Глазурь для капкейков


Глазурь для капкейков рецепт

Капкейки — популярные порционные пирожные, «торт в миниатюре». Они всегда есть в меню модных кондитерских, к тому же в последнее время капкейки стали весьма популярными, их выбирают вместо многоярусных тортов на дни рождения или даже на свадьбы. Печь такие пирожные несложно, а украшать — одно удовольствие.

Готовим основу для капкейков

  • 330 г муки
  • 25 г разрыхлителя
  • 4 яйца + 2 желтка
  • 140 мл молока
  • 250 г сливочного масла
  • 400 г сахара

1. Приготовьте тесто для капкейков. Выложите сливочное масло в чашу миксера, взбейте с сахаром. 2. Затем, продолжая взбивать, добавьте яйца и желтки по одному. Отдельно соедините все сухие ингредиенты и также вмешайте в тесто.

3. В последнюю очередь влейте молоко и хорошенько перемешайте.

4. Добавьте для разных капкейков по желанию:

  • Для шоколадных — 50 г несладкого какао
  • Для ягодных — 30 г ягод (клубнику можно нарезать кубиками)
  • Для апельсиновых вместо молока — 100 мл свежевыжатого апельсинового сока и 50 г цедры Для фисташковых — 140 г фисташковой пасты *, уменьшив количество молока до 100 мл.

5. Испеките капкейки. Возьмите специальную форму для выпечки капкейков или довольно высокие бумажные корзиночки для выпечки.

6. В каждую выложите тесто примерно на две трети. Поместите корзиночки с тестом в углубления формы.

7. Поставьте форму в разогретую до 180˚С духовку и выпекайте 15–20 минут, пока кексы не поднимутся.

Готовим глазурь для капкейков

Для заварной меренги:

  • 100 г сахарного песка
  • 30 г воды
  • 2 яичных белка

1. В сотейник влейте воду, всыпьте сахар, доведите на сильном огне до кипения, огонь убавьте и при кипении на огне чуть ниже среднего уваривайте до степени «твердого шарика»* (или до температуры 121ºС), примерно в течение 10 минут.

2. Отдельно взбейте белок. Когда сироп будет готов, заварите им белок, продолжая взбивать. И таким же образом следует взбивать до остывания.

3. По желанию глазурь можно подкрасить любым красителем.

*Твердый шарик – одна из степеней уваривания сиропа. Влейте ложку уваренного сиропа в ледяную воду и быстро, пока сироп не застыл, скатайте шарик. Шарик должен быть твердый, как стеклянный. Можно просто опустить ложку с сиропом в воду, подождать минуту и вынуть. Если сироп на ложке станет твердым, он готов.

Для шоколадного ганаша:

  • 200 г натурального
  • молочного шоколада
  • 100 мл сливок

1. Вскипятите сливки, мелко порубите или натрите шоколад. Залейте шоколад горячими сливками. 2. Подождите немного и перемешайте венчиком. Если растопился не весь шоколад, взбейте блендером.

07 декабря 2015, 08:38 7786

Как приготовить глазурь для капкейков

Для любителей капкейков – небольших кексиков, похожих на маленькие торты, глазурь является очень важной частью этого лакомства. Сам капкейк – великолепная основа для украшения, вы можете придать этому десерту любимый вкус с помощью глазури. Выберите сливочную глазурь, ванильную или шоколадную, глазурь из сливочного сыра, глазурь из арахисового масла или ягодную глазурь для украшения капкейков. Каждый рецепт рассчитан на украшение 12 капкейков.

Ингредиенты

Сливочная глазурь

3 стакана (540 грамм) сахарной пудры

  • 1 стакан (210 грамм) сливочного масла (комнатной температуры)
  • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
  • 1 — 2 столовые ложки (15-30 мл) жирных сливок
  • По желанию: 3 столовые ложки (45 грамм) порошка какао
  • По желанию: 1/2 — 1 чайная ложка пищевого красителя

  • Глазурь из сливочного сыра

    110 грамм несоленого сливочного масла, размягченного

  • 110 грамм сливочного сыра, размягченного
  • 2 стакана (360 грамм) сахарной пудры
  • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

  • Глазурь из арахисового масла

    1 стакан (180 грамм) сахарной пудры

  • 1 стакан (210 грамм) арахисового масла
  • 5 столовых ложек (175 грамм) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) ванильного экстракта
  • 1/3 стакана (85 мл) жирных сливок

  • Ягодная глазурь

    1/2 (105 грамм) стакана сливочного масла, комнатной температуры

  • 4 стакана (720 грамм) сахарной пудры
  • 1/4 стакана (65 мл) жирных сливок
  • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
  • 3 столовые ложки (120 грамм) клубничного, ежевичного или малинового джема

  • Метод 1 из 4: Сливочная глазурь

    Смешайте сливочное масло с сахаром. Положите их в среднюю миску и взбейте масло с сахаром с помощью миксера до тех пор, пока смесь не станет легкой и воздушной, примерно 2 минуты. Собирайте массу со стенок, чтобы масло и сахар равномерно перемешивались.

    • Если вы хотите приготовить шоколадно-сливочную глазурь, добавьте порошок какао в миску и перемешайте его с маслом и сахаром. Убедитесь, что какао полностью перемешалось с остальными ингредиентами, взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет светло-коричневой и воздушной. [1]

    Добавьте ваниль и сливки. Добавьте ваниль и сливки в миску и тщательно перемешайте электрическим миксером.

    Взбивайте смесь три минуты. Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

    • Если вам нужна цветная глазурь, добавьте пищевые красители.
    • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать. [2]
    • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.

    Нанесите глазурь на капкейк. Сливочная глазурь сочетается с любыми кексами и капкейками. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

    • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
    • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Смешайте сливочное масло, арахисовое масло и сахар. Положите ингредиенты в среднюю миску и взбивайте их с помощью электрического миксера примерно 2 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной. Собирайте смесь по краям миски время от времени, чтобы ингредиенты тщательно перемешивались. [4]

    Добавьте ваниль и сливки. Положите ваниль и сливки в миску и тщательно взбивайте миксером.

    Взбивайте смесь три минуты. Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

    • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
    • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.

    Нанесите глазурь на капкейки. Глазурь из арахисового масла сочетается с арахисовым маслом, шоколадом или ванильными капкейками. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

    • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
    • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Как приготовить глазурь для капкейков

    Для любителей капкейков – небольших кексиков, похожих на маленькие торты, глазурь является очень важной частью этого лакомства. Сам капкейк – великолепная основа для украшения, вы можете придать этому десерту любимый вкус с помощью глазури. Выберите сливочную глазурь, ванильную или шоколадную, глазурь из сливочного сыра, глазурь из арахисового масла или ягодную глазурь для украшения капкейков. Каждый рецепт рассчитан на украшение 12 капкейков.

    Ингредиенты Править

    Сливочная глазурь Править

    3 стакана (540 грамм) сахарной пудры

  • 1 стакан (210 грамм) сливочного масла (комнатной температуры)
  • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
  • 1 — 2 столовые ложки (15-30 мл) жирных сливок
  • По желанию: 3 столовые ложки (45 грамм) порошка какао
  • По желанию: 1/2 — 1 чайная ложка пищевого красителя

  • Глазурь из сливочного сыра Править

    110 грамм несоленого сливочного масла, размягченного

  • 110 грамм сливочного сыра, размягченного
  • 2 стакана (360 грамм) сахарной пудры
  • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

  • Глазурь из арахисового масла Править

    1 стакан (180 грамм) сахарной пудры

  • 1 стакан (210 грамм) арахисового масла
  • 5 столовых ложек (175 грамм) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) ванильного экстракта
  • 1/3 стакана (85 мл) жирных сливок

  • Ягодная глазурь Править

    1/2 (105 грамм) стакана сливочного масла, комнатной температуры

  • 4 стакана (720 грамм) сахарной пудры
  • 1/4 стакана (65 мл) жирных сливок
  • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
  • 3 столовые ложки (120 грамм) клубничного, ежевичного или малинового джема

  • Шаги Править

    Метод 1 из 4: Сливочная глазурь Править

    Смешайте сливочное масло с сахаром. Положите их в среднюю миску и взбейте масло с сахаром с помощью миксера до тех пор, пока смесь не станет легкой и воздушной, примерно 2 минуты. Собирайте массу со стенок, чтобы масло и сахар равномерно перемешивались.

    • Если вы хотите приготовить шоколадно-сливочную глазурь, добавьте порошок какао в миску и перемешайте его с маслом и сахаром. Убедитесь, что какао полностью перемешалось с остальными ингредиентами, взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет светло-коричневой и воздушной. [1]

    Добавьте ваниль и сливки. Добавьте ваниль и сливки в миску и тщательно перемешайте электрическим миксером.

    Взбивайте смесь три минуты. Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

    • Если вам нужна цветная глазурь, добавьте пищевые красители.
    • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать. [2]
    • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.

    Нанесите глазурь на капкейк. Сливочная глазурь сочетается с любыми кексами и капкейками. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

    • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
    • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Источники: http://www.koolinar.ru/article/show/1476/kak-gotovit-pravilnye-kapkeiki, http://ru.m.wikihow.com/приготовить-глазурь-для-капкейков?amp=1, http://ru.wikihow.com/приготовить-глазурь-для-капкейков

    karamely.ru

    Рецепт глазури для капкейков

    Как приготовить рецепт глазури для капкейков - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Как готовить правильные капкейки?

    Капкейки — популярные порционные пирожные, «торт в миниатюре». Они всегда есть в меню модных кондитерских, к тому же в последнее время капкейки стали весьма популярными, их выбирают вместо многоярусных тортов на дни рождения или даже на свадьбы. Печь такие пирожные несложно, а украшать — одно удовольствие.

    Готовим основу для капкейков

    • 330 г муки
    • 25 г разрыхлителя
    • 4 яйца + 2 желтка
    • 140 мл молока
    • 250 г сливочного масла
    • 400 г сахара

    1. Приготовьте тесто для капкейков. Выложите сливочное масло в чашу миксера, взбейте с сахаром. 2. Затем, продолжая взбивать, добавьте яйца и желтки по одному. Отдельно соедините все сухие ингредиенты и также вмешайте в тесто.

    3. В последнюю очередь влейте молоко и хорошенько перемешайте.

    4. Добавьте для разных капкейков по желанию:

    • Для шоколадных — 50 г несладкого какао
    • Для ягодных — 30 г ягод (клубнику можно нарезать кубиками)
    • Для апельсиновых вместо молока — 100 мл свежевыжатого апельсинового сока и 50 г цедры Для фисташковых — 140 г фисташковой пасты *, уменьшив количество молока до 100 мл.

    5. Испеките капкейки. Возьмите специальную форму для выпечки капкейков или довольно высокие бумажные корзиночки для выпечки.

    6. В каждую выложите тесто примерно на две трети. Поместите корзиночки с тестом в углубления формы.

    7. Поставьте форму в разогретую до 180˚С духовку и выпекайте 15–20 минут, пока кексы не поднимутся.

    Готовим глазурь для капкейков

    Для заварной меренги:

    • 100 г сахарного песка
    • 30 г воды
    • 2 яичных белка

    1. В сотейник влейте воду, всыпьте сахар, доведите на сильном огне до кипения, огонь убавьте и при кипении на огне чуть ниже среднего уваривайте до степени «твердого шарика»* (или до температуры 121ºС), примерно в течение 10 минут.

    2. Отдельно взбейте белок. Когда сироп будет готов, заварите им белок, продолжая взбивать. И таким же образом следует взбивать до остывания.

    3. По желанию глазурь можно подкрасить любым красителем.

    *Твердый шарик – одна из степеней уваривания сиропа. Влейте ложку уваренного сиропа в ледяную воду и быстро, пока сироп не застыл, скатайте шарик. Шарик должен быть твердый, как стеклянный. Можно просто опустить ложку с сиропом в воду, подождать минуту и вынуть. Если сироп на ложке станет твердым, он готов.

    Для шоколадного ганаша:

    • 200 г натурального
    • молочного шоколада
    • 100 мл сливок

    1. Вскипятите сливки, мелко порубите или натрите шоколад. Залейте шоколад горячими сливками. 2. Подождите немного и перемешайте венчиком. Если растопился не весь шоколад, взбейте блендером.

    07 декабря 2015, 08:38 7786

    Как приготовить глазурь для капкейков

    Для любителей капкейков – небольших кексиков, похожих на маленькие торты, глазурь является очень важной частью этого лакомства. Сам капкейк – великолепная основа для украшения, вы можете придать этому десерту любимый вкус с помощью глазури. Выберите сливочную глазурь, ванильную или шоколадную, глазурь из сливочного сыра, глазурь из арахисового масла или ягодную глазурь для украшения капкейков. Каждый рецепт рассчитан на украшение 12 капкейков.

    Ингредиенты

    Сливочная глазурь

    3 стакана (540 грамм) сахарной пудры

    1 стакан (210 грамм) сливочного масла (комнатной температуры) 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта 1 — 2 столовые ложки (15-30 мл) жирных сливок По желанию: 3 столовые ложки (45 грамм) порошка какао

    По желанию: 1/2 — 1 чайная ложка пищевого красителя

    Глазурь из сливочного сыра

    110 грамм несоленого сливочного масла, размягченного

    110 грамм сливочного сыра, размягченного 2 стакана (360 грамм) сахарной пудры

    1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

    Глазурь из арахисового масла

    1 стакан (180 грамм) сахарной пудры

    1 стакан (210 грамм) арахисового масла 5 столовых ложек (175 грамм) несоленого сливочного масла, комнатной температуры 1/2 чайной ложки (2,5 мл) ванильного экстракта

    1/3 стакана (85 мл) жирных сливок

    Ягодная глазурь

    1/2 (105 грамм) стакана сливочного масла, комнатной температуры

    4 стакана (720 грамм) сахарной пудры 1/4 стакана (65 мл) жирных сливок 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

    3 столовые ложки (120 грамм) клубничного, ежевичного или малинового джема

    Метод 1 из 4: Сливочная глазурь

    Смешайте сливочное масло с сахаром. Положите их в среднюю миску и взбейте масло с сахаром с помощью миксера до тех пор, пока смесь не станет легкой и воздушной, примерно 2 минуты. Собирайте массу со стенок, чтобы масло и сахар равномерно перемешивались.

    • Если вы хотите приготовить шоколадно-сливочную глазурь, добавьте порошок какао в миску и перемешайте его с маслом и сахаром. Убедитесь, что какао полностью перемешалось с остальными ингредиентами, взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет светло-коричневой и воздушной.

    Добавьте ваниль и сливки. Добавьте ваниль и сливки в миску и тщательно перемешайте электрическим миксером.

    Взбивайте смесь три минуты. Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

    • Если вам нужна цветная глазурь, добавьте пищевые красители.
    • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
    • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.

    Нанесите глазурь на капкейк. Сливочная глазурь сочетается с любыми кексами и капкейками. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

    • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
    • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Смешайте сливочное масло, арахисовое масло и сахар. Положите ингредиенты в среднюю миску и взбивайте их с помощью электрического миксера примерно 2 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной. Собирайте смесь по краям миски время от времени, чтобы ингредиенты тщательно перемешивались.

    Добавьте ваниль и сливки. Положите ваниль и сливки в миску и тщательно взбивайте миксером.

    Взбивайте смесь три минуты. Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

    • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
    • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.

    Нанесите глазурь на капкейки. Глазурь из арахисового масла сочетается с арахисовым маслом, шоколадом или ванильными капкейками. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

    • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
    • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Как приготовить глазурь для капкейков

    Для любителей капкейков – небольших кексиков, похожих на маленькие торты, глазурь является очень важной частью этого лакомства. Сам капкейк – великолепная основа для украшения, вы можете придать этому десерту любимый вкус с помощью глазури. Выберите сливочную глазурь, ванильную или шоколадную, глазурь из сливочного сыра, глазурь из арахисового масла или ягодную глазурь для украшения капкейков. Каждый рецепт рассчитан на украшение 12 капкейков.

    Ингредиенты Править

    Сливочная глазурь Править

    3 стакана (540 грамм) сахарной пудры

    1 стакан (210 грамм) сливочного масла (комнатной температуры) 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта 1 — 2 столовые ложки (15-30 мл) жирных сливок По желанию: 3 столовые ложки (45 грамм) порошка какао

    По желанию: 1/2 — 1 чайная ложка пищевого красителя

    Глазурь из сливочного сыра Править

    110 грамм несоленого сливочного масла, размягченного

    110 грамм сливочного сыра, размягченного 2 стакана (360 грамм) сахарной пудры

    1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

    Глазурь из арахисового масла Править

    1 стакан (180 грамм) сахарной пудры

    1 стакан (210 грамм) арахисового масла 5 столовых ложек (175 грамм) несоленого сливочного масла, комнатной температуры 1/2 чайной ложки (2,5 мл) ванильного экстракта

    1/3 стакана (85 мл) жирных сливок

    Ягодная глазурь Править

    1/2 (105 грамм) стакана сливочного масла, комнатной температуры

    4 стакана (720 грамм) сахарной пудры 1/4 стакана (65 мл) жирных сливок 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

    3 столовые ложки (120 грамм) клубничного, ежевичного или малинового джема

    Шаги Править

    Метод 1 из 4: Сливочная глазурь Править

    Смешайте сливочное масло с сахаром. Положите их в среднюю миску и взбейте масло с сахаром с помощью миксера до тех пор, пока смесь не станет легкой и воздушной, примерно 2 минуты. Собирайте массу со стенок, чтобы масло и сахар равномерно перемешивались.

    • Если вы хотите приготовить шоколадно-сливочную глазурь, добавьте порошок какао в миску и перемешайте его с маслом и сахаром. Убедитесь, что какао полностью перемешалось с остальными ингредиентами, взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет светло-коричневой и воздушной.

    Добавьте ваниль и сливки. Добавьте ваниль и сливки в миску и тщательно перемешайте электрическим миксером.

    Взбивайте смесь три минуты. Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

    • Если вам нужна цветная глазурь, добавьте пищевые красители.
    • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
    • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.

    Нанесите глазурь на капкейк. Сливочная глазурь сочетается с любыми кексами и капкейками. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

    • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
    • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Источники:

    4 метода:Сливочная глазурьГлазурь из сливочного сыраГлазурь из арахисового маслаЯгодная глазурь

    Для любителей капкейков – небольших кексиков, похожих на маленькие торты, глазурь является очень важной частью этого лакомства. Сам капкейк – великолепная основа для украшения, вы можете придать этому десерту любимый вкус с помощью глазури. Выберите сливочную глазурь, ванильную или шоколадную, глазурь из сливочного сыра, глазурь из арахисового масла или ягодную глазурь для украшения капкейков. Каждый рецепт рассчитан на украшение 12 капкейков.

    Ингредиенты

    Сливочная глазурь

    • 3 стакана (540 грамм) сахарной пудры
    • 1 стакан (210 грамм) сливочного масла (комнатной температуры)
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
    • 1 – 2 столовые ложки (15-30 мл) жирных сливок
    • По желанию: 3 столовые ложки (45 грамм) порошка какао
    • По желанию: 1/2 – 1 чайная ложка пищевого красителя

    Глазурь из сливочного сыра

    • 110 грамм несоленого сливочного масла, размягченного
    • 110 грамм сливочного сыра, размягченного
    • 2 стакана (360 грамм) сахарной пудры
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

    Глазурь из арахисового масла

    • 1 стакан (180 грамм) сахарной пудры
    • 1 стакан (210 грамм) арахисового масла
    • 5 столовых ложек (175 грамм) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) ванильного экстракта
    • 1/3 стакана (85 мл) жирных сливок

    Ягодная глазурь

    • 1/2 (105 грамм) стакана сливочного масла, комнатной температуры
    • 4 стакана (720 грамм) сахарной пудры
    • 1/4 стакана (65 мл) жирных сливок
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
    • 3 столовые ложки (120 грамм) клубничного, ежевичного или малинового джема

    Метод 1 Сливочная глазурь

    1. Смешайте сливочное масло с сахаром.

      Положите их в среднюю миску и взбейте масло с сахаром с помощью миксера до тех пор, пока смесь не станет легкой и воздушной, примерно 2 минуты. Собирайте массу со стенок, чтобы масло и сахар равномерно перемешивались.

      • Если вы хотите приготовить шоколадно-сливочную глазурь, добавьте порошок какао в миску и перемешайте его с маслом и сахаром. Убедитесь, что какао полностью перемешалось с остальными ингредиентами, взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет светло-коричневой и воздушной.
    2. Добавьте ваниль и сливки. Добавьте ваниль и сливки в миску и тщательно перемешайте электрическим миксером.

    3. Взбивайте смесь три минуты.

      Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

      • Если вам нужна цветная глазурь, добавьте пищевые красители.
      • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
      • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.
    4. Нанесите глазурь на капкейк.

      Сливочная глазурь сочетается с любыми кексами и капкейками. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

      • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
      • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Метод 2 Глазурь из сливочного сыра

    1. Смешайте сливочное масло, сливочный сыр и сахар.

      Положите ингредиенты в среднюю миску и взбивайте их с помощью электрического миксера примерно 2 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной. Собирайте смесь по краям миски время от времени, чтобы ингредиенты тщательно перемешивались.

    2. Добавьте экстракт ванили. Добавьте ваниль в миску и продолжайте взбивать. Попробуйте смесь, возможно. Вы захотите добавить еще немного ванильного экстракта.

    3. Взбивайте смесь 3 минуты.

      Так глазурь станет легкая, воздушная, ее будет легко намазывать на капкейк. Смесь должна быть густоватой.

      • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
      • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.
    4. Нанесите глазурь на капкейк.

      Глазурь из сливочного сыра особенно хорошо подходит для

      красныхшоколадных

      или

      разноцветных капкейков

      . Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

      • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
      • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Метод 3 Глазурь из арахисового масла

    1. Смешайте сливочное масло, арахисовое масло и сахар.

      Положите ингредиенты в среднюю миску и взбивайте их с помощью электрического миксера примерно 2 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной. Собирайте смесь по краям миски время от времени, чтобы ингредиенты тщательно перемешивались.

    2. Добавьте ваниль и сливки. Положите ваниль и сливки в миску и тщательно взбивайте миксером.

    3. Взбивайте смесь три минуты.

      Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

      • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
      • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.
    4. Нанесите глазурь на капкейки.

      Глазурь из арахисового масла сочетается с арахисовым маслом, шоколадом или

      ванильными капкейками

      . Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

      • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
      • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Метод 4 Ягодная глазурь

    1. Смешайте сливочное масло и сахар. Положите ингредиенты в среднюю миску и взбивайте их с помощью электрического миксера примерно 2 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной. Собирайте смесь по краям миски время от времени, чтобы ингредиенты тщательно перемешивались.

    2. Смешайте ваниль, сливки и джем. Положите ваниль, сливки и джем в миску и тщательно взбейте ингредиенты электрическим миксером.

    3. Взбивайте смесь 3 минуты.

      Так глазурь станет легкая, воздушная, ее будет легко намазывать на капкейк. Смесь должна быть густоватой.

      • Если глазурь получилась слишком густой, добавьте еще 1 столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
      • Если глазурь получилась слишком жидкая, добавьте еще 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.
      • Попробуйте смесь и определите, достаточно ли ягод вы положили. Если вкус глазури показался вам не достаточно насыщенным, добавьте еще ягод.
    4. Нанесите глазурь на капкейки.

      Ягодная глазурь великолепно подходит к ванильным или

      клубничным

      капкейкам. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

      • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
      • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Что вам понадобится

    • Миска
    • Миксер
    • Кондитерский мешок
    • Фигурная насадка (звезда)

    Информация о статье

    Эту страницу просматривали 12 523 раз.

    Была ли эта статья полезной?

    Как приготовить глазурь для капкейков рецепт – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Оглавление

    Как готовить правильные капкейки?

    Капкейки — популярные порционные пирожные, «торт в миниатюре». Они всегда есть в меню модных кондитерских, к тому же в последнее время капкейки стали весьма популярными, их выбирают вместо многоярусных тортов на дни рождения или даже на свадьбы. Печь такие пирожные несложно, а украшать — одно удовольствие.

    Готовим основу для капкейков

    • 330 г муки
    • 25 г разрыхлителя
    • 4 яйца + 2 желтка
    • 140 мл молока
    • 250 г сливочного масла
    • 400 г сахара

    1. Приготовьте тесто для капкейков. Выложите сливочное масло в чашу миксера, взбейте с сахаром. 2. Затем, продолжая взбивать, добавьте яйца и желтки по одному. Отдельно соедините все сухие ингредиенты и также вмешайте в тесто.

    3. В последнюю очередь влейте молоко и хорошенько перемешайте.

    4. Добавьте для разных капкейков по желанию:

    • Для шоколадных — 50 г несладкого какао
    • Для ягодных — 30 г ягод (клубнику можно нарезать кубиками)
    • Для апельсиновых вместо молока — 100 мл свежевыжатого апельсинового сока и 50 г цедры Для фисташковых — 140 г фисташковой пасты *, уменьшив количество молока до 100 мл.

    5. Испеките капкейки. Возьмите специальную форму для выпечки капкейков или довольно высокие бумажные корзиночки для выпечки.

    6. В каждую выложите тесто примерно на две трети. Поместите корзиночки с тестом в углубления формы.

    7. Поставьте форму в разогретую до 180˚С духовку и выпекайте 15–20 минут, пока кексы не поднимутся.

    Готовим глазурь для капкейков

    Для заварной меренги:

    • 100 г сахарного песка
    • 30 г воды
    • 2 яичных белка

    1. В сотейник влейте воду, всыпьте сахар, доведите на сильном огне до кипения, огонь убавьте и при кипении на огне чуть ниже среднего уваривайте до степени «твердого шарика»* (или до температуры 121ºС), примерно в течение 10 минут.

    2. Отдельно взбейте белок. Когда сироп будет готов, заварите им белок, продолжая взбивать. И таким же образом следует взбивать до остывания.

    3. По желанию глазурь можно подкрасить любым красителем.

    *Твердый шарик – одна из степеней уваривания сиропа. Влейте ложку уваренного сиропа в ледяную воду и быстро, пока сироп не застыл, скатайте шарик. Шарик должен быть твердый, как стеклянный. Можно просто опустить ложку с сиропом в воду, подождать минуту и вынуть. Если сироп на ложке станет твердым, он готов.

    Для шоколадного ганаша:

    • 200 г натурального
    • молочного шоколада
    • 100 мл сливок

    1. Вскипятите сливки, мелко порубите или натрите шоколад. Залейте шоколад горячими сливками. 2. Подождите немного и перемешайте венчиком. Если растопился не весь шоколад, взбейте блендером.

    07 декабря 2015, 08:38 7786

    Как приготовить глазурь для капкейков

    Для любителей капкейков – небольших кексиков, похожих на маленькие торты, глазурь является очень важной частью этого лакомства. Сам капкейк – великолепная основа для украшения, вы можете придать этому десерту любимый вкус с помощью глазури. Выберите сливочную глазурь, ванильную или шоколадную, глазурь из сливочного сыра, глазурь из арахисового масла или ягодную глазурь для украшения капкейков. Каждый рецепт рассчитан на украшение 12 капкейков.

    Ингредиенты

    Сливочная глазурь

    3 стакана (540 грамм) сахарной пудры

    1 стакан (210 грамм) сливочного масла (комнатной температуры) 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта 1 — 2 столовые ложки (15-30 мл) жирных сливок По желанию: 3 столовые ложки (45 грамм) порошка какао

    По желанию: 1/2 — 1 чайная ложка пищевого красителя

    Глазурь из сливочного сыра

    110 грамм несоленого сливочного масла, размягченного

    110 грамм сливочного сыра, размягченного 2 стакана (360 грамм) сахарной пудры

    1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

    Глазурь из арахисового масла

    1 стакан (180 грамм) сахарной пудры

    1 стакан (210 грамм) арахисового масла 5 столовых ложек (175 грамм) несоленого сливочного масла, комнатной температуры 1/2 чайной ложки (2,5 мл) ванильного экстракта

    1/3 стакана (85 мл) жирных сливок

    Ягодная глазурь

    1/2 (105 грамм) стакана сливочного масла, комнатной температуры

    4 стакана (720 грамм) сахарной пудры 1/4 стакана (65 мл) жирных сливок 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

    3 столовые ложки (120 грамм) клубничного, ежевичного или малинового джема

    Метод 1 из 4: Сливочная глазурь

    Смешайте сливочное масло с сахаром. Положите их в среднюю миску и взбейте масло с сахаром с помощью миксера до тех пор, пока смесь не станет легкой и воздушной, примерно 2 минуты. Собирайте массу со стенок, чтобы масло и сахар равномерно перемешивались.

    • Если вы хотите приготовить шоколадно-сливочную глазурь, добавьте порошок какао в миску и перемешайте его с маслом и сахаром. Убедитесь, что какао полностью перемешалось с остальными ингредиентами, взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет светло-коричневой и воздушной.

    Добавьте ваниль и сливки. Добавьте ваниль и сливки в миску и тщательно перемешайте электрическим миксером.

    Взбивайте смесь три минуты. Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

    • Если вам нужна цветная глазурь, добавьте пищевые красители.
    • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
    • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.

    Нанесите глазурь на капкейк. Сливочная глазурь сочетается с любыми кексами и капкейками. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

    • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
    • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Смешайте сливочное масло, арахисовое масло и сахар. Положите ингредиенты в среднюю миску и взбивайте их с помощью электрического миксера примерно 2 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной. Собирайте смесь по краям миски время от времени, чтобы ингредиенты тщательно перемешивались.

    Добавьте ваниль и сливки. Положите ваниль и сливки в миску и тщательно взбивайте миксером.

    Взбивайте смесь три минуты. Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

    • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
    • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.

    Нанесите глазурь на капкейки. Глазурь из арахисового масла сочетается с арахисовым маслом, шоколадом или ванильными капкейками. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

    • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
    • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Как приготовить глазурь для капкейков

    Для любителей капкейков – небольших кексиков, похожих на маленькие торты, глазурь является очень важной частью этого лакомства. Сам капкейк – великолепная основа для украшения, вы можете придать этому десерту любимый вкус с помощью глазури. Выберите сливочную глазурь, ванильную или шоколадную, глазурь из сливочного сыра, глазурь из арахисового масла или ягодную глазурь для украшения капкейков. Каждый рецепт рассчитан на украшение 12 капкейков.

    Ингредиенты Править

    Сливочная глазурь Править

    3 стакана (540 грамм) сахарной пудры

    1 стакан (210 грамм) сливочного масла (комнатной температуры) 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта 1 — 2 столовые ложки (15-30 мл) жирных сливок По желанию: 3 столовые ложки (45 грамм) порошка какао

    По желанию: 1/2 — 1 чайная ложка пищевого красителя

    Глазурь из сливочного сыра Править

    110 грамм несоленого сливочного масла, размягченного

    110 грамм сливочного сыра, размягченного 2 стакана (360 грамм) сахарной пудры

    1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

    Глазурь из арахисового масла Править

    1 стакан (180 грамм) сахарной пудры

    1 стакан (210 грамм) арахисового масла 5 столовых ложек (175 грамм) несоленого сливочного масла, комнатной температуры 1/2 чайной ложки (2,5 мл) ванильного экстракта

    1/3 стакана (85 мл) жирных сливок

    Ягодная глазурь Править

    1/2 (105 грамм) стакана сливочного масла, комнатной температуры

    4 стакана (720 грамм) сахарной пудры 1/4 стакана (65 мл) жирных сливок 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

    3 столовые ложки (120 грамм) клубничного, ежевичного или малинового джема

    Шаги Править

    Метод 1 из 4: Сливочная глазурь Править

    Смешайте сливочное масло с сахаром. Положите их в среднюю миску и взбейте масло с сахаром с помощью миксера до тех пор, пока смесь не станет легкой и воздушной, примерно 2 минуты. Собирайте массу со стенок, чтобы масло и сахар равномерно перемешивались.

    • Если вы хотите приготовить шоколадно-сливочную глазурь, добавьте порошок какао в миску и перемешайте его с маслом и сахаром. Убедитесь, что какао полностью перемешалось с остальными ингредиентами, взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет светло-коричневой и воздушной.

    Добавьте ваниль и сливки. Добавьте ваниль и сливки в миску и тщательно перемешайте электрическим миксером.

    Взбивайте смесь три минуты. Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

    • Если вам нужна цветная глазурь, добавьте пищевые красители.
    • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
    • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.

    Нанесите глазурь на капкейк. Сливочная глазурь сочетается с любыми кексами и капкейками. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

    • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
    • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Источники:

    4 метода:Сливочная глазурьГлазурь из сливочного сыраГлазурь из арахисового маслаЯгодная глазурь

    Для любителей капкейков – небольших кексиков, похожих на маленькие торты, глазурь является очень важной частью этого лакомства. Сам капкейк – великолепная основа для украшения, вы можете придать этому десерту любимый вкус с помощью глазури. Выберите сливочную глазурь, ванильную или шоколадную, глазурь из сливочного сыра, глазурь из арахисового масла или ягодную глазурь для украшения капкейков. Каждый рецепт рассчитан на украшение 12 капкейков.

    Ингредиенты

    Сливочная глазурь

    • 3 стакана (540 грамм) сахарной пудры
    • 1 стакан (210 грамм) сливочного масла (комнатной температуры)
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
    • 1 – 2 столовые ложки (15-30 мл) жирных сливок
    • По желанию: 3 столовые ложки (45 грамм) порошка какао
    • По желанию: 1/2 – 1 чайная ложка пищевого красителя

    Глазурь из сливочного сыра

    • 110 грамм несоленого сливочного масла, размягченного
    • 110 грамм сливочного сыра, размягченного
    • 2 стакана (360 грамм) сахарной пудры
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

    Глазурь из арахисового масла

    • 1 стакан (180 грамм) сахарной пудры
    • 1 стакан (210 грамм) арахисового масла
    • 5 столовых ложек (175 грамм) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) ванильного экстракта
    • 1/3 стакана (85 мл) жирных сливок

    Ягодная глазурь

    • 1/2 (105 грамм) стакана сливочного масла, комнатной температуры
    • 4 стакана (720 грамм) сахарной пудры
    • 1/4 стакана (65 мл) жирных сливок
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
    • 3 столовые ложки (120 грамм) клубничного, ежевичного или малинового джема

    Метод 1 Сливочная глазурь

    1. Смешайте сливочное масло с сахаром.

      Положите их в среднюю миску и взбейте масло с сахаром с помощью миксера до тех пор, пока смесь не станет легкой и воздушной, примерно 2 минуты. Собирайте массу со стенок, чтобы масло и сахар равномерно перемешивались.

      • Если вы хотите приготовить шоколадно-сливочную глазурь, добавьте порошок какао в миску и перемешайте его с маслом и сахаром. Убедитесь, что какао полностью перемешалось с остальными ингредиентами, взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет светло-коричневой и воздушной.
    2. Добавьте ваниль и сливки. Добавьте ваниль и сливки в миску и тщательно перемешайте электрическим миксером.

    3. Взбивайте смесь три минуты.

      Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

      • Если вам нужна цветная глазурь, добавьте пищевые красители.
      • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
      • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.
    4. Нанесите глазурь на капкейк.

      Сливочная глазурь сочетается с любыми кексами и капкейками. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

      • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
      • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Метод 2 Глазурь из сливочного сыра

    1. Смешайте сливочное масло, сливочный сыр и сахар.

      Положите ингредиенты в среднюю миску и взбивайте их с помощью электрического миксера примерно 2 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной. Собирайте смесь по краям миски время от времени, чтобы ингредиенты тщательно перемешивались.

    2. Добавьте экстракт ванили. Добавьте ваниль в миску и продолжайте взбивать. Попробуйте смесь, возможно. Вы захотите добавить еще немного ванильного экстракта.

    3. Взбивайте смесь 3 минуты.

      Так глазурь станет легкая, воздушная, ее будет легко намазывать на капкейк. Смесь должна быть густоватой.

      • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
      • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.
    4. Нанесите глазурь на капкейк.

      Глазурь из сливочного сыра особенно хорошо подходит для

      красныхшоколадных

      или

      разноцветных капкейков

      . Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

      • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
      • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Метод 3 Глазурь из арахисового масла

    1. Смешайте сливочное масло, арахисовое масло и сахар.

      Положите ингредиенты в среднюю миску и взбивайте их с помощью электрического миксера примерно 2 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной. Собирайте смесь по краям миски время от времени, чтобы ингредиенты тщательно перемешивались.

    2. Добавьте ваниль и сливки. Положите ваниль и сливки в миску и тщательно взбивайте миксером.

    3. Взбивайте смесь три минуты.

      Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

      • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
      • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.
    4. Нанесите глазурь на капкейки.

      Глазурь из арахисового масла сочетается с арахисовым маслом, шоколадом или

      ванильными капкейками

      . Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

      • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
      • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Метод 4 Ягодная глазурь

    1. Смешайте сливочное масло и сахар. Положите ингредиенты в среднюю миску и взбивайте их с помощью электрического миксера примерно 2 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной. Собирайте смесь по краям миски время от времени, чтобы ингредиенты тщательно перемешивались.

    2. Смешайте ваниль, сливки и джем. Положите ваниль, сливки и джем в миску и тщательно взбейте ингредиенты электрическим миксером.

    3. Взбивайте смесь 3 минуты.

      Так глазурь станет легкая, воздушная, ее будет легко намазывать на капкейк. Смесь должна быть густоватой.

      • Если глазурь получилась слишком густой, добавьте еще 1 столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
      • Если глазурь получилась слишком жидкая, добавьте еще 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.
      • Попробуйте смесь и определите, достаточно ли ягод вы положили. Если вкус глазури показался вам не достаточно насыщенным, добавьте еще ягод.
    4. Нанесите глазурь на капкейки.

      Ягодная глазурь великолепно подходит к ванильным или

      клубничным

      капкейкам. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

      • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
      • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Что вам понадобится

    • Миска
    • Миксер
    • Кондитерский мешок
    • Фигурная насадка (звезда)

    Информация о статье

    Эту страницу просматривали 12 520 раза.

    Была ли эта статья полезной?

    Нанесение глазури — заключительный штрих в создании капкейков. И как сами «чайные пирожные» давно отошли от классических рецептов, так и их «шапочка» покорилась фантазии хозяюшек, приобрела различные цвета и модификации. Каждый раз, используя новую глазировку, при одном и том же способе приготовления капкейков можно получать совершенно уникальные вкусовые оттенки.

    Быстрые рецепты глазури

    В основе всего разнообразия рецептов всегда лежат классические схемы. Так и при изготовлении глазури можно выделить три стандартных варианта: шоколадный, сливочный и белый. При спешке можно ограничиться самым простым рецептом, но при желании и его можно украсить, разнообразить цукатами, конфетти, марципаном, цветным сахаром, кокосовой или миндальной стружкой.

    — Рецепт шоколадной глазури «для ленивых»: необходимо растопить плитку горького шоколада (лучше на водяной бане) и кистью нанести массу на остывшие пироженки. После этого их помещают в холодильник до застывания шапки;— А эту глазурь даже варить не надо: стакан сахарной пудры тщательно смешивают с 1-2-я столовыми ложками молока. Готовность определяют по консистенции: масса должна стать однородной и блестящей. Ей покрывают капкейки, которые уже остыли.

    Рецепты для терпеливых

    С этими рецептами следует совсем немного повозиться, но результаты того стоят.

    Сливочная глазурьВ рецепт сливочной глазури входит сливочное масло (4 ст. л.) и сливки (150 мл, лучше высокой жирности). Кроме этого вам понадобится стакан сахара, ванилин для запаха и щепоть соли. В кастрюльке топим масло, всыпаем туда сахар и провариваем, помешивая, 5 минут. После этого добавляем сливки тонкой струйкой, не забывая помешивать. Для этого лучше использовать венчик. Через 10 минут всыпаем в массу немного соли и отставляем с огня. Время от времени ее нужно помешивать, а когда она станет теплой, добавить ванилин. Глазурь будет иметь нежный кремовый цвет;

    Медовая глазурьМедовая глазурь включает в себя мед (1 ст. л.), сухое жирное молоко или сливки (400 г.) и сливочное масло (30 г.). Все компоненты высыпают в толстодонную посудину и ставят на медленный огонь. При постоянном помешивании доводят до кипения. Варят до тех пор, пока масса не приобретет тягучесть. Капкейки покрывают ей после незначительного остывания;

    Шоколадно-кофейная глазурьКакао, сахарная пудра и молоко в равных пропорциях (по 3-4 ст. л.) помещается в кастрюльку на медленный огонь и 5 минут кипятится при интенсивном помешивании. По истечении времени в массу добавляется сливочное масло и тщательно перемешивается. Для придания пикантной горечи в глазурь добавляют растворимый кофе по вкусу. Капкейки покрываются горячей массой и помещаются в холодильник.

    Ингредиенты:

    • 200 г

    • 200 г

    • 100 г

    • 1 стакан

    • 2 шт.

    • 2-3 ст.л.

    • 1 ч.л.

    • ⅓ ч.л.

    Приготовление:

    Фотоотчеты приготовивших

    Добавить свою фотографию блюда

    Всего:

    Вес состава: 100 гр
    Калорийностьсостава: 299 ккал
    Белков: 7 гр
    Жиров: 14 гр
    Углеводов: 41 гр
    Б/Ж/У: 11 / 23 / 66
    Н2 / С2 / В96

    Время приготовления: 40 мин

    Опубликовано: Яна

    Пошаговое приготовление

    1. Разогреваем духовку до 180°. Приготовим все необходимые ингредиенты.

    2. Масло кладем в глубокую миску и ставим в микроволновку на 10 секунд, чтобы оно немного растопилось. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.

    3. Затем добавляем по одному яйцу, тщательно перемешиваем и добавляем ванильный сахар.

    4. Муку перемешиваем с разрыхлителем.

    5. Сыпем муку в миску к маслу, мешаем.

    6. Затем потихоньку вливаем молоко, постоянно помешивая.

    7. Наше тесто готово.

    8. Теперь займемся формочками для капкейков. Если у вас нет таких бумажных корзиночек, то тщательно смажте форму для капкейка сливочным маслом и присыпьте мукой, иначе все прилипнет.

    9. Заливаем тесто в формочки примерно на 3/4, расставляем на противень и убираем в разогретую духовку. Выпекаем 20-25 минут.

    10. достаем наши готовые кексики и ждем, пока они остынут.

    11. Варианты украшения могут быть любыми. Я взяла 2 пакетика готовой сахарной глазури. В небольшой кастрюле доводим воду до кипения. После кипения выключаем и ждем 5 минут, после чего опускаем в нее пакетик глазури на 3-5 минут. Затем достаем, кладем на полотенце, немного мнем пальцем, чтобы масса стала однородной, затем отрезаем краешек пакета и украшаем наши остывшие капкейки.

    12. В ингридиенты добавить это не смогла, поэтому напишу здесь. Также для украшения я использовала вот такую присыпку.

    13. Вот и все! Наши чудесные, нежные, вкусные кексики готовы! Приятного аппетита!

    С какими напитками можно употреблять:

    Чай (чёрный, зелёный)

    Похожие рецепты

    Как получить красивый желтый кекс?

    Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

    Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

    Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

    Сколько выпекать кексы в духовке

    Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

    Как нарезать канапе

    В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки – для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

    Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

    Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

    Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

    Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

    Как украсить маффины

    Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    • Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
    • Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
    • Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
    • Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
    • Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
    • Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
    • Сахар – 398 ккал/100г
    • Сахар-песок – 398 ккал/100г
    • Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
    • Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
    • Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
    • Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
    • Масло топленое – 869 ккал/100г
    • Мука пшеничная – 325 ккал/100г
    • Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
    • Ванильный сахар – 379 ккал/100г
    • Куриное яйцо – 80 ккал/100г

    Калорийность продуктов: Сахар, Сливочное масло, Куриные яйца, Ванильный сахар, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Молоко

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка

    4.3

    проголосовавших:

    10

    Ингредиенты:

    • 200 г

    • 200 г

    • 100 г

    • 1 стакан

    • 2 шт.

    • 2-3 ст.л.

    • 1 ч.л.

    • ⅓ ч.л.

    Приготовление:

    Фотоотчеты приготовивших

    Добавить свою фотографию блюда

    Всего:

    Вес состава: 100 гр
    Калорийностьсостава: 299 ккал
    Белков: 7 гр
    Жиров: 14 гр
    Углеводов: 41 гр
    Б/Ж/У: 11 / 23 / 66
    Н2 / С2 / В96

    Время приготовления: 40 мин

    Опубликовано: Яна

    Пошаговое приготовление

    1. Разогреваем духовку до 180°. Приготовим все необходимые ингредиенты.

    2. Масло кладем в глубокую миску и ставим в микроволновку на 10 секунд, чтобы оно немного растопилось. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.

    3. Затем добавляем по одному яйцу, тщательно перемешиваем и добавляем ванильный сахар.

    4. Муку перемешиваем с разрыхлителем.

    5. Сыпем муку в миску к маслу, мешаем.

    6. Затем потихоньку вливаем молоко, постоянно помешивая.

    7. Наше тесто готово.

    8. Теперь займемся формочками для капкейков. Если у вас нет таких бумажных корзиночек, то тщательно смажте форму для капкейка сливочным маслом и присыпьте мукой, иначе все прилипнет.

    9. Заливаем тесто в формочки примерно на 3/4, расставляем на противень и убираем в разогретую духовку. Выпекаем 20-25 минут.

    10. достаем наши готовые кексики и ждем, пока они остынут.

    11. Варианты украшения могут быть любыми. Я взяла 2 пакетика готовой сахарной глазури. В небольшой кастрюле доводим воду до кипения. После кипения выключаем и ждем 5 минут, после чего опускаем в нее пакетик глазури на 3-5 минут. Затем достаем, кладем на полотенце, немного мнем пальцем, чтобы масса стала однородной, затем отрезаем краешек пакета и украшаем наши остывшие капкейки.

    12. В ингридиенты добавить это не смогла, поэтому напишу здесь. Также для украшения я использовала вот такую присыпку.

    13. Вот и все! Наши чудесные, нежные, вкусные кексики готовы! Приятного аппетита!

    С какими напитками можно употреблять:

    Чай (чёрный, зелёный)

    Похожие рецепты

    Как получить красивый желтый кекс?

    Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

    Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

    Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

    Сколько выпекать кексы в духовке

    Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

    Как нарезать канапе

    В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки – для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

    Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

    Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

    Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

    Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

    Как украсить маффины

    Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    • Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
    • Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
    • Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
    • Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
    • Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
    • Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
    • Сахар – 398 ккал/100г
    • Сахар-песок – 398 ккал/100г
    • Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
    • Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
    • Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
    • Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
    • Масло топленое – 869 ккал/100г
    • Мука пшеничная – 325 ккал/100г
    • Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
    • Ванильный сахар – 379 ккал/100г
    • Куриное яйцо – 80 ккал/100г

    Калорийность продуктов: Сахар, Сливочное масло, Куриные яйца, Ванильный сахар, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Молоко

    xn----btbdjauurjei1a3c5d.xn--p1ai

    Капкейки: рецепт с фото пошагово, отличная находка для праздника

    Главная Хобби Рецепты

    Решили побаловать себя сладеньким? Попробуйте приготовить капкейк — очень вкусный и простой в приготовлении тортик. Как готовить капкейки: рецепт с фото пошагово читайте далее.

    Капкейк — это название миниатюрного кекса, которое пришло к нам из Америки. Капкейком (с англ. cup cake) его называют не просто так — десерт может легко поместится в чашку. Второе название сладости — fairy cake, что переводится как «торт для феи». Пирожное зачастую очень яркое и покрыто разнообразными кондитерскими украшениями. Прекрасно подходит в качестве сладенького к чаю или кофе.

    Хотя внешне капкейки и выглядят как кексы, сравнивать их и ставить в один ряд не стоит. Схожесть скорее состоит в том, что для их выпечки используют такие же формы – будь то силиконовые, металлические или бумажные. Такие, в которых обычно пекут кексы.

    Виды капкейков

    Вариаций данного пирожного необъятное множество. Все зависит от теста и его желаемой текстуры, начинки и декора. Тесто здесь сродни пирогам. Его основой могут стать шоколад, ваниль, кофе, фрукты и даже овощи.

    Начинка не является основным ингредиентом в этом блюде, но новые модные тенденции подталкивают нас пробовать что-то необычное и с первого взгляда, казалось бы, несовместимое. В этом одна из прелестей данных сладостей. В качестве украшения часто используются мастика, крем или глазурь. Также можно использовать фрукты или ягоды.

    Как приготовить капкейки?

    Такие сладости не являются классическим блюдом, поэтому единого рецепта для них нет. Но можно выделить несколько основных ингредиентов. Нам понадобятся: сливочное масло, мука, сахар, яйца, молоко, разрыхлитель и соль.

    Приготовление основы – процесс не очень трудоёмкий и не отнимет у вас много времени. Для начала нужно хорошо взбить сахар с маслом. Затем добавить соль и яйца. И снова все взбиваем. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, и, помешивая, высыпаем в ёмкость со смесью. В конце доливаем молоко и снова размешиваем. Важно чтобы тесто получилось однородное, без комочков.

    Когда тесто готово, разогреваем духовку до 175 градусов, и готовим формочки. Эстетика и гигиена диктует свои правила, поэтому предпочтительно формочку для кексов замостить бумажными стаканчиками или пищевой бумагой. Заполняем формы на половину и ждем 30 минут. Прозвенел будильник – достаём, даём остыть и добавляем украшений по вкусу. Всё! Рецепт приготовления капкейков достаточно прост, как для взрослого, так и для ребёнка. Так что, можете смело учить ваших детей приготовлению этого нехитрого и очень вкусного десерта.

    Рецепт домашних капкейков с фото пошагово

    Основной рецепт таких мини-тортов не сложен в приготовлении. Представленная ниже инструкция рассчитана на 6 порций. Для базового рецепта теста капкейков вам понадобится:

    • размягчённое сливочное масло – 70 г;
    • сахар – 3 столовые ложки;
    • яйцо — 1;
    • молоко – 30 мл;
    • мука — 1\2 стакана;
    • ванильный сахар — 1\2 чайной ложки;
    • сода гашенная – 1\2 ч. л.

    Для крема пирожных понадобятся: размягчённое сливочное масло — 100 г и сгущённое молоко — 70 г.

    Рецепт

    В сахар добавить масло, взбить данную смесь. К ней добавлять яйца, муку, молоко, ванильный сахар, взбивая все далее. В самом конце добавить соду, погашенную уксусом. Разлить тесто по формам, добавляя крем. Для крема смешать сгущенное молоко с маслом. Выпекать в духовке капкейки следует около 15-17 минут при температуре 170. Есть и другие рецепты этого чудесного лакомства.

    Крем для капкейков рецепт с фото пошагово

    В это время можно заняться приготовлением крема для капкейков, для которого предоставлен рецепт с фото. Для него понадобится:

    • шоколад (больше 70% какао)— 70 гр.;
    • какао — 4 ст. л.;
    • сахарная пудра — 1\2 ст.;
    • мягкое масло — 100 гр.;
    • кофе растворимый — 1 ч.л.

    Рецепт

    Масло должно быть мягким, чтобы его можно было взбить миксером. Этот процесс должен длится около пяти минут. Следует начать постепенно добавлять какао и сахарную пудру маленькими порциями. Смесь будет получаться очень густой. Следующим шагом станет шоколад, который нужно растопить и добавить в изначальную смесь с маслом. Также туда необходимо насыпать и кофе. Всё это нужно хорошо перемешать и распределить в кондитерский мешок. Смесь нужно поставить в холодильник на 20-30 минут. После того, как крем достали с холодильника, можно смело наносить его на кексы. Для декора можно использовать пару кофейных зерен.

    Рецепт капкейков с ягодами пошагово с фото

    Ниже представлен рецепт капкейков с ягодной начинкой с фото. Рассчитано на 12 порций.

    • молоко — 150 мл;
    • сливки высокой жирности — 50 мл;
    • размягченное сливочное масло — 110 г;
    • сахар – 2\3 стакана;
    • мука — 1 стакан;
    • 2 яйца;
    • соль + 1/2 ч. л. разрыхлителя;
    • лимонный сок (1 ст. л.) + цедра ваниль Ягоды.
    Рецепт

    Взбиваем сливочное масло и сахар, добавляя яйца, потом молоко и сливки. Просеяв муку в отдельную ёмкость, необходимо добавить туда соль и разрыхлитель, а после перемешать. Затем влить жидкую смесь в сухую и размешать до однородной массы. Так кексы получатся нежнее. Выпекать кексы можно в силиконовых формах. Сначала следует залить в форму немного теста на дно, потом положить небольшую горсть любимых ягод (малина, вишня) и залить все это тестом сверху. Заливать тестом форму лучше так, чтобы в форме оставалось немного места. Не стоит забывать, что кексы поднимутся. Выпекаются капкейки около 25-30 минут при температуре 200 градусов. После того, как кексы покрылись золотой корочкой, потребуется вынуть их из духовки и дать им время остыть. Пока можно заняться украшением капкейков. Вкусным покрытием может стать глазурь, которую мы вастоже научим готовить.

    Глазурь для капкейков рецепт с фото пошагово

    Для приготовления глазури понадобится:

    • вода— 6 ст. л.;
    • крахмал картофельный — 2 ст. л.;
    • сахарная пудра— 6 ст. л.;
    • Какао-порошок — 6 ст. л.
    Рецепт

    Вода для шоколадной глазури должна быть ледяная, так что перед тем как начать готовить глазурь, воду нужно предварительно охладить. Следующим действием станет смешивание картофельного крахмала, сахарной пудры и какао-порошка. В эту смесь нужно добавить холодную воду, а после тщательно размешать. Глазурь должна получиться густой и вязкой. После покрытия капкейков глазурью можно добавить немного свежих ягод и сладость готова.

    Шоколадные капкейки с кофейным кремом рецепт с фото

    Рассчитано на 12 порций. Для теста понадобится:

    • размягченное сливочное масло — 75 гр.;
    • разрыхлитель — 1 ч.л.;
    • сахар — 1 ст.;
    • мука — 1,5 ст.;
    • какао — 8 ст. л.;
    • сода — 1 ч.л.;
    • яйцо — 1 шт.;
    • кофе — 100 мл.;
    • йогурт 3% — 150 мл.
    Рецепт

    Для начала нужно смешать муку, сахар, какао и соду. В другой миске следует взбить яйцо, параллельно добавив к нему йогурт. После этого смешать первую смесь со второй и разложить по формочкам. Выпекать капкейки нужно минут 15-20 при 175 градусах.

    Капкейки  красный бархат

    Торт с чашку – именно так можно перевести с английского название небольшого пышного кекса, украшенного большим количеством крема и другими сладостями. Речь конечно же идёт о капкейке. Как красиво они располагаются в витринах кондитерских, заманивая неравнодушных покупателей. Впервые о капкейках было упомянуто в кулинарном издании Элизе Лесли, еще в далёком 1928 году. Воздушная текстура, большое количество нежнейшего крема, удобная форма – всё это прекрасно сочетается с чашечкой чая или кофе. Изделия, приготовленные данным образом, выходят очень пышными, нежными, воздушными и сочными, шоколадными. Рецепт очень прост. Они получаются всегда!

    Для начала приготовим сами капкейки. Для этого необходимо замесить тесто.

    Приготовление теста

        • 200 г муки пшеничной общего назначения;
        • 4 полные ст. л. какао;
        • уксус 9% -1 ложка столовая;
        • 250 г песка сахарного или сахарной пудры, можно 200г.;
        • сода пищевая – 1ч.л. без горки;
        • 0,25 стакана рафинированного масла растительного без запаха;
        • 1 пакетик ванилина;
        • пищевой красный краситель;
        • немного соли;
        • 200 мл. воды;
        • 0,25 чайной ложки кофе;
        • 1 яйцо.

    Взбить в миске масло растительное, яйцо, воду, уксус или лимонный сок, добавляем кофе, соль, пищевой краситель-насыщенность цвета на ваше усмотрение, всё тщательно перемешиваем. В отдельной ёмкости к просеянной муке добавить сахар, ванилин, соду, какао, после смешивания в смесь влить жидкую часть и взбить до однородности. Тесто разливаем по формочкам. Лучше использовать силиконовые, так как из них легко вынимать готовые изделия. Металлические тщательно смазываем маслом. Тесто хорошо поднимается, поэтому заполняем формы на 2/3. Выпекать капкейки необходимо в прогретом до 180С духовом шкафу минут 15. Степень готовности определяем зубочисткой или спичкой. Оставляем изделия до полного остывания.

    Крем для капкейков, ниже представлен в трех вариантах.

    Советуем также посмотреть статью:  Пирожное макарони

    Вариант №1

    Крем-шоколад:

    — 200г масла сливочного; — 4 ст. л. какао; — пакетик ванилина;

    — банка сгущённого молока.

    Масло достаём из холодильника, если оно очень холодное, необходимо разрезать ножом на небольшие куски для скорейшего его размягчения. В это время подготавливаем остальные продукты. Когда масло размягчится, взбиваем его миксером до пышности, постепенно добавляя сгущённое молоко. Затем добавляем какао и ванилин и взбиваем ещё раз. Готовый крем лучше охладить в холодильнике, чтобы он лучше держал форму. Украшать капкейки можно по своему усмотрению, но скупиться на крем не стоит. Шапочка должна получиться пышной. Сверху можно украсить кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой, или любыми конфетами, фруктами, ягодами. На праздник можно украсить их тематически. На новый год декорировать под ёлку, на Хэллоуин – под тыкву, на свадьбу – украсить колечками или сердечками.

    Вариант №2

    Крем творожный: — 350 г жирного творога; — 150 г сливочного масла; — 50г сахарной пудры; — 70 г молока сгущённого; — пакетик ванилина;

    — цедра одного лимона.

    Подготавливаем сливочное масло, как в первом варианте приготовления крема, после чего взбиваем его с сахарной пудрой до пышного состояния. В масляный крем понемногу вводим сгущённое молоко, ванилин и лимонную цедру, натёртую очень мелко, творог. Масса выходит пышной, нежной, с творожным вкусом и ноткой лимона. Перед нанесением его лучше охладить.

    Вариант №3

    Крем сливочно-карамельный: — банка варёного сгущённого молока с сахаром; — сливочное масло – пачка;

    — ванилин.

    Масло необходимо размягчить при комнатной температуре, после чего хорошо взбить его до пышного состояния, постепенно вводя варёное сгущённое молоко маленькими порциями. После добавления ванилина, массу ещё раз хорошо взбить. Крем получается нежный с карамельным вкусом. Этой массой уже можно украшать изделия.

    Для каких праздников подойдут капкейки?

    Капкейки идеально подходят ко Дню Рождения, так как несут праздничное настроение. Такие тортики легко обыграть тем дизайном, который подразумевает собой праздник. Сладости идеально подойдут как к Новому Году, так и Хэллоуину. Их любят как взрослые, так и дети, что, несомненно, радует.

    Также довольно модно использовать это лакомство в качестве свадебных тортов. Не нужно готовить один большой торт, который обычно не сьедается целиком. Гораздо проще и удобнее угостить всех небольшими капкейками.

    В заключение хотелось бы сказать, что рецепты не являются точными указаниями для кондитера. Не бойтесь пробовать что-то новое и добавлять любимые ингридиенты. Экспериментируя с цветом, можно подобрать нужный тон к празднику или основному блюду, что предаст столу ещё больше насыщенных красок и удивит ваших гостей.

    Капкейки — это идеальный конкурент любым сладостям, так как они яркие, красивые, вкусные и необыкновенные. Эти мини-торты могут не только украшать стол, но и стать великолепным подарком для родных и близких. Их прелесть в том, что сделаны они собственноручно и с любовью. А это самое главное.

    (16 голосов, в среднем: 5 из 5)

    style40plus.ru

    Цветная глазурь для капкейков

    Капкейки — это удивительные маленькие пирожные. В отличие от одного большого торта, покрытого одной единственной глазурью, на вашем столе может пестрить поляна разноцветных кексиков. Радости ваших детей и гостей не будет предела. Еще бы, ведь они могут выбрать себе понравившийся экземпляр, исходя из своих предпочтений. Но для этого хозяюшке нужно будет немного похлопотать на кухне, создавая свои кулинарные шедевры.

    Быстрая (холодная) глазурь

    Данные виды покрытия капкейков готовятся без использования плиты и наносятся на остывшие кексики.

    1. Апельсиновая глазурь: смешать в кастрюле цедру 1 апельсина, немного его сока (1/4 стакана) и сахарную пудру (2,5 стакана). Масса должна получиться гладенькой, блестящей, оранжевого или желтого цвета;

    2. Цвета следующей глазури зависят от вида сока, который вы в нее добавите. Основа рецепта следующая: сахарная пудра (стакан) смешивается с охлажденным белком 2-х яиц и 2-мя столовыми ложками лимонного сока. Для придания глазури оранжевого цвета в нее добавляют еще несколько ложек морковного сока, для придания бордового цвета — вишневого сока, для фиолетового цвета ее смешивают со свекольным соком;

    3. Зеленая глазурь получается из протертого вареного шпината. Его добавляют (в виде пюре) к измельченным фисташкам (для усиления цвета и придания вкуса) и соединяют с сахаром и лимонным соком;

    4. Коричневая глазурь. Для другого варианта столовая ложка сливочного масла смешивается с какао в порошке (2 ст. л.), сахарной пудрой (2 стакана) и ванилином. В смесь постепенно влить 4 стол. ложки молока и тщательно перемешать. Получается отличная шоколадная глазурь.

    Горячая глазурь

    Горячая глазурь получается путем уваривания сахара или шоколада (какао) с водой или молоком. Необычный цвет ей можно придать путем перемешивания с соками вишни, моркови, свеклы. Так как «вареная» глазурь имеет свойство быстро застывать, она всегда наносится на капкейки в горячем виде при помощи кисти, либо специальной воронки.

    1. Для сахарной глазури в кастрюлю наливают стакан воды с сахаром, которого должно быть в 2,5 раз больше. Посуду ставят на медленный огонь и постепенно доводят до кипения, помешивая. Через 5 минут весь сахар растворится, а масса загустеет, превратившись в сироп. Этот сироп разливают по глубоким тарелкам и там перемешивают с цветными соками;

    2. Для шоколадной глазури растапливают плитку шоколада со сливочным маслом (от 50 до 100 г.);

    3. Коричневая глазурь получается при смешении сгущенного молока с кусочками горького шоколада (60-70 г.). Смесь нагревают на медленном огне до полного растворения шоколада и варят 10 минут. После небольшого остывания глазури в нее добавляют ванилин, перемешивают и наносят на капкейки.

    recepty.allwomens.ru

    Глазурь для капкейков рецепт

    Как приготовить глазурь для капкейков рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Как готовить правильные капкейки?

    Капкейки — популярные порционные пирожные, «торт в миниатюре». Они всегда есть в меню модных кондитерских, к тому же в последнее время капкейки стали весьма популярными, их выбирают вместо многоярусных тортов на дни рождения или даже на свадьбы. Печь такие пирожные несложно, а украшать — одно удовольствие.

    Готовим основу для капкейков

    • 330 г муки
    • 25 г разрыхлителя
    • 4 яйца + 2 желтка
    • 140 мл молока
    • 250 г сливочного масла
    • 400 г сахара

    1. Приготовьте тесто для капкейков. Выложите сливочное масло в чашу миксера, взбейте с сахаром. 2. Затем, продолжая взбивать, добавьте яйца и желтки по одному. Отдельно соедините все сухие ингредиенты и также вмешайте в тесто.

    3. В последнюю очередь влейте молоко и хорошенько перемешайте.

    4. Добавьте для разных капкейков по желанию:

    • Для шоколадных — 50 г несладкого какао
    • Для ягодных — 30 г ягод (клубнику можно нарезать кубиками)
    • Для апельсиновых вместо молока — 100 мл свежевыжатого апельсинового сока и 50 г цедры Для фисташковых — 140 г фисташковой пасты *, уменьшив количество молока до 100 мл.

    5. Испеките капкейки. Возьмите специальную форму для выпечки капкейков или довольно высокие бумажные корзиночки для выпечки.

    6. В каждую выложите тесто примерно на две трети. Поместите корзиночки с тестом в углубления формы.

    7. Поставьте форму в разогретую до 180˚С духовку и выпекайте 15–20 минут, пока кексы не поднимутся.

    Готовим глазурь для капкейков

    Для заварной меренги:

    • 100 г сахарного песка
    • 30 г воды
    • 2 яичных белка

    1. В сотейник влейте воду, всыпьте сахар, доведите на сильном огне до кипения, огонь убавьте и при кипении на огне чуть ниже среднего уваривайте до степени «твердого шарика»* (или до температуры 121ºС), примерно в течение 10 минут.

    2. Отдельно взбейте белок. Когда сироп будет готов, заварите им белок, продолжая взбивать. И таким же образом следует взбивать до остывания.

    3. По желанию глазурь можно подкрасить любым красителем.

    *Твердый шарик – одна из степеней уваривания сиропа. Влейте ложку уваренного сиропа в ледяную воду и быстро, пока сироп не застыл, скатайте шарик. Шарик должен быть твердый, как стеклянный. Можно просто опустить ложку с сиропом в воду, подождать минуту и вынуть. Если сироп на ложке станет твердым, он готов.

    Для шоколадного ганаша:

    • 200 г натурального
    • молочного шоколада
    • 100 мл сливок

    1. Вскипятите сливки, мелко порубите или натрите шоколад. Залейте шоколад горячими сливками. 2. Подождите немного и перемешайте венчиком. Если растопился не весь шоколад, взбейте блендером.

    07 декабря 2015, 08:38 7786

    Как приготовить глазурь для капкейков

    Для любителей капкейков – небольших кексиков, похожих на маленькие торты, глазурь является очень важной частью этого лакомства. Сам капкейк – великолепная основа для украшения, вы можете придать этому десерту любимый вкус с помощью глазури. Выберите сливочную глазурь, ванильную или шоколадную, глазурь из сливочного сыра, глазурь из арахисового масла или ягодную глазурь для украшения капкейков. Каждый рецепт рассчитан на украшение 12 капкейков.

    Ингредиенты

    Сливочная глазурь

    3 стакана (540 грамм) сахарной пудры

    1 стакан (210 грамм) сливочного масла (комнатной температуры) 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта 1 — 2 столовые ложки (15-30 мл) жирных сливок По желанию: 3 столовые ложки (45 грамм) порошка какао

    По желанию: 1/2 — 1 чайная ложка пищевого красителя

    Глазурь из сливочного сыра

    110 грамм несоленого сливочного масла, размягченного

    110 грамм сливочного сыра, размягченного 2 стакана (360 грамм) сахарной пудры

    1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

    Глазурь из арахисового масла

    1 стакан (180 грамм) сахарной пудры

    1 стакан (210 грамм) арахисового масла 5 столовых ложек (175 грамм) несоленого сливочного масла, комнатной температуры 1/2 чайной ложки (2,5 мл) ванильного экстракта

    1/3 стакана (85 мл) жирных сливок

    Ягодная глазурь

    1/2 (105 грамм) стакана сливочного масла, комнатной температуры

    4 стакана (720 грамм) сахарной пудры 1/4 стакана (65 мл) жирных сливок 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

    3 столовые ложки (120 грамм) клубничного, ежевичного или малинового джема

    Метод 1 из 4: Сливочная глазурь

    Смешайте сливочное масло с сахаром. Положите их в среднюю миску и взбейте масло с сахаром с помощью миксера до тех пор, пока смесь не станет легкой и воздушной, примерно 2 минуты. Собирайте массу со стенок, чтобы масло и сахар равномерно перемешивались.

    • Если вы хотите приготовить шоколадно-сливочную глазурь, добавьте порошок какао в миску и перемешайте его с маслом и сахаром. Убедитесь, что какао полностью перемешалось с остальными ингредиентами, взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет светло-коричневой и воздушной.

    Добавьте ваниль и сливки. Добавьте ваниль и сливки в миску и тщательно перемешайте электрическим миксером.

    Взбивайте смесь три минуты. Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

    • Если вам нужна цветная глазурь, добавьте пищевые красители.
    • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
    • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.

    Нанесите глазурь на капкейк. Сливочная глазурь сочетается с любыми кексами и капкейками. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

    • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
    • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Смешайте сливочное масло, арахисовое масло и сахар. Положите ингредиенты в среднюю миску и взбивайте их с помощью электрического миксера примерно 2 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной. Собирайте смесь по краям миски время от времени, чтобы ингредиенты тщательно перемешивались.

    Добавьте ваниль и сливки. Положите ваниль и сливки в миску и тщательно взбивайте миксером.

    Взбивайте смесь три минуты. Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

    • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
    • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.

    Нанесите глазурь на капкейки. Глазурь из арахисового масла сочетается с арахисовым маслом, шоколадом или ванильными капкейками. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

    • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
    • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Как приготовить глазурь для капкейков

    Для любителей капкейков – небольших кексиков, похожих на маленькие торты, глазурь является очень важной частью этого лакомства. Сам капкейк – великолепная основа для украшения, вы можете придать этому десерту любимый вкус с помощью глазури. Выберите сливочную глазурь, ванильную или шоколадную, глазурь из сливочного сыра, глазурь из арахисового масла или ягодную глазурь для украшения капкейков. Каждый рецепт рассчитан на украшение 12 капкейков.

    Ингредиенты Править

    Сливочная глазурь Править

    3 стакана (540 грамм) сахарной пудры

    1 стакан (210 грамм) сливочного масла (комнатной температуры) 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта 1 — 2 столовые ложки (15-30 мл) жирных сливок По желанию: 3 столовые ложки (45 грамм) порошка какао

    По желанию: 1/2 — 1 чайная ложка пищевого красителя

    Глазурь из сливочного сыра Править

    110 грамм несоленого сливочного масла, размягченного

    110 грамм сливочного сыра, размягченного 2 стакана (360 грамм) сахарной пудры

    1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

    Глазурь из арахисового масла Править

    1 стакан (180 грамм) сахарной пудры

    1 стакан (210 грамм) арахисового масла 5 столовых ложек (175 грамм) несоленого сливочного масла, комнатной температуры 1/2 чайной ложки (2,5 мл) ванильного экстракта

    1/3 стакана (85 мл) жирных сливок

    Ягодная глазурь Править

    1/2 (105 грамм) стакана сливочного масла, комнатной температуры

    4 стакана (720 грамм) сахарной пудры 1/4 стакана (65 мл) жирных сливок 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

    3 столовые ложки (120 грамм) клубничного, ежевичного или малинового джема

    Шаги Править

    Метод 1 из 4: Сливочная глазурь Править

    Смешайте сливочное масло с сахаром. Положите их в среднюю миску и взбейте масло с сахаром с помощью миксера до тех пор, пока смесь не станет легкой и воздушной, примерно 2 минуты. Собирайте массу со стенок, чтобы масло и сахар равномерно перемешивались.

    • Если вы хотите приготовить шоколадно-сливочную глазурь, добавьте порошок какао в миску и перемешайте его с маслом и сахаром. Убедитесь, что какао полностью перемешалось с остальными ингредиентами, взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет светло-коричневой и воздушной.

    Добавьте ваниль и сливки. Добавьте ваниль и сливки в миску и тщательно перемешайте электрическим миксером.

    Взбивайте смесь три минуты. Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

    • Если вам нужна цветная глазурь, добавьте пищевые красители.
    • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
    • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.

    Нанесите глазурь на капкейк. Сливочная глазурь сочетается с любыми кексами и капкейками. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

    • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
    • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Источники:

    4 метода:Сливочная глазурьГлазурь из сливочного сыраГлазурь из арахисового маслаЯгодная глазурь

    Для любителей капкейков – небольших кексиков, похожих на маленькие торты, глазурь является очень важной частью этого лакомства. Сам капкейк – великолепная основа для украшения, вы можете придать этому десерту любимый вкус с помощью глазури. Выберите сливочную глазурь, ванильную или шоколадную, глазурь из сливочного сыра, глазурь из арахисового масла или ягодную глазурь для украшения капкейков. Каждый рецепт рассчитан на украшение 12 капкейков.

    Ингредиенты

    Сливочная глазурь

    • 3 стакана (540 грамм) сахарной пудры
    • 1 стакан (210 грамм) сливочного масла (комнатной температуры)
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
    • 1 – 2 столовые ложки (15-30 мл) жирных сливок
    • По желанию: 3 столовые ложки (45 грамм) порошка какао
    • По желанию: 1/2 – 1 чайная ложка пищевого красителя

    Глазурь из сливочного сыра

    • 110 грамм несоленого сливочного масла, размягченного
    • 110 грамм сливочного сыра, размягченного
    • 2 стакана (360 грамм) сахарной пудры
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

    Глазурь из арахисового масла

    • 1 стакан (180 грамм) сахарной пудры
    • 1 стакан (210 грамм) арахисового масла
    • 5 столовых ложек (175 грамм) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) ванильного экстракта
    • 1/3 стакана (85 мл) жирных сливок

    Ягодная глазурь

    • 1/2 (105 грамм) стакана сливочного масла, комнатной температуры
    • 4 стакана (720 грамм) сахарной пудры
    • 1/4 стакана (65 мл) жирных сливок
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
    • 3 столовые ложки (120 грамм) клубничного, ежевичного или малинового джема

    Метод 1 Сливочная глазурь

    1. Смешайте сливочное масло с сахаром.

      Положите их в среднюю миску и взбейте масло с сахаром с помощью миксера до тех пор, пока смесь не станет легкой и воздушной, примерно 2 минуты. Собирайте массу со стенок, чтобы масло и сахар равномерно перемешивались.

      • Если вы хотите приготовить шоколадно-сливочную глазурь, добавьте порошок какао в миску и перемешайте его с маслом и сахаром. Убедитесь, что какао полностью перемешалось с остальными ингредиентами, взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет светло-коричневой и воздушной.
    2. Добавьте ваниль и сливки. Добавьте ваниль и сливки в миску и тщательно перемешайте электрическим миксером.

    3. Взбивайте смесь три минуты.

      Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

      • Если вам нужна цветная глазурь, добавьте пищевые красители.
      • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
      • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.
    4. Нанесите глазурь на капкейк.

      Сливочная глазурь сочетается с любыми кексами и капкейками. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

      • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
      • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Метод 2 Глазурь из сливочного сыра

    1. Смешайте сливочное масло, сливочный сыр и сахар.

      Положите ингредиенты в среднюю миску и взбивайте их с помощью электрического миксера примерно 2 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной. Собирайте смесь по краям миски время от времени, чтобы ингредиенты тщательно перемешивались.

    2. Добавьте экстракт ванили. Добавьте ваниль в миску и продолжайте взбивать. Попробуйте смесь, возможно. Вы захотите добавить еще немного ванильного экстракта.

    3. Взбивайте смесь 3 минуты.

      Так глазурь станет легкая, воздушная, ее будет легко намазывать на капкейк. Смесь должна быть густоватой.

      • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
      • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.
    4. Нанесите глазурь на капкейк.

      Глазурь из сливочного сыра особенно хорошо подходит для

      красныхшоколадных

      или

      разноцветных капкейков

      . Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

      • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
      • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Метод 3 Глазурь из арахисового масла

    1. Смешайте сливочное масло, арахисовое масло и сахар.

      Положите ингредиенты в среднюю миску и взбивайте их с помощью электрического миксера примерно 2 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной. Собирайте смесь по краям миски время от времени, чтобы ингредиенты тщательно перемешивались.

    2. Добавьте ваниль и сливки. Положите ваниль и сливки в миску и тщательно взбивайте миксером.

    3. Взбивайте смесь три минуты.

      Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.

      • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
      • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.
    4. Нанесите глазурь на капкейки.

      Глазурь из арахисового масла сочетается с арахисовым маслом, шоколадом или

      ванильными капкейками

      . Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

      • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
      • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Метод 4 Ягодная глазурь

    1. Смешайте сливочное масло и сахар. Положите ингредиенты в среднюю миску и взбивайте их с помощью электрического миксера примерно 2 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной. Собирайте смесь по краям миски время от времени, чтобы ингредиенты тщательно перемешивались.

    2. Смешайте ваниль, сливки и джем. Положите ваниль, сливки и джем в миску и тщательно взбейте ингредиенты электрическим миксером.

    3. Взбивайте смесь 3 минуты.

      Так глазурь станет легкая, воздушная, ее будет легко намазывать на капкейк. Смесь должна быть густоватой.

      • Если глазурь получилась слишком густой, добавьте еще 1 столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
      • Если глазурь получилась слишком жидкая, добавьте еще 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.
      • Попробуйте смесь и определите, достаточно ли ягод вы положили. Если вкус глазури показался вам не достаточно насыщенным, добавьте еще ягод.
    4. Нанесите глазурь на капкейки.

      Ягодная глазурь великолепно подходит к ванильным или

      клубничным

      капкейкам. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.

      • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
      • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Что вам понадобится

    • Миска
    • Миксер
    • Кондитерский мешок
    • Фигурная насадка (звезда)

    Информация о статье

    Эту страницу просматривали 12 520 раза.

    Была ли эта статья полезной?

    Нанесение глазури — заключительный штрих в создании капкейков. И как сами «чайные пирожные» давно отошли от классических рецептов, так и их «шапочка» покорилась фантазии хозяюшек, приобрела различные цвета и модификации. Каждый раз, используя новую глазировку, при одном и том же способе приготовления капкейков можно получать совершенно уникальные вкусовые оттенки.

    Быстрые рецепты глазури

    В основе всего разнообразия рецептов всегда лежат классические схемы. Так и при изготовлении глазури можно выделить три стандартных варианта: шоколадный, сливочный и белый. При спешке можно ограничиться самым простым рецептом, но при желании и его можно украсить, разнообразить цукатами, конфетти, марципаном, цветным сахаром, кокосовой или миндальной стружкой.

    — Рецепт шоколадной глазури «для ленивых»: необходимо растопить плитку горького шоколада (лучше на водяной бане) и кистью нанести массу на остывшие пироженки. После этого их помещают в холодильник до застывания шапки;— А эту глазурь даже варить не надо: стакан сахарной пудры тщательно смешивают с 1-2-я столовыми ложками молока. Готовность определяют по консистенции: масса должна стать однородной и блестящей. Ей покрывают капкейки, которые уже остыли.

    Рецепты для терпеливых

    С этими рецептами следует совсем немного повозиться, но результаты того стоят.

    Сливочная глазурьВ рецепт сливочной глазури входит сливочное масло (4 ст. л.) и сливки (150 мл, лучше высокой жирности). Кроме этого вам понадобится стакан сахара, ванилин для запаха и щепоть соли. В кастрюльке топим масло, всыпаем туда сахар и провариваем, помешивая, 5 минут. После этого добавляем сливки тонкой струйкой, не забывая помешивать. Для этого лучше использовать венчик. Через 10 минут всыпаем в массу немного соли и отставляем с огня. Время от времени ее нужно помешивать, а когда она станет теплой, добавить ванилин. Глазурь будет иметь нежный кремовый цвет;

    Медовая глазурьМедовая глазурь включает в себя мед (1 ст. л.), сухое жирное молоко или сливки (400 г.) и сливочное масло (30 г.). Все компоненты высыпают в толстодонную посудину и ставят на медленный огонь. При постоянном помешивании доводят до кипения. Варят до тех пор, пока масса не приобретет тягучесть. Капкейки покрывают ей после незначительного остывания;

    Шоколадно-кофейная глазурьКакао, сахарная пудра и молоко в равных пропорциях (по 3-4 ст. л.) помещается в кастрюльку на медленный огонь и 5 минут кипятится при интенсивном помешивании. По истечении времени в массу добавляется сливочное масло и тщательно перемешивается. Для придания пикантной горечи в глазурь добавляют растворимый кофе по вкусу. Капкейки покрываются горячей массой и помещаются в холодильник.

    Ингредиенты:

    • 200 г

    • 200 г

    • 100 г

    • 1 стакан

    • 2 шт.

    • 2-3 ст.л.

    • 1 ч.л.

    • ⅓ ч.л.

    Приготовление:

    Фотоотчеты приготовивших

    Добавить свою фотографию блюда

    Всего:

    Вес состава: 100 гр
    Калорийностьсостава: 299 ккал
    Белков: 7 гр
    Жиров: 14 гр
    Углеводов: 41 гр
    Б/Ж/У: 11 / 23 / 66
    Н2 / С2 / В96

    Время приготовления: 40 мин

    Опубликовано: Яна

    Пошаговое приготовление

    1. Разогреваем духовку до 180°. Приготовим все необходимые ингредиенты.

    2. Масло кладем в глубокую миску и ставим в микроволновку на 10 секунд, чтобы оно немного растопилось. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.

    3. Затем добавляем по одному яйцу, тщательно перемешиваем и добавляем ванильный сахар.

    4. Муку перемешиваем с разрыхлителем.

    5. Сыпем муку в миску к маслу, мешаем.

    6. Затем потихоньку вливаем молоко, постоянно помешивая.

    7. Наше тесто готово.

    8. Теперь займемся формочками для капкейков. Если у вас нет таких бумажных корзиночек, то тщательно смажте форму для капкейка сливочным маслом и присыпьте мукой, иначе все прилипнет.

    9. Заливаем тесто в формочки примерно на 3/4, расставляем на противень и убираем в разогретую духовку. Выпекаем 20-25 минут.

    10. достаем наши готовые кексики и ждем, пока они остынут.

    11. Варианты украшения могут быть любыми. Я взяла 2 пакетика готовой сахарной глазури. В небольшой кастрюле доводим воду до кипения. После кипения выключаем и ждем 5 минут, после чего опускаем в нее пакетик глазури на 3-5 минут. Затем достаем, кладем на полотенце, немного мнем пальцем, чтобы масса стала однородной, затем отрезаем краешек пакета и украшаем наши остывшие капкейки.

    12. В ингридиенты добавить это не смогла, поэтому напишу здесь. Также для украшения я использовала вот такую присыпку.

    13. Вот и все! Наши чудесные, нежные, вкусные кексики готовы! Приятного аппетита!

    С какими напитками можно употреблять:

    Чай (чёрный, зелёный)

    Похожие рецепты

    Как получить красивый желтый кекс?

    Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

    Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

    Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

    Сколько выпекать кексы в духовке

    Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

    Как нарезать канапе

    В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки – для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

    Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

    Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

    Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

    Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

    Как украсить маффины

    Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    • Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
    • Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
    • Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
    • Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
    • Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
    • Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
    • Сахар – 398 ккал/100г
    • Сахар-песок – 398 ккал/100г
    • Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
    • Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
    • Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
    • Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
    • Масло топленое – 869 ккал/100г
    • Мука пшеничная – 325 ккал/100г
    • Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
    • Ванильный сахар – 379 ккал/100г
    • Куриное яйцо – 80 ккал/100г

    Калорийность продуктов: Сахар, Сливочное масло, Куриные яйца, Ванильный сахар, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Молоко

    xn----btbdjauurjei1a3c5d.xn--p1ai

    Как приготовить глазурь для капкейков

    Содержимое:

    4 метода:

    Для любителей капкейков – небольших кексиков, похожих на маленькие торты, глазурь является очень важной частью этого лакомства. Сам капкейк – великолепная основа для украшения, вы можете придать этому десерту любимый вкус с помощью глазури. Выберите сливочную глазурь, ванильную или шоколадную, глазурь из сливочного сыра, глазурь из арахисового масла или ягодную глазурь для украшения капкейков. Каждый рецепт рассчитан на украшение 12 капкейков.

    Ингредиенты

    Сливочная глазурь

    • 3 стакана (540 грамм) сахарной пудры
    • 1 стакан (210 грамм) сливочного масла (комнатной температуры)
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
    • 1 - 2 столовые ложки (15-30 мл) жирных сливок
    • По желанию: 3 столовые ложки (45 грамм) порошка какао
    • По желанию: 1/2 - 1 чайная ложка пищевого красителя

    Глазурь из сливочного сыра

    • 110 грамм несоленого сливочного масла, размягченного
    • 110 грамм сливочного сыра, размягченного
    • 2 стакана (360 грамм) сахарной пудры
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

    Глазурь из арахисового масла

    • 1 стакан (180 грамм) сахарной пудры
    • 1 стакан (210 грамм) арахисового масла
    • 5 столовых ложек (175 грамм) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) ванильного экстракта
    • 1/3 стакана (85 мл) жирных сливок

    Ягодная глазурь

    • 1/2 (105 грамм) стакана сливочного масла, комнатной температуры
    • 4 стакана (720 грамм) сахарной пудры
    • 1/4 стакана (65 мл) жирных сливок
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
    • 3 столовые ложки (120 грамм) клубничного, ежевичного или малинового джема

    Метод 1 Сливочная глазурь

    1. приготовить глазурь для капкейков 1 Смешайте сливочное масло с сахаром. Положите их в среднюю миску и взбейте масло с сахаром с помощью миксера до тех пор, пока смесь не станет легкой и воздушной, примерно 2 минуты. Собирайте массу со стенок, чтобы масло и сахар равномерно перемешивались.
      • Если вы хотите приготовить шоколадно-сливочную глазурь, добавьте порошок какао в миску и перемешайте его с маслом и сахаром. Убедитесь, что какао полностью перемешалось с остальными ингредиентами, взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет светло-коричневой и воздушной.
    2. приготовить глазурь для капкейков 2 Добавьте ваниль и сливки. Добавьте ваниль и сливки в миску и тщательно перемешайте электрическим миксером.
    3. приготовить глазурь для капкейков 3 Взбивайте смесь три минуты. Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.
      • Если вам нужна цветная глазурь, добавьте пищевые красители.
      • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
      • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.
    4. приготовить глазурь для капкейков 4 . Сливочная глазурь сочетается с любыми кексами и капкейками. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.
      • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
      • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Метод 2 Глазурь из сливочного сыра

    1. приготовить глазурь для капкейков 1 Смешайте сливочное масло, сливочный сыр и сахар. Положите ингредиенты в среднюю миску и взбивайте их с помощью электрического миксера примерно 2 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной. Собирайте смесь по краям миски время от времени, чтобы ингредиенты тщательно перемешивались.
    2. приготовить глазурь для капкейков 2 Добавьте экстракт ванили. Добавьте ваниль в миску и продолжайте взбивать. Попробуйте смесь, возможно. Вы захотите добавить еще немного ванильного экстракта.
    3. приготовить глазурь для капкейков 3 Взбивайте смесь 3 минуты. Так глазурь станет легкая, воздушная, ее будет легко намазывать на капкейк. Смесь должна быть густоватой.
      • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
      • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.
    4. приготовить глазурь для капкейков 4 . Глазурь из сливочного сыра особенно хорошо подходит для , или . Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.
      • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
      • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Метод 3 Глазурь из арахисового масла

    1. приготовить глазурь для капкейков 1 Смешайте сливочное масло, арахисовое масло и сахар. Положите ингредиенты в среднюю миску и взбивайте их с помощью электрического миксера примерно 2 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной. Собирайте смесь по краям миски время от времени, чтобы ингредиенты тщательно перемешивались.
    2. приготовить глазурь для капкейков 2 Добавьте ваниль и сливки. Положите ваниль и сливки в миску и тщательно взбивайте миксером.
    3. приготовить глазурь для капкейков 3 Взбивайте смесь три минуты. Так вы добьетесь легкой и воздушной текстуры, такую смесь будет удобно намазывать на капкейк. Продолжайте взбивать глазурь до тех пор, пока она не станет густоватой.
      • Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
      • Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.
    4. приготовить глазурь для капкейков 4 . Глазурь из арахисового масла сочетается с арахисовым маслом, шоколадом или . Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.
      • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
      • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Метод 4 Ягодная глазурь

    1. приготовить глазурь для капкейков 1 Смешайте сливочное масло и сахар. Положите ингредиенты в среднюю миску и взбивайте их с помощью электрического миксера примерно 2 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной. Собирайте смесь по краям миски время от времени, чтобы ингредиенты тщательно перемешивались.
    2. приготовить глазурь для капкейков 2 Смешайте ваниль, сливки и джем. Положите ваниль, сливки и джем в миску и тщательно взбейте ингредиенты электрическим миксером.
    3. приготовить глазурь для капкейков 3 Взбивайте смесь 3 минуты. Так глазурь станет легкая, воздушная, ее будет легко намазывать на капкейк. Смесь должна быть густоватой.
      • Если глазурь получилась слишком густой, добавьте еще 1 столовую ложку сливок и продолжайте взбивать.
      • Если глазурь получилась слишком жидкая, добавьте еще 1/4 стакана (45 грамм) сахарной пудры и продолжайте взбивать.
      • Попробуйте смесь и определите, достаточно ли ягод вы положили. Если вкус глазури показался вам не достаточно насыщенным, добавьте еще ягод.
    4. приготовить глазурь для капкейков 4 . Ягодная глазурь великолепно подходит к ванильным или капкейкам. Вы можете нанести глазурь с помощью ножа или трубочки, как бы закручивая ее спиралью, глазурь будет держать форму до тех пор, пока вы не съедите десерт.
      • Дождитесь, пока капкейки полностью остынут перед тем, как наносить на них глазурь. Иначе глазурь растает и будет стекать по бокам.
      • Храните остатки глазури в холодильнике не более трех дней.

    Что вам понадобится

    • Миска
    • Миксер
    • Кондитерский мешок
    • Фигурная насадка (звезда)
    Прислал: Гусева Кира . 2017-11-09 21:54:28

    kak-otvet.imysite.ru


    Смотрите также