Как готовить тофу жареный

Жареный тофу

Тофу — это соевый творог или соевый сыр, которые изготавливается путем створаживания соевого молока. Сам по себе творог не имеет ярко-выраженного вкуса, тофу пресный и имеет очень нежную текстуру. Именно это и является основным преимуществом растительного сыра над другими продуктами, ведь как и мясо сейтана, тофу будет иметь именно такой вкус, какой придадут ему специи, заправки или маринад.

Соевый сыр — это универсальный продукт, с тофу можно приготовить множество веганских блюд. Например, классический японский суп-мисо готовится обязательно с тофу. Также, соевым творогом начиняют пироги, вегетарианскую выпечку, готовят разнообразные супы, основные блюда, десерты. Тофу можно жарить, отваривать, готовить на пару, на гриле и запекать.

Популярность тофу не только из-за высоких вкусовых качеств: сыр тофу содержит растительный белок, который легко усваивается организмом. Т. е. растительный творог — это отличная замена животным белкам. Тофу используют не только в вегетарианской кухне. Сыр полезен всем, кто имеет аллергическую реакцию на молоко и яйца или находится на диете.

Ингредиенты

Чтобы приготовить жареный тофу, понадобится:

• 500 гр. тофу
• 50 мл. соевого соуса
• 2-3 дольки чеснока или асафетиды
• 1 ч. л. меда или коричневого сахара
• растительное масло
• соль, черный молотый перец по вкусу
• мука или крахмал или панировочные сухари

Тофу нарезать треугольниками.

Или тонкими прямоугольниками. Отжать лишнюю влагу из соевого сыра с помощью бумажного полотенца. Соевый сыр можно предварительно замочить в маринаде (см. ниже) на 10-12 мин., затем точно также отжать от влаги.

Обвалять кусочки тофу в крахмале или в муке или в сухарях.

Разогреть на сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить сыр до золотой корочки с двух сторон.

Тофу можно жарить и без панировки.

Смешать соевый соус с чесноком, медом или сахаром и специями.

Залить тофу соусом и подавать к столу.

На гарнир можно подать зелень свежего лука порей,заправленный соевым маринадом. А также любые овощи, зелень или рис.

klassnie.ru

Жареный сыр тофу на сковороде в домашних условиях – рецепты с фото

Жареный на сковороде сыр тофу – это аппетитная закуска, рецепт которой легко освоить. Полученный продукт станет отличной закуской или дополнительным ингредиентом для приготовления других блюд.

Сыр тофу – соевый продукт, содержащий в своем составе много растительных белков. Он получается путем створаживания соевого молока, и великолепно зарекомендовал себя в разных рецептах приготовления. Прелесть его в том, что он не теряет структуру и форму в процессе термообработки, для которой подходят различные способы: варка, жарка, запекание, приготовление на пару или открытом огне, гриле. Также он хорош из-за своего нейтрального вкуса, из него очень просто приготовить как соленое, так и сладкое блюдо.

Однако, несмотря на существование множества кулинарных идей, все же жареный тофу является одним из самых популярных рецептур приготовления. Способы жарки тофу существуют разные: в соевом соусе, в кляре, в панировочных сухарях. Сыр, обжаренный на сковороде после выдержки в соевом соусе, имеет хрустящую золотистую корочку. Если жарка производилась в панировке или в кляре, сыр внутри нее остается более влажным и мягким.

Из поджаренных румяных ломтиков потом можно готовить различные закуски, второе, японский суп «Мисо», начинить сырной массой пироги и десерты. Салат с жареным тофу – изысканный деликатес, который достоин того, чтобы украсить праздничный стол. Самый простой вариант — употреблять соевый сыр как самостоятельное блюдо. Для данного рецепта мы берем твердый тофу, шелковый (мягкий) не подходит, поскольку он не держит форму и не годится для жарки в домашних условиях.

Тофу в соевом соусе с кунжутом

Ингредиенты

• тофу – 150 г
• соевый соус классический – 5 ст. л.
• чеснок – 2-4 зуб.
• кунжут – 1 ч. л. по желанию
• растительное масло – 1 ст. л.

Как вкусно пожарить

Сыр отжимаем от лишнего рассола. Постарайтесь, чтоб не было излишков жидкости, иначе при жарке будут сильные брызги. Затем нарезаем треугольниками, брусочками или кусочками другой формы. Помещаем в емкость с соевым соусом. Даем замариноваться, если есть время. Если же нет такой возможности, можно сразу приступать к жарке. Чем дольше тофу маринуется, тем вкуснее и насыщеннее получится. Можно оставить на ночь в холодильнике.

• Дополнительно солить продукт не нужно, поскольку он пропитается соевым соусом, который содержит много соли.
• Для создания пикантного вкуса в маринад иногда добавляют молотый сухой имбирь, тертую цедру лимона.

На сковороду наливаем немного масла и бросаем раздавленный чеснок. Обжариваем чеснок и удаляем его. Выкладываем тофу и жарим с одной стороны до румяной корочки. Огонь средний. Переворачиваем и обжариваем с обратной стороны. Теперь можно подать в виде закуски, посыпав подсушенным кунжутом. Мужчинам нравится такое лакомство под пиво.

Если завернуть жареный тофу в лаваш с зеленью и каким-нибудь овощем, получится отличный перекус в виде шаурмы или закусочного рулета. Можно сделать бутерброды с тофу и зеленью. Вы получите отличное сочетание, добавив кусочек помидора.

На заметку

• Калорийность жареного тофу составляет 270 Ккал/100г.
• Данное блюдо можно считать полуфабрикатом и даже замораживать в пластиковом контейнере порционно. А вообще тофу в жареном виде нарезают кубиками и добавляют в макароны, тушеные овощи, салаты с овощами.
• Для приготовления жареного тофу вы можете использовать другой маринад на свой вкус. Это может быть смесь соевого соуса, горчицы и меда. Также используют лимонный сок, белое вино, имбирь, ароматные травы.
• Не рекомендуется употреблять этот продукт людям, склонным к аллергии на сою.
• Рецепт будет интересен вегетарианцам, аллергикам, которые не могут употреблять молоко и белки животного происхождения, а также людям, соблюдающим пост.
• Обжаренный сыр хранится в холодильнике в закрытом контейнере в течение 3-4 дней. В морозильной камере срок хранения длится 3 месяца.

Сырные брусочки в панировке

Тофу получится с румяной корочкой снаружи и с нежной кремовой массой внутри, если пожарить его в панировке на растительном масле. Даже если вы приобрели не очень плотный и сухой по структуре соевый сыр, при жарке он сохранит форму благодаря панировке. Самая вкусная панировка из белых пшеничных или ржаных сухарей, однако, можно кусочки обвалять в муке, в крахмале, манке, за неимением сухарей.

Ингредиенты на 5 порций:

• тофу – 500 г
• соевый соус – 50 мл
• свежий сок 1 лимона – 60 мл
• красный молотый перец – 0,5 ч. л.
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• кинза – 2 ветки
• кориандр молотый – 0,5 ч. л.
• чеснок – 2-3 дольки
• огурец свежий – 1 шт.
• сухари панировочные (или мука) – 100 г
• масло растительное для жарки – 70 г
• соль по вкусу (при необходимости)

Как готовить пошагово

Важно, чтобы перед жаркой сыр пропитался маринадом. Для маринада смешайте в миске все специи, лимонный сок и соевый соус. Кинзу мелко порубите. Чеснок следует раздавить прессом или натереть на мелкой терке. Натрите на терке или нарежьте мелко огурец и отправьте в миску с маринадом. Добавьте щепотку соли, если любите соленые блюда. Маринад готов.

На заметку:

1. Подойдет любой соевый соус, но особенно – с грибным ароматом.
2. Сыр нарежьте на прямоугольные брусочки, толщиной примерно 1 см, шириной 2 см, длиной 8 см. Отправьте в миску с маринадом, перемешайте с ним, оставьте на 10 минут.
3. Влейте на сковородку растительное масло, поставьте на огонь. Кусочки сыра обваляйте со всех сторон в панировке и обжарьте на сковороде в течение нескольких минут, до появления румяной корочки.
4. Закуска готова! В качестве гарнира рекомендуем подать отварной рис и салат из зеленой спаржи.

Нежный тофу в пивном кляре

Не спешите закатывать столик в японском ресторане, чтобы отведать тофу в кляре. Мы расскажем, как жарить тофу дома и сколько на это уйдет времени.

Из множества видов кляров, мы выбрали смесь на основе пива, поскольку именно она органично дополняет нейтральный вкус соевого продукта. От задумки до реализации цели у вас пройдет всего 20 минут при условии, что все необходимые продукты вы купили заранее. Можно отнести к разряду экспресс-рецептов.

Ингредиенты на 4 порции:

• творожный сыр тофу – 400 г
• светлое пиво – 100 мл
• мука – 125 г
• водка – 1 ст. л.
• масло подсолнечное – 1 ст. л. (для кляра) + для жарки (80г)
• белки от куриных яиц – 2 шт.
• приправа хмели-сунели – 0,5 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• чеснок – 3 зубца

Приготовление

1. Сыр нарежьте кубиками, стороны которых равны 2 см. Чеснок следует очистить и раздавить прессом. Смешайте чеснок с солью и натрите этой массой сырные кубики со всех сторон.
2. Теперь займемся приготовлением кляра. Разбавьте муку с пивом, добавьте водку, масло, яичные белки, приправу хмели-сунели. Все компоненты нужно хорошо перемешать. Кляр должен быть средней густоты. Слишком жидкий кляр будет стекать с сыра.
3. Окуните кубики тофу в кляр и обжарьте на сковороде на подсолнечном масле до золотистого цвета со всех сторон. Огонь чуть меньше среднего.
4. Подавайте закуску в теплом виде. В качестве гарнира подойдет теплый салат из брокколи с грибами и корейской морковью. Также можно подать запеченную брюссельскую капусту в томатном соусе.

На заметку:

• Кляр может быть приготовлен также на основе молока, кефира, йогурта, с добавлением целых яиц, а не только белков.
• К жареному тофу часто подают кисло-сладкие томатные соусы, кетчупы.
• Вынимать обжаренные кусочки нужно шумовкой и ставить их на бумажную салфетку, которая впитает излишки жира.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

na-mangale.ru

Как готовить тофу жареный — Приготовь просто и вкусно!

Привет всем любителям вкусно и просто готовить! Часто я в своих рецептах использую соевый белок или тофу — как заменители мяса. Например, с ним я готовлю фаршированные макароны-сапожки или рулеты из лаваша… Но недавно я попробовала жареный тофу в соевом соусе и мне так понравилось, что я непременно решила повторить это блюдо сама. 

Возьмём:

• примерно 200 граммов тофу (соевый белок, соевый творог);
• соевый соус;
• семена кунжута;
• немного муки;
• растительное масло для жарки.

Обычно тофу продают в рассоле, поэтому необходимо сначала дать стечь соевому белку от рассола…

Затем нарезать тофу небольшими ломтиками — можно кубиками, можно параллелепипедами, как я. 😉

Я на каждый кусочек капнула по две капли соевого соуса, но для себя сделала вывод — стоит еще и с другой стороны тоже по паре капель капать… Так будет лучше. 😉

я использовала соус с грибным ароматом, но тут на самом деле подойдёт вообще любой соевый соус

На сковороду с раскаленным растительным маслом выкладываем кусочки тофу, предварительно обмакнув их в подсоленную муку.

В первый раз я использовала чистую муку — то есть не солила, не перчила. Но поскольку соуса на белок именно капала, то лучше муку подсолить. Вы, если хотите, можете попробовать добавить ещё специи… Вкус это не испортит. 😉

Жарится тофу на большом огне очень быстро, так что успейте вовремя перевернуть ломтики, чтобы обжарить их равномерно со всех сторон. 😉

В самом конце приготовления жареного тофу посыпьте немного семечек кунжута, буквально секунд 30 подержите ещё и снимите сковороду с огня…

О пользе тофу я обещаю поговорить в одной из следующих своих статей, потому что мне и самой было интересно, как его готовят и что в нём есть хорошего, кроме великолепной способности маскироваться под мясо или рыбу… 😉

А на этом всё — очень быстрое и вкусное дополнение к овощам или рису готово! Согласитесь, что это очень быстрый рецепт? 😉

До новых вкусных встреч на страницах моей кулинарной книги. 😉

prigotovprosto.ru

Жареный тофу. Рецепты для тех, кто любит готовить

Достаточно вкусным получается жареный тофу. Рецепты приготовления бывают разные, в зависимости от компонентов. В нашей статье будет рассмотрено несколько способов создания блюда. Мы расскажем, как пожарить тофу. Рецепты, которые мы будем рассматривать, понравятся тем, кто любит сыры.

Блюдо с соусом

Тофу – соевый сыр (творог). Он изготавливается путем створаживания соевого молока. По вкусу такой сыр пресный, текстура у него нежная. Это и является преимуществом растительного сыра над иными продуктами. Жареный тофу, рецепты приготовления которого различны, имеет такой вкус, который придадут ему заправки, маринад или специи.

Для приготовления требуется:

• три дольки чеснока;
• 500 грамм тофу;
• растительное масло;
• панировочные сухари (либо крахмал, либо мука);
• перец молотый черный;
• пятьдесят миллилитров соевого соуса;
• 1 ч. л. меда.

Приготовление:

1. Сначала нарежьте тофу треугольниками.
2. После отожмите влагу из сыра при помощи бумажного полотенца.
3. Сыр предварительно замочите в соевом соусе на десять минут.
4. Затем отожмите сыр от влаги.
5. Обваляйте кусочки тофу в крахмале, или в сухарях, или в муке.
6. На сковороде разогрейте две стол. ложки растительного масла.
7. После обжарьте до золотистой корочки с двух сторон сыр.
8. Заправка делается просто. Мелко нарежьте чеснок, смешайте с соевым соусом, медом и специями.
9. Далее залейте сыр соусом. Подавайте к столу.

Жареный тофу. Рецепт с фото

Этот рецепт очень прост. Жареный соевый сыр – отличный перекус или дополнение к обеду. Подойдет такое кушанье к рису либо салату из маринованных, свежих овощей. Процесс приготовления блюда займет минут пятнадцать.

Для приготовления требуется:

• перец чили;
• полстакана соевого соуса;
• сахар;
• 250 грамм тофу;
• веточка зеленого лука;
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала, семена кунжута;
• соль.

Готовим блюдо:

1. На полчаса поставьте тофу под гнет, дабы избавиться от лишней влаги.
2. Затем нарежьте сыр крупными кусками толщиной с палец.
3. Далее замочите его в соусе (соевом).
4. На сковороде разогрейте масло. После жарьте чеснок до того момента, пока не появится характерный запах.
5. Далее извлеките из сковороды чеснок. Добавьте сыр.
6. До золотистой корочки жарьте тофу. Затем нужно вынуть его из сковороды.
7. Вылейте в сковороду оставшийся соус, добавьте сахар, соль, острый перец, крахмал.
8. Затем размешайте, доведите до кипения.
9. После уменьшите огонь, помешивая, нагревайте соус, пока тот не загустеет.
10. Далее на сухой сковороде обжарьте семечки кунжутные.
11. После нарежьте перьями молодой лук.
12. На тарелку выложите тофу, полейте соусом. Затем посыпьте кунжутом, зеленым луком.

Вот и готов сыр тофу жареный. Рецепты приготовления, рассмотренные выше, достаточно просты. Для следующего варианта создания потребуются помимо сыра и специй овощи.

Блюдо получается вкусное, сытное, ароматное. Процесс создания кушанья займет 15 минут.

Чтобы приготовить жареный сыр, потребуются:

• 200 грамм тофу;
• 100 грамм стручковой фасоли;
• зубчик чеснока;
• 1 ст. ложка масла растительного, кунжутного;
• половина болгарского перца желтого и красного;
• 4 ст. ложки соевого соуса;
• пол чайной ложки белого кунжута;
• 1 ч. ложка имбиря.

Процесс приготовления:

1. Первоначально порежьте тофу на средние кусочки, залейте соевым соусом (2 ст. л.), оставьте пропитаться.
2. На сковороду налейте смесь масел, обжарьте мелко нарезанный чеснок, имбирь.
3. После достаньте эти два компонента, выбросьте.
4. На сковороду выложите тофу, обжарьте до золотистой корочки с двух сторон. Далее уберите на тарелку.
5. Стручковую фасоль сначала бланшируйте в кипятке одну минуту. Затем откиньте на дуршлаг.
6. Далее на сковороду выложите фасоль, нарезанный перец. Обжарьте две минуты.
7. После добавьте к овощам соевый соус (две ст. ложки), перемешайте. Тушите одну минуту.
8. Затем к овощам добавьте тофу, перемешайте. Посыпьте кунжутом.
9. Подавайте блюдо горячим.

Заключение

Теперь вы знаете, как готовится жареный тофу. Рецепты мы рассмотрели разные. Есть простой способ приготовления сыра с соевым соусом. Если хотите создать сложное блюдо, то обратите внимание на более затратный вариант создания с овощами. Надеемся, что у вас получится приготовить жареный тофу - рецепты, описанные в статье, вам помогут.

fb.ru

Жареный тофу

Автор:

10924 460

25.11.2018

Ингредиенты

1. Сыр тофу порезать довольно крупными кубиками.

2. Соевый соус смешать с жидким медом, добавить молотый сушеный имбирь и натертую цедру лимона, все перемешать.

3. Залить соусом порезанный тофу и оставить его на 1 час для маринования. В течение этого часа кубики сыра следует несколько раз перевернуть.

4. Затем, жареный тофу обсушить тщательно бумажным полотенцем.

5. Обвалять соевый сыр с каждой стороны в сухарях.

6. Жарить тофу на чуть ниже среднего огне, на любом растительном масле, до румяности. Сверху он будет хрустящим, а внутри останется нежным, приобретет интересный вкус. Приятного аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Мы в соцсетях:

962рецептов

JuliaJF Конечно маринад в данном рецепте сделал свое дело! Получилось вкусно, при этом готовить не так сложно.

Anastacia Никогда не пробовала жареный тофу. Ингредиенты вполне доступные, так что на днях попробую сделать. Да и готовить легко, судя по описанию.

Irinka Сам по себе тофу действительно что-то совершенно невыразительное, к тому же быстро портится. Не стоит затягивать его применение.

buljon.ru

Тофу, жаренный с овощами, пошаговый рецепт с фото

Жареный тофу отлично смотрится на сваренной «аль денте» гречневой лапше соба.

• 500–600 г твердого тофу
• кукурузный крахмал
• 3 см свежего корня имбиря
• 4 зубчика чеснока
• 1 средний пучок зеленого лука
• оливковое масло
• 1 пакет (400 г) замороженной смеси овощей (сладкий перец, морковь, горошек, кукуруза)
• 3 ст. л. соуса терияки
• кунжут для подачи

www.gastronom.ru

Смотрите также

• 
  Творожно морковное печенье
• 
  Как сделать пирог с фаршем и картошкой
• 
  Диетический праздничный стол на день рождения
• 
  Как приготовить медовый торт в домашних условиях рецепт с фото
• 
  Веганский майонез рецепт приготовления в домашних условиях
• 
  Классический хрен рецепт
• 
  Перец фаршированный фаршем и рисом в духовке
• 
  Рецепт завитушки из творога
• 
  Плов по узбекски из баранины
• 
  Вяленое мясо из курицы
• 
  Творожные пончики шарики