Баклажаны в масле на зиму


2 лучших рецепта приготовления баклажанов в масле на зиму

Баклажаны в масле и со специями на зиму — это универсальное и питательное блюдо, которое подойдет к праздничному и повседневному столу. Помимо вкусовых особенностей, заготовка отличается полезным составом, в который ходят витамины и макроэлементы. Консервирование баклажанов начинается в конце лета после сбора урожая. Многие хозяйки рекомендуют перед процедурой ознакомиться с правилами выбор сырья и подготовки емкости. Это поможет избежать ошибок.

Особенности приготовления баклажанов в масле на зиму

Синенькие в масляном маринаде готовят по разным рецептам.

Каждый из них отличается общими особенностями в приготовлении:

  • опытные кулинары не советуют удалять семена из баклажанов в процессе маринования, для создания блюда потребуется только удалить плодоножку;
  • если овощи имеют небольшую горечь, стоит разрезать их на небольшие кусочки, засыпать их солью на 25 минут, а затем тщательно промыть в холодной воде;
  • чтобы овощи не впитывали много масла, их рекомендовано нарезать дольками, замочить в воде на 15 минут, затем просушить естественным путем.

Маринуют синенькие как целиком, так и в нарезанном виде.

Правила выбора продуктов

Вкусовые особенности приготовленного блюда зависят от выбранных овощей.

Во время отбора продуктов необходимо руководствоваться следующими правилами:

  • кожура плодов должна быть гладкой и глянцевой, это говорит о здоровых овощах, выращенных в приемлемых условиях;
  • на баклажанах не должно быть пятин и вмятин, их наличие свидетельствует о порче продукта;
  • синенькие должны иметь плотную консистенцию и среднюю зрелость. Переспелые овощи могут навредить вкусовым особенностям закруток.

Если у синеньких наблюдаются плодоножки темно-коричневого цвета, это говорит о давно сорванном овоще, который утратил часть своих полезных свойств.

Как подготовить тару

Когда продукты выбраны и промыты, стоит заняться подготовкой емкостей для консервации:

  • перед закручиванием стеклянные банки в обязательном порядке необходимо стерилизовать;
  • после паровой обработки сосуды рекомендовано промывать в содовом растворе;
  • стерилизацию допустимо проводить на решетках в духовой печи, а также в мультиварке с водой.

Не стоит забывать про кипячение крышек. Их кипятят вместе с банками либо по отдельности.

Когда все емкости обработаны, их нужно выставить в хорошо освещаемое помещение на полотенца и дождаться высыхания.

Лучшие рецепты для приготовления

Наиболее популярными считаются классический рецепт маринования синеньких и вариант приготовления без стерилизации. Эти способы не требуют особой подготовки и большого количества времени.

Простой способ с чесноком

Для приготовления заготовки потребуется:

  • синенькие — 4 кг;
  • чеснок —4 шт.;
  • масло растительное — 0,5 л.

Процесс приготовления:

  1. Овощи промыть, просушить естественным путем, порезать полосками средней толщины.
  2. На огонь поставить кастрюлю с водой, влить в нее 1 ст. л. уксуса, дождаться кипения.
  3. В кипящий маринад высыпать нарезанные баклажаны. Огонь потребуется сделать тише.
  4. В отдельной емкости соединить масло и измельченный чеснок, продукты тщательно перемешать.
  5. Овощи расфасовать по банкам, залить маринадом и закрутить крышками.

Пока заготовка будет остывать, ее рекомендовано оставить в доме. Через 6-8 часов ее можно переносить в подвал или погреб.

Вариант без стерилизации

Для консервации понадобятся:

  • синенькие — 3 кг;
  • столовый уксус — 2 ст. л.;
  • соль — 3 ст. л.;
  • чистая вода — 3 л.

Когда все компоненты приготовлены, можно приступать к заготовке:

  1. Овощи промыть, срезать плодоножки.
  2. Отобранные баклажаны разрезать пополам.
  3. В кастрюлю налить воду, добавить в нее соль, проварить около 20 минут.
  4. Когда жидкость закипит, в нее нужно высыпать нарезанную заготовку.
  5. В банки разлить по ложке уксуса, выложить в них синенькие так, чтобы они лежали плотно друг к другу.
  6. Сверху вылить немного уксуса и положить веточку укропа.

После этого банки можно закручивать и переносить в прохладное помещение.

Как хранить готовый продукт

Чтобы заготовки дольше сохранили свой вкус и полезные свойства, стоит помнить о правилах их хранения:

  1. Закрутки нужно хранить в прохладном помещении с хорошей вентиляцией.
  2. Оптимальная температура для хранения — от 0 до 10 градусов тепла. В таком виде баклажаны сохраняют свой вкус в течение 1 года.
  3. Рядом с закрутками не должны находиться сильнопахнущие продукты и специи, например, чеснок и многие приправы.
  4. Овощи можно отправить в холодильник. При этом стоит помнить, что чрезмерно низкая температура может навредить вкусу маринада. Подходящие показатели — 2-5 градусов тепла.

Если заготовка начала странно пахнуть и поменяла свой цвет, стоит отказаться от ее употребления в пищу.

dachamechty.ru

Баклажаны в масле на зиму

Осенью овощные прилавки так и манят разнообразием красочных овощей. Особенно среди них выделяются те овощи, что многие называют «синенькие». Баклажаны будоражат кулинарное воображение хозяек, и не зря. Пряный с легкой горчинкой аромат, поднимающийся над тарелкой со снедью, сразу говорит о том, что в этом блюде есть баклажаны. Вариаций на тему как приготовить или заготовить этот овощ множество, одна из них - баклажаны в масле на зиму. Такой полуфабрикат может быть как самостоятельным блюдом, так и основой для кухонных изысков.

Ингредиенты

  • Баклажаны – 1,5 кг;
  • Острый зеленый перец (по желанию) – 0,5-1 шт.;
  • Чеснок – 7 зубчиков;
  • Соль – 2 ч.л.;
  • Уксус 6 % - 40 мл;
  • Сахарный песок – 2 ст.л.;
  • Масло растительное – 100 мл.

Для начала стоит подготовить овощи, приправы и посуду, чтобы в процессе не отвлекаться. Итак, баклажаны и перец вымыты и обсушены, чеснок разделен на дольки и почищен, приправы и жидкости отмеряны. Так как баклажаны закатываются в банки, то стеклянную посуду стоит предварительно простерилизовать. Такое количество баклажан рассчитано, на две полулитровые банки. Такая расфасовка удобна для дальнейшего использования.

Перед подготовкой синеньких, необходимо разогреть духовку до 150 С. И теперь у баклажан нужно обрезать плодоножку и кончик, а затем нарезать овощ на бруски с гранью примерно 2 х 2. Присыпать баклажаны парой щепоткой соли и оставить на 20 минут, чтоб из них вышла горечь, после этого промыть прохладной водой и обсушить.

baklazhany v masle na zimu 2

Противень для запекания смазать маслом примерно 2 ст.л. Выложить баклажаны в произвольном порядке и сверху добавить оставшееся масло. Нарезанные овощи тщательно перемешать. И проследить за тем, чтобы каждый кусочек был покрыт масляной плёнкой. Теперь заготовка отправляется в горячую печь. Тридцать минут синенькие будут томиться при температуре 150 С, а последние 10 минут, стоит повернуть ручку нагрева на максимум, но не выше 250 С. Каждые 10 минут баклажаны необходимо перемешивать.

baklazhany v masle na zimu 3

Удачно справившись с первой частью, можно приступить к перцу и чесноку. У перца особой жгучестью обладают семена, поэтому вычистить их или оставить, это дело вкуса. Сначала нужно удалить плодоножку, аккуратно проведя по ее периметру тонким ножом. Затем перец нашинковать на тонкие дольки. Чеснок же освободить от шелухи и пропустить через чеснокодавилку.

baklazhany v masle na zimu 4

Есть два варианта как сделать заготовку дальше:

1-й вариант:

Минут за 15 до окончания запекания баклажан, в отдельной посуде смешать соль с сахаром, добавить туда давленный чеснок и нарезанный перец, сдобрить все это 50 мл кипятка и перемешать. Противень вынуть из духовки, смесь с чесноком выложить к печеным баклажанам и теперь придерживая с помощью прихватки одной рукой противень, очень тщательно перемешать баклажаны. В результате горячие овощи должны полностью вобрать в себя аромат и вкус специй и приправ. Теперь разлить поровну уксус в банки, и придавливая баклажаны лопаткой разложить их до краев посуды. Оставшийся в противне сок вылить сверху.

2-й вариант:

Вскипятить примерно 100 мл кипятка. В отдельную посуду засыпать соль и сахар, и залить их горячей водой, размешивать до полного растворения. Это необходимо для того, чтобы маринад был полностью сбалансирован по вкусу.

Также можно просто разложить горький перец, чеснок, соль и сахар по банкам, после закатки потрясти баночку.

baklazhany v masle na zimu 5

Плотно уложить баклажаны в банку.

baklazhany v masle na zimu 6

Уксус необходимо разделить поровну и залить поверх.

baklazhany v masle na zimu 7

Далее, кипятком залить смесь, так чтобы не оставалось свободного места, неважно какой вариант был выбран для подготовки баклажан к зимовке.

baklazhany v masle na zimu 8

Предварительно простерилизованными крышками закрутить осеннюю закуску. Теперь перед тем как отправить баклажаны в компанию к другой консервации, необходимо подготовить для них место. Скатерть или махровое полотенце расстелить на ровной поверхности, банки перевернуть донышком вверх, и накрыть их сначала салфеткой, а затем толстым одеялом.

baklazhany v masle na zimu 9

А через 24 часа, поместить консервированные баклажаны в масле на зиму, в удобное для хранения место.

baklazhany v masle na zimu 11

Советы по приготовлению:
  • Можно добавить в заготовку и другие овощи. Например, кабачки, морковь, патиссоны.
  • Масло можно использовать любое (подсолнечное, оливковое, виноградной косточки), главное, чтобы оно было рафинированное.
  • Если блюдо будут есть дети или люди с чувствительным желудком, то острый перец можно заменить болгарским, а количество чеснока сократить вдвое.

vkys.info

Баклажаны в масле на зиму: лучшие рецепты приготовления

Баклажаны в масле на зиму пользуются повышенным спросом у хозяек. Это вкусное блюдо легко готовить, баклажаны хорошо сочетаются практически со всеми овощами.

Острая закуска на зиму с маслом и уксусом

Тонкости приготовления баклажанов в масле

Готовят баклажаны по разным рецептам с добавлением овощей, горькие и без лишней остроты. В технологию заготовок входит стерилизация или обходятся без дополнительной термической обработки. Самый простой и распространенный способ переработки на зиму – с растительным маслом. Продукт длительно хранится, баклажаны отличаются приятным вкусом, внешне такой продукт выглядит эстетично.

В рецептах указан определенный набор овощей и специй. Перец и чеснок для закладки в баклажаны добавляют по вкусу, а масло и уксус требуют соблюдения дозировки. Если предпочтение отдают острой закуске, количество горького перца можно увеличить, так же поступают и с чесноком. Дозировку можно уменьшить, если горькие блюда в семье не пользуются популярностью. Залогом качественного продукта на выходе будут свежие и правильно обработанные овощи.

Выбор овощей

Основной компонент – это баклажаны. На них следует обратить особое внимание. Несколько рекомендаций, как выбрать овощи и подготовить к консервации:

  1. Перерабатывают только спелые плоды среднего размера. Если баклажаны перезрели, у них жесткая кожура, которую даже горячая обработка не сделает мягкой. Если верхний слой снять, кубики или кружочки овоща не сохранят целостность, вместо красивой заготовки на зиму получится однородная масса.
  2. Для переработки баклажаны используют полностью, без удаления внутренней части. У старых овощей семена твердые, что ухудшает качество продукта.
  3. Формуют плоды кольцами, кубиками или дольками, здесь свои тонкости, чем крупнее части, тем ярче вкус.
  4. Чтобы избавиться от горечи, которая присутствует в большей части сортов культуры, нарезанную заготовку посыпают солью. Через 2 часа сырье промывают и консервируют.

Если в рецепт входит сладкий перец, лучше отдать предпочтение красноплодным сортам, они вкуснее, ароматнее и придают дополнительную яркость продукту. Масло используют очищенное, без запаха, можно взять подсолнечное или оливковое, это роли не играет.

Подготовка банок

Ориентировочно на 3 кг баклажанов понадобится 6 банок по 0,5 л. Если продукты после закладки проходят горячую обработку, предварительная стерилизация тары не требуется, но лучше не рисковать, т. к. баклажаны могут забродить. Есть несколько способов как это сделать:

  1. Предварительно банки моют с пищевой содой, затем моющим средством, хорошо ополаскивают.
  2. Наполняют водой, чтобы она покрыла дно на 2 см, и ставят в микроволновую печь. Вода закипит, и паром обработает тару.
  3. В духовку с температурой 120 0C помещают банки и стерилизуют 15 минут.
  4. На емкость с кипящей водой ставят дуршлаг или сито, на них вниз горлышком помещают тару для консервации. Обработка паром длится в пределах 6 минут.
  5. Можно прокипятить банки, полностью помещенные в кастрюлю с водой.

Важно! Крышки необходимо выдержать в кипящей воде не менее 10 минут.

Существует много способов баклажанной заготовки на зиму, можно выбрать любой в соответствии с гастрономическими предпочтениями. Варианты консервирования без дополнительной стерилизации сэкономят время приготовления и не отразятся на сроке хранения.

Простой рецепт баклажанов в масле на зиму

В рецепте цельных баклажанов в масле на зиму овощи формуют на крупные доли. Плоды разрезают по длине на 4 части, затем еще раз поперек. На 3 кг основного ингредиента дополнительно потребуются:

  • горький перец – 3 шт.;
  • чеснок – 4 головки;
  • сахар, соль, уксус 9%, масло – по 100 г каждого:
  • сладкий перец среднего размера – 10 штук.

Технология приготовления баклажанов в масле на зиму:

  1. При помощи кисточки противень смазывают маслом.
  2. Баклажаны нарезают на части, пересыпают солью. Затем при помощи кисти смазывают маслом. Выкладывают на противень.
  3. Запекают в духовке до образования корочки.
  4. Чеснок и перец очищают, пропускают через электромясорубку.
  5. Получившуюся массу ставят на огонь, добавляют все компоненты рецепта, кипятят несколько минут.
  6. На дно банки кладут 3 ст. л. овощной смеси, плотно заполняют баклажанами.
  7. Сверху такое же количество овощного пюре, как и на дне.
  8. Накрывают крышками, ставят в кастрюлю с теплой водой. Жидкость должна доходить до горлышка банок.
  9. Стерилизуют 40 минут, закатывают, ставят тару на крышки и утепляют.

Баклажаны в уксусно-масляной заливке на зиму

В рецепт входит горький перец чили, его можно исключить или добавить свою дозировку. Набор продуктов для 5 кг синеньких:

  • сладкий перец – 5 шт.,
  • чили – 3 шт.;
  • чеснок – 4 головки, по желанию количество острого ингредиента можно уменьшить или увеличить;
  • соль и сахар – по 1 стакану;
  • уксус яблочный 6% – 0,5 л;
  • масло растительное – 0,5 л;
  • вода – 5 л.

Технология рецепта:

  1. Обработанный перец и чеснок измельчают.
  2. Овощи режут на любые крупные части, посыпают солью, чтобы убрать горечь.
  3. В емкость с 5 л кипящей воды кладут основную заготовку, варят до мягкого состояния.
  4. Вводят все оставшиеся компоненты.

Выдерживают на огне 15 минут, фасуют по банкам, стерилизуют еще 15 минут и закупоривают.

Баклажаны в масле на зиму без стерилизации

По этому рецепту баклажаны на зиму будут в рассоле с добавлением масла. Они предварительно проходят достаточную термическую обработку, поэтому стерилизация в банках не потребуется.

Компоненты на 3 кг синеньких:

  • уксус – 60 мл;
  • соль – 3 полных ст. л., столько же сахара;
  • вода – 3 л;
  • морковь – 2 шт.;
  • перец сладкий – 3 шт.;
  • масло – 100 мл.

Баклажанная заготовка на зиму с морковью выглядит аппетитно

Технология рецепта:

  1. Формуют овощи по желанию, морковь можно натереть на терке.
  2. Варят 20 минут в воде с добавлением соли, масла и сахара.
  3. За несколько минут до завершения процесса вливают уксус.

Заготовку фасуют в тару, доверху заливают рассолом и закатывают.

Сроки и способы хранения

Если следовать технологии, срок годности продукта составляет 3 года. Заготовку хранят при комнатной температуре в кладовой. Оптимальный вариант – в подвале. Не рекомендуется на зиму оставлять заготовки на балконе. Стеклянная тара от низкой температуры может повредиться, а содержимое перемерзнуть.

Важно! После разморозки овощи теряют вкусовые качества.

Заготовить баклажаны в масле на зиму можно со стерилизацией или без дополнительной термообработки. Рецептов довольно много, выбирают любой по желанию. Продукт получается вкусным, красиво выглядит в таре, длительно хранится.

fermilon.ru

Баклажаны на зиму - проверенные рецепты вкусных заготовок

В этой статье мы собрали замечательную подборку, как заготовить баклажаны на зиму — популярные, проверенные рецепты с  изумительным вкусом.

Подробнее далее..

Баклажаны на зиму —  заготовки из баклажанов на зиму

Баклажаны для приготовления заготовок на зиму — универсальный продукт.  Их можно солить, мариновать, квасить, делать с ними салаты, рагу, сотэ, лечо, икру и много много всего остального.

Маринованные баклажаны на зиму

Ингредиенты:

  • 10 кг баклажанов,
  • 1 кг соли,
  • 1 л 9 %-ного уксуса,
  • 1 л воды,
  • 8 головок чеснока,
  • 4 корня сельдерея,
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Корни сельдерея и чеснок очистите и тщательно измельчите.
  2. В отдельной посуде соедините воду и уксус, доведите полученную жидкость до кипения, опустите в нее баклажаны на несколько минут, а затем выньте их и дайте воде стечь.
  3. Каждый кружок баклажанов обмакните в растительное масло и выложите в подготовленные банки вместе с сельдереем и чесноком.
  4. Залейте баклажаны растительным маслом и закатайте банки крышками.
  5. Храните в холодном месте.

Баклажаны на зиму «Добруджа»

Ингредиенты:

  • 5 кг баклажанов,
  • 2 1/2 л 9 %-ного уксуса,
  • 500 мл растительного масла,
  • 500 мл воды,
  • 400 г соли,
  • 6 г молотого черного перца,
  • 6 лавровых листьев.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны помойте, удалите плодоножки, нарежьте мякоть кружочками и опустите их в подготовленный маринад.
  2. Варите в течение 20 минут, остудите и процедите.
  3. Баклажаны положите в заранее простерилизованные банки, залейте маринадом, закройте пергаментной бумагой и поставьте в холодное место на 10–15 дней.

  Салат из баклажанов и лука на зиму

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 40 г. репчатого лука,
  • 80 г. нарезанной кружочками моркови,
  • 40 г. нарезанных кружочками корней сельдерея,
  • 1 пучок петрушки,
  • 150 мл. растительного масла,
  • перец,
  • 50 г. соли.

Приготовление:

  1. У вымытых молодых баклажанов удалить плодоножки.
  2. Баклажаны бланшировать в кипящем (1 л. воды) солевом растворе.
  3. Затем вымыть и, подсушив, нарезать кружочками толщиной 2 см. Обжаривать в течение 10 минут в растительном масле.
  4. Баклажаны посыпать перцем и уложить в банки слоями, перекладывая каждый слой кольцами лука, кружочками моркови и сельдерея, вымытой и измельченной петрушкой.
  5. Заполненные банки залить маслом, в котором жарились баклажаны, герметично закрыть и стерилизовать 15 минут.

Салат-икра из баклажанов

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 1 кг. помидоров,
  • 500 г. сладкого перца,
  • 500 г. репчатого лука,
  • 30 мл. растительного масла,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Очищенный, вымытый и нарезанный лук слегка обжарить в разогретом растительном масле и добавить вымытые и измельченные спелые помидоры.
  2. Овощи тушить под закрытой крышкой, изредка помешивая.
  3. Пока они тушатся, вымытые и очищенные баклажаны и сладкий перец, у которого удалены плодоножки и семена, мелко нарезать, добавить в емкость с луком и помидорами. Затем тщательно размешать и тушить на слабом огне, помешивая, до готовности баклажанов.
  4. После чего дать икре покипеть некоторое время без крышки для испарения излишков воды. Икру тушить на слабом огне до желаемой густоты, добавив в конце приготовления соль и сахар.
  5. Горячую икру разложить по банкам, накрыть их крышками и стерилизовать 20 минут, затем сразу же закатать.

Салат из баклажанов по-грузински

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 400 г. помидоров,
  • 200 г. моркови,
  • по 15 г. корней петрушки и сельдерея,
  • 50 г. репчатого лука,
  • по 5 г. зелени укропа и петрушки,
  • 30 г. сахара,
  • 10 г. муки,
  • 200 мл. растительного масла,
  • по 2 горошины душистого и черного перца,
  • 20 г. соли.

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть и обрезать с концов, нарезать кружочками толщиной 1,5–2 см. и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
  2. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета в кипящем растительном масле. Коренья очистить, вымыть, нарезать соломкой и тушить в растительном масле до полуготовности.
  3. Лук и коренья смешать с вымытой и нарезанной зеленью, посолить. Помидоры вымыть, приготовить томатное пюре и добавить в него соль, сахар, черный и душистый перец, муку, варить несколько минут.
  4. Немного соуса налить на дно банок, затем уложить поджаренные баклажаны – до половины банок, сверху выложить слой лука с кореньями и зеленью, снова баклажаны и в конце залить все томатным соусом.
  5. Стерилизовать в кипящей воде в течение 1–1,5 часа. Банки закатать и остудить. Хранить в прохладном месте.

Баклажаны в растительном масле

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 40 г. нарезанного кольцами репчатого лука,
  • 80 г. нарезанной кружочками моркови,
  • 40 г. нарезанных кружочками корней сельдерея,
  • 1 пучок петрушки,
  • 150 мл. растительного масла,
  • перец,
  • 50 г. соли.

Приготовление:

  1. У вымытых молодых баклажанов удалить плодоножки. Баклажаны бланшировать в кипящем (1 л. воды) солевом растворе, вынуть, и, подсушив, нарезать кружочками толщиной 2 см.
  2. Обжаривать в течение 10 минут в растительном масле. Баклажаны посыпать перцем и уложить в банки слоями, перекладывая каждый слой кольцами лука, кружочками моркови и сельдерея, вымытой и измельченной петрушкой.
  3. Заполненные банки залить маслом, в котором жарились баклажаны, герметично закрыть и стерилизовать 15 минут.

Консервированные жареные баклажаны

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов,
  • 500 растительного масла,
  • 2 лимона,
  • 2 пучка петрушки,
  • 2 столовые ложки соли.

Способ приготовления:

  1. Зелень помойте и нарубите.
  2. Лимоны обдайте кипятком и нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Баклажаны помойте, нарежьте тонкими кружочками, посолите и положите в эмалированную кастрюлю. Оставьте на некоторое время, удалите образовавшийся сок, отожмите ломтики и обжарьте с обеих сторон в разогретом растительном масле.
  4. Ломтики баклажанов уложите слоями в простерилизованные полулитровые банки.
  5. Каждый слой перекладывайте лимонами и зеленью, а затем залейте прокаленным на сковороде оставшимся растительным маслом.
  6. Банки закатайте крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 40 минут.

Баклажаны «Имам баялда»

Ингредиенты:

  • 6 кг баклажанов,
  • 3 кг помидоров,
  • 1 1/2 луковицы,
  • 1 1/2 л растительного масла,
  • 1 л воды,
  • 180 г чеснока,
  • 20 г зелени петрушки,
  • 150 г соли.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны помойте, отрежьте оба кончика, остальную часть нарежьте тонкими ломтиками длиной около 5 см, залейте рассолом, приготовленным из расчета 30 г соли на 1 л воды, и оставьте на 30 минут.
  2. После этого промойте ломтики в проточной воде и обжаривайте в разогретом растительном масле в течение 10 минут.
  3. Помидоры обдайте кипятком, опустите в холодную воду, снимите кожицу, а мякоть пропустите через мясорубку, после чего обжарьте в растительном масле до уменьшения объема в 2 раза.
  4. Лук очистите, нарежьте кольцами и обжаривайте в разогретом растительном масле до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.
  5. Зелень помойте и нарубите. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку. В отдельной посуде соедините томатное пюре, лук и зелень, прогревайте в течение некоторого времени.
  6. В банки выложите слоями баклажаны, томатную массу и чеснок (последний слой должен быть из баклажанов).
  7. Сверху налейте небольшое количество растительного масла, накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 50 минут, закатайте и переверните горлышком вниз.

Баклажанная икра на зиму

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 1 кг. помидоров,
  • 500 г. сладкого перца,
  • 500 г. репчатого лука,
  • 150 г. яблок,
  • 30 мл. растительного масла,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Очищенный, вымытый и нарезанный лук слегка обжарить в разогретом растительном масле и добавить вымытые и измельченные спелые помидоры.
  2. Овощи тушить под закрытой крышкой, изредка помешивая.
  3. Пока они тушатся, вымытые баклажаны и сладкий перец, у которого удалены плодоножки и семена, мелко нарезать. Яблоки вымыть, натереть на крупной терке и добавить в емкость с луком и помидорами. Тщательно размешать и тушить на слабом огне, помешивая, до готовности баклажанов. Дать икре покипеть некоторое время без крышки для испарения излишков воды.
  4. Икру тушить на слабом огне до желаемой густоты, добавив в конце приготовления соль и сахар.
  5. Горячую икру разложить по банкам, накрыть их крышками и стерилизовать 20 минут, затем сразу же закатать.

Баклажаны в томатном соусе

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 800 г. томатного соуса,
  • 50 мл. растительного масла.

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, запечь в духовке. Кожицу и плодоножки аккуратно удалить. Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-желтого цвета.
  2. На дно подготовленных банок налить 40–50 мл. томатного соуса, банки наполнить до плечиков баклажанами и залить горячим (не ниже 70 °C) томатным соусом.
  3. После чего накрыть крышками и стерилизовать в течение 50 минут (время указано для литровых банок). Затем сразу же закатать.

Баклажаны, фаршированные морковью

Продукты:

  • 1 кг. молодых баклажанов,
  • 400 г. моркови,
  • 40 г. корня сельдерея,
  • 1 пучок петрушки,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 10 г. черного перца горошком,
  • 20 г. соли.

Для маринада:

  • 1 л. воды,
  • 200 мл. 6 %-ного уксуса,
  • 30 г. соли.

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и кончиком острого ножа сделать до его середины 3–4 разреза по длине. В разрезы всыпать немного соли для устранения горечи, а через 2 часа баклажаны вымыть в холодной воде. Подготовленные таким образом овощи бланшировать 3 минуты в подсоленном кипятке.
  2. Разрезы остывших баклажанов наполнить смесью из вымытых, очищенных и нашинкованных моркови и сельдерея, вымытой и измельченной петрушки, очищенного, вымытого и измельченного чеснока, горошин черного перца. Чтобы начинка не выступала наружу, разрезы следует хорошо прижать.
  3. Уложенные в банки баклажаны залить заранее вскипяченным и охлажденным маринадом, закрыть пластмассовыми крышками.

Соте из баклажанов на зиму

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 400 г. помидоров,
  • 200 г. моркови,
  • по 15 г. корней петрушки и сельдерея,
  • 50 г. репчатого лука,
  • по 5 г. зелени укропа и петрушки,
  • 30 г. сахара,
  • 10 г. муки,
  • 200 мл. растительного масла,
  • по 2 горошины душистого и черного перца,
  • 20 г. соли.

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть и обрезать с концов, нарезать кружочками толщиной 1,5–2 см. и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и тоже обжарить до золотистого цвета в кипящем растительном масле. Коренья очистить, вымыть, нарезать соломкой и тушить в растительном масле до полуготовности.
  2. Лук и коренья смешать с вымытой и нарезанной зеленью, посолить. Помидоры вымыть, приготовить томатное пюре и добавить в него соль, сахар, черный и душистый перец, муку, варить несколько минут.
  3. Немного соуса налить на дно банок, уложить поджаренные баклажаны до половины банок, сверху выложить слой лука с кореньями и зеленью, снова баклажаны, и в конце залить все томатным соусом.
  4. Стерилизовать в кипящей воде в течение 1–1,5 часа. Банки закатать и остудить. Хранить в прохладном месте.

Соленые баклажаны с зеленью

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • зелень укропа, эстрагона и петрушки,
  • 30–40 г. соли.

Приготовление:

  1. Отобрать баклажаны одинаковой степени зрелости и величины, тщательно вымыть под струей холодной проточной воды, удалить плодоножки, сделать продольный разрез на каждом овоще, немного не доходя до конца.
  2. Подготовленные баклажаны уложить рядами в банку или эмалированную кастрюлю, перекладывая вымытой и измельченной зеленью укропа, эстрагона и петрушки и посыпая солью.
  3. Через некоторое время, когда выделится сок, положить на баклажаны груз и оставить в теплом помещении на 6–7 дней, затем убрать в прохладное место.

Соленые баклажаны с чесноком

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 3–4 зубчика чеснока,
  • 2–3 лавровых листа.

Для рассола:

Приготовление:

  1. Отобрать крепкие и одинаковые по величине баклажаны, вымыть, удалить плодоножки, опустить на 2 минуты в подсоленную воду, разрезать пополам и начинить очищенным, вымытым и измельченным чесноком. Сложить половинки вместе, уложить в подготовленную для засолки емкость.
  2. Для приготовления рассола использовать подсоленную воду, в которую ранее опускались баклажаны. Добавить в этот рассол лавровые листья и кипятить в течение 10 минут на слабом огне.
  3. Удалить лавровые листья и еще горячим рассолом залить баклажаны. Накрыть емкость крышкой с грузом, оставить в теплом помещении на 3–4 дня, затем убрать в прохладное место.

Соленые баклажаны с хреном и специями

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 50 г. зелени укропа,
  • 30 г. зелени петрушки,
  • 1/2 корня хрена,
  • 10 г. соли.

Для рассола:

  • 800–900 мл. воды,
  • 2–3 бутона гвоздики,
  • корица,
  • 20–30 г. соли.

Приготовление:

  1. Одинаковые по качеству и размеру баклажаны вымыть, удалить плодоножки, опустить на 2 минуты в кипяток, разрезать вдоль (не до конца).
  2. В кипяток, куда ранее опускались баклажаны, всыпать 20–30 г. соли, добавить гвоздику и корицу, все размешать и охладить.
  3. Зелень укропа и петрушки вымыть, измельчить, корень хрена очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Все смешать и добавить 10 г. соли.
  4. Приготовленной смесью (использовать половину) начинить баклажаны, плотно уложить в подготовленную емкость. Добавить оставшуюся смесь, равномерно разложив между баклажанами и сверху, залить холодным рассолом и оставить при комнатной температуре на 2 дня.
  5. Затем положить под груз и убрать в холодное место. Через 1–1,5 месяца баклажаны будут готовы к употреблению.

Салат «Сельский» с баклажанами на зиму

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 1 пучок зелени петрушки, укропа и сельдерея,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1/4 небольшого корня хрена,
  • лавровый лист,
  • 1/4 чайной ложки корицы,
  • 2 бутона гвоздики,
  • соль.

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, срезать кожуру, выдержать в холодной воде 2 часа, нарезать кружочками.
  2. Воду (1 л.) довести до кипения, добавить корицу, соль, лавровый лист, гвоздику, кипятить 2 минуты, процедить и охладить.
  3. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень вымыть, нарубить. Корень хрена очистить, натереть на крупной терке. Баклажаны выложить в банки вместе с корнем хрена, зеленью и чесноком, залить рассолом.
  4. Банки накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 12 часов, затем поставить в прохладное место на 24 часа.

Салат из баклажанов «Закусочный»

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 100 г. репчатого лука,
  • 20 г. зелени укропа,
  • 1 стручок горького перца,
  • 40 мл. 6 %-ного уксуса,
  • 100 мл. растительного масла,
  • 2 горошины черного перца,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 10 г. соли.

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками толщиной 0,5–1 см. Очищенный и вымытый лук нарезать колечками шириной 0,5 см. Чеснок очистить, вымыть и разрезать каждый зубчик на 3–4 части. Зелень укропа перебрать, тщательно вымыть и мелко нарезать. Острый перец вымыть.
  2. Овощи, зелень, соль и уксус перемешать в большой эмалированной кастрюле и уложить в банки, на дно которых предварительно положить горький и черный перец и налить масло.
  3. Наполненные банки стерилизовать в течение 12 минут и закатать.

Закуска из баклажанов «Тещин язык»

  • 5 кг баклажанов,
  • 4 стручка горького перца,
  • 4 головки чеснока,
  • 400 мл воды,
  • 200 г растительного масла,
  • 1 столовая ложка 7 %-ной уксусной эссенции,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Горький перец помойте и пропустите через мясорубку. Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавилку, соедините с перцем, добавьте уксусную эссенцию и воду, доведите до кипения и остудите.
  2. Баклажаны помойте, удалите плодоножки, мякоть нарежьте тонкими пластинами, положите их в эмалированную посуду, пересыпьте солью и оставьте на 30 минут.
  3. По прошествии указанного времени баклажаны помойте в холодной проточной воде, обсушите и обжарьте в разогретом растительном масле до образования румяной корочки.
  4. Каждую пластину баклажанов обмакните в соус и выложите все в простерилизованные банки.
  5. Банки накройте прокипяченными крышками и стерилизуйте в течение 1 часа в кипящей воде, после чего закатайте и поставьте в холодное место.

Закуска «Лапти» с баклажанами

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов,
  • 500 мл 3 %-ного уксуса,
  • 100 г растительного масла,
  • 2 головки чеснока,
  • 10 стручков горького красного перца.

Способ приготовления:

  • Баклажаны помойте, нарежьте полосками и обжарьте в разогретом растительном масле. Чеснок очистите, измельчите, соедините с очищенным и измельченным горьким перцем и уксусом.
  • Баклажаны обмакните в полученный соус, положите в простерилизованные банки и закатайте прокипяченными крышками.

Продукты:

  • 2 кг. баклажанов,
  • 3 луковицы,
  • 2 пучка зелени укропа, петрушки и сельдерея,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1/2 небольшого корня хрена,
  • 3 стручка болгарского перца,
  • 400 мл. столового уксуса,
  • 80 г. сахара,
  • перец,
  • соль.

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками толщиной 4–5 мм. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами толщиной 2–3 мм. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Зелень петрушки, укропа и сельдерея вымыть, нарубить. Корень хрена и чеснок очистить, вымыть и нарезать кубиками.
  2. Баклажаны, лук и болгарский перец плотно уложить в банки, сверху положить зелень, корень хрена и чеснок.
  3. Залить кипящим маринадом, приготовленным из уксуса, соли, сахара и воды. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из баклажанов с яблоками

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 1 кг. яблок,
  • 3–4 листа мелиссы,
  • 50 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, нарезать ломтиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Баклажаны и яблоки обдать кипятком и плотно уложить в банки. Добавить вымытые листья мелиссы.
  2. Из воды, соли и сахара приготовить заливку, влить в банки, слить через 3–4 минуты. Раствор снова довести до кипения и влить в банки.
  3. Повторить еще 2 раза, банки стерилизовать и герметично закрыть.

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 1–2 зубчика чеснока,
  • 1/2 корня хрена,
  • 1/2 пучка зелени укропа, петрушки, сельдерея и базилика,
  • 2–3 г лимонной кислоты,
  • соль.

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, очистить, удалить плодоножки, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Корень хрена очистить, натереть на крупной терке. Зелень вымыть, нарубить.
  2. Баклажаны выложить в банки вперемежку с зеленью, чесноком и хреном, залить кипящим рассолом, приготовленным из воды, соли и лимонной кислоты.
  3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из баклажанов с луком и морковью

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 3 луковицы,
  • 2 моркови,
  • 100 мл. растительного масла,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • 1 пучок зелени петрушки и сельдерея,
  • соль.

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, очистить, удалить плодоножки, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Зелень вымыть, нарубить.
  2. Баклажаны, морковь и лук выложить в кастрюлю, залить растительным маслом, посолить, тушить в течение 30 минут, добавить чеснок.
  3. Смесь переложить в банки, прослаивая зеленью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из баклажанов в томатном соке

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 1 л. томатного сока,
  • 10–20 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, очистить, нарезать кружочками, выложить в банки.
  2. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
  3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из баклажанов и помидоров на зиму

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 1 кг. помидоров,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 2 лавровых листа,
  • 8–10 горошин душистого перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры и баклажаны вымыть, у баклажанов удалить плодоножки, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
  2. Помидоры и баклажаны выложить в банку, пересыпая каждый слой зеленью укропа и душистым перцем.
  3. В кипящую воду добавить соль, лавровый лист, залить рассолом овощи. Накрыть марлей, сверху поместить груз, оставить в теплом помещении на 12 часов, затем поставить в прохладное место.

Салат из баклажанов, капусты и моркови

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 1 кг. белокочанной капусты,
  • 2 моркови,
  • 20–30 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Капусту вымыть и нашинковать, морковь вымыть, очистить и мелко нарезать. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, очистить, нарезать соломкой.
  2. Овощи смешать и выложить в банки.
  3. Приготовить рассол из воды соли и сахара и влить в банки.
  4. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из баклажанов и капусты по-украински

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 1 кг. белокочанной капусты,
  • 2 г. семян горчицы,
  • 150 мл. 9 %-ного уксуса,
  • 100 г. сахара,
  • 3 горошины черного перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, очистить, нарезать соломкой.
  2. Капусту вымыть, нашинковать и варить в подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг и выложить в подготовленные банки вместе с огурцами, перекладывая семенами горчицы.
  3. Перец горошком положить сверху, залить горячим маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара.
  4. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из баклажанов и цветной капусты

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 1 кг. цветной капусты,
  • 180 мл. 9 %-ного уксуса,
  • 20 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 3 минуты и откинуть на дуршлаг. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, очистить, нарезать кружочками.
  2. Капусту и баклажаны разложить по банкам и залить охлажденным маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара.
  3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 100 мл. растительного масла,
  • 1 л. томатного сока,
  • 3 моркови,
  • 1 корень петрушки,
  • 2 луковицы,
  • 1 пучок зелени укропа, сельдерея и петрушки,
  • перец черный горошком,
  • соль.

Приготовление:

  1. Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень вымыть, нарубить.
  2. Морковь, корень петрушки и лук обжарить в растительном масле (20 мл.), корень петрушки перемешать с зеленью.
  3. В томатный сок добавить соль и сахар, кипятить в течение 15 минут, добавить перец горошком, оставить под крышкой на 10 минут, процедить.
  4. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, очистить, нарезать кружочками толщиной 2–3 см.
  5. Овощи выложить в банки слоями: часть баклажанов, лук, морковь, смесь корня петрушки и зелени, оставшиеся баклажаны. Залить томатным соком, смешанным с оставшимся растительным маслом.
  6. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из баклажанов, патиссонов и болгарского перца

Продукты:

  • 1 кг. баклажанов,
  • 500 г. патиссонов,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 2 стручка болгарского перца,
  • 50 мл. 9 %-ного уксуса,
  • 70 г. сахара,
  • 1–2 горошины душистого перца,
  • 2–3 горошины черного перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Патиссоны и баклажаны вымыть, у баклажанов удалить плодоножки, нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть, нарубить.
  2. Приготовить маринад из уксуса, воды, соли, сахара, черного и душистого перца, процедить.
  3. Баклажаны, патиссоны и болгарский перец выложить вперемежку в банки, посыпать зеленью укропа, залить маринадом.

Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Готовьте эти вкусные баклажаны на зиму по нашим рецептам и приятного аппетита!!!!

Другие рецепты заготовок на зиму по нашим рецептам, смотрите здесь

Сохраните статью в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

mister-sadovnik.ru

Баклажаны в масле на зиму – фото рецепт приготовления в домашних условиях

Баклажаны в масле на зиму можно приготовить в любом количестве особенно в том случае, если вы действительно любите эти замечательные и очень полезные овощи. Однако, есть некоторые тонкости, о которых вам следует помнить, прежде чем приниматься за создание такой консервации. Очень важно в первую очередь выбрать подходящие для заготовки баклажаны: они должны быть плотными, зрелыми с насыщенно-фиолетовым окрасом. Ни в коем случае не используйте для готовки даже слегка перезревшие овощи, ведь они, как и кабачки, в таком виде не принесут организму никакой пользы, а могут даже навредить. Также очень важно заранее выбрать, какие именно в результате вы хотите получить баклажаны на вкус: хрустящие или мягкие. От этого во многом зависит выбранный способ готовки баклажанов в масле. Пошаговый фото рецепт приготовления баклажаном в оливковом масле на зиму во всех деталях опишет вам процесс не только готовки закуски, но также её консервации. Знаете ли вы, что для разных заготовок подходят разные способы стерилизации банок для хранения? Так, например, для приготовления баклажанов по сегодняшнему рецепту лучше выбрать сухой метод стерилизации: на пару, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Баклажанная закуска станет прекрасным дополнением ко многим блюдам, её также можно будет использовать для приготовления овощных салатов. Приступим к созданию и закрытию на зиму баклажанов в оливковом масле в домашних условиях.

Как уже указывалось ранее, баклажаны необходимо выбрать молодые, плотные и насыщенно-фиолетовые такие, как показаны на фото. Овощи необходимо перед началом приготовления закуски тщательно промыть в холодной воде несколько раз и протереть насухо чистым кухонным полотенцем.

Удаляем у баклажанов плодоножки и нарезаем все плоды продолговатой соломкой, толщина которой не должна превышать один сантиметр. Выкладываем нарезанные баклажаны слоями в миску, каждый слой присыпаем солью и предварительно вымытыми руками начинаем растирать овощи так, чтобы кристаллы равномерно разошлись в миске между кусочками баклажанов. В глубокой миске оставляем овощи в таком виде на всю ночь пускать сок, сверху устанавливаем плоскую тарелку с грузом.

Утром следующего дня весь образовавшийся сок из кастрюли или миски сливаем, баклажаны пробуем на вкус и промываем в холодной воде, если они получились слишком солеными. После этого насухо отжимаем соломку из овощей с помощью все того же кухонного чистого полотенца.

Дальше готовить баклажаны можно двумя способами, от которых зависит, получаться овощи хрустящими или мягкими. Первый заключается в том, что соломку нужно залить столовым уксусом и снова оставить её под грузом на всю ночь. Второй же способ предполагает высушивание баклажанов всю ночь и последующая их двухминутная варка в уксусе. При любом из этих случаев баклажанам нужно будет дать время полностью высохнуть. Затем необходимо заполнить сухие простерилизованные банки небольшого объема овощной соломкой достаточно плотно. Однако, перед заполнением, на дно каждой банки нужно выложить перец горошком, очищенные и нарезанные пластинами зубчики чеснока, а также выбранные специи. В итоге заливаем банки с баклажанами ароматным оливковым маслом до верха.

Заготовку нужно герметично закатать железными банками и спрятать в кладовую, недели хватит, чтобы такая закуска была готова к подаче на стол. Баклажаны на зиму в оливковом масле быстрым способом готовы.

nazimu.info

Баклажаны на зиму в масле с чесноком

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Картофель в мундире при варке не потрескается...

Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.

1000.menu


Смотрите также