Цезарь с индейкой


Как приготовить салат «Цезарь» в домашних условиях с индейкой

Когда приготовление салата цезарь в классическом варианте наскучит, основной продукт куриное мясо можно заменить на не менее вкусную и полезную индейку. Это также мясо птицы, поэтому при замещении кардинального изменения не произойдет, а лишь появятся новые нотки во вкусе, именно от этого блюдо заиграет по-новому.

В нашей копилке рецептов вы найдете и другие, не менее интересные варианты угощения, например, цезарь с ветчиной, цезарь с помидорами черри и цезарь с майонезным соусом.

Салат цезарь с индейкой рецепт

Классика никогда не выходит из моды, это касается даже еды. Многие боятся экспериментировать в пище, поэтому всегда предпочитают кушать одно и то же проверенное блюдо. Для таких консервативных потребителей существует салат «Цезарь» без каких – либо неожиданных добавок.

Что нужно на салат цезарь:

  • мясо индейки – 0,3 кг;
  • листья салата «Айсберг» — 0,15 кг;
  • огурец – 0,2 кг;
  • сыр твердый – 90 г;
  • соль — 15 г;
  • перец черный – 6 г;
  • натуральный йогурт – 55 мл;
  • масло постное – 20 мл;
  • сок половины лимона;
  • чеснок – 1 долька.

Цезарь салат, соус – приготовление :

  1. Индейку (ее филейную часть) нарезать кусочками, добавить соль, специи и обжарить на разогретой сковороде в постном масле около 15 минут.
  2. Ополоснуть огурцы и салатные листья.
  3. Листья зеленого салата порезать произвольно или нарвать руками.
  4. Огурец порезать кусочками.
  5. Сыр натереть на терке.
  6. Соус готовится отдельно. Для этого в миске нужно смешать масло постное, сок лимона, специи, йогурт, натереть чеснок.
  7. В салатницу выложить зеленые листья, затем огурцы, обжаренное филе индейки. Налить на содержимое салата соус. Сверху насыпать тертый сыр.

Салат цезарь – настоящий рецепт

Вместо салатных листьев использовать пекинскую капусту. Ее вкус намного ярче, она придает легкую пикантность блюду, и долго остается свежей.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • капуста пекинская – 0,2 кг;
  • мясо индейки – 0,35 кг;
  • томат черри – 13 шт.;
  • постное масло – 45 мл;
  • сливочное масло – 30 г;
  • 2 дольки чеснока;
  • белый хлеб – 80 г;
  • сок половины 1 лимона;
  • майонез – 35 г;
  • соль — 15 г;
  • перец – 6 г.

Как сделать салат цезарь – рецепт:

  1. В первую очередь необходимо заняться мясом. Нарезать поперек, чтобы мясо было мягче и сочнее, приправить солью с перцем. Разогреть сковороду, в ней растопить масла, высыпать подготовленное мясо и жарить до коричневого цвета, порядка 15 минут.
  2. Затем стоит подготовить сухари к салату. Для этого нужно порезать белый хлеб, срезав по краям корки, посолить, смешать с натертым чесноком, и просушить в духовке в течение 12 минут, с температурой 150 градусов.
  3. Пекинскую капусту помыть порвать листья на кусочки.
  4. Томаты черри ополоснуть, порезать на 4 части.
  5. Чтобы приготовить соус, необходимо взять положенное количество майонеза (лучше домашнего приготовления), смешать его с соком лимона, солью и перцем и измельчить зубчик чеснока.
  6. На тарелку высыпать шинкованную пекинскую капусту, половинки томата, обжаренную индейку, полить блюдо соусом, сверху посыпать хрустящими сухарями.

Как сделать сухари для салата цезарь и само блюдо

Для тех, кто не может отказаться от мясных блюд, а овощные салаты кажутся скучными и совсем не насыщают, можно добавить к салату цезарь свинину. Вкус птицы смешается со вкусом свинины, придаст угощению калорийность, усилит мясной вкус.

Продукты для салата цезарь:

  • филе индейки – 0,35 кг;
  • листья зеленого салата – 0,17 кг;
  • томат – 0,28 кг;
  • вареная свинина – 50 г;
  • белый хлеб – 90 г;
  • желток куриного яйца – 1 шт.;
  • горчица с зернами – 35 г;
  • подсолнечное или оливковое масло – 70 мл;
  • винный уксус – 10 мл;
  • вустерский соус – 25 мл;
  • 1 долька чеснока;
  • соль – 15 г;
  • перец черный молотый – 7 г;
  • сыр твердый – 45 г.

Приготовление соуса цезарь для салата цезарь:

  1. Сначала необходимо подготовить сухарики. Для этого белый хлеб нужно порубить на кубики, выложить на противень, поставить в разогретую духовку, при температуре 170 градусов на 20 минут.
  2. Мясо индейки следует сполоснуть под струей воды, просушить и нарезать полосками против волокон. На разогретой сковороде с постным маслом обжарить кусочки индейки в течение 12 – 15 минут, до появления золотой корочки. При обжарке индейку требуется приправить специями.
  3. Отварную свинину нарезать на кусочки в размер с индейкой.
  4. Пока продукты готовятся, можно сделать соус. Для этого в миске смешать масло, вустерский соус, уксус винный, сок лимонный, горчицу с зернами, измельченный чеснок, соль, перец, туда же растереть желток куриного яйца. Все тщательно перемешать. В конце добавить к соусу потертый на терке сыр.
  5. Все овощи промыть в воде и высушить. Томаты нарезать дольками, удаляя плодоножку. Зеленый салат произвольно нарезать.
  6. В миску высыпать салатные листья, затем томат, индейку, полить содержимое соусом, затем высыпать сухари и кусочки свинины.

Как сделать салат цезарь

Присутствие авокадо в данном салате совместно с мясом индейки, придает масляный вкус и кремовую текстуру блюду. Данный вариант кушанья имеет некоторое преимущество – индейка, входящая в состав блюда – отварная. Это будет интересно для людей, которые не добавляют жареные продукты в свой рацион.

Необходимые продукты (на 4 порции):

  • мясо индейки – 280 г;
  • 1 спелое авокадо;
  • листья зеленого салата – 110 г;
  • помидор – 75 г;
  • подсолнечное масло – 80 мл;
  • сыр – 65 г;
  • горчица дижонская – 25 г;
  • 2 дольки чеснока;
  • сок половины 1 лимона;
  • 2 желтка куриного яйца;
  • соль – 15;
  • перец – 6 г.

Как приготовить и чем заправить салат цезарь:

  1. Мясо индейки положить в посоленную воду и поставить вариться на плиту в течение 45 минут.
  2. Помидор помыть, вырезать плодоножку, нарезать кусочками.
  3. Сварить куриные яйца до состояния «вкрутую», извлечь желток, растереть его до состояния кашицы. К нему налить подсолнечное масло, сок лимона, положить горчицу с зернами, соль, перец, измельченный чеснок. Все это хорошо взбить в блендере, и поставить на время в холодное место, тем самым, дать ему настояться.
  4. Овощи нужно вымыть, порвать руками листья зеленого салата, авокадо нарезать слайсами.
  5. Сыр натереть на крупной терке, можно даже пластинами.
  6. Сваренное филе индейки порезать на кусочки.
  7. В салатную миску положить листья салата, сверху выложить авокадо, мясо индейки, добавить помидор и сыр.
  8. Соус лучше подавать отдельно.

Любителей салата также заинтересуют и другие варианты блюда, например, цезарь как в ресторане или диетический вариант салата.

Салат цезарь с сухариками и индейкой

Данный вид салата цезарь подходит для гурманов, которые любят совмещать необычные продукты, пробовать новые вкусы, также экспериментировать с ингредиентами.

Состав (4 порции):

  • индейка – 280 г;
  • зеленые листья салата – 110 г;
  • томаты черри – 16 шт.;
  • сыр – 75 г;
  • масло постное – 65 мл;
  • белый хлеб – 80 г;
  • 2 дольки чеснока;
  • анчоусы – 16 г;
  • 2 куриных яйца;
  • майонез – 85 г;
  • соевый соус – 25 мл;
  • соль – 15 г;
  • перец – 6 г.

Порядок приготовления:

  1. Индейку намазать солью и перцем, запечь в духовке 45 минут, с температурой 190 градусов. Готовое мясо остудить, разделать на волокна или нарезать брусочками.
  2. Хлеб накрошить на кубики, предварительно срезав все корки, смешать с подсолнечным маслом, добавить чеснок, приправить солью. Запекать в духовке около 12 минут при 175 градусов.
  3. Для заправки нужно варить яйца, причем после закипания на огне нужно держать их 1 минуту. Затем очистить, положить в блендер. В чашу блендера вместе с яйцами поместить соевый соус, масло, каперсы, анчоусы, соль, перец, часть тертого сыра, майонез. Все ингредиенты взбить блендером, оставить немного настояться соус.
  4. Овощи помыть перед тем как нарезать.
  5. В миску сложить порванные на кусочки салатные листики, порезанные на дольки черри, натертый сыр, индейку, сухари, добавить заправку.

Салат «Цезарь» имеет огромное количество вариаций, некоторые из них привычны всем, а некоторые интересны своим замысловатым рецептом. Основным продуктом 5 видов «Цезаря», рассмотренных выше, являлось мясо индейки. Оно хорошо сочетается с остальными продуктами, также заправкой на основе масла и лимонного сока. Отдельно хотелось бы отметить вустерский соус или анчоусы, потому что тот и другой продукты придают блюду легкий рыбный вкус, что отлично вписывается в рецептуру.

Поделиться:

Нет комментариев

receptysalatov.com

Рецепт салата «Цезарь» с тефтелями из индейки

Смотри в 5-ом выпуске 3 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: 45 минут

Стоимость 4 порций: 370 рублей

Стоимость 1 порции: 93 рубля

Соус:

Чеснок 1 зубчик — 1 рубль

Килька 50г — 15 рублей

Половинка лимона — 4 рубля

Масло оливковое экстра верджен 50мл — 52 рубля

Яйцо 4шт (желтки) — 24 рубля

Масло растительное 70 мл — 8 рублей

Горчица зернистая 40г — 12 рублей

Сыр твердый 70г — 35 рублей

Тефтели:

Индейка филе грудки 200г — 77 рублей

Лук репчатый 1шт — 3 рубля

Масло растительное 40мл — 4 рубля

Соль, перец по вкусу

Салат латук 2шт (160г) — 90 рублей

Китайская капуста 200г — 20 рублей

Хлеб белый 1/2шт — 15 рублей

Томаты черри 50г — 12 рублей

Предварительно остудить растительное масло в холодильнике.

Соус:

  • В блендере пробить чеснок, кильку (целиком с головой), добавить немного лимонного сока и 20мл оливкового масла экстра верджен.
  • Желтки отделить от белков. Венчиком замешать желтки и охлажденное растительное масло. Добавить массу с кильками и зерновую горчицу.
  • Влить 30мл оливкового масла экстра верджен. На мелкой терке натереть в заправку сыр. Перемешать.

Тефтели:

  • Нарезать индейку на кусочки, которые легко пройдут через мясорубку. Лук порубить мелким кубиком и обжарить, используя 20мл растительного масла, а затем дождаться, когда лук остынет.
  • Индейку вместе с луком провернуть через мясорубку. Фарш посолить и поперчить, перемешать. Слепить небольшие шарики, смачивая руки в воде, чтобы фарш не прилипал к ладоням.
  • Обжарить тефтели на 20мл растительного масла, накрыв крышкой. Когда тефтельки уже обжарились с двух сторон, подлить немного воды и накрыть сковородку крышкой.

  • Листья латука оставить целыми, оторвав их от кочана. Китайскую капусту порубить ножом (белую часть листа — более мелко, т.к. она достаточно жесткая).
  • Хлеб нарезать кубиком. Подсушить на сковороде без масла. Гренки важно сильно не пересушивать: снаружи они должны получиться хрустящими, а внутри мягкими.
  • Листья салата залить заправкой, перемешать. Черри порубить на половинки и добавить в миску с травой. Разложить тефтельки.

Приятного аппетита!

ctc.ru

Салат «Цезарь» из индейки с сухариками - рецепт с фото пошагово

Хрустящий салат из индейки с сухариками - это вкуснейшее сочетание обжаренного мяса, сочных помидоров, хрустящего салата и сухариков.

Ингредиенты

  • 2 шт (примерно 300 г) филе индейки
  • 2 ст.ложки подсолнечное масло
  • 3 ст.ложки домашний майонез
  • 2 ст.ложки тертого сыр пармезан

Промаринованное жареное филе индейки на салате Ромен, с овощами, то что нужно для сытного обеда или ужина с родными.

300 г мяса индейки (2 филе) натереть двумя щепотками чёрного перчика и 4 ст. л. соевого соуса. Именно соевый соус отлично промаринует мясо, смягчить его, и сделает сочным. Обжарить мясо на подсолнечном масле до румяности и готовности (около 15 минут.)

Тем временем салатные листья промываем и обсушиваем на полотенце. Затем листья крупно нарезают и выкладывают на плоскую тарелку.

Яйца отваривают вкрутую, остужают под холодной водой. Затем очищают и разрезают пополам.

На салатные листья выкладывают прожаренное филе индейки, нарезанное на кусочки. Рядом выкладывают помидорки черри и яички, заправленные майонезом.

Подают салат присыпать мелкомолотым перчиком, солью, украсив сухариками и крупно натертым сыром пармезан. Лучше подавать сразу, чтобы сухарики не размокли. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Лучшая благодарность - подпишитесь на наш канал в Дзен :).

www.photorecept.ru

Салат Цезарь с индейкой, пошаговый рецепт с фото

Цезарь с индейкой — один из вариантов классической версии этого популярного салата — наверняка был создан теми, кто не боится кулинарных экспериментов. Этот, конечно, не самый смелый из возможных, но все же идея заменить куриное филе мякотью индейки существенно влияет на конечный результат. Вкус салата становится более сдержанным, но не менее интересным. Обратите внимание: в соус Цезаря с индейкой добавляется сырой желток, поэтому постарайтесь, чтобы яйцо было максимально свежим. От анчоусов лучше не отказываться: они добавляют вкусу салата очень оригинальные пикантные нотки.

  • 400–500 г филе грудки индейки
  • 2 кочана салата романо
  • 3 куска вчерашнего белого хлеба
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 желток
  • 50 г мелко натертого сыра пармезан
  • 5 филе анчоусов, по желанию
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
Приготовьте сухарики для салата Цезарь с индейкой. С хлеба срезать корку и нарезать мякиш кубиками со стороной 1,5–2 см. В сковороде разогреть немного масла, поджарить в нем хлеб, постоянно помешивая, пока он не станет румяным со всех сторон. Для заправки салата Цезарь чеснок очистить и растолочь в ступке или порубить ножом вместе с 1 филе анчоуса в пасту, добавить соль и перец и хорошо растереть. Добавить желток и уксус, перемешать. Добавляя по 1 ст. л. оливкового масла, взбивать венчиком до образования густой заправки. Затем всыпать пармезан. Соус для салата Цезарь с индейкой готов. Кусок филе индейки нарезать ломтями толщиной 2 см, натереть солью, перцем и оливковым маслом со всех сторон. Решетку для гриля или барбекю прокалить, смазать маслом, уложить индейку и жарить над хорошо прогоревшими углями, часто переворачивая, примерно 12 мин. Пока жарится индейка, у романо удалить все темные или подвядшие листья, остальные отделить от кочерыжки. Листья среднего размера оставить целыми, большие нарвать на крупные куски. Салатные листья выложить в миску, полить заправкой, перемешать и разложить по тарелкам. Выложить сверху сухарики и ломтики индейки (их можно нарезать мельче, поперек). Салат Цезарь приправить перцем и подавать.

www.gastronom.ru

Цезарь с индейкой

Это ПП рецепт: Диетическое блюдо приготовлено в соответствии с принципами правильного питания.

Этот салат можно использовать как отдельное блюдо. В меру сытный, с приятной кислинкой. Попробуйте – вам понравится!

  • Отбейте филе индейки, посолите, поперчите по вкусу. Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Добавьте немного воды, протушите 8-10 минут.

  • Нарежьте готовое филе кусочками.

  • Нарежьте хлеб кубиками, обжарьте с 3 столовыми ложками оливкового масла с 1 зубчиком чеснока.

  • Приготовьте соус. Для этого смешайте 2 желтка с 2 зубчиками чеснока.

  • Добавьте горчицу, еще раз тщательно перемешайте. Добавьте уксус, лимонный сок, 50 миллилитров оливкового масла, хорошо перемешайте. Соус готов.

  • Салат крупно нарежьте, добавьте туда приготовленные сухарики, филе индейки, соус и хорошо перемешайте. Выложите на блюдо, сверху потрите нежирный сыр. Украсьте помидорами черри.

Считаю, салат цезарь должен попробовать каждый. Попробовав раз, он обязательно станет у вас частым блюдом.

Это блюдо можно есть на обед. Подходит для худеющих.

pp-prozozh.ru

Цезарь с жареной индейкой

  1. Грудку индейки посолите, поперчите, обжарьте в сливочном масле на небольшом огне, переворачивая раз в 2 мин., 15 мин. Замотайте в пленку, потом в полотенце и оставьте остывать, минимум на 30 мин.
  2. У романо листья отделите от кочерыжки. Листья среднего размера оставьте целыми, большие крупно нарвите.
  3. С хлеба срежьте корки и нарежьте мякиш кубиками со стороной 1,5 см. В сковороду влейте 3 ст. л. масла и положите 1 очищенный и раздавленный зубчик чеснока. На небольшом огне нагревайте масло с чесноком, пока масло вокруг него не зашипит. Удалите чеснок, обжарьте кубики хлеба до румяной корочки со всех сторон.
  4. Для заправки все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Натрите 2/3 пармезана на самой мелкой терке. Раздавите оставшийся зубчик чеснока, очистите и растолките в большой ступке вместе с анчоусами в пасту, приправьте перцем и тщательно разотрите. Добавьте желтки и уксус, перемешайте.
  5. Постепенно, сначала буквально по капле влейте примерно 50 мл масла, все время взбивая венчиком. У вас должна образоваться эмульсия. Продолжайте вливать масло, уже не по капле, а тонкой струйкой – вам понадобится примерно 120 мл. Добавьте в получившуюся эмульсию тертый пармезан.
  6. Нарежьте грудку индейки аккуратными ломтиками, удобными для еды. Салатные листья выложите в миску. Добавьте примерно треть заправки, перемешайте и разложите по тарелкам. Выложите сверху сухарики и ломтики индейки. Посыпьте стружкой пармезана. Оставшуюся заправку подайте отдельно.

www.indilight.ru


Смотрите также