Кабачки фаршированные рисом и овощами


Кабачки, фаршированные рисом и овощами

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Фаршированные кабачки идеальны для вкусного обеда или как легкая закуска для праздничного стола. Это несложное блюдо готовится быстро и легко, а получается полезно и сытно. И для фигуры не страшно!

Рецепт приготовления кабачков, фаршированных рисом и овощами, совсем несложный. Ингредиенты очень простые и недорогие и, думаю, летом найдутся у каждой хозяйки в холодильнике. Это простое летнее блюдо подойдет на обед или ужин для вашей семьи, но и гостям его вынести не стыдно. А как приготовить кабачки, фаршированные рисом и овощами, я описал подробно, не забыв прикрепить фото.

Назначение: На обед / На праздничный стол / Праздничный обед Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Крупы / Рис Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

Ингредиенты:

  • Молодой кабачок  — 2,5 Штуки (или цукини)
  • Рис  — 70-100 Грамм
  • Репчатый лук  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Помидор  — 1 Штука
  • Шампиньоны  — 100 Грамм
  • Твердый сыр  — 100 Грамм
  • Растительное масло  — 30 Миллилитров
  • Соль  — 3 Грамма (по вкусу)
  • Вода  — 50 Миллилитров
Количество порций: 4

Ставим сковороду с растительным маслом на средний огонь. И отправляем туда очищенный и мелко нарезанный лук и вымытые и тоже нарезанные мелко грибы.

Дальше очищенную морковку трем на крупной терке, а половину кабачка нарезаем мелкими кубиками. Их мы добавляем на сковороду, продолжаем обжаривать на среднем огне.

Ставим вариться рис. Хорошо промываем его несколько раз, чтобы в итоге был рассыпчатым, заливаем водой, чуть посолим и варим до готовности.

К овощам на сковороду добавляем еще мелко порезанный помидор. Добавляем воду, чтобы овощи потушились, накрываем крышкой и тушим до готовности.

Дальше добавляем готовый рис (2-3 ст. ложки будет достаточно) и солим по вкусу. Можно и перец черный добавить. Перемешиваем, и фарш для кабачков готов.

Молодые кабачки нужно хорошо помыть и разрезать вдоль, с помощью большой ложки удалите часть мякоти и семена.

Начиняем лодочки из кабачков фаршем, выкладываем их на противень. Наливаем в него немного воды, чтобы кабачки не пригорели. Выпекаем фаршированные кабачки 40-45 минут в духовке при 180 градусах.

Посыпаем готовые кабачки тертым сыром, и на 5 минут отправим их снова в духовку. Подавать такое блюдо можно и в горячем виде, и как закуску — холодным.

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 27

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

povar.ru

Кабачок фаршированный рисом и овощами

  1. Кабачок нарезать ломтиками примерно 2 см. толщиной. Удалить серединку, чтобы получились кольца.
  2. Помидоры нарезать кубиками.
  3. Перец очистить от семян и нарезать кубиками.
  4. Сыр натереть на крупной терке.
  5. В сотейнике нагреть масло и специи.
  6. Обжарить рис на масле со специями в течение минуты.
  7. Добавить помидор и перец. Обжарить еще минуту.
  8. Добавить воду, накрыть крышкой и довести до готовности, примерно 15 минут.
  9. Подсолить.
  10. Начинку из риса и овощей выложить в середину кольца из кабачка. Переложить на противень и запекать 20 минут при 180 градусах.
  11. За три минуты до готовности присыпать кабачки сыром.

В сезон кабачков можно приготовить сытное и красивое блюдо: кабачок фаршированный рисом и овощами. Блюдо получается очень сочным и вкусным. Кабачки для фаршировки лучше выбрать большого размера с крупными семечками, чтобы без проблем удалить серединку. Подойдет к вегетарианскому обеду и ужину.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ellen86

Ингредиенты рецепта «Кабачок фаршированный рисом и овощами»:

  • Кабачок (крупный) - 1 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Помидор - 3 шт.
  • Сыр российский - 150 гр.
  • Масло подсолнечное - 1 ст.л.
  • Рис - 300 гр.
  • Вода - 600 мл.
  • Соль (по вкусу) - 1 ч.л.
  • Специи (по вкусу) - 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Кабачок фаршированный рисом и овощами» (на 100 грамм):

Калории: 80.1 ккал.

Белки: 2.7 гр.

Жиры: 2.4 гр.

Углеводы: 12.1 гр.

Число порций: 6

www.calorizator.ru

Кабачки, фаршированные овощами и рисом

Кабачки с овощной начинкой – мечта гурмана-вегетарианца. Блюдо не только обладает изысканным вкусом, но и очень красиво смотрится. Запеченные в духовке кабачки, фаршированные овощами и рисом, можно готовить не только в будни, они столь аппетитны и красивы, что украсят собою любой праздничный стол. Причем можно брать не только круглые кабачки, но и самые обычные, может не столь красиво, но тоже очень вкусно. Итак, рассказываю рецепт.

Другие рецепты фаршированных кабачков:

(5 порций)

  • 5 шт. круглых кабачков или 1 кг. обычных
  • 1 крупная морковка
  • 1 средняя луковица
  • 1/2 красного салатного перца
  • 1/3 стакана риса
  • 100 гр. твердого сыра
  • оливковое или подсолнечное масло
  • соль по вкусу
  • зелень
  • Итак, покупаем молоденькие кабачки. Конечно, красивее получается из круглых кабачков, но вполне подойдут традиционные кабачки, цукини или патиссоны. Важно, чтобы кожура у кабачков была достаточно тонкая и нежная.
  • Моем кабачки, срезаем хвостики, захватив на сантиметр-полтора сам кабачок, чтобы получилась небольшая крышечка.
  • При помощи чайной ложечки вынимаем мякоть. Стараемся не повредить стеночки наших красивых природных «горшочков». Если кабачки молоденькие, то мякоть у них очень нежная и легко вынимается. Мякоть не выбрасываем, из нее можно приготовить очень вкусный кабачковый суп-пюре.
  • В результате у нас получатся вот такие кабачки, которые в дальнейшем мы будем фаршировать овощами и рисом.
  • Поскольку кабачки фаршируются практически готовой начинкой, то сами кабачки предварительно следует проварить.
  • Итак, кабачки помешаем в кастрюльку, заливаем кипятком. Вода должна полностью покрывать кабачки, то есть быть не только снаружи, но и внутри кабачков. Варим кабачки 10 минут, сливаем воду.
  • Прежде всего, отварим рис. Рис варим в достаточно большом количестве воды практически до готовности. Воду сливаем, рис охлаждаем.
  • Мелко режем лук. Сладкую и сочную морковку трем на крупную терку, режем кубиками красный салатный перец.
  • В небольшом количестве растительного масла сначала тушим лук. Когда лук станет прозрачным и мягким, добавляем морковь. Тушим 5 минут на среднем огне и добавляем салатный перец.
  • Тушим все вместе почти до готовности. Не забываем посолить.
  • Тушеные овощи смешиваем с отварным рисом. Когда начинка немного остынет, добавляем в нее тертый сыр.
  • Кабачки фаршируем овощной начинкой. Наполняем кабачки не плотно, ведь рис еще дойдет в духовке. Если начинку сильно утрамбовать, рис останется твердоватым, а сама начинка получится не столь сочная.
  • Фаршированные кабачки ставим на смазанный растительным маслом противень. Каждый кабачок накрываем «крышечкой.
  • Кабачки, фаршированные рисом, сыром и овощами ставим в горячую духовку. Запекаем кабачки в духовке при температуре 200°С до полной готовности. В зависимости от размера кабачков это занимаем 25-30 минут.
  • Очень красивые и аппетитные кабачки, фаршированные овощами и рисом, подаем либо горячими, либо теплыми, тут кому какие больше нравятся. Подаем к запеченным кабачкам майонез или сметану.
  • P.S. По этому рецепту получаются очень вкусные фаршированные кабачки, если начинку приготовить из риса, лука и жаренных шампиньонов. А еще изумительный рецепт - фаршированные кабачки с сыром.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Эти блюда стоит попробовать

Любовь 17.01.14 Ой, какая красота! Я правда у нас таких круглых кабачков не видела, но попробую сделать такое в тыкве, думаю, выйдет не хуже, тем более, что и цвет будет поярче, и вкус насыщенней.

Марина 13.03.14 Жаль, что таких кругленьких кабачков в продаже не найду, но зато молоденькие цукини и патиссоны всегда есть в овощных магазинах. С овощной начинкой скорее всего пофантазирую, сделаю ее из разных овощей, но обязательно с добавлением риса и острых приправ. Обожаем кабачки всей семьей в любых его кулинарных проявлениях, уверена, что и фаршированные пройдут на Ура…).

Виктория 29.05.15 Уже появились на базаре кабачки, обязательно приготовлю с рисом и овощами, уж очень красивое фото :)

Маша 12.06.15 очень понравились ваши фаршированные кабачки, только в овощную начинку добавила немного зелени, а сыром посыпала наверх

www.good-menu.ru

Кабачки фаршированные рисом и овощами

Урожайное лето подталкивает каждого кулинара готовить много разнообразных блюд из свежих овощей и фруктов. Фаршированные молодые кабачки — одно из самых простых блюд, которое можно приготовить с различными начинками.

Приготовим сегодня кабачки, фаршированные рисом и овощами. Если вы замените в рецепте сливочное масло подсолнечным и исключите из блюда сыр, то такое блюдо можно подавать даже в пост.

Шаг 2 Ссылка

1 кабачок вымыть и разрезать горизонтально пополам. Острым ножом вынуть мякоть, формируя из половинок кабачков «лодочки» со стенками толщиной 1 сантиметр. Мякоть кабачков мелко нарезать.

Шаг 5 Ссылка

Добавить подготовленную мякоть кабачка и готовить, помешивая, 2-3 минуты. Помидоры очистить от кожуры, нарезать 100 грамм мелкими кубиками и выложить к овощам. Готовить 2-3 минуты.

Как быстро очистить помидор от шкурки

Шаг 6 Ссылка

80 грамм риса отварить в подсоленной воде (150 мл) почти до готовности и выложить в сковороду. Готовить, помешивая, 5-7 минут (до готовности риса). Приправить солью (3 грамма) и чёрным молотым перцем (1 грамм).

Как варить пропаренный рис

Шаг 7 Ссылка

Остудить и вмешать 50 граммов натёртого на крупной тёрке сыра.

Шаг 8 Ссылка

Подготовленные кабачки выложить в смазанную подсолнечным маслом (10 мл) жаропрочную форму.

Шаг 9 Ссылка

Готовить при 200°С 7-8 минут.

webspoon.ru

Кабачки фаршированные рисом и сыром - любимый рецепт проверенный временем.

Кабачки фаршированные рисом и сыром - быстро, просто и вкусно.

Пришла осень, массово зреют кабачки, и встает вопрос: «Что же приготовить из данного овоща?».

Из кабачков можно приготовить очень много блюд, тем более что кабачки полезные для нашего организма.

Сегодня мы будем фаршировать кабачки рисом и сыром.

Откуда же к нам попали кабачки? Историки утверждают, что кабачки изначально росли в Индии, затем они попали в Африку и спустя некоторое время в Испанию и другие страны.

В кабачках содержится клетчатка, которая благотворно влияет на кишечник.

Нельзя употреблять кабачки в сыром виде, т.к. у людей с проблемами желудочно - кишечного тракта, сырой продукт может вызвать язву.

Кабачок хорош тем, что он может внести разнообразие в пищевой рацион человека.

Если Вас заинтересовал данный рецепт, то давайте приступим к его приготовлению…

Первоначальный состав продуктов: первоначальный состав продуктов кабачки фаршированные рисом и сыром.

Данное блюдо имеет следующий состав: кабачки, рис, сыр, майонез, чеснок, майонез и зелень петрушки или укропа.

Пошаговое приготовление фаршированных кабачков в духовке с фото.
1. Подготовка ингредиентов с фото.

 рисзаливаем рис холодной водойпромываем рис в воде

Для приготовления данного блюда лучше использовать круглый рис. Рис промываем один раз, заливаем 2 стаканами холодной воды.

Ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим минут 5-7 до состояния Al dente, т.е. слегка не довариваем (не перевариваем).

Когда рис свариться, сливаем с него воду, промываем холодной водой и отцеживаем воду.

 срезаем плодоношкусрезаем хвостик у кабачкаразрезаем кабачок пополамразрезаем кабачок на две половинкикабачок разрезали на две половинкиснимаем кожицу с кабачка

Кабачок промываем водой и срезаем плодоножку и носик. Затем кабачок разрезаем поперек на две части. Каждую часть разрезаем вдоль на две части.

Теперь каждую половинку очищаем от кожуры.

у каждой дольки срезаем донышковырезаем мякоть с семенамивынимаем мякоть ложкойвынимаем ложкой мякотьвот такие лодочки получились

У каждой четвертинки кабачка слегка срезаем донышко – это нужно сделать для того, чтобы каждая долька приобрела устойчивость.

Затем у каждой четвертинки, при помощи ножа и чайной ложки, вырезаем углубление, но так чтобы не продырявить дно. Толщина донышка и боковинок должна быть примерно 0,7 - 1 см. После того как мякоть и семечки выбраны из чашечек мы их обработаем.

Всего у нас получилось 8 лодочек (четвертинок).

 солим воду и доводим её до кипенияопускаем кабачок в кипящую воду на 1 минутунакрываем кастрюлю крышкой и доводим до кипениявынимаем кабачок из кастрюлидаем остыть кабачкам

Продолжаем обработку кабачков. Я буду варить кабачки в маленькой кастрюльке по 1 четвертинки.

В кастрюлю наливаем 750 мл воды, так чтобы вода слегка покрывала кабачок, добавляем 1 ч. ложку соли, накрываем крышкой и доводим до кипения.

Вода закипела через 5 минут, закладываем в неё четвертинку кабачка вверх донышком, не убавляя огонь, накрываем крышкой и доводим жидкость до кипения.

У меня вода с кабачком закипела через 1 минут, снимаем крышку и, не убавляя огонь, варим лодочку в течение 1 минуты.

Затем вынимаем лодочку на тарелочку (ставим на донышко) и даем остыть.

2. Готовим начинку для кабачков с фото.

 вынимаем семечки из мякотишинкуем мякоть на кубикивыкладываем массу в мискусрезанные пластинки с кабачков выкидываем

Из серединок, которые мы вырезали из кабачков, удаляем семечки, если кабачки молочной спелости, а семечек почти нет, то семечки не нужно удалять.

Нарезаем мякоть на кубики средних размеров, пластики, которые мы срезали со дна половинок, в начинку мы крошить не будем, их просто выкидываем.

  отварной рис перекладываем к нашинкованным кабачкамизмельчаем чеснок

Отваренный и охлажденный рис нужно добавить в нашинкованные кабачки, рис во время варки я не солила.

Очищенный чеснок мелко шинкуем и добавляем к измельченным кабачкам. Чеснок именно шинкуем, а не пропускаем через чеснокодавку, т.к. нам нужно, чтобы чеснок чувствовался в готовом блюде.

 сыр натираем на крупной теркенатереть сыр на крупной теркеперекладываем сыр в миску

Сыр натираем на крупной терке и выкладываем в миску с кабачками - перемешиваем.

 заправляем массу майонезомперемешиваем массудобавляем черный молотый перецдобавляем сольи перемешиваем

Все ингредиенты в миске, пора добавлять сначала майонез, затем перчим массу – перемешиваем, пробуем на соль и если нужно досаливаем по вкусу - перемешиваем.

 смазываем поверхность растительным масломвыкладываем и начиняем лодочки начинкойначиняем лодочки начинкойначиняем лодочки начинкой

Масса готова, теперь приступим к сборке блюда. Противень покрываем фольгой, но можно обойтись и без покрытия, смазываем поверхность подсолнечным маслом.

Берем остывшие кусочки кабачков и начинаем начинять их фаршем. Для начала в каждый кабачок укладываем по 1 ст. ложке фарша, а когда все лодочки будут заполнены, то остатка фарша можно равномерно распределить по кабачкам. У меня фарша получилось с горкой – это нормально.

Лодочку  укладывайте на противень с небольшим зазором, для равномерного приготовления.

Ставим противень с фаршированными кабачками в заранее нагретую духовку, кабачки в духовке, запекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут.

 срезаем ножки у петрушкисрезаем жесткие части у петрушкишинкуем зелень

Пока кабачки готовятся, займемся зеленью. Петрушку промываем водой, обсушиваем, срезаем жесткие ножки и шинкуем листики на мелкие фрагменты.

 фаршированные кабачки готовыпосыпаем кабачки зеленью

Прошло 25 минут, кабачки стали мягкие, а начинка зарумянилась, посыпаем готовое блюдо зеленью и подаем к столу.

Вот такой рецепт из кабачков есть в моём арсенале!

Вкусные кабачки готовы!

Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

  • Калории: 1788 ккал.,
  • Жиры: 98 г.
  • Углеводы: 17 г.
  • Время подготовки продуктов : 30 мин.
  • Время приготовления блюда : 20 мин.

km-doma.ru

Кабачки фаршированные рисом: пошаговый рецепт приготовления закуски

Кабачки фаршированные рисом – отличная закуска или горячее блюдо для торжества или будней. Выглядит кушанье удивительно эффектно, а по вкусу – настоящая палитра оттенков. Готовка не занимает много времени, а результат впечатляет красотой и многогранностью. Сочно, сытно и очень вкусно. Особенно в союзе с любимым соусом. Рисово-овощная начинка и симпатичные стаканчики из кабачков не оставят равнодушными любителей разнообразия.

Содержание статьи
  1. Кабачки фаршированные рисом: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  1. кабачок – 1-2 шт.;
  2. рис – 100 г;
  3. вода – 200 мл;
  4. морковь – 1 шт.;
  5. лук репчатый – 2 шт.;
  6. помидор – 1 шт.;
  7. зелень – по желанию;
  8. сыр – 50 г;
  9. масло подсолнечное – 2 ст. л;
  10. соль, пряности – по вкусу.

Кабачки фаршированные рисом: пошаговый рецепт

Рис тщательно промываем и высыпаем в кастрюлю, выливаем туда же холодную воду. Ставим на огонь и варим до готовности 20-30 минут после закипания. Затем воду сливаем и промываем крупу под проточной водой, отбросив на дуршлаг. Оставляем остывать.

Кабачок используем молодой, чтобы не снимать кожуру. Только в этом случае можно получить аккуратные корзинки из его кусочков. Овощ моем, разрезаем на кружки по 1 см толщиной.

При помощи чайной ложки или острого ножа вырезаем внутреннюю часть каждого кружка так, чтобы вышла корзинка.

Лук и морковь чистим, моем и измельчаем привычным способом: лучок мелко шинкуем, а морковку трем на терке.

Овощи жарим на растительном масле до мягкости. 10 минут на среднем огне будет достаточно.

В подходящей емкости смешиваем вареный рис и жареные овощи. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Форму смазываем маслом, выкладываем корзинки. Каждую наполняем подготовленной смесью.

Помидор моем и нарезаем кружками. На каждый кабачок выкладываем по кружочку помидора.

Посыпаем верх заготовок тертым сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, накрыв фольгой.

Спустя 30 минут укрытие снимаем и запекаем до румяной корочки еще 10-15 минут.

Готовое блюдо подаем горячим. Кабачки фаршированные рисом понравятся любителям безмясных рецептов. Это сытное и красивое кушанье для нескучной трапезы. Дополнить его можно сметанным соусом. Вкусно и с тартаром.

Распечатать (Пока оценок нет)

edabez.ru


Смотрите также