Кабачки с помидорами и чесноком тушеные


Тушеные кабачки с помидорами и морковью

66.2 kcal

© SK — stock.adobe.com

Рецепт с пошаговыми фото приготовления вкусных тушеных кабачков с помидорами и морковкой.

Количество порций: 6-8 порций.

Пошаговая инструкция

Тушеные кабачки с помидорами, морковью и чесноком – это вкусное, простое в приготовлении блюдо, которое несложно приготовить в домашних условиях по расписанному ниже пошаговому фоторецепту. Кабачки лучше использовать молодые, чтобы не пришлось срезать кожицу и очищать середину от крупных и твердых семян, которые нередко встречаются у переспевших овощей. Помидоры обязательно нужно взять спелые, чтобы они пустили больше сока. Зелень и специи можно использовать любые по желанию.

Для того чтобы блюдо оставалось диетическим, рекомендуется масло использовать в минимальном количестве и предварительную обжарку овощей проводить непосредственно в кастрюле.

Шаг 1

Кабачки тщательно промойте под проточной водой, срежьте плотное основание с обеих сторон каждого овоща, при наличии также срежьте поврежденные участки кожицы. Морковь очистите от кожуры, зубчики чеснока и лук – от шелухи. Морковь нарежьте тонкими кружочками (если овощ тонкий и длинный, в противном случае нарезайте кубиками), кабачки – примерно одинаковыми кусочками небольшого размера, чеснок и репчатый лук – мелкими кубиками. На дно глубокой кастрюли налейте немного растительного масла и выложите чеснок. Когда масло раскалится, засыпьте измельченные кабачки, морковь и лук. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, на протяжении 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими и не начнут пускать сок.

Шаг 2

Помидоры и зелень промойте. Отрежьте плотные стебли у укропа, а у помидоров срежьте плотные основания. Зелень мелко нашинкуйте, а томаты нарежьте крупными кубиками. Заготовку посолите, поперчите, добавьте любые специи по желанию. Переложите в емкость нашинкованную зелень и овощи, тщательно перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на слабом огне в течение получаса (до готовности). Если от кабачков мало сока, то добавьте половину стакана очищенной воды.

Шаг 3

Вкусные и сочные тушеные кабачки с помидорами готовы. Подавайте блюдо к столу горячим или холодным, украшайте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Содержание

  • 1 Пошаговая инструкция
    • 1.1 Шаг 1
    • 1.2 Шаг 2
    • 1.3 Шаг 3

cross.expert

Тушеные кабачки с помидорами - рецепт с фото пошагово

27 августа 2019 366 4

Одним из самых популярных летних блюд из овощей в нашем регионе является закуска из тушеных кабачков с помидорами. Как только не готовят! Хочу поделиться своим любимым рецептом, который «живет» в моей кулинарной книге лет 20 точно. Готовится закуска просто и быстро, получается вкусной как в горячем, так и в холодном виде. Вкуснее всего, на мой взгляд, подавать ее с запеченной курочкой, картофельным пюре и свежим хлебушком. Попробуйте!

Ингредиенты

на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты по списку. Лук, чеснок и морковь почистите. Затем помойте под проточной водой вместе с кабачком и зеленью, обсушите.

Шаг 2 из 6

Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, выложите нарезанный полукольцами репчатый лук и мелко нашинкованную морковь. Обжарьте на среднем огне до мягкости.

Шаг 3 из 6

Кабачок очистите от плодоножки, нарежьте удобными ломтиками, добавьте в сковороду. Аккуратно перемешайте овощи и тушите минут 5-7.

Шаг 4 из 6

У помидоров удалите место роста плодоножки. Далее нарежьте их кубиком, переложите в сковороду. Тушите еще минут 7-10.

Теперь кабачки нужно аккуратно помешивать тыльной стороной ложки, стараясь не ломать их. Помидоры, кстати, можно натереть на терке, а кожуру выбросить, так тоже вкусно получается.

Шаг 5 из 6

Спустя время блюдо поперчите и посолите по вкусу. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и томатный соус. Тушите еще пару минут.

Дальше нужно обязательно попробовать подливу. Если помидоры были слишком кислые, тогда всыпать немного сахара, чтобы отрегулировать вкус. Если все устраивает, добавьте нарубленную свежую зелень, перемешайте.

Выключите плиту и накройте сковороду крышкой. Оставьте минут на 15, чтобы все вкусы смешались.

Шаг 6 из 6

Готовые тушеные кабачки с помидорами подавайте с любимым мясным блюдом и картофельным пюре. Очень вкусно полить такой картофельный гарнир подливой от овощей, а еще можно макать в нее свежим хлебушком. Рекомендую.

Похожие рецепты

Это интересно

vilkin.pro

Кабачки тушеные с помидорами и чесноком. Тушеные баклажаны с кабачками и помидорами :

Тушеные овощи – отличное блюдо для обеда или званого ужина. Готовится подобное кушанье достаточно просто. В нашей статье мы рассмотрим разные блюда. Итак, начнем…

Со сметаной

Сейчас расскажем, как приготовить тушеные баклажаны с кабачками и помидорами со сметаной.

Для готовки потребуется:

  • 350 грамм помидоров;
  • три средних кабачка и четыре крупных баклажанов;
  • масло для жарки (три столовые ложки);
  • 3 зубчика чеснока;
  • специи (сушеный лук зеленый и перец черный молотый);
  • 200 грамм сметаны;
  • нарезанный укроп (две столовые ложки).

Процесс приготовления

  1. Сначала нарежьте кабачки кубиками, посолите. Далее выложите в сотейник с разогретым маслом.
  2. Затем порежьте баклажаны кубиками, посолите. После отправьте к кабачкам.
  3. Помидоры помойте, порежьте на мелкие кусочки. Добавьте в сотейник.
  4. Далее перемешайте все и тушите до необходимой консистенции (это займет примерно двадцать минут).
  5. После снимите сотейник с огня.
  6. Чеснок измельчите в чеснокодавилке, смешайте со сметаной, зеленью и специями.
  7. Овощи заправьте полученной смесью.
  8. После дайте блюду постоять пять минут под крышкой. Затем тушеные баклажаны с кабачками и помидорами можно подавать к столу. Хорошо такое блюдо сочетается с тонким лавашом.

С картошкой

Сейчас рассмотрим другое блюдо. Как приготовить кабачки тушеные с помидорами и картошкой? Просто, если придерживаться всех рекомендаций.

Для приготовления потребуется:

  • два помидора и столько же кабачков;
  • 30 мл растительного масла;
  • черный перец;
  • луковица;
  • средняя морковь;
  • соль
  • три картошки.

Приготовление кушанья

  1. Налейте в казанок масло, поджарьте лук (мелко порезанный). Далее добавьте морковь, обжарьте немного.
  2. После порежьте кабачки, обжарьте до золотистого оттенка.
  3. Затем засыпьте в казан картофель (порезанный).
  4. Далее налейте туда воды и тушите под крышкой двадцать минут до готовности.
  5. После добавьте в казан помидоры (порезанные). Посолите и поперчите кушанье. Протушите еще блюдо пять минут. Затем добавьте зелень.
  6. Готовые кабачки тушеные с помидорами и картошкой по тарелкам. Подавайте кушанье горячим.

С чесноком

Сейчас рассмотрим еще вариант приготовления тушеных овощей. Блюдо получается ничуть не хуже, чем те, что мы рассмотрели. Чтобы приготовить тушеные кабачки с помидорами и чесноком, потребуется:

  • луковица;
  • 3 моркови и столько же помидор;
  • 2 зубчика чеснока;
  • четверть стакана нарезанной петрушки;
  • чайная ложка томатной пасты;
  • 500 грамм кабачков;
  • четверть чайной ложки перца (молотого);

Способ приготовления блюда из овощей:

  1. Морковь, помидоры, чеснок и лук мелко нарежьте, а кабачки – кубиками.
  2. На растительном масле потушите все овощи, помимо томатов, кабачков, на протяжении пяти минут. После перемешайте и тушите на среднем огне.
  3. Затем добавьте томаты и готовьте еще пять минут, при этом постоянно помешивая.
  4. Далее туда же положите кабачки. После тушите пять минут.
  5. Затем посолите и поперчите тушеные кабачки с помидорами и чесноком.
  6. Далее добавьте томатную пасту. Размешайте хорошо, закройте крышкой и тушите еще на маленьком огне десять минуток. В конце приготовления добавьте петрушку.

Рецепт для мультиварки

Сейчас рассмотрим, как приготовить тушеные кабачки с помидорами в мультиварке. Для создания кушанья понадобится:

  • один стакан сметаны;
  • три кабачка;
  • два репчатого лука;
  • растительное масло (две столовые ложки);
  • перец молотый;
  • чайная ложка крахмала;
  • три зубчика чеснока;
  • пучок укропа.

Создание кушанья из овощей:

  1. Кабачки нарежьте кубиками, а луковицу – полукольцами.
  2. Включите мультиварку, выберите режим «Жарка» и нагрейте в чаше масло, после выложите лук.
  3. Обжарьте его, помешивая до легкого золотистого цвета.
  4. Далее добавьте кабачки, посолите.
  5. После выберите режим «Тушение» на 15 минут.
  6. В это время смешайте крахмал со сметаной.
  7. Кабачки тушеные с помидорами заливаются полученным соусом. После добавьте перец, перемешайте и доведите до кипения.
  8. После дайте блюду постоять.
  9. В это время нарежьте зелень и измельчите чеснок.
  10. Подавайте на стол кабачки тушеные с помидорами теплыми, щедро посыпанными зеленью и чесноком. Такое блюдо прекрасно сочетается с молодой картошкой. Неплохим гарниром к кабачкам будет гречка.

Тушеная картошка с овощами

Как готовится тушеная картошка с кабачками и помидорами в домашних условиях? Сейчас расскажем. Но сначала необходимо подготовить все ингредиенты. Для кулинарного шедевра потребуется:

  • 300 грамм кабачков и столько же картофеля;
  • Два репчатого лука;
  • Порошок чили;
  • 150 грамм помидор;
  • соль.

Процесс приготовления картофеля

Отметим, что блюдо будет готовиться на среднем огне.

  1. Сначала очистите картофель, затем нарежьте кубиками средними по величине.
  2. Далее включите огонь, разогрейте сковороду.
  3. На нее выложите картофель. Затем налейте немного кипяченой воды.
  4. Далее нарежьте кабачки.
  5. Через десять минут готовки картофеля добавьте кабачки.
  6. Теперь потребуется помидоры, их помойте и порежьте.
  7. Лук измельчите.
  8. Теперь добавьте к картофелю еще луковицу и помидоры.
  9. Готовьте еще десять минуток.
  10. Затем блюдо посыпьте специями и солью.
  11. После чего оставьте еще минуток на двадцать, постоянно помешивая и подливая воду.
  12. Далее блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт тушеных кабачков с помидорами

Сейчас рассмотрим еще один способ приготовления тушеных овощей в мультиварке.

Потребуется для готовки:

  • три средних кабачка и такое же количество спелых помидор;
  • пучок петрушки;
  • луковица;
  • пучок укропа;
  • майонез (по желанию);
  • 20 мл растительного масла.
  • два зубчика чеснока.

Приготовление вкусного блюда в мультиварке:

  1. Тщательно помойте кабачок, очистите, нарежьте. То же самое сделайте с луком.
  2. Далее помойте помидоры и нарежьте дольками.
  3. В чащу налей растительное масло, переложите лук. Включите мультиварку, выберите режим «Жарка», готовьте блюдо так пять минут. За это время лук должен стать золотистым. В процессе готовки не забывайте помешивать кушанье.
  4. Далее туда же добавляйте кабачки, перец, соль и обжаривайте еще пять минут.
  5. После перекладывайте туда же помидоры (нарезанные), петрушку и чеснок. Все перемешайте и жарьте еще минуток пять.
  6. После, если хотите, то можете добавить майонез, либо же просто овощи готовьте, выбрав режим «Тушение» тридцать минут. Перед подачей кабачки тушеные с помидорами посыпьте зеленью.
  7. Хотя на завершающем этапе можно приготовить такую подливку. Смешайте зелень с сыром и взбитым яйцом и добавьте в чашу мультиварку. Тогда блюдо получится еще вкуснее.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете рецепт тушеных кабачков с помидорами. Как видите, все делается достаточно просто и быстро. Желаем вам удачи и успехов в кулинарных начинаниях.

www.syl.ru

Тушеные кабачки с помидорами — рецепт с фото

Летними днями предпочитаю не перегружать свой организм тяжелой пищей и по максимуму готовлю овощные блюда. Например, тушу кабачки. Обычно к зеленому овощу добавляют ещё множество других: морковку и картошку, баклажан и перец, капусту и другие. Но можно приготовить тушеные кабачки вкусно, дополняя их только помидором и луком, а также солью и пряностями.

Итак, сегодня готовим блюдо из минимального количества ингредиентов. Кабачок и помидор - главные гости программы, лук - без него не обойтись, растительное масло и специи. К последним в первую очередь относится соль, а также всё то, что насытит ваше блюдо дополнительными вкусами. Я беру сушеные сельдерей и чеснок. Вы вправе сделать свой выбор пряностей или вовсе обойтись без них.

Готовить тушеные кабачки с помидорами я буду в сковороде, моя отлично подходит для тушения. Для больших объемов лучшим вариантом станет казанок. Кстати, о размерах готового блюда: получается одна большая порция овощей! Но вы можете подавать кушанье и в качестве дополнения, например, к рису, макаронам, картошке. Тогда рассчитывайте получить в итоге блюдо для двоих.

Лук мелко режем.

Выкладываем на сковороду с растительным маслом и томим на небольшом огне до прозрачности.

В это время очищаем кабачок и нарезаем небольшим кубиком.

Выкладываем к луку на сковороду, солим по вкусу.

Перемешиваем и начинаем тушить на небольшом огне под крышкой (10-15 минут).

Тем временем на попке помидора делаем надрезы крестиком и заливаем овощ кипятком. Так будет проще очистить его от шкурки.

Нарезаем помидор небольшим кубиком.

Перекладываем к овощам на сковороду, всыпаем специи по вкусу: чеснок и сельдерей.

Перемешиваем и продолжаем тушение в том же режиме еще около 10-15 минут.

Тушим до готовности овощей и выкипания жидкости.

Оставляем готовое блюдо на 10 минут настояться и подаем к столу.

Тушеные кабачки с помидорами готовы! Приятного аппетита!

www.iamcook.ru

Кабачки тушеные с помидорами - пошаговый рецепт с фото

Кабачки тушеные с помидорами и чесноком.

Ингредиенты

  • Кабачки – 500 г
  • Помидоры черри – 500 г
  • Лук репчатый красный – 100 г
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Базилик свежий – 4 веточки
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить

Шаг 1

Кабачки нарезать небольшими кусочками, помидоры черри разрезать пополам, красный лук мелко покрошить.

Шаг 2

В сковороде нагреть растительное масло и положить нарезанный лук.

Шаг 3

Тушить лук до мягкости, постоянно перемешивая.

Шаг 4

Добавить к луку кабачки, помидоры, мелко нарезанный чеснок, соль и черный перец, перемешать. Тушить до готовности овощей.

Шаг 5

В готовое блюдо добавить мелко нарезанный свежий базилик и перемешать.

Шаг 6

Овощное блюдо подать горячим. Приятного аппетита.

Категория: Вторые блюда из овощей, Гарниры из овощей, Гарниры к мясным и рыбным блюдам Ингредиенты: Кабачки, Помидоры

boilbroil.ru

Кабачки тушеные с овощами — рецепт с фото

Аймкук

Кабачок: 1 большой или 2 маленьких;

Морковь: 1 шт;

Перец сладкий: 1 штука;

Помидоры: 1-2 штуки;

Лук репчатый: 1 штука;

Чеснок: 3-4- зубчика;

Зелень: укроп и петрушка;

Соль: 2 чайные ложки;

Масло оливковое: 2 столовые ложки;

Черный молотый перец: по вкусу;

Аймкук

Аймкук

Иногда я устаю от мяса и хочется устроить себе разгрузочный день. Тушеные кабачки с овощами или, как я еще иногда называю их овощное рагу - это одно из тех блюд, которое помогает забыть о мясе. Приготовить кабачки  по моему рецепту очень просто, я буду рассказывать Вам все по порядку сопровождая каждый шаг фотографией.

Овощи вымыть и почистить.

Кабачки нарезать кубиками.

Лук и сладкий перец мелко нарезать.

Морковку натереть на средне-размерной терке.

Помидоры мелко нарезать.

На сковороде разогреть оливковое масло и выложить туда все нарезанные овощи. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минуть. В процессе приготовления посолить, добавить черный молотый перец и перемешать.

Перед окончанием приготовления мелко нарубить зелень укропа и петрушки. Мелко нарезать или выдавить прессом чеснок.

Добавить укроп и петрушку к нашим тушеным кабачкам с овощами.

Добавить измельченный чеснок и перемешав все, тушить под крышкой еще 5 минут.

Кабачки готовы, приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Понравился рецепт?Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Аймкук

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Маленький шеф

Новичок

Аймкук

Аймкук

Аймкук

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

www.iamcook.ru


Смотрите также