кулинарное кушанье на Руси было одним из любимых у славян, которое подавалось на стол, а самый первый блинок отдавали бедным. Для его приготовления брали только самые высококачественные продукты, муку использовали высших сортов, а яйца куриные — свежие из под курицы. И только через много десятилетий это прелестное круглое блюдо напоминающее солнышко стало символом всеми интересного и задорного праздника такого, как Масленица.

    Рецепт тонких блинов с дырочками на 1 литр кефира

    Начну пожалуй с самого обычного и простого варианта, который получается абсолютно у всех, даже если у вас нет совсем опыта. Если вы в кулинарном деле новичок, то смело берите его и пеките на здоровье. У вас все получится, вот увидите.

    Количество ингредиентов обязательно берите по списку, использовать можно целый литр кефира, если хотите напечь целую гору блинов, можно воспользоваться 0,5 л, но для нашей большой семьи это очень мало))). Поэтому решайте сами, ведь может вы живете один.

    Между прочим в этом варианте кефир нужно брать именно теплый, это очень важное условие, поэтому придется его подогреть на плите, будьте к этому готовы. Если вы не желаете этого делать, то воспользуйтесь другим рецептом, который вы можете посмотреть вот тут.

    Нам понадобится:

    • кефир (1%)- 1 л
    • куриное яйцо — 2 шт.
    • мука высшего сорта — 3-4 ст.
    • соль — 1 ч.л
    • сахар — 2-3 ст.л или по вкусу
    • кипяток — 1 ст.
    • сода — 1 ч.л
    • растительное масло — 2-3 ст.л

    Способ приготовления:

    1. Подготовьте к работе миксер или кухонный комбайнер с венчиком. Разбейте в чашку для смешивания яйца и все остальные ингредиенты. Это кефир, затем соду, соль, сахар и часть муки.

    2. Размешайте венчиком до получения однородного теста, затем внесите оставшуюся муку и вновь перемешайте. Во время перемешивания машины влейте примерно 1-1,5 стакана крутого кипятка тонкой струей и растительное масло.

    3. Сковородку разогрейте до предела, а потом смажьте ее кусочком сливочного масла. Можно использовать и растительное и даже оливковое.

    4. Готовое тесто разлейте по сковороде и дайте ему растечься по всей поверхности. Жарьте первую сторону до тех пор, пока не увидите коричневые края, а после переверните блин лопаткой или ножом, будьте аккуратны не обожгитесь.

    5. Первый блинчик необходимо обязательно попробовать на вкус и при необходимости добавьте в него соль или сахар. Такие румяные голубчики получатся у вас, если вы все сделаете правильно и верно. Наслаждайтесь великолепным вкусом и радуйте себя и близких. Как видите, рецепт оказался достаточно быстрым и простым, вообщем то, что надо.

    Готовим вкусное лакомство без яиц

    Двигаемся дальше и творим на своей кухне, не что особенное и ароматное, используя вот эту хорошую пошаговую подборку, надеюсь вы с легкостью научитесь переворачивать блины, а главное у вас получатся самые вкусные и тонкие блинчики, как у этой хозяйки этого видео:

    Самое интересное, что вариант как вы могли заметить без куриных яичек, но получается не чем не хуже, чем если бы вы готовили по традиционным классическим рецептам. Фантастика и конечно же вкуснотищщща))).

    Правильный рецепт на кефире с содой и кипятке

    Этот вариант один из лучших, знаете почему? Потому что однажды я по нему решила напечь большую гору сладких лакомств и что вы думаете я взяла лишь одну сковороду. Конечно же нет, я использовала всякие разные, какие были на тот момент в доме. Так вот, ни один блинок не подгорел и не прилип, все получилось идеально и безумно смачно.

    Мои домочадцы были рады такому пиру, как говорится на весь мир, наелись от пуза))). У вас такие случаи бывают?

    Ах, да еще не сказала этот вариант будет вновь заварным и они получаются дырчатыми придырчатыми, и очень мягкими.

    Нам понадобится:

    • кефир теплый — 0,5 л
    • соль — 0,5 ч.л
    • сахарный песок — 2 ст.л
    • яйцо — 1 шт.
    • сода — 1 ч.л
    • мука — 300 г
    • кипяток — 1 ст.
    • растительное масло — 20 г

    Способ приготовления:

    1. Чтобы сода хорошо перегасилась и не было неприятного привкуса всыпьте ее в кефир. Размешайте. Затем добавьте туда же сахар и соль. Вбейте яйцо и очень тщательно разболтайте ручным венчиком, который здесь уместен. Использовать миксер не нужно, получится и без него.

    Интересно! Заметно видна реакция кефира и соды, вы ее увидели? Ух, стало так шипеть и увеличиваться в объемах.

    2. Теперь положите муку, просейте ее через сито несколько раз. Тесто получилось густое и довольно пышное по своей консистенции. Поэтому не паникуйте, ведь блины у нас получатся заварными из чего следует следующий шаг работы.

    3. Подготовьте кипяток, можно вскипятить чайник, не нужно отдельно в кастрюле греть воду. Кипяток должен быть крутым, т.е вода должна только, что закипеть и сразу влейте ее в тесто.

    4. И что мы видим, тесто стало жиденькое и такое, какое удобно будет наливать на сковородку и жарить блины. Влейте в него растительное масло и оставьте постоять и дойти до нужной кондиции, время отдыха должно составить не менее 15 минут.

    5. Теперь осталось настроиться на работу, а именно вы станете блинопеком). Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее силиконовой кистью, нанеся растительное масло. Выпекайте блины, используя половник или поварешку. В зависимости от того какой он у вас, вам потребуется либо один половник, либо половинка.

    6. Как только вы увидите золотистые края у готового изделия переверните его лопаточкой или руками, как вам будет удобнее. Помните, что первая сторона выпекается всегда гораздо дольше, чем вторая.

    7. А чтобы было еще вкуснее смажьте каждую лепешку густым сладким кремом или вареньем.

    8. Сверните в рулетики и кушайте на здоровье! Такие лакомства мне нравятся больше всего в горячем виде, а если они остынут, то не беда можно будет разогреть в микроволновой печи.

    Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

    В одной из своих статей я вам уже давала инструкцию того, как нарисовать узоры используя бутылку. На этот раз будет еще интереснее и супер красиво и клево, я вам обещаю. Так что смотрите и учитесь, вам точно понравится, ну а вашим детям тем более.

    Вам необходимо взять свой любимый проверенный рецепт и затем тесто поместить в бутылку и стать художником, который будет воплощать свои мечты и идеи.

    Нам понадобится:

    • блинное тесто
    • две сковороды
    • бутылочка с дозатором или шприц для рисования, а также можно взять бутылку от питьевой воды Фрутоняня детская

    Способ приготовления:

    1. Сделайте жидкое тесто, такое какое вы обычно делаете, если оно у вас густенькое, то разбавьте его водой или молочком. Затем поместите его в бутылку.

    2. Раскалите хорошо две сковороды, на которых вы и будете творить свои шедевры. На первой сковороде вам предстоит испечь почти, что полноценный блин. Налейте равномерно тесто.

    3. Что ж, как только все готово приступайте, сначала у вас могут дрожать руки, но успокойтесь у вас точно все получится. Нарисуйте любой узор, какой созрел в вашей голове. Например сердечко или зигзаги, ромбики и т.п

    4. Теперь наблюдайте, ваш первый настоящий блин, первая его сторона должна уже зажариться и поэтому его слету, как говорится с пылу с жару переверните и перебросьте на другую сковороду к нарисованному узору. Но, помните, перед тем, как это сделать вам необходимо помазать его белую сторону растительным маслом.

    5. Подождите пока блинчик допечется, сверните и положите его на тарелочку. Довольно симпатично это смотрится, вы не находите?

    6. Вы можете порадовать своих любимых малышей вот такими потешными и озорными смачными творениями. Так что дерзайте и вас все получится!

    Тонкие блины на минеральной воде и кефире

    Еще один интересный вариант, ну так сказать с секретным ингредиентом, который кладут не все, но после прочтения этой заметки я думаю многие возьмут и попробуют.

    Конечно дело тут в газированной воде, именно она дает этому блюду волшебные его свойства, ну я думаю, вы догадываетесь о чем это я. Вообщем получается отменно вкусно, а главное доступно по деньгам и ваш бюджет останется в кармане. Ведь согласитесь, что кисломолочная продукция, такая как кефир обычно всегда есть дома, ну или кислое молоко. У меня дети, поэтому у меня все этого добра полный холодильник.

    Нам понадобится:

    • Кефир — 600 мл
    • Минеральная газированная вода — 200 мл
    • Яйца — 4 шт.
    • Мука пшеничная — 1,5 ст.
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Сода — 0,3 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Взбейте венчиком куриные яйца в глубокой емкости, появится небольшая пенка. Затем внесите сухие сыпучие ингредиенты соль и сахар, перемешайте. После влейте холодный кефир.

    2. Все тщательно взбейте ручным венчиком, а следом внесите просеянную муку и соду. Размешайте, чтобы масса получилась однородной. Теперь налейте минералку, которую достаньте из холодильника.

    3. Выпекайте блины как обычно на сильно раскаленной сковороде смазанной растительным маслом с обоих сторон до приятно красивой и нежнейшей корочки. А затем подавайте к столу. Приятного аппетита!

    Рецепт кружевных блинов на кефире с разрыхлителем

    Хотите идеальный найти вариант и занести его в свою копилку? Тогда пробуйте сделать вот по этому проверенному годами рецепту. Заметьте, что почти везде используется сода, здесь тесто будет без соды, но зато с разрыхлителем. Многие могут сказать, что это почти одно и тоже, а вот и нет. Есть отличия и сходства, так что проверяйте на качество.

    Главное, что такие солнышки никогда не рвутся и не прилипают, выглядят потрясающе и манят их попробовать с пылу с жару. Вы также их с легкостью можете нафаршировать, а потом всех угостить.

    Одна моя знакомая сказала так, что это изумительный рецептик, который ей достался в наследство от ее бабушки, а главное, что еще края не крошатся, что немало важно. Испробуйте сделать такие на Масленицу, ух и будет же классно!

    Нам понадобится:

    • Молоко — 2 ст.
    • Мука — 1,5 — 2 ст.
    • Кефир — 0,5 ст.
    • Сметана — 1 ст. л
    • Кипяток — 0,5 ст.
    • Яйца — 3 шт.
    • Разрыхлитель для теста — 1 пачка (10 гр.)
    • Соль — 1/3 ч. л
    • Сахар — 2-3 ст. ложки
    • Растительное масло — 0,5 ст.

    Способ приготовления:

    1. В два стакана молока влейте два стакана кефира, забавно звучит, ну вы понимате, что вам придется просто смешать молоко с кефиром в большой емкости. Затем положите ложечку сметаны, соль, сахар и разбейте сюда же яйца. Все тщательно перемешайте.

    2. Внесите частями муку, сначала один стаканчик муки, который нужно просеять через сито. Перемешайте венчиком. После всыпьте оставшуюся муку и мешайте до тех пор, пока все комочки не растворятся, в этом еще один секрет. И теперь самый последний компонент это разрыхлитель, а следом и растительное масло. Вновь перемешайте и дайте отдохнуть тесту под крышкой в течение 20-30 минут.

    3. Время вышло, проверьте тесто, оно должно было загустеть, поэтому влейте в него крутой кипяток.

    Разогрейте на плите блинницу, а после влейте на нее половником равномерно распределяя жидкую смесь.

    Важно! Для выпечки первого блинчика смажьте поверхность сковороды маслом при помощи специальной кулинарной кисти.

    Одной поварешки будет достаточно, чтобы испечь один блинчик. Как вы могли заметить, что уже при выпечке на сковородке почти готовое изделие начнет покрываться пузырьками, что придает в свою очередь ажур и красоту. Обжарьте с двух сторон, а после перенесите или встряхните на тарелочку.

    4. Чтобы готовые солнышки не слиплись, смажьте каждый блинчик сливочным маслом.

    5. Так выпекайте на раскаленной сковороде чудесные круглые творения, пока не израсходуете все тесто, а потом такие тонкие и ароматненькие вкусняшки подавайте к столу с молоком, да медом или со сметанкой.

    Заварные тонкие блинчики из кефира и молока — самый простой рецепт

    Этот рецепт довольно удачный, потому что без особых усилий вы сможете испечь целую кучу нежнейших кулинарных лакомств. Поскольку будет правильный замес теста и поэтому структура блинов будет довольно пузырчатой и в тоже время это даст нам тот самый узорчатый эффект, иными словами ажурность.

    Не знаю почему но именно молоко+кефир или сметана дает великолепную консистенцию теста, так что обязательно проверьте этот вариант в живую и затем напишите отзыв. Мне очень понравился этот вид, советую и вам его испробовать.

    Нам понадобится:

    • кефир или сметана — 1ст. или 250 г
    • сахар — 2 ст.л
    • вода — 5 ст.л
    • сода — 1 ч.л
    • молоко — 1 ст. или 200 мл
    • яйцо — 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. В большую удобную миску разбейте куриные яйца, и сразу же к ним добавьте соль и сахар. Если вы хотите, чтобы блинчики получились сладкими, то внесите 2 ст.л сахарного песка, если обычными и пресными, то достаточно будет 1 столовой ложки. Перемешайте все тщательно обычным ручным венчиком.

    После внесите сметану или кефир, и как обычно все перемешайте, не торопитесь.

    2. Добавьте просеянную муку с содой и размешайте, масса станет довольно плотной и будет трудно мешать. Как вы видите, тесто получилось густое, его нужно разбавить молочком и горячей водой. Меня часто спрашивают какое молоко нужно добавить, я всегда беру не кипяченное.

    Делайте именно так, чтобы тесто получилось без комочков.

    3. Постепенно масса начнет разжижаться и станет жидким. Накройте его крышкой и дайте ему отдохнуть 20 минут.

    4. Дальше остается только пожарить на сковороде приготовленные творения. Важно печь на раскаленной сильно сковороде, тогда у вас точно первый блин будет не комом))), предварительно смазав ее растительным маслом, чтобы ничего не прилипло.

    5. Подавайте блины сразу в теплом виде, полейте их клубничным или абрикосовым вареньем. Вот такие классные и вкусные вкусняшки получатся!Приятного аппетита!

    Видео о том, как приготовить кефирные блины с дырочками дома

    Ну и еще так сказать бомба или супер вариант, который прошу смотреть здесь и не отвлекаться, слушайте внимательно чудите вместе с Ириной Хлебниковой. Между прочим я однажды перепутала и вместо кефира взяла ряженку, как вы думаете что получилось, да очень сладко):

    Вот такой у меня сегодня получился радостный конец, надеюсь вы все сегодня захотите сделать это сладкое блюдо и позвать к себе в гости своих близких и родных или же смолотить все сами). До новых встреч друзья! Пишите комменты, вступайте ко мне в группу в контакте, давайте знакомиться. Всем пока!

    С уважением, Екатерина Манцурова

    Источник: page365.ru

    girlkosmetolog.club

    Тонкие блинчики на молоке с дырочками – рецепты вкусных и ажурных блинов

    Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем готовить с вами любимое блюдо на Масленицу – тонкие блинчики на молоке. Поскольку далеко не у всех получается печь их с дырочками, в этой статье будем учиться этому.

    Чтобы блины получались тонкими и красивыми, необходимо соблюдать несколько правил. Во-первых, начинайте готовить их только на хорошо прогретой сковороде, чтобы они не получались у вас комом.

    Во-вторых, в процессе выпекания не забывайте добавлять кипяток, который поможет придать вашим блинам ажурность и красоту. Итак, желаю вам приятного кулинарного творчества!

    Ажурные тонкие блинчики с дырочками – рецепт на молоке с кипятком

    Такие красивые блины умеет готовить моя мама. С детства очень люблю тоненькие блинчики, которые почему-то мне всегда казались вкуснее толстых.

    Ингредиенты:

    • Яйца куриные – 3 шт.
    • Молоко – 1 стакан
    • Вода – 1 стакан
    • Сахар – 5 столовых ложек
    • Соль – ½ чайной ложки
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка
    • Ванильный сахар – 1-2 чайные ложки
    • Мука – 2 стакана
    • Растительное масло – 3 столовые ложки

    Способ приготовления по этапам:

    В миску разбиваем яйца, насыпаем сахар, добавляем ванильный сахар, соль и венчиком хорошо перемешиваем.

    Добавляем молоко и снова тщательно все смешиваем.

    Кладем муку, понемногу, частями, просеивая её через сито, разрыхлитель, и продолжаем перемешивать.

    Далее добавляем кипяток, растительное масло, перемешиваем хорошо. Тесто должно получиться густоты нежирной сметаны. Разогреваем сковороду и выпекаем наши блины. Приятного аппетита!

    Готовим очень вкусные и тонкие заварные блины по бабушкиному рецепту

    По этому рецепту даже неопытная хозяйка легко приготовит отменные блинчики к любому торжеству – будь то Масленица или семейный ужин.

    Подготовьте:

    • молоко – 800 мл
    • яйца – 2 шт.
    • сахар – 1,5 чайные ложки
    • соль – 1/2 чайной ложки
    • растительное масло – 1,5 столовые ложки
    • кипяток – 200 мл
    • мука – 300 гр.

    Способ приготовления по этапам:

    Взбиваем яйца, соль и сахар, до увеличения объема.

    Затем сыпем муку и смешиваем её со взбитыми яйцами.

    Далее частями вводим молоко, перемешиваем тесто. С каждым шагом делаем его жиже. Если для вас тесто получается слишком жидкое, количество муки немного увеличиваем.

    Добавляем кипяток, растительное масло, тщательно перемешиваем.

    Далее на раскаленной сковороде печем блины. Приятного аппетита!

    Кружевные блинчики с дырочками – простой рецепт на 1 литр молока

    Этим способом приготовления тонких блинов со мной поделилась читательница Ирина. Она утверждает, что у нее они получаются настолько ажурными, что можно залюбоваться.

    Нам понадобятся:

    • Молоко – 1 литр
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Сахар – 2-3 столовые ложки
    • Соль – 1 чайная ложка
    • Сода – 1 чайная ложка
    • Мука – 2-3 стакана
    • Растительного масло – 3-4 столовые ложки

    Способ приготовления по этапам:

    Молоко наливаем в глубокую миску, добавляем сахар, соль и яйца, хорошо перемешиваем.

    Затем кладем соду, растительное масло, частями добавляем муку, каждый раз тщательно смешивая компоненты. Тесто получается не густое!

    Печем блины, приятного аппетита!

    Тонкие блины на молоке – быстрый рецепт без соды

    Такие блинчики готовятся буквально за 30 минут. Рецепт идеален для очень занятых хозяек!

    Ингредиенты:

    • Мука – 400 гр.
    • Молоко – 900 гр.
    • Яйца куриные – 3 шт.
    • Сахар – 1 столовая ложка
    • Соль – ½ чайной ложки
    • Растительного масло – 3 столовые ложки

    Способ приготовления по этапам:

    В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и молоко, хорошо все перемешиваем.

    Далее льем растительное масло и понемногу вводим муку, хорошенько ее перемешивая во избежание появления комочков.

    Затем на хорошо разогретой сковороде начинаем печь блины. Приятного аппетита!

    Готовим и едим дома тонкие блинчики с дырочками на дрожжах

    На просторах интернета вычитала, что настоящие русские блины всегда готовились на дрожжах. Не знаю, так ли это, но получаются действительно очень вкусными!

    Возьмите:

    • Молоко – 500 мл
    • Яйца – 2 шт.
    • Сливочное масло – 30 гр.
    • Сахар – 3 столовые ложки
    • Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
    • Соль – 1\4 чайной ложки
    • Мука – 300 гр.
    • Растительное масло – 3 столовые ложки

    Способ приготовления по этапам:

    В половине стакана теплого молока разводим дрожжи, столовую ложку сахара, ложку муки, хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте.

    Затем в миске тщательно смешиваем яйца, молоко, растительное масло, соль, сахар, растопленное сливочное масло, дрожжевую смесь.

    Понемногу вводим муку, хорошо перемешивая. Далее оставляем тесто в теплом месте подниматься, накрыв его пищевой пленкой.

    Затем, когда тесто поднимется, снова его перемешаем и приступаем к выпеканию блинов. Приятного аппетита!

    Ну как вам такие красивые блинчики на молоке, понравились? Какой рецепт больше всего? Напишите свое мнение в комментариях, буду очень признательна вам за это. А если статья вам понравилась, поделитесь ею со своими друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!

    vdekrete.info


    Смотрите также