Что можно сделать из белка яйца


Яичные белки: блюда и рецепты

Рулетики из кабачков с курицей

Добавив для вкуса ароматных специй и сыр, вы получите невероятно вкусное блюдо, которое запросто можно приготовить и на праздничный стол. Такое блюдо

Маринованная телятина со спаржейЯблочный пирог «Французский поцелуй»22 октября 2019 19 октября 2019 08 октября 2019 Зефир из черносмородинового и яблочного пюреТыквенный пирог с барбарисом21 сентября 2019 14 сентября 2019 26 августа 2019

www.edimdoma.ru

Что приготовить из яичных белков – несколько интересных идей

У настоящей хозяйки на кухне ничего не пропадает, она найдет применение любым остаткам продуктов. Предлагаем подборку полезных советов, что приготовить из оставшихся белков яиц.

Многие кулинарные рецепты, например пасхальный кулич, майонез, заварной крем предполагают использование только яичных желтков. А белки, зачастую, остаются в большом количестве – десяток и более. Куда же их можно использовать, чтобы это было вкусно и полезно? Что приготовить из яичных белков? Перечислим несколько идей применения ценного продукта.

Полезные качества

Яичные белки – один из самых питательных продуктов, существующих в природе. На белок приходится примерно 65-70% от общей массы яйца. Они легко усваиваются, в их составе присутствуют исключительно протеины, нет ни грамма жиров и углеводов. По этой причине белки являются излюбленным продуктом диетологов. Калорийность белков составляет 44 кКал/100г. Белки яиц содержат витамин Н, отвечающий за функцию свертывания крови, они богаты витаминами группы В, ценными микроэлементами (ниацин, холин). Уже давно доказано антихолестериновое свойство данного продукта, которое превосходит в этом плане даже соевый сыр. Регулярное употребление яичных белков способствует образованию и укреплению мышечной массы, укреплению сердечной ткани и сосудов.

Сырой белок представляет собой прозрачную тягучую жидкость, которая в процессе нагревания становится белой и твердой. Яичные белки применяют в косметологии, а также в кулинарии.

Воздушное безе и нежный крем

Если любому из нас задать вопрос, «Какое самое популярное блюдо из яичных белков ты знаешь?», мы наверняка назовем воздушное безе и нежный, буквально тающий во рту белковый крем. Безе – излюбленное лакомство детей и взрослых, а белковый крем часто служит наполнителем для пирожных, ним украшают поверхность тортов. И безе, и белковый крем получают при помощи интенсивного взбивания белков с сахаром.

Чем крепче получится пена, тем лучше результат. Чтобы добиться нужного эффекта, перед взбиванием белки рекомендуется немного охладить, при взбивании добавить в массу щепотку соли и лимонной кислоты. Белковый крем сразу после взбивания уже готов к употреблению.

При желании вы можете белый крем подкрасить пищевым красителем или добавить в него немного какао-порошка. Варьируя цвета, вы вольны создавать неповторимые кулинарные композиции.

Позвольте обратить ваше внимание на один немаловажный момент: поскольку белковый крем не подвергается термической обработке, существует риск заразиться сальмонеллезом при его употреблении. Поэтому покупайте яйца только у проверенных производителей, имеющих сертификат качества.

Перед использованием яйца надо тщательно вымыть с водой и мылом, чтобы вредные микроорганизмы со скорлупы не попали внутрь яйца в момент разбивания.

Если вы планируете сделать безе, вам нужно выдавить белковый крем небольшими порциями на противень, а потом сушить (выпекать) в духовом шкафу при низкой температуре (100-120 градусов) в течение часа-полутора. Можно усложнить этот десерт и приготовить пирожное «Гнездо ласточки». Нужно смешать взбитый белковый крем с кусочками грецких орехов и печеньем-соломкой. Получившуюся массу выложить на противень небольшими округлыми порциями и выпекать точно так же, как классическое безе. Запасы белков можно использовать для приготовления торта «Графские развалины», а также «Киевского торта», в основе которого коржи-безе.

Бисквиты

На основе яичных белков можно сделать бисквитное тесто, которое получило название «Ангельский бисквит». Способ приготовления аналогичен рецепту бисквита из цельных яиц:

  • взбейте 4 белка со стаканом сахара;
  • добавьте 1 стакан муки и осторожно перемешайте.

Бисквитный корж получится бело-молочного цвета, упругой консистенции.

Если вам не по вкусу такой «резиновый» эффект белкового бисквита, добавьте в тесто после добавления муки 70 г растопленного сливочного масла, перемешайте, затем выпекайте. Благодаря маслу тесто станет более мягким.

Омлеты

Следующее, довольно известное блюдо из белков яиц – нежный белковый омлет. Это диетическое блюдо, в котором снижено содержание жира и углеводов. Такой омлет рекомендован при ожирении, гастрите, панкреатите, заболеваниях печени. Его диетические свойства станут выше, если не жарить, а приготовить на водяной бане или запечь. В белковый омлет для улучшения вкуса добавляют молоко, рубленую зелень, кусочки мяса, овощей и другие ингредиенты.

Супы, салаты

В кухне разных народов есть супы, в которые добавляют яйца. Оставшиеся белки яиц можно добавить сырыми в итальянский яичный суп «Страчателла»; можете жаренные либо отварные белки мелко нарезать и добавить в зеленый борщ или в казахский суп.

Яичные белки прекрасно сочетаются по вкусу с овощами, рыбой, мясом, бобами, зеленью, поэтому их можно добавлять смело практически в любой салат: «Оливье», «Крабовый салат», «Раковые шейки», салат с печенью трески, «Мимоза», «Подсолнух», «Сельдь под шубой» и так далее.

Отварным белком нередко украшают салаты: потрите его на мелкой или крупной терке, посыпьте поверхность блюда. Будет похоже на снежную полянку. На такой белой полянке можно создавать узоры, выкладывая определенным образом зелень или кусочки овощей. Из белка отварного яйца можно вырезать ножом ромашки и также использовать их в качестве декора блюд.

И ещё немного рецептов…

Яичные белки добавляют в тесто при изготовлении миндального, кокосового печенья; из белков получается вкусный кляр, который используют при жарке рыбного, куриного или мясного филе. Для приготовления кляра смешивают белки, молоко, муку, щепотку соли.

Яичные белки нередко используют при изготовлении сметанного крема: благодаря белкам сметана хорошо взбивается в пышную пену. Белками, взбитыми с сахаром, покрывают верхушки пасхальных куличей в качестве украшения. Для некоторых десертов готовят заварной белковый крем.

Он имеет глянцевую поверхность, устойчивую пышную структуру. Нельзя не упомянуть о суфле «Птичье молоко» – это роскошное лакомство, в составе которого также содержатся яичные белки.

Если хочешь быть сильным и здоровым

Среди спортсменов и мужчин очень популярны протеиновые коктейли из яичных белков. Белки взбивают миксером или блендером с добавлением творога, молока, овсяных хлопьев, молотых орехов, фруктов, ягод, меда, какао-порошка и даже коньяка. Такие коктейли являются полноценным источником белка, они помогают при восстановлении сил после интенсивных физических нагрузок, способствуют укреплению иммунной системы.

Если в данный момент вы не планируете готовить блюда из яичных белков, вы можете сохранить их в морозильной камере в течение двух-трех месяцев и использовать по мере необходимости.

Замораживать белки можно как в общем контейнере, так и в маленьких ёмкостях, чтобы использовать порционно. Перед приготовлением белки размораживают при комнатной температуре. После размораживания они сохраняют свои свойства, также отлично взбиваются.

Нельзя не упомянуть о лечебных свойствах этого натурального продукта. Если у вас охрипло горло или чувствуете першение, выпейте яичный белок и через несколько минут наступит облегчение. Используют белки и в косметологии: из них изготавливают различные маски для волос и кожи лица.

Как видите, яичный белок – это удивительный и даже универсальный продукт, обладающий исключительными вкусовыми и питательными свойствами; из него можно приготовить массу интересных блюд. В некоторых случаях людям приходится ограничивать употребление яичных белков ввиду их индивидуальной непереносимости, которая выражается в аллергических реакциях.

В конце предлагаю простой видео-рецепт необычного безе:

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

na-vilke.ru

Как использовать яичные белки, чтобы выглядеть великолепно

Яичные белки обладают противовоспалительным и стягивающих действие, что может быть очень полезным дополнением к вашему уходу за красотой.

Яичные белки являются одним из самых распространенных пищевых продуктов во всем мире благодаря важным минералам и протеинам, которые они содержат.

Как вы знаете, яйцо разделено на две части: желток и белок. Хотя питательные вещества в основном содержатся в желтке, белки прекрасно подходят для вашего здоровья и красоты.

Яичные белки используют в различных вкусных блюдах.

Их также используют как косметическое средство для волос и маски для лица.

Если у вас остались яичные белки после завтрака, здесь мы расскажем вам о лучших и интересные способы их использования.

Способы использования яичных белков

Это известное вяжущее средство, способен уменьшать покраснения. Они также являются прекрасным противовоспалительным средством для вашей кожи.

Вот почему есть так много способов их использования в уходе за красотой. На самом деле они гораздо эффективны, чем другие очень дорогие процедуры.

Самое интересное, что они очень недорогие и их можно легко найти.

Эти средства являются очень эффективными, их легко сделать и применить. Они полезны во многих аспектах.

1. Скраб

Вы можете использовать яичные белки как скраб!

Они помогают удалять загрязнения, а также мертвые клетки кожи.

2. Яичные белки уменьшают угри

Кроме противовоспалительного действия, яичные белки очень полезны для уменьшения покраснения.

Если у вас есть угри, это эффективный способ помочь их контролировать, сделать их менее заметным и даже устранить вообще.

Угри возникают из-за чрезмерного количества масла в вашей коже. Они потом воспаляются и серьезно влияют на состояние вашей кожи.

Они обычно возникают в подростковом возрасте, но могут вы шататься во взрослом возрасте и вызывать осложнения.

  • Использование яичных белков поможет регулировать секрецию кожных масел. Это также поможет вернуться к нормальной, здоровой рН.
  • Поскольку уровни масла снижаются, это затрудняет образование угрей.

3. Яичные белки устраняют мешки под глазами

Благодаря своим противовоспалительным свойствам яичные белки могут значительно улучшить вид мешков под глазами.

Другое преимущество в том, что они также помогают осветлить темные круги, вызванные усталостью, стрессом или плохим сном.

Что делать?

  • Мы рекомендуем нанести яичный белок непосредственно на участок с помощью ватного диска или палочки.
  • Оставьте на 10 минут и смойте теплой водой.
  • Повторяйте минимум дважды в неделю.

4. Яичные белки сужают поры

Другое невероятное использование яичных белков уменьшает или минимизирует размеры пор.

Благодаря протеина они помогают укрепить вялую кожу. Они работают как тоник и уменьшают неприглядные времени.

5. Увлажняющее средство

Яичные белки помогают коже избавиться примесей, но вместо абразивного воздействия, они действительно питают и увлажняют.

  • Они прекрасно подходят для увлажнения вашего лица и предотвращения сухости.
  • Если вы совместите их с медом и оливковым маслом, вы получите очень питательную и увлажняющую маску.

Маска для лица с яичными белками

Теперь, когда вы знаете обо всех удивительные способы использования яичных белков, пора посмотреть, как воспользоваться всеми их свойствами.

Сегодня мы предлагаем вам очень простой и бюджетный рецепт маски для лица. Она устраняет морщины, увлажняет и оказывает противовоспалительное действие.

Ингредиенты

  • 1 яичный белок
  • 1 столовая ложка меда (25 г)
  • 20 капель миндального масла

Приготовление

  • Взбейте яичный белок миксером или вручную, как вам больше нравится.
  • Затем добавьте мед вместе с миндальным маслом.
  • Тщательно смешайте до однородности.

Применение

  • Лучше наносить маску на чистое сухое лицо. Оставьте на 20 минут.
  • После этого промойте теплой водой, повторяйте два раза в неделю.

Было полезно? - Ставим Лайк:)

Наш сайт - Мое Здоровье

zen.yandex.ru

Белки куриные

Всего опубликовано 190 рецептов

Рисовый уксус приобрёл широкую популярность в международной кухне. Это самый используемый в европейской кухне вид азиатского...

Ингредиенты

  • Вода — 4 ст.
  • Дрожжи сухие — 0.25 ст. л.
  • Рис круглозернистый — 1 ст.
  • Сахар — 300 г

Японские панкейки — это удивительные воздушные оладушки! Они с одной стороны похожи на бисквит, такие же пышные, но при этом...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 3 шт.
  • Желтки куриные — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Молоко — 100 мл
  • Мука пшеничная — 110 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 25 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Соль — 1 щепотка

Страсть моя к пряникам так же как и к тортам не ослабевает и я продолжаю свои изыскания в области пряничного...

Ингредиенты

  • Бадьян (звёздочный анис) — 1 звёздочка
  • Белки куриные — 1 шт.
  • Имбирь сухой — 2 ч. л.
  • Кардамон — 8 шт.
  • Корица палочками — 0.5 палочка
  • Масло сливочное — 60 г
  • Мёд — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная — 5 ст.
  • Орех мускатный — 0.33 шт.
  • Пищевой краситель — 2 г
  • Сахар — 160 г
  • Сахарная пудра — 250 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 2 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить отличный корж безе с орехами. Его можно приготовить тогда, когда после приготовления какого-то блюда...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 5 шт.
  • Орехи грецкие — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.

Торт Сникерс — это тот же любимый батончик, только в огромном размере. Я уже несколько месяцев назад решила скреативить...

Ингредиенты

  • Арахис — 1.5 ст.
  • Белки куриные — 3 шт.
  • Желатин — 6 пластина
  • Желтки куриные — 3 шт.
  • Зефир — 700 мл
  • Какао порошок — 4 ст. л.
  • Конфитюр светлый — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 80 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло сливочное — 80 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 160 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 150 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сгущённое молоко — 100 г
  • Сливки — 200 мл
  • Сливки 33% — 100 мл
  • Сметана — 180 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Шоколад чёрный — 250 г

Для приготовления любого торта важны и коржи, и пропиткка, и выбранный под коржи крем. Правильно подобранный крем под...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Кислота лимонная — 0.2 ч. л.
  • Маршмеллоу — 60 г
  • Сахар — 100 г

Вот с таким тортиком сегодня я к вам. Торт «Моцарт» довольно известен, много его рецептов в интернете. Но от Карла Шумахера,...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 90 г
  • Вода — 50 мл
  • Желатин — 8 г
  • Желатин — 6 г
  • Желатин — 10 г
  • Желтки куриные — 30 г
  • Желтки куриные — 60 г
  • Коньяк — 10 мл
  • Коньяк — 1 ст. л.
  • Марципан — 30 г
  • Масло сливочное — 60 г
  • Мёд — 100 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Мука пшеничная — 60 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахар — 20 г
  • Сахар — 70 г
  • Сахар ванильный — 15 г
  • Сахарная пудра — 30 г
  • Сироп малиновый — 50 мл
  • Сливки 33% — 250 мл
  • Сливки 33% — 65 мл
  • Сливки 33% — 140 мл
  • Фисташковая паста — 30 г
  • Шоколад молочный — 60 г
  • Шоколад тёмный — 100 г
  • Шоколад тёмный — 100 г
  • Шоколад тёмный — 60 г
  • Шоколадно-ореховая паста — 50 г

Предлагаю приготовить отличную заготовку для многих тортов и десертов — белковые коржи. Достаточно часто, после...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 4 шт.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
  • Сахар — 250 г
  • Соль — 1 щепотка

Ну вот и наступает весна и хочется уже чего то красивого, яркого. И конечно лёгкого, воздушного. Вот такой весенний...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Белки куриные — 35 г
  • Ваниль стручками — 1 шт.
  • Вода — 80 мл
  • Голубика — 100 г
  • Джем абрикосовый — 1 ст. л.
  • Желатин — 10 г
  • Желатин — 6 г
  • Желтки куриные — 2 шт.
  • Клубника свежая — 200 г
  • Крахмал картофельный — 9 г
  • Масло какао — 120 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Миндальная крошка — 42 г
  • Молоко — 40 мл
  • Мята свежая — 2 веточка
  • Пищевой краситель — 1 ч. л.
  • Пралине миндальное — 15 г
  • Сахар — 40 г
  • Сахар — 150 г
  • Сахар — 30 г
  • Сливки 33% — 150 мл
  • Сыр сливочный — 120 г
  • Черника замороженная — 200 г
  • Шоколад белый — 80 г
  • Яйца куриные — 62 г

Предлагаю вашему вниманию многослойный песочный торт с безе. Торт состоит из 2 сложных чёрно-белых коржей с прослойкой из...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 5 шт.
  • Вода — 120 мл
  • Желтки куриные — 5 шт.
  • Масло сливочное — 300 г
  • Масло сливочное — 400 г
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Орехи грецкие — 1 ст.
  • Повидло — 200 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахар — 2 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сметана — 0.5 ст.

Пробежавшись по просторам сети в поисках рецепта «апельсиновый зефир», не нашла такового. Пришлось немного импровизировать....

Ингредиенты

  • Агар-агар — 8 г
  • Апельсин — 1000 г
  • Белки куриные — 1 шт.
  • Вода — 150 мл
  • Сахар — 200 г
  • Сахар — 400 г

Пирожки с творогом — это необыкновенно вкусная и достаточно полезная выпечка. И хотя пирожки с любой начинкой это всегда...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 1 шт.
  • Крупа манная — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Творог — 300 г

Побывала я тут на одном мастер-классе. И заболела макаронсами или макарунами, как правильно, так никто и не сказал ещё. Так...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 55 г
  • Белки куриные — 55 г
  • Вода — 40 мл
  • Мука миндальная — 150 г
  • Сахар — 150 г
  • Сахарная пудра — 150 г

Торт Вышиванка принадлежит к разделу выпечки, называемой пляцком. Пляцки в большинстве своём отличаются особенным вкусом,...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 5 шт.
  • Белки куриные — 1 шт.
  • Вишня консервированная — 300 г
  • Желтки куриные — 6 шт.
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Кокосовая стружка — 200 г
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Крупа манная — 3 ст. л.
  • Мак — 200 г
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 300 г
  • Масло сливочное — 250 г
  • Мука пшеничная — 600 г
  • Орехи грецкие — 0.75 ст.
  • Пудинг ванильный (порошок) — 40 г
  • Разрыхлитель — 3 ч. л.
  • Сахар — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Сок вишнёвый — 350 мл
  • Яйца куриные — 2 шт.

Трудно найти человека, которому бы не нравился картофель фри. Хотела бы предложить рецепт вкусного картофеля, который...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Соль морская — 1 ч. л.

Этот торт я назвала Юбиленый, не потому что он у меня сотый, нет, просто я его делала мужу на юбилей. Бисквит взяла вам уже...

Ингредиенты

  • Бисквит — 1 шт.
  • Вода кипячёная — 100 мл
  • Ликёр «Амаретто» — 1 ст. л.
  • Сахар — 3 ч. л.
  • Сгущённое молоко — 150 г
  • Сливки 33% — 150 мл
  • Творог — 250 г

За окном 13°C, непроглядный туман и жуткая сырость.(( Приходится самой создавать волшебное, новогодние настроение. И в этом...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 3 шт.
  • Ванильный экстракт — 2 ч. л.
  • Гвоздика молотая — 0.5 ч. л.
  • Имбирь сухой — 1 ч. л.
  • Клюква свежая — 1 ст.
  • Корица молотая — 2 ч. л.
  • Масло сливочное — 110 г
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
  • Орехи грецкие — 1 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Ром светлый — 20 мл
  • Сахар — 300 г
  • Сахар коричневый — 3 ст. л.
  • Сахарная пудра — 3 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Сок мандариновый — 20 мл
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Тыквенное пюре — 400 г
  • Яблочное пюре — 120 мл

Лето — пора свежих ягод и фруктов, а значит и вкусных, лёгких ягодных десертов. Сегодня мы приготовим очень нежный тарт с...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Желтки куриные — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная цельнозерновая — 80 г
  • Сахар — 30 г
  • Сахар — 50 г
  • Смородина чёрная свежая — 150 г
  • Сыр рикотта — 250 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Печенье — вкусная и простая домашняя выпечка, которая пользуется достаточно большой популярностью. Иногда люди подыскивают...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 1 шт.
  • Кунжут белый — 130 г
  • Мёд — 2 ст. л.

Предлагаю вашему вниманию трёхслойный пирог. Трёхслойный пирог — разновидность пляцков — характерная выпечка Западной...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 3 шт.
  • Вода — 1 ст. л.
  • Желтки куриные — 7 шт.
  • Какао порошок — 1 ст. л.
  • Кокосовая стружка — 150 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 1.5 ст.
  • Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахар — 0.5 ст.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Яблоко — 1.5 кг

Очень люблю торт «Птичье молоко». И люблю с ним экспериментировать. Сегодня я хочу вам предложить «Птичку» с клубникой....

Ингредиенты

  • Белки куриные — 7 шт.
  • Бисквит — 1 шт.
  • Вода кипячёная — 100 мл
  • Желатин — 1 ч. л.
  • Желатин — 20 г
  • Клубника свежая — 500 г
  • Ликёр апельсиновый — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Сахар — 100 г
  • Сгущённое молоко — 380 г
  • Сок клубничный — 250 мл

Существует много рецептов пахлавы. Каждая пахлава вкусная по-своему, и каждому кулинару нравится какая-то другая пахлава....

Ингредиенты

  • Белки куриные — 3 шт.
  • Желтки куриные — 2 шт.
  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мёд — 50 г
  • Мука пшеничная — 360 г
  • Орехи грецкие — 1.5 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 300 г
  • Сметана — 170 г

На сковороде можно приготовить огромное количество интересных десертов. Эти рецепты очень выручают тогда, когда недоступна...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 1 шт.
  • Масло сливочное — 15 г
  • Молоко — 100 мл
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Сахар — 100 г

Это рецепт запечённых яблок я увидела в телепередаче от Юлии Высоцкой и сразу загорелась желанием приготовить их. Люблю...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Корица молотая — 1 щепотка
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сахарная пудра — 0.5 ст.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Яблоко — 2 шт.

Шпроты в масле — популярная самодостаточная закуска. Их можно также использовать для приготовления бутербродов со шпротами...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 1 шт.
  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Сметана — 250 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Шпроты в масле — 1 банка
  • Яйца куриные — 3 шт.

Это не просто яблочный пирог, это целый «Букет роз». В этом пироге вкусно всё: яблочные ароматные розочки, пудинговая...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 4 шт.
  • Вода — 3 ст.
  • Желтки куриные — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Орехи грецкие — 250 г
  • Пудинг ванильный (порошок) — 2 пачка
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 200 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Яблоко — 3 шт.

Приготовим сегодня очень простой, вкусный и доступный десерт — меренговый рулет, который характеризуется волшебной текстурой...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 4 шт.
  • Желтки куриные — 4 шт.
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Крахмал картофельный — 5 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сахар — 180 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.
  • Сметана — 300 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Уксус столовый 9% — 5 мл
  • Шоколад чёрный — 35 г

Марципан — восхитительное лакомство! Из него делают и формовые фигурки, и конфеты. Бывают и марципановые оболочки для...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Марципан — 400 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
  • Миндальные лепестки — 100 г
  • Миндальный экстракт — 2 мл
  • Сахар ванильный — 16 г

Всем нам знаком этот популярный десерт, но ведь мало кто может приготовить его дома самостоятельно. А зря! Ведь это очень...

Ингредиенты

  • Агар-агар — 6 г
  • Белки куриные — 1 шт.
  • Вода — 120 мл
  • Малина — 500 г
  • Сахар — 450 г
  • Сахарная пудра — 50 г

Интересный вариант закуски, готовится быстро, а получается, не в пример фаст фуду, гораздо вкуснее и сочнее. Взбитый белок...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Куриное филе — 250 г
  • Майонез — 1.5 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Орегано сухой — 0.25 ч. л.
  • Приправа к мясу — 10 г
  • Смесь хмели-сунели — 0.25 ч. л.
  • Соль — - по вкусу

О происхождении macarons до сих пор ведутся споры. Но одно неоспоримо — эти маленькие миндальные пирожные, ставшие символом...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 115 г
  • Мука миндальная — 165 г
  • Сахар — 150 г
  • Сахарная пудра — 165 г
  • Соль — 5 г

Пирог со сметаной и вареньем — выпечка вкусная, яркая, интересная и сравнительно простая. Особенно, если взять во внимание...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 5 шт.
  • Варенье — 250 мл
  • Желтки куриные — 5 шт.
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Кофе растворимый — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 250 г
  • Мука пшеничная — 3 ст.
  • Пудинг ванильный (порошок) — 80 г
  • Разрыхлитель — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сметана — 1400 г
  • Черника замороженная — 50 г

Нереализованное желание не даёт покоя, зовёт и манит на кухню, давно хотела испечь этот торт. Привлекательный, с насыщенными...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 6 шт.
  • Желатин — 8 г
  • Сахар — 300 г
  • Сахар ванильный — 25 г
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Сливки 33% — 300 мл
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Творог — 300 г
  • Уксус яблочный — 3 ч. л.
  • Шоколад молочный — 100 г

Пастилу можно готовить из самых разных фруктов и даже из ягод. Если используют ягоды, то их сначала промывают, мякоть...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Сахар — 500 г
  • Яблоко — 2 кг

Предлагаю приготовить интересный, вкусный пирог с тремя начинками. Пирог готовится на основе очень удачного...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 5 шт.
  • Дрожжи свежие — 20 г
  • Желтки куриные — 4 шт.
  • Мак — 100 г
  • Масло сливочное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Орехи грецкие — 1 ст.
  • Повидло — 200 г
  • Пудинг ванильный (порошок) — 20 г
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Сметана — 75 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Любимый коктейль Пина-колада? Отдаёте предпочтение гармонии ананаса с кокосом? Тогда я порадую вас тортом Пина-колада! Это...

Ингредиенты

  • Агар-агар — 3 г
  • Ананас — 130 г
  • Ананас — 1500 г
  • Белки куриные — 2 шт.
  • Вода — 250 мл
  • Кокосовая стружка — 60 г
  • Кокосовая стружка — 3 ст. л.
  • Крахмал пшеничный — 150 г
  • Марципан — 25 г
  • Ром светлый — 100 мл
  • Ром светлый — 25 мл
  • Ром светлый — 20 мл
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Сахар — 140 г
  • Сахар тростниковый Демерара — 50 г
  • Сироп кокосовый — 30 мл
  • Сливки 33% — 350 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 5 шт.

Рецепт этого блюда предложил в своей передаче Борис Бурда, а сообщил ему технологию его приготовления замечательный повар...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Крахмал картофельный — 2 ст. л.
  • Куриное крыло — 1 кг
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1000 мл
  • Перец чили сухой — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.

Все любят домашнюю, ароматную выпечку и рогалики — не исключение. Сегодня я приготовила их с вишней. Хранила в кастрюле под...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 1 шт.
  • Вишня замороженная — 300 г
  • Дрожжи сухие — 8 г
  • Крахмал картофельный — 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко — 250 мл
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Сахар — 7 ст. л.
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Сахарная пудра — 1 ст.
  • Соль — 2 щепотка

Миндальный шифоновый бисквит, наверное, один из самых нежных бисквитов, которые я знаю. Готовила его первый раз и он меня не...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 75 г
  • Ванилин — 1 г
  • Вода кипячёная — 15 мл
  • Желтки куриные — 75 г
  • Крахмал кукурузный — 43 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 33 мл
  • Миндальный экстракт — 0.25 ч. л.
  • Мука миндальная — 32 г
  • Мука пшеничная — 43 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 112 г
  • Соль — 1 щепотка

Павлова — один из моих самых любимых десертов. Он восхитителен, как и знаменитая балерина. А сегодня Summer Berry Pavlova от...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 6 шт.
  • Йогурт натуральный — 200 мл
  • Клубника — 400 г
  • Сахарная пудра — 330 г
  • Сливки 33% — 200 мл

Наш Киевский торт является не только символом Киева, но и гордостью кондитории советских времён. Именно этот торт был любимым...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 14 шт.
  • Желтки куриные — 14 шт.
  • Какао порошок — 40 г
  • Кешью — 360 г
  • Коньяк — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 600 г
  • Молоко — 350 мл
  • Сахар — 250 г
  • Сахар — 880 г
  • Сахар ванильный — 25 г
  • Соль — 4 щепотка

Идею сделать праздничные фигурки-домики из печенья я увидела в одном кулинарном журнале. Вроде бы ничего сложного, всего 3...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 1 шт.
  • Печенье шоколадное — 36 шт.
  • Сахарная пудра — 100 г

Торт «Опера» — французский плоской торт, состоящий из слоёв орехового бисквита (по-французски — Джоконда), которые пропитаны...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 4 шт.
  • Вода — 100 мл
  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Желтки куриные — 2 шт.
  • Кофе растворимый — 2 ч. л.
  • Кофе растворимый — 2 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
  • Масло сливочное — 200 г
  • Масло сливочное — 15 г
  • Масло сливочное — 15 г
  • Молоко — 60 мл
  • Мука пшеничная — 40 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахар коричневый — 55 г
  • Сливки 33% — 160 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Фундук (лесной орех) — 65 г
  • Шоколад чёрный — 160 г
  • Шоколад чёрный — 75 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Рецептом этого вкусного салатика со мной поделилась наша Томочка, за что ей огромное спасибо! Правда, я чуток...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 3 шт.
  • Брынза — 200 г
  • Горчица — 0.5 ч. л.
  • Капуста пекинская — 150 г
  • Куриное филе — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Молоко — 50 мл
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 1 зубчик

Рецепты простых, вкусных и интересных блюд всегда пользуются у кулинаров особенной популярностью. Приготовим сегодня очень...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 200 г
  • Джем вишнёвый — 100 мл
  • Крахмал картофельный — 7 г
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Сахар — 300 г
  • Сахарная пудра — 60 г
  • Сметана — 100 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Творог — 250 г

Сегодня предлагаю приготовить лёгкий десерт — яблочный самбук. Конечно, если у вас есть готовое яблочное пюре, дело пойдёт...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Желатин — 10 г
  • Сахар — 40 г
  • Яблочное пюре — 250 мл

Мой первый опыт работы с агар-агаром. Мне очень понравился торт у Александра Селезнёва с халвой «Лапушка». И решила я сделать...

Ингредиенты

  • Агар-агар — 4 г
  • Белки куриные — 2 шт.
  • Вода кипячёная — 140 мл
  • Кислота лимонная — 0.25 ч. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 70 г
  • Сахар — 450 г
  • Сахар — 30 г
  • Сгущённое молоко — 100 г
  • Сливки 33% — 100 мл
  • Халва — 100 г
  • Шоколад тёмный — 100 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Довольно часто, после приготовления каких-то блюд, у нас остаются белки. Хозяйки используют эти белки для приготовления...

Ингредиенты

  • Арахис — 150 г
  • Белки куриные — 4 шт.
  • Варёное сгущённое молоко — 7 ст. л.
  • Крекеры — 400 г
  • Масло сливочное — 350 г
  • Сахар — 250 г
  • Соль — 1 щепотка

webspoon.ru

Рецепты из белков яиц сладкое. Яичные белки - рецепты

Чем полезны яичные белки, насколько они

калорийны. Способы их приготовления, рецепты вкусных блюд и десертов.

Яйцо - главный источник белка (наряду с мясом) в рационе человека. Главное понимать, что оно не является чистым протеином. По сути, это фракция желтка и белка, что должно быть учтено при планировании рациона и приготовлении пищи (печенья, омлетов, торгов и прочих вкусных блюд).

В чем же заключаются преимущества такого продукта? Что приготовить из яичных белков? В чем их польза и опасность?

Структура

Белок яйца состоит из:

  • воды - 80-85%;
  • белка - 12-14%;
  • жиров и углеводов - до 1%.

Из наиболее востребованных спортсменами компонентов, которые в нем содержатся, стоит выделить:

  • Овальбумин - основа протеина яйца, которая составляет 54%.
  • Овотрансферрин - еще один тип белка, отличающийся антибактериальной функцией.
  • Лизоцим - элемент, который содержится в минимальном объеме (3,5%). Применяется как бактериолитический

    фермент.

  • Овомуцин - сложное многокомпонентное соединение, объем которого составляет 3%.

Упомянутые компоненты становятся основной блюд из яичных белков, поэтому добавление в рацион правильных, разнообразных и полезных «вкусностей» важно. Так, с их применением делается безе, омлеты, торты и прочие продукты (рецепты некоторых из них

будут приведены ниже).

Преимущества

Размышляя, что приготовить из белков, стоит помнить о пользе этого продукта. Главный плюс - уникальная усвояемость, достигающая 100 процентов . Кроме того, в отличие от молочной продукции данный белок не вызывает проблем в процессе переваривания. Чаще всего он применяется в роли диетического питания. Еще одно преимущество - отсутствие углеводов и жиров, что делает такой элемент наиболее полезным в процессе

похудения.

Несмотря на популярность продукта, не все знают, что сделать из белков яиц. Часто спортсмены пьют яйца сырыми, считая, что только так они получают наибольший объем полезных элементов. С теоретической точки зрения сырой продукт действительно полезен. Но здесь имеет место обратная сторона - возрастает риск появления тяжелой болезни, связанной с повышенным попаданием в организм сальмонелл. Покупая яйца на рынке или магазине, никогда не знаешь, откуда они и соблюдаются ли санитарные нормы. Так, на фабриках обработка производится с помощью антибиотиков, поэтому прием в чистом виде весьма опасен. Лучше изучить рецепты различных блюд и принимать белковый продукт в

безопасной форме.

Способы приготовления

Если речь идет о «чистом» блюде, то существует три безопасных метода приготовления:

  • Аэрогриль . Прогрев продукта до 280-300 градусов в течение 2-3 минут - шанс уничтожить всю инфекцию на скорлупе. При этом само яйцо не пропекается. Многие в процессе приготовления блюд из белков яиц применяют именно

    эту методику.

  • Варка . Это наиболее популярный способ, который способствует сохранению целостности яичного протеина. Вареный продукт отлично усваивается. Достаточно 1-2 минуты, чтобы опасные сальмонеллы были уничтожены, а полезные

    свойства остались.

  • Жарка - достаточно опасный вариант приготовления. В процессе жарки белок разрушается, уменьшается (пропадает) его пищевая ценность. Кроме того, с таким продуктом в организм проникают и масла, отравляющие

    пищеварительную систему и печень.

Недостатки

Главный минус, о котором должен помнить каждый - холестерин, который считается неизменной составляющей яйца. Если он поступает в организм в большой дозировке, возможны серьезные заболевания. Чтобы избежать проблем, стоит выбрасывать желток и использовать только белок. Именно из него и рекомендуется

делать различные блюда.

Что сделать из белков?

Сегодня придумана масса рецептов с яичными белками. Ниже приведем только некоторые из них:

В любой выпечке, панировке, да и других разнообразных блюдах нужно использовать куриные яйца, причём как яйца целиком, так и белки или желтки по-отдельности. Яйцо придаёт каждому блюду непередаваемый аромат и вкус, который нельзя заменить чем-то другим. Есть простые блюда, которые готовятся с помощью яичного белка за считанные минуты, другие же блюда более сложные, их нужно будет готовить немного дольше, поэтому рассмотрим разные варианты.

Какие блюда можно приготовить с помощью яичного белка:

  • Печенье Безе
  • Печенье на белках Легкое
  • Кокосовое печенье

Печенье Безе

Если у вас остались белки после приготовления какого-либо блюда и вы хотите их использовать, не нужно сразу же думать о предстоящей долгой готовке или о возможности того, что их придётся выбросить, ведь есть замечательный рецепт печенья Безе, который готовится с минимальными затратами труда и за 5 минут.

Для приготовления Безе вам необходимы яичные белки и немного сахара. Для начала перелейте белки в миску и взбивайте с помощью миксера до образования пены, только после этого начинайте понемногу добавлять сахар и не переставать взбивать. После 15 минут продолжительного взбивания, пена превратится в мусс, а далее в устойчивый крем, который можно брать ложкой.

Далее подготовьте противень, для этого его нужно застелить пекарской бумагой и выкладывать на него небольшие порции крема, можно это делать с помощью обыкновенной ложки, но лучше взять кондитерский шприц, ведь тогда готовое печенье будет иметь красивую форму.

Подогреваете духовку до 150 градусов и выпекаете безе в течение 30 минут, пока они не станут хрустящими. После выпекания следует печенье остудить и только после этого снимать его с противня.

Отбивные в белково-сырной панировке

Свиные отбивные делают различными способами, но именно панировка из сыра и белков придаёт мясу изысканный вкус и аромат. Для приготовления блюда вам понадобится свиная вырезка, мука, белки, сыр, соль, перец. Готовится панировка очень просто и не занимает большого количества времени.

Для начала подготовьте свинину, как при обычном приготовлении отбивных, то есть разрежьте её на равные части и отбейте с каждой стороны, потом посолите и посыпьте перцем по вкусу. Далее нужно приготовить саму панировку. Для этого необходимо взбить яичные белки до пенного состояния, натереть сыр и перемешать его с белками пока не получится более-менее однородная масса.

Каждую отбивную следует вначале обмакивать в муке, а только потом в белково-сырной панировке, потом жарить их на сковороде на умеренном огне до получения золотистой корочки. Жарить отбивные с двух сторон.

Печенье на белках Лёгкое

Печенье действительно легкое и очень просто готовится, оно станет любимым блюдом всей семьи.

Для начала нужно взять 2 белка, 100 грамм сахара и буквально щепотку соли для вкуса. Все эти ингредиенты необходимо перемешать в миске до получения однородной консистенции. Далее необходимо заняться 50 граммами сливочного масла, их растапливают либо на водяной бане, либо просто на огне, потом остужают до комнатной температуры и после этого выливают в белковую массу. Хорошо перемешивая, туда же нужно добавить муку в размере 60 грамм и 1 столовую ложку крахмала.

Тесто должно получиться жидким, миску с ним затягивают плёнкой, либо накрывают крышкой и ставят в холодильник на полчаса.

На противень в это время необходимо положить силиконовый коврик, ведь именно на нём выпекается данное печенье. После того как проходит полчаса, тесто достаётся из холодильника и распределяется по коврику равномерным слоем, для этих целей можно использовать обычную ложку. Ведь оно жидкое. Можно взять немного грецких орехов, измельчить их и добавить на поверхность теста, после этого ставить в разогретую духовку. Выпекается оно быстро, при 150 градусах в течение 10-15 минут.

После приготовления, разрежьте печенье на равные части и подавайте к столу.

Кокосовое печенье

Для приготовления данного вида печенья также нужно совсем немного ингредиентов, а получается оно просто вкуснейшим. Возьмите: щепотку соли, 130 грамм сахара, 3 яичных белка, 1.5 столовые ложки мёда, 150 грамм муки и столько же кокосовой стружки. Данных ингредиентов хватит для 1 противня печенья, либо для 25 штук.

Для начала необходимо взбить белки до образования пены с помощью миксера, при взбивании добавить в них щепотку соли и сахар, потом также добавить мёд в жидком состоянии, должна получиться однородная масса. Смесь должна быть хорошо перемешана, только после этого высыпать кокосовую стружку, снова перемешать, потом муку и снова аккуратно мешать ложной пока не получится жидкое тесто. Тесто нужно остудить в холодильнике на протяжении 30 минут.

Пока тесто в холодильнике, нужно подготовить противень, его всего-то нужно накрыть пекарским листом, а после остывания теста аккуратно распределить его с помощь ложки и противню, нужно делать небольшие шарики одинакового размера, чтобы печенье выглядело красивым.

Этот белковый десерт довольно легок в приготовлении, у него незабываемый вкус. Наш рецепт подойдет и сладкоежкам, и тем, кто сидит на безглютеновой и/или безказеиновой диете. Что приятно — такой десерт из белков может некоторое время храниться в холодильнике и имеет привлекательный внешний вид, поэтому на праздничном столе он будет более чем уместен.

Для приготовления десерта из взбитых белков нам понадобятся следующие ингредиенты:

яйца, 4шт;

сахар или сахарная пудра, 100-150гр;

смесь свежих фруктов или ягод (смородина, вишня, клубника), 100гр;

лимонный сок.

Воздушный белковый десерт: рецепт приготовления

Для взбивания белкового крема понадобится венчик, а лучше — миксер.

Для начала отделяем желток от белка. Желточки можно не выкидывать, а оставить для выпечки или жарки, сделать из них гоголь-моголь или отдать лакомство домашнему питомцу.

Теперь можем приступать к взбиванию белков. Пока они не взобьются в хорошую пену, нельзя останавливать работу миксера: белки могут опасть.

Не прекращая взбивать, добавляем потихоньку, каплю за каплей, лимонный сок. Всего лимонного сока понадобиться примерно чайная ложка. Продолжаем взбивать, не останавливаясь.

Лучше использовать сахарную пудру: она быстрее растворяется. Но помните: если вы соблюдаете безглютеновую диету, практически любая готовая сахарная пудра для вас опасна! Она содержит глютенсодержащие примеси, препятствующие комкованию пудры. Поэтому оптимальный выход — молоть сахар на кофемолке. Крупинки будут несколько крупнее, чем у готовой пудры, но растворятся тоже неплохо.

Продолжаем взбивать. Вот такой густой крем должен получиться.

Теперь переходим к выкладыванию десерта в десертную посуду. Первыми мы выложим на дно десертницы фрукты или ягоды.

Следом выкладываем ягоды; тут же уместно будет их полить ягодным соком.

Затем сверху выкладываем еще небольшую порцию крема и разравниваем его ложкой вровень с краем посудины.

Получается красивый слоеный десерт из белков и ягод.

Следом укладываем остатки взбитого крема в кондитерский пакет, если есть таковой, а если нет, то закладываем его в обычный пакет из пищевого пластика и делаем в нем небольшое отверстие на уголке.

Надавливая на пакет, вырисовываем поверх ровного слоя крема узоры — любые, которые вам нравятся. Можно написать слова, нарисовать сердечко или цветочек.

Остался еще один шаг. Выкладываем ягоды, а затем украшаем их кремом — и десерт из взбитых белков с сахаром можно подавать к столу!

С белковым кремом мы когда-то уже готовили , но крем в нем заваривался сиропом, поэтому лучше держал форму при хранении в холодильнике.

chococom.ru

Рецепты с яичным белком

Рецепты с яичным белком очень популярны не только в традиционной кухне, но и в спортивном питании, так как этот продукт содержит в себе большое количество протеина. Чаще всего яичный белок применяется во взбитом виде. Муссы, безе, белковые крема - все они обязаны своей воздушностью яичному белку. В отличие от желтка, белок это низкокалорийный продукт, поэтому подходит для диетического питания.

Что приготовить с яичным белком? Кроме десертов белок используют для приготовления низкокалорийных колбасных изделий. В куриный фарш вместе со специями вмешивают белок, чтобы колбаса стала более плотной и лучше держала форму. Такие колбасы полезны как для взрослых, так и для детей. Также яичный белок используют для создания украшений для тортов. Взбитый белок смешивают с сахарной пудрой и лимонным соком, полученную массу заправляют в кулинарный шприц и выдавливают кружевные узоры. Используя представленные в разделе рецепты с яичным белком, вы разнообразите ваше ежедневное меню полезными и красивыми блюдами. Если же вы занимаетесь спортом и хотите быстрее нарастить мышечную массу, то непременно включите в свой рацион чистый яичный белок.

namnamra.com


Смотрите также