Аджика из яблок на зиму рецепт


👌 Аджика с яблоками, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Интересный вариант аджики с морковью, яблоком и болгарским перцем

Интересный вариант аджики с морковью...

Сегодня мы заготовим на зиму неклассический вариант аджики. Для этого используем не только перец и помидоры, но и морковь с яблоками. Получится очень вкусный, в меру острый соус, который превосходно п...

Аджика Нежная с яблоками

Аджика Нежная с яблоками

Захотелось мне сегодня скушать кусочек сала, да с черным хлебушком. Ну а лучшей приправой к такому «бутерброду» для меня всегда была домашняя аджика. Достала я баночку из своих запасов и вспомнила — д...

Вкусная аджика с яблоками

Вкусная аджика с яблоками

Вкусная аджика с яблоками рецепт на зиму.Готовлю каждый год, получается вкусная и полезная закуска!Универсальная приправа на зиму из овощей попробуйте сами Яблоко 1 кг. Помидор 2,5 кг. Морковь 1 кг....

Аджика с яблоками на зиму

Аджика с яблоками на зиму

Помидоры 200 гр. Сладкий перец 300 гр. Чеснок 25-30 гр. Лук репчатый 70 гр. Морковь 75 гр. Яблоко 75 гр. Перец чили 1/2 часть Сахар 15 гр. Соль 1 ч.л. Растительное масло 50 мл. Петрушка Паприка 3 гр.

  • Аджика из помидор Аджика из помидор
  • Аджика острая Аджика острая
  • Аджика из перца Аджика из перца

Ещё 7 родственных коллекций Острая аджика с хреном, помидорами, яблоками и чесноком на зиму

Острая аджика с хреном, помидорами,...

Острая аджика с хреном, помидорами, яблоками и чесноком Помидор 2,5 кг. Морковь 1 кг. Яблоко 1 кг. Перец сладкий 1,5 кг. Хрен 200 гр. Чеснок 200 гр. Перец чили 200 гр.

Аджика из помидоров и яблок

Аджика из помидоров и яблок

Помидор 500 гр. Яблоко 150 гр. Перец болгарский 150 гр. Чеснок 30 гр. Перец горький 2 шт. Сахар 1 ст.л. Соль 1.5 ч.л. Масло подсолнечное 4 ст.л.

Аджика на зиму с яблоками и морковью

Аджика на зиму с яблоками и морковью

Аджика с яблоками и морковью Помидор 5 кг. Перец болгарский 1 кг. Чеснок 2 ст. Перец горький 3-5 шт. Морковь 1 кг. Яблоко 1 кг. Сахар 400 гр. Растительное масло 400 мл. Уксус яблочный 400 мл. Соль 2...

Аджика с яблоками по-киевски

Аджика с яблоками по-киевски

Аджика с яблоками по-киевски Яблоко 400 гр. Перец сладкий 2 шт. Перец чили 2 стручок Яблоко кислое 2 шт. Морковь 2 шт. Чеснок 1 головка Сахар 0.5 ст. Базилик 2 веточка Специи 3 ст.л. Растительное ма...

Острая домашняя аджика из помидор с яблоками и чесноком

Острая домашняя аджика из помидор с...

Рецепт острой домашней приправы к мясу, птице и рыбе - острая аджика из помидоров с яблоками и чесноком Помидор 2 кг. Яблоко кислое 0,5 кг. Перец болгарский 0,5 кг. Морковь 1 кг. Соль 2 ст.л. Сахар...

Аджика из кабачков с яблоками на зиму

Аджика из кабачков с яблоками на зим...

Кабачок 2.5 кг. Сладкий перец 0.5 кг. Яблоко 0.5 кг. Морковь 0.5 кг. Чеснок 100 гр. Перец чили 200 гр. Соль 50 гр. Сахар 70 гр. Растительное масло 250 мл. Уксус 100 мл. Зелень

Аджика с яблоками на зиму

Аджика с яблоками на зиму

Помидоры 1,5 кг. Морковь 0,5 кг. Перец 0,5 кг. Яблоко кислое 0,5 кг. Чеснок 300 гр. Перец красный горький 3-4 шт. Растительное масло 0,5 л. Соль

Аджика с яблоками и морковью

Аджика с яблоками и морковью

Помидор 3 кг. Яблоко 600 гр. Морковь 600 гр. Чеснок 150 гр. Перец сладкий 700 гр. Перец стручковый 4-6 стручок Соль Масло растительное рафинированное 250 гр.

Аджика с яблоками на зиму

Аджика с яблоками на зиму

Помидор 8 кг. Лук репчатый 1 кг. Морковь 1 кг. Перец болгарский 1 кг. Яблоко 1 кг. Перец горький 15-20 шт. Чеснок 600 гр. Петрушка 0.5 пучок Укроп 0.5 пучок Растительное масло 0.5 л. Соль 60 гр.

Аджика с яблоками и морковью на зиму жгучая

Аджика с яблоками и морковью на зиму...

Аджика с яблоками и морковью на зиму жгучая Морковь 1 кг. Перец болгарский 1 кг. Яблоко 1 кг. Помидор 3 кг. Перец стручковый 2 шт. Чеснок 200 гр. Соль 2 ст.л. Сахар 2 ст.л. Уксус 2 ст.л. Масло подсо...

Аджика домашняя с яблоками

Аджика домашняя с яблоками

Морковь 2 шт. Яблоко 5 шт. Сладкий перец 3-4 шт. Помидоры 2.5 кг. Чеснок 150 гр. Перец чили 100-150 гр. Соль 1 ст.л.

Острая аджика из помидоров с яблоками

Острая аджика из помидоров с яблокам...

Острая аджика из помидоров с яблоками, на зиму Помидор 2,5 кг. Перец сладкий 1 кг. Перец 200 гр. Чеснок 200 гр. Морковь 1 кг. Яблоко 1 кг. Растительное масло 200 мл. Сахар 0,5-0,75 ст. Соль 30 гр. П...

Домашняя аджика с двумя видами перца и яблоками

Домашняя аджика с двумя видами перца...

Домашняя аджика с двумя видами перца и яблоками Помидоры 3 кг. Морковь 1 кг. Перец болгарский 1 кг. Яблоко кислое 1 кг. Острый красный перчик 5 шт. Соль 0,5 ст. Сахар 1 ст. Уксус 9% 1 ст. Растительн...

Аджика без яблок

Аджика без яблок

Люблю я аджики всех видов. Так, например, сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить аджику без яблок, из томатов и острого перца. Отменная закуска, которую можно использовать как соус....

Аджика без яблок

Аджика без яблок

Люблю я аджики всех видов. Так, например, сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить аджику без яблок, из томатов и острого перца. Отменная закуска, которую можно использовать как соус....

Аджика с яблоками

Аджика с яблоками

Помидоры 7 шт. Морковь 10 шт. Перец чили 6 шт. Большое зеленое яблоко 6 шт. Перец чили 5 шт. Растительное масло 200 гр. Уксус 3/4 чашка Соль 2 ст.л. Чеснок 1 1/2 шт.

Аджика на зиму без яблок

Аджика на зиму без яблок

Хрен 1 шт. Помидоры 1 кг. Перец болгарский 1 кг. Сахар 2 ст.л. Соль 2-3 ч.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л. Перец красный острый молотый 1 ч.л. Уксус 100 мл. Чеснок 6 зубчик

Аджика на зиму без яблок

Аджика на зиму без яблок

Хрен 1 шт. Помидор 1 кг. Перец болгарский 1 кг. Сахар 2 ст.л. Соль 2-3 ч.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л. Перец красный острый молотый 1 ч.л. Уксус 100 мл. Чеснок 6 зубчик

alimero.ru

Острая аджика с яблоками на зиму – 3 домашних рецепта

Если вы обожаете острую еду и постоянно добавляете в разные блюда всяческие жгучие приправки и соусы, то эта статья создана специально для вас! Предлагаю вам частично отказаться от привычных магазинных жгучих кетчупов, и вместо этого наготовить вкусной домашней аджики с яблоками!

Причем не просто приготовить, а еще и законсервировать на зиму в банках, чтобы можно было в нужный момент без походов в магазин открыть баночку остренького ароматного соуса, домашнего, максимально натурального, без лишних и сомнительных добавок.

Ведь сейчас как раз самое время! Проходит сезон свежих овощей и фруктов, а с ним начинается и сезон зимних заготовок. Консервация овощей, салатов и соусов из них – дело простое и даже быстрое.

Ранее уже выкладывалась статья об аджике из кабачков, здесь же мы будем готовить эту остренькую пастообразную приправу с добавлением яблок. Зачем нужны яблоки, и что следует ожидать от такой закуски?

Яблоки придают легкую сладость и аромат, что в сочетании с острым перцем, кисленьким уксусом и томатом, солью и специями по итогу создает просто чудесное переплетение вкусов! Яблочная масса делает аджику более густой, нежной, пастообразной.

Ниже вам предложено 3 популярных рецепта аджики с добавлением яблок, предназначенной для хранения в банках на зиму. Выбирайте понравившийся вариант, следуйте инструкции, и совсем скоро у вас окажется несколько баночек с чудесным острым соусом.

Рецепты

Аджика с яблоками, помидорами, морковью и перцем

Замечательный рецепт аджики с яблоками, помидорами и морковью, которая закатывается в банки без стерилизации, а это значит, что готовка будет максимально быстрой и простой.

Хочу заметить, что яблоки здесь не являются самым главным ингредиентом, наоборот, каждый продукт по-своему хорош, и без той же морковки, эта аджика будет иметь уже менее многогранный вкус. Опять же, вы при желании можете подстроить рецепт по свои предпочтения, никаких ограничений нет.

Ингредиенты:

  • Мясистые помидоры – 2,5 кг.
  • Яблоки (кислые или сладкие) – 1 кг.
  • Болгарский перец – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Жгучий стручковый перец – 60 г.
  • Чеснок – 200 г.
  • Подсолнечное масло (без запаха) – 250 мл.
  • Сахар – 150-200 г. (по задумке сахара много);
  • Соль – 40 г.
  • Уксус 70% – 1/4-1/2 ч. ложки;

Как приготовить аджику с яблоками и помидорами

Первым делом нужно подготовить яблоки и все овощи. Яблоки промываем, срезаем кожуру, удаляем сердцевинки с косточками, плодоножки, далее режем небольшими дольками.

Чистим от семян и режем сладкий перец, чистим и моем морковь, у помидоров удалить плодоножки, потом следует аналогично нарезать половинками или дольками. Очищаем зубчики чеснока, у жгучего перца семена удалять не нужно.

Вот все ингредиенты обработаны и разложены по чашкам. Теперь всё это нужно хорошенько измельчить.

Пропускаем все кусочки через мясорубку. Вот такая нам нужна однородная овощная масса. Чеснок и острый перец нужно переложить в отдельную чашку, так как они добавляются в самом конце, всё остальное можно сразу смешать.

Если у вас нет мясорубки, то можно попытаться всё натереть на средней или мелкой терке. Конечно, это будет очень хлопотно, также сама аджика получится другой по консистенции.

Берем большую кастрюлю, выкладываем в нее томатную массу, яблочную, морковную, а также прокрученные сладкие перцы. Хорошенько перемешиваем и ставим на плиту. На медленном огне доводим до кипения, затем варим примерно 1 час с момента закипания.

Не забываем время от времени подходить и помешивать, чтобы ничего нигде не пригорело. Кастрюля должна быть с толстым дном.

Час прошел, вливаем в кастрюлю растительное масло, всыпаем сахар, соль, следом выкладываем прокрученный чеснок с острым перцем. Еще раз перемешиваем и варим на небольшом огне около 15-20 минут.

Время вышло, теперь добавляем уксус. Здесь уксусная эссенция, ее нужно совсем чуть-чуть, четверть чайной ложечки. Если у вас столовый уксус (9%), то его можно подлить больше, около 30 мл.

Еще раз перемешайте, всё, настало время закатки банок.

Банки к этому моменту уже должны быть промыты и простерилизованы, то же самое касается и крышек для них. Здесь желательно использовать небольшие баночки, 0,5-1 литр будет в самый раз.

Заливаем баночки до краев горячей аджикой, тут же закатываем крышки. Баночку протираем, проверяем всё на герметичность.

Законсервированную аджику переворачиваем, накрываем сверху одеялом или другой толстой плотной тканью. После полного остывания можно уже переносить в место длительного хранения, оно должно быть прохладным и без света.

Из остренького хочется вам еще посоветовать наделать этих баклажанов по-грузински на зиму. Яркая и ароматная закуска, которое отлично дополнит любое застолье.

Рецепт аджики из яблок на зиму «пальчики оближешь»

Безумно вкусная домашняя аджика из яблок и разных овощей. В чем отличие от предыдущего варианта? Здесь готовим без помидоров, но зато с кабачками. Аджика внешне напоминает кабачковую икру, такая же густая и желтоватая, но только с другим вкусом.

Обязательно попробуйте такую аджику, если вам наскучили привычные сочетания с томатами и перцем.

Для приготовления понадобится:

  • Кабачки – 5 кг.
  • Яблоки – 1,2 кг.
  • Морковь – 0,9 кг.
  • Сладкий перец – 1 кг.
  • Острый красный перец – 220 г.
  • Чеснок – 220 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Соль – 100 г.
  • Подсолнечное масло (без запаха) – 500 мл.
  • Уксус (9%) – 125 мл.
  • Молотая смесь перцев (по желанию);

Готовим и закатываем без стерилизации

  1. Снова начинаем с чистки и нарезки всех ингредиентов. С яблок и кабачков срезаем кожицу, удаляем косточки. Чистим перец, чеснок, морковь. Далее всё нужно нарезать небольшими дольками, чтобы они влезали в мясорубку.
  2. Прокручиваем все нарезанные овощи и яблоки через мясорубку, выкладываем полученную однородную густоватую массу в кастрюлю, в которой собираемся варить.
  3. Добавляем соль, сахар, масло, перемешиваем, затем ставим на плиту.
  4. Варим на слабом огне, неспешно доводим до кипения. После закипания варим примерно 1,5 часа, в конце влить уксус, потомить еще минут 10. Аджика готова!
  5. Расставляем рядом стерильные банки, наполняем их свежесваренной кабачково-яблочной аджикой. Тут же закатываем стерильными крышками. Советую оставить немного на пробу.
  6. Баночки переворачиваем, укрываем толстой тканью. Оставляем в покое до полного их остывания.

Аджика с помидорами и яблоками (рецепт на зиму)

Нежная яркая аджика с яблоками и помидорами, а также с луком и чесноком. Здесь специально нет других овощей в виде морковки или еще чего, чтобы вкус был максимально яблочным и томатным.

Рецепт задуман так, чтобы аджика хранилась в холодильнике, потому уксус здесь не нужен.

Ингредиенты:

  • Томатный сок – 2,5 л.
  • Помидоры – 0,5 кг.
  • Яблоки – 0,7-1 кг.
  • Чеснок – 150-200 г.
  • Репчатый лук – 2 головки;
  • Сахар – 2-3 ст. ложки;
  • Соль – 1-1,5 ст. ложки;
  • Порошок «Аджика» (приправа) – 1-3 ст. ложки (по вкусу);
  • Уксус – по желанию;

Процесс приготовления

  1. Как вы заметили, в данном рецепте присутствует томатный сок, помидоров наоборот меньше. При желании вы можете изменить пропорции сока и помидоров на свое усмотрение (сделать томатов больше, а сока меньше и т.д.).
  2. Имеющиеся помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, далее их нужно нарезать дольками. Также почистите от кожуры яблоки, удалите сердцевинки с косточками, плоды нарежьте половинками или четвертинками. Чистим, затем шинкуем лук с чесноком.
  3. Теперь помидоры, яблоки и лук выкладываем в кастрюлю. Вливаем к ним томатный сок (из магазина или домашний).
  4. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем убавьте огонь и варите так, пока объем сока не уменьшится на 50%.
  5. Лишняя влага испарилась, масса уварилась и стала заметно густоватой. Добавьте соль, сахар, приправу для аджики. Сюда же выдавите чеснок. Помешивайте и варите еще минут 10-15.
  6. Теперь всё это нужно превратить в однородную массу с помощью погружного блендера. Если у вас нет блендера, тогда нужно до начала варки любым образом измельчить все ингредиенты, чтобы потом не было хлопот.
  7. Наполняем горячей аджикой стерильные банки, закручиваем крышками. Даем полностью остыть, а потом переставляем баночки в холодильник.

Если вы планируете хранить не в холоде, а в условиях ближе к комнатной температуре, то в конце варки влейте несколько столовых ложек 9% уксуса. Потом как обычно раскладываем соус по стерильным банкам.

А здесь видео приготовления яблочной аджики

Советы и заметки

Многие, кто хочет приготовить яблочную аджику, задают подобный вопрос: «А какие яблоки-то брать для аджики, какой сорт, сладкие или кислые, желтые, зеленые или красные?».

Вообще, можно готовить абсолютно из любых яблок, главное, чтобы они были нормальными, свежими, без червей и т.д. Подойдут даже ранетки. Здесь просто нужно иметь в виду, что если аджика делается из кислых яблок, то эту кислинку следует компенсировать дополнительным количеством сахара и соли. И наоборот, если яблоко слишком сладкое, то сахара меньше, а соли больше.

  • Кроме сухих порошковых специй и приправок можно добавить разную душистую зелень. Кинза, базилик, петрушка и т.д. Всё это нужно хорошенько измельчить до состояния пюре. По итогу и вкус у аджики изменится, и сам цвет этого соуса примет зеленоватые оттенки.
  • Особый привкус придадут грецкие орехи. Мелко-мелко их перетрите, а затем выложите в общую кастрюлю для варки.
  • Так как мы делаем аджику на зиму, в банках, то проводится термическая обработка. А вообще, можете просто пропустить через мясорубку томаты, яблоки, болгарские и жгучие перцы, чеснок. Добавьте немного растительного масла, соли, сахара, кориандра. Такая смесь без проблем хранится в холодильнике (но не слишком долго).

Вот видео-пример сырой аджики с яблок

Если вам понравился материал, обязательно поделитесь ссылкой на эту статью в соц. сетях. Приятного вам аппетита и отличного настроения!

vsepirojki.ru

Аджика с яблоками на зиму — рецепты острой яблочной аджики «пальчики оближешь»

Ну вот опять мы с вами встретились, чтобы сделать заготовки на зиму. И речь сегодня пойдёт об аджике из яблок. Ведь в этом году их особенно много. Хотя у кого как, а у меня их полно каждый год. Такое ощущение, что яблони совсем отдыхать не хотят! Многие скажут радуйся. А я и радуюсь, только постоянно голову ломаю над тем, что с ними делать?

Совсем недавно мы уже делали аджику из кабачков. Также готовили кетчуп, только в нём были сливы вместо яблок. А из последних можно испечь шарлотку хоть на кефире, хоть без него. Пробуйте! А мы вернёмся к нашей теме.

Знаете, что я всегда теряюсь в многообразии рецептов. Ведь достаточно убрать, например, морковь и получится уже совсем другой соус. Или добавить лук и вкус изменится. Я всегда жене говорю при виде чего-то нового: давай попробуем. И мы пробуем! поэтому с каждым годом всё труднее найти свободное место в нашем погребе.

В этой подборке, я делюсь теми рецептами, которые не один год делаю сам, а также все мои родственники. А у меня их очень много! Поэтому с уверенностью говорю, что все они опробованы. Поэтому идём на кухню и начинаем готовить вместе со мной!

Это самый любимый мой рецепт. Так как по нему получается такая вкуснятина, которую хочется есть снова и снова. Самое интересное и притягательное в нём то, что в состав входят грецкие орехи. Именно они придают аджике неповторимую изюминку. А также в составе много горького перца как в сухом виде, так и в свежем. Поэтому эти пропорции корректируйте на свой вкус. Хотя может и не стоит. Ведь соус должен быть острым!

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1,2 кг.;
  • Перец болгарский – 500 гр.;
  • Яблоки – 250 гр.;
  • Морковь – 250 гр.;
  • Чеснок – 100 гр.;
  • Перец горький – 2 шт.;
  • Грецкие орехи – 80 гр.;
  • Перец красный молотый – 2 ч. л.;
  • Базилик – 1 ч. л.;
  • Орегано – 1 ч. л.;
  • Кориандр молотый – 1 ч. л.;
  • Соль – 3 ст. л.;
  • Сахар – 4 ст. л.;
  • Масло растительное – 100 мл.;
  • Уксус 9% – 100 мл.

Приготовление:

1. Подготовим овощи. Для этого чистим болгарский перец от семян и разрезаем на несколько частей. У яблок удаляем сердцевину и также делим на части. Морковь чистим и измельчаем кружочками. А у томатов удаляем плодоножку и разрезаем их на 4 – 6 частей, в зависимости от их размера.

2. Все эти порезанные овощи отправляем в мясорубку или блендер. Нам необходимо сделать из них пюре. смесь переливаем в кастрюлю и ставим её на огонь. После закипания увариваем на медленном огне в течении 2 часов.

Лучше использовать кастрюлю с толстым дном: казан, скороварка. В них не будет ничего пригорать, так как нагревается дно равномерно. Только это не значит, что содержимое не нужно размешивать!

3. По прошествии времени мы видим, что масса хорошенько выкипела и загустела. Вливаем теперь уксус и масло. Снова перемешиваем и продолжаем готовить.

4. Грецкие орехи немного поджариваем на сковороде. Только смотрите, чтобы они не подгорели. А у горького перца удаляем плодоножку и семена. Хотя их можно оставить, тогда будет ещё острее! Чеснок просто чистим от шелухи. Отправляем это всё в мясорубку, либо в чашу для блендера.

5. Ещё нам нужно подготовить тару. Банки хорошенько моем и стерилизуем любимым способом: в микроволновке, духовке или над паром. Крышки заливаем кипятком.

6. Через час добавляем в наше варево соль, сахар, перец и все остальные приправы. Также перекрученные орехи, перец и чеснок. Перемешиваем и готовим ещё 20 – 30 минут при закрытой крышке.

7. Аджику раскладываем по банкам и закатываем металлическими крышками. Переворачиваем и убираем под «шубу» до полного остывания.

Такую вкуснятину можно хранить в любом месте. Только лучше убрать подальше от глаз, иначе долго она у вас не простоит. Давайте теперь перейдём к следующему способу.

Этот вариант я называю ленивым. Хотя это вовсе не так. Ведь подготовка овощей занимает очень много времени. А почему ленивым? просто мы не будем подвергать аджику термической обработке. А закатаем в банки сырую. только, чтобы она хранилась, будем добавлять уксус.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг.;
  • Болгарский перец – 500 гр.;
  • Яблоки – 4 шт.;
  • Чеснок – 2 головки;
  • Перец горький – 1 шт.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Уксус 9% – 50 мл.

Приготовление:

1. Овощи моем и немного сушим, так как нам не нужна лишняя влага. Перец горький и болгарский очищаем от семян. У яблок удаляем сердцевину и счищаем кожуру. У томатов просто вырезаем плодоножку. С чеснока снимаем шелуху. Всё овощи разрезаем на части, которые легко войдут в жерло мясорубки.

2. Пюрируем подготовленные овощные кусочки при помощи мясорубки. Только по этому способу у нас будут попадаться как семена, так и небольшие крошки. Поэтому, если хотите этого избежать, то воспользуйтесь блендером. Затем всю смесь протрите через сито. Правда это очень трудоёмко.

3. Добавляем теперь уксус, соль и сахар. Хорошенько перемешиваем до тех пор, пока все сыпучие ингредиенты не растворятся. Можете оставить на 30 минут на столе, закрыв при этом крышкой. А по прошествии этого времени посмотреть, всё-ли растворилось.

Обязательно пробуйте всё, что вы готовите. Ведь у всех вкусы разные и вам может не доставать соли или сахара. Также вы поймёте: достаточно ли вам перца.

4. Раскладываем аджику по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Убираем обязательно на хранение в холодильник или погреб.

Этот вариант намного проще предыдущего. В состав входит меньше продуктов и готовится быстрее. Но это не значит, что получится плохо. Будет очень вкусно! Самое главное сделать такую вкуснятину и тогда зимой вам совсем не будет холодно.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1,5 кг.;
  • Перец болгарский – 1 кг.;
  • Яблоки – 500 гр.;
  • Морковь – 500 гр.;
  • Перец горький – 150 гр.;
  • Чеснок – 250 гр.;
  • Масло растительное – 150 мл.;
  • Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подготавливаем овощи. Поэтому их моем и обсушиваем. Морковь чистим вместе с яблоками от кожуры и у последних убираем сердцевину. Разрезаем также на части. У болгарского и горького перца удаляем семенную часть , а у томатов плодоножку и делим на 2 – 4 части. С чеснока просто счищаем шелуху.

Чтобы аджика была красивого яркого насыщенного цвета, нужно брать овощи красных оттенков.

2. Всё перекручиваем на мясорубке сразу в кастрюлю. Или воспользуйтесь блендером. Только томаты пюрируйте отдельно от остальных овощей и также сливайте в другую ёмкость. Чеснок перекручивать пока не будем.

3. В кастрюлю с овощами добавляем растительное масло и перемешиваем. Ставим на огонь и, после закипания, варим в течении 30 минут периодически помешивая. Затем добавляем помидорную массу и готовим ещё столько же при закрытой крышке.

4. Чеснок пропускаем через пресс или трём на мелкой тёрке. Добавляем его в нашу массу вместе с солью. Перемешиваем и варим 5 минут.

5. Готовую аджику раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем прокипячёнными металлическими крышками. Убираем под одеяло для дальнейшей стерилизации. Так банки должны простоять до тех пор, пока не остынут.

Совсем быстро и легко всё получается. Убрать на хранение можно хоть в погреб, хоть в кладовку. Только желательно подальше от отопительных приборов и солнечных лучей.

Аджика из яблок и кабачков на зиму – лучший рецепт без помидор

Для разнообразия я всегда делаю соус по нескольким способам. И этот также использую. Ведь всегда можно достать пару баночек разных вкуснятин, чтобы удивить гостей. Конечно, они начинают нахваливать нашу хозяйственность. Ну и пусть. Ведь мне это очень приятно слышать. А они в следующее посещение сами просят открыть аджику.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1,5 кг.;
  • Болгарский перец – 250 гр.;
  • Морковь – 250 гр.;
  • Яблоки – 200 гр.;
  • Чеснок – 50 гр.;
  • Масло растительное – 100 мл.;
  • Томатная паста – 5 ст. л.;
  • Уксус 6% – 50 мл.;
  • Соль – 0,5 ст. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Перец красный молотый – 2 ч. л.;
  • Паприка – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Первым делом чистим и нарезаем на небольшие кусочки кабачок. Далее его пропускаем через мясорубку и сразу складываем в кастрюлю. Ставим её на огонь и, после закипания, убавляем и готовим, периодически помешивая.

2. Теперь сразу начинаем заниматься остальными овощами. Перец, морковь и яблоки чистим от семян и кожуры. Затем также пюрируем. отправляем их в кастрюлю  кабачкам.

3. Также сразу всыпаем соль, сахар, паприку, перец. Ещё вливаем уксус и масло. Ещё не забываем томатную пасту. Вообщем добавляем всё, кроме чеснока. Хорошенько перемешиваем и варим 1 час.

4. По прошествии времени добавляем чеснок. Его вы можете пропустить через пресс или потереть на мелкой тёрке. Снова месим и варим ещё столько же.

5. Раскладываем аджику по стерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками. Убираем под плед до полного остывания.

Хранится она в любом месте. Это может быть даже шкаф в квартире или подвал.

Рецепт наивкуснейшей яблочной аджики

Можно добавлять какие-нибудь ингредиенты, а какие-то убирать из рецепта. Но вот яблоки являются здесь самым основным продуктом. Поэтому его убрать нельзя. Ведь тогда у вас получится уже не яблочная, а совсем друга аджика.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг.;
  • Лук репчатый – 200 гр.;
  • Яблоки – 200 гр.;
  • Перец болгарский – 400 гр.;
  • Чеснок – 100 гр.;
  • Масло растительное – 150 мл.;
  • Перец горький 0 2 шт.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Соль – 1,5 ст. л.;
  • Уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Все овощи моем и чистим. Всё кроме чеснока пропускаем через мясорубку или пюрируем блендером. Складываем в кастрюлю с толстым дном и ставим на огонь.

2. Сразу же вливаем растительное масло и кипятим ровно 1 час.

3. По прошествии времени добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар и уксус. Хорошенько перемешиваем и кипятим ещё столько же.

4. Готовую аджику раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем металлическими крышками. Убираем под «шубу» до полного остывания.

Получилось очень вкусно и остро. Но хочу ещё поделиться с вами видео. В нём вы наглядно посмотрите, что готовить аджику не только просто. А это ещё и одно удовольствие. Ведь в процессе можно её постоянно пробовать. Да и не просто можно, а нужно. Вдруг вам чего-то не хватает. Или вы просто хотите добавить ещё какой-нибудь ингредиент. Поэтому насладитесь роликом. Может в нём вы увидите что-то новое и полезное для себя.

Надеюсь вам понравились рецепты, которые я подобрал именно для вас. Уверен, что вы найдёте именно тот, который вам будет по душе. Также вы можете выбрать не один, а приготовить по всем сразу. Ведь, как говорится, всё познаётся в сравнении! А теперь до новых встреч, пока, пока!

bitbat.ru

Аджика сладкая на зиму с яблоками — рецепт с фото

Аджика - любимейший из соусов, который многие хозяйки заготавливают на зиму. Сегодня я предлагаю вам приготовить сладкую аджику с яблоками на зиму. В яблоках много пектина, он даст нужную густоту аджике. Кроме того, вкус и аромат яблок очень гармонично сочетается с другими ингредиентами.

Итак, подготовим продукты по списку и начнём готовить сладкую аджику с яблоками на зиму. Сладость и остроту вы можете регулировать по своему вкусу.

Спелые мягкие помидоры помоем и нарежем произвольно. Если у вас помидоры твёрдые, рекомендую их немного проварить, чтобы получилось больше томатной основы.

Перец освободим от семян и нарежем такими кусочками, чтобы удобно было перекручивать.

Яблоки помоем, нарежем на четвертинки, удалим семенную коробочку.

Подготовим чеснок и острый перчик. Количество этих ингредиентов берите по своему вкусу. Я взяла один небольшой перчик вместе с семенами и 5 зубчиков чеснока.

Пропускаем овощи и яблоки через мясорубку.

Добавляем в кастрюлю соль и сахар. Количество сахара можете тоже варьировать, но всё же у нас сегодня сладкая аджика, так что слишком мало не кладите.

Поставим аджику на средний огонь. Варим 25-30 минут, периодически помешивая и снимая пену.

За 5 минут до окончания варки добавим уксус. Сладкая аджика с яблоками на зиму готова! Разложим её в горячие сухие банки, крепко закроем крышками и оставим до остывания под тёплым пледом. Хранится аджика просто в прохладном месте. Конечно, зимой открыть такую баночку и подать аджику с яблоками к мясу - настоящее удовольствие! Но и прямо сейчас вы можете насладиться чудесной аджикой, даже просто с кусочком хлеба.

Приятного аппетита! Порадуйте близких чудесной аджикой!

www.iamcook.ru

Аджика с яблоками на зиму

Кисло-сладкая аджика с яблоками на зиму – это в первую очередь соус, который хорошо сочетается с мясными блюдами. Но едят его и с макаронами, картошкой, кашами. Существует немало рецептов его приготовления: с помидорами, морковью, яблоками.

Сухая аджика — это изначально абхазская приправа. Она пришлась по нраву многим народам. Начались попытки усовершенствования, в неё стали привносить что-то своё. Так появился соус аджики с яблоками в различных вариациях.

Тонкости приготовления

Чтобы аджика с яблоками получилась вкусная, требуется правильно выбрать необходимые ингредиенты, а также не пренебрегать некоторыми советами:

  • Для приготовления аджики лучше использовать мясорубку, а не блендер. Тогда все съедобные составляющие будут зернистой структуры.
  • Для варки желательно применять эмалированную посуду и деревянные лопатки. Металлические предметы могут окислиться под воздействием кислых яблок, что испортит вкус.
  • Яблоки нужно выбирать неспелые, крепкие, сочные, с кислинкой. Идеально подойдут такие сорта, как Антоновка, Гренни Смит.
  • Перец болгарский лучше брать красный, мясистый и без горечи. Его цвет абсолютно не повлияет на вкус, но зато доставит эстетическое удовольствие.
  • Томаты нужно покупать сахаристых сортов, тонкокожие.
  • Не использовать йодированную соль.
  • Для получения максимально острого соуса, в него добавляют семена жгучего перца. Также для придания большего аромата их и пряности прокаливают на сковороде.
  • Перед закруткой в банки, аджику нужно пробовать. Если она недостаточно насыщена, можно добавить немного сахара или других специй.

Классический рецепт

Традиционные рецепты считаются базовыми. В них можно что-то привнести своё, изменив пропорции, добавив или исключив какой-то компонент. Классический способ заготовки аджики на зиму с яблоками считается одним из самых простых, для него нам понадобится:

  • томаты – 2 кг.;
  • болгарский перец – 1 кг.;
  • яблоки, морковь – 0,5 кг.;
  • жгучий перец – около 100 гр.(в зависимости от нужной остроты);
  • чеснок – 2 головок;
  • рафинированное масло – стакан;
  • соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Все продукты моем. Помидорки и яблоки очищаем от кожуры.
  2. Прокручиваем всё на мясорубке. Добавляем специи.
  3. Варим на протяжении 2,5 часов, периодически помешивая.
  4. Стерилизуем банки, раскладываем полученный соус по банкам, закатываем.

Из данного количества ингредиентов, получается приготовить 3 литра соуса.

Витаминная аджика

Такая приправа не требует варки и поэтому в ней содержится больше витаминов, чем в классической аджике с яблоками помидорами и морковью. Для неё нам понадобится:

  • перец сладкий – 3 кг.;
  • яблоки, морковь, острый перец, чеснок – 0,5 кг.;
  • масло подсолнечное – 0,5 мл.;
  • кинза – пучок;
  • соль – 100 гр.;
  • сахар – 1 ст. л.

Пошаговые действия:

  1. Все ингредиенты вымыть, почистить.
  2. Острую составляющую смолоть, чеснок измельчить.
  3. На крупной терке натереть морковку, яблоки.
  4. Всё перемешать до однородности, добавить нарезанную кинзу, специи, подсолнечное масло.
  5. Полученный соус разложить по ёмкостям и закрываем стерилизованными крышками.

Ароматную и витаминизированную аджику нужно хранить в холодильнике.

Аджика за час

Для того чтобы не стоять 2,5 часа у плиты, существует рецептура быстрой аджики с яблоками и помидорами на зиму. Необходимы следующие продукты:

  • томаты – 3 кг.;
  • яблоки, морковь, паприка – 1 кг.;
  • стручковый перец – 1-2 шт.;
  • чеснок – 200 гр.;
  • масло растительное – стакан;
  • соль – 1 ст.л.;
  • сахар, уксус – 2 ст.л.;
  • хмели-сунели, кориандр – по вкусу и желанию.

Пошаговые действия:

  1. Снимаем с яблок и томатов шкурки.
  2. Все продукты пропускаем через мясорубку.
  3. Тушим в течение 40 минут, засыпаем специи, варим еще 10 минут. Затем кладем чеснок и оставляем на медленном огне на 2 минуты.
  4. Закатываем по банкам. Переворачиваем вниз крышкой, накрываем одеялом или полотенцем до полного остывания.

Для занятых хозяек этот рецепт оптимален. К тому же за это время все овощи успевают свариться до нужной консистенции.

Аджика с зеленью

Для придания блюду большей пикантности и любителей зелени придется по вкусу рецептура соуса с укропом, петрушкой, кинзой. Для это необходимо приготовить:

  • помидоры – 4 кг.;
  • яблоки, сладкий и острый перец – 10 шт.;
  • чеснок – головка;
  • укроп, петрушка, кинза – по пучку;
  • сахар, соль – по вкусу;
  • подсолнечное масло 0,5 мл.;
  • уксус – стакан.

Пошаговые действия:

  1. Продукты моем, очищаем и прокручиваем через мясорубку.
  2. В яблочную смесь добавляем соль и тушим 30 минут на медленном огне.
  3. Рубим зелень, давим чеснок и вместе с подсолнечным маслом отправляем в кастрюлю. Варим 10 минут.
  4. Стерилизуем банки, закладываем в них соус.

Острая аджика

Для тех кто любит поострее этот рецепт. Нужно купить:

  • зеленые помидоры – 3,5 кг.;
  • красные помидоры, паприка – 0,52 кг;
  • острый перец – 0,22 кг.;
  • яблоки – 2 больших;
  • укроп, петрушка – по пучку;
  • масло растительное – 50 гр.;
  • соль – 155 гр.;
  • хмели-сунели – 50 гр.

Пошаговые действия:

  1. Зеленые томаты порезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера. Ориентировочно они должны получится не больше грецкого ореха.
  2. Все остальные продукты пропустить через мясорубку, кроме зелени.
  3. Размешать, довести до кипения и тушить на медленном огне, периодически помешивая.
  4. Порубить зелень, добавить в маринад, выключить как закипит.
  5. Простерилизовать банки, разложить аджику. Укутать и дать остыть.

Сладкая аджика

Рецепт имеет и другое название – семерка. В этом соусе собраны семь овощей. Он более сладкий на вкус, в сравнении с другими способами заготовки. Для него нам понадобится:

  • томаты – 3 кг;
  • морковка, яблоки, сладкий перец – по 1,5 кг.;
  • лук, чеснок – по 1 кг.;
  • стручковый перец – 0,5 кг.;
  • лук, петрушка, кинза (на любителя) – по пучку;
  • масло рафинированное – стакан;
  • соль – 3 ст. л.;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • уксус.

Пошаговые действия:

  1. Помидорки очищаем от плодоножек и пропускаем через мясорубку.
  2. Так же поступаем с другими продуктами.
  3. Ставим полученную смесь на огонь и даем закипеть.
  4. Мелко рубим зелень и отправляем её в кастрюлю к соусу. Тушим 3 часа на медленном огне, периодически помешивая. Оставляем на сутки.
  5. Далее опять кипятим. Добавляем специи, растительное масло. Оставляем томиться на протяжении 2 часов.
  6. Долить уксус, перемешать.
  7. Разложить по банкам.

Приготовив аджику с яблоками один раз, вы будете делать её ежегодно. Кто-то любит более жгучую, а кто-то послаще, некоторые предпочитают много зелени, другим понравится полное её отсутствие. Всегда можно найти свой рецепт этого замечательного соуса.

Аджика с яблоками на зиму Ссылка на основную публикацию

gruziyagid.ru

Аджика с яблоками на зиму: 7 лучших рецептов

Время сбора урожая продолжается. А значит, тема заготовок актуальна. Аджика с яблоками на зиму, лучшие рецепты с фото которой приведены в статье – идеальный вариант переработки красных овощей.

Ароматная и вкусная паста послужит незаменимой добавкой к первым и вторым блюдам. А любителям острого понравится ее употреблять ложкой прямо из банки.

Пряность добавляют в супы, используют в приготовлении мясных, рыбных и овощных блюд. А также соусом приправляют готовые обеды и тосты для бутербродов.

Интересно! Аджика зародилась в Абхазии. Название соуса означает «соль». Изначально добавка готовилась совершенно иначе. В ее состав входило всего три ингредиента: перец, чеснок и соль.

Со временем появилось много вариаций в приготовлении аджики. Неизменным остается одно – острый вкус и великолепный пряный аромат. Как же сварить соус, чтобы он понравился всей семье? Предлагаю 6 различных рецептов. Выбирайте, что по душе.

Острая аджика с яблоками: пальчики оближешь

Представляю рецепт, предназначенный специально для ленивых хозяюшек. Аджика с зелеными яблоками без варки. Это быстрый способ приготовления и чрезвычайно простой.

Ингредиенты:

  • 3 томата крупного размера;
  • одно зеленое яблоко;
  • два острого перца чили;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло – 50 мл.

Приготовление:

Нарезаем помидоры на средние кусочки и отправляем их в чашу блендера.

Очищаем яблоки от косточек и делим на ломтики. Выкладываем их к томатам.

Удаляем семена у перцев. Делим чили на несколько частей и отправляем к остальным ингредиентам. На Кавказе, кстати, острые стручки не очищают от внутренностей.

Обрабатываем чеснок и отправляем его в блендер.

Вводим туда соль и масло.

Измельчаем овощи с помощью прибора.

Пробуем на соль.

Раскладываем готовую аджику по банкам. В обработанной емкости в холодильнике «сырой» соус хранится полгода.

Банки стерилизуются для зимних заготовок. В ином случае обработка емкостей не является обязательной.

Сладкая аджика с яблоками, помидорами, морковью через мясорубку

Данная паста из помидор с яблоками получается сладковатой. Кому по душе такой вкус – возьмите рецепт на заметку.

Нам потребуется:

  • 2,5 кг помидор;
  • полкилограмма моркови;
  • яблочки – 500 г;
  • сахарный песок – 2 ст. л.;
  • перец сладкий – полкилограмма;
  • 1 ст. л. соли;
  • масло растительное – 100 мл;
  • чеснок – 2 головки;
  • чили – 1 шт.;
  • одна рюмка уксуса 9%.

Этапы:

1. Нарезаем яблоки на дольки, серединку срезаем, кожуру оставляем.

2. У чили убираем только плодоножку, семена оставляем. Для удобств измельчения поделите его пополам.

3. Вынимаем внутреннюю часть болгарских перцев, затем нарезаем плоды на средние кусочки.

4. Морковь очищаем и делим на маленькие брусочки.

5. Чистим зубчики.

6. Прокручиваем обработанные овощи с помощью мясорубки. Морковь отправляем вместе с томатами – так ее легче измельчить.

7. Полученную массу отправляем в кастрюлю.

8. Вводим сыпучие добавки и масло. Затем тщательно перемешиваем пасту и ставим на огонь. Время варки – полтора часа.

9. По окончании варки вводим 50 мл эссенции.

10. После добавления эссенции оставляем аджику покипеть еще 15 минут.

Разливаем соус по чистым сухим емкостям и убираем закрутки в темное место.

Вкусная аджика из кабачков с яблоками на зиму: мой любимый рецепт

Привычная аджика красного цвета. Однако мне хотелось бы представить рецепт жидкой приправы без помидор – оранжевого оттенка. Получается не менее вкусная заготовка.

Ингредиенты:

  • 5 кг кабачков;
  • 5 морковок;
  • пять яблок;
  • 400 мл подсолнечного масла;
  • 200 мл уксуса 9%;
  • 2 стакана томатного соуса;
  • соль – 2,5 ст. л.;
  • 2 стакана очищенного чеснока;
  • черный перец – 2 ч. л.;
  • сахар – 200 г;
  • перец красный – 2 ч. л.

Приготовление:

  1. Чистим кабачок от кожуры и семян.
  2. Далее, пропускаем овощ через электрический прибор (например, мясорубку).
  3. Чистим и измельчаем яблоко, затем морковь.
  4. Выкладываем ингредиенты в большую посудину.
  5. Ставим кастрюлю на плиту, включаем медленный режим.
  6. Варим массу 2–3 часа.
  7. Затем вводим сахар, соль.
  8. Добавляем крученый чеснок, перец. Далее, растительный отжим и томатную пасту.
  9. Компоненты перемешиваем и варим соус еще 60 минут.
  10. Когда останется примерно 10 минут до конца варки, вливаем уксус.

Горячий соус разливаем по баночкам. Переворачиваем закрутки верх дном и укутываем.

Рецепт самой вкусной домашней аджики с помидорами, морковью, перцем без уксуса

Вариантов приготовления аджики масса. Пробовали ли вы варить ее без уксуса? Продукт сильно не отличается от привычной домашней приправы. При этом такой состав выручит хозяйку, у которой под рукой не оказалось эссенции.

Чтобы сварить вкусную домашнюю пасту на зиму, подготовьте, пожалуйста, следующие продукты:

  • томаты – 5 кг;
  • чеснок – стакан;
  • соль – 2 ст.л.;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 1 кг моркови;
  • сахарный песок – 350 г;
  • 200 мл подсолнечного отжима;
  • репчатые луковицы – полкилограмма;
  • чили – 6 шт.;
  • килограмм яблок (желательно сорт антоновка).

Приготовление:

  1. Убираем семена и подножки у вымытых перцев. Чистим яблоки, срезаем серединку. Обрабатываем морковь, лук и чеснок.
  2. Нарезаем все овощи на небольшие кусочки.
  3. Острые компоненты (чеснок и чили) пропускаем по очереди через мясорубку. Раскладываем компоненты по отдельным емкостям. Они нам понадобятся позже.
  4. Прокручиваем через мясорубку остальные овощи – перекладываем массу в общую посудину.
  5. Далее, ставим кастрюлю с пюре на огонь. Добавляем сахарный песок, масло, соль.
  6. Когда паста закипит, варим ее еще 2 часа.
  7. Затем выкладываем чеснок и перец – провариваем 15 минут.
  8. Разливаем заготовку по обработанным банкам и закручиваем крышки. С указанного количества продуктов получается 4,5 литра вкусной аджики.

Предлагаю более наглядно посмотреть рецепт на видео.

На заметку! Аджика из помидор – это жгучий соус красного цвета. Поэтому используйте как можно больше красных овощей. Берите только спелые алые томаты.

Как сварить на зиму детское пюре из яблок

Домашняя аджика вареная с яблоками, помидорами, чесноком – лучший рецепт приготовления

Паста с чесноком и хреном получается по-особенному острой. Как раз для любителей жгучих соусов.

Нам потребуется:

  • томаты – 2 кг;
  • перец сладкий – 500 г;
  • чили (большие стручки) – 4 шт.;
  • два яблока;
  • хрен – 500 г;
  • соль – 2 ст.л. (без горки);
  • чеснок – 100 г;
  • сахар – 100 г.

Приготовление:

Очищенные зубчики измельчаем в отдельную емкость и откладываем.

2. У томатов убираем плодоножки, пропускаем через мясорубку.

3. Чистим остальные овощи. У яблок срезаем сердцевину, у перцев удаляем семена.

4. Измельчаем обработанные плоды. 5. Полученную кашицу ставим на плиту.

6. Когда соус закипит, убавляем огонь и кипятим 25 минут.

7. Затем вливаем эссенцию и вводим чеснок. 8. Компоненты перемешиваем и провариваем еще 5 минут.

Выходит около трех литров готовой аджики. Разливаем ее по баночкам. Переворачиваем заготовки верх дном, укутываем и оставляем так до полного остывания.

Интересно! Добавление яблок в аджику снижает риск получить кислый соус.

Рецепт с томатной пастой, горьким и сладким перцем

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 10 плодов;
  • Помидоры — 0,5 кг;
  • Лук — 3 головки;
  • Чили — 25 г;
  • Чеснок — 8 зубчиков;
  • Сахар — 4 ст. ложки;
  • Уксус столовый — 40 мл;
  • Соль — 1 ст. ложка;
  • Томатная паста — 60 мл;
  • Масло рафинированное — 40 мл.
  1. Из болгарского и перца чили удаляем семечки. Нарезаем кусочками 2 вида перца, томаты, репчатый лук.
  2. Овощи и чеснок измельчаем на блендере. Содержимое перекладываем в кастрюлю, добавляем томатную пасту, соль, сахар, масло, перемешиваем.
  3. После закипания варим 50 минут. Помешиваем постоянно. Масса уменьшилась в объеме в два раза? Выключаем огонь, добавляем уксус.
  4. Аджику разливаем в банки. Банки стерилизуем в кипящей воде 30-35 минут. Закатываем крышками. Даем остыть. Храним в прохладном месте.

Аджика с яблоками, морковью, перцем — рецепт самой вкусной аджики с варкой

Пробовали ли вы аджику варить с яблоками? Получается здорово. Открытая баночка долго в холодильнике не стоит. Наливные плоды не превращают острую заготовку в десертную. Наоборот, они усиливают вкусовые качества жгучего соуса.

https://www.youtube.com/watch?time_continue=7&v=AxMXFo2ktoQ
  • Начинаем готовить с обработки всех ингредиентов. Чистим, моем, обсушиваем. У яблок срезать кожуру необязательно, главное, убрать сердцевину. Вычищаем серединку и у сладкого болгарского овоща. Стручки острого перца оставляем как есть.
  • Далее, нарезаем овощи на несколько частей для более удобного измельчения. Чеснок на данном этапе не трогаем. Пропускаем овощи через мясорубку либо блендер.
  • В полученное пюре вводим масло и сыпучие добавки. Ставим массу на огонь, доводим до кипения. После чего провариваем 20 минут. Не забываем периодически помешивать. В это время подготавливаем чеснок. Нет чеснокодавилки? Воспользуйтесь теркой.
  • Далее, всыпаем приправу и добавляем чеснок. Вместо хмели-сунели подойдет другая любимая пряность. Например, кориандр. Довариваем аджику еще 10 минут.
  • Перемешиваем ингредиенты между собой и вливаем стопку уксуса 9%. Не переживайте, если в доме только 70%-й столовый продукт. Одну столовую ложку эссенции 70% разведите в 7 ст.л. воды – получится 100 мл уксуса 9%. По рецепту нам понадобится только 1/2 часть.
  • Перемешайте снова и попробуйте горячий соус на вкус. Достаточно ли соли, чеснока и других специй?

Попробуйте быструю стерилизацию в микроволновке. Мощность – 800 вт. Время – 3 минуты. Промываем банки предварительно с содой и ставим в печь горлышком вверх. Крышки заливаем кипятком на 15 минут.

Совет! Экспериментируйте с добавками. Слива, вместо яблок, даст невероятный вкус и нежную консистенцию.

Понравились рецепты? Поделитесь с друзьями. Пусть они тоже почитают. Расскажите также о своем опыте или выразите личное мнение в комментариях.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна

dolinapozitiva.ru


Смотрите также