Черствый черный хлеб


Что можно приготовить из черного черствого хлеба? Как приготовить гренки из черного хлеба с яйцами и с чесноком?

Любая женщина сможет приготовить вкусное блюдо из черствого черного хлеба. Бутерброды, канапе, шарлотка, сухарики — все это понравится домочадцам и гостям.

В Древней Руси люди пекли хлеба впрок, потом замораживали его и разогревали перед употреблением в русской печи. Сейчас хозяйки тоже могут так делать, а разогревать можно в духовке, но в закрытой посуде.

  • Если хлеб хранить при комнатной температуре, то он начнет черстветь уже через 12 часов
  • Поэтому в каждом доме в хлебнице найдется половина буханки хлеба или багета, который кушать уже не хочется, но и выбрасывать жалко
  • Черствый хлеб можно использовать для приготовления вкуснейших закусок и других блюд

Как приготовить гренки из черного хлеба с яйцом?

Как приготовить гренки из черного хлеба с яйцом?

Гренки — это популярная еда в России. Их можно приготовить на завтрак или на перекус в течение дня. Такое блюдо удобно взять с собой на работу или в поездку.

Как приготовить гренки из черного хлеба с яйцом? Понадобятся такие продукты питания:

  • Черный хлеб — 0,5 батона
  • Твердый сыр — 100 грамм
  • Яйца — 3 штуки
  • Молоко — 50 мл
  • Помидоры — 1-2 штуки
  • Зелень — несколько листочков
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Взбейте венчиком яйца, добавьте немного соли
  2. Продолжая взбивать, влейте молоко
  3. Еще раз хорошо перемешайте массу, и перелейте ее в широкую и плоскую посуду
  4. Нарежьте тонкими кусочками хлеб, и положите ломтики в подготовленную массу, чтобы пропитались
  5. Поставьте сковороду на огонь, добавьте немного растительного масла
  6. В это врем приготовьте сыр, натрите его на мелкой терке. Мелко порубите зелень и смешайте ее с натертым сыром
  7. На разогретую сковороду положите пропитанные кусочки хлеба и обжарьте с двух сторон по 2 минуты
  8. Готовые гренки переложите на тарелку. Украсьте кружочками помидор и сыром с зеленью. Гренки готовы к употреблению. По желанию, можно разогреть получившееся блюдо в микроволновке — сыр растает и красиво растечется по бутерброду

Как приготовить гренки из черного хлеба с чесноком?

Как приготовить гренки из черного хлеба с чесноком?

Острые гренки часто подают в кафе к пиву или в качестве закуски к другим напиткам. Но такие бутерброды можно приготовить дома, и порадовать своих домашних или удивить гостей.

Как приготовить гренки из черного хлеба с чесноком? Понадобится немного таких ингредиентов:

  • Хлеб черный — любое количество
  • Растительное масло для обжарки
  • Чеснок и соль по вкусу

Приготовление:

  1. Хлеб нарежьте длинными ломтиками
  2. Обжарьте их на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла
  3. Переложите готовые гренки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир
  4. Чеснок пропустите через чеснокодавку
  5. Горячие гренки посыпьте солью и чесноком по вкусу

Как приготовить квас из черного хлеба?

Как приготовить квас из черного хлеба?

Квас — любимый напиток абсолютно всех людей, особенно в жаркое время года. Стакан такого прохладного напитка освежает и отлично утоляет жажду.

Как приготовить квас из черного хлеба? Ингредиенты:

  • Черный хлеб — 0,5 булки
  • Сахар — 4 столовые ложки
  • Дрожжи — 20 грамм

Приготовление:

  1. Нарежьте небольшими ломтиками хлеб и поставьте в духовку, чтобы получились сухарики (температура — 180-200 градусов)
  2. Вскипятите воду, налейте ее в 3-х литровую банку по «плечики»
  3. Размельчите сухари на кофемолке или в блендере, и всыпьте их в банку с водой
  4. Через 30-40 минут, когда вода остынет до температуры 37-40 градусов, процедите воду от разбухших сухарей
  5. Добавьте сахар и дрожжи, хорошо перемешайте
  6. Накройте банку сложенной марлей в несколько слоев, и оставьте квас бродить на полтора суток
  7. Готовый квас разлейте по бутылкам, добавьте по несколько изюминок или кусочку яблока, и поставьте в холодильник для хранения

Как приготовить сухарики из черного хлеба?

Как приготовить сухарики из черного хлеба?

И взрослые, и дети любят отведать разных закусок из супермаркета: орешки, чипсы или сухарики. Всем известно, что производители добавляют в эти продукты усилители вкуса и другие консерванты. Но такие вкусности можно приготовить дома, и они ничем не будут отличаться от магазинных.

Как приготовить сухарики из черного хлеба?

Ингредиенты:

  • Черный хлеб — 0,5 булки
  • Соль и зелень по вкусу
  • Сыр — 50 грамм
  • Сливочное масло — 50 грамм
  • Сухие грибы — 100 грамм

Приготовление сухариков с зеленью и солью:

  1. Нарежьте хлеб на небольшие кусочки
  2. Смешайте немного растительного масла с солью, порубленной зеленью и щепоткой черного молотого перца
  3. Подсушите ломтики хлеба в духовке. Достаньте их и посыпьте подготовленной смесью. Хорошо перемешайте и оставьте остывать

Приготовление сухариков с сыром:

  • Нарежьте хлеб и посыпьте кусочки солью, специями
  • Сбрызните ломтики растительным маслом, присыпьте тертым сыром и отправьте заготовку в духовку
  • Через 20 минут готовые сухарики достаньте из духовки и выложите на тарелку

Приготовление сливочных сухариков:

  1. Разрежьте сначала хлеб на большие ломтики. Намажьте их слоем сливочного масла
  2. Потом порежьте эти кусочки на мелкие квадратики
  3. Сложите их на противень и поставьте в духовку (200 градусов) на 20-25 минут
  4. Чтобы влага хорошо испарилась из хлеба, на последних 10-ти минутах сушки, приоткройте дверцу духовки — этот прием сделает сухарики хрустящими и вкусными

Приготовление сухариков с грибами:

  1. Нарежьте хлеб на кусочки
  2. Измельчите в блендере сушеные грибы, сухой или свежий чеснок. Хорошо перемешайте и добавьте соль и перец
  3. Посыпьте полученной смесью ломтики хлеба и хорошо перемешайте, поливая небольшим количеством растительного масла
  4. Разложите подготовленные ломтики хлеба на противне и поставьте в духовку на 20-30 минут при 180-200 градусах

Черный хлеб с чесноком и сыром

Черный хлеб с чесноком и сыром

Сам по себе черствый хлеб невкусный, но если его правильно приготовить, то получится оригинальная закуска, которой можно удивить пришедших в гости людей. Например, домочадцам и гостям понравится черный хлеб с чесноком и сыром.

Ингредиенты:

  • Черствый черный хлеб — 0,5 -1 булка
  • Соль и чеснок по вкусу
  • Сыр — 100 грамм

Приготовление:

  1. Обжарьте на специальной сковороде с антипригарным покрытием, ломтики хлеба необходимого размера. Предварительно смажьте их с двух сторон сливочным маслом и присыпьте солью по вкусу
  2. Когда хлеб поджарится с одной стороны, переверните, и положите на ломтик толстый кусочек сыра
  3. Когда нижняя сторона хлеба подрумянилась, переверните сыром вниз и обжарьте еще в течение 30 секунд, но не дольше, иначе сыр прилипнет к сковороде
  4. Готовые гренки выложите на тарелку и сбрызните чесночным соком

Бутерброды и канапе с селедкой и черным хлебом

Бутерброды и канапе с селедкой и черным хлебом

Обычными бутербродами сейчас вы вряд ли кого-то удивите, а вот небольшие канапе, понравятся всем без исключения. Ржаной хлеб идеально подходит для приготовления канапе. Их можно подать гостям на праздник или приготовить на ужин своей семье.

Бутерброды и канапе с селедкой и черным хлебом:

Ингредиенты:

  • Черный хлеб — несколько ломтиков
  • Огурец (свежий или соленый)
  • Филе селедки — 100-150 грамм
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Масло сливочное — 50 грамм
  • Оливки без косточек — 7-10 штук
  • Зелень — несколько листочков

Приготовление:

  1. С кусочков хлеба размером 5х5 см срежьте корочки. Можно нарезать хлеб треугольниками или ромбами, в зависимости от личных предпочтений
  2. Промажьте каждый кусочек горчицей по вкусу
  3. Теперь подготовьте масляную смесь для канапе: нарежьте мелко зелень и смешайте ее со сливочным маслом. По вкусу можно добавить другие специи, которые подходят к рыбе: черный молотый перец, кориандр
  4. Смажьте этой смесью ломтики хлеба с горчицей
  5. Сверху уложите ломтик огурца
  6. Очищенное от костей филе сельди нарежьте на небольшие кусочки. Уложите кусочек филе на огурец, сверху листик петрушки и половинку оливы
  7. Вставьте зубочистку и сложите бутерброды на большую тарелку

Бутерброд с черным хлебом, шпротами и огурцом

Бутерброд с черным хлебом, шпротами и огурцом

Шпроты — это полезный продукт питания, содержащий разные питательные микроэлементы. Они часто используются для приготовления закусок в виде бутербродов. Подают их к горячим мясным или рыбным блюдам, а также в качестве самостоятельного блюда к горячительным напиткам.

Бутерброд с черным хлебом, шпротами и огурцом:

Ингредиенты:

  • Черный хлеб — 1 булка
  • Шпроты — 1 банка
  • Майонез — 2 столовые ложки
  • Огурец соленый или свежий — 2 штуки
  • Зелень для украшения

Приготовление:

  1. Разрежьте хлеб на кусочки по диагонали. Получатся треугольные ломтики хлеба
  2. Обжарьте их в тостере или на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла
  3. Хлебные кусочки в горячем виде промажьте зубчиком чеснока
  4. На каждый кусочек чайной ложкой распределите небольшое количество майонеза
  5. Сверху уложите ломтик огурца, рыбку и листик зелени

Бутерброды с черным хлебом и красной рыбой

Бутерброды с черным хлебом и красной рыбой

Многие хозяйки уверены, что бутерброды с красной рыбой можно делать только с использованием белого хлеба, но это не так. Существует много рецептов бутербродов с этим видом рыбы, где используется именно ржаной хлеб. Вот один из них — с ломтиком брынзы.

Бутерброды с черным хлебом и красной рыбой:

Ингредиенты:

  • Батон или багет ржаного хлеба — 1 штука
  • Слабосоленая красная рыба — 300 грамм
  • Брынза — 200 грамм
  • Помидоры — 2-3 штуки
  • Лимон, маслины и листочки укропа для украшения

Приготовление:

  • Багет разрежьте на куски. Если вы купили батон, тогда из его кусочков при помощи стакана вырежьте ровные круглые ломтики
  • Огурец и помидор разрежьте на круглые дольки, брынзу на тонкие квадраты
  • Теперь уложите на хлеб дольку помидора, квадратик брынзы и скрученный трубочкой кусочек рыбы. Рыбу также можно просто сложить вдвое
  • Воткните в бутерброд зубочистку, а на нее наденьте сложенную дольку огурца и половину маслины
  • Украсьте бутерброд веточками укропа и кусочком лимона

Салат с черным хлебом и помидорами

Салат с черным хлебом и помидорами

Такой рецепт понравится любителям ржаного хлеба. Этот салат можно использовать в качестве перекуса в течение дня.

Салат с черным хлебом и помидорами:

  • Хлеб черный — 1 кусочек
  • Помидор — 1 штука
  • Лук-репка — 1 штука
  • Масло растительное — 2-3 столовых ложки

Приготовление:

  1. Хлеб нарежьте кубиками
  2. Помидор нарежьте небольшими ломтиками, а лук — полукольцами или четвертинками (кому как нравится)
  3. Перемешайте ингредиенты, и заправьте салат растительным маслом

Шарлотка из черного хлеба с яблоками

Шарлотка из черного хлеба с яблоками

Почти каждая женщина следит за своим весом, и чтобы не поправиться, она не ест лишнего и старается не употреблять слишком калорийных блюд. Но иногда хочется порадовать себя вкусненьким.

Совет: Используйте рецепты десертов на основе черного хлеба. В них мало калорий, но много пользы.

Шарлотка из черного хлеба с яблоками:

Ингредиенты:

  • Яблоки — 3 штуки
  • Сахарный песок — 100 грамм
  • Ванилин по вкусу
  • Орехи — 2 столовые ложки
  • Черный хлеб (черствый и протертый) — 300-400 грамм
  • Растительное масло — 1 столовая ложка
  • Цедра половины лимона, апельсиновые корки

Приготовление:

  1. Яблоки очистите от кожуры и серединки, и нарежьте на дольки
  2. Посыпьте их сахаром, добавьте орехи, мелко порезанные апельсиновые корочки
  3. Потушите эти ингредиенты на медленном огне 10-15 минут. Дольки яблок должны быть целыми — не разваренными
  4. Хлеб перемешайте с растительным маслом. Добавьте лимонную цедру и ванилин
  5. Форму смажьте сливочным маслом. Выложите в нее половину хлебной массы, затем яблочную смесь, и оставшийся хлеб
  6. Выпекайте шарлотку в духовке 40-60 минут при температуре 180 градусов
  7. При подаче на стол полейте ее соусом из клюквы

Можно в котлеты добавить черный хлеб?

Можно в котлеты добавить черный хлеб?

Часто женщина хочет что-либо приготовить, а необходимых ингредиентов в доме нет. Например, нужно пожарить мясные котлеты, а белый батон закончился еще вчера, но остался кусочек ржаного хлеба. Сразу возникает вопрос: можно в котлеты добавить черный хлеб?

Любой профессиональный повар ответит на этот вопрос однозначно: «Да». Котлеты получатся оригинальными и сочными, а разницы никто и не заметит.

Важно: При приготовлении котлет с добавлением черного хлеба, замочите его мякиш в горячем молоке. Также в фарш добавьте 1 столовую ложку майонеза.

Польза черного хлеба с маслом и медом

Польза черного хлеба с маслом и медом

Польза черного хлеба известна людям с давних времен. Это настоящий источник здоровья, который пользуется своей популярностью и в наши дни.

Рецепт выпечки ржаного хлеба содержит минимум жиров. Благодаря этому он получается вкусным и полезным, а большое количество клетчатки помогает хорошей работе кишечника.

Стоит отметить и пользу черного хлеба с маслом и медом. Многие люди привыкли делать сладкие бутерброды из белого хлеба, масла и какого-либо варенья с сахаром.

Важно: Именно использование меда и черного хлеба в ежедневном рационе поможет похудеть, улучшить цвет лица и предотвратить развитие диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Калорийность черного хлеба

Калорийность черного хлеба

Любой диетолог запретит употребление белого хлеба, если человек хочет похудеть, ведь он очень калорийный. Но этот продукт питания можно заменить на хлеб, испеченный из ржаной муки. Калорийность черного хлеба составляет всего 174 ккал на 100 грамм. Это в два раза меньше, чем калорийность белого хлеба.

Перекус в виде бутерброда из черного хлеба — это отличная альтернатива вредному фаст-фуду. Приготовьте бутерброд заранее и смело отправляйтесь на работу, на прогулку или в поездку. Такое блюдо отлично утолит голод и не причинит вреда здоровью.

Видео: Легкая мини пицца (на кусочке черного хлеба)

babyben.ru

10 отличных вариантов использования чёрствого хлеба

С каждым из нас порой случаются неприятные оплошности и, купив, казалось бы, свежий хлеб на следующий день он может зачерстветь, испортив вам настроение и завтрак. Но не спешите его выбрасывать, вы всегда успеете это сделать, сначала попробуйте вернуть его к жизни и сотворить с ним новые блюда, которые скроют несвежесть мучного изделия. Конечно, если ваш хлеб покрылся плесенью, то его нельзя употреблять в пищу и стоит выбросить!

Самый простой вариант использования черствого хлеба – сделать сухарики. Если у вас остался белый хлеб, нарежьте его брусочками и посушите в духовке до золотистого цвета. Если у вас остались кусочки ржаного или темного белого хлеба, то нарезав его, посыпьте мелкой солью и поставьте в духовку. Такие соленые сухарики можно есть вместо снеков, подавать к супам и борщам или добавлять в салаты. 

Вкусными из черствого черного хлеба получаются гренки с чесноком. Для этого нужно хлеб нарезать квадратами или треугольниками, натереть чесноком и обжарить на растительном масле. Из белого хлеба делают сладкие гренки. Для этого кусочки сбрызгивают молоком, обжаривают на растительном масле и в горячем виде посыпают сахарной пудрой.

Тосты и горячие бутерброды

Зачерствевший хлеб – замечательная основа для горячих бутербродов. Их можно делать с любой начинкой. Запеченные в духовке или в микроволновой печи, они станут отличным завтраком. Сыр, помидоры, зелень, овощи, ветчина – каких вариантов только нет для горячего бутерброда. 

Из черствого хлеба утром можно приготовить тосты. Если хотите сухие тосты, тогда используйте тостер или погрейте хлеб на сковороде без масла и крышки. А если нравятся промасленные, то обжаривайте на сливочном масле. Тосты можно смазывать медом, сливочным сыром, джемом, ореховой пастой.

Быстрая пицца

Если хочется пиццы, а нет ни готовой основы в морозильнике, ни желания самостоятельно приготовить тесто, то можно нарезать квадратиками черный хлеб, плотно уложить его на противень, смазать томатной пастой, положить любую начинку и посыпать сыром. 

Такая пицца получится не менее вкусной, чем оригинальная. Через 15 минут она будет дымиться у вас на столе.

Панировка

Из черствого белого хлеба получится отличная панировка. Нужно лишь мелко раскрошить кусок хлеба и поставить в духовой шкаф до приготовления. 

Так, можно панировать продукты, добавлять панировку в качестве клеящего вещества в фарш, запеканки, пудинги. Панировку можно использовать для начинки пирогов и штруделей, чтобы они при приготовлении выделяли меньше жидкости.

Хлебная выпечка

Остатки черствого хлеба можно использовать и для выпечки. Например, из белого хлеба можно приготовить шарлотку с яблоками к чаю. Рецепт точно такой же, как у стандартной шарлотки, только вместо муки добавляются тонкие бруски хлеба без корочек. 

Такой пирог можно делать не только с яблоками, но и с любыми ягодами и фруктами. Он получается более плотный по консистенции, чем привычная шарлотка, но достаточно вкусный.

Яичница с хлебом

Остатки черного хлеба можно использовать для приготовления яичницы или омлета. Нарежьте хлеб без корочек, обжарьте его на сливочном масле и залейте яйцами. Получается сытный и вкусный завтрак.

По вкусу в такую яичницу можно добавлять помидоры, различные специи и травы, а также зелень и лук.

Запеканки

Из черствого хлеба можно готовить различные запеканки. Это делается быстро и очень просто. Например, попробуйте приготовить сладкую запеканку с морковью. 

Черствые кусочки хлеба надо замочить в молоке, затем отжать и смешать с натертой морковью, сахаром по вкусу, взбитым яйцом. Далее нужно перемешать все до однородности и запекать как любую запеканку. То же самое можно делать с яблоком, сухофруктами.

И несколько оригинальных рецептов

Хлебный мусс

Из черствого хлеба можно приготовить вкусный и аппетитный десерт. Такое лакомство заставит вас по-другому посмотреть на хлеб в принципе. 

Ингредиенты:

⚫ Черствый ржаной хлеб 80 г

⚫ Сахар-песок 50 г

⚫ Желатин 10 г

⚫ Молотая корица 0,5 г

⚫ Кипяченая вода 200 мл

⚫ Ягодный сироп по вкусу

Способ приготовления: 

1 Хлеб нарежьте кубиками и залейте водой комнатной температуры. 

2 Добавьте молотую корицу, сахар-песок и немного ягодного сиропа. Хорошенько размешайте. 

3 Желатин выложите в небольшую миску. Залейте холодной водой в соотношении 1 к 4. Оставьте на 40 минут. 

4 Затем подогрейте желатин на водяной бане и перелейте в хлебную смесь. 

5 С помощью миксера взбейте до воздушной массы. Перелейте в форму. 

6 Отправьте в холодильник на пару часов. 

7 Подавайте с ягодным сиропом. 

Ореховый воздушный пирог

Советуем побаловать домашних вот таким крутым ореховым пирогом. Он понравится всем без исключения. Ну и что, что у вас хлеб черствый? 

Ингредиенты:

⚫ Черствый ржаной хлеб 6 ломтиков

⚫ Яйца 7 шт.

⚫ Сахар-песок 1 стакан

⚫ Грецкие орехи 1 стакан

⚫ Фундук 1 стакан

⚫ Соль по вкусу

Способ приготовления: 

1 Духовку разогрейте до 160 градусов. 

2 Хлеб измельчите в мелкую крошку. 

3 Яичные белки отделите от желтков. 

4 Белки взбейте с 1/2 чайной ложки соли.

5 Желтки взбейте с сахаром добела. 

6 Орехи порубите и слегка поджарьте на сухой горячей сковороде.

7 Смешайте взбитые желтки, рубленые орехи, ржаную крошку и тщательно перемешайте.

8 Аккуратно добавьте взбитые белки и хорошенько перемешать. 

9 Перелейте тесто в форму для выпекания. 

10 Отправьте в духовку на 50–60 минут.

Яблочная запеканка 

Вот такая экспресс-запеканка из яблок и черствого хлеба спасет ваш завтрак, если приготовить решительно нечего. Берите на заметку!

Ингредиенты: 

⚫ Черствый белый хлеб 300 г

⚫ Яйцо 2 шт.

⚫ Яблоко 1 шт.

⚫ Молоко 50 мл

⚫ Молотая корица 1 ч. л.

⚫ Сахар-песок 1 ч. л.

⚫ Изюм по вкусу

Способ приготовления: 

1 Разогрейте духовку до 200 градусов.

2 Хлеб нарежьте на средние ломтики. 

3 Яйца разбейте в миску. Добавьте молоко. Размешайте. 

4 Обмакните ломтики хлеба в яично-молочной смеси. 

5 Выложите хлеб в форму для выпекания, смазанную маслом, ровным слоем. 

6 Поверх хлеба выложите яблоки, нарезанные ломтиками. 

7 Посыпьте корицей и добавьте сахар. 

8 Повторите все слои еще раз. Пусть верхний слой будет хлебным.

9 Посыпьте изюмом. 

10 Выпекайте 10–15 минут. 

11 Подавайте к столу.

Горячий бутерброд с помидором и сыром

Если хлеб слегка черствый и для обычных бутербродов не подходит, то приготовьте из него горячий бутерброд. Так даже вкуснее!

Ингредиенты:

⚫ Черствый хлеб (пшеничный или ржаной) 4 ломтика

⚫ Помидоры 2 шт.

⚫ Сыр 2 ломтика

⚫ Сливочное масло 3 ст. л.

⚫ Зелень по вкусу

Способ приготовления: 

1 Разогрейте духовку до 180 градусов. 

2 Ломтики хлеба обжарьте на сливочном масле. 

3 На 2 ломтика хлеба выложите ломтик сыра или натрите его на терке и посыпьте хлеб. 

4 Поверх сыра выложите помидоры, нарезанные круглыми ломтиками. 

5 Посыпьте рубленой зеленью.

6 Накройте 2 ломтика хлеба другими ломтиками. 

7 Запекайте в духовке 5-10 минут.

8 Подавайте к столу. 

polonsil.ru

Что можно сделать с черствым хлебомв закладки 6

Не стоит огорчаться, если еще вчера свежий и мягкий хлеб сегодня стал черствым и твердым. Зачерствевший хлеб еще можно использовать в кулинарии, приготовив нежный суп, свежий салат, интересную закуску и даже десерт. Больше рецептов – в нашей подборке.

Чтобы не выбрасывать зачерствевший хлеб, используйте его для приготовления этих вкусных блюд.

Чесночный суп

Черствый хлеб обретет новую жизнь в ароматном нежном супе.

Вам понадобятся: 8 зубчиков чеснока, 4 ст.л. растительного масла, 120 г хлеба, 3 яйца, 5 ст. куриного бульона, 1 лавровый лист, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Чеснок очистите и измельчите в блендере с 1 ч.л. соли. В большой кастрюле нагрейте масло, положите чесночную пасту и обжарьте, помешивая, около 10 минут. Добавьте порезанный кубиками хлеб, влейте бульон, положите лавровый лист, приправьте солью и перцем. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне 10 минут. Затем извлеките из супа лавровый лист, отдельно взбейте яйца и влейте массу в суп. Варите, помешивая, около 10 минут. При подаче посыпьте зеленью.

Хрустящие чесночные гренки

Сухарики хорошо добавлять в свежие овощные салаты или в суп при подаче.

Вам понадобятся: буханка пшеничного хлеба без добавок, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. свежей или 1 ч.л. сушеной петрушки, 1/4 ч.л. соли, 1/4 ч.л. молотого черного перца.

Приготовление. В кастрюльке смешайте по 2 ст.л. сливочного и растительного масла, измельченный чеснок, петрушку, соль и перец. Подогрейте на среднем огне, пока масло не расплавится. Хлеб нарежьте кубиками, сложите в миску. Вылейте масляную смесь на хлеб и хорошо перемешайте. Затем выложите на противень в один слой и запекайте при температуре 190°С около 20 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Яблочный хлебный пудинг

Хлебный пудинг с яблоками, приправленный корицей и ванилью, идеально подходит для завтрака или полдника!

Вам понадобятся: 1 багет, 2-3 яблока, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 50-100 г сахара, 1 л молока, 1 ч.л. ванилина, молотая корица по вкусу.

Приготовление. Смешайте яйца с сахаром, влейте молоко и всыпьте ванилин, хорошо перемешайте. Багет поломайте или нарежьте на мелкие кусочки и добавьте к смеси. Яблоки очистите, нарежьте кубиками и добавьте в смесь. Перемешайте и оставьте на 1 час. Затем выложите хлебную смесь в смазанную маслом форму для запекания, сверху положите кусочки сливочного масла и посыпьте корицей по вкусу. Запекайте пудинг в течение 1 часа при 175°С.

Панировочные сухари в итальянском стиле

За несколько минут черствый хлеб плюс травы и приправы превращается в ароматные сухари, которые можно использовать для панировки или добавлять в запеканки.

Вам понадобятся: 200 г хлеба, 2 ч.л. сушеной петрушки, 1 ч.л. сушеного базилика, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. сушеного тимьяна, 1 ч.л. чесночного порошка, 1/2 ч.л. соли, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Хлеб порежьте на крупные куски и сложите в кухонный комбайн или блендер. Добавьте сушеные травы, чесночный порошок, соль и перец. Перемелите до состояния крошек. Используйте сухари сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Тосканский хлебный салат

Панцанелла − быстрый в приготовлении, легкий салат из сочных овощей и хрустящего хлеба вполне заменит обед, особенно жарким летом.

Вам понадобятся: 1 огурец, 1 красная луковица, 3 спелых помидора, 1 хлебец (например, чиабатта), 5 ст.л. растительного масла, 3 с.л. красного винного уксуса, 1 ч.л. сахара, оливки, листья базилика, соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Огурец, лук и помидоры нарежьте кубиками и сложите в большую миску. Добавьте порезанный кубиками хлеб, хорошо перемешайте, приправьте солью и перцем. В отдельной миске смешайте масло, уксус, сахар, соль, перец, измельченные оливки и базилик. Влейте заправку в салат, перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять в холодильнике минимум 1 час (а лучше оставить на ночь).

Запеканка из хлеба с сыром и ветчиной

Такая запеканка называется страта, она очень популярна в американской кухне, и представляет собой нечто среднее между хлебным пудингом и омлетом с различными добавками, который подают обычно к позднему завтраку.

Вам понадобятся: 300 г грудинки, 6 яиц, 300 мл молока, 500 г белого хлеба (батона), 200 г твердого сыра, 1/4 ч.л. соли, черный молотый перец, зелень петрушки, растительное масло.

Приготовление. Грудинку нарежьте кубиками и слегка обжарьте. Отдельно смешайте яйца, молоко, соль и перец. Хлеб нарежьте кубиками и добавьте в яичную смесь, хорошо перемешайте. Добавьте большую часть тертого на крупной терке сыра и обжаренной грудинки. Перемешайте и поставьте на полчаса в холодильник (или оставьте на ночь). Выложите подготовленную смесь в смазанную маслом форму для запекания, разровняйте, посыпьте оставшимся сыром и грудинкой. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 25 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, до золотистой корочки. Перед подачей немного остудите и по желанию посыпьте измельченной петрушкой.

Хлебные шарики с сыром

Из черствого хлеба можно приготовить отличную закуску для большой компании.

Вам понадобятся: 300 г твердого сыра, 300 г черствого хлеба, 4 яйца, молоко по вкусу, горсть рубленой петрушки, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление. Хлеб измельчите в крошку, добавьте тертый сыр, соль, петрушку и яйца, добавляя по одному, и хорошо перемешайте руками. Если смесь получается рассыпчатой, добавьте немного молока и снова перемешайте. Скатайте из полученной массы шарики. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте шарики до золотистого цвета. Подавайте с любимым соусом.

Затвердевший хлеб можно отдать домашним животным или выбросить, но лучше попробовать приготовить из него эти простые и вкусные блюда.

Окт 30, 2019Сергей

sovet.boltai.com

Что приготовить из чёрствого белого и чёрного хлеба: простые пошаговые рецепты

Из хлеба, потерявшего мягкость, можно приготовить вкуснейшие домашние блюда. Такие рецепты весьма экономичны и не требуют особых кулинарных навыков. При этом блюда из чёрствого хлеба получаются сытными и питательными.

Чесночные гренки с зеленью: пошаговый рецепт

Хрустящие и ароматные гренки с сытным наполнителем могут выступать в роли горячей закуски или дополнения к супам и прозрачным бульонам. Подавать их нужно горячими, пока они не потеряли свой невероятный хруст.

Закусочные гренки с пряной начинкой можно предложить гостям к пиву, вину или чаю.

Продукты:

  • 1 зачерствевший белый батон;
  • 50 г зелени (укроп, петрушка, зелёный лук);
  • 1 яйцо;
  • 70 г сливочного масла;
  • 70 г твёрдого сыра;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль и молотый чёрный перец по вкусу;
  • 2 ст. л. растительного масла для смазывания противня.

Рецепт:

  1. Разрежьте батон сначала вдоль на две половинки, а затем на прямоугольные ломтики.

    Для нарезки чёрствого хлеба необходим острый нож

  2. Порубите зелень.

    Зелень нужно брать непременно свежую

  3. Чеснок пропустите через пресс.

    Свежий чеснок придаст гренкам умопомрачительный аромат

  4. Смешайте яйцо и сливочное масло.

    Сливочное масло хорошо смешается с яйцом, если будет мягким

  5. Натрите твёрдый сыр на самой мелкой тёрке.

    Сыр перед измельчением лучше подержать в холодильнике

  6. Объедините в одной посуде все ингредиенты, кроме хлеба. Добавьте соль, перец и перемешайте. На каждый кусок хлеба нанесите густую пряную массу и разложите ломтики на противне, смазанном маслом, корочкой вниз. Запекайте гренки 20 минут при температуре 200°C.

    Готовые гренки с зеленью и чесноком очень вкусны горячими

Из чёрствого хлеба можно приготовить и сытный пудинг с мясной начинкой. Это почти то же самое, что и запеканка. В процессе приготовления хлебные слои пропитываются мясным соком и ароматом, отчего блюдо приобретает отличный вкус.

Вкуснее всего хлебный пудинг получается с нежирным куриным фаршем, но можно заменить его на смесь из говядины и свинины в равных частях

Продукты:

  • 1 упаковка тостового белого хлеба;
  • 40 г сливочного масла;
  • 300 г куриного фарша;
  • 1 луковица;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • 4 яйца (3 шт. для начинки и 1 шт. для пропитки хлеба);
  • 300 мл молока;
  • 1/2 ч. л. соли для начинки и 1/2 ч. л. соли для молочно-яичной смеси;
  • 1/2 ч. л. чёрного молотого перца.

Рецепт:

  1. Растопить на сковороде сливочное масло.

    Не заменяйте сливочное масло на маргарин

  2. Обжарить фарш при постоянном помешивании.

    Фарш должен как следует прожариться

  3. Подрумянить мелко нарезанный лук на растительном масле (2 ст. л.).

    Лук жарьте до появления румяной корочки

  4. Отварить вкрутую яйца и остудить их в холодной воде.

    Выбирайте яйца с ярким желтком

  5. Мелко порубить их и смешать с фаршем, луком, солью и перцем.

    Измельчайте яйца непосредственно перед приготовлением блюда

  6. Тостовый хлеб нарезать на треугольники.

    Режьте хлеб аккуратно, чтобы не повредить его форму

  7. В миске смешать молоко, соль, растительное масло (2 ст. л.) и одно сырое яйцо.

    Для смеси молока, масла и яйца берите посуду с высокими стенками

  8. Как следует взбить содержимое миски кулинарным венчиком.

    Взбивайте молоко с маслом и яйцом до появления пены

  9. На дно смазанной маслом (1 ст. л.) формы выложить кусочки хлеба, каждый из которых пропитан молочно-яичной смесью. Сверху равномерно распределить начинку из мяса, лука и яиц. Заключительный слой — кусочки тостового хлеба, пропитавшиеся молоком и яйцом. Запекать пудинг следует в разогретой заранее до температуры 220°C духовке в течение 45 минут.

    Хлебный пудинг с мясной начинкой станет сытным обедом или ужином для всей семьи

Шарлоткой в конце XIX века называли сладкую фруктовую запеканку. В этом рецепте используется чёрный хлеб, что немного неожиданно и непривычно, однако блюдо получается очень вкусным и ароматным.

К шарлотке будет крайне уместно подать шарик сливочного мороженого. Это создаст интересное вкусовое сочетание.

Вместо сливочного мороженого можно взять ванильное или шоколадное

Продукты:

  • 300–350 г чёрного чёрствого хлеба;
  • 400 мл сметаны;
  • 100 г сахара для крема и 100 г сахара для яблочной начинки;
  • 4 зелёных яблока;
  • 50 г сливочного масла.

Рецепт:

  1. Нарежьте на кубики чёрствый чёрный хлеб.

    Корочку хлеба не срезайте, она придаст блюду пикантность

  2. Взбейте сметану с сахаром на большой скорости.

    Взбивая крем из сметаны и сахара, старайтесь сделать его воздушным

  3. Перемешайте кубики хлеба со сметанным кремом и дайте массе набухнуть в течение получаса. Тем временем подготовьте начинку для шарлотки. Очистите яблоки от кожуры.

    Яблоки удобно избавлять от кожуры овощечисткой

  4. Удалите из них сердцевину и нарежьте крупными кубиками.

    Следите за тем, чтобы в начинку не попали семечки яблок

  5. Форму смажьте размягчённым сливочным маслом и выложите в неё половину смеси чёрного хлеба со смётанным кремом. Затем разместите поверх яблоки, посыпьте их сахаром и накройте хлебной массой.

    При смазывании формы не жалейте сливочного масла, оно придаст выпечке чудесный аромат

  6. Запекайте шарлотку из чёрного хлеба и яблок в течение 40 минут при температуре 220°C.

    Шарлотка из чёрного хлеба и яблок очень вкусна с молоком

У нас дома частенько остаётся хлеб, который долго лежит и черствеет. Вкидывать продукты я не люблю, поэтому решила поискать рецепты, в которых уместно использование такого хлеба. Оказалось, блюд из чёрствых хлебобулочных изделий великое множество. Есть и сладкие, и закусочные, и мясные. Больше всего моим домочадцам понравились гренки с разнообразными начинками. Мы готовим их как дополнение к лёгким супчикам или просто к чаю. Самые удачные начинки, на мой взгляд, такие: чеснок с сыром и зеленью, помидоры и бекон, тёртый картофель и ветчина.

Чтобы не выбрасывать зачерствевший хлеб, попробуйте приготовить из него свежее и аппетитное блюдо. Десерты, закуски и пироги получаются необычными и очень вкусными. Оригинальные рецепты позволят удивить не только домочадцев, но и гостей.

  • Автор: Екатерина Сергеева
  • Распечатать

legkovmeste.ru

Как использовать черствый хлеб: рецепты

К хлебу на Руси всегда относились с благоговением и почтением, и никому не пришло бы в голову выбрасывать засохшую буханку. «Хлеб – всему голова», - говорили наши предки, съедая весь хлеб до последней крошки, к тому же лакомиться свежей сдобой могли только зажиточные горожане, а беднякам оставалось довольствоваться вчерашними булками. Интересно, что в Древней Греции хлеб специально подсушивали, поскольку блюда из черствого хлеба использовались для лечения желудочно-кишечных заболеваний, да и современные диетологи рекомендуют употреблять в пищу только ту выпечку, которая приготовлена как минимум восемь часов назад. Печально, но каждый житель земли в среднем выбрасывает за свою жизнь почти 30 килограммов хлебобулочных изделий, поскольку нас не учат, что делать с черствым хлебом.

Как оживить черствый хлеб?

Засохший хлеб не обязательно испортился – просто из него вышла влага, как это случается с хлебом, приготовленным в тостере. Существуют эффективные способы, как вернуть черствой буханке свежесть и мягкость:

  • Подержать нарезанный на куски хлеб в пароварке или на водяной бане в течение 5-15 минут.
  • Завернуть хлеб во влажное полотенце и поместить в разогретую до 150 градусов духовку.
  • Черствую выпечку положить в микроволновку в целлофановом пакете на 10-30 секунд.
  • Смочить куски хлеба водой или молоком, положить на прогретую сухую сковородку и закрыть крышкой.

Что приготовить из черствого хлеба?

Черствый хлеб не теряет ни витаминов, ни питательной ценности, поэтому из него можно готовить самые разные блюда – супы, гарниры, десерты и напитки, многие из которых удивят вас простотой приготовления и оригинальным вкусом.

  • Самый простой способ, как использовать черствый хлеб, это сделать сухарики – обычные, соленые и чесночные, которые принято добавлять в супы и салаты.
  • Из подсушенного и смолотого хлеба можно приготовить панировочные сухари, обогатив их морской солью и пряными травами. Если добавлять сухари в мясные и рыбные котлеты, можно получить новые оттенки вкуса и сэкономить на фарше.
  • Из порезанного на кусочки черствого батона получаются вкусные гренки к завтраку, которые готовятся за пять минут: хлеб нужно обмакнуть в смесь из взбитых с молоком яиц и поджарить на сливочном масле.
  • Из засохших хлебных корок делают изумительный домашний квас, рецепты которого в изобилии представлены на просторах интернета.

Изысканные блюда из хлеба

  • Оладьи из черствого хлеба с яблоками – простой и оригинальный десерт, который можно приготовить между делом. Для этого порезанный на кубики белый хлеб размачивается в молоке, смешивается с яйцами, мукой и тертыми яблоками, а потом из теста пекутся оладушки и подаются со сметаной.
  • Шарлотка из черствой булки готовится так же, как обычный вариант шарлотки, но с добавлением размоченных в молоке ломтиков хлеба. По этому принципу готовятся любые пироги и запеканки с хлебом, в которые можно добавлять фрукты, ягоды, морковь, тыкву и другие овощи.
  • Хлебный суп отличается ярким незабываемым вкусом, и многие гурманы не дожидаются, когда хлеб зачерствеет, а подсушивают его сами, чтобы полакомиться деликатесом. Хлебные сухарики заливаются кипятком, настаиваются полчаса, протираются через сито и варятся с сахаром, курагой, изюмом, черносливом с добавлением корицы, а подается суп в холодном виде с взбитыми сливками.
  • Пицца из хлеба отличается приятным вкусом, если хлеб предварительно смочить водой или молоком, а потом использовать в качестве основы.
  • Среди блюд из черного черствого хлеба самым популярным является мясной хлеб, который представляет собой говяжий фарш, смешанный с ржаными крошками, яйцами, луком, тимьяном и томатной пастой.         

Если вас не привлекает идея приготовления блюд из черствого хлеба, можно периодически скармливать его птицам или положить кусочки хлеба в холодильник к овощам и фруктам, чтобы сохранить их свежесть. Многие хозяйки смешивают хлебные крошки с землей при посадке растений для подпитки и удержания влаги, а кто-то делает из размоченного мякиша маски для волос. Можно придумать свой рецепт использования черствого хлеба, чтобы не выбрасывать этот ценный продукт и не пополнять печальную статистику, ведь, как утверждали наши прадеды, «калач приестся, а хлеб никогда»…

www.edimdoma.ru

Что можно приготовить из чёрствого хлеба, белого и чёрного: простые рецепты с фото и видео

Чёрствый хлеб может стать основой множества вкусных блюд. Это не только экономия, но и разнообразие домашнего меню. Простые и быстрые рецепты позволят использовать и белый, и чёрный зачерствевший хлеб.

Гренки из чёрствого батона

Продукты:

  • 1/2 зачерствевшего белого батона;
  • 3 яйца;
  • 50 мл молока;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. сахарной пудры.
  1. Смешать молоко, яйца и сахар.

    Яично-молочную смесь можно взбить венчиком или миксером

  2. Нарезать зачерствевший батон острым ножом. Обмакнуть каждый кусочек в молочно-яичную смесь. Обжарить гренки на сковороде с растопленным сливочным маслом.

    Гренки нужно обжарить с двух сторон

  3. Готовые гренки из чёрствого батона посыпать сахарной пудрой.

    Готовые гренки из чёрствого батона имеют румяную корочку и сладковатый нежный вкус

Пудинг из чёрствого хлеба с изюмом

Простое блюдо, для которого идеально подходит чёрствый хлеб. Пудинг можно подать в качестве завтрака или десерта.

Продукты для приготовления пудинга:

  • 300 г чёрствого белого батона или формованного хлеба;
  • 1 яйцо;
  • 150 мл молока;
  • 70 г сахара;
  • 100 г изюма;
  • 1/2 ч. л. корицы;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. л. растительного масла для смазывания формы.
  1. Чёрствый хлеб нарезать кубиками.

    Для нарезки чёрствого хлеба понадобится острый нож

  2. Сложить хлебные кубики в глубокую миску, добавить яйцо и залить тёплым молоком. Ввести сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Размять руками хлеб до состояния кашицы.

    Для пудинга нужна именно такая текстура — мягкая, но не полностью промятая масса из хлеба, молока и яиц

  3. Запарить кипятком изюм и оставить на 15 минут. Затем воду слить, а изюм ввести в тесто для пудинга вместе с корицей.

    Предварительно запаренный изюм нежнее в выпечке, чем сухой

  4. Всю массу для пудинга тщательно перемешать и выложить в форму, смазанную маслом. Запекать полчаса при температуре 220°С.

    Пудинг из чёрствого хлеба с изюмом понравится экономным хоязйкам

Квас из ржаных сухарей

Если у вас зачерствел чёрный хлеб, то не стоит его выкидывать. Из него получится преотличный квас с насыщенным вкусом и ароматом.

Продукты для кваса из расчёта на банку вместимостью 3 литра:

  • 250–300 г ржаных сухарей;
  • 150 г сахара;
  • 50 г изюма;
  • 2,75 л воды.

Рецепт приготовления:

  1. В чистую трёхлитровую банку поместить сухари, сахар и изюм. Залить кипятком и дать постоять полчаса.

    Для приготовления кваса лучше всего использовать чистую артезианскую воду

  2. Затем долить тёплую воду до горлышка, накрыть банку чистой марлей и поставить квас на окно бродить. Для брожения понадобится 2 дня.

    В процессе брожения квас помутнеет, но после полного созревания станет прозрачнее

  3. Через два дня квас нужно процедить и поставить в холодильник ещё на сутки. Затем его можно подавать.

    Квас из ржаных сухарей приятно охладит в летнюю жару

Сухарики из чёрного хлеба с чесноком

Ароматные хрустящие крутоны из чёрного хлеба — прекрасное дополнение к первым блюдам. Сухарики готовятся быстро и просто, для них подойдёт любой ржаной хлеб.

Продукты для крутонов:

  • 500 г чёрного зачерствевшего хлеба;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. сухого чеснока;
  • 5 зубчиков свежего чеснока;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Чёрствый хлеб острым ножом нарезать на небольшие брусочки.

    Если хлеб трудно режется, то нож можно подержать над огнем

  2. В глубокую миску помесить нарезанный хлеб, добавить растительное масло, сухой чеснок и соль с перцем. Выдавить зубчики чеснока при помощи пресса. Тщательно перемешать и оставить на 15 минут.

    Чеснок пропитает чертсвый хлеб своим ароматом, и крутоны получатся неверотяно вкусными

  3. Затем всю массу выложить на противень и отправить в горячую духовку температурой 220°С на 15 минут. Остывшие крутоны можно подавать к супу, пиву или в качестве перекуса.

    Крутоны из чёрного хлеба с чесноком — прекраснгое дополнение к салатам

С детства я слышала от бабушки, что выбрасывать хлеб — плохая примета. Думаю, дело тут вовсе не в суевериях, а в бережливости. Я тоже не люблю выкидывать продукты, поэтому всегда стараюсь использовать их для приготовления нового блюда. Из чёрного чёрствого хлеба я делаю сухарики и квас, из белого — гренки на завтрак, запеканки с фруктами.

Рецепты из чёрствого хлеба понравятся тем, кто терпеть не может выбрасывать продукты. При небольших временных и денежных затратах получаются аппетитные и вкусные блюда, которые не стыдно поставить на стол. Попробуйте приготовить пудинг или румяные гренки из чёрствого хлеба — их вкус и внешний вид приятно удивят.

  • Автор: Екатерина Сергеева
  • Распечатать

elektro.guru


Смотрите также